քերած կարկանդակմուրաբայով պատրաստվում է թխվածքաբլիթ(կամ գոնե ավազի նման), որը վերին շերտկարկանդակը քսում են քերիչով, - այստեղից էլ անվանումը (նկատի ունեցեք, որ որոշ բաղադրատոմսերում առաջարկվում է խմորը քերել քերիչով, իսկ ներքևի շերտի համար՝ կարկանդակի հիմքը, բայց մեզ թվում է, որ դա «հավելյալ աշխատանք է»): Նման տորթը որակով նման է թխվածքաբլիթներին, այն չոր է և կարող է պահվել մի քանի օր։

Անհրաժեշտ է:

• Մարգարին - 200 գրամ (մենք նախընտրում ենք սերուցքային, կարելի է ընդհանրապես մարգարինը փոխարինել կարագով)
• Հավի ձու - 2 հատ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ (մոտ 200 գրամ)
• Աղ - 1/3 թեյի գդալ
• Փխրեցուցիչ խմորի համար - 10 գրամ (սա մոտ 1 թեյի գդալ է), կարելի է փոխարինել 0,5 թեյի գդալ սոդայով։
• Ջեմ կամ մուրաբա - 1,5-2 բաժակ (քանակը կախված է նրանից, թե որքան բարակ կամ հաստ է ջեմը)
• Թթվասերը՝ 200 գրամ, կարելի է փոխարինել մայոնեզով, բայց խմորն ավելի ճարպոտ կլինի (ընդհանուր առմամբ, թթվասերի կամ մայոնեզի առկայությունն է բաղադրիչների մեջ, որ տարբերում է այս խմորը սովորական թխվածքաբլիթից և այն դարձնում ավելի նուրբ. Դուք չեք կարող ընդհանրապես թթվասեր կամ մայոնեզ դնել, բայց հետո նվազեցնել ալյուրի քանակը առնվազն 0,5 բաժակ կամ նույնիսկ ամբողջությամբ)
• Ցորենի ալյուր - 4,5-5 բաժակ (մոտ 750-800 գրամ)

Խոհարարություն:

Մարգարինը մեծ ամանի մեջ դանակով մանր կտրատել, ամանը դնել վառարանի վրա ցածր ջերմության վրա և խառնելով հալեցնել մարգարինը հեղուկ վիճակի։

Թասը հանեք վառարանից, այնտեղ ավելացրեք շաքարավազ, աղ, փխրեցուցիչ կամ սոդա և ամեն ինչ խառնեք։ Բաժակի մեջ ձվերը «կոտրել»՝ սպիտակուցներն ու դեղնուցները խառնելով (հարմար է դա անել պատառաքաղով), ձվերը լցնել նույն ամանի մեջ և նորից խառնել։ Նույն ամանի մեջ լցնել թթվասերը կամ մայոնեզը և նորից խառնել մինչև հարթ լինի։

Այժմ աստիճանաբար (բաժակով, իսկ 4 բաժակից հետո՝ կիսով չափ) ամանի մեջ ավելացնել ալյուրը՝ հունցելով խմորը։

Խմորը նախ խառնում ենք գդալով, իսկ հետո ձեռքերով հունցում, մինչև խմորը դուրս գա ձեռքերից և ամանի պատերից, և ստացվի փափուկ զանգված։

Ստացված թեստից մենք կկտրենք մոտ մեկ երրորդը կամ մի փոքր ավելին: Այս երրորդից պատրաստում ենք մի քանի (3-4) կտոր խմոր, շարում ափսեի վրա և ափսեն դնում սառնարանը, իսկ ցանկալի է՝ սառցախցիկում։ Հետո խմորի այս հատվածը քերիչով կքսենք։ Մարգարինի վրա թթվասերի կամ մայոնեզի ավելացումով խմորը շատ փափուկ է և բավականին յուղոտ, եթե այն չսառեցվի (սառեցնելու ժամանակ չունի), շատ դժվար կլինի քերել։ Եթե ​​հանկարծ հնարավորություն չունեք խմորը սառեցնելու, ապա, նախ, ավելի լավ է խմորին թթվասեր կամ մայոնեզ չավելացնեք, իսկ երկրորդ՝ առանձնացված հատվածին ավելացրեք ևս կես բաժակ ալյուր կամ մի փոքր ավել։ քսել և նորից հունցել խմորի այս մասը։

Թխելու թերթիկը մարգարինով յուղել ԿԱՄ ծածկել, խմորի մնացած մասը դնել թխման թերթիկի մեջտեղում և կարճ գրտնակով փաթաթել թխման թերթիկի ամբողջ տարածքում: Եթե ​​դուք չունեք կարճ գրտնակ (և թխման թերթիկի կողքերը խանգարում են սովորականի օգտագործմանը), կարող եք խմորը փաթաթել՝ օգտագործելով կարտոֆիլի պյուրեի փայտե «մասեր» կամ մաքուր դատարկ: ապակե շիշգլանաձև ձև:

Կլոր ծայրով սեղանի դանակով խմորի կողքերը պատրաստում ենք, որպեսզի ջեմը դուրս չհոսի. դանակով խմորը թխման թերթիկի եզրից տեղափոխում ենք մեջտեղը, իսկ մյուս կողմից՝ խմորը մատով հակառակ ուղղությամբ ենք պահում ( դիտեք մեր տեսանյութի բաղադրատոմսը:): ՈՒՇԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ. Մի մոռացեք կտրել (իհարկե, մկրատով) թխելու թղթի դուրս ցցված ծայրերը, եթե այն օգտագործում եք. թուղթը չպետք է դիպչի ջեռոցի պատերին:

Ջեմը (մեր լուսանկարում) կամ մուրաբանը հավասարաչափ տարածում ենք խմորի ամբողջ մակերեսով, մինչև կողքերը (հիշեք՝ խմորի կողքերը փափուկ են, աշխատեք չճմրթվել)։

Հովացած խմորը հանում ենք սառնարանից և քսում ենք խոշոր քերիչով, վրան մուրաբա ցանում։ Դա կարելի է անել՝ ուղիղ տորթի վրայով հարթ քերիչով անցկացնելով և այն հավասարաչափ տեղափոխելով տորթի մակերեսին:

Տորթը դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը (ջեռուցման մակարդակը միջինից բարձր, բայց ոչ առավելագույնը) միջին և ավելի բարձրության վրա։ Թխում ենք 8-10 րոպե, որից հետո տաքացման աստիճանը իջեցնում ենք մինչև 160-170 աստիճան (սա, եթե ջեռոցում ջերմաչափ չունես, մակարդակը միջինից ցածր է, բայց ոչ նվազագույնից) և թխում ենք մեկ ուրիշի համար։ 20-25 րոպե: Ավազով տորթի պատրաստությունը որոշվում է գույնով. տորթը կարմրելու է մինչև դեղնավուն շագանակագույն:

Չգիտեմ ինչու, բայց իմ մանկության տարիներին խանութից գնված թխվածքաբլիթները բաժանվում էին երեք տեսակի՝ թխվածքաբլիթ, կոշտ (թխվածքաբլիթ) և մրգային կոճապղպեղ: Մեղրաբլիթը յուրահատուկ բան էր, թարմ կաթը նրանց հետ շատ համեղ էր։

Ես նույնիսկ ուշադրություն չէի դարձնում այն ​​փաստին, որ կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները այնքան էլ առաջին թարմությունը չէին: թխվածքաբլիթներդա բոլորովին դուր չեկավ, լավ, ինչպես կարելի է ուտել գրեթե անփույթ և առանց «տախտակ» համեղ խմոր?

Բայց կարճ հացԱյո, հայտնի էր: Իսկ եթե դրանք քսեք մեղրով կամ ջեմով։ Վստահ եմ, որ վատ տղան «Ռազմական գաղտնիքի մասին» հեքիաթում ջեմով թխվածքաբլիթներ է կերել։ Ես դեռ պատկերացնում եմ մի տակառ ջեմ և մի զամբյուղ թխվածքաբլիթներով։ Հետաքրքիր է, ի՞նչ մուրաբա են տվել նրան։ Ազնվամորու չէ, ոսկորներ կան: Սա այն է, ինչ ես ինքս եմ դատում. Մենք սովորաբար ճռռում էինք, հաղարջ կամ սալոր:

Որպես չափահաս, ես փորձեցի հենց «ջեմի տակառի և թխվածքաբլիթների զամբյուղի» հիանալի տարբերակը՝ կարկանդակ կամ թխվածքաբլիթ՝ պատրաստված հաղարջի ջեմով թխվածքաբլիթից: նաև տարբերակ, բայց քերած կարկանդակ ինչ-որ բան է:

Կարճ խմորեղենը, հավանաբար, արագ պատրաստվող ամենահեշտ բանն է: Բավականին խիտ է, ձեռքերին չի կպչում, արագ թխում է։ Թխենք ջեմով քերած կարկանդակ

Քերած կարկանդակ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ (4 հատ)

• Ալյուր 4 բաժակ
• Կարագ 200 գր
• Վանիլին 1-2 գր
• Ձու 2 հատ
• Շաքարավազ 1 բաժակ
• Խմորի սոդա 0,5 թ.գ
• Քացախ 0,5 ճ
• Հաղարջի ջեմ 1 բաժակ

1. Կարագը մի քիչ փափկացնում ենք, ոչ թե հալեցնում, այլ փափկում։ Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում խոհանոցում կամ կտորներով կտրատել և միկրոալիքային վառել 10-15 վայրկյան։ Այն կարող է մի փոքր արտահոսել, մակերեսին: Կարող եք պատառաքաղով հունցել, և այն կդառնա ոչ կրեմի պես։
2. Կարագը, վանիլինը և շաքարավազը խառնել։ Հարմար է դա անել խառնիչով։ Կստանաք սերուցքային զանգված։

   Կարագը, վանիլինը և շաքարավազը խառնել, ապա ավելացնել ձուն

3. Ավելացնել ձվերը և նորից խառնել։

   Խառնել կարագը, շաքարավազը և ձուն

4. Սոդան մարում ենք քացախով և լցնում զանգվածի մեջ։ Խառնել։
5. Ալյուրը մաղել։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, և ամբողջական ձավարեղեն չբռնվեն: Ծանոթագրություն՝ մի կողմ դնել 0,5: մի բաժակ ալյուր. Նրան ավելի ուշ պետք կգա:

   Կարագի և շաքարավազի խառնուրդին ավելացնել 3,5 բաժակ ալյուր

6. Կարագի և շաքարավազի խառնուրդին ավելացնել 3,5 բաժակ ալյուր։ Մանրակրկիտ խառնել։ Եթե ​​ձեր խառնիչը հագեցած է հատուկ պարուրաձև խմորի կցորդներով, ապա խնդիրը պարզեցված է նվազագույնի:

   Մանրակրկիտ խառնել

7. Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ արվի, խմորը կդառնա առաձգական, խիտ և չի կպչի ո՛չ հարիչի կցորդներին, ո՛չ ձեր ձեռքերին։
8. Ենթադրվում է, որ թխվածքաբլիթի խմորպետք է պառկել ցրտին և հասունանալ: Չգիտեմ, չեմ փորձել: Օգտագործեք առանց սառնարանի։
9. Խմորը բաժանել երկու մասի։ Մոտ երեքից չորս:
10. Մեծ մասը թողնում ենք այնպես, ինչպես կա, իսկ ավելի փոքրին ավելացնում մնացած 0,5 բաժակ ալյուրը և խառնում ենք մինչև հարթ լինի։
11. Թխելու թերթիկի վրա (մոտ 30-35 սմ չափսի) դնել մագաղաթյա թղթի թերթիկ, կամ հատուկ թխելու թուղթ։ Թղթի վրա դնել ավելի մեծ կտոր խմոր և չոր ձեռքերով խմորը բարակ շերտով ձգել, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի թխման թերթիկը։ Խմորի շերտի հաստությունը չպետք է գերազանցի 15 մմ։ Եվ, իհարկե, այն նույնպես շատ բարակ մի դարձրեք։

    Թղթի վրա դնել ավելի մեծ կտոր խմոր և չոր ձեռքերով խմորը բարակ շերտով ձգել։

12. Հաջորդը բացեք տնական հաղարջի ջեմի բանկա: Իհարկե, առանց դրա չես կարող փորձել: Եվ ամբողջ ջեմը քսել խմորի վրա։

    Խմորի վրա քսել ամբողջ մուրաբանը

13. Մի վախեցեք, շատ չի լինի, ամենայն հավանականությամբ, չի բավականացնի։ Կատակել. Դա ճիշտ կլինի:
14. Հաջորդը խմորի երկրորդ մասից գլորում ենք գնդակը։ Վերցրեք սովորական քերիչը մեծ բջիջներով և արեք այն, ինչ այս կարկանդակի անվանումն է տվել (քերած կարկանդակ)՝ քերել խմորը և դրանով հավասար շերտով շաղ տալ ջեմը։

    Խմորը քերել, դրա հետ հավասար շերտով շաղ տալ ջեմը։

15. Լավ, հիմա ամեն ինչ ավարտված է: Բոլոր դժվարությունները հետևում են. մենք թխում ենք քերած կարկանդակ:

    Քերած կարկանդակը դնել ջեռոցում

16. Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճանով և քերած կարկանդակը դնում ենք թխելու 20-25 րոպե։
17. Պատրաստի քերած կարկանդակը սուր դանակով կտրատել ադամանդների մեջ։ Մեծ թե փոքր՝ դուք որոշեք։ Կտրելուց հետո քերած տորթը թողնում ենք սառչի, որպեսզի մուրաբանը մի փոքր պնդանա ու չհոսի։

    

Քերած կարկանդակը ամենահեշտ պատրաստվողներից է։ լավ ճաշարան. Նույնիսկ սկսնակ արհեստավորն առաջին անգամ կհաղթահարի իր թխումը: Այս աղանդերի պատրաստման արագությունը թույլ կտա նույնիսկ շատ զբաղված գործարար կնոջը պատրաստել այս նրբագեղությունը։ Ամենից հաճախ որպես հիմք ընդունվում է փխրուն փխրուն խմոր, իսկ որպես միջուկ կարող են օգտագործվել կաթնաշոռ, թարմ մրգեր կամ տնական ջեմ:

Ջեմով քերած կարկանդակ - ֆոտո բաղադրատոմս քայլ առ քայլ

Նույնիսկ եթե տունն իսկապես չի սիրում հաղարջի կամ այլ ջեմ, ապա դժվար թե որևէ մեկը հրաժարվի համեղ փխրուն թխվածքաբլիթի մի կտորից: Տորթը ինքնին բավականին արագ է եփվում: Ժամանակի մեծ մասը ծախսվում է խմորեղենի սառեցման վրա:

Պատրաստման ժամանակը. 1 ժամ 30 րոպե

Քանակը՝ 6 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Ալյուր՝ 300 գ
• Մարգարին՝ 200 գ
• Շաքարավազ՝ 150 գ
• Փխրեցուցիչ՝ 10 գ
• Վանիլին՝ ըստ ճաշակի
• Սառը ջուր՝ 40 մլ
• Ձու՝ 1 հատ։
• Ջեմ՝ 1 ճ/գ.

Խոհարարության հրահանգներ

քերած խնձորի կարկանդակ

Բուրավետ քերած խնձորի կարկանդակը ձեր ընտանիքին կհիշեցնի տաք ամառ: Սա համեղ դեսերտպատրաստման արագության և հեշտության շնորհիվ այն կարող է դառնալ ամենօրյա հավելում ընտանեկան թեյախմություն. Այս տորթը այնքան համեղ է, որ այն կարելի է օգտագործել որպես տոնական աղանդեր։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ կլինի.

• 100 գր. որակյալ մարգարին;
• 2 հավի ձու;
• 1 լիքը բաժակ շաքարավազ;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 0,5 թեյի գդալ սոդա, որը պետք է մարել քացախով կամ կիտրոնի հյութով;
• 3 մեծ խնձոր։
• Կաղապարը քսելու համար 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ։
• 100 գրամ շաքարի փոշի՝ պատրաստի արտադրանքը զարդարելու համար։

Խոհարարություն:

1. Խմորեղենի համար երկու ձուն և մեկ բաժակ շաքարավազը հարում ենք սպիտակ փրփուրի մեջ հարիչով։ Ավազի հատիկները պետք է ամբողջությամբ ցրվեն խառնուրդի մեջ։
2. Մարգարինը տաքացվում է։ Դանդաղ տաքանալու համար կարող եք դնել միկրոալիքային վառարանում։ Փափուկ մարգարինը լցվում է ձվի-շաքարի խառնուրդի մեջ: Երբ զանգվածը դառնում է միատարր, դրան աստիճանաբար ավելացնում են ալյուրն ու մարած սոդան։
3. Պատրաստի խմորը բաժանվում է երկու հավասար մասի։ Մեկը փաթաթում են բուլկի մեջ և դնում սառցախցիկը։ Երկրորդ մասը փաթաթված է և դրվում է թխելու ափսեի հատակին։
4. Խնձորները քսում են կոպիտ քերիչով և զգուշորեն շարում խմորի շերտի վրա։ Աշխատանքային մասը որոշ ժամանակով մաքրվում է սառնարանում կամ պարզապես զով տեղում:
5. Մոտ մեկ ժամ հետո, երբ խմորը սառցարանում պնդանում է, այն քսում են խոշոր քերիչով խնձորի շերտի վրա։ Տորթի մակերեսը հարթեցնում ենք և դնում նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
6. Խնձորով քերած կարկանդակը թխում են մոտ 25-30 րոպե։ Պատրաստի արտադրանքի վերևից շաղ տալ շաքարի փոշի:

Աղացած կաթնաշոռով կարկանդակի բաղադրատոմս

քերած կարկանդակ հետ կաթնաշոռի միջուկբավականին հաճախակի հյուր տանը թեյի երեկույթներում: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի օգտագործում է իր տարբերակը համեղ լցոնումներ, բայց հիմնական բաղադրատոմսըգրեթե միշտ մնում է նույնական: Այս բաղադրատոմսով ավելի հեշտ և արագ է եփել սառեցված թխվածքաբլիթից:

Ապրանքներ:

• 100 գր. որակյալ մարգարին թխելու կամ կարագի համար;
• 2-3 հավի ձու;
• 200 գր. շաքարավազ;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 1 տուփ փխրեցուցիչ խմորի համար կամ կես թեյի գդալ քացախով քերած սոդա։

Հաճախ խմորին ավելացնում են վանիլին և կիտրոնի կեղև։

Խոհարարության համար լցոնումներպետք է վերցնել.

• 200 գր. ցանկացած յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• 100 գր. Սահարա;
• 1 տուփ վանիլային շաքար;
• կիտրոնի համը կես կիտրոնի միջից:

Խոհարարություն:

1. Խոհարարությունը սկսվում է ձվի և շաքարի համադրությամբ։ Խառնուրդը կարելի է հարել պատառաքաղով կամ օգտագործել բլենդեր, հարիչ։
2. Մարգարինը կամ կարագը տաքացնում են կիսահեղուկ վիճակի և լցնում շաքարավազի և ձվի խառնուրդի մեջ։
3. Հաջորդը, ալյուրը ավելացվում է ապագա տորթին: Այն լցնում են աստիճանաբար՝ ստանալով բավականաչափ պլաստիկ զանգված։
4. Խմորը բաժանվում է երկու հավասար մասերի։ Քերած կարկանդակ կարելի է պատրաստել երկու շերտով քերած խմորից։ Կարելի է մի մասը անմիջապես բաժանել թխման ամանի մեջ, իսկ միայն երկրորդը սառեցնել։
5. Միջուկի պատրաստման համար նախատեսված ապրանքները խառնում ենք բլենդերի մեջ և քսում խմորի առաջին շերտի վրա։
6. Միջուկը պատում ենք խմորով, որը սառչելուց հետո քսում են խոշոր քերիչով։ Ապրանքը թխվում է տաք ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը մոտ կես ժամ:

Ինչպես պատրաստել քերած բալի կարկանդակ

Աղացած բալի կարկանդակը իսկական ամառային աղանդեր է։ Փափուկ և նուրբ, քաղցր և թթու կեռասը սովորական տորթը վերածում է շքեղ հյուրասիրության։ Խոհարարության համար կարելի է օգտագործել թարմ հատապտուղներ կամ սառեցված կեռաս։

Ապրանքներ:

• 100 գր. մարգարին կամ կարագ;
• 2-3 ձու;
• 200 գր. հատիկավոր շաքար խմոր պատրաստելու համար;
• 100 գր. հատիկավոր շաքար բալի միջուկի պատրաստման համար;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 400 գր. թարմ կամ հալված կեռաս;
• 1 տուփ վանիլային շաքար։

Խոհարարություն:

1. Խմորը պատրաստելու համար ձվերը և շաքարավազը հարում են բլենդերով, մինչև սպիտակ փրփուր առաջանա, և շաքարավազի հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։
2. Ստացված զանգվածի մեջ լցնում են մինչև 40 աստիճան հալած կարագ կամ մարգարին։
3. Խառնուրդը հարում ենք և աստիճանաբար ավելացնում այս բաղադրատոմսի ամբողջ ալյուրը։ Վերջում ավելացնել փխրեցուցիչը և վանիլային շաքարավազը։
4. Պատրաստի խմորը բաժանում են երկու հավասար մասերի և մաքրում սառցախցիկում։ Մեկ ժամ հետո այն ամբողջովին սառչում է։
5. Կոշտ խմորը քսում են կոպիտ քերիչին՝ ստեղծելով խմորի առաջին շերտը։ Վրան քսում են շաքարավազով խառնած բալ։ Շատ հյութալի կեռասի մեջ միջուկը պատրաստելիս կարող եք ավելացնել 1-2 թեյի գդալ օսլա, որը կկապի հատապտուղների հյութը և թույլ չի տա, որ այն եփելու ընթացքում դուրս չգա։ Միջուկը պատում ենք կոպիտ քերիչի վրա քերած սառեցրած խմորի հերթական շերտով։
6. Աշխատանքային մասն ուղարկվում է տաք վառարան 30 րոպեով։ Պատրաստի տորթի մակերեսին ցողում են շաքարի փոշի։
7. Անհրաժեշտ է 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե քերած անյուղ կարկանդակ թխել։ Պատրաստի արտադրանքը կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշի, քաղցր փոշի կամ ընկույզ:

Անյուղ քերած կարկանդակ - դիետիկ բաղադրատոմս

Համեղ ու համեղ խմորեղենն իսկական օգնություն է դառնում ծոմ պահելու ձգտողներին։ Նրա բաղադրատոմսերը օգտակար են նաև նրանց համար, ովքեր վերահսկում են իրենց քաշը և վերահսկում սնունդը: Անյուղ քերած կարկանդակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի.

• 1,5 բաժակ ալյուր;
• 75 մլ ջուր;
• 75 մլ բուսական յուղ;
• 100 գր. ջեմ կամ ջեմ;
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• 0,5 թեյի գդալ սոդա մարված քացախով;
• 100 գր. հացի փշրանքներ.

Խոհարարություն:

1. Ալյուրը մաղում են մաղով և խառնում պաքսիմատի հետ։ Բոլորը ավելացվում են ստացված խառնուրդին: բուսական յուղև մանրակրկիտ խառնել գդալով կամ բլենդերով։
2. Շաքարավազն ու աղը ավելացնում են ջրի մեջ, ստացված խառնուրդը մանրակրկիտ խառնում են, մինչև դրանք ամբողջությամբ լուծվեն։
3. Այնուհետև ներմուծվում է քացախով մարված սոդա։
4. Ստացված հեղուկը լցնում են ալյուրի ու պաքսիմատի խառնուրդի մեջ։ Մանրակրկիտ հունցելուց հետո ստացվում է անյուղ կարագ խմոր։
5. Խմորը բաժանում ենք երկու հավասար մասերի, որոնք 1 ժամով դնում ենք սառցախցիկում։ Այս ընթացքում այն ​​կպինդ կդառնա և կարելի է քերել կոպիտ քերիչով։
6. Խմորի առաջին կեսը քսում են քերիչով թխելու ափսեի հատակին հավասար շերտով։ Կարագի խմորը չի պահանջում թխելու աման յուղով յուղել։
7. Վրան խնամքով ջեմ է քսում։ Ջեմի վրա քսում ենք սառեցված կարագի խմորի երկրորդ մասը։
8. Թխելուց հետո պատրաստի տորթը կարելի է մատուցել սեղանին և սկսել թեյ խմելը։ Պահվում է շատ երկար՝ պահպանելով թարմությունը։

Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել ոչ միայն ջեմ, այլ նաև թարմ հատապտուղներ. Որպեսզի ստացվի միատարր միջուկ, որը չի տարածվի, հատապտուղներին կարող եք ավելացնել մի քիչ օսլա։

Ինչպես պատրաստել քերած մարգարինով կարկանդակ

Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են կրճատել կալորիաները, կարող եք նաև հյուրասիրել ձեզ քերած կարկանդակով: Միայն նման իրավիճակում ապրանքը պետք է պատրաստել ոչ թե կարագով, այլ թխելու համար բարձրորակ մարգարինով։ Համեղ խմոր ստանալու համար ձեզ հարկավոր է.

• 100 գր. լավ մարգարին թխելու համար;
• 2-3 հավի ձու;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 200 գր. շաքարավազ;
• 0,5 թեյի գդալ սոդա, մարված քացախով կամ կիտրոնի հյութով;
• 1 տուփ վանիլային շաքար։

Խոհարարություն:

1. Ձվերը լցնում են խորը տարայի մեջ և մանրակրկիտ խառնում շաքարավազի հետ։ Շաքարավազի և ձվի պատրաստի խառնուրդը պետք է միատարր լինի, իսկ շաքարի բոլոր հատիկները պետք է ամբողջությամբ լուծվեն։
2. Մարգարինը ջրային բաղնիքում հասցնում են հեղուկ վիճակի, բայց թույլ չեն տալիս եռալ։
3. Ջերմ մարգարինը լցնում են ձվի և շաքարավազի խառնուրդի մեջ, մանրակրկիտ խառնում։
4. Այնուհետև ավելացնում են ալյուրն ու սոդան, որը նախ հանգցնում են քացախով կամ կիտրոնի հյութով։ Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել վանիլին կամ վանիլային շաքար։
5. Պատրաստի խմորը բաժանում են երկու նույնական մասերի և մաքրում սառցախցիկում։ Մեկ ժամ հետո խմորը կսառչի և կպնդանա։
6. Առաջին մասը քսում են թխման ափսեի հատակին խոշոր քերիչով։ Քերած շերտի վրա դրվում է ցանկացած միջուկ։ Կարող եք օգտագործել ջեմ, թարմ մրգեր, կաթնաշոռ։ Վերևում քսում ենք սառեցված խմորի երկրորդ գնդակը։
7. Կարկանդակը դնում ենք տաք ջեռոցում և թխում 25 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ջեռոցում ջերմաստիճանը պետք է լինի 180-200 աստիճան։ Պատրաստի դելիկատեսը ցրվում է շաքարի փոշի կամ քաղցր փոշի:

Համեղ թխվածքաբլիթի քերած կարկանդակի բաղադրատոմս

Շատ նուրբ քերած կարկանդակ ստացվում է դասական թխվածքաբլիթից։ Կարճ խմորեղեն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 2 բաժակ ալյուր;
• Հավի ձվի 2-3 դեղնուց;
• 75 մլ սառը ջուր;
• 200 գր. շաքարավազ;
• 1 տուփ վանիլին;
• 1 տուփ փխրեցուցիչ խմորի համար։

Օգտագործված բոլոր ապրանքները պետք է շատ սառը լինեն:

Խոհարարություն:

1. Կարագը կամ մարգարինը դանակով լայն շեղբով մանրացված է մանր փշրանքներով։ Այս խառնուրդի խտությունը նման կլինի պաքսիմատին։
2. Ստացված խառնուրդը ձևավորվում է սլայդի մեջ: Նրանք կենտրոնում մի փոքրիկ իջվածք են ստեղծում՝ հրաբխի նման։ Ձվի դեղնուցները քշում են դրա մեջ և շարունակում սառը դանակով մանրացնել խառնուրդը։
3. Աստիճանաբար լցնել սառցե ջրի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու փխրեցուցիչը։ Ձեռքերը միայն ավարտում են խմորը՝ արագ միացնելով բոլոր բաղադրիչները։
4. Պատրաստի խմորը մեկ ժամով ուղարկվում է սառնարան։ Այնուհետև գլորում են, որ բոլոր բաղադրիչները նորից խառնվեն, պատրաստի զանգվածը բաժանում են երկու հավասար մասերի և թողնում, որ նորից սառչի։ Մոտ մեկ ժամից խմորը պատրաստ կլինի կարկանդակի պատրաստմանը։
5. Քաղցրավենիքի խմորի մի մասը ձեռքերով քսել թխման ափսեի հատակին: Այն կարող եք քերել կոպիտ քերիչով։
6. Ներքևի շերտին քսել միջուկը։ Ավանդաբար քերած կարկանդակի համար կարելի է օգտագործել ջեմ, ջեմ, հատապտուղներ, մրգեր, կաթնաշոռ՝ շաքարով։
7. Կարկանդակի վերին մասը ձևավորվում է սառեցված խմորի երկրորդ մասից։ Այն նաև քսում են կոպիտ քերիչով։
8. Թխել տորթը 200 աստիճան ջերմաստիճանում 20-25 րոպե։ Անմիջապես դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Քերած կարկանդակ «հապճեպ»՝ շատ պարզ և արագ բաղադրատոմս

Աղացած կարկանդակ պատրաստելու համար հապճեպտանտիրուհուն անհրաժեշտ կլինի ոչ միայն նվազագույն ժամանակ, այլև ապրանքների ամենահամեստ հավաքածուն: Այն ներառում է.

• 2 բաժակ ալյուր;
• 100 գր. կարագ կամ մարգարին;
• 1 բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 6 ճաշի գդալ ջեմ կամ ջեմ;
• 2-3 ձու;
• 0,5 թեյի գդալ սոդա։

Խոհարարություն:

1. Ձվերը նախ հարում են բլենդերի մեջ և ավելացնում շաքարավազ։ Խառնուրդը պատրաստվում է այնքան ժամանակ, մինչև շաքարավազի բոլոր հատիկները ցրվեն, և մակերեսին հայտնվի բավականին խիտ սպիտակ փրփուր։
2. Հաջորդը, փափուկ կարագը ներմուծվում է և նորից մանրակրկիտ խառնվում:
3. Վերջում ավելացրեք ալյուրը, սոդան, վանիլային շաքարը։ Երբ օգտագործվում է բլենդերի բաղադրիչները խառնելու համար, խմորը գրեթե չի տաքանում և սառցարանում ավելի արագ սառչում է մինչև պինդ վիճակ:
4. Պատրաստի խմորը բաժանվում է նույն չափի երկու մասի։ Մեկը բաժանում են ևս մի քանի մասի (ավելի արագ սառեցնելու համար) և դնում սառցարան։ Երկրորդը անմիջապես գլորվում է շերտի մեջ, մոտ 5 միլիմետր հաստությամբ։
5. Խմորի առաջին շերտի վրա քսել ընտրված միջուկը։ Խմորի սառեցված կտորները հերթով քսում են վերեւում։
6. Ջեռոցը նախապես տաքացվում է 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Տորթը ինքնին թխվում է մոտ 20 րոպե։ Այն կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիով, զարդարել ընկույզով կամ քաղցր բազմագույն հրուշակեղենի փոշիով։

Ցանկացած տնային տնտեսուհու միշտ հաջողվում է պատրաստել պարզ և հեշտ քերած կարկանդակ։ Ինչու է կարևոր հետևել որոշ առաջարկություններին.

1. Խմորը պատրաստելու համար կարելի է հավասար համամասնությամբ կարագ և մարգարին վերցնել։
2. Տորթը պետք է անմիջապես թխել նախօրոք տաքացրած ջեռոցում, այնուհետև քերած խմորն արագ կբռնվի և չի կորցնի իր գեղեցիկ ձևը։
3. Որպեսզի մուրաբա կամ հյութալի տարիներ չհոսեն, միջուկին կարելի է ավելացնել 1-2 թեյի գդալ օսլա։
4. Խմորը սառցարանում սառեցնելիս ավելի լավ է փաթաթել թաղանթով։

1:502 1:511

Քերած կարկանդակ. Բաղադրատոմսը

1:564

քերած կարկանդակ- աներևակայելի համեղ և շատ հեշտ պատրաստվող դեսերտ՝ սիրված երեխաների և մեծերի կողմից: Կարկանդակ պատրաստելն իսկապես շատ պարզ է, իսկ արդյունքը կուրախացնի ձեզ և ձեր մտերիմներին։ Թեև կարկանդակը սովորական ուտեստ չէ, և դժվար թե այն գտնեք քաղաքի ռեստորաններում, այն, այնուամենայնիվ, իր պատվավոր տեղն է զբաղեցնում շատ ընտանիքների խոհանոցում և անփոխարինելի աղանդերինչպես աշխատանքային, այնպես էլ տոնական օրերին: Պատրաստման հեշտության և պարզ բաղադրիչների պատճառով, որոնք միշտ կգտնվեն տանը:

1:1529

1:8

Ցանկացած քաղցր և թթու միջուկը հարմար է որպես այս կարկանդակի միջուկ՝ հիանալի ծիրանի ջեմկամ ջեմ, կեռաս, սալոր, խնձոր կամ արքայախնձոր:

1:292 1:301

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

1 տուփ մարգարին;
1 ձու;
2 ճաշի գդալ թթվասեր;
1 թեյի գդալ սոդա (մարած քացախով);
ալյուր (աչքով);
1 բաժակ շաքարավազ;
ջեմ կամ ջեմ (ըստ ճաշակի):

1:617 1:626

Խոհարարություն:

Ինչպես արդեն ասացինք, երեխան կարող է գլուխ հանել նաև քերած կարկանդակ պատրաստելուց։ Խմորի համար հալեցնում ենք մարգարինը, որտեղ հետո ավելացնում ենք շաքարավազը, ձուն, թթվասերը, սոդան և մեկ բաժակ ալյուրը։

Ստացված խմորը բաժանվում է երեք մասի։ Խմորի 1/3-ը խառնում ենք ալյուրի հետ ու ուղարկում սառնարան։ Մնացած խմորը գրտնակում ենք արևածաղկի ձեթով յուղած թխման թերթիկի վրա։

Խմորի վրա քսել ջեմը (կարելի է օգտագործել ցանկացած ջեմ կամ ջեմ. ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից) և հավասարաչափ տարածել։ Ջեմի գագաթին քերիչով, երեք խմոր սառնարանից, այնպես որ մենք ցողում ենք մեր ամբողջ քերած կարկանդակը:

Տորթը թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե։ Այսպիսով, քերած կարկանդակը պատրաստ է։

1:1962

1:8

2:512 2:521

քերած կարկանդակ ծիրանի ջեմով

2:603

Բաղադրությունը:

2:633 2:642

- 500 գ ալյուր
- 1 ձու
- 200 գ մարգարին
- 2 ճաշի գդալ մայոնեզ
- 150 գ շաքարավազ
- մի պտղունց սոդա
- կես կիտրոնի հյութ
- ջեմ (ըստ ճաշակի)

Խոհարարություն:
Մարգարինը քերել, խառնել ալյուրի ու սոդայի հետ, ձեռքերով մանրացնել փշրանքների մեջ
Ձուն հարել շաքարավազի մեջ, մանրացնել, ավելացնել կիտրոնի հյութը, մայոնեզը, խառնել մինչև հարթ լինի։
Մարգարինով ալյուրի մեջ ավելացնել ձվի-մայոնեզի խառնուրդը։ Խմորը հունցել։
Խմորի երրորդ մասը 20 րոպեով դնել սառցախցիկում.
Խմորը ձեռքերով լցնում ենք մագաղաթով պատված ձևի մեջ՝ մի փոքր ներքև սեղմելով և հավասարաչափ բաշխելով խմորն ամբողջ մագաղաթի վրա։
Խմորը յուղել ջեմով կամ ջեմով (ջեմի շերտի հաստությունը ըստ ճաշակի).
Մի քիչ սառած խմոր քերիչով անցկացնում ենք քերիչով` հավասարաչափ բաշխելով ջեմի ողջ մակերեսով

Տորթը թխում ենք 200 աստիճան ջերմաստիճանում 20-30 րոպե (թխելու ժամանակը կախված է ջեռոցից)։ Պատրաստի տորթը կտրատված է կտորներով

2:2258

2:8

3:512 3:521

քերած բալի կարկանդակ

3:576

Ամենատոնական տեսք ունի քերած բալի կարկանդակը։ Վառ կարմիր բալը հիանալի հակադրվում է նուրբ շագանակագույն խմորին, որը ձեր աղանդերին իսկապես հիանալի տեսք կհաղորդի:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Ալյուր - 3 բաժակ ալյուր;
Փխրեցուցիչ - 1 տուփ;
Մարգարին - 200 գրամ
Շաքարավազ - 100 գրամ;
Ձու - 1 հատ;
Կիտրոն - 1 հատ;
Աղ - համտեսել;
Սոդա - մի պտղունց;

Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է միացնեք ջեռոցը, այն պետք է տաքացվի մինչև 170-180 աստիճան: Մարգարինը պետք է լավ պաղեցվի, կարող եք մի քանի րոպե դնել սառցախցիկում։

Խոհարարություն:

Ալյուրին ավելացրեք մի տուփ փխրեցուցիչ՝ մեկ փաթեթը կբավականացնի 3-4 բաժակ ալյուրի համար։ Եթե ​​թխում փոշի չկա, կարող եք ավելացնել կիտրոնաթթուխառնված խմորի սոդայի հետ:

Մարգարինը սառեցնում ենք սառնարանում, մանր կտրատում, յուրաքանչյուրը ալյուրի մեջ գլորում և զգուշորեն սկսում դանակով կտրատել։ Ամբողջ ալյուրը պետք է վերածվի կարագի փշրանքների։
Հիմա խմոր հունցել, ավելացնել մեկ ձու և մի քիչ սառը ջուր աղով։ Խմորը պետք է լինի ամուր և փափուկ, լավ յուղած լինի, որպեսզի ձեռքերին չկպչի։
Խմորը բաժանում ենք երկու անհավասար մասերի. մոտ երկու երրորդը կանցնի կարկանդակի ստորին շերտը, իսկ երկրորդը սառչում է սառցախցիկում։

Մնացած խմորը գրտնակում ենք արևածաղկի ձեթով քսած թխման թերթիկի վրա, գդալով մի փոքր սեղմելով և հավասարաչափ բաշխելով խմորը ամբողջ թխման թերթիկի վրա:
Խմորի վրա դնել պատրաստի բալը, կարող եք ոսկորներով, ինչպես ցանկանում եք։ Բալը հավասար շերտով քսել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել։ շաքարի փոշի, կամ շաքարավազ, որպեսզի տորթը շատ թթու չլինի։
Այնուհետև պաղեցրած խմորի երկրորդ մասը քերիչով քսում ենք և հավասարաչափ ցանում բալի միջուկի վրան։

Տորթը դնում ենք նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։ Թխել տորթը մինչև ոսկե դարչնագույնը և հանել ջեռոցից։

Պատրաստի քերած կարկանդակը կեռասով կտրատել և փոշի ցանել։

Հուշում. պետք է տորթը տաք վիճակում կտրատել բաժանված կտորների, քանի որ տորթը սառչելուց հետո այն այլևս փափուկ չի լինի, այլ ավելի ամուր ավազային հյուսվածք կստանա։

Նուրբ բալի կարկանդակը կհալվի ձեր բերանում. կանչեք հյուրերին, սեղան գցեք և վայելեք ձեր ճաշը:

3:4518 3:8

4:512 4:521

Կիտրոնով քերած կարկանդակ

4:567 4:576

Հրաշալի ու պարզ կարկանդակ՝ մանկությանս սիրելի դպրոցական նախաճաշը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
250 գ մայոնեզ
250 գ փափկած մարգարին կամ կարագ
1 բաժակ շաքարավազ
1/2 թեյի գդալ աղ
1/2 թեյի գդալ սոդա
720 գ ալյուր (4,5 բաժակ)
հաստ ջեմ, ջեմ կամ ժելե (առնվազն 500 գ)

Խոհարարություն:

Խառնել մայոնեզը կարագի/մարգարինի հետ սենյակային ջերմաստիճանի և շաքարավազի հետ (կարող եք օգտագործել հարիչ): Ավելացնել աղ և սոդա։ Աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը (3 բաժակ), խմորը հունցում ենք հարմար տարայի մեջ (կրկին հարիչով)։ Մնացած 1,5 բաժակ ալյուրը լցնել սեղանի վրա, վրան դնել խմորը, ձեռքերով հունցել։
Խմորի մոտ 1/3 - 1/4-ն առանձնացնում ենք և դնում սառցախցիկում մինչև պնդանա։ Խմորի մեծ մասը գրտնակել թխման թերթիկի վրա, «կողմեր» անել, դնել ջեմը և հարթեցնել։ Խմորը սառցարանից քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և վրան լցնում կարկանդակը։
Տաքացրեք ջեռոցը և թխեք տորթը միջին ջերմության վրա մինչև պատրաստ լինի: Պատրաստի տորթը կտրատել քառակուսիների մեջ։

4:2254

4:8

5:512 5:521

Քերած ավազի տորթջեմով - վիդեո բաղադրատոմս

5:620

5:627 5:636

6:1140 6:1149

Թարմ կարմիր հաղարջով քերած կարկանդակ։

6:1230 6:1239

7:1743

7:8

Ելակի ջեմով քերած կարկանդակ

7:71 7:80

Քերած կարկանդակը հիանալի և շատ սննդարար աղանդեր է։ Դրա պատրաստման հեշտությունն իսկապես զարմանալի է, հատկապես այն ժամանակ, երբ շատ համեղ բան ես ուզում կամ հանկարծ հյուրեր են ունենում, իսկ ժամանակն էլ շատ քիչ է լինում։ Աղացած կարկանդակը միշտ դուր է գալիս երեխաներին, իսկ մեծերը պարզապես հիացած են դրանից։

7:638 7:647