Շամպինիոնները ամենատարածված սնկերն են և, համապատասխանաբար, ամենատարածված բաղադրիչը շատ ուտեստներ պատրաստելու համար: Ապուրներ, կողմնակի ուտեստներ, աղցաններ, պատրաստուկներ, հիմնական ուտեստներ և խորտիկներ կարելի է պատրաստել շամպինիոններով: Այս հավաքածուն ներկայացնում է տաք և սառը շամպինյոն նախուտեստների յուրահատուկ բաղադրատոմսերի ընտրանի։ «Փարիզյան սունկը» օգտակար է նյարդային համակարգի աշխատանքի համար և լավացնում է մաշկի վիճակը։ Նրանք հարուստ են հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներով։
Սունկը կարելի է օգտագործել հում վիճակում, եթե դրանք ունեն լավ ներկայացում և փոքր չափսեր (և որոնք հասուն են իրենց թարմ համի համար)!!! Ես երկու տեսակ եմ պատրաստել. Եթե որևէ մեկը կասկածում է հումքին, ապա մենք դա անում ենք՝ ոտքերը հանում ենք սնկից, երկու կողմից գլխարկները թեթև շագանակագույն ենք դարձնում ձիթապտղի յուղի մեջ: Սնկի ոտքերը դանակով մանր կտրատել և նույն կերպ կարմրել...
Զգուշորեն առանձնացրեք սնկի գլխարկները ցողունից։ Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել, ավելացնել սամիթ, պղպեղ և սոյայի սոուս, խառնել։ Լրացրեք գլխարկները սլայդով: Թխում ենք 200*C ջերմաստիճանում վերևի դարակում մոտ 15 րոպե (կամ մինչև սոխը սկսի կարմրել, և սնկով հեղուկ դուրս գա): Ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 150 * C և թխեք սունկը ստորին ...
Լվացեք և չորացրեք սունկը, հանեք ցողունը և մանր կտրատեք։ Տաք տապակի մեջ ձիթապտղի յուղի մեջ կարմրել սնկի գլխարկները: Թույլ տվեք, որ ավելորդ յուղը թափվի՝ սունկը դնելով թղթե սրբիչի վրա: Գազարը քերել միջին չափի քերիչով, սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, սխտորը - մամուլով, սնկի ոտքերը - եփ գալ և կարմրել ամեն ինչ դրա վրա ...
Կտրեք սնկերի ոտքերը, վերցրեք սունկը միջին չափից մի փոքր ավելի, մաքրեք գլխարկները թաղանթներից, շատ լավ սրբեք դրանք թղթե սրբիչով։ Տապակը տաքացնել, լցնել ձեթի մեջ, յուղը հասցնել մառախուղի, սունկը գլխիվայր դնել, տապակել 2 րոպե, շուռ տալ, տապակել մյուս կողմից, թող չթողնեն, որ հյութը մնա առաձգական, հանեք սունկ...
Մաքրել սունկը, սրբել խոնավ շորով և հեռացնել ոտքերը, որից հետո կարելի է ապուր պատրաստել: Կլպել և մանր կտրատել սխտորն ու սոխը։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Կարագը խառնել սխտորի, սոխի, խոտաբույսերի, աղի և թարմ աղացած պղպեղի հետ։ Շամպինյոնների գլխարկները կարագով լցրեք դեղաբույսերով և դրեք միանգամյա ամանի մեջ։
1. Լվանալ սունկը, խոշորները կիսով չափ կիսել, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը, լավ աղ անել և եփել 10 րոպե։ 2. Մաքրել սոխը, մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ ամբողջ քանակությամբ յուղով մինչև ոսկե դարչնագույնը: 3. Սնկերի ջուրը քամել և լցնել սոխը տապակելուց տաք յուղով (նախապես հանել սոխը)։ 4. Ավելացնել բոլոր համեմունքները, քացախը,...
Ես օգտագործել եմ իմ պատրաստության սունկ, բայց այս անգամ ավելացրել եմ 3 անգամ ավելի շատ մանանեխի սերմեր՝ 25 գր. Մարինացված մանր սունկ, կտրատել երկայնքով 2-4 մասի։ Սունկը լցնել մաղի վրա, ընտրել պղպեղի հատիկները, սխտորը և այլ համեմունքներ, թողնել մանանեխի սերմերը։ Եգիպտացորենը նույնպես քամում ենք մաղի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել, տապակել...
1. Սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ։ 2. Սունկը մանրացնել միջին քերիչով, ավելացնել սոխին, տապակել։ 3. Քանի դեռ սունկը սառչում է, ձվերը երկայնքով կտրատել 2 կեսի, հանել դեղնուցները։ 4. Սառեցրած սնկերին ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը, ձվի դեղնուցը, մայոնեզը, սեւ պղպեղը, աղը։ Մանրացրեք բլենդերով։ 5. Նավակները լցնել ձվով...
1. Մաքրել շամպինիոնները, հանել ոտքը։ 2. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։ 3. Սունկը գլխարկները վար դրեք ձևի մեջ։ 4. Յուրաքանչյուր գլխարկի մեջ կոտրեք մեկական ձու և մի կտոր կարագ դրեք։ 5. Դնել ջեռոցը 15-20 րոպե 180 ° ջերմաստիճանում։
1. Լավ լվանալ սունկը։ 2. Տեղադրել պլաստիկ տոպրակի մեջ: 3. Ավելացնել սոյայի սոուս, ձիթապտղի յուղ, բալզամիկ քացախ, կիտրոնի հյութ, աղ, պղպեղ և քնջութի սերմեր։ 4. Փքեք տոպրակը, կապեք ու լավ թափահարեք սունկը։ Թողնել 20 րոպե, որպեսզի թրջվի մարինադի մեջ։ 5. 20 րոպե հետո սունկը դնել փայտե շամփուրների վրա և ուղարկել թխելու ...
Աղացրեք աղացած միսը ըստ ճաշակի, ավելացնել սոյայի սոուսը և թողնել 10-15 րոպե: Սնկից հանեք ցողունները և մանր կտրատեք։ Կափարակները ամբողջությամբ տապակել բուսայուղի մեջ՝ թեթև աղով։ Սնկով տապակել աղացած միսը և ոտքերը։ Սունկը հովացնում ենք ու բլենդերով մանրացնում ենք աղացած միսը։ Պանիրը մանր կտրատում ենք, սնկի գլխարկները լցնում աղացած միսով։ Շամփուրներ հագնելով...
1. Կրեկերները տեղադրեք բլենդերի մեջ։ 2. Մանրացրեք փշրանքների: 3. Պանիրը մանր քերիչով քերել։ 4. Ավելացնել կրեկերի փշրանքները (50 գր.), խառնել։ 5. խաշած ձվերքերել մանր քերիչով, խառնել։ 6. Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերը եւ լավ հունցել պանրի զանգվածը։ Այնուհետև ստացված զանգվածից ձեռքերով տորթեր ձևավորեք, որոնց կենտրոնում դրեք սունկ…
Սունկը լվանալ, չորացնել։ Սոխը մաքրել, լվանալ, մանր կտրատել։ Սոխը նախ ձիթապտղի յուղով տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը, սխտորի պճեղը մանրացնել։ Ավելացնել սունկ, տապակել սունկը, մինչև ավելորդ խոնավությունը վերանա։ Դեն նետեք սխտորը։ Ավելացնել սոյայի սոուս, պղպեղ։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ՝ ըստ ճաշակի։ Կրեմը կաթսայի մեջ տաքացնել, ավելացնել...
Մուտքագրեք մեջբերումը :)
Որքան երկար են մարինացվում սնկերը, այնքան ավելի ինտենսիվ և կծու է դառնում նրանց համը։
Նույն կերպ կարելի է թթու սնկով թթու դնել։
Համեմունքների հավաքածուն կարելի է լրացնել՝ չորացրած կիտրոնախոտ, պապրիկա, անուշահոտ պղպեղ, սպիտակ պղպեղ, և սրանք հնարավոր տարբերակներից ընդամենը մի քանիսն են։
Հին ժամանակներից մարդիկ օգտագործել են սունկը սննդի համար՝ խնամքով դասակարգելով դրանք ուտելի և անուտելի: Վայրի սունկն առանձնահատուկ բուրմունք ունի, սակայն արհեստականորեն աճեցված ոստրե սունկը կամ շամպինիոնն ավելի հասանելի ու անվտանգ են։ Ռուսաստանում ծաղկել են ապագա օգտագործման համար սնկերի հավաքման տարբեր տեխնոլոգիաներ՝ չորացում, թթու թթու, աղում և խմորում։ պահածոյացված սունկև այժմ համարվում են հիանալի նախուտեստ «օղու համար»; չորացրածից և թարմ սունկդուք կարող եք պատրաստել նախուտեստներ, որոնք լավ համադրվում են ոչ այնքան թունդ ըմպելիքների հետ: Սունկը ծառայում է որպես օրիգինալ միջուկ բանջարեղենի կամ թռչնամսի լցոնման, կարկանդակների և նրբաբլիթների, կաթսաների և ռուլետների համար։ Սնկով խավիարը կարելի է օգտագործել սենդվիչների համար, իսկ ասպիկով կամ սնկով շամփուրները կզարդարեն ցանկացած հեղինակավոր ֆուրշետի սեղան։
«Սնկով խորտիկներ» բաժնում կա 97 բաղադրատոմս
Մարինացված ոստրե սունկն ինքնին հիանալի նախուտեստ է: Կծու սունկ ավելացնելով Կորեական գազար, կծու ստանալ համեղ ուտեստամեն օր. Բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչները կկազմեն 5 չափաբաժին: Պնդում են գազարով սունկը 2-ից 12 ժամ…
Մարինացված շամպինիոնները տոնական սեղանի համար անփոխարինելի նախուտեստ են։ Բացի այդ, թթու սունկը շատ ձմեռային աղցանների մի մասն է, որը մենք պատրաստում ենք Ամանորի, Սուրբ Ծննդյան, Աստվածահայտնության և այլ տոների համար: Մարինացված շամպինիոններ՝ զարդարված սերմերով...
Սնկով շամփուրների այս բաղադրատոմսում ես օգտագործել եմ սովորական շամպինիոններ, չնայած այլ սնկով (մեծ պորտոբելլո կամ փոքր խոզուկ) ամենևին էլ վատ չի ստացվի։ Սնկով քյաբաբի համար ամենահեշտ մարինադը սոյայի սոուսն է, բուսական յուղև բալասան...
Հյութալի, վառ սխտորի բույրով և գինու թեթև թթվայնությամբ անդալուզյան սունկը հարմար է որպես նախուտեստ կամ որպես հավելում ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի: Շնորհիվ այն բանի, որ բաղադրատոմսում օգտագործվում են միայն բուսական մթերքներ, ուտեստը...
Սնկով խավիարը կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ, օգտագործել որպես կարկանդակների միջուկ կամ պարզապես քսել հացի մի կտորի վրա։ Սկզբունքորեն, այս բաղադրատոմսը հարմար է ձմռանը բլանկ պատրաստելու համար, բայց դուք կարող եք տապակել մի փոքր քանակությամբ սնկով խավիար մեղրով սնկից և անմիջապես եփել ...
Սպիտակ սունկը համեղ է ցանկացած ձևով: Ահա մի պարզ բաղադրատոմս՝ սերուցքային պանրով սնկով բրուսկետայի համար, որը հիանալի կերպով համատեղում է խրթխրթան կտոր հացը՝ թեթև թաթախված սխտորով, պանրով փափկած սնկի հարուստ համով: Ի դեպ, սպիտակ սունկը...
Ռուսական խոհանոցում «ժուլիեն» օտար բառը սովորաբար անվանում են չափաբաժիններով տաք նախուտեստներ, որոնք թխում են բեշամելի սոուսով։ Սնկով ժուլիենը մատուցվում է փոքր չափաբաժիններով տապակած տապակների մեջ, երկար բռնակով փաթաթված պապիլոտում: Սա արվում է դ...
Չոր սունկը լավ է, քանի որ դրանցից ճաշատեսակներ պատրաստվում են ամբողջ տարվա ընթացքում, նույնիսկ ձմռանը: Այժմ վաճառքում է հայտնվել չորացրած շիտակե։ Նրանք կոչվում են ճապոնական վայրի սունկ, քանի որ շիտակե սունկը նման է վայրի սնկերին՝ թե՛ արտաքինով, թե՛ համով: Չոր...
Տոնական սեղանին արժանի են մատուցել խոզապուխտ սնկով և պանրով խորտիկ պրոֆիտերոլները։ Ի դեպ միտքը հալած ու կաթնաշոռ պանիրառաջացել է պատահաբար, բայց փորձի արդյունքը գոհացրել է: Պարզվել է, որ պանիրների խառնուրդում համի ...
Քանի դեռ սնկերի սեզոնը չի ավարտվել, առաջարկում եմ պատրաստել պարզ սնկով խավիար russula-ից, որը հարմար է սենդվիչների համար, և որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի կամ ձկան համար։ Նախքան սունկը տապակելը, դրանք պետք է մշակվեն, ինչպես նկարագրված է բաղադրատոմսում: Հաճելի...
Փնտրու՞մ եք համեղ և հեշտ պատրաստվող նախուտեստի բաղադրատոմս: Սուրիմիով լցոնված շամպինյոնների այս բաղադրատոմսը «Lubo Eat»-ը դրանցից մեկն է: Խորտիկների համար նախատեսված բոլոր ապրանքները հասանելի են ցանկացած խանութում, ինչպես նաև պատրաստելու համար օրիգինալ ուտեստվերցնել ոչ ավելի, քան 3...
Պարտադիր չէ, որ թխվածքաբլիթի ռուլետները քաղցր լինեն: Բաղադրատոմսը ձեր առջև թխվածքաբլիթի ռուլետսնկով. Ավելի ճիշտ՝ տապակած շանթերելներով ու շերտով սերուցքի պանիրկանաչիներով։ Նման խորտիկի սնկով ռուլետի մի կտոր կարելի է ուտել թեյի կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ...
Կորեական շամպինիոնի բաղադրատոմսը կգրավի համեղ խորտիկների բոլոր սիրահարներին, ովքեր չեն ցանկանում երկար սպասել։ պատրաստի կերակուր. Ընդհանուր առմամբ, սունկը եփելու համար տևում է 40 րոպե, ներառյալ մարինացման ժամանակը: Բացի թթու սունկից, կարելի է...
Մարինացված սնկերի պատրաստման համար ավելի լավ է ընտրել փոքր չափի սունկ։ Բայց եթե ձեզ հաջողվել է ստանալ միայն գերաճած սունկ, ապա կարող եք նաև թթու թթու դնել։ Պարզապես պետք է գրեթե ամբողջությամբ կտրել նման սնկերի ոտքերը, իսկ գլխարկները կիսով չափ կտրել։ ...
Համար սնկով հոդաժձմռան համար ձեզ հարկավոր կլինի ոչ միայն սունկ, այլև 1 կգ գազար, սոխ և լոլիկ, ինչպես նաև 3 կգ կաղամբ։ Խոզապուխտը շոգեխաշում են յուղի մեջ, այնուհետև շարում բանկաների մեջ և կափարիչներով փաթաթում: Կարող եք նաև սառը վիճակում օգտագործել որպես նախուտեստ (աղցան ...
Շամպինյոն նախուտեստը հիանալի տարբերակ է բուֆետի սեղանի, ինչպես նաև տոնական սեղանև պարզապես, եթե հյուրերը հանկարծակի հայտնվեն, և դուք շտապ ինչ-որ բան պատրաստեք: Այն արագ է և համեղ, ինչը շատ կարևոր է ժամանակակից կյանքի ռիթմում։
Շամպինյոնով նախուտեստները տարբեր են՝ շամպինյոնները կարելի է լցոնել բանջարեղենով և մսով, խառնել մանր կտրատած բանջարեղենի հետ, կարելի է օգտագործել այլ մթերքներ։ Այս բազմազանությունը, իհարկե, չի կարող չուրախացնել։
Հավի լցոնած շամպինիոններ
Այս սնկով նախուտեստը բավականին հաճախ օգտագործվում է տնային տնտեսուհիների կողմից, քանի որ այն ոչ միայն հեշտ է պատրաստել, այլև հիանալի տեսք ունի։ Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է 200 գ խոշոր սունկ, 100 գ ֆիլե, 100 գ պանիր, մեկ պճեղ սխտոր, բուսական յուղ, սոյայի սոուս և մայոնեզ։
Ոտքերը հանվում են սնկից, գլխարկները ցանում են համեմունքներով և ցողում յուղով և սոյայի սոուս. Հավի ֆիլեշատ մանր կտրատած, խառնած քերած պանիրով և մանր կտրատած սխտորով։ Խառնուրդը համեմված է մայոնեզով։ Աղացած միսը դրվում է սնկով գլխարկների մեջ, դրանք դնում են թխում թերթիկի վրա և 15 րոպե ջեռոցում:
Այս անգամ բավական է մանր կտրատել հում հավթխած, իսկ շամպինիոնները կլանել են սոուսն ու աղացած հյութը։
Շամպինիոններ հավի լյարդով
Լյարդի խորտիկը հետաքրքիր և համեղ ուտեստ է։ Անհրաժեշտ է հետևյալ մթերքները՝ 200 գ սունկ, 300 գ լյարդ, սոխ, ցուկկինի, 2 միջին չափի լոլիկ, կես սմբուկ, գազար, ձիթապտղի յուղ, մեկ բաժակ սպիտակ գինի, 4 պճեղ սխտոր, մաղադանոս և օրեգանո։
Պատրաստեք սունկը. հանեք ցողունները և գդալով քերեք գլխարկի հատակը։ Ոտքերը ջախջախված են։ Կտրել սխտորը փոքր խորանարդի մեջ: Գազարը, ցուկկինը, սոխը քսում են մանր քերիչով։ Սմբուկն ու լոլիկը կտրատում են փոքր խորանարդի մեջ։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Լյարդը կտրված է նույն կտորներով, ինչ բանջարեղենը:
Եփած սխտորի կեսը տապակել տապակի մեջ։ Այնուհետեւ սխտորին ավելացնել սոխը եւ 2 րոպե տապակել սխտորի հետ։ Բանջարեղենն ավելացնում են սոխին և սխտորին, բացառությամբ լոլիկի, և 2-3 րոպե հետո այս ամենը լցնում են քառորդ բաժակ սպիտակ գինիով և թողնում 5 րոպե շոգեխաշելու, միայն դրանից հետո ավելացնում են լոլիկը և կանաչին։ Եվս մի քանի րոպե հետո լյարդը և մնացած գինին ավելացնում են տապակած բանջարեղենը և թողնում շոգեխաշելու։
Մնացած սխտորը տապակում են մեկ այլ թավայի մեջ, ապա վրան ավելացնում սունկ ու մի քիչ կանաչի։ Եվ տապակում ենք մոտ 5 րոպե, հետո տապակած սունկը ավելացնում ենք լյարդի և բանջարեղենի մեջ և բոլորը միասին շոգեխաշում ենք ևս մի քանի րոպե։
Պատրաստի միջուկը հանում են կրակից և սառչում ու քսում գլխարկների մեջ։ Դրանք դնում են թավայի մեջ և դնում վառարանի վրա։ շոգեխաշել փակ կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե, ապա պնդել ևս 10 րոպե փակ թավայի մեջ։ Սնկով խորտիկը պատրաստ է։
Խմորի մեջ շամփուրների վրա
Շամպինյոնների նախուտեստը շամփուրների վրա պարզ է և անսպասելի, ինչը նշանակում է, որ հյուրերին հեշտ է զարմացնել նրա օգնությամբ։
Այս նախուտեստի համար հարկավոր է վերցնել փոքրիկ շամպինիոններ՝ մոտ 500 գ, դրանք պետք է տապակել համեմունքներով։ 150 գ պանիրը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Հալեցնել և բարակ շերտով գլորել կես կիլոգրամ շերտավոր խմորը և կտրատել բարակ շերտերով։
Փայտե շամփուրների վրա հերթափոխով տնկվում են սունկ և պանիր։ Պատրաստի շամփուրները փաթաթվում են խմորի շերտերով։ Խմորը լցնել հարած ձվով։ Շամփուրները տեղադրվում են թխման թերթիկի վրա և տեղադրվում են տաք վառարան. Թխել մոտ 15 րոպե։
Կծու շամպինյոն նախուտեստ
Երկու գունավոր փոքր բուլղարական պղպեղհեռացնել սերմերը և կտրել փոքր կտորներով: Տապակել պղպեղը տաք թավայի մեջ մոտ 2 րոպե։ Տապակի մեջ պղպեղի վրա ավելացնել մեկ թեյի գդալ աղ և մեղր, շաղ տալ պղպեղը և խառնել:
Այնուհետեւ պղպեղին ավելացնում են 250 գ պլաստմասսա կտրատած շամպինիոն։ Սնկով պղպեղը խառնվում է և տապակվում բառացիորեն կես րոպե: Այնուհետեւ կաթսան հանում են կրակից, վրան ավելացնում սամիթն ու սխտորը։ Երբ սունկը սառչի, նախուտեստը կարելի է մատուցել։
Սնկով լցոնած ձու
Սնկերից ևս մեկը. Նախ եռացրեք ձվերը։ Այս ընթացքում սունկը մանր կտրատում են և շոգեխաշում մանր կտրատած սոխով և համեմունքներով։ Պատրաստի ձվերը կտրված են բութ ծայրից: Դեղնուցը հանվում է, իսկ տեղը խցանված է շոգեխաշած սունկ. Դեղնուցը մանրացնում են և խառնում մայոնեզի հետ։ Այնուհետև այն պետք է դնել ափսեի մեջ, իսկ վրան լցոնված ձվեր են դնում։
