وینیگرت – غذای سنتیغذاهای روسی که به راحتی تهیه می شود و طعم تند دارد. کلم ترش و خیار شور معمایی خاصی به غذا اضافه می کنند. مهم است که مواد را به درستی برای مخلوط کردن آماده کنید، نه اینکه آنها را زیاد بپزید و سالاد سبکمعلوم خواهد شد که کیفیت شگفت انگیزی دارد. علاوه بر دستور العمل کلاسیک سبزیجات، سالاد را می توان با ماهی، مانند شاه ماهی شور، هر گوشتی، یا سبزیجات مورد علاقه خود را اضافه کرد. بیایید دستور العمل سالاد وینیگرت کلاسیک را تهیه کنیم و دریابیم که چقدر زمان می برد.
ما نیاز خواهیم داشت:
در زمان های قدیم، میز سلطنتی با طعم یک وینیگرت منحصر به فرد تزئین و لذت می برد. صرف آشپزی ساده و ظرف رژیمییک ساعت بیشتر نیست و راحت خواهید شد، سالاد خوشمزه. شاه ماهی کم نمک را به ترکیب اضافه کنید یا آن را در کنار آن در یک بشقاب قرار دهید، آن را با یک سالاد سبک رقیق کنید. گوشت آب پز- یک غذای مغذی فوق العاده در حال حاضر روی میز شما است. اشتهای مبارک!
مهم نیست که چند دایره المعارف به ما می گویند که زادگاه وینگرت اروپا است، همه دنیا می دانند. وینیگرت- این روسی ترین سالاد دنیا. در روسیه آن را می خورند در تمام طول سال، اما به ویژه در زمستان و اوایل بهار در طول روزه. مجموعه ای سنتی از سبزیجات: سیب زمینی، هویج، پیاز، خیار ترشی و کلم، نخود سبز یا لوبیا و البته چغندر، که به لطف آنها این غذا رنگ روشنی دارد - چه چیز دیگری برای خوشبختی لازم است؟
این سس کلاسیک وینگرت، اما از آنجایی که این سالاد حاوی مقدار زیادی سبزیجات ترش ترش است، می توانید آن را فقط با روغن، نمک و فلفل مزه دار کنید.
به طور سنتی از وینگرت استفاده می شود روغن آفتابگردان تصفیه نشده.
روغن زیتون به دلیل غلیظ شدن در یخچال برای وینگرت مناسب نیست.
مقدار سبزیجات تقریباً نشان داده شده است، می توانید چیزی بیشتر، چیزی کمتر اضافه کنید. معمولا سبزیجات آب پز را به همان اندازه مصرف می کنند، اما اگر می خواهید رنگ چغندر روشنی از ظرف تمام شده بدست آورید، چغندر بیشتری مصرف کنید.
نخود فرنگی را می توان با آن جایگزین کرد کنسرو لوبیایا حبوبات (0.5 فنجان) را به مدت 2 ساعت بجوشانید. برای جزئیات بیشتر در مورد نحوه پخت لوبیا، به → مراجعه کنید
وینگرت را می توان با اضافه کردن کپر یا قارچ شوربه عنوان مثال، قارچ های کوچک.
من هم به وینگرت اضافه می کنم. سیب، در دستور العمل کلاسیک چنین ماده ای وجود ندارد، اما چه کسی ما را از آزمایش منع می کند. به هر حال، سیب کاملاً رفتار می کند همچنین می توان به آن اضافه کرد قبل از خدمت
این مقدار سبزیجات سالادی با حجم 2.5 لیتر تولید می کند.
خوب سبزیجات را بشویید; چغندر، هویج و سیب زمینی. برای شستن کثیفی ها بهتر است از برس استفاده کنید. نیازی به تمیز کردن نیست. با آب سرد پر کنید، به جوش بیاورید و هویج را با سیب زمینی به مدت 30 دقیقه بپزید، چغندر را در یک تابه جداگانه به مدت 2 ساعت بپزید.آبکش کنید و حتما خنک کنید. خوب است اگر سبزیجات پخته شده یک شب در یخچال بماند.
پاک کردنسبزیجات پوست کنده
برشسبزیجات هم همینطور مکعب ها.
سبزیجات خرد شده را در یک کاسه یا تابه قرار دهید که در آن راحت هم بزنید.
ریز خرد شده را اضافه کنید.
خیارشور،که به راحتی با ترشی قابل تعویض است.
کنسرو را اضافه کنید (مایع را تخلیه کنید).
اگر تصمیم دارید اضافه کنید سیبآن را پوست کنده و هسته آن را به صورت مکعبی برش دهید.
دسته گل سبزیجات را کامل می کند کلم ترشکه به راحتی امکان پذیر است.
سبزی ها را با در نظر گرفتن شوری ترشی نمک و فلفل بزنید. روغن آفتابگردان، سرکه و خردل را مخلوط کرده و به وینگرت اضافه کنید. من فقط روغن آفتابگردان اضافه می کنم.
خوب مخلوط کنید. وینگرت آماده است. قبل از خدمتما به آن نیاز داریم خنک شدن.
اشتهای مبارک!
این مقاله تعدادی از خوشمزه ترین دستور العمل های تهیه وینیگرت را به شما ارائه می دهد.
وینیگرت – سالاد خوشمزهاز مواد ساده، که هر کدبانویی می تواند برای ناهار یا شام تهیه کند. بسته به ترجیحات شما، مواد تشکیل دهنده سالاد را می توان تغییر داد، اما موارد اصلی بدون تغییر باقی می مانند: چغندر، هویج، سیب زمینی. راز طعم خاص و منحصر به فرد وینگرت مخلوط کردن سبزیجات شور، ترشی و آب پز تازه است.
مدت زمان پخت سبزیجات:
مهم: می توانید با سوراخ کردن آنها با یک چاقوی نازک تیز، آماده بودن آنها را بررسی کنید، اگر آنها نرم هستند و نوک آنها از بین می رود، سبزیجات آماده هستند.
اما شدت آتش برای همه متفاوت است پس مراقب باشید سبزی ها زیاد نپزند. آماده بودن را کمی زودتر بررسی کنید.
وینگرت یک سالاد بسیار روشن است زیرا چغندر در ترکیب آن یک رنگدانه رنگی ایجاد می کند. با این حال، بسیاری از مردم این ویژگی را دوست ندارند، که بلافاصله ظاهر نمی شود، بلکه پس از چند ساعت ظاهر می شود.
برای جلوگیری از "رنگی" شدن سالاد، باید چغندرها را جداگانه برش دهید و در ظرف دیگری نگهداری کنید (نه با سایر مواد).
مواد باید فقط قبل از سرو و در مقادیر کم مستقیماً در بشقاب مخلوط شوند، پس از اینکه بقیه مواد با روغن گیاهی پوشانده شدند، که اجازه نمی دهد رنگدانه چغندر به سرعت به سایر محصولات پخش شود.
به این ترتیب ظرف تمام رنگ های روشن خود (نارنجی، سبز، سفید، صورتی، زرد، قهوه ای) را حفظ می کند و تماما صورتی نخواهد بود.
دستور العمل کلاسیک شامل اجزای اصلی (تخمیر شده و سبزیجات تازه) به مقدار مساوی اضافه می شود.
آنچه شما باید داشته باشید:
طرز تهیه:
وینگرت باید مقداری "ترشی" داشته باشد. با افزودن نخود فرنگی کنسرو شده، کلم ترش یا ترشی یا قارچ به سالاد می توانید از راه های مختلفی به آن دست پیدا کنید. به سادگی می توانید سالاد را با مقداری سرکه یا آب لیمو بپاشید.
جالب: قارچ شور به هر وینگرت اضافه نمی شود. این یک راه جالب برای تنوع بخشیدن به یک سالاد در حال حاضر خسته کننده است. می توانید از هر قارچی استفاده کنید، اما هنگام اضافه کردن آنها، خیار و کلم را حذف کنید تا وینگرت خیلی شور نباشد.
چه موادی باید داشته باشید:
نحوه انجام:
این یکی دیگر از دستور العمل های وینیگرت "کلاسیک" است که اغلب تهیه می شود.
آنچه شما باید داشته باشید:
نحوه انجام:
این یکی از اصلی ترین انواع ساخت وینیگرت است. کلم پیچ دریایی همیشه به صورت مجموعه ای (کنسرو شده یا وزنی، تند با سیر یا با سبزیجات) در فروشگاه های مدرن فروخته می شود. این وینگرت معمولی را "تنوع" می کند. این غذا را می توان بدون تردید سرو کرد میز جشنیا خودتان با پیروی از یک رژیم غذایی مناسب آشپزی کنید.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
طرز پخت:
مهم: چند قاشق غذاخوری را در یک کاسه مخلوط کنید. روغن با سرکه و خردل. این سس را روی کل سالاد بریزید و آن را کاملا مخلوط کنید.
این یک دستور العمل سالاد "ویژه" است، زیرا 5 نوع سبزیجات را مخلوط می کند: آب پز، کنسرو شده، ترشی و تازه. این وینیگرت در فصل گرم تابستان مناسب است. در صورت تمایل، می توانید هر گونه سبزی، آب لیمو، پیاز سبز، شیرینی تازه یا فلفل دلمه ای، برخی از مردم گوجه فرنگی را برش می دهند.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
طرز پخت:
این دستور العمل سالاد بسیار شبیه به کلاسیک "شاه ماهی زیر یک کت خز" است، اما در ماهیت برش مواد و برخی از اجزای آن متفاوت است. با این حال، به دلیل سازگاری مواد بسیار خوشمزه است و این وینیگرت را می توان با خیال راحت روی میز تعطیلات، برای شام یا برای تعویض غذا، سرو کرد.
آنچه شما باید داشته باشید:
طرز تهیه:
وینیگرت یک غذای عالی برای کسانی است که به آن پایبند هستند تغذیه سالمو در تلاش برای کاهش وزن است. نکته اصلی این است که مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنید و پرکالری ترین آنها را حذف کنید.
چه چیزی مفید خواهد بود:
طرز پخت:
گزینه با شاه ماهی: سرو سالاد آنچه شما نیاز خواهید داشت:
طرز پخت:
اپل - غیر معمول، اما بسیار ماده خوشمزهبرای وینیگرت مهم است که سیب شیرین و ترش "درست" را انتخاب کنید (شیرین کار نمی کند ، زیرا چغندر باید به سالاد شیرینی بدهد و ترش کل طعم وینگرت را از بین می برد).
چه چیزی برای سالاد آماده کنیم:
طرز پخت:
این وینگرت به دلیل افزودن تخم مرغ و سس مایونز به سالاد طعمی ملایم، چرب و غنی دارد.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
طرز پخت:
البته، این یک وینیگرت "کلاسیک" نیست، اما، با این وجود، خوشمزه و سالاد دلچسببرای هر مناسبت: برای شام یا ناهار، برای یک میز تعطیلات.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
طرز پخت:
ذرت به شما امکان می دهد طعم وینگرت معمولی خود را بهبود بخشید.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
طرز پخت:
اسپرت ماهی کوچکی با طعمی غنی و شور است که تا حدودی یادآور شاه ماهی است. همچنین می توان آن را به وینگرت اضافه کرد تا نسخه مدرن تری از سالاد ایجاد کند.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
طرز پخت:
می توانید وینیگرت را سرو کنید به روش های مختلف، اصلاً لازم نیست آن را در یک اسلاید قرار دهید یا یک کاسه سالاد بزرگ روی میز بگذارید. سعی کنید ماده اصلی را برجسته کنید، به خصوص اگر برای دستور العمل سالاد کلاسیک کاملاً غیرمعمول باشد.
روش تزیین:
امروز یک سالاد پیش غذای سرد به نام وینیگرت تهیه می کنیم. همه او را می شناسند و خیلی ها هستند که او را دوست دارند. بنابراین، در این مقاله سعی خواهیم کرد هم گزینه های آشپزی شناخته شده و هم آنهایی که کمتر تهیه می شوند را در نظر بگیریم. اگرچه آنها همچنین یک غذای عالی و خوشمزه را درست می کنند.
علاوه بر این، برای دوستداران وینگرت، این یک مزیت بزرگ است - غذای مورد علاقه شما را می توان هر روز تهیه کرد و خورد، و دیگر تکرار نشود.
احتمالاً بر کسی پوشیده نیست که مواد اصلی تهیه این سالاد پیش غذا، چغندر، هویج و سیب زمینی آب پز است. همه چیز تقریباً از نظر حجم برابر است. همچنین پیاز یا پیاز سبز تقریبا همیشه اضافه می شود. و سپس اجزای کاملاً متفاوت می توانند ظرف را متنوع کنند. و البته، می توانید درک کنید که طعم آن همیشه متفاوت خواهد بود.
بیایید تلاش کنیم. در واقع دستور العمل های بسیار زیادی وجود دارد. بنابراین، جایی برای پرسه زدن وجود دارد.
سالادی که طبق آن آماده می کنیم دستور العمل کلاسیکتفاوت قابل توجهی با کلاسیک هایی که در قرن های 18 و 19 تهیه شده بودند. در مقایسه با آن دستور العمل ها، همه چیز با ما ساده و مختصر است. مواد تشکیل دهنده آنها لزوما شامل خرد شده بود تخم مرغ آب پز. و همچنین، حتی شگفت آورتر، این دستور غذا شامل گوشت گوساله یا مرغ آب پز یا سرخ شده بود.
ما در حال حاضر آنطور آشپزی نمی کنیم و بنابراین با جزئیات بیشتری در مورد کلاسیک خود صحبت خواهیم کرد.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. همه سبزیجات را از قبل بجوشانید و خنک کنید. بهتر است چغندر را جدا از سیب زمینی و هویج بجوشانید. بهتر است سبزیجات را در دمای اتاق خنک کنید.
سبزیجات را برای مدت طولانی نپزید. در غیر این صورت زیاد پخته می شوند و خوشمزه و نرم نمی شوند. و همچنین سعی کنید به ظرفی که در آن می جوشند آب اضافه نکنید. حجم آن را از قبل محاسبه کنید. بهتر است آنها را با درب بسته روی حرارت متوسط بپزید.
2. سبزیجات را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. سعی کنید اندازه همه آنها یکسان باشد.
3. پیاز را نیز به صورت مکعبی، اما اندازه کوچکتر خرد کنید. توصیه نمی شود که به دلیل تلخی بیش از حد برجسته شود.
4. فشار داده و به قطعات کوچکتر برش دهید. اندازه آن باید تقریباً به اندازه سبزیجات خرد شده یا کمی بزرگتر باشد.
5. چغندرها را در یک کاسه عمیق قرار دهید و آن را با روغن نباتی مزه دار کنید. می توانید فقط از روغن آفتابگردان بدون عطر یا مخلوط با روغن زیتون استفاده کنید. و کسانی که آن را دوست دارند می توانند از روغن معطر دانه نیز استفاده کنند. خوب مخلوط کنید تا تمام قطعات بریده شده پوشش داده شود. به این ترتیب سبزی دیگر سبزیجات را لک نمی کند. یا رنگ می شود، اما بسیار کمتر.
اگر می خواهید همه سبزیجات رنگ خود را حفظ کنند، باید هر یک از آنها را با روغن در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید و تنها پس از آن همه چیز را با هم ترکیب کنید. روغن روی مکعب ها را با یک فیلم محافظ می پوشاند و رنگ آنها تغییر نمی کند.
اما در این مورد، ظرف با روغن بسیار زیادی ختم می شود. بنابراین، این را در طول فرآیند پخت و پز در نظر بگیرید.
6. وقتی چغندرها مدتی ماند، می توانید دوباره آنها را هم بزنید. و فقط پس از آن به بقیه سبزیجات خرد شده اضافه کنید.
خیار شور یا ترشی و نخود فرنگی کنسرو شده اغلب به نسخه کلاسیک تهیه سالاد اضافه می شود. اما در این صورت بهتر است سالاد را برای یک وعده غذایی آماده کنید.
و به جای نخود فرنگی می توانید لوبیا قرمز یا سفید اضافه کنید. می توان آن را کنسرو کرد، یا می توان آن را آب پز کرد.
فقط یادتان باشد که تمام مایعات کنسرو حبوبات را تخلیه کنید. و زیاد اضافه نکنید تا طعم اصلی را تحت تاثیر قرار ندهد. کافی است فقط 2 تا 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید.
7. خوب، در مرحله آخر، فقط چاشنی وینگرت با روغن نباتی باقی می ماند. این کار را با توجه به سلیقه خود انجام دهید. همین امر در مورد نوع روغن نیز صدق می کند. برخی افراد دوست دارند روغن تصفیه نشده اضافه کنند. و او حتی آن را به طور خاص برای این سالاد سبزیجات می خرد.
8. می توانید آن را در یک کاسه سالاد عمیق سرو کنید.
یا می توانید حلقه پخت را با مخلوط سبزیجات پر کنید و با قاشق آن را محکم فشار دهید. سپس یک یا دو قاشق را روی آن قرار دهید تا حجم ایجاد شود و به سمت پایین فشار ندهید. سپس حلقه را با دقت برداشته و به دلخواه تزیین کنید.
خیلی راحت برای خدمت سالاد پیش غذادر بخش ها با این حال، حلقه های آشپزی بزرگتری نیز وجود دارد. همچنین می توان از آنها استفاده کرد. به خصوص اگر این غذا را روی میز تعطیلات سرو می کنید. به زودی سال نو، و چنین ارائه ای بسیار مفید خواهد بود.
همه نسخه های سالاد مورد علاقه شما را نمی توان با آن تهیه کرد کلم ترش. کمتر نیست دستور العمل های خوشمزهو بدون او و مزه شور معمولی را با شور یا کنسرو خیار.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. سیب زمینی، چغندر و هویج را بجوشانید تا نرم شوند. بهتر است چغندر را جدا از سایر سبزیجات بجوشانید.
چغندرها را بعد از 20 دقیقه جوشاندن بپزید. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. آمادگی آن را با سوراخ کردن با یک چاقوی نازک تیز بررسی کنید. اگر هنوز مرطوب است، 10 دقیقه دیگر آن را بپزید و دوباره خنک کنید. دیگر نیازی به پختن سبزیجات نیست.
2. سبزیجات را خنک کرده و به مکعب برش دهید.
3. خیارشورها را هم مکعبی کنید.
استفاده میکنم. آنها ترد و خوشمزه هستند و سالاد با آنها به سادگی غیرقابل مقایسه خواهد بود.
4. همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید.
سپس نخود سبز را به آنها اضافه کنید. اگر نمک کافی نیست، آن را بچشید.
5. چغندر خرد شده را اضافه کنید.
و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
6. با روغن نباتی مزه دار کنید. می توانید فقط از روغن زیتون یا در مخلوط با روغن آفتابگردان استفاده کنید. و در بشقاب سالاد قرار دهید.
اساساً همین است. یک نکته ظریف دیگر باقی مانده است.
وینیگرت با ترشی بهتر است برای یک وعده غذایی آماده شود. واقعیت این است که اگر چنین سالادی را برای مدت طولانی تری نگهداری کنید، می تواند باعث اختلالات روده شود.
و با این حال، به جای نخود سبز، می توانید از لوبیا نیز استفاده کنید. قبلاً در دستور اول در مورد این صحبت کردیم.
این دستور غذا یکی از موارد مورد علاقه من است. ترکیب مواد در اینجا به قدری متعادل است که یک مجموعه طعم لذیذ ایجاد می کند. و تقریباً غیرممکن است که از این سالاد به اندازه کافی استفاده کنید. در حالی که در یخچال است هر از چند گاهی درب آن توسط همه اعضای خانواده بدون وقفه باز می شود. و این بعد از اینکه همه یک شام دلچسب خوردند بود.
روزی روزگاری در اوایل جوانی در کتاب معروف «کتاب خوشمزه و غذای سالم«چگونه غذای مورد علاقه خود را طوری درست کنید که کلم و همه اجزای دیگر تا حد امکان کمتر رنگ خود را از دست بدهند.
معلوم شد راز فوق العاده ساده است. فقط باید هر جزء تازه خرد شده را با مقدار کمی روغن گیاهی مخلوط کنید. و تنها پس از آن آن را با هم قرار دهید.
آنقدر آن را دوست داشتم که در عمل شروع به استفاده از آن کردم. اتفاقاً این روش باعث می شود تا طعم هر جزء تا حد امکان حفظ شود. و همه چیز با هم به سادگی خوشمزه می شود!
اکنون این راز کوچک من در تهیه این غذا است و آن را با شما در میان می گذارم. در غیر این صورت دستور پخت به همان سادگی است.
در اینجا می توان از اجزای مختلفی استفاده کرد که امروزه در ترکیب های مختلف به بررسی آنها می پردازیم.
بسیاری از مردم این سالاد را با شاه ماهی تهیه می کنند، اما همه نمی دانند که در قدیم این سالاد را با بو تهیه می کردند. به خصوص در کشورهای شمال اروپا. الان هم در حال تهیه آن هستند. دستور غذا ساده است و بیایید به آن توجه کنیم.
در چه چیزی استفاده شود در این مورد- شاه ماهی یا بو، خودتان انتخاب کنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
سس سالاد:
آماده سازی:
1. سبزیجات را بجوشانید. در این صورت بهتر است چغندرها را جدا از سیب زمینی و هویج بجوشانید. سپس بگذارید خنک شود.
برای اطمینان از آبدار و خوش طعم بودن چغندر در هنگام پخت، ریشه آن را قطع نکنید و پوست آن را جدا نکنید.
2. تمام سبزیجات را مکعبی خرد کنید. در همان زمان، چغندر، سیب زمینی و هویج را به یک اندازه برش دهید.
یا تقریباً همینطور.
و سعی کنید پیاز را کوچکتر خرد کنید. فعلا فقط یک سر کوچک برداشتن کافی است.
3. اگر می خواهید سبزی ها با چغندر رنگ نشوند، بهتر است بلافاصله آنها را با روغن مزه دار کرده و هم بزنید. در این حالت، مکعب های چغندر با یک لایه روغن محافظ پوشانده می شود و آب آن آزاد نمی شود.
اما اگر نمی خواهید چربی اضافی در سالاد خود داشته باشید، لازم نیست این کار را انجام دهید. در این صورت همه سبزی ها یکنواخت رنگ می شوند و سالاد ظاهری آشنا برای همه ما به خود می گیرد.
4. تمام چغندرهای باقی مانده را به کاسه اضافه کنید سبزیجات آب پز. خیارشورهای مکعبی را اضافه کنید. مخلوط کنید. بچشید تا ببینید نمک کافی هست یا نه. در صورت لزوم می توان آن را اضافه کرد. اما فراموش نکنید که ما ماهی شور هم داریم.
5. بوها را داغ کرده و روی یک لایه حوله کاغذی قرار دهید تا خشک شوند.
6. اگر با شاه ماهی می پزید، پس باید آن را تمیز کنید و فیله های بدون استخوان و پوست تهیه کنید.
فیله تمام شده را به برش های کوچک برش دهید. اگر شاه ماهی خیلی بزرگ نیست، بهتر است فیله را به صورت مورب برش دهید.
7. پانسمان را آماده کنید. برای این کار تمام مواد لازم برای آن را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید.
8. وینیگرت را اضافه کنید و هم بزنید. ممکن است نیازی به تمام سوخت گیری نداشته باشید. خودتان ببینید کدام یک را بیشتر دوست دارید. ابتدا کمی اضافه کنید، هم بزنید و مزه دار کنید. سالاد نباید خشک و چرب باشد.
9. سپس آن را در یک کاسه سالاد تمیز قرار دهید و بو یا تکه های شاه ماهی را در امتداد لبه ها قرار دهید. با حلقه های پیاز خرد شده تزئین کنید.
یا می توانید از حلقه های فلزی آشپزی استفاده کنید و تهیه کنید سالاد سهمیه. آنها را به دلخواه تزیین کنید.
این سالاد در قدیم به این ترتیب تهیه می شد. و چغندر در اینجا استفاده نمی شود. و نام آن از سس است که حاوی سرکه است.
ما نیاز خواهیم داشت:
برای سوخت گیری:
آماده سازی:
1. سیب زمینی ها را بجوشانید، سرد کنید و پوست بگیرید. به مکعب برش دهید.
2. دو عدد تخم مرغ را بجوشانید. یک زرده را بگذارید و بقیه را مکعبی کنید.
3. شاه ماهی را از پوست و استخوان جدا کنید و به مکعب برش دهید. سعی کنید مکعب ها تقریباً یک اندازه باشند.
4. پیاز سبز را نیز خرد کنید. چند "پر" برای تزئین بگذارید. همه مواد را در یک کاسه ترکیب کنید. آن را امتحان کنید. و در صورت لزوم کمی نمک اضافه کنید. کسانی که غذاهای تندتر دوست دارند می توانند کمی فلفل سیاه آسیاب شده به آن اضافه کنند.
5. پانسمان را آماده کنید. برای این کار زرده را آسیاب کنید. سپس روغن نباتی را به آن اضافه کنید و همه چیز را به یک توده همگن مخلوط کنید. نمک را به مزه اضافه کنید.
6. خردل و سرکه آماده شده را اضافه کنید. مخلوط کنید.
7. کپر را اضافه کنید، دوباره هم بزنید و سالاد را مزه دار کنید.
می توانید آن را یا در کاسه سالاد سرو کنید یا آن را در حلقه پخت قرار دهید و به شکل گردی به آن بدهید. با باقی مانده پرهای پیاز تزئین کنید. وینگرت آماده است و می توانید از طعم ساده و روستایی آن لذت ببرید.
اگر کلم ترش، ترشی و شاه ماهی ندارید، مهم نیست. غذای مورد علاقهبا قارچ شور هم میشه تهیه کرد. و می دانید، طعم آن کمتر از در نخواهد بود نسخه کلاسیکاعدام
یا می توانید مانند امروز قارچ ترشی بخورید.
ما نیاز خواهیم داشت:
برای سس:
آماده سازی:
1. سیب زمینی، هویج و چغندر را آب پز کنید. چغندرها را در ظرفی جداگانه برای مدت کوتاهی بجوشانید. نباید خیلی نرم ظاهر شود. همین امر در مورد سایر سبزیجات نیز صدق می کند.
2. سیب زمینی ها را خنک کنید، پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید و در یک کاسه عمیق قرار دهید.
3. هویج را نیز سرد کنید، پوست بگیرید و به مکعب های هم اندازه برش دهید. به این ترتیب سالاد از نظر زیبایی شناسی بسیار دلپذیرتر به نظر می رسد.
4. پیازآن را به مکعب های کوچکتر برش دهید تا در برابر زمینه سبزیجات با طعم ظریف تر زیاد برجسته نشود. همه چیز را در یک کاسه قرار دهید و به آرامی مخلوط کنید.
اگرچه باید بگویم که بسیاری از افراد فقط بلافاصله قبل از سرو پیاز را اضافه می کنند. اما من برای شام سالاد درست می کنم، بنابراین بلافاصله آن را اضافه می کنم.
5. مقدار کمی روغن اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. به این ترتیب، سبزی ها بلافاصله پس از قرار گرفتن در معرض چغندر رنگ نمی شوند. مقدار روغن را خودتان تنظیم کنید. هرچه بیشتر اضافه کنید، سبزیجات رنگ کمتری خواهند داشت.
6. چغندرها را پوست بگیرید و مکعبی کنید. بسته به اندازه آنها می توانید یک یا دو قطعه را بردارید. دو تا چغندر کوچیک خوردم و اضافه کردم.
برای جلوگیری از رنگ کردن بیش از حد سبزیجات دیگر، می توانید آن را با مقدار کمی روغن گیاهی نیز مخلوط کنید.
7. نمک یا. امروز من ترشی russula (ما به آنها کبودی می گوییم) دارم، به همین دلیل کمی مایل به آبی به نظر می رسند.
درست مانند خیار، سالاد با قارچ بهتر است در روز آماده سازی مصرف شود. برای روز دوم توصیه نمی شود آن را با ذخیره طبخ کنید.
8. همه مواد را در یک کاسه معمولی بریزید، مخلوط کنید و نخود سبز کنسرو شده را اضافه کنید.
9. سس را آماده کنید. برای این کار، تمام مواد لازم را در ظرفی مخلوط کنید تا یکدست شود.
10. شوید و پیاز سبز را چرخ کنید. روی بشقاب که روی آن وینگرت را سرو می کنید بپاشید. بقیه را داخل سالاد بریزید. آن را با سس مزه دار کنید و یک قاشق را برای تزئین بگذارید.
11. یک حلقه پخت را در بشقاب قرار دهید و سالاد را خیلی سفت در آن قرار دهید. برای ایجاد حجم، یک تپه کوچک روی آن قرار دهید. با باقیمانده سس بریزید. بپاشید پیاز سبزو با قارچ کامل تزیین کنید.
حلقه را برداشته و سرو کنید. می توانید سالاد را در یک کاسه سالاد معمولی سرو کنید.
این نسخه از سالاد مورد علاقه شما با لوبیا تهیه می شود که به جای سیب زمینی استفاده می شود. وقتی بچه بودم، مادرم اغلب آن را با حبوبات آب پز می پخت. و من به یاد دارم که او بود که بیشتر از همه توجه من را به خود جلب کرد. من دوست داشتم لوبیا قرمز بیضی شکل را از توده ماهی بگیرم و از مزه کردن پالپ نرم آغشته به طعم شور کلم ترش لذت ببرم.
ترکیب اجزای باقی مانده کاملاً سنتی است و شامل کلم ترش، ترشی و چغندر است. لوبیای آب پز را می توان با انواع کنسرو شده از یک شیشه جایگزین کرد.
نویسنده این ویدیو می گوید که این وینیگرت را در روز عید ارتدکس درست می کند، در روزی که مصرف روغن مجاز است. اما در اصل، هر یک از دستور العمل های ما امروز در چنین منویی قرار می گیرد، به جز آنهایی که با شاه ماهی تهیه می شوند. اگرچه همانطور که می دانید در روزهای خاصی نیز می توانید از این محصول استفاده کنید.
به طور کلی ، تمام دستور العمل هایی که امروز در نظر می گیریم کاملاً مشابه هستند. بنابراین، اگر معنای این سالاد واضح است، می توانید ترکیب مواد را به صلاحدید خود به دست آورید.
شخصاً فقدان یک یا آن مؤلفه هرگز مانع من نمی شود. من از آنچه امروز دارم آشپزی می کنم.
می دانید که نام سالاد از نام سس معروف فرانسوی vinaigre گرفته شده است که از سرکه تشکیل شده است. روغن زیتونو خردل خوب، این نسخه فرانسوی پانسمان است. اما Pskov و Pechory پمپ بنزین های خاص خود را دارند که با پمپ های فرانسوی بسیار متفاوت است.
و همچنین در این شهرهای باستانی روسیه، این غذا اصلاً بدون کلم و چغندر تهیه می شود.
ما نیاز خواهیم داشت:
برای سس:
آماده سازی:
1. سبزیجات خامشستشو و تمیز کردن به مکعب های متوسط برش دهید و در آب کمی نمک بجوشانید و هر کدام را جداگانه بجوشانید تا آماده شود.
2. نخود سبز کنسرو شده را بجوشانید آب خود. یعنی در مایعی که در کوزه بود.
3. باقی مانده آب سبزیجات را در یک ظرف بریزید. برای تهیه سس همچنان به آن نیاز داریم.
4. سبزیجات را در یک کاسه مخلوط کنید.
5. سس را آماده کنید. برای این کار کره را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید. کافی است فقط ذوب شود وگرنه شروع به سوختن می کند.
6. آرد را اضافه کرده و با هم زدن مداوم، مخلوط را به رنگ کرمی در آورید. از روی حرارت بردارید و با احتیاط داخل آب سبزیجات بریزید. اطمینان حاصل کنید که هیچ توده ای تشکیل نمی شود. اگر نمی توانید آنها را بشکنید، می توانید از همزن استفاده کنید.
در حین افزودن آبگوشت، مخلوط باید مدام هم زده شود. به طوری که همه چیز به طور مساوی جمع شود.
7. پیاز را به مکعب های خیلی ریز خرد کنید و جعفری یا کرفس را خرد کنید. یا می توانید کمی از یکی و دیگری داشته باشید. به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و تابه را روی حرارت برگردانید.
اگر سبزیجات را در سالاد خود دوست ندارید، لازم نیست آنها را اضافه کنید.
8. بگذارید به جوش آید، حرارت را کم کنید و 10 تا 15 دقیقه بجوشانید.
9. سالاد را با سس تند مزه دار کرده و بلافاصله سرو کنید. این وینیگرت گرم سرو می شود. بنابراین، توصیه می شود که تمام عملیات ها به صورت موازی انجام شود. به طوری که تا زمان آماده شدن سس تند، سبزی ها نیز آماده شوند.
اگرچه می توانید این سالاد پیش غذا را به صورت سرد بخورید. در هر صورت می توانید طعم آن را در شرایط سرد و گرم مقایسه کنید و مشخص کنید کدام یک را بیشتر دوست دارید.
و اگر واقعاً عاشق این غذا هستید و می خواهید بیشتر آن را بخورید، می توانید تنوع قابل توجهی به دستور غذا اضافه کنید. و با جلبک دریایی بپزید.
ما نیاز خواهیم داشت:
برای سوخت گیری:
آماده سازی:
1. تمام سبزیجات را بجوشانید تا آماده شوند. آن ها را خنک کنید و پوست بگیرید. سپس همه چیز را به مکعب های کوچک برش دهید. خیار را می توان به صورت شور یا ترشی استفاده کرد.
2. چغندرها را خرد کرده و در ظرفی جداگانه قرار دهید. یک قاشق غذاخوری روغن نباتی به آن اضافه کنید تا سبزیجات دیگر را لک نکند.
3. جلبک دریایی نیز باید به مکعب بریده شود.
4. سس سالاد را آماده کنید. برای این کار فقط باید همه مواد را با هم مخلوط کنید. و بگذارید 15 دقیقه بماند تا نمک و شکر و فلفل پخش شود.
5. همه مواد را در یک کاسه مخلوط کرده و با سس آماده شده مزه دار کنید.
بهتر است پیاز سبز را به آن اضافه کنید ظرف آمادهدرست قبل از خدمت
6. در ظرف سالاد بریزید و به سلیقه خود تزئین کنید.
در اینجا یک سالاد سرد زیبا و سالم داریم. بیایید بخوریم و از طعم آن لذت ببریم.
به هر حال، یک راز کوچک دیگر از من. می توانید غذای مورد علاقه خود را از تازه تهیه کنید کلم قرمز. در این مورد، شما می توانید به طور کامل بدون چغندر انجام دهید. رنگ ظرف و طعم آن کاملاً مطابق با تمام استانداردها خواهد بود.
با این حال، بیایید نگاهی دقیق تر به این بیندازیم که چه اجزایی را می توان در ظرف گنجاند.
امروز به چند مورد نگاه کردیم گزینه های مختلفتهیه سالاد مورد علاقه همه بیایید مقداری سهام داشته باشیم و ببینیم چه موادی می تواند در آن گنجانده شود.
این اجزا را می توان به صورت آب پز یا کنسرو اضافه کرد.
برای سوخت گیری
همچنین می توانید سس را با آرد و آب سبزیجات تهیه کنید.
ترکیب هر سالاد می تواند با توجه به ترجیحات شما متفاوت باشد.
وینگرت را می توان به روش های مختلفی سرو کرد. اگر آن را فقط برای شام یا ناهار تهیه می کنید، می توانید آن را در یک کاسه سالاد معمولی قرار دهید.
می توانید روی آن را با گیاهان، تکه های ماهی تزئین کنید، خیار تازهیا یک تخم مرغ آب پز
یا ثبت نام کنید تخم بلدرچینو با آرگولا تزیین کنید.
همانطور که امروز بیش از یک بار انجام داده ایم، می توانید آن را در یک حلقه آشپزی بچینید.
اگر در حال تهیه یک ظرف برای تعطیلات هستید، گزینه های طراحی بسیار زیبایی وجود دارد. به عنوان مثال، در سال خروس هنوز به پایان نرسیده، می توانید میز را با چنین ظرف زیبایی تزئین کنید.
این طرح بسیار اصلی به نظر می رسد، جایی که تمام اجزاء به طور جداگانه روی یک ظرف قرار می گیرند و بلافاصله قبل از قرار دادن روی بشقاب ها مخلوط می شوند.
و اگر آن را در مکعب هایی مانند این بچینید، ظرف کاملاً اصلی می شود. البته شما باید سخت کار کنید. و حتی ممکن است لازم باشد یک خط کش تهیه کنید. اما نتیجه چیست! به نظر من او به سادگی شگفت انگیز است!
و در اینجا یک گزینه طراحی بهار یا تابستان با پاکسازی گلهای شکوفه زیبا وجود دارد.
و این طرح به طور کلی شبیه کیک است. اگرچه نسخه قبلی نیز به صورت کیک تهیه شده است. واضح است که برای این گزینه به شکل مربع خاصی نیاز دارید.
و دوباره گلهایی که ارزش توجه دارند.
یا اینم دو تصویر زیباتر.
برای به دست آوردن این، باید یک لیوان را در مرکز ساختار مونتاژ شده قرار دهید. و سپس فراموش نکنید که آن را بیرون بیاورید.
خوب اکنون فکر میکنم همه ما الهام گرفته‌ایم و آماده‌ایم که خودمان را بسازیم شاهکارهای آشپزی. از این گذشته ، خلاقیت همیشه بسیار شاد و مثبت است!
وینگرت را بیشتر اوقات درست کنید. این سالاد به معنای واقعی کلمه سرشار از ویتامین است. خوشمزه، سالم و بسیار زیباست. بنابراین، کاملاً شایسته ترین مکان بر روی میز در هر سطح است، خواه هر روز یا جشن.
اشتهای مبارک!
روحیه خوبی داشته باشید همه! و وینیگرتی که امروز در مورد آن صحبت خواهیم کرد به روشن تر شدن روز کمک می کند.
به نظر می رسد که چه چیزی می تواند در مورد یک وینیگرت پیچیده باشد؟ در واقع - هیچ چیز! فقط می تواند تغییراتی در این تم خوشمزه وجود داشته باشد. در مناطق مختلف، در خانواده های مختلف آن را به روش خود درست می کنند. اساس یکسان است - چغندر، سیب زمینی، هویج. در مرحله بعد باید ترشی را اضافه کنید تا طعم آن براق شود. و این را می توان با کلم ترش یا ترشی انجام داد. یا هر دو.
همچنین مرسوم است که حبوبات - لوبیا یا نخود را به هر کدام که ترجیح می دهید اضافه کنید. پیازها طعم اکتسابی نیستند. اما، برای مثال، من مانند اکثر کودکان پیاز را در سالاد دوست ندارم. بنابراین در اینجا، بر روی این تمرکز کنید که چه کسی خوار اصلی این سالاد خواهد بود.
در مورد سوخت گیری. اکثر خانم های خانه دار به سادگی در روغن نباتی می ریزند. اما می توانید با خردل یک نسخه جالب تر و دلپذیرتر درست کنید. این دستور غذا در مقاله امروز خواهد بود.
و همچنین در وینگرت کلاسیکمی توانید شاه ماهی یا شاه ماهی، جلبک دریایی را اضافه کنید. من امروز دستور العمل ها را نیز خواهم نوشت. در کل مطالب پیش روی شماست. بگذارید همه چیز خوشمزه شود!
برای برخی، کلاسیک یک وینیگرت است کلم ترش. از کودکی عادت داشتم در این سالاد خیار شور یا ترشی ببینم. مامان می گفت با کلم این غذا مدت زیادی نمی ماند اما در قابلمه بزرگی درست کردیم تا چند روز بماند.
به طور کلی، دستور پخت کاملاً متغیر است. مثلا قرار دادن سیب ترش اصلا لازم نیست. اما طعم جالب دیگری را اضافه می کند.
مواد تشکیل دهنده:
روش پخت:
1. آماده سازی وینگرت با آب پز کردن سبزیجات شروع می شود. برای این کار آنها را خوب بشویید و در آب جوش و نمک قرار دهید. شما باید هر سبزی را جداگانه بپزید. دم چغندر را کوتاه نکنید تا آب کمتری نشت کند. سیب زمینی و هویج حدود 20-25 دقیقه (بسته به اندازه سبزیجات ریشه و تنوع) آب پز می شوند. پختن چغندر بیشتر طول می کشد - 40-50 دقیقه.
سبزیجات را می توان در فر پخت، بنابراین خوشمزه تر و سالم تر خواهند بود. برای این کار کافی است میوه های شسته شده را به صورت جداگانه در فویل بپیچید و روی سینی فر قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید. آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید. بگذارید در فویل خنک شود.
2. به طور سنتی، همه چیز برای وینیگرت به مکعب بریده می شود. بر خلاف شاه ماهی معروف زیر یک کت خز، که در آن سبزیجات رنده شده است.
3. چغندرهای پوست کنده را خرد کرده، در ظرفی بریزید و روی روغن نباتی بریزید. هم بزنید تا هر تکه با روغن آغشته شود. این کار به این دلیل انجام می شود که چغندرها بعداً سبزیجات دیگر را به رنگ روشن تبدیل نکنند.
اگر چغندرها را جداگانه مزه دار نکنید، وینگرت شما تقریباً یک رنگ شرابی یکدست خواهد بود. و بنابراین سالاد روشن و رنگارنگ خواهد بود. رنگ های مختلف را نشان خواهد داد. این کار درستی است.
4. سیب را پوست بگیرید، دانه ها را جدا کنید و آن را نیز خرد کنید. هویج، سیب زمینی، پیاز و خیار را نیز به مکعب های کوچک تبدیل کنید. همه چیز را به چغندر اضافه کنید.
5. نخود سبز را بدون ماریناد اضافه کنید (می توان آن را با لوبیا آب پز یا در آب خود جایگزین کرد).
6. فلفل به مزه، کمی نمک. سبزیجات تازه (پیاز، جعفری، شوید) را نیز اضافه کنید.
در صورت تمایل می توان پیاز را مرینیت کرد (بریزید آب گرم، 1 قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید، 1 قاشق غذاخوری. شکر و 1 قاشق چایخوری نمک) به مدت 15-20 دقیقه یا به سادگی با آب جوش بجوشانید تا تلخی آن از بین برود.
7. چیزی که باقی می ماند این است که این وینیگرت را مخلوط کنید و می توانید آن را سرو کنید. گاهی اوقات سرکه به پانسمان اضافه می شود، اما این لازم نیست، به خودتان تکیه کنید جوانه های چشایی. به نظر من اسیدیته خیار کاملاً کافی است. در صورت لزوم می توانید خیار اضافی اضافه کنید.
برای تند شدن بیشتر، می توانید کمی خردل، ترجیحا دیژون، نه خیلی تند، اضافه کنید.
8. چگونه این دستور را دوست دارید؟ آیا آن را دوست داشتید؟ طرز تهیه وینیگرت در خانواده را در نظرات بنویسید.
به طور کلی، همه چیز مبتکرانه ساده است. در طول روزه، چنین سالاد وینیگرت به سادگی غیر قابل جایگزینی است. و فقط در روزهای سرد زمستان چیزی روشن و خوشمزه می خواهید.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
1. سبزیجات را به هر روشی مناسب (جوشاندن در آب، بخارپز، پخت) آماده کنید. بگذارید سرد شوند. اگر لوبیاها را خودتان می‌جوشانید، ابتدا باید آنها را یک شب خیس کنید.
زمان پخت بستگی به نوع حبوبات دارد. لوبیاهای سریعی هستند که در نیم ساعت آماده می شوند و مقداری هم هستند که پختن آنها تا ۲ ساعت طول می کشد. به طور کلی برای آمادگی تست کنید.
2. پیاز را از وسط نصف کرده و در ظرفی عمیق قرار دهید. آب جوش را به مدت 30 ثانیه بریزید، سپس آب آن را خالی کنید. این درمان تلخی را از بین می برد و طعم را نرم تر می کند.
3. سبزیجات را پوست بگیرید. هویج و سیب زمینی را خرد کنید. شما می توانید اندازه برش را با توجه به ترجیحات خود تنظیم کنید. برخی افراد آن را در سالاد دوست دارند قطعات بزرگ، در حالی که برخی افراد به قطعات کوچک سبزیجات علاقه دارند.
4. پیاز پخته شده و خیار را نیز خرد کنید. تمام مواد خرد شده را در ظرفی بریزید و لوبیاها را اضافه کنید.
ابتدا برش های خیار را در آبکش بریزید تا آب نمک اضافی آن گرفته شود.
5. در آخر چغندرها را خرد کنید. آن را در یک کاسه جداگانه قرار دهید، در روغن نباتی بریزید و هم بزنید. حالا می توانید آن را با بقیه اجزا وصل کنید.
6. وینگرت را با روغن نباتی مزه دار کنید. برای عطر، از آفتابگردان یا روغن زیتون تصفیه نشده استفاده می شود. با روغن تصفیه نشدهسالاد معطر تر خواهد شد. آنچه اتفاق افتاده را امتحان کنید. حالا می توانید ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید: نمک، فلفل، شکر، خردل، سرکه یا آب لیمو.
7. وینگرت آماده است. در صورت تمایل می توانید جعفری تازه یا سبزی های دیگر را مستقیماً به بشقاب اضافه کنید. اشتهای مبارک!
بیشتر اوقات، وینگرت با روغن نباتی چاشنی می شود. اما یک پانسمان کلاسیک دیگر وجود دارد - با خردل و سرکه. بیایید چنین نسخه اصلی را آماده کنیم.
مواد تشکیل دهنده:
برای سوخت گیری:
طرز پخت:
1. هویج، سیب زمینی و چغندر را در آب نمک بجوشانید. دو نوع سبزی اول را خنک کرده، پوست بگیرید و خرد کنید. هنوز به چغندرها دست نزنید.
2. خیارشور و پیاز شیرین را به همین ترتیب خرد کنید.
3. همه مواد آماده را در یک ظرف عمیق قرار دهید، لوبیا را از شیشه و کلم ترش اضافه کنید. من در وبلاگم نوشتم که چگونه تخمیر کلم خوشمزه را خودتان در خانه درست کنید. می توانید آن را بخوانید.
4. در آخر چغندرها را خرد کرده در ظرفی بریزید و یک قاشق غذاخوری بریزید. روغن نباتی. هم بزنید و همانطور که هست به بقیه مواد اضافه کنید.
5. سس را در یک ظرف کوچک جداگانه آماده کنید. فقط خردل، سرکه بالزامیک، تصفیه نشده را مخلوط کنید روغن معطر. سس را داخل سالاد، نمک و فلفل بریزید تا مزه دار شود.
6. وینگرت را هم بزنید و یک نمونه بردارید. پس چگونه؟ خوشمزه؟ آیا همه چیز کافی است؟ در یک کاسه سالاد زیبا قرار دهید، با گیاهان تزئین کنید و سرو کنید. و ظاهرو طعم های این سالاد فوق العاده است. کلم به طرز دلپذیری ترد و با طراوت است، چغندر شیرینی و خردل کمی تندی می دهد. این بهترین گزینهسالاد در زمستان
این یک دستور ساده وینگرت است. خیارشور و کمی کلم ترش در اینجا قرار می گیرد. اگر در دسترس نیست، خیار بیشتری اضافه کنید. به یاد داشته باشید که وینگرت با کلم ماندگاری زیادی ندارد، آن را برای یک یا دو وعده غذایی درست کنید. یا کلم را می توان مستقیماً در هنگام مصرف اضافه کرد.
مواد تشکیل دهنده:
مراحل پخت:
1. در دستور العمل های قبلی، من قبلا تمام ظرافت ها و اسرار ساخت وینیگرت را فاش کرده ام. بنابراین، من اکنون به این جزئیات نمی پردازم. ایده ساده است - سیب زمینی، چغندر و هویج باید به هر شکلی پخته شوند (لذیذترین آنها پخت است). بعد، همه چیز را برش داده و مخلوط کنید. در اینجا یک سالاد ساده است.
2. قلمه باید مرتب و ترجیحاً یکسان باشد، بنابراین وینگرت زیبا و اشتها آور به نظر می رسد. پیاز را می توان به صورت مکعبی یا نیم حلقه خرد کرد. آخرین گزینه برای کسانی است که عاشق این سبزی هستند.
3. سیب زمینی، هویج، خیار و پیاز خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید. و همچنین کلم و نخود فرنگی. با روغن نباتی مزه دار کنید و هم بزنید.
4. همانطور که می بینید، چغندرها را برای آخر گذاشتیم. آن را هم به مکعب تبدیل کنید (می توانید از سبزیجات برش استفاده کنید، تا همه قطعات یکسان شوند). میوه بورگوندی را در بشقاب جداگانه ای بریزید و با روغن مزه دار کنید و هم بزنید.
5. حالا می توانید کل سالاد را با چغندر مخلوط کنید. این تمایز به گونه ای است که وینگرت به یک آشفتگی تک رنگ تبدیل نمی شود، بلکه چند رنگ باقی می ماند. چغندر در روغن دیگر محصولات را زیاد رنگ نمی کند.
6. وقتی همه مواد مخلوط شدند، باید نمک را بچشید. اگر فوراً آن را نمک بزنید، می توانید در مصرف آن زیاده روی کنید، زیرا کلم، خیار و نخود از قبل نمک زیادی دارند.
7. همین، می توانید بلافاصله سرو کنید و لذت ببرید. ساده، خوشمزه و سالم!
این وینگرت حاوی همان سبزیجاتی است که شاه ماهی معروف زیر کت خز دارد. اما با توجه به اینکه روش خرد کردن سبزی ها متفاوت است نیازی به لایه چینی نیست و طعم آن متفاوت خواهد بود. این امکان وجود دارد که این گزینه را بیشتر دوست داشته باشید.
تهیه چنین وینیگرتی با شاه ماهی دشوار نیست. مانند تمام دستور العمل های قبلی، سبزیجات (به جز پیاز) باید آب پز یا پخته شوند، پوست گرفته و خنک شوند. بنابراین، شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی:
1. تمام غذاها را مکعبی برش دهید. اگر یک شاه ماهی کامل می گیرید، باید آن را فیله کنید، سعی کنید دانه های بزرگ و کوچک را بردارید.
2. همه چیز را در یک ظرف مناسب بریزید، کمی نمک اضافه کنید (اگر ماهی خیلی شور است، فورا نمک نزنید) و مخلوط کنید.
3.روغن آفتابگردان (یا دیگر گیاهی) را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. در این مرحله، وینیگرت با شاه ماهی آماده است.
4. این سالاد را سرو کنید. تهیه آن بسیار خوشمزه و آسان خواهد بود.
برخی از خانم های خانه دار سس مایونز را مزه دار می کنند. سپس چیزی شبیه یک "کت خز" تنبل دریافت می کنید. اما در این مورد، باید به دکوراسیون فکر کنید تا وینگرت از نظر زیبایی شناختی دلپذیرتر به نظر برسد.
این یک واقعیت شناخته شده است که جلبک دریایی بسیار سالم است. اما همه دوست ندارند آن را بخورند. و این دستور غذابه شما کمک می کند عاشق این غذای دریایی شوید. وینگرت عطر خاصی از کلم را نخواهد داشت.
ویدئویی را در مورد طرز تهیه سالاد وینیگرت ساده، سریع و خوشمزه که می توانید در تعطیلات و روزهای هفته بخورید را تماشا کنید. در روزهای روزه داری نیز ضروری است.
مواد تشکیل دهنده:
این کاملاً ممکن است که شما دستور تهیه امضای خود را برای این سالاد داشته باشید. لطفا در نظرات بنویسید که چگونه وینگرت در خانواده شما تهیه می شود. بسیاری از خوانندگان ممکن است تجربه شما را مفید بدانند.
با این حرف خداحافظی می کنم. برای شما فقط روزهای شاد و لبخندهای بیشتر آرزو می کنم. از وبلاگ دیدن کنید و مقاله را نشانه گذاری کنید. شما را در مقاله بعدی می بینیم.
