ყვავილოვანი კომბოსტოს ტკბილი, თხილის არომატი ბევრი არ აფასებს. და ყველაზე ხშირად ეს ხდება იმის გამო, რომ კომბოსტო ზედმეტად მოხარშულია და შემდგომი შემწვარიც კი არ გადაარჩენს სიტუაციას. ეცადეთ გამოაცხვოთ ყვავილოვანი კომბოსტო და ღუმელის მშრალი სიცხე აუცილებლად სასწაულს მოახდენს - მიიღებთ შესანიშნავ კერძს, ნაზ, არომატულ, ჯანსაღს.

გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში: ვიდეო

ფოტო Shutterstock-ის მიერ

როგორ გამოვაცხოთ უბრალოდ ყვავილოვანი კომბოსტო

ყვავილოვანი კომბოსტოს გამოსაცხობად უმარტივესი რეცეპტის მიხედვით დაგჭირდებათ:

1 თავი ყვავილოვანი კომბოსტო; - 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი; - მარილი და ახლად დაფქული პილპილი.

მოათავსეთ საცხობი ფურცლის თარო თქვენი ღუმელის ცენტრში. თავად საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ალუმინის ფოლგა. დააყენეთ გათბობის ტაიმერი 210 გრადუსზე.

ამოიღეთ ფოთლები ყვავილოვანი კომბოსტოს თავიდან. ამოჭერით ქვედა ღეროს ნაწილი. ყვავილოვანი კომბოსტოს თავი დავჭრათ 4 ნაწილად, ყოველი მეოთხედი კი 6-8 ნაწილად ისე, რომ ღეროები ბრტყელი იყოს და ყვავილოვანი ყვავილები მაქსიმალურად ხელუხლებელი დარჩეს. ყველა ნაჭერი მოათავსეთ ქილაში და კარგად ჩამოიბანეთ. ჩამობანის შემდეგ ქურთუკი რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად. კომბოსტო გააშრეთ და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ისე, რომ დაყრდნობილი იყოს ბრტყელ დაჭრილ ღეროებზე. შეაგროვეთ ყველა პატარა ყვავილი, რომელიც ცვივა ყვავილებიდან ცალკე თასში.

ყვავილოვანი კომბოსტო მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ამ ეტაპზე კომბოსტოს შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ცხარე და არომატული დანამატები, როგორიცაა:

ლიმონის წვენი და/ან ლიმონის ცედრა; - რამდენიმე დაჭრილი კბილი ნიორი; - გამხმარი მწვანილი, როგორიცაა ოხრახუში, კამა, ხახვი, ორეგანო, როზმარინი; - დაფქული წითელი წიწაკა ან დაფქული შებოლილი პაპრიკა.

ტაფა შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამასობაში პატარა ყვავილებთან ერთად ჩაასხით ¼ ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი და კარგად მოურიეთ, რომ ყველა მხრიდან დაიფაროს. 10 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ ტაფა და გამოიყენეთ მაშები, რომ ამოაბრუნოთ ყვავილები, დატოვეთ ისინი ბრტყელ მხარეს. დაამატეთ პატარა ყვავილები, გააფანტეთ ისინი დიდ ნაჭრებს შორის და მოხარშეთ კომბოსტო კიდევ 10-20 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილია. თქვენ მიიღებთ სრულყოფილად კარამელიზებულ, ოქროსფერ, არომატულ ყვავილოვანი კომბოსტოს ნაჭრებს გაცილებით ნაკლები კალორიებით, ვიდრე პურის ყვავილები.

ყვავილოვანი კომბოსტო გამომცხვარი მსხლით

უფრო რთული გემოს მოყვარულებს შეუძლიათ სცადონ კომბოსტოს მომზადება მსხლით. დაგჭირდებათ:

1 თავი ყვავილოვანი კომბოსტო; - 3 მოუმწიფებელი მსხალი; - 4 ქათმის კვერცხი; - 1 ჩაის კოვზი მარილი; - ½ ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი; - ½ ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი; - 4 სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები; - 2 წითელი ტკბილი წიწაკა; - 6 შავი ზეთისხილი; - 6 შამპინიონი; - 1 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი; - 1 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.

მოამზადეთ კომბოსტო ფოთლების ამოღებით, ხისტი ღეროს მოჭრით და თავი ყვავილედებად გაყოფით. მსხალი დავჭრათ ოთხად და ამოიღეთ თესლის კაფსულა. ნაჭრები დავჭრათ ნაჭრებად სიგრძეზე. შამპინიონები სიგრძეზე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ზეთისხილი რგოლებად. წიწაკას ღერო გამოჭერით, ამოიღეთ ღეროები და თესლი და ხორცი დაჭერით კუბებად 1 სანტიმეტრის გვერდით. დიდ, განიერ ქვაბში 5 ლიტრი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ კომბოსტოს ბუჩქები, მოხარშეთ 10 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ მსხლის ნაჭრები. მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.

კომბოსტოს დაუმუშავებელი თავი, რომლის საერთო წონაა ¾ კილოგრამი, მოაქვს დაახლოებით ½ კილოგრამი გახეხილი ყვავილოვანი ყვავილები.

კომბოსტო და მსხალი გადაწურეთ და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე გასაშრობად. კვერცხები მსუბუქად ავთქვიფოთ და მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და მუსკატის კაკალი, მოვაყაროთ პურის ნამსხვრევები. შეურიეთ კვერცხის ნარევს კომბოსტო და მსხალი, მოათავსეთ საცხობ ფორმაში მეოთხედი, ზემოდან მოაყარეთ ნახევარი ზეთისხილი და წითელი წიწაკა თანაბარ ფენად. გაიმეორეთ კომბოსტო-მსხლის ნარევის მეოთხედი ფენა და ზემოდან მოაყარეთ სოკოს, ხახვისა და მწვანილის ფენა. გაიმეორეთ ფენები. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

ყვავილოვანი კომბოსტოს გრატინი

ფრანგული სამზარეულოს მოყვარულებს შეუძლიათ ყვავილოვანი კომბოსტოსგან მოამზადონ ცნობილი გრატინი - მადისაღმძვრელი ქერქით. დაგჭირდებათ:

1 თავი ყვავილოვანი კომბოსტო; - 60 გრ გახეხილი ყველი ჩედარი; - 25 გრ უმარილო კარაქი; - 25 გრ ხორბლის ფქვილი; რძე - 330 მლ; - 2 სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები: - მუსკატის კაკალი; - მარილი და პილპილი.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა მჟავე მყარი ყველი, როგორიცაა პარმეზანი ან გრანო პადანო. კერძს შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი ოხრახუში ან კამა და ცოტაოდენი ლიმონის ცედრა.

ყვავილოვანი კომბოსტოს ღუმელში მომზადება ნებისმიერი გზით ადვილია: ჩაშუშეთ, შეწვით, გამოაცხვეთ. და ეს არის ტრადიციული ორთქლისა და წყლის კერძების გარდა. ეს მრავალმხრივი ბოსტნეული კარგად უხდება სხვა ბოსტნეულს, ასევე ყველს, ხორცს და სხვადასხვა მწვანილსა და სანელებლებს. ღუმელში მომზადებული ყვავილოვანი კომბოსტოს კერძები არის დახვეწილი, გემრიელი და რაც მთავარია მსუბუქი და ჯანსაღი: ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში ყველით, ბროკოლი ყვავილოვანი კომბოსტოთი ღუმელში, ქათამი ყვავილოვანი კომბოსტოთი ღუმელში, ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში კვერცხით, ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში. ღუმელში, კარტოფილი ყვავილოვანი კომბოსტოთი ღუმელში.

ამ ბოსტნეულის ექსპერიმენტები მათ შეუძლიათ, ვისაც წონის დაკლება ან უბრალოდ კარგი ფიზიკური ფორმის შენარჩუნება სურს. ყვავილოვანი კომბოსტოს ყველა კერძი ღუმელში მარტივია და რეკომენდებულია ამ კატეგორიის ადამიანებისთვის. გარდა ამისა, თუ ცოტა ჯადოსნობას გააკეთებთ, ღუმელში მარტივად შეგიძლიათ მიიღოთ მჭლე ყვავილოვანი კომბოსტო, რომელიც განსაკუთრებით ღირებულია სასარგებლო ნივთიერებების სპექტრით.

ღუმელში გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო შეიძლება დაგეხმაროთ სტუმრების მოულოდნელი ვიზიტის დროს, რადგან... ის სწრაფად იხარშება და ყოველთვის პოპულარულია. და ყველით ღუმელში გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო ასევე გახდება ლამაზი და სადღესასწაულო, მისი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქის წყალობით. თუ ამ კერძს დაუმატებთ სპეციალურად მომზადებულ შიგთავსს კვერცხით, ფქვილითა და სანელებლებით, მიიღებთ სუპერ კერძს, რომელიც მზად არის თქვენი სუფრის მთავარი კერძი გახდეს: ყვავილოვანი კომბოსტოს კასეროლი ღუმელში. მისი რეცეპტები განთავსებულია საიტზე, თქვენ უნდა ყურადღებით შეისწავლოთ ისინი.

გახსოვდეთ, რომ ღუმელში ყვავილოვანი კომბოსტო თავისთავად დიეტურია. ამიტომ ჯობია ერთსა და იმავე დიეტურ პროდუქტებთან და ხორცის სახეობებთან ერთად. მაგალითად, თუ თქვენ გაქვთ ყვავილოვანი კომბოსტო, ყაბაყი და ღუმელი, გარანტირებული გაქვთ შესანიშნავი დიეტური კერძი!

კიდევ ერთი პუნქტი, რომელიც გასათვალისწინებელია სუფრისთვის ამ ბოსტნეულის არჩევისას: ყვავილოვანი კომბოსტო სეზონური ბოსტნეულია. მისი დრო გვიანი შემოდგომაა და თაროებზე დიდხანს არ რჩება. ღირს მის რეზერვებზე ზრუნვა მთელი წლის განმავლობაში. კერძოდ, საყინულეში მოათავსეთ გარკვეული რაოდენობა. ყვავილოვანი კომბოსტო კარგად მოითმენს გაყინვას, ხოლო ღუმელში გაყინული ყვავილოვანი კომბოსტო არანაირად არ ჩამოუვარდება თავის ახალ ნათესავს. სწორად გაყინეთ და შემდეგ მოხარშეთ და წლის ნებისმიერ დროს ღუმელში უგემრიელესი ყვავილოვანი კომბოსტო სასიამოვნოდ გაგახარებთ.

ამ ბოსტნეულზე ბევრი შეიძლება ვისაუბროთ; მას აქვს მრავალი განსხვავებული მომზადების ვარიანტი. სცადეთ ყვავილოვანი კომბოსტო არაჟანში ღუმელში, არ ინანებთ! და რა გემრიელი, მადისაღმძვრელი, ხრაშუნა ქერქით გამოდის ყვავილოვანი კომბოსტო ცომში ღუმელში ან ყვავილოვანი კომბოსტო პურის ნამსხვრევებში ღუმელში! ეს უნდა სცადო, სიტყვებით ვერ აღწერს!

ყვავილოვანი კომბოსტოს ღუმელში მომზადება ცოტა შემოქმედებითი პროცესია, რადგან... ბოსტნეული საშუალებას გაძლევთ ექსპერიმენტი გააკეთოთ. ღუმელში ყვავილოვანი კომბოსტოს ნებისმიერი რეცეპტი ვარაუდობს, რომ მზარეული თავად მოიფიქრებს რაიმეს, დაამატებს, შეცვლის თავის გემოვნებას. ეს მისასალმებელია. მაგრამ, თუ ჯერ კიდევ არ ხართ გამოცდილი მზარეული, ხელმძღვანელობისთვის უნდა გადახედოთ მზა კერძების ფოტოებს. აიღეთ ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში, ფოტო გაგიადვილებთ დავალებას სამზარეულოს ვარიანტის არჩევისას. ამიტომ, ახალბედა დიასახლისებს ჩვეულებრივ ურჩევენ: გაქვთ თუ არა გეგმა ღუმელში ყვავილოვანი კომბოსტოს მომზადებას? დააყენეთ რეცეპტები ფოტოებით თქვენს წინაშე და თავისუფლად დაიწყეთ! აუცილებლად მიიღებთ მაღალხარისხიან კერძს, მაგალითად, ყვავილოვანი კომბოსტოს ქვაბს ღუმელში, აუცილებლად გადაუღეთ ფოტო როგორც თქვენთვის, ასევე მათთვის, ვისაც თქვენი წარმატების გამეორება სურს.

და სანამ ყვავილოვან კომბოსტოს ღუმელში მოამზადებთ, წაიკითხეთ გამოცდილი მზარეულების რჩევები:

ყვავილოვანი კომბოსტოს არჩევისას აირჩიეთ მძიმე, ძლიერი თავები ახალი მწვანე ფოთლებით. ამ შემთხვევაში, inflorescences არ არის მხოლოდ თეთრი, არამედ ნაცრისფერი, ყვითელი, სპილოს ძვლისფერი - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ჯიშზე. მაგრამ შავი ლაქები არ უნდა იყოს.

ყვავილოვანი კომბოსტო ძალიან სწრაფად იხარშება, ზედმეტად არ გაცხელოთ, მომზადების პროცესი ცოტა ადრეც კი შეგიძლიათ შეწყვიტოთ. ამ გზით ჩვენ შევინარჩუნებთ მის ყველა სამკურნალო თვისებას.

მოხარშვამდე სცადეთ ყვავილოვანი კომბოსტო რძეში დაასველოთ ან ოდნავ მოხარშოთ მინერალურ წყალში – ამგვარად ის შეინარჩუნებს პირვანდელ მადისაღმძვრელ იერს.

ყვავილოვანი კომბოსტოს თერმული დამუშავების ყველაზე ღირებული ვარიანტია ცხობა და დაბალ ტემპერატურაზე შეწვა.

ყვავილოვანი კომბოსტოს კერძს გემო შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა სახის ყველის დამატებით. თუ ცხარე ვარიანტი გსურთ, გამოიყენეთ ჩედარი ყველი, ხოლო ნაღების ყველი რბილ გემოს შემატებს.

ყვავილოვანი კომბოსტო ძალიან კარგად უხდება ხორცპროდუქტებს, განსაკუთრებით ხბოს მჭლე ხორცს და ქათმის ხორცს.

ამ კერძს ღუმელში მოვამზადებთ, რომელიც კერძს სურნელოვან ოქროს ქერქს მისცემს.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 600 გ;
• ქათმის ფილე - 300 გ;
• ყველი - 200 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ნაღები 10% ცხიმი – 1 ს.კ.;

მომზადება:

• კომბოსტო გავრეცხოთ და გავყოთ ყვავილედებად.

• ტაფაში ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ ბოსტნეული 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ სითხე და მზა ნაჭრები გადაიტანეთ ფორმაში, რომელსაც ზეთით წავუსვით.

• კვერცხები მოათავსეთ თასში, ათქვიფეთ ათქვეფილი კრემის, მარილისა და პილპილის დამატებით.
• ხორცს ვაგზავნით ადუღებამდე.

• მოათავსეთ ქათამი ყვავილოვანებზე.
• სამი ყველი, შეურიეთ კვერცხისა და ნაღების შიგთავსით.
• აქვე მოვაყაროთ წინასწარ დაჭრილი ნიორი.

• მორწყეთ ინგრედიენტები და გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათით 180 გრადუსზე.
• ახლა კი ვტკბებით ნაზი, სურნელოვანი, ლამაზი კერძი.

კრემის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი რძე.

ყვავილოვანი კომბოსტოს კასეროლი დაფქული ხორცით

თუ არ იცით როგორ მოამზადოთ ყვავილოვანი კომბოსტოს კერძები, მაგრამ ნამდვილად გსურთ ისწავლოთ, ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები დაგეხმარებათ შეცდომის გარეშე გააკეთოთ ყველაფერი.

ქვაბს მოვამზადებთ ღუმელში, რაც ნიშნავს რომ მომხიბვლელი არომატი და გემო გარანტირებულია.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 300 გ;
• დაფქული ქათამი - 300 გ;
• მარილი, წიწაკა, პაპრიკა - თქვენი გემოვნებით;
• კრემი 15% - 1 ს.კ.;
• ყველი - 90 გ;
• კარაქი - ტაფაზე წასასვლელად.

მომზადება:

• ჩვენ ვამზადებთ ყველა საჭირო კომპონენტს.
• ვირჩევთ პატარა ახალგაზრდა კომბოსტოს, გავრეცხავთ, ვამშრალებთ და შემდეგ ვყოფთ ყვავილედებად.

• დადგით გაზქურაზე სუფთა წყლის კონტეინერი და ადუღეთ.
• ახლა მოვამზადოთ დაფქული ხორცი. ხორცს ბლენდერით ვფქვავთ, დღეს ქათამს ვიყენებთ. ნათელი გემოსთვის დაამატეთ ნიორი და ხახვი.

• როგორც კი წყალი ადუღდება, ბოსტნეული ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მარილი.
• შემდეგ ამოვიღებთ კომბოსტოს, ვასხამთ ფორმაში, რომელსაც ზეთით ვასხამთ.
• დაფქული ხორცი მოათავსეთ ყვავილებს შორის, ჩამოაყალიბეთ ბურთულები.

• შეავსეთ ინგრედიენტები კრემით.

• სურვილისამებრ შეაზავეთ სანელებლებით.
• ყველი გახეხეთ, მოაყარეთ ტაფაზე და შედგით ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში, მიირთვით ცხელი.

ეს კერძი შესანიშნავად უხდება ახალ ბოსტნეულს, მწვანილსა და სოუსებს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი დაფქული ხორცი, ღორის ხორცი, ინდაური და ა.შ.

ყვავილოვანი კომბოსტოსგან მომზადებულ კერძებს გულგრილი არც ერთი ადამიანი არ დაუტოვებია. ამ კერძების რეცეპტები იმდენად მრავალფეროვანი და ორიგინალურია, რომ გინდათ ყველაფერი სცადოთ. ეს ვახშამი მზადდება სწრაფად და გემრიელად. ახლა კი გეპატიჟებით ნაბიჯ-ნაბიჯ პროცესის სანახავად ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულის საჭმლის შექმნის ფოტოებით.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 600 გ;
• დამუშავებული ყველი Yantar - 200 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• რძე - 150 მლ;
• წიწაკა, მარილი, სანელებლები - თქვენი გემოვნებით;
• მწვანე ხახვი.

მომზადება:

• სასწრაფოდ ვიწყებთ ყვავილოვანი კომბოსტოს მოჭრას, უნდა მივიღოთ დიდი ყვავილები.
• გააცხელეთ წყალი მარილით, როგორც კი ადუღდება, ბოსტნეული 4 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.

• გატეხეთ კვერცხები კონტეინერში, ათქვიფეთ სათქვეფით მარილისა და რძის დამატებით.

• აქვე ვაყრით წიწაკას და იტალიურ მწვანილებს.
• მწვანილი წვრილად დაჭერით.
• კომბოსტო გადაიტანეთ სუფთა თასში.
• დავჭრათ ორ ნაწილად.
• დაალაგეთ ფორმის მიხედვით.
• ჩაასხით კვერცხის ნარევი.

• დაფარეთ გახეხილი ყველით.
• ვაცხობთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

• მზა ვახშამი მოაყარეთ მწვანილებით და მიირთვით.

თუ სასურველია, ყვავილოვანი კომბოსტო იდეალურად იცვლება ბროკოლით, მაგრამ კასეროლი პირველი ბოსტნეულით უფრო გემრიელი და წვნიანია.

მთლიანი შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში

ეჭვგარეშეა, ყვავილოვანი კომბოსტოს კერძები აღფრთოვანებულია არა მხოლოდ მათი მადისაღმძვრელი გარეგნობით, არამედ მათი სასარგებლო თვისებებით. ამიტომ, ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს ამ სადილების რეცეპტები, რათა ოჯახმა მიირთვას სწრაფი და გემრიელი გულიანი და არომატული კერძი. ნახარშსაც გამოვაცხობთ ღუმელში.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 500 გ;
• არაჟანი - 2 ს/კ;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• მზესუმზირის ზეთი - 1 ჩ.კ.

მომზადება:

• წყალთან ერთად კონტეინერი დაუყოვნებლივ დადგით ცეცხლზე, მოხარშეთ, აქ დაამატეთ კომბოსტო, გააჩერეთ 10 წუთი.

• სამი ყველი გახეხილზე.
• ამოვიღებთ საცხობ ფირფიტას, ვასხამთ მცენარეულ ზეთს და გადავიტანთ კომბოსტოს მთელ თავსახურს.
• შეზეთეთ ბოსტნეული არაჟანით.

• მოაყარეთ ყველი.

• შედგით ღუმელში გამოსაცხობად 20 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გემრიელად მიირთვით.

ძალიან გემრიელი იქნება, თუ არაჟანს მაიონეზით ჩაანაცვლებთ.

გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო სანელებლებით

დღეს ჩვენ ცოტა ექსპერიმენტებს ჩავატარებთ და ვითამაშებთ სანელებლებით და სხვადასხვა დანამატებით, რათა გავახაროთ საკუთარი თავი და ჩვენი ოჯახი გემრიელი ლანჩით.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ახალი ჩილის წიწაკა - 0,5 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს/კ;
• სოიოს სოუსი - 2 ს/კ;
• ლიმონი - 0,5 ცალი;
• კურკუმა – 0,5 ჩ/კ;
• დაფქული პაპრიკა - 0,5 ჩ/კ;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი - თქვენი გემოვნებით.

მომზადება:

• ყვავილოვან კომბოსტოს ვრეცხავთ, ვყოფთ ყვავილედებად და ვათავსებთ დიდ კონტეინერში.

• წინასწარ გახეხილი წიწაკა და ნიორი, დაჭერით.
• კომბოსტოს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, ლიმონის წვენი, სოიოს სოუსი, სანელებლები, ნიორი და წიწაკა, კარგად აურიეთ.

• ყველაფერს გადავიტანთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც ვაფარებთ პერგამენტით.

• ნახარშს ვაცხობთ ღუმელში ნახევარი საათით 180 გრადუსზე, შემდეგ კი მიირთვით.

ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც მადისაღმძვრელი, ასევე კარგად უხდება ხორცის გვერდით კერძს.

ყვავილოვანი კომბოსტო გამომცხვარი ღუმელში კვერცხით

თუ არ იცით, რა გემრიელი კერძი უნდა გაახაროთ თქვენს ოჯახს ლანჩის ან ვახშმის დროს, მაშინ აუცილებლად უნდა მიაქციოთ ყურადღება ყვავილოვანი კომბოსტოს ამ ორიგინალურ ახალ რეცეპტს. დამიჯერეთ, შედეგი სასიამოვნოდ გაგაოცებთ და ყველა აღფრთოვანებული დარჩება.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​ც.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• რძე - ½ სუფრის კოვზი;
• სიმინდი - 70 გ;
• მწვანილი - თქვენი გემოვნებით;
• კარაქი - 2-3 ს/კ;
• ყველი - თქვენი გემოვნებით.

მომზადება:

• კომბოსტო გავყოთ ყვავილედებად და მოვხარშოთ სტაფილოებით ბოლომდე მოხარშვამდე. ბულიონი გადაწურეთ, მოგვიანებით დაგჭირდებათ.

• გააცივეთ ბოსტნეული.
• ათქვიფეთ კვერცხი მარილის, ფქვილის და რძის დამატებით. ჩაასხით ბულიონი აქ.

• ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები.

• სტაფილო და კომბოსტო დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან მოვასხათ ნაჭრებად დაჭრილი კარაქი, მოვასხათ კვერცხის სოუსი და გამოვაცხოთ ღუმელში ნახევარი საათით 180 გრადუსზე.

• დასრულებამდე 3 წუთით ადრე მოათავსეთ ყველის ნაჭრები ჭურჭელზე.
• აბა, ახლა მოდით, სამეფო ვახშამი სუფრასთან მივირთვათ.

არ არის აუცილებელი კარაქი და ყველი კუბიკებად დაჭრათ, შეგიძლიათ გახეხეთ. ამ შემთხვევაში, მეორე კომპონენტი გადაიქცევა მყარ, ბლანტი ოქროს ქერქად.

ღუმელში გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო მომგებიანი ვარიანტია. ამ კერძის გემო უბრალოდ შესანიშნავია და რაც მთავარია, ასეთი საკვები ორგანიზმისთვისაც სასარგებლოა.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• გახეხილი მყარი ყველი - 1/3 ჭიქა;
• პურის ნამსხვრევები - 2/3 ს.კ.;
• დაფქული პაპრიკა - 1 ჩ/კ;
• გრანულირებული ნიორი - მწიკვი;
• მარილი - მწიკვი.

მომზადება:

• ყვავილოვანი კომბოსტო მოვხარშოთ და გავაციოთ, ყვავილედები დავშალოთ.

• გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
• ბოსტნეული ჩაყარეთ კვერცხის ნარევში, შემდეგ კი პურის ნარევში, უფრო სწორად, მარილის, პაპრიკის, პურის ნატეხის, გახეხილი ყველისა და გრანულირებული ნივრის ნარევში.

• პრეპარატებს გადავიტანთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც ვაფარებთ პერგამენტის ქაღალდს და ვაცხობთ 15 წუთის განმავლობაში.

• ახლა მოდით დავტკბეთ ამ საოცარი კერძით ხრაშუნა ქერქით.

არ არის აუცილებელი გრანულირებული ნივრის გამოყენება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი დაჭრილი ნიორი.

ჩაყრილი ყვავილოვანი კომბოსტო

ყვავილოვანი კომბოსტო სხვადასხვანაირად მზადდება, მაგრამ უფრო გემრიელი და მადისაღმძვრელი გამოდის, თუ ყველითა და ხორცით ამოავსებს და შემდეგ ღუმელში გამოაცხვება. მერწმუნეთ, შედეგით აღფრთოვანებული დარჩებით, ვახშამი უბრალოდ თითების ლოკვა იქნება. და რაც მთავარია, სტუმრებიც კი არ იტყვიან უარს ასეთ წვნიან და შესანიშნავ საჭმელზე.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​ც.;
• დაფქული ხორცი - 200 გ;
• პურის ნამსხვრევები - 5 ს/კ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• არაჟანი - 1 ს.კ.;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• რძე - 2 ს/კ;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს/კ;
• მარილი, პილპილი - თქვენი გემოვნებით.

მომზადება:

• კომბოსტო ადუღეთ მარილიან წყალში 15 წუთის განმავლობაში.
• დაქუცმაცებულ ხორცს შეურიეთ სანელებლები, დაუმატეთ პურის ნამცეცები და დაჭრილი ნიორი.

• შემდეგ ჩაყარეთ გახეხილი ყველი და დაასხით ცოტა რძე, შეურიეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვან მასამდე.
• კომბოსტოს არ ვყოფთ ყვავილედებად, ვიწყებთ მის ჩაყრას მიღებული მასით.
• კომბოსტო გადაავლეთ არაჟანით და მოაყარეთ პურის ნამცხვარი.

• საცხობ ფირფიტას დააფარეთ კარაქი, დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი და დაუმატეთ ჩაყრილი ბოსტნეული.

• კერძებს ვაცხობთ ღუმელში ნახევარი საათით 180 გრადუსზე, შემდეგ კი მიირთვით.

ნებისმიერი დაფქული ხორცი გამოდგება, ხოლო თუ ნიორი არ მოგწონთ, შეგიძლიათ გამორიცხოთ ინგრედიენტებიდან და ჩაანაცვლოთ სხვა სანელებლებით.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• პომიდორი - 4 ცალი;
• რძე - 250 მლ;
• ყველი - 200 გ;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• კარაქი - 30 გ;
• მარილი - 1,5 ჩ/კ;
• დაფქული შავი პილპილი - 0,25 ჩ.კ.

მომზადება:

• კომბოსტოს ცალკეულ ყვავილედებად ვყოფთ და ვრეცხავთ.

• გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით.

• აადუღეთ წყალი მარილით და მოხარშეთ კომბოსტო დარბილებამდე.

• კვერცხი ავთქვიფოთ რძესთან ერთად.

• სამი ყველი გახეხილზე პატარა ნახვრეტებით.

• ფორმას წაუსვით ზეთი.
• ზედიზედ მოვაყაროთ კომბოსტო, შემდეგ კი დავჭრათ პომიდორი.
• ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი დარჩენილი კომბოსტოთი.

• შეავსეთ ყველაფერი კვერცხი-რძის ნარევით, დაამატეთ კარაქი, დაჭრილი ნაჭრებად.
• მოაყარეთ გახეხილი ყველი, წიწაკა, გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათით 190 გრადუსზე.

• ახლა ყველას ვიწვევთ მაგიდასთან.

ამ თასს მიირთმევენ პირდაპირ ტაფაში ან ნაწილებად ჭრიან და თეფშებად ათავსებენ.

თუ გსურთ ლანჩის ან ვახშმის დროს ოჯახი გემრიელი და ჯანსაღი კერძებით განებივროთ, მაშინ ეს რეცეპტი სწორედ ისაა, რაც გჭირდებათ. მერწმუნეთ, კერძი ყველას გაახარებს არა მხოლოდ თავისი არაჩვეულებრივი გემოთი, არამედ ორგანიზმს ვიტამინებით გაჯერებს.

ინგრედიენტები:

• ყველი - 50 გ;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​ც.;
• ბროკოლის კომბოსტო - 1 ​​ც.;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• პომიდორი - 2 ც.;
• პრასი – 2 ც.;
• ბულგარული წითელი წიწაკა - 1 ც.;
• ისპანახი - 1 ც.;
• კრემი - 300 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს/კ;
• მშრალი იტალიური მწვანილი - 1 ჩ/კ;
• მარილი, პილპილი - თქვენი გემოვნებით.

მომზადება:

• კომბოსტო მაშინვე დაშალეთ ყვავილედებად, მოხარშეთ მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გადაიტანეთ ქილაში.

• პრასი და ტკბილი წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად, შევწვათ ტაფაზე, მოვაყაროთ ისპანახი, კომბოსტო და სანელებლები.

• ათქვიფეთ კვერცხები ნაღებთან და გახეხილ პომიდორთან ერთად და მოაყარეთ მარილი თქვენი გემოვნებით.

• შემწვარი ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში, მოასხით სოუსი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

• გააჩერეთ ლანჩი 15 წუთის განმავლობაში და მიირთვით.

იტალიური მწვანილი შეიძლება შეიცვალოს სხვა სანელებლებით და სურვილის შემთხვევაში ნებისმიერი ბოსტნეული გამოდგება, ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების.

თუ მეგობრები გყავთ მოდიან და არ იცით, რა ორიგინალური კერძებით დააგემოვნოთ, მოამზადეთ მშვენიერი და გემრიელი ღვეზელი ბოსტნეულით. მერწმუნეთ, ისინი აუცილებლად დააფასებენ თქვენს კულინარიულ შესაძლებლობებს და დარჩებიან კმაყოფილი და კარგად გამოკვებილი.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი - 500 გ;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• არაჟანი - 250 მლ;
• ფქვილი - 4-5 ს/კ;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• პაპრიკა - 0,5 ჩ/კ;
• დაფქული ქინძი – 0,5 ჩ.კ.
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.

მომზადება:

• კომბოსტო მოხარშეთ მარილიან მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ქილაში, რომ სითხე კარგად ჩამოიწუროს.
• ახლა ჩვენ ვიწყებთ კვერცხებში ცემას არაჟნის, ფქვილის, მარილის, დაჭრილი ნივრის და სანელებლების დამატებით.

• გამოვაცხოთ საცხობი ფურცელი მაღალი გვერდებით, წავუსვათ მცენარეული ზეთი და მოვათავსოთ კომბოსტო.

გამოიწერეთ ჩვენი არხი Yandex.Zen-ში!

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე საკუთარი თავისთვის მომზადება))

შინაარსი

ყვავილოვანი კომბოსტო ასევე მიეკუთვნება დიეტური პროდუქტების კატეგორიას. უბრალოდ არ იფიქროთ, რომ მისგან გემრიელი კერძის მომზადება არ შეგიძლიათ. ამ ბოსტნეულის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. არცერთი მათგანი არ დაგტოვებთ გულგრილს. განსაკუთრებით პოპულარულია საცხობი რეცეპტები. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე ვარიანტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ასეთი კერძები.

როგორ მოვამზადოთ ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში

ამ ბოსტნეულის უპირატესობა მისი უნიკალურობაა, რადგან თუ გაყინავთ, ის მაინც შეინარჩუნებს თავის ყველა სასარგებლო ნივთიერებას. გარდა ამისა, ძალიან გემრიელ კერძებს ამზადებენ, რომლებიც სწრაფად მზადდება. თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ ახალი რეცეპტები ყოველდღე დამატებითი ინგრედიენტების სიის შეცვლით. ყვავილოვანი კომბოსტო კარგად უხდება ხორცს, სოკოს, ყველსა და კვერცხს. არანაკლებ გემრიელი გამოდის სხვა ბოსტნეულთან ერთად. ყვავილოვანი კომბოსტოს ღუმელში გამოცხობამდე ის სათანადოდ უნდა მომზადდეს. ამისათვის მას ადუღებენ ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის გამოყენებით.

მდუღარე

კომბოსტოს ყვავილის მოსახარშად, ჯერ უნდა გარეცხოთ და გააშროთ. მაშინ ღირს მისი დაშლა პატარა ნაწილებად. მათი გამოყენება უფრო მოსახერხებელია თითქმის ყველა რეცეპტში. შემდეგი, თქვენ უნდა აიღოთ ტაფა, დაასხით მასში წყალი და მარილი. უმჯობესია ბოსტნეული ადუღების შემდეგ დავამატოთ. რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ყვავილოვანი კომბოსტო გამოცხობამდე? მომზადებას 7-10 წუთი სჭირდება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყვავილები ზედმეტად მოიხარშება და ფაფას დაემსგავსება.

ყვავილოვანი კომბოსტოს რეცეპტები ღუმელში

გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო ძალიან მადისაღმძვრელი, მაგრამ ამავდროულად დიეტური კერძია. ნებისმიერი ფორმით, ის განსაკუთრებით ნაზია, რადგან ფაქტიურად დნება პირში. სადილისთვის ეს ვარიანტი შეიძლება ჩაითვალოს იდეალურად. ხრაშუნა ყველის ქერქი, სოკოს სოუსი ან ნაღების ცომი - ამ ყველაფერთან ერთად კომბოსტო ძალიან მადისაღმძვრელი გამოდის. თუ ერთხელ მაინც გასინჯავთ ამ კერძებს, მათზე უარის თქმას ვეღარ შეძლებთ. ინსტრუქციას თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ესა თუ ის კერძი, თქვენ იხილავთ ქვემოთ მოცემული ფოტოების რეცეპტებში.

ყველით გამომცხვარი

თუ ხორცის კერძისთვის მსუბუქი საჭმელი ან გვერდითი კერძი გჭირდებათ, მაშინ ღუმელში ყველით გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო თქვენთვის შესაფერისია. გამოდის ძალიან რბილი, მაგრამ ამავე დროს წვნიანი. ეს ყველაფერი რძის სოუსის წყალობით. მადისაღმძვრელი ყველის ქერქი ამ კერძს ნამდვილ სიამოვნებად აქცევს, ამიტომ ჯობია ერთდროულად მოხარშოთ, რომ მადა სწრაფად არ ამოიწუროს.

ინგრედიენტები:

• ყველი - 150 გ;
• ფქვილი - 3 ს.კ. ლ.;
• მარილი - გემოვნებით;
• სანელებლები - გემოვნებით;
• კარაქი - 50 გ;
• წყალი – 1 ლ;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 0,5 კგ;
• რძე – 0,3ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ კომბოსტოს ყვავილები გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ გაყავით პატარაებად. თუ ისინი ძალიან დიდია, მაშინ დამატებით გაჭერით 2 ნაწილად.
2. ჩართეთ ღუმელი, რომ გახურდეს, შეარჩიეთ ტემპერატურა 200 გრადუსამდე.
3. ჩაასხით წყალი ქვაბში, მოაყარეთ ცოტა მარილი და ადუღების შემდეგ მოათავსეთ ყვავილნარები იქ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. ცხელ ტაფაში მოვაყაროთ კარაქი, შემდეგ დავამატოთ ფქვილი. შემწვარი ინგრედიენტები. როდესაც ისინი ოქროსფერი გახდება, ნელ-ნელა დაასხით რძე. ეს ხელს უშლის სიმსივნის წარმოქმნას. მარილი და სეზონი სანელებლებით.
5. თუ ყვავილები უკვე მოხარშულია, მოათავსეთ საწურში და გამოწურეთ. შემდეგ მოათავსეთ პროდუქტი საცხობ ფორმაში. ზემოდან დაასხით რძის სოუსი.
6. ყველი გახეხეთ და ზემოდან მოაყარეთ.
7. გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

ბროკოლის ქვაბი

ეს რეცეპტი აერთიანებს ორ ძალიან მსგავს პროდუქტს - ბროკოლს და ყვავილოვან კომბოსტოს ღუმელში. პირველი მხოლოდ მეორის ვარიაციაა. ისინი პრაქტიკულად არ განსხვავდებიან გემოვნებით, მაგრამ მხოლოდ აწყდებიან ერთმანეთს, რაც ღუმელში ყვავილოვანი კომბოსტოს კერძს უფრო მდიდრულს ხდის. მათ დამატებით გამოიყენება დამუშავებული ყველი ნიორით. შედეგად, კერძის არომატი კიდევ უფრო სასიამოვნო ხდება.

ინგრედიენტები:

• ნიორი - 1 კბილი;
• გახეხილი ყველი - 150 გ;
• ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი – 0,5 კგ;
• დამუშავებული ყველი - 2 ც.;
• ორეგანო, თიამი, მარილი - თქვენი გემოვნებით;
• არაჟანი - 250 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. კომბოსტოს ყველა ყვავილი გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ გაასუფთავეთ დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მსხვილი დაყავით წვრილად და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან სითბოს მდგრად ფორმაზე.
2. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
3. ცალკე ჯამში აურიეთ დაქუცმაცებული ნიორი, გახეხილი ყველი, გამდნარი ყველი, არაჟანი და სანელებლები. ეს ნარევი დაასხით ბოსტნეულს.
4. გამოაცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

Casserole ერთად minced ხორცი

უფრო დამაკმაყოფილებელი, მაგრამ ასევე დიეტური რეცეპტი არის ყვავილოვანი კომბოსტო დაფქული ხორცით, გამომცხვარი ღუმელში. ნებისმიერ დღესასწაულზე სტუმრებიც კი დააფასებენ მას. რეცეპტის დივერსიფიკაცია მარტივია, თუ მხოლოდ ინგრედიენტებს არ აერთიანებთ, არამედ ყვავილებს შორის სივრცეს დაფქული ხორცით შეავსებთ. ამ გზით თქვენ მიიღებთ არა მხოლოდ მადისაღმძვრელ, არამედ ორიგინალურ კერძს. დაეყრდენით თქვენს ფანტაზიას. შეგიძლიათ ხორცის ნაცვლად ჩვეულებრივი კოტლეტიც გამოიყენოთ. მომზადებაში დაგეხმარებათ რეცეპტი ქვემოთ მოცემული ფოტოთი.

ინგრედიენტები:

• ხახვი - 1 ც.;
• დაფქული შავი პილპილი, მარილი - თქვენი გემოვნებით;
• ღორის ან საქონლის ხორცი - 0,5 კგ;
• მაიონეზი - 100 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• მყარი ყველი - 150 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ კომბოსტოს ყვავილები, ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, ჩაყარეთ უკვე მდუღარე წყალში.
2. გააცხელეთ ღუმელი. რეკომენდებული ტემპერატურაა 180 გრადუსი.
3. შემდეგ დაყავით უფრო პატარა ყვავილედებად, ჩანგლით გახეხეთ და შემდეგ შეურიეთ დაფქულ ხორცს ისე, რომ მასა ცომის მსგავსი გახდეს.
4. ჩამოაყალიბეთ საშუალო ზომის ბურთულები და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ჭურჭლის ძირზე.
5. ზემოდან წაუსვით გახეხილი ყველის ფენა და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.

მთლიანად

რეცეპტი, რომლითაც ყვავილოვანი კომბოსტო მთლიანად გამომცხვარი ხდება, შეიძლება ჩაითვალოს ნამდვილად ელეგანტურად. კერძი ისეთი ორიგინალური და ლამაზი გამოდის, რომ მის ჭამას მაშინვე ვერც კი გაბედავთ. სიტყვებით ვერ აღწერს რა გემო აქვს. აქ წარმატებით არის შერწყმული ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა არაჟანი, ყველი, ნიორი და მდოგვი. შედეგი ძალიან სასიამოვნოა - არომატული ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში სოუსით.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 150 გ;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• წყალი - დაახლოებით 1 ლ;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​საშუალო ზომის თავი;
• ყველი - 100 გ;
• წიწაკის მარცვლები - ბულიონისთვის გემოვნებით;
• ზეითუნის ზეთი – 1 ს.კ. ლ.;
• მდოგვი - 1 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ტაფა შეავსეთ წყლით და დადგით დაბალ ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ დავამატოთ კომბოსტოს სუფთა ყვავილები, წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთლები. 5 წუთის შემდეგ გადმოდგით ქვაბში და წყალი გადაწურეთ.
2. ჩართეთ ღუმელი ისე, რომ დრო ჰქონდეს 180 გრადუსამდე გახურებას.
3. ნიორი დაჭერით და ყველი გახეხეთ. შეურიეთ ისინი დარჩენილ ინგრედიენტებს.
4. მოხარშული კომბოსტოს თავი მოვათავსოთ ზეთიანი საცხობი ჭურჭლის ძირზე.
5. მომზადებული სოუსით ბოსტნეულის ყველა მხრიდან, როგორც ნაჩვენებია ფოტოზე.
6. გაგზავნეთ გამოსაცხობად. მომზადებას დაახლოებით ნახევარი საათი სჭირდება.

გაფცქვენით

კიდევ ერთი იაფი, მაგრამ გემრიელი კერძი მზადდება ღუმელში ცომში ყვავილოვანი კომბოსტოს რეცეპტის მიხედვით. კერძს შეუძლია შეცვალოს როგორც მსუბუქი საჭმელი, ასევე გვერდითი კერძი სრული სადილისთვის ან ლანჩისთვის. შეგიძლიათ კიდევ უფრო გემრიელი გახადოთ, თუ მირთმევისას მწვანილს მოაყრით ან სოუსს მოასხით, მაგალითად, არაჟანი ან ნიორი. იმისათვის, რომ ცომი ერთგვაროვანი იყოს, გამოიყენეთ წვრილად გახეხილი ყველი. სისქე შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ფქვილის გამოყენებით.

ინგრედიენტები:

• ნივრის ფხვნილი - 1 ჩ/კ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი - თქვენი გემოვნებით;
• ტკბილი პაპრიკა - 1 ჩ/კ;
• პურის ნამსხვრევები - 1 ს/კ;
• გახეხილი მყარი ყველი - 1 ჭიქა;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​საშუალო ზომის თავი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ კომბოსტოს ყვავილები, გაყავით პატარაებად და შემდეგ გააჩერეთ დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში. და მოათავსეთ ქვაბში.
2. აიღეთ ცალკე კონტეინერი, სადაც აურიეთ პურის ნამსხვრევები, გახეხილი ყველი, ფხვნილი და სანელებლები.
3. კვერცხები ათქვიფეთ ქაფამდე.
4. ჩაყარეთ თითოეული ყვავილი ჯერ კვერცხის ნარევში, შემდეგ კი მშრალ ნარევში.
5. კომბოსტო მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
6. გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ღუმელი წინასწარ უნდა გახურდეს 200 გრადუსამდე.

ქათმით

დიეტური, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი კერძის კიდევ ერთი ვარიანტია ქათამი ყვავილოვანი კომბოსტოს ღუმელში. ასეთი ინგრედიენტები შერწყმულია მათი ნაზი გემოს გამო, ამიტომ მათგან დამზადებული მკურნალობა უფრო რბილია. შეგიძლიათ შეამციროთ კერძის კალორიული შემცველობა ქათმის ხორცის ინდაურით ჩანაცვლებით. შედეგი არც თქვენ გაგიცრუებთ. ამ ლანჩის ან ვახშმის გვერდითი კერძის ნაცვლად, ბრინჯი ან კარტოფილი შესაფერისია.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 150 გ;
• სანელებლები, მწვანილი და მარილი - თქვენი გემოვნებით;
• ხახვი - 1 ც.;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 0,4 კგ;
• ქათმის ფილე ან მკერდი – 0,3 კგ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ კომბოსტოს inflorescences. გაყავით პატარებზე, შემდეგ გააჩერეთ მხოლოდ 3-5 წუთის განმავლობაში.
2. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით, შემდეგ შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში.
3. ხორციც გავრეცხოთ, დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. ქათამი მოათავსეთ ტაფაში ხახვთან ერთად და შეწვით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
4. აიღეთ საცხობი ფორმა და წაუსვით ზეთი. შემდეგ მოაყარეთ კომბოსტო, ზემოდან მოაყარეთ არაჟანი და მოაყარეთ სანელებლებით. ფილე გადაუსვით ხახვს ბოლო ფენად. კვლავ წაუსვით არაჟანი, მოაყარეთ სანელებლებით და სურვილისამებრ მწვანილით.
5. მოხარშეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ბოსტნეულის კასეროლი

ხორცის, ყველის და ცომის გარდა, ყვავილოვანი კომბოსტო კარგად უხდება სხვა ბოსტნეულს, როგორიცაა პომიდორი, წიწაკა, ყაბაყი, ისპანახი და კიდევ ბარდა ან სიმინდი. ეს კერძი აუცილებლად დიეტურად შეიძლება ჩაითვალოს, რადგან თითქმის ყველა ინგრედიენტი დაბალკალორიულია. ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულით შეიძლება იყოს როგორც საკუთარი, ასევე გვერდითი კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი ხორცის კერძისთვის.

ინგრედიენტები:

• ისპანახი - 1 კონა;
• პრასი – 1 ც.;
• ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი - 1 თავი;
• ყველი - 50 გ;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 3 ც.;
• კრემი – 0,3ლ;
• მშრალი იტალიური მწვანილი - 1 ჩ/კ;
• პომიდორი - 2 ც.;
• პილპილი და მარილი - თქვენი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ორივე სახეობის კომბოსტო გავყოთ ყვავილედებად, გავრეცხოთ, შემდეგ ვადუღოთ მდუღარე წყალში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადმოდგით ქვაბში.
2. ხახვი და პილპილი გავრეცხოთ, დავჭრათ არც ისე წვრილად, შევწვათ ტაფაზე ორიოდე წუთით, შემდეგ მოვაყაროთ კომბოსტო, ისპანახი და მოვაყაროთ სანელებლებით.
3. კვერცხი ათქვიფეთ, მოასხით ნაღები და აქ გახეხეთ პომიდორი. მთელ ნარევს დაუმატეთ მარილი და აურიეთ.
4. საცხობ ჭურჭლის ძირზე მოვაყაროთ შემწვარი ბოსტნეული, მოვასხათ სოუსი და ზემოდან მოვაყაროთ გახეხილი ყველის ფენა.
5. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე. რეკომენდებული დროა 15-20 წუთი.

სოკოთი

თუ ეძებთ ახალ და საინტერესო რეცეპტებს, მაშინ ყვავილოვანი კომბოსტოს სოკოთი მომზადების მეთოდი იდეალურია თქვენთვის. ის განსხვავდება არა მხოლოდ სასიამოვნო გემოთი. ეს კერძი ასევე ძალიან მარტივად მოსამზადებელია. მრავალფეროვნებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სანელებლები ან ხმელი მწვანილი თქვენი გემოვნებით. არაჟანი ან ნივრის სოუსი აქ ასევე საკმაოდ შესაფერისი იქნება.

ინგრედიენტები:

• წიწაკა, მარილი - პატარა მწიკვი;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​თავი;
• ზეთისხილი ან შავი ზეთისხილი - 100 გ;
• წყალი - დაახლოებით 1 ლიტრი ადუღებისთვის;
• მწვანილი - თქვენი გემოვნებით;
• ყველი - დაახლოებით 200 გ, სასურველია მყარი ჯიში;
• სოკო - ასევე 200 გ;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ტაფა შეავსეთ წყლით, ადუღების შემდეგ დაუმატეთ კომბოსტოს ყვავილნარები, ადუღეთ 2-3 წუთი, მეტი არა. შემდეგ დაჭერით დაჭრილი სოკო. ადუღების შემდეგ გადაწურეთ ქვაბში.
2. გახეხეთ ზეთისხილი ან შავი ზეთისხილი, იმის მიხედვით, თუ რა არის შერჩეული რეცეპტისთვის.
3. გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით მწვანილი. ყველი გახეხეთ სახეხზე.
4. აიღეთ სითბოს მდგრადი ფორმა და წაუსვით კარაქით.
5. ჯერ ძირზე მოათავსეთ სოკო და კომბოსტო. გაწურეთ მათ ზეთით და შემდეგ დაამატეთ ზეთისხილი ან ზეთისხილი მწვანილით. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები.
6. ბოლო ფენას მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
7. ღუმელი 180 გრადუსზე. ოპტიმალური დროა მეოთხედი საათი.

კვერცხთან ერთად

გულიანი, მაგრამ ამავე დროს მსუბუქი და ელეგანტური კერძის კიდევ ერთი ვარიანტია წარმოდგენილი კვერცხთან ერთად გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტოს რეცეპტში. დიეტური ვახშმისთვის ასეთი მკურნალობა შეიძლება ჩაითვალოს იდეალურად. მიუხედავად იმისა, რომ ის კიდევ უფრო უხდება, როგორც თევზის ან ხორცის გვერდითი კერძი. ღუმელში ყვავილოვანი კომბოსტოს ომლეტის მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს. ძირზე შეგიძლიათ მოაყაროთ ხორცის, მაკარონის ან დაქუცმაცებული კარტოფილის ფენა. ერთი ვარიანტი წარმოდგენილია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტში.

ინგრედიენტები:

• სიმინდი - 70 გ;
• პურის ნამსხვრევები - ცოტაოდენი ტაფის მოსასხურებლად;
• ყველი ნებისმიერი მწვანილით - გემოვნებით;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• რძე - 0,5 ჭიქა;
• კვერცხი - 2 ც.;
• კარაქი – 3 ს.კ. კოვზები.

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ ყველა პროდუქტი: გახსენით სიმინდის ქილა, ჩამოიბანეთ და გააცალეთ დარჩენილი ბოსტნეული. კომბოსტოს თავი გავყოთ პატარა ყვავილედებად და მოვხარშოთ სტაფილოებთან ერთად ბოლომდე მოხარშვამდე. ბულიონი არ დაასხით.
2. კვერცხები ავთქვიფოთ მარილთან ერთად, შემდეგ შევურიოთ რძეს, ბულიონს და ფქვილს.
3. აიღეთ საცხობი ფორმა, წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები. მოათავსეთ მასზე დაჭრილი სტაფილო და ყვავილები.
4. ზემოდან მოაყარეთ რამდენიმე ნაჭერი კარაქი და დაასხით სოუსი.
5. მოხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ოპტიმალური ტემპერატურაა 180 გრადუსი.
6. დასრულებამდე 3 წუთით ადრე მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

ყვავილოვანი კომბოსტოს კასეროლი ღუმელში - სამზარეულოს საიდუმლოებები

არსებობს რამდენიმე საიდუმლო, რომელიც ღუმელში ყვავილოვანი კომბოსტოს კასეროლას ბევრად უფრო გემრიელს ხდის. ძირითადი ინგრედიენტის არჩევისას მნიშვნელოვანია მისი შემოწმება. ბოსტნეულის ფერი უნდა იყოს თეთრი, ხოლო ფოთლები მდიდარი მწვანე. თავად inflorescences უნდა იყოს ელასტიური. თუ გსურთ ბოსტნეული კიდევ უფრო რბილი გახადოთ, მაშინ მის მოსახარშად გამოიყენეთ მინერალური წყალი ან თუნდაც რძე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი მათ, მაშინ inflorescences არ დაკარგავს მათი თოვლის თეთრი შეფერილობა. ამავე მიზნით, წყალს ასხამენ ლიმონმჟავას და ტაფას არ აფარებენ თავსახურს.

ვიდეო

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ ყველაფერს!

Დისკუსია

ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში: რეცეპტები

ყვავილოვანი კომბოსტო გამოირჩევა ვიტამინების მდიდარი ნაკრებით და წელიწადის ნებისმიერ დროს მისი ხელმისაწვდომობით. მისი მომზადება შეიძლება იყოს უბრალოდ მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშვა, მაგრამ უმჯობესია ბოსტნეული გამოაცხვოთ ღუმელში. თუ რეცეპტს დაუმატებთ კრემს და ყველს, მიიღებთ დახვეწილ კერძს თავისთავად და ამავდროულად გარნირად. გამოიყენეთ რეცეპტი ამ სტატიაში, რათა გააოცოთ თქვენი სტუმრები და აჩუქოთ თქვენს ოჯახს ახალი საყვარელი კერძი. კომბოსტოს არომატის მისაცემად გამოიყენეთ თქვენი გემოვნების მწვანილი: რეჰანი და ორეგანო ხაზს უსვამს გემოს დახვეწილობას, რუკოლა სასიამოვნო სიმწარეს შემატებს, ხოლო ხახვი ხორცის არომატს. სცადეთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტი და გულგრილი არ დარჩებით.

რა გჭირდებათ ღუმელში ყვავილოვანი კომბოსტოს მოსამზადებლად

თქვენი მომზადება შედგება კომბოსტოს ძირითადი შემწვარისაგან და ყველისა და რძისგან სოუსის შესაქმნელად. შეგიძლიათ რძე ნაღებით ჩაანაცვლოთ – კერძი უფრო ცხიმიანი, მაგრამ მდიდარი იქნება.

დაგჭირდებათ:

• 300-350 გ ყვავილოვანი კომბოსტო;
• სუფრის კოვზი კარაქი;
• სანელებლები და მარილი გემოვნებით;
• 130 მლ თბილი რძე;
• დონის სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი სოუსის გასასქელებლად;
• 150 გრამი მყარი ყველი.

თქვენ მიიღებთ კომბოსტოს მოკრძალებულ პორციას ორზე, საკმარისია კერძის დასაფასებლად. იმისათვის, რომ მიიღოთ უფრო დიდი საცხობი ფურცელი, გაამრავლეთ ინგრედიენტების რაოდენობა. თუ არ იცით რომელი სანელებლები მიიღოთ, სცადეთ დაამატოთ რამდენიმე მწიკვი წიწაკა და მუსკატის კაკალი.

ღუმელში ყვავილოვანი კომბოსტოს მომზადების რეცეპტი

ჯერ კარგად უნდა ჩამოიბანოთ ყვავილოვანი კომბოსტო და გავყოთ ყვავილედებად. ნუ გააკეთებთ ყვავილებს ძალიან პატარა, მოდით ისინი დარჩეს მხოლოდ დიდი.

როგორც კი დაასრულებთ, ჩაასხით მდუღარე წყალში და მოხარშეთ რბილებამდე. სისრულის გამოცდა დანით. თუ დანა ადვილად მოხვდება ყვავილის ღეროში, მაშინ კომბოსტო მზად არის. მთელი მომზადების დრო დაახლოებით 8-10 წუთი დასჭირდება.

• სანამ კომბოსტო მზადდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ სოუსის მომზადება. აიღეთ მძიმე ფსკერიანი ტაფა და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ყველა კარაქი, რომელიც მითითებულია რეცეპტში. თქვენ არ გჭირდებათ ლოდინი, სანამ ის გახდება თხევადი და ყვითელი, მაგრამ დაუყოვნებლივ გაანაწილეთ იგი ზედაპირზე.
• კარაქს დაუყონებლივ დაუმატეთ ფქვილი. შეწვით სანამ ნარევი ერთგვაროვანი არ გახდება.

• სანამ სოუსი სქელდება, შეგიძლიათ ყველის გახეხვა მსხვილ სახეხზე.
• შემდეგ აიღეთ მთლიანი ყველის ნახევარი და გადადგით.
• დააბრუნეთ ტაფაზე. როგორც კი მასა ერთგვაროვანი გახდება, მას უნდა დაუმატოთ ყველა სანელებელი, აურიოთ.
• ჩაასხით რძეში და განაგრძეთ მორევა სანამ მთელი სოუსი არ დაიშლება.
• როგორც კი რძის ტემპერატურა მოიმატებს და მასში კარაქი და სანელებლები გაიხსნება, შეგიძლიათ ცოტაოდენი ყველი დაუმატოთ.
• ისევ დაელოდეთ, სანამ ყველი გადნება და სოუსი შესქელდება. ის უნდა გახდეს ერთგვაროვანი.
• მას შემდეგ რაც დარწმუნდებით, რომ სოუსში არ არის სიმსივნეები, გადმოდგით ცეცხლიდან.
• ამ დროს ყვავილოვანი კომბოსტო მოიხარშება. კარგად უნდა გადაწუროთ და საცხობ ფორმაზე გადაიტანოთ. სასურველია, რომ მას ჰქონდეს მაღალი კიდეები და ღრმა ფორმა.
• სოუსი მოასხით კომბოსტოს და თანაბრად გაანაწილეთ სპატულით.
• კომბოსტოს ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ყველი.

• კერძი შედგით ღუმელში 10 წუთით 180 გრადუსზე.
• ამოიღეთ კომბოსტო და სოუსი და მიირთვით კერძი.

ეს რეცეპტი შესანიშნავად უხდება სხვა ბოსტნეულს და ცხარე ხორცს. სტუმრები დააფასებენ მას როგორც მთავარ კერძს, ასევე სადღესასწაულო სუფრის დამატებას. მომზადების სიმარტივის და მცირე დროის წყალობით, შეგიძლიათ მისი მოხარშვა რამდენჯერაც გსურთ.