ხანდახან ისეთი ტკბილი გინდა, რომ ვერ იტანს, მაგრამ ასევე არ გინდა ჯემით სენდვიჩებით შემოიფარგლოთ. ასე რომ, რა უნდა გააკეთოს? რა თქმა უნდა, გამოდით სიტუაციიდან ხელმისაწვდომი საშუალებების გამოყენებით. მაგალითად, პიტას პური ძალიან საინტერესო შტრუდელს გააკეთებს. ეს რეცეპტი მარტივი და ორიგინალურია. არსებითად, ღვეზელი შეიძლება შეიცავდეს რაც დარჩა მაცივარში. ერთადერთი, რაც უცვლელი რჩება არის და იმის გათვალისწინებით, რომ ვაშლის ყიდვა შეგიძლიათ მთელი წლის განმავლობაში, დამწყებთათვისაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ამას.
ნებისმიერი დიასახლისი აღფრთოვანდება, თუ მას ნაცნობი კერძის საინტერესო და ახალ რეცეპტს შესთავაზებენ. როგორც ჩანს, შტრუდელმა უკვე დაიღალა, მაგრამ თუ ძირი თხელი ლავაშია, ის ახალ ხმას მიიღებს და გაგაოცებთ თავისი გემოთი. ეს რეცეპტი მოეწონება ახალგაზრდა დიასახლისებს, მაგრამ ასევე გამოადგება გამოცდილ მზარეულებს, რადგან ის უბრალოდ დროში რეაქტიულია და ეს პრაქტიკულად არ მოქმედებს გემოზე.
მთელი სამუშაო შედგება მხოლოდ შიგთავსის მომზადებისგან, ხოლო თავად ღვეზელი ორ წუთში ახვევს და იგზავნება ტაფაზე კარაქით. შემდეგ კი ხუთი წუთი - და ყველაფერი მზად არის. ყველაზე ხშირად ზამთარში ამზადებენ სწრაფ შტრუდელს, შეგიძლიათ ვაშლის დივერსიფიკაცია მარწყვით ან ლიმონის ცერით. ეს კარგი ვარიანტია საუზმისთვის მრავალშვილიანი ოჯახისთვის, როდესაც უბრალოდ დრო არ არის ცომის დასალევად. სეზონზე ატამი ძალიან ჰარმონიულად უხდება ვაშლს, მაგრამ უნდა იყოს ძალიან რბილი, თითქმის პიურე. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ქიშმიში, თხილი, სანელებლები, მსხალი ან ქლიავი.
ჩვენ გვიყვარს თხელი პიტას პური შევსების და სანელებლების გარეშეც კი. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ეს არის ძალიან ავთენტური საჭმელი. ლავაში კარგია სენდვიჩებისთვის, ვაშლის ნაზი შიგთავსით კი შესანიშნავი დესერტი იქნება. ჩვენ გვიყვარს შტრუდელი მისი სინაზით და გემოვნების სიკაშკაშით და ეს რეცეპტი კარგია მისი სიმარტივისთვის.
დესერტი ნამდვილად გამოვა არა მხოლოდ გემოვნებით, არამედ გარეგნულადაც, რადგან თხელი პიტას პური იძლევა ყველა სახის ექსპერიმენტის საშუალებას. ვაშლის ნარევში შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი შიგთავსი და დამალოთ ჩირი, რომელიც სასარგებლოა ბავშვებისთვის. ან შეგიძლიათ დაამატოთ წვეთი ლიქიორი "ზრდასრული" დესერტის მოსამზადებლად. ნებისმიერ შემთხვევაში, ლავაში ფანტასტიური ფრენის საშუალებას იძლევა, რაც განსაკუთრებით სასიამოვნოა ერთფეროვანი კერძების გარემოში.
ლავაშისგან შტრუდელი რომ მოვამზადოთ, თავად ლავაში მოვამარაგებთ. ერთი თხელი ფურცელი საკმარისია სამსულიანი ოჯახისთვის. შიგთავსში შედის ორი დიდი ვაშლი და ორი ატამი, ასევე ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი, მწიკვი შაქარი და ნაჭერი კარაქი. კრემის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულიც, მაგრამ კრემისებური გემოთი უკეთესია. შიგთავსში შეგიძლიათ დაამატოთ ლაქებიანი ვაშლი, რადგან ისინი უფრო რბილი და წვნიანია. თუ მათ აქვთ თხელი კანი, მაშინ თქვენ არ გჭირდებათ მისი ამოღება, რადგან ის არ იგრძნობა ზოგად მასაში.
უფრო მდიდარი გემოსთვის შეგიძლიათ შიგთავსს დაუმატოთ უცხიმო ხაჭო და კოვზი არაჟანი ან ნატურალური იოგურტი. ვანილის შაქრის ტომარა და გახეხილი შოკოლადის წვეთი ორიგინალობას შემატებს გემოს.
ასე რომ, ლავაშის გაყიდვას შიგთავსის მომზადებით ვიწყებთ. ვაშლებს დავჭრათ ნაჭრებად, მოვხსნათ მუქი ნაწილები. გააცხელეთ ზეთი ღრმა ტაფაში და ძირს მოაყარეთ ვაშლის თხელი ნაჭრები, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ დააფარეთ თავსახური. საზაფხულო ნაყოფს დაფარვა არ სჭირდება. პირიქით, ორთქლდება და პიურედ გადაიქცევა. ვაშლი უნდა იყოს მსუბუქად ჩაშუშული და შეზავებული შაქრით. შემდეგ გამოიყენება სანელებლები - მუსკატის კაკალი, დარიჩინი, კარდამონი და პიტნის ჩირი. ყველაფერი საგულდაგულოდ უნდა ავურიოთ და „დაისვენოთ“. თუ შიგთავსს უფრო სქელ გახდით, შეგიძლიათ ერთდროულად ათქვიფეთ არაჟანი ხაჭოთი და ვანილი მიქსერით, შემდეგ კი გაცივებული ვაშლები შეურიოთ.
ახლა დროა გავშალოთ პიტას ბაზა. შტრუდელი ფორმის რულეტს უნდა ჰგავდეს და ამიტომ პიტას პურს მთელ სიგრძეზე ვხსნით. გაციებული შიგთავსი მოათავსეთ პიტას პურზე და დაუმატეთ ატმის ნაჭრები. რულეტი უნდა იყოს ზომიერად მჭიდრო და წვნიანი. ახლა ის შეიძლება დავჭრათ დიდ ნაჭრებად და შევწვათ ზეთში. ახლა სურნელოვანი შტრუდელი მზადაა, რჩება მხოლოდ მორთვა და მირთმევა.
შეგიძლიათ ღუმელში ლავაშის შტრუდელი ვაშლით გამოაცხვოთ და ზედმეტი ზეთის გარეშე გააკეთოთ. ამ მიდგომით, რეცეპტი დიეტურიც კი აღმოჩნდება. დეკორაციისთვის გამოდგება ასევე უცხიმო არაჟანი, რომელიც ბლენდერში უნდა ათქვიფეთ. ამ სოუსს შეგიძლიათ დაუმატოთ თაფლი და ათქვეფილი კვერცხის ცილა, რაც მთლიან მასას ჰაეროვნებას შემატებს. ნაჭრებად დაჭრილი შტრუდელი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მზა ღვეზელს მოაყარეთ დარიჩინი და კულინარიული შპრიცით სოუსისგან ჰაეროვანი მწვერვალები გააკეთეთ. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ შესქელებული რძე, კენკრის ჯემი ან გახეხილი შოკოლადი. მთელ სამუშაოს დაახლოებით ნახევარი საათი სჭირდება, ღუმელის წინასწარ გახურების დროის ჩათვლით. შტრუდელი მზად არის და დროა მივირთვათ. საერთო სილამაზისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქრის პუდრა და დარეკოთ სახლში. შტრუდელი საუკეთესო დესერტია ცხელი ჩაისთვის!
მივესალმები ყველას, ვინც ეწვია ჩემი სახლის რეცეპტების გვერდებს! როგორც ყოველთვის, მოხარული ვარ გაგიზიაროთ მარტივი, უპრეტენზიო, გემრიელი და არაერთხელ გამოცდილი რეცეპტები.
მე ნამდვილად მიყვარს ყველანაირი ხელნაკეთი ცომეულის დამზადება, მეგობრების მოწვევა და კარგი ამბების გაზიარება ფინჯანი ჩაის დროს. რა შეიძლება იყოს იმაზე სასიამოვნო, ვიდრე ის მომენტები, როცა სულით ახლობელი ადამიანების წრეში ხარ?
ჩემს დღეს გემრიელ კერძს თავისი ისტორია აქვს. ერთ დილას, როგორც კი გაღვიძების დრო მქონდა, ტელეფონმა დარეკა, მიმღებში ახლო მეგობრის ნაცნობი ხმა გაისმა, რომელიც წინა ღამეს შაბათ-კვირის ტურიდან დაბრუნდა და მკითხა, საუზმისთვის დრო მქონდა თუ არა. მაშინვე, ჩემს პასუხს არ დალოდებია, უსიტყვოდ მითხრა, რომ სასწრაფოდ მივსულიყავი მასთან. კარგია, რომ ერთმანეთთან ახლოს ვცხოვრობთ.
როგორც კი მისი სახლის ზღურბლს გადავაბიჯე, მაშინვე მივხვდი, რომ იქნებოდა არა მხოლოდ სასიამოვნო ინფორმაციის გაცვლა, არამედ ჩაისთვის ახალი გემრიელი კერძის მომზადება. მაჩუქეს, რომ ახლა ლავაშისგან შტრუდელს მოვამზადებთ. და რომ ეს იქნება ძალიან სწრაფი, პრაქტიკულად კალორიების გარეშე და ასევე ძალიან გემრიელი! პრეტენზიები არ მიიღეს!
აქამდე არასდროს მომიმზადებია, მაგრამ დარწმუნებული ვიყავი, რომ უბრალოდ წარმოუდგენლად გემრიელი იქნებოდა. კარგი, რატომ არ ექსპერიმენტი, გადავწყვიტე და დავიწყე მუშაობა. შედეგი მომეწონა, ამიტომ გაგიზიარებთ ამ მარტივ რეცეპტს.
ახლა ყველას, ვისაც არ უყვარს ცომით ჩხუბი, არის შესანიშნავი ალტერნატივა - შეგიძლიათ მოამზადოთ ზარმაცი შტრუდელი ლავაშისგან ძალიან სწრაფად და ყოველგვარი აურზაურის გარეშე!
და ამისთვის ხელთ უნდა გვქონდეს შემდეგი ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ შტრუდელი ლავაშისგან
როგორც დაგპირდით, მომზადების მთელი პროცესი ძალიან სწრაფად მოხდება, ანუ რაც შეიძლება სწრაფად მოამზადოთ ყველა ინგრედიენტი.
მაშ, დავიწყოთ თეთრი პურის ნაჭრების წვრილ კუბებად დაჭრათ, ეს დაგვეხმარება ცხობის დროს გამოთავისუფლებული ვაშლის წვენის ამოღებაში. დაჭრილი პური ჩაასხით გახურებულ ტაფაში კარაქის ნაჭერით. სწრაფად შეწვით მაღალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ.
ქიშმიში გარეცხეთ და დაასხით მდუღარე წყალი ერთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ წყალს მარილი მოაყარეთ და ქიშმიში დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე გასაშრობად.
მზა კრუტონები ამოიღეთ ტაფიდან და გადადით ხილზე. გააცალეთ ბანანი და ვაშლი და სწრაფად დაჭერით დაახლოებით იმავე ზომის ნაჭრებად. დაუყოვნებლივ მოასხით ლიმონის წვენი.
შემდეგ გაშალეთ პიტას პური და გულუხვად წაუსვით მისი ზედაპირი რბილი კარაქით. ახლა მოვათავსოთ მასზე მომზადებული შიგთავსი: შემწვარი კრეკერი, ვაშლისა და ბანანის ნაჭრები, ქიშმიში. ზემოდან მსუბუქად მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი (სურვილისამებრ) და მოაყარეთ დარიჩინი.
დატოვეთ პიტას პურის კიდეები ორივე მხრიდან შიგთავსისგან დაახლოებით 5 სმ.
ახლა ჩვენ ვიწყებთ ჩვენი ლავაშ შტრუდელის რულეტის ფორმაში გადატანას. გვერდით კიდეებს შიგნით ვაყენებთ. ჩვენი მომზადება თითქმის მზად არის, გადავიტანთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, ახლა კი რჩება საბოლოო შეხება - აიღეთ ნაჭერი კარაქი და წაუსვით პიტას პურის ზედაპირი.
ამ დროისთვის თქვენი ღუმელი უკვე წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 200 გრადუსამდე. ზარმაცი ლავაშ შტრუდელს გამოვაცხობთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.
ამ დროის განმავლობაში გექნებათ დრო არომატული ჩაის მოსადუღებლად.
ეს არის მთელი ამბავი! მიირთვით ჩაი!
როგორც ყოველთვის, შენდამი სიყვარულით ლუდმილა.
ცნობილი მზარეულების ბევრი საკონდიტრო ნაწარმი თითქმის მაშინვე იძენს პოპულარული და დახვეწილი სტატუსს. გიცდიათ უგემრიელესი შტრუდელი, რომლის ნაჭრები პირში დნება? ყველა დიასახლისი არ ახერხებს მისთვის სწორი ფენოვანი ცომის მომზადებას. ჩავატაროთ ექსპერიმენტი და ღუმელში გამოვაცხოთ პიტას პურის შტრუდელი ვაშლით.
ყველა დიასახლისს, გამონაკლისის გარეშე, შეუძლია მოამზადოს ნამდვილი შტრუდელი წვნიანი ვაშლის შიგთავსით. საბედნიეროდ, დღეს ნებისმიერ სუპერმარკეტში შეგიძლიათ უპრობლემოდ შეიძინოთ ნახევრად მზა ფენოვანი ცომი.
მაგრამ არა მხოლოდ მის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ საოცარი შტრუდელი. საფუძვლად ავიღოთ სომხური უფუარი ლავაში. ვშუშავთ ღუმელში ფაქტიურად 10 წუთის განმავლობაში და წარმოუდგენლად გემრიელი შტრუდელი მზადაა.
თანამედროვე ქალებს ყოველთვის არ აქვთ საკმარისი დრო და ენერგია ნამცხვრის ან ტორტის გამოსაცხობად. ამიტომ მათ უბრალოდ უყვართ საცხობი რეცეპტები "სწრაფად გამომცხვარი" კატეგორიიდან. თქვენს ყურადღებას ვაძლევთ არომატული ვაშლის შტრუდელის მომზადების კიდევ ერთ ვარიანტს. დელიკატესის საფუძველი იქნება უფუარი ლავაში.
შენიშვნაზე! მზა გამომცხვარი გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით, მაგრამ მხოლოდ გაგრილების შემდეგ. ტემპერატურის ზემოქმედებით შაქრის პუდრა გავრცელდება და თქვენ მიერ მომზადებული დესერტი მიმზიდველ იერს დაკარგავს.
სახლის მენიუს მრავალფეროვნებისთვის მოამზადეთ დესერტად ლავაშ შტრუდელი ხაჭოთი და ვაშლით. ასეთი ცომეული გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი, ნაზი და ჯანსაღი. ხაჭოს მასა აუცილებლად გახეხეთ საცერში ან გახეხეთ ბლენდერში, რომ მაქსიმალურად ერთგვაროვანი იყოს. ამ ცომეულს შეგიძლიათ დაუმატოთ ქიშმიში, ჩირი და თხილი.
შენიშვნაზე! ვაშლის შტრუდელის გემოს დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ კარამელის, შოკოლადის, შესქელებული რძით, კენკრის ან ხილის სიროფით. შიგთავსს დარიჩინის გარდა დაუმატეთ კარდამონი ან ჯანჯაფილი.
თუ ცომთან ძალიან არ მეგობრობთ და ცომეული სუფრაზე ყველაზე ხშირი სტუმარი არ არის, გთავაზობთ ვაშლის შტრუდელის არასტანდარტულ რეცეპტს პიტას პურში. ამ ტკბილი დესერტის მომზადება იმდენად მარტივია, რომ მათაც კი, ვისაც არასოდეს უნახავს რულეტი და ძლივს ხვდება განსხვავებას ფენოვან საკონდიტრო ნაწარმს, საფუვრიან ნამცხვარსა და ცომს შორის.
ეს სწრაფი შტრუდელი შეიძლება დამზადდეს არა მხოლოდ ვაშლით, არამედ ალუბლითაც შევსებისთვის. გარდა ამისა, რულეტი ასევე შეიძლება იყოს ქონდარი, მაგალითად, ხორცით ან კარტოფილით და ყველით.
შტრუდელში ვაშლის გარდა შეგიძლიათ ჩაყაროთ დასველებული ქიშმიში ან დაჭრილი ნიგოზი. ისინი ცომეულს ახალ საინტერესო გემოს მიანიჭებენ.
ჩართეთ ღუმელი წინასწარ გახურებისთვის და დაიწყეთ ვაშლის შიგთავსის მომზადება.
გარეცხეთ ვაშლი და მოაჭერით კანი თხლად. რაც უფრო მეტი რბილობი დარჩება ნაყოფზე, მით უფრო მეტად შევა შტრუდელში. ცივ, სუფთა, მშრალ ტაფაში ვაშლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. სინამდვილეში, არ აქვს მნიშვნელობა როგორ დაჭრით მათ, შეგიძლიათ გახეხვაც კი. შტრუდელში ისინი მაინც გადაიქცევიან ტკბილ ვაშლის მასად. ტაფაში ჩაასხით შაქარი და დარიჩინი.
ვაშლები აურიეთ და დადგით დაბალ ცეცხლზე კარამელიზებამდე. სანამ შაქარი არ დნება, მუდმივად ვურიოთ, რომ არ დაიწვას. როდესაც ვაშლი ადუღდება, ადუღეთ იმავე დაბალ ცეცხლზე სახურავის გარეშე დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში, სანამ ნაჭრები არ გახდება რბილი.
გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. გამოიღეთ ვაშლი გაზქურიდან, გადაახვიეთ ლავაშის ფურცელი და წაუსვით თხევადი ზეთი. რულეტი გრძელი გამოდის, ამიტომ მოხერხებულობისთვის სომხური ლავაშის ფურცელი შუაზე გაჭერით.
ზემოდან მოათავსეთ ტკბილი და რბილი ნაჭრები და თანაბრად ისინი მთელ ფურცელზე.
გააფართოვოს იგი. გადაიტანეთ ან საცხობ ფირფიტაზე ან საცხობ ფორმაში.
შტრუდელი შედგით ცხელ ღუმელში 20-25 წუთით, შედგით 180 გრადუსზე. როდესაც პიტას პური ოქროსფერი გახდება, შეგიძლიათ ცომეული ამოიღოთ: ზემოდან ხრაშუნა იქნება და შიგნით ძალიან წვნიანი.
დარწმუნებული ვარ, ამ შტრუდელის ერთხელ გაკეთების შემდეგ, თქვენ მუდმივად დაიწყებთ მის დამზადებას. Გემრიელად მიირთვით!
გემრიელი ლავაშის ცომეულის კიდევ ერთი ვარიანტი:
ღუმელში გამომცხვარი თხელი ცომისგან დამზადებული რბილი ხილის ან კენკრის შიგთავსით, ბევრი შეცდომით რულეტს უწოდებს.
თუმცა, ტერმინი "როლი" ნიშნავს ხორცის დელიკატესს, მაგრამ ავსტრიელებისა და გერმანელების საყვარელ დესერტს შტრუდელი ჰქვია; დღეს ჩვენ ვთავაზობთ მისი გამოცხობა პიტას პურიდან ვაშლით ღუმელში. ტრადიციულად, ეს დელიკატესი მზადდება საფუვრით ან წყლით დამზადებული ელასტიური ცომით, მაგრამ დროის დაზოგვის მიზნით შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი თხელი სომხური პურით.
გერმანულიდან თარგმნილი შტრუდელი ნიშნავს "მორევს" ან "ძაბრს". მართლაც, კლასიკურ ვერსიაში ეს არის ცომის ფურცელი, რომელიც სავსეა შევსებით და შემოვიდა მჭიდრო მილში. მაგრამ ყველა დესერტი, რომელსაც ჩვენ შეცდომით რულს ვუწოდებთ, არ არის შტრუდელი.
აქ მოცემულია შტრუდელის ძირითადი განმასხვავებელი ნიშნები როლისაგან:
ავსტრიელების საყვარელი ნამცხვრებისთვის ცომის მომზადება, რომელიც ასევე იდეალურია მარილიანი სამარხვო ნამცხვრებისთვის, ცალკე პოსტის თემაა. სამაგიეროდ ვიყენებთ მზა თხელი პიტას პურის შეფუთვას.
ჩვენ მივიღებთ დროის მნიშვნელოვან დაზოგვას, ხოლო თქვენი საყვარელი ვაშლის შტრუდელის გემო ლავაშიდან თითქმის კლასიკური აღმოჩნდება.
რამდენი შაქარი ჩავყაროთ ცომეულში, დამოკიდებულია ხილის სიტკბოს ხარისხზე. ნამცხვრის ნამსხვრევებმა უნდა შთანთქას ზედმეტი ტენიანობა წვნიანი ვაშლის შიგთავსისგან და ამით თავიდან აიცილონ ნამცხვრის დატენიანება, მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ მისი დამატება.
8. ბრტყელი პურის ერთ-ერთი კიდე შემოაკეცეთ, შიგთავსი მოათავსეთ ორმაგ ძირზე და მოპირდაპირე კიდემდე შეახვიეთ პიტას პურში.
პიტას პურის გარე მხარე ასევე უნდა იყოს ცხიმიანი კვერცხით: ამით გამომცხვარი უფრო წვნიანი გახდება და ღუმელში გამოცხობისას არ გაშრება.
მინიმალურ ტემპერატურაზე გამოცხობის დრო დაახლოებით 20 წუთია. სუფრასთან მიტანამდე ცხელ დესერტს ზემოდან მოასხით გამდნარი კარაქი, მოაყარეთ ტკბილი ფხვნილი და დაჭერით ნაწილებად (1-2 სანტიმეტრი სისქით).
თქვენ უნდა გაავრცელოთ შიგთავსი, როგორც უკვე გავაკეთეთ წინა რეცეპტში: ბრტყელ პურის კიდეზე, ნახევრად დაკეცილი და კვერცხის სარეცხით დაფარული.
ახალი ხილის სეზონზე არაფერია ადვილი, ვიდრე ჩაის კერძის სწრაფად გამოცხობა. ნებისმიერი მარტივი და ორიგინალური რეცეპტი ღუმელში ვაშლით ლავაშის შტრუდელისთვის, რომელიც დღეს გვთავაზობს, ნამდვილი აღმოჩენაა დიასახლისებისთვის, რომლებიც აფასებენ დროს.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მსხალი, როგორც შევსება, ხაზს უსვამს მათ გემოს ვანილით ან ცოტაოდენი დაფქული კარდამონით.
Გემრიელად მიირთვით!
