Բայց չգիտե՞ք, թե որ կրեմն է ճիշտ նրա համար։ Աշխարհում կան ավելի քան 1000 բաղադրատոմսեր տորթի շերտերի համար նման խոզանակի տարբեր տարբերակների համար։
Համեղ թխվածքաբլիթային կրեմ է ստացվում՝ դրան ավելացնելով տարբեր լրացուցիչ բաղադրիչներ (օրինակ՝ թթվասեր կամ խտացրած կաթ)։ Խոհարարության տարբերակները ներկայացված են ստորև։
Այս բաղադրատոմսը հայտնի է շատ փորձառու տնային տնտեսուհիներին: Այն հեշտ է պատրաստվում, և դրանով քսված թխվածքաբլիթները պարզապես աննման համ են ստացվում։ Ինչ վերաբերում է նման կրեմի բաղադրիչներին, ապա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի դրանք ունի խոհանոցում։
Այս համեղը պատրաստելու համար հարկավոր է ձու վերցնել և դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Վերջինս կարելի է դնել սառնարանը մեկ այլ ճաշատեսակի համար, իսկ դեղնուցները պետք է մանրակրկիտ քսել ալյուրով, որը նախապես միացված է շաքարավազի հետ։
Պետք է հասնել զանգվածի այնպիսի խտության, որ մեջը շաքարավազի մի հատիկ կամ ալյուր չմնա։
Երբ խառնուրդը դառնում է համասեռ, ապա թխվածքաբլիթային թխվածքաբլիթներ քսելու ապագա կրեմը պետք է դնել մարմանդ կրակի վրա։ Այս դեպքում մի մոռացեք այն անընդհատ խառնել։
Զանգվածը խտությամբ պետք է նմանի հաստ թթվասերի։ Դուք չեք կարող կրակ ավելացնել, հակառակ դեպքում կարող եք մարսել նման կրեմը։
Հաջորդ քայլը կարագը մանր կտրատելն է։ Մինչ այդ պետք է տաք տեղում կանգնել, մինչև փափկի։
Այժմ դուք պետք է զգուշորեն լցնել վառարանից հանվածը ձեթի մեջ։ Խառնուրդը լավ խառնում ենք և հարում ենք հարածով կամ պատառաքաղով մինչև հարթ լինի։
Դրանից հետո զանգվածի մեջ ներմուծվում է փոքր քանակությամբ վանիլին և ամեն ինչ լավ խառնվում է։ Տանտիրուհին պետք է հիշի, որ նման բաղադրիչ պետք է շատ քիչ ավելացվի թխվածքաբլիթի տորթերի կրեմին։ Հակառակ դեպքում այն դառը համ կունենա։
Կրեմի այս բաղադրատոմսը կատարյալ է ոչ միայն թխվածքաբլիթ քսելու, այլ նաև լցնելու համար կրեմի էկլերներկամ այլ տորթեր:
Շոկոլադի շերտով թխվածքաբլիթների սիրահարները կգնահատեն այս բաղադրատոմսը։ Սա կրեմի դասական տարբերակ է, որը հաշված րոպեների ընթացքում կարող է հասարակ տորթերը վերածել ցանկացած տոնական սեղանի զարդարանքի։
Բացի այդ, նման համեղ կրեմը արժանի փոխարինող կլինի շոկոլադե քսուքին։ Իսկ դրա պատրաստման համար շատ բան պետք չէ։
Ստացված զանգվածը պետք է մի քանի ժամ մնա սառնարանում։ Սա կօգնի խտացնել:
Այս բաղադրատոմսը թերևս ամենահեշտ պատրաստվողներից մեկն է, և դա կարող է անել նույնիսկ ամենաանփորձ տնային տնտեսուհին։ Նման զանգվածի քաղցր թթու նուրբ համը ձեռք է բերվում դրան ավելացնելով։
Առանձին ամանի մեջ տեղադրեք կաթնաշոռը փաթեթից։ Մանրակրկիտ տրորեք պատառաքաղով։ Համոզվեք, որ ոչ մի կտոր չկա:
Եթե այն մնա, այն հեշտությամբ կհեռացվի պատրաստման հաջորդ քայլում: Վերցրեք կրեմը և նրբորեն լցրեք մեջը։ Պետք է միատարր խտությամբ հաստ զանգված ստանաք։
Այս տեսակի կրեմը չպետք է տարածվի տորթերի վրա։ Եթե նման անհանգստություն դեռ առաջանում է, ապա այն շտկելու համար կարող եք մի քիչ կաթնաշոռ ավելացնել։
Այս բաղադրիչը նույնպես պետք է լավ տրորել։ Դրանից հետո պետք է ավելացնել վանիլին (ըստ ճաշակի)՝ չգերազանցելով փաթեթի վրա նշված դեղաչափը և հատիկավոր շաքար։
Կաթնաշոռի կրեմի համն ավելի մեղմ կլինի, եթե վերջին բաղադրիչը փոխարինեք շաքարի փոշիով։ Եթե շատ քաղցր տորթեր չեք սիրում, ապա այն ընդհանրապես չեք կարող ավելացնել։
Դրանից հետո զանգվածը պետք է նորից լավ խառնել և կես ժամով դնել սառնարանում։
Բացի տորթեր քսելուց թխվածքաբլիթի խմոր, նման կրեմ կարող եք օգտագործել ավազով զամբյուղներ լցնելու, կրեմով տորթեր լցնելու համար, ինչպես նաև առանձին։
Թե ինչպես պետք է անել կաթնաշոռային կրեմ, տեսանյութը կարող եք դիտել.
Կատարյալ տորթ ստեղծելու համար անհրաժեշտ է մի փոքր ոգեշնչում և համեղ թթվասերով թխվածքաբլիթ կրեմ:
Թթվասերը լցնել առանձին տարայի մեջ և այնտեղ լցնել շաքարավազ։ Մանրակրկիտ խառնում ենք մինչև զանգվածը համասեռ դառնա (շաքարավազի հատիկները պետք է լավ լուծվեն)։ Դրանից հետո կարող եք ներմուծել վանիլին (շատ չեք կարող ավելացնել, որպեսզի դառնություն չդառնա):
Հաջորդ փուլում ավելացրեք քսուքների համար նախատեսված հատուկ խտացուցիչ և ստացված զանգվածը հարեք։ Պետք է ստանաք խիտ խտությամբ զանգված։ Այնուհետև անհրաժեշտ է թթվասերը մի քանի ժամ պահել սառնարանում, որպեսզի այն էլ ավելի խտանա։
Նշանակված ժամանակից հետո կարող եք քսել թխվածքաբլիթի տորթերը։ Բացի այդ, այս կրեմը հիանալի է մրգային զամբյուղները լցնելու համար թխվածքաբլիթ, կրեմով տորթեր կամ պարզապես որպես խոզանակ հացի վրա։
Ինչ վերաբերում է խտացուցիչին, եթե պատրաստման մեջ օգտագործվել է սովորական գյուղական տնական թթվասեր, ապա այդպիսի բաղադրիչ չի կարելի օգտագործել, թխվածքաբլիթի խոզանակն ամեն դեպքում չի տարածվի։ Բայց սա միայն այն դեպքում, եթե թթվասերի խտությունը շատ հաստ է:
Կրեմի օգնությամբ կարելի է շատ համեղ պատրաստել, որը լավ է թխվածքաբլիթով խմորով տորթեր սենդվիչելու համար։ Հատկապես լավ տեսք կունենա տորթի գագաթին նուրբ համով նման քաղցր օդային զանգվածը։
Այս կրեմի պատրաստման համար տևում է կես ժամ, և դրա համար քիչ ապրանքներ են պահանջվում։ Բացի այդ, նման զանգվածով կարելի է զամբյուղները լցնել մրգերի կտորներով, որոնք հիմնված են թխվածքաբլիթի վրա։ Բաղադրության մեջ պարունակվող նարնջի կեղևը հաճելի շունչ է հաղորդում կրեմի համին:
Երբ կրեմն ամբողջությամբ պատրաստ է, պետք է անմիջապես քսել տորթերը։ Այս գործողությունը անհրաժեշտ է, քանի որ այս զանգվածի ժելատինը շատ է թանձրացնում այն։
Խտացրած կաթի հիմքով կրեմները համով չեն զիջում թթվասերով պատրաստված կրեմներին։
Նրանք բավական արագ են եփում, և այն ապրանքները, որոնք անհրաժեշտ են նման բաղադրատոմսի համար, հեշտ է գտնել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու խոհանոցում։
Նախքան խտացրած կաթով թխվածքաբլիթի համար նման համեղ կրեմ պատրաստելը, նախ պետք է կարագը փափկացնել։ Որպեսզի այն ստանա ցանկալի խտությունը, պետք է մեկ րոպե պահել միկրոալիքային վառարանում կամ թողնել տաք տեղում։
Այն բանից հետո, երբ այս ապրանքը ձեռք է բերում ցանկալի խտություն, այն խառնում են շաքարի փոշու հետ՝ օգտագործելով պատառաքաղ կամ հարել: Հաջորդ քայլը ձվերը ջարդելն ու դեղնուցները սպիտակուցից առանձնացնելն է։ Առանձին տարայի մեջ լավ հարել դեղնուցները խտացրած կաթով։
Եփելու հենց վերջում հարած զանգվածին ավելացնում ենք կես թեյի գդալ կոնյակ։ Դուք կարող եք անել առանց այս բաղադրիչի:
Բացի այն, որ այս տեսակի կրեմը քսում են տորթի համար, այն կարելի է քսել նաև «Մեդովիկ» ավազով։ Բացի այդ, որոշ տնային տնտեսուհիներ դրանցով կրեմով տորթեր են լցնում։
Բիսկվիթային թխվածքաբլիթներ քսելու համար կրեմներից որևէ մեկը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պահպանել հետևյալ կանոնները, որոնք փորձառու տնային տնտեսուհիները երկար ժամանակ օգտագործում են իրենց խոհանոցներում. Միայն այս դեպքում, ներծծումը կարող է ձեռք բերել իդեալական հետևողականություն և կառուցվածք.
Այս պարզ խորհուրդները կօգնեն ձեզ հասնել կրեմի կատարյալ խտության՝ ձեր տունը գոհացնելու համար ամենահամեղ թխվածքաբլիթով:
Շատերը հաճույքով են թխում և սիրում են թխվածքաբլիթով տորթեր փորձել: Սակայն քչերին է հայտնի մեր ժամանակներում այս այդքան սիրված աղանդերի ծագումը։
Թխվածքաբլիթ ֆրանսերենից թարգմանաբար նշանակում է «երկու անգամ թխված»։
Միջնադարում թխվածքաբլիթը անգլիացի նավաստիների սնունդն էր։ Քանի որ թխվածքաբլիթի խմորում կարագ չկա, այն լավ է պահվում և չի ենթարկվում բորբոսին։ Նավաստիները նավարկության ժամանակ իրենց հետ թխվածքաբլիթներ են տարել և երկար ժամանակ դրանք չեն փչացել։
Մի անգամ Եղիսաբեթ թագուհու պալատականներից մեկը նավով ճամփորդում էր և ճաշակում նավաստիների ամենօրյա սնունդը։ Նրան գերել էր թխվածքաբլիթի անգերազանցելի համը։ Այսպիսով, թխվածքաբլիթը հայտնվեց բարձր հասարակության սեղաններին, և դրա բաղադրատոմսը սկսեց տարածվել ամբողջ աշխարհում:
Դժվար է պատկերացնել բիսկվիթը առանց կրեմի։ Հենց կրեմն է կարողանում ընդգծել տորթի համի ողջ հմայքը։ Կրեմը ձվերից, սերուցքից, կաթից, կարագից, թթվասերից պատրաստված զանգված է։ Նրանք կարող են շերտավորվել, կարելի է զարդարել տորթեր՝ ստեղծելով իսկական հրուշակեղենի գլուխգործոցներ։
Կրեմը փչացող է և պետք է պահել սառնարանում 36 ժամից ոչ ավել։
Թխվածքաբլիթի տորթի պատմության ընթացքում նրա ավանդական բաղադրատոմսը չի փոխվել, թեև կրեմների բաղադրատոմսերը ենթարկվել են փորձերի և կատարելագործման:
Տորթի կրեմ պատրաստելու գործընթացում անպայման պետք կգա հարիչ, հարիչ, հաստ հատակով կաթսա, գդալ, աման, չափիչ և խոհանոցային կշեռք։
Դուք կարող եք դիտարկել բիսկվիթային քսուքների ստանդարտ բաղադրատոմսեր: Այս քսուքները կարելի է հիմք ընդունել և անձամբ փոխել կամ փոփոխել:
Տորթերը կրեմով քսելուց առաջ ավելի լավ է թրջել օշարակով։ Այս ընթացակարգը կտևի մոտավորապես 15 րոպե: Օշարակը պատրաստելիս կարևոր է շաքարի և ջրի հարաբերակցությունը։ 800գ կշռող տորթի համար անհրաժեշտ է մոտ 500գ ներծծում։ Ներծծման բաղադրատոմսը պարզ է՝ պետք է եռացնել 250 մլ ջուր և ավելացնել 250 գր։ շաքարավազ, եռացնել, ավելացնել 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ և վանիլին։ Սպիրտային խմիչքները, մրգային օշարակները, կակաոն կարող են ավելացվել ներծծմանը։
Բիսկվիթի կրեմ պատրաստելիս կարևոր է մաքուր պահել բոլոր սարքավորումներն ու ձեռքերը։ Ցանկացած կրեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է որակյալ և թարմ արտադրանք։
Կրեմը բիսկվիթի լավագույն քսուքներից է, քանի որ այն շատ նուրբ է և թեթև: Թեթև հյուսվածքի պատճառով նրանք չեն կարողանա զարդարել տորթը։ Այս կրեմը քսվում է տորթերի արանքում։
Բաղադրությունը:
Ձու - 1 հատ;
Կաթ - 1 բաժակ;
Շաքարավազ - օհ, 5 բաժակ;
Ալյուր - 2,5 ճաշի գդալ;
Կարագ - 50 գրամ;
Վանիլային շաքարավազ - ըստ ճաշակի
Խոհարարության մեթոդ
Կաթը լցնել չկպչող թավայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, ալյուրը, ավելացնել վանիլին և ձուն։
Ամեն ինչ հարիչով հարում ենք մոտ 30 վայրկյան, որպեսզի ամեն ինչ լավ խառնվի, և ալյուրի կտորներ չմնան։
Դրանից հետո տապակը պետք է դնել վառարանի վրա և սերուցքը եռացնել մարմանդ կրակի վրա մոտ 5 րոպե մինչև թանձրանա, իսկ ժամանակ առ ժամանակ հարիչով հարել (որպեսզի գնդիկներ չմնան)։
Կրեմը դնել սառչի։
Երբ տաքանա, պետք է մեջը փափուկ կարագ քսել և հարիչով լավ հարել մինչև հարթ լինի։ Սառեցրած կրեմով կարելի է քսել տորթերը և զարդարել տորթը ըստ ցանկության։
Թխվածքաբլիթի համար նախատեսված կարագ կրեմը կարող է ծառայել որպես զարդարանք և ընդգծել դրա հիանալի համը։ Այս քսուքը համարվում է ամենահայտնիներից մեկը Եվրոպայում։ Քանի որ կրեմի հիմքը կարագային է, կարագը պետք է զերծ լինի հավելյալ համերից։
Բաղադրությունը:
Յուղ - 350 գրամ;
Խտացրած կաթ - 1 բանկա;
Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ:
Խոհարարության եղանակը.
Փափուկ կարագը միջին արագությամբ հարում ենք հարիչով մինչև փարթամ ու փարթամ դառնալը։
Լցնել վանիլային շաքարավազը և մանրակրկիտ խառնել։
Խտացրած կաթը բարակ հոսքով լցնել զանգվածի մեջ՝ հարելով հարիչով (ցածր արագությամբ)։ Այնուհետեւ հարիչի արագությունը մեծացնում ենք եւ հարում ենք մոտ 5 րոպե, մինչեւ կրեմը համասեռ դառնա։
Կրեմը պատրաստ է։
Կրեմի համը նուրբ է, թեթև, շոկոլադե, վանիլի բույրով, կարծես բիսկվիթի համար ստեղծված։ Այնուամենայնիվ, այն բարձր է կալորիաներով:
Բաղադրությունը:
Կակաոյի փոշի - 2 ճաշի գդալ;
Կաթ - 500 մլ (ավելի լավ է օգտագործել ավելի ճարպ);
Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
Կարագ - 1 ճաշի գդալ;
Օսլա - 3 ճաշի գդալ;
Վանիլային շաքարավազ.
Խոհարարության եղանակը.
Կաթսայի մեջ լցնել 250 մլ կաթ, ավելացնել կարագը, կակաոն, շաքարավազը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
Դնում ենք թույլ կրակի վրա, որ եռա և անընդհատ խառնելով եփում ենք 3 րոպե (ավելի լավ է դա անել փայտե գդալով, որպեսզի կրեմը չվառվի)։
Հեռացնել կրակից։ Այս պահին մնացած կաթին ավելացրեք օսլա և մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Տաք խառնուրդի մեջ լցնել օսլայով կաթը, ավելացնել վանիլային շաքարավազը և դնել մարմանդ կրակի վրա։
Եփել մոտ 2 րոպե՝ մանրակրկիտ խառնելով, քանի որ եփելու ընթացքում կրեմը խտանալու է։ Հեռացրեք կրակից և հովացրեք:
Տորթերը կարող եք քսել սառը կրեմով և զարդարել տորթը։
Կաթնաշոռի նուրբ կրեմը թխվածքաբլիթի համար այն կդարձնի իդեալական դեսերտ և կուրախացնի ձեզ անգերազանցելի համով: Այս կրեմը ոչ միայն հեշտ է պատրաստել, այլև քիչ կալորիականություն ունի։ Կաթնաշոռային կրեմը պարունակում է բազմաթիվ B վիտամիններ, օրգանական թթուներ, կալցիում, ֆոսֆոր և նույնիսկ յոդ: Այս կրեմը համեղ է և առողջարար։
Բաղադրությունը:
Կաթնաշոռ - 500 գ;
Կրեմ 30% - 250 մլ;
Շաքարի փոշի - 200 գ.
Խոհարարության եղանակը.
Կաթնաշոռը հարիչով կամ բլենդերով մանրացնել շաքարի փոշիով։
Կրեմը հարիչով հարում ենք բարձր արագությամբ, մինչև փարթամ, ապա ավելացնում ենք կաթնաշոռի մեջ։
Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտ և նրբորեն մինչև հարթ:
Կաթնաշոռի կրեմը պատրաստ է և կարող է օգտագործվել անմիջապես տորթը զարդարելու և յուղելու համար։
Սպիտակուցային կրեմի թեթևությունը թխվածքաբլիթին կհաղորդի արտասովոր նրբություն և օդափոխություն։ Այս կրեմը հիանալի կզարդարի տորթը և կընդգծի դեսերտի թեթևությունը։
Բաղադրությունը:
Ձվի սպիտակուցներ - 4 հատ;
Ջուր - 100 մլ;
Շաքարավազ - 200 գ;
Մի պտղունց աղ;
Վանիլային շաքարավազ.
Խոհարարության եղանակը.
Շաքարավազը պետք է լցնել ջրի մեջ և եփել մոտ 20 րոպե միջին ջերմության վրա։ Կարևոր է ստուգել օշարակի պատրաստությունը, դրա համար հարկավոր է այն գցել մի բաժակ սառը ջրի մեջ, եթե գնդիկ է գոյացել, ուրեմն պատրաստ է։
Հաջորդը - սպիտակուցները հարիչով բարձր արագությամբ հարում ենք մի պտղունց աղով։ Օշարակը պետք է բարակ հոսքով լցնել փարթամ սպիտակուցային զանգվածի մեջ, մինչդեռ միշտ շարունակել զանգվածը հարել հարիչով, բայց արդեն միջին արագությամբ։
Սպիտակուցային կրեմը պատրաստ է և կարելի է անմիջապես օգտագործել տորթը զարդարելու համար։
Յուրաքանչյուր ոք ունի տարբեր ճաշակներ, ուստի միայն փորձարկումները կօգնեն որոշել, թե ինչն է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս:
Փորձառու տանտիրուհին պատրաստում է համեղ տորթերբացարձակապես ցանկացած ապրանքից, որը կա տանը: Երբեմն նա նույնիսկ չի օգտագործում ճշգրիտ բաղադրատոմսը, այլ իմպրովիզներ է անում «ճանապարհին»: Սկսնակ խոհարարը փորձում է թխել իր առաջին տորթը, խստորեն հետևելով հրահանգներին և կշռում է բաղադրիչները մինչև մեկ միլիգրամ: Եվ ինչ ամոթ կարող է լինել, երբ նախատեսված տորթը չի ստացվում։ Այսօր կխոսենք բիսկվիթի, ավելի ճիշտ՝ դրա համար նախատեսված կրեմի մասին։ Հենց վերջինից է մեծապես կախված կտրվածքում տորթի համն ու գեղեցկությունը։
Դուք կարող եք շերտավորել թխվածքաբլիթը բացարձակապես ցանկացած կրեմով: Պետք է նկատի ունենալ, որ.
Թխվածքաբլիթի համար ավելի լավ է օգտագործել կրեմ կրեմ և վրան ավելացնել կարագ կամ սովորական կարագ, բայց նախ թրջել թխվածքաբլիթը ինչ-որ օշարակով: Բոլոր քսուքները կարելի է ավելացնել փոշու ընկույզով, ջեմի հատապտուղներով, կիտրոնի համով կամ փոքր խորանարդի մեջ կտրատած շողոքորթ մրգերով:
Կրեմի համար անհրաժեշտ է վերցնել միայն լավագույն որակի յուղը։ Ոչ մի դեպքում չպետք է օգտագործեք այսպես կոչված «սպրեդը»՝ կարագի և բուսական յուղի խառնուրդ։ Նման արտադրանքի դեպքում կրեմը պարզապես չի աշխատի:
Այս կրեմի մեջ շատ լավ է փոշիացված ընկույզ ավելացնել։ Նրանց կպահանջվի կես ստանդարտ բաժակ։
Թխվածքաբլիթի կրեմը պահանջում է շատ կարագ: Այս դեպքում փափկած յուղը ներմուծվում է կրեմի մեջ միայն վերջինիս լրիվ սառչելուց հետո։ Եթե դուք չեք պահպանում այս խիստ կանոնը, ապա կրեմի կարագը կհալվի, և կրեմը շատ հեղուկ կստացվի։ Կաթնային հիմքով քսուքները լավ համեմված են վանիլային շաքարով կամ կիտրոնի էությամբ:
Հրաշալի թխվածքաբլիթային կրեմ է պատրաստվում կրեմից, որը վաճառվում է ցանկացած խանութում չոր վիճակում։
Այս կրեմի պատրաստումը բավականին աշխատատար է, բայց դրա միջոցով, նույնիսկ պատրաստի խանութի թխվածքաբլիթից, կարող եք զարմանալի տորթ պատրաստել։ Մի մոռացեք պարզապես բիսկվիթը հագեցնել քաղցր օշարակով՝ մեկ ճաշի գդալ կոնյակի կամ լիկյորի ավելացմամբ։ Ինչպես պատրաստել ֆրանսիական կրեմ.
Թխվածքաբլիթը շատ լավ համադրվում է սովորական թթվասերի հետ (100 գ հաստ թթվասերը հարում են 100 գ շաքարավազի հետ)։ Եթե տանը կրեմի համար նախատեսված ապրանքներ չկան, ապա թխվածքաբլիթը կարելի է քսել ցանկացած հաստ ջեմով։ Այս նպատակների համար լավագույնս համապատասխանում է ծիրանը կամ դեղձը:
Համեղ բիսկվիթի կրեմը տոնական աղանդերի հիմնական բաղադրիչն է։ Նույնիսկ կատարյալ տորթերը կարող են հեշտությամբ փչանալ անհաջող ներծծմամբ: Լավագույն բաղադրատոմսերըթխվածքաբլիթային քսուքները հրապարակված են ստորև.
Բաղադրությունը՝ մեկ լիտր կովի յուղոտ կաթ, 2,5 ճ.գ. ճաշի գդալ բարձրորակ ալյուր, վանիլային շաքար՝ ըստ ճաշակի և մեկ բաժակ սովորական սպիտակ, կես ստանդարտ փաթեթ կարագ, 5 ճաշի գդալ ձու:
Մնում է նրբությունը հարիչով ծեծել ամենադանդաղ արագությամբ։
Բաղադրությունը՝ 260 մլ միջին յուղայնությամբ թթվասեր, մեկ լիքը բաժակ սովորական շաքարավազ (սլայդով) և մեկ պարկ վանիլ, 1 թեյի գդալ խտացուցիչ։
Բարձրորակ ներծծման համար տորթերը նման կրեմով քսելուց հետո դրանք պետք է կանգնեն առնվազն 5-6 ժամ։
Բաղադրությունը՝ 80 գ կարագ, 440 գ շաքարի փոշի, մի պտղունց վանիլի էքստրակտ (5-7 գ), 320 գ կիսայուղ կաթնաշոռ։
Ըստ այս բաղադրատոմսի, թխվածքաբլիթի համար կաթնաշոռային կրեմը շատ օդային և թեթև է ստացվում։
Բաղադրությունը՝ 120 մլ ֆիլտրացված ջուր, մի բաժակ հատիկավոր շաքար, սպիտակուցներ C1 կարգի 3 հավի ձվից, 1 ճ.գ. մի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ։
Հենց զանգվածը սառչի, կարող եք դրանով քսել տորթերը։
Բաղադրությունը՝ 420 մլ ցանկացած ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ, ¾ ստանդարտ բաժակ եռացրած սառը ջուր, 1,5 ճ.գ. ճաշի գդալ ժելատին փոշու մեջ, կես բաժակ հատապտղի օշարակ կամ հեղուկ ջեմ:
Ստացված յոգուրտային կրեմով յուղած տորթերը պետք է մի քանի ժամ կանգնեն սենյակային ջերմաստիճանում։
Բաղադրությունը՝ 2 ստանդարտ բաժակ լի յուղայնությամբ կաթ, 1 բաժակ լիքը հատիկավոր շաքարավազ, 4 ճ.գ. գդալներ մուգ կակաոյի փոշի, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բարձրորակ ալյուր, կարագի ստանդարտ փաթեթի 2/3-ը:
Օգտագործելուց առաջ պատրաստի շոկոլադե կրեմը պետք է ամբողջությամբ սառչի։
Բաղադրությունը՝ 1,5 ստանդարտ փաթեթ փափկած կարագ, 220 գ շաքարի փոշի, 120 մլ լիակատար կաթ, մի պտղունց վանիլին։
Կարագի կրեմը թանձր և շատ նուրբ դարձնելու համար հարկավոր է դրա համար ընտրել բարձրորակ ճարպային յուղ։
Բաղադրությունը՝ ¼ թեյի գդալ վանիլի սերմեր, 1,5 ստանդարտ բաժակ ֆիլտրացված ջուր, 4 ճ.գ. ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա, 80 գ կարագ, 3 խոշոր կիտրոն, 4 հավի ձվի դեղնուց, մի լիքը բաժակ շաքարավազ, մի պտղունց կերակրի աղ։
Մնում է կրեմը սառեցնել և դրանով տորթերը քսել։ Ապրանքը պահվում է սննդի թաղանթի տակ:
Բաղադրությունը՝ 2 ստանդարտ տուփ որակյալ կարագ, 380 գ խտացրած կաթ, 60 գ կոնյակ։
Այս բաղադրատոմսով ստացվում է բավականին խիտ և շատ համեղ կրեմ, որը հեշտությամբ ընկնում է տորթերի վրա։
Բաղադրությունը՝ 1,5 շերտավորված բաժակ հատիկավոր շաքար, ¼ բաժակ հեղուկ բնական մեղր, 1/3 բաժակ ֆիլտրացված եռացրած ջուր, 65 գ բարձրորակ կարագ, 2,5 բաժակ ճարպային կաթ, ¼ թեյի գդալ սոդա, 1 թեյի գդալ վանիլին։
Երբ կրեմը գրեթե ամբողջությամբ սառչի, ժամանակն է սկսել տորթը հավաքել և զարդարել։
Բաղադրությունը՝ 130 գ հատիկավոր շաքար, մեկ ֆունտից մի փոքր ավելի ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, 60 գ ժելատին, 220 գ թարմ կամ պահածոյացված ծիրան և ելակ, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ, 550 մլ թանձր սերուցք։
20 րոպե
284 կկալ
4/5 (4)
Կան հսկայական թվով լավ բաղադրատոմսերաներևակայելի համեղ թխվածքաբլիթների լայն տեսականի: Բայց ի՞նչն է նրանց այդքան բազմազան դարձնում: Իհարկե, կրեմը, որով թրջում եք տորթերը։ Հենց նա է տալիս այս կամ այն համն ու տրամադրություն ստեղծում ձեր տորթի համար։ Ըստ էության կրեմը նրբագեղ փափկամազ զանգված է, որը պատրաստվում է հարելով տարբեր մթերքներ՝ սերուցք, շաքարավազ, կախված բաղադրությունից։ Դրանք պատված են թխվածքաբլիթներով և զարդարված տորթերով։
Այսօր ես ձեզ ցույց կտամ ինը ամենատարածված, հեշտ պատրաստվողներից թխվածքաբլիթի կրեմի բաղադրատոմսերև դուք կորոշեք, թե որ կրեմն է ավելի լավ և հարմար ձեր հաջորդ թխվածքաբլիթի կամ կարկանդակի ծածկույթի միջաշերտի համար:
Բոլոր բաղադրատոմսերը տարբեր են կազմով, և դրանցից յուրաքանչյուրը գոյություն ունի մի քանի, կամ նույնիսկ տասնյակ տարբերակներով: Ես ձեզ կառաջարկեմ ամենապարզն ու ունիվերսալը։ Եթե դուք անմիջապես չեք պատրաստվում օգտագործել պատրաստված կրեմը, պահեք այն ոչ ավելի, քան երկու-երեք օր սառնարանում, քանի որ այս տարօրինակ արտադրանքը շատ արագ փչանում է: Կարող եմ ասել, որ ես օգտագործում եմ այս կրեմը ոչ միայն տորթերի քսելու և ներծծելու համար. եթե կրեմը մնացել է թխելուց, կամ պարզապես չեմ ուզում անհանգստանալ բարդ եփելուց, կարող եմ այս կրեմը քսել իմ բերած սովորական թարմ բուլկիների վրա։ խանութից կամ շտապ թխեք մաննիկ, քսեք կրեմով և ստացեք հիանալի դեսերտ։
Մեկ լիտրանոց կաթսա, գունդ, հարիչ կամ հարիչ։
Պահանջվող ապրանքներ.Խտացրած կաթով այս շոկոլադե կրեմի բաղադրատոմսը ցերեկային պես պարզ է և միևնույն ժամանակ ահավոր համեղ։ Այս հղումով կարող եք կարդալ նաև պատրաստման մեկ այլ տարբերակ՝ շոկոլադե կրեմ տորթի համար: Ցանկանում եմ զգուշացնել բոլոր նրանց, ովքեր մանրակրկիտ հետևում են իրենց կազմվածքին, կրեմը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալորիաներ։
Իմ բաղադրատոմսով շոկոլադե կրեմը ճիշտ պատրաստելու համար ընտրեք միայն բարձրորակ խտացրած կաթ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի թարմ հավի ձվի դեղնուց, յուղը ժամանակից շուտ հանեք սառնարանից, այն պետք է փափուկ լինի։
Ժամանակ կպահանջվի. 10 րոպե
Ստացված մասերն են. 6-7 (մեկ փոքր տորթ)
Կրեմը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.բաղադրիչները խառնելու աման, բլենդեր։
Մեկ այլ հեշտ պատրաստվող թխվածքաբլիթ կրեմ է բանանի կրեմը թթվասերով: Բանանի կրեմով բիսկվիթը իմ երեխայի ամենասիրվածներից է։ Կարծում եմ՝ այն իդեալական է մանկական երեկույթների համար և ոչ միայն: Կարդացեք այստեղ՝ ինչպես պատրաստել - Banana Cake Cream՝ մեր օրիգինալ բաղադրատոմսերից ևս մեկ:
Սկսում ենք պատրաստել, հիշեք, որ կրեմի համար թթվասերը պետք է պաղեցված լինի, թարմ սառնարանից։
Ժամանակ կպահանջվի. 20 րոպե
Ստացված մասերն են. 12 (1 տորթ)
Կրեմը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.հրաշալի սերուցք պատրաստելու ցանկություն, բաղադրիչները խառնելու աման, բլենդեր, մաղ (եթե նախընտրում եք կաթնաշոռի կտորները մանրացնել, եթե ոչ, ապա կարող եք դա անել):
Բիսկվիթի համար բանանով կաթնաշոռով կրեմ պատրաստելու համար մեր բաղադրատոմսին ավելացրեք մեկ միջին չափի բանան՝ կեղևավորված և խառը, և հարեք:
Հետևեք այս հղմանը, որպեսզի ծանոթանաք պատրաստման մեր մյուս հեշտ ձևին՝ «Custard Cake Cream»-ին:
Թթվասերի կրեմ
Ժամանակ կպահանջվի. 30 րոպե
Ստացված մասերն են. 10 (միջին տորթ)
Թթվասեր խտացրած կաթով
Ժամանակ կպահանջվի. 15-20 րոպե
Ստացված մասերն են. 10 (միջին տորթ)
Խոհանոցային պարագաներ.մի շերեփ սերուցք խառնելու և եռացնելու համար, հարել, բաղադրիչները խառնելու աման։
Եթե որոշել եք համեղ թթվասեր պատրաստել թխվածքաբլիթի համար, ապա վերցրեք յուղոտ թթվասեր։ Եվս մեկ պայման՝ անպայման պետք է ցուրտ լինի։ Ես ձեզ կասեմ, թե որքան հեշտ է թխվածքաբլիթի խմորի համար երկու տեսակի թթվասեր պատրաստել՝ թթվասեր կրեմ և թթվասեր խտացրած կաթով։
Նախ՝ թթվասեր- սա շատ թանձր կրեմ է, օգտագործվում է հաստ տորթերի յուղելիս։ Նրանց քաշի տակ կրեմը չի տապալվի։ Կրեմի կրեմը պետք է օգտագործել պատրաստվելուց անմիջապես հետո, հակառակ դեպքում չեք կարողանա աշխատել դրա հետ։
Երկրորդ՝ խտացրած կաթով թթվասերից պատրաստված թխվածքաբլիթի կրեմընդհակառակը, հեղուկ է։ Դրանով ներծծվում են չոր, ոչ շատ հաստ թխվածքաբլիթներ։ Ահա թե ինչպես պատրաստել. Նշենք, որ 1-ին և 2-րդ սերուցքի կարագը պետք է փափուկ լինի։
Ամենահամեղը թթվասերի կրեմհամար թխվածքաբլիթի տորթը պատրաստվում է այսպես. 
Թթվասեր պատրաստելըթխվածքաբլիթի համար խտացրած կաթով։Այս կրեմի պատրաստման ամբողջ գործընթացը թթվասերը մնացած բաղադրիչների հետ շարունակաբար հարելն է։
Թխվածքաբլիթի համար թթվասերը նույնպես պատրաստվում է ժելատինով, այստեղ կարդացեք մեր ևս մեկ բաղադրատոմսը, թե ինչպես կարող եք այն պարզապես պատրաստել և, փաստորեն, ամբողջությամբ ինքներդ:
15 րոպե
Ստացված մասերն են. 6-7 (փոքր տորթ)
Խոհանոցային պարագաներ.աման սերուցքի, հարիչի կամ հարիչի բաղադրիչները խառնելու համար
Տնային պայմաններում թխվածքաբլիթի համար խտացրած կաթով կրեմ պատրաստելու համար գնեք բացառիկ գերազանց որակի խտացրած կաթ։ Երկրորդ պայմանը՝ և՛ խտացրած կաթը, և՛ կարագը նախապես հանել սառնարանից, քանի որ դրանք պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանի, կարագը՝ փափուկ։
Հավանաբար, սա բիսկվիթի ամենապարզ կրեմն է, և ցանկության դեպքում յուրաքանչյուրը կարող է այն պատրաստել։ Պարզապես պետք է մի փոքր աշխատել հարիչով։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք մի քիչ կիտրոնի համ կամ ձեր սիրած լիկյորից մի գդալ: 
Ինչպես այլ կերպ կարող եք պատրաստել և կարդացեք՝ հետևելով այս հղմանը:
Եփելու համար ժամանակ կպահանջվի. 30 րոպե
Ստացված մասերն են. 12 (1 տորթ)
Խոհանոցային պարագաներ.օշարակ պատրաստելու շերեփ, կրեմի բաղադրիչները խառնելու աման,
խառնիչ.
Կարագի այս տարբերակը համեղ է և կատարյալ բիսկվիթի համար։ Այն հիանալի պահում է իր ձևը: Նրանց համար հարմար է տորթերը քսել և թխվածքաբլիթների միջև շերտ անել, ինչպես նաև տորթի վերին շերտը կազմել, քանի որ մեր կարագ կրեմը չի փռվելու։ Այն պետք է լինի խիտ և միաժամանակ փափուկ: Յուղը պատրաստել, ինչպես միշտ, նախապես, այն պետք է փափուկ լինի։ Կպատրաստենք կարագի կրեմ կոնյակով սերուցքային օշարակի հիման վրա։ 
Եփելու համար ժամանակ կպահանջվի. 30 րոպե
Ստացված մասերն են. 12 (1 տորթ)
Խոհանոցային պարագաներ.քերիչ, լիտր կաթսա կամ շերեփ, աման, հարիչ կամ հարիչ
Այժմ ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես կարող եք պատրաստել հիանալի կիտրոնի կրեմ թխվածքաբլիթի համար:
Սա դասական անգլիական կիտրոնի աղանդերի տարբերակ է, բայց շաքարավազը և յուղը քիչ են, ուստի կրեմը համեմատաբար ցածր կալորիականություն ունի և թխվածքաբլիթին տալիս է նուրբ թթվություն: 
Այստեղ դուք կարող եք կարդալ մեկ այլ բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել:
