Եթե ​​դուք չեք ցանկանում երկար ժամանակ անհանգստանալ խմորի համար խմոր պատրաստելով, հունցեք այն և սպասեք մի քանի ժամ, մինչև այն ճիշտ բարձրանա, բայց դուք դեռ ուզում եք տնական տորթեր, ապա դոնդողով կարկանդակները ձեր իդեալական տարբերակն են։ Դրանք նաև կոչվում են ծույլ կարկանդակներ։ Նման պարզ խմորեղենը կարելի է պատրաստել ցանկացած միջուկով, որը կարող եք գտնել տանը, օրինակ՝ կարտոֆիլ, սունկ կամ խնձոր: Բայց կարկանդակը կստացվի հատկապես բուրավետ և տնային ոճով համեղ կաղամբով միջուկով։

Այս ծույլ կաղամբով կարկանդակը պատրաստվում է արագ և հեշտ, իսկ վերջնական արդյունքը նույնքան լավն է, որքան եթե խոհանոցում ժամեր անցկացնեիք՝ հունցելով ճիշտ բաղադրիչները: խմորիչ խմոր.

Բաղադրիչներ

• Կեֆիր - 250 մլ;
• Ցորենի ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• Հավի ձու - 3 հատ;
• Սոդա - 1 թեյի գդալ;
• Սպիտակ կաղամբ - 300 գր;
• Սոխ - 1 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.;
• Աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել կաղամբով կարկանդակ ծույլ և զբաղված տնային տնտեսուհիների համար

Կարկանդակը պատրաստելու համար պատրաստեք զսպանակաձև թավայի և թխելու համար նախատեսված մագաղաթ: Դա հնարավոր է առանց մագաղաթի, բայց դրա միջոցով կարող եք արագ և հեշտությամբ ազատել պատրաստի տորթը կաղապարից։ Լվացեք և մաքրեք բանջարեղենը: Կաղամբից հանեք վերին տերևները։ Մաքրած սոխը մանր կտրատել։ Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել։ Սոխի կտորները դնել տաք յուղի մեջ՝ տապակելու համար։ Խառնելով, տապակել սոխը մինչև փափկի:

Զուգահեռաբար մաքրած գազարը քերիչով մանր կտրատում ենք։ Որքան նուրբ կտրված լինի բոլոր բանջարեղենը, այնքան ավելի միատեսակ կդառնա պատրաստի կարկանդակի հյուսվածքը: Աղացած գազարը դնել կարմրած սոխի վրա։ Տապակել բանջարեղենը կաղամբով կարկանդակի համար մոտ 3-4 րոպե:

Այս անգամ բավական է մանր կտրատելու համար սպիտակ կաղամբ. Շոգեխաշելու համար մանրացրած կաղամբը տեղափոխում ենք կարմրած բանջարեղենով տապակի մեջ։

Կաղամբը համեմել աղով և սև պղպեղով։ Խառնել բաղադրիչները տապակի մեջ։ Կափարիչով ծածկել տապակը և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 15 րոպե: Սառեցրեք պատրաստի կաղամբի միջուկը արագ ծույլ կարկանդակի համար:

Մինչ կաղամբի միջուկը սառչում է, սկսեք խմոր հունցել։ Կեֆիրը լցնել համապատասխան ամանի մեջ։ Դրան սոդա ավելացրեք։ Խառնել։ Կեֆիրում առկա թթուները կմարեն սոդան։

Ստացված զանգվածին ավելացնել երկու պտղունց աղ։ Շաղ տալ մաղած ցորենի ալյուրի մեջ։ Բաղադրիչները խառնում ենք այնքան, մինչև թթվասերի պես թանձր խմոր ստացվի։

Վերցրեք զսպանակաձև թավան և ներքևը քսեք մագաղաթյա թղթով: Խմորի կեսը լցնել կաղապարի մեջ։

Վերևում հավասարաչափ քսել սառեցված կաղամբի միջուկը։

Միջուկը լցնել մնացած խմորով։ Դոնդող կաղամբով կարկանդակով ձևանմուշը 40 րոպեով ուղարկում ենք նախապես տաքացրած ջեռոց։ Ջերմաստիճանը դրեք 200 աստիճանի:

Կաղամբով կարկանդակի վրա պետք է ձևավորվի ախորժելի ոսկե ընդերք։ Ստուգեք պատրաստվածությունը լուցկիով կամ փայտե շամփուրով։

Համեղ կաղամբով կարկանդակ պատրաստ է։ Հովացրեք այն կամ անմիջապես կտրեք այն բաժանված մասերի. կարող եք այն ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում: Մատուցել թթվասերով և թարմ խոտաբույսերով։ Թխումը ավելի հեշտ և արագ է, քան ծույլ կաղամբով կարկանդակը: Փորձեք ինքներդ եփել և ինքներդ կհամոզվեք։

Այս բաղադրատոմսը լիովին արդարացնում է իր անունը, քանի որ այն պատրաստվում է անպարկեշտ արագ և պարզ: Եվ նաև բացարձակապես անհնար է այն փչացնել, նույնիսկ եթե դուք պարզապես սկսնակ խոհարար եք։
Փաստորեն, կարկանդակի և կաթսայի միջև ինչ-որ բան է ստացվում։ Ինձ դուր է գալիս նաև, որ այստեղ խմորը շատ քիչ է, իսկ միջուկը դեռ հիմնականն է։

Հետևյալ բաղադրիչները.
կաղամբ - մոտ 0,5 կգ
բուսական յուղ - կաղապարը քսելու համար
կարագ - 50 գ

թխում փոշի - 5 գ
ալյուր - մոտ 6 ճ.գ. գդալներ սլայդով
ձու - 3 հատ.
աղ - 0,5-1 թեյի գդալ (կախված ձեր ճաշակից)

թթվասեր - 5 ճ.գ. գդալներ
մայոնեզ - 3 ճ.գ. գդալներ
սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Բարդություն:նվազագույնը.
Պատրաստման ժամանակը.մոտ 1 ժամ։
Կաղամբը մանր կտրատել և ձեռքերով տրորել։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսական յուղև մեջը կաղամբ լցնել։ Վերևում քսել բարակ շերտերով կտրատած կարագը և պղպեղ։

Խառնել ձվերը, մայոնեզը, թթվասերը և աղը։

Ավելացնել փխրեցուցիչ և նորից խառնել։

Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։

Բաղադրատոմսում մոտավորապես նշված է դրա քանակը։ Արդյունքում խմորը պետք է ստացվի որպես բավականին հաստ թթվասեր։ Հիմնական բանը ալյուրով չարաշահելն է, հակառակ դեպքում միջուկը խմորով լցնել չի ստացվի:

Խմորը հավասարաչափ լցնում ենք կաղամբի միջուկի վրա։

Ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց 30-40 րոպեով։ Պատրաստի տորթը պետք է կարմրել և ոսկե դարչնագույն:

Ի դեպ, ճիշտ նույն կարկանդակը մի քանի անգամ փորձել եմ եփել ցուկկինիով՝ մանր խորանարդի կտրատած։ Եթե ​​կաղամբի տարբերակը կարելի է ուտել ամբողջ տարին, ապա ամռանը խորհուրդ եմ տալիս փորձել ցուկկինիով տարբերակը։

1. ԿԱՌՈՒԿ ՄՍՈՎ

Մեծաքանակ կարկանդակների համար ավելի լավ խմոր պարզապես չկա: Նրա հիմնական առավելությունը խմորն է առանց մայոնեզի, բայց կեֆիրի վրա։ Այս թեստի բաղադրիչները կարելի է գտնել յուրաքանչյուր տանը: Պատրաստման համար պահանջվում է ընդամենը 10 րոպե, իսկ արդյունքը գերազանց է։ Կօգնի ցանկացած իրավիճակում:

Բաղադրությունը:

2 ձու
0,5 թեյի գդալ աղ
1 բաժակ ալյուր
1 բաժակ կեֆիր
1 թեյի գդալ սոդա

Լրացում:
300 գր ֆարշ
2-3 գլուխ սոխ, կտրատել խորանարդի մեջ
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Կեֆիրը խառնել սոդայի հետ ու թողնել 5 րոպե։
2. Այնուհետեւ ավելացնել մնացած բաղադրիչները եւ լավ խառնել։
3. Ձևը յուղել կարագով, շաղ տալ ալյուրով և դուրս լցնել խմորի կեսը։

4. Պատրաստի միջուկը (հում աղացած միս) քսում ենք ու վրան լցնում խմորի երկրորդ կեսը։
5. Դնում ենք տաքացրած ջեռոցում ու թխում 40 րոպե 170C։ Ցանկացած լցոնում կարելի է անել։

2. ԽԱՉԱՊՈՒՐԻ Ծույլերի ՀԱՄԱՐ

Բաղադրությունը:
պանիր - 100 գր.
թթվասեր - 100 գր.
ձու - 1 հատ.
ալյուր - 1 ճ.գ.

սամիթ
աղ
պղպեղ
բուսական յուղ

Խոհարարություն:

1. Պանիրը քերել մանր քերիչով։
2. Սամիթը մանր կտրատել։
3. Խառնել պանիրը, թթվասերը, ձուն, ալյուրը, սամիթը։ Աղ. Ավելացնել համեմունք. Լավ խառնել։

4. Ստացված զանգվածը լցնել տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։
5. Տապակել երկու կողմից 10 րոպե։ Այնուհետև հովացրեք և կտրեք մասերի:
Ավելորդ յուղը հեռացնելու համար թավայից հանելուց հետո թղթե սրբիչով մաքրեք երկու կողմերը։ Յուղը վերջացել էր։

3. Ծույլ Խոհարարություն

Բարձր համեղ կարկանդակ. Իմ սիրելի ուտեստներից մեկը, որն ինձ համար պատրաստել է իմ սիրելի տատիկը, և որը ես հիմա պատրաստում եմ ընտանիքիս համար։ Ճիշտ է, տատիկս ավելի համեղ էր, քանի որ նա սիրելի տատիկ է։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

6 միջին կարտոֆիլ
1 լամպ
1 ոտք ու կես հավի կրծքամիս(կարելի է օգտագործել ցանկացած հավի ֆիլե, ես նշել եմ, թե ինչից եմ պատրաստել)

Փորձարկման համար.

2-3 ձու
½ թ/գդ մարված սոդա
աղ դանակի ծայրին

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով
Սոխը կտրված է բարակ կես օղակների մեջ:
Հավի միսը մանր կտրատել, աղ, պղպեղ, խառնել։

Տապակը կամ թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղով, շաղ տալ հացի փշրանքներ(ոչ անհրաժեշտ). Կարտոֆիլի շերտը դնել աղ, սոխի շերտ, միս շերտ, կարտոֆիլի շերտ, աղ։

Պատրաստում ենք խմորը՝ խառնում ենք խմորի համար նշված բոլոր բաղադրիչները։ Խմորը լցնել միջուկի վրա։
Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 50 րոպե։

4. Խոզապուխտով և պանրով կարկանդակ

Բաղադրությունը:
ձու - 4 հատ
մայոնեզ - 300 գրամ
փխրեցուցիչ - 2 թեյի գդալ

ալյուր
խոզապուխտ
պանիր

Խոհարարություն:

Վերցնում ենք ձու, փխրեցուցիչ, մայոնեզ, ալյուր և ամեն ինչ խառնում ենք։
Խմորի խտությունը պետք է համապատասխանի հաստ թթվասերին։
Խոզապուխտը կտրատել, պանիրը քերել։

Այժմ խմորի կեսը լցնում ենք հատուկ թխման ամանի մեջ։ Խմորի վրա դնել միջուկը և լցնել մնացած խմորով։
Կարող եք նաև պանիր ցանել վրան։

Այնուհետև ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180 աստիճան և տորթը կես ժամով ուղարկեք այնտեղ։
Բարի ախորժակ!

5. ԿԱՆԱՉ ՍՈԽՈՎ ՈՒ ՁՎՈՎ ԿԱՌՈՒԿ

Բաղադրությունը:

Ցույց տալ ամբողջական...
կեֆիր (յոգուրտ, թթվասեր) 400 գ, կարագ 160 գ, շաքարավազ 2 ճ.գ. լ. , աղ 0,5 թ.գ. , ձու 2 հատ, ալյուր 280 գ, փխրեցուցիչ 1,5 թ.գ.

Լրացում:

կանաչ սոխ, ձու 2 հատ. , աղ պղպեղ

Խոհարարություն:

Կանաչ սոխը լվանալ և մանր կտրատել։
Սոխը շատ պիտի լիներ, լիքը տապակ ունեի, ձեթով մի քիչ տաքացրի, որ փափկի ու նստի։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած պինդ խաշած ձվերը։
Խոհարարական խմոր.

Կարագը հալեցնել, ավելացնել շաքարավազն ու աղը, լցնել կեֆիրի և հարած ձվերի մեջ, ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ, ավելացնել հեղուկ զանգվածին, խառնել մինչև միատարր զանգվածը։
Ձևը յուղով քսել, լցնել խմորի կեսից մի փոքր ավելին։
Միջուկը քսում ենք, վրան լցնում մնացած խմորը։

6. ԲԱՑ ՄՍԱՅԻՆ ԿՈՐՔ

Կարկանդակը պարզապես զարմանալի է!! կարտոֆիլի նուրբ խմոր և շատ ու շատ հյութեղ և բուրավետ լցոնումներ, խորհուրդ եմ տալիս փորձել այն !! Տորթը համեղ է և՛ տաք, և՛ սառը!!

Բաղադրությունը:

Փորձարկման համար.
200 գր. կարտոֆիլ,
200 գր. ալյուր,

1 ձու
50 գր. կարագ,
աղ.

Լրացնելու համար.

500 գր. խոզի միս (կամ աղացած միս),
2 հատ բուլղարական պղպեղ
1 լոլիկ
2 փոքր սոխ
100 մլ. թանձր սերուցք (33-38%),

100 մլ. կաթ,
2 փոքր ձու (միջուկի մեջ),
2 ճ.գ տոմատի մածուկ,
աղ պղպեղ,
մի քիչ քերած պանիր:

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլը մանր կտրատել և եռացնել աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Այնուհետև քամեք ջուրը և տրորեք կարտոֆիլը։ Ավելացնել ձուն, կարագը, լավ խառնել։ Ավելացնել ալյուր և հունցել խմորը։ Մենք այն դնում ենք անջատվող ձևով, դարձնելով կողքերը
լցնել սառնարանը, մինչ միջուկը պատրաստվում է։

Պղպեղը մանր կտրատել, թույլ տապակել։ Սոխը մանր կտրատել, տապակել առանձին թավայի մեջ, ավելացնել միսը, մանր կտրատել, տապակել գրեթե մինչև փափկի, աղ։

Ավելացնել պղպեղ և մանր կտրատած լոլիկ, միջուկը քսել խմորի վրա։ խառնել սերուցքը, կաթը և տոմատի մածուկ. Ավելացնել ձուն, թույլ հարել։ Աղ, պղպեղ։ Լցնել կարկանդակի միջուկը
թխել 40 րոպե 200C ջերմաստիճանում։ Եփելուց 10 րոպե առաջ ցանել քերած պանիր։

7. ՁԿՆԿԱՐԿ ՀԱՆԳՍՏ

Փորձարկման համար.

Կեֆիր - 1 բաժակ,
2 ձու,
ալյուր - 1,5 - 2 բաժակ,
բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ,
աղ - 0,5 թ/գդ.

Լրացնելու համար.

1 բանկա սկումբրիա և
մի փունջ կանաչ սոխ.

Խոհարարություն:

1. Խմորը հունցել (ինչպես թթվասերը), խմորի կեսը լցնել տապակի մեջ, վրան դնել սկումբրիայի պյուրեը, կանաչ սոխով և վրան լցնել մնացած խմորը։
2. Թխում ենք 180 աստիճանում 30-40 րոպե։
3. Երբ ընդերքը դառնում է կոպիտ, յուղեք արտահոսքը: կարագ կամ թթվասեր:

8. ԴՈԼԵ ԿԱՐՔ ՑԱՆԿԱՑԱԾ ՔԱՂՑՐ ԼՑՈՒՆՄԱՆ ՀԱՄԱՐ

Ես առաջարկում եմ կարկանդակի պարզ բաղադրատոմս՝ գրեթե ցանկացած միջուկով։ Ես սիրում եմ ձուկ, հատկապես սաղմոն: Պատրաստված է բրնձով, սնկով, սոխով, բանջարեղենով...

Բաղադրությունը:

2 բաժակ ալյուր
2 բաժակ թթվասեր
4 ձու

4-6 արվեստ. մայոնեզի գդալներ
4 ճ.գ փխրեցուցիչ
աղ, համեմունքներ

Խոհարարություն:

Ամեն ինչ խառնել, խմորի կեսը լցնել կաղապարի մեջ, վրան լցնել (այս անգամ խաշած սաղմոն, բրինձ, քերած պինդ պանիր) վրան՝ խմորի երկրորդ կեսը։ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։

Տորթը շատ նուրբ է, փափուկ և օդային։

Առաջին կաղամբով կարկանդակը թխվել է մի քանի հազար տարի առաջ։ Լինելով ավանդական սլավոնական խմորեղեն՝ այն պատրաստվում էր տնական և, առաջին հերթին, մատչելի բաղադրիչներից։

Կարկանդակ պատրաստելը լիովին արդարացնում է անունը։ Գործընթացը անպարկեշտորեն քիչ ժամանակ կպահանջի, և արդյունքը նման կլինի կարկանդակի և ճաշակի նման է կաթսայի:

Բաղադրատոմս 1

Բաղադրիչներ:

• յուղ - 50 գր;
• կաղամբի գլուխ - 500 գր;
• թթվասեր - 100 գր;
• աղացած սև պղպեղ (ըստ ճաշակի);
• փխրեցուցիչ (փաթեթավորում) - 5 գր;
• ալյուր - 100-120 գ;
• ձու - 3 հատ;
• մայոնեզ - 40 գր;
• նուրբ աղ - 7 գր.

Պատրաստման և թխման ժամանակը` ոչ ավելի, քան 1 ժամ։

Կալորիաներ՝ 170,62 կկալ։

Կարկանդակի պատրաստում.

Բաղադրատոմս 2

Երբ ճաշ պատրաստելու ժամանակ չկա, բայց ցանկանում եք հաճեցնել սիրելիներին, օգնության է հասնում «ծույլների համար» կատեգորիայի թխումը:

Բաղադրիչներ:

• կաղամբ - 450 գր;
• ձու - 2 հատ;
• նուրբ աղ - 14 գր;
• մաղադանոս, աղ;
• կարագ - 70 գր;
• ալյուր - 140 գր;
• կեֆիր - երեսպատված ապակի 250 մլ;
• սամիթ, չաման;
• սոդա - 7 գր.

Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։

Կալորիաներ՝ 135,89 կկալ։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Կաղամբով կարկանդակ ձվով ծույլերի համար

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված մթերքը ստացվում է հյութեղ ու խրթխրթան, իսկ փորձի համար կարելի է պանիր քերել վրան։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• կաղամբ - 500 գրամ քաշով կաղամբի գլուխ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• կարագ - ½ տուփ, կարելի է փոխարինել մի տուփ մարգարինով;
• ձու - 3 հատ;
• թթվասեր - 5 ճ.գ. լ.;
• աղ - 7 գր;
• մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 6 ճ.գ. լ.;

Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:

Կալորիաներ՝ 338 կկալ։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Նյութի մանր կտրատած կաղամբը տեղափոխում ենք կաղապարի հատակին և լցնում հալած կարագով;
2. Խմորը պատրաստել մնացած բաղադրիչներից;
3. Խառնուրդը լցնել կաղամբի վրա;
4. Թխել կես ժամ 180C ջերմաստիճանում։

Կաղամբով դոնդողով կարկանդակ ծույլերի համար կեֆիրի վրա դանդաղ կաթսայում

Զարմանալի բուրավետ խմորեղենները ձեռք են բերվում դանդաղ կաթսայում: գոհացնող և նուրբ խմորՊատրաստման համար պահանջվում է ընդամենը 10 րոպե, սակայն միջուկի հետ պետք է մի փոքր աշխատել։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• կաղամբ - 600 գր;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• յուղ - 30 մլ;
• պանիր - 100 գր. (ցանկալի է ամուր)
• կաթնաշոռ կաթ - երեսպատված բաժակ 200 մլ ծավալով;
• ալյուր - 200 գր;
• աղ - 7 գր;
• ձու - 2 հատ.

Տորթը թխելու համար ծախսված ժամանակը` 50 րոպե:

Կալորիաներ՝ 135,01 կկալ։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Ձուն հարել կաթնաշոռով, ավելացնել աղն ու սոդան, ավելացնել ալյուրը։ Ստացված խառնուրդից հունցել խմորը, որի խտությունը կնմանվի թթվասերի;
2. Մանրացրեք կաղամբը և աղը: Համեմունքի համար ավելացնել քերած պանիրը։ Խառնել;
3. Խոհանոցի ամանի ամանը յուղել, լցնել խմորի 1/3-ը, փռել բանջարեղենային լցոնում. Վերևից նրբորեն լցնել խմորը:
4. Հավասարեցրեք մակերեսը, դրեք «Թխում» ռեժիմը, 180C աստիճանը և ժմչփը 40 րոպե:

Արագ շերտավոր խմորով կարկանդակ թթու կաղամբով

Կաղամբով կարկանդակ կարելի է մատուցել նաև տոնական խնջույքի համար։ Ամեն ինչ կախված է առաքման եղանակից:

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• շերտավոր խմոր - փաթեթավորում 0,5 կգ;
• աղ;
• ալյուր փոշիացման համար;
• բուսական յուղ;
• ձու - 6 հատ;
• կաղամբ - 500 գր.

Խոհարարության ժամանակը `ոչ ավելի, քան մեկ ժամ:

Կալորիաներ՝ 191,21 կկալ։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

«Հեշտ բիզի»

Թխումը լիովին արդարացնում է իր անունը, քանի որ այն բաղկացած է ընդամենը մի քանի բաղադրիչներից։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• մի փոքր գլուխ կաղամբ - 1,3 կգ;
• աղ - 14 գր;
• համեմունքներ;
• թթվասեր - 500 գր;
• տոմատի մածուկ - 40-50 գր.

Պատրաստման ժամանակը` 2 ժամ 30 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 34,4 կկալ։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Խոհարարական խորհուրդներ կաղամբով կարկանդակ պատրաստելու համար

Կաղամբով խմորեղենը գերում է նրանով, որ դրա համար սահմանափակումներ չկան։ Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել ինչպես խմորիչ խմոր, այնպես էլ պարզ կեֆիրի խմոր։ Ամեն դեպքում, այն համեղ կլինի։ Բացի այդ, այս բաղադրիչը համակցված է գրեթե ցանկացած միջուկի հետ: Կալորիականության համար կարող եք ավելացնել աղացած միս, տապակած սնկով կծուություն կավելացնեն, իսկ քերած խնձորից հետո վառ հետհամը կմնա։

Իսկ կաղամբով կարկանդակի մեկ այլ բաղադրատոմս՝ հաջորդ տեսանյութում։

Ներսում «թաքնված» կաղամբով կարկանդակները շատ բազմակողմանի են և խելահեղ համեղ: Նման եփուկը պատրաստում են սարսափելի հեշտ՝ ծախսելով նվազագույն քանակությունը բաղադրիչների վրա։

Ինչ վերաբերում է այս թխման չափին, ապա այս հարցում բացարձակապես սահմանափակումներ չկան։ Բացի այդ, մեկից ավելի կաղամբ կարող է հանդես գալ որպես միջուկ, այնտեղ կարող եք նաև աղացած միս ավելացնել, խաշած ձվեր, երշիկեղեն, սունկ և այլ բանջարեղեն։ Հիմնական բանը չվախենալ փորձարկումներից, քանի որ դա իսկապես աստվածային ուտեստ ստանալու միակ միջոցն է։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• 200 մլ կեֆիր;
• 2-3 պտղունց սոդա;
• 3 ձու;
• 160 գ ալյուր (նախընտրելի է ցորեն);
• 400 գրամ կաղամբի գլուխ (ցանկալի է երիտասարդ);
• 100 գ ռուսական կամ հոլանդական պանիրից;
• մի քանի ճաշի գդալ զտված արևածաղկի ձեթ;
• շաքար և աղ՝ ըստ ճաշակի;
• 20 գ կարագ։

Խոհարարության ժամանակը `մոտ 60 րոպե:

Կալորիականությունը՝ 133 կկալ -100 գ։

Ծույլ կաղամբով կարկանդակ «Ավելի արագ չի ստացվում»

Անհրաժեշտ:

• 6-7 ճաշի գդալ ալյուր;
• 3 ճ.գ ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ;
• 5 ճ.գ թթվասեր;
• կես կիլոգրամ կաղամբ;
• 120 գ մարգարին;
• 3 ձու;
• 5-6 գ թխում փոշի;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության ժամանակը` 40-45 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 152 կկալ - 100 գ։

1. Ամբողջ կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով և դնել մարգարինով յուղած թխման ամանի մեջ;
2. Թթվասերը, մայոնեզը, հալած մարգարինի կեսը, փխրեցուցիչը, ձվերը, մանրակրկիտ խառնել և համեմել աղով ըստ ճաշակի;
3. Ալյուրը պետք է մաղել, այնուհետև ավելացնել ստացված զանգվածին և հունցել մինչև հարթ լինի;
4. Մնացած հալված մարգարինը լցնել կաղամբով կաղապարի մեջ, խառնել և լցնել ամեն ինչ ստացված խմորով;
5. Ջեռոցի ջերմաստիճանը կարգավորեք 180-ի վրա և դրեք թխման թերթիկ հում ուտեստ. Թխել մոտ կես ժամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Լուծվող կաղամբով դոնդողով կարկանդակ ծույլերի համար

Նրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաղամբ - 200-250 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• կեֆիր - 250-300 մլ;
• մաղած ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• միջին գազար;
• սոդա - 1 պտղունց;
• կարագ - 60 գ;
• աղ, քնջութի սերմեր, քերած մշկընկույզ - ըստ ճաշակի։

Խոհարարության ժամանակը` 45-50 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 157 կկալ - 100 գ։

1. Կաղամբն ու գազարն անցկացրեք քերիչով կամ կտրատեք դանակով և մի փոքր տրորեք ձեր ձեռքերով՝ ավելի հյութալի լինելու համար;
2. Կաթսան կամ կաթսա դնել կրակին, յուղով տաքացնել ու մեջը դնել մանր կտրատած բանջարեղենը՝ ավելացնելով բոլոր համեմունքները՝ ըստ ճաշակի։ Եփել ցածր ջերմության վրա մոտ 15 րոպե;
3. Քանի դեռ բանջարեղենը կիսաեփ է, ձուն, կեֆիրը, սոդան և աղը պետք է խառնել և հունցել խորը ամանի մեջ։ Ստացված զանգվածին աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը և մանրակրկիտ խառնեք, մինչև խմորը միատարր ձև ստանա;
4. Պատրաստեք թխման թերթիկ, յուղեք այն ճարպով: Այնուհետև դրա մեջ պետք է լցնել կաղամբի միջուկը և խմորը, խառնել և հարթեցնել մակերեսը;
5. Ջեռոցի ջերմաստիճանը դնում ենք 190 աստիճանի վրա և երբ տաքանում է, թխվածքի ձևը դնում ենք այնտեղ 30, առավելագույնը 40 րոպե։

Multicooker-ի պատրաստման եղանակը

Բաղադրությունը:

• կես կիլոգրամ չինական կաղամբ(ծայրահեղ դեպքերում կարող եք սպիտակ կաղամբ վերցնել);
• 1 փոքր սոխ;
• 70-80 մլ կեֆիր (ըստ ճաշակի, կարող եք փոխարինել չքաղցրած մածուն կամ ֆերմենտացված թխած կաթ);
• 100 գ մաղած ալյուր;
• 7 գ թխում փոշի;
• 3 ձու;
• աղ, աղացած պղպեղ, շաքար և սիրելի համեմունքներ ըստ ճաշակի;

Խոհարարության ժամանակը` 70-75 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 124 կկալ - 100 գ։

Ինչպես պատրաստել և որքան թխել ծույլ կաղամբով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում.

1. Կաղամբով կարկանդակին կարելի է ավելացնել գրեթե ցանկացած հավելյալ բաղադրիչ՝ եփած միս, տապակած աղացած միս, բիբար, անտառային սունկ և շամպինիոն, կանաչ սոխ, եփած ձու, գետի ձուկ, ինչպես նաև ձեր սիրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը;
2. Կեֆիրը խմոր հունցելուց առաջ անհրաժեշտ է այն հասցնել շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանի։ Այսպիսով, տորթը շատ անգամ ավելի հոյակապ կստացվի, քանի որ սոդան ավելի լավ է փոխազդում տաք հեղուկների հետ;
3. Իսկ որպեսզի միջուկը ամենաքնքուշը լինի, նախ կարելի է կաթի մեջ թակած կաղամբը շոգեխաշել։ Ինչ վերաբերում է համամասնություններին, ապա ինչ-որ տեղ 1 կգ մանրացված մթերք, 2 սովորական բաժակ կաթ բավարար կլինի;
4. Եկեղեցական պահքի շրջանում թույլատրվում է ջրի վրա կաղամբով ծույլ կարկանդակ պատրաստել և առանց ձվի;
5. Սովորական թթու կաղամբը թթու կաղամբով փոխարինելը կօգնի առանձնահատուկ համ հաղորդել։ Բայց նախքան խմորին ավելացնելը, այն պետք է լվանալ քամոցով սառը ջրի տակ և եփ գալ թավայի մեջ մինչև փափկի։ Չի արգելվում նաեւ օգտագործել թթու կաղամբն ու սովորական կաղամբը՝ 50։50 հարաբերակցությամբ։

Ուրախ թխում և բարի ախորժակ:

Հերթական ծույլ կաղամբով կարկանդակի բաղադրատոմսը՝ հաջորդ տեսանյութում։

Այս մայոնեզով կաղամբով դոնդողով կարկանդակի բաղադրատոմսը թխման ամենահեշտ և արագ տեսակն է: Նման կարկանդակ պատրաստելը չափազանց պարզ է, գումարած՝ նվազագույն ժամանակ է պահանջվում: Լցոնումը մանրացված է թարմ կաղամբմի քիչ կանաչապատմամբ։ Նման լցոնումը չի պահանջում որևէ նախնական ջերմային բուժում: Խմորը նույնքան հեշտ է հունցվում. այստեղ մենք պարզապես խառնում ենք չորս բաղադրիչները, հունցում մինչև հարթ ու պատրաստ: Համաձայնվել ավելի հեշտ թխումդժվար է գտնել? Իհարկե, տորթը ուտում են նույնքան արագ, որքան եփում են։ Փափուկ, քնքուշ, շատ, շատ համեղ և հագեցնող։ Այս տորթը իսկապես արժե փորձել:

Բաղադրիչներ

• կաղամբ - 300-500 գ;
• կանաչ սոխ (կամ այլ կանաչի ըստ ճաշակի) - 50 գ;
• մայոնեզ - 7 ճ.գ. լ.;
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 7 ճ.գ. լ.;
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ. լ.;
• քնջութի սերմեր - մի բուռ (ըստ ցանկության)
• աղ, պղպեղ և համեմունքներ (լցնելու համար) - ըստ ճաշակի,
• շաքարավազ - մի պտղունց:

Ինչպես պատրաստել արագ դոնդողով կաղամբով կարկանդակ մայոնեզով

Ե՛վ միջուկը, և՛ դոնդողով կարկանդակի խմորը պատրաստվում են բառացիորեն 10-15 րոպեում, ուստի ավելի լավ է միացնել ջեռոցը, որպեսզի անմիջապես տաքանա։ Ջերմաստիճանը՝ 180-200 գ Հաջորդը՝ միջուկը։ Լվացեք թարմ կաղամբը, լավ թափահարեք ջուրը, ապա մանր կտրատեք։ Որքան փոքր է կաղամբը, այնքան լավ։

Կաղամբի միջուկն ըստ ճաշակի համեմում ենք աղով, պղպեղով և համեմունքներով։ Լցնել մի պտղունց շաքար:

Դրանից հետո կաղամբը ձեռքերով լավ հունցել, որպեսզի այն ավելի փափուկ դառնա ու հյութ տա։ Միաժամանակ կաղամբը ծավալով զգալիորեն կնվազի։

Այժմ միջուկը մի կողմ դնել և հունցել կարկանդակի միջուկի խմորը։ Այստեղ ամեն ինչ բավականին պարզ է. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, չափեք անհրաժեշտ քանակությամբ մայոնեզ: Մայոնեզի յուղայնությունը կարող է լինել ցանկացած, բայց ավելի ճարպոտ կարկանդակի դեպքում այն ​​ավելի նուրբ է ստացվում։ Մենք հավաքում ենք մայոնեզը գդալով, գրեթե առանց ոլոռի:

Մայոնեզը ձվի հետ հարում ենք միատարր զանգվածի, ապա մեջը մաղում ենք ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Ալյուրը չափում ենք նաեւ գդալներով առանց սլայդի։

Ամեն ինչ նորից հարելով հարում ենք մինչև հարթ լինի, և խմորը պատրաստ է: Հետևողականությունը մոտավորապես նույնն է, ինչ խմորը նրբաբլիթների համար: Քանի որ մայոնեզը բավականին աղի սոուս է, ապա խմորին հավելյալ աղ ավելացնելու կարիք չկա։

Մնում է միայն տորթ ձևավորել։ Թխելու համար նախատեսված ձևը յուղով քսել կամ մագաղաթով քսել։ Դոնդող կարկանդակ կարելի է ձևավորել առնվազն երկու ձևով. Խմորի մի մասը բաժանում ենք ձևի ներքևի մասի երկայնքով, ապա վրան բաժանում ենք միջուկը և ծածկում մնացած խմորով։ Մեկ այլ տարբերակ է կաղամբի միջուկը լցնել կաղապարի մեջ, լցնել խմորով, խառնել և հարթեցնել ամեն ինչ կաղապարի մեջ։ Սկզբունքորեն երկու մեթոդներն էլ պարզ են, ընտրեք ձեզ համար առավել հարմարը։ Կարկանդակի գագաթին ցանել (ըստ ցանկության) քնջութի սերմեր և ուղարկել կարկանդակը ջեռոց։

թխած դոնդողով կարկանդակկաղամբով մոտ 30-35 րոպե: տաքացվող մինչև 180-200 գր. վառարան.

Կաղամբով կարկանդակը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Այն լավ համադրվում է մի բաժակ ապուրի հետ՝ որպես հացին փոխարինող, և մի բաժակ քաղցր թեյի կամ սուրճի հետ: Բարի ախորժակ!