Ամանորյա մենյու կազմելը Ամանորին նախապատրաստվելու ամենակարևոր և հետաքրքիր գործընթացներից մեկն է։ «Ինչպես նշում ես Նոր տարին, այնպես էլ կանցկացնես» ասացվածքը միշտ արդիական է։ Որքան հարուստ ու բազմազան լինի Ամանորի սեղանը, այնքան ավելի բարեկեցիկ կլինեն ձեզ համար հաջորդ 12 ամիսները։

2019-ի Ամանորը կանցկացվի Դեղին խոզի հովանու ներքո։ Անհասկանալի է, որ տոնական սեղանին խոզի միսն անտեղի կլինի։ Հակառակ դեպքում այս նշանը հատուկ պահանջներ չունի։ Խոզը սիրում է համեղ ուտել, զվարճանալ և բծախնդիր չէ սննդի հարցում։ Ուստի այս տարվա հանդիպումը պետք է անցկացվի հարուստ սեղանի շուրջ, զվարճանքի ու լավ տրամադրության մթնոլորտում։

Այսօր ձեզ համար պատրաստել եմ ամանորյա սեղանի ամենաօրիգինալ, համեղ ու գեղեցիկ ուտեստները։ Դրանցից դուք անպայման կկազմեք ձեր իդեալական ճաշացանկը։

Ջեռոցում թխած հավը նարինջով և սալորաչիրով

Շատ ընտանիքներում հավը թխում են որպես տոնի հիմնական ուտեստ։ Դա շատ պարզ է և համեղ: Իսկապես, բացի հիմնական ուտեստից, պետք է ավելի շատ աղցաններ, խորտիկներ, աղանդեր, խմիչքներ պատրաստել: Ձեզ եմ առաջարկում համեղ հավ թխելու այս պարզ միջոցը։

Բաղադրությունը:

• հավի դիակ (1,5-2 կիլոգրամ);
• մեկ նարինջ;
• 80 գրամ սալորաչիր;
• համեմունքներ հավի համար (մոտ 1 ճաշի գդալ);
• 2 մեխակ սխտոր;
• աղ և մանրացված պղպեղ։

Խոհարարություն:

1. Մի ամանի մեջ խառնել աղը, պղպեղը և համեմունքները։ Հավի միսը պատրաստել, լվանալ և չորացնել։ Քերել աղի և համեմունքների խառնուրդով։ Թողնել կես ժամ։
2. Սալորաչիրը կես ժամ թրմեք տաք ջրի մեջ։ Հետո չորացրեք, կիսով չափ կտրեք։

3. Նարինջը կիսով չափ կտրատել։ Կեսը կտրատում ենք միջին չափի խորանարդիկների, իսկ մյուսը առայժմ մի կողմ դնում։

4. Սխտորը կտրատել մի քանի մասի։

5. Մեկ ամանի մեջ ձեռքերով խառնել նարինջը, սխտորն ու սալորաչիրը։

6. Երբ հավը թրմվի, այն պետք է լցնել այս զանգվածով։

7. Թխելու թերթիկի վրա դնել կրծքավանդակը: Թխել մոտ 2 ժամ 170 աստիճան ջերմաստիճանում։ Եփելու ճշգրիտ ժամանակը կախված է ձեր ջեռոցի հզորությունից: Եթե ​​հավը սկսում է վաղաժամ այրվել, այն ծածկեք փայլաթիթեղով։

Հավի միսը կարելի է մատուցել զարդարի հետ կամ առանց դրա։

Սաղմոն յուղալի սոուսով - ջեռոցում թխած սաղմոնի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով ստացվում է շատ համեղ, հյութալի ձուկ։ Պատրաստում ենք չափաբաժիններով, ինչը շատ հարմար է մատուցելիս։ Այսպիսով, դուք կարող եք թխել ոչ միայն սաղմոն, այլև ցանկացած սաղմոն ձուկ:

Բաղադրությունը (4 չափաբաժնի համար).

• 600 գրամ սաղմոնի ֆիլե (4 հատ 150 գրամ);
• 350 գրամ սպիտակ գինի;
• 160 գրամ բուսական յուղ;
• 400 գրամ ճարպային կրեմ;
• 4 դափնիներ;
• 4 փոքր սոխ;
• 80 գրամ հացահատիկի մանանեխ;

աղ, մանրացված և սիսեռ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի Պատրաստման եղանակը՝ 1. Ֆիլեի մի մասը կիսով չափ կտրատել միջուկի երկայնքով՝ առանց կեղևը կտրելու։ Ծալեք կիսով չափ: Բոլոր կողմերից աղով քսեք։ Թխելու թղթի թերթիկը յուղով քսել, ձուկը դնել այնտեղ։ Մի երկու անգամ գլորում ենք մագաղաթի վրա, որպեսզի յուղ քսենք։ Նույնը արեք ձկան մնացած կտորների հետ։ Ուղարկել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց 5-7 րոպե, սաղմոնը մագաղաթով փաթաթել պետք չէ։ Բավական է թերթիկը փռել ջեռոցի քերիչով։

2. Մինչ ձուկը թխվում է, պատրաստեք քնքուշ կրեմ սոուս. Սոխը մանր կտրատել և արագ կարմրել բուսայուղի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել գինին, սպասել, որ ալկոհոլը գոլորշիանա։ Սա հեշտ է ստուգել կրակայրիչով: Եթե ​​գինին կրակ ես բերում, և այն չի բռնկվում, այնտեղ ալկոհոլ չկա։

3. Այժմ թավայի մեջ ավելացնել լավրուշկա, պղպեղի հատիկներ, տաք սերուցք։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել մանանեխ։ Խառնել, նվազագույն կրակ դնել։ Եռացնել 5-7 րոպե։

4. Սոուսը քամում ենք մաղի միջով։ Ստացված սոուսը լցնել 4 մատուցվող ափսեի մեջ, դնել մի կտոր ձուկ, քերել։ Մատուցել տաք վիճակում։

Տավարի ռուլետ ջեռոցում սպանախով և պանրով

Տավարի միս թխել, որպեսզի հյութալի լինի, այնքան էլ հեշտ չէ։ Ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես դա անել ճիշտ: Բաղադրատոմսը պարզ է. Միսը ստացվում է բուրավետ, համեղ և հարուստ։

Բաղադրությունը:

• կիլոգրամ տավարի ֆիլե (առանց ոսկորների, կենդանի և ճարպի);
• մի քիչ թարմ սպանախ (ըստ ճաշակի);
• 250 գրամ քերած պանիր;
• մի պտղունց աղ և աղացած պղպեղ;
• խառնուրդ Իտալական խոտաբույսերփորձել.

Խոհարարություն:

1. Միսը կտրատեք միջուկի երկայնքով՝ առանց մինչև վերջ կտրելու։ Այսպիսով, մենք, կարծես, բացում ենք այս կտորը՝ դարձնելով այն ավելի երկար, բայց ավելի բարակ։

2. Աղ, պղպեղ և տավարի միսը քսել համեմունքներով: Թող կանգնի մի քանի րոպե:

3. Պանիրը քերել կամ մանրացնել բլենդերի մեջ։ Ցանկացած կոշտ պանիր կաշխատի դրա համար:

4. Պանիրը դնել մսի վրա՝ եզրերից մի փոքր հետ կանգնելով։ Լվացեք սպանախը և չորացրեք: Տարածեք պանրի վրա:

5. Ամուր ռուլետ փաթաթել, հաստ թելով փաթաթել։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ շրջադարձերի միջև հեռավորությունը պետք է լինի առնվազն 3 սանտիմետր:
6. Ռուլետը կտորների կտրեք, որպեսզի դրանցից յուրաքանչյուրը թելերի հերթափոխ ունենա։ Թխելու թերթիկը յուղով քսել։ Ցանկության դեպքում շաղ տալ սպանախով։
7. Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-60 րոպե՝ կախված կտորների չափից։

Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ օրիգինալ տարբերակով

Ինչ Նոր Տարիառանց ծովատառեխի մորթյա վերարկուի տակ?! Այս աղցանը տոնական սեղանի ավանդական ձևավորումն է։ Առաջարկում եմ հյուրերին զարմացնել և մատուցել օրիգինալ և համեղ ձևով։

Բաղադրությունը:

• մեկ մեծ կամ երկու փոքր ծովատառեխ;
• 4 խաշած կարտոֆիլ;
• երկու խաշած գազար;
• 2 միջին խաշած ճակնդեղ;
• մեկ մեծ կարմիր սոխ;
• մայոնեզ.

Պատրաստումը՝ 1. Ծովատառեխը կտրատել ֆիլեի մեջ՝ հանելով գլուխը, պոչը, ողնաշարը, ոսկորները և կեղևը։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:2. Կարտոֆիլը, ճակնդեղը և գազարը եփեք մինչև փափկի:

Որպեսզի բանջարեղենն ազատ կտրվի, կտորներն իրար չկպչեն ու պահպանեն իրենց ձևը, ավելի լավ է եփել աղցանը եփելու նախօրեին։ Սառչելուց հետո դնել սառնարանը։ Մինչ նրանք մտնեն աղցան, նրանք լավ կսառչեն և հիանալի կտրատված կլինեն։

3. Եփած բանջարեղենն ու սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ցանկության դեպքում սոխը կարելի է մարինացնել, քացախի ավելացումով 5 րոպե, ապա քամել մարինադը։ Նույնիսկ եթե թթու սոխից մի քիչ հյութ հայտնվի աղցանի մեջ, ոչինչ: Դա նույնիսկ հատուկ պիկանտություն կտա։ Ապրանքները շերտերով դրեք փոքր բաժակների կամ ամանի մեջ՝ յուրաքանչյուրը շերտավորելով հրուշակեղենի ներարկիչից մայոնեզով:

4. Տոնակատարության մեկնարկից մի քանի ժամ առաջ ուղարկեք սառնարան։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք սամիթի ճյուղով։

Օլիվիե ծովախեցգետիններով Ամանորին

Ինչպես հայտնի «մուշտակը», այնպես էլ Օլիվիեն ավանդական աղցանԱմանորի համար. Ուր էլ որ հանդիպեմ այս տոնին, սեղաններին ամենուր հայտնի «ձմեռային» աղցանն է։ Այն ամեն տեղ յուրովի են պատրաստում։ Ես ձեզ առաջարկում եմ շատ համեղ տարբերակծովախեցգետնով, որը ես հաջողությամբ բացահայտեցի ինձ համար մի քանի տարի առաջ:

Բաղադրությունը:

• 200 գրամ կեղևավորված ծովախեցգետին;
• 2-3 խաշած կարտոֆիլ;
• 3 պինդ խաշած ձու;
• մեկ մեծ խաշած գազար;
• մեկ երկարատև վարունգ;
• կես բանկա ոլոռ;
• մայոնեզ;
• աղ եւ պղպեղ.

Պատրաստումը՝ 1. Եփած բանջարեղեն, հովացրեք և մաքրեք ձվերը։ Կտրեք դրանք միջին խորանարդի մեջ, ինչպես սովորաբար անում եք Օլիվիեի հետ։2. Վարունգը լվանալ, նաև խորանարդի կտրատել։ Ցանկության դեպքում թարմ վարունգը կարող եք փոխարինել աղած վարունգով կամ միացնել դրանք։
3. Ծովախեցգետինները եփել ջրի մեջ՝ կիտրոնի հյութի ավելացումով, եռացնելուց 1,5-3 րոպե հետո։ Դա կախված է նրանց չափից: Եթե ​​դրանք չմաքրված են, ապա դրանք պետք է մաքրվեն։ Խոշոր ծովախեցգետինները կտրված են կտորներով, իսկ փոքրերը կարելի է ամբողջությամբ թողնել։
4. Տեղադրել բոլոր ապրանքները մեկ աղցանամանի մեջ: Ավելացնել ոլոռ, մայոնեզ։ Աղ, պղպեղ և ցանկության դեպքում հարել։ Այժմ աղցանը պատրաստ է մատուցման։ Բայց ես առաջարկում եմ այն ​​գեղեցիկ մատուցել բաժանված ափսեների վրա՝ օղակաձև կաղապարի միջոցով դնելով, զարդարել կանաչիով և ծովախեցգետինով։

Աղցան «Տոնածառի խաղալիք» Ամանորի 2019 թ

Ամանորին սիրում եմ զարդարել ոչ միայն տոնական ինտերիերը, այլեւ սեղանի բոլոր ուտեստները։ Այս ամանորյա գնդակը սեղանի շատ համեղ ձևավորում կլինի։ Այն հեշտ է պատրաստել և դժվար չէ պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• 200 գրամ խոզապուխտ;
• 4 խաշած ձու;
• թթու խնձոր;
• 50 գրամ ընկույզ;
• 130 գրամ պանիր;
• մի քիչ կանաչ մաղադանոս;
• 2 մեխակ սխտոր;
• մեկ հասած նուռ;
• մայոնեզ;
• աղ և թարմ աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստումը՝ 1. Ընկույզները բլենդերով մանրացրեք մինչև միջին չափի փշրանքները: Տեղափոխեք այն ամանի մեջ, որում նախատեսում եք հունցել աղցանը։
2. Խոզապուխտը մանր շերտերով կտրատել։ Պանիրը քսում ենք քերիչով։
3. Երկու ձվից հանել սպիտակուցը, մի կողմ դնել զարդարման համար։ Մնացածը պետք է քերել խոշոր քերիչով։
4. Մաղադանոսը լվանալ, չորացնել ջրի կաթիլներից։ Մանր կտրատել։
5. Խնձորը մաքրել, միջուկը հանել։ Քերել քերիչի կոպիտ կողմը։
6. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով և ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին։7. Աղ, ավելացնել մայոնեզ։ Այս գումարը տեւում է մոտ 4 ճաշի գդալ: Մանրակրկիտ խառնելու համար։ Աղցանը պատրաստ է, անցնենք զարդարմանը։
8. Պահպանված սպիտակուցները քերել։
9. Աղցանը հարթ ափսեի վրա դնել կոկիկ սիսեռով։ Քսում ենք քիչ քանակությամբ մայոնեզով, որպեսզի սպիտակուցներն ու նուռը լավ ամրանան։ Շաղ տալ քերած սպիտակուցներով՝ հավասարաչափ բաշխելով դրանք։
10. Նռան հատիկները շարել կոկիկ զոլերով։ Մեր «գնդակի» համար լեռ պատրաստեք։ Դուք կարող եք այն պատրաստել իմպրովիզացված միջոցներից։ Օրինակ, սովորական պլաստիկ կափարիչի կեսը փաթաթեք փայլաթիթեղով: Կարող եք զարդարել նաև գեղեցիկ ժապավենով։
11. Նախքան աղցանը մատուցելը, ավելի լավ է մի երկու ժամ կանգնել սառնարանում։

Խորտիկ «Ձմեռ պապ» լոլիկից պանրով և սխտորով

Սխտորի, պանրի և լոլիկի համադրությունը լավ է ցանկացած ձևով։ Ամանորին առաջարկում եմ պատրաստել այսպիսի սրամիտ պապիկներ։ Սա համեղ է։ Այս նախուտեստը պատրաստելը շատ հեշտ է։

Բաղադրությունը:

• 4 միջին հավասարաչափ լոլիկ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 170 գրամ կոշտ պանիր;
• 2 լրիվ ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 8 հատ սև պղպեղ;
• 4 նռան հատիկներ.

Խոհարարություն:

1. Կտրեք լոլիկի «կափարիչը» և գդալով մաքրեք միջուկը։

2. Պանիրը մանր քերել։ Դրան սեղմեք կեղևավորված սխտորը մամուլով: Համեմեք մայոնեզով և զգուշորեն հարեք մինչև զանգվածը:

3. Լոլիկները միջուկով լցնում ենք սլայդով։ Յուրաքանչյուրի վրա փոքրիկ եռանկյուն կտրվածք կատարեք՝ նախատեսված մորուքի տարածքում։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի մայոնեզի մորուքն ավելի ամուր պահվի։
4. Պղպեղով նկարել աչքերը, նուռը՝ քիթ։ Խոհարարական ներարկիչի օգնությամբ մայոնեզի մորուք պատրաստեք։
5. Պատրաստի խորտիկը դնել գազարով ափսեի մեջ։

Թարթլետներ պանրով և կարմիր խավիարով

Թարթլետները հիանալի տարբերակ են ֆուրշետի սեղանի կամ ակտիվ խնջույքի համար, երբ դժվար է հյուրերին սեղան նստեցնել, պարել և երգել: Դուք կարող եք դրանք լցնել ցանկացած բանով՝ աղցան, ձուկ, միս, ժուլիեն կամ պարզապես խավիար: Սրտանց, շատ համեղ tartletsկարելի է պատրաստել պանրից և կարմիր խավիարից։ Պարզ, համեղ և տոնական։

Բաղադրությունը:

• 8-10 tartlets, կախված դրանց չափից;
• 50 գրամ կոշտ պանիր;
• 100 գրամ վերամշակված փափուկ պանիր;
• 100 գրամ կարմիր խավիար;
• սամիթ;

սև խավիար (ըստ ցանկության):

Խոհարարություն:

1. Կոշտ պանիրը կտրատել փոքր շերտերով կամ խորանարդներով։ Փափուկ պանիրդրեք հրուշակեղենի ներարկիչի մեջ:
Եթե ​​դուք չունեք հատուկ ներարկիչ, կարող եք օգտագործել սովորական պլաստիկ տոպրակ՝ եզրից կտրվածք անելով։
2. Կոշտ պանիրը բաժանել զամբյուղների մեջ
3. «Ռոզետները» դնել սերուցքային պանրով։
4. Զարդարել կարմիր խավիարով։ Լրացրեք սերուցքային պանիրը և խոտաբույսերը: Ցանկության դեպքում կարելի է զարդարել սեւ խավիարով։
Մատուցելուց առաջ նախուտեստը պետք է սառը վիճակում եփել 1-2 ժամ։

Լավաշ ռուլետ ծովախեցգետնի ձողիկներով - Պարզ տարբերակ Ամանորի համար

Նման ռուլետ պատրաստելը շատ հեշտ է, և այն սեղանից ավելի արագ է թռչում, քան սառը թխվածքաբլիթները։ Առաջարկում եմ այսպիսի համեղ խորտիկ պատրաստել Ամանորին և ոչ միայն։

Բաղադրությունը:

• Պիտայի 3 քառակուսի թերթ;
• 200 գրամ կոշտ պանիր;
• փափուկ վերամշակված պանիր- 150 գրամ;
• 4 խաշած ձու;
• 130 գրամ մայոնեզ;
• 200 գրամ ծովախեցգետնի միս կամ ձողիկներ;
• մի քիչ սամիթ;
• 2 պճեղ սխտոր։

Խոհարարություն:

1. Առաջին պիտայի հացը յուղեք մայոնեզի բարակ շերտով: Ձողիկներ կտրեք բարակ շերտերով: Ծածկեք երկրորդ պիտայի հացով:

2. Մամուլով կամ ամենափոքր քերիչով անցկացրած պանրի մեջ ավելացնել սխտոր։ Լավ խառնել և յուղել պիտայի հացի երկրորդ թերթիկի զանգվածը։ Կոշտ պանիրը քերել։ Վերևում շաղ տալ:
3. Ծածկել վերջին, երրորդ թերթիկով, քսել մայոնեզով։ Խաշած ձվերը քերել, կանաչին մանր կտրատել։ Խառնել իրար և դնել մայոնեզի վրա։
4. Ամուր ռուլետ փաթաթել, թաղանթով փաթաթել, 2 ժամով դնել սառնարանը։
5. Մատուցելուց առաջ ռուլետը կտորների կտրատել։ Շարել ափսեի մեջ, զարդարել խոտաբույսերով։

Օրիգինալ շոռակարկանդակ բաժակներով՝ առանց թխելու՝ աղանդեր Ամանորի համար

Բարձր համեղ դեսերտորը բառացիորեն հալչում է ձեր բերանում: Առաջարկում եմ այն ​​պատրաստել բաժակներով, չափաբաժիններով։ Շատ գեղեցիկ և օրիգինալ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

250 գրամ թխվածքաբլիթներ(սովորական);

• 100 գրամ կարագ;
• 250 գրամ յուղալի փափուկ պանիր;
• 300 գրամ թանձր սերուցք (առնվազն 30%);
• 80 գրամ շաքարի փոշի;
• կիտրոնի ժելե 100 գրամ;
• ելակի ժելե 100 գրամ;

մի թեյի գդալ վանիլային շաքար:

Խոհարարություն:

1. Թխվածքաբլիթները վերածել փոքր փշրանքների։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել բլենդերը կամ պարզապես գրտնակով փաթաթել՝ տոպրակի մեջ դնելուց հետո։ Հալեցնել կարագը և խառնել ավազի փշրանքների հետ։
2. Այս խառնուրդը բաժանել պատրաստված թափանցիկ բաժակների մեջ։ Պատրաստում է մոտ 6 միջին բաժակ։ Խստորեն սեղմեք այն գդալով, ապա գրտնակով: Մնացած բաղադրիչները պատրաստելիս բաժակները դրեք սառնարանում։

3. Պանիրը մի քիչ հարել, մինչև փարթամ, հարել շաքարի փոշիով։ Սերուցքը սերուցքից և վանիլինից առանձին հարել:
4. Խառնել սերուցքային եւ պանրի կրեմիրենց միջև։
5. Պատրաստել կիտրոնի ժելե ըստ փաթեթի հրահանգների։ Միայն ջուրը, միևնույն ժամանակ, պետք է երկու անգամից պակաս խմել:
6. Սառեցված, բայց դեռ հեղուկ ժելեը բարակ հոսքով լցնում ենք կրեմի մեջ՝ զանգվածը անընդհատ հարելով հարիչով։

Եթե ​​դոնդողը հասցրել է պնդանալ, մինչև կրեմի մեջ մտնելը, այն կարելի է մի փոքր տաքացնել։

7. Զանգվածը անմիջապես լցնել թխվածքաբլիթներով բաժակների մեջ և դնել սառնարանը 5 ժամ և ավելի։ Մի քանի բաժակ կարելի է մի փոքր անկյան տակ դնել, որպեսզի զանգվածն այդպես սառչի:
8. Վերին շերտի համար պատրաստում ենք ելակի դոնդողը փաթեթավորման հրահանգներին համապատասխան՝ օգտագործելով նաև ջրի կեսը։ Հերիք, բայց մի սպասեք ամրացմանը:

9. Լցնել ելակի ժելե մեջ և նորից դնել սառնարանը, մինչև ամբողջովին պնդանա։ Կարող եք մատուցել և զարդարել ըստ ձեր ցանկության։

Մանդարիններ օշարակի մեջ՝ աղանդեր Ամանորի համար

Ամանորն առանց մանդարինի դժվար է պատկերացնել։ Ձեզ եմ առաջարկում այսպիսի օրիգինալ մատուցում՝ աղանդերի տեսքով։ Այն շատ համեղ է, բուրավետ և առողջարար։

Բաղադրությունը:

6-7 մանդարին;

150 գրամ հատիկավոր շաքար;

մի քանի մեխակ;

300 միլիլիտր ֆիլտրացված ջուր;

կես թեյի գդալ աղացած դարչին;

մի քանի հիլի սերմեր;

մի քանի մեխակներ;

վանիլային փայտ;

կես թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ;

2 սանտիմետր կոճապղպեղի արմատ;

անանուխ զարդարման համար;

պաղպաղակ զարդարման համար.

Խոհարարություն:

1. Շաքարավազի հետ ջուրը լցնում ենք վառարանի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի ավազահատիկները լուծվեն։ Եռալուց հետո եռացնել 5 րոպե։

2. Մաքրել մանդարինները՝ փորձելով հեռացնել որքան հնարավոր է շատ սպիտակ թաղանթ:

3. Կոճապղպեղը կտրատել բարակ շերտերով։ Բացեք հիլի սերմերը: Այս և մնացած բոլոր համեմունքները ավելացրեք օշարակի մեջ և եփեք 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

4. Հենց օշարակը ոսկեգույն երանգ ստանա ու թանձրանա, այնտեղ ավելացրեք մանդարիններ։ Եռացնել մարմանդ կրակի վրա 4 րոպե, շրջել դրանք ու նույն ժամանակ եփել։

5. Այժմ օշարակի մեջ մանդարինները պետք է թողնել մեկ օր։ Նրանք ներծծվելու և ավելի լավ համտեսելու են:

6. Ամանների մեջ լցնել մանդարինները, լցնել փոքր քանակությամբ օշարակի վրա, ավելացնել պաղպաղակի գնդիկներ, իսկ ցանկության դեպքում՝ միրգ։ Անանուխի տերևները նույնպես գեղեցիկ թարմացնող ձևավորում են:

«Տոնածառի կոներ»՝ օրիգինալ և համեղ աղանդեր Ամանորի համար

Այս գեղեցիկ և համեղ աղանդերը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներ և ծախսած ջանք։ Ի վերջո, այն պատրաստելը շատ պարզ է, և դրա համար հարկավոր չէ վազել խանութներով՝ անսովոր ապրանքներ փնտրելու համար։

Բաղադրությունը:

• եգիպտացորենի փաթիլներ - 100 գրամ;
• լիքը ճաշի գդալ շաքարի փոշի;
• կես բաժակ ընկույզ (կեղևավորված);
• 180 գրամ կարամելի համով եփած խտացրած կաթ։

Խոհարարություն:

1. Ընկույզները հավանգի մեջ մանրացրեք։

2. Մեկ ամանի մեջ խառնել ընկույզը, հացահատիկը և խտացրած կաթը։ Պետք է հարել այնքան, մինչև զանգվածը միատարր և մածուցիկ դառնա։ Դա արեք ուշադիր, որպեսզի փաթիլները չկոտրվեն:
3. Պատրաստեք կոնաձեւ բաժակներ։ Դրա համար հարմար են նաև շամպայնի բաժակները։ Հիմնական բանը այն է, որ այն վերին մասում չի նեղանում, այլապես անհնար կլինի այնտեղից դեսերտ ստանալ։ Դրանք պետք է ջրով թրջել, զանգվածը խիտ քսել մեջը և 3 ժամով դնել սառնարանը։
4. Զգուշորեն հանեք աղանդերը բաժակներից՝ դանակով ծակելով։ Դրեք ափսեի մեջ և ցանեք շաքարի փոշի։

Fruit punch - ալկոհոլային կոկտեյլ Ամանորի համար

Շատ համեղ թույլ է ալկոհոլային կոկտեյլՀարմար է ընկերների երեկույթի համար: Այն պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած մրգեր և հատապտուղներ, որոնք ունեք ձեռքի տակ կամ ամենաշատը սիրում եք։

Բաղադրությունը:

• 2 բաժակ լվացված և թակած միրգ;
• 2 բաժակ ձեր սիրած շամպայնը;
• մի բաժակ ցանկացած սոդա;
• 2 բաժակ մրգային հյութ։

Խոհարարություն:

1. Մրգերը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։ Խոշոր հատապտուղները, ինչպիսիք են ելակը, նույնպես պետք է կտրվեն 2 մասի: Այսպիսով, այն ավելի լավ կհագեցնի ըմպելիքն իր բույրերով։2. Մեկ ամանի մեջ խառնել շամպայնը, սոդան և հյութը և ավելացնել միրգը։ Կարող եք անմիջապես մատուցել։

Չորացրած մրգերի տաք կոմպոտ դարչինով

Հիանալի, ջերմացնող և կազդուրիչ ըմպելիք։ Իդեալական է ոչ ալկոհոլային խնջույքների կամ ավելի երիտասարդ հյուրերի համար:

Բաղադրությունը:

500 գրամ չոր մրգեր (ըստ ճաշակի);

դարչին և շաքարավազհամտեսել;>

մեկ կիտրոնի կեղև;

մաքուր ջուր.

Խոհարարություն:

1. Չորացրած մրգերը լվանալ, չորացնել։ Լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել դարչինով և լցնել ջուր։ Եռալուց հետո եռացնել, մինչև պտուղը փափկի։ Ապա կտրած գդալով դրանք հանեք կոմպոտից։
2. Օշարակի մեջ ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, դնել կիտրոնի կեղևը և մի քիչ եփել, մինչև հեղուկի ծավալը գոլորշիանա մոտ մեկ հինգերորդով։
3. Կոմպոտը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված վիճակում։

Կոկտեյլ «Առավոտ հունվարի 1»՝ խնջույքից հետո զովացուցիչ ըմպելիք

Այս կոկտեյլը կօգնի ձեզ ուրախանալ ալկոհոլային զվարճալի երեկույթից հետո: Ամանորյա տոները երկար չեն տևում, և դուք ժամանակ չեք ունենում խումհարով տառապելու, քանի որ առջևում շատ հետաքրքիր բաներ կան։

Բաղադրությունը:

150 գրամ խիտ լոլիկի հյութ;

2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;

10 գրամ քերած ծովաբողկ;

մի երկու սառույցի խորանարդիկ.

Խոհարարություն:

Այն շատ հեշտ է պատրաստել։ Ծովաբողկը քերել, լցնել լոլիկի հյութ. Այստեղ քամել կիտրոնի հյութը և ավելացնել սառույցը, ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել աղ և համեմունքներ։

Մատուցել սառեցված վիճակում։

Շնորհավոր Նոր Տարի! Հաջողություն ձեր բոլոր ջանքերում: Կհանդիպենք շուտով:

Ու թեև նոր տարին շուտով չի գալու, շատերն արդեն ցանկանում են պարզել, թե ինչպիսին պետք է լինի ճաշացանկը այս հրաշալի տոնին։ Ինչ կարելի է եփել:

Ինչպիսի՞ն պետք է լինեն ամանորյա ուտեստները 2017 թվականին.

Հարկ է նշել, որ Fire Rooster-ը կդառնա 2017 թվականի ապագայի խորհրդանիշը։ Եվ այդպիսի թռչունը բավականին վառ է, արագահոս և իմպուլսիվ, բայց միևնույն ժամանակ պարզ, տնային և արագաշարժ: Աքլորը կկանգնի իր և իր ծխերի համար և ցույց կտա, թե ով է իսկական տերը տանը, ավելի ճիշտ՝ հավի տոհմում։

Սնվում է հիմնականում հացահատիկով, բայց նաև դեմ չէ բանջարեղեն, մրգեր և հաց ուտել։ Իսկ աքաղաղի այս բոլոր հատկություններն ու նախասիրությունները պետք է հաշվի առնել ամանորյա ճաշացանկը կազմելիս և սահմանել ուտեստների հիմնական բնութագրերը։

Այսպիսով, Ամանորյա բաղադրատոմսեր 2017 թվականին պետք է համապատասխանի հետևյալ պահանջներին.

• Պայծառություն. Այո, աքաղաղն ինքնին վառ է, և նրա հրեղենությունը պետք է միայն գույն ավելացնի։ Այսպիսով, ազատ զգալ օգտագործեք վառ բաղադրիչներ
• Թեթեւացնել. Ամեն դեպքում, ամանորյա կերակրատեսակները պետք է լինեն հնարավորինս թեթև, դա թույլ կտա նախ հարգել աքլորին (ի վերջո նա խոտակեր է), և երկրորդ՝ կանխել չափից շատ ուտելն ու ստամոքսի ծանրությունը։
• Պարզություն. Այո, աքլորը դեռ գյուղի բնակիչ է, ուստի «օտար» և չափազանց բարդ ուտեստներ Ամանորյա սեղաննա չի հանդուրժի. Բայց, այնուամենայնիվ, չպետք է երկարաժամկետ «ձանձրալի» և «խոպանչի» բաղադրատոմսեր օգտագործել։ Պարզապես հնարավորության դեպքում հրաժարվեք էկզոտիկ բաղադրիչներից և ապավինեք սովորական բաղադրիչների անսովոր և անսովոր համակցություններին:

Ինչ ապրանքներ օգտագործել:

Ինչ պատրաստել 2017-ի Ամանորին. Նախքան ճաշացանկը կազմելը, դուք պետք է հասկանաք, որ Ամանորի սեղանին ոչ մի դեպքում չպետք է լինի հավ, և ընդհանրապես թռչուններ, քանի որ դա կարող է զայրացնել Հրե աքաղաղի տարվա հովանավորին: Արդյունքում, դուք վտանգում եք խնդիրներ առաջացնել հաջորդ տասներկու ամիսների ընթացքում: Բայց դա ամենևին չի նշանակում, որ ճաշատեսակների հավաքածուն և դրանց բաղադրությունը քիչ ու ձանձրալի կլինեն։

Այսպիսով, ո՞ր ապրանքները պետք է օգտագործեք:

• Բանջարեղեն. Նրանք պետք է անպայման ներկա լինեն մենյուում, իսկ մեծ քանակությամբ՝ տարբեր տատանումներ և տեսակներ։
• Մրգեր. Ավելին, դրանք կարող են օգտագործվել ոչ միայն աղանդեր պատրաստելու և սեղան դնելու համար, այլև տարբեր աղցաններ և նույնիսկ տաք ուտեստներ պատրաստելու համար։
• Կանաչիներ. Ո՞ր աքլորը կանաչ չի սիրում։ Հետեւաբար, այն պետք է լինի հնարավորինս շատ, բայց պետք է լինի թարմ ու գեղեցիկ, ոչ թե թառամած։ Այն կարող եք օգտագործել ոչ միայն որպես ճաշատեսակների կամ համեմունքների հավելում, այլև տոնական սեղանը զարդարելու համար։
• Հացահատիկային և ձավարեղեն, նրանց տարվա հովանավորը նույնպես շատ է սիրում: Հետեւաբար, որպես կողմնակի ճաշատեսակ, փոխարենը կարտոֆիլի պյուրետալ, օրինակ, նկ.
• Ալյուրի արտադրանք. Նրանց աքլորը նույնպես անպայման կհավանի, այնպես որ սեղանին ազատ զգալ դրեք սկուտեղներ սենդվիչներով, կարկանդակներով և այլ խմորեղենով: Իսկ խանութից գնված սովորական հացը փոխարինեք տնական հացով, ընդ որում՝ կծու ու անսովոր հավելումներով, օրինակ՝ չաման կամ քունջութ։
• Միս. Եթե ​​դուք չեք պատկերացնում ամանորյա սեղան առանց դրա, ապա օգտագործեք գառան, խոզի, հորթի կամ տավարի միս: Բայց ոչ մի թռչուն, մի մոռացեք դրա մասին:
• Կաթնամթերք, օրինակ՝ թթվասեր, որը կարելի է օգտագործել մայոնեզի փոխարեն՝ ճաշատեսակներ հագցնելու համար (ի դեպ, սա ավելի հեշտ և առողջարար տարբերակ է)։ Նաև անպայման ավելացրեք տարբեր պանիրներ, դրանք կլրացնեն և կվերափոխեն ինչպես տաք ուտեստները, այնպես էլ աղցաններն ու խորտիկները:

Սննդի ընտրանքներ

Ամանորյա սեղանին պետք է առատություն լինի, քանի որ նման տոն միայն տարին մեկ անգամ է լինում։ Հետեւաբար, համոզվեք, որ ճաշացանկը պարունակում է տարբեր ուտեստներ, և՛ հիմնական, և՛ խորտկարաններ, ինչպես նաև աղցաններ։

Ստորև ներկայացված են ամենահաջող և հետաքրքիր բաղադրատոմսերը.

Աղցան «Տիֆանի»

Այս աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 300-400 գրամ տավարի խոզապուխտ;
• 200 գրամ առանց կորիզի խաղող;
• 3 ձու;
• 150 գրամ կոշտ պանիր;
• 1 խնձոր;
• 50 գրամ ընկույզ;
• հազարի տերևներ;
• թթվասեր հագնվելու համար;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Ձվերը պետք է եփել և կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Խոզապուխտը կտրատել շերտերի կամ նաև խորանարդի մեջ։
3. Մաքրել խնձորը, հեռացնել միջուկը: Կտրեք այն խորանարդի մեջ:
4. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով կամ կտրատել բարակ շերտերով։
5. Ընտրեք աղցան:
6. Ընկույզը կտրատել։
7. Խառնել բոլոր բաղադրիչներն ու աղը, աղցանը համեմել թթվասերով։

Տաք ուտեստ «Միս ֆրանսերենով»

այն համեղ ուտեստանպայման կուրախացնի և՛ հյուրերին, և՛ Հրե աքաղաղի տարվա հովանավորին, քանի որ այն պարունակում է բանջարեղեն և պանիր:

Բաղադրությունը:

• 400 գրամ խոզի միս;
• 5 կարտոֆիլ;
• 2 սոխ;
• 150 գրամ կոշտ պանիր;
• 1 գազար;
• 150 գրամ թթվասեր;
• 2 ճաշի գդալ մանանեխ;
• 2 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 2 թեյի գդալ աղ;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մաղադանոս և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պետք է զբաղվել մսի հետ։ Այն պետք է լավ լվանալ, կտրատել բաժանված կտորներով (սթեյք), ապա երկու կողմից ծեծել (ոչ շատ), պղպեղով և աղով։
2. Այնուհետև մաքրեք կարտոֆիլը, լվացեք հոսող ջրի մեջ և մոտ 5 րոպե եռացրեք թույլ աղած ջրի մեջ։ Կտրեք այն շուրջ 3-4 մմ հաստությամբ շրջանակների։
3. Լվանալ գազարն ու քերել։
4. Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք կես օղակների:
5. Պանիրը քերել։
6. Այնուհետև սոխը գազարով տապակել բուսայուղի մեջ մինչև բաց ոսկեգույն երանգ ստանալը։
7. Թթվասերը պետք է խառնել մանանեխի հետ՝ ավելացնելով շաքարավազ և մի քիչ աղ։
8. Այժմ վերցրեք փայլաթիթեղը և կտրեք այն մոտ 35x35 սանտիմետր չափի կտորների։ Յուրաքանչյուրը յուղով յուղեք:
9. Առաջին կտորի կենտրոնում դրեք կարտոֆիլի քառորդ մասը։ Հաջորդը, մի կտոր խոզի միս դրեք, առատորեն քսեք այն մանանեխ-թթվասերի սոուսով: Այժմ դնում ենք տապակած բանջարեղենի չորրորդ մասը, իսկ հետո քերած պանիրը։ Փաթաթեք ամեն ինչ փայլաթիթեղի մեջ:
10. Տեղադրեք մնացած բաղադրիչները նույն կերպ:
11. Մասերը դնել թխման թերթիկի վրա և մեկ ժամով ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց:

