Ամառվա կեսին գալիս է անտառի և մարգագետնի հատապտուղների ժամանակը: Հատկապես առանձնանում է հատապտուղը` հապալասը: Ինչպես պատրաստել հապալաս բաց կարկանդակտանըդիտեք և շարունակեք կարդալ:
Բնօրինակում կարկանդակը պատրաստված է տնական շերտավոր խմորիչ խմորից։ Ոչ բոլորին և ոչ միշտ է հաջողվում ինքնուրույն նման խմոր պատրաստել։ Ավելին, դրա պատրաստման համար շատ ժամանակ է պահանջվում։ Փրկության է գալիս պատրաստի խմորիչը շերտավոր խմորխանութից։
Հարմար խմոր ցանկացած ապրանքանիշի և արտադրողի, ռուլետով կամ ափսեներով։ Հիմնական բանը խմորիչ շերտավոր խմոր գնելն է։ Միայն նման խմորով տորթը ճիշտ դուրս կգա։
Կարկանդակի հատապտուղներին անհրաժեշտ է թարմ, քանի որ սառեցված կարկանդակը խոնավ կլինի և տարբեր համով կլինի: Ուստի այս տորթը խորհուրդ է տրվում թխել ամառային սեզոնին։ թարմ հատապտուղներ. Այսպիսով, եկեք սկսենք թխել!
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
1. Տեսակավորել թարմ հապալասը և լվանալ հոսող ջրի մեջ:
2. Հապալասին ավելացնել շաքարավազը, օսլան, դարչինը, կիտրոնի համը և աղը։
3. Թխելու թղթի վրա գրտնակել 200-250 գր. շերտավոր խմոր.
4. Թխելու ամանը յուղել ցանկացած յուղով։
5. Գլորված խմորը տեղափոխում ենք թխվածքաբլիթի ձևանմուշի մեջ։ Խմորը պետք է ծածկի ամբողջ հատակն ու կողքերը, ավելի լավ է կողքերից մի փոքր կախված լինի։
6. Հեռացրեք թխելու թուղթը և ձեռքերով խմորը տարածեք կաղապարի մեջ:
7. Խմորի վրա դնել հապալասի միջուկը և սպաթուլայի միջոցով հատապտուղները քսել խմորի մակերեսին:
8. Խմորի երկրորդ կտորը փաթաթել թխելու թղթի վրա, ինչպես երկրորդը: Խմորը սուր դանակով կտրատել երկար շերտերով՝ մոտ 1-1,5 սմ լայնությամբ։
9. Խմորի շերտերը շեղակի շարել հատապտուղների միջուկի վրա։
10. Շերտերի երկրորդ մասը անկյունագծով դնել թխման ափսեի մյուս կողմում։ Դուք կարող եք շերտավորել շերտերը, որոնք համընկնում են միմյանց կամ հերթափոխով, մեկը մյուսի տակ:
11. Խմորի կախովի եզրերը կաղապարից փաթաթում ենք կարկանդակով կաղապարի ներսի մեջ՝ ամրացնելով շերտերն ու հենց կարկանդակը։
12. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան։
13. Տորթը դնել ջեռոցում և թխել մոտ 35 րոպե, մինչև խմորի վրա գեղեցիկ ընդերք դառնա:
14. Մատուցել հապալասով տաք կարկանդակ։
Խոհարարության խորհուրդներ.
Բարի ախորժակ!
Մանրամասների համար տես տեսանյութի բաղադրատոմսը։
Պատրաստեք հաճույքով և եղեք առողջ:
Միշտ քո Ալենա Տերեշինան:
Եվ ինչպես գումար խնայել, բայց ամեն ինչ անել առաջխաղացման համար: Այո, նրանք այժմ ունեն ակցիա՝ ապակեպատում կես գնով, մեկուսացումը՝ անվճար, իսկ ես լրիվ բիզնեսի համար եմ, այնպես որ կներեք։
Պատշգամբի ապակեպատում, ինչպե՞ս խնայել դրա վրա:Այո, շատ համեղ աղացած խոզի կոտլետներ։
Ճաշատեսակի առանձնահատկությունները Խոզի աղացած կոտլետներն առանձնանում են ոչ միայն իրենց գերազանց համով, այլև բարձր սննդային արժեքը. Խոզի աղացած մսի բաղադրության հիմնական մասը ներկայացված է սպիտակուցներով՝ 83,37%։ Կալորիաների առումով աղացած խոզի կոտլետներն ավելի բարձր են, քան իրենց նմանակներից աղացած հավեւ խոզի աղացած միսը, մինչդեռ խոզի մսի մեջ պարունակվող սպիտակուցները լավ են ներծծվում օրգանիզմի կողմից։ Այն կարծրատիպը, թե խոզի մսով ուտեստները գիրացնում են, սկզբունքորեն սխալ է։ Իհարկե, տապակած խոզի կոտլետները դիետիկ մենյուին չեն պատկանում, բայց առանց ֆանատիզմի օգտագործման դեպքում չեն հարվածի ոչ կազմվածքին, ոչ լյարդին։ Օգուտը այս դեպքում գերազանցում է վնասը: Հետևաբար, համեղ և կարմրավուն գեղեցկուհիների աղացած խոզի կոտլետները կատարյալ լուծում են համեղ և սննդարար նախաճաշի և առատ լանչի համար: Խոզի աղացած մսից կարելի է քայլ առ քայլ պատրաստել ոչ միայն դասական կոտլետներ, այլև ձնակույտի կոտլետներ և կոլոլակներ սոուսով։ Դե, ամենահամեղ աղացած միսը ստացվում է խոզի պարանոցև ուսի շեղբեր:
Խոզի կոտլետներ. բաղադրատոմսեր և խոհարարության գաղտնիքներՀավի կոտլետի հիանալի բաղադրատոմս
Բաղադրիչներ
Հավի միս 0,5 կգ
Սպիտակ հաց 3 կտոր
Կաթ կամ սերուցք 150 մլ
Սոխ 1 հատ. Ձու 1 հատ.
Աղ՝ ըստ ճաշակի
Պղպեղ ըստ ճաշակի
Հացի փշրանքներ ըստ ճաշակի
6-8 միջին չափի կոտլետ պատրաստելու, այսինքն՝ 3-4 հոգու ընթրիքին կերակրելու համար անհրաժեշտ կլինի մեկ ֆունտ հավ հավ։
Այն կարող եք ինքներդ պատրաստել կամ, եթե գիտեք վստահելի խանութ, օգտագործել պատրաստի աղացած միս։ Մսի նշված քանակի համար պետք է օգտագործել լրացուցիչ 3 շերտ։ Սպիտակ հաց, թրջելով այն կաթի կամ կրեմի մեջ ու լավ քամելով նախքան աղացած մսի մեջ ավելացնելը։ Աղացած միսին կարող եք ավելացնել կամ 1 միջին կտրատած սոխ կամ 2 պճեղ սխտոր: Մեկ ֆունտ հավի մսի համար 1 ձուն բավական է կոտլետներ կազմելու համար։ Ի վերջո, մի մոռացեք համեմել միսը համեմունքներով, ինչպիսիք են աղը և պղպեղը: Հավի կոտլետները ամենահեշտ ձևավորվում են ձեռքերի ափերի միջև: Դա պետք է արվի այն բանից հետո, երբ մանրակրկիտ խառնել եք աղացած միսը և միացնել տապակը յուղով, որպեսզի այն տաքանա: Ձևավորված կոտլետները բոլոր կողմերից շաղ տալ հացի փշրանքներ(եթե դրանք եփում եք կրկնակի կաթսայի մեջ, սա ընտրովի է, կարող եք պարզապես դրանք դնել փայլաթիթեղի վրա) և դնել թավայի մեջ: Եփելու ժամանակը յուրաքանչյուր կողմից մոտ 6-8 րոպե է։ Կոտլետները մյուս կողմ շրջելով՝ կարելի է տապակը կափարիչով ծածկել, որպեսզի ավելի լավ տապակվեն։
Կատարյալ հավի կոտլետներ. Խոհարարության գաղտնիքներՀավանաբար բոլորը գիտեն սինաբոնի բուլկիների մասին, բայց կարծում եմ, որ ոչ բոլորն են գիտեն նրանց ստեղծման շատ հետաքրքիր պատմության մասին։
Cinnabon-ի պատմություն
Expansion Magazine (Մեքսիկա) ամենաազդեցիկ բիզնես հրատարակությունը կարծում է, որ Cinnabon-ը պարզապես դարչինով ռուլետ չէ:
Խմբագիրներն այն ներառել են կյանքի 50 հաճույքների ցանկում։ Ի՞նչն է մեղավոր։ Տաք անուշաբույր խմոր, կարամելի սոուս, պեկան?
Ամենայն հավանականությամբ, և՛ դա, և՛ մյուսը, և՛ երրորդը: Սինաբոն դարչինով բուլկիների բաղադրատոմսը պահվում է բանվորների ամենախիստ գաղտնիքում, և դրա ստեղծման վրա աշխատել են լավագույն տեխնոլոգները։ Դա շատ տարիներ առաջ էր Ամերիկայում՝ Վաշինգտոն նահանգում՝ Ռիչ Կոմենի և նրա որդու՝ Գրեգի հովանավորությամբ։
Համի գաղտնիքը արտոնագրված բաղադրատոմսի մեջ է։ Նախ, ցորենի խմորը շատ սնձան է պարունակում: Երկրորդ՝ Մակարա դարչինը՝ աճեցված Ինդոնեզիայում՝ ծովի մակարդակից հինգ հազար մետր բարձրության վրա։ Երրորդ, արտադրության խիստ ստանդարտներ: Ռուլետը, որը վարպետը պտտեցնում է, իսկ հետո բլիթների է վերածում, պետք է ունենա ոչ ավելի, քան հինգ պտույտ։ Ընկերության այցեքարտը դասական Սինաբոնն է՝ սերուցքային պանրով և դարչինով։ Cinnabon-ի յուրաքանչյուր արտադրանք թխվում է հաճախորդների աչքի առաջ և մատուցվում տաք վիճակում՝ անմիջապես ջեռոցից: Առաջին հայացքից այնքան շատ նրբերանգներ կան, որ ես ուզում եմ հարց տալ, թե ինչպես պատրաստել Սինաբոնի բուլկիները տանը։ Այս համը կարելի՞ է ստանալ առանց հատուկ դարչինի։ Մեզ հաջողվեց բացահայտել բացիկները, շարունակեք կարդալ Սինաբոնի բլիթների մեր բաղադրատոմսերը:
Ողջույններ, հարգելի այցելուներ: Վերջերս առաջին անգամ այցելեցի FixPrice խանութ և դարձա շատ օգտակար մանրուքների սեփականատեր։ Դրանց թվում էր այս գլանը՝ վանդակաճաղով խմոր կտրելու համար։ Այս գլանափաթեթները տարբեր գույների են, ես ընտրել եմ դեղինը։
Սարքը լավ պատրաստված է բարձրորակ պլաստիկից, հարմար տեղավորվում է ձեռքում։ Օգտագործելիս խորհուրդ եմ տալիս խմորը, կտրատող տախտակը և հենց գլանափաթեթը ալյուրացնել, խմորը գրտնակելիս սեղմել բռնակի վրա և համոզվել, որ անցքերը կտրվեն։
Կտրելուց հետո խմորի ափսեը պետք է ձեռքով ձգել անհրաժեշտ լայնությամբ և այդպիսով ստանում ենք խմորի վանդակաճաղ։
Նման վանդակը կարող է զարդարել մեծ տորթ կամ փոքր կարկանդակներ:
Ես առաջին անգամ պատրաստեցի բաց արտադրանք շերտավոր խմորև ոչ ամեն ինչ ստացվեց այնպես, ինչպես պլանավորված էր, բայց ամենակարևորը արագ և համեղ: Հաջորդ անգամ ավելի լավ կլինի։ Խմորը պետք է գրտնակել և կողքերով դնել կաղապարի մեջ, որպեսզի միջուկը դուրս չգա։ Վանդակը հիմքի վրա դնել, եզրերը զարդարել խմորի շերտերով և հարած ձվով քսել՝ ավելի լավ կպչունության և գեղեցկության համար (ես չեմ յուղել):
Մի անգամ կարկանդակներ պատրաստեցի, մի քիչ կարագ էր մնացել խմոր առանց խմորիչի. Որոշեցի տապակել թավայի մեջ, ինչպես տորթ, բայց ոչ թե պարզ, այլ գրիլ։ Ահա թե ինչ եղավ՝ օրիգինալ և համեղ:
