ამ ალკოჰოლურ სასმელს ადვილად ამოიცნობთ მისი ელეგანტური შინდისფერი ფერით და კლასიკური ბოთლით, ყოველგვარი შაბლონებისა და ჩანართების გარეშე. მხოლოდ ერთი პატარა ყლუპი საკმარისია იმისათვის, რომ თამამად და შთაგონებით თქვათ: "ოჰ, ეს არის კამპარი!" ამ მასალისგან შეიტყობთ ყველაფერს ცნობილ იტალიურ მწარეზე, როგორ დალიოთ კამპარი და რითი დალიოთ.
"კამპარი" არის მწარე ან ლიქიორი წარმოშობით ცხელი იტალიიდან. სასმელის სიძლიერე არ აღემატება 25 გრადუსს, ხოლო 20-ზე მეტი მწვანილის, ხილისა და საკმევლის ნაზავი და არომატი შეუმჩნეველი არ დატოვებს ყველაზე კონსერვატიულ გურმანსაც. ამ მწარე ორიგინალური რეცეპტი მკაცრად დაცულია Campari-ს მწარმოებლების მიერ. ცნობილია მხოლოდ ის, რომ ამ ლიქიორის დამახასიათებელი სიმწარე მიიღწევა ხმელთაშუა ზღვაში მზარდი ფორთოხლის განსაკუთრებული ჯიშის წყალობით. ეს ლიქიორი შეიქმნა ჯერ კიდევ 1860 წელს ძალიან სამეწარმეო იტალიური Gaspare Campari-ს მიერ. მაშინაც კი, როცა ტკბილეულის მაღაზიას ფლობდა, უყვარდა ალკოჰოლური სასმელების შერევა. ამ სასმელის შექმნის შემდეგ გაიხსნა კომპანია Gruppo Campari, მაგრამ სამრეწველო წარმოება დაიწყო მხოლოდ 1904 წელს.
როგორ დავლიოთ კამპარი სწორად? არაფერი ზებუნებრივი, რადგან ეს მწარე შესანიშნავი საფუძველია დიდი რაოდენობით კოქტეილებისთვის. Campari ჩვეულებრივ სვამს რამდენიმე გზით:
როგორ უნდა დალიონ კოქტეილის მოყვარულებმა Campari? კამპარისთან ერთად კოქტეილების რამდენიმე მომგებიანი ვარიანტია, რომლებიც სასიამოვნოდ გაგაოცებთ თქვენ და თქვენს მეგობრებს თავისი შესანიშნავი გემოთი.
დახვეწილი და საკმაოდ ძლიერი კოქტეილი ნამდვილი იტალიური თუ ამერიკელი მაფიოზებისთვის. შემადგენლობა ძალიან მარტივია.
ჩაასხით სათითაოდ, მაგრამ არ აურიოთ, მორთეთ ლიმონის ან ლაიმის ნაჭერით და ზემოდან მოაყარეთ.
მარტივი და ძალიან ქალური კოქტეილი. ის ძალიან მარტივი დასალევია, რაც მას ძალიან უხდება დახვეწილი ქალბატონების გემოვნებას.
კოქტეილის ჭიქა ნახევრად შეავსეთ ყინულით, დაუმატეთ კამპარი, შემდეგ ღვინო და ნაზად მოურიეთ. მიირთვით ციტრუსის ნაჭერთან ერთად და სვამენ ჩალის მეშვეობით.
საყვარელი კოქტეილი იტალიურ და ბერძნულ კურორტებზე, ზომიერად ძლიერი და წყურვილის მომკლავი. ეს არის უნივერსალური სასმელი, რომელიც გიშველის ცხელ შუადღეს და გაგათბობს ღამის წვეულებაზე.
არყის წვენს და ლიქიორს ურევენ შეიკერში. ყინულს ასხამენ ჭიქაში და ზემოდან ასხამენ კამპარს. ცოტა აურიეთ და გააფორმეთ თქვენთვის სასურველი ციტრუსის ნაჭერით.
Campari ადვილად ამოიცნობა მისი ლამაზი ლალისფერი ფერის წყალობით, რომელიც აშკარად ჩანს უბრალო გამჭვირვალე ბოთლში. ამ სასმელის სპეციფიკური გემო პირველი ყლუპის შემდეგ სამუდამოდ ახსოვს.
ამ სასმელის პოპულარობა მუდმივად იზრდება მთელ მსოფლიოში, სულ უფრო ნაკლები ადამიანი სვამს კითხვას „კამპარი, რა არის ეს“, მაგრამ მისი გამოყენება გარკვეულ კულტურას მოითხოვს და ჩვენ ამაზე ვისაუბრებთ. ყოველივე ამის შემდეგ, გემოვნების შეგრძნებების სისრულე დამოკიდებულია მოხმარების მეთოდზე, ეს არ არის მხოლოდ მოდის ხარკი.
მაშ, რა არის Campari? Bitter Campari არის 25%-იანი ლიქიორი, რომელიც მზადდება იტალიაში 20-ზე მეტი სახეობის ხილისგან, სანელებლებისგან, ფესვებისა და მწვანილისგან. მწარმოებელი საიდუმლოდ ინახავს რეცეპტს; ცნობილია მხოლოდ ის, რომ ლიქიორში სიმწარე განპირობებულია მწარე ხმელთაშუა ზღვის ფორთოხლის არსებობით, რომელსაც მირტის ფორთოხალი ეწოდება.
ლიქიორის წითელ ფერს ამჟამად სინთეზური საღებავი აქვს, მაგრამ 2006 წლამდე ის იყენებდა კარმინს, ბუნებრივ საღებავს, რომელიც გამოყვანილია მდედრობითი სქესის მწერებისგან. დაჟინებით დადის ჭორები, რომ ლიქიორს ჰალუცინოგენური პრეპარატი ემატება, თუმცა არაერთი ტესტი ჩაუტარდა და ეს ფაქტი არ დადასტურდა.
მწარე კამპარი ლიქიორმა მიიღო სახელი მილანელი გასპარე კამპარის პატივსაცემად, რომელიც ფლობდა ტკბილეულის მაღაზიას და უყვარდა ალკოჰოლური სასმელების შერევა. 1860 წელს ამ სამეწარმეო იტალიელმა ბიზნესმენმა გამოიგონა Campari-ს რეცეპტი და, აფასებს სასმელის შესანიშნავი პერსპექტივას, მოაწყო კომპანია მისი წარმოებისთვის. Ggruppo Kampari-მ ლიქიორის სამრეწველო წარმოება დაიწყო 1904 წელს.
1. არანაირი დანამატები.მადის გასაუმჯობესებლად გაცივებული ლიქიორი უნდა მიირთვათ ჭამის წინ, საკმარისია 20-30 მილილიტრი გაუზავებელი კამპარი. თქვენ უნდა დალიოთ Campari მწარე ლიქიორი პატარა ყლუპებით ჭიქებიდან ან ჭიქებით ყინულის ნაჭრებით და უნდა მიირთვათ ხილი, სასურველია ფორთოხალი. ლიქიორის გაციება აუცილებელია, რადგან თბილ მდგომარეობაში აშკარად ჩანს უსიამოვნო გემო და სიმწარე.
2. განზავებული.უმჯობესია Campari bitters წვენებით განზავდეს 2:1 თანაფარდობით (წვენის და ლიქიორის ნაწილები მოცულობით). ახლად გამოწურული ალუბლის ან ციტრუსის წვენები იდეალურია. ამ ფორმით სიმწარე პრაქტიკულად ქრება და ძალა ქრება. ზაფხულის სიცხეში ეს შესანიშნავი სასმელია წყურვილის მოსაკლავად. სერიოზულ ალკოჰოლურ სასმელებთან 1-დან 1-ის თანაფარდობით შერევით მშვენიერი კოქტეილები მიიღება.
1. ნეგრონი.ჭიქაში ჩაასხით 30 გრამი Campari ლიქიორი, 20 გრამი ჯინი და 30 გრამი თეთრი ვერმუტი (სასურველია Martini Bianco), გარნირად გამოიყენეთ ფორთოხლის ნაჭერი, დალიეთ ჩალის მეშვეობით.
2. თეთრი კამპარი. ყინულთან ერთად ჭიქაში ჩაასხით 50 გრამი თეთრი ღვინო და 20 გრამი კამპარი და ნაზად აურიეთ. 
. შეიკერში უნდა შეურიოთ 20 გრამი არაყი, ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი და ჩაის კოვზი ფორთოხლის ლიქიორი. ნარევი შეკერიდან ჩაასხით მომზადებულ ჭიქაში ყინულით და დაუმატეთ 30 გრამი კამპარი. ნაზად აურიეთ ინგრედიენტები და გააფორმეთ ჭიქა ფორთოხლის ნაჭრებით. ჯუჯა მთელი ფორთოხალი შამფურზე გამოსახული იდეალურია.
ნათელი ლალისფერი ლიქიორი ცნობადი მცენარეული არომატით და ხილის ნოტებით არის Campari. ალკოჰოლი იწარმოება საიდუმლო საკუთრების რეცეპტის მიხედვით რეგისტრირებული სავაჭრო ნიშნით "Campari Group" (Gruppo Campari), ასე რომ თქვენ ვერ იპოვით სასმელის მრავალფეროვნებას გაყიდვაში. ყოველწლიურად კომპანია აწარმოებს თითქმის სამ მილიონ ბოთლს ლალის ლიქიორს, რომელიც მიეწოდება მსოფლიოს 190 ქვეყანას. იგი პირველად გაკეთდა 1860 წელს. მას შემდეგ მისი მცოდნეები სულ უფრო და უფრო მრავლდებიან სხვადასხვა ქვეყანაში. შევეცადოთ გაერკვნენ, რატომ გვიყვარს Campari ლიქიორი.
ალკოჰოლური სასმელის სუნი მწარე ცედრასა და ახალი მწვანილის ნაზავია. ალკოჰოლის გემო მდიდარი და ინტენსიურია. ერთხელ მაინც რომ სცადოთ, Campari-ს სხვა არაფერში არ აგირევთ. პირველი ყლუპის დალევისთანავე მაშინვე იგრძნობთ ძლიერ სიმწარეს. თუმცა, დროთა განმავლობაში, სასმელი იხსნება.
შესამჩნევი ხდება ტკბილი ნოტები, წვნიანი და ახალი ალუბლისა და ფორთოხლის გემო. ასევე ცნობილია დარიჩინის და სხვა მწვანილისა და სანელებლების პიკანტური ნოტები.
რაც უფრო დიდხანს მიირთმევთ კამპარს, მით უფრო აშკარა ხდება სასმელის სიტკბო.
მაგრამ სიმწარეც არ ქრება. სასმელის გემო მწარეა. ამის გამო, ბევრი ახალბედა, ვინც პირველად სცადა ალკოჰოლს, მაშინვე აღნიშნავს, რომ არ მოსწონს სასმელი. მცოდნეები გვირჩევენ: სცადეთ ბოლომდე დაასრულოთ კამპარი ჭიქა, ალბათ თქვენი აზრი შეიცვლება. ყოველ შემთხვევაში, მრავალწლიანი გამოცდილების მქონე ბარმენებმა ბევრი ასეთი შემთხვევა იციან - გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ვინც არ იყო აღფრთოვანებული Campari-ით პირველი ყლუპიდან, იწყებს ალკოჰოლის მოწონებას.
Campari-ის ტექსტურა შეიძლება შეფასდეს, როგორც უფრო მსუბუქი და აბრეშუმისებრი, ვიდრე ცხიმიანი და მძიმე ტექსტურა, რომელიც ჩანს ბოთლში. ლიქიორი უფრო ხილის წვენს ჰგავს, მაგრამ არა უბრალო წყალს ან ძლიერ ალკოჰოლს.
რა წვენით სვამთ კამპარს? მწარე ლიქიორი ორიგინალურად ერწყმის ბევრ ხილის წვენს. სასმელის გემო საუკეთესოდ ვლინდება ფორთოხლის წვენთან შერევისას. კიდევ უკეთესია, თუ რეცეპტში გამოყენებულია ახლად გაწურული ნექტარი.
მაგრამ ყველა ციტრუსის წვენი არ ავსებს Campari-ს. ალკოჰოლი კარგად არ უხდება მწარე და მჟავე ნექტარებს - მაგალითად, გრეიფრუტს ან ლიმონის წვენს.
ეს არის იტალიური სასმელის კულტურის შედევრი. დღეს ნეგრონის კოქტეილი ითვლება ყველაზე ცნობილ კოქტეილად არა მხოლოდ იტალიაში, არამედ მთელ მსოფლიოში. რეცეპტი პირველად გრაფმა ნეგრონმა 1919 წელს გამოიგონა. მან უბრალოდ სთხოვა, რომ კამპარი და სოდა განზავებულიყო უფრო ძლიერით - მაგალითად, ჯინით. დღეს ნეგრონი შედის ბარმენთა საერთაშორისო ასოციაციის კოქტეილების ოფიციალურ სიაში.
კლასიკური Campari კოქტეილის რეცეპტს აქვს მწარე გემო. ინსტრუქციის მიხედვით, ჭიქაში ჯერ ყინულს ათავსებენ, შემდეგ კი ჯინი, იტალიური ტკბილი ვერმუტი და კამპარი ლიქიორი უმატებენ. ჭიქას ამშვენებს ფორთოხლის ნაჭერი. სურვილის შემთხვევაში, იგივე კოქტეილი შეიძლება მომზადდეს შეიკერში და გადაწუროთ საშუალო ზომის ჭიქაში.
ბარები ამზადებენ ათეულობით კოქტეილს Campari-სთან ერთად. ჩვენ მივცემთ მაგალითებს მათი შემადგენლობით ყველაზე გემრიელი და საინტერესო:
Campari აქვს რთული და მრავალმხრივი გემო. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ როგორც ალკოჰოლური ნარევების საფუძველი. რესტორნები ხშირად ამატებენ ალკოჰოლს ხილის სალათებს. განსაკუთრებით საინტერესო კომბინაცია მიიღება, თუ სალათებს ხილის სორბეტებით ამზადებენ და ტკბილ ნესვს შეიცავს. სხვა შესაძლო ინგრედიენტებია ფორთოხლის წვენი, პიტნის ფოთლები, პაპაია.
თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ Campari-ის ტოპ 10 კოქტეილს ჩვენი ვებ-გვერდის გუნდის მიხედვით. რეიტინგის შედგენისას ვხელმძღვანელობდით გემოვნებით, პოპულარობით და სახლში მომზადების სიმარტივით (ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობა).
Campari არის იტალიური მწარე 25 გრადუსი სიძლიერით, რომელიც დაფუძნებულია 60-ზე მეტ მწვანილს, ხილსა და სანელებელზე და ითვლება მსოფლიოში ერთ-ერთ საუკეთესო ციტრუსოვან-მცენარეულ ლიქიორად. ზუსტი რეცეპტი მწარმოებლის სავაჭრო საიდუმლოა. ჩვენ მხოლოდ ვიცით, რომ ციტრუსის დამახასიათებელი არომატი მოდის მწარე ხმელთაშუა ზღვის ფორთოხლის ჯიშისგან.
1. "ამერიკანო".
რეცეპტი Campari-ს შემქმნელისგან - იტალიელი ბარმენი და ალკოჰოლური სასმელების კომპანია Gaspar Campari-ს მფლობელი. კოქტეილის სახელი ოფიციალურად 1900 წელს გაჩნდა, როდესაც ბარს ამერიკული დელეგაცია ეწვია. საინტერესოა, რომ პირველ წიგნში ჯეიმს ბონდმა შეუკვეთა Americano და არა არაყის მარტინი.
ინგრედიენტები:
რეცეპტი: ჩაასხით Martini Rosso და Campari გაცივებულ კლდეებში ან ძველმოდურ ჭიქაში. დაამატეთ სოდა (გაზიანი მინერალური წყალი), შემდეგ აურიეთ. მორთეთ ფორთოხლის ნაჭრით.
2. ნეგრონი.
ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კოქტეილი მსოფლიოში. რეცეპტი 1919 წელს შექმნა გრაფმა კამილო ნეგრონმა, რომელმაც გადაწყვიტა სიძლიერის გასაზრდელად ამერიკანოს კოქტეილში არსებული სოდა მშრალი ლონდონური ჯინით შეეცვალა. ორივე კოქტეილი გარეგნულად ძალიან ჰგავს, ამიტომ დაბნეულობის თავიდან აცილების მიზნით, ნეგრონს აფორმებენ ფორთოხლის ცედრა და არა ხილის ნაჭერი.
ინგრედიენტები:
რეცეპტი: ჩაასხით ჯინი, წითელი მარტინი და კამპარი ყინულით სავსე ჭიქაში. აურიეთ და მორთეთ ფორთოხლის ცედრა.
3. „გარიბალდი“.
რეცეპტი შეიქმნა მილანში 1861 წელს. კოქტეილი ცნობილი იტალიელი მეთაურის და ეროვნული გმირი-განმათავისუფლებელი ჯუზეპე გარიბალდის სახელს ატარებს, რომელსაც უყვარდა ნათელი წითელი ქურთუკის ტარება.
ინგრედიენტები:
რეცეპტი: შეავსეთ ჭიქა ყინულით, დაამატეთ კამპარი და ფორთოხლის წვენი, მსუბუქად მოურიეთ და მორთეთ ფორთოხლის ნაჭრით.
4. "B2B (Bi to Bi)."
გამორჩეული მცენარეული არომატის მქონე კოქტეილი, რომელიც მიიღება იტალიური და ჩეხური მწარეების შერევით.
ინგრედიენტები:
რეცეპტი: ჩაასხით ბეჩეროვკა და კამპარი ყინულით სავსე ჭიქაში, დაუმატეთ ყურძნის წვენი, აურიეთ. ფრთხილად ჩაასხით სოდა. მორთეთ ლაიმით.
5. „რუსული კამპარი“.
ადვილად მოსამზადებელი კოქტეილი, რომელშიც კამპარი და არაყი თანაბარი პროპორციით არის შერეული. შედეგი არის რბილი, ორიგინალური გემო სიმწარის მსუბუქი ნოტებით.
ინგრედიენტები:
რეცეპტი: შეანჯღრიეთ ინგრედიენტები შეიკერში ყინულით, დაასხით ნარევი საწურში წინასწარ გაცივებულ ჭიქაში. მადის სახით შეგიძლიათ მიირთვათ ზეთისხილი ან შავი ზეთისხილი.
6. “Mojito Italiano (მოჯიტო იტალიურად)”
ტრადიციული შემადგენლობისგან რჩება მხოლოდ პიტნა, რომი და შაქარი. ცოტა უჩვეულო, მაგრამ გემრიელი გამოვიდა, ქალბატონებს განსაკუთრებით მოსწონთ იტალიური მოჰიტო.
ინგრედიენტები:
რეცეპტი: დააქუცმაცეთ პიტნა მუწუკით ისე, რომ ფოთლებმა წვენის გამოყოფა დაიწყოს. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი შეიკერში (შამპანურის გარდა) ყინულთან ერთად. მიღებული მასა ჩაასხით ჭიქაში, ზემოდან მოაყარეთ შამპანური და მორთეთ პიტნის ყლორტებით.
7. "ვალენტინო"
ლეგენდის თანახმად, რეცეპტი მოიგონა ბარმენმა გვარად ან სახელით Valentino და ასე გაჩნდა კოქტეილის სახელი. იგი განსხვავდება მსგავსი სასმელებისგან (იგივე ნეგრონისგან) მსუბუქი მარცვლის არომატით, რომელსაც ვისკი აძლევს.
ინგრედიენტები:
რეცეპტი: ვისკი, კამპარი და წითელი ვერმუტი შეურიეთ ყინულთან ერთად. ჩაასხით ჭიქაში საწურით. მორთეთ ფორთოხლის ცედრა.
8. "ცქრიალა ვნება".
ამ კოქტეილში შამპანურისა და კამპრის კომბინაცია შესანიშნავად ავსებს გრეიფრუტის წვენს.
ინგრედიენტები:
რეცეპტი: კარგად გაცივებულ ჭიქაში ჩაასხით კამპარი და გრეიფრუტის წვენი, დაამატეთ შამპანური და ნაზად მოურიეთ (ბევრი ქაფი გამოჩნდება). მორთეთ ფორთოხლის ნაჭრით, ჟოლოს და პიტნის ფოთლით კბილის ღვეზელზე.
ულამაზესი ლალის ფერის საინტერესო სასმელი, ჩამოსხმული სტანდარტულ ბოთლებში, რომელიც დიდხანს დაამახსოვრდება თავისი უნიკალური გემოთი. თქვენ უნდა ისწავლოთ კამპრის სწორად დალევა, რათა სრულად იგრძნოთ გემოვნების სიამოვნება.
Campari არის ლიქიორი, რომლის სამშობლო იტალიაა. მას აქვს 25 პროცენტი ABV. გაჟღენთილია ოცზე მეტი ძირი, მწვანილი, სანელებლები და სხვადასხვა ხილი. ნამდვილი რეცეპტი გასაიდუმლოებულია, ერთადერთი, რაც დანამდვილებით ცნობილია, არის ის, რომ სასმელს სიმწარეს ანიჭებს ფორთოხალი, რომელიც მიეკუთვნება მირტის ფოთლოვანი ფორთოხლის ჯიშს.
კამპარის წითელ ფერს ადრე მიიღებდნენ საღებავების (კარმინის) დამატებით, რომელსაც ღებულობდნენ კოჩინელი მდედრებისგან. დღესდღეობით ხელოვნური შეღებვა ემატება. იყო ვარაუდები, რომ ლიქიორს ემატება ტუჟონი, რომელიც კლასიფიცირდება როგორც ნარკოტიკული ნივთიერება და შეიძლება გამოიწვიოს ჰალუცინაციები. მაგრამ არაერთხელ ჩატარებულმა ტესტებმა არ დაადასტურა ეს ვარაუდი.
ლიქიორს ეწოდა საკონდიტრო ნაწარმის გაყიდვის მაღაზიის მფლობელის, გასპარე კამპარის სახელი, რომელსაც უყვარდა სხვადასხვა ალკოჰოლური სასმელების შერევა (შეხამება). სწორედ მან მიიღო ეს სასმელი ამ ექსპერიმენტული მეთოდით. ამის შემდეგ მან მოაწყო კომპანია, რომელმაც დაიწყო მწარეების წარმოება.
ლიქიორი გაცივდება და მიირთმევს ჭამის წინ. მასში მოთავსებულია ყინულის კუბურები. დალიეთ ლიქიორი პატარა ყლუპებით, მიირთვით ხილი, ფორთოხალი საუკეთესოა. ლიქიორს მიირთმევენ მხოლოდ ცივად, რადგან გაცხელებისას უსიამოვნო გემოს იძენს.
სხვადასხვა წვენები (ფორთოხალი, ალუბალი, გრეიფრუტი, ლიმონი) შესანიშნავად აზავებენ ლიქიორს. ლიქიორის ერთ ნაწილზე ორი ნაწილის წვენის დამატება საშუალებას გაძლევთ არა მხოლოდ შეამციროთ პროდუქტის სიმტკიცე, არამედ მოიცილოთ ერთგვარი სიმწარე. კამპარი ასევე ურევენ ალკოჰოლურ სასმელებს (ვერმუტი, არაყი, ჯინი).
სამი რეცეპტი ითვლება საუკეთესო კოქტეილად, რომლის მომზადებაც თავად შეგიძლიათ.
ყველა ამ ინგრედიენტს ასხამენ ჭიქაში, ამშვენებს და მიირთმევენ ჩალით.
ინგრედიენტები:
ლიქიორს და ღვინოს ასხამენ ჭიქაში, მასში დებენ ყინულის კუბებს და ფრთხილად და ფრთხილად ურევენ.
ინგრედიენტები:
ყველა ინგრედიენტი, გარდა Campari ლიქიორისა, ურევენ შეიკერში და ასხამენ ჭიქაში, რომელიც უკვე შეიცავს ყინულის კუბებს. ამის შემდეგ ჩაასხით კამპარი და კვლავ აურიეთ. გააფორმეთ ჭიქა და მიირთვით.