Ցուկկինի տորթ աղացած միսով

Որպես նախուտեստ կարող եք մատուցել ցուկկինիով թխվածք աղացած միսով։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գրամ խառը աղացած միս(տավարի միս խոզի միսով);
• 2 ցուկկինի;
• 2 գլուխ սոխ;
• 3 ձու;
• 1,5 բաժակ կեֆիր;
• 8 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 3-4 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 1 փունջ մաղադանոս;
• 1,5 բաժակ ալյուր;
• 3 լոլիկ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Նախ պետք է պատրաստել տորթի միջուկը։ Դրա համար մաքրել և մանր կտրատել սոխը, տապակել աղացած մսի հետ միասին բուսայուղի մեջ, մինչև բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն (մոտ 20-30 րոպե կարելի է պարբերաբար կափարիչով ծածկել թավան)։ Պատրաստի միջուկը աղ և պղպեղ, խառնել թթվասերի հետ։
2. Այժմ կարող եք խմոր պատրաստել ապագա խորտիկի տորթերի համար։ Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել, ցուկկինին քերել։ Դդուկը խոտաբույսերով լցնել ամանի կամ թավայի մեջ, ավելացնել ձուն և կեֆիրը, ապա ավելացնել ալյուրը։ Փափուկ խմոր հունցել։
3. Այժմ կարող եք անցնել տորթերի թխմանը: Տաքացնել տապակի մեջ բուսական յուղ, մեջը խմորի շերտ դնել, որպեսզի մի տեսակ բլինչիկ ստացվի։ Տապակել այն մինչև ամբողջովին եփվի երկու կողմից։ Թխել նաև այլ տորթեր (ընդհանուր առմամբ կլինի մոտ 8-9):
4. Այժմ դուք կարող եք ձևավորել տորթը: Դնում ենք առաջին տորթը, քսում միջուկը։ Դրեք նաև մնացած շերտերը, որպեսզի տորթը վերջինը լինի։
5. Լոլիկը օղակների մեջ կտրատել ու դրանցով զարդարել տորթը` ավելացնելով մի քիչ կանաչապատում։

Ըմպելիքներ

2017 թվականի Ամանորին արժե մատուցել թեթև և կազդուրիչ ըմպելիքներ, օրինակ՝ աղանդեր կամ սեղանի գինիներ, վերմուտ, լիկյորներ, լիկյորներ և թույլ թուրմեր։ Տեղին կլինեն նաև վառ կոկտեյլներ, հատկապես որոնցում գերակշռում են կարմիր, դեղին կամ նարնջագույն երանգները (այդպիսի գույների կարելի է հասնել մրգահյութերի, հատկապես ցիտրուսային մրգերի օգնությամբ): Բայց նպատակահարմար է հրաժարվել ուժեղ ալկոհոլից։

Սեղանի կարգավորում

Ամանորյա սեղանը պետք է լինի վառ, բայց միեւնույն ժամանակ պարզ ու կոկիկ։ Եվ ճիշտ մատուցումը կօգնի դրան։ Ահա նրա հիմնական կանոնները.

• Ուտեստները կարող են լինել սպիտակ, դրա ֆոնին ճաշատեսակները հատկապես վառ ու հետաքրքիր տեսք կունենան։ Ընդ որում, ափսեները պետք է լինեն ճենապակյա և փոքր։
• Սփռոցը, անշուշտ, պետք է լինի տեքստիլ և պատրաստված լինի բնական և պարզ նյութից, օրինակ՝ բամբակից կամ սպիտակեղենից:
• Ընտրեք կարմիր կամ բորդո թղթե անձեռոցիկներ։
• Մատուցման համար օգտագործեք փայտե իրեր, օրինակ՝ սկուտեղներ կամ անձեռոցիկների պահարաններ։
• Հաջորդ տարվա հովանավորին հանգստացնելու համար կարելի է կրակ օգտագործել՝ սեղանին մի քանի մոմ դնելով։
• Խմորեղենի կամ հացի մատուցման համար կարող եք օգտագործել գեղեցիկ և սրամիտ հյուսած զամբյուղներ։

Պատրաստեք հետաքրքիր մենյու և անակնկալ մատուցեք ձեր հյուրերին և ընտանիքին Ամանորի համար:

Հետեւաբար, նման տագնապով շատերը կազմում են Ամանորյա մենյու 2019 թ, լուսանկարով փնտրում են 2019-ի Ամանորի բաղադրատոմսեր և ուղեղները «ինչ պատրաստել 2019-ի Ամանորին» հարցերով: իսկ «ինչպե՞ս պատրաստել ամանորյա ուտեստներ». 2019-ի Ամանորի մենյու, բաղադրատոմսեր Ամանորյա ուտեստներ, խոհեմ տնային տնտեսուհիները նախօրոք մտածում են ամանորյա սեղանի բաղադրատոմսերի մասին։ Եթե ​​ընտանիքում երեխաներ կան, երեխաների համար Ամանորի բաղադրատոմսերը սկսում են քննարկվել։ Ոմանք փնտրում են պարզ ամանորյա բաղադրատոմսեր, մյուսները՝ օրիգինալ ամանորյա բաղադրատոմսեր, մյուսները՝ ավանդական ամանորյա ուտեստներ։ Արևմուտքում այս պահին մարդկանց ամենից հաճախ հետաքրքրում է միայն ամանորյա թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը, բայց մեր ժողովուրդն ավելի մանրակրկիտ է մոտենում այս հարցին և նախընտրում է պատրաստել ամանորյա տաք ուտեստներ, ամանորյա երկրորդ ճաշատեսակներ։ Ամանորյա ճաշացանկ 2019-ի համար, սկզբունքորեն, պետք է կազմված լինի ճաշակով՝ ուղիղ և փոխաբերական իմաստով։ Եթե ​​դուք ունեք որեւէ չիրացված ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր, ամանորյա արձակուրդներ- նրանց ժամանակն է: 2019 թվականի ամանորյա սեղանի ուտեստները կարող են շատ բազմազան լինել։ Նրանց համար, ովքեր արդեն սկսել են կազմել Ամանորի ճաշացանկը, բաղադրատոմսերը, և նրանց, ովքեր հետաքրքրված են արևելյան օրացույցով, հիշեցնում ենք, որ 2019 թվականի նոր տարվա խորհրդանիշն ըստ չինական օրացույցի խոզն է կամ վարազը, ավելի ճիշտ՝ սա. դեղին հողեղեն խոզի տարին է։ Աստղագուշակներն արդեն կազմում են իրենց հորոսկոպը, որպեսզի գուշակեն, թե ինչ է մեզ պատրաստում խոզի տարին։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչ պատրաստել խոզի տարվա համար Ամանորի սեղանին։ Կարդացեք ավելին խոզի տարում Ամանորյա մենյուի մասին: Նոր տարին նշելը շատ անհանգիստ խնդիր է, ուստի ավելի լավ է նախօրոք վերցնել խոզի տարվա ամանորյա խոհարարական բաղադրատոմսերը: Խոզի տարվա ամանորյա ուտեստների բաղադրատոմսերը մի պարզ կանոն ունեն՝ դրանք պետք է դուր գան այս կենդանուն։ Խոզի տարվա ամանորյա ճաշացանկը պետք է ներառի տարբեր աղցաններ։ Բանջարեղեն, միրգ, միս - խոզը սիրում է ամեն ինչ համեղ, բայց հիմնականում դեռ արմատներ է ուտում: Խոզի տարվա ամանորյա բաղադրատոմսերը (2019) կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով ընկույզ, սունկ, նրանք նաև շատ են սիրում վայրի խոզերը։ Ամանորյա բաղադրատոմսեր երեխաների համար խոզի տարվա համար, դուք կարող եք պատրաստել մրգերից և բանջարեղենից, կարող եք թխել կաղին կամ երեք փոքրիկ խոզուկ թխվածքաբլիթներ: Երեխաների համար խոզի տարվա Ամանորյա օրիգինալ բաղադրատոմսեր կարելի է պատրաստել խաշած ձվեր, կարտոֆիլի պյուրե։ Եվ իհարկե, հաճելի կլինի շան տարվա մանկական ուտեստները զարդարել ձեռագործ խոզերով, իսկ խոճկորները՝ խոճկորներով։ Խոզի տարում (2019) Ամանորի սեղանի բաղադրատոմսերը բոլորովին զարմանալի բան չեն պահանջում, քանի որ խոզը, սկզբունքորեն, սննդի առումով անպարկեշտ կենդանի է, ուստի մեր բոլոր պարզ. առատ կերակուրներօգտակար կլինի: Ամանորյա մսային ուտեստները կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, բայց իհարկե ոչ խոզի մսից։ Եվ լավ կլինի դրանք եփել բանջարեղենով և մրգերով։ Ամանորյա համեղ ուտեստներ արագ և ճիշտ պատրաստելու համար օգտագործեք խոզի տարվա լուսանկարներով Ամանորյա բաղադրատոմսեր: Խոզի տարվա համար հատուկ ընտրել ենք ամանորյա ուտեստներ՝ լուսանկարներով։ Նոր տարվա 2019-ի բաղադրատոմսերը լուսանկարներով քայլ առ քայլ կպատմեն, թե ինչպես պատրաստել ցանկացած ճաշատեսակ, որը ձեզ դուր է գալիս: Հուսով ենք, որ մեր ամանորյա բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ պատրաստել իսկապես համեղ ամանորյա ուտեստներ, և կապ չունի՝ օգտվել եք բարդ ամանորյա բաղադրատոմսերից, թե պարզ ամանորյա բաղադրատոմսերից։ Խոզի տարին ձեզ երջանկություն կբերի հունվարի 1-ին, երբ ընտանիքի անդամներն ու հյուրերը շնորհակալություն կհայտնեն Ամանորի հրաշալի սեղանի համար։ Լավ կլինի նաև, որ ինքներդ ձեզ և ձեր հյուրերին համապատասխան ամանորյա անուններ հորինեք ուտեստների համար, սա 2019 թվականի ամանորյա սեղանը կդարձնի էլ ավելի օրիգինալ և չարաճճի, լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կխթանեն ձեր երևակայությունը և ավելի կդարձնեն այս գործընթացը։ զվարճանք. Եվ մի մոռացեք պատրաստել ամանորյա բաղադրատոմսեր լուսանկարներով ճաշ պատրաստելու ընթացքում։ Մեր կայքում մենք հավաքել ենք ամանորյա լավագույն բաղադրատոմսերը, ամանորյա ուտեստների բաղադրատոմսերը, 2019-ի նոր մենյուի լավագույն նոր ուտեստները մինչև 2019-ի նոր սեղանը: Լուսանկարներով Ամանորյա ուտեստները կօգնեն սկսնակ խոհարարներին: Ամանորյա ուտեստների բաղադրատոմսերը լուսանկարներով կխնայեն ժամանակը և կազատեն սխալներից։ Տեղադրեք ձեր Ամանորի 2019 բաղադրատոմսերը լուսանկարով մեզ մոտ, մենք դրանք կտեղադրենք լուսանկարով Ամանորյա ուտեստներ 2019 բաժնում, և մենք անպայման կամաց-կամաց կշշնջանք Ձմեռ պապին ձեզ համար։ Եվ բարձրաձայն մռնչալ դեղին խոզուկին :)

Խոհարարական համայնք Li.Ru -

Նոր տարվա համար թխելու բաղադրատոմսեր

Ամանորյա տորթեր «Ձմեռ պապի գլխարկ»

Ամանորյա տորթեր «Ձմեռ պապի գլխարկը» կարելի է պատրաստել ցանկացած հիմքով` թխվածքաբլիթ, բրաունի, խմորիչ խմոր. Ձեզ նույնպես պետք կգա սերուցքի պանիրև ելակ: Դուք կարող եք գնել բազան կամ պատրաստել ձեր սեփականը:

Կեքս «Բևեռային արջ» Ամանորի համար

Ամանորյա աղանդերը սովորաբար մնում է հաջորդ օրը։ Բայց դա պետք է լինի սեղանին: Երեխաներին հատկապես ուրախացնում է Ամանորի աղանդերը։ Կեքսները «Բևեռային արջը» շատ սրամիտ տեսք ունեն, բացի այդ, նրանք խելահեղ համեղ են:

Ես սիրում եմ այծի պանիր և չերի լոլիկի tartlets: Սա հիանալի նախուտեստ է ձեր հյուրերի և սիրելիների համար, որը շատ հեշտ է պատրաստել։ Կիսվելով պարզ բաղադրատոմսով:

Տորթ «Պրահա»

Տոնական Պրահայի տորթ պատրաստելու բաղադրատոմսը ձեր ուշադրությանն է։ «Պրահա» տորթը մեր ընտանիքում երկար տարիներ ամենացանկալին էր, ուստի մենք սովորեցինք, թե ինչպես պատրաստել այն տանը:

Տորթեր «Պետակեր»

«Horseshoes» տորթերը պատրաստվում են Նուտելլայով քսած թխվածքաբլիթից։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ շոկոլադե կրեմ. Նման քաղցր պայտերը երջանկություն կպարգևեն բոլոր նրանց, ովքեր ուտում են դրանք: Հատկապես Ձիու տարում:

«Ձի» թխվածքաբլիթներ

Ձիու կամ Ձիու տարվա նախօրեին (որպեսզի մի կերպ հանգստացնեմ հաջորդ տարվա տիրոջը) ձիու գլխի տեսքով թխվածքաբլիթ եմ գնել։ Ես նաև ունեի հիանալի գունավոր շաքար: Թխվածքաբլիթները հիանալի դուրս եկան: Ես կիսում եմ.

Թխվածքաբլիթներ «Horseshoe»

Հաջողության, նոր տան և նոր ընտանիքի համար պայտ է տրվում: Ձիու տարում հատկապես ակտուալ են պայտերը։ Հարազատներին ու ընկերներին երջանկության մի կտոր նվիրելը շատ պարզ է. Պատրաստեք պայտով թխվածքաբլիթներ ինձ հետ:

«Ձի» թխվածքաբլիթներ

Թխվածքաբլիթներ «Ձին» կարելի է պատրաստել մանկական տոնի, Ձիու Նոր տարվա համար, կամ պարզապես կարող եք քաղցրացնել առօրյան փառահեղ ձիերով: Անհրաժեշտություն - ֆանտազիա կամ կաղապարներ: Եվ որպես հիմք մենք վերցնում ենք թխվածքաբլիթներ:

Տորթ «Տիրամիսու»

Տիրամիսու տորթը հայտնի իտալական աղանդեր է։ Այն հեշտ է եփվում և թխելու կարիք չունի; նա պնդում է սառնարանում. Ես սովորաբար այն պատրաստում եմ հաջորդ օրը երեկոյան։ Այս տորթը թարմ և պայծառ է։

Ձեզ եմ ներկայացնում մի պարզ բաղադրատոմս. բաց կարկանդակտանձի հետ։ Այն նաև կոչվում է «Թուդոր». ենթադրաբար, այս տոհմի անգլիական թագավորները շատ էին սիրում նման կարկանդակով հյուրասիրել:

Խմորի մեջ թխած տանձը կարող է ոչ միայն զարդարել տոնական սեղան, այլեւ դառնալ ռոմանտիկ ընթրիքի հիանալի ավարտ: Այս հիանալի աղանդերը տպավորիչ տեսք ունի և շատ համեղ է:

Ռուսաստանում շատ տարածված է մեղրով տորթը (կամ Մեդովիկ): Նրան պաշտում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները։ Այս տորթը սովորաբար թխում են տոների համար։ Չնայած այն հանգամանքին, որ ամեն ինչ մեղրով տորթգիտեն ու հաճախ են ուտում, ուզում են։

Կոկոսի կրեմով կարկանդակը հարմար է հատուկ առիթի համար, ինչպիսին է ծննդյան օրը: Տորթը փափկամազ է, փափուկ, սպիտակ և կոկոսի փաթիլներով «ձյունոտ»։ Այն կատարյալ է նաև Սուրբ Ծննդի համար: Եկեք մի քիչ ընկույզ ավելացնենք:

Բաբուշկին Խնձորի կարկանդակդարչինով քայլում է սերնդեսերունդ. Սա դասական, բոլորի սիրելի աղանդեր է, որը կատարյալ է ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանների համար։ Ոչ թե կարկանդակ, այլ ճաշ:

Հավատում եք, թե ոչ, բայց պարտադիր չէ պրոֆեսիոնալ հրուշակագործ լինել այս զարմանահրաշ խնձորի վարդեր պատրաստելու համար: Դա շատ հեշտ է անել, և արդյունքն ինքնին խոսում է:

Մրգային տորթ դոնդողով այն հաճույքն է, որը կարող եք նվիրել ինքներդ ձեզ առանց մեծ ջանքերի: Հիմքի համար ես վերցնում եմ շատ պարզ բաղադրատոմսով թխված թխվածքաբլիթ։ Ձեզ նույնպես պետք է մի տուփ ժելե և ձեր սիրելի միրգը։

«Կաղին» թխվածքաբլիթներ

Բաղադրատոմս թխվածքաբլիթների համար կաղինների տեսքով. Պատրաստեք համեղ «կաղիններ» թեյի համար ձեր ընտանիքի և ընկերների համար։

Ինձ մոտ միտք առաջացավ մի կերպ փայփայել կնոջս և որոշեցի նրա համար բանանով կարկանդակ թխել: Օրիգինալ, չէ՞: :) Բայց նա շատ գոհ էր, հատկապես այն փաստից, որ տորթի համար բացեցինք մի շիշ չոր սպիտակ գինի։

Ստրասբուրգյան սալորով կարկանդակ՝ համեղ և հեշտ Շոռակարկանդակ, որը պատրաստվում է թարմ սալորով։ Կարկանդակի խմորը պատրաստվում է ալյուրից, մարգարինից, շաքարավազից և մեկ ձվից։ Ամեն ինչ պարզ է և հնարամիտ:

Տորթ «Իզբա» բալով

Սա ոչ միայն ամենահամեղ, այլև ամենագեղեցիկ տորթերից մեկն է։ Նրա անսովոր տեսքը և բալի ապշեցուցիչ համը կտպավորեն ցանկացած քաղցր ատամի: Այսպիսով, պարզ բաղադրատոմս «Իզբա» կեռասով տորթի համար։

Շերտով ամենանուրբ թխվածքաբլիթը կաթնաշոռային կրեմև հյութալի բուրավետ դեղձեր - ուղղակի անհնար է հրաժարվել: Դեղձով կաթնաշոռով տորթի բաղադրատոմս - համեղի բոլոր սիրահարների համար:

Այս բաղադրատոմսով նվազագույն քաշքշուկով և ծախսերով դուք կպատրաստեք դեղձի պահածոյացված համեղ տորթ, որը միանգամայն տեղին կլինի. երեխաների օրծննդյան օրը, և տոնական սեղանին:

Այս բաղադրատոմսով կեռասով թխվածքաբլիթները առօրյան վերածում են գեղեցիկ հեքիաթի։ Շատ գեղեցիկ, սրամիտ թխվածքաբլիթներ թխվածքաբլիթկարողանում է զարդարել ցանկացած տոնական սեղան և ուրախություն պարգեւել։

Դդումի շոռակարկանդակի բաղադրատոմս. Շոռակարկանդակի վերին մասը ճաքելուց պաշտպանելու համար մի բացեք ջեռոցը, մինչ տորթը թխվում է կամ սառչում:

Տորթ «Օձ»

Ցանկանու՞մ եք զարմացնել հյուրերին և գոհացնել երեխաներին: Այնուհետեւ ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում «Snake» թխվածքի պարզ բաղադրատոմսը, քանի որ այն տարբերվում է ոչ միայն իր զով համով, այլեւ տոնական տեսքով։

Տորթ կեֆիրի վրա - շատ հեշտ է պատրաստել և խնայողաբար, բայց, այնուամենայնիվ, համեղ տորթ, որը կարելի է ապահով կերպով դնել անգամ տոնական սեղանին։ Ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես պատրաստել տորթ կեֆիրի վրա:

Տորթ «Հաշվել ավերակները»

Count Ruins տորթի պատրաստման բաղադրատոմսն այն է, որ օգնի բոլորին, ովքեր կորոշեն տոնական սեղանի համար մի տպավորիչ տորթ թխել: Եփել այն քայլ առ քայլ լուսանկարներշատ ավելի հեշտ կլինի ;)

Բանանով տորթի բաղադրատոմս. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարներով կօգնի բանանով տորթ պատրաստել նույնիսկ անփորձ խոհարարի համար։

աղվափնջի բաղադրատոմս շոկոլադե թխվածքծննդյան կամ որևէ այլ տոնի համար: Տորթն այնքան էլ դժվար չէ պատրաստել, բայց այն շատ ավելի համեղ է ստացվում, քան գնվածը։ Փորձեք այն, և ձեզ անպայման դուր կգա: ;)

Տորթ «Մրջնաբույն»

Համեղ տոնական տորթի «Մրջնաբույն» բաղադրատոմսը. Այս տորթի համը հավանաբար բոլորին ծանոթ է մանկուց։ Տանը «Մրջնաբույն» պատրաստելը դժվար չէ՝ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ այս հարցում։

Տորթ «Պանչո»

Ձեր ուշադրությունը՝ տնային պայմաններում օրիգինալ տոնական տորթ «Պանչո» պատրաստելու բաղադրատոմսը։ Տորթը տոնական է, ծննդյան օրվա պատվին լավ տեսք կունենա սեղանին։

Ավանդական ռուսական սնունդ. Այս բաղադրատոմսում Կուլեբյակը փակ կարկանդակ է ձկան ծանր միջուկով:

Բրաունի տորթի բաղադրատոմս, որը շատ տարածված է ԱՄՆ-ում։ Բրաունիի հեշտ պատրաստվող կեքսը կատարյալ է թեյի և սուրճի համար, և նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարող է այն թխել:

Տորթ «Բրաունի»

«Brownie» տորթը մեզ մոտ գաղթել է օվկիանոսից այն կողմ. սկզբում այն ​​շատ տարածված էր Ամերիկայում, բայց այսօր այն մեզ մոտ լավ հայտնի է: Ինչպես պատրաստել Բրաունի տորթ. .

Gingerbread տորթ - շատ պարզ տորթ տնային խոհարարություն, որը չի պահանջում թխում եւ որեւէ բարդ ու անհասանելի բաղադրիչ։ Մեղրաբլիթով տորթի պարզ բաղադրատոմսը ոչ ավելի դժվար է, քան երկու անգամ երկուսը:

Գրեյպֆրուտի տորթն արժանի է ձեր ամբողջ ընտանիքին հավաքելու կիրակնօրյա թեյի սեղանի շուրջ։ Գրեյպֆրուտի տորթի բավականին պարզ բաղադրատոմսը թույլ է տալիս առանց էական դժվարությունների համեղ տորթ պատրաստել:

Տորթ «Սնիկերս»

Բաղադրատոմսը բիսկվիտընկույզով և սերուցքով, որը հյուսվածքով և համով շատ նման է Շոկոլադե սալիկ Snickers. Այստեղից էլ անունը՝ Snickers cake:

Կաթնաշոռով և խնձորով կարկանդակը սովորական է մեր թեյի սեղանին աշնանային սեզոնին, երբ համեղ թարմ խնձորներն առատ են, և դուք ավելի ու ավելի հաճախ եք ուզում տաքանալ թեյով: Ես կիսում եմ մի պարզ բաղադրատոմս.

Շատերը կեքսը կապում են քաղցր խմորեղենի հետ, բայց կեքսը կարող է նաև համեղ լինել: Փորձեք կեքս պատրաստել խոզապուխտով և պանրով, ոչ միայն քաղցր ատամը կբավարարի :)

Պարզ կարմիր ձկան կարկանդակը այն կարկանդակն է, որը ես սիրում եմ մանկուց: Կատարյալ թխած խմորն ու նուրբ կարմիր ձուկը ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնի։ կիսվել մանրամասն բաղադրատոմսպիրոգա.

Բաղադրատոմսը տոնական թխվածքաբլիթներհամ, վանիլ, ձվի ջնարակ և դեկորատիվ շաքարավազ։

Կակաոյի, էսպրեսսո սուրճի և շաքարի փոշի, կաթի և վանիլի էքստրակտով տոնական քափքեյքերի բաղադրատոմս։

Բոլորը սիրում են կարկանդակներ։ Իսկ կարկանդակներ պատրաստում են գրեթե բոլորը։ Բայց սա բաց մսով կարկանդակ- ուղղակի հրաշք։ Կարտոֆիլի խմորը շատ փափուկ է։ Հյութալի և բուրավետ միջուկն այն դարձնում է գերազանց:

Վանիլի, նուշի էքստրակտով և կարագով քափքեյքերի բաղադրատոմս, Սպիտակ շոկոլադ, կաթ և շաքարի փոշի։

արագ բաղադրատոմս կաղամբով կարկանդակ. Տորթը ստացվում է փխրուն, բուրավետ և շատ համեղ։

Ծովախեցգետնի clafoutis բաղադրատոմսը. Այս բաղադրատոմսի համաձայն՝ ծովախեցգետինով կլաֆուտիսը անսովոր համեղ է ստացվում։

Տոնածառի մեղրով մեղրաբլիթը համեղ և շատ օրիգինալ տոնածառի զարդարանք է, որը կօգնի տանը տոնական մթնոլորտ ստեղծել: Դե, երեխաներին անպայման դուր կգա:

Մեր ընտանիքը երկար տարիներ ունի ավանդույթ՝ մենք միշտ զարդարում ենք Ամանորի ծառը կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներով։ Նոր Տարի Gingerbread Cookie-Սա ամանորյա տոների գեղեցիկ ու համեղ հատկանիշն է։

Խոհարարության հեշտ բաղադրատոմս քաղցր խմորեղենխնձորով։ Խնձորով Charlotte-ը բավականին պարզ է, մատչելի բաղադրիչների առումով և շատ համեղ կարկանդակ!

Պանրով և մսով կարկանդակը պարզ է, հագեցնող և համեղ։ Չնչին ուտեստ աշխատանքային օրվա առատ ճաշի կամ ընթրիքի համար: Պարզ բաղադրիչներ, պատրաստման պարզ տեխնոլոգիա - և շատ համեղ արդյունք:

Խնձորի թխվածքաբլիթ - բավականին պարզ է պատրաստվում, բայց շատ տպավորիչ տեսք ունի տնական թխում. Լավ համադրվում է թեյի և սուրճի հետ։

Հյուսած կաղամբով կարկանդակի բաղադրատոմս. Օրիգինալ կաղամբով կարկանդակ պատրաստելը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում, բայց այն շատ համեղ է ստացվում։

Սկումբրայով կարկանդակը իմ ֆիրմային ուտեստներից է։ Մարդիկ, իմ մոտ փորձելով, որոշ ժամանակով վերածվում են մոլորակի ամենաերջանիկ մարդկանց :)

Տղերք, մենք մեր հոգին դրեցինք կայքում: Շնորհակալություն դրա համար
այս գեղեցկությունը բացահայտելու համար: Շնորհակալություն ոգեշնչման և ոգեշնչման համար:
Միացե՛ք մեզ Ֆեյսբուքև հետ շփման մեջ

Որպես կանոն, մենք բոլորս Ամանորին պատրաստվում ենք այն, ինչին սովոր ենք։ Բայց երբեմն դուք իսկապես ցանկանում եք դուրս գալ անհաջող ճանապարհից և ինչ-որ նոր բան անել՝ առանց շատ ժամանակ և ջանք ծախսելու:

Հատկապես այս առիթով կայքգտել եմ 13 հետաքրքիր և պարզ, և ամենակարևորը` ամանորյա նոր բաղադրատոմսեր:

մեքսիկական սալսա

Սալսան կծու սոուս է, որը շատ նման է գազարին։ Կծու սոուսը դա դարձնում է տոմատի մածուկհիանալի ուղեկցություն մսի համար:

Իտալական մակարոնեղենի աղցան

Սառը մակարոնեղենի աղցանը դասական բանկետային ուտեստ է, որը տարածված է ամբողջ աշխարհում՝ ԱՄՆ-ից մինչև Իտալիա: Այս աղցանի համար ավելի լավ է ընտրել միջին չափի մակարոնեղեն՝ ֆուսիլի (պարույրներ), ֆարֆալլե (աղեղներ) կամ պեռլին (փոքր կճեպներ): Հիանալի է տարբեր գույների մակարոնեղենի համար:

Սաղմոնի և լավաշի նախուտեստ

Կարմիր ձուկը և ձմեռային արձակուրդները կարծես թե ստեղծված են միմյանց համար: Համեղ խորտիկսաղմոնը հիանալի փոխարինում է սենդվիչներին:

Նշված քանակից ստացվում է մոտավորապես 49 հատ։

Տարածման համար.

• 250 գ սերուցքային պանիր
• 1/2 բաժակ թթվասեր կամ մածուն աղցանների համար
• 1/2 թ/գդ սխտորի փոշի
• 1 մեծ կիտրոնի կեղև
• 1/2 թ/գդ աղ
• 1/4 բաժակ սամիթ

Այլ բաղադրիչներ.

• 3 բարակ պիտա հացկամ տորտիլյա (մոտ 23 սմ տրամագծով)
• 350 գ ապխտած կամ աղած սաղմոն
• մի քիչ կարագ

1. Սպրեդի համար բաղադրիչները խառնել։ Կեսը քսեք պիտայի հացի վրա՝ հաշվի առնելով, որ մեր սենդվիչը կվերջանա քառակուսի, և պիտայի հացի ծայրերը կկտրվեն։
2. Վերևում դրեք սաղմոնի կեսը։
3. Վերցրեք ևս մեկ պիտա հաց և քսեք այն յուղի բարակ շերտով. սա կօգնի սաղմոնին «ամրացնել» պիտայի հացի վրա: Սաղմոնի շերտը յուղով ծածկում ենք ներքև։ Վրան քսել, դնել սաղմոն և ևս մեկ պիտայի հաց՝ կարագով (ներսում կարագով):
4. Ամեն ինչ փաթաթեք թաղանթով, սեղմեք հարթ ծանր առարկայով, դրեք սառնարանում 4 ժամ կամ ամբողջ գիշեր:
5. Օղակավոր դանակով կտրեք ավելորդ պիտայի հացը և ստացվածը քառակուսիացրեք:
6. Ստացված քառակուսին կտրատել 6-7 շերտերի, դրանցից քառակուսիներ անել։ Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր մինի սենդվիչ ծակել ատամհատիկով, զարդարել սամիթով։

Երշիկի անսովոր մատուցում

Կտրտած սալյամին կամ այլ նրբերշիկները Ամանորի սեղանի ծանոթ մասն են։ Այս նախուտեստը կարող եք այլ կերպ հարել, եթե դրանից ռուլետներ կամ տարտլետներ պատրաստեք:

Նուրբ սունկ թթվասերի մեջ

Այս բաղադրատոմսի համար սունկը կատարյալ է: Սունկը նուրբ է և հյութալի։

կարտոֆիլի գրատին

Ամանորյա սեղանի հաճախակի հյուրն է կարտոֆիլը։ Gratin-ը հիանալի միջոց է այն նորովի ներկայացնելու համար:

Հեշտ խոզապուխտ բաղադրատոմս

Այս խոզապուխտը շատ լավ է և՛ տաք, և՛ սառը: Մատուցել բարակ շերտերով։

Հնդկահավի ռուլետ արևի չորացրած լոլիկով

Հնդկահավը հիանալի փոխարինում է հավի միսին։ Հնդկահավի միսը հիանալի մարսվում է, այն ունի քիչ խոլեստերին և շատ վիտամիններ։

Սագը խնձորով և չորացրած մրգերով

Կարմրավուն սագ փխրուն ընդերքով - դուք չեք կարող պատկերացնել «Ամանորյա» ուտեստ: Հակառակ տարածված կարծիքի, սագ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։

Բաղադրությունը (8 չափաբաժնի համար).

• 1 սագ
• 1 կգ թթու խնձոր
• 200 գ ծիրան
• 200 գ սալորաչիր առանց կորիզների
• աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• մոտ 150–250 գ ծիրանի մուրաբա
• 2 ճ.գ. լ. մեղր
• 700 գ չոր կարմիր գինի

1. Ծիրանի մեղրի սառեցում. ծիրանի ջեմև հարել մեղրը բլենդերի մեջ մինչև հարթ:
2. Սագը դնել եռացող ջրով մեծ կաթսայի մեջ և եռացնել կես ժամ ցանկացած համեմունքներով և մի քիչ աղով։ Սա կփափկի սագը և կարագացնի շագանակագույն գործընթացը:
3. Սագը չորացրեք թղթե սրբիչներով: Ցանկալի է այն դնել սառնարանում, որպեսզի ամբողջ գիշեր չորանա։ Բայց պարտադիր չէ, որ դուք կարող եք անմիջապես տապակել:
4. Թռչունը ներսից և դրսից քսեք աղով և պղպեղով:
5. Չրերն ու մանր թթու խնձորները հրում ենք որովայնի մեջ (մնացած խնձորներն ու չրերը թողնել տապակման վերջում)։
6. Դնել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
7. Վրան լցնել կես շիշ կարմիր գինի և տապակել սագը՝ ժամանակ առ ժամանակ քսելով հյութով:
8. Մոտ մեկ ժամ հետո մնացած մրգերը լցրեք թխման ամանի մեջ և ավելացրեք ավելի շատ գինի։
9. Տապակման ավարտից 15 րոպե առաջ սագը քսում ենք ծիրանի-մեղրի ջնարակով։

Տապակած հավ Ջեյմի Օլիվերի կողմից

Ջեյմի Օլիվերը ամենաշատերից մեկն է հայտնի խոհարարներև հեռուստահաղորդավարներ աշխարհում։ Նա առաջարկեց ջեռոցում թխած հավի իր բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը (8 չափաբաժնի համար).

• 2 հավ
• ծովի աղ և աղացած սև պղպեղ
• 4 կգ կարտոֆիլ
• 2 կիտրոն կամ 3 լայմ
• 2 գլուխ սխտոր
• ուրց, խնկունի
• ձիթապտղի ձեթ

1. Հավի միսը համեմել աղով և սև պղպեղով, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանում։
2. Կարտոֆիլը կտրատել 4 մասի։ Ապամոնտաժեք սխտորը մեխակների մեջ:
3. Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով։
4. Կարտոֆիլը, կիտրոնը և սխտորը լցնել եռացող աղաջրի մեջ և եփել 12 րոպե։
5. Քամեք ջուրը և թողեք կարտոֆիլը 1 րոպե չորանա կրակի վրա՝ թափահարելով տապակը։ Հեռացրեք կիտրոնն ու սխտորը։ Փակեք կաթսան, որպեսզի կարտոֆիլը տաք մնա։
6. Քանի դեռ կիտրոնը տաք է, ծակեք այն մոտ 10 անգամ։ Հավի միսը հանեք սառնարանից, չորացրեք թղթե սրբիչներով և քսեք ձիթապտղի յուղով:
7. Կիտրոնը, սխտորը և ուրցը լցնել հավի մսի մեջ, ապա դնել խորը թավայի մեջ և եփել նախապես տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե։
8. Հավի միսը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ։ Կարտոֆիլը խնկունի տերևներով դնել թխման թերթիկի վրա և շպրտել, որպեսզի միացվի: Կենտրոնում ջրհոր սարքեք և այնտեղ նշեք հավի միսը։ Եփել ևս 45 րոպե կամ մինչև հավը եփվի և կարտոֆիլը կարմրի:
9. Երբ հավը պատրաստ է, հանում ենք կիտրոնն ու սխտորը։ Մաքրել սխտորը, տրորել և դրանով շփել հավի միսը, հեռացնել խնկունի տերեւները։

Խոզապուխտ մեղրով և մանանեխով

Այս կերպ պատրաստված խոզի միսը իսկական տնական խոզապուխտ է, որը կարելի է մատուցել սառը որպես նախուտեստ կամ տաք՝ բանջարեղենի և մանանեխի սոուսի հետ միասին:

Բաղադրությունը (8 չափաբաժնի համար).

• 5–5,5 կգ խոզի բուդ
• 2-2,5 գլուխ սոխ
• 2 գազար
• 2,5 ձվի դեղնուց
• 2.5 փ. լ. մեղր
• 1.5 փ. լ. էսպրեսսո
• 6.5 փ. լ. Դիժոնի մանանեխ
• մեխակ և աղ՝ ըստ ճաշակի

1. Խոզապուխտը գիշերը դնել աղաջրի մեծ կաթսայի մեջ (150 գ 4 լիտր ջրի դիմաց):
2. Ջեռոցը տաքացնել 120-150 աստիճան։ Կլպեք լամպերը և յուրաքանչյուրի մեջ մի քանի մեխակ կպցրեք: Խոզապուխտը լցնել կաղապարի մեջ, կողքին դնել սոխը և մի ամբողջ կեղևավորված գազար։
3. Լցնել այնքան ջուր, որ ծածկի բանջարեղենը։ Թխել 120 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 2 ժամ։ Կամ, եթե դուք ունեք ճաշ պատրաստելու ջերմաչափ, մինչև մսի ներսում ջերմաստիճանը հասնի 75 աստիճանի։ Հեռացրեք ջեռոցից և սառչեք։
4. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Դեղնուցները հարել մեղրով, սառեցված էսպրեսսոյով և մանանեխով: Ջեռոցում ջերմաստիճանը բարձրացրեք մինչև 230 աստիճան։ Խոզապուխտը արգանակից տեղափոխում ենք մետաղական դարակով թխում թերթիկի մեջ, խոզապուխտը ծածկում ջնարակով։
5. Թխել 8 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: