Շատերը սիրում են թարմ խաղող: Դրանից պատրաստվում են գինի, մուրաբաներ, մուրաբաներ և այլ պատրաստուկներ։ Բայց պարզվում է, որ այս հյութալի հատապտուղները կարող են հիանալի միջուկ լինել տարբեր խմորեղենի համար։ Կան բավականաչափ բաղադրատոմսեր, որոնցում այս ապրանքը օգտագործվում է կարկանդակներ և տորթեր պատրաստելու համար:

Խաղողի խմորեղենի աննկարագրելի բույրը վայելելու համար պետք է պահպանել պատրաստման որոշ սկզբունքներ։ Փորձառու տնային տնտեսուհիների այս խորհուրդները կօգնեն ձեզ հիանալի արդյունք ստանալ.

Խաղողի թխման բաղադրատոմսեր

Կարկանդակ #1

Խաղողի կարկանդակը բավականին հեշտ է պատրաստել, եթե ճշգրիտ հետևեք բաղադրատոմսին։ Դուք կստանաք օդային և բերանից ջրող դեսերտ, որը հիանալի հավելում կլինի թեյ խմելու համար.

Կարկանդակ #2

Խաղողով կարկանդակի բաղադրատոմս կա պատրաստի խմոր(կարող եք օգտագործել ինչպես խմորիչ, այնպես էլ շերտավոր):

• Խաղողը մանրակրկիտ ողողեք, հատապտուղները կիսով չափ կտրեք և հանեք սերմերը;
• Գլորված խմորը (եթե սառեցվել է, թող հալվի) ձևով քսել՝ կողքերը դարձնելով;
• Խմորի վրա օսլա (4 ճաշի գդալ) ցանել ու վրան դնել հատապտուղները, կտրատել։ Ամբողջ մակերեսը ծածկելով, պարզապես վերևում տարածեք մնացած խաղողը.
• Խաղողի քաղցրությունը պետք է բավարարի, բայց ավելի հետաքրքիր համի և բույրի համար կարելի է վրան մի քիչ դարչին լցնել;
• Թխել մինչև եփվի 200-210C °: Մատուցելուց առաջ թող կարկանդակն ամբողջությամբ սառչի։

ժելե տորթ

Եթե ​​ցանկանում եք հյուրերին զարմացնել օրիգինալ աղանդերով, բայց չեք ցանկանում ժամանակ տրամադրել տորթերի պատրաստմանը, ապա պատրաստեք խաղողով տորթ հետևյալ բաղադրատոմսով։

Աշնան գալուստով շատերը փնտրում են հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որում կարող է օգտակար լինել տնակից ստացված բերքը։ Դուք ոչ ոքի չեք զարմացնի Շառլոտով, իսկ դդումը սիրողական բանջարեղեն է: Եվ ահա խաղողի կարկանդակը կարող է օգնության գալ։ Դուք կարող եք այն պատրաստել ցանկացած խմորով - հատապտուղը համակցված է սովորական խմորիչի հետ, հիանալի լրացնում է աղվափնջը և թույլ է տալիս թխվածքաբլիթներ պատրաստել:

Այս թխման համար հարմար է ցանկացած բազմազանություն՝ կաղապարի մեջ կարող եք դնել և՛ սպիտակ, և՛ մանուշակագույն խաղողը։ Խորհուրդ է տրվում հատապտուղներից կեղևը չհանել՝ այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, ավելի լավ է հեռացնել սերմերը՝ դրանց առկայությունը կարող է փչացնել նրբության տպավորությունը։

Բացի գերազանց համային հատկություններից, խաղողի առավելությունները կայանում են նրա երիտասարդացնող ազդեցության և լյարդի վրա օգտակար ազդեցության մեջ: Հյութալի քաղցր կարկանդակզարդարեք ձեր սեղանը և մնայուն տպավորություն թողեք ձեր հյուրերի վրա:

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը 40 րոպեից մինչև 2 ժամ է։

Դասական խաղողի կարկանդակ բաղադրատոմս

Կարկանդակի մեջ խաղողի քանակությունը կարող եք փոխել՝ ելնելով դրանց քաղցրությունից. եթե հատապտուղները թթու են, ավելացրեք մի քիչ շաքարավազ։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ խաղող;
• մի տոպրակ չոր խմորիչ;
• 0,4 կգ ալյուր;
• 50 գր. կարագ;
• կես բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ բուսական յուղ;
• բաժակ ջուր;
• մի պտղունց աղ.

Խոհարարություն:

1. Խառնել բոլոր հիմնական բաղադրիչները. ալյուրին ավելացնել շաքարավազը, աղը և խմորիչը։
2. Ջուրը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանում։ Նախ հանեք յուղը, այն պետք է փափուկ դառնա:
3. Ալյուրի խառնուրդին ջուր ավելացրեք՝ անընդհատ խառնելով և ոչնչացնելով գնդիկները։ Այնուհետեւ նույն կերպ ավելացրեք ձեթ։
4. Թողեք խմորը եփվի - ծածկեք և հեռացրեք մեկ ժամ:
5. Պատրաստեք խաղողը - լվացեք, կտրեք 2 մասի, ցանկության դեպքում հանեք կորիզները։
6. Խառնել այն բուսական յուղև մի քիչ շաքար:
7. Հենց որ խմորը բարձրանա, կիսով չափ կիսեք։ Յուրաքանչյուր մասը գրտնակել բարակ շերտով։ Հիշեք, որ տորթը կբարձրանա ջեռոցում:
8. Առաջին շերտը քսել մագաղաթյա թղթի վրա։ Տարածեք խաղողը ամբողջ մակերեսով, բայց ոչ բոլորը:
9. Վերևից ծածկել երկրորդ շերտով և նաև զարդարել հատապտուղներով։ Դրեք դրանք կտրված կողմը ներքև:
10. Ուղարկեք ջեռոց, նախապես տաքացրած մինչև 180 աստիճան և թխեք մոտ մեկ ժամ։

Կարկանդակ խաղողով և խնձորով

Շատ հաճախ խաղողը համալրվում է խնձորով կանաչ խաղողկանաչ խնձորներն ավելի լավ են համակցված, իսկ մանուշակագույնով` կարմիր կամ ցիտրուսային: Եթե ​​ավելացնեք և՛ այս, և՛ այն, ապա կստանաք հյութեղ խմորեղեն՝ ընդգծված մրգային համով։

Բաղադրությունը:

• 1 ձու;
• 0,2 կգ խաղող;
• 0,2 կգ խնձոր;
• ½ կիտրոն;
• 0,3 կգ ալյուր;
• 100 գր. կարագ;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• բաժակ ջուր;
• մի պտղունց դարչին և աղ:

Խոհարարություն:

1. Ալյուրը խառնել աղի և շաքարի հետ։
2. Սկզբում կարագը փափկացրեք՝ կամ սենյակային ջերմաստիճանում կամ ջրային բաղնիքում: Ավելացնել այն ալյուրի խառնուրդի մեջ։
3. Լցնել մի քիչ ջուր և թողնել խմորը 15 րոպե հանգստանա։
4. Մինչ խմորը թրմվում է, պատրաստում ենք խնձորները՝ դրանցից կեղևը կտրատում, բարակ շերտերով կտրատում։
5. Շոգեխաշել միրգը 5 րոպե դարչինով և կիտրոնի հյութով թավայի մեջ։ Թող խնձորները սառչի։
6. Խմորը հանել, հունցել և բաժանել 2 մասի։ Նրանցից յուրաքանչյուրը բարակ շերտով գրտնակել։
7. Առաջին շերտում քսել խնձոր, վրան՝ խաղող։ Ծածկեք երկրորդ շերտով։ Կարկանդակը քսել հարած ձվով և դնել ջեռոցը 40 րոպե։

Պանրով խաղողի կարկանդակ

Գաղտնիք չէ, որ խաղողի համը լավ է ընդգծում պանիրը։ Այս համադրությունը իսկական գուրմանների համար է, իսկ խաղողի և պանրով կարկանդակը ցանկացած սեղանի գուրման կդարձնի։ Ավելի լավ է խմորը պատրաստել կեֆիրի վրա, սա խմորեղենը օդափոխիչ կդարձնի:

Բաղադրությունը:

• 0,3 կգ խաղող;
• 100 գր. կոշտ պանիր;
• 200 գր. ալյուր;
• 200 մլ կեֆիր;
• 2 ձու;
• կես բաժակ հատիկավոր շաքար;
• մի պտղունց սոդա, աղ:

Խոհարարություն:

1. Պանիրը քերել միջին քերիչով, լվանալ խաղողը և կտրատել 4 մասի։
2. Ալյուրը միացրեք շաքարավազի հետ։ Դրան ավելացրեք աղ և սոդա։
3. Խառնուրդի մեջ խորամանկ անել և լցնել ձվերը։ Խմորը հունցել։
4. Լցնել կեֆիրի մեջ։ Պետք է ստանալ հեղուկ և միաժամանակ մածուցիկ խմոր։
5. Խմորի կեսը լցնում ենք թխման ամանի մեջ։ Հավասարաչափ շաղ տալ պանրով և խաղողով։ Վերևում լցնել մնացած խմորը։
6. Թխել 180ºС 25 րոպե։

Շերտավոր խմորով խաղողի կարկանդակ

Այս շատ պարզ բաղադրատոմսը միշտ կարելի է օգտագործել, երբ հյուրերն արդեն դռան շեմին են: Պարզվում է քաղցր խմորեղենորի համար դուք նվազագույն գումար կծախսեք։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ շերտավոր խմոր;
• 300 գր. խաղող;
• 3 թեյի գդալ շաքարավազ;
• կարագ.

Խոհարարություն:

1. Հեռացրեք խմորը և հալեցրեք այն, այն պետք է դառնա փափուկ և ճկուն:
2. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։
3. Խմորի կեսը դնել կաղապարի մեջ։
4. Շերտի վրա դնել կիսով չափ կտրված խաղողը։
5. Շաղ տալ շաքարավազով։
6. Ծածկել շերտավոր խմորի ևս մեկ շերտով։
7. Թխել ջեռոցում 20 րոպե։

Ջեյմի Օլիվեր խաղողի կարկանդակ

Հայտնի բրիտանացի խոհարարը շատ բան գիտի դրա մասին համեղ խմորեղեն. Խաղողով և ցիտրուսային համով կարկանդակի բաղադրատոմսը իր խոհարարական գլուխգործոցների շարքում հպարտանում է:

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ ալյուր;
• 3 ձու;
• 300 գր. խաղող;
• ¾ բաժակ շաքարավազ;
• 100 գր. կարագ;
• 100 մլ կաթ;
• 50 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի և նարնջի կեղև;
• մի պտղունց վանիլին;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Խոհարարություն:

1. Լվացեք խաղողը և կտրեք կիսով չափ: Կեղևը նախապես պատրաստեք, եթե այն հասանելի չէ, կիտրոնի և նարնջի կեղևը քերեք և չորացրեք ջեռոցում:
2. Ձուն հարել շաքարավազի հետ։ Աստիճանաբար ավելացնել փափկած կարագն ու ձիթապտղի յուղը, նորից հարել։
3. Ավելացնել կաթը, վանիլային շաքարավազը, փխրեցուցիչը և ալյուրը (մաղով անցկացնել)։ Մանրակրկիտ խառնել։
4. Լցնել համի մեջ: Խմորը թող ներծծվի ցիտրուսային բույրով - թողեք 10 րոպե։
5. Լցնել խաղողի մեջ՝ ընդհանուրի կեսը։
6. Խմորը դնել ձևի մեջ և 10 րոպեով ուղարկել ջեռոց։ Այն պետք է լավ տաքացվի մինչև 180ºС։
7. Տորթը հանում ենք, վրան ցանում մնացած խաղողը և նորից թխում 40 րոպե։

Խաղողով կարկանդակը դիվերսիֆիկացնում է խմորեղենի սովորական տեսականին: Սա անսովոր, բայց շատ համեղ ու բուրավետ ուտեստ է։

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ. լ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• վանիլին - 1 գ;
• խաղող - 30 գ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն

1. Լվացեք խաղողը, առանձնացրեք ճյուղերից։ Հեղուկը քամելու համար տեղափոխում ենք քամոց:

Ավելի լավ է կապույտ խաղող վերցնել, որպեսզի այն հստակ երևա թխման ժամանակ։

1. Ձուն հարել շաքարավազի և վանիլինի հետ հարիչով։
2. Ալյուրը մաղել փխրեցուցիչով։ Խառնել ձվի շաքարավազի խառնուրդի մեջ:
3. Կաղապարները յուղով քսել։
4. Յուրաքանչյուրի մեջ դնել երկու ճաշի գդալ խմոր և հինգ կամ վեց հատապտուղներ:
5. Թխել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգվում է չոր փայտյա շամփուրով։

Խաղողի թխվածքաբլիթներ

Ահա այսպիսի թխվածքաբլիթ (բաղադրատոմսը ԱՅՍՏԵՂ կամ ԱՅՍՏԵՂ), որը դուք կստանաք, եթե դրա պատրաստման մեջ օգտագործեք խաղողի մուրաբա կամ օսլայով լցոնիչներ։ Բաղադրատոմսը կարող եք ծանոթանալ «Համբույր խաղողից» հրապարակման մեջ։

Իսկ վերջում տալիս ենք խաղողով պարզ ու գեղեցիկ խմորեղենի հասցեներ։ Այնտեղ օգտագործվող հատապտուղները կարող են ապահով կերպով փոխարինվել խաղողով։

1. Տորթ կարմիր հաղարջով;
2. Պարզ տանձի կարկանդակ;
3. Տանձի շտրուդել;
4. Կարկանդակ փշահաղարջով;
5. Շոկոլադե կարկանդակ բալով.

Ցուցակը հեռու է ամբողջական լինելուց: Եկեք բացենք գաղտնիքը՝ ցանկացած բաղադրատոմս, որն օգտագործում է հատապտուղներ, կարելի է վերածել խաղողի: Մեր էջերում դրանք շատ են: Եվ թող ձեզ համար պարզ, համեղ և հաճելի լինի ուտել և պատրաստել խոհարարական գլուխգործոցներ, որոնք կներառվեն ամեն օր տնական բաղադրատոմսերի գանձարանում: Չէ՞ որ այստեղ գլխավորը ցանկությունն ու երևակայությունն է։

Պատրաստեք մեզ հետ, կերեք հաճույքով։

(Այցելել է 836 անգամ, 1 այցելություն այսօր)

Օլյա

Պանրով խաղողի կարկանդակ

Գաղտնիք չէ, որ խաղողի համը լավ է ընդգծում պանիրը։ Այս համադրությունը իսկական գուրմանների համար է, իսկ խաղողի և պանրով կարկանդակը ցանկացած սեղանի գուրման կդարձնի։ Ավելի լավ է խմորը պատրաստել կեֆիրի վրա, սա խմորեղենը օդափոխիչ կդարձնի:

Բաղադրությունը:

• 0,3 կգ խաղող;
• 100 գր. կոշտ պանիր;
• 200 գր. ալյուր;
• 200 մլ կեֆիր;
• 2 ձու;
• կես բաժակ հատիկավոր շաքար;
• մի պտղունց սոդա, աղ:

Խոհարարություն:

1. Պանիրը քերել միջին քերիչով, լվանալ խաղողը և կտրատել 4 մասի։
2. Ալյուրը միացրեք շաքարավազի հետ։ Դրան ավելացրեք աղ և սոդա։
3. Խառնուրդի մեջ խորամանկ անել և լցնել ձվերը։ Խմորը հունցել։
4. Լցնել կեֆիրի մեջ։ Պետք է ստանալ հեղուկ և միաժամանակ մածուցիկ խմոր։
5. Խմորի կեսը լցնում ենք թխման ամանի մեջ։ Հավասարաչափ շաղ տալ պանրով և խաղողով։ Վերևում լցնել մնացած խմորը։
6. Թխել 180ºС 25 րոպե։

Խոհարարություն

Եթե ​​բաղադրատոմսին ավելացնեք կաթնաշոռ, ապա տորթը կստացվի ավելի օդային և հագեցնող։ Նաև կաթնաշոռով կարկանդակներունեն ավելի հարուստ համ.

• Ձվերը հարում ենք խորը ափսեի մեջ, իսկ հետո նույն տեղում լցնում շաքարավազն ու վանիլինը։ Խոհանոցային հարիչով հարում ենք զանգվածը, մինչև փրփուր առաջանա, և միաժամանակ միացնում ենք ջեռոցը, որպեսզի այն տաքանա մինչև 180 աստիճան։
• Ձվի խառնուրդի մեջ լցնել թարմ կաթը, ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանի կարագը, ինչպես նաև մի քիչ առանց հոտի բուսայուղ։ Այդ ամենը լավ հարեք, կարող եք նույնիսկ հարիչով օգտագործել։
• Նույն տարայի մեջ աստիճանաբար լցնել ալյուրը՝ չդադարելով խառնել զանգվածը, ավելացնել նաև փխրեցուցիչը և կիտրոնի քերած համը։ Դրանից հետո այդ ամենը կրկին հարել հարիչով։
• Թխելու ամանը վրձինով յուղել բուսայուղով, այնուհետև լցնել մեջը ծեծել. Ազատվեք խաղողից և հավասարաչափ տարածեք ամբողջ տարածքում, այնուհետև տորթը ուղարկեք ջեռոցում 45 րոպե թխելու համար:
• Պահանջվող ժամանակից հետո կարող եք ձևը հանել ջեռոցից, հանել իտալականը դոնդողով կարկանդակև տեղափոխել ափսեի մեջ։ Լրացրեք շոկոլադով կամ զարդարեք կրեմով, ապա մատուցեք։ Ինչպես տեսնում եք, բաղադրատոմսը շատ պարզ է և արագ: Բարի ախորժակ!

Ուտեստ պատրաստելը քայլ առ քայլ լուսանկարով

Նուրբ և բուրավետ խնձորով խաղողի կարկանդակ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ խնձոր, խաղող, բարձրակարգ ցորենի ալյուր, հատիկավոր շաքար, հավի ձու, կարտոֆիլի օսլա, զտված արևածաղկի ձեթ (առանց հոտի), խմորի փխրեցուցիչ և վանիլային շաքար:

Միանգամից միացրեք ջեռոցը 180 աստիճանով։ Առանձին տարայի մեջ լցնել 170 գրամ մաղած ցորենի ալյուր, 70 գրամ կարտոֆիլի օսլա և 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ։ Տեսեք այս բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել ձեր սեփական փխրեցուցիչը տանը:

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի բոլոր չոր բաղադրիչները հավասարապես ցրվեն ամբողջ խառնուրդով:

250 գրամ խաղող, լվանալ և չորացնել։ Ես օգտագործում եմ quiche-mish, բայց ցանկացած այլ առանց կորիզի կօգտագործի:

Լվանալ խնձորները, չորացնել, մաքրել և կտրատել մարմինը կամայական կտորների: Պետք է ստանաք 250 գրամ պատրաստված խնձոր։

Այժմ ժամանակն է սկսել ճաշ պատրաստելը թխվածքաբլիթի խմորապագա խնձորի կարկանդակի համար: Հավի 3 ձու կոտրեք հարած ամանի մեջ (ես օգտագործում եմ մեծերը, ուստի վերցրեք 4-5 փոքր), ավելացրեք 170 գրամ հատիկավոր շաքար և մեկ թեյի գդալ վանիլային շաքար (կարող եք փոխարինել մի պտղունց վանիլինով)։

Ամեն ինչ հարիչով հարում ենք մինչև փարթամ և ծավալը 5 անգամ ավելանա։Շաքարի բյուրեղները պետք է ամբողջությամբ լուծվեն, իսկ լավ հարած ձվերը խտությամբ խտացրած կաթի նմանվեն։ Ձվի զանգվածի մեջ լցնել 60 միլիլիտր ռաֆինացված արևածաղկի ձեթ և խառնել հիմքի մեջ։

Մնում է ավելացնել չոր խառնուրդը 3-րդ քայլից:

Մենք արագ խառնում ենք ալյուրը հեղուկ հիմքի մեջ՝ կարող եք օգտագործել սպաթուլա, ձեռքի հարիչ կամ նույնիսկ հարիչ: Եթե ​​դա անում եք հարիչով, ապա բարձր արագությամբ խառնեք բառացիորեն 10 վայրկյան, որպեսզի խմորը չխռովվի։

Արդյունքը փափուկ, չափավոր հաստ, բայց հեղուկ խմոր է:

Վերցնում ենք թխելու աման (կարող եք ոչ միայն կլորացնել, ես ունեմ 24 սանտիմետր տրամագիծ, այլ նաև քառակուսի կամ ուղղանկյուն): Որպեսզի խմորեղենը չկպչի, կարող եք ձևը ծածկել մագաղաթյա թղթով կամ պատրաստել այսպես կոչված «ֆրանսիական վերնաշապիկը»: Ձևը քսում ենք կարագի բարակ շերտով, այնուհետև ալյուրը ցանում՝ թափահարելով ավելցուկը։ Որպես այլընտրանք, ես պարզապես յուղում եմ կաղապարը մեկ թեյի գդալ բուսական յուղով, ապա ալյուր պետք չէ: Կարկանդակի խմորը լցնում ենք կաղապարի մեջ։

Մենք շարում ենք խնձորի կտորները՝ փորձելով դրանք հնարավորինս խորը խեղդել։

Խաղողի մի մասը նույնպես խեղդվում է խմորի մեջ, իսկ մի մասը դրվում է խմորի վրա։

Մենք թխում ենք Խնձորի կարկանդակխաղողի հետ նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 1 ժամ 180 աստիճանով միջին մակարդակով մինչև չոր բեկոր: Ունեմ գազօջախ, ներքևի ջեռուցում, առանց կոնվեկցիայի (չի կարող լինել ըստ սահմանման)։ Այնուհետև հանում ենք տորթը և թողնում, որ ձևի մեջ մի փոքր սառչի՝ մոտ 10 րոպե։Ցանկության դեպքում կարող ենք խմորեղեն ցանել։ շաքարի փոշիբայց իմ կարծիքով դա չափազանցություն է:

Անպայման փորձեք այս խնձորով խաղողի կարկանդակը և վայելեք այս հրաշալի տնական տորթը։ Կատյուշա, շատ շնորհակալ եմ համեղ պատվերի համար - հուսով եմ բաղադրատոմսը օգտակար կլինի։ Պատրաստեք առողջության և բարի ախորժակի համար, ընկերներ:

Բաղադրատոմս Տորթ կաթնաշոռի կրեմով, խաղողով և ընկույզով

Եկեք նախ թխվածքաբլիթ պատրաստենք։ Ես կասեմ, որ սա ամենահրաշալի թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսն է այս տեսակի տորթերի համար։ Շատ նուրբ և համեղ է, շատ հաճախ եմ օգտագործում և ոչ միայն այս տորթի մեջ։ Եթե ​​պահանջվում է շոկոլադե տարբերակ, ապա ալյուրի նորմայի կեսը փոխարինում եմ կակաոյի փոշիով։
Այսպիսով, 2 ձուն հարում ենք 80 գ շաքարավազի հետ։ Ավելացնել 3 ճ.գ. լ. կաթ և 120 մլ բուսական յուղ։ Խառնում ենք։

Ստացված զանգվածի մեջ մաղում ենք 60 գ ալյուր, 60 գ օսլա և 2 ճ.գ. փխրեցուցիչ. Խառնել սպաթուլայի կամ հարիչով ցածր արագությամբ։

Խմորը լցնել 26 սմ տրամագծով պերգամենտապատ ձևի մեջ և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե, կենտրոնանալ ջեռոցի վրա։

12 գ ժելատինը թրմեք քիչ քանակությամբ սառը ջրի մեջ։

Կաթնաշոռը հարում ենք յոգուրտի, 75 գ շաքարավազի, վանիլային շաքարի և կիտրոնի հյութի հետ։ Վերապահում կանեմ, որ կաթնաշոռը կարելի է քսել բլենդերի մեջ, եթե ձավարեղեն չեք սիրում, կարող եք օգտագործել կաթնաշոռ. Ես պատրաստեցի այս բոլոր տարբերակները և ամեն անգամ տորթը համեղ էր ստացվում։

Ջելատինը լուծել ջրային բաղնիքում։ Չափից շատ չտաքացնել, հենց ժելատինը լուծվի, հեռացնել։ Ժելատինը միացնում ենք կաթնաշոռային զանգվածի հետ՝ անընդհատ խառնելով։
Եթե ​​ժելատինը շատ տաք է, թող մի քիչ սառչի, այլապես կաթնաշոռի զանգվածի հետ միացնելով, ջերմաստիճանի մեծ տարբերության պատճառով այն կճղճուկների մեջ կմտնի։ Կարելի է նաև մի քանի ճաշի գդալ կաթնաշոռային զանգվածից անընդհատ խառնելով ժելատինին ավելացնել, իսկ հետո ամեն ինչ միացնել հիմնական զանգվածի հետ։

Այժմ հարել 200 մլ սերուցքը և միացնել կաթնաշոռի զանգվածին։ Կրեմը պատրաստ է։

Սառեցված թխվածքաբլիթի հիմքի վրա դրեք տախտակը կաղապարից:

Քսում ենք մի քիչ սերուցք և հատապտուղների 2/3-ը։

Այնուհետև քսել մնացած կրեմը և տորթը ուղարկել սառնարան, մինչև ամբողջովին պնդանա։
Երբ տորթը պատրաստ է, հանեք տախտակը ամրոցից (կարող եք փչել վարսահարդարիչով) և զարդարել ընկույզով և մնացած խաղողով։

Կարող եք ցանկացած ընկույզ վերցնել և մանր կտրատել, բայց անհրաժեշտ է միայն կանաչ և առանց կորիզների խաղող։

Կարկանդակը խաղողի համով էքստազի է

• 1 Կարկանդակ խաղողով - համտեսել էքստազի
• 2 Կարկանդակ խաղողով (բաղադրատոմսը լուսանկարով)
• 3 քայլ խոհարարություն
• Խաղողի կարկանդակի 4 խորհուրդ

Խաղողը հոյակապ հատապտուղ է, որով կարկանդակ չպատրաստելը մեղք է։ Ինչին է, ըստ էության, նվիրված այս հոդվածը։

Ահա խաղողի կարկանդակի բաղադրատոմսը. Կարկանդակը պետք է սովորի լինել նուրբ, փափուկ, հյութալի, բուրավետ և շատ գեղեցիկ։

Ինչ-որ մեկը այն անվանում է խաղողի հետ շառլոտ, ինչ-որ մեկը՝ իտալական կարկանդակ: Ինչ-որ տեղ դա տոսկանյան խաղողի կարկանդակ է: Կան բազմաթիվ անուններ, և հաճախ ակնարկում են այս խմորեղենի իտալական ծագումը: Բայց ինչպես հաճախ է պատահում, Ռոդինան ոչինչ չգիտի այս կարկանդակի մասին: Լավ, լավ, իտալացի, լավ, մենք նրան այդպես կանվանենք:

Ստորև ձեզ կսպասեն օգտակար խորհուրդներ, որը կօգնի դիվերսիֆիկացնել այս տորթը, դարձնել այն ավելի համեղ։ Այնուամենայնիվ, այս բաղադրատոմսը զարմանալի է:

Կարկանդակ խաղողով (բաղադրատոմսը լուսանկարով)

Բաղադրությունը:

• Խաղող (ցանկալի է մուգ) - 250-300 գ:
• Նարնջի և կիտրոնի համ (թարմ) - 2-3 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը;
• Մի պտղունց աղ;
• Թխում փոշի - 0,5-1 թեյի գդալ;
• Ցորենի ալյուր - 240 գ:
• Վանիլին - մի պտղունց;
• Կաթ - 6 ճ.գ. գդալներ;
• Ձիթապտղի յուղ (կարող եք օգտագործել ցանկացած) - 3 ճ.գ. գդալներ;
• Կարագ - 50-70 գ.
• Շաքարավազ - 130-150 գ.
• Հավի ձու - 2-3 հատ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Ձուն հարել շաքարավազի և կարագի հետ։ Ավելացնել ձիթապտղի յուղ, վանիլ, կաթ։ Կրկին խառնել։
2. Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել ալյուրը փխրեցուցիչի, համի և աղի հետ։
3. Ձվի ու ձեթի մեջ աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով։ Դուք պետք է ստանաք միասնական հետևողականություն:
4. Թխելու համար նախատեսված ձևը յուղով քսել կամ ծածկել հատուկ թղթով։
5. Լվացեք խաղողը, հանեք կորիզները և կտրեք կտորների (եթե այն մեծ է): Ամբողջ հատապտուղների մոտ 30%-ը թողեք ամբողջությամբ: Խաղողի կտորները խառնել խմորի հետ։
6. Խմորը դնել թխման ամանի մեջ։ Վերևից, մի փոքր խեղդվելով, քայքայել մնացած խաղողը:
7. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Տորթը թխվում է մոտ 45-60 րոպե։ Նայեք գույնին՝ եթե ոսկեգույն է, ուրեմն տորթը պատրաստ է։

• Դուք կարող եք պատրաստել խաղողի և խնձորի կարկանդակ՝ խմորին ավելացնելով կտրատած խնձոր։ Հակառակ դեպքում, նախապատրաստումը չի տարբերվում:
• Տորթը պատրաստ լինելուց հետո կարելի է վրան շաքարի փոշի ցանել։
• Խմորին ավելացրեք դարչին, այնուհետև տորթը կունենա այս տաք, քաղցր բույրը:
• Ի դեպ, եթե ցանկանում եք տորթն էլ ավելի գեղեցիկ դարձնել, ապա կարող եք ինչ-որ բան անել։ Թխելուց 15 րոպե հետո մնացած խաղողը կպցրեք խմորի մեջ։ Արդյունքում, եփման ավարտին խաղողը կպահպանի հաճելի տեսքն ու ծավալը։
• Խմորի մեջ կարելի է կաթնաշոռ ավելացնել, արդյունքում ստացվել է կաթնաշոռով և խաղողով կարկանդակ։ Ամեն ինչ շատ պարզ է! Ավելացնել 50-100 գ կաթնաշոռ եւ մոտ 30 մլ։ կաթ.
• Տորթի մեջ կարող եք ընկույզ ավելացնել։
• Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել առանց կորիզների խաղող, որպեսզի ժամանակ չկորցնեք այն մշակելու համար։ Ընդհանուր առմամբ, ո՞ր սորտերն օգտագործել՝ սպիտակ կամ կարմիր, դուք որոշեք:

Կիսվեք այս էջով ձեր ընկերների հետ, ինչպես նաև միացեք իմ խմբին։ Բարի ախորժակ!

Իսկ ահա խաղողի կարկանդակ պատրաստելու տեսանյութը. Շատ հետաքրքիր!

//www.youtube.com/embed/0Xjvl2wuSdY

Ինչպես պատրաստել խաղողի տորթ

Ինչպես պատրաստել համեղ տորթ կամ կարկանդակ խաղողով. Դա շատ ավելի հեշտ է, քան կարծում եք, և ստորև ներկայացված են երեք բաղադրատոմսեր:

Բաղադրատոմս մեկ

Շատ քնքուշ և ախորժելի պանրով տորթխաղողով, որն իդեալական է աղանդերի համար։ Ահա թե ինչ է անհրաժեշտ այն պատրաստելու համար.

• կես բաժակ շաքարավազ;
• երեք փ. լ. կիտրոնի հյութ;
• 500-600 գ կաթնաշոռ (կարող եք օգտագործել և՛ բավականին յուղոտ, և՛ դիետիկ);
• մի լիքը բաժակ կաթնաշոռ կաթ կամ բնական մածուն առանց հավելումների;
• մի ճաշի գդալ ժելատին;
• 300-350 գ խաղող;
• 150-170 գ թխվածքաբլիթներ;
• 70-80 գ կարագ։

Գործընթացի նկարագրությունը.

1. Նախ անհրաժեշտ է հիմք ստեղծել ձեր ապագա տորթի համար: Դա անելու համար կարագը փափկեցրեք, բայց մի հալեք։ Կարճ հացմանրացնել փշրանքների մեջ՝ օգտագործելով սուրճի սրճաղաց կամ բլենդեր: Համադրում ենք փափուկ կարագի հետ և լավ խառնում, որպեսզի ստացվի առաձգական և խմորանման զանգված։ Վերցրեք ձևը, քսեք այն փոքր քանակությամբ յուղով, ստացված բաղադրությունը տարածեք հատակի և պատերի երկայնքով: Հիմքը պատրաստ է։
2. Այժմ լցոնումը. Նախ ժելատինը լցնում ենք քիչ քանակությամբ սառը ջրի մեջ, թողնում ենք ուռչի։ Այդ ընթացքում կաթնաշոռը մանրացնել մածունի և շաքարավազի հետ։ Լվացեք խաղողը, առանց կորիզների, եթե այդպիսիք կան, կտրեք երկու մասի մեծ չափերի համար: Մի քանի կտոր թողեք զարդարման համար։
3. Այնուհետև ժելատինի զանգվածը տաքացնում ենք թույլ կրակի վրա մինչև հեղուկանալը, խաղողի և կիտրոնի հյութի հետ միասին ներմուծում ենք կաթնաշոռային զանգվածի մեջ։ Ամբողջ զանգվածն ուժգին հարել՝ օդափոխություն հաղորդելու համար։
4. Վերցրեք ավազի հիմքով ձևանմուշ և մեջը լցրեք խաղողով կաթնաշոռի զանգվածը՝ հավասարաչափ բաշխելով այն։ Հաջորդը, տարան ուղարկեք սառնարան մի քանի ժամով կամ մեկ գիշերվա ընթացքում (ցուրտ սեզոնին կարող եք օգտագործել պատշգամբը), որպեսզի միջուկը սառչի։ Բայց մի մոռացեք մակերեսը զարդարել խաղողով, այն կիսով չափ կտրելուց հետո:
5. Պատրաստ. Համեղ տորթկարելի է մատուցել։

Բաղադրատոմս երկու

Խաղողով կարկանդակ պատրաստեք։ Ահա թե ինչ է պահանջվում.

• կես բաժակ շաքարավազ;
• երկու ձու;
• 100 գ կարագ;
• քառորդ բաժակ կաթ;
• մի բաժակ ալյուր;
• ճ.գ սոդա;
• 250-300 գ խաղող;
• մեկ նարնջի կեղև;
• վանիլային տոպրակ.

Հրահանգ:

1. Նարնջի կեղևը (միայն նարնջի մասը) մանր քերիչով քերել։ Այս զանգվածը կօգտագործվի որպես բուրավետիչ միջոց, ինչպես նաև տորթին գեղեցիկ վառ երանգ կհաղորդի։
2. Թասի մեջ հարում ենք ձվերը շաքարավազի հետ մինչև փրփրանա։ Մեջը լցրեք փափկած կարագը, ապա ավելացրեք կաթը, վանիլինը և համը։ Մանրակրկիտ հարել ամեն ինչ։
3. Աստիճանաբար սկսեք ալյուր մտցնել զանգվածի մեջ՝ շարունակելով հարելու գործընթացը։ Այնուհետև ավելացրեք սոդան՝ նախապես մարած կամ քացախով կամ կիտրոնի հյութով, ինչպես նաև լցրեք ամանի մեջ։
4. Այնուհետև լվանալ և, ցանկության դեպքում, կտրատել խաղողը, ավելացնել խմորին, ամեն ինչ նորից լավ խառնել կամ հարել։
5. Թխելու համար նախատեսված ափսեի կողքերը և հատակը յուղով քսել, խմորը լցնել մեջը։ Տորթը ուղարկեք թխելու մոտ մեկ ժամ 170 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բաղադրատոմս երեք

Թթվասերից կարելի է նուրբ թխվածք պատրաստել՝ խաղողի ավելացումով։ Պատրաստել.

• 500 մլ թթվասեր (ավելի լավ է օգտագործել ճարպային);
• 1,5 բաժակ ալյուր;
• 100 գ կարագ;
• երկու ձու;
• 200 գ խաղող;
• մի բաժակ շաքարավազ։

Խոհարարություն:

1. Նախ զբաղվեք ավազի խմոր. Դրա համար մի բաժակ ալյուրից մի փոքր ավելին (թողնել մոտ երեք ճաշի գդալ) կարագի հետ (մի քիչ մի կողմ դնել), ավելացնել ձու, մի երկու ճաշի գդալ շաքարավազ և ձեռքերով խիտ ու առաձգական խմոր հունցել։ Դնում ենք սառնարանը կես ժամով։
2. Սառեցրած խմորը քսել յուղ քսած ամանի մեջ՝ ամբողջությամբ ծածկելով հատակը և ձևավորելով կողքերը։
3. Լվանալ և կտրատել խաղողը, դնել ավազի հիմքի վրա կաղապարի մեջ։
4. Պատրաստել թթվասերի միջուկ, թթվասերը խառնելով մնացած ալյուրի, մեկ ձվի, ինչպես նաև շաքարավազի հետ։ Այս խառնուրդը լցնել կաղապարի մեջ խաղողի վրա։
5. Ջեռոցը տաքացնում ենք 170-180 աստիճանով և մեջը թխում ենք մոտ քառասուն-հիսուն րոպե, որպեսզի թթվասերն ամբողջությամբ պնդանա, իսկ մակերեսը թեթև կարմրել։

Խաղողի և խնձորի կարկանդակի բաղադրատոմս

Առաջարկվում է մի փոքր արդիականացնել սովորական խնձորի կարկանդակը՝ միջուկին ավելացնելով խաղողի մի մասը։ Այն սորտերը, որտեղ սերմեր չկան, կամ դրանք շատ փոքր են, լավագույնս համապատասխանում են:

Բաղադրությունը:

• Խաղող - 1 փունջ։
• Խնձոր - 6 հատ:
• Ջուր - 1 ճ.գ.
• Ցորենի ալյուր - 3 tbsp.
• Կարագ (կամ անալոգային, մարգարին) - 100 գր.
• Շաքարավազ - ½ ճաշի գդալ:
• Աղ.
• Դարչին.
• Հյութ - ½ կիտրոնից:
• Մի քիչ կարագ խնձոր շոգեխաշելու համար։
• Հավի ձու - 1 հատ: քսելու համար.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Չոր մթերքները խառնել՝ ալյուրին ավելացնել շաքարավազ, աղ։
2. Կարագը թողեք սենյակում։ Սպասեք, մինչև այն դառնա փափուկ: Խառնել խմորի մեջ։
3. Այնտեղ ջուր ավելացրեք։ Խմորը հունցում ենք, քառորդ ժամ թաքցնում, որ սառչի։
4. Կլպել խնձորները, կտրատել։
5. Տաքացրեք յուղը: Խնձոր դնել, ավելացնել կիտրոնի հյութը, դարչին ցանել։ Թեթև խոնավանալ: Հանգստանալ.
6. Խմորը կիսով չափ կիսել։ Գլորում ենք յուրաքանչյուր կեսը: Խնձորները մի կողմից դրեք։ Վերևում դրեք խաղողը: Ծածկել խմորով։ Կտրեք եզրերի երկայնքով:
7. Վերևից քսել հարած ձվով։ Թխելու ժամանակը մոտ 40 րոպե է։

Դարչինի բույրն արագ կհավաքի ընտանիքին խոհանոցի սեղանի շուրջ, քանի որ դա նշանակում է, որ այսօր տանտիրուհու կողմից հերթական խոհարարական գլուխգործոցի համն է։

Խաղողով թխելու ամենագեղեցիկ բաղադրատոմսերը

Մենք արդեն ընթերցողներին ներկայացրել ենք խաղող պարունակող կարկանդակներ։

1. Կաթնաշոռով հատապտուղ կարկանդակը խաղողով ավելի ճիշտ է կոչվում «Twice կաթնաշոռ»: Ի վերջո, սա օգտակար ապրանքներկայացնել այստեղ և՛ հիմքում, և՛ լցոնման մեջ: Խմորի փխրուն կառուցվածքը լավ է ներդաշնակվում միջուկի օդափոխության հետ, իսկ հյութալի խաղողը ախորժելիորեն պայթում է լեզվի վրա՝ նոր հայտնագործությունների հրավառությամբ։ Եվ որքան գեղեցիկ է նա: Խնջույք աչքերի համար:

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը մոտ մեկ ժամ է: Համաձայնեք, ոչ այնքան երկար։ Եվ ամենակարեւորը, դա պարզ է: Հունցել, խառնել, միացնել և մտցնել ջեռոց:

2. Եվս մեկը՝ թխվածքաբլիթի հիմքից՝ խաղողի հատապտուղների, օսլայի և շաքարավազի քաղցր միջուկով: Ահա այսպիսի գեղեցիկ տղամարդ կպարզվի 40 րոպեից։

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը քսան ժամ է: Միջուկը պատրաստելու համար տևում է կես ժամ՝ հատապտուղները տեսակավորել և լվանալ, վերածել միջուկի...

Եվ ահա դիզայնի օրինակներ նույն օպերայից.

Օսլայով եփած խաղողի խյուսից պատրաստված ավազի հիմք և լցոն:

Դասական խաղողի կարկանդակ բաղադրատոմս

Կարկանդակի մեջ խաղողի քանակությունը կարող եք փոխել՝ ելնելով դրանց քաղցրությունից. եթե հատապտուղները թթու են, ավելացրեք մի քիչ շաքարավազ։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ խաղող;
• մի տոպրակ չոր խմորիչ;
• 0,4 կգ ալյուր;
• 50 գր. կարագ;
• կես բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ բուսական յուղ;
• բաժակ ջուր;
• մի պտղունց աղ.

Խոհարարություն:

1. Խառնել բոլոր հիմնական բաղադրիչները. ալյուրին ավելացնել շաքարավազը, աղը և խմորիչը։
2. Ջուրը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանում։ Նախ հանեք յուղը, այն պետք է փափուկ դառնա:
3. Ալյուրի խառնուրդին ջուր ավելացրեք՝ անընդհատ խառնելով և ոչնչացնելով գնդիկները։ Այնուհետեւ նույն կերպ ավելացրեք ձեթ։
4. Թողեք խմորը եփվի - ծածկեք և հեռացրեք մեկ ժամ:
5. Պատրաստեք խաղողը - լվացեք, կտրեք 2 մասի, ցանկության դեպքում հանեք կորիզները։
6. Խառնել բուսայուղի և մի քիչ շաքարավազի հետ։
7. Հենց որ խմորը բարձրանա, կիսով չափ կիսեք։ Յուրաքանչյուր մասը գրտնակել բարակ շերտով։ Հիշեք, որ տորթը կբարձրանա ջեռոցում:
8. Առաջին շերտը քսել մագաղաթյա թղթի վրա։ Տարածեք խաղողը ամբողջ մակերեսով, բայց ոչ բոլորը:
9. Վերևից ծածկել երկրորդ շերտով և նաև զարդարել հատապտուղներով։ Դրեք դրանք կտրված կողմը ներքև:
10. Ուղարկեք ջեռոց, նախապես տաքացրած մինչև 180 աստիճան և թխեք մոտ մեկ ժամ։

Ջեյմի Օլիվեր խաղողի կարկանդակ

Բրիտանացի հայտնի խոհարարը շատ բան գիտի համեղ խմորեղենի մասին։ Խաղողով և ցիտրուսային համով կարկանդակի բաղադրատոմսը իր խոհարարական գլուխգործոցների շարքում հպարտանում է:

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ ալյուր;
• 3 ձու;
• 300 գր. խաղող;
• ¾ բաժակ շաքարավազ;
• 100 գր. կարագ;
• 100 մլ կաթ;
• 50 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի և նարնջի կեղև;
• մի պտղունց վանիլին;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Խոհարարություն:

1. Լվացեք խաղողը և կտրեք կիսով չափ: Կեղևը նախապես պատրաստեք, եթե այն հասանելի չէ, կիտրոնի և նարնջի կեղևը քերեք և չորացրեք ջեռոցում:
2. Ձուն հարել շաքարավազի հետ։ Աստիճանաբար ավելացնել փափկած կարագն ու ձիթապտղի յուղը, նորից հարել։
3. Ավելացնել կաթը, վանիլային շաքարավազը, փխրեցուցիչը և ալյուրը (մաղով անցկացնել)։ Մանրակրկիտ խառնել։
4. Լցնել համի մեջ: Խմորը թող ներծծվի ցիտրուսային բույրով - թողեք 10 րոպե։
5. Լցնել խաղողի մեջ՝ ընդհանուրի կեսը։
6. Խմորը դնել ձևի մեջ և 10 րոպեով ուղարկել ջեռոց։ Այն պետք է լավ տաքացվի մինչև 180ºС։
7. Տորթը հանում ենք, վրան ցանում մնացած խաղողը և նորից թխում 40 րոպե։

Խաղողով կարկանդակը դիվերսիֆիկացնում է խմորեղենի սովորական տեսականին: Սա անսովոր, բայց շատ համեղ ու բուրավետ ուտեստ է։

խաղողի կարկանդակ- Հրաշալի առիթ է հրավիրելու ընկերներին, ում վաղուց չեք տեսել կամ նրանց, ովքեր պարզապես լքել են ձեզ տասը րոպե առաջ: Ոսկե տերեւաթափ աշունը եռում է, ինչպես եւ խաղողի շրջանը։ Այս հատապտուղները հազվադեպ են դնում, բացի գինուց: Ափսոս. Ինչ համեղ կոմպոտներ են ստացվում անուշահոտ վիտամիններից։ Ի վերջո, կապույտ, զմրուխտ, ազնվամորու կլաստերները պարունակում են օգտակար նյութերի մեծ բազմազանություն և նույնիսկ երջանկության ֆերոմոններ։

Հենց ճիշտ. Երջանկության պաշարը հենց հատապտուղների մեջ է՝ իրենց հոյակապ տեսքով, զարմանալի համով և դրանցով թխելու համեղ բույրով։ Համեղ բաղադրատոմսով խաղողի կարկանդակի նուրբ, շքեղ, էլեգանտ պատմությունը անտարբեր չի թողնի նորույթների սիրահարներին: խրթխրթան թխվածքաբլիթի խմորխաղողի հարուստ միջուկի հետ դաշինքով այն ստեղծվել է բրենդային ուտեստների գանձարան մտնելու համար։

Նման խոհարարական գլուխգործոց թխող տանտիրուհին ուրախ կլինի։ Նրանք, ում հաջողվում է համտեսել զարմանալի դեսերտ, ուրախ կլինեն։ Ձեր բերանում հալչող հիմքը, հյութեղ գունագեղ լցոնը՝ մշկընկույզի աշնան բույրով, կհիացնի և կգրավի ձեզ առաջին իսկ խայթոցից։

Որոնք են խաղողի կարկանդակները

Ցանկացած հիմք կարող է դրվել.

• կեֆիրի վրա,
• փչել,
• թխվածքաբլիթ.

Խաղողը հիանալի տեսք կունենա հիմքի ներսում, դրա վրա կամ դրա տակ:

Կարկանդակների ձևերն ու տեսակները

• բաց,
• փակված,
• charlottes / muffins,
• միջուկներով (թթվասեր / կաթնաշոռ),
• բեզեի գլխարկներով,
• խխունջներ.

Գիտակների շրջանում տարածված է խաղողի հետ թխելու արտասահմանյան տարբերակը: Անգլիացի շեֆ խոհարարը պարզ բան է հորինել. համեղ բաղադրատոմս, որի կատարման համար շատ ժամանակ չի պահանջվում, բաղադրիչներ. Այսօր օրիգինալ տարբերակում կան լրացումներ/դեկորացիաներ, բայց օրիգինալ մեկնաբանությունն ամենաշահավետն է։

Խաղողի կարկանդակ Ջեյմի Օլիվերի կողմից

Ինչ ենք վերցնում

• ցորենի ալյուր - 220 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ- 140 գ;
• կարագ - 110 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
• կաթ - 80 մլ;
• վանիլին - 2 գ;
• թխում փոշի - 20 գ;
• ցիտրուսային համ - 1 կիտրոն, 1 նարինջ;
• խաղող - 300 գ.

Ինչպես ենք պատրաստում

1. Իմ փնջերը, մենք դրանք չորացնում ենք: Զգուշորեն առանձնացրեք հատապտուղները, որպեսզի չվնասեք:
2. Նարինջ, իմ կիտրոն, երեքը քերիչով, որ համը ստանա: Մրգերն իրենք օգտագործում են այլ նպատակներով։ Օրինակ՝ բլենդերով մանրացնելը, խառնել քերած կոճապղպեղի և մեղրի հետ։ Օրական երեք անգամ մեկ թեյի գդալ ենք ուտում իմունային համակարգը ամրապնդելու համար։
3. Մենք կարագը կանգնում ենք սենյակում երեսուն րոպե:
4. Ձուն հարել շաքարավազի հետ։ Գործընթացն իրականացնում ենք հարմար տարայի մեջ առավելագույն արագությամբ, որպեսզի ծավալը եռապատկվի։
5. Առանց հարելու դադարեցնելու ձիթապտղի յուղի հետ ավելացնում ենք փափուկ կարագ՝ 20-ական գ։ Մենք այն կլցնենք բարակ հոսքի մեջ։
6. Հետո - վանիլին, կաթ:
7. Զանգվածի մեջ լցնել փխրեցուցիչով խառնած ալյուրը, խառնել, ավելացնել համը։
8. Արդյունքում պետք է դուրս գա շատ թանձր թթվասերի նմանվող խմոր։
9. Տասը րոպե անց խաղողի երկու երրորդը լցրեք ապագա կարկանդակի մեջ, հարեք, դրեք յուղով քսած ամանի մեջ։ Դնում ենք մինչև 190 աստիճան տաքացրած վիճակում։ ջեռոցում տասը րոպե: -ից հանելուց հետո վառարան. Մենք մնացած հատապտուղները տարածեցինք մի փոքր բռնագրավված տորթի վրա:
10. Վերադարձեք ջեռոցում 40 րոպե։ Կես ժամ հետո ստուգեք լուցկիով. թխել շատ կամ բավականաչափ: Եթե ​​վերևը չափազանց կոպիտ է, բայց ներսը դեռևս է հում խմոր, ծածկել փայլաթիթեղով։
11. Պատրաստի թխվածքը ձևի մեջ ամբողջությամբ հովացնում ենք, ապա կողքերը հանում։

Ջեյմի Օլիվերը, հավանաբար, դեմ չի լինի, նրանք նստեցին խաղողի փոխարեն, ցանկացած այլ հատապտուղ-միրգ կուղարկվի կարկանդակին։ Այստեղ գլխավորը պարզությունն է, արագությունը, համեղությունը։

Այնուամենայնիվ, կա ավելի ախորժելի հաջողված պատմություն. Խոսքը խաղողի կարկանդակի մասին է՝ շատ բարակ միջուկի հիմքով և շատ հարուստ, հյութալի միջուկով։ Մեկ բաղադրատոմսի շրջանակներում խաղողի մի տեսակ ապօրինություն արդեն մեկ անգամ եղել է դրա կատարման ընթացքում։ Խորհուրդ ենք տալիս տիրապետել և կրկնել։ Առնվազն շաբաթը մեկ անգամ, մինչդեռ ոչ բոլոր հատապտուղներն են գնում հյութի կամ գինու համար:

(Այցելել է 619 անգամ, 1 այցելություն այսօր)

Եթե ​​ցանկանում եք համտեսել հյութալի և օդային տնական տորթերուրեմն այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։ Շառլոտան խաղողի հետ այնքան նուրբ և քաղցր է: Նրա խմորը կարծես հալչում է բերանում, իսկ չամիչը դեսերտին հաճելի քաղցրություն է հաղորդում։ Ձեր ընտանիքը և ընկերները կվայելեն այս կարկանդակը: Բաղադրիչների փոքր քանակությունը և պարզ պատրաստումը ձեզ նույնպես կզարմացնեն։ Այսպիսով, շուտ ստացեք անհրաժեշտ բաղադրիչներըև սկսիր պատրաստել!

Բաղադրիչներ

Թեստի համար

• ցորենի ալյուր (ամենաբարձր դասարան) - 160 գ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 150 գ.

Խաղողի լցոնման համար

• քիշմիշ խաղող - 200-300 գ.

Հարդարման համար

• շաքարի փոշի - 2-3 ճ.գ. լ.

Խոհարարության քայլեր

Քայլ թիվ 1.Խաղողի նուրբ շառլոտի բաղադրատոմսը սկսեք խմորը հունցելով: Դա անելու համար վերցրեք թարմ հավի ձու: Քշեք դրանք խորը ամանի կամ ձեզ համար հարմար այլ ուտեստի մեջ: Հավի ձվերը հարում ենք հարիչով կամ հարիչով մինչև փրփրուն:

Քայլ #2.Նրբորեն շարունակում ենք հարել և սկսում ենք քիչ-քիչ ավելացնել շաքարավազը։ Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ինքնուրույն կարգավորել շաքարի քանակը։ Եթե ​​դուք չեք սիրում շատ քաղցր տնական թխվածքաբլիթներ, ապա 100 գ-ը ձեզ բավական կլինի եփելու համար։

Ամենաբարձր կարգի ցորենի ալյուրը մաղում ենք մաղով: Այսպիսով, դուք հագեցնում եք այն թթվածնով, ինչպես նաև ազատվում եք ավելորդ բեկորներից և գնդիկներից: Հարած ձվերին աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Խմոր հունցել charlotte-ի համար։ Այն պետք է մի փոքր հոսող դուրս գա, բայց մի անհանգստացեք: Դուք կհավանեք այս բաղադրատոմսը, երբ փորձեք պատրաստի տորթը:

Քայլ #3. 25-26 սմ տրամագծով թխման ամանը պատում ենք հատուկ թխման թղթով։ Այսպիսով, դուք կփրկեք ձեզ անախորժություններից և հեշտությամբ կարող եք հանել պատրաստի թխումը։ Մագաղաթը քսել մի քիչ ցորենի ալյուրով։ Հետո զգուշորեն լցնել պատրաստի խմորթխելու ամանի մեջ:

Քայլ թիվ 4.Սուլթանա խաղողի մի փունջ մանրակրկիտ ողողեք հոսող ջրի տակ: Այնուհետև հանեք ցողունը, իսկ խաղողը դրեք անձեռոցիկի վրա և թողեք, որ մի փոքր չորանա։ Խոհարարության համար գնեք առանց կորիզների խաղող: Այսպիսով, արդյունքը ձեզ հաճելի կլինի, իսկ տորթը իսկապես նուրբ և հյութալի կլինի:

Քայլ թիվ 5.Խմորի վրա շարել խաղողը։ Դրանք հավասարաչափ տարածեք ամբողջ թխման ամանի վրա։ Ջեռոցը տաքացրեք 170 աստիճանով։ Թխելու ուտեստը դնել ջեռոցում 35 րոպե։ Ուշադիր հետևեք տորթին, քանի դեռ այն ջեռոցում է: Թխելու համար կարող է ավելի քիչ ժամանակ պահանջվել:

Քայլ թիվ 6.Երբ աղանդերը եփվի և կարմրի, անջատեք ջեռոցը և ևս մի որոշ ժամանակ չհանեք շառլոտը։ Ավելի լավ է նաև չբացել ջեռոցի դուռը։ Տորթը կաղապարից մի հանեք, մինչև այն ամբողջովին սառչի։ Հետևեք բաղադրատոմսին հնարավորինս ուշադիր, որպեսզի տորթը չվերջանա:

Ահա պատրաստի բաղադրատոմսը. Խաղողի հետ սառեցված շառլոտը տեղափոխում ենք մեծ հարթ ափսեի կամ ուտեստի մեջ, զարդարում շաքարի փոշիով։ Մատուցելուց առաջ կարկանդակը մանր կտրատել։ Մատուցեք ախորժելի և նուրբ տնական տորթեր թեյի, սուրճի, կակաոյի, կաթի կամ հյութի հետ։ Չմոռանաք գրել այս արագ և հեշտ աղանդերը, որպեսզի չմոռանաք այն:

Չմոռանաք թողնել մեկնաբանություն և բարի ախորժակ: