وینیگرت یک سالاد خوشمزه است که با سبزیجات درست می شود. با وجود اینکه متعلق به غذاهای سنتی روسیه است، بسیار فراتر از مرزهای این کشور اختراع شد. به هر حال، در بین نمایندگان ملیت های مختلف بسیار محبوب است. وینگرت چیست، لهستانی ها، آلمانی ها، اوکراینی ها و انگلیسی ها می دانند. در مطلب امروز طرز تهیه این میان وعده ساده، اما بسیار جالب و سالم را به شما خواهیم گفت.

در سالاد چیست؟

سبزیجات جزء اصلی این غذا هستند. مجموعه استاندارد باید شامل چغندر قرمز، هویج و سیب زمینی باشد. همچنین پیاز، کلم ترش، خیار شور یا ترشی به پیش غذا اضافه می شود. و به عنوان سس معمولا از روغن نباتی معطر استفاده می شود.

برای تنوع بخشیدن به طعم وینگرت، مواد تشکیل دهنده سالاد با تخم مرغ آب پز، نخود فرنگی کنسرو شده، گوشت، غذاهای دریایی، لوبیا، قارچ، سوسیس و حتی شاه ماهی تکمیل می شود. و برخی از آزمایش‌کنندگان میان‌وعده تمام‌شده را با سس مایونز یا سایر سس‌های خوش طعم مزه دار می‌کنند.

اجزای پخت و پز

بیشتر سبزیجاتی که این سالاد را تشکیل می دهند باید تحت عملیات حرارتی اولیه قرار گیرند. مدت زمان این فرآیند به عوامل مختلفی بستگی دارد. با در نظر گرفتن اندازه و حجم محصولات ریشه تعیین می شود. متوسط ​​زمان پخت هویج حدود 20 تا 30 دقیقه است. تقریباً همین مقدار باید برای پخت سیب زمینی هزینه شود.

طولانی ترین زمان پخت چغندر برای وینیگرت است. این روند چقدر طول می کشد، هر مهماندار با تجربه می داند. بنابراین، برای به دست آوردن نتیجه سریعتر، این سبزی اغلب نه روی اجاق، بلکه در مایکروویو پخته می شود. استفاده از این دستگاه باعث می شود تا مقدار قابل توجهی در زمان صرفه جویی کنید و در 25 دقیقه می توانید چغندر خوب آب پز تهیه کنید. پس از پرداختن به نکات اصلی، می توانید دستور العمل های خاصی را در نظر بگیرید.

گزینه سنتی

دستور العمل سالاد وینگرت کلاسیک یک پایه عالی برای آزمایش های آشپزی است. بنابراین، هر خانه دار مدرن باید به آن تسلط داشته باشد. برای بازی به آن نیاز دارید:

• 150 گرم چغندر.
• 320 گرم سیب زمینی.
• ترشی 300 گرم.
• 300 گرم کلم سفید کلم ترش.
• 150 گرم پیاز.
• روغن آفتابگردان (برای پانسمان).

این سالاد برای غذاهای رژیمی کاملا مناسب است. کسانی که علاقه مند به کالری یک سالاد وینیگرت با کره هستند باید به یاد داشته باشند که ارزش انرژی 100 گرم محصول حدود 70 کیلو کالری است. برای تهیه یک سالاد سنتی، مواد خام باید از قبل فرآوری شده باشند. محصولات ریشه شسته شده در قابلمه های جداگانه ریخته می شوند، با آب خنک ریخته می شوند و به آتش می روند. به محض اینکه نرم شدند، از ظرف خارج می شوند، سرد می شوند، پوست می گیرند و به مکعب های کوچک برش می زنند. سپس آنها را با خیار خرد شده، پیاز خرد شده و کلم ترش ترکیب می کنند. پیش غذای تمام شده با روغن آفتابگردان معطر ریخته می شود و به آرامی مخلوط می شود.

گزینه ای با جلبک دریایی

برای تهیه یک وینگرت غنی تر، دستور پخت سالاد کلاسیک با مواد مختلفی تکمیل می شود که طعم و عطر خاصی به آن می بخشد. یکی از این افزودنی ها کلم دریایی خواهد بود که می توانید آن را در هر فروشگاه مواد غذایی مدرن خریداری کنید. برای تهیه یک میان وعده لذیذ شما نیاز دارید:

• 3 عدد چغندر.
• 3 عدد هویج.
• 3 عدد سیب زمینی.
• جلبک دریایی ترشی 150 گرم.
• 2 عدد خیار.
• 100 گرم پیاز و پر.
• 2 قاشق غذاخوری سرکه و روغن آفتابگردان.
• نمک، شکر و فلفل تازه آسیاب شده (به سلیقه).

محصولات ریشه ای که کاملاً شسته شده اند به صورت جداگانه جوشانده می شوند تا کاملاً پخته، خنک و پوست کنده شوند. سپس آنها را به مکعب های نه چندان کوچک برش داده و با برش های خیار، پیاز خرد شده و جلبک دریایی ترشی ترکیب می کنند. پیش غذای تمام شده کمی نمک زده، شیرین، فلفل شده و با سرکه مخلوط با روغن نباتی ریخته می شود. قبل از سرو روی وینگرت را با حلقه های پیاز سبز تزئین کنید.

گزینه قارچ ترشی

با استفاده از فناوری شرح داده شده در زیر، یک سالاد بسیار خوشمزه و رضایت بخش به دست می آید که مطمئناً طرفداران رژیم گیاهخواری را مورد توجه قرار می دهد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• یک شمع کوچک
• 2 عدد ترشی بزرگ.
• 100 گرم لوبیا.
• 2 عدد سیب زمینی.
• 80 گرم ترشی قارچ.
• پیاز پیاز.
• نمک، فلفل، سرکه 3 درصد و روغن نباتی.

برای تهیه وینگرت با خیارشور ابتدا باید سبزیجات را بجوشانید. چغندر و سیب زمینی را در قابلمه های مختلف قرار داده و با آب سرد ریخته و روی آتش قرار می دهند. به محض اینکه نرم شدند، کاملاً خنک می شوند، پوست گرفته می شوند و به مکعب های کوچک برش می شوند. سپس آنها را با لوبیاهای از قبل آب پز، برش های خیار، پیاز خرد شده و قارچ ترکیب می کنند. سالاد تمام شده را با نمک و فلفل مزه دار کرده و سپس با مخلوط روغن و سرکه می ریزند.

نوع با سیب

کسانی که قبلاً فهمیده اند وینگرت چیست، به دستور العمل ساده دیگری برای این سالاد علاقه مند می شوند. به لطف افزودن سیب، طراوت خاصی و طعم ترش دلپذیری به دست می آورد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 400 گرم چغندر.
• نیم کیلو سیب زمینی.
• 250 گرم هویج.
• 2 عدد سیب ترش سبز.
• ترشی 350 گرم.
• پیاز پیاز.
• 350 گرم نخود فرنگی کنسرو شده و کلم ترش سفید.
• فلفل تازه آسیاب شده، نمک و روغن نباتی.

برای تهیه یک وینگرت غیر معمول، باید سبزیجات ریشه را بشویید و بجوشانید. به محض نرم شدن، آنها را از آب در حال جوش خارج کرده، سرد می کنند، پوست می گیرند و به مکعب های کوچک برش می دهند. سپس آنها را با برش های سیب، پیاز خرد شده و خیار خرد شده ترکیب می کنند. کلم ترش، نخود فرنگی کنسرو شده، فلفل و نمک نیز به آن اضافه می شود. سالاد تمام شده با روغن نباتی چاشنی شده و به آرامی مخلوط می شود.

گزینه کنسرو لوبیا

طرفداران تنقلات سبزیجات مطمئنا از یک دستور غذای ساده وینگرت با ترشی لذت خواهند برد. به لطف وجود لوبیا، نه تنها خوشمزه، بلکه کاملاً مغذی نیز به نظر می رسد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 6 عدد سیب زمینی.
• 3 عدد چغندر.
• 6 عدد هویج.
• یک قوطی کنسرو لوبیا.
• ترشی 2 عدد.
• بانک نخود سبز.
• 100 گرم کلم ترش سفید.
• نمک، فلفل تازه آسیاب شده و روغن نباتی.

پس از فهمیدن اینکه وینگرت چیست ، باید نحوه تهیه سالاد با لوبیا را بدانید. ابتدا باید با محصولات ریشه مقابله کنید. آنها را شسته، در قابلمه های مختلف می جوشانند، خنک می کنند، تمیز می کنند و به مکعب های نه چندان بزرگ برش می دهند. سپس کلم ترش، لوبیا، برش های خیار و نخود را به آنها اضافه می کنند. پیش غذای تمام شده کمی نمک زده، فلفل شده و با روغن نباتی معطر ریخته می شود.

گزینه پنیر

دوستداران غذاهای لذیذ مطمئناً از دستور العمل سالاد زیر قدردانی خواهند کرد. وینگرت تهیه شده روی آن به طور غیر معمول خوشمزه و تازه است. برای سورپرایز کردن عزیزانتان با این غذای جالب به موارد زیر نیاز دارید:

• چغندر درشت.
• 3 عدد سیب زمینی کوچک.
• هویج متوسط.
• خیار تازه.
• 100 گرم پنیر سفت خوب.
• پرهای پیاز سبز، جعفری و شوید.
• نمک و سس مایونز.

شما باید فرآیند را با تهیه سبزیجات شروع کنید. قبلاً متوجه شده بودیم که چگونه و چقدر چغندر را برای وینگرت بپزیم ، بنابراین این مرحله را دوباره بررسی نمی کنیم. سبزیجات ریشه آماده سرد شده، پوست کنده می شوند و به مکعب های کوچک بریده می شوند. سپس آنها را با برش های خیار، چیپس پنیر و گیاهان خرد شده ترکیب می کنند. قبل از سرو، پیش غذا نمک زده، با سس مایونز ریخته شده و به آرامی مخلوط می شود.

گزینه ای با گوشت و تخم مرغ

برای تهیه این سالاد مقوی و خوش طعم به کمی زمان و کمی حوصله نیاز دارید. علاوه بر این، شما باید در دسترس داشته باشید:

• 400 گرم گوشت گاو یا گوساله آب پز.
• 3 عدد سیب زمینی متوسط.
• 2 عدد ترشی بزرگ.
• هویج کوچک.
• 2 عدد تخم مرغ آب پز سفت.
• چغندر.
• نمک و سس مایونز.

برای تهیه یک وینیگرت خوشمزه، مواد سالاد باید از قبل پخته شوند. چغندر، سیب زمینی و هویج در قابلمه های جداگانه ریخته می شوند، با آب خنک ریخته می شوند و می پزند تا کاملا پخته شوند. محصولات ریشه نرم شده خنک شده، پوست کنده می شوند و به مکعب های نه چندان بزرگ بریده می شوند. سپس آنها را با تکه های گوشت آب پز، خیار خرد شده و تخم مرغ خرد شده ترکیب می کنند. پیش غذای تمام شده کمی نمک زده می شود، با سس مایونز ریخته می شود و به آرامی مخلوط می شود.

نوع شاه ماهی

اکنون که مطمئناً می دانید که وینگرت یک غذای همه کاره است که می توانید مواد مختلفی را در آن اضافه کنید، به شما توصیه می کنیم به تعبیر جالب دیگری از این سالاد توجه کنید. برای تهیه این پیش غذا به موارد زیر نیاز دارید:

• 2 عدد چغندر.
• 2 عدد هویج.
• 3 عدد سیب زمینی.
• خیارشور 3 عدد.
• 200 گرم فیله شاه ماهی.
• لامپ متوسط
• 40 گرم نخود فرنگی کنسرو شده.
• یک قاشق چایخوری نمک و خردل.
• یک پیمانه فلفل آسیاب شده.
• روغن نباتی 30 میلی لیتر.

محصولات ریشه از قبل شسته شده مستقیماً در پوست جوشانده می شوند. به محض اینکه نرم شدند سرد می شوند، تمیز می شوند و به مکعب های نه چندان بزرگ بریده می شوند. سپس آنها را با نخود فرنگی کنسرو شده، پیاز خرد شده، خیار خرد شده و تکه های فیله ماهی ترکیب می کنند. پیش غذای تمام شده کمی نمک زده، فلفل می شود و با سس متشکل از خردل و روغن نباتی معطر ریخته می شود.

گزینه با سوسیس

این سالاد ساده اما مقوی برای یک شام خانوادگی عالی است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 2 عدد چغندر.
• 4 عدد سیب زمینی.
• هویج متوسط.
• لامپ کوچک.
• ترشی 2 عدد.
• سوسیس آب پز 300 گرم.
• نمک، روغن نباتی و پیازچه.

مانند تمام گزینه های قبلی، شما باید فرآیند را با تهیه محصولات ریشه شروع کنید. آنها را کاملا شسته و در قابلمه های جداگانه می جوشانند تا نرم شوند. سپس سبزیجات سرد شده، پوست گرفته و به مکعب های کوچک بریده می شوند. پس از آن، تکه های سوسیس، خیار خرد شده و پیاز خرد شده را به یک کاسه با چغندر، هویج و سیب زمینی اضافه می کنند. میان وعده تقریباً آماده کمی نمک زده شده، با روغن آفتابگردان معطر ریخته شده و مخلوط می شود. درست قبل از سرو، سالاد را با پیازچه خرد شده تزئین می کنیم.

در زمان سلطنت پیتر کبیر، وینیگرت به عنوان سالاد شناخته شده نبود. مردم غذا را بدون هم زدن می خوردند. تنها چند سال بعد، در فرانسه، کارشناسان آشپزی تصمیم گرفتند مجموعه ای از سبزیجات را مخلوط کنند و این غذا ظاهر شد. محصولات مختلفی به دستور غذا اضافه می شود و هر کسی برای خود انتخاب می کند.

ما به دیدن آن عادت کرده ایم. ترکیب و طعم آن خیانت نیست و امروز.

برای دستور العمل یک وینیگرت معمولی شما نیاز دارید:

• غده سیب زمینی تازه - 300 گرم؛
• چغندر - 150 گرم؛
• هویج - 200 گرم؛
• خیار شور یا ترشی - 100 گرم؛
• پیاز شلغم - 80 گرم؛
• نمک سفره - 5 گرم؛
• سرکه سیب - 1/4 فنجان؛
• روغن آفتابگردان - 50 گرم؛
• شکر - 5 گرم؛
• فلفل سیاه - 3 گرم؛
• شاخه های سبزی شوید - 20 گرم.

طرز تهیه وینگرت معمولی:

1. همه سبزیجات آماده شده را از خاک می شوییم. در قابلمه های مختلف می گذاریم و روی آتش می گذاریم. پس از جوشاندن، پخت را ادامه می دهیم: برای چغندر - 60 دقیقه، سیب زمینی و هویج - از 20 تا 30 دقیقه.
2. اکنون باید آمادگی محصولات را تست کنید. برای این کار کافی است سبزیجات را با یک چاقوی تیز سوراخ کنید، اگر آزادانه وارد شود، محصولات ریشه آماده هستند.
3. سبزیجات را خنک کنید، پوست بگیرید و به مکعب هایی به ابعاد 1 سانتی متر در 1 سانتی متر برش دهید.
4. پیاز را از پوسته تمیز می کنیم، قسمت های پایین و بالایی را برش می دهیم. بشویید و خیلی ریز برش دهید.
5. بعد از اینکه خیارشورها را برش دادیم - یک مکعب متوسط.
6. همه محصولات آماده شده را در یک ظرف عمیق مخلوط می کنیم.
7. تهیه سس سالاد. برای این کار، روغن و سرکه را در ظرف کوچکی اضافه کنید، نمک، فلفل، شکر را اضافه کنید. هم می زنیم. شاخه های شوید تازه را ریز خرد کنید. دوباره مخلوط کنید. 20 دقیقه در جای سرد تمیز می کنیم تا دم بکشد.
8. سبزیجات آماده شده را با سس آماده شده مزه دار کرده و مخلوط کنید.
9. هنگام سرو، با گیاهان تازه تزئین کنید.

نکته: یک پیش غذا به دو صورت روی میز سرو می شود. اولین، به عنوان یک غذای معمولی در یک کاسه سالاد. دوم تحویل فردی است.

نحوه طبخ وینیگرت - یک دستور العمل معمولی با نخود فرنگی

بعد از پخت می توانید کمی ترشی قارچ صدفی به آن اضافه کنید سپس از یک غذای ساده تبدیل به یک غذای جشن می شود. طعم آن بسیار غنی تر و دلپذیرتر خواهد بود.

آنچه در یک وینگرت معمولی گنجانده شده است:

• هویج - 100 گرم؛
• چغندر - 200 گرم؛
• لوبیا قرمز - 200 گرم؛
• کنسرو نخود سبز - 200 گرم؛
• غده های سیب زمینی کوچک - 200 گرم؛
• کلم ترش - 150 گرم؛
• پیاز شلغم - 50 گرم؛
• قارچ صدفی ترشی - 100 گرم؛
• نمک سفره - 5 گرم؛
• روغن نباتی - 60 گرم.

دستور تهیه وینگرت با نخود فرنگی:

1. سبزیجات تمیز را بجوشانید تا نرم شوند. بگذارید کاملا خنک شوند و پوست بالایی را که برای مصرف مناسب نیست جدا کنید. سیب زمینی ها را به اندازه های 1*1 سانتی متر مکعبی خرد می کنیم در ظرفی که پیش غذای سرد مخلوط شود می گذاریم.
2. چغندر رو هم مثل سیب زمینی برش میزنیم.
3. کلم ترش خریداری شده را داخل صافی می اندازیم و می گذاریم آب نمک اضافی آن کشیده شود. اگر نوارها خیلی بلند هستند، باید کمی خرد شوند.
4. بعد از اینکه هویج را مکعبی خرد کردیم.
5. کنسرو لوبیا را باز کرده و روی الک قرار دهید. منتظر تخلیه رطوبت اضافی هستیم. ما آن را در یک کاسه با محصولات خرد شده قرار می دهیم.
6. با نخود فرنگی نیز مانند لوبیا عمل می کنیم.
7. قارچ های صدفی را در آبکش بریزید و با آب صاف شده بشویید. ریز خرد می کنیم.
8. به آرامی هم بزنید، کمی نمک اضافه کنید و با روغن نباتی مزه دار کنید.
9. روی آن را با درب بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در جای سرد قرار دهید. این برای دم کردن میان وعده لازم است.

طرز تهیه وینگرت

در این گزینه پخت، نه تنها یک ماده اضافی - کلم ترش در نظر گرفته شده است، بلکه تکنولوژی پخت سبزیجات نیز تغییر کرده است. به جای جوشاندن از پخت در فویل غذا استفاده می شود که به همین دلیل طعم و عطر ظرف معمولی نخواهد بود.

آنچه برای یک وینگرت معمولی نیاز دارید:

• سیب زمینی تازه - 250 گرم؛
• هویج تازه - 150 گرم؛
• چغندر تازه - 150 گرم؛
• نخود سبز - 1/2 قوطی؛
• کلم ترش - 100 گرم؛
• خیار ترشی یا ترشی - 150 گرم؛
• پیاز شلغم - 80 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 40 میلی لیتر؛
• نمک سفره - 5 گرم؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 5 گرم.

طرز تهیه یک دستور وینگرت معمولی:

1. سبزیجات را از خاک بشویید. فویل غذا را برمی داریم و آن را به مربع های کوچک برش می دهیم. هر سبزی را به طور جداگانه می پیچیم، از قبل با روغن روغن کاری شده است.
2. روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر قرار دهید. ما دمای 190 - 200 درجه می سازیم. زمان پخت سبزیجات از 30 تا 45 دقیقه خواهد بود.
3. اجازه دهید ریشه های پخته شده خنک شوند و آنها را پوست بگیرید. مکعب هایی به ابعاد 1 سانتی متر در 1 سانتی متر برش می دهیم.
4. پیاز را از پوسته تمیز می کنیم، آن را می شوییم. به مکعب های کوچک برش می دهیم.
5. خیارشورها را از شیشه بیرون آورده و روی دستمال کاغذی قرار می دهند تا آب نمک اضافی آن خارج شود. به مکعب های کوچک برش می دهیم.
6. کلم ترش را از آب نمک اضافی گرفته و روی تخته برش می گذاریم. ما آن را به نوارهای کوتاه تر برش می دهیم.
7. همه محصولات آماده شده را در یک کاسه سالاد تمیز قرار می دهیم، نمک، فلفل و روغن آفتابگردان را اضافه می کنیم. همه چیز را هم می زنیم.
8. ظرف را بعد از تزیین سبزیجات روی میز سرو می کنیم.

نکته مهم: در این نسخه از وینیگرت، می توانید یک سیب ترش یا کرن بری اضافه کنید.

چگونه یک وینگرت معمولی درست کنیم

با جایگزینی خیارشور با زیتون سبز در پخت و پز، یک نوع سالاد کاملا جدید و اصلی به دست می آوریم. می توان آن را هم در شام و هم در سفره جشن استفاده کرد. آن را تهیه کنید و همه مهمانان خود را با طعمی جدید و فراموش نشدنی شگفت زده کنید.

محصولات زیر مورد نیاز است:

• سیب زمینی - 150 گرم؛
• هویج - 80 گرم؛
• چغندر - 100 گرم؛
• زیتون سبز - 1/2 قوطی؛
• روغن زیتون - 40 میلی لیتر؛
• پرهای پیاز سبز تازه - 40 گرم؛
• نمک سفره - 5 گرم.

طرز تهیه وینگرت:

1. سبزیجات خریداری شده را از خاک زیر آب جاری تمیز می کنیم. در یک قابلمه کوچک بریزید و روی آتش بگذارید. چغندر بهتر است در یک قابلمه کوچک جداگانه پخته شود.
2. آب را خالی کنید و سبزیجات را کنار بگذارید تا کاملا خنک شوند. بعد از اینکه از پوست پاک کردیم.
3. سبزیجات را در مکعب های کوچک خرد کنید.
4. زیتون ها را باز می کنیم و آب نمک را از آن ها خارج می کنیم و روی دستمال می گذاریم تا کمی خشک شوند. آنها را به صورت حلقه ای خرد می کنیم.
5. پرهای پیاز تازه را می شوییم، اجازه می دهیم آب اضافی آن کشیده شود و خشک شود.
6. آن را روی تخته برش ریز خرد کنید.
7. محصولات آماده شده را در ظرف پلاستیکی ریخته، کمی نمک و فلفل اضافه کرده و با روغن مزه دار می کنیم. مخلوط می کنیم.
8. یک اسلاید روی یک ظرف صاف می چینیم، تزئین می کنیم و سرو می کنیم.

دستور تهیه وینگرت معمولی

با افزودن جلبک دریایی به وینگرت، نه تنها طعمی فراموش نشدنی دریافت می کنید، بلکه بدن خود را با ویتامین ها و مواد معدنی مفید اشباع می کنید. طعم ظرف تمام شده لطیف و تند است.

لازم:

• 1 عدد چغندر آب پز؛
• 1 هویج آب پز؛
• 4 عدد سیب زمینی آب پز؛
• نخود سبز - 100 گرم؛
• خیار تازه - 80 گرم؛
• پیاز - 50 گرم؛
• جلبک دریایی ترشی شده - 70 گرم؛
• شوید تازه یا جعفری - 10 گرم؛
• روغن با بو - 40 میلی لیتر.

دستور پخت وینگرت معمولی:

1. تا لحظه ای که تصمیم به پخت سالاد وینیگرت می گیرید، باید مطمئن شوید که تمام سبزیجات ریشه ای آب پز شده اند.
2. سبزیجات سرد شده پوست گرفته و به مکعب های کوچک بریده می شوند.
3. پیاز را از برگ های بالایی پاک می کنیم و جاهایی را که برای خوردن مناسب نیست برش می دهیم. ما می شوریم. به نی برش دهید.
4. جلبک های دریایی را از بسته خارج می کنیم و روی دستمال می گذاریم و به این ترتیب اجازه می دهیم کمی خشک شوند.
5. گیاهان تازه را بشویید و تکان دهید. روی دستمال کاغذی بگذارید تا کاملا خشک شود. بعد از اینکه ریز خرد کنید.
6. سبزی های خرد شده را در ظرف سالاد می ریزیم، در صورت لزوم کمی نمک و فلفل اضافه می کنیم. با روغن پر کنید و هم بزنید.
7. ما روی میز خدمت می کنیم.

نکته: در این دستور، جلبک دریایی جایگزین کلم ترش معمولی می شود، بنابراین بهتر است آنها را در کیسه ای بخرید. به این شکل است که غذاهای دریایی طعم کمی ترش دارند. البته می توانید از جلبک های دریایی شور نیز استفاده کنید که در قوطی ها به فروش می رسند، اما طعم برجسته ای مانند نوع ترشی آن وجود نخواهد داشت.

در پایان، می خواهم بگویم که تعداد زیادی وجود دارد. با تهیه یکی از دستور العمل های فوق، نه تنها خود، بلکه عزیزانتان را نیز خوشحال خواهید کرد. از آزمایش نترسید و در این صورت عزیزانتان راضی خواهند شد.

وینگرت. Vinaigrette یک غذای روسی است که از کلمه فرانسوی (از فرانسوی Vinaigre - سرکه) توسط یک سرآشپز فرانسوی که در دربار سلطنتی روسیه کار می کرد نامگذاری شده است. وینگرت هنوز در اروپا "سالاد روسی" نامیده می شود.

دستور غذای کلاسیک وینگرت روسی شامل چغندر، سیب زمینی، هویج، ترشی و کلم ترش است.

وینگرت بدون شک یک غذای بسیار سالم است، زیرا از سبزیجات تهیه می شود. با این حال، نگهداری وینگرت برای بیش از یک روز توصیه نمی شود - از یک وعده غذایی سالم، می تواند به یک تحریک کننده اختلالات روده تبدیل شود.

برای تهیه وینگرت به سیب زمینی، چغندر، هویج، ترشی، کلم ترش، پیاز به نسبت مساوی نیاز دارید. برخی توصیه می کنند پیاز را کمی بیشتر از هویج مصرف کنید، اما این یک موضوع سلیقه ای است (همه علاقه شدیدی به پیاز ندارند). در صورت داشتن پیاز سبز نیز می توانید به آن اضافه کنید. برای پوشاندن وینگرت از سرکه سه درصد، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک و روغن نباتی استفاده کنید.

سبزیجات (سیب زمینی، چغندر و هویج) را در پوست آنها می جوشانند، خنک می کنند، پوست می گیرند و به مکعب برش می دهند. خیار و پیاز نیز بریده می شود، کلم خرد می شود. سرکه را با روغن، نمک، فلفل ترکیب کرده، مواد به دست آمده را با سس ریخته و به آرامی مخلوط کنید. به یاد داشته باشید که همه مواد باید در دمای اتاق باشند - مواد گرم و سرد را با هم مخلوط نکنید. این باعث می شود سالاد به سرعت فاسد شود.

دستور غذای کلاسیک وینیگرت را می توان با افزودن قارچ (نمک یا ترشی)، ماهی آب پز یا نخود سبز به سالاد تغییر داد. بسیاری از مردم وینگرت را با شاه ماهی دوست دارند (در این مورد، کلم اضافه نمی شود). وینگرت را با گوشت آب پز آماده کنید. یک افزودنی عالی به وینگرت لینگون بری است که مخصوصاً برای وینگرت ماهی مفید است.

می توانید تخم مرغ آب پز خرد شده را نیز به وینگرت اضافه کنید.

به جای سس کلاسیک، می توانید از سس مبتنی بر سرکه و خردل استفاده کنید. برای این کار نمک، شکر و خردل را در مقدار کمی آب رقیق کرده، فلفل را در آن ریخته، روغن را به تدریج در آن ریخته و سه درصد سرکه به آن اضافه می کنند.

وینیگرت با لوبیا نیز محبوب است که در آن لوبیا را با سیب زمینی، چغندر، ترشی، کاهو، جعفری مخلوط کرده و با مخلوطی از روغن نباتی، فلفل و نمک چاشنی می کنند.

شما می توانید تعداد زیادی از دستور العمل های وینیگرت را پیدا کنید. دستور العمل های مدرن شامل اضافه کردن غذاهای دریایی (صدف، میگو، ماهی مرکب)، جلبک دریایی، ذرت، گوجه فرنگی، سیب و غیره به وینیگرت است. سبزیجات نه برای جوشاندن، بلکه برای پختن عرضه می شوند که طعم آنها را غنی تر می کند.

وینیگرت را می توان هم در یک کاسه سالاد کلاسیک سرو کرد و هم در یک اسلاید زیبا روی برگ های کاهو پخش کرد.

تقریباً همه می دانند که چگونه وینیگرت بپزند. این غذا در اتحاد جماهیر شوروی بسیار محبوب بود. اما همه نمی دانند که می توان آن را متنوع کرد و اصلی تر و خوشمزه تر کرد. بسته به ترجیح آشپز، علاوه بر مواد معمول، می توانید ماهی مرکب، نخود، پنیر، لوبیا یا قارچ را اضافه کنید. سعی کنید، آزمایش کنید و عزیزان را با میان وعده های جدید خوشحال کنید.

این تنوع آشپزی برای بسیاری آشناست. سالاد سالم و خوشمزه بیرون می آید.

عناصر:

• کلم ترش - 100 گرم؛
• هویج آب پز - 1 عدد؛
• سیب زمینی آب پز - 5 غده؛
• چغندر آب پز - 1 عدد؛
• پیاز سبز - 50 گرم؛
• خیار شور - 3 عدد. ;
• روغن آفتابگردان یا زیتون - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آشپزی:

1. پوست سبزیجات پخته شده را جدا کنید.
2. چغندر، هویج، سیب زمینی را به مکعب یا نوار برش دهید.
3. اگر پوست خیار سفت است، بهتر است آن را قطع کنید. سبزیجات را به همین ترتیب برش دهید.
4. آب کلم خرد شده را بگیرید، به ترکیب اصلی اضافه کنید.
5. سبزیجات آماده را مخلوط کنید.
6. پیاز سبز را خرد کنید.
7. روغن را در آن بریزید، هم بزنید تا همه اجزا را لمس کند.

وینیگرت با کلم ترش - دستور گام به گام

یک غذای عالی تهیه کنید که در آن همه اجزای سبزیجات به طور هماهنگ ترکیب شده و به یکدیگر اضافه شوند. منبع ویتامین و سلامتی است.

عناصر:

• پیاز بزرگ - 1 سر؛
• نخود فرنگی کنسرو شده - 120 گرم؛
• چغندر - 2 عدد؛
• سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
• شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری؛
• سیب زمینی - 3 غده متوسط؛
• کلم ترش - 230 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

1. هویج را در یک ظرف با سیب زمینی بجوشانید، چغندر را جداگانه بجوشانید.
2. مواد خنک و تمیز را به مکعب برش دهید.
3. پیاز را خرد کنید.
4. آب اضافی کلم ترش را بگیرید، به ترکیب کلی اضافه کنید.
5. نخود فرنگی بپاشید.
6. شکر، نمک، فلفل را با روغن چرخ کرده، با سرکه سیب رقیق کرده، مخلوط کنید.
7. سس آماده شده را روی سبزیجات بریزید.

با شاه ماهی چاشنی شده با سس مخصوص

وینگرت با شاه ماهی محبوبیت زیادی در جامعه به دست می آورد. یک جایگزین خوب برای سالادهای معمولی خسته کننده روی میز.

عناصر:

• چغندر - 1 عدد؛
• فیله شاه ماهی - 1 عدد؛
• سیب - 1 عدد؛
• تخم مرغ آب پز؛
• شوید - 25 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 5 عدد؛
• برگ جعفری - 25 گرم؛
• پیاز قرمز - 1 سر؛
• لیمو - 1.5 عدد؛
• خردل دانه ای - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
• روغن زیتون - 7 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سرکه شراب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر دانه ریز؛
• مخلوطی از فلفل؛
• نمک.

آشپزی:

1. سیب زمینی را آب پز کنید، در همان ظرف می توانید هویج را بجوشانید. چغندرها را جداگانه بجوشانید. سبزیجات را خنک کنید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. چغندرها را به صورت نواری خرد کنید.
2. شاه ماهی را آسیاب کنید، بشقاب خواهید گرفت.
3. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، روی آب لیموترش بریزید، بگذارید نیم ساعت بماند.
4. پوست سیب را جدا کرده، به صورت نوار برش دهید، روی آب لیموی گرفته شده بریزید تا تیره نشود.
5. سبزی ها را خرد کنید، تخم مرغ را خرد کنید.
6. اجزای آماده شده را به هم وصل کنید.
7. خردل را داخل روغن بریزید، شکر گرانول را اضافه کنید، سرکه را بریزید، نمک را به مزه کنید، با مخلوطی از فلفل بپوشانید. کاملا مخلوط کنید.
8. قبل از سرو، سبزیجات را با سس و سبزی خرد شده مخلوط کنید.

وینگرت با لوبیا - ترکیب محصولات

تفاوت آن با روش پخت سنتی این است که به جای سیب زمینی معمولی، لوبیا اضافه می شود. طعم آن غیر معمول است و ظاهر آن اشتها آور است.

عناصر:

• لوبیا کنسرو شده - 250 گرم؛
• خیار شور - 3 عدد؛
• هویج؛
• کلم ترش - 100 گرم؛
• چغندر - 2 عدد؛
• نمک - 7 گرم؛
• پیاز شلغم - 100 گرم؛
• آب لیمو؛
• روغن آفتابگردان.

آشپزی:

1. چغندر، هویج، پوست را بجوشانید، به مکعب برش دهید.
2. مایع را از لوبیا تخلیه کنید، با سبزیجات ترکیب کنید، کلم فشرده را اضافه کنید.
3. پیاز را ریز خرد کنید، با آب جوش تفت دهید.
4. خیارها را مکعبی خرد کنید.
5. نمک را به مزه بپاشید، در روغن بریزید، آب لیمو را بگیرید، کاملاً مخلوط کنید.

با ماهی مرکب

این گزینه پخت و پز دارای پیچ و تاب است. این شامل ماهی مرکب است که طعم غذا را شگفت انگیز می کند.

برای طعم غنی تر و عطر دلپذیر، به جای جوشاندن سبزیجات، سعی کنید آنها را در فر بریان کنید. می توانید با پیچیدن هر سبزی جداگانه در فویل یا به سادگی آن را روی یک ورقه پخت بپزید.

عناصر:

• ماهی مرکب - 2 عدد؛
• خیار - 2 عدد؛
• چغندر - 1 عدد؛
• پیاز - 2 سر؛
• هویج - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 5 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شوید - 27 گرم؛
• نمک.

آشپزی:

1. ماهی مرکب را به مدت 3 دقیقه بجوشانید، ریز خرد کنید.
2. محصولات ریشه را بجوشانید، خنک کنید، به مکعب برش دهید، مواد را مخلوط کنید.
3. خیارها را به مکعب برش دهید، به ترکیب کلی اضافه کنید.
4. پیاز را خرد کنید، با چاشنی ها، نمک بپاشید، روغن بریزید، همه چیز را مخلوط کنید.
5. وینگرت ماهی مرکب را با شوید خرد شده تزئین کنید.
6. قبل از سرو ظرف را در یخچال بگذارید.

با قارچ

یکی دیگر از گزینه های غیر معمول که برای دوستداران هدایای جنگلی ایده آل است. برای اینکه سالاد تا زمانی که ممکن است نگهداری شود، همه محصولات باید در حین آماده سازی سرد و در همان دما باشند.

عناصر:

• قارچ ترشی - 250 گرم؛
• چغندر - 1 عدد؛
• لامپ - 1 عدد.
• خیار شور - 1 عدد؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
• هویج - 1 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سیب زمینی - 2 غده؛
• نمک؛
• فلفل سیاه.

آشپزی:

1. سیب زمینی ها را در یک ظرف با هویج بجوشانید، مکعب ها را خرد کنید.
2. چغندرها را بجوشانید، همچنین برش دهید.
3. قارچ، پیاز، خیار را خرد کنید.
4. غذا را مخلوط کنید، فلفل و نمک را اضافه کنید.
5. کره را با آب لیمو بکوبید، روی سبزیجات بریزید، هم بزنید.

با نخود سبز

یک گزینه پخت ساده و بسیار سریع. اگر می خواهید طعم غنی تری از سبزیجات داشته باشید، به جای جوشاندن آنها، آنها را در آستین بپزید. یک روش پخت مشابه ویتامین های بیشتری را در گیاهان ریشه حفظ می کند که در صورت جوشاندن از بین می روند.

عناصر:

• خیار شور - 5 عدد؛
• پیاز قرمز - 2 عدد؛
• چغندر آب پز - 4 عدد؛
• نخود فرنگی - 400 گرم؛
• سیب زمینی آب پز - 6 عدد؛
• روغن زیتون؛
• هویج آب پز - 3 عدد؛
• فلفل آسیاب شده؛
• سرکه شراب - 50 میلی لیتر.

آشپزی:

1. محصولات ریشه را از قبل بجوشانید، پوست بگیرید، به مکعب هایی به اندازه نیم سانتی متر برش دهید، مخلوط کنید.
2. روغن را با سرکه بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید، هم بزنید.
3. خیارها را خرد کنید، به سبزیجات اضافه کنید.
4. نخود فرنگی را پس از تخلیه مایع داخل آن بریزید.
5. در سس بریزید، هم بزنید.

با پنیر آب شده

یک غذای معطر برای تنوع بخشیدن به پنیر خوشمزه است.

عناصر:

• چغندر - 210 گرم؛
• سبزیجات - 50 گرم؛
• سیب زمینی - 170 گرم؛
• سس مایونز خانگی - 200 میلی لیتر؛
• هویج - 120 گرم؛
• پنیر فرآوری شده - 90 گرم؛
• پیاز سبز - 55 گرم؛
• خیار شور - 220 گرم.

آشپزی:

1. سبزیجات ریشه را بجوشانید، پوست بگیرید، برش دهید.
2. خیارها را به صورت دایره ای برش دهید.
3. سبزی ها را با یک پیاز سبز خرد کنید.
4. پنیر را به مکعب های کوچک خرد کنید.
5. همه چیز را مخلوط کنید.
6. وینگرت اگر با سس مایونز خانگی چاشنی شود خوشمزه تر می شود.

1. اگر تصمیم دارید طبق نسخه کلاسیک طبخ کنید، پیاز بیشتری نسبت به چغندر اضافه کنید و از هویج کمتر استفاده کنید.
2. پیاز می تواند در سالاد تمام شده تلخی بدهد. برای جلوگیری از این اتفاق، پس از خرد کردن روی آن آب جوش بریزید. تلخی آن از بین می رود و طعم غذا ملایم تر می شود.
3. اگر نمی خواهید همه سبزیجات قرمز شوند، همیشه چغندر را جداگانه بجوشانید.
4. به طوری که سبزیجات در سالاد تمام شده لکه نشوند، چغندر را خرد کنید، با روغن آفتابگردان مخلوط کنید، بگذارید بماند، در آخر به بقیه محصولات اضافه کنید.
5. اگر غذا با ترشی تهیه شود باید ظرف یک روز مصرف شود. این ماده غذایی فاسد شدنی است که نمی توان آن را برای مدت طولانی حتی در یخچال نگهداری کرد.
6. روشن، قرمز، شیرین برای پختن چغندر مناسب است. اگر از انواع علوفه استفاده می کنید، یک قاشق چایخوری شکر اضافه کنید.
7. برای خوش طعم شدن سالاد، سبزیجات را ریز خرد کنید، اما زیاده روی نکنید، غذا می تواند تبدیل به فرنی شود.
8. سبزیجات را قبل از خرد کردن در دمای اتاق خنک کنید. در غیر این صورت، پمپ بنزین گرم می شود، ظرف خراب می شود.

این مقاله تعدادی از خوشمزه ترین دستور العمل های وینیگرت را به شما ارائه می دهد.

وینیگرت سالاد خوشمزه ای است که از مواد ساده تهیه می شود و هر کدبانو می تواند برای ناهار یا شام آن را تهیه کند. بسته به ترجیحات شما، مواد تشکیل دهنده سالاد را می توان تغییر داد، اما موارد اصلی بدون تغییر باقی می مانند: چغندر، هویج، سیب زمینی. راز طعم خاص و منحصر به فرد وینگرت مخلوط کردن سبزیجات شور، ترشی و آب پز تازه است.

میزان پختن سبزیجات:

• سیب زمینیها - 20 دقیقه (زمان ممکن است متفاوت باشد، به علاوه یا منهای 5 دقیقه، بسته به اندازه و تنوع).
• هویج - 20-30 دقیقه (بستگی به بزرگی هویج دارد).
• چغندر - 35-50 دقیقه (بستگی به بزرگی چغندرها دارد).

مهم: با سوراخ کردن سبزیجات با یک چاقوی نازک تیز می توانید آماده بودن آنها را بررسی کنید، اگر نرم هستند و نوک آنها از بین رفته است، سبزیجات آماده هستند.

اما شدت آتش برای همه متفاوت است پس مراقب باشید سبزی ها زیاد نپزند. آمادگی را کمی زودتر بررسی کنید.

طرز تهیه سالاد وینگرت به طوری که وینگرت لک نشود: نکات

وینگرت - سالاد به دلیل این واقعیت که چغندر در ترکیب آن رنگدانه رنگی می دهد بسیار روشن است. با این حال، بسیاری این ویژگی را دوست ندارند، که بلافاصله ظاهر نمی شود، اما پس از چند ساعت.

برای جلوگیری از رنگ آمیزی سالاد، باید چغندرها را جداگانه برش دهید و در ظرف دیگری (نه با بقیه مواد) نگهداری کنید.

مواد باید درست قبل از سرو و در مقادیر کم درست روی بشقاب مخلوط شوند، بعد از اینکه بقیه مواد با روغن گیاهی پوشانده شدند، که اجازه نمی دهد رنگدانه چغندر به سرعت به سایر محصولات پخش شود.

به این ترتیب ظرف تمام رنگ های روشن خود (نارنجی، سبز، سفید، صورتی، زرد، قهوه ای) را حفظ می کند و صورتی جامد نخواهد بود.

وینیگرت کلاسیک معمولی با کلم ترش، نخود سبز: ترکیب، دستور العمل مرحله به مرحله

دستور غذای کلاسیک شامل مواد اصلی (ترشی و سبزیجات تازه) است که به مقدار مساوی اضافه شده است.

آنچه شما باید داشته باشید:

• سیب زمینیها -
• هویج -
• چغندر - 1-2 میوه درشت (مقدار چغندر را به دلخواه تنظیم کنید).
• خالخالی -
• لامپ -
• کلم ترش - 100-150 گرم (می توانید کلم ترش را با پیاز و هویج بنوشید).
• سبزی تازه -

طرز تهیه:

• سبزیجات را آب پز می کنند، سپس پوست می گیرند
• هر ماده به مکعب های کوچک بریده می شود.
• همه مواد را در یک کاسه یا قابلمه بزرگ بریزید
• آب نمک را از نخودها خالی کنید، آن را داخل سالاد بریزید
• کلم بدون آب نمک را به کل جرم اضافه کنید، نیازی به برش ندارید.
• همه چیز را با روغن مزه دار کنید، در صورت تمایل، وینگرت را می توان نمک زد.

ویدئو: خوشمزه ترین دستور تهیه وینیگرت

وینیگرت با لوبیا، قارچ شور و روغن نباتی: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل

وینگرت باید «ترشی» داشته باشد. با قرار دادن کنسرو نخود، کلم ترش یا ترشی، قارچ در سالاد می توانید به روش های مختلفی به آن دست پیدا کنید. فقط می توانید سالاد را با مقداری سرکه یا آب لیمو بپاشید.

جالب: قارچ شور به هر وینگرت اضافه نمی شود. این یک راه سرگرم کننده برای تنوع بخشیدن به یک سالاد از قبل حوصله است. می توانید از هر قارچی استفاده کنید، اما هنگام اضافه کردن آنها، خیار و کلم را حذف کنید تا وینگرت خیلی شور نباشد.

چه موادی باید داشته باشید:

• سیب زمینیها - 3-4 عدد (پخته شده "در لباس"، تعداد سیب زمینی ها فقط به اندازه آنها بستگی دارد).
• قارچ ترشی شده - 1 شیشه در 500 گرم (قارچ ها ترجیح داده می شوند زیرا به راحتی می توان آنها را خرد کرد، اما در صورت تمایل می توانید از هر قارچی استفاده کنید).
• کنسرو لوبیا - 1 شیشه (بدون گوجه فرنگی لازم است).
• چغندر - 2 عدد سایز متوسط ​​(با توجه به سلیقه شما).
• لامپ - 1 کامپیوتر. (بزرگ: سفید یا آبی)
• هویج - 2 عدد بزرگ (می تواند کوچکتر باشد)
• روغن آفتابگردان خانگیچند قاشق غذاخوری
• سبزها -شوید یا جعفری (برای سرو یا اضافه کردن به سالاد).
• پیاز سبز -نصف دسته را در یک سالاد خرد کنید

چطور انجام دادن:

• سیب زمینی، هویج و چغندر (همچنین می توان آن را جداگانه برش داد و تا کرد تا کل سالاد را "رنگ" نکند) به مکعب های کوچک بریزید و در کاسه سالاد بریزید.
• در آنجا، لوبیاها را از شیشه بدون آب نمک و همچنین قارچ ها را که به همان روش بقیه سبزیجات خرد شده اضافه کنید.
• پیاز ریز خرد می شود، همین کار با سبزی ها انجام می شود.
• سالاد با روغن خانگی پوشیده شده است، می توانید نمک اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

وینیگرت با کلم تازه و ترشی: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل

این یکی دیگر از دستور العمل های وینیگرت "کلاسیک" است که اغلب تهیه می شود.

آنچه شما باید داشته باشید:

• سیب زمینیها - 3-4 عدد (جوش در لباس فرم)
• هویج - 2-4 عدد (تعداد میوه ها فقط به اندازه آنها بستگی دارد).
• چغندر - 1-2 عدد (مقدار چغندر را به دلخواه تنظیم کنید).
• خالخالی - 1 بانک در 300 گرم (کنسرو شده)
• لامپ - 1 کامپیوتر. (سفید یا آبی بزرگ)
• کلم ترش - 100-150 گرم
• روغن آفتابگردان خانگی گیاهی -چند قاشق غذاخوری (ذرت نیز عالی است.)
• سبزی تازه -یک دسته شوید با جعفری برای سرو یا اضافه کردن به سالاد.

چطور انجام دادن:

• سبزیجات آب پز شده پوست گرفته و به مکعب های کوچک بریده می شوند.
• نخود فرنگی کنسرو شده از یک شیشه بدون آب نمک باید به سبزیجات اضافه شود.
• خیار را به مکعب برش داده و به سبزیجات اضافه می کنیم
• پیاز ریز خرد شده
• همه مواد مخلوط می شوند، کلم ترش گذاشته می شود
• وینگرت با روغن پوشانده شده و با گیاهان پاشیده شده است

وینیگرت با جلبک دریایی، سس با خردل و سرکه: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل

این یکی از اصلی ترین دستور العمل های وینیگرت است. جلبک دریایی همیشه به صورت مجموعه ای (کنسرو شده یا وزنی، تند با سیر یا سبزیجات) در فروشگاه های مدرن فروخته می شود. او وینگرت معمولی را "تنوع" می کند. چنین ظرفی را می توان بدون تردید روی میز جشن سرو کرد یا با رعایت یک رژیم غذایی مناسب برای خود طبخ کرد.

آنچه مورد نیاز خواهد بود:

• 3-4 عدد (مقدار بستگی به اندازه میوه دارد).
• چغندر - 2-1 عدد (اگر چغندر بزرگ باشد، 1 قطعه کافی خواهد بود).
• هویج - 2-3 عدد (بستگی به بزرگی آن دارد)
• 200-300 گرم (الزام "ترش").
• نخود سبز - 1 قوطی (کنسرو بدون آب نمک)
• لامپ- 1 کامپیوتر. (اگر دوست دارید)
• جلبک دریایی - 120-150 گرم (هر: تند، ترشی، با سیر، فلفل قرمز).
• چند قاشق غذاخوری (خریداری از فروشگاه هم مناسب است اما خانگی خوشبوتر است).
• خردل - 1-2 قاشق چایخوری (برای تهیه سس در چنین وینیگرتی لازم است، مقدار آن را به سلیقه تنظیم کنید).
• سرکه - 0.5 قاشق چایخوری (برای تهیه سس لازم است، بهتر است سیب یا شراب مصرف شود).
• پیاز سبز -بسته کوچک

نحوه پختن:

• سبزیجات آب پز و سرد می شوند و پس از آن باید کاملاً پوست گرفته و به مکعب های کوچک بریده شوند.
• خیارشور و پیاز نیز بریده می شوند، نخود فرنگی به سادگی به مقدار زیادی ریخته می شود.
• جلبک دریایی را بدون ماریناد در یک کاسه سالاد معمولی بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و وینیگرت را با سس مخصوص چاشنی کنید.
• قبل از سرو یا در حین مخلوط کردن مواد، پیاز سبز را روی سالاد خرد کنید.

مهم: در یک کاسه، چند قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. روغن با سرکه و خردل. این سس را روی کل سالاد بریزید و کاملا مخلوط کنید.

وینیگرت با خیار تازه: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل

این یک دستور العمل سالاد "ویژه" است، زیرا 5 نوع سبزیجات را مخلوط می کند: آب پز، کنسرو شده، ترشی و تازه. چنین وینیگرتی در فصل گرم و تابستان مناسب است. در صورت تمایل می توانید سبزی، آبلیمو، پیاز سبز، فلفل دلمه ای تازه یا شیرین را به آن اضافه کنید، مقداری گوجه فرنگی خرد کنید.

آنچه مورد نیاز خواهد بود:

• سیب زمینیها - 2-3 عدد (بسته به اندازه سیب زمینی ها)
• هویج - 1-2 عدد (بزرگ یا کوچک)
• چغندر - 1-2 عدد (اگر بزرگ باشد، یکی کافی خواهد بود)
• خیار تازه - 2-4 عدد (بستگی به بزرگی آنها دارد).
• نخود سبز - 1 قوطی (کنسرو شده)
• کلم ترش- 100-150 گرم (خفیف، سفید)
• روغن خانگی (از گل آفتابگردان)- چند قاشق غذاخوری
• لامپ - 1 کامپیوتر. بزرگ
• پیاز سبز، هر سبزی -بسته کوچک

نحوه پختن:

• سبزیجات آب پز، خنک، پوست کنده، به مکعب های شسته و رفته بریده می شوند.
• به آنها خیار تازه، برش داده شده به همان روش، نخود فرنگی بدون آب نمک و کلم ترش بدون ماریناد اضافه می شود.
• سبزی ها و پیازها را باید ریز خرد کنید، به کل توده اضافه کنید یا برای سرو بگذارید.
• وینگرت با روغن پوشانده می شود و در صورت تمایل می توان آن را کمی نمک زد و با آب لیمو پاشید.

وینیگرت با شاه ماهی و سس مایونز: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل

این دستور العمل سالاد بسیار شبیه به کلاسیک "شاه ماهی زیر یک کت خز" است، اما در ماهیت برش مواد تشکیل دهنده و برخی از اجزای آن متفاوت است. با این وجود، به دلیل سازگاری مواد تشکیل دهنده بسیار خوشمزه است و چنین وینیگرتی را می توان با خیال راحت در میز جشن، برای شام یا برای تغییر طبخ کرد.

آنچه شما باید داشته باشید:

• سیب زمینیها - 3-4 عدد (نه سیب زمینی بزرگ "در لباس خود")
• هویج - 2-4 عدد (مقدار هویج به اندازه آن بستگی دارد).
• چغندر - 1-2 عدد (1 بزرگ یا 2 کوچک)
• شاه ماهی - 1 ماهی بزرگ (نمک شده یا کمی نمک زده)
• خالخالی - 1 بانک تقریباً در 300 گرم (کنسرو شده).
• لامپ - 1 عدد بزرگ (هر: سفید یا آبی)
• خيار شور - 2 عدد (در صورت تمایل قابل حذف است)
• سس مایونز چرب -چند قاشق غذاخوری
• سبزی تازه -یک دسته شوید با جعفری برای سرو یا اضافه کردن به سالاد.

طرز تهیه:

• سبزیجات را آب پز می کنند، سپس سرد می کنند و پوست می گیرند
• همه مواد را به مکعب های کوچک برش داده و در یک کاسه سالاد بزرگ ریخته می شود.
• نخود بدون آب نمک در سالاد ریخته می شود
• شاه ماهی از داخل و اسکلت تمیز می شود، به مکعب بریده می شود و به کل جرم اضافه می شود.
• همه چیز را با سس مایونز مزه دار کنید، در صورت تمایل، می توانید قبل از سرو، وینگرت را با گیاهان تازه بپاشید.

رژیم غذایی وینیگرت بدون سیب زمینی برای کاهش وزن: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل

وینگرت یک غذای عالی برای کسانی است که از رژیم غذایی سالم پیروی می کنند و سعی در کاهش وزن دارند. نکته اصلی این است که مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنید و پرکالری ترین آنها را حذف کنید.

چه چیزی مفید خواهد بود:

• هویج - 1-2 عدد (بزرگ)
• چغندر - 1-2 عدد (بسته به سایز)
• لامپ - 1 کامپیوتر. (متوسط ​​یا بزرگ)
• پیاز سبز -یک دسته کوچک (می توانید از هر سبزی دیگری نیز استفاده کنید).
• نخود سبز - 1 قوطی (کنسرو شده)
• کلم ترش - 100-125 گرم (بدون آب نمک)
• ترشی - 1-3 عدد (بسته به سایز)
• لوبیا کنسرو شده یا آب پز 100 گرم (کنسرو بدون گوجه فرنگی).
• روغن سبزیجات -چند قاشق غذاخوری
• یک حبه سیر -اختیاری

نحوه پختن:

• سبزیجات آب پز شده پوست گرفته و به مکعب بریده می شوند و در یک کاسه سالاد ریخته می شوند.
• ترشی خرد شده، لوبیا آب پز و کنسرو نخود به آنها اضافه می شود.
• پس از آن، می توانید سبزی ها را خرد کرده و یک حبه سیر را فشار دهید.
• سالاد را با روغن (زیتون یا بذر کتان، می توانید از هر کدام استفاده کنید) چاشنی کرده و کاملا مخلوط کنید. می توانید با نمک و فلفل، سبزی های خشک مزه دار کنید.

گزینه شاه ماهی: سرو سالاد

وینیگرت بدون خیار و نخود سبز: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل

آنچه شما نیاز دارید:

• سیب زمینیها - 2-3 عدد (مقدار بستگی به اندازه سیب زمینی دارد).
• هویج - 1-2 عدد (بزرگ یا متوسط)
• لوبیا درشت - 100-150 گرم (خشک)
• خیار تازه - 2-3 عدد (تعداد بستگی به اندازه دارد)
• چغندر - 1 کامپیوتر. (بزرگ)
• پیاز سبز -یک دسته کوچک (می توانید از هر سبزی استفاده کنید).
• لامپ (آبی) - 1 کامپیوتر. (متوسط)
• فلفل بلغاری - 1 کامپیوتر. (بزرگ، می تواند با چند فلفل شیرین معمولی جایگزین شود).
• کلم سفید کلم ترش 100 گرم

نحوه پختن:

• سبزیجات و لوبیا را می جوشانند تا نرم شوند، خنک شوند و پوست گرفته شوند.
• سبزیجات خرد شده را در یک کاسه سالاد بریزید، خیار و لوبیا پخته شده، فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
• سبزی و پیاز را ریز خرد کنید
• می توانید سالاد را با روغن آفتابگردان یا سس مبتنی بر روغن، سرکه و خردل (ادویه دار با دیژون) پر کنید.

وینیگرت با سیب و بدون کلم: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل

سیب یک ماده غیرمعمول اما بسیار خوشمزه برای وینگرت است. مهم است که سیب شیرین و ترش "درست" را انتخاب کنید (شیرین کار نمی کند ، زیرا این چغندر است که باید به سالاد شیرینی بدهد و ترش کل طعم وینگرت را از بین می برد).

چه چیزی برای سالاد آماده کنیم:

• سیب زمینی "در لباس خود" - 2-3 عدد (کم اهمیت)
• سیب - 1 کامپیوتر. (انواع I-Dared، Ligold، Jonathan)
• ترشی - 2-3 عدد (بسته به سایز)
• لوبیا تیره- 100 گرم (آب پز)
• هویج - 2-3 عدد (سایز متوسط، نه خیلی بزرگ)
• چغندر - 1 کامپیوتر. (به اندازه کافی بزرگ)
• لامپ (آبی یا سفید) - 1 سر (بزرگ نیست)
• جعفری - 11 دسته کوچک
• روغن آفتابگردان -چند قاشق غذاخوری

نحوه پختن:

• سبزیجات آب پز سرد شده و ریز خرد می شوند.
• همین کار را با سیب و ترشی هم باید انجام داد.
• پیاز و سبزیجات ریز خرد می شوند، می توانید پیاز سبز را اضافه کنید.
• سالاد را با روغن مزه دار کنید، نمک و هر گونه ادویه و ادویه معطر را اضافه کنید.

وینیگرت با تخم مرغ: مواد تشکیل دهنده، دستور غذا

چنین وینگرتی به دلیل افزودن تخم مرغ و سس مایونز به سالاد، سیر کننده تر است و طعم ملایم، چرب و غنی دارد.

آنچه مورد نیاز خواهد بود:

• سیب زمینیها - 2-3 عدد (در لباس فرم آب پز شده)
• تخم مرغ - 4-5 عدد (سخت آب پز)
• هویج - 1-2 عدد (همچنین آب پز)
• چغندر - 1 کامپیوتر. (میوه بزرگ)
• لامپ - 1 سر (متوسط)
• ترشی - 2 عدد (متوسط)
• یک دسته از هر سبزی -کم اهمیت
• سس مایونز -چند قاشق غذاخوری (پررنگ)
• کنسرو نخود، ذرت یا لوبیا - 1 شیشه کوچک.

نحوه پختن:

• سبزیجات پخته شده خرد شده را در یک کاسه سالاد بریزید، خیار و پیاز را روی آنها خرد کنید.
• سبزی ها را باید خیلی ریز خرد کرد و تخم مرغ ها را مکعبی کرد.
• یک شیشه نخود فرنگی (یا لوبیا، اما بدون گوجه فرنگی) بریزید.
• وینگرت را با سس مایونز مزه دار کنید و کاملاً مخلوط کنید، می توانید طعم سالاد را با هر چاشنی تند بهتر کنید.

وینیگرت با گوشت: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل

البته، این یک وینگرت "کلاسیک" نیست، اما، با این وجود، یک سالاد خوشمزه و رضایت بخش برای هر مناسبتی است: برای شام یا ناهار، روی میز جشن.

آنچه شما نیاز دارید:

• سیب زمینیها - 2 عدد (بزرگ، آب پز در لباس هایشان)
• چغندر - 1 کامپیوتر. (بزرگ)
• هویج - 1 کامپیوتر. (بزرگ)
• لوبیا - 200 گرم (آب پز یا کنسرو شده)
• گوشت پخته - 300-400 گرم (می توانید از گوشت گاو یا مرغ هم استفاده کنید).
• کلم ترش - 100-150 گرم
• لامپ - 1 پیاز کوچک (سفید یا آبی)
• پیاز سبز -بسته کوچک
• سس سالاد -چند قاشق غذاخوری روغن (یا سس مایونز)، کمی خردل و سرکه.

نحوه پختن:

• سبزیجات آب پز باید پوست گرفته و ریز خرد شوند
• لوبیا و کلم ترش را در یک کاسه سالاد به سبزیجات اضافه کنید.
• گوشت باید به اندازه سبزیجات خرد شود.
• سبزی و پیاز خیلی ریز خرد شده و به بقیه مواد اضافه می شود.
• سس را روی سالاد بریزید و کاملا مخلوط کنید.

وینیگرت با ذرت به جای نخود فرنگی: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل

ذرت به شما امکان می دهد طعم وینگرت معمولی را بهبود بخشید.

آنچه مورد نیاز خواهد بود:

• سیب زمینی (پخته شده در لباس فرم) - 3-4 عدد
• چغندر - 1 کامپیوتر. (بزرگ)
• هویج - 1-3 عدد (بسته به سایز)
• خیارشور (یا خیارشور) - 100-200 گرم
• ذرت کنسروی - 1 قوطی
• لامپ- 1 کامپیوتر. (کم اهمیت)
• کلم ترش - 120-150 گرم.
• روغن آفتابگردان (خانگی) -چند قاشق غذاخوری (مغازه یا ذرت هم مناسب است).

نحوه پختن:

• سبزیجات آب پز و سرد می شوند و به مکعب های کوچک بریده می شوند.
• خیارشور و پیاز خرد شده، ذرت به مقدار زیاد ریخته می شود.
• کلم و سبزی های ریز خرد شده را به بقیه مواد بریزید.
• وینگرت را با روغن بپوشانید

وینیگرت با اسپات: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل

اسپرت ماهی کوچکی با طعمی غنی و شور است که تا حدودی یادآور شاه ماهی است. همچنین می توان آن را برای یک نسخه مدرن تر از سالاد به وینیگرت اضافه کرد.

آنچه مورد نیاز خواهد بود:

• سیب زمینیها - 2-3 عدد (کوچک، آب پز در لباس خود).
• چغندر - 2 عدد (اندازه کوچک)
• هویج کره ای - 100 گرم (با سیر)
• ترشی - 1-2 عدد (سایز متوسط ​​نه کوچک)
• نخود سبز (کنسرو شده) - 0.5 قوطی (بدون آب نمک).
• اسپرت - 200-300 گرم (تصفیه شده)
• سوخت گیری -چند قاشق غذاخوری روغن ها، دانه های خردل و ادویه جات ترشی جات

نحوه پختن:

• سیب زمینی و چغندر آب پز می شوند، سپس به مکعب بریده می شوند.
• سبزیجات در یک کاسه سالاد ریخته می شوند، خیار خرد شده، نخود فرنگی و هویج کره ای اضافه می شوند.
• داخل سس بریزید و کاملا مخلوط کنید.
• اسپرت را روی سالاد قرار دهید (فیله بدون ستون فقرات)

طرز تهیه یک وینیگرت خوشمزه: با نکات:

• برای سالاد، چغندر "قدیمی" را انتخاب کنید، طعم و شیرینی بیشتری دارد.
• برای سس، باید از روغن خانگی استفاده کنید که طعم و عطر بیشتری نسبت به فیلتر شده در فروشگاه دارد.
• روغن ذرت، زیتون یا بذر کتان نیز برای سس مناسب است (به سلیقه خود انتخاب کنید).
• راز یک وینگرت لذیذ، فراوانی سبزیجات و روش های مختلف تهیه آن ها (جوش، ترشی، ترشی، ترشی) است.
• همچنین می توانید وینگرت را با خامه ترش یا سس مایونز پر کنید (یا سرو کنید).
• یک حبه سیر را برای ادویه به سالاد خود اضافه کنید.

نحوه تزئین وینگرت برای یک میز جشن برای سال نو، تولد 8 مارس، 14 فوریه، 23 فوریه، عروسی، سالگرد: ایده ها، عکس ها

وینیگرت را می توان به روش های مختلفی سرو کرد، اصلاً لازم نیست آن را روی سرسره قرار دهید یا یک کاسه سالاد بزرگ روی میز بگذارید. سعی کنید ماده اصلی را برجسته کنید، به خصوص اگر برای دستور العمل سالاد کلاسیک بسیار غیر معمول است.