شچی یکی از غذاهای سنتی روسی است که معمولا با کلم ترش تازه یا ترش و کمتر با خاکشیر یا گزنه طبخ می شود. بیشتر اوقات، سیب زمینی را در ظرف می ریزند، اما این همیشه پذیرفته نشد. سوپ کلم کلاسیک روسی بدون آن تهیه شد، اگر پیدا کردید می توانید از این موضوع مطمئن باشید دستور العمل های قدیمی، که در آن طیف کامل محصولات شامل: کلم، گوشت (کمتر قارچ یا ماهی)، ریشه، ادویه جات ترشی جات و سس ترش (آب نمک، سیب آنتونوف، خامه ترش) است. درست است، گاهی اوقات شلغم یا شلغم اضافه می کردند. بنابراین، پختن سوپ کلم بدون سیب زمینی کاملاً طبیعی است و بدتر از آن به نظر نمی رسد. بیایید نگاهی به دستور العمل ها بیندازیم!
این شچی ها با گوشت و کلم ترش پخته می شوند که مقدار آن بستگی به تراکم دلخواه دارد. سیب زمینی را در آنها قرار ندهید. برای 400 گرم کلم ترش به مواد زیر نیاز دارید:
پخت سوپ کلم بدون سیب زمینی:
روز بعد آنها باید دوباره گرم شوند و با خامه ترش سرو شوند.
در صورت امکان، سوپ کلم تازه پخته شده را باید در گلدان های سفالی ریخته و در یخچال قرار دهید. روز بعد، قابلمه ها را بیرون بیاورید، روی هر کدام را با یک لایه خمیر بپوشانید و آن را به فر بفرستید تا گرم شود - آماده بودن با خمیر مشخص می شود: اگر پخته شد، می توانید آن را بیرون بیاورید.
برای کسانی که ترشی دوست ندارند، دستور پخت با سبزیجات سفید تازه مناسب است.
شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
سفارش آشپزی:
اجازه دهید ظرف 10-15 دقیقه دم بکشد. سوپ کلم را بدون سیب زمینی با نان و سبزیجات تازه سرو کنید. در صورت تمایل می توانید خامه ترش را اضافه کنید.
Shchi با کلم بدون سیب زمینی می تواند بدون چربی و گوشت باشد. آنها را می توان با گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ، قارچ، حتی ماهی پخت. به جای سیب زمینی می توانید لوبیا، کدو سبز، کدو تنبل، شلغم یا غلاتی مانند جو قرار دهید.
البته فواید چنین سوپی با بودن یا نبودن اجزای دیگر مشخص خواهد شد.
امروزه کمتر کسی می تواند زندگی بدون سیب زمینی را تصور کند، درست است؟ اما دورترین اجداد ما به نوعی نتوانستند بدون آن زندگی کنند و غذاهای فوق العاده بپزند. تقریباً تمام سوپ ها، سوپ کلم و خورش های روسی بدون استفاده از این سبزی پخته می شدند. مواد اصلی آن روزها کلم و شلغم بود. طرفداران تغذیه رژیمی ترجیح می دهند نه تنها در دوره اول، بلکه در دوره دوم نیز بدون سیب زمینی انجام دهند. به دلیل محتوای نشاسته بالا و شاخص گلیسمی بالا. و تمایل به دستیابی به دستور العمل های سوپ بدون سیب زمینی خوش آمدید!
به جای سیب زمینی چه چیزی می توان در سوپ ریخت؟ هر سبزی به دلخواه شما با این حال، اگر روی بافت و تراکم این محصول ریشه تمرکز کنید، جایگزین عالی آن خواهد بود:
اگر پوره سوپ بپزید، اساس آن می تواند نخود، لوبیا، عدس، هر لوبیا، کدو تنبل، کلم با گل آذین مانند بروکلی باشد. این ظرف دلچسب و پر از ویتامین ها و مواد معدنی خواهد بود. یکی دیگر از جایگزین های خوب برای سیب زمینی کروتون یا کراکر است که قبل از خوردن مستقیماً به بشقاب اضافه می شود.
سوپ بدون سیب زمینی اولین غذای بسیار خوشمزه، سیر کننده و سالم است. چنین سوپ به خوبی گرم می شود، با ویتامین ها اشباع می شود و کالری اضافی به کمر اضافه نمی کند. چنین سوپ هایی، بر خلاف سوپ با سیب زمینی، حتی می توانند برای شام بدون خطر افزایش وزن مصرف شوند، زیرا کالری بسیار کمتری دارند و سالم تر هستند.
سوپ بدون سیب زمینی متفاوت است: سبزیجات، ماهی، قارچ یا گوشت. چنین غذایی می تواند به شکل سوپ خامه ای یا سوپ خامه ای باشد. همچنین، انواع سوپ های بدون سیب زمینی وجود دارد که در آن ریشه محصول با غلات یا پاستا جایگزین می شود.
بهترین گزینه سوپ بدون سیب زمینی به شکل پوره سیب زمینی است، زیرا اشباع می شود، معده را با فیبر پر می کند و احساس گرسنگی را کاملا از بین می برد. سوپ های گوشتگزینه خوبی برای سرماخوردگی، برای یک شام مقوی یا بعد از ورزش شدید خواهد بود. سبزی و سوپ قارچبرای شام مناسب است، زیرا سوپ های ماهی سبک و رژیمی هستند، اما سوپ های ماهی با اسیدهای چرب مفید و ویتامین ها پر می شوند.
اگر رژیم دارید، بهتر است یک نوع سوپ سبزیجات را بدون سیب زمینی انتخاب کنید و تمام سبزیجات ریشه دار و سبزیجات نشاسته ای را از آن حذف کنید.
سوپ بسیار معطر، خوش طعم و مغذی با قارچ و نودل تخم مرغی گزینه خوبی برای یک ناهار مقوی خواهد بود.
عناصر:
آشپزی:
سینه را مکعبی خرد کنید.
هویج پوست گرفته را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
پیاز را خرد کنید.
قارچ ها را خلال کنید.
تمام اجزای سوپ را در کره سرخ کنید.
روی سبزی ها آب بریزید و آن را طعم دار کنید.
رشته فرنگی را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.
بهتر است رشته فرنگی را انتخاب کنید انواع دوروم- بسیار مفیدتر است.
سبزی خرد شده را اضافه کنید.
این سوپ با کدو سبز معطر و ادویه های تند نه تنها با بافت دلپذیر، بلکه با طعمی شگفت انگیز شگفت زده خواهد شد.
عناصر:
آشپزی:
کدو حلوایی را به صورت ورقه ای خرد کنید و همراه با سیر، پیاز خرد شده و کاری در قابلمه ای بپزید.
سبزی تمام شده را در مخلوط کن بزنید.
سپس، اضافه کنید پوره سبزیجاتآبگوشت و خامه.
دوباره هم بزنید و سوپ را بجوشانید.
سوپ خوشمزه و بسیار غیر معمول گزینه خوبی برای یک شام کم کالری خواهد بود.
عناصر:
آشپزی:
تمام سبزیجات را به صورت تصادفی خرد کنید.
مارچوبه را تمیز کرده و ساقه آن را جدا کنید.
قلمه ها را حتما بردارید چون بافت خیلی سفت ندارند.
سبزیجات را در تابه به صورت لایه بریزید: پیاز، سپس یک لایه هویج، کرفس، بادمجان، کدو سبز، لچو، سس گوجه فرنگی، مارچوبه و گوجه فرنگی. آب اضافه کن.
سبزیجات را به خورش بفرستید. بعد از 15 دقیقه، سوپ را با ادویه، نمک و سبزی مزه دار کنید. سیر خرد شده را نیز اضافه کنید.
غذاهای رنگارنگ آذربایجانی افزودنی رضایت بخش برای هر ناهار یا میان وعده بعد از ظهر خواهد بود. سوپ غنی و چرب است، اما بسیار سیر کننده است.
عناصر:
آشپزی:
با استفاده از آرد، نمک و تخم مرغ، خمیر سفت و کشدار را ورز دهید.
گوشت چرخ کرده را از گوشت بره و پیاز تهیه کنید، که باید به مزه آورده شود.
از خمیر و گوشت چرخ کرده کوفته های کوچک درست کنید.
دایوشبارهای آماده را به آبگوشت داغ اضافه کنید. نعناع را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
سوپ ماهی قزل آلا خوشمزه و بسیار مقوی برای هر مناسبتی گزینه اول غذای خوبی خواهد بود.
عناصر:
آشپزی:
پیاز خرد شده و هویج رنده شده را به آب در حال جوش اضافه کنید.
تکه های ماهی قزل آلا و بعد از 15 دقیقه - و ارزن را اضافه کنید.
سوپ را با پنیر مزه دار کرده، آن را طعم دار کرده و سبزی خرد شده را اضافه کنید. بگذارید ظرف استراحت کند.
سوپ تند و بسیار معطر در عصرهای سرد به خوبی شما را گرم می کند و سیستم ایمنی بدن شما را به میزان قابل توجهی تقویت می کند.
عناصر:
آشپزی:
کدو تنبل و هویج را به قطعات بزرگ خرد کنید.
شما باید کدو تنبلی از انواع فرنی را انتخاب کنید - بسیار خوشمزه تر و معطر تر است.
سیر، گشنیز، ریشه زنجبیل و پیاز را خرد کنید.
سبزیجات را در ظرفی بریزید، کره ذوب شده را بپاشید و با گیاهان و ادویه جات بپاشید. با سس Worcestershire بریزید.
سبزیجات را مخلوط کرده و بپزید.
سبزی های آماده شده را با مقدار لازم آب بریزید و بجوشانید.
ظرف را در مخلوط کن بکوبید و با گشنیز پاشیده شده سرو کنید.
سوپ معطر لوبیا یک غذای بسیار مقوی و مقوی است. چنین سوپی برای هر وعده غذایی مناسب است، چنین سوپ لوبیا برای شام به ویژه خوب خواهد بود.
عناصر:
آشپزی:
ابتدا لوبیاها را خیس کنید.
سبزیجات را مکعبی خرد کنید.
کرفس، پیاز و هویج را در کره تفت دهید. فلفل را اضافه کرده و خوب تفت دهید. لوبیا را اضافه کنید و با آب بپوشانید.
حدود چهل دقیقه بجوشانید، سپس کمی نمک اضافه کنید فلفل تندو نعناع
بسته به ضخامت دلخواه سوپ در آب بریزید.
وقتی لوبیاها نرم شدند سیر را اضافه کنید و سوپ آماده است!
سوپ خوشمزه و معطر با سیب و ماهی قرمز اولین غذای جشن خوبی خواهد بود و همچنین برای ناهار روزانه عالی است. بهتر است چنین سوپی را در فضای باز و در یک دیگ بزرگ بپزید.
عناصر:
آشپزی:
آب را بجوشانید و سیب و کرفس خرد شده را اضافه کنید.
مکعب های پیاز و هویج را سرخ کنید.
سر و دم ماهی را به سیب و کرفس اضافه کنید.
کپر، گوجه فرنگی خرد شده و سبزی را داخل تابه بریزید و روی پیاز بریزید. چند دقیقه بجوشانید.
سبزیجات و آب لیمو را به سوپ اضافه کنید.
سوپ را به مزه بیاورید. بگذارید ظرف دم بکشد و سپس سر و دم ماهی را بردارید و در بشقاب ها بریزید.
تند و بسیار سوپ خوشمزهبا گوجه فرنگی گزینه خوبی برای یک شام کم کالری خواهد بود.
عناصر:
آشپزی:
گوجه فرنگی ها را در آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید.
برای این کار، گوجه فرنگی ها را به صورت ضربدری در آب جوش بریزید و با یک حرکت آسان پوست آن را جدا کنید.
فلفل و گوجه فرنگی را خرد کنید.
کرفس پوست کنده را به صورت نوار برش دهید.
سبزیجات را در قابلمه بریزید و ادویه بپاشید و حدود 20 دقیقه بجوشانید سپس سبزیجات را در مخلوط کن خرد کنید.
نخود را بجوشانید و در مخلوط کن له کنید و با سبزیجات مخلوط کنید و بجوشانید.
یک سوپ غیر معمول، بسیار دلچسب و معطر از غذاهای هلندی گزینه خوبی برای یک جشن جشن خواهد بود.
عناصر:
آشپزی:
روی ژامبون، بیکن و نخود آب بریزید. بجوشانید.
کرفس خرد شده، دو نوع پیاز و هویج را اضافه کنید.
گوشت را از سوپ خارج کرده و به مکعب برش دهید. همراه با سوسیس خرد شده به سوپ بفرستید.
به مزه بیاورید و با نان سیاه سر میز سرو کنید.
سوپ معطر و بسیار سبک به عنوان یک میان وعده تناسب اندام برای همه کسانی که به اندام خود نگاه می کنند عالی است.
عناصر:
آشپزی:
یک قابلمه آب روی آتش بگذارید.
حلقه‌های تره را در کره تفت دهید تا نرم شوند.
همه سبزیجات را به جز کلم و پیاز به آب در حال جوش اضافه کنید.
پیاز سرخ شده و کلم بروکسل را بعد از 10 دقیقه اضافه کنید. سوپ را به مزه بیاورید.
سوپ ماهی معطر در سرو بسیار زیباست و گزینه خوبی برای سرو جشن خواهد بود.
عناصر:
آشپزی:
همه سبزی ها را پوست بگیرید و با برس روغن بزنید و بپزید.
صدف ها را جداگانه بجوشانید.
تکه های ماهی کاد و ماهی قزل آلا را در آب ماهی بجوشانید. سپس آب و شراب را اضافه کنید.
خامه را با زرده مخلوط کرده و روی آتش بگذارید تا بجوشد. داخل سوپ بریزید، سبزیجات پخته شده را اضافه کنید و ظرف را مزه دار کنید.
سوپ را بین کاسه ها تقسیم کنید.
سوپ ماهی خوشمزه اما کم کالری برای یک شام یا ناهار رژیمی عالی است.
عناصر:
آشپزی:
ماهی قزل آلا و کلم را در آرام پز قرار دهید. در حالت "Soup" اجرا کنید
وقتی سوپ به جوش آمد تکه های فلفل، گوجه فرنگی و هویج را اضافه کنید.
سوپ را با گیاهان و ادویه ها مزه دار کنید.
سوپ غنی، دلچسب و معطر سر سفره شما!
آشپزی:
آشپزی:
آب گوشت خوک را بجوشانید.
تکه های گوشت، برنج و ادویه جات را به آن اضافه کنید.
هویج و پیاز را تفت دهید، به سوپ اضافه کنید.
کروتون را با سیر سرخ کنید.
AT سوپ آمادهمقداری کروتون اضافه کنید و سرو کنید.
یک غذای بسیار سبک و رژیمی بدون سیب زمینی - دستور العملی برای شام کامل.
عناصر:
آشپزی:
سینه را به مکعب برش دهید. در آب بجوشانید.
سینه جوشانده را در آب تمیز قرار دهید و روی آتش بگذارید.
هویج را رنده کنید و داخل سوپ بریزید. ورمیشل را اضافه کنید.
سبزی ها را خرد کرده و سوپ را مزه دار کنید.
سوپ کلم کلاسیک روی کلم - تازه یا کلم ترش - پخته می شود. در بهار، زمانی که برگ های خاکشیر تازه بیرون آمده اند، ارزش آن را دارد که کمی دستور غذا را تغییر دهید. معلوم می شود بسیار مفید و سوپ تازهبا افزودن ترشک غنی از ویتامین برای فصل جدید، اما بدون سیب زمینی.
زمان پخت و پز - 1 ساعت 20 دقیقه.
عملکرد - 4 وعده سوپ عالی در آب گوشت ترشک بدون افزودن سیب زمینی.
محتوای کالری - از 130 کیلو کالری در هر 100 گرم.
دستور پخت شامل استفاده از موارد زیر است:
- خمیر گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم یا مقدار مشابهی از استخوان خوک؛
- آب - 1.5 لیتر؛
- خاکشیر - 400 گرم؛
- پیاز - 1 عدد. (سر میانی را بگیرید)؛
- هویج - 1 عدد؛
- جعفری و شوید - 1 دسته؛
- ریشه کرفس - 100 گرم؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
- خامه ترش - 6 قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ - 4 عدد؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری.
سوپ خاکشیر طبق دستور زیر تهیه می شود:
به خودی خود ، چنین سوپ کلم با ارزش غذایی کم متمایز می شود. برای افزایش آن، یک تخم مرغ آب پز و نصف شده را به سوپ آماده اضافه می کنند.
دستور تهیه تخم مرغ به شرح زیر است:
دستور غذا رعایت شده است. تخم‌ها برای گذاشتن در سوپ کلم آماده هستند.
یک تخم مرغ را می توان به روش بسیار اصلی دیگری به سوپ کلم اضافه کرد:
بنابراین سوپ کلم غلیظ تر و غنی تر می شود.
دستور العمل شرح داده شده شامل اضافه کردن گیاهان تازه به سوپ کلم آماده است. باید ریز خرد شود.
Shchi در بشقاب ها ریخته می شود. به هر وعده اضافه کنید:
ظرف کاملا آماده است. نوش جان!
گیاهخواری یا دستور العمل بدون چربیغذاها بر اساس آب گوشت نیستند، بلکه بر اساس مخلوطی از آب و خمیر میسو یا آبگوشت داشی ژاپنی هستند.
خامه ترش با مقدار مشابه پزو جایگزین می شود و برای کاهش کالری می توانید سوپ را با ماست یا ماست تازه پر کنید.
طرفداران یک سوم تند حجم برگ های اگزال می توانند جایگزین همان مقدار شاهی یا آرگولا شوند. افزودن پاپریکا و برگ های نعناع خشک و آسیاب شده مجاز است.
علاوه بر این می توانید غذا را سرو کنید:
در تماس با
