سالاد سبزیجات بدون گوشت- این فقط نیست غذاهای گیاهییا میان وعده خوب، آنها همچنین یک مکمل مفید برای غذاهای گوشتی. خوشمزه سالاد کلم تازه با سس مایونزمستثنی نیست کلم حاوی بسیاری از ویتامین ها، عناصر ماکرو و ریز مفید برای بدن است که برای زندگی عادی انسان بسیار ضروری است. به لطف شفابخشی و خواص مفیدکلم سفید کاربرد بسیار وسیعی دارد. مناسب است برای تغذیه رژیمی، برای گیاهخواران و همچنین استفاده می شود طب عامیانه، برای درمان بسیاری از بیماری ها. بنابراین غذاهای کلمآنها باید جایگاه شایسته خود را روی میز ما داشته باشند. و من، در حالی که خودم را آماده می کنم غذاهای آشپزی، من خیلی از آن استفاده می کنم که به شما هم توصیه می کنم این کار را انجام دهید.
در وب سایت من می توانید بسیاری از غذاهای سالم و خوشمزه با استفاده از کلم پیدا کنید. اینها شامل دوره اول، غذای دوم، پیش غذا و البته انواع سالاد است. من قبلاً دستور تهیه یکی از این سالادهای مشابه را ارائه کرده ام. خوشمزه هم بود ولی با سس مایونز چاشنیش نکردم روغن آفتابگردان. بنابراین می توانید انتخاب کنید که کدام یک از این سالادها یا کدام خوشمزه است پیش غذا کلمشما آن را بهتر دوست دارید.
همیشه سعی کنید غذاهای خوشمزه و سالم بخورید - این سلامتی شماست.
دستور تهیه این سالاد سبزیجات از کلم تازه بسیار ساده است، به سرعت آماده می شود، همه محصولات کاملا در دسترس و ارزان هستند، سالاد خوشمزه و سالم به نظر می رسد.
برای تهیه سالاد به موارد زیر نیاز دارم:
کلم تازه - نصف سر، وزن حدود 500 گرم؛
هویج - 1 قطعه؛
خیار - 1 قطعه (اگر خیارها متوسط هستند، می توانید 2 تا 3 قطعه را بردارید).
پیاز سبز - یک دسته کوچک؛
شوید - یک دسته کوچک؛
سس مایونز - 250 گرم؛
برای تهیه سالاد سبزیجات از کلم تازه با سس مایونز، باید تمام سبزیجات و سبزی ها را بشویید، هویج ها را پوست بگیرید، کلم ها را خرد کنید، هویج ها را رنده کنید، خیار، پیاز و شوید را خرد کنید، نمک اضافه کنید، سس مایونز را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
و روند تهیه این سالاد در اجرای من به این شکل است.
ابتدا هویج ها را شسته و پوست می گیرم. سپس خیار را بشویید پیاز سبزو شوید. تمام سبزی ها و سبزی های شسته شده را روی یک دستمال گذاشتم تا آب اضافی از آنها خارج شود.
در حالی که سبزی ها و سبزیجات در حال خشک شدن هستند، کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. اگر کلم خیلی آبدار نیست می توانید با دست کمی آن را بمالید تا آب آن خارج شود. من یک کلم خیلی آبدار گرفتم، بنابراین آن را آسیاب نمی کنم.
کلم خرد شده را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید.
هویج ها را روی یک رنده درشت مستقیما داخل کاسه کلم رنده می کنم.
برای انجام این کار، خیار را به صورت نوار برش دادم، آن را چندین بار به صورت نوارهای بلند و باریک برش دادم.
خیار را که به صورت نوار برش داده شده بود با کلم و هویج در ظرفی ریختم.
پیازهای سبز را ریز خرد کردم و شوید را نیز ریز خرد کردم.
سبزی های خرد شده را هم داخل ظرفی با سبزیجات ریختم و کمی نمک به آن اضافه کردم، حدود 1/3 قاشق چایخوری. اگر این کافی نیست، می توانید مقدار بیشتری اضافه کنید، اما من توصیه نمی کنم که نمک را از بین ببرید.
بهترین کاری که می توانید در تابستان برای خود انجام دهید، تهیه و سرو سالاد از آن است سبزیجات خام. یک مثال عالیچنین ظرفی یک سالاد ساده از جوان تازه است کلم سفیدبا سس مایونز تهیه این سالاد بسیار آسان است، اکنون به شما می گویم.
شما باید کلم تازه، جوان و سبز روشن مصرف کنید. سس مایونز سبک مناسب است، عطر و طعم خوبی می دهد، دلیلی برای امتناع از آن نمی بینم. بهتر است اولین نمک آسیاب، سنگ نمک را بگیرید. اینجوری طعمش بهتره
توصیه می کنم یک تکه خوب از کلم برش دهید. آن را صاف بگذارید. 
و مطابق عکس ریز خرد کنید. هرچه برش نازک تر باشد، خوشمزه تر است.
تجربه گسترده من به من می گوید که این سالاد و همه سالادهایی که از سبزیجات تازه تهیه می شوند، وقتی با سنگ نمک تهیه می شوند طعم بهتری دارند.
کلم خرد شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید. کمی نمک اضافه کنید.
خیلی خوب له کنید تا آب آن خارج شود. با این کار برگ های کلم نرم و لطیف و سالاد خوشمزه می شود.
تنها چیزی که باقی می ماند این است که مایونز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
یک سالاد عالی درست می کند. در تابستان اغلب آن را به عنوان غذای جانبی سرو می کنم. از این گذشته، بسیار خوشمزه، سالم و سریع آماده می شود.
- از آنجایی که چنین سوالی پیش آمده، می خواهم توجه ویژه ای داشته باشم. کلم باید جوان و تازه باشد. فقط در این مورد بسیار خوشمزه به نظر می رسد. با برگ های پژمرده نتیجه تضمین نمی شود.
—از پیری که یک سال در زیرزمین نشسته است هیچ چیز خوشمزه ای بیرون نمی آید. خیلی سخت است و دیگر کاربرد زیادی ندارد. بنابراین، فقط تازه و جوان است.
فیلسوف و ریاضیدان معروف دنیای باستان، فیثاغورث، در یکی از رساله های خود نوشت که کلم "سبزیجات است که از قدرت بدن و روحیه شاد و آرام حمایت می کند." و پزشکان قدیم به شدت توصیه می کردند که مادران این سبزی را به فرزندان خردسال خود بخورانند تا آنها قوی و سالم رشد کنند.
از آن زمان تاکنون چیز زیادی تغییر نکرده است و ما همچنان او را در تمام اشکالش دوست داریم. جایگاه ویژه "در این انواع" توسط سالادها اشغال شده است که در حال حاضر تنوع بسیار زیادی از آنها وجود دارد.
یک سبزی تازه بهاره هم به تنهایی و هم در ترکیب با سایر سبزیجات، میوه ها و حتی دیگر مفید است محصولات گوشتی. که آن را به سادگی محصولی ضروری برای تهیه غذاهای بهاری و تابستانی می کند.
به محض اینکه اولین چنگال های سبز و تازه را در قفسه های فروشگاه می بینیم، بدون در نظر گرفتن قیمت بهار، قطعاً آنها را فقط برای بریدن آنها برای اولین سالاد می خریم. از کلم سفید است که ما امروز غذاهای مورد علاقه خود را آماده خواهیم کرد.
و مهم نیست که آنها را با چه چیزی بپزیم - خیار تازه، هویج یا سیب سبز. یا ممکن است بخواهیم به آنها سوسیس، مرغ، گوشت یا پنیر اضافه کنیم. همچنین مهم نیست که با چه چیزی آنها را مزه دار کنیم - روغن زیتون، سرکه یا لیمو، خامه ترش یا سس مایونز. فقط یک چیز مهم است - که همه آنها مطمئناً ما را با تازه و شادی خود خوشحال می کنند طعم ظریف; رایحه ای که نمی توان آن را با رایحه دیگر اشتباه گرفت. و آنچه فیثاغورس سالها پیش در مورد آن صحبت کرد - خلق و خوی عالی و روحیه شاد!
و انتخاب دستور العمل های امروزی نیز همین هدف را دنبال می کند. ما آشپزی می کنیم، لذت می بریم و احساسات مورد نظر را دریافت می کنیم.
این گزینه به خصوص با کلم زودرس تازه خوب است. این شامل تمام طعم ها - کمی تلخ، ترش، شیرین و شور است.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. برگ های درشت بالایی را از چنگال جدا کرده و محصول را ریز خرد کنید.
2. نمک، حدود نصف قاشق چایخوری اضافه کنید. مقدار نمک را خودتان تنظیم کنید، هرکسی طعم خود را دارد: برخی آن را شورتر دوست دارند، در حالی که برخی دیگر اصلا آن را به غذاهای خود اضافه نمی کنند.
3. با نمک آسیاب کنید. در این مرحله، یک قانون وجود دارد: هر چه سبزی قدیمی‌تر باشد، برگ‌های آن سفت‌تر است، به این معنی که باید سخت‌تر آسیاب شود.
از آنجایی که امروز چنگال جوان و لطیفی داریم، آن را فقط کمی آسیاب می کنیم. به طوری که کمی نرم شود و آب آن خارج شود. اگرچه دومی همیشه لازم نیست، اما دوباره برای کلم جوان. اما بسیاری از گونه های پاییزی برگ های خیلی سفت دارند و باید آنها را کاملاً با نمک له کرد تا آب آن ظاهر شود.
4. خیارها را به صورت نوارهای کوتاه نازک برش دهید. گاهی اوقات آنها را رنده می کنند، اما من این را توصیه نمی کنم، زیرا خیارهای رنده شده شبیه فرنی هستند و آب اضافی زیادی تولید می کنند.
اما اگر آنها را نازک تر برش دهید، ظرف از نظر زیبایی شناختی بسیار دلپذیرتر به نظر می رسد و خیارهای موجود در آن ملموس و خوشمزه می شوند.
5. ساقه های خشن را از شوید جدا کنید، سپس قسمت لطیف باقی مانده را خرد کنید. به ظرف اضافه کنید. همین کار را با پیاز سبز انجام دهید.
کمی شوید و پیاز خرد شده را بگذارید تا روی ظرف آماده بپاشید.
6. پانسمان را آماده کنید. گاهی اوقات تمام مواد تشکیل دهنده آن به سادگی به کل جرم اضافه می شود، سپس همه چیز مخلوط می شود. اما بهتر است ابتدا آنها را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید و فقط پس از آن همه چیز را با سبزیجات خرد شده در یک کاسه بریزید.
به این ترتیب همه مواد بهتر و یکنواخت تر با سس مخلوط می شوند.
7. برای سس، روغن نباتی، ترجیحا روغن زیتون را مخلوط کنید. و من دوست دارم روغن زیتون را با بذر کتان مخلوط کنم. بگذارید این را به شما یادآوری کنم. معلوم می شود نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است.
شکر و سرکه را به دلخواه، مستقیماً داخل روغن اضافه کنید. برای حل بهتر شکر، می توانید آن را نه به صورت کریستال، بلکه به شکل اضافه کنید پودر قند. در این صورت باید مقدار آن کاهش یابد.
سرکه را هم به ذائقه خود اضافه می کنیم. اتفاقاً قابل تعویض است آب لیمو. برای این کار به جای سرکه، آبلیموی که از لیمو گرفته شده است را به سس اضافه کنید، البته به مزه.
8. همه مواد را با سس سس مخلوط کنید و بگذارید کمی بماند تا همه چیز خیس بخورد.
9. سالاد باید به زیبایی ارائه شود. برای این کار نباید آن را در همان ظرفی که در آن آماده شده سرو کنید. محتویات را در یک بشقاب عمیق یا صاف به شکل یک اسلاید تمیز قرار دهید و باقی مانده شوید و پیاز را روی آن بپاشید.
همه چیز نه تنها باید خوشمزه باشد، بلکه باید به زیبایی، مرتب و با سلیقه سرو شود!
در اینجا یک چنین ساده، اما در عین حال خوشمزه ترین گزینه ای است که ما دریافت کردیم.
فقط باید اضافه کرد که مقدار شوید را می توان افزایش داد. و در این حالت ظرف بوی شدیدتر و مشخص تری تولید می کند. یا می توانید سیر را به دستور غذا اضافه کنید. و نیازی به گفتن نیست، در این صورت طعم و عطر شگفت انگیز جدیدی دریافت خواهید کرد.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. برگ های زبر و کثیف بالای سبزی را جدا کنید. در صورت لزوم چنگال ها را بشویید آب سرد، با دستمال کاغذی خشک کنید و ریز خرد کنید.
یکی از رازهای داشتن یک غذای خوشمزه، خردکن نازک است. هر چه نازکتر برش بزنید خوشمزه تر می شود.
2. نمک را به مزه اضافه کنید و با دستان خود بمالید تا آب میوه ظاهر شود. اما لازم نیست خیلی غیرت داشته باشید تا کلم شکل خود را از دست ندهد.
در این مرحله باید مدتی آن را بگذارید تا بماند و نمک بزند.
3. در همین حین، هویج ها را پوست گرفته و رنده کنید. پیاز را نیز پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
4. همه سبزیجات را در یک کاسه قرار دهید.
5. پانسمان را آماده کنید. برای این کار سرکه، روغن و شکر را با هم مخلوط کنید.
6. سس را روی سبزیجات بریزید و هم بزنید. به مدت 15 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
راز یک سالاد، مانند یک کافه تریا، این است که بگذارید بماند و کاملاً مرینیت شود.
7. ظرف آمادهدر صورت تمایل می توانید با شوید تازه خرد شده بپاشید.
این غذا آنقدر خوشمزه می شود که تا زمانی که همه آن را نخورید، نمی توانید آن را متوقف کنید.
و یکی از دوستان من همیشه یکی دو یا سه حبه سیر خرد شده را به چنین سالادی اضافه می کند. و در این نسخه چقدر خوشمزه می شود! می توانید تصور کنید، یکی از بهترین ها محصولات معمولیبه نظر می رسد فقط باور نکردنی است ظرف خوشمزه! و نیازی به گفتن نیست، نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است.
در اینجا نسخه دیگری از همان دستور غذا وجود دارد، اما تفاوت آن در این است که مواد به طور متفاوتی اضافه می شوند. یعنی ابتدا همه مواد با سرکه و روغن ترکیب شده و سپس همه آن آسیاب می شود.
و فراموش نکنید که سالاد باید مدتی بماند تا همه مواد از آب همدیگر اشباع شوند و زمان کمی برای مرینیت شدن داشته باشند.
من اولین بار این سالاد را در جشن تولد یکی از دوستانم امتحان کردم. او آن را در آغاز ماه مه جشن می گیرد، یعنی زمانی که اولین کلم در بازار ظاهر می شود. و باید بگویم که دو جزء به طور همزمان برای من جالب بود: اولی گوجه فرنگی های داخل ظرف بود (تا به حال آنها را در چنین ترکیبی اضافه نکرده بودم) و دوم این که سس سس حاوی سس سویا بود. و دستور پختش اینجاست.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. برگ های درشت بالایی را از سر کلم جدا کنید، در صورت لزوم آن را بشویید. سپس با دستمال کاغذی خشک کنید و به نوارهای نازک برش دهید. نکته ای که در اینجا باید به خاطر داشته باشید این است که هر چه آن را نازک تر ببرید، خوشمزه تر خواهد بود.
2. گوشت خرد شده را داخل یک کاسه عمیق بریزید، نمک بپاشید و چرخ کنید تا نرم شود و اولین آب آن ظاهر شود.
با این حال، در مصرف آن زیاده روی نکنید.
3. خیار را می توان رنده کرد یا به صورت نوارهای کوچک برش داد. امروز اولین گزینه را برای آبدارتر کردن سالاد انتخاب کردم.
خیار رنده شده را به ظرفی منتقل کنید.
4. گوجه فرنگی را به مکعب ها یا نوارهای کوچکتر برش دهید.
5. همه مواد را با هم مخلوط کرده و در صورت وجود نمک کافی میل کنید. اگر نه، نمک را به مزه اضافه کنید.
6. پانسمان را آماده کنید. برای این کار روغن زیتون را در ظرفی جداگانه بریزید و آب لیمو را اضافه کنید. می توانید آن را مستقیماً با دستان خود فشار دهید یا از آبمیوه گیری استفاده کنید.
سپس یک قاشق بریزید سس سویاو شکر را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا حل شود.
7. سس را روی محتویات بریزید، هم بزنید و اجازه دهید 10 دقیقه بماند تا کمی مارین شود.
8. آن را در یک کاسه، یا در یک صفحه مسطح بزرگ به شکل یک اسلاید قرار دهید. آب به دست آمده را روی آن بریزید. با شاخه های جعفری فرفری تزئین کنید.
و برای کسانی که دوست دارند سالاد خود را با سس مایونز یا خامه ترش بپوشانند، این دستور غذا وجود دارد.
آماده سازی:
1. کلم را ریز خرد کنید، در یک کاسه بزرگ و عمیق قرار دهید و نمک بپاشید.
2. با نمک آسیاب کنید تا آب آن خارج شود.
3. سیر را با استفاده از پرس خرد کنید یا به سادگی در هاون خرد کنید. آن را به کاسه اضافه کنید.
4. همه چیز را مخلوط کنید و با سس مایونز یا خامه ترش مزه دار کنید.
5. هم بزنید، سپس با احتیاط در ظرفی قرار دهید. با زغال اخته تزئین کنید.
فورا بخور در این نسخه بهتر است یکباره طبخ شود. گذاشتن آن در یخچال تا روز بعد توصیه نمی شود. با این حال، مانند سایر غذاهای این دسته.
کلم تازه تلخ است و اگر آن را تا روز دوم رها کنید ممکن است تلخی آن تشدید شود و در غذا غالب شود که طعم آن را خراب می کند.
همچنین تهیه سس مایونز یا سالاد مخلوط برای استفاده در آینده توصیه نمی شود. بهتر است فورا آنها را بخورید.
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی:
سالاد به همان سادگی که خوشمزه است. و تهیه آن به هیچ وجه دشوار نیست و مهمتر از همه، به سرعت.
1. برگ های درشت بالایی را از سر کلم جدا کنید و هر گونه کثیفی را که روی برگ ها باقی مانده است پاک کنید.
در صورت تمایل می توان چنگال ها را زیر آب سرد جاری شست. سپس با دستمال کاغذی خشک کنید و به نوارهای نازک برش دهید.
2. هویج ها را پوست بگیرید و نازک تر خرد کنید. یا رنده برای هویج کره ایروی یک نازل نازک
3. کلم را با نمک خرد کنید. نمک زیادی اضافه نکنید، زیرا سس مایونزی که با آن مزه دار می کنیم، خودش کاملاً شور است.
4. هویج های خرد شده و پوست کنده را اضافه کنید و به مکعب های کوچک یا نوارهای تخم مرغ خرد کنید. تخم مرغ را می توان با برش تخم مرغ برش داد.
نخود سبز را نیز اضافه کنید. اگر از یک برداشت تازه می آید و سخت نیست، آن را اضافه کنید یا می توانید از کنسرو شیشه ای استفاده کنید.
5. به آرامی مخلوط کنید و با سس مایونز مزه دار کنید.
6. قبل از سرو، سبزی، شوید یا جعفری را خرد کرده و روی آن را سخاوتمندانه بپاشید.
با لذت سرو کنید و بخورید.
می دانم که همه سس مایونز را یک سس شایسته نمی دانند. بعضی ها اصلا استفاده نمی کنند. بنابراین، سس مایونز را می توان با خامه ترش یا همان روغن زیتون جایگزین کرد.
وقتی نمی خواهید سالاد را با سرکه چاشنی کنید، می توانید از آن برای ترشی استفاده کنید سیب سبز. انواع Semerenko برای این بسیار مناسب است. میوه های آن شیرین و ترش است و به همین دلیل نیازی به افزودن شکر نیست. یک سیب جایگزین هر دو می شود و طعم دلخواه را می دهد.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
به سادگی می توانید با استفاده از یکی از روش هایی که در بالا توضیح دادم، همه مواد را با هم ترکیب کنید. و می توانید غذا را به روشی بسیار غیر معمول آماده کنید.
1. کلم را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید. نمک را به مزه اضافه کنید.
آن را کمی فشار دهید و روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید. حرارت دهید و مدام هم بزنید تا جا بیفتد.
2. آب به دست آمده را صاف کرده و سبزی را در ظرفی بریزید.
3. هویج ها را با استفاده از رنده هویج کره ای رنده کنید. پیاز را به مکعب های بسیار کوچک خرد کنید. هر دو را به کاسه اضافه کنید.
4. سیب را به نوارهای نازک برش دهید. یک ربع را برای تزیین رزرو کنید. اگر پوست زبری دارد بهتر است پوست آن را جدا کنید. سیب را با دانه های خشخاش بپاشید و هم بزنید تا دانه های خشخاش به میوه بچسبد. همچنین آن را به بقیه مواد اضافه کنید.
لازم نیست از دانه های خشخاش استفاده کنید، اما ببینید که این ظرف چقدر مثبت تر به نظر می رسد.
5. هم بزنید. کمی فلفل سیاه آسیاب شده به خامه ترش اضافه کنید. اگر سیب خیلی ترش بود نصف قاشق چایخوری شکر اضافه کنید. هم بزنید و با سس خامه ترش مزه دار کنید.
6. سالاد را در یک بشقاب عمیق یا ظرف صاف به شکل اسلاید قرار دهید. سبزی خرد شده را روی آن بپاشید و با برش های سیب تزئین کنید.
برای زیباتر جلوه دادن ظرف می توانید از میوه ای با رنگ روشن برای تزیین استفاده کنید.
می توان آن را بدون گرم کردن کلم پخت.
این گزینه کمتر از ویتامین ها تهیه می شود. اما اگر می خواهید یک غذای با کالری بیشتر داشته باشید، دستور غذا در اینجا آمده است.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
دستور غذا بسیار ساده و آسان است. پخت و پز با استفاده از آن بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد.
1. سر کلم را از برگ های بالایی و کثیفی پاک کنید. به نوارهای کوچک خرد کنید. به یاد داشته باشیم که هر چه اندازه کوچکتر باشد، نتیجه نهایی خوشمزه تر خواهد بود.
2. همه چیز را در یک کاسه قرار دهید و با نمک آسیاب کنید تا اولین آب میوه ظاهر شود.
3. یکی و دیگری را مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید.
4. کمی فلفل اضافه کنید. هم بزنید و سرو کنید.
دستور العمل سوسیس دودی را مشخص می کند ، اما می توانید از انواع آب پز مانند "Doctorskaya" نیز استفاده کنید. شما همچنین می توانید با افزودنی آشپزی کنید مرغ آب پز، یا گوشت
این سالاد بسیار ساده و سریع تهیه می شود. و چنین نام جالبی دریافت کرد زیرا روده ها را به خوبی تمیز می کند. همچنین، با این ترکیب خوب است که از هر رژیم غذایی خارج شوید.
ترکیبات مواد ساده ترین است. و البته شایان ذکر است که اگرچه ساده است، اما بسیار خوشمزه است.
در این نسخه از چغندر تازه استفاده می کنیم و سالاد را به درستی می توان "ویتامین" نامید. طعم خوبی دارد، سالم است و همیشه با لذت فراوان خورده می شود.
و در زمستان با چغندر آب پز می پزم. و سپس این وینیگرت را از کلم تازه دریافت می کنید. می توانید لوبیا آب پز و سایر موادی را که معمولاً به وینیگرت اضافه می کنیم اضافه کنید. و اگر برای پختن آن وقت ندارید، کنسرو همیشه به کمک می آید.
به هر حال ، اخیراً در اینترنت با سایت "Fry - Steam" روبرو شدم ، جایی که چیزهای زیادی پیدا کردم دستور العمل های خوشمزهغذای مورد علاقه ما وینیگرت است. خواندن آن را به شدت توصیه می کنم. قبل از این، من همیشه آن را طبق یک دستور پخت می پختم.
در زمستان، خیار، گوجه فرنگی و فلفل دلمه اینه آنقدر آبدار و خوشمزه و بنابراین، آنها را می توان با سبزیجاتی که در زمستان مفیدتر است - تربچه جایگزین کرد.
بهتر است از ترب سبز ازبکی استفاده کنید. خیلی تلخ نیست و همچنین آبدارتر است. و وقتی با هویج ترکیب می شود بسیار خوشمزه است.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. کلم را از برگ های بالایی جدا کرده و به صورت نوارهای بسیار نازک خرد کنید.
2. نمک بپاشید و آسیاب کنید تا شیره درست شود و کمی نرم شود.
3. هویج و ترب سبز را روی رنده درشت یا بهتر است بگوییم روی رنده هویج کره ای رنده کنید.
4. سبزیجات را با هم ترکیب کنید. شکر بپاشید، اگر نمک کافی بود مزه کنید، به میزان لازم اضافه کنید.
5. با خامه ترش همراه با سس مایونز مزه دار کنید. شما می توانید از یکی یا دیگری برای سس استفاده کنید، اما من آن را دوست دارم که این سالاد خاص با هر دو سس شود.
خامه ترش کمی ترش می دهد و سس مایونز طعم تربچه تلخ را ملایم می کند. و این ترکیب باعث ایجاد طعمی متعادل و هماهنگ خواهد شد.
اگر تصمیم دارید آن را فقط با سس مایونز مزه دار کنید، کمی سرکه یا یک قاشق غذاخوری آب لیمو اضافه کنید.
برای تزیین می توانید از کراکر نیز استفاده کنید. فقط آنها را زودتر از موعد قرار ندهید تا هنگام سرو ترد بمانند.
اگر در حال تهیه سالاد با تربچه هستیم، پس چرا آن را با شلغم تهیه نکنیم.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. کلم را نازک خرد کنید، نمک اضافه کنید و با دست بمالید تا نرم شود.
2. هویج و شلغم را پوست بگیرید و روی رنده متوسط رنده کنید.
3. سبزیجات را هم بزنید، زغال اخته و عسل را اضافه کنید. تست کنید تا ببینید نمک کافی وجود دارد یا خیر. در صورت لزوم آن را نیز اضافه کنید. هم بزنید و سرو کنید.
اگر کلم کاملا سفت است و آب کمی می دهد، می توانید کمی روغن زیتون به سالاد اضافه کنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. کلم تازه را به نوارهای کوچک خرد کنید. نمک را هم زده و کمی له کنید تا نرم شود.
2. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید، بیکن را به نوارهای نازک برش دهید.
3. همه مواد را در یک کاسه ترکیب کنید، 2 قاشق غذاخوری ترب را فراموش نکنید. آب لیموی فشرده یا سرکه را اضافه کنید. فلفل به مزه.
با لذت بخور
و این گزینه در تابستان بسیار خوشمزه است، زمانی که سبزیجات آبدار، رنگ و طعم خود را از خورشید به دست آورده اند. معلوم می شود که فوق العاده سرشار از ویتامین است. و البته خوشمزه
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. چنگال ها را پوست بگیرید و به نوارهای کوچک خرد کنید. با دست کمی ورز دهید.
2. گوجه فرنگی ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش خیس کنید، سپس آنها را با آب سرد بشویید و پوست آن را جدا کنید. سپس به صورت دایره برش دهید.
3. فلفل را در فر بپزید، سپس سرد کنید و پوست آن را جدا کنید. سپس به نوارهای کوچک برش دهید.
4. تخم مرغ ها را به زرده و سفیده تقسیم کنید. سفیده ها را به صورت نواری خرد کنید و زرده ها را روی رنده ریز رنده کنید.
5. پانسمان را آماده کنید. برای این کار روغن نباتی، سرکه، خردل، نمک و شکر را مخلوط کنید.
6. سبزیجات و سفیده تخم مرغ را با هم ترکیب کنید. روی پانسمان را بپوشانید. با زرده رنده شده و سبزی تزیین کنید.
سالاد آماده است، می توانید سرو کنید و بخورید.
و این گزینه در ازبکستان آماده می شود. و حتی یک نام دارد. متأسفانه نام آن را به خاطر ندارم، اما می توانید این غذا را در کافه ها و رستوران ها میل کنید. و اگر خودتان آن را بپزید، می توانید آن را در خانه انجام دهید.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. گوشت پخته شده را به صورت نوارهای نازک برش دهید. بهتر است از گوشت بدون چربی، گوشت گاو یا بره استفاده شود. مقداری گوشت برای تزیین بگذارید.
2. تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک کنید و ریز خرد کنید. یا از دستگاه برش تخم مرغ استفاده کنید. نصف تخم مرغ را برای تزئین نگه دارید.
3. ترب سبز را پوست بگیرید و به نوارهای کوچک برش دهید. در آب سرد نