რისი გაფორმება შეუძლია ნაცნობი კერძი, მიანიჭეთ მას ელეგანტური სახე და დაამატეთ ოდნავ სუნელი, ვიდრე მწვანე ხახვის ბუმბული? კულტივირების განსაკუთრებული სიმარტივის გამო (დაჩაზე, სათბურში, სახლის ფანჯრის რაფაზე), ამ პროდუქტის მოხმარება შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში, მაშინაც კი, როდესაც ვიტამინების სხვა წყაროები არ არის ხელმისაწვდომი. ეს სტატია გეტყვით, თუ როგორ უნდა შევინარჩუნოთ მწვანე ხახვი, რა არის მისი სარგებელი და არის თუ არა რაიმე ზიანი მისი მოხმარებით.
Იცოდი? კაცობრიობამ რამდენიმე ათასი წლის წინ დაიწყო ხახვის, როგორც ბოსტნეულის კულტივირება. ითვლება, რომ ამ მცენარეს აზიური ფესვები აქვს, მაგრამ საიმედოდ ცნობილია, რომ მესოპოტამიის, ძველი ეგვიპტის, ინდოეთის, ჩინეთის, საბერძნეთისა და რომის მკვიდრნი არა მხოლოდ მოიხმარდნენ ხახვს, არამედ სჯეროდათ მათი ჯადოსნური ძალების. ძველი რომის ჯარისკაცებს ენიშნებოდათ ხახვის ჭამა ენერგიისა და ძალის აღსადგენად, ასევე გამბედაობის მისაცემად. ძველ ჩინეთში ხახვის ჩაის იყენებდნენ ქოლერის სამკურნალოდ და ეგვიპტელი ფარაონები სამარხების კედლებზე ხახვსაც კი გამოსახავდნენ. დღეს ხახვი ყველგან მოხმარებული პროდუქტია.
მწვანე ხახვს აქვს ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა. 100 გრ ბუმბული შეიცავს მხოლოდ 19 კკალ-ს და თუ გავითვალისწინებთ, რომ მწვანე ხახვის ბუმბულის ზედმეტად ჭამა არ შეიძლება, ეს მაინც საკვების დანამატია და არა მთავარი კერძი, მაშინ არ უნდა იდარდოთ წელის ხაზის შენარჩუნებაზე. .
მწვანე ხახვის საფუძველი წყალია (93%-მდე), დანარჩენი 7% კი ორგანიზმის გასამაგრებლად ნამდვილი ვიტამინი და მინერალური ფეიერვერკია.
ამრიგად, მწვანე ხახვის შემადგენლობაში შედის ცილები (1,2%), ნახშირწყლები, მათ შორის მონოსაქარიდები და დისაქარიდები (4,7%), ბოჭკოვანი (0,8%), ასევე ორგანული მჟავები, ეთერზეთები, პექტინები და ნაცარი. მწვანე ხახვში ცხიმები საერთოდ არ არის!
მწვანე ხახვის ვიტამინის ჯგუფი წარმოდგენილია მრავალფეროვნებით. თუ ბუმბულში შემავალ ვიტამინებს კლებადობით დაალაგებთ, რიგი ასე გამოიყურება: ასკორბინის მჟავა (ვიტამინი C), ფოლიუმის მჟავა (ვიტამინი B9), ბეტა-კაროტინი (ვიტამინი A), ტოკოფეროლი (ვიტამინი E), ნიაცინი (ვიტამინი). B3, იგივე PP), რიბოფლავინი (ვიტამინი B2), თიამინი (ვიტამინი B1). სხვათა შორის, მწვანე ხახვის ბუმბული უფრო მეტ ვიტამინს შეიცავს, ვიდრე თავად ბოლქვი.
კვებითი ღირებულებამწვანე ხახვი განისაზღვრება მისით ქიმიური შემადგენლობა. ამრიგად, ერთადერთი ნაკლი, რასაც დიეტოლოგები აღნიშნავენ მწვანე ხახვთან დაკავშირებით, არის შაქრის შედარებით მაღალი შემცველობა. მაგრამ უპირატესობებს შორის შეგვიძლია გამოვყოთ: ცხიმების (გაჯერებული და პოლიუჯერი) და ქოლესტერინის არარსებობა; ნატრიუმის მინიმალური შემცველობა ძალიან მაღალი ბოჭკოებით, კალციუმით, რკინით, მანგანუმით, მაგნიუმით, კალიუმით, საკმარისი თუთიით და ფოსფორით და ძალიან მაღალი ვიტამინებით C, A და B ვიტამინებით.
მწვანე ხახვის სარგებელი ლეგენდარულია. მათი შემადგენლობის გამო, ეს ბუმბული მოქმედებს როგორც ანტისეპტიკური და აქვს ანთების საწინააღმდეგო, ბაქტერიციდული და ანტიმიკრობული თვისებები.
მწვანე ხახვი, ძირითადად მასში შემავალი ფიტონციდებისა და C ვიტამინის ძლიერი დოზის გამო, უზრუნველყოფს გრიპის და სხვა რესპირატორული ინფექციების (როგორც ვირუსული, ასევე ბაქტერიული) ინფექციების შესანიშნავ პრევენციას, ზრდის ორგანიზმის საერთო წინააღმდეგობას და სიცოცხლისუნარიანობას.
ასევე მწვანე ხახვი წარმოუდგენლად სასარგებლოა საჭმლის მონელებისთვის.ის აუმჯობესებს მეტაბოლურ პროცესს და ათავისუფლებს ორგანიზმს ტოქსინების, ნარჩენებისა და სხვა არასაჭირო პროდუქტებისგან. მხოლოდ ორიოდე მწვანე ხახვი საკმარისია მადის გასაუმჯობესებლად, ხოლო საჭმლის მონელების პროცესი ბევრად უკეთ მიდის და ზედმეტი ჭამის შეგრძნება არ არის.
ქლოროფილის დიდი რაოდენობით გამო მწვანე ხახვი დადებითად მოქმედებს ჰემატოპოეზურ პროცესებზე და ზოგადად უმჯობესდება სისხლის შემადგენლობა. სისხლის თეთრი უჯრედების გააქტიურებით, რომლებიც ორგანიზმის მთავარი დამცველია არანორმალური უჯრედებისგან, მწვანე ხახვი ხელს უწყობს კიბოს თავიდან აცილებას. და სისხლში ჰემოგლობინის რაოდენობის ზრდა გავლენას ახდენს ადამიანის ზოგად კეთილდღეობაზე - ჩნდება მხიარულების გრძნობა და მზადყოფნა აქტიური მოქმედებების განსახორციელებლად. ამიტომ მწვანე ხახვი რეკომენდებულია ქრონიკული დაღლილობისა და სტრესის მქონე ადამიანებისთვის. აღინიშნა მწვანე ხახვის სასარგებლო ეფექტი გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე, რეკომენდებულია მისი გამოყენება ათეროსკლეროზის თავიდან ასაცილებლად.ეს პროდუქტი ასევე ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას.
მწვანე ხახვი ხელს უშლის თირკმლის ქვების წარმოქმნას. ეს პროდუქტი შედის დიაბეტის დიეტაში, ასევე გამოიყენება დიეტოლოგიაში ჭარბი წონის დასაკლებად, რასაც ხელს უწყობს მწვანე ხახვის მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობა. გარდა ამისა, აღინიშნა, რომ უმარილო საკვებში დამატებული მწვანე ხახვი მას ნაკლებად რბილს ხდის, რაც ასევე მნიშვნელოვანია დიეტურ კვებაში, მოხმარებულ კერძებში მარილის რაოდენობის შეზღუდვის საფუძველზე.
Იცოდი? შესაძლოა, ერთ-ერთი ყველაზე საკამათო საკითხი, რომელიც დაკავშირებულია მწვანე ხახვის ჭამასთან, არის უსიამოვნო სუნი, რომელიც მოდის პირიდან. ამ პრობლემის მოსაშორებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხალხური საშუალებები: დაღეჭეთ ოხრახუშის ყლორტი, მიირთვით რამდენიმე თხილი ნებისმიერი სახის, დალიეთ ერთი ჭიქა მწვანე ჩაი ან რძე.
გარდა ზოგადი გამაძლიერებელი ეფექტისა, რომელსაც მწვანე ხახვი აქვს ადამიანის სხეულზე, არსებობს რამდენიმე მიზეზი, რომ ეს პროდუქტი სპეციალურად მამაკაცებისთვის რეკომენდაციას გავუწიოთ.
ხახვის, განსაკუთრებით მწვანეს, მამაკაცებისთვის სარგებელს კარგად ესმით ძლიერი სქესის ის წარმომადგენლები, რომლებსაც შეექმნათ პროსტატიტის მტკივნეული გამოვლინებები. სამწუხაროდ, თანამედროვე პირობებში 40-50 წლის შემდეგ მამაკაცების უმეტესობამ იცის რას ნიშნავს ეს დაავადება. მწვანე ხახვი, რომელსაც რეგულარულად მიირთმევენ მცირე ასაკიდან და განსაკუთრებით ზრდასრულ ასაკში, ამცირებს ამ დაავადების ალბათობას და ამსუბუქებს მის სიმპტომებს.
ასევე, მწვანე ხახვის ბუმბული ზრდის სპერმის მოძრაობას და ხელს უწყობს მათი რაოდენობის გაზრდას, რაც ზრდის ჩასახვის ალბათობას.გარდა ამისა, მწვანე ხახვი ბუნებრივი აფროდიზიაკია და ასევე ხელს უწყობს ორგანიზმში მამრობითი სქესის ჰორმონის – ტესტოსტერონის წარმოქმნას, რის გამოც მამაკაცი სექსუალურად უფრო აქტიური ხდება. ამრიგად, მწვანე ხახვი რეკომენდებულია იმპოტენციის პროფილაქტიკისთვის.
მწვანე ხახვის სარგებელს ქალებისთვის ასევე აქვს საკუთარი მახასიათებლები, განსაკუთრებით ორსულობის დროს.
ორსული ქალის კვება სერიოზული მეცნიერებაა. არა მხოლოდ ნაყოფის განვითარება, არამედ თავად მომავალი დედის ჯანმრთელობაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ნივთიერებებს იღებს ქალი ამ პერიოდში. ამიტომ, ის, რასაც ქალმა შეიძლება არ მიაქციოს ყურადღება ყოველდღიურ ცხოვრებაში, უმთავრესი მნიშვნელობა ენიჭება ორსულობისას.
ვიტამინი B9, რომელსაც შეიცავს მწვანე ხახვი, აბსოლუტურად აუცილებელია სიცოცხლის წარმოშობის საწყის ეტაპებზე - უჯრედების გაყოფის, ნაყოფის ნერვული, სისხლის მიმოქცევის სისტემის, ორგანოებისა და ქსოვილების ფორმირებისას. ამ ნივთიერების ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს სპონტანური აბორტი და ასევე გამოიწვიოს სხვადასხვა დარღვევები ბავშვის განვითარებაში. ამიტომ, ქალებს მკაცრად ურჩევენ მწვანე ხახვის მიღებას ორსულობამდე, ისევე როგორც პირველ ტრიმესტრში.
გარდა ამისა, ორსულობის დროს მწვანე ხახვი ასევე აუცილებელია ამ პროდუქტის თანდაყოლილი ზოგადი სასარგებლო ფუნქციების შესასრულებლად, რადგან გრიპი და სხვა ვირუსული ინფექციები შეიძლება ბევრად უფრო საშიში იყოს ორსული ქალისთვის, ვიდრე სხვა კატეგორიის პაციენტებისთვის. ასევე, როგორც აღინიშნა, მწვანე ხახვი აუმჯობესებს საერთო კეთილდღეობას, ხსნის დაღლილობას, მატებს მადას და აუმჯობესებს ძილს – ეს ყველაფერი ორსულისთვის აბსოლუტურად აუცილებელია. გარდა ამისა, ორსული ქალები განსაკუთრებით მგრძნობიარენი არიან ვიტამინის დეფიციტის მიმართ, ამ თვალსაზრისით, მწვანე ხახვის რამდენიმე ბუმბული შეიძლება იყოს ნამდვილი მაშველი!
Მნიშვნელოვანი! თუმცა, ორსულობის მეორე ნახევარში უმჯობესია შეზღუდოთ მწვანე ხახვის მოხმარება, რადგან ამ პროდუქტის სიჭარბემ შეიძლება გამოიწვიოს ბავშვის ალერგიული დაავადებებისადმი მიდრეკილების პროვოცირება.
ნებისმიერმა დიასახლისმა იცის, რამდენად სწრაფად იქცევა მწვანე ხახვის ბუმბული უმადური ფაფად და რამდენად რთულია ამ პროდუქტის სიახლის შენარჩუნება რამდენიმე დღის განმავლობაში მაინც. ამავდროულად, მწვანე ხახვის ყველა სასარგებლო თვისებაც საკმაოდ სწრაფად იკარგება.
სითბოს მკურნალობა- არა საუკეთესო ვარიანტიმწვანე ხახვის სიცოცხლის გახანგრძლივება: თითქმის ყველაფერი, რაც ზემოთ იყო აღწერილი ამ პროდუქტის ჯანმრთელობაზე დადებითი ეფექტის შესახებ, ეხება მხოლოდ ახალ ბუმბულს.
ამიტომ, მიზანშეწონილია მწვანე ხახვის ჭამა მოსავლის აღების შემდეგ, მით უმეტეს, რომ ეს ყლორტები შეიძლება გაიზარდოს. მთელი წლის განმავლობაში. თუმცა, თუ მწვანე ხახვის მოსავალი ძალიან დიდია ან სხვა მიზეზების გამო აუცილებელია მისი ხანგრძლივად შენახვა, ბუმბულის სწრაფი გაფუჭებისაგან დაცვის რამდენიმე გზა არსებობს.
ახალი მწვანილის შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე დღის განმავლობაში, თაიგულის მსგავსად წყლის ქილაში მოთავსებით. თან მწვანე ხახვიეს მეთოდი არ მუშაობს - წყალთან კონტაქტისგან, ბუმბული ძალიან სწრაფად კარგავს ფორმას და იწყებს "ცურვას". ამიტომ, მწვანე ხახვი შეგიძლიათ შეინახოთ როგორც სარდაფში, ასევე მაცივარში. ბუმბულებზე წყლის ცუდი ზემოქმედების გამო სჯობს ჯერ არ დაიბანოთ, მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში გაწმინდეთ მშრალი ქსოვილით ან ხელსახოცით, ხოლო თუ ბუმბულზე ტენიანობაა, ჯერ კარგად გაამშრალეთ. ასევე, შენახვის წინ, თქვენ უნდა მოაცილოთ ყველა გამხმარი და დაზიანებული ბუმბული.
მაცივარში მწვანე ხახვის შენახვის რამდენიმე გზა არსებობს.
პირველი ვარიანტი- შუშის ქილა, მჭიდროდ დაფარული სახურავით, საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ბუმბული სუფთა რამდენიმე კვირის განმავლობაში.
Მნიშვნელოვანი! თუ მწვანე ხახვის ბუმბულს მოხარშავთ, ისინი ბევრად უფრო სწრაფად გაფუჭდებიან, ამიტომ ეს მეთოდი მხოლოდ შესაფერისია იმ ბუმბულისთვის, რომლის ზომა საშუალებას იძლევა მთლიანად მოთავსდეს ქილებში.
მეორე ვარიანტი- მოათავსეთ ბუმბული პლასტმასის ჩანთაში, მჭიდროდ შეახვიეთ მას შემდეგ, რაც ჯერ რამდენიმე ხვრელი გააკეთეთ ვენტილაციისთვის. ბუმბულის ჩანთაში მოთავსებამდე საჭიროა მაცივარში შეფუთვის გარეშე ნახევარი საათის განმავლობაში. ეს შეამცირებს ხახვის ტემპერატურას და თავიდან აიცილებს კონდენსაციის წარმოქმნას ჩანთის შიდა კედლებზე მაცივარში მოთავსებისას (როგორც აღვნიშნეთ, წყალი მნიშვნელოვნად ამცირებს მწვანე ხახვის შენახვის ვადას). ეს ვარიანტი არ არის შესაფერისი ყინვაგამძლე მაცივრებისთვის, რადგან მათ კამერებში, როდესაც ჰაერი შედის, პროდუქტი ძალიან სწრაფად დეჰიდრატირებულია.
ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ სქელ ქსოვილში გახვეული ხახვი.
მწვანე ხახვის გაყინვა გრძელვადიანი შენახვის საკმაოდ მარტივი მეთოდია. ამ შემთხვევაში, ბუმბული კვლავ უნდა დაიბანოთ და გაშრეს, რადგან გალღობილი ხახვი დაუყოვნებლივ დაემატება საკვებს. უმჯობესია ხახვი დაუყონებლივ შეინახოთ დაქუცმაცებულ ფორმაში - გალღობის შემდეგ მისი დაჭრა მოუხერხებელი იქნება, ბუმბული კი აღარ გამოდგება მოხმარებისთვის.
გაყინვისთვის შესაფერისია სპეციალური კონტეინერები ან ჩანთები ზოლებით. ზოგიერთი ადამიანი ამისთვის გვირჩევს სუფთა და მშრალი პლასტმასის ბოთლების გამოყენებას. ჯერ დაჭრილ ხახვს აფენენ ბრტყელ ზედაპირზე და ათავსებენ საყინულეში რამდენიმე საათით და მხოლოდ სრული გაყინვის შემდეგ ათავსებენ მომზადებულ ჭურჭელში - წინააღმდეგ შემთხვევაში მწვანე მასა გაიყინება ერთ მუწუკად და დაგჭირდებათ მხოლოდ მთლიანობაში გამოსაყენებლად (გაყინვის შემდეგ ხახვის ხელახლა გაყინვა შეუძლებელია).
უნდა გვესმოდეს, რომ გაყინვა საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ მწვანე ხახვი, რომელიც შესაფერისია სხვადასხვა კერძების დასამატებლად, თუმცა, მწვანე ბუმბული შეუქცევად დაკარგავს თავის ხელუხლებელ სიახლეს.
ეს ხახვის შესანახად ნაკლებად გავრცელებული გზაა, მაგრამ ამავდროულად კარგი ვარიანტია პროდუქტის შემდგომი გამოყენებისთვის შესანახად.
გარეცხილი, გამხმარი და დახარისხებული მწვანე ხახვი უნდა დავჭრათ და მოვათავსოთ შუშის ქილებში ფენებად, გულუხვად მოვაყაროთ მარილი (მარილის მოხმარება - 200 გრ 1 კგ ხახვზე). ქილები მჭიდროდ იხურება და ინახება მაცივარში ექვს თვემდე.
Მნიშვნელოვანი! ამგვარად მომზადებულ ხახვში მარილის არსებობა გასათვალისწინებელია სხვადასხვა კერძებში დამატებისას, რათა ზედმეტად დამარილებული არ აღმოჩნდეს.
მწნილის გარდა, მწვანე ხახვის დაკონსერვება და მწნილიც შეიძლება.
შესანარჩუნებლად მწვანე ხახვის ბუმბულები, გარეცხილი და გასუფთავებული, მოთავსებულია ვერტიკალურად სტერილიზებულ შუშის ქილებში (ბუმბული ჯერ უნდა შემცირდეს ქილის სიმაღლემდე). შემდეგ ქილაში ჩაასხით მდუღარე წყალი, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ წყალი გადაწურულია, ადუღდება და პროცედურა კვლავ მეორდება. მეორე გაწურვის შემდეგ იმავე წყლის საფუძველზე ამზადებენ მარილწყალს (1 ლიტრი წყალი, 2 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 სუფრის კოვზი მარილი, 1 სუფრის კოვზი 9% ძმარი, დაფნის ფოთოლი, ცხარე წიწაკის მარცვლები, მწვანილი, მიხაკი - გემო) . მარინადს ადუღებენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ასხამენ ქილებში, რის შემდეგაც ახვევენ თავსახურებს და აბრუნებენ, სანამ ბოლომდე არ გაცივდებიან.
მარინადი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით. მშრალი თეთრი ღვინო განზავებულია წყლით 1:1 პროპორციით, ადუღდება რამდენიმე წუთის განმავლობაში მცირე რაოდენობით თხევადი თაფლის დამატებით (დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი 300 მლ ღვინოზე), ცოტა მარილი და რამდენიმე ტოტი ახალი ხახვი. . ზემოთ აღწერილი წესით მომზადებულ ქილებს მათში მოთავსებული ხახვით ავსებენ მარინადით, აფარებენ თავსახურებს და სტერილიზებენ წყლის აბაზანაში (0,5 ლ - 10 წუთი, 1 ლ - 15 წუთი), რის შემდეგაც გადმოიღებენ ცეცხლიდან, გააბრტყელებენ. ზევით და გადაატრიალეთ სანამ არ გაგრილდება.
როგორც აღვნიშნეთ, მწვანე ხახვში შემავალი თუთია აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას, ამაგრებს ფრჩხილებსა და თმას, რის წყალობითაც პროდუქტი გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში.
ამ მიზნებისათვის გამოიყენება მხოლოდ ახალი, დაუმუშავებელი მწვანე ხახვი.ხახვის ბუმბულისგან ამზადებენ პასტას ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში, რომელსაც იყენებენ თმის ნიღბის სახით ან ფრჩხილებზე კომპრესების სახით. ექსპოზიციის დრო მინიმუმ 40 წუთია. თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ ნიღაბი და შეკუმშოთ თბილი წყლით და ბავშვის საპნით. ეფექტის გასაუმჯობესებლად პროცედურა კვირაში ორჯერ უნდა ჩატარდეს.
მწვანე ხახვი გამოიყენება კულინარიაში, ძირითადად, როგორც ნებისმიერი კერძის დანამატი, გარდა შესაძლოა დესერტებისა. ამ ელეგანტურ ბუმბულს შეუძლია დაამშვენოს სხვადასხვა სახის მადის, სუპების, სოუსების, ბოსტნეულის, ხორცისა და თევზის გარეგნობა და გემო.
Მაგალითად, ქათმის ბულიონიახალი მწვანე ხახვით გაჟღენთილი, აბსოლუტურად წარმოუდგენელ გემოს და არომატს იძენს. ათქვეფილი კვერცხი და ომლეტი ახლებურად აღიქმება მწვანე ხახვით. ჩვეულებრივი სენდვიჩები ხახვის ცხარე ბუმბულით გაცილებით გემრიელი ხდება.
თუმცა, ზოგიერთ კერძში მწვანე ხახვი მთავარი ან ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტია.
მაგალითად, ოქროშკა და ბოტვინია არის ცივი სუპები, რომლებიც წარმოუდგენელია დიდი რაოდენობით მწვანე ხახვის დამატების გარეშე. სალათები მზადდება მწვანე ხახვის ბუმბულისგან, ასევე ღვეზელების შიგთავსისგან (ჩვეულებრივ, მოხარშულ კვერცხს ურევენ, მაგრამ მათ გარეშეც შეგიძლიათ).
მწვანე ხახვი შეიძლება დავამატოთ დაჭრილი სახით (ჩვენთვის ჩვეულ კუბებში ან უფრო ეგზოტიკური აღმოსავლური გზით - წაგრძელებული ბუმბული დიაგონალზე), მაგრამ მაღალკალორიულში. ხორცის კერძებიდა ქონი და ხახვი მიირთმევენ მთლიანად.
მწვანე ხახვი კი შეგიძლიათ გრილზე გამოაცხვოთ, ჯერ ცხიმწასმით. მცენარეული ზეთი. დამუშავების დრო მხოლოდ რამდენიმე წუთია, შედეგი კი უბრალოდ არაჩვეულებრივია, მით უმეტეს, თუ კერძს ცხარე ტომატის სოუსით დააგემოვნებთ.
მწვანე ხახვის ორგანიზმისთვის საშიშროებაზე საუბარი არასწორი იქნება. უბრალოდ არის პირობები, რომლებშიც ეს პროდუქტი არ უნდა იყოს ბოროტად გამოყენებული ან მცირე ნაწილით შემოიფარგლება.
ამრიგად, თირკმელების, ნაღვლის ბუშტის, ღვიძლისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვადასხვა დაავადებით დაავადებულმა ადამიანებმა სიფრთხილით უნდა მიირთვან მწვანე ხახვი, განსაკუთრებით ინფექციური ფორმით და განსაკუთრებით გამწვავების დროს.
მწვანე ხახვის ჭარბმა რაოდენობამ შეიძლება არა მხოლოდ გამოიწვიოს ამ შინაგანი ორგანოების ლორწოვანი გარსის გაღიზიანება, არამედ გაზარდოს კუჭის წვენის მჟავიანობა, ეს ხსნის უკუჩვენებებს მაღალი მჟავიანობის მქონე მწვანე ხახვის უკონტროლო მოხმარებაზე, მაშინაც კი, თუ არსებობს არ არის მწვავე დაავადებები.
კალორია, კკალ:
ცილები, გ:
ნახშირწყლები, გ:
მწვანე ხახვი არის ბუმბული, რომელიც წარმოადგენს ფოთლებს.
მწვანე ხახვი - ბალახოვანი ორწლიანი ან მრავალწლიანი ოჯახის ახალი ფოთლები Amaryllidaceae. მწვანე ხახვს ხშირად ხახვის ბუმბულს უწოდებენ ფრინველების გრძელ ბუმბულებთან მსგავსების გამო. მწვანე ხახვი ჯერ კიდევ ველურში გვხვდება და პირველად ძველ დროში გასინჯეს აზიის მწყემსებმა, რომელთათვისაც ხახვის მძაფრი გემო და არომატი მწირი დიეტის შესანიშნავ დამატებად იქცა. ძველ ეგვიპტეში მწვანე ხახვს პატივს სცემდნენ და თაყვანს სცემდნენ; ძველ საბერძნეთში მოჭიდავეები შეჯიბრების წინ კუნთებს მწვანე ხახვს ასხამდნენ გამარჯვების უზრუნველსაყოფად.
მწვანე ხახვს აქვს მრგვალი ბაზა თეთრი, გადაიქცევა ღრუ, წვნიან მწვანე ფოთლებად, ცხარე-ცხარე, დამწვარი გემოთი და არომატით. ჯიშის მიხედვით, ფოთლები ბრტყელია ან მილისებრი, განსხვავდება სიმაღლეში (ზოგიერთი ბუმბული აღწევს მეტრს) და ფერის გაჯერება.
მწვანე ხახვის კალორიული შემცველობა არის 19 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.
მწვანე ხახვი შეიცავს ბოჭკოს, რომელიც აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ნაწლავის მოძრაობას. ფიტონციდებს, რომლებიც მდიდარია ხახვის ბუმბულით, აქვთ სადეზინფექციო და ანტიბაქტერიული თვისებები, ამიტომ ცივ სეზონზე მწვანე ხახვი პროფილაქტიკურად შეიძლება გამოვიყენოთ. მწვანე ხახვი შეიცავს ბიოფლავონოიდებს, რომლებიც არსებითად ბუნებრივი ანტიოქსიდანტებია და აქვთ ანტიკანცეროგენული მოქმედება. ხახვის ბუმბულის მდიდარი მწვანე ფერი მიუთითებს მათში ჰემატოპოეზში ჩართული ნივთიერების არსებობაზე და აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს (კალორიზატორს). მწვანე ხახვი შეიცავს ვიტამინებს, რომლებიც აუცილებელია იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად, თმის ზრდის დასაჩქარებლად და კანის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად, ასევე ზოგიერთ მინერალს, მათ შორის:,. ითვლება, რომ ხახვის ბუმბულის თეთრ ნაწილებს აქვს საკვები ნივთიერებების ყველაზე მაღალი კონცენტრაცია.
ყველაზე ღირებული მწვანე ხახვის შესახებ არის ხორციანი თეთრი ღერო, შემდეგ ბუმბული ამ თეთრი ნაწილიდან 10 სანტიმეტრამდე. დანარჩენს, მწვანე ხახვის ზედა ნაწილს განსაკუთრებული მნიშვნელობა არ აქვს.
ახალმა მწვანე ხახვმა, ბუმბულის ზედა ნაწილმა, შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის ლორწოვანი გარსის გაღიზიანება, ამიტომ გასტრიტისა და წყლულის დიაგნოზით, განსაკუთრებით მწვავე სტადიაში, ხახვი სიფრთხილით უნდა გამოიყენონ.
მწვანე ხახვის ყიდვისას თქვენ უნდა აირჩიოთ მკვრივი, არა გამხმარი ფოთლები სიყვითლის ან გაშრობის ნიშნების გარეშე. თუ შესაძლებელია, უმჯობესია შეიძინოთ ხახვი ფესვებით, ასე უფრო მარტივად და საიმედოდ შეინახავთ. მუქ მწვანე ხახვს აქვს უფრო მკვეთრი, „ენერგიული“ გემო ღია მწვანე ფოთლებთან შედარებით.
მწვანე ხახვი უნდა შეინახოთ მაცივარში, თუ მას აქვს ფესვები, მაშინ კონტეინერში მოთავსებით ჩვეულებრივი ბუმბული შეიძლება მოათავსოთ ვაკუუმურ ჭურჭელში, სადაც სასარგებლო თვისებები შენარჩუნდება 10 დღის განმავლობაში.
ხახვის სასარგებლო თვისებები შენარჩუნებულია სანამ ის ახალია, სითბოს დამუშავებისას ვიტამინებისა და მინერალების უმეტესობა ქრება. ამიტომ, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მწვანე ხახვი ახალი, დაამატეთ იგი სალათებში ახალი ბოსტნეულით და სხვა, ცივ მადის და ცხელ კერძებში მიტანისას. მწვანე ხახვი შემატებს სიკაშკაშეს და პიკანტურობას როგორც ყოველდღიურ, ასევე სადღესასწაულო კერძებს.
მწვანე ხახვის ზედა ნაწილები შეიძლება გამოყენებულ იქნას კოსმეტიკური მიზნებისთვის. მაგალითად, თმის ცვენის საწინააღმდეგოდ, თმაზე ერთი საათის განმავლობაში ასველებენ ახალი ისრის პასტს, ხოლო თავს პირსახოცით იზოლირებენ, რის შემდეგაც თმა კარგად იბანება.
მწვანე ხახვი შეიძლება გაიზარდოს ჩვეულებრივ პლასტმასის ბოთლში. ამისათვის თქვენ უნდა გააკეთოთ ხვრელები ბოთლში. იმისათვის, რომ ადვილად დაიჭრათ, შეგიძლიათ დაასხით წყალი და გაყინოთ, შემდეგ კი დანით ამოჭრათ ხვრელები.
შემდეგ ბოთლში ჩაასხით მკვებავი ნიადაგი ქვედა ხვრელების დონემდე და ჩადეთ ხახვი ხვრელში, ყლორტები გარეთ. ამიტომ ბოთლის ალტერნატიული შევსება მიწით და ბოლქვებით. ბოლქვები მოქმედებენ როგორც სანთლები და ხელს უშლიან ნიადაგის ამოვარდნას.
მოათავსეთ ეს „საწოლი“ პლატაზე, რათა წყალმა და ნიადაგმა არ დააბინძუროს ფანჯრის რაფა. ხახვის ზრდის გააქტიურება დაიწყება თუ საკმარისი მზეა. ნათელი ფანჯრის რაფა გასაზრდელად შესაფერისი ადგილია და ერთ კვირაში შეგიძლიათ ელოდოთ პირველ მწვანე ბუმბულებს. დროული დატენიანება ხახვის გემოს ნაკლებად მძაფრს გახდის, ამიტომ არ დაგავიწყდეთ ბოთლში ხახვის მორწყვა და შესხურება.
ამ ტექნიკის ნაკლოვანებები მოიცავს სახლში ხახვის გასაშენებლად კონტეინერის დამზადებას. ხვრელების გაჭრა ხორციელდება ბასრი საგნებით, ასე რომ თქვენ უნდა გახსოვდეთ უსაფრთხოების წესები. სტრუქტურის დამზადების პროცესი ძალიან ჭუჭყიანია, რადგან ის შედის კონტაქტში მიწასთან და წყალთან. ფანჯრის რაფის შეღებვის თავიდან ასაცილებლად, აკონტროლეთ სითხის დონე სანიაღვრე ჭურჭელში. მორწყვა ხდება ნელა, რათა ნიადაგს დრო ჰქონდეს თანდათან გაჯერდეს. ტუალეტის ქაღალდში და ნახერხში კულტივაცია ნაკლებ პრობლემებს იწვევს, მაგრამ ასეთი ნარევები ნაკლებად მკვებავია და სწრაფად ასუფთავებს ბოლქვებს.
მწვანე ხახვი შეიძლება გაიზარდოს მთელი წლის განმავლობაში. ის უნდა ინახებოდეს 0 ° C ტემპერატურაზე, შემდეგ რჩება სუფთა ათი დღის განმავლობაში.
Განსაკუთრებით
ამ სტატიის მთლიანად ან ნაწილობრივ კოპირება აკრძალულია.
არის მცენარეები, რომელთა სამკურნალო თვისებებით ცნობილია მთელ მსოფლიოში. ეს შეიძლება ითქვას ხახვზეც - ბოსტნეულზე, რომელიც ყველაზე მეტად ითვლება რეგულარული პროდუქტი. თუ ადრე მწვანე ხახვი მხოლოდ საზაფხულო საკვები იყო, ახლა მისი ყიდვა წლის ნებისმიერ დროს შეიძლება - თითქმის ყველა სუპერმარკეტსა და სასურსათო მაღაზიაში არის ახალი მწვანილი მთელი წლის განმავლობაში. დღეს ჩვენ უფრო დეტალურად განვიხილავთ მწვანე ხახვის თვისებებს ჩვენი ჯანმრთელობისთვის და ვისაუბრებთ მის მდიდარ ვიტამინ-მინერალურ შემადგენლობაზე.
მისი ამბავი ძალიან საინტერესოა. ველური მწვანე ხახვი პირველად აზიაში მოიხმარეს. მომთაბარე მწყემსებს ძალიან გაუხარდათ, როცა გზად ამ გემრიელი მცენარის ჭურჭელს წააწყდნენ. მერე გავიგეთ, რომ ხახვის ჭამაც შეიძლება. შემდეგ ხახვი სავაჭრო გზებით მიემგზავრება ეგვიპტეში, სადაც ხდება საკულტო მცენარე. ისინი მას თაყვანს სცემენ და ოქროს ქანდაკებებსაც კი აკეთებენ. ხშირად ხახვის გამოსახულებაა იმდროინდელ ფრესკებსა და მხატვრობაშიც. შემდეგ ხახვი აღმოაჩენს გზას ძველ საბერძნეთში და იქ ხდება სამკურნალო წამალი, რომლითაც სპორტსმენები ძალის მოსაპოვებლად კუნთებს უხეხავდნენ ყველაზე მნიშვნელოვან შეჯიბრებებში მონაწილეობამდე. მათ მტკიცედ სჯეროდათ, რომ მშვილდი მათ დამატებით ძალას მისცემს. რომში მეომრები უამრავ ხახვს ჭამდნენ სიძლიერის, გამძლეობისა და ნაწლავების პრობლემების გამო. და, უნდა ითქვას, რომ ეს მათ დაეხმარა.
ახლა ჩვენ ვიცით მწვანე ხახვის მრავალი სახეობა, რომელიც გამოიყენება სამზარეულოში, ხალხური მედიცინადა როგორც დეკორატიული ბაღის მცენარე.
Მწვანე ხახვი- ჩვეულებრივი ხახვის ახალგაზრდა ყლორტები, რომელთა შეძენაც შესაძლებელია მაღაზიაში მთელი წლის განმავლობაში. ძალიან სასარგებლო და გემრიელი ბოსტნეული, ფლობს მინერალების მთელ სპექტრს.
პრასიიზრდება ბოლქვის გარეშე, მაგრამ აქვს სქელი თეთრი ღერო, რაც ყველაზე მეტია გემრიელი ნაწილიეს მშვილდი. საკმაოდ ცხარე ბოსტნეული. ხოლო C ვიტამინის რაოდენობა პრასში შენახვისას იმატებს – ამიტომ არის ის განსაკუთრებით ღირებული.
Ხახვიასევე არ აქვს ხახვი, მაგრამ შეიცავს ყველაზე მეტ ვიტამინს სხვა ხახვთან შედარებით - თითქმის ორჯერ მეტი.
Slime Bowმათგან ყველაზე გემრიელი ის არის, რომ ის ცოტათი ჰგავს ნიორს. სხვა საკითხებთან ერთად, ის შეიცავს რკინას და ასევე უამრავ C ვიტამინს.
მწვანე ხახვის აქტიური გამოყენება სწორი და ჯანსაღი კვებისუნიკალური და ჯანმრთელობისთვის აუცილებელი შემადგენლობის გამო.
ვერასდროს ვიფიქრებდი, რომ მწვანე ხახვი შეიცავს შაქარს. თურმე შაქრით ვაშლსა და მსხალს აჯობა! ხახვის ყველაზე ცხელი წარმომადგენელიც კი შეიცავს დაახლოებით 14% შაქარს.
რაც შეეხება ფიტონციდებს? ვინ არ იცის მწვანე ხახვის ეს უნიკალური თვისება - კლავს ყველა მიკრობს მათ გზაზე? ხახვის ფიტონციდები იმდენად ძლიერია, რომ ინფექციას კლავს.
რკინა ასევე მწვანე ხახვის მნიშვნელოვანი კომპონენტია. ჰემოგლობინი არავის გაუუქმებია, ამიტომ მისი შევსება მწვანე ხახვის სალათით სიამოვნებაა! დიახ, თუ თქვენ ასევე იყენებთ მოხარშულ ღვიძლს, შედეგი უბრალოდ საოცარი იქნება.
ცოტა ხნის წინ, მეცნიერებმა მწვანე ხახვში აღმოაჩინეს კვერცეტინი, ანტიოქსიდანტი, რომელიც წარმატებით ებრძვის კიბოს. ამიტომ სიმსივნეების თავიდან ასაცილებლად მწვანე ხახვის ჭამა ძალიან ღირებულია. ჯობია გააფრთხილო...
მწვანე ხახვის შემადგენლობა ასევე მდიდარია კალიუმით, კალიუმი კი გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დღესასწაულია. რაც შეეხება ვიტამინებს, უკვე ნახსენები C ვიტამინის გარდა შეიცავს პროვიტამინ A-ს (კაროტინი), ცილას, ეთერზეთებს და B და PP ვიტამინებს.
კვების ექსპერტები თვლიან, რომ ადამიანმა უნდა შეჭამოს დაახლოებით 10 კილოგრამი ხახვი - მწვანეც და ხახვიც - ერთ წელიწადში. შემდეგ მიიღება საკვები ნივთიერებების ნორმა.
დღესდღეობით მწვანე ხახვი ძირითადად გამოიყენება ვიტამინის დეფიციტის პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის.
მწვანე ხახვი აქვს უნიკალური ქონება- ამცირებს სისხლში ცუდი ქოლესტერინის შემცველობას, ასევე აფერხებს ათეროსკლეროზის განვითარებას. და ამ ბოსტნეულში კალიუმის დიდი რაოდენობა დიდ როლს ასრულებს გულის კუნთის - მიოკარდიუმის შეკუმშვის რიტმის შენარჩუნებაში.
სასქესო სისტემისთვის, მწვანე ხახვი ასევე ძალიან სასარგებლოა სასარგებლო პროდუქტი. მას "ტუმბოს" კი უწოდებენ, რადგან ნატრიუმის და კალიუმის კომბინაცია იძლევა ძალიან კარგ შარდმდენი ეფექტს. ის შლის ნატრიუმის იონებს უჯრედებიდან და ცვლის მათ კალიუმის იონებით, რაც იწვევს ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხის გამოდევნას.
მწვანე ხახვის ჭამაზე იმდენი უკუჩვენება არ არსებობს, მაგრამ ისინი არსებობს და აღსანიშნავია.
მათ, ვისაც აწუხებს ღვიძლის მწვავე დაავადება, ისევე როგორც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სერიოზული დაავადებები, არ უნდა გამოიყენონ დიდი რაოდენობით მწვანე ხახვი.
კიდევ ერთი სიფრთხილე: მოუსმინეთ თქვენს სხეულს და დაადგინეთ რა რაოდენობის ხახვი არის თქვენთვის ოპტიმალური. თუ თქვენ განიცდით მუდმივ წივილს, მუცელში ჩხვლეტას და მუდმივ უსიამოვნო სუნს, ეს ნიშნავს, რომ ხახვის რაოდენობა უნდა შემცირდეს.
ხახვის სუნის მოსაშორებლად, შეგიძლიათ მიირთვათ შემწვარი. კაკალი, პურის ქერქი მცენარეული ზეთით ან ლიმონის ნაჭერი.
Რა თქმა უნდა, სპეციალური რეცეპტებიმწვანე ხახვის გამოყენება არ არსებობს, რადგან ისინი ძირითადად ახალს მოიხმარენ. უბრალოდ, მუდმივად უნდა მიირთვათ ცოტა ხახვი ნებისმიერ კერძთან ერთად, შემდეგ ვიტამინები და მინერალები მუდმივად შემოვა ორგანიზმში.
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ხახვი მომავალი გამოყენებისთვის და გამოიყენოთ იგი სხვადასხვა კერძების სანელებლად.
აიღეთ 3 კგ მწვანე ხახვი, კარგად ჩამოიბანეთ, მოაცილეთ მოსავლისთვის უვარგისი ბუმბული. დადგით ქსოვილზე გასაშრობად და გაწურეთ. შემდეგ მაკრატლით ან დანით დაჭერით ხახვი 1-2 სმ სიგრძის ნაჭრებად და მჭიდროდ მოათავსეთ მინის ქილებში, მჭიდროდ დააფინეთ ფენები და მოაყარეთ მარილი.
ზემოდან ზეწოლას ვათავსებთ მარილწყალში გასათავისუფლებლად. თუ ორი დღის შემდეგ მარილწყალი არ არის, თქვენ უნდა გაზარდოთ წნევა ან დაამატოთ ადუღებული წყალი. 3 კვირის შემდეგ ხახვი მზად არის საჭმელად. ის შეიძლება დაემატოს სალათებს, სენდვიჩების ნარევებს და ასევე გამოიყენოთ როგორც ხორცის კერძების დამოუკიდებელი სუნელი.
გაასუფთავეთ ახლად დაჭრილი მწვანე ხახვი, შეარჩიეთ საუკეთესო და ჯანსაღი ბუმბული, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში და გააშრეთ. თქვენ შეგიძლიათ წინ წახვიდეთ სამი გზით:
რა თქმა უნდა, ტრადიციულ მედიცინას არ შეეძლო უგულებელყო ისეთი ჯანსაღი პროდუქტი, როგორიცაა მწვანე ხახვი. არსებობს მრავალი რეცეპტი დაავადების სამკურნალოდ. ჩვენ შემოგთავაზებთ რამდენიმე რეცეპტს.
მწვანე ხახვი ვალისგან
მწვანე ხახვი დაფქვით ნაღმტყორცნებში ან გახეხეთ ბლენდერში, შეურიეთ თანაბარი რაოდენობით თაფლს და ეს სითხე ჩააწვეთეთ თვალებში, სანამ ეკალი არ გაქრება.
მწვანე ხახვი პროსტატიტისთვის
ამ დაავადების დროს რეკომენდებულია ახალი ხახვის ჭამა: ყოველ საღამოს მიირთვით ერთი თავი ხახვი ან მწვანე ხახვი. შეგიძლიათ დაამატოთ ის წვნიანში ან სხვა კერძებში მთელი დღის განმავლობაში, მაშინ არ მოგიწევთ ყოველ საღამოს ერთი და იგივეს ჭამა.
სანამ ვეძებთ ძვირადღირებულ საზღვარგარეთულ საშუალებებს დაავადების წინააღმდეგ, მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ ჩვენს ირგვლივ არსებულ პროდუქტებს. იქნებ თქვენი პრობლემის გადაწყვეტა უკვე ახლოსაა? ჩართეთ მწვანე ხახვი თქვენს ყოველდღიურ რაციონში და ცოტა ხნის შემდეგ თქვენს ჯანმრთელობაში დიდ ცვლილებებს დაინახავთ.
ძვირფასო მკითხველებო, გთხოვთ არ დაგავიწყდეთ გამოიწეროთ ჩვენი არხი მისამართზე
ალექსანდრე გუშჩინი
გემოს ვერ დავდებ, მაგრამ ცხელი იქნება :)
შინაარსი
ბევრი ადამიანი ამუშავებს ისეთ მარტივ პროდუქტს, როგორიცაა მწვანე ხახვი საკუთარ ბაღებში და ფანჯრის რაფებზეც კი, მაგრამ ყველამ არ იცის მისი თვისებები. მწვანე ხახვი - ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანი ყოველთვის არ არის აშკარა; სხეულისთვის ამ მცენარის ბუმბულის ორგანული თვისებები ძნელია გადაჭარბებული შეფასება. შეიტყვეთ ხახვის ყლორტების ჭამის უნიკალურ დადებით და უარყოფით ასპექტებზე, სილამაზისთვის, კანისა და თმის ახალგაზრდობის შესანარჩუნებლად.
ხახვის (ბალახოვანი მცენარის) მოუმწიფებელ ფოთლებს მწვანე ხახვი ეწოდება. ბუმბულს ჩვეულებრივ იყენებენ კულინარიაში, ნებისმიერი კერძის არომატისა და გემოს მისაცემად. ცნობილია, რომ მწვანე ხახვი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას მიკროელემენტებს, მდიდარია ვიტამინებით, ასევე გააჩნია ანტიბაქტერიული თვისებები და ხელს უწყობს საერთო იმუნიტეტის გაუმჯობესებას. Პირველი სხვადასხვა ჯიშებიხახვის მოხმარება დაიწყო ავღანეთში, რომელიც სამართლიანად ითვლება მის სამშობლოდ: ამ ქვეყნის მკვიდრნი დიდი ხანია იყენებენ მცენარეს მრავალი დაავადების სამკურნალოდ.
მწვანე ხახვისა და ბუმბულის კალორიული შემცველობა ძალიან მცირეა - 20 კკალ 100 გრამზე, რაც საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ ახალი მწვანილი დიეტის დროს, რომელიც მიმართულია სიმსუქნის სამკურნალოდ ან სისხლში ქოლესტერინის რაოდენობის შემცირებაზე. მაკროელემენტების შემცველობა 100 გრამ ბუმბულში არის:
ნედლი ხახვის ბუმბული შეიცავს შემდეგ საკვებ ნივთიერებებს:
ხახვის ბუმბულში, როგორც ყველაფერში უმი საკვები, შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს. ძირითადი მათგანი წარმოდგენილია ცხრილში:
| რა ნივთიერებებს შეიცავს | რა გავლენას ახდენს ის ჯანმრთელობაზე? |
|
|---|---|---|
| ვიტამინი C (ასკორბინის მჟავა) | ამაღლებს იმუნიტეტს, აძლიერებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას. |
|
| ვიტამინი A (რეტინოლი) | მხარს უჭერს ვიზუალურ ფუნქციას, აუმჯობესებს თმის, ფრჩხილების და კანის მდგომარეობას. |
|
| ვიტამინი PP (ნიკოტინის მჟავა) | უზრუნველყოფს უჯრედებს ენერგიით ბიოქიმიური პროცესების დროს, ასტიმულირებს მადას. |
|
| ვიტამინი B1 | ინარჩუნებს კუნთების ტონუსს, უზრუნველყოფს კუნთების ბოჭკოებს ჟანგბადით, გლუკოზით და საკვები ნივთიერებებით. |
მედიცინისა და ჯანსაღი ცხოვრების წესის თვალსაზრისით, ახალი ხახვის ბუმბული მნიშვნელოვანი პროდუქტია. ამ ბალახოვან მცენარეში შემავალ ნივთიერებებს აქვს მნიშვნელოვანი სამკურნალო ეფექტი ადამიანის ორგანიზმზე, მწვანილი ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას ბაქტერიებისა და ვირუსების მიმართ და ეხმარება გაზაფხულის ვიტამინის დეფიციტთან ბრძოლაში. ბოსტნეულის მიღება რეკომენდებულია გაციების დროს, ეს ხელს უწყობს სისხლის შემადგენლობის გაუმჯობესებას (ამცირებს ქოლესტერინს). გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დროს ახალი ბუმბული ხელს უწყობს შესაძლო გართულებების რისკის შემცირებას და სისხლძარღვების კედლების გამაგრებას.
ბოსტნეულში შემავალ უნიკალურ ფიტონციდებს აქვთ ანტიბაქტერიული მოქმედება, შეუძლიათ გაზარდონ ორგანიზმის წინააღმდეგობა ტოქსინების მიმართ, აღმოფხვრას პათოგენური გრამდადებითი და გრამუარყოფითი ბაქტერიები პირის ღრუში, უზრუნველყონ გარკვეული დეზინფექცია და სხვა პროდუქტების დეზინფექცია. ბუმბულის მთავარი ინგრედიენტი, რომელიც აძლიერებს იმუნურ სისტემას, არის ასკორბინის მჟავა. მისი შემცველობა 100 გ პროდუქტში პრაქტიკულად შეესაბამება ზრდასრული ადამიანის საჭირო დღიურ მიღებას.
ფოსფორი, კალციუმი და მაგნიუმი, რომლებიც შეიცავს ბოსტნეულს, ხელს უწყობს ჯანსაღი ძვლებისა და კბილების შენარჩუნებას და ორგანიზმის მიერ თითქმის მთლიანად შეიწოვება. ამ მცენარის ანტიბაქტერიული თვისებების წყალობით მცირდება ოპორტუნისტული მიკროორგანიზმების რაოდენობა, რომლებიც იწვევენ კარიესს მთელ პირის ღრუში, იხსნება ღრძილების ანთება და ქრება ბაქტერიული სტომატიტი.
რკინა ხელს უწყობს ჰემოგლობინის გამომუშავებას, რომელიც არა მხოლოდ ანემიის თავიდან აცილებას უწყობს ხელს, არამედ ინარჩუნებს კბილების ჯანმრთელობას. ბოსტნეულში შემავალი ნიკოტინის მჟავა გარკვეულწილად აფართოებს მცირე კაპილარებს (განსაკუთრებით მათ, რომლებიც შეიცავს პერიოსტეუმს), ზრდის სისხლძარღვის კედლის გამტარიანობას, რაც მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს ძვლების კვებას, ამიტომ ბავშვებისთვის რეკომენდებულია ახალი ბუმბულის ჭამა. თუმცა საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების მქონე ადამიანებს უნდა ახსოვდეთ ბოსტნეულის მავნე თვისებები და სიფრთხილით გამოიყენონ იგი.
ნიორი, ველური ნიორი, მწვანე ხახვი - ამ მცენარეების თანაბარი რაოდენობით მოხმარებისას იგრძნობა სარგებელი და ჯანმრთელობისთვის მნიშვნელოვანი ზიანი. ხახვის ქვეოჯახის ახალი ბუმბულის მოხმარება ხელს უწყობს კუჭის ლორწოვანი გარსის ანტიბაქტერიული ბარიერის განვითარებას და შენარჩუნებას. ფიტონციდები, რომლებიც ქმნიან ბოსტნეულს, საზიანო გავლენას ახდენენ ბაქტერიაზე Helicobacter pylori, რომელიც გავლენას ახდენს კუჭის ლორწოვან გარსზე, იწვევს მის ატროფიას, ეროზიას და ქრონიკულ ანთებას. ხახვის ხშირი მოხმარება ამცირებს გასტრიტისა და კუჭის წყლულის განვითარების რისკს.
მწვანე ხახვი შეიცავს რამდენიმე კალორიას, დიდი რაოდენობით მინერალებს, ვიტამინებს და რკინას, რაც აუცილებელს ხდის ბოსტნეულს გულისა და სისხლძარღვების დაავადებების დროს. გამოყენება ვიტამინის სალათებიბოსტნეულის სუპები ხახვთან ერთად ემსახურება ათეროსკლეროზის, რკინადეფიციტური ანემიის და გულის შეტევის შესანიშნავ პროფილაქტიკას. გარდა ამისა, მცენარე მნიშვნელოვნად ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს, ზრდის არტერიების და ვენების ტონუსს და აუმჯობესებს სისხლის მიკროცირკულაციას.
ბოლქვებისა და ბუმბულის, როგორც ძირითადი ინგრედიენტების გამოყენება რეგულარულ დიეტაში ხელს უწყობს მთავარი მამრობითი ჰორმონის - ტესტოსტერონის გამომუშავებას. მისი წყალობით მამაკაცები აქტიურად ავითარებენ კუნთოვან მასას, აუმჯობესებენ სპერმატოგენეზის პროცესებს: სათესლე სითხეში ნორმალური სპერმის პროცენტი იზრდება, რაც ხელს უწყობს ჩასახვას. კალიუმი, კალციუმი, სელენი, რომლებიც შეიცავს ახალ მწვანილს, ხელს უწყობს პოტენციალის შენარჩუნებას.
მწვანე ხახვის ბუმბულის რბილობი შეიცავს დიდი რაოდენობით თუთიას, რომელიც დადებითად მოქმედებს ქალის რეპროდუქციულ ფუნქციებზე. ბუმბულის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ჰორმონალური ბალანსის გათანაბრებას და მენსტრუალური ციკლის ნორმალიზებას. ვიტამინები და სასარგებლო მიკროელემენტები ხელს უწყობს ქალის სილამაზისა და ახალგაზრდობის შენარჩუნებას: ისინი ხელს უწყობენ თმისა და ფრჩხილების გაძლიერებას და მონაწილეობენ კოლაგენის ბოჭკოების წარმოების ორგანიზაციაში.
თითქმის ყველა მწვანილი მდიდარია ფოლიუმის მჟავით, მათ შორის ხახვი. ფოლიუმის მჟავა ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ნივთიერებაა ორსულობის პირველ ტრიმესტრში. მისი წყალობით ხდება ნაყოფის ნერვული მილის ნორმალური ფორმირება, აღკვეთილია გულის და სხვა სასიცოცხლო ორგანოების თანდაყოლილი მანკები. ბოსტნეული შეიცავს ძალიან დიდი რაოდენობით C ვიტამინს, რომელიც ხელს უწყობს რკინის ათვისებას და თავიდან აიცილებს ნაყოფის ჰიპოქსიის განვითარებას.
მცენარეული ღეროები შეიცავს მაგნიუმს, რომელიც მონაწილეობს ქსოვილებისა და უჯრედების ბიოქიმიურ პროცესებში. ის ასევე არეგულირებს ნეირომუსკულარულ ტონუსს, მ.შ. და გულის შეკუმშვის ნორმალური რიტმი, დედის და ნაყოფის სისხლძარღვთა ტონუსი. ბოსტნეულში არსებული კალციუმი სასარგებლოა ბავშვის ძვლოვანი სისტემის გასაძლიერებლად და განვითარებისთვის და მომავალი დედის კბილების ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად.
მცენარეს ფართო გამოყენება აქვს კოსმეტოლოგიაში. ხახვის წვენში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებები და ეთერზეთები აჩქარებს კანის რეგენერაციას, თმისა და ფრჩხილების ზრდას და მდგომარეობას. ხახვის ნიღბების სახლში დამზადება დიდ ძალისხმევას და დიდ დროს არ მოითხოვს. Აქ პოპულარული რეცეპტითმის ნიღბები:
ეს ნიღაბი საგრძნობლად აჩქარებს თმის ზრდას და ხელს შეუწყობს თმის ცვენის განვითარებას. პროდუქტში შემავალი ზეთი კვებავს თმის ღერს, არბილებს ქერცლებს და ხელს უშლის ბოლოების გაყოფას. დაბერების საწინააღმდეგო ნიღბების მრავალი რეცეპტი არსებობს სახისა და ხელებისთვის, რომელთა გამოყენება საგრძნობლად ამცირებს კანის დაბერების ტემპს. გაეცანით ნიღბის ერთ-ერთ რეცეპტს:
ხახვის დიეტა შეიმუშავეს მსოფლიოს საუკეთესო დიეტოლოგებმა. ასეთი დიეტის უპირატესობა არის მოხარშული პროდუქტის გამოყენება, რომელიც ხელს უწყობს ხახვის სუნისა და ძლიერი უსიამოვნო გემოს მოცილებას. დიეტის დადებით ასპექტებს შორის: უკუჩვენებების თითქმის სრული არარსებობა, წონის დაკლების სწრაფი ეფექტი, შეშუპების მოშორება, ჭარბი მარილები, ორგანიზმის გაჯერება ვიტამინებითა და მინერალებით, რაც აუმჯობესებს სხეულის ყველა ფუნქციას. ცალკე, აღსანიშნავია პროდუქტის დაბალი ღირებულება.
ხახვის ბუმბული ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში. მისი არომატი მატებს მადას, ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი წვენების გამოყოფას, რაც მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. ბუმბულის დაჭრილი მტევანი შესანიშნავი დეკორაცია იქნება სუპების, სტეიკებისთვის და კერძებს უნიკალურ არომატს მისცემს. მწვანე ხახვის სასარგებლო თვისებები და მათი სამკურნალო თვისებები ხელს უწყობს თქვენი დიეტის დივერსიფიკაციას.
შენახვის დროს ახალი ბოსტნეულიხახვის ჩათვლით, უნდა გახსოვდეთ, რომ ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების ყველაზე დიდი რაოდენობა რჩება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ პროდუქტი სათანადოდ ინახება. მწვანე ხახვის სასარგებლო თვისებების გასაძლიერებლად, ბუმბული წვრილად დაჭერით, დაასხით მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი და დაამატეთ ჩაის კოვზი მარილის მესამედი. ამ ფორმით, ბუმბულის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში დაახლოებით 4-5 დღის განმავლობაში. თუ ხახვის უფრო დიდხანს შენახვა გსურთ, ეს ნარევი უნდა გაყინოთ.
არსებობს გარკვეული შეზღუდვები ყლორტების გამოყენებასთან დაკავშირებით ამ პროდუქტის, თუნდაც მისი მრავალი სასარგებლო თვისების გათვალისწინებით. ახალი ბუმბულის გადაჭარბებული მოხმარება უფრო მეტ ზიანს აყენებს, ვიდრე კარგს. იმისათვის, რომ მწვანე ხახვმა არ ზიანი მიაყენოს თქვენს ჯანმრთელობას, თქვენ უნდა მიირთვათ ბოსტნეული შეზღუდული რაოდენობით შემდეგ შემთხვევებში:
რა სარგებელი მოაქვს მწვანე ხახვას ადამიანისთვის - ვიტამინები და მინერალები მათი შემადგენლობით, კალორიული შემცველობით და უკუჩვენებებით
მწვანე ხახვი ყოველთვის იყო ნებისმიერი კერძის შესანიშნავი დანამატი პიკანტურობისა და პიკანტურობის გამო. მას აქვს ბევრი სასარგებლო თვისება და შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინს, ვიდრე თავად ხახვი.
მწვანე ხახვი ხახვის მოუმწიფებელი მწვანე ბუმბულია. ბევრი მეცნიერი თანხმდებოდა, რომ მისი სამშობლო დღევანდელი ავღანეთისა და ირანის ტერიტორიაა. ბუმბულის გასაშენებლად ისინი ხშირად იღებენ:
100 გ-ზე - 19 კკალ:
კიდევ ერთი სარგებელი არის თუთიის მაღალი რაოდენობა ხახვის ბუმბულში, რომელიც დადებითად მოქმედებს ქალის რეპროდუქციულ სისტემაზე, თმის მდგომარეობასა და კანზე. მამაკაცებისთვის ეს მიკროელემენტი სასარგებლოა ტესტოსტერონის (მამრობითი სასქესო ჰორმონის) წარმოებისთვის და სპერმის აქტივობის გაზრდისთვის (უშვილობის შემთხვევაში). ეს არის სუფრაზე მწვანე, მთელი წლის მოსავლის სასარგებლო თვისებები.
სასარგებლო ნივთიერებებისა და თვისებების უმეტესობა კონცენტრირებულია ხორციან თეთრ ფეხში, ოდნავ ნაკლები - თავად მწვანე ბუმბულში, რომელიც მდებარეობს თეთრი ნაწილიდან 10 სმ დაშორებით. იმ სასარგებლო ეფექტის გასაძლიერებლად, რაც მცენარეს აქვს სხეულზე, გამოყენებამდე მიზანშეწონილია ცოტაოდენი მარილის დამატება და მცენარეული ზეთის დამატება.
მცენარის შეძენისას ყურადღება მიაქციეთ ძლიერ, თეთრ ბოლქვს და ნათელ, მუქ მწვანე ბუმბულს. არ გამოიყენოთ გიგანტური მწვანე ხახვი. ბუმბული არ უნდა იყოს მშრალი, განსაკუთრებით ბოლოებში. არ არის თეთრი დაფა ან ლორწო.
შენახვა:კარგად ინახება მაცივარში ცალკე კონტეინერში (მაგრამ არა დაჭრილი). თუ ფესვებითაა მოკრეფილი, ჯობია (ფესვები) შეფუთოთ ნესტიან მასალაში და ზემოდან პლასტმასის პარკით შემოახვიოთ.
გაყინვა და დამარილება:გაყინვამდე სჯობს წყალში 3-5 წუთი ადუღოთ, შემდეგ, როცა წყალი დაიწურება, ჩაალაგეთ ჩანთაში და შედგით საყინულეში. მწნილი: მწვანე ხახვი კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ, მოათავსეთ სტერილურ ქილებში, მოაყარეთ მარილი.
განიხილება ცალკე ბოსტნეულის მოსავალიდა მწვანე წარმოადგენს ხახვის ან სხვა სახის ხახვის ყლორტებს.
