طرز تهیه پنکیک با دستور پخت ماهی قزل آلا با عکس گام به گام - شرح کاملی از آماده سازی، به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی باشد.
پنکیک با ماهی سالمون نه تنها رضایت بخش است، بلکه فوق العاده خوشمزه است! به لطف چنین پر کردن موفق، ساده ترین پنکیک ها به یک غذای جشن واقعی تبدیل می شوند، زیرا ماهی قزل آلا به درستی ماهی "سلطنتی" در نظر گرفته می شود!
در این مورد، برای دستور، می توانید از آن به عنوان پنکیک نازک استاندارد با شیر استفاده کنید. و پنکیک کاسترد روی کفیر یا پنکیک سنتی روی مخمر. اساس ظرف را به صلاحدید خود انتخاب کنید، زیرا هر پنکیک کاملاً با چنین پر کردن خوشمزه ترکیب می شود!
پنکیک با ماهی سالمون و پنیر
پنکیک با ماهی سالمون و پنیرآنها ترکیبی عالی از طعم ها دارند، بنابراین همه قطعا این پیش غذا را دوست خواهند داشت. اگر در آینده نزدیک برای تعطیلات برنامه ریزی می کنید ، پنکیک با ماهی قزل آلا فقط یک میان وعده عالی برای میز جشن خواهد بود و همچنین می توانید عزیزان خود را با چنین ظرافتی در یک روز معمولی در هفته ناز کنید. ماهی سالمون کم نمک، پنیر فیلادلفیا و پنکیک کلاسیک خوشمزه از اجزای اصلی این غذا هستند. لطفا توجه داشته باشید که اگر ماهی سالمون خیلی شور بخرید، به سادگی طعم پنیر را مسدود می کند. می توانید ماهی قزل آلا را به عنوان جایگزین خریداری کنید. خلاقیت شما در تهیه پنکیک آسان بسیار قدردانی خواهد شد. این پیش غذا به سادگی فورا آماده می شود و مانند پنکیک با ماسکارپونه اصلی است. طبق این دستور العمل، پنکیک ها نازک، الاستیک و لطیف می شوند.
مواد لازم برای تهیه این پنکیک ماهی آزاد فوق العاده در زیر آمده است.
ابتدا آماده سازی خمیر را شروع می کنیم. آرد را می گیریم، باید در ظرف بزرگی الک شود. نمک و شکر را به آرد اضافه کنید، مخلوط ما را خوب مخلوط کنید.
سپس به تدریج باید شیر کمی گرم را به آرد بریزید و دوباره جرم را مخلوط کنید.
پس از آن، ما شروع به پختن پنکیک خود می کنیم، آنها روی حرارت متوسط پخته می شوند تا زمانی که رنگ طلایی ظاهر شود، یک دقیقه از هر طرف کافی است. برای پختن اولین پنکیک، تابه را می توان کمی با روغن نباتی چرب کرد، اما برای پنکیک های بعدی این کار ضروری نیست، آنها دیگر نباید بچسبند.
ماهی را می گیریم، باید به برش هایی با ضخامت کوچک بریده شود. شایان ذکر است که هرچه لایه های ماهی قزل آلا را نازک تر برش دهید، احتمال اینکه پنکیک در دهان شما "ذوب شود" بیشتر است. همچنین مهم است که پنکیک ها نازک شوند.
مرحله بعدی خرد کردن سبزی است. برای انجام این کار، سبزی ها باید به خوبی زیر آب جاری شسته شوند و روی تخته برش ریز خرد شوند.
سپس چند تکه ماهی قزل آلا را روی آن قرار دهید، همه چیز به اندازه پنکیک و برش ها بستگی دارد، یک تکه ماهی ممکن است کافی باشد.
از بالا لازم است که چاشنی خود را با گیاهان خرد شده بپاشیم.
سپس باید پنکیک را به شکل لوله درآورید و به دو قسمت برش دهید.
و اگر می خواهید غذای شما شبیه یک پیش غذای ژاپنی باشد، پنکیک را به قطعات کوچکتر برش دهید تا به اصطلاح "پنکیک رول" درست کنید.
و مرحله آخر سرو غذاست. ما باید پنکیک های پر شده خود را با ماهی قزل آلا و پنیر در یک بشقاب گرد زیبا قرار دهیم، با سبزیجات، سبزیجات تازه یا برش های لیمو تزئین کنیم. آووکادو، مقداری سس ترش و شیرین نیز با این پیش غذا عالی است. و دفعه بعد سعی کنید پنکیک را با چوب خرچنگ بپزید. که از نظر ظاهری کمتر از طعم و مزه و زیبایی برخوردار نیستند.
که بلندترین کیک دنیاست
بلندترین کیک جهان یک دسر 100 طبقه است که ارتفاع آن 31 متر است. چنین شاهکار عظیمی توسط بتا کورنل از ایالت میشیگان آمریکا تهیه شده است. سقوط - فروپاشی
آن پفک به لطف کلود ژلی فرانسوی درست شد
این شیرینی پف دار به لطف کلود ژلی فرانسوی به وجود آمد که در سال 1616 با یک نانوا درس خواند و تصمیم گرفت چیزی مخصوصاً خوشمزه برای پدرش بپزد. روی خمیر را کره زد و چند بار تا کرد و با وردنه پهن کرد. نتیجه، اولین شیرینی ساخته شده از خمیر پفکی بود. سقوط - فروپاشی
که کیک اغلب به عنوان سلاح پرتاب استفاده می شود
کیک ها اغلب به عنوان یک سلاح پرتابی استفاده می شوند که نشان دهنده بی اعتمادی عمومی و همچنین تحقیر شخصیت های محبوب است. نوئل گاودین اولین کسی بود که این سنت پرتاب کیک به سمت افراد مشهور را ابداع کرد. سقوط - فروپاشی
شیرینی‌پزهای پرو طولانی‌ترین کیک جهان را درست کرده‌اند
شیرینی‌پزهای پرو طولانی‌ترین کیک جهان را درست کردند که طول آن به 246 متر رسید. 300 نفر روی ایجاد آن کار کردند که 0.5 تن شکر دانه ای و تخم مرغ برای ایجاد رکورددار هزینه کردند. دسر تمام شده به 15000 قطعه تقسیم شد که با همه بچه ها پذیرایی شد. سقوط - فروپاشی
که در سال 1989، متخصصان آشپزی از اندونزی یک پای بیشتر پختند
که در سال 1989 متخصصان آشپزی از اندونزی پایی به اندازه 25 متر پختند. برای تهیه آن بیش از 1.5 تن شکر گرانول مصرف شده است! سقوط - فروپاشی
که گران ترین کیک در Next نشان داده شده است
که گران ترین کیک در نمایشگاه توکیو به نام "الماس: معجزه طبیعت" به نمایش گذاشته شده است. هزینه بالای آن به دلیل وجود 233 الماس است که در سراسر کیک پخش شده است. هزینه چنین خوراکی غیرمعمولی در سطح 1.56 میلیون دلار بود. طراحی و ساخت کیک حدود 7 ماه طول کشید. سقوط - فروپاشی
که قنادی های سوئیسی کوچکترین کیک دنیا را درست کردند
که قنادی های سوئیسی کوچکترین کیک دنیا را درست کرده اند. ابعاد آن به قدری ریز است که چنین کیکی بی سر و صدا روی نوک انگشت اشاره قرار می گرفت و جزئیات آن فقط زیر ذره بین یا میکروسکوپ دیده می شد. سقوط - فروپاشی
امروز به شما می گوییم که چگونه پنکیک های نازک خوشمزه را بدون استفاده از تخم مرغ در شیر بپزید و با ماهی سالمون کم نمک از آنها یک پیش غذای سلطنتی درست کنید! تعجب نکنید، شما همچنین می توانید پنکیک های عالی را بدون تخم مرغ بپزید! پنکیک هایی که طبق دستور زیر تهیه می شوند نرم و نازک هستند، می توانید هر پرکننده ای که دوست دارید در آن بپیچید. با این حال، به سالمون برگردیم. این ماهی قرمز قادر است هر غذای معمولی را زیبا کند. و پنکیک با ماهی قزل آلا می تواند حتی زیباترین میز تعطیلات را تزئین کند.
عناصربرای پنکیک با ماهی سالمون:
دستور آشپزیپنکیک با ماهی سالمون:
شکر و نمک را در شیر کمی گرم شده حل کنید، روغن نباتی را اضافه کنید.
مخلوط را با همزن بزنید تا کره کاملا با شیر مخلوط شود و قطره روغن روی سطح شیر باقی نماند.
آرد را داخل شیر مخلوط با بکینگ پودر الک کنید. خمیر پنکیک را هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند.
ماهیتابه نچسب را با روغن نباتی چرب کنید.
پنکیک های نازک را بپزید و در صورت لزوم هر 2 تا 3 پنکیک تابه را چرب کنید.
پنکیک ها "نازک" با لبه های باز می شوند. پنکیک آماده برای خنک شدن.
هر پنکیک را با پنیر نرم چرب کنید. در صورت تمایل با شوید ریز خرد شده بپاشید.
چند تکه کوچک ماهی قزل آلا کم نمک را روی یک پنکیک آغشته به پنیر قرار دهید.
همانطور که در عکس نشان داده شده است، لبه های کناری پنکیک را با ماهی سالمون کمی خم کنید.
پنکیک را گرد کنید.
رول هایی را با ماهی قزل آلا و پنیر به صورت اسلاید روی هم بچینید و ظرف را با برگ های کاهو و گیاهان تزئین کنید. پنکیک با ماهی قزل آلا آماده است!
عناصر:
برای پنکیک:
2 عدد تخم مرغ
یک کم نمک
1 لیوان آرد
شیر (200 میلی لیتر
50 گرم کره ذوب شده یا روغن نباتی
برای پر کردن:
90 گرم پنیر خامه ای فیلادلفیا
2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش
یک کم نمک
یک پیمانه فلفل
10 برگ کاهو بزرگ
10 عدد پنکیک
10 برش نازک ماهی آزاد/ماهی سالمون کمی نمک زده یا دودی
1 عدد لیمو ترش
P r i p o r a t i o n e :
تخم مرغ ها را با نمک بزنید. به تدریج آرد و شیر را به طور متناوب اضافه کنید و در تمام مدت با لیسک هم بزنید تا یکدست شود. در آخر روغن را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید.
و آن را در بشقاب قرار دهید.
پنیر نرم، خامه ترش، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. مخلوط را به طور مساوی روی پنکیک پخش کنید.
یک برگ کاهو بزرگ را روی فیلینگ خامه ای قرار دهید.
یک تکه ماهی را در یک طرف پنکیک قرار دهید و با لیمو بریزید.
پنکیک را گرد کنید.
و به صورت رول هایی به ضخامت 5 سانتی متر برش بزنید.
پنکیک را با ماهی قزل آلا طبق این دستور تهیه کنید - بسیار خوشمزه است!
در Maslenitsa مرسوم است که طیف گسترده ای از پنکیک ها از جمله پنکیک های پر شده را بپزید. خاویار و ماهی قرمز همیشه شیک ترین و خوش طعم ترین مواد پرکننده برای بسیاری از دوستداران غذاهای خوشمزه بوده اند، زیرا طعم این محصولات بسیار هماهنگ طعم پنکیک های لطیفی را که در دهان ذوب می شوند و با کره می درخشند، تکمیل می کند. این غذا هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد - آن را بررسی کنید و خودتان ببینید!
700 میلی لیتر کفیر/شیر
200 گرم سالمون کمی نمک زده
2-3 فنجان آرد گندم
1 بسته پنیر کشک
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
1 پیمانه جوش شیرین و نمک
شکر برای طعم دادن به پنکیک
طرز تهیه پنکیک با ماهی سالمون:
خمیر پنکیک را با مخلوط کردن شیر یا کفیر با تخم مرغ، سودا، نمک، شکر و آرد ورز دهید.
داخل خمیر تمام شده کمی آب جوش بریزید و آن را مخلوط کنید سپس اجازه دهید 10-15 دقیقه دم بکشد.
روش معمول پخت پنکیک از خمیر این است که آنها را از دو طرف روی حرارت متوسط در تابه سرخ کنید.
پنیر کشک را با شوید خرد شده و ماهی قزل آلا ورقه ای نازک مخلوط کنید.
پنکیک های خنک شده تمام شده را با مواد پر کنید و به دلخواه بپیچید - مثلث، لوله، پاکت و غیره.
می توانید یک پنکیک را با لوله ماهی قزل آلا رول کنید، آن را به صورت مورب به صورت مینی رول برش دهید و به همین ترتیب سرو کنید.
دوستان معمولا برای چه تعطیلاتی پنکیک با ماهی قزل آلا میپزید؟ گزینه های خود را برای تهیه پنکیک با ماهی قزل آلا در نظرات به اشتراک بگذارید.
چنین پیش غذا را می توان نه تنها برای Maslenitsa، بلکه برای هر تعطیلات دیگری نیز تهیه کرد. پنکیک های نازک خوشمزه با پر کردن نمک ظریف - این پیش غذا در میز جشن همیشه مورد استقبال قرار می گیرد.
خمیر پخت و پز برای پنکیک. تخم مرغ ها را با نمک و شکر بزنید و در شیر و آب بریزید. هم بزنید و آرد را با نوشابه اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید تا گلوله ای نباشد و خمیر را 20-30 دقیقه بگذارید و بگذارید بماند. سپس روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
یک ماهیتابه را که کمی با روغن نباتی چرب شده است گرم کنید. و پنکیک های نازک بپزید. درست قبل از پخت اولین پنکیک قالب را چرب می کنیم.
ماهی را به صورت پلاستیک نازک برش می دهیم و پنیر را روی رنده ریز می مالیم و پیاز سبز را ریز خرد می کنیم. به جای پنیرهای فرآوری شده، می توانید هر پنیر دیگری مصرف کنید، اما باید کمی سس مایونز به آن اضافه کنید تا توده کمی چسبنده به دست آید. در این صورت پنیر از پنکیک بیرون نمی ریزد.
پنکیک ها را با سمت برشته تر برگردانید و پنیر رنده شده را روی لبه پنکیک پخش کنید.
یک تکه ماهی سالمون را روی پنیر قرار دهید. اگر نتوانستید ماهی را به ورقه های نازک برش دهید، مهم نیست. می توان آن را به قطعات کوچکتر خرد کرد و به همین ترتیب روی پنیر گذاشت.
روی ماهی قزل آلا کمی سس مایونز و پیاز سبز اضافه کنید. لبه مقابل پنکیک را به آرامی با سس مایونز چرب کنید - به محکم بستن پنکیک رول شده با پر کردن کمک می کند.
ما پر کردن را در یک پنکیک می پیچیم، سعی می کنیم یک رول محکم تشکیل دهیم. قبل از سرو، رول را به صورت مورب از وسط برش می دهیم - بنابراین پنکیک با ماهی سالمون روی ظرف روی میز زیباتر به نظر می رسد.
مهم! ممکن است ویدیو با نسخه متنی دستور غذا متفاوت باشد!
طرز تهیه پنکیک با ماهی قزل آلا گام به گام با عکس.
وقتی جشنی در خانه برگزار می شود، نه تنها می خواهید به مهمانان غذای خوشمزه بدهید، بلکه می خواهید با استعدادهای آشپزی خود نیز اصیل باشید و شگفت زده شوید. قابل سرو سر میز پنکیک با ماهی قزل آلایک پیش غذا که به راحتی درست می شود و طعم آن بسیار خوشمزه است. و یک دستور گام به گام با یک عکس کمک بزرگی در تهیه چنین پنکیک خواهد بود.
همه محصولات را مخلوط کنید، با همزن یا همزن بزنید. مهم است که خمیر یکدست و بدون توده باشد. خمیر تمام شده باید نیم ساعت بماند تا گلوتن شکل بگیرد.
قبل از پختن اولین پنکیک، تابه را با روغن آفتابگردان چرب کنید. علاوه بر این، این ضروری نیست، زیرا روغن بخشی از خمیر است. وقتی لبه های پنکیک به خوبی پشت تابه قرار گرفت، پنکیک را با احتیاط به طرف دیگر برگردانید. پنکیک آماده است، بیایید با پر کردن شروع کنیم.
مواد پرکننده:
ماهی سالمون را به صورت نوارهای نازک برش دهید. سبزی ها را ریز خرد کنید و با پنیر مخلوط کنید.
مخلوط پنیر را به طور یکنواخت روی پنکیک خنک شده پخش کنید، میله های ماهی را بگذارید و محکم رول کنید. سپس پنکیک را به صورت مورب از وسط نصف کنید. پنکیک ها را طوری بچینید که قسمت های برش نخورده رول ها داخل بشقاب باشد.
برای اینکه غذای خود را دیدنی و واقعا فراموش نشدنی کنید، از برگ کاهو، زیتون، زیتون یا خاویار قرمز برای تزئین آن استفاده کنید. فقط کمی صبر، پشتکار و خلاقیت به خرج دهید، و پاداش شما یک شب فوق العاده با دوستان در میز جشن خواهد بود.
راه رسیدن به قلب مرد، همانطور که می دانید، از دستگاه گوارش می گذرد، اما چقدر خاردار است، اگر یک لذیذ برگزیده شما شده باشد. اما آیا ارزش دارد که ناامید شویم، زیرا زنان ما از هیچ چیز نمی ترسند، و در آتش، و سوار بر اسب، و به طور کلی، این زنان ناامید ما بودند که با پنکیک با ماهی قزل آلا آمدند. خوب، بله، برای تغذیه دهقان با تفاوت های مختلف و تسخیر با چیزهای خوشمزه، کجا می تواند چنین جادوگری را پیدا کند.
در مورد منشاء اسلاوی باستانی پنکیک ، حتی یک افسانه ساخته نشده است و حتی یک آهنگ نیز خوانده نشده است. اما تعداد کمی از مردم می دانند که رول های پنکیک با ماهی قزل آلا چیز دیگری نیست، بلکه مدرن ترین دستور غذا است، نوعی تقلید از رول های ژاپنی، که به هر حال، تنها در سال 1973 ظاهر شد.
بله، بله، و شما نباید اینقدر تعجب کنید، و نباید استدلال کنید که مردم عادی برای Shrovetide کیک با خاویار قرمز بازی می کردند. همه چیز درست است، اینطور نیست. دستور العمل های فعلی برای این غذا، هر چه که می توان گفت، دقیقا بر اساس شیرینی های ژاپنی است، که اتفاقا، فقط جذابیت، اصالت و خوبی بی نظیر به آنها می بخشد. علاوه بر این، این عامل است که به شما امکان می دهد تا همانطور که قلب شما می خواهد، پر کردن را آزمایش کنید.
هر رول باید به 3 وعده تقسیم شود. می توانید یک ظرف را با پنکیک شکم پر با گل رز گوجه فرنگی و یک شاخه شوید تزئین کنید.
اگر اعصاب شما ضعیف است، پس بهتر است تهیه این پنکیک ها را به عهده نگیرید، زیرا پختن آنها بسیار سخت است. اما برای کسانی که از چنین چشم اندازی نمی ترسند، توصیه می کنیم این پیش غذای فوق العاده خوشمزه و لطیف را تهیه کنید که بدون شک به غذای اصلی روی میز تبدیل می شود.
می توانید رول ها را با گیاهان و برش های لیمو تزئین کنید.
این گزینه دقیقاً شبیه رول های مشابه با خیار است ، اما به جای جلبک دریایی نوری ، پنکیک داریم. ممم، لذیذی بی نظیر، انگشتانت را لیس میزنی.
رول ها را به زیبایی در بشقاب پهن کرده و روی آن ها کنجد بپاشید. از آنجایی که پنکیک های ما شیرین نبود، می توانیم سس سویا را برای رول ها ارائه دهیم.
با استفاده از یک محصول به ظاهر بسیار ساده، و کمی بهبود آن، می توان از تبدیل آن به یک غذای اصلی و کاملا جدید شگفت زده شد. پنکیک با ماهی قزل آلا یک مثال زنده از این است، زیرا با افزودن نوعی سس به آنها یا مثلاً آووکادو، آناناس یا گوجه فرنگی، یک میان وعده شگفت‌انگیز خوشمزه در خروجی دریافت می‌کنیم. پنیر را روی رول های تمام شده با برنج و ماهی رنده کنید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید، این دستور یک نویسنده دیگر است.
اشتراک پورتال "آشپز شما"
سلام، خوانندگان عزیز Alimero!
سختی آماده سازی:به سادگی
زمان آماده سازی: 1 ساعت
عناصر:
برای پنکیک:
تخم مرغ - 2 عدد.
شیر - 1 قاشق غذاخوری.
نمک - نصف قاشق چایخوری
شکر - 1 قاشق چایخوری
آرد - 1 قاشق غذاخوری.
آب به غلظت دلخواه برسد
برای پر کردن:
ماهی سالمون کم نمک
خامه ترش یا پنیر خامه ای
جعفری
روش پختن:
قبلاً در مورد پنکیک بسیار گفته شده است ، آنقدر دستور پخت داده شده است که با اجازه شما ، خود دستور پخت را به طور خلاصه می نویسم ، اما در مورد شکل گیری و برش جزئیات به شما می گویم.
همه مواد پنکیک را با هم مخلوط می کنیم تا قوام آن کمی غلیظ تر از شیر شود، سپس پنکیک ها نازک می شوند. اینها به راحتی بسته می شوند و با چاشنی طعم بهتری پیدا می کنند.
یک لایه نازک از خمیر را در ماهیتابه داغ بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید.
ماهی قزل آلا را به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید.
پنکیک خود را روی سطح برش پهن می کنیم، با یک لایه خامه ترش یا پنیر خامه ای می پوشانیم (ویولا، هوکلند مورد علاقه من برای این دستور هستند).
روی آن جعفری بپاشید. ماهی قزل آلا را دراز کنید.
آن را به شکل یک رول سفت در می آوریم، اما به طوری که پنکیک پاره نشود و شروع به پراکندگی نکند. ماهی قزل آلا باید در امتداد رول قرار گیرد.
لبه های رول را کوتاه کنید.
رول باقی مانده را به 3-4 قسمت برش دهید. پنکیک هام کوچیکه 3 قسمت کردم.
رول های به دست آمده را روی یک ظرف سرو می گذاریم، یک چای خوشمزه برای خود می ریزیم و سعی می کنیم به موقع آن را متوقف کنیم! به یاد داشته باشید که فقط 3 قطعه در حال حاضر یک پنکیک کامل است. پنکیک آنقدر خوشمزه است که مقاومت در برابر آن بسیار دشوار است.
دستور تهیه پنکیک شیر شاداب بدون مخمر
چه کسی می تواند در برابر ماهی قرمز مقاومت کند؟ و اگر اصل هم باشه؟ پنیر خامه ای چطور؟ مقاومت به سادگی غیرممکن است! یک پیش غذای اصلی که از سوشی ژاپنی قرض گرفته شده و به روش روسی بازسازی شده است. برای بسیاری به نظر می رسد که حتی بهتر از شرق بود.
طرز تهیه پنکیک مرحله به مرحله
طرز تهیه پنکیک با ماهی سالمون:
بر اساس زمان: 50 دقیقه
کالری: 169.
فرآیند پخت و مونتاژ:
بر اساس زمان: 1 ساعت و 10 دقیقه
کالری: 203.
پخت پنکیک:
بر اساس زمان: 1 ساعت و 20 دقیقه
کالری: 148.
مراحل پخت:
بر اساس زمان: 2 ساعت
کالری: 268.
نحوه پختن:
حتی اگر فیله ماهی بخرید، باید از نظر استخوان نیز بررسی شود. ساده ترین راه برای تشخیص آنها با انگشتان است و آنها را با موچین بیرون بکشید. و برای برش یکنواخت این ماهی ظریف می توانید آن را به مدت ده دقیقه در فریزر قرار دهید. سپس هنگام برش زیر چاقو از هم نمی پاشد. البته چاقو باید خیلی تیز باشد تا برش های نازکی ایجاد شود.
به طور کلی، پنکیک را می توان نه تنها روی آب پخت. اما ساختار پنکیک های پخته شده با محصولات لبنی، به ویژه کفیر، متراکم تر است. برای این پر کردن عالی است. و برای اینکه خمیر خیلی سنگین نباشد، باید همیشه یکی دو گرم نوشابه یا بکینگ پودر به آن اضافه کنید. اگر نه یکی وجود دارد و نه دیگری، می توانید از آب معدنی بسیار گازدار استفاده کنید.
ماهی قزل آلا نه تنها با قارچ ها خوب می شود. با کره سرخ شده بسیار خوشمزه سرو می شود. برای اینکه خیلی چرب نباشند، ابتدا باید آنها را روی یک دستمال کشیده و سپس روی یک پنکیک قرار دهید. می توانید از قارچ ترشی نیز استفاده کنید، اما ماریناد روی آنها باید تا حد امکان کوچک باشد.
اگر می خواهید مهمانان خود را شگفت زده کنید، تزئین میز با رول های روسی ایده خوبی است. چنین پیش غذا در یک لحظه خورده می شود، بنابراین منطقی است که یک قسمت دوبل تهیه کنید. حتی می توانید از ماهی آب پز استفاده کنید، قوام آن حتی لطیف تر می شود، اما به نمک نیاز دارید. این روشن، خوشمزه و خلاقانه است!
پنکیک با ماهی قزل آلا یکی از بهترین پیش غذاها برای سفره جشن است که تهیه آن کاملا ساده است اما قطعا همه مهمانان را شگفت زده خواهد کرد. از این گذشته ، طعم پنکیک ، که مدتهاست برای همه آشنا بوده است ، در ترکیب با ماهی قرمز به روشی کاملاً جدید می درخشد.
دستور پخت سنتی شامل تهیه خمیر پنکیک کلاسیک و ماهی قرمز از قبل تمیز و آماده - ماهی آزاد (یا نام دیگر: ماهی آزاد دریاچه / اقیانوس اطلس) است. و می توانید این غذا را با افزودن محصولات دیگر، به عنوان مثال، پنیر کشک، گیاهان، ادویه جات ترشی جات متنوع کنید.
حتماً ماهی تازه و ترجیحاً کم نمک انتخاب کنید تا طعم آن هماهنگ‌تر شود. شما می توانید هر خمیری را برای پنکیک که می دانید و دوست دارید ورز دهید.
با این حال، سرآشپز آلکسی زیمین در مصاحبه خود خاطرنشان کرد که به لطف آزمایش کفیر، خوشمزه ترین پنکیک ها به دست می آید.
این دستور العمل ساده ترین است، اما کمتر خوشمزه نیست. چنین حداقل مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده یک میان وعده فوق العاده خوشمزه ایجاد می کند. مهمترین چیز این است که ماهی تازه و خوب را انتخاب کنید.
عناصر:
برای تست:
برای پر کردن:
آشپزی:
در یک کاسه عمیق، تخم مرغ، شکر و شیر را مخلوط کنید. با همزن شروع به هم زدن می کنیم تا کف کوچک شود، کمی نمک اضافه می کنیم. حالا هر بار یک قاشق غذاخوری شروع به معرفی آرد می کنیم. این کار را به گونه ای انجام می دهیم که از تشکیل گلوله در خمیر جلوگیری کنیم. همچنین بهتر است آرد را از قبل الک کنید. اگر خمیر بسیار غلیظ بود، باید آن را با آب رقیق کنید تا کمی غلیظتر از شیر (تقریباً مانند شیر تغلیظ شده) باشد.
تابه را گرم می کنیم و با استفاده از برس سیلیکونی یا پنبه روی آن را با روغن نباتی چرب می کنیم تا پنکیک ها راحت تر از تابه دور شوند. اگر از تابه نچسب استفاده می کنید، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید. بسته به قدرت اجاق گاز شما حدود 40 تا 60 ثانیه طول می کشد تا یک پنکیک از هر طرف پخته شود. به موازات پخت، لازم است فیله ماهی قزل آلا را به برش های نازک برش دهید.
وقتی همه چیز آماده شد، هر پنکیک را با یک لایه نازک خامه ترش چرب کنید و دو یا سه تکه ماهی را بچینید، در صورت تمایل می توانید سبزیجات را اضافه کنید. پنکیک ها را به صورت رول بپیچید و از وسط نصف کنید. میان وعده خوشمزه آماده است!
احتمالا اکثر ما عاشق رول های فیلادلفیا هستیم. پس چرا چنین غذای ژاپنی را با پنکیک مورد علاقه خود تفسیر نکنید؟ این دستور غذا از خمیر آب جوشانده تهیه می شود. و پنیر فیلادلفیا به همین نام به فیلینگ اضافه می شود.
همچنین، جایگزین بودجه آن می تواند پنیر خامه ای معمولی باشد.
عناصر:
برای تست:
برای پر کردن:
آشپزی:
شیر سرد شده و آب جوش را در یک کاسه عمیق بریزید. تخم مرغ، نمک و شکر را به مخلوط اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود. آرد را از یک لیوان مخصوص الک کرده و به خمیر اضافه کنید. این کار را به تدریج انجام دهید تا خمیر گلوله نشود. سپس داخل روغن بریزید و بیکینگ پودر را اضافه کنید. در تابه داغ به مدت حدود 30-50 ثانیه از هر طرف بپزید. بعد از آماده شدن همه پنکیک ها، آنها را با یک لایه نازک پنیر چرب کنید و برش های ماهی را بچینید. پنکیک ها را به شکل رول در آورید و بگذارید یک ساعت خنک شوند. سپس به صورت مورب برش بزنید و می توانید سرو کنید.
عناصر:
برای تست:
برای پر کردن:
آشپزی:
جعفری را خرد کنید. تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید و در یک لیوان شیر بریزید و کاملا مخلوط کنید. شکر، نمک، جعفری و روغن نباتی را اضافه کنید. دوباره بگذارید و شروع به الک کردن آرد در مخلوط کنید. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. پنکیک ها را به مدت 40 ثانیه از هر طرف در یک تابه از قبل گرم شده بپزید. ماهی سالمون را به صورت نوارهای نازک برش دهید. پنکیک های تمام شده را با پنیر خامه ای چرب کنید و ماهی قزل آلا را بچینید. همه چیز را به شکل رول در آورید، این کار را با تمام پنکیک ها انجام دهید. بگذارید خنک شوند و آنها را به صورت مورب از وسط نصف کنید. ما از خاویار قرمز به عنوان تزیین یک تکه پنکیک استفاده می کنیم.
قبلاً در بالا ذکر شد که پنکیک های پخته شده روی کفیر به عنوان لطیف تر، خوشمزه تر و نازک تر شناخته می شوند. بنابراین، چنین خمیری به طور ایده آل با طعم ماهی قرمز ترکیب می شود. این دستور را درست کنید و دیگر نمی خواهید چیز دیگری را امتحان کنید!
عناصر:
برای تست:
برای پر کردن:
آشپزی:
شروع به زدن تخم مرغ با شکر و نمک کنید، به تدریج در کفیر بریزید. یک لیوان آرد را داخل مخلوط الک کرده و با لیسک خمیر را بزنید. نوشابه را به آب در حال جوش اضافه کنید و با احتیاط بگذارید و به آرامی داخل خمیر بریزید و مدام هم بزنید.
اگر خمیر به اندازه کافی مایع برای پخت نیست، می توانید مقدار آب را افزایش دهید.
روغن را اضافه کنید و اجازه دهید خمیر حدود 10-15 دقیقه استراحت کند. پخت پنکیک ها را در یک تابه از قبل گرم شده که هر طرف آن را به مدت 1 دقیقه با روغن چرب کرده اید، شروع کنید. پس از مسواک زدن روی هر پنکیک با خامه ترش یا پنیر خامه ای (به انتخاب خود)، نوارهای ماهی قرمز را پهن کرده و به شکل رول در بیاورید. این پنکیک ها طعم شگفت انگیزی دارند!
ترکیبی نسبتاً غیرمعمول از ماهی قرمز و تخم مرغ در این دستور غذا ارائه شده است. و جالب ترین چیز این است که پیدا کردن آن در اینترنت بسیار دشوار است. با این حال، این ظرف است که سزاوار توجه شماست! این دستور غذا برای بخش بزرگی طراحی شده است، اگر به پنکیک کمتری نیاز دارید، همه چیز را نصف کنید.
عناصر:
برای تست:
برای پر کردن:
آشپزی:
تخم مرغ ها را با شکر و نمک بزنید و به تدریج نصف آب پنیر را داخل آن بریزید. روغن نباتی را اضافه کنید.
به لطف روغن نباتی است که پنکیک به تابه نمی چسبد و فرآیند پخت آسان تر می شود.
مخلوط را خوب مخلوط کرده و شروع به ریختن آرد در یک قاشق کنید. خمیر باید به اندازه کافی غلیظ باشد، تقریباً مانند پنکیک، و به آن نوشابه اضافه کنید. سپس بقیه آب پنیر را داخل آن بریزید. خمیر را ورز دهید و نیم ساعت استراحت دهید. شروع به پخت پنکیک در ماهیتابه داغ می کنیم. به عنوان پر کردن از تخم مرغ خرد شده و سالمون خرد شده استفاده می کنیم، در صورت تمایل شوید را اضافه می کنیم. پنکیک ها را در پاکت های معمولی بپیچید.
از همین نوع پنکیک خسته شده اید؟ ما پیشنهاد می کنیم پنکیک سبز غیر معمول و بسیار سالم بپزیم! تنها چیزی که برای رسیدن به این اثر نیاز دارید اسفناج معمولی است. دستور زیر را بخوانید تا همه را در سفره تعطیلات شگفت زده کنید.
عناصر:
برای تست:
برای پر کردن:
آشپزی:
100 میلی لیتر شیر را در یک لیوان بریزید و اسفناج را در آنجا اضافه کنید و با احتیاط با مخلوط کن غوطه ور قطع کنید. مخلوط به دست آمده را در یک کاسه عمیق بریزید، تخم مرغ، شکر و نمک را اضافه کنید. هم بزنید. آرد را کم کم به آن اضافه کنید تا گلوله نشود. و در آخر شیر و روغن نباتی باقی مانده را در آن بریزید. خمیر را به مدت نیم ساعت بگذارید. پنکیک های رنگی به دست آمده را از دو طرف روی حرارت متوسط بپزید. پنکیک های به دست آمده را با پنیر پخش کنید، بشقاب های ماهی قزل آلا را بچینید و در یک رول بپیچید که باید به نصف بریده شود. آماده!
آیا تا به حال از مهمانان با پنکیک با ماهی سالمون و پنیر خامه ای استقبال کرده اید؟ اگر بله، پس تشویقی که به افتخار مهماندار سوزن زن به صدا در می آید برای شما شناخته شده است، زیرا تقریباً هیچ کس نمی تواند نسبت به این لذیذ بی تفاوت بماند. اگر نه، به شما توصیه می کنیم با تهیه و چشیدن یک غذای نفیس که بهترین رستوران های دنیا از گنجاندن آن در منوی خود ابایی ندارند، فوراً این شکاف آزاردهنده در آموزش آشپزی خود را اصلاح کنید. باور کن پشیمون نمیشی شما پنکیک هایی می خواهید که به اندازه کافی سفت باشند تا فیلینگ را محکم نگه دارند، اما نرم و لطیف باشند تا با روح اشرافی ماهی سالمون مطابقت داشته باشند. تهیه اینها بسیار آسان است.
عناصر:
10 دقیقه 40 دقیقهدستورالعمل ها
در دستور العمل ها، یک جزئیات مهم به ندرت نشان داده می شود: برای اینکه پنکیک با ماهی قزل آلا و پنیر خامه ای بدون مشکل رول شوند، نباید خیلی ضخیم باشند. پخش کردن مربا و عسل روی کیک های گوشتالو و سرخ شده راحت است، اما بهتر است از آنها در "اریگامی پنکیک" استفاده نکنید. این واقعیت را در نظر بگیرید.
اگر پس از صحبت در مورد بهترین رستوران ها، شور و شوق شما محو شد و برچسب های قیمت پنیرهای نخبه و ماهی های لذیذ در حافظه شما چشمک زد، ما عجله می کنیم تا به شما اطمینان دهیم: پنکیک با پنیر کشک و سالمون یک غذای کاملا دموکراتیک است. به این معنا که اگر مشتاق هستید مهمانان خود را با ذائقه‌ای ظریف تحت تأثیر قرار دهید و امکانات مالی نیز به شما اجازه می‌دهد، البته می‌توانید از ماسکارپونه گران قیمت، فیلادلفیا یا ریکوتا استفاده کنید. اما اگر این گزینه برای شما مناسب نیست، می توانید با خیال راحت از "Almette" کمتر پرمدعا برای پر کردن یا فقط پنیر دلمه مخلوط شده با یک قاشق خامه ترش استفاده کنید. در بدترین حالت، حتی پنیر فرآوری شده ساده هم جواب می دهد. مقرون به صرفه، مقرون به صرفه، خوشمزه. و حتی اگر بهترین خانه های لندن انتخاب شما را تایید نکنند - چه تفاوتی دارد؟
به هر حال، چه نوع پنیری نیاز دارید - خامه یا پنیر دلمه؟
هر دو را می توان با موفقیت یکسان استفاده کرد. اولین (ماسکارپونه، فیلادلفیا) همانطور که از نامش پیداست، از خامه درست می‌شود، بافت ظریف‌تری دارد و بیشتر در تهیه دسر استفاده می‌شود، اما گاهی می‌تواند شرکت خوبی برای ماهی قرمز باشد. دومی (ریکوتا) از آب پنیر ساخته شده است. بیشتر یادآور پنیر کوتیج است، اغلب مزه شوری دارد و با پنکیک و ماهی سالمون به خوبی می آید.
خود ماهی قزل آلا را می توان با هر ماهی قرمز با کیفیت بالا جایگزین کرد - ماهی قزل آلا، قزل آلا، ماهی قزل آلا صورتی، ماهی قزل آلا بادام، ماهی سالمون جورابی. علاوه بر این، مصرف فیله ماهی کم نمک و دودی مجاز است، هر دو گزینه به یک اندازه خوشمزه هستند.
سرو زیبای غذای پخته شده نیز نوعی هنر است، زیرا اولین برداشت از یک غذای لذیذ را با کمک دید دریافت می کنیم. برای اینکه میهمانان بعد از اولین نگاه به میز چیده شده آب دهانشان بیرون بیاید، پنکیک ها باید به درستی تزئین شوند.
رول کردن - ساده و بدون زواید.
یک زن و شوهر از این رول - و هر مهمان پر خواهد بود
ماهی های مکعبی بریده شده را در وسط پنکیک قرار دهید، آن را به شکل لوله درآورید و به 3-4 قسمت تقسیم کنید. یک رول پنکیک اصلی با ماهی سالمون و پنیر دریافت می کنید.
تقریباً شبیه یک رستوران سوشی
مواد را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید، آن را دقیقاً در مرکز پنکیک قرار دهید، لبه های آن را بردارید و با پر پیاز سبز ببندید.
تحویل موثر!
ویدئو: کیک پنکیک با ماهی قرمز و پنیر
نسخه ای جشن از دستور تهیه پنکیک با ماهی سالمون و پنیر کشک از کانال مارینا میخینا:
پنکیک با ماهی قزل آلا چیز خوبی است! آنها را می توان برای میز جشن، و برای جمع های دوستانه معمولی، و فقط برای خلق و خوی، زمانی که ناگهان می خواهید خودتان را با چیزی خاص پذیرایی کنید، آماده کنید. و البته، آنها محل هفته شرووتاید هستند. آیا وقت آن رسیده است که لیست خریدی با اقلام ضروری در مورد ماهی شور و پنیر نرم تهیه کنید؟ Shrovetide نزدیک است!
راه رسیدن به قلب مرد، همانطور که می دانید، از دستگاه گوارش می گذرد، اما چقدر خاردار است، اگر یک لذیذ برگزیده شما شده باشد. اما آیا ارزش دارد که ناامید شویم، زیرا زنان ما از هیچ چیز نمی ترسند، و در آتش، و سوار بر اسب، و به طور کلی، این زنان ناامید ما بودند که با پنکیک با ماهی قزل آلا آمدند. خوب، بله، برای تغذیه دهقان با تفاوت های مختلف و تسخیر با چیزهای خوشمزه، کجا می تواند چنین جادوگری را پیدا کند.
در مورد منشاء اسلاوی باستانی پنکیک ، حتی یک افسانه ساخته نشده است و حتی یک آهنگ نیز خوانده نشده است. اما تعداد کمی از مردم می دانند که رول های پنکیک با ماهی قزل آلا چیز دیگری نیست، بلکه مدرن ترین دستور غذا است، نوعی تقلید از رول های ژاپنی، که به هر حال، تنها در سال 1973 ظاهر شد.
بله، بله، و شما نباید اینقدر تعجب کنید، و نباید استدلال کنید که مردم عادی برای Shrovetide کیک با خاویار قرمز بازی می کردند. همه چیز درست است، اینطور نیست. دستور العمل های فعلی برای این غذا، هر چه که می توان گفت، دقیقا بر اساس شیرینی های ژاپنی است، که اتفاقا، فقط جذابیت، اصالت و خوبی بی نظیر به آنها می بخشد. علاوه بر این، این عامل است که به شما امکان می دهد تا همانطور که قلب شما می خواهد، پر کردن را آزمایش کنید.
پنکیک:
هر رول باید به 3 وعده تقسیم شود. می توانید یک ظرف را با پنکیک شکم پر با گل رز گوجه فرنگی و یک شاخه شوید تزئین کنید.
اگر اعصاب شما ضعیف است، پس بهتر است تهیه این پنکیک ها را به عهده نگیرید، زیرا پختن آنها بسیار سخت است. اما برای کسانی که از چنین چشم اندازی نمی ترسند، توصیه می کنیم این پیش غذای فوق العاده خوشمزه و لطیف را تهیه کنید که بدون شک به غذای اصلی روی میز تبدیل می شود.
می توانید رول ها را با گیاهان و برش های لیمو تزئین کنید.
این گزینه دقیقاً شبیه رول های مشابه با خیار است ، اما به جای جلبک دریایی نوری ، پنکیک داریم. ممم، لذیذی بی نظیر، انگشتانت را لیس میزنی.
رول ها را به زیبایی در بشقاب پهن کرده و روی آن ها کنجد بپاشید. از آنجایی که پنکیک های ما شیرین نبود، می توانیم سس سویا را برای رول ها ارائه دهیم.
با استفاده از یک محصول به ظاهر بسیار ساده، و کمی بهبود آن، می توان از تبدیل آن به یک غذای اصلی و کاملا جدید شگفت زده شد. پنکیک با ماهی قزل آلا یک مثال زنده از این است، زیرا با افزودن نوعی سس به آنها یا مثلاً آووکادو، آناناس یا گوجه فرنگی، یک میان وعده شگفت‌انگیز خوشمزه در خروجی دریافت می‌کنیم. پنیر را روی رول های تمام شده با برنج و ماهی رنده کنید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید، این دستور یک نویسنده دیگر است.
اشتراک پورتال "آشپز شما"
برای دریافت مطالب جدید (پست ها، مقالات، محصولات اطلاعاتی رایگان)، خود را مشخص کنید نامو پست الکترونیک
در این مقاله به یکی از غذاهای لذیذی که با ماهی قرمز درست می شود، می پردازیم. پنکیک پر شده با ماهی قزل آلا واقعا یک غذای سلطنتی است! معمولاً برای خوشمزه تر شدن این غذا، پنیر کشک لطیف را به فیل ماهی قرمز اضافه می کنند.
خود پنکیک را می توان هم در آب و هم در شیر درست کرد. دستور پخت پنکیک با شیر کلاسیک است: آرد، شیر، تخم مرغ، روغن نباتی، نمک. به چنین خمیری شکر اضافه نمی شود، زیرا پنکیک های نمکی را با پر نمک درست می کنیم.
آیا پنکیک های رنگارنگ می خواهید؟
چنین پنکیک های چند رنگی خوش طعم در شیر همیشه شما را خوشحال می کند. علاوه بر ماهی قزل آلا، این فیلینگ را می توان از ماهی آزاد یا قزل آلا با نمک کم نمک تهیه کرد.
پنکیک های پر شده با ماهی قزل آلا و پنیر را می توان با یک برگ کاهو، خیار تازه خرد شده، کلم تازه و سبزی پوشانده کرد. پنکیک با ماهی قزل آلا و خیار اگر در رول پیچیده شده و از طول برش داده شوند بسیار زیبا خواهند بود. نسخه کلاسیک این گونه پنکیک ها، پنکیک های لایه بندی شده با ماهی قزل آلا و هر پنیر کشک نرم نرمی مانند فیلادلفیا یا ماسکارپونه است. در هنگام سرو، چنین پنکیک هایی نیز بسیار اشتها آور به نظر می رسند، اگر آنها را در یک رول پیچیده، از طول برش دهید و در یک بشقاب در دو لایه با لیمو تزئین کنید.
این پنکیک ها خیلی سریع درست می شوند و بسیار جشن به نظر می رسند! ابتدا باید پنکیک ها را مانند پنکیک های معمولی از هر دو طرف بپزید. پنکیک را پهن کرده و با پنیر کشک نرم چرب کنید. سپس تکه های ماهی قرمز را روی آن قرار دهید و به صورت رول بپیچید. شما باید چنین رول را به شکل بشکه در عرض به اندازه رول برش دهید. در بالای چنین رول های پنکیک با ماهی قزل آلا، می توانید کمی خاویار قرمز قرار دهید. پنکیک را با ماهی سالمون و خاویار با نعنا و فلفل قرمز تزئین کنید.
برای تهیه این نوع پنکیک با ماهی قزل آلا، باید پنکیک سرخ شده تمام شده را با پنیر نرم چرب کنید، یک برگ کاهو را روی آن قرار دهید و سپس یک تکه ماهی سالمون نمکی را به صورت مکعبی برش دهید. هر پنکیک را در یک رول بپیچید و چنین رول هایی از پنکیک را با ماهی قزل آلا سرو کنید و آنها را در چند لایه در یک بشقاب قرار دهید.
من این پنکیک ها را دوست دارم زیرا فیلینگ اینجا با خامه ترش یا خامه سرخ شده و خیلی خوشمزه می شود! ابتدا باید پیاز را به صورت نیم حلقه یا کمتر برش دهید. آن را در روغن نباتی سرخ کنید، ماهی قرمز تازه آب شده و به قطعات کوچک خرد شده را اضافه کنید و پیاز را با ماهی تفت دهید تا ماهی پخته شود. در مرحله بعد، باید کمی خامه یا خامه ترش اضافه کنید، نمک، فلفل را کاملا مخلوط کنید و بگذارید 2-3 دقیقه بماند. سپس شوید یا گشنیز خرد شده و همچنین کمی کلم را که به قطعات کوچک خرد شده اضافه کنید. پنکیک های پر شده با ماهی قزل آلا را با جمع آوری یک کیسه از هر پنکیک، پس از قرار دادن قیمه در وسط و بستن کیسه های پنکیک با پنکیک با دم سرو کنید.
ساده ترین و نه کمتر زیباترین روش برای سرو پنکیک با ماهی قزل آلا، تهیه کیک پنکیک با فیل ماهی آزاد است. برای انجام این کار، باید فیلینگ را آماده کنید. پیازهای سبز را خیلی ریز خرد کنید و با پنیر کشک نرم نمکی مخلوط کنید. چند پر پیاز را برای تزئین بگذارید. پنکیک پخته شده را روی یک ظرف قرار دهید، آن را با پر کردن پنیر و پیاز سبز چرب کنید. ماهی قزل آلا ورقه ای نازک را روی آن قرار دهید. سپس دوباره یک پنکیک را روی آن قرار دهید، همچنین آن را با فیلینگ آماده شده چرب کنید که روی آن تکه های ماهی قزل آلا قرار دهید. بنابراین، دوباره این کار را تکرار کنید تا پنکیک ها یا مواد پر شوند. آخرین پنکیک بالایی را با پنیر کشک چرب کرده و با پرهای پیاز سبز جوان تزیین کنید.
فکر می کنم اکنون پاسخ این سؤال را می دانید که چگونه پنکیک با ماهی سالمون را در همه انواع آنها بپزید!
پنکیک با کره
برای پختن پنکیک با ماهی قزل آلا و پنیر خامه ای در خانه، زمان زیادی نیاز است. فقط باید خمیر را بپزید، کمی خنک کنید، آن را با پنیر چرب کنید، ماهی را روی آن پهن کنید، آن را در یک لوله یا پاکت بغلتانید، آن را در یک کیسه بسته بندی کنید یا آن را به صورت رول های نازک برش دهید و فویلا! غذای مجلل آماده است.
پنکیک های تهیه شده با ماهی سالمون نمکی و پنیر نرم بسیار لطیف، آبدار و ذوب می شوند. طعم روشن ماهی به طور هماهنگ با خمیر نازک ترکیب می شود و پر کردن خامه ای به پر کردن نت های دلپذیر و تصفیه شده می دهد.
پنکیک با مرغ در سس خامه ای
منحصر به فرد بودن این ظرف در درجه اول در ارائه نهفته است. پنکیک ها که به زیبایی از وسط بریده شده اند و با یک پر پیاز سبز تازه گره خورده اند، حتی در میز جشن نیز چشمگیر به نظر می رسند و با موفقیت با نقش یک پیش غذای خوش طعم برای یک سرو غذا، کوکتل های کم الکل یا شراب های سفید کنار می آیند.
پنکیک با کره
این دستور غذا به سادگی برای لذیذهای واقعی ساخته شده است که از غذاهای لذیذ و ارائه تماشایی حتی در غذاهای آشنا مانند پنکیک خمیر شیر قدردانی می کنند.
برای آزمون
برای پر کردن
برای سس
رول با ماهی سالمون نه تنها یک غذای بسیار خوشمزه است، بلکه ادای احترام به سنت های آشپزی مدرن است. آنها روی میز جذاب به نظر می رسند، در میان غذاهای لذیذ دیگر گم نمی شوند و طعم روشن و غنی دارند. برای افزایش طعم، می‌توانید ادویه‌ها را به خمیر اضافه کنید یا داخل آن را با چاشنی با گیاهان معطر ایتالیایی مزه‌دار کنید.
در Maslenitsa، پر کردن نمک برای پنکیک فراتر از هر رقابتی است - ماهی، خاویار، قارچ و پنیر. در این مجموعه از دستور العمل ها، بهترین دستور العمل ها برای پنکیک خوشمزه با پر کردن مرزه را خواهید یافت.
1. پنکیک با ماهی سالمون و پنیر خامه ای
پنکیک شرووتاید پر شده با پنیر خامه ای، شوید و ماهی سالمون کم نمک
عناصر
تخم مرغ 3 عدد.
شیر 300 میلی لیتر
آرد 160 گرم
روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری.
کمی نمک
برای پر کردن:
پنیر خامه ای 180 گرم
ماهی سالمون کمی نمک زده 100 گرم
شوید 3-4 شاخه
1. تخم مرغ ها را با همزن بزنید، نمک. سپس آرد را اضافه کنید، به آرامی آسیاب کنید تا گلوله ای نباشد.
2. شیر را به تدریج داخل خمیر بریزید و مدام هم بزنید و از تشکیل گلوله جلوگیری کنید. وقتی تمام شیر با مخلوط آرد مخلوط شد، روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید.
3. پنکیک های نازک را در قالب چرب شده بپزید.
4. فیلینگ را آماده کنید. شوید را ریز خرد کرده و با پنیر خامه ای مخلوط کنید.
5. توده پنیر را روی هر پنکیک قرار دهید، برش های ماهی را در بالا پخش کنید. پنکیک ها را به شکل رول بغلتانید.
2. پنکیک با خاویار
پختن پنکیک از خمیر نازک با خاویار و کره
عناصر
تخم مرغ 3 عدد.
شکر 50 گرم
آرد 250 گرم
کره 60 گرم
نمک نگینی
شیر 400 میلی لیتر
روغن نباتی 60 میلی لیتر
خاویار قرمز 200 گرم
تخم مرغ ها را با نمک، شکر و نیمی از شیر مخلوط کنید، همه چیز را مخلوط کنید و آرد را اضافه کنید. بعد از آن باقیمانده شیر را داخل آن بریزید تا قوام دلخواه به دست آید و روغن نباتی را در آنجا اضافه کنید تا پنکیک ها راحت تر سرخ شوند. پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
پنکیک های تمام شده را در یک پشته روی یک بشقاب قرار می دهیم و هر پنکیک را با کره ذوب شده روغن کاری می کنیم.
روی هر پنکیک حدود یک قاشق غذاخوری خاویار قرمز می گذاریم، آن را به طور مساوی روی پنکیک پخش می کنیم و پنکیک ها را به صورت رول می کنیم.
3. پنکیک با قارچ و پنیر
پختن پنکیک نازک با قارچ، سبزی و پنیر
عناصر
کره 70 گرم
تخم مرغ 3 عدد
شیر 200 میلی لیتر
پارمزان رنده شده 40 گرم
آرد 100 گرم
نمک، فلفل به مزه
جوز هندی به مزه
قارچ 500 گرم
پیاز سبز 5-6 ساقه
روغن سبزیجات
شوید و جعفری 1 دسته
پنیر فرآوری شده با گیاهان 200 گرم
50 گرم کره را ذوب کنید. زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید و با پارمزان، نمک، فلفل مخلوط کنید و با جوز هندی مزه دار کنید.
آرد را بریزید، آسیاب کنید تا یکدست شود، بگذارید 15 دقیقه بماند. شیر را به تدریج در آن بریزید و مرتباً توده را هم بزنید. سبزی ها را ریز خرد کنید. سفیده ها را با نمک بزنید، در آخر هم سبزی ها را اضافه کنید و با خمیر مخلوط کنید.
برای فیلینگ، پیاز سبز را حلقه حلقه کنید. قارچ ها را برش داده و در روغن نباتی سرخ کنید تا مایع تبخیر شود. باقی مانده کره، پیاز سبز، نمک و فلفل را اضافه کنید. 100-150 میلی لیتر آب بریزید، پنیر آب شده را اضافه کنید، سس را کمی کم کنید.
پنکیک را در روغن نباتی سرخ کنید، با قارچ سرو کنید
4. پنکیک با شاه ماهی
طرز تهیه پنکیک خوشمزه با شاه ماهی نروژی و سیر
عناصر
فیله شاه ماهی نروژی کمی شور 8 عدد.
آرد 100 گرم
شیر 500 میلی لیتر
تخم مرغ 4 عدد
سیر ریز رنده شده 1 قاشق غذاخوری.
کره 100 گرم
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
1.تخم مرغ ها را با شیر بزنید، نمک، آرد و سیر خرد شده را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید تا هیچ توده ای باقی نماند.
2. اجازه دهید خمیر به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق استراحت کند.
3. فیله شاه ماهی را به ورقه های نازک برش دهید، نمک به مزه کنید و دو طرف آن را سرخ کنید.
4. تکه های شاه ماهی را به شکل ستاره روی تابه قرار دهید و روی خمیر بریزید و دو طرف آن را بپزید تا پنکیک قهوه ای شود.
5. هنگام سرو غذا، با گیاهان بپاشید
5. پنکیک با سیب زمینی و قارچ
پنکیک شرووتاید با پوره سیب زمینی و شامپینیون
عناصر
شیر 1 لیتر
تخم مرغ 1 عدد
سودا 1 قاشق چایخوری
آرد 3.5 پیمانه
شکر 1 قاشق چایخوری
سیب زمینی 4 عدد.
قارچ 200 گرم
پیاز 1 عدد
نمک، فلفل به مزه
تخم مرغ را با 1 قاشق چایخوری بزنید. شکر و کمی نمک. شیر را اضافه کنید و با همزن بزنید. آرد و جوش شیرین را به تدریج اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
خمیر را در یک تابه از قبل گرم شده با روغن نباتی بریزید و آن را روی کل تابه پخش کنید. پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید.
برای تهیه فیلینگ، سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند و له کنید. قارچ ها را تمیز و خرد می کنیم، پیاز را ریز خرد می کنیم و تفت می دهیم تا طلایی شود. قارچ ها را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا تمام مایع آن بجوشد. قارچ و سیب زمینی را مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
فیلینگ خنک شده را روی هر پنکیک پهن می کنیم و می پیچیم. پنکیک گرم با خامه ترش سرو می شود
پنکیک با ماهی قزل آلا: دستور العمل های TOP-5
پنکیک نازک با ماهی قزل آلا یک پیش غذای جشن عالی برای Maslenitsa است. می توانید از مواد افزودنی مختلفی برای پر کردن استفاده کنید: اسفناج، تخم مرغ، زیتون، خامه ترش، گیاهان تازه. نتیجه همیشه عالی است!
1. پنکیک پر شده با ماهی آزاد دودی
پخت و پز پنکیک Shrovetide پر شده با ماهی آزاد نروژی دودی، خامه ترش و شوید.
عناصر
برای پنکیک:
تخم مرغ 4 عدد
آرد 300 گرم
شیر 500 میلی لیتر
کمی نمک
برای پر کردن: یک خرج کردن
سالمون دودی 200 گرم
خامه ترش 300 میلی لیتر
شوید تازه 1 دسته
فلفل آسیاب شده به مزه
خمیر پنکیک را آماده کنید. آرد و نمک را با هم مخلوط کرده، نصف پیمانه شیر را اضافه کرده و در مخلوط کن کاملاً بزنید (دقت کنید که گلوله نباشد).
شیر و تخم مرغ باقی مانده را اضافه کنید. اجازه دهید خمیر به مدت 15 دقیقه بماند و سپس پنکیک های نازکی درست کنید.
ماهی قزل آلا را به مکعب بریزید، با خامه ترش و شوید ریز خرد شده مخلوط کنید، فلفل را اضافه کنید. فیلینگ را در پنکیک بپیچید. این غذا را می توان با گیاهان تازه سرو کرد.
2. پنکیک با ماهی آزاد دودی و خامه ترش
پنکیک نروژی پر شده با ماهی قزل آلا، خاویار کاپلین و خیار تازه
عناصر
برای پنکیک:
تخم مرغ 4 عدد
آرد 200 گرم
شیر 600 میلی لیتر
کره ذوب شده 50 میلی لیتر
شوید و جعفری خرد شده 3 قاشق غذاخوری.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
برای پر کردن:
خیار 1 عدد
سالمون دودی 250 گرم
خامه ترش 300 میلی لیتر
خاویار کاپلین 2 قاشق چایخوری
آب لیمو 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل برای چشیدن
همه مواد به جز سبزی ها را کاملا با هم مخلوط کنید (دقت کنید که گلوله نباشد). خمیر را به مدت 30 دقیقه بگذارید.
سبزی ها را به خمیر اضافه کنید و پنکیک های نازک را بپزید. خیار را از طول به دو قسمت تقسیم کرده و با قاشق دانه ها را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. خیار را با ماهی آزاد دودی خرد شده و خامه ترش مخلوط کنید، با آب لیمو، نمک و فلفل مزه دار کنید.
پنکیک ها را با چاشنی پر کنید و رول کنید. ظرف را می توان با گیاهان تزئین کرد
3. رول پنکیک با سالمون و پنیر خامه ای
دستور تهیه رول پنکیک پر شده با پنیر کشک، خیار شور و ماهی قرمز
عناصر
برای تست:
آرد 1 لیوان
شیر 1 1/3 فنجان
تخم مرغ 2 عدد
شکر 1 قاشق غذاخوری
روغن نباتی 1 قاشق غذاخوری.
نمک نگینی
برای پر کردن:
پنیر خامه ای 200 گرم
ماهی سالمون کمی نمک زده 150 گرم
خیار شور 3-4 عدد.
شوید 3-4 شاخه
1. شیر، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید.
2. تخم مرغ ها را با همزن بزنید.
3. آرد را در ظرفی جداگانه الک کرده، تخم مرغ های زده شده را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
4. در حین هم زدن شیر را داخل آن بریزید. باید خمیری یکدست و بدون گلوله بدست آورید. روغن نباتی را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
5. تابه را خوب گرم کنید و روی آن را با روغن نباتی چرب کنید. مقداری از خمیر را در قالب بریزید و آن را به صورت یک لایه نازک در سراسر تابه پخش کنید.
6. پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
7. پنیر خامه ای و شوید ریز خرد شده را کاملاً مخلوط کنید. خیارشورها را از طول به نوارهای نازک برش دهید.
8. پنکیک ها را با توده پنیر کشک پخش کنید. یک تکه ماهی آزاد را روی یک لبه پنکیک قرار دهید، یک خیار را روی ماهی بگذارید. رول ها را گرد کرده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. هر پنکیک را به صورت رول هایی به ارتفاع 3-4 سانتی متر برش دهید
4. پنکیک تند با ماهی قزل آلا و تخم مرغ
طرز تهیه پنکیک تند نازک پر شده با تخم مرغ، سالمون و خامه ترش با تزیین تخم مرغ و ماهی
عناصر
برای پنکیک:
آرد 6 قاشق غذاخوری
آب سبزیجات سرد 3 قاشق غذاخوری.
کره 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 4 عدد
سفیده تخم مرغ 2 عدد.
جعفری ریز خرد شده 2-4 قاشق غذاخوری.
شوید ریز خرد شده 2-4 قاشق غذاخوری.
برای پر کردن:
قسمت سفید ریز خرد شده تره فرنگی 1 عدد.
کره 1 قاشق غذاخوری
خامه ترش 200 میلی لیتر
سالمون دودی 200 گرم
تخم مرغ 3 عدد
سبزی شوید خرد شده 2-4 قاشق غذاخوری.
فلفل آسیاب شده به مزه
برای چاشنی:
شوید خرد شده 3 قاشق غذاخوری.
تخم مرغ آب پز خرد شده 2 عدد.
ماهی آزاد دودی 3 برش
پنکیک را با مخلوط کردن آرد، آب سبزیجات، کره، تخم مرغ و سفیده تخم مرغ درست کنید. جعفری ریز خرد شده و پیاز سبز را به توده به دست آمده اضافه کنید. خمیر را به مدت 5-10 دقیقه بگذارید و مواد را آماده کنید.
تره فرنگی و کره نرم شده را با هم مخلوط کنید، خامه ترش را اضافه کنید و چند دقیقه بگذارید جرم بماند. سپس ماهی قزل آلا را که به صورت نوارهای نازک بریده شده است، تخم مرغ های خرد شده و شوید ریز خرد شده را اضافه کنید. با نمک و فلفل آسیاب شده مزه دار کنید.
پنکیک ها را سرخ کنید و فیلینگ را در آن بپیچید. ظرف را با یک ظرف جانبی سرو کنید، به سادگی مواد را از قبل مخلوط کنید
5. کاناپه پنکیک اسفناج با موس سالمون نروژی
طرز تهیه این پیش غذا آسان و ساده است و طعم آن مطمئنا شما و مهمانانتان را خشنود خواهد کرد.
مواد لازم (برای 4 وعده):
200 گرم سالمون نروژی کمی نمک زده
شیر 360 میلی لیتر
200 میلی لیتر آب
50 میلی لیتر روغن نباتی
شکر 70 گرم
10 گرم نمک
آرد 210 گرم
3 عدد تخم مرغ
100 گرم اسفناج
100 گرم پنیر خامه ای (فیلادلفیا)
100 گرم کره
روش پختن:
برای تهیه خمیر باید شیر، آب، کره، شکر، نمک، آرد و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و ورز دهید. برگ های اسفناج را با مخلوط کن خرد کنید و به خمیر اضافه کنید. پنکیک را آماده کنید. ماهی قزل آلا را با مخلوط کن چرخ کرده و با پنیر خامه ای و کره مخلوط کنید تا یکدست شود. پنکیک ها را لایه به لایه با موس پخش کنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید و سپس به صورت ورقه ای برش دهید.
پنکیک یک غذای سنتی روسی است که همه مردم آن را دوست دارند. مواد پرکننده زیادی برای آنها وجود دارد: پنیر دلمه، مربا، گوشت، سبزیجات. و پنکیک اصلی ملایم و کمی نمکی با ماهی قزل آلا بدون استثنا برای همه جذاب خواهد بود. آنها یک درمان خوب در روزهای هفته و همچنین یک میان وعده عالی برای تعطیلات خواهند بود: به عنوان مثال، برای سال نو یا Maslenitsa. از بین دستور العمل های ارائه شده، مطمئناً می توانید مناسب ترین را انتخاب کنید.
پنکیک با ماهی قزل آلا با افزودن خیار تازه و خاویار کاپلین طعم تازه و تصفیه شده ای دارد. بسیار سیر کننده و اشتها آور هستند. و با توجه به دستور پخت دقیق تهیه آنها می توانید به راحتی آنها را درست کنید.
برای تهیه کیک طبق این دستور، محصولات زیر را تهیه کنید:
برای آزمون:
برای پر کردن:
اگر به ادویه های مختلف علاقه دارید این دستور برای شما مناسب است. برای اینکه بتوانید طبق این دستور کیک بپزید، تهیه کنید:
برای آزمون:
برای پر کردن:
می توانید پنکیک را با ماهی قزل آلا به صورت زیر بپزید:
پنکیک که پرکننده اصلی آن سالمون شور است، طعم بسیار لطیفی دارد و کاملا راضی کننده است. پس از استفاده از آنها، طعم خوشایندی باقی می ماند که باعث می شود بارها و بارها آنها را امتحان کنید.
این پنکیک را می توانید از مجموعه محصولات زیر تهیه کنید:
برای آزمون:
برای پر کردن:
طبق دستورالعمل زیر می توانید پنکیک را با ماهی سالمون شور بپزید:
ترکیب ماهی و قارچ کاملاً جسورانه است. اما این به هیچ وجه به این معنی نیست که این دستور غذا حق وجود ندارد. برعکس، بسیاری از مردم چنین پنکیک هایی را دوست دارند.
برای تهیه آنها از محصولات زیر استفاده کنید:
می توانید آنها را به این صورت تهیه کنید:
پر کردن پنکیک با ماهی قزل آلا می تواند سالمون شور در ترکیب با پنیر خامه ای، آووکادو، خیار تازه، شوید و سایر مواد باشد. سعی کنید، آزمایش کنید، دستور العمل های جدیدی برای پنکیک با ماهی قزل آلا اختراع کنید. و سپس، شاید، شما نویسنده کیک های شاهکار شوید.
