დღეს მინდა შემოგთავაზოთ ძალიან გემრიელი და ძალიან მარტივი რეცეპტი, რომელსაც შეუძლია მაშველის როლი შეასრულოს - ქათმის მკერდის ბლინები მაიონეზით. ასეთი ბლინების მომზადება ძალიან მარტივია, მეტიც, შეგიძლიათ მოამზადოთ პრეპარატი, შედგით მაცივარში და რამდენიმე დღის განმავლობაში მოამზადოთ ახალი და გემრიელი ბლინები. ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან ერთად, ასევე კარტოფილთან, ფაფასთან ან ბოსტნეულის სალათთან ერთად. ზოგადად, რეცეპტი მარტივი და გემრიელია, ყველას მოეწონება.
მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი სიის მიხედვით.
ქათმის მკერდი გამოაცალკევეთ ძვლებიდან, მოაცილეთ კანი, გაყავით ფილეებად, შემდეგ ჩამოიბანეთ, გააშრეთ, მოაშორეთ ფილა და ცხიმიანი ნაწილები. ფილე დავჭრათ რაც შეიძლება წვრილად. ფილე ასევე შეგიძლიათ გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში დიდი გრილით.
გაფცქვენით და გარეცხეთ ხახვი, შემდეგ ხახვი დაჭერით წვრილად; ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერის თასი, რომ ხახვი დაჭერით ბლენდერის თასში. ქათამს დაუმატეთ ხახვი. ნიორი გახეხეთ პატარა ნაჭრებად და ჩაამატეთ თასში.
თასში დაამატეთ მაიონეზი, ათქვიფეთ ერთ დიდ ქათმის კვერცხში.
დაჭერით ახალი კამა და დაუმატეთ ყველა ინგრედიენტს. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
თასში დაამატეთ ხორბლის ფქვილი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ყველაფერი ისევ აურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება.
ტაფა გააცხელეთ მცენარეული ზეთით, კოვზით ამოიღეთ ცომი და შეწვით ქათმის მკერდის ბლინები მაიონეზით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. მზა ბლინები შეიძლება მიირთვათ.
ქათმის ბლინები დაჭრილი ქათმის ფილე ყველით ჩვეულებრივი კოტლეტის ღირსეული ალტერნატივაა. ძალიან გემრიელი, წვნიანი და ნაზი - არ მოგწონთ ეს ბლინები! რეცეპტი ძალიან მარტივია, ყველასთვის ხელმისაწვდომი, კერძი კი საკმაოდ სწრაფად მზადდება.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ქათმის ფილე გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით წვრილად, რაც შეიძლება წვრილად. შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მაგრამ ეს იქნება სრულიად განსხვავებული ბლინები.
დაუმატეთ მსხვილ სახეხზე გახეხილი ყველი, 2 კვერცხი, ფქვილი ან სახამებელი (ან 1 სუფრის კოვზი შუაზე), მაიონეზი, ხახვი, გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი, ნიორი, მარილი, პილპილი.ნებისმიერი ყველი გამოდგება; ის ანიჭებს ქათმის ბლინებს გარკვეულ რბილს. რა თქმა უნდა, თუ მკვეთრად მკვეთრი გემოთი აიღებთ ყველს, ბლინების გემო უკეთესი იქნება, მაგრამ "დრუჟბას" მსგავსი დამუშავებული ყველიც გამოდგება. თქვენ არ გჭირდებათ მისი გახეხვა, შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭრათ პატარა კუბიკებად.
ჩემმა მკითხველმა სოჭელმა მარინამ ურჩია ცომში ფქვილის ნაცვლად (ან ფქვილთან ერთად) სახამებლის დამატება, რისთვისაც მას დიდ მადლობას ვუხდი. მართლაც, ბევრად უფრო გემრიელი! ამის შემდეგ რეცეპტი ცოტა გავასწორე.
შეურიეთ ინგრედიენტები საფუძვლიანად და მიიღეთ ეს დაფქული ცომი ქათმის ბლინების ყველით:
გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი, კოვზით მოაყარეთ დაფქული ხორცი, ჩამოაყალიბეთ ოვალური ბლინები.
საშუალო ცეცხლზე შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მეორე მხარეს გადაბრუნების შემდეგ ტაფას დააფარეთ თავსახური ისე, რომ ბლინები შიგ უმი არ დარჩეს.
მზა ბლინები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.
ქათმის ბლინები ყველით შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერი გვერდითი კერძით, მაგალითად, ან, მაგრამ ისინი ასევე მშვენივრად გამოდიან როგორც დამოუკიდებელი კერძი. ეს ბლინები მყისიერად "მოფრინდებიან" მაგიდიდან.
როგორ მოვამზადოთ ქათმის ბლინების რეცეპტი - მომზადების სრული აღწერა, რათა კერძი ძალიან გემრიელი და ორიგინალური აღმოჩნდეს.
დღეს მინდა შემოგთავაზოთ საკმაოდ უჩვეულო, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძი - დაფქული ქათმის ფილე ბლინები. ამ კერძის რეცეპტმა ოდესღაც გამაოცა და დამაინტერესა თავისი ორიგინალურობით და ამავდროულად მომზადების სიმარტივით, ამიტომ ძალიან მინდოდა მეცადა რა გამომივიდოდა ბოლოს. გარეგნულად ქათმის ბლინები ჩვეულებრივი ღვეზელების მსგავსი აღმოჩნდა ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით, მაგრამ გემო... მმ... სულაც არ იყო იგივე. მშრალი ქათმის ხორცის ნაცვლად, რომლის ღეჭვას დიდი დრო და დამღლელი დრო სჭირდება, მივიღეთ ყველაზე ნაზი წვნიანი კატლეტები, რომლებიც ადვილად საღეჭია და უბრალოდ პირში დნება.
ქათმის ბლინები მზადდება საკმაოდ მარტივად და სწრაფად, პროცესის ყველაზე შრომატევადი ნაწილია ფილე წვრილ კუბებად დაჭრა, დანარჩენი კი სუფთა სისულელეა. მაგრამ შედეგი გააკვირვებს და გაახარებს როგორც თქვენს სტუმრებს, ასევე ოჯახის წევრებს. ბავშვებს განსაკუთრებით უყვართ ეს კერძი, რადგან ის ძალიან გემრიელია, არ უნდა დაჭრათ და თითქმის არ უნდა დაღეჭოთ, ყველაფერი მყისიერად ქრება თეფშიდან და შეგიძლიათ მოითხოვოთ ლეგიტიმური დესერტი. სცადეთ ქათმის მკერდის ბლინების ეს მარტივი რეცეპტი და შედეგი სასიამოვნოდ გაოცდებით!
1. ქათმის ნაზი და წვნიანი ბლინების მოსამზადებლად მკერდის ფილე დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ თასში. 
2. დაჭრილ ქათმის ფილეს დაუმატეთ კვერცხი, ფქვილი, არაჟანი, მაიონეზი, მარილი და სანელებლები.
მაიონეზი ამ კერძს დამატებით პიკანტურობას ანიჭებს, მაგრამ დიეტური მიზეზების გამო მისი შეცვლა შესაძლებელია არაჟნით.
3. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და ქათმის ბლინების ნარევი მზადაა!
4. დიდ ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. ნარევი კოვზით დაასხით ტაფაზე არც თუ ისე სქელი ბლინების სახით.
5. შეწვით ქათმის ბლინები 2 - 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ ბლინები დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.
წვნიანი ცხარე ქათმის ბლინები გემრიელი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით მზად არის!
დაამატეთ რეცეპტი რჩეულებში!
ქათმის ბლინები ბევრისთვის ცნობილი და საყვარელი კერძია. მათი მომზადება შეგიძლიათ ნებისმიერი ხორცისგან, მაგრამ ქათამი უფრო რბილია. ეს არის ქათმის მკერდის გემრიელად მომზადების კიდევ ერთი გზა, რომელიც საერთოდ არ შეიცავს ცხიმს და ამიტომ ხშირად მშრალი გამოდის. ქათმის ბლინები კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ წაიყვანოთ ისინი თქვენთან ერთად მოგზაურობაში და მათი მომზადება საკმაოდ მარტივია.
რჩევა:გაცივებული ქათმის მკერდის სტანდარტული შეფუთვა, როგორც წესი, შეიცავს დაახლოებით ერთ კილოგრამ ქათმის ფილეს, ამიტომ მოგერიდებათ გააკეთოთ ორმაგი პორცია - ეს არ იქნება ზედმეტი. ამ კერძის შენახვა შესაძლებელია ნახევარფაბრიკატადაც - ყველა შერეული ინგრედიენტი გადაიტანეთ მინის ჭურჭელში, მჭიდროდ დაახურეთ და შედგით მაცივარში. შეწვით ბლინები საჭიროებისამებრ ზედიზედ მინიმუმ ხუთი დღის განმავლობაში. მარინირების შემდეგ ქათმის ხორცი კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.
დაჭრილი ფილე მოათავსეთ თასში და დაუმატეთ კვერცხი, მაიონეზი, სახამებელი, მარილი და პილპილი. შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.
საფუძვლიანად აურიეთ მასა - ეს არის იგივე ნახევარფაბრიკატი, რომლის შენახვაც შესაძლებელია მაცივარში 5 დღემდე.
მიღებული მასა ჩაასხით ტაფაში ცხელ ზეთით.
შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
მზა ბლინები მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს.
ქათმის ბლინები მზად არის!
ისინი ცხელ დროს ხრაშუნა, რადგან შეიცავს სახამებელს.
და ქათმის ბლინების შიგნით ძალიან წვნიანი და ნაზი. სცადეთ ისინი არაჟანი და თხილის სოუსი, აუცილებლად მოგეწონებათ!
Გემრიელად მიირთვით!
Მეგობრები!
Საიტზე "დედის ღუმელი"უკვე მეტი ორას სამოცი რეცეპტიყველა გემოვნებისთვის!
ახლა კი ჩვენ გვაქვს ინსტაგრამი http://instagram.com/maminapechka
მადლობელი ვიქნები თუ დაამატებ "@maminapechka-ს რეცეპტის მიხედვით"როდესაც აქვეყნებთ ფოტოებს სოციალურ ქსელებში.
დაგჭირდებათ:
ფილე გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.
დაჭრილი ფილე მოათავსეთ თასში და დაუმატეთ კვერცხი, მაიონეზი, სახამებელი, მარილი და პილპილი.
შეურიეთ ნარევი საფუძვლიანად.
შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
გაქვთ ქათმის ფილე მაცივარში? გაინტერესებთ რა მოამზადოთ მისგან? ჩემი რჩევაა, მოამზადოთ ქათმის ბლინები ნაჭრებად დაჭრილი ქათმის მკერდისგან. ამაში ეტაპობრივად დაგეხმარებათ რეცეპტი ფოტოებით.
ბლინები შესანიშნავად შეავსებს თქვენს ლანჩს ან ვახშამს და ოჯახში არავის დატოვებს გულგრილს. ისე, თქვენ, როგორც დიასახლისი, აუცილებლად მიაღწევთ ქებას.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
როგორც უკვე მიხვდით, ჩვენი კერძის მთავარი ინგრედიენტი ქათმის ფილეა. რას ვაპირებთ მასთან? და დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
შემდეგ კი ვიღებთ ნიორს და ხახვს. თუ ნიორი არ მოგწონთ, შეგიძლიათ მის გარეშეც. მაგრამ ვინც მისი მოყვარულია, იცის რა არომატულ კერძებს ამზადებს. ამ რეცეპტში გამოყენებულია წითელი ხახვი, ის უფრო ტკბილია და ნაზი. მაგრამ თეთრი ხახვი ასევე შესანიშნავია. ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით.
შეურიეთ ქათმის კუბურები ხახვთან და ნიორთან ერთად. ყველაფერს ვამატებთ კვერცხით, ფქვილით და მაიონეზით. შეურიეთ. მარილი და პილპილი ემატება თქვენი გემოვნებით. რეცეპტში კამა გამხმარია, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი. ზოგადად, შეგიძლიათ გემოვნების დივერსიფიკაცია სხვადასხვა სანელებლებით. ამრიგად, ეს ყოველთვის ოდნავ განსხვავებული ბლინები იქნება. მაშ ასე, მოვაყარეთ მარილი, წიწაკა და დავამატეთ კამა.
ახლა ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი. მზადაა, მზადაა შესაწვავად.
როგორც კი ტაფა გაცხელდება, შეამცირეთ სითბო თითქმის დაბალზე. ჩაასხით იგივე რაოდენობის ზეთი, როგორც ღვეზელების შეწვისას. შემწვარი ტაფაში მოათავსეთ სუფრის კოვზი დაფქული ხორცი, ჩამოაყალიბეთ პატარა ბლინები.
რატომ ვწვავთ დაბალ ცეცხლზე? რადგან ქათმის ბლინები შიგნიდან უნდა მოხარშოთ. მაღალ ცეცხლზე შეწვისას, არის შანსი, რომ შიდა შიგთავსი ნედლი დარჩეს. ორივე მხრიდან შევწვავთ. ისინი მზად იქნებიან, როცა ოქროსფერ ყავისფერ ქერქს მიიღებენ.
მზა ქათმის მკერდის ბლინები მოათავსეთ თეფშზე და მიირთვით. ისინი ძალიან გემრიელია მილების ცხელ დროს საჭმელად. მაგრამ გაცივების შემდეგაც კი წარმოუდგენლად გემრიელი რჩება. მოამზადეთ ისინი. და თქვენ აუცილებლად მოისმენთ თქვენი ოჯახისგან: "მეტი მინდა!"
ასევე გირჩევთ მოამზადოთ ღვიძლის ბლინები სემოლინით.
დროდადრო ამ ქათმის ბლინებს ვამზადებ ჩემი ოჯახისთვის და ყოველ ჯერზე ვრწმუნდები, რამდენად შეუძლია ამ კერძს დახმარება. როდესაც ლანჩის ან ვახშმის მომზადების დრო მკაცრად შეზღუდულია, როდესაც არ არის სურვილი ან განწყობა რაიმეს მომზადების, რაც დიდ ძალისხმევას მოითხოვს და ბოლოს, როდესაც მიზანი უბრალოდ ოჯახის გემრიელი ლანჩის ან ვახშმის გამოკვებაა, მაშინ. ქათმის ბლინების დამზადების რეცეპტი სამაშველოში მოდის.
ქათმის ბლინებს ბევრი რამ აქვს საერთო ქათმის დაფქულ კოტლეტებთან, მაგრამ განსხვავება ამ ორ კერძს შორის არც თუ ისე მცირეა. ქათმის ბლინები უფრო ნაზი და რბილია ვიდრე კოტლეტი. ქათმის ბლინების მომზადებისას არ არის აუცილებელი, ხელები „გაიბინძუროთ“ დაფქული ხორცის მოზელვით და კატლეტების გაფცქვენით (დაფქული ხორცი ან ე.წ. ცომი მოზილეთ კოვზით). ქათმის ბლინები ბევრად უფრო სწრაფად და მარტივად მზადდება. ქათმის ბლინებს დავარქმევდი დამწყები სახლის მზარეულების რეცეპტს. ეს კერძი ძნელად დასალევია და გარანტირებული გაქვთ მთელი ოჯახი გემრიელი ხორციანი კერძით გამოკვებოთ.
რაც შეეხება ქათმის ბლინების მომზადების ძირითად ინგრედიენტს - დაფქულ ხორცს, შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი მზა, ან თავად მოხარშოთ. "უფრო ცხიმიანი" კერძების მოყვარულებს ურჩევენ გამოიყენონ მზა დაფქული ქათამი. ქათმის ფილედან გავაკეთე ჩემი. მე ასე უფრო მომწონს. ქათმის ფილე ბლინები შეიძლება უსაფრთხოდ იყოს კლასიფიცირებული, როგორც დიეტური საკვები, თუ თვალებს დახუჭავთ შეწვის პროცესის არსებობაზე.
ასე რომ, ვიღებთ მზა შეძენილ დაფქულ ქათამს ან თავად ვამზადებთ. თუ მზას იყენებთ, ცალკე უნდა მოაყაროთ კანი და წვრილად დაჭერით ან დაჭერით დიდი ხახვი. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ხახვი.
თუ თქვენ გადაწყვეტთ დაფქული ქათმის მომზადებას, მაშინ უბრალოდ გახეხეთ ხახვი ხორცთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში.
ქათმის ბლინების მოსამზადებლად 500 გრ დაფქულ ხორცზე გვჭირდება ორი კვერცხი და ორი სუფრის კოვზი არაჟანი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ სამი სუფრის კოვზი არაჟანი, ეს არ გააფუჭებს ქათმის ბლინებს. მათში არაჟნის არსებობის წყალობით, ბლინები გემოთი უფრო ნაზი ხდება.
ქათმის ბლინების მომზადების იმავე ეტაპზე მოვაყაროთ მარილი (ერთი ჩაის კოვზი) და პილპილი (ნახევარი ჩაის კოვზი).
ფარშს კოვზით აურიეთ თანმხლები ინგრედიენტები. გახსოვს? ამ რეცეპტით ჩვენ არ გვჭირდება ხელების დაბინძურება. ქათმის ბლინების მოსამზადებლად დაფქული ხორცის მორევის შემდეგ, ის რბილად გამოიყურება და აქვს ნაზი ვარდისფერი ფერი. პრინციპში, ამ დაფქულ ხორცის გამოყენება უკვე შეიძლება და მისგან ქათმის კარგ ბლინებსაც კი მიიღებთ, მაგრამ ცოტა ბრტყელად გამოიყურება. ამიტომ, ჩვენ გავაგრძელებთ ქათმის ბლინების სწორი „ცომის“ მომზადებას.
ჩვენ გვჭირდება ორი სუფრის კოვზი სახამებელი. რატომ სახამებელი და არა ფქვილი? ჩემი აზრით, ქათმის ბლინები სახამებლით უფრო გემრიელი და ლამაზია. მზა ქათმის ბლინების ფერი უბრალოდ მომხიბვლელია. ის ნაზი, თეთრ-ოქროსფერია და აქ სახამებელი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს.
და ალბათ შეგიმჩნევიათ, რომ ქათმის ბლინების მომზადების რეცეპტი საკმაოდ მარტივი დასამახსოვრებელია. 500 გრ დაფქული ქათმის ხორცისთვის უნდა მიიღოთ მხოლოდ 2: 2 კვერცხი, 2 სუფრის კოვზი არაჟანი, 2 სუფრის კოვზი სახამებელი და მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ასე რომ, ქათმის ბლინების მოსამზადებლად დაქუცმაცებულ ცომს დაუმატეთ სახამებელი. კვლავ კოვზით აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
შემწვარი ტაფა კარგად გააცხელეთ. მის ზედაპირზე დაამატეთ ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი (2-3 სუფრის კოვზი). და სუფრის კოვზის გამოყენებით, ტაფაზე დაასხით დაფქული ხორცის ნაწილები. ერთი ქათმის ბლინი - ერთი სუფრის კოვზი დაფქული ცომი. ჩვეულებრივ ტაფაში ჯდება 3-4 ბლინი.
შეწვით ქათმის ბლინები 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს საშუალო ცეცხლზე. ამ დროის განმავლობაში ნაზი დაფქული ქათამი მთლიანად შემწვარი იქნება, ბლინები კი საბოლოო მადისაღმძვრელ იერს შეიძენს.
საჭიროებისამებრ, ქათმის ბლინების შემდგომი პარტიების შეწვის პროცესში პერიოდულად დაუმატეთ ერთი ან ორი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი (უმჯობესია ამ მიზნით გამოვიყენოთ რაფინირებული ზეთი).
შეწვის შემდეგ სასურველია ქათმის ბლინები მოათავსოთ ქაღალდის ხელსახოცებით დაფარულ თეფშზე. ქაღალდი შთანთქავს ზედმეტ ზეთს.
მიირთვით ქათმის ბლინები ცხელი ნებისმიერი გარნირით და სხვადასხვა სოუსებით. დარწმუნებული ვარ, თუ ამ ქათმის ბლინების მომზადებას შეეცდებით, ეს რეცეპტი დიდი ხნის განმავლობაში გახდება თქვენი ყოველდღიური ცხოვრების ნაწილი. Bon appetit და კვლავ შევხვდებით!
ფუმფულა რძის ბლინების რეცეპტი საფუარის გარეშე
ქათმის ხორცი, მისი მომზადების ნებისმიერი ინტერპრეტაციით, დიასახლისისთვის თითქმის ყოველთვის მომგებიანი ვარიანტია. იქნება ეს სახლში ვახშამი თუ სტუმრებთან შეხვედრა, ქათმის კერძები ჩვენს რაციონში თითქმის ყოველდღე ჩნდება. მათი მთავარი უპირატესობაა მომზადების სიჩქარე, ხელმისაწვდომობა და თანმიმდევრული გემრიელი შედეგი. გთავაზობთ კიდევ რამდენიმე მარტივ რეცეპტს, რომელიც გაამდიდრებს თქვენს კულინარიულ ცოდნას და საშუალებას მოგცემთ მოკლე დროში შექმნათ შეუდარებელი და ამავდროულად ჯანსაღი კერძი.ეს არის ქათმის ბლინები.
მათთვის დაგჭირდებათ ქათმის ნამდვილი ხორცი, ყველაზე ხშირად ფილე ან დაფქული ხორცი. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ დანარჩენი ინგრედიენტები თქვენი პრეფერენციებისა და განწყობის მიხედვით. სცადეთ ამ ბლინების მომზადება ქვემოთ მოცემული რეცეპტების გამოყენებით და მათ შორის აუცილებლად იპოვით თქვენს ოჯახს.
ქათმის ფილე ორგანიზმისთვის ადვილად მოსანელებელი ცილების და ამინომჟავების შეუცვლელი წყაროა. დიეტაში ყოველდღიურად უნდა იყოს თეთრი ხორცი. ეს რეცეპტი მარტივი და შესასრულებელია. მოამზადეთ ეს ბლინები ბოსტნეულის სალათის გვერდით კერძით - და მარტივი, გემრიელი, ჯანსაღი ვახშამი მზად არის!
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
Მოგწონს ქათამი? მაშინ არ გამოტოვოთ რეცეპტი.
ქათმის ბლინების მშვენიერება ყველით იმაში მდგომარეობს, რომ ხორცის საფქვავის გარეშეც კი შეგიძლიათ ხორცის ხორცისგან მშვენიერი კერძის მომზადება, რომლითაც მთელი ოჯახი აღფრთოვანებული იქნება. ყველი მატებს ოდნავ პიკანტურობას და ღეჭვას. იგივე რეცეპტის გამოყენებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ ქათმის ბლინები ყველით კეფირის გამოყენებით, შეცვალეთ არაჟანი.
ბოსტნეულისა და კარაქის ნარევში შემწვარი დელიკატურ კრემისებურ გემოს იძენს.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ამ ტიპის ქათმის ბლინები სოკოთი შეიძლება ძალიან პოპულარული იყოს მამაკაცებში, რადგან ის შეიცავს ორ ინგრედიენტს, რომლებიც ცილის წყაროა. მინიმალური ინგრედიენტების გამოყენებით, თქვენ მიიღებთ სრულ, დამაკმაყოფილებელ კერძს. ეს ბლინები განსაკუთრებით გემრიელია დელიკატური არაჟნის ან კრემის სოუსით ლიმონის წვენის დამატებით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ძალიან კარგი ვარიანტია მათთვის, ვისაც უყვარს ახლად მომზადებული საკვები. ამ ბლინების ცომი შეიძლება გაჩერდეს მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში ისე, რომ არ დაკარგოს გემო. ყოველდღე შეგიძლიათ შეწვათ ახალი პორცია და დატკბეთ მათი დელიკატური გემოთი. რეცეპტი არ არის დიეტური, რადგან შეიცავს მაიონეზს, რომელიც კერძს კალორიებს ამატებს. ეს ბლინები შესანიშნავად უხდება ნებისმიერ გარნირს ან სალათს.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ზაფხულში, როცა გინდათ რომ რაციონში მეტი ახალი ბოსტნეული გქონდეთ, ხორცზე უარი არ უნდა თქვათ. რატომ არ დააკავშიროთ ისინი ერთ რეცეპტში და გააკეთოთ ქათმის და ყაბაყის ბლინები. შემდეგ კი მოიწვიე შენი საყვარელი ადამიანები სუფრასთან, რომ მიირთვან მსუბუქი, მართლაც საზაფხულო კერძი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ყველი, სოკო, ქათმის ფილე - ეს არის პროდუქტების კლასიკური კომბინაცია, რომელიც ერთად გამოყენებისას ყოველთვის შესანიშნავ შედეგს იძლევა. ეს სოკოს ბლინები შეიძლება სადღესასწაულო სუფრისთვისაც კი მოამზადოთ, თუ მათ უჩვეულო სოუსით მიირთვით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
დაფქული ქათმის ბლინები შვრიის ფაფის დამატებით, მოხარშული კეფირით - უჩვეულო რეცეპტი, რომელიც მიიზიდავს მათ, ვინც აინტერესებს მათ ფიგურაზე, რადგან ის საერთოდ არ შეიცავს ფქვილს. და ამავე დროს, ისინი აღმოჩნდებიან მკვებავი და გემრიელი. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ პატარა სენდვიჩები მათთან ერთად, გამოიყენოთ ისინი როგორც პატარა საჭმელი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ზოგჯერ საჭიროა ლანჩის ან ვახშმის სწრაფად მომზადება და კულინარიული სიამოვნებისთვის დრო ნამდვილად არ არის. ამ შემთხვევაში, ქათმის დაფქული ბლინები უბრალოდ შეუცვლელი გახდება. გამოყენებული დაფქული ხორცი მყისიერად იხარშება და ღუმელში მოხარშვა გიხსნით ღუმელთან მუდმივად დგომას. შედეგი სასიამოვნოდ გაგაოცებთ თქვენ და თქვენს ახლობლებს.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ღუმელში ზედმეტი ცხიმის გარეშე მომზადებული დიეტური კერძები ხშირად მშრალი და მკაცრი გამოდის. ამ რეცეპტში სიჯანსაღეს და დაბალკალორიულ შემცველობას ავსებს დელიკატური წვნიანი გემო. სოუსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ უცხიმო არაჟანი ან უცხიმო იოგურტი, ათქვეფილი კამა და ლიმონის წვენით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
სწორი კვება არ ნიშნავს იმას, რომ ცუდი გემო აქვს. ყოველთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ კერძები, რომლებიც სიამოვნებას მოიტანს და არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას. ასე მზადდება ღუმელში გამომცხვარი დიეტური ქათმის ფილე ბლინები.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ქათმის ბლინების კიდევ ერთი რეცეპტი ბოსტნეულით არ დაგტოვებთ გულგრილს. თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ ისინი დღესასწაულისთვის, ისინი არ საჭიროებენ დიდ ფინანსურ ხარჯებს. და თქვენ შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი სტუმრები უჩვეულო, მაგრამ სწრაფად მომზადებული კერძით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
რა შეიძლება იყოს ბავშვებისთვის უფრო გემრიელი, ვიდრე დედის მზრუნველი ხელებით მომზადებული ბლინები და ბლინები. მაგრამ ისინი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ დესერტი, არამედ მთავარი კერძი. განსაკუთრებით თუ ისინი ხორცით მზადდება. მათი მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მზა ხორცი, ასევე ქათმის ან ინდაურის ხორცის ნებისმიერი ნაწილი, რომელიც თქვენს პატარას უხდება. რძის ნაცვლად, ცომი შეიძლება მოზილეთ კეფირით. და თუ ის ასევე საინტერესოა მირთმევა, არაჟნის თავზე დახატული მხიარული სახით, მაშინ ვერც ერთი ბავშვი ვერ იტყვის უარს ასეთ კერძზე.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ისტორიები ჩვენი მკითხველებისგან
თუ გიყვართ ექსპერიმენტები სამზარეულოში, აუცილებლად სცადეთ ქათმის მკერდის ბლინების მომზადება სახამებლით, თუმცა ზოგს შეიძლება კოტლეტი უწოდოს. ხორცის რაოდენობა აქ პროდუქციის მთლიანი რაოდენობის 9/10-ია, ამიტომ ამ რწმენაში უდავოდ იქნება სიმართლის მარცვალი. ნებისმიერ შემთხვევაში, წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის.
შესაძლოა ზოგს მაიონეზის კეფირით ჩანაცვლება მოუნდეს, მაგრამ ეს არ უნდა გაკეთდეს - ბლინების ნარევის კონსისტენცია სულ სხვა, თხევადი აღმოჩნდება და შედეგმა შეიძლება გაგიცრუოთ.
მოამზადეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი ქათმის ბლინების სახამებლით დასამზადებლად.
კარგად გაპარსული დანით შეიარაღებული, ჯერ ზედმეტი მოვჭრათ და შემდეგ ძალიან წვრილად დავჭრათ ქათმის ფილე. დაჭრის შემდეგ შეგიძლიათ უფრო და უფრო შორს „გაისეირნოთ“, ქაოტური მოძრაობებით გააკეთოთ დანის პირით.
დარწმუნდით, რომ გატეხეთ ახალი ქათმის კვერცხი თასში დაჭრილი ხორცით და დაამატეთ სახამებელი.
ახლა დაამატეთ მარილი და სანელებლები - შეგიძლიათ აიღოთ ქათმის, ხორცისა და ქაბაბის მზა ნაკრები. ან შეგიძლიათ დაამატოთ ის სანელებლები, რომლებიც ხელმისაწვდომია - დაფქული შავი და წიწაკა, დაფქული ქინძი, პაპრიკა.
აბსოლუტურად ნებისმიერი მაიონეზი შესაფერისია - შეგიძლიათ მიიღოთ მაღალი, საშუალო ან დაბალი ცხიმის შემცველობა. პროდუქტი შეიძლება იყოს მაღაზიაში ან ხელნაკეთი - არ აქვს მნიშვნელობა. საჭირო რაოდენობა მოათავსეთ თასში.
აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. დაჭრილი ხორცი საკმაოდ თხევადი იქნება, თანმიმდევრულად ახლოს ბლინების ცომთან, ამიტომ მოგიწევთ სუფრის კოვზის გამოყენება.
გააცხელეთ ტაფა და დაასხით მცენარეული ზეთი. კოვზით მოაყარეთ ცოტაოდენი დაჭრილი ფარშის ხორცი და იგივე კოვზით ბლინებს მეტ-ნაკლებად დახვეწილი ფორმა მისცეთ. შეწვით დაბალ ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში.
შებრაწული ბლინები მეორე მხარეს გადააბრუნეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ზეთი. შეწვით კიდევ 3-4 წუთი.
გემრიელი, რბილი და ნაზი ქათმის მკერდის ბლინები სახამებლით შეგიძლიათ მიირთვათ დაუყოვნებლივ, ბოსტნეულით, მწვანილით, სოუსით და გვერდითი კერძით.
Გემრიელად მიირთვით!
