Ծննդյան օր, փետրվարի 23, մարտի 8. Մայիսի 1, Ամանոր, ընտանեկան տոներ՝ սեղան գցելու առիթ. Իրեն հարգող բոլոր տնային տնտեսուհիները փորձում են հաճոյանալ հարազատներին ու ընկերներին բազմազան ուտեստներով։ Իհարկե, յուրաքանչյուր խոհարար ունի իր յուրօրինակ բաղադրատոմսերը: Բայց երբեմն ուզում ես նոր, անսովոր բան պատրաստել: Այս հոդվածում ես հրապարակում եմ տոնական մենյու 14 պարզ, բայց համեղ և օրիգինալ ուտեստներորը կարող է ձեզ տանել դեպի սեփական գաղափարները. Իսկ աղանդերի համար կարելի է անսովոր թխել։

Աղցաններ և նախուտեստներ առանց ձվի

Շերտավոր աղցան արքայախնձորով

Ապրանքներ:
- 6 կտոր խաշած կարտոֆիլ;
- մի տուփ արքայախնձոր մոտ 560 գրամ;
- 3-4 մեխակ սխտոր;
- կոշտ պանիր մոտ 300 գրամ;
- մայոնեզ:

Խոհարարություն:
Մայոնեզը խառնում ենք մամուլով քամած սխտորի հետ։ Խաշած կարտոֆիլը քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել աղ։ Շերտը դնել հարթ ճաշատեսակի վրա։ Տարածել մայոնեզ-սխտոր սոուսով։ Վերևում դնել կտրատած արքայախնձորը: Ծածկեք նաև սոուսով։ Վերևում քերած պանիր ցանել։ Պարզ, բայց շատ համեղ աղցանպատրաստ է։ Կարող եք դասավորել ինչպես նկարում։

Պարզ աղցան, որին կարող է դիմանալ նույնիսկ խոհարարության նորեկը, տես.

Սև հացի կրուտոններ ծովատառեխի մուսով։

Մուսն ինքնին կարելի է նախապես պատրաստել, իսկ կրուտոնները (կրուտոնները) պետք է պատրաստել անմիջապես մատուցելուց առաջ։

Ապրանքներ Բորոդինոյի 4 կտոր հացի համար.
– 1 ծովատառեխի ֆիլե կամ ամբողջ ծովատառեխի կեսը.
- 2-3 հատ կանաչ սոխ;
- վերամշակված պանիր;
- 2 խաշած գազար;
- աղացած սև պղպեղ;
- 4 կտոր սև հաց.

Խոհարարություն:
Հացից կտրատել ընդերքը և ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց, որպեսզի չորանա։ Դա կտևի 5-7 րոպե:

Ծովատառեխն ու սոխը մանր կտրատել։ Գազարն ու հալած պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Ամեն ինչ լցնել բլենդերի մեջ, պղպեղ և լավ խառնել։ Բլենդեր չունե՞ք։ Օգտագործեք մսաղաց, պարզապես տեղադրեք նուրբ ցանց: Արդյո՞ք մուսը չոր է: Դա կախված է ծովատառեխից: Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ մայոնեզ կամ բուսական յուղ և լավ խառնել։

Երկու գդալով նրբորեն մուսս ձևավորեք և դրեք կրուտոնների վրա։ Զարդարեք սամիթով և պրասով կամ ըստ ցանկության։

Բլիթներ սաղմոնով.

Ապրանքներ:
Նրբաբլիթների համար.

- ալյուր 400 գ;
- ձու 2 հատ;
- կաթ 1 լիտր;
– բուսական յուղ 2 ճաշի գդալ;
- մի պտղունց աղ;
- վանիլին:

Լրացնելու համար.
- թեթևակի աղած սաղմոն մոտ 100 գր.;
- կոշտ պանիրը նույնպես մոտ 100 գրամ է;
- թթու վարունգ 2 հատ;
- մայոնեզ 2 ճ.գ. գդալներ;
- աղացած սև պղպեղ;
- կանաչ սոխի փետուրներ:

Խոհարարություն:
Եթե ​​դուք գիտեք, թե ինչպես թխել բլիթներ, կարող եք դրանք պատրաստել ձեր սեփական բաղադրատոմսով։ Իսկ մնացածի համար կշարունակեմ։ Եթե ​​ունեք բլենդեր, ապա բոլոր բաղադրիչները լցրեք ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք։ Եթե ​​ոչ, օգտագործեք հարել կամ պատառաքաղ: Սկզբում խառնել ձվերը, ապա ավելացնել կաթն ու մնացած բոլոր մթերքները, բացի ալյուրից, լավ խառնել։ Այնուհետև ավելացրեք մի քիչ ալյուր՝ խմորը մանրակրկիտ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։

Համոզվեք, որ տապակը լավ տաքացնել և յուղով քսել։

Կարծում եմ, որ տոնի համար ավելի լավ է թխել ձյան փաթիլների տեսքով բարդ բլիթներ։ Սա արվում է բավականին պարզ. Նրբաբլիթի հիմնական մասը լցնում ենք թավայի մեջտեղը և մի փոքր շրջելով, թողնում ենք, որ խմորը մի փոքր տարածվի։

Այնուհետև խմորը գդալով լցնում եք և շուրջը նախշեր նկարում: Դուք կարող եք թեստը հավաքել փոքր պլաստիկ շշով և նկարել դրանից: Սա որոշ չափով ավելի հարմար է, բայց թեստն ավելի շատ է ծախսվում։

Երբ բոլոր նրբաբլիթները պատրաստ լինեն, ծածկեք դրանք ափսեով կամ թաղանթով, որպեսզի ավելի փափուկ լինեն։

Առայժմ անդրադառնանք լցոնմանը։ Սաղմոնը կտրատել փոքր քառակուսիների մեջ։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Թթու վարունգները նույնպես մանր կտրատել։ Պղպեղ, ավելացնել մայոնեզ և ամեն ինչ խառնել:

Սոխը բաժանել փետուրների և շոգեխաշել եռման ջրով, որպեսզի այն ավելի առաձգական լինի։

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի մեջտեղում դնել միջուկից մեկական ճաշի գդալ, տոպրակ ձևավորել և զգուշորեն կապել սոխի փետուրներով։ Այս ընթացակարգի ընթացքում ավելի լավ է ներգրավել երեխաներին կամ ամուսնուն, թող նրանք նույնպես մասնակցեն տոնի նախապատրաստական ​​աշխատանքներին։

Այս պայուսակները սեղանին մատուցվում են սառը վիճակում, բայց եթե դրանք պատրաստում եք տոնի նախօրեին, ապա ավելի լավ է մի քանի վայրկյան տաքացնել միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի նրբաբլիթները կոշտ չլինեն։

Մսային ռուլետներ վարունգով և մանանեխով։

Ապրանքներ:
- խոզի միս 400 գրամ;
- թթու վարունգ 2 հատ;
- կարմիր սոխ 1 հատ;
- մանանեխի հատիկներ 2 ճ.գ. գդալներ;
- աղ պղպեղ;
- ալյուր հացի համար:

Խոհարարություն:
Միսը կտրատել բարակ ափսեների մեջ, ծածկել թաղանթով և լավ հարել, աղ ու պղպեղ անել։ Վարունգը և կարմիր սոխը կտրատել են շերտերով: Մսի յուրաքանչյուր կտորի վրա դրեք հատիկավոր մանանեխ, վարունգի և սոխի կտորներ։

Գրտնակեք գլանափաթեթների մեջ և ամրացրեք ատամի մածուկներով, որպեսզի դրանք չքանդվեն: Մեղմորեն գլորում են ալյուրի մեջ: Կարի կողմը նախ ներքև դրեք լավ տաքացրած թավայի մեջ բուսական յուղ. Տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ռուլետները կիսով չափ կտրեք 45 աստիճանի անկյան տակ։ Շաղ տալ ծույլ թաթար սոուսով:

Սոուս «Անբան tartare»

Ապրանքներ:
- թթու վարունգ 2-3 հատ;
- կարմիր սոխի գլուխ;
- սխտոր 2-3 մեխակ;
- կես փունջ մաղադանոս;
- աղ պղպեղ;
- մայոնեզ 2 ճաշի գդալ;
- հատիկավոր մանանեխ:

Այս սոուսը պատրաստվում է շատ պարզ, և ամենակարևորը՝ արագ, բայց դրա համար բլենդեր է պահանջվում։ Կտրել բոլոր բաղադրիչները, ամեն ինչ, բացի մանանեխից, լցնել բլենդերի մեջ և հարել մինչև հարթ լինի։ Այժմ ավելացրեք մանանեխը ըստ ճաշակի և հարեք գդալով։ Կարելի է, իհարկե, ամեն ինչ մանր կտրատել, բայց դրա համար ժամանակ է պետք, իսկ ամանորյա անախորժությունների ժամանակ դա պարզապես քիչ է։

Ծովատառեխ մորթյա բաճկոնի տակ գլորում

Ապրանքներ:

- ծովատառեխ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- ճակնդեղ - 1 հատ;
- մայոնեզ - 200 գ;
- աղեղ - 1 հատ;
- քացախ սոխը թթու դնելու համար:

Խոհարարություն:
Սոխը նախապես կտրատել կամայականորեն և մարինացնել քացախի մեջ 2-3 ժամ։ Բայց դուք կարող եք հում դնել, ձեր հայեցողությամբ:

Կարտոֆիլը, գազարն ու ճակնդեղը եփում ենք, հովացնում, մաքրում և քերիչով անցկացնում մանր քերիչով կամ մանր կտրատում։

Ծովատառեխը մաքրել, ոսկորներից առանձնացնել, մանր կտրատել։

Ավելի լավ է ճակնդեղը քամել շղարշի միջով՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։ Եթե ​​ձեր գազարը նույնպես հյութալի է, ապա ավելի լավ է այն քամել։

Ռուլետ պատրաստելու համար սեղանին թաղանթ ենք փռում, կտրած պոլիէթիլենային տոպրակ կամ փայլաթիթեղ, ով ինչ ունի։ Ճակնդեղը խառնել մայոնեզի հետ և հավասարաչափ քսել թաղանթի վրա։ Կրկին ծածկում ենք թաղանթով և լավ սեղմում շերտը։ Հեռացրեք այս վերին ֆիլմը: Կարող եք ճակնդեղը մի փոքր աղել։ Փորձեք յուրաքանչյուր հաջորդ շերտը լայնությամբ մի փոքր ավելի նեղ դարձնել, քան նախորդը: Նույնը անում ենք գազարի հետ, միայն հիմա քսում ենք ճակնդեղի վրա։ Երրորդ շերտը՝ մայոնեզով կարտոֆիլը, համապատասխանաբար քսում են գազարի վրա։ Մի մոռացեք այն աղել: Հաջորդը դրեք սոխը, եթե թթու եք դրել, ապա պետք է թողնել, որ քամվի, որ շատ թաց չլինի։ Իսկ վերջին շերտը ծովատառեխն է։ Ավելի լավ է այն դնել ոչ թե ռուլետի ամբողջ մակերեսի վրա, այլ մեջտեղում երկար գերանով։ Բոլոր շերտերը թաղանթի միջոցով նույն կերպ սեղմում ենք։

Նրբորեն գլորեք ռուլետը ծովատառեխի գերանի շուրջը: Ծայրերը լավ ենք սեղմում։ Մենք փաթաթում ենք նույն ֆիլմի մեջ: Խորտիկը դնում ենք սառնարանում, մինչև հյուրերի ժամանումը։ Մատուցելուց առաջ հեռացրեք ֆիլմը և կտրեք մասերի:

Խորտկարան «Կալլա»

Ապրանքներ:
- 100-200 գր. խոզապուխտ կամ ցանկացած խաշած երշիկ;
- 100 գր. ցանկացած պանիր կամ ճարպային կաթնաշոռ, այն պետք է աղած լինի;
- 1 գազար;
- 2 պճեղ սխտոր;
-մայոնեզ:

Խոհարարություն:
Պանիրն ու գազարը մանր քերիչով քերել։ Սեղմեք սխտորը մամլիչով։ Ամեն ինչ խառնել և համեմել մայոնեզով։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք կաթնաշոռ, ապա համը տարբեր կլինի։ Սովորաբար կեսը կաթնաշոռով եմ պատրաստում, կեսը՝ պանրով։
Նրբերշիկը կամ խոզապուխտը կտրատել բարակ շերտերով։ Գլորեք գնդակի մեջ և ամրացրեք ատամի մածուկներով, որպեսզի այն չքանդվի: Լրացրեք աղցանով: Զարդարեք խոտաբույսերով, կարմիր բուլղարական պղպեղի կտորներով, ձիթապտուղներով կամ պարզապես կետչուպով:

լցոնած դեղձ

Նախուտեստը հետաքրքիր համ ունի քաղցր դեղձի և աղի միջուկի շնորհիվ։
Ապրանքներ:
- փոքր, 200 գրամ, մի կտոր հնդկահավի միս;
- պահածոյացված դեղձի մի բանկա կիսով չափ;
- պահածոյացված եգիպտացորենի բանկա;
- ցանկացած կծու պանիր, 200 գրամ;
- տնական մայոնեզ կամ սոուս;
- աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սոուսի համար.
- մի բանկա մածուն;
- կիտրոն;
- մանանեխ.

Խոհարարություն:
Միսը եռացրեք աղած ջրի մեջ, սառը։

Սոուսը պատրաստելիս. Յոգուրտի մեջ ավելացնել մեկ թեյի գդալ մանանեխ, մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ եւ մի քիչ ավելացնել։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։

Դեղձերը տարայի միջից հանում ենք, շարում սրբիչի վրա։ Նրանք պետք է լավ չորացվեն։ Դա անելու համար կարող եք դրանք գլխիվայր դնել, որպեսզի ավելորդ հյութը քամվի կամ անձեռոցիկով մաքրեք յուրաքանչյուր կտոր:

Այնուհետև կայունության համար հատակները պետք է կտրվեն, բայց զգույշ եղեք, որ անցք չստեղծեք:

Այժմ հնդկահավը մանր կտրատում ենք, երեք պանիր խոշոր քերիչով և ավելացնում 3-4 ճաշի գդալ եգիպտացորեն առանց հյութի։ Զգուշորեն դրեք սոուսը կամ պատրաստի մայոնեզը։ Աղցան չպետք է թաց լինի։ Սոուսը կամ մայոնեզն այստեղ օգտագործվում է պարզապես արտադրանքը կապելու համար: Անհրաժեշտության դեպքում աղ, պղպեղ:
Դեղձի կեսերը լցնում ենք հարթ ափսեի վրա։

Տես նաև մեկ այլ հոդված։

Աղցաններ և նախուտեստներ ձվով.

լցոնված ծովախեցգետնի ձողիկներ.

Ուզում եմ անմիջապես զգուշացնել, որ նախուտեստը մեծ հաջողություն է, այնպես որ պատրաստեք ավելին։
10 կտոր սառեցված (մի վերցրեք սառեցված) ծովախեցգետնի ձողիկներ.

Պանիրը մանր քերիչով քերել, մեկ երրորդը մի կողմ դնել ցողելու համար։ Մեկ ձվի դեղնուցն էլ թողեք։ Ձվերը քերել կամ պատառաքաղով տրորել։ Սեղմեք սխտորը մամլիչով։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Ավելացնել թթվասեր և մայոնեզ։ Ամեն ինչ խառնելու համար: Եթե ​​ցանկանում եք պղպեղ, կարող եք նաև ավելացնել։

Նրբորեն բացեք ծովախեցգետնի ձողիկներն ու միջուկը դրեք եզրին։ Այժմ ձողիկները նույնպես պետք է զգուշորեն փաթաթվեն։ Ափսեի մեջ դնել 4 ձողիկ, 3-ը վրան, ապա երկուսը և վերջինը դնել հենց վերևի վրա։ Մենք ստացանք ինչ-որ խրճիթ: Շաղ տալ «ձյունով»՝ պանիրով ​​և ձվի դեղնուցով կամ սպիտակուցով, ինչպես ցանկանում եք։ Խորտիկը պատրաստ է։

Պանրի գնդիկներ

Ապրանքներ:

• խաշած կարտոֆիլ 4 հատ;
• խաշած ձու 4 հատ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ 10 հատ;
• կոշտ պանիր 200 գր.;
• մայոնեզ 2 ճ.գ. գդալներ;
• պղպեղ.

Խոհարարություն:
Պանիրը մանր քերիչով քերել և մի կողմ դնել։ Կարտոֆիլը, ձուն, ծովախեցգետնի ձողիկները հնարավորինս մանր կտրատել, համեմել մայոնեզով և պղպեղով։ Աղը, սկզբունքորեն, անհրաժեշտ չէ, բայց եթե իսկապես ցանկանում եք, կարող եք: Ամեն ինչ լավ խառնել։ Մաքուր ձեռքերով գլորում ենք ձվից մի փոքր փոքր գնդիկների մեջ։ Փաթաթել դրանք պանրի մեջ։ Տեղադրեք շամփուրներ կամ ատամհատիկներ:

Մեթոդ թիվ 2

Ապրանքներ:

• վերամշակված պանիր 2 հատ;
• կոշտ պանիր 100 գր.;
• մի փունջ սամիթ;
• 3 պճեղ սխտոր
• 2 խաշած ձու;
• պապրիկա;
• մայոնեզ.

Խոհարարություն:
Սամիթը լվանալ և լավ չորացնել։
Ձուն և պանիրը քսում ենք մանր քերիչով, սխտորը սեղմում ենք մամլիչով և մի քիչ մայոնեզ ենք ավելացնում, որպեսզի զանգվածը շատ թաց չլինի։ Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։
Չոր սամիթը մանր կտրատել։ Մենք մի կողմ դրեցինք։ Երեքը նույնպես՝ մանր քերիչով պանրի վրա։ Եվ մենք նույնպես հեռանում ենք: Լցնել պապրիկան ​​ամանի մեջ։ Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, մենք գնդակներ ենք կազմում և հերթով գլորում ենք համեմունքների մեջ: Մենք ստացանք զվարճալի բազմագույն գնդակներ:

Մեթոդ թիվ 3

Ապրանքներ:

• ծովախեցգետնի ձողիկների մեծ փաթեթ;
• 150-200 գրամ պանիր;
• 5-6 մեխակ սխտոր;
• 4 խաշած ձու;
• 3 արվեստ. մայոնեզի գդալներ.

Խոհարարություն:
Խեցգետնի ձողիկները քսում ենք մանր քերիչով և մի կողմ դնում՝ սա մեր ցողումն է։ Պանիրն ու ձուն նույնպես երեքն են մանր քերիչով, սխտորն անցկացնում են մամլիչով։ Ավելացնել մայոնեզ, ամեն ինչ լավ խառնել։ Պատրաստում ենք գնդիկներ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում։ Յուրաքանչյուր գնդիկ գլորեք ծովախեցգետնի ձողիկների բեկորների մեջ:

Որպես Rafaelok պանրի պատրաստման բոլոր երեք եղանակների դեկորացիա, կարող եք օգտագործել թթու շամպինիոններ, որոնք ամրացված են շամփուրներով կամ ատամի մածուկներով:

Տոնական տաք ուտեստների բաղադրատոմսեր

Խոզի միս և կարտոֆիլ՝ թեւում։

Ապրանքներ:

• խոզի միս, պարանոց ավելի լավ է, 1 կգ;
• սալորաչիր առանց կորիզների 200 գր. Այն կարելի է փոխարինել չորացրած ծիրանով, կեռասով, ցանկացած հատապտուղներով կամ սնկով։Մարինադի համար.
• պարիկ ու կես թեյի գդալ.
• մանանեխի լոբի 2 թեյի գդալ;
• սովորական մանանեխ մեկ ու կես թեյի գդալ;
• սխտոր 3-5 մեխակ;
• բուսական յուղ 4 ճաշի գդալ;
• մեղր ոչ դառը 1 թեյի գդալ;
• աղ 1 թեյի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Կարտոֆիլի համար.

• միջին չափի կարտոֆիլ 1 կգ;
• բուսական կամ ձիթապտղի յուղ 3-4 ճաշի գդալ;
• աղ մոտ կես թեյի գդալ;
• ցանկացած չոր ձեր ճաշակի կես թեյի գդալ:

Խոհարարություն:

Շոգեխաշել սալորաչիրը եռացող ջրով։ Չորացնել։

Լվացեք միսը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կատարեք խորը կտրվածքներ ոչ ամբողջությամբ 1-1,5 սմ հեռավորության վրա։

Մարինադի բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել, սխտորը քամել մամուլով։

Լավ է միսը քսել մարինադով՝ չմոռանալով գրպանները։

Տեղադրեք բոլոր սալորաչիրը յուրաքանչյուր գրպանում: Միսը զգուշորեն տեղափոխեք տապակած թևի մեջ։ Թևը պետք է լինի 2 անգամ ավելի երկար, քան կտորը։ Թևն ամրացրեք երկու կողմից և դրեք սառնարանում մեկ օր կամ մի փոքր ավելի քիչ։

Երբ պետք է եփել, վերցրեք կարտոֆիլը, մի կողմից կտրեք հատակը։

Ձեթը, աղը և համեմունքը լավ խառնել և վրան լցնել կարտոֆիլը՝ չմոռանալով մտնել անցքերի մեջ։ Այժմ պատրաստի կարտոֆիլը ձևի հետ միասին դնում ենք թխման թևի մեջ և ամրացնում այն ​​երկու կողմից։

Դարակը հանեք ջեռոցից, որպեսզի սառչի։ Ջեռոցն ինքնին տաքացրեք մինչև 200 աստիճան։ Այժմ կարտոֆիլով կաղապարը, իսկ մսով կաղապարը դնել քերիչով։ Թխել մեկ ժամ:

Կարտոֆիլն ու միսը պատրաստ լինելուց հետո, երբ մի փոքր սառչեն, դնում ենք ճաշատեսակի վրա, թեւը պատռելուց և միսը մասերի կտրելուց հետո։

Միսը կտրատել խոշոր կտորներով, աղ, պղպեղ և տապակել տաք թավայի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տեղադրել կաթսայի մեջ։

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը յուղի մեջ, որը մնում է միսը տապակելուց հետո: Եփած սոխը դնել թավայի մեջ մսի վրա։

Լիցքավորել տաք ջուրորպեսզի միսը մի փոքր չծածկի։ Եփել մեկ ժամ թույլ կրակի վրա։

Ընկույզը տապակել տապակի մեջ կամ ջեռոցում մոտ 3 րոպե։

Շոգեխաշածի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկը՝ նոսրացված մի բաժակ տաք ջրի մեջ, համեմված աղով - ճաշի գդալ առանց սլայդի և շաքարավազ - մեկ ճաշի գդալ սլայդով և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Լավրուշկա, սալորաչիր, ընկույզ ենք դնում։ Փակեք կափարիչը և պատրաստեք միսը, սա մոտավորապես կես ժամ է: Մի մոռացեք փորձել սոուսը, որպեսզի ժամանակին շտկեք համը, եթե ինչ-որ բան ձեզ չի համապատասխանում: Մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Բարի ախորժակ! Մաղթում եմ ձեզ լավ արձակուրդ:

Ահ, դուք կգտնեք 5 պարզ դիետիկ մենյու ամեն օրվա համար .

Ասա VK-ին

Մինչև վերջերս սաղմոնի ամենատարածված խորտիկն ընդամենը փոքրիկ սենդվիչներն էին: Այժմ ոչ մի տոնական սեղան ամբողջական չէ առանց կանապեների։ Իսկ դրանց շարքում առաջատարը աներևակայելի գեղեցիկ և համեղ կանապեներն են սաղմոնով։ Նրանք հիանալի սկիզբ կլինեն ցանկացած տոնական խնջույքի համար:

Չնայած ամենաշատը հայտնի բաղադրատոմսԱյս կատեգորիայում մնում են ցողուններով լցոնված ձվերը, բայց ես դեռ խորհուրդ եմ տալիս հեռանալ ավանդույթից և եփել այս անսովոր կոլոբոկները։ Օրիգինալ շնորհանդեսը և նուրբ միջուկը դրանք կդարձնեն ամանորյա սեղանի զարդարանք։ Էլ ինչ լավ է այս բաղադրատոմսում, որը կարող եք նախապես պատրաստել:

Նրանք, ովքեր անտարբեր չեն ամեն նորի ու անսովոր, իսկ մնացած ամեն ինչի նկատմամբ՝ ծովախեցգետնի մեծ սիրահարները, կգնահատեն ծովախեցգետինով և սեխով աղցանի նուրբ համը։ Ապրանքները, այնուամենայնիվ, մի քիչ էկզոտիկ են, բայց ով փնտրում է, միշտ կգտնի:

Առանց լցոնած հավԱմանորյա սեղանն ուղղակի աներևակայելի է. Իսկ օրիգինալ բաղադրատոմսը գտնելը գործի միայն կեսն է: Կարևոր է, որ ձեր խոհարարական գլուխգործոցը գեղեցիկ տեսք ունենա ինչպես մեծ ուտեստի, այնպես էլ հյուրերի ափսեների վրա։ Ինչպես դա անել, կարդացեք: Հավատացեք ինձ, խաղն արժե մոմը:

Բադի միսը գնահատվում է իր քնքշությամբ և զարմանալի համով, այդ իսկ պատճառով բադը մատուցում են մեծ տոներին։ Ջեռոցում բադ թխելն այնքան էլ դժվար չէ, կարևոր է հասկանալ հիմնականը՝ բադը շատ ավելի մեծ է, քան հավի միսը, ուստի այն եփելու համար ավելի երկար է տևում: Այս դեպքում չպետք է արագացնեք գործընթացը՝ բարձրացնելով ջերմաստիճանը։ Գլխավորը համբերությունն է, և ամեն ինչ կստացվի։

Խոզի ֆիլեՍալորաչիրով և ընկույզով լցոնվածը հիանալի ընտրություն է 2018 թվականի ամանորյա մենյուի համար։ Կարող եք թխել բաժանված կտորներ, կամ կարող եք մատուցել գեղեցիկ մեդալիոններով։ Բայց անկախ ձևից՝ աստվածային համը երաշխավորված է։

Այս ուտեստը հստակորեն նախատեսված է գուրմանների համար, ովքեր կկարողանան գնահատել համի խաղը, որը ստեղծվել է այնպիսի ապրանքների համադրությամբ, ինչպիսիք են. սնկով սոուս, իսպանական ջեմոն (ապխտած միս) և հավի միս։ Չնայած թվացյալ բարդությանը, լցոնված դոշիկներ պատրաստելը բավականին պարզ է:

Սխտորով և լոլիկով այս ռուլետները շատ գեղեցիկ տեսք կունենան Ամանորի սեղանին։ Նախապատրաստական ​​բոլոր գործողությունները կարող եք կատարել նախօրոք, իսկ մինչ հյուրերի գալը ռուլետները դնել ջեռոցում։ Դրանք այնքան համեղ, հյութալի և բուրավետ են ստացվում, որ հյուրերն անպայման հավելում կխնդրեն:

Ձկան և ձկան սիրահարների համար Ամանորի ճաշացանկը կարող եմ խորհուրդ տալ իշխան, լցոնված սնկով, ձիթապտուղ և նուշ։ Իշխանը կարող եք սովորական եղանակով թխել ջեռոցում կամ թևի կամ փայլաթիթեղի մեջ։ Բայց որպեսզի իշխանը կարմրավուն դառնա, դեռ նախընտրելի է առաջին մեթոդը։

Եթե ​​մտադիր եք հյուրերին զարմացնել նորով և օրիգինալով, և միևնույն ժամանակ շատ եք սիրում ձուկ, ծովախեցգետին և այլ ծովամթերք, ապա անպայման եփել պաելլա: Բաղադրատոմս հետ մանրամասն նկարագրությունյուրաքանչյուր քայլ ձեզ կասի, թե ինչպես պատրաստել այս իսպաներենը տոնական ուտեստ.

2018 թվականի Ամանորյա ճաշացանկը պարզապես անհնար է պատկերացնել առանց իտալական Tiramisu տորթի։ Օդային, նուրբ, նուրբ, նուրբ... Տիրամիսուի անգերազանցելի համը համեմատվում է համբույրի հետ՝ նույն նուրբ, մի փոքր դառը և գլխապտույտ:

Այս տորթի մասին լեգենդներ են պտտվում, խոհարարական մասնագետներն ամբողջ աշխարհում վիճում են, թե ով է առաջինը հորինել այս բաղադրատոմսը։ Առաջարկում եմ ոչ թե վիճել, այլ Սուրբ Ծննդին կամ Ամանորին վերցնել ու եփել այս աշխարհահռչակ քաղցրավենիքը, մանավանդ որ այս բաղադրատոմսն այնքան էլ բարդ չէ։

Պարզ Ամանորյա բաղադրատոմսեր

Եթե ​​դուք նախատեսում եք պատրաստել պարզ, էժան և միևնույն ժամանակ համեղ խորտիկ, ապա լավագույն բաղադրատոմսըչես գտնի. Էժան և մատչելի ապրանքներից կարող եք պատրաստել այնպիսի ձյունաճերմակ ձնագնդիներ, որոնք կոչվում են Ռաֆայելկի։ Ձեր հյուրերը կգնահատեն ճաշատեսակի համն ու ինքնատիպությունը...

Սա ամենաշատն է տոնական աղցան, որը կարելի է միայն պատկերացնել։ Եվ բոլոր նորաստեղծ արտասահմանյան ուտեստները չեն կարող համեմատվել մորթյա վերարկուի տակ գտնվող ծովատառեխի հետ: Ես կիսում եմ իմ բաղադրատոմսը. Այն փոքր-ինչ տարբերվում է ավանդականից, բայց մուշտակն ավելի նուրբ է ստացվում և քիչ կալորիական է։

Չնայած էկզոտիկ ուտեստների առատությանը, այս պարզ և տարիների ընթացքում ապացուցված նախուտեստը շարունակում է մնալ ամենասիրվածներից մեկը։ Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ հիմնական ապրանքներից, որոնք գրեթե միշտ առկա են սառնարանում, դուք ստանում եք համեղ ուտեստ։

ավանդական աղցանՕլիվիեն արդեն մի փոքր ձանձրալի է, բայց, ինչպես ասում են, ամեն նոր լավ մոռացված հին է։ Ավանդույթը հիմք ընդունելով և մի փոքր երևակայություն ցուցաբերելով՝ կպատրաստենք այսպիսի օրիգինալ նախուտեստ։ Դրա համար, բացի հիմնական բաղադրիչներից, մեզ անհրաժեշտ են ձիթապտուղներ, պահածոյացված թունա և լոլիկ։

Այս աղցանը երեք մեծ առավելություն ունի. Նախ, այն շատ արագ է եփվում։ Երկրորդ, ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը երեք շատ մատչելի ապրանք։ Եվ, երրորդ, ստացվում է համեղ ու թեթև աղցան, որպեսզի դիետա պահողները կարողանան առանց գոտկատեղի համար վախենալու ուտել։

Ամանորն առանց դոնդողի նման է Ամանորին առանց տոնածառի։ Հետևաբար, չնայած նոր օրիգինալ բաղադրատոմսերի առատությանը, դեռևս համառորեն դեպի ավանդույթներ պատրաստեք իրական, ուժեղ, թափանցիկ և համեղ ասպիկ. Ի դեպ, երեխաները մեծ հաճույքով կօգնեն ճաշատեսակը գեղեցիկ ձևավորել։

Ամանորը տոնածառ է, ձյուն, աղմկոտ խնջույք, «Վայելիր քո լոգանքը» ազգային ֆիլմ և, իհարկե, դոնդող ձուկ: Որտեղ առանց նրա?! Իսկ ասպիկն համեղ ու գեղեցիկ դարձնելու համար հետևեք մի քանի պարզ կանոնների. Եվ հավատացեք ինձ, դոնդող ձուկը կարող է համեղ լինել, նույնիսկ չնայած բարձր համբավին:

Հենց սրա համար պարզ բաղադրատոմսհնդկահավի միսը պարզապես տորթ է: Այս տոնական ուտեստի համար մեզ անհրաժեշտ է հնդկահավ, խնձոր, սալորաչիր, մի քիչ համբերություն և մի թեւ, որի մեջ հնդկահավ կթխենք ջեռոցում։ Ամեն ինչ շատ պարզ է և համեղ։

Շատ գեղեցիկ և համեղ տոնական ուտեստ։ Այս լցոնված կրծքերը պատրաստվում են բավականին պարզ՝ ամենատարածված ապրանքներից։ Իսկ ճաշատեսակը էլեգանտ տեսք ունենալու համար զարդարեք այն պահածոյացված ծնեբեկով։

Կարտոֆիլի ռուլետ թունաով

Առաջին բանը, ինչի մասին մտածում ենք Ամանորի նախաշեմին, կանաչ գեղեցկուհու ձեռքբերումն է։ Միևնույն ժամանակ, հարկ է նշել, որ դեկտեմբերը լավագույն ժամանակն է հաջողություն գրավելու, դրական տատանումները էջանշելու ողջ հաջորդ տարվա համար։ Հետեւաբար, կարեւոր է ընտրել ճիշտ ծառը, ինչպես նաեւ դրա համար տեղը: Ոչ պակաս կարևոր է զարդի գույնը։ Ահա մի քանի ֆենգ շուի խորհուրդներ 2018 թ.

Ամանորը ամենաբարի, ամենակախարդական և ամենասիրված տոնն է ոչ միայն երեխաների, այլև բոլոր մեծահասակների համար։ Նրան անհամբեր սպասում են՝ բառացիորեն օրերը հաշվելով։ Եվ որպեսզի տարվա լավագույն տոնն իսկապես հաջողվի, կարևոր է չմոռանալ այնպիսի կարևոր դետալ, ինչպիսին է տան ձևավորումը, քանի որ հենց Սուրբ Ծննդյան և Ամանորյա զարդարանքներն են ստեղծում այն ​​յուրահատուկ կախարդական մթնոլորտը, որի շնորհիվ դուք ցանկանում եք. հավատալ հրաշքին, ուզում ես հավատալ հեքիաթին:

Հետեւաբար, նման տագնապով շատերը կազմում են Ամանորյա մենյու 2019, լուսանկարով փնտրում են 2019-ի Ամանորի բաղադրատոմսեր և ուղեղները «ինչ պատրաստել 2019-ի Ամանորին» հարցերով: իսկ «ինչպե՞ս պատրաստել ամանորյա ուտեստներ». 2019-ի Ամանորի մենյու, բաղադրատոմսեր Ամանորյա ուտեստներ, բաղադրատոմսեր համար Ամանորյա սեղանԽոհեմ տնային տնտեսուհիները նախապես մտածում են. Եթե ​​ընտանիքում երեխաներ կան, երեխաների համար Ամանորի բաղադրատոմսերը սկսում են քննարկվել։ Ոմանք փնտրում են պարզ ամանորյա բաղադրատոմսեր, մյուսները՝ օրիգինալ ամանորյա բաղադրատոմսեր, մյուսները՝ ավանդական ամանորյա ուտեստներ։ Արևմուտքում այս պահին մարդկանց ամենից հաճախ հետաքրքրում է միայն ամանորյա թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը, բայց մեր ժողովուրդն ավելի մանրակրկիտ է մոտենում այս հարցին և նախընտրում է պատրաստել ամանորյա տաք ուտեստներ, ամանորյա երկրորդ ճաշատեսակներ։ 2019 թվականի ամանորյա ճաշացանկը, սկզբունքորեն, պետք է կազմված լինի ճաշակով՝ ուղիղ և փոխաբերական իմաստով։ Եթե ​​դուք ունեք որեւէ չիրացված ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր, ամանորյա արձակուրդներ- նրանց ժամանակն է: 2019 թվականի ամանորյա սեղանի ուտեստները կարող են շատ բազմազան լինել։ Նրանց համար, ովքեր արդեն սկսել են կազմել Ամանորի ճաշացանկը, բաղադրատոմսերը, և նրանց, ովքեր հետաքրքրված են արևելյան օրացույցով, հիշեցնում ենք, որ 2019 թվականի նոր տարվա խորհրդանիշն ըստ չինական օրացույցի խոզն է կամ վարազը, ավելի ճիշտ՝ սա. դեղին հողեղեն խոզի տարին է։ Աստղագուշակներն արդեն կազմում են իրենց հորոսկոպը, որպեսզի գուշակեն, թե ինչ է մեզ պատրաստում խոզի տարին։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչ պատրաստել խոզի տարվա համար Ամանորի սեղանին։ Ավելին մասին Ամանորյա ճաշացանկխոզի տարում. Նոր տարին նշելը շատ անհանգիստ խնդիր է, ուստի ավելի լավ է նախօրոք վերցնել խոզի տարվա ամանորյա խոհարարական բաղադրատոմսերը: Խոզի տարվա ամանորյա ուտեստների բաղադրատոմսերը մի պարզ կանոն ունեն՝ դրանք պետք է դուր գան այս կենդանուն։ Խոզի տարվա ամանորյա ճաշացանկը պետք է ներառի տարբեր աղցաններ։ Բանջարեղեն, միրգ, միս - խոզը սիրում է ամեն ինչ համեղ, բայց հիմնականում դեռ արմատներ է ուտում: Խոզի տարվա ամանորյա բաղադրատոմսերը (2019) կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով ընկույզ, սունկ, նրանք նաև շատ են սիրում վայրի խոզերը։ Ամանորյա բաղադրատոմսեր երեխաների համար խոզի տարվա համար, դուք կարող եք պատրաստել մրգերից և բանջարեղենից, կարող եք թխել կաղին կամ երեք փոքրիկ խոզուկ թխվածքաբլիթներ: Երեխաների համար խոզի տարվա Ամանորյա օրիգինալ բաղադրատոմսերը կարելի է պատրաստել խաշած ձվից, կարտոֆիլի պյուրե. Եվ իհարկե, հաճելի կլինի շան տարվա մանկական ուտեստները զարդարել ձեռագործ խոզերով, իսկ խոճկորները՝ խոճկորներով։ Խոզի տարում (2019) Ամանորի սեղանի բաղադրատոմսերը բոլորովին զարմանալի բան չեն պահանջում, քանի որ խոզը, սկզբունքորեն, սննդի առումով անպարկեշտ կենդանի է, ուստի մեր բոլոր պարզ. առատ կերակուրներօգտակար կլինի: Ամանորյա մսային ուտեստները կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, բայց իհարկե ոչ խոզի մսից։ Եվ լավ կլինի դրանք եփել բանջարեղենով և մրգերով։ Ամանորյա համեղ ուտեստներ արագ և ճիշտ պատրաստելու համար օգտագործեք խոզի տարվա լուսանկարներով Ամանորյա բաղադրատոմսեր: Խոզի տարվա համար հատուկ ընտրել ենք ամանորյա ուտեստներ՝ լուսանկարներով։ Բաղադրատոմսեր համար Նոր Տարի 2019-ը լուսանկարով քայլ առ քայլ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել ցանկացած ճաշատեսակ, որը ձեզ դուր է գալիս։ Հուսով ենք, որ մեր ամանորյա բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ պատրաստել իսկապես համեղ ամանորյա ուտեստներ, և կապ չունի՝ օգտվել եք բարդ ամանորյա բաղադրատոմսերից, թե պարզ ամանորյա բաղադրատոմսերից։ Խոզի տարին ձեզ երջանկություն կբերի հունվարի 1-ին, երբ ընտանիքի անդամներն ու հյուրերը շնորհակալություն կհայտնեն Ամանորի հրաշալի սեղանի համար։ Լավ կլինի նաև, որ դուք և ձեր հյուրերը գտնեն ուտեստների ամանորյա համապատասխան անունները, սա 2019 թվականի ամանորյա սեղանը կդարձնի էլ ավելի օրիգինալ և չարաճճի, լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կխթանեն ձեր երևակայությունը և ավելի կդարձնեն այս գործընթացը։ զվարճանք. Եվ մի մոռացեք պատրաստել ամանորյա բաղադրատոմսեր լուսանկարներով ճաշ պատրաստելու ընթացքում։ Մեր կայքում մենք հավաքել ենք ամանորյա լավագույն բաղադրատոմսերը, ամանորյա ուտեստների բաղադրատոմսերը, 2019-ի նոր մենյուի լավագույն նոր ուտեստները մինչև 2019-ի նոր սեղանը: Լուսանկարներով Ամանորյա ուտեստները կօգնեն սկսնակ խոհարարներին: Ամանորյա ուտեստների բաղադրատոմսերը լուսանկարներով կխնայեն ժամանակը և կազատեն սխալներից։ Տեղադրեք ձեր Ամանորի 2019 բաղադրատոմսերը լուսանկարով մեզ մոտ, մենք դրանք կտեղադրենք լուսանկարով Ամանորյա ուտեստներ 2019 բաժնում, և մենք անպայման կամաց-կամաց կշշնջանք Ձմեռ պապին ձեզ համար։ Եվ բարձրաձայն մռնչալ դեղին խոզուկին :)

Ընտրանքներ տոնական մենյուներդուք կարող եք բավականին շատ բան գտնել, բայց մեր նպատակը հյուրերին ոչ միայն գոհացուցիչ ու համեղ կերակրելն է, այլև փորձել տպավորել նրանց։ Բացի այդ, չափազանց անհրաժեշտ է գոհացնել գալիք տարվա թալիսմանը` չարաճճի կապիկին, և, հետևաբար, մենք պարզապես պետք է գտնենք առավելագույնը: օրիգինալ բաղադրատոմսերուտեստներ Ամանորի համար 2016. Խոհարարական հաճույքների առատության մեջ հեշտ է մոլորվել, ուստի մենք ընտրել ենք հյուրասիրությունների ամենահետաքրքիր տարբերակները, որոնք կարող են գոհացնել ցանկացած գուրմանի:

Ինչն է օրիգինալ պատրաստել ամանորյա սեղանին

Նախքան ճաշ պատրաստելը և ընդհանրապես գնման համար անհրաժեշտ ապրանքներ, մենք նախ պետք է մտածենք նոր տարվա թեմատիկ անսովոր մենյուի մասին, թե ինչ օրիգինալ և հետաքրքիր ուտեստներ կարելի է ներառել դրա մեջ՝ հիմնված կապիկի (կամ այլ) թեմայի վրա։

Ամանորյա տաք ուտեստներ

Տաքը խնջույքի անբաժանելի մասն է, բայց 3 կամ ավելի տարբեր ապրանքներ պատրաստելը թանկ է և պարտադիր չէ:

Մեկ կամ երկու անթերի եփած միս, ձուկ կամ թռչնամիս ճաշատեսակներ թեթև կողմնակի ճաշատեսակով ավելի քան բավարար կլինի:

Աղցաններ Ամանորի մենյուում

Արդեն մոռացության են մատնվել այն ժամանակները, երբ Ամանորին Օլիվիեին պլանավորում էին ավազաններով։ Այժմ դուք ցանկանում եք ինչ-որ յուրահատուկ, նուրբ բան, իսկ բուֆետն ավելի ու ավելի նորաձև է դառնում:

Հետևաբար, շեշտը պետք է դրվի օրիգինալ բաղադրատոմսի և չափաբաժիններով մատուցման վրա, օրինակ՝ պիտայի հացի գլանափաթեթների կամ tartlets-ի վրա:

Աղցանների սիրահարների համար մենք իրական ուղեցույց ենք կազմել աղցանների արտասովոր խառնուրդների համար։

Ամանորյա խորտիկներ

Դուք չեք կարող անել առանց մսի, ձկան, բանջարեղենի և պանրի կտորների, ինչ էլ որ ասի: Փոքրիկ ուտեստներ պատրաստեք այս ոչ հավակնոտ խորտիկների համար, հյուրերը միայն երախտապարտ կլինեն։

Բացի այդ, ամանորյա այս ամբողջ թոհուբոհում պետք է ավելի շատ նախապատվություն տալ բուֆետի սեղանի համար նախատեսված կանապեներին և այլ մինի խորտիկներին, քանի որ հենց այս «մեկ խայթոցով» քաղցրավենիքներն են առաջին հերթին սեղանից մաքրվելու: Դա հարմար է, գեղեցիկ, ստեղծագործ և համեղ:

Խմիչքներ Ամանորի մենյուում

Շամպայնն ու Ամանորը երկու բան են, որոնք անբաժանելի են։ Իհարկե, այսօր, ավելի ու ավելի հաճախ, այս պղպջակային ըմպելիքի նրբաճաշակ թանկարժեք տեսակները գերադասվում են ավանդական «սովետականից», բայց արդյոք ժամանակը չէ՞ 31-ի լույս 1-ի գիշերը բոլոր տեսակի կոկտեյլներ խմելը կանոն դարձնելու համար։ ? Սա բազմազանություն է և կրկին ստեղծագործականություն:

Եթե ​​երեխաներն իրենց ծնողների հետ միասին նստում են սեղանի շուրջ, ապա նրանց համար կարող եք պատրաստել համեղ ոչ ալկոհոլային ըմպելիք և նույնիսկ ոչ ոգելից տաք գինի։

Ահա կոկտեյլների և լիմոնադների մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են հաճեցնել ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին:

Վառ գաղափարները, օրիգինալ շնորհանդեսը, բացառիկ ուտեստները, մեր նրբաճաշակ բաղադրատոմսերը կդառնան իսկական ուղեցույց-հրահանգ դեպի տոնական խոհարարության աշխարհ և կպատմեն, թե ինչպես զարմացնել հյուրերին Ամանորին:

Խոհարարության մի քանի գաղափար ամանորյա սառույցդուք կգտնեք հաջորդ հոդվածում:

Բայց հարկ է հիշել, որ անկախ նրանից, թե որ ճաշատեսակն էլ մենք որոշենք տպավորել հավաքված ընկերությանը, դրա համն ու գեղագիտական ​​արժեքը պետք է վերևում լինեն, այնպես որ մի մոռացեք զարդարել աղցանները, նախուտեստները, աղանդերը և տաք խորտիկները:

Միայն այս կերպ կստացվի ամանորյա նրբաճաշակ ընթրիքի էֆեկտը։ Դե ինչ, չափից շատ ուտելուց խուսափելու համար, ինչպես հաճախ է լինում ամանորյա սեղաններին, մեր մոտ մենք կկենտրոնանանք թեթև ուտեստների, մինի խորտիկների, սենդվիչների և խմիչքների բաղադրատոմսերի վրա։

Եվ հիմա մենք զինվում ենք գոգնոցներով, զինվում ենք խոհանոցային պարագաներով և ապրանքներով, միացնում ենք «Կառնավալային գիշեր» ֆիլմը և, ոգեշնչված Ամանորի տրամադրությունից, սկսում ենք ստեղծել իսկապես կախարդական և ամենաարտասովոր ամանորյա սեղանը։

Ամանորյա սեղանին տաք ուտեստները միշտ եղել և մնում են իսկական գլխացավանք տոնակատարության հաղորդավարուհու համար, քանի որ այս օրը ցանկանում եք ինչ-որ անսովոր և օրիգինալ բան պատրաստել:

Սկզբունքորեն, ցանցում կան բազմաթիվ արժանի բաղադրատոմսեր Ամանորյա սեղանի լուսանկարներով: Մենք որոշեցինք նեղացնել որոնումների շրջանակը և առաջարկել ամենահետաքրքիրները։

Տոնածառի կոճղերը ձյան տակ

Այս ուտեստի համար մեզ անհրաժեշտ է

• Տավարի ֆիլե 0,3-0,5 կգ,
• 4 ձու,
• Թարմ սունկ (100 գ),
• 1 միջին գլուխ սոխ,
• հացի փշրանքներ,
• Կանաչիներ ցանկացած ճաշակի (1/2 փունջ),
• Աղ,
• սև պղպեղի փոշի,
• հազարի տերևներ,
• Ադիգե սպիտակ պանիր(100 գ):

Խոհարարություն

1. Միսը կտրատում ենք 15 սմ երկարությամբ, 0,7 սմ հաստությամբ, աղ, պղպեղ և խոհարարական մուրճով 2 կողմից հարում ենք։
2. Սոխն ու սունկը կտրատել և տապակել մինչև եփվեն, մի փոքր աղած։
3. Այդ ընթացքում 3 ձուն մանր կտրատած կանաչիով հարում ենք և սունկն ու սոխը տեղափոխում ձվային զանգվածի մեջ, որից հետո զանգվածը լցնում ենք թավայի մեջ և 2 կողմից տապակում ապխտած նրբաբլիթը։
4. Այնուհետև ձվածեղը կտրատում ենք 15 սմ երկարությամբ շերտերով և քսում կոտլետների վրա, որոնք փաթաթում ենք (միսը ներսից ձվածեղի վրա է) և ատամի մածուկով ամրացնում։
5. Այժմ ռուլետները թխում ենք ձվի մեջ, հետո փշրանքների մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը յուղի մեջ, այնուհետև փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ և 30 րոպե ուղարկում ջեռոց։

Կանեփի վրա մատուցելիս պետք է սպիտակ պանիրը մանր քերիչով քերել կամ փոխարինել խաշած ձվի սպիտակուցով։

Եթե ​​դուք մեծ կոճղ եք պատրաստում, ապա այն կարող եք զարդարել սնկով, ինչպես ցույց է տրված մեր լուսանկարում:

արեւադարձային հավ

Այս օրիգինալ և պարզ ուտեստը անպայման կուրախացնի առիթի հերոսին` կապիկին:

Բաղադրիչներ

• Բանան - 2 հատ;
• Կիվի - 2 միրգ կամ պահածոյացված արքայախնձոր - 3 օղակ;
• Հավի կրծքամիս - 2 հատ;
• Կոշտ պանիր - 180 գ;
• Աղ;
• Սև պղպեղ - ½ թեյի գդալ;

Խոհարարություն

1. Հավի միսը կտրատում ենք բաժանված ափսեների մեջ, ավելացնում ենք մի քիչ աղ և պղպեղ, որից հետո երկու կողմից թեթևակի հարում ենք։
2. Բանանն ու կիվին (արքայախնձոր) կտրատել շրջանակների մեջ։
3. Միսը քսում ենք թխման թերթիկի վրա, յուրաքանչյուր կտորի վրա դնում ենք բանան, կիվի (արքայախնձոր) և ցանում քերած պանիր։ Արևադարձային հավը պետք է թխել ջեռոցում 20 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Այս գեղեցիկ և համեղ ուտեստի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 0,5 կգ թարմ սաղմոնի կամ լոքոի ֆիլե,
• 1 կիտրոն
• աղ,
• ձիթապտղի յուղ (2 ճաշի գդալ),
• աղացած սև պղպեղ,
• աղացած համեմ (ըստ ճաշակի)
• բամբուկի ձողիկներ,
• խնկունի ճյուղեր,
• գունավոր բուլղարական պղպեղ՝ զարդարման և զարդարման համար։

Ձկան ֆիլեը կտրատում ենք 3 սմ կողքով խորանարդի, այնուհետև այն պետք է աղել, քսել համեմունքներով և թրջել կիտրոնի հյութի և ձիթապտղի յուղի մարինադի մեջ։

20 րոպե անց ձուկը լարում ենք բամբուկի ձողերի վրա, քյաբաբը դնում ենք տարայի մեջ, որպեսզի ձողիկների ծայրերը ընկնեն տարայի եզրերին, իսկ սաղմոնը չդիպչի ճաշատեսակի երեսին և մեր ուտեստը ուղարկենք։ ջեռոցը նախապես տաքացրինք մինչև 200°C 15 րոպե։

Սաղմոնի շամփուրները պետք է զարդարել խնկունի ճյուղերով, կիտրոնի մի կտորով և շերտերով կտրատած բազմագույն պղպեղով։

Եթե ​​ցանկանում եք շարունակել ձեզ հարմար տարբերակի որոնումը, կարող եք օգտվել մեր կայքի այլ հարմար հոդվածներից:

Ամանորյա աղցանների և խորտիկների անսովոր բաղադրատոմսեր

Աղցաններն ու նախուտեստները, թերեւս, ամենահետաքրքիրն ու ամենաշատն են համեղ ուտեստներԱմանորյա տոներին. Եվ ինչպես նրանք պարզապես չեն զարդարում:

Ահա հրեղեն կապիկը՝ 2016 թվականի խորհրդանիշը չի կարելի անտեսել։ Այստեղ, սկզբունքորեն, կարող եք վերցնել ցանկացած սիրած աղցանի բաղադրատոմս և այն դասավորել պրիմատի դեմքի տեսքով, բանանի կամ կոկոսի տեսքով, զարդարել ցանկացած սառը ուտեստ ձիթապտղի արմավենիով, որը տնկված է բամբուկի փայտիկի վրա սոխի փետուրներով: վերջ.

Եվ նույնիսկ ասպիկն կամ դոնդողը կարելի է լցնել տոնածառի, Ձմեռ պապի, կապիկի կաղապարի մեջ, նախքան սառչելը, կամ գեղեցիկ դարձնել վառ բանջարեղենով (եգիպտացորեն, ոլոռ, կտրատած խաշած գազար կամ ճակնդեղ, բուլղարական պղպեղ, կանաչապատում), որը կընդգծի ձեր սեղանի նրբությունը։

Նոր տարվա բաղադրատոմսերի մի քանի կրեատիվ տարբերակներ ենք պատրաստել՝ լուսանկարներով, որոնք կընդգծեն տոնի թեման։

խորտիկ «կապիկ»

Այս խորտիկի համար մեզ անհրաժեշտ է 0,4 կգ բեկոն, 3 բանան, ատամհատիկներ և կարագ տապակելու համար։

• Բանանի միջուկը կտրատում ենք 3 սմ-անոց շերտերով և փաթաթում բեկոնով, կտրատում 3 սմ լայնությամբ շերտերով, որպեսզի խորտիկը չլուծվի, ամեն ինչ ամրացնում ենք ատամհատիկներով։
• Դրանից հետո բեկոնի մեջ բանան լցրեք թավայի մեջ տաքացրած կարագի մեջ և տապակեք մինչև խրթխրթան:

Ծառայել նախուտեստը հազարի տերևներով և կիտրոնի կտորներով պատված ափսեի վրա:

Աղցան «Palm»

Բաղադրիչներ

• Տավարի սիրտ - 0,5 կգ;
• Կարկասի կաղամար - 9 հատ;
• Նարինջ - 1 հատ;
• Բավարիայի մանանեխ - 1 ճաշի գդալ;
• Մայոնեզ - 200 գ;
• Պեկինի կաղամբ - 1 պատառաքաղ;
• Աղ - համտեսել;

Խոհարարություն

1. Լավ լվացվեն ֆիլմից և կաղամարների դիակի ներսից, եռացրեք 3 րոպե և կտրեք շերտերով:
2. Մենք նաև եփում ենք սիրտը մինչև եփելը (1,5 ժամ) և կտրատում ենք շերտերով։
3. Մանրացնելով բարակ չինական կաղամբ(Զարդարման համար թողնում ենք 3 թերթ)։
4. Նարինջը մանրացնել խորանարդի մեջ (թողնել կտրելու ժամանակ առանձնացած հյութը)։
5. Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք և համեմում մանանեխով, մայոնեզով և ըստ ճաշակի աղ ենք ավելացնում։
6. Ճաշատեսակի եզրին, մի կողմից, շարել կաղամբի տերևները, ինչպես արմավենու տերևները, և շարել աղցանն ինքնին ցողունի տեսքով։

Աղցան «նարնջագույնով»

Այս խորտիկը պետք է պատրաստել չափաբաժիններով, որտեղ կես նարնջի կեղևը կխաղա մատուցվող ափսեի դերը։ Դա անելու համար յուրաքանչյուր միրգ զիգզագով կիսով չափ կտրեք և զգուշորեն հանեք միջուկը:

Աղցանի համար՝ 1,5 նարնջի միջուկը՝ կտրատած խորանարդի, 2 թարմ վարունգև խաշած հավի ֆիլե (1 կրծքամիս) - կտրատում ենք շերտերով, որից հետո ամեն ինչ խառնում ենք, համեմում մայոնեզով և ըստ ճաշակի աղ ենք ավելացնում։

Որպես զարդարանք, դուք կարող եք վերցնել լոռամիրգ, կարմիր հաղարջ կամ ներծծված lingonberries:

Աղցան «Բանան»

Այս աղցանը պետք է մատուցվի հենց բանանի, այսինքն՝ կեղևի մեջ։ Դրա համար յուրաքանչյուր բանանից մի տեսակ նավակ ենք պատրաստում, որի հատակը կայունության համար մի փոքր կտրում ենք։

Զգուշորեն հեռացնում ենք միջուկը (այն մեզ անհրաժեշտ կլինի աղցանի համար), իսկ բանանի «տարայի» ներսը շարում ենք չինական կաղամբի տերևներով։

Այժմ մենք ինքնին կտրում ենք աղցանը՝ խաշած հավի կրծքամիս(1 հատ) և խորանարդի մեջ կտրատած 2 բանանի միջուկը, 1 թթու խնձոր և 100 գ պինդ պանիր երեքը քերիչով, ապա ամեն ինչ խառնել և համեմել թեթև մայոնեզով և աղով ըստ ճաշակի։

Եփելուց հետո աղցանը լցնում ենք բանանի «սալաթամանի» մեջ և մատուցում։

Հիթ շքերթ օրիգինալ լցոնումների համար tartlets

Տարտլետներ պանրով և լոլիկով

Խառնեք մանրացրած լոլիկները (2 հատ), մաղադանոսը, քերած պանիրը (150 գ) և ձուն (1 հատ), համեմեք 1 ճ.գ. սերուցք և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Կորեական լցոնում

քերած պանիր (100 գ), թակած խոզապուխտ (100 գ), Կորեական գազար(2 ճաշի գդալ) և եգիպտացորենը (2 ճաշի գդալ) խառնել, աղել և համեմել մայոնեզով։

Հավի tartlets

Ծնեբեկը կորեերեն (200 գ) և եփած հավը (0,4 կգ) մանրացնել, խառնել կանաչ ոլոռի հետ (200 գ)։

Համեմում ենք խտացրած կաթի սոուսով (4 ճ.գ.), հալած կարագով (1 թ.գ.), սպիտակ գինով (30 մլ), 1 ճ.գ. օսլա, կիտրոնի հյութ, աղ և սև պղպեղ։

Ծովային tartlets

Նյութի մանր կտրատած եփած ձուխառնել մանր կտրատած ապխտած սաղմոնով, պատառոտած հազարով, կտրատած սամիթով և մայոնեզով։

Աղցանը փռում ենք տարտի մեջ և վերևը զարդարում աղած կարմիր խավիարի «ուլունքներով»։

Հետաքրքիր աղանդեր 2016-ի նոր տարվա համար

Աղանդերը սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները, սակայն ամանորյա սեղանի համար ճաշացանկի այս քաղցր տարրը պետք է դիտարկել ներսից և դրսից:

Օրինակ, կեսգիշերին, առատ խմելուց հետո, ոչ ոք չի ցանկանում խառնաշփոթ անել հսկայական տորթով կամ թանձր ընթրիքից հետո երկու այտերի վրա կրեմով տորթեր ուտել: Եվ դժվար թե կապիկն իր տոնակատարության ժամանակ նման բան հավանի:

Այսպիսով, խնջույքի եզրափակիչ փուլը հիանալի հնարավորություն է կյանքի կոչելու Ամանորի գիշերվա ամենահամարձակ և հետաքրքիր գաղափարները: համեղ բաղադրատոմսերաղանդեր համար տոնական սեղան.

Աղցան «Մրգային արմավենի»

1. Ճաշատեսակի եզրին մենք դնում ենք կեղևավորված մանդարիններ կամ կտրատած նարինջներ. սա կլինի մեր «ավազը»:
2. Հաջորդը, արմավենու բնի տեսքով, երկայնքով կտրատեք բանանը, այնուհետև կտրատեք խաչաձև:
3. Կիվիի վերջում կեղևից հանված, կիսաշրջանաձև կտրատած, վրան թագի ձևով փռված։

Այսպիսով, մենք ստացանք բնօրինակ արևադարձային մրգերի կտրում:

Աղանդեր «Ձյունանուշ»

Աղանդերի համար մեզ անհրաժեշտ է 20% թթվասեր (0,4լ), կաթնաշոռային զանգված (3 ճ/գ), հատիկավոր շաքար (3 ճ/գ), մի պտղունց վանիլ, 50 մլ ջուր, 1 թ.գ. ժելատին և ցանկացած հատապտուղ զարդարման համար;

• Բլենդերի միջոցով 2 րոպե հարում ենք թթվասերն ու կաթնաշոռը վանիլի հետ։
• Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը եւ շարունակել զանգվածը հարել այնքան, մինչեւ քաղցր բյուրեղները լիովին լուծվեն։
• Առանձին բաժակի մեջ ժելատինը նոսրացրեք տաք (60-80 ° C) ջրով, խառնեք և պնդեք: Այնուհետև դոնդողանման հեղուկն անցկացնում ենք մաղի միջով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, և աստիճանաբար ներմուծում ենք՝ խառնելով կաթնաշոռի զանգվածի մեջ։

Այժմ պարզապես պետք է աղանդերը լցնել ամանների մեջ և դնել սառնարանը, որ պնդանա։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք հատապտուղներով։

բանանի մոմեր

Բաղադրիչներ

• Բանան - 4 հատ;
• Սալիկ կաթնային շոկոլադ- 1 հատ;
• Ընկույզ - 1 ճաշի գդալ;
• Կոկոսի բեկորներ - 100 գ;

Խոհարարություն

1. Մաքրած բանանը կիսով չափ կտրատում ենք և յուրաքանչյուր կեսը դնում ենք շամփուրի կամ պաղպաղակի փայտիկի վրա, որից հետո պտուղը 2 ժամով ուղարկում ենք սառցարան։
2. 120 րոպե 2 ջրային բաղնիքում պետք է շոկոլադե սալիկը հալեցնել հեղուկ վիճակի, որից հետո սառած մրգի վրա լցնում ենք շոկոլադով և անմիջապես ցանում կոկոսի և մանրացված ընկույզով։

Սառեցված բանանի վրա շոկոլադը շատ արագ պնդանում է, և դեսերտը նման է համեղ մոխրագույնի։ Այն պետք է պահել սառցարանում մինչև մատուցելը։

Ամանորյա խմիչքներ

Այսբերգ կոկտեյլ

Պաղեցրած կաթը (0,2 լ), 200 գ սերուցքային պաղպաղակ, 2 ձվի դեղնուց և 50 մլ բալի օշարակ պետք է հարել բլենդերի մեջ 2-3 րոպե, որպեսզի հեղուկը փրփրի։

Դրանից հետո կոկտեյլը լցնել բաժակների մեջ և զարդարել հովանոցով, ծղոտով և 2 կեռասով։

Նույն կոկտեյլը կարելի է պատրաստել ցանկացած այլ օշարակով, օրինակ՝ ելակով կամ հապալասով։

Կոկտեյլ «Majito» ոչ ալկոհոլային

Թասի մեջ մանրացնել 1 թ.գ. շաքարավազ 1 կիտրոնի սեպ, 3 թարմ անանուխի տերեւ և նոսրացնել 2 ճ.գ. ջուր.

Դրանից հետո ստացված օշարակը լցնել սառույցով բաժակի մեջ և տարայի մեջ լցնել սառեցված սփրայթով։ Որպես դեկորացիա՝ օգտագործում ենք անանուխի տերեւները եւ բաժակի եզրին կիտրոնի մի կտոր։

Կոկտեյլ «Անպարկեշտ կապիկ» ցածր ալկոհոլ

Որպեսզի կոկտեյլն ընդգծի ամանորյա տոնակատարության մթնոլորտը, բաժակի եզրերը թրջում ենք ջրով, որից հետո թաց եզրը թաթախում ենք շաքարի փոշիով ափսեի մեջ։

Դրանից հետո 1/3-ով տարայի մեջ սառույց լցրեք և մեջը խառնեք 50 մլ շամպայն և 50 մլ նարնջի հյութ։

Ամանորյա տաք գինի. բաղադրատոմս յուրաքանչյուր ճաշակի համար

Գետնածածկ գինին ոչ միայն շատ հաճելի ըմպելիք է, այլև շատ օգտակար, եթե ճիշտ պատրաստվի։ Եվ, իհարկե, ինչ է Նոր տարին առանց այս ջերմ, կազդուրիչ «նեկտարի»:

Տարբերակ 1. ոգելից խմած գինի

1. Տարայի մեջ ավելացնում ենք 100 գ եղեգնաշաքար, 2 դարչինի ձողիկ, մի պտղունց աղացած մշկընկույզ, 1 դափնու տերեւ և լցնում 700 մլ կարմիր կիսաչոր գինի։
2. Թույլ կրակի վրա, պարբերաբար խառնելով, խառնուրդը տաքացրեք, մինչև շաքարավազը լուծվի։
3. Այնուհետև կաթսայի մեջ ավելացնել 2 հատ նարինջ և ըմպելիքը տաքացնել մինչև 70°C:
4. Այժմ կրակն անջատում ենք, փակ կափարիչի տակ 10 րոպե պնդում ենք խառնուրդը, որից հետո լցնում ենք ջինը (200 մլ) և գլանած գինին լցնում բաժակների մեջ։

Տարբերակ 2՝ ոչ ալկոհոլային տաք գինի

Բաղադրիչներ

• Լոռամրգի հյութ - 0,7 լ;
• Խնձորի հյութ - 0,4 լ;
• Խնձոր - 2 հատ;
• Դարչին - 2 ձողիկներ;
• Մեխակ - 5 հատ;
• Մեղր - համտեսել;
• Նարինջ - 1 հատ;

Խոհարարություն

1. Կաթսայի մեջ խառնել մրգային ըմպելիքն ու հյութը, ավելացնել կտրատած խնձորը, դարչինի ձողիկները և մեխակը, ապա ըմպելիքը տաքացնել մինչև 60°C և մոտ 20 րոպե պնդել կափարիչի տակ։
2. Ապա ավելացնել մեղրը՝ ըստ ճաշակի և պատրաստի ըմպելիքը լցնել բաժակների մեջ՝ զարդարելով նարնջի կտորներով։

Կարմիր, նարնջագույն, դեղին: Հենց այս գույներն էլ պետք է ներառեն 2016 թվականի Ամանորի ամենաօրիգինալ բաղադրատոմսերը՝ հրեղեն կապիկին գրավելու համար։ Արևադարձային մրգերի առատություն թարմ բանջարեղենև քաղցրավենիքները նույնպես դուր կգան այս մեծ ականջներով խուլիգանին:

Ամանորին շատ քիչ ժամանակ է մնացել։ Ժամանակն է մտածել ամանորյա ճաշացանկի մասին։ Հատկապես այս գործընթացը հեշտացնելու համար, շատ գաղափարներ ձեզ համար:

Տրյուֆելներ պղպեղով

Քանի որ ես գտա այս բաղադրատոմսը ինձ համար, ես այն համարում եմ ամենահաջողվածը։ Ավելի լավ բան չե՞ք կերել: Եթե ​​կարծում եք, որ դա դժվար է, նման բան չկա: Դե, կամ միացրեք հարազատներին գործընթացին: Ի՞նչը կարող է լինել ավելի ռոմանտիկ՝ սիրելիի հետ միասին քաղցրավենիք պատրաստելը: Կամ երեխաների հետ միասին izvazyukatsya շոկոլադով: Այս տրյուֆելների համն արժե այն: Եվ խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ կարագ չկա:

Ձուկ աղի մեջ

Տաք ձուկն ուղղակի հիանալի տարբերակ է լայնածավալ տոների համար, երբ սեղանները պայթում են բարիքներով, և դուք ցանկանում եք հնարավորինս բեռնաթափվել։ Ընդ որում, պատրաստումը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում, և սա հենց այն է, ինչ պետք է տնային տնտեսուհիներին Ամանորի գիշերը։ Եվ ձուկը պարզվում է .... Չես կարող ասել: Աղը հիանալի մուշտակ է, որը շատ լավ և հավասարաչափ տաքանում է: Ձուկը թխված է սեփական հյութ. Համեղ է, առանց բառերի: Եվ օգտակար: Մի վախեցեք աղի ավելցուկից, մաշկով ձուկը կխլի ճիշտ այնքան աղ, որքան անհրաժեշտ է:

Ամանորյա բրաունի

Բացառիկ տարրական, և ամենակարևորը արագ բաղադրատոմստոնական թխում. Կոճապղպեղն ու նարինջը ձեզ կհաղորդեն Սուրբ Ծննդյան կծու համ, մինչդեռ շոկոլադն ու ընկույզը կավարտեն ձեր հոգին ամբողջությամբ և անդառնալիորեն գրավելու սարսափելի աշխատանքը: Այս դեսերտը անհետանում է այնպիսի գլխապտույտ արագությամբ՝ չես հասցնի թարթել։

Հավի միս նարնջի սոուսում

Մեկ այլ հրաշալի տարբերակ ջեռոցում թխած հավի համար։ Կախարդականորեն բուրավետ է ստացվում, գեղեցիկ շագանակագույն փխրուն ընդերքով: Հավի ցանկացած մաս կարող եք վերցնել (բայց ոչ ֆիլեն, չոր կլինի), եթե ամբողջությամբ վերցնենք, ապա կիսով չափ կտրատենք ու կողքը դնենք։ Ես պատրաստեցի կեսը, մի ամբողջ հավի համար, բաղադրիչները բազմապատկեք երկուով:

Աղցան ծովախեցգետինով

Սիրուն և նուրբ աղցան. Ես նրան շատ եմ սիրում։ Այս առիթով իմ բոլոր ընկերներն ու հարազատները դա արդեն գիտեն, քանի որ մենք չենք հոգնում, և ես այն պատրաստում եմ բոլոր տոների և երբեմն հենց այնպես։ Մի անգամ նրա բաղադրատոմսն ինձ առաջարկեց ընկերս, և այդ ժամանակվանից նա ամուր արմատներ գցեց իմ սեղանի վրա։

Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ

Իհարկե, Ռուսաստանում այնքան ընտանիքներ, հավանաբար, նույնքան բաղադրատոմսեր կան «ծովատառեխի մորթյա վերարկուի տակ»: Ուստի շեշտում եմ, որ սա մեր ընտանիքում օգտագործվող բաղադրատոմս է։ Իմ քույրը սովորեցրել է ինձ, թե ինչպես պատրաստել այս աղցանը մի քանի տարի առաջ, և բաղադրատոմսը շատ լավ կպել է ինձ։ Ինչը ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս:

շոկոլադե երշիկ

Ես մանկուց սիրում եմ այս բաղադրատոմսը։ Այդ օրերին, իհարկե, շոկոլադի փոխարեն օգտագործում էին կակաո... Բայց հիմա մենք կարող ենք մեզ թույլ չտալ մանրուք: Թե չէ ամեն ինչ մայրիկիս պես եմ անում՝ մարմելադ եմ ավելացնում։ Որքան գունավոր եք վերցնում մարմելադը, այնքան լավ և զվարճալի: Խելագարորեն գեղեցիկ տեսք ունի երշիկի շրջանակները լույսի տակ - մարմելադը փայլում է գունավոր ապակու պես: Ցանկության դեպքում մարմելադը կարող եք փոխարինել ձեր սիրելի չրերով։

Խոզի միս խնձորօղիով

օրիգինալ տարբերակտոնական սեղանին միս մատուցելը. Համոզված եմ, որ ոչ դուք, ոչ ձեր հյուրերը չեն հիասթափվի: Խնձորի և խնձորի խնձորի համով նուրբ միսը շատ օգտակար համադրություն է։ Առավել հաճելի է, երբ կարելի է նստել սեղանի շուրջ, մինչ միսն ինքն է եփվում ջեռոցում։ Նույնիսկ ամենապարզ կողմնակի ճաշատեսակը լավ կլինի, քանի որ համն արդեն հարուստ է:

Տորթ «Սիրված մանկությունից»

Նույնիսկ երբ ես գործնականում չգիտեի ինչպես պատրաստել (միայն շատ պարզ բան), ես արդեն գիտեի, թե ինչպես պատրաստել այս տորթը, քանի որ բաղադրատոմսը տարրական է և շատ արագ: Եթե ​​ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել տորթեր, սկսեք սրանից: Անհաջողությունները բացառվում են։ Իսկ եթե լոռամիրգ չեք սիրում, վերցրեք ձեր սիրած ջեմը, բայց ավելի լավ՝ թթուով։

Տիրամիսու

Անհավանական համեղ և նուրբ դեսերտ: Խստորեն խորհուրդ եմ տալիս ուրախացնել ձեր սիրելիներին՝ պատրաստելով այն տոնին։ Ես պատրաստեցի այն Ամանորի տոնական սեղանի համար և բոլորը հիացած էին (նկատի ունեցեք, ես ընդհանուր առմամբ համեստ եմ): Այսպիսով, ոչ դուք, ոչ ձեր հյուրերը չեն հիասթափվի:

Ծովատառեխի պաշտետ

Սա զարմանալի պանիր է! Այն ոչ ստանդարտ է, բայց շատ համեղ։ Սերուցքային-ձկան համ, նուրբ հյուսվածք... Շատերը նույնիսկ անմիջապես չեն հասկանում, որ սա հենց ծովատառեխից է: Կարծես թե այստեղ «ներքաշված» է ազնիվ կարմիր ձուկը։ Դուք կսիրահարվեք այս բաղադրատոմսին, խոստանում եմ։ Երեք րոպե և այսպիսի աղմուկ.

Lemongrass

Ինչպես արդեն հասկացաք, ինձ տարել էր մանկությանս կարոտը։ Lemongrass-ը մանկության իսկական տոն է: Երբ բնակարանը լցվեց ջեռոցից կարկանդակի կիտրոնի լցոնման ամենահրաշալի բույրով… Ես չեմ կարող փոխանցել այս զգացմունքները: Ամենադժվարը սպասելն էր, որ այն սառչի։ Ես երբեք համբերություն չունեի և բռնեցի տաք կտորից: Այն ժամանակ, երբ դարակներում և սրճարաններում աղանդերի նման առատությունը մեզ հասանելի չէր, տնական կարկանդակներն ավելի ակտուալ էին, քան երբևէ։ Իսկ նա, դա ոչ էլ սեզոնային է։ Ի վերջո, ձմռանը կիտրոն գնելը խնդիր չէ:

Թխած հավի ոտքեր

Սա քրոջս՝ Մարուսյայի բաղադրատոմսն է։ Երկար երեկոների համար նա դա մտահղացավ՝ փորձարկումներ անելով ամուսնու համային բշտիկների վրա: Այսպիսով, ես պարզապես վերցրեցի այն և արեցի այնպես, ինչպես նա արեց: Ես բարձր խորհուրդ եմ տալիս ձեզ! Միսը ամենանուրբն է։ Խոհարարության վրա շատ աշխատելու կարիք չկա, պարզապես ժամանակ տրամադրեք թխելու համար:

Հավի միս թարխունով, կարտոֆիլով և երիտասարդ սխտորով

Բացարձակապես հրաշալի բաղադրատոմսորը կուրախացնի և՛ ձեր ընտանիքին, և՛ հյուրերին: Հավերը պարզվում են ամենաքնքուշը, կարտոֆիլը (նախնական եռման շնորհիվ) համեղ է, իսկ թարխունի նոտաները, որոնք մենք բոլորս անվանում էինք թարխուն, կտան համի անզուգական երանգներ... Պոեզիա!

Դոնդող հորթի միս

Ամանորին ընդառաջ կշարունակենք տոնական-ձմեռային թեման։ Բացառիկ ավանդական նախուտեստ ռուսական տոնական սեղանին. Այն պատրաստելու համար ձեզանից ժամանակ և ցանկություն կպահանջվի։ Բայց դա ավելին է, քան գերազանց ճաշակով: Դուք չեք փոշմանի։ (Հետագայում ինձ հետ դոնդող հնդկահավի բաղադրատոմս!)

Շոռակարկանդակ ելակի սոուսով

Անձամբ ինձ համար այն միշտ եղել է բացարձակապես ռեստորանային տորթ: Երկար ժամանակ ես չէի համարձակվում պատրաստել այն, բայց ինչ-որ կերպ դա նույնիսկ մտքովս չէր անցնում: Հենց դա արեցի, ես հասկացա (ինչպես հաճախ է պատահում), որ այլևս չեմ ուզում այն ​​ուտել ռեստորանում: Այն զարմանալիորեն փափուկ և յուղալի է: Իսկ ելակի սոուսը... մմմմմ!

հատապտուղ պաղպաղակ

Պարզ, համեղ, արագ, գեղեցիկ, տոնական, ոչ վնասակար։ Էլ ի՞նչ է պետք երջանկության համար։ Գեղեցկուհին։ Գաղափարը ես ստացել եմ հանճարեղ Ջեյմի Օլիվերից: Անպայման փորձեք այն: Ծոմ պահողների համար սորբետով փոխարինեք նարնջի թարմ քամած հյութը:

Իշխան նարնջի սոուսում կանաչ աղցանով

Կրկին ոգեշնչված Բելոնիկայի կողմից։ Անհավանական հետաքրքիր մարինադ! Վերջնական արդյունքը թեթև և զարմանալիորեն համեղ ուտեստ է: Մեկ այլ մեծ առավելություն այն է, որ այն չափազանց արագ է եփվում: Եվ քիչ շարժում: Ձկների համար մարինադը նույնպես աղցանի սոուս է: Ընդհանուր առմամբ, իդեալական ընթրիք զբաղված, ժամանակակից, ինքնագիտակից անհատների համար: Կրկին - ցանկացած կարմիր ձուկ:

Կրեմ մուս մանգոյով

Բաժակներով կամ կաղապարներով փքված աղանդերը սեղանին միշտ լավ ու տոնական տեսք ունեն։ Կրկին շատ հարմար՝ արեցին, դրեցին սառնարանը, մատուցեցին, երբ պետք էր։ Եվ ահա սերուցքային մասկարպոնեի միանգամայն հրաշալի համադրություն եփած խտացրած կաթի, մանգոյի և նուշի հետ։

Ռուլետ ապխտած ձկան հետ

Ես իսկապես սիրում եմ այս նախուտեստը: Հարմար է այն մատուցել բուֆետային սեղաններին կամ պարզապես տոնական սեղանին։ Հիանալի է նաև խնջույքի կամ այցելության ժամանակ, եթե քեզ խնդրում են «ինքնիցդ» համեղ բան բերել։ Միևնույն ժամանակ, դա արվում է հնարավորինս արագ և պարզ, միայն շշշշ: Ոչ մեկին մի ասա այս մասին:

Պրոֆիթերոլներ սնկով

Պրոֆիթերոլները բուլկիներ են, որոնցից պատրաստվում են choux խմորեղեն. Խմորն ինքնին պատրաստվում է շատ արագ, այնուհետև ցանկացած ձևի «արտադրանքը» (կլոր կամ երկար, եթե ուզում եք էկլեր) շարում են սառը թխման թերթիկի վրա, իհարկե, միմյանցից զգալի հեռավորության վրա և թխում ջեռոցում, որը տակ ոչ մի հանգամանք չպետք է բացվի! Հետո հավասարապես բարձրանում են, դառնում ոսկեգույն։ Իսկ ներսում դատարկություն է գոյանում, որը կարելի է լցնել լցոնումներով՝ քաղցր, թե ոչ։ Նրանք շատ հարմար են տոնին պատրաստվելու համար։ Թխել նախօրեին, պահել սրբիչով ծածկված տախտակի վրա և հաջորդ օրը լցնել պարունակությամբ։ Մենք կունենանք այս բաղադրատոմսը սնկով՝ նուրբ և համեղ համեղ, դրանք կզարմացնեն ձեր հյուրերին: Սա հիանալի նախուտեստ է սեղանի համար։

Արագ կարպաչիո

Ինչպես գիտեք, կարպաչոն ըստ սահմանման պատրաստվում է հում արտադրանքից, այսինքն. միսը պետք է հում լինի։ Օրինակ՝ ես վախենում եմ մեր երկրի պայմաններում հում միս գնել։ Հետևաբար, ես առաջարկում եմ ձեզ էքսպրես կարպաչիոյի տարբերակը չոր չորացրած Պարմայի խոզապուխտից: Ռուկոլան համեղ է:

Տավարի շոգեխաշել թթվասերի մեջ

Մսային թեման շարունակում ենք փետրվարի 23-ի նախօրեին։ Սա իմ ընկերոջ սիրելի ընտանեկան բաղադրատոմսն է: Նրանց յուրաքանչյուր ընտանեկան տոնի ժամանակ մեզ հյուրասիրում էին այս միսով։ Փոքր ժամանակ ես շատ էի սիրում այս հյուրասիրությունը։ Այստեղ, որպես կարոտախտի հակված անձնավորություն, նա հիշեց սա ու պարզեց ընտանեկան բաղադրատոմս. Ես նույնիսկ մտածում էի, թե արդյոք այն նույնքան համեղ կլինի, որքան մանկության տարիներին, թե՞ չափահասների բարդ համը, որը փչացած է հետխորհրդային սննդի ազատությունից, չի գնահատի այն... Ընկերներ: Պաշտոնապես հայտարարում եմ. Մենք հաշվի ենք առնում բաղադրատոմսը և այն պատրաստում ենք առանց ձախողման: Հիանալի է հյուրերի համար կամ նույնիսկ պարզապես «իրենցը» փայփայելու համար: