براش وود فوق العاده است شیرینی های خوشمزهکه از دوران کودکی برای هر فردی آشناست. مادربزرگش آخر هفته ها آن را با دقت می پخت و با یک لیوان کاکائو داغ سرو می کرد. برای خوشحال کردن عزیزان با کوکی های ترد، باید بدانید که چگونه چوب برس را در خانه بپزید. چنین خوراکی مورد علاقه برای چای راه های مختلفی برای تهیه دارد. کدام یک برای شما مناسب است - انتخاب کنید!
پخت و پز چوب برس در خانه دارای چندین ویژگی است. تمام تجهیزات مورد استفاده برای تهیه کوکی ها باید کاملا تمیز باشند. اگر برای اولین بار در حال تهیه دسر هستید، باید به شدت به دستور العمل پایبند باشید، که تعداد محصولات و ترتیب اقدامات را مشخص می کند. تهیه این غذا سخت نیست. پس از چندین بار تلاش برای سرخ کردن کوکی ها، مهارت شما به خودکارسازی خواهد رسید.
بیش از یک دستور برای چوب قلم مو ترد وجود دارد. می توانید غذای مورد علاقه خود را به روش های مختلفی بپزید و هر بار غذای جدید به دست می آید. طعم اصلی. اکثر دستور العمل های محبوبروی ودکا، شیر، مخمر و پنیر دلمه. چوب برس خوشمزه- این ها برش های فوق العاده نازک و لطیفی هستند، می توان آنها را در شکر بغلطاند، آجیل اضافه کرد یا در عسل فرو کرد. بیسکویت های ترد یک افزودنی عالی برای چای و مجالس با خانواده یا دوستان هستند.
طبق GOST، هر زنی رویای دریافت دستور العملی برای چوب قلم مو ترد دارد. مهمترین چیز این است که خمیر را به درستی ورز دهید و شکل زیبایی به شیرینی ها بدهید. غذاهای لذیذ عکس مطمئناً هم برای مبتدیان و هم برای خانم های خانه دار با تجربه مفید است. از آن می توانید نحوه درست بسته بندی کوکی ها را یاد بگیرید. اما افراد خلاق می توانند روش طراحی اصلی خود را ارائه دهند.
عناصر:
روش پخت و پز:
دستور العمل کلاسیک براش چوب برای تولید تازه فراهم می کند خمیر شیرینو سرخ کردنش. این غذا در اصل از غذاهای یونانی گرفته شده است. یک روش پخت ساده برای بسیاری از زنان خانه دار جذاب خواهد بود. نسخه کلاسیک دسر زیبا و خوش طعم است. عکس های این کوکی صفحه اول مجلات آشپزی را به خود اختصاص داده است. چگونه دسر را طبق این دستور پخت کنیم؟ به راحتی!
عناصر:
روش پخت و پز:
چگونه با استفاده از چوب قلم مو درست کنیم محصولات شیر تخمیر شدههر مهماندار می داند دستور پخت چوب برس روی کفیر در آشپزی شناخته شده است و با سادگی و در دسترس بودن مواد تشکیل دهنده آن را جذب می کند. از مزایای آن تهیه سریع و آسان یک غذای ترد خوشمزه است. ماده اصلی که به کبد نرم می‌کند کفیر است، اما می‌توان از آب پنیر استفاده کرد.
عناصر:
روش پخت و پز:
دستور تهیه چوب براش در شیر ساده و ساده است. کیکی که به این ترتیب تهیه می شود به خصوص برای مدت طولانی لطیف و خرد می شود. خروجی محصول نهایی بسیار زیاد است. شیرینی های مخلوط شده با شیر پس از سرد شدن طعم خود را از دست نمی دهند. عکس با تصویر چوب برس و یک لیوان شیر قبلاً به یک افسانه تبدیل شده است. پخت و پز در افزایش درجه پیچیدگی متفاوت نیست.
عناصر:
روش پخت و پز
چگونه یک دسر داغ سرخ شده درست کنیم؟ آسان است! شما باید از دستور پخت چوب برس روی خامه ترش استفاده کنید. شیرینی های تهیه شده به این روش به سادگی در دهان شما آب می شوند. دسر بهتر است گرم و گرم مصرف شود. این یکی از روش های تهیه خوراکی است که بیش از 500 سال است که توسط بشر استفاده می شود. این گونه کلوچه ها سر سفره پادشاهان بزرگ و همراهانشان سرو می شد.
عناصر:
روش پخت و پز:
دستور العمل ساده براش چوب رایج ترین است. بسیاری از خانم های خانه دار طبق آن دسر درست می کنند. اما چند راز وجود دارد که به ترد و خوشمزه تر شدن غذا کمک می کند. خمیر باید خیلی خیلی نازک باز شود. برای به دست آوردن لایه ای به ضخامت دلخواه ابتدا باید خمیر را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. این به طور قابل توجهی ویژگی های ترد محصول نهایی را بهبود می بخشد.
عناصر:
روش پخت و پز:
سادگی، شگفت انگیز، طعم شگفت انگیز - اینها ویژگی های متمایز کوکی ها با افزودن الکل است. چوب قلم مو روی ودکا یکی از ساده ترین و کم هزینه ترین روش های تهیه غذای لذیذ است. با مطالعه این دستور می توانید نحوه درست کردن چوب قلم مو به خصوص هوای و ترد را پیدا کنید. چوب برس پس از سرد شدن با این روش پخته سفت نمی شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
اگر به این فکر می کنید که چگونه چنین دسری را طوری تهیه کنید که بسیار لطیف شود، یک دستور العمل ساده برای چوب قلم موی نرم برای شما ایجاد شده است. این شیرینی شیرین حاوی پنیر کوتیج است. بهتر است به یک محصول فروشگاهی اولویت دهید. پنیر کوتیج بسته بندی شده ساختار دانه ریز دارد. این برای بدست آوردن خمیر بدون توده ضروری است. اگر پنیر درشت دانه گرفته اید، باید آن را از طریق یک الک ریز مالیده شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
دستور العمل برای چوب قلم موی سرسبز شامل تهیه کوکی ها با استفاده از مخمر معمولی است. محصولات قرمز، شاداب و بسیار اشتها آور هستند. اجزای اصلی کوکی ها در زرادخانه هر زن خانه دار صرفه جویی است. مجموعه لازم از محصولات همیشه در انبار موجود است، بنابراین می توانید هر روز این نوع کوکی را درست کنید. این مقرون به صرفه ترین، ارزان ترین و آسان ترین راه برای تهیه یک دسر ترد خوشمزه در خانه است.
عناصر:
روش پخت و پز:
چوب قلم مو Rosochki به هر خانم خانه دار کمک می کند تا مهمانان و اعضای خانواده را با یک شکل نفیس پخت شگفت زده کند. یک دسر اصلی و زیبا برای کودکان و بزرگسالان جذاب خواهد بود. شیرینی ها را حتی می توان روی میز جشن گذاشت. برای خلق چنین شاهکاری، اصلاً لازم نیست که یک سرآشپز حرفه ای باشید. باید دقیقا دنبال شود دستورالعمل های گام به گام.
عناصر:
روش پخت و پز:
میله ها و فرهای ترد که طعم آنها برای بسیاری از دوران کودکی آشناست، قادر به رقابت با ذرت بو داده هستند. چوب ذرت، چیپس و سایر تنقلات. چوب برس شیرین به عنوان یک دسر مستقل استفاده می شود که می توان آن را هنگام غروب وقتی کل خانواده جلوی تلویزیون جمع می شوند خرد کرد، همچنین با چای، قهوه و کاکائو سرو می شود. در برخی از سوپرمارکت ها می توانید این غذای لذیذ را بخرید، اما هزینه زیادی دارد و هر محلی مغازه یا کافه ای ندارد که چنین شیرینی هایی تولید کند. اما هر خانم خانه‌داری می‌تواند در خانه چوب برس درست کند. مهارت های لازم به سرعت توسعه می یابد، بنابراین حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند بر دستور العمل های ساخت شکل های خمیر ترد تسلط یابد.
درست کردن چوب برس خانگی به مهارت‌های آشپزی نیاز دارد، اما بسیاری از خانم‌های خانه‌دار تازه‌کار در اولین بار موفق می‌شوند تا فرهای خوشمزه و لذیذ درست کنند. حتی اگر آزمایش اول با موفقیت 100٪ همراه نباشد، ناامید نشوید: بار دوم، چوب قلم مو تقریباً به همان شکلی که انتظار دارید به دست می آید، یعنی طلایی، ترد، خوش طعم خواهد شد. دانستن برخی از ظرافت ها کار را آسان تر می کند.
چوب قلم مو را اغلب قبل از سرو می پاشند شکر پودر شده، با عسل یا شیر تغلیظ شده آبیاری می شود. فرآوری محصولات با محصولات مایع بلافاصله پس از آماده سازی نامطلوب است، در غیر این صورت ممکن است چوب برس نرم شود، تردد متوقف شود.
روش پخت و پز:
قبل از سرو با پودر قند بپاشید. اگر نتوانستید آن را بخرید، می توانید آن را از آنجا تهیه کنید شکر دانه ریز، آن را با مخلوط کن یا آسیاب قهوه آسیاب کنید.
ترکیب:
روش پخت و پز:
به همین ترتیب از خمیر باقیمانده چوب برس درست کنید. کوکی هایی که طبق این دستور تهیه می شوند همیشه ترد می شوند.
روش پخت و پز:
چوب قلم مو طبق این دستور شیرین و ترد است. محصولات برای تهیه آن به حداقل مقدار نیاز دارند. فرآیند پخت و پز نیز کمی زمان می برد.
روش پخت و پز:
غذای لذیذی که طبق این دستور تهیه می شود را می توان در روزه داری خورد. بیشتر گیاهخواران نیز آن را رد نمی کنند. یکی دیگر از مزایای این گزینه برای تهیه چوب برس، صرفه جویی است.
روش پخت و پز:
قبل از سرو، چوب قلم مو با پودر قند پاشیدن ضرری ندارد. طبق این دستور العمل، سرسبز و لطیف به نظر می رسد.
روش پخت و پز:
به جای شربت شکر، می توانید با مخلوط کردن عسل آب شده و آب به نسبت 1: 1 شربت عسل درست کنید.
روش پخت و پز:
خوروست یک بیسکویت ترد سنتی است که به راحتی در خانه درست می شود. این غذا با چای، قهوه، کاکائو سرو می شود یا به صورت جداگانه خورده می شود.
طبق معمول می توانید در تابه، فر یا آرام پز بپزید. گزینه خود را انتخاب کنید و عزیزان خود را خوشحال کنید!
چوب قلم مو خانگی بدون استثنا برای همه آشناست، اینطور نیست؟ این یک گزینه سنتی است که همه بدون استثنا می دانند. خمیر در شیر با اضافه کردن تخم مرغ درست می شود، شما می توانید هر شکلی که دوست دارید مانند کمان یا مثلث درست کنید، یا حتی می توانید الگوهای مختلف بسازید، فقط تخیل خود را روشن کنید و چوب قلمو سرخ شده در روغن به شما می دهد. طعم ترد و خلق و خوی خوب.
ما نیاز خواهیم داشت:
روش پخت و پز:
1. یک ظرف تمیز بردارید و ابتدا تخم مرغ ها، نمک و شکر را بشکنید. خوب مخلوط کنید. سپس در شیر و روغن نباتی بریزید. همه را با همزن بزنید تا حباب های کوچک ظاهر شود.
2. آرد را داخل مواد بریزید، کم کم وقت بگذارید. خمیر را خوب ورز دهید.
3. سپس یک دستیار بردارید، البته این وردنه است و از آن برای باز کردن خمیر استفاده کنید.
مهم! سعی کنید آن را بسیار نازک، در حدود 0.2-03 میلی متر پهن کنید، هر چه نازک تر، خوشمزه تر و تردتر شود.
4. چگونه از خمیر چوب برس درست کنیم و چگونه آن را برش دهیم؟ راه های زیادی برای برش دادن آن وجود دارد، آن را به نوارهای بلند برش دهید، و یک برش در مرکز ایجاد کنید، یک سوراخ و نوک آن را در مرکز بپیچید. مانند آنچه در این تصویر نشان داده شده است:
می توانید یک شکل مثلثی درست کنید و لبه ها را با یک غلتک روباز مخصوص به زیبایی قاب کنید.
اگر زمان زیادی دارید، می توانید چنین گل های روباز یا فرهای زیبایی ایجاد کنید. در تصویر می بینید که چگونه تمام اقدامات با جزئیات نشان داده شده است، امیدوارم این نقاشی به شما کمک کند هنگام ایجاد مهمانان خود را شگفت زده کنید) 🙂
5. مرحله مهم بعدی این است که روغن نباتی را داخل تابه بریزید و آن را خوب گرم کنید. این کلوچه های خوشمزه را در دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند. پس از پخته شدن، آنها را بیرون بیاورید و روی دستمال کاغذی قرار دهید.
مهم! برای اینکه چربی زیادی نداشته باشد حتما پس از سرخ شدن چوب برس را روی دستمال کاغذی قرار دهید، چربی اضافی را به این ترتیب پاک کنید.
6. و البته برای خوشمزه تر شدن، روی آن پودر قند بپاشید. با چای یا کاکائو به این غذای خوشمزه بنوشید!!! نوش جان!
من فکر می کنم که امتناع از چنین ظرافتی دشوار است، به خصوص اگر نسخه GOST باشد که همه آن را بسیار دوست دارند. خوشمزه ترین و ساده ترین روش تهیه آن و البته اگر آن را هم سرگرم کننده کنید، مانند گل، رز یا قارچ قارچ، ترد کردن آن را اغواکننده تر می کند. 😆
با روش اصلی خود برای مجسمه سازی بیایید))) و ایده خود را در نظرات به اشتراک بگذارید.
جالب هست! آیا می دانستید که براش چوب را ورگون یا کرانچ نیز می نامند. به آن چه می گویید؟
ما نیاز خواهیم داشت:
روش پخت و پز:
1. شیر، تخم مرغ، خامه ترش، کنیاک و شکر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. سپس آرد را اضافه کرده و خمیر کشسان را ورز دهید.
مهم! به جای شیر، می توانید آب پنیر شیر اضافه کنید، چوب پنیر روی آب پنیر با ودکا بسیار خوشمزه به نظر می رسد.
2. روی خمیر را با درب بپوشانید تا 30 دقیقه استراحت کند.
3. از هر شکلی از شاخه ها تشکیل دهید، به یاد داشته باشید که نازک تر، خوشمزه تر و صدای ترد تر خواهد بود.
4. در تابه ای با روغن نباتی سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای شود. تابه باید خیلی داغ باشد.
رایج ترین نسخه کرانچ آماده است! چای بنوشید و از زندگی لذت ببرید!
این نسخه از این شیرینی معمولی همیشه نرم و لطیف به نظر می رسد، زیرا کفیر در آن استفاده می شود. اما این مهمترین چیز نیست، به نظر می رسد بسیار سبک و مطبوع است. با اینکه اصلا از مخمر در آن استفاده نمی شود و بدون ودکا تهیه می شود.
ما نیاز خواهیم داشت:
روش پخت و پز:
1. ابتدا نوشابه را خاموش کنید. این کار بسیار ساده انجام می شود. با افزودن به کفیر آن را خاموش کنید، چون ترش است، سودا بدون هیچ مشکلی به خوبی خاموش می شود و مزه آن باقی نمی ماند. سپس شکر را به کفیر اضافه کنید.
مهم! به جای کفیر، می توانید شیر ترش بخورید.
2. یک تخم مرغ را اضافه کنید، مخلوط کنید. آرد را اضافه کنید. در اینجا خمیر آماده است.
3. مرحله بعدی این است که اجازه دهید 20-30 دقیقه در کناره ها بماند.
مهم! روی خمیر را حتما با حوله یا کاغذ چسبناک بپوشانید تا خشک نشود.
4. لایه ها را خیلی نازک باز کنید، به شکل لوزی برش دهید، وسط هر یک برش بزنید و سپس ایجاد را از داخل برگردانید.
5. در یک تابه داغ با روغن نباتی سرخ کنید تا پوسته طلایی زیبایی به وجود بیاید.
6. با چای یا کمپوت سرو کنید. اگر می خواهید چوب قلمو شیرین شود روی آن پودر قند بپاشید یا روی آن مربا بریزید.
کشک قلم مو، چه چیزی می تواند خوشمزه تر باشد؟ پنیر کوتیج را دوست دارید؟، پس از آن در این شیرینی خوشمزه استفاده کنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
روش پخت و پز:
1. کفیر و نوشابه را در یک کاسه تمیز قرار دهید. بگذارید نوشابه خاموش شود، خرخر کنید. سپس شکر، روغن نباتی، پنیر را اضافه کرده و تخم مرغ ها را بشکنید. همه چیز را مخلوط کنید، آرد را اضافه کنید و چنین توپی را بسازید.
2. سپس، کمی از توپ جدا کنید و سوسیس را گرد کنید، آن را تکه تکه کنید، هر قسمت را به شکل مستطیل بغلتانید، کرانچ هایی به هر شکلی درست کنید. آنها را در روغن نباتی در ماهیتابه داغ از دو طرف سرخ کنید. در کره سرخ شده، پودر قند بپاشید.
مهمانان عزیز و مشترکین وبلاگ یک مهمانی چای فوق العاده داشته باشید!
ما نیاز خواهیم داشت:
روش پخت و پز:
1. یک کاسه بردارید و تخم مرغ را بشکنید، فقط می توانید از زرده استفاده کنید. به یاد داشته باشید، اگر از زرده بدون پروتئین استفاده کنید، رنگ این نوع کوکی بیشتر قهوه ای می شود. خامه ترش و شکر را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، در صورت تمایل وانیل بپاشید، آرد را اضافه کنید. خمیر را طوری ورز دهید که گلوله نشود.
مهم! بهتر است آرد را از قبل از صافی الک کنید تا از اکسیژن اشباع شود.
2. قوام خمیر بسیار سفتی خواهد بود.
3. در ظرف درب دار به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید. سپس به شکل کیک بزرگی بغلتانید، هر چه نازکتر باشد بهتر. چگونه چوب براش را ترد کنیم؟ باید خیلی نازک رول کنید. سپس به شکل مستطیل یا الماس برش دهید. در مرکز هر الماس با چاقو برشی ایجاد کنید.
4. چنین فرهای زیبایی درست کنید، یک لبه لوزی را به مرکز بکشید. یک ماهیتابه یا قابلمه را همراه با روغن نباتی گرم کنید و سپس چوب قلمو را سرخ کنید تا پوسته اشتها آور زیبایی به دست آید. بعد از آن چربی های اضافی را با دستمال کاغذی بردارید یعنی بعد از سرخ شدن روی آن ها شیرینی بگذارید. پودر قند بپاشید یا روی شیر تغلیظ شده بریزید. از میز بپرس!
راستی به نظر شما کدوم روی خامه ترش خوشمزه تره یا روی شیر؟ من خامه ترش را ترجیح می دهم. 🙂
یک گزینه اثبات شده بسیار خوشمزه، اگرچه به اندازه کافی عجیب روی ودکا است، بدون شیر، فقط در 15-20 دقیقه و ظرافت آماده است! به خصوص وقتی مهمانان در آستانه خانه هستند، آیا این وضعیت آشناست؟
جالب هست! رازی را به شما می گویم، پختن شیرینی همیشه خوشمزه تر است و اگر «زیر درجه» باشد بهتر عمل می کند.
ما نیاز خواهیم داشت:
روش پخت و پز:
1. تخم مرغ و نمک را با چنگال یا همزن بزنید، ودکا و آرد را اضافه کنید. این خمیر را درست کنید.
2. سپس آن را به 2 قسمت تقسیم کرده و به شکل دایره های نازک بزرگ بغلطانید. هر شکلی از کرانچ ها را تشکیل دهید.
3. طبق معمول در تابه داغ با روغن نباتی سرخ کنید، بله، مقدار زیادی در تابه نریزید، زیرا اندازه آنها به خوبی افزایش می یابد. آنها کرکی و هوا می شوند.
بعد از تمام کار روی آن پودر قند بپاشید. و برای تغییر می توانید دارچین بپاشید. لذیذ!!!
عاشق انواع شیرینی ها و شیرینی های معطر باشید، پس این یادداشت ممکن است برای شما جالب باشد:
من از بچگی این نوع برس چوب را مانند مادربزرگم به یاد دارم. این نسخه فوق العاده خوشمزه اتحاد جماهیر شوروی-روفسکی او است که مادربزرگ های ما عاشق پختن آن بسیار و مقرون به صرفه ترین نوع آن بودند. هرچند که البته روغن زیادی مصرف می شود ولی من آن را خیلی مقرون به صرفه نمی گویم 🙂، شاید یک گزینه کم بودجه. چنین کوکی هایی برای تنبل ها نیستند، شما باید زمان زیادی را صرف کنید.
و چه زیبایی به نظر می رسد فقط دوست داشتنی است ، نکته اصلی در زمان ما یافتن چنین قالب هایی است ، اما اگر آنها آنجا نیستند ، می توانید آنها را بخرید ، همانطور که اخیراً انجام دادم ، یا آنها را بدون قالب بپزید ، اما البته بر اساس دستور دیگری نه خمیر.
ما نیاز خواهیم داشت:
روش پخت و پز:
1. تخم مرغ و شکر و نمک را با همزن بزنید تا کمی کف شود. شیر و آب را به تخم مرغ اضافه کنید. هم بزنید، سپس ودکا را اضافه کنید.
2. به نظر شما ودکا در اینجا برای چیست؟ برای اینکه کرانچی ها چربی کمتری به خود جذب کنند. آرد را کم کم به مواد اضافه کنید، خوب هم بزنید تا مانعی نداشته باشد، خمیر باید مایعی مانند خامه ترش شود.
3. با درب بسته به مدت 20 دقیقه کناری بگذارید. حالا یک چوب مجعد مخصوص با شکل بردارید و در تابه ای که از قبل گرم شده با روغن نباتی قرار دهید. ۱ دقیقه در روغن خیس کنید و سپس چوب را در خمیر فرو کنید تا خمیر تا نیمه به قالب بچسبد.
مهم! ماهیتابه با روغن باید خوب گرم شود اما روغن در آن نجوشد.
و حالا سرخ کنید تا پخته شود، یعنی تا زمانی که رنگ آن زیبا شود. نگران نباش خود به خود عقب می نشیند.
کوکی های روباز، شکل دار، توری آماده هستند! اوه چقدر عالی به نظر می رسد و با شیر تغلیظ شده یا مربا در عرض چند دقیقه از شما محو می شود.
جالب هست! آیا تا به حال در مورد چوب قلم موی صورتی یا نمکی شنیده اید، امروز یادداشت کوچکی پیدا کردم که در آن یاد گرفتم که اگر این کار را بدون شکر، اما فقط با نمک انجام دهید، ممکن است چیپس های خانگی درست شود. نمک را می توان به روغن سرخ کردنی اضافه کرد. برای صورتی شدن این شیرینی باید آب چغندر یا آب تمشک را به خمیر اضافه کنید.
این گزینه ساده ترین است، زیرا خمیر از فروشگاه خریداری شده، آماده استفاده می شود، بنابراین زمان بسیار کمی برای تهیه چنین معجزه ای طول خواهد کشید. بنابراین، پیشنهاد می کنم به این گزینه نگاه کنید:
البته می توانید این خوراکی لذیذ را به عنوان یک کمک معجزه آسا بپزید. برای انجام این کار، هر نوع خمیر را برای چوب برس بردارید و بپزید، در یک کاسه چند پز سرخ کنید.
سرخ کردن در آن لذت بخش است، زیرا همه کاسه ها بسیار عمیق هستند. روغن نباتی را در آن بریزید، روغن را به خوبی در حالت "سرخ کردن" گرم کنید و کرانچ های تمام شده را در آنجا قرار دهید. آسان و سریع و حتی کاملاً بدون پاشش.
خوب، در پایان، من می خواهم به شما دستور العملی برای چوب قلم مو به سبک تاتاری، یا همانطور که آنها همچنین "Urama" یا "Kosh tele" می نامند - گل رز شیرین شرقی به شما نشان دهم. در این نسخه از پودر قند استفاده نمی شود، در عوض یک دوش شیرین شکر خواهد بود.
ما نیاز خواهیم داشت:
خمیر:
شربت شکر:
روش پخت و پز:
1. تمام مواد خمیر را با هم مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید. در صورت تمایل می توان سودا را در سرکه خاموش کرد.
2. پس از ورز دادن خمیر را به مدت سی دقیقه استراحت دهید و روی آن را با حوله بپوشانید.
برای خوردن رول می توان چوب ها را گرفت.
4. یک قابلمه عمیق بردارید، روغن نباتی را اضافه کنید و به شدت حرارت دهید. چنین گل های زیبایی را در سرخ کردن عمیق قرار دهید.
مهم! وقتی شربت به جوش آمد، فراموش نکنید که کف را بردارید.
چوب دستی شیرین خانگی، آماده در کودکی! نوش جان!
قابل استفاده نیست شربت شکرو عسل معمولی. فقط این شیرینی را روی آنها بریزید.
P.S.به هر حال، شما می توانید آشپزی کنید چوب برس از خمیر ترش مخمر. برای شما ویدیوی مرحله به مرحله از این دستور:
این همه برای من است. خداحافظ همه! فردا در این وبلاگ می بینمت!
11.01.2014
تهیه «خوروست» بسیار آسان است. ظرف خوشمزه و شیرین است. اگر میهمانان به سراغ شما آمدند، می توانید با چای سرو کنید.
مواد را مخلوط کنید: تخم مرغ، نمک، شکر و مارگارین را به آرد اضافه کنید (بهتر است آن را گرم کنید). بهتر است سودا را با سرکه در کفیر خاموش کنید. چگونه انجامش بدهیم؟ ما سودا را در یک قاشق چای خوری جمع می کنیم و سرکه (1 قاشق غذاخوری) را روی آن می ریزیم، همه این کارها را روی کفیر انجام می دهیم، به عنوان کف. کفیر را خوب مخلوط کنید و در ظرفی با آرد و تخم مرغ بریزید. خمیر نرم تر و نرم تر خواهد شد. خمیر را ورز می دهیم.
خمیر باید نرم باشد اما روان نباشد. یک لایه به ضخامت 1 سانتی متر پهن می کنیم سپس نوارهایی به عرض حدود 5 سانتی متر برش می دهیم و به قسمت های تقریباً یکنواخت - هر کدام 10 سانتی متر تقسیم می کنیم و وسط هر مستطیل یک برش به طول حدود 4 سانتی متر ایجاد می کنیم و یک طرف را از وسط می چرخانیم.
روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید و آن را خوب گرم کنید و از دو طرف شروع به سرخ کردن کنید. "خورست" یا "کرانچ" که به آنها نیز گفته می شود باید زرد طلایی باشد. پودر قند بپاشید.
زرده ها را با شکر چرخ کرده و خامه را در آن ریخته و آرد را اضافه کرده و خمیر را خوب ورز دهید. خمیر را به مدت 30 دقیقه بگذارید و یک لایه به ضخامت 1.5 سانتی متر باز کنید و به صورت نوارهایی به عرض 6 سانتی متر برش دهید.
آنها را به شکل مارپیچ درآورید و در مقدار زیادی روغن خوب گرم شده سرخ کنید. چوب قلم مو باید کاملاً در روغن آغشته شود. چوب برس تمام شده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید. پودر قند بپاشید.
«خوروست» فرفری.
در ظرفی تخم مرغ ها را با شکر و وانیل بزنید و خامه ترش و ودکا را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. سودا را با سرکه خاموش می کنیم و به خمیر هم اضافه می کنیم.
به تدریج آرد را به توده به دست آمده اضافه کنید و همه مواد را کاملاً مخلوط کنید. خمیر باید صاف باشد و به دست نچسبد.
خمیر را به تعداد مساوی تقسیم کنید. هر قسمت نازک رول شده و به صورت نوارهایی به طول 8-10 سانتی متر و عرض 3 سانتی متر برش داده می شود. در وسط در امتداد هر نوار یک برش ایجاد می کنیم، اما 0.5 سانتی متر به لبه ها می رسیم.
یکی از انتهای نوار را داخل برش رد می کنیم - چیزی شبیه کمان به نظر می رسد.
روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و روی گاز حرارت دهید تا حباب ظاهر شود.
آرشه ها را 4 تا 5 تکه در روغن در حال جوش فرو می کنیم و از همه طرف به طور یکنواخت سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شوند. سپس با قاشق بیرون می آوریم و ابتدا روی دستمال می گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود سپس در ظرفی می ریزیم و پودر قند می پاشیم.
فقط دم کردن چای معطر یا قهوه قوی باقی می ماند که افزودنی فوق العاده برای پخته شده خواهد بود دستور فوق العادهبیماری کبد
هوا "brushwood".
هوا "brushwood".
هوا "brushwood".
هوا "brushwood".
هوا "brushwood".
هوا "brushwood".
هوا "brushwood".
خمیر را ورز می دهیم. برای انجام این کار، یک عدد تخم مرغ، نمک، خامه ترش و ودکا را در یک کاسه ترکیب کنید. همه مواد را کاملا مخلوط کنید.
سپس به مقدار لازم آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر کشدار و غلیظ شود. روی خمیر را با حوله بپوشانید و بگذارید کمی استراحت کند.
سپس سطح کار را آرد پاشی کرده و با وردنه، خمیر را نازک و نازک باز کنید. به یاد داشته باشید که اگر خمیر را به اندازه کافی نازک باز کنید، شیرینی ها پخته نمی شوند و در نهایت سفت و بی مزه می شوند.
خمیر رول شده را به صورت لوزی های دراز به اندازه 10 سانتی متر برش می زنیم و وسط هر لوزی برشی به اندازه 5 سانتی متر ایجاد می کنیم و دو سر خمیر را به این برش می زنیم. به نظر می رسد یک قیچی بسیار زیبا است)))
در یک ماهیتابه عمیق (اگر یک روش معجزه آسا به شکل سرخ کن عمیق دارید، پس بسیار خوش شانس هستید)، 100-150 گرم روغن نباتی بریزید، روی آتش بگذارید تا شروع به جوشیدن کند.
چند تا از کلوچه ها را داخل روغن در حال جوش می اندازیم تا با هم تماس پیدا نکنند. به خاطر داشته باشید که اندازه چوب برس بزرگ می شود، بنابراین کوکی های زیادی را داخل آن قرار ندهید.
کوکی ها خیلی زود سرخ می شوند، بنابراین مطمئن می شویم که نسوزند و با ماهرانه قاشق سوراخ دار، آنها را از یک طرف به طرف دیگر برگردانیم و شیرینی های آماده را روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
روی چوب قلم مو را با پودر قند مخلوط با وانیل بپاشید.
نحوه پختن چوب قلم مو ترد: دستور العملی برای کمک به مبتدیان.
تمام مواد خشک را در یک ظرف عمیق - آرد، شکر، بکینگ پودر و نمک بریزید. بیایید مخلوط کنیم. تخم مرغ، شیر و وانیل را اضافه کنید. بیایید دوباره مخلوط کنیم. میزان ضخیم بودن خمیر را بررسی کنید.
در صورت لزوم، کمی شیر دیگر اضافه کنید. خمیر باید به همان قوام خمیر پنکیک باشد. وقتی خمیر آماده شد و روغن داخل تابه داغ شد شروع می کنیم. خمیر رو از طریق قیف داخل تابه میریزیم!
قیف باید به اندازه کافی نزدیک به سطح تابه باشد تا خمیر پاشیده نشود، بلکه شکل کیک غیر معمولی به خود بگیرد.
بگذارید کیک یک طرف سرخ شود و با احتیاط آن را به طرف دیگر برگردانید. وقتی خمیر آماده شد، آن را روی دستمال کاغذی قرار دهید. پودر قند را فراوان بپاشید. بهتره گرم سرو بشه
2 فنجان آرد الک شده را در یک فنجان بریزید، زرده، شکر، سودا و روغن نباتی را اضافه کنید. کفیر بریزید و خمیر نه چندان تند را ورز دهید. اگر خمیر آبدار بود، آرد بیشتری اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند.
خمیر را باز کنید، نوارها را برش دهید و فرها را شکل دهید. دو طرف را در روغن نباتی سرخ کنید. روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. پودر قند بپاشید.
چوب برس روی کفیر.
تخم مرغ، شکر، نمک، سرکه و روغن را با هم مخلوط کنید. آرد الک شده را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. بهتر است خمیر را روی میز با دست ورز دهید. باید خمیر کره ای نرمی تهیه کنید که به دستتان نچسبد.
روی خمیر تمام شده را با یک حوله بپوشانید (تا کهنگ نشود) و نیم ساعت در دمای اتاق بگذارید. خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید. خمیر رول شده را به "شاخه" برش دهید. علاوه بر این، مهم است که به یاد داشته باشید که هنگام سرخ کردن، حجم خمیر به شدت افزایش می یابد، بنابراین نباید ارقام خیلی طولانی ایجاد کنید.
روغن آفتابگردان را در قابلمه ای بریزید و خوب حرارت دهید. 2-3 شاخه را داخل روغن داغ شده ریخته و دو طرف آنها را سرخ می کنیم.
چوب برس تمام شده را بیرون می آوریم و اجازه می دهیم روغن اضافی آن کشیده شود و در بشقاب می گذاریم و پودر قند می پاشیم.
نوش جان!
کلوچه های براش یک غذای لذیذ از دوران کودکی هستند که بسیاری از کودکان امروزی حتی از آن اطلاعی ندارند. اما مادران و مادربزرگ هایشان این بیسکویت های ترد را که در روغن جوش سرخ شده و پودر قند پاشیده شده اند به خاطر دارند. جالب اینجاست که براش چوب که به دلیل شباهتش به شاخه های نازک و شکننده درخت به این نام خوانده می شود، در یونان ظاهر شد. در ابتدا توسط فقرا و راهبان - به دلیل ارزان بودن محصولات و ترکیب لاغر، زیرا بیشترین دستور العمل های سادهچوب قلم مو حاوی هیچ محصول حیوانی نبود، در ابتدا خمیر شیرین نشده بود. اوج محبوبیت چوب قلم مو در دوره شوروی بود، زمانی که چنین تنوعی در فروشگاه ها وجود نداشت. شیرینی پزی. گاهی اوقات می خواهید به گذشته برگردید و از چوب قلم موی گرم و ترد لذت ببرید، به خصوص که تهیه آن آسان است و همیشه برای این غذا در یخچال غذا وجود دارد. چگونه چوب برس با طعم دوران کودکی درست کنیم؟
چوب قلم مو را می توان به دو روش تهیه کرد - از خمیر یا خمیر سفت. خمیر مایع را مستقیماً داخل سبزی یا قیمه در حال جوش می‌ریزند و از خمیر تند با دست شکل‌هایی درست می‌کنند و سپس سرخ می‌کنند. چوب سخت حاصل از خمیر سفت به نظر می رسد که از نظر طعم آشناتر و کمتر چرب است.
با توجه به ترکیب مواد، خمیر چوب قلم مو را می توان بدون خمیر مایه، مخمر، کفیر، شیر و پنیر دلمه ای استفاده کرد - در هر صورت، کوکی ها خوشمزه و مطمئناً ترد می شوند! تخم مرغ و کره جزء اجباری خمیر نیستند، اما آرد و مایع همیشه وجود دارد، در حالی که محصولات پایه می توانند به سلیقه و میل شما تکمیل شوند. در برخی از دستور العمل ها، می توانید خامه ترش، پنیر و پنیر، انواع ادویه ها و مواد افزودنی را مشاهده کنید.
خمیر ورز داده شده را می گذاریم کمی بماند، سپس به صورت لایه نازک پهن می کنیم و به شکل کلوچه در می آوریم و در روغن داغ فرو می کنیم. در حین سرخ کردن، چوب برس را با قاشق سوراخ دار به دقت برگردانید تا شیرینی ها به طور یکنواخت قهوه ای شوند.
در فرآیند ورز دادن خمیر، به جای آب، می توانید آب معدنی بگیرید یا کمی کنیاک، رم یا ودکا اضافه کنید. به لطف آب معدنی با گاز و الکل، ترد تر است - علاوه بر این، هرچه گاز در آب معدنی بیشتر باشد، شیرینی ها جالب تر می شوند. افزودن ودکا به خمیر چوب قلم مو به سادگی توضیح داده شده است - الکل از اشباع شدن خمیر در حین سرخ کردن با چربی جلوگیری می کند، بنابراین ترد بیشتری ظاهر می شود. و الکل جایگزین بیکینگ پودر می شود و خمیر مطبوع تر و سبک تر می شود.
در نسخه کلاسیک دستور، شکر به خمیر اضافه نمی شود یا به مقدار بسیار کم وارد می شود، اما محصولات نهایی با پودر قند پاشیده می شوند یا با شربت شیرین می ریزند. واقعیت این است که خمیر شیرین نشده بسیار باشکوه تر از شیرین است، زیرا مقدار بیش از حد شکر اجازه نمی دهد در هنگام سرخ کردن زیاد شود. با این حال، شکر هنوز ضروری است - به لطف آن، چوب قلم مو به سرعت قهوه ای می شود.
به هر حال، چوب قلم مو حتی می تواند نه یک دسر، بلکه یک میان وعده خوش طعم شود، اگر آن را روی آبجو با پنیر بپزید، در این مورد آن را بپاشید. نمک بهتر استو فلفل قرمز
خانم های خانه دار باتجربه توصیه می کنند خمیر را تا حد امکان نازک باز کنید تا چوب قلم مو ترد و خوش طعم شود. علاوه بر شکل سنتی نوارهای معکوس، می توانید کوکی های اصلی بیشتری را امتحان کنید - گل رز، قیطان یا مارپیچ.
روغن سرخ کردنی باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد و حاوی آب نباشد - روغن خوب به راحتی با عدم وجود کف در هنگام سرخ کردن قابل تشخیص است.
اگر می‌خواهید کوکی‌های رژیمی درست کنید، سرخ‌کردن را با فر جایگزین کنید - چوب برس پخته شده به همان اندازه خوشمزه و ترد است. به هر حال، وقتی چوب برس را سرخ می کنید، تکه های باقی مانده خمیر را از روغن جدا کنید، در غیر این صورت آنها می سوزند و دسته بعدی کوکی ها طعم ترش پیدا می کنند. چوب برس تمام شده را روی دستمال قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود و سپس آن را با شیر تغلیظ شده یا عسل بریزید، پودر قند یا کاکائو بپاشید، با مغزهای خرد شده، کنجد یا کنجد تزئین کنید. شکلات چیپسی. پودر قند اگر تقریباً بلافاصله روی کلوچه ها بپاشید بهتر به جای اینکه صبر کنید تا خنک شوند به آنها می چسبد.
سعی کنید ابتدا چوب برس را بپزید دستور غذای کلاسیک. خودتان خواهید دید که چقدر آسان و ساده است و مهمتر از همه - خوشمزه است!
عناصر:آرد گندم - 350 گرم، تخم مرغ - 2 عدد، شکر - 50 گرم، پودر شکر - 100 گرم، کره - 50 گرم، خامه ترش - 100 گرم، سرکه 9٪ - 10 میلی لیتر، وانیلین - 5 گرم، روغن نباتی برای سرخ کردن - 200 میلی لیتر.
روش پخت و پز:
1. آرد را الک کنید.
2. کره سرد شده را خرد کنید یا روی یک رنده درشت رنده کنید و کمی آرد پاشیده شود.
3. آرد و تکه های کره را با هم مخلوط کنید.
4. تخم مرغ ها را با شکر می زنیم تا حجم آن دو برابر شود.
5. مخلوط تخم مرغ را داخل آرد کره بریزید.
6. خامه ترش و سرکه را اضافه کنید.
7. خمیر را کاملا ورز دهید تا سفت و کشدار شود.
8. روی خمیر را با حوله بپوشانید و به مدت 10 دقیقه در یخچال بگذارید.
9. خمیر را به صورت لایه ای به ضخامت حدود 0.5 سانتی متر باز کنید.
10. روی تیغه چاقو آرد بپاشید و مستطیل هایی به طول 10 سانتی متر و عرض 3 سانتی متر برش دهید.
11. در وسط هر مستطیل یک برش کوچک در امتداد نوار ایجاد کنید - طول برش حدود 2 سانتی متر است.
12. یک انتهای مستطیل را از سوراخ وسط بکشید، مثل اینکه آن را به طرف دیگر بچرخانید.
13. داخل تابه روغن نباتی بریزید و روی آتش بگذارید.
14. پس از داغ شدن روغن، چند عدد کلوچه را داخل آن آغشته کرده و به طور یکنواخت سرخ کنید و در صورت لزوم با کفگیر بچرخانید.
15. شاخه های تمام شده را روی توری یا حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی خارج شود.
16. پودر قند را با وانیل مخلوط کنید.
17. چوب قلمو را با پودر قند وانیل بپاشید و به عنوان دسر با چای، قهوه یا شیر سرو کنید. طعم مبارک!
این چوب برس لطیف تر است، اما به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است و دانه های کنجد ترد اضافی می دهد. خمیر را از 300 گرم پنیر دلمه، 1 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری ورز دهید. ل شکر، 3 قاشق غذاخوری ل کنجد، یک پیمانه نمک و 1 فنجان آرد گندم. خمیر را به مدت نیم ساعت زیر حوله یا کاغذ چسبناک بگذارید تا کمی استراحت کند.
خمیر را خیلی نازک به ضخامت 3 میلی متر باز کنید، به صورت نوارها، پیگتیل ها برش دهید یا به شکل کوکی دیگری در آورید. با استفاده از حدود 3 فنجان روغن نباتی، چوب برس را سرخ کنید و پس از تخلیه چربی، برس چوب تمام شده را با پودر قند بپاشید. این کوکی ها هم در بین کودکان و هم در بزرگسالان بسیار محبوب هستند.
با شربت عسل، این یک دسر نفیس است که جای خود را دارد میز تعطیلات. چرا آن را برای شام خانوادگی یکشنبه درست نکنید؟
60 گرم کره ذوب شده، 250 میلی لیتر شیر، 3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل خامه ترش، 2 قاشق غذاخوری. ل شکر، نمک و وانیلین روی نوک چاقو. به طور جداگانه 3.5 فنجان آرد الک شده را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. بکینگ پودر و سپس مخلوط کره و شیر را داخل آرد بریزید. خمیر نرم و کمی چسبنده را ورز دهید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید.
خمیر را به 4 قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را به صورت یک لایه نازک در بیاورید و برای اینکه به وردنه نچسبد روی آن را آرد بپاشید. لایه ها را به صورت نوار برش دهید و نوارها را به صورت الماس برش دهید و الماس ها را از داخل برگردانید. چوب برس را کاملا سرخ کنید و روی توری سیمی قرار دهید.
یک لیوان گردوی بو داده را در هاون خرد کنید. از 1 فنجان شکر و 1 لیوان آب شربت درست کنید - به محض جوش آمدن آب 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل عسل و حرارت را کم کنید تا کمی بجوشد. کوکی را یکی یکی در شربت آغشته کنید و سپس آن را چند لایه روی ظرف بچینید و هر لایه را بپاشید. گردو. دسر بسیار اصلی و خوشمزه است!
این براش چوب هم ترد می کند، اما خمیر مخمرنرم تر و ملایم تر ۱۱ گرم مایه خمیر خشک سریع الاثر را در یک چهارم فنجان آب گرم حل کنید و کمی آرد به آن اضافه کنید تا دوغاب شود و سپس خمیر را حدود یک ساعت گرم کنید.
1 تخم مرغ را با 2 قاشق چایخوری بمالید. شکر و کمی نمک، با خمیر ترکیب کنید و خمیر را مانند کوفته ها جایگزین کنید - برای این کار به یک لیوان آرد (یا کمی بیشتر) نیاز دارید.
خمیر را پهن کرده، از چوب قلم مو درست کنید و در کره داغ یا روغن نباتی سرخ کنید. شیرینی ها را روی حوله کاغذی بگذارید و پودر قند بپاشید. چوب قلم موی هوا در دهان شما ذوب می شود و با هر نوشیدنی شیر سرو می شود.
غذاهای لذیذ را خودتان از دوران کودکی درست کنید، اگر منتظر مهمان نیستید، بهتر است به مقدار زیاد غذا نپزید. خیر، چوب قلم مو حتی در زمان نگهداری طعم خود را از دست نمی دهد، تنها عیب آن این است که بعد از چند ساعت این شیرینی آنقدر ترد نمی شود و روز بعد نرم و ترد می شود. احتمالاً این نیز بد نیست ، زیرا همه دوست ندارند کرانچ کنند. اجازه دهید هر یک از اعضای خانواده دستور غذای مورد علاقه خود را داشته باشند!
