Ինչպե՞ս պատրաստել բրնձով լցոնված հավը ջեռոցում: Այն բաղադրատոմսերը, որոնք մենք առաջարկում ենք դիտարկել այս հոդվածում, կսովորեցնեն ձեզ այս պարզ հարցը: Մենք լցոնելու ենք ամբողջական հավ, ֆիլե, ամբողջական հավ, ոսկորներից ազատ: Բրինձին ավելացրեք բանջարեղեն, որպեսզի այն ավելի համեղ լինի:

Ոսկորով լցոնված հավ

Նման ուտեստ պատրաստելն առաջին անգամ դժվար կթվա, բայց սա միայն առաջին անգամն է: Փորձելով դա ինքներդ անել, հաջորդ անգամ եփելիս դժվարություններ չեք ունենա: Այսօր մենք եփելու ենք բրնձով և սնկով լցոնված հավ: Մեզ պետք կլինի.

• ամբողջական հավ (աղացած);
• լամպ;
• մի բուռ բրինձ (բաժակի մոտ մեկ երրորդը);
• երկու հարյուր գրամ սնկով;
• մեկ ձու;
• կես բաժակ սերուցք;
• երկու ճաշի գդալ թթվասեր;
• աղ և պղպեղ կամ ձեր նախընտրած համեմունքները:

Եփում ենք առանց ոսկորով լցոնված հավի

Ամենադժվարը դիակները ոսկորները հանելն է: Դրա համար մեզ պետք է սուր, բարակ դանակ, որոշակի համբերություն և ճարտարություն:

Կրծքագեղձի երկայնքով կտրվածք արեք, բացեք դիակը ՝ կողերը կոտրելով: Նրանք բարակ են, ուստի դա դժվար չի լինի անել: Կրկին, դանակի օգնությամբ, միսը հերթով ազատեք կողերից ՝ հասնելով ողնաշարին: Դանակով, զգուշորեն, առանց մաշկը վնասելու, հեռացրեք ողնաշարը, դուրս հանեք կողերի հետ միասին կամ առանձին: Թևերն անձեռնմխելի թողեք:

Կտրվածքներ արեք ոտքերի երկայնքով մինչև ոսկորները ՝ չհասնելով սրունքներին: Կոտրեք ոսկորը ծնկի աճառի երկայնքով, դանակով նրբորեն հանեք ազդրը: Թողեք ոսկորները սրունքների մեջ:

Բրինձը պետք է եփվի մինչև կիսով չափ եփելը `եռալուց 10 րոպե անց: Լվանալ և չորացնել:

Կտրեք սնկերը փոքր կտորների, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, տապակել հինգ րոպե, մինչև սոխը փափուկ դառնա:

Ձուն, կեղևը և երեքը եփեք կոպիտ քերիչով:

Մենք խառնում ենք բրինձ, սնկով, սերուցքով: Աղ եւ պղպեղ. Մենք սկսում ենք մեր հավը այս խառնուրդով, իսկ հետո կարում ենք այն: Կրծքագեղձը և ոտքերի կտրվածքները ամրացնելու համար կարող եք օգտագործել փայտե ատամի խոզանակներ:

Մենք դիակը պատում ենք աղով և թթվասերով, դնում ենք թխելու մեկ ժամ `մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այս կերպ բրնձով լցոնված հավը հիանալի տեղավորվելու է տոնական սեղանի մեջ, հյուրերը կարիք չունեն կեղտոտելու իրենց ձեռքերը ՝ միսը ոսկորներից ազատելով:

Լցոնած հավ առանց դժվարության

Եթե ​​դուք ժամանակ չունեք դիակը ոսկորներից ազատելու համար, օգտագործեք այս բաղադրատոմսը: Բրնձով լցոնված հավը լրացուցիչ կողմնակի ճաշատեսակ չի պահանջում, և դա կրկին կխնայի ձեր ժամանակը:

Բաղադրությունը:

• հավի դիակ;
• կես բաժակ բրինձ;
• լոլիկ;
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
• բարակ բեկոն;
• աղ և համեմունքներ:

Ինչպե՞ս լցնել հավը:

Բրինձը եփեք 10 րոպե, լվացեք և թողեք ջուրը թափվի:

Կտրեք լոլիկը խորանարդի մեջ, ուղարկեք այն բրնձի, այստեղ լցրեք կես բանկա կանաչ ոլոռ: Ավելացնել աղ և համեմունքներ, խառնել:

Լվացեք դիակը, մաքրեք այն թղթե սրբիչով ՝ հեռացնելով ավելորդ խոնավությունը: Լրացրեք դիակը պատրաստված միջուկով ներքևի անցքով: Պետք չէ ինչ -որ բան կարել կամ ամրացնել:

Մենք մարմինը ծածկում ենք աղով, ծածկում այն ​​բեկոնի բարակ թերթերով ՝ յուրաքանչյուրն ամրացնելով ատամի մածուկով: Մի փոքր աղացրեք և դրեք թխում թերթիկի վրա:

Թխել բրնձով լցոնված հավը մեկ ժամ, մինչև բեկոնը փխրուն լինի: Պատրաստի թռչունը դրեք ուտեստի մեջ, կողքերը զարդարեք կանաչ ոլոռի և խոտաբույսերի մնացորդներով:

Վառարանում թխած հավ ՝ լցոնված բրնձով և խոտաբույսերով

Սա հյութալի, անուշաբույր և շատ համեղ ուտեստ է: Հարմար է ոչ միայն ամենօրյա ընտանեկան հավաքույթների համար, այլև հարգված հյուրերի բուժման համար:

Բաղադրիչներից ձեզ հարկավոր կլինի.

• հավի դիակ;
• կես բաժակ բրինձ;
• մի փունջ կանաչ սոխ և սամիթ;
• հարյուր գրամ կարագ;
• աղ;
• կես կիտրոն:

Եկեք սկսենք պատրաստել ՝ դիակը լվանալով և սրբելով: Հաջորդը, մինչև կեսը եփվի, բրինձը եռացրեք, լվացեք:

Կանաչիները մանր կտրատեք, կարագով տապակի մեջ ավելացրեք միայն կանաչ սոխ, որպեսզի դառնությունը հեռանա: Մի շփոթեք բովումն ու բարկանալը: Մեր դեպքում, դուք պետք է հեռացնեք կրակից, երբ աղեղը մի փոքր փափուկ դառնա: Խառնել կանաչիները բրնձով, աղով և դրանով լցնել դիակը, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում:

Բրինձով լցոնված հավը և խոտաբույսերը քսում ենք աղով և լցնում կիտրոնի հյութով: Մենք թխում ենք մինչև կարմրելը:

Desiredանկության դեպքում պատրաստի ուտեստը կարող եք մի փոքր ավելի շաղ տալ կիտրոնի հյութով, այնպես որ հավն ավելի բուրավետ կլինի: Rateարդարել սամիթի ճյուղերով:

Լցոնած հավի կրծքեր

Բրնձով լցոնված ամբողջ հավը սեղանին շատ ախորժելի տեսք ունի: Այս ուտեստի լուսանկարը հասանելի է հոդվածում: Բայց ոչ պակաս ախորժելի կլինի լցոնված կրծքը: Բաղադրատոմսը ուշագրավ է նրանով, որ կրծքերը կարելի է պատրաստել ըստ հյուրերի թվի, և ոչ ոք չի մնա առանց հյուրասիրության, և պատրաստի դիակը կտրելիս ստիպված չեք լինի ձեռքերը բիծ տալ: Եկեք փորձենք նաև այս ուտեստը:

Եկեք վերցնենք երկու անձի համար.

• երկու հավի կրծքամիս առանց ոսկորների;
• քառորդ բաժակ բրինձ;
• բանկա թթու եգիպտացորեն;
• հարյուր գրամ կոշտ պանիր;
• աղ և համեմունքներ:

Կրծքերը պետք է լվանալ և չորացնել: Մենք չենք հեռացնում մաշկը: Կրծքերի մաշկը դնում ենք տախտակի վրա, կտրվածք ենք անում մեջտեղի խորքում, այնուհետև բացում ենք դանակը, բարձրացնում միսը և ստեղծում «գրպաններ» ՝ դրանք զուգահեռ կտրելով ՝ սկզբում մի ուղղությամբ, այնուհետև մյուս ուղղությամբ: Արդյունքում, դուք կստանաք կտրվածք մեջտեղում, իսկ ներսում կլինի խոռոչ, որը մենք կլրացնենք միջուկով:

Միջուկը պատրաստում ենք հետևյալ կերպ ՝ բրինձը եփել մինչև եփած, խառնել եգիպտացորենի 1/3 -ի հետ: Աղ և լցոնեք հավի միսը:

Եթե ​​կտրվածքը չափազանց մեծ է, ապա ամրացրեք այն ատամի խոզանակներով: Կրծքերը կրծքով քսեք աղով: 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում թխեք կրծքերը, մինչև որ ընդերքը հայտնվի: Այնուհետև շաղ տալ քերած բրնձով ՝ հանելով ատամնափայտերը, եթե դրանք օգտագործվում են: Մենք թխում ենք ևս տասը րոպե:

Նման ուտեստը իդեալականորեն համակցված կլինի թարմ բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ: Պատրաստի ուտեստը կարող եք զարդարել նաև միջուկից մնացած թթու եգիպտացորենով:

Բրինձ, ջեռոցում եփելը շատ ժամանակ չի պահանջում: Ահա թե ինչու նման ուտեստը հատկապես տարածված է նրանց մեջ, ովքեր սիրում են համեղ և հագեցած սնունդ: Պետք է նշել, որ նման ճաշ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Հիմնական բանը `թռչնի դիակը մանրակրկիտ մշակելն ու ճիշտ լրացնելն է:

Բրինձով լցոնված հավը ջեռոցում. Քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմս

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում առանձին պատրաստել թռչնի միս, ինչպես նաև ցանկացած կողմնակի ուտեստ, ապա մենք առաջարկում ենք օգտագործել ներկայացված բաղադրատոմսը: Նրա շնորհիվ կարող եք ընդամենը մեկուկես ժամում պատրաստել սրտանց ու համեղ ճաշ:

Այսպիսով, բրնձով լցոնված հավի բաղադրատոմսը տրամադրում է նման ապրանքների ցուցակ.

• քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 մեծ կտոր;
• անհոտ բուսական յուղ - բանջարեղենը տապակելու համար;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - մի փոքր բանկա;
• մեղր - մի փոքր գդալ;

Թռչնաբուծության վերամշակում

Բրնձով լցոնված հավը ջեռոցում ստացվում է շատ փափուկ, քնքուշ և համեղ: Բայց նախքան այս թռչնի ջերմային բուժմանը անցնելը, այն պետք է ուշադիր պատրաստվի: Դա անելու համար լվացեք սառեցված դիակը, այնուհետև կտրեք այնպիսի տարրեր, ինչպիսիք են թևերի և ոտքերի ծայրերը, պոչը և պարանոցը: Դրանից հետո այն պետք է համեմել համեմունքներով և որոշ ժամանակ մի կողմ թողնել:

Լրացման պատրաստում

Հավի միսը աղով և պղպեղով համեմելուց հետո պետք է սկսել պատրաստել միջուկը: Դա անելու համար հարկավոր է տեսակավորել երկարահատիկ բրինձը, մանրակրկիտ լվանալ այն, ապա եռացնել աղած ջրի մեջ մինչև փափուկ:

Դուք նաև պետք է բանջարեղենն առանձին մաքրեք: Քաղցր պղպեղը պետք է մանր կտրատել դանակով, սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և պարզապես քերել գազարը: Հաջորդը, վերջին երկու բաղադրիչները պետք է տապակվեն բուսական յուղի մեջ `պղպեղի և աղի հավելումով:

Բոլոր նկարագրված գործողություններից հետո մեկ կոնտեյներով, դուք պետք է խառնել շագանակագույն բանջարեղենը, ինչպես նաև խաշած բրինձը, պահածոյացված եգիպտացորենը և կարմիր բուլղարական պղպեղը:

Theաշատեսակի ձևավորում

Ինչպե՞ս լցնել հավը բրնձով: Դա անելու համար, համեմունքներով համեմված դիակը պետք է տեղադրվի հարթ մակերևույթի վրա և որովայնը հնարավորինս բացվի: Հաջորդը, ամբողջ լցոնումը պետք է տեղադրվի թռչնի մեջ, այնուհետև փոսը պետք է կարել թելերով կամ դանակահարվել ատամիջուկով:

Մենք թխում ենք ջեռոցում

Ինչպե՞ս է բրնձով լցոնված հավը պատրաստվում ջեռոցում: Դա անելու համար թռչնի մաշկը պետք է մանրակրկիտ քսվի մեղրով, այնուհետև դրվի թխման թերթիկի վրա և տեղադրվի նախապես տաքացված պահարանում: Խորհուրդ է տրվում մսամթերքը թխել 75 րոպե: Այս ընթացքում հավը պետք է ամբողջությամբ եփվի, փափուկ և քնքուշ լինի և լավ կարմրի:

Correctlyիշտ ծառայել տոնական սեղանին

Theաշատեսակը պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է հանվի ջեռոցից և տեղադրվի մեծ ափսեի վրա: Լցոնած հավը մի փոքր սառեցնելուց հետո պետք է հեռացնել բոլոր թելերը կամ ատամիջուկները դրանից, այնուհետև զարդարել կիտրոնի շերտերով և թարմ խոտաբույսերով: Խորհուրդ է տրվում այն ​​ծառայել որպես ամբողջություն: Եվ միայն այն բանից հետո, երբ ձեր հյուրերը կգնահատեն տաք ճաշի տեսքը, թռչունը կարող է կտրվել կտորների և մատուցվել ընկերներին ՝ կողքից պատրաստված թխվածքի կողքին:

Բրինձով և սնկով լցոնված փայլաթիթեղի մեջ

Նման ուտեստ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան: Մենք վերը ներկայացրինք դասական բաղադրատոմսը: Այժմ ես կցանկանայի ձեզ պատմել այն մասին, թե ինչպես կարող եք թխել սնկով և բրնձով լցոնված հավը խոհարարական փայլաթիթեղի մեջ: Դրա համար մեզ պետք է.

• երկար հացահատիկի բրինձ - 1,6 բաժակ;
• թարմ շամպինիոն - մոտ 200 գ;
• մեծ բրոյլեր հավ (նախընտրելի է տնական) - 1 սառեցված դիակ;
• թարմ հյութալի գազար - 2 հատ;
• մեծ սոխ - 1 հատ;
• անուշահոտ բուսական յուղ - տապակելու համար;
• մայոնեզ - մեծ գդալ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• համեմունքներ - օգտագործել ըստ ճաշակի:

Թռչնաբուծության պատրաստում

Բրնձով լցոնված հավ պատրաստելուց առաջ այն մանրակրկիտ լվացեք, այնուհետև կտրեք ոտքերի, թևերի, պարանոցի և պոչի ծայրերը: Հաջորդը, դուք պետք է առանձին ամանի մեջ խառնել մայոնեզը, քերած սխտորի մեխակները և համեմունքները: Ստացված խառնուրդը պետք է յուղել ամբողջ թռչնի վրա և որոշ ժամանակ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում:

Լրացնելը պատրաստելը

Նման ուտեստի համար լցոնումը պատրաստելը նույնքան հեշտ և պարզ է, որքան վերը նշված բաղադրատոմսում: Դա անելու համար դուք պետք է տեսակավորեք հացահատիկը, ողողեք և եռացրեք աղաջրում: Ինչ վերաբերում է բանջարեղենին և շամպինիոններին, դրանք պետք է ողողվեն, մաքրվեն և մանր կտրատվեն: Հաջորդը, դուք պետք է բաղադրիչները դնեք կարագով կաթսայի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այս դեպքում բոլոր ապրանքները պետք է համեմված լինեն աղով և պղպեղով:

Վերջում տապակած սնկերն ու բանջարեղենը պետք է մանրակրկիտ խառնվեն խաշած երկարահատիկ բրնձի հետ:

Վառարանում ճաշատեսակների ձևավորման և թխման գործընթացը

Միջուկը պատրաստելուց հետո մայոնեզով մարինացված հավը պետք է տեղադրվի սննդի հաստ փայլաթիթեղի վրա, իսկ որովայնը ՝ լայն բացված: Հաջորդը, սնկով ամբողջ բրինձը պետք է տեղադրվի թռչնաբուծության դիակի մեջ և փոսը փակվի ատամի խոզանակներով:

Հավը խոհարարական փայլաթիթեղի մեջ փաթաթելով, հարկավոր է այն դնել թերթիկի կամ այլ ուտեստի վրա, այնուհետև այն ուղարկել ջեռոց: Մսամթերքը պետք է թխվի մեկ ժամ: Ավելին, վերջին 30 րոպեների ընթացքում փայլաթիթեղը պետք է թեքվի այնպես, որ դիակի վերին հատվածը լավ շագանակագույն լինի:

Presentիշտ ներկայացնել տոնական սեղանին

Պատրաստելով համեղ և հագեցնող մսով ուտեստ, այն պետք է ուշադիր հանվի ջեռոցից և ամբողջությամբ բացվի: Հաջորդը, դուք պետք է հեռացնեք ատամիջուկը թռչնի որովայնից և տեղադրեք այն լայն ափսեի վրա: Անհրաժեշտ է սեղանին մատուցել նման ընթրիք `ճաշատեսակների կողքին տեղակայված խոտաբույսերի և բանջարեղենի հետ միասին:

Եկեք ամփոփենք

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել լցոնած հավը ջեռոցում: Պետք է նշել, որ այն կարող եք լցնել ոչ միայն բրնձով, այլ նաև այնպիսի բաղադրիչներով, ինչպիսիք են հնդկացորենը, կարտոֆիլը, խնձորը, տանձը և այլ բաղադրիչներ: Նրանց հետ մսամթերքը պարզվում է, որ շատ գոհացուցիչ և անուշաբույր է:

Հավի միսը հիանալի համակցված է գրեթե բոլոր կողմնակի ուտեստների հետ: Բրնձի հացահատիկի հետ միասին այն առավել հաճախ պատրաստվում է Արևելքում ՝ համեմված բազմաթիվ համեմունքներով: Արդյունքը միշտ համեղ ու հագեցնող ուտեստ է: Ինչպես ջեռոցում բրնձով հավը հաջողությամբ եփել, մանրամասն նկարագրված է մեր ընտրության մեջ:

Նման վերաբերմունքի համար կարող եք վերցնել ոչ միայն ֆիլե, այլ նաև հավի դիակի ցանկացած մաս ՝ ազդրեր, թմբուկներ, թևեր: Նրանց անհրաժեշտ կլինի 600 գրամ: Մնացած բաղադրիչները `միջին գազար և սոխ, 1 tbsp. կլոր սպիտակ բրինձ, կես քաղցր կարմիր կամ դեղին պղպեղ, երկու պտղունց պղպեղ, աղ, 2 մեծ ճաշի գդալ բուսական յուղ և նույն քանակությամբ սոյայի սոուս ՝ առանց հավելումների, փոքր: մի գդալ շաքարավազ և սխտորի մեխակ:

1. Հնարավորության դեպքում հավը մարինացրեք ամբողջ գիշեր:Դա անելու համար այն քսում են սոյայի սոուսով, որը զուգորդվում է աղի, շաքարի և մանրացված սխտորի հետ:
2. Թակած սոխը, գազարը և պղպեղը լավ տապակված են բուրավետ բանջարեղենի սոուս պատրաստելու համար: Նրանց կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք:
3. Բրինձը լվանում են մաքուր ջրի մեջ: Այն կօգտագործվի հում վիճակում:
4. Նախ, կաղապարի մեջ դրված է բուսական «բարձ»: Բրինձը հավասարաչափ բաշխված է դրա վրա: Վերևում հավ է:
5. Արտադրանքը լցվում է երկու բաժակ աղած եռացող ջրով: Դրան ավելացվում է նաև պղպեղ:
6. Այն փայլաթիթեղի տակ եփվելու է 70 րոպե 190 աստիճանով:

Theաշատեսակի պատրաստակամությունը ստուգվում է բրնձի միջոցով: Հենց այն եփվի, կարող եք բորբոսը հանել ջեռոցից:

Բրինձով լցոնված հավ, թխած ջեռոցում

Լցոնված թռչունը հիանալի տեսք ունի տոնական սեղանին: Այն կարելի է լցնել սպիտակ բրնձով: Այն կտեւի 1 բաժակ: Մնացած բաղադրիչները ՝ հավի դիակ, սոխ, գազար, 3 մեծ գդալ թթվասեր, սխտորի մեխակ, աղ, անուշաբույր խոտաբույսեր:

1. Լավագույնս օգտագործվում է մեծ բրոյլեր լցնելու համար: Սա միսը հյութալի կպահի: Դիակը լվանում են, չորացնում, քսում աղով, ինչպես նաև թթվասերը սխտորով և անուշաբույր խոտաբույսերով:
2. Բրինձը եփվում է աղած ջրի մեջ մինչև փափկելը: Գազարն ու սոխը տապակվում են կարագի մեջ: Լրացման համար այս ապրանքները համակցված են: Նրանք լցոնված են հավի դիակով:
3. Լցոնի ընկնելուց խուսափելու համար թռչունը կարող է կարվել կամ ամրացվել ատամիջուկով:
4. Բրնձով լցոնված հավը կթխվի ջեռոցում 1,5-2 ժամ:

Եթե ​​թթվասերը ձեռքի տակ չէ, ապա այն կարող եք ապահով փոխարինել մայոնեզով: Կարեւոր է նաեւ թխելու գործընթացում դիակը քսել սեփական քսուքով:

Բրինձ բանջարեղենով և հավով ջեռոցում

Խոհարարության այս եղանակով պետք չէ անհանգստանալ, որ բրինձը կայրվի: Այն կստացվի ճիշտ այնպես, ինչպես ձեզ հարկավոր է `նուրբ, փափուկ, փխրուն: Հացահատիկները վերցվում են 2 բաժակ: Մնացած բաղադրիչները `2 սոխ, 800 գ հավի դիակի ցանկացած մաս, 3, 5 ճաշի գդալ: ֆիլտրացված ջուր, 2 լոլիկ, քաղցր բուլղարական պղպեղ, փոքր: մի գդալ քրքում, կարրի, աղացած կոճապղպեղ, քաղցր պապրիկա, աղ:

1. Որոշ համեմունքներ և աղ խառնվում են, այնուհետև շփում թռչնի մեջ: Այն մարինացվում է, մինչ մնացած բաղադրիչները եփվեն:
2. Սոխն ու գազարը մանր կտրատված են և թույլ շագանակագույն:
3. Բացի այդ, բանջարեղենը տապակվում է լոլիկի և պղպեղի կտորներով: Կտրուկները հյութալի պահելու համար դրանք երկար եփելու կարիք չունեն:
4. Բրինձը մանրակրկիտ լվացվում է, մինչև ջուրը մաքուր լինի: Այն լցվում է տապակի մեջ: Ապրանքները շաղ են տալիս համեմունքներով:
5. Միասին բաղադրիչները մնում են կրակի վրա ևս 7-8 րոպե: Ավելին, դրանք պետք է անընդհատ խառնել:
6. Հաջորդը, բանջարեղենով բրինձը դրվում է կաղապարի մեջ: Հավի կտորները վերևից բաժանվում են, և լցվում է աղած եռացող ջուրը: Բրինձը պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի ջրով:

Բանջարեղենով և հավով բրինձը 45 րոպե եփվում է փայլաթիթեղի տակ ՝ միջին ջերմաստիճանում:

Լցոնած հավ ՝ բրնձով և սնկով

Տարբեր հավելումներով բրինձը կարող է օգտագործվել նաև որպես միջուկ: Օրինակ, սունկի հետ լավ է ընթանում: Ավելի լավ է սնկով վերցնել (200 գ): Մնացած բաղադրիչները ՝ 1,5 կգ հավի դիակ, 90 գ երկար բրինձ, 160 գ սպիտակ սոխ, մի պտղունց պղպեղ, աղ, 2 մեծ գդալ անուշահոտ յուղ:

1. Պապրիկան, աղը, յուղը խառնվում են ամանի մեջ: Այս մարինադով դիակը շփում են: Այն պետք է լավ մշակվի ինչպես ներսում, այնպես էլ դրսից: Ապրանքը թողնում են մարինացնել մի քանի ժամ:
2. Լրացման համար սոխի բարակ կես օղակները տապակվում են սնկով:
3. Բրինձը եփվում է աղած ջրի մեջ մինչև փափկելը:
4. Դեռ տաք վիճակում այն ​​ավելացվում է տապակելուն: Միասին բաղադրիչները պատրաստվում են տապակի մեջ 8-9 րոպե:
5. Պատրաստված թռչնամիսը շատ սերտորեն լցոնված չէ: Ատամնափայտերով ամրացված:
6. Theաշատեսակը թխվում է թևի մեջ 200 աստիճանով: Մինչև ամբողջական պատրաստ լինելը կպահանջվի 60-70 րոպե:

Եթե ​​թևը չունի օդային ելքի հատուկ անցքեր, դրանք պետք է կատարվեն ատամի խոզանակով:

Պանրի ընդերքի տակ

Կոշտ պանրի ընդերքը ուտեստը կպահի հյութալի և փափուկ: Այս քերած կաթնամթերքից պետք է կես բաժակ վերցնել: Մնացած բաղադրիչները `2,5 tbsp. հավի արգանակ, 600 գ դիակի ցանկացած մաս, սոխ, 1 tbsp. սպիտակ բրինձ, 2 փոքր: ճաշի գդալ աղ, 1.5 tbsp. ցածր յուղայնությամբ սերուցք, 2 խոշոր գդալ ալյուր, իտալական խոտաբույսեր, մի կտոր կարագ:

1. Սոխի խորանարդները տապակվում են կարագի մեջ: Հում բրինձը ուղարկվում է բանջարեղենին և մի փոքր շագանակագույն:
2. Արգանակը լցվում է տապակի մեջ, ավելացվում է աղի և համեմունքների կեսը: Բաղադրիչները մնում են կրակի վրա, քանի դեռ հացահատիկը ամբողջությամբ չի կլանել հեղուկը:
3. Ստացված բրինձը դրված է խորը թխման թերթիկի վրա: Դրա վերևում բաժանվում են աղով և համեմունքներով քերած հավի կտորներ:
4. Ալյուրը տապակվում է կարագի մեջ: Այս բաղադրիչներով կրեմը լցվում է կաթսայի մեջ: Երբ խառնուրդը սկսում է թանձրանալ, այն լցվում է բրնձի և թռչնի վրա:
5. Theաշատեսակը թխվում է շատ տաք ջեռոցում, մինչեւ միսը եփվի:

Մոտ կես ժամ հետո սնունդը ցանվում է շատ քերած պանիրով:

Թթվասերի բաղադրատոմս

Ըստ այս բաղադրատոմսի, բրինձը կլանում է բույրերը և պարզվում է, որ հատկապես համեղ է: Բաղադրությունը ՝ 6 հավի թմբուկ, սոխ, 1 ճ. սպիտակ բրինձ, 250 մլ միջին յուղայնությամբ թթվասեր, 360 մլ ֆիլտրացված ջուր, չոր սխտոր, աղ, պղպեղի խառնուրդ:

1. Թմբուկները, աղով քսած, տապակվում են, մինչև ընդերքը հայտնվի և տեղափոխվի ջերմակայուն կաղապարի վրա: Պարտադիր չէ նրանց հասցնել լիարժեք պատրաստության:
2. Լվացված բրինձը լցվում է վերևում: Անհրաժեշտ չէ նախապես եփել:
3. Մնացած յուղի մեջ սոխը տապակվում է: Թթվասեր, ջուր, աղ, բոլոր համեմունքները նույնպես ավելացվում են այնտեղ:
4. Ստացված սոուսը նույնպես լցվում է կաղապարի մեջ:
5. Theաշատեսակը թխում է ջեռոցում, մինչեւ հացահատիկը եփվի:

Թթվասերի սոուսին կարող եք ավելացնել նաև մի փոքր կետչուպ կամ տոմատի մածուկ ՝ առանց ճաշակի:

Theաշատեսակի համը շատ առումներով գերազանցում է առանձին պատրաստված բաղադրիչներին: Ի վերջո, բրնձը, ինչպես հավի միսը, չեզոք համ ունի: Բայց համեմելով այն խոտաբույսերով, համատեղելով այն այլ ապրանքների հետ, կարող եք ձեռք բերել բուրմունքներով հագեցած կողմնակի ուտեստ ՝ թաթախված մսի հյութով: Շատ համեղ հավ է ստացվում, եթե այն ամբողջությամբ թխվի և լցվի խնձորով և թխվի թավայի վրա: Եկեք մանրամասնորեն նայենք ամեն ինչ:

Սննդի պատրաստման նրբությունները

Թխելու համար կարեւոր է ուշադիր ընտրել միսը: Հավը պետք է լինի բրոյլեր, երիտասարդ, չափավոր ճարպ, միշտ թարմ: Բրոյլերի մեջ միսը տարբերվում է ոչ միայն ծավալով (միայն նա է աճեցնում նման ախորժելի հավի ոտքերը), այլ նաև որակով: Այն փափուկ է և հարմար է ջեռոցում թխելու համար:

• Թռչնի տարիքը կարևոր է... Ավելի լավ է հավ գնել մինչև մեկ տարեկան: Նրա քաշը 1,2-1,5 կգ է: Դիակը չպետք է կապտություն ունենա, միայն բաց դեղին կամ վարդագույն մաշկով:
• Թռչնի մեջ շատ ճարպը վատ է... Բրինձը ակտիվորեն ներծծում է հեղուկը, ուստի թխելիս կլանում է բոլոր հալված ճարպերը: Թերեւս ինչ -որ մեկին դուր է գալիս, որ այն ավելի ճարպ լինի, բայց երեխաների համար ջեռոցում բրնձով նման հավը չի աշխատի: Բացի այդ, այն կդառնա ավելի բարձր կալորիականությամբ: Եթե ​​դուք ճարպ շերտերով դիակ եք ստանում, դրանք ամբողջությամբ հանեք: Մի անհանգստացեք, միսը չոր չի լինի: Խոհարարական թևն ու փայլաթիթեղը կօգնեն նրան պահպանել հյութեղությունը:
• Դիակը արագ թխվում է թևի մեջ... Միջին չափի թռչնամսի պատրաստման ժամանակը 1 ժամ է, և միսը երաշխավորված կլինի փափուկ և քնքուշ: Նրբաթիթեղի մեջ դուք կարող եք ստանալ մի փոքր ավելի չորացած դիակ: Եվ առանց «պատյան» թխելու, կարող եք ապավինել փխրուն ոսկե ընդերքի վրա:
• Պատրաստեք հավը անթև թխելու համար... Կտրուկներ արեք կրծքի վրա և թևերը տեղադրեք այս գրպանների մեջ: Հետ քաշեք մաշկը կրծքի վրա և դրա տակ դրեք կարագի կտորները: Սա կփրկի թևերն ու սպիտակ միսը չորանալուց ՝ թռչունին թխելով մետաղալարերի վրա:
• Ստուգեք ազդրին պատրաստվածությունը... Միսն այստեղ ավելի հաստ ու խիտ է, քան կրծքի մեջ, ուստի դրա պատրաստման համար ավելի երկար ժամանակ է պահանջվում: Դիակը պատրաստ է, երբ ազդրից հոսող հյութը պարզ է դառնում:
• Բրինձը կիսով չափ հասցրեք... Այս վիճակում այն ​​լավ է ներծծում հյութերն ու բույրերը, հետևաբար իդեալականորեն կխառնվի ուտեստի համային պալիտրա հետ: Լրացման մնացած բաղադրիչները պետք է ամբողջությամբ եփվեն:

Բրինձը եռացնելու համար լվացեք այն սառը ջրում: Դրա համար հարմար է օգտագործել մաղ, այնպես որ հացահատիկը չի ներծծի ավելորդ հեղուկը: Տեղադրեք այն եռացող աղած ջրի մեջ `բրնձից 2 անգամ ավելի մեծ ծավալով: Խոհարարության ընթացքում անհրաժեշտ չէ այն խառնել, այլ եփել կափարիչի տակ: Երբ ջուրը գոլորշիանա, հացահատիկը պատրաստ կլինի: Համեմունքները նրան գույն կտան ՝ կարրի և քրքում:

Դասական բաղադրատոմս

Վառարանում բրնձով լցոնված հավը, ըստ այս բաղադրատոմսի, պարզվում է, որ հատկապես անուշաբույր է: Նրա համար մենք օգտագործում ենք դասական իտալական խոտաբույսեր և սխտոր: Եվ միջուկը, և միսը ներծծված են շքեղ հոտերով: Հիանալի ընտրություն ընթրիքի համար և պատրաստվեց արագ:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• հավի դիակ - 1 հատ;
• բրինձ - ½ բաժակ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ - 5 tbsp. գդալներ;
• անուշաբույր խոտաբույսեր (ուրց, ռեհան, օրեգանո) - 1 թեյի գդալ;
• սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ գդալներ;
• աղ պղպեղ:

Պատրաստում

1. Բրինձ եփել:
2. Մաքրել սխտորը, մանր կտրատել:
3. Խառնել յուղը, դեղաբույսերը, սխտորը, սոյայի սոուսը: Ավելացնել պղպեղ, աղ:
4. Քսել պատրաստված դիակը անուշահոտ խառնուրդով: Տեղադրեք թխում թերթիկի վրա:
5. Տեղադրեք բրինձը ներսում:
6. Ամրացրեք որովայնն ու ոտքերը թելերով:
7. Coածկեք փայլաթիթեղով: Թխել ջեռոցում 180 ° 30 րոպե:
8. Բացեք փայլաթիթեղը, հյութը լցրեք դիակի վրա: Թխել ևս 30 րոպե:

Այս տարբերակը, թե ինչպես կարելի է հավով թխել բրնձով ջեռոցում, կարող է «ելակետ» լինել ձեր խոհարարական փորձերի համար: Հյութալի և անուշաբույր միսը հիանալի կերպով զուգորդվում է այլ լցոնումների հետ, ինչպես նաև բրնձի ձավարեղեն մրգերով, չորացրած մրգերով, սնկով:

Ավելի լավ համեմունք ստանալու համար նախապես մարինացրեք միսը: Միջին չափի հավի համար օպտիմալ է ամբողջ գիշեր մարինացնել, բայց եթե ժամանակը սպառվում է, դիակը ծածկեք համեմունքներով և մեկ ժամ թողեք սենյակային ջերմաստիճանում: Մի լցրեք աղը մարինադի մեջ: Աղ պատրաստելուց անմիջապես առաջ, որպեսզի հավը հյութալի մնա:

Օրիգինալ և պարզ ուտեստներ

Բրինձը հիանալի կերպով համակցված է ցանկացած սննդի հետ, այդ իսկ պատճառով այն այդքան սիրված է աշխարհի շատ խոհանոցներում: Այն կարող է լինել և՛ կծու, և՛ քաղցր, և դրա սորտերի առատությունը թույլ է տալիս տարբեր համեր գտնել ամենանման ուտեստների մեջ: Մենք կօգտվենք ավազի այս հատկություններից մեր հաջորդ ջեռոցում հավի և բրնձի բաղադրատոմսերում:

Բանջարեղենով

Այս ուտեստը օգտագործում է կմախքի մասնակի հեռացման տեխնիկան: Ավելի հարմար է նման թռչունին ծառայելը, քանի որ այն ավելի հեշտ է ապամոնտաժել սեղանի մոտ: Իսկ մնացած ոսկորները կարող են օգտագործվել արգանակ պատրաստելու համար:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• հավի դիակ - 1 հատ;
• սոխ - 2 խոշոր գլուխ;
• գազար - 1 մեծ արմատային բանջարեղեն;
• տնական մայոնեզ - 150 գ;
• համեմունքներ (քրքում, պղպեղ, կարրի, համեմ) - 1 tbsp. գդալ;
• աղ

Պատրաստում

1. Բրինձ եփել:
2. Նյութի մանր կտրատել սոխը, գազարը:
3. Տապակել բանջարեղենը յուղի մեջ, ավելացնել համեմունքներ:
4. Կտրեք հավը ողնաշարի երկայնքով: Կտրեք կրծքավանդակը սուր դանակով: Կոտրեք ոսկորների թևերի և ազդրերի հոդերը:
5. Թեքերը մինչև պարանոցը կարեք թաքստոցի մեջ:
6. Լցնել լցոնումը պարանոցի միջով:
7. Ամբողջությամբ կարեք ծածկը: Քսել մայոնեզով աղով և պղպեղով:
8. Թխել 1 ժամ 180 ° ջերմաստիճանում:

Հավի կմախքից ոսկորները չեն կարող հեռացվել, բայց այս դեպքում միջուկը դրա մեջ ավելի քիչ կտեղավորվի: Մատուցելիս շաղ տալ դեղաբույսերով:

Սնկով և մրգերով

Վառարանով լցոնված հավի և բրնձի այս բաղադրատոմսը կարող է լինել ձեր նախընտրած տոնական լուծումը: Theաշատեսակի հրաշալի տեսարանն ու օրիգինալ սրտանց լցոնումը հիանալի կերպով համակցված են տոնական սեղանի հետ:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• հավի դիակ - 1 հատ;
• բրինձ - 2/3 բաժակ;
• արգանակ (հավի կամ բանջարեղենի) - 1,5 բաժակ;
• սունկ (շամպինիոններ, ոստրե սնկով) - 250 գ;
• giblets (սիրտ, լյարդ) - 100 գ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• կարագ և բուսական յուղ;
• մայոնեզ - 2 tbsp. գդալներ;
• պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• աղ պղպեղ:

Պատրաստում

1. Մաքրել և կտրատել սխտորը: Խառնել մայոնեզի (կամ բուսական յուղի), պղպեղի, պղպեղի հետ:
2. Լվացված և չորացրած հավը քերել, թողնել սառնարանում մարինացվի 3-12 ժամ:
3. Մաքրել, մանր կտրատել սոխը, սունկը: Տապակել մինչև փափուկ, համեմել աղով:
4. Առնվազն 5 րոպե տապակել գայլերը, խառնել սնկի զանգվածի հետ:
5. Բրինձը դրեք տապակի մեջ, թեթև տապակեք, լցրեք արգանակի մեջ, աղ, եփեք մինչև փափուկ:
6. Միավորել բրինձը սնկով և սնկով:
7. Տեղադրեք միջուկը հավի մեջ, ամրացրեք մաշկը:
8. Թխել 1,5 ժամ 180 ° ջերմաստիճանում:

Եթե ​​լցոնումը լցոնումից հետո մնում է, տարածեք այն դիակի շուրջը: Եփելուց հետո միսին պետք է թույլ տալ 10 րոպե հանգստանալ փայլաթիթեղի տակ:

Չորացրած պտուղներով

Շատ համեղ ուտեստ, որը սիրում են երեխաները: Քաղցր բրինձ ընթրիքի համար - ինչ կարող է ավելի լավ լինել: Բայց մեծահասակները նույնպես կգնահատեն դա:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• հավի դիակ - 1 հատ;
• բրինձ - 100 գ;
• մեղր - 2 tbsp. գդալներ;
• սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ գդալներ;
• չորացրած ծիրան, սալորաչիր, չամիչ - յուրաքանչյուր չորացրած մրգից 50 գ;
• ընկույզ - 50 գ;
• դարչին - 1 փայտ;
• աղ պղպեղ:

Պատրաստում

1. Բրինձ եփել:
2. Չորացրած պտուղները 15 րոպե թրմեք տաք ջրում: Թափել ջուրը, չորացնել պտուղը թղթե սրբիչով:
3. Բրինձը խառնել ընկույզով, չորացրած մրգերով:
4. Տեղադրեք լցոնումը պատրաստված հավի դիակի մեջ, ներսում դրեք դարչինի փայտ:
5. Քսեք դիակը բուսական յուղով, շփեք աղով և պղպեղով: Տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում:
6. Միավորել սոյայի սոուսը և մեղրը: Խոհարարության ընթացքում 4 անգամ յուղեք մարմինը խառնուրդով:
7. Թխել 1,5 ժամ 180 ° ջերմաստիճանում:

Մեղրի և սոյայի սոուսի խառնուրդի շնորհիվ պատրաստման ավարտին դիակի վրա ձևավորվում է շքեղ ոսկե ընդերք: Եվ միսը կթրջվի քաղցր-աղի հյութով, այն կդառնա զարմանալիորեն փափուկ:

Հուսով ենք, որ մեր խորհուրդները, թե ինչպես պատրաստել հավով ջեռոցում բրնձով, օգտակար կլինեն ձեր սեղանին: