Եթե նախկինում նման աղցան չեք կերել, ապա անպայման փորձեք այն հենց հիմա։ Այն բաղկացած է պարզ բաղադրիչներից, բայց վերջում շատ անսովոր է ստացվում։ Անկասկած, արժանի է ձեր ուշադրությանը:
Աղցան «Dazed Chicken» կակաչի սերմերով
Ինչպես պատրաստել.
Որքա՞ն ժամանակ - 10 րոպե:
Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 210 կալորիա։
Ինչպես պատրաստել.
Որքա՞ն ժամանակ - 55 րոպե:
Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 207 կալորիա։
Ինչպես պատրաստել.
Որքա՞ն է տևում 45 րոպե:
Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 277 կալորիա։
Ինչպես պատրաստել.
Հավի միսն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար եփելիս ջրի մեջ մի քանի համեմունք ավելացրեք։ Դա կարող է լինել աղ եւ դափնու տերեւ: Բայց կարող եք նաև օգտագործել կիտրոնի մի կտոր, տարբեր խոտաբույսեր (ռեհան, անանուխ, խնկունի), համեմունքներ և այլն։
Աղցանը շատ ավելի համեղ կլինի, եթե դրա համար օգտագործեք մայոնեզ։ տնային խոհարարություն. Այն պատրաստվում է շատ պարզ և արագ։ Փորձեք այն, չեք փոշմանի:
Դիտեք ստորև ներկայացված տեսանյութը՝ իմանալու համար, թե ինչպես պատրաստել հավի մսով կեղտոտ աղցան.
Այսօր մենք ձեզ ենք առաջարկել մի քանի համեղ աղցանի բաղադրատոմսեր։ Նրանք բոլորը նման են միմյանց, բայց պատրաստի տեսքով, իհարկե, կտարբերվեն։ Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ ենք տալիս փորձել բոլոր տարբերակները՝ ձեզ համար ամենահամեղը ընտրելու համար։
Կորիզավոր հավի աղցանն իր զավեշտական անվանումն ստացել է նախուտեստը ծածկող կակաչի սերմի շերտի շնորհիվ։ Փորձելով այս ախորժելի ուտեստը, դուք իսկապես զգում եք իրական համային հաճույք որոշ չափով (կամ, ավելի պարզ, «բարձր»): Բաղադրատոմսի հիմքը ապխտած հավն է, որը պատված է լոլիկով, ձվով և կրեկերներով։ Դուք կարող եք այս ուտեստը պատրաստել մեկ աղցանի ամանի մեջ, բայց վերջնական աղցան «Dazed Chicken» շատ ավելի տպավորիչ տեսք կունենա, եթե բաղադրիչները անմիջապես դրեք բաժանված ափսեների վրա՝ օգտագործելով ձուլման օղակ:
Իսկ եթե ճաշատեսակը պատրաստելուց հետո հավի միս ապխտած հավելյալ չափաբաժին ունեք, խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել առնվազն համեղ աղցանարևածաղիկ.
Բաղադրությունը: 
կրեկերի վրա նախապես քսել մայոնեզի բարակ շերտ։ 
Ապխտած հավի կրծքամսով աղցան «Քացի հավը» պատրաստ է։ Այս հետաքրքիր ուտեստը մատուցում ենք անմիջապես, մինչև կրուտոնները փափկեն մայոնեզի շերտի տակ։ Բարի ախորժակ!
kulinarnia.ru
Աղցանի կատակային անվանումը՝ «Dazed» կամ «Dazed Chicken» առաջացել է խորտիկների այնպիսի անտիպ բաղադրիչի պատճառով, ինչպիսին է կակաչի սերմերը: Այս, առաջին հայացքից, բացառապես հրուշակեղենի արտադրանքը ոչ միայն ծառայում է որպես ճաշատեսակի զարդարանք, այլև տալիս է անսովոր համային նոտաներ՝ բարենպաստորեն ստվերելով հիմնական բաղադրիչները:
Բայց կորիզավոր հավի աղցանն այդպես է կոչվում ոչ միայն կակաչի սերմի սոուսի պատճառով, այս նախուտեստն ունի ուղղակի զարմանալի համ, որը կարող է իսկական հաճույք պատճառել բոլորին, ովքեր փորձում են այն:
Աղցան «Hen stoned» շատ հեշտ է պատրաստել՝ չնայած ակնհայտ բարդությանը և տպավորիչ տեսքին: Այն կարող եք պատրաստել միանգամից մի քանի եղանակով, օրինակ՝ բաղադրիչները շերտերով շարել հարթ ուտեստի վրա կամ խորը ապակյա աղցանամանի մեջ։
Կակաչի սերմերով Chicken High աղցանի մասնաբաժնի չափաբաժինը շատ գեղեցիկ տեսք ունի, երբ բաղադրիչները շարվում են շերտերով, օգտագործելով խոհարարական ձև առանց հատակի: Իսկ եթե սպասելու ժամանակ չկա, օրինակ՝ հյուրերը հանկարծակի են եկել, ապա կարելի է պարզապես մանրացնել և խառնել արտադրանքը՝ Chicken High աղցանը ցողելով կակաչի սերմի կրեկերներով։
Ի դեպ, ի դեպ օրիգինալ բաղադրատոմսաղցան «Dazed» -ով պատրաստվում է ապխտած հավ, բայց այն կարելի է փոխարինել խաշած կամ խորովածով, օգտագործել ոչ թե չոր կրծքամիս, այլ յուղոտ ոտք։ Դուք կարող եք նաև փոփոխել բաղադրատոմսը՝ պատրաստելով ապխտած խոզի մսով, խոզապուխտով կամ երշիկով աղացած աղցան:
Ինչ վերաբերում է մնացած բաղադրիչներին, ապա Chicken High աղցանի բաղադրատոմսի հիմքում ընկած են հասած մսային լոլիկները և. խաշած ձվեր. Երբեմն Chicken High աղցանը եփում են պանրով:
Գրեթե միշտ «Dazed» աղցանի բաղադրատոմսում առկա են կրուտոններ, որոնցով ուտեստը դառնում է ավելի համեղ, ավելի խրթխրթան և հագեցնող։ Կարող եք ինքներդ պատրաստել կրուտոններ կամ վերցնել պատրաստի կրուտոններ՝ պանրի կամ ապխտած մսի համով։
Լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել Chicken High աղցան, և հյուրերը կամ ընտանիքի անդամները, անշուշտ, կգնահատեն այս խոհարարական գլուխգործոցը:
Կայֆ հավով աղցանի բաղադրատոմսը կակաչի սերմերով պատկանում է հասարակների կատեգորիային, սակայն պատրաստի ուտեստը ունի. հիանալի համև տպավորիչ դիզայն, ուստի այն հեշտությամբ կարելի է վերագրել տոնական ճաշացանկին:
Հետևելով լուսանկարի բաղադրատոմսին, ճաշատեսակի վրա շարեք «Dazed» աղցանը՝ հնարավորության դեպքում օգտագործելով խոհարարական ձև:
Եթե օգտագործվել է կաղապար, այն պետք է հեռացնել, և հավի մշուշով աղցանը կարելի է մատուցել անմիջապես մինչև կրուտոնները թաց լինեն:
Եթե պատրաստելու համար օգտագործվում է կորիզավոր կակաչի սերմի աղցանի բաղադրատոմսը տոնական ուտեստ, ապա նախուտեստը կարելի է հավելյալ զարդարել կանաչեղենի, վառ թթու հատապտուղների (լոռամրգի կամ հաղարջ) օգնությամբ, լոլիկից ծաղիկներ պատրաստել և այլն։
Ի դեպ, բաղադրատոմսի մի փոքր փոփոխությամբ կարելի է պանրով աղցան պատրաստել «Աշշած հավ»։ Վերջինս պետք է մանրացնել քերիչով և մայոնեզով քսած կրուտոնների դիմաց շերտ ավելացնել։ Պանիրը կարող է լինել և՛ պինդ, և՛ յուղալի, եթե ցանկանում եք նրբություն հաղորդել համին։
Եթե հետևեք բաղադրատոմսին լուսանկարով, ապա «Քացի հավով» աղցան պատրաստելիս ոչ մի բարդ բան չի լինի։ Իսկ եթե ցանկանում եք, եթե չեք ցանկանում շերտեր դնել, կարող եք պարզապես խառնել բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի կրուտոնները ամենաքիչ թրջվեն՝ պահպանելով իրենց համեղ ճռճռանը:
moysup.ru
«Քացի հավը» աղցան է, որը ոչ միայն ունի օրիգինալ անվանումը, այլև պարծենում է իր հիանալի համով: Այս ուտեստը արժեքավոր է, քանի որ դրա մեջ ներառված բաղադրիչները կարելի է գտնել բացարձակապես ցանկացած տնային տնտեսուհու խոհանոցում։ Բայց դեռ կա մի փոքրիկ նրբերանգ, որը շատերը, սկսելով պատրաստել, մոռանում են. Բայց հենց նրա շնորհիվ է, որ «Dazed Chicken» աղցանը ստացել է իր ոչ միանշանակ անվանումը։ Բայց դրա մասին ավելի ուշ: Միևնույն ժամանակ, եկեք դեռ պարզենք, թե ինչ ապրանքներ են ներառված ուտեստի բաղադրության մեջ։
Առաջին և հիմնական բաղադրիչը, իհարկե, հավն է։ Հենց նրան էլ մենք կներկայացնենք «բզզին»: Աղցանի համար ավելի լավ է միջուկը վերցնել, և դրա համար ոչ ավելին, քան կուրծքը, հարմար չէ։ Դուք կարող եք օգտագործել հավի մսի այլ մասեր, բայց հետո պատրաստ եղեք այն փաստին, որ դուք պետք է կեղևեք ոսկորները՝ դրանցից մաքրելով միսը: Հավի միսը կարելի է ընդունել և՛ ապխտած, և՛ խաշած։
Ապխտած մսի հետ կապված հարցեր չկան՝ գնել եք, միսը կտրատել և սկսել եք եփել։ Բայց խաշածին պետք է հատուկ ուշադրությամբ մոտենալ։ Նախ, ավելի լավ է նախապես եռացնել, որպեսզի ժամանակ ունենա սառչելու և ավելորդ ջուր արձակելու համար: Երկրորդ՝ այն արգանակը, որի մեջ եփում են հավը, վերջում պետք է աղել, ապա միսը կպահպանի իր հյութեղությունն ու համը։ Եվ երրորդը, մի չափազանցեք: Քանի որ աղցանը հագցված է մայոնեզով, այստեղ ավելորդ աղը բոլորովին ավելորդ է։
Այսպիսով, հավը պատրաստ է: Ի դեպ, սովորական աղցանի համար կպահանջվի մոտ 300-450 գրամ։ Սա կա՛մ մեկ մեծ կուրծք է, կա՛մ մի զույգ ոտք: Ի դեպ, խաշած հավը, արդեն կտրատած, ավելի լավ է տապակել գրեթե չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը. այն ավելի համեղ կլինի։
Երկրորդ բաղադրիչը, որը պահանջում է աղացած հավով աղցանի բաղադրատոմսը, հացն է: Բայց ոչ ցանկացած, այլ սպիտակ: Նրա ընտրությանը նույնպես պետք է ուշադիր մոտենալ, քանի որ աղցանի բոքոնի կտորների որակը կախված կլինի դրա համից։ 
Պետք չէ շատ թարմ բուլկի վերցնել, այն վատ կտրված կլինի կամ կփշրվի։ Եվ քանի որ հացը տապակելու ենք, պետք է այն կտրատել կատարյալ հավասար խորանարդիկների։ Քիչ հավանական է, որ սա կաշխատի թարմ խմորեղենի հետ: Հետևաբար, ավելի լավ է վերցնել ամենասովորական հացը, գուցե նույնիսկ երեկ, և նույնիսկ ավելի լավ՝ երկար բագետ:
Հացը կտրատել սուր, բարակ շեղբերով դանակով։ Դուք կտեսնեք. նման գործիքի հետ աշխատելն իսկական հաճույք է: Այսպիսով, բագետի կամ բոքոնի կեսը կտրատում ենք կոկիկ խորանարդի մեջ, այնուհետև տապակում ենք տաք թավայի մեջ՝ նվազագույն քանակությամբ յուղով։ Վերջնական գույնը պետք է լինի ոսկեգույն: Ի դեպ, «Dazed Chicken» աղցանի համար բուլկի կարելի է պատրաստել ջեռոցում և նույնիսկ միկրոալիքային վառարանում՝ մի փոքր չորացնելով այն ցանկալի ռեժիմով։ Գլխավորը ժամանակը բաց չթողնելն է և կոտրիչի փոխարեն ածուխ չսարքել։
Մեզ անհրաժեշտ մնացած ապրանքներն են՝ լոլիկ, ձու, մայոնեզ։ Երեք կտոր հասած լոլիկ բավական է։ Ուշադրություն դարձրեք, որ բանջարեղենը չհասունանա։ Այս դեպքում նրանք կթողնեն հյութը և ճաշատեսակը շատ թաց կդարձնեն, ինչը, այ, ինչքան դուր չի գալիս «շշմած հավին»։ Աղցանը պետք է կատարյալ լինի։
Լոլիկը պետք է կտրատել նույն դանակով, ինչ հացը, այսինքն՝ շատ սուր։ Մինչ կսկսենք կտրատել մնացած ապրանքները, եկեք հոգ տանենք ձվերը եփելու մասին։ Նրանք պետք է եփվեն։ Եվ դա նպատակահարմար է անել նախօրոք, որպեսզի նրանք ժամանակ ունենան սառչելու։ Հիշո՞ւմ եք պարզ գաղտնիքը. Ձվերը սառը ջրի տակ ենք հովացնում, հետո մաքրման ժամանակ անհանգստություն չեն պատճառի։ Դրանք և լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և առանց խառնելու, մի կողմ դնել։
Բոլոր բաղադրիչները կարծես թվարկված են՝ հավ, լոլիկ, ձու, Սպիտակ հաց, մայոնեզ ... Ինչի՞ մասին են մոռացել. Ո՞րն է այս առեղծվածային արտադրանքը, որը նման անուն տվեց Chicken High-ին` աղցան, որը հիմնականում ոչ հավակնոտ է:
Բացահայտենք մի գաղտնիք՝ դա կակաչ է։ Այո, այո, նա է: Իհարկե, այժմ վաճառքում կան հրուշակեղենի կակաչի սերմերով բազմաթիվ տարբեր փաթեթներ, այն լայնորեն օգտագործվում է տորթերի, ռուլետների, խմորեղենի և, ինչպես արդեն հասկացաք, աղցանների պատրաստման մեջ։ Դե, հիմա դժվար չէ կռահել, թե ինչու էր մեր հավը բարձր: Աղցանի համը լիովին զգալու համար ավելի լավ է ավելի շատ կակաչի սերմեր վերցնել։ Մենք դրանք ցողելու ենք վերին շերտ, բայց չէ՞ որ ափսեի մեջ ամեն ինչ դեռ խառնված է։
Այժմ, երբ բոլոր ապրանքները պատրաստ են, կարող եք ուղղակիորեն անցնել աղցանի ձևավորմանը: Այն դրված է շերտերով: Ավելին, դա կարելի է անել ինչպես խորը աղցանամանի մեջ, այնպես էլ հարթ ուտեստի վրա. ընտրությունը միշտ մնում է տանտիրուհուն: Առաջին (ներքևի) շերտը շարել հավի միսը, կտրատել խորանարդի մեջ (եթե խաշած է, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը): Մի փոքր յուղեք մայոնեզով, և նույնիսկ ավելի լավ, դրանից բարակ ցանց պատրաստեք:
Հաջորդ շերտը լոլիկ է՝ նույնպես մայոնեզի ցանցով։ Նրբորեն դրեք ձվերը դրանց վրա: Նրանք չեն կարող յուղել, բայց անմիջապես շաղ տալ կրուտոններով, այսինքն, տապակած բոքոնով: Ի դեպ, տնային պայմաններում պատրաստված կրուտոնների փոխարեն ոմանք առաջարկում են օգտագործել խանութից գնված կրուտոններ, ինչպիսին Kompashek-ն է: Սա կախված է ձեզանից, բայց տուփից պատրաստված կոտրիչները կարող են չափազանց հնացած լինել, ինչը բացասաբար կանդրադառնա ճաշատեսակի որակի վրա: Այսպիսով, վերջին շերտը լցնել մայոնեզով և հաստ շաղ տալ կակաչի սերմերով։ High Chicken-ը աղցան է, որը կզարմացնի բոլորին։ Եվ նա պատրաստ է:
Ի դեպ, եթե որոշել եք հարթ ափսեի վրա աղցան ձեւավորել, ապա դա կարող եք շատ գեղեցիկ անել։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է առանց հատակի հատուկ կլոր ձև, որի միջոցով մենք կդնենք բաղադրիչները: Այնուհետև, զգուշորեն հեռացնելով ձևը, ստանում ենք աղցան, որի մեջ տեսանելի կլինեն բոլոր շերտերը։ Եթե կան փոքր օղակներ, ապա «Dazed Chicken»-ը կարելի է մատուցել չափաբաժիններով։ Զարդարեք աղցանը խոտաբույսերով և չերրի լոլիկով։
fb.ru
«Dazed Chicken» օրիգինալ աղցանը շատ համեղ է արտասովոր անունով։ Աղցան պատրաստեք ամենամատչելի ապրանքներից։ Բայց կա մեկ գաղտնի բաղադրիչ՝ նայելով լուսանկարին՝ հեշտ է կռահել, թե ինչի մասին է խոսքը։ Կակաչի սերմերի մասին, որոնք վերևում են այս շերտավոր աղցանը:
Բաղադրատոմսի հիմքն է խաշած հավչնայած ապխտած հավը նույնպես կարելի է օգտագործել։ Բոլոր բաղադրիչները կատարյալ ներդաշնակ են միմյանց հետ և մայոնեզի հետ համակցված զարմանալի համ են հաղորդում։ Հյութալի լոլիկը վառ կարմիր շերտ է հաղորդում այս աղցանին, մինչդեռ ոսկեգույն կակաչի սերմով կրուտոնները այս աղցանն առանձնանում են ամբոխից: Փորձեք զարմացնել հյուրերին և մտերիմներին՝ պատրաստելով «Kid high chicken» աղցան.
Աղցան կարելի է մատուցել ցանկացած տոնի կամ եփել տնական ճաշի և ընթրիքի համար։ Ինձ դուր է գալիս այս բաղադրատոմսը դրա արագ պատրաստման և փոքր քանակությամբ բաղադրիչների համար:
Կրուտոնների համար ես օգտագործում եմ տնական սպիտակ հաց։ Այն չպետք է թարմ լինի, քանի որ կտրելիս կփշրվի։ Հացը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ: Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել տարեկանի հաց, որոշիր ինքդ. Կտրտած հացը դնել թխման թերթիկի վրա և տապակել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Հիմա եկեք պատրաստենք հավը։ Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք մի քիչ աղով։ Ավելացնել դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ, մեխակ։ Լվացված հավի ֆիլեը թաթախեք եռման ջրի մեջ։ Եփել մինչև փափկի ցածր ջերմության վրա (10-15 րոպե): Հետո կտրատած գդալով հանում ենք արգանակից և սառչում։
Եվ իրականում, եկեք կատարենք կտրումը: Լվացեք և չորացրեք լոլիկը: Կիսեք կիսով չափ, հանեք միջուկը, որպեսզի աղցանը թաց չլինի։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
Աղցանի համար ձեզ հարկավոր է խաշած հավի ձու, որը նախ եփում է աղաջրի մեջ մոտ տասը րոպե։ Հովացրեք, կեղևացրեք և կտրեք ոչ շատ մեծ:
Սառեցված հավի ֆիլեը կտրատել փոքր շերտերով։
Բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, սկսենք հավաքել աղցանը։ Հազարի երեսարկման համար ցանկալի է օգտագործել կլոր կամ քառակուսի ձևավորող օղակ, սակայն հնարավոր է նաև խորը սալաթաման։
Ես օգտագործել եմ քառակուսի օղակ, ուստի այն դրել եմ հարթ ափսեի վրա: Այժմ ներքևում դրեք թակած հավի ֆիլեը։ Թեթև աղ, պղպեղ, թակել և լցնել մի քիչ մայոնեզ:
Այնուհետեւ ավելացրեք լոլիկի շերտը։ Միայն լոլիկը աղ և պղպեղ անել։ Մայոնեզը պարտադիր չէ։ Լոլիկի վրա դնել թակած ձվերը։ Աղ և համեմել մայոնեզով։ Վերևում սպիտակ կրուտոններով: Զգուշորեն հեռացրեք օղակը:
Եվ հիմա եկել է գաղտնի բաղադրիչը բացահայտելու ժամանակը: Վերևում ցանել կակաչի սերմեր։ Զարդարեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Աղցան «Քացի հավ» կակաչի սերմերով պատրաստ է։
Հոդվածի բովանդակությունը.
Հավը մեր խոհանոցում ամենաշատ օգտագործվող և սիրված թռչուններից է: Թխում են և լցոնում, բուրավետ արգանակները եփում են, մարինացվում։ Այն հատկապես տարածված է աղցանների մեջ։ Շատ ժամանակ դա հավի կրծքամիս է: Այն շատ նուրբ է և ցածր կալորիականությամբ: Ձեզ ենք առաջարկում «Քացի հավ» սադրիչ անունով աղցանի յուրահատուկ բաղադրատոմս։ Այն պատրաստվում է շատ հեշտ և արագ, բայց ունի իր նրբություններն ու հնարքները։
Այս ուտեստը պատրաստելու համար մենք պետք է համալրենք հետևյալ ապրանքները.
Հավի աղցանը եփում են ջրի մեջ՝ համեմունքներով և աղով։ Եկեք մանրացնենք այն: Բաթոնն ու լոլիկը կտրատված են խորանարդի մեջ։ Հացը չորացրեք տապակի մեջ առանց յուղի։ Մենք հավաքում ենք մեր աղցանը: Առաջին շերտում ափսեի հատակին դնել հավը, եթե համեմունքների սիրահար եք, կարող եք դրանք դնել վրան։ Հետո քսում ենք մայոնեզով և լոլիկի շերտ ենք անում։ Շաղ տալ չորացրած կրուտոններով և թեթևակի լցնել մայոնեզով։ Վերևում առատորեն շաղ տալ կակաչի սերմերով: Աղցան «Քացի հավը» պատրաստ է։ Արագ և համեղ։
Աղցանը ունիվերսալ է, հարմար է ցանկացած խմիչքի համար, հատկապես լավ է շամպայնի կամ սպիտակ գինու հետ: Դուք կարող եք պատրաստել սխտորով կրուտոններ և ուտել նրանց հետ: Ուտեստի համն իսկապես արքայական է, և դուք անպայման «բարձր» կլինեք դրանից։
Իսկ եթե կծու, վառ համով բան եք ուզում, ապա ճաշատեսակը այլ կերպ եփեք։ Պարզապես խաշած հավը փոխեք ապխտածի։ Իսկ մնացածը՝ ըստ բաղադրատոմսի։ Մի մոռացեք շաղ տալ կակաչի սերմերով:
Այստեղ ներկայացված աղցանները դասական են, բայց մի վախեցեք փոխել բաղադրիչները, ավելացրեք ձերը։ Փորձեք փորձարկել համեմունքները և համեմունքները, այնուհետև ձեր ուտելիքը կարող է անսպասելի գույներով շողալ: Կարող է ստացվել յուրահատուկ «բարձր» աղցան ստեղծելու համար։
Հավի սպիտակ միսը հիանալի համադրվում է տարբեր խոտաբույսերի, սոուսների, պանրի, մրգերի և հատապտուղների հետ, հաճելի համադրություն է ստացվում ցիտրուսային մրգերի հետ։ Շատ հետաքրքիր համադրություն հավի կրծքամիսարքայախնձորով։ Ներկայացնում ենք ևս մեկ աղցան։ Նրա համն իսկապես համեղ է և էկզոտիկ:
Խոհարարության համար մենք օգտագործում ենք հետևյալ բաղադրիչները.
Կրծքագեղձը եփում են ջրի մեջ՝ համեմունքներով։ Հովացրեք, կտրեք շերտերով և խառնեք մածունի հետ։ Վերևում դնում ենք արքայախնձորներ, սպիտակից՝ կրուտոններ ցորենի հաց. Առատորեն լցնել մածունը և շաղ տալ կակաչի սերմերով: Աղցան պատրաստ է. Նվազագույն ժամանակ և կալորիա: Համը զտված է և զտված, չնայած այն հանգամանքին, որ այն դիետիկ է:
Ինչ աղցան էլ պատրաստեք, հիշեք, որ վերին շերտը միշտ պետք է շաղ տալ կակաչի սերմերով, որպեսզի համապատասխանի իր անվանը՝ «բարձր»:
Իսկ հիմա մի քանի խորհուրդ, թե ինչպիսի հավի միս ընտրել աղցանի համար:
Եթե պատրաստվում եք թեթեւ ուտեստ պատրաստել և չվնասել կազմվածքին, ապա խորհուրդ է տրվում օգտագործել հավի կրծքամիս։ Նրա միակ թերությունն այն է, որ այն կարող է մի փոքր չորանալ։ Նման խնդրից խուսափելու համար այն շատ երկար մի եփեք։
Ոտքերից և ազդրերից միսը զարմանալի համ ունի և շատ լավ է ավելացնել աղցանին։ Պարզապես նախ պետք է հեռացնել մաշկը: Բայց ավելի լավ է ոտքերը և ազդրերը թխել գրիլի վրա կամ ջեռոցում։ Մաշկը թույլ չի տալիս, որ խոնավությունը գոլորշիանա, իսկ հավը նուրբ և հյութալի է:
Թևերը հաճելի և նուրբ համ ունեն, բայց այնտեղ միս շատ քիչ է։ Այն կարող եք օգտագործել աղցանների համար, բայց ավելի լավ է արգանակը եփել։
Հավի միսը համեմունքներ է սիրում. Հատկապես խնկունի, եղեսպակի, թարխունի և սխտորի: Այն սպունգի պես կլանում է բոլոր համերն ու համեմունքները։ Օգտվեք այս հատկությունից և դարձրեք ձեր ուտեստները յուրահատուկ:
Սովորական աղը փոխարինեք ծովի աղով, սա ձեր հավի միսն էլ ավելի համեղ կդարձնի։
Եթե հավի միս եք եփում աղցանի համար, ապա մի խնայեք համեմունքները։ Ջրի մեջ ավելացնել ռեհան, ուրց, պղպեղ, դափնու տերեւ, աղ, և հավի միսը կհագեցվի բոլոր համերով։
Տապակելիս շատ լավ է տարբեր համեմունքներ նետել մսի մեջ։ Ստացվում է զարմանալիորեն համեղ: Տապակած միսը խորհուրդ է տրվում օգտագործել նաև «Dazed Chicken» աղցանի մեջ։
Հուսով ենք, որ մեր խորհուրդները օգտակար կլինեն ձեզ համար: Եփեք, զարմացրեք և մի վախեցեք փորձարկումներից։
High Chicken-ը մեր ընթերցող Էլվիրայի հերթական պարզ և համեղ աղցանն է: Մենք հաճախ պատրաստում ենք աղցաններ ծանոթ, վաղուց փորձված բաղադրատոմսերով՝ վախենալով փորձել ինչ-որ նոր բան։ Բայց երբեմն միայն մեկ անսովոր արտադրանքկարող է սովորական ուտեստը շողալ նոր գույներով: Նկատի ունեմ հրուշակեղենի կակաչ: Ցանկացած ապրանք, նույնիսկ այն, որը ձեզ կասկածելի է թվում, ողջամիտ քանակով կարող է պարզապես հիանալի լինել: Ահա այս հավի աղցանը շաղ տալով: Փորձեք նոր համային համադրություն, և ոչ միայն հավի միսը կբարձրանա, այլ նաև դուք ինքներդ)
Ավելի լավ է սկսել աղցան պատրաստել սոխը թթու դնելով։ Այս գործընթացը կտևի մոտավորապես կես ժամ։ Սոխը պետք է կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և դնել ամանի մեջ։ Առանձին ամանի մեջ ջուրը եռացրեք շաքարավազի և աղի ավելացմամբ, խառնեք։ Հենց հեղուկը եռա, կրակից հանել ու լցնել սոխի վրա։ Ավելացնել քացախ և նորից խառնել։ Երբ մարինադի մեջ սոխը սառչի, այն կդառնա փափուկ և ոչ սուր, կկորցնի իր դառը համը և հիանալի հավելում կլինի աղցանին: Ժամանակն անցնելուց հետո մարինադը պետք է քամվի:
Այս աղցանի հիմնական բաղադրիչը, իհարկե, հավի միսն է։ Սովորաբար աղցանը պատրաստվում է ապխտած հավի կրծքից։ Կարելի է նաև ապխտած խոզապուխտ ընդունել, բայց դրա մեջ ոսկորների առկայության պատճառով պատրաստման գործընթացը մի փոքր ավելի երկար կտևի։ Այսպիսով, ապխտած կուրծքը պետք է կտրել փոքր խորանարդի մեջ։
Աղցանի համար լոլիկը պետք է հասած, բայց խիտ ընդունել: Մրգերը լվանալ և սրբել անձեռոցիկով, կտրատել խորանարդի մեջ։
Կրեկերները կարելի է օգտագործել և՛ գնված, և՛ ինքնուրույն եփած: Խանութից գնված կրեկերները տուփից պարզ և արագ են, բայց կան դեպքեր, երբ դուք պետք է ինքներդ պատրաստեք կոտրիչ: Տնական կրուտոններ պատրաստելու համար վերցրեք 3-4 կտոր հաց, կտրեք ընդերքը և մանր կտրատեք փշրանքները։ Լցնել ձիթապտղի յուղով, շաղ տալ աղով և պղպեղով և խառնել: Դրեք թխման թերթիկի վրա և չորացրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե կամ դանդաղ կաթսայում՝ «թխելու» ռեժիմով 30 րոպե։
Այսպիսով, բաղադրիչները պատրաստվում են, և մենք անցնում ենք աղցանը շերտերով դնելուն: Աղցանի ամանի հատակին դնել թթու սոխի շերտ, յուղել մայոնեզով (ես այսօր եփում եմ կանաչ սոխով): Ի դեպ, ցանկության դեպքում մայոնեզին կարող եք ավելացնել մամլիչով անցած սխտոր, ապա աղցանն ավելի կծու կդառնա։ Հաջորդը գալիս է թակած շերտ ապխտած կուրծքը, կրկնում ենք մայոնեզի շերտը։
Դրանից հետո շերտավորեք թակած լոլիկի շերտը և կրկին քսեք սոուսով:
Վերջում դրեք կոտրիչի մի շերտ և, իհարկե, քսեք մայոնեզով։
Աղցան ցանել կակաչի սերմերով։ Chicken High աղցանի իսկական անսովոր համը զգալու համար ավելի լավ է ավելի շատ կակաչի սերմեր վերցնել:
Աղցանը կարող եք մատուցել ոչ միայն աղցանամանի մեջ, այլև հարթ ուտեստի վրա՝ օգտագործելով առանց հատակի խոհարարական օղակ՝ ձևավորման համար կամ չափաբաժիններով։ Կակաչի սերմերով և ապխտած հավով աղցան այն ուտեստն է, որը կզարմացնի ձեզ, իսկ հյուրերը կհիշեն։
Բարի ախորժակ!!!
Հարգանքներով՝ Էլվիրա
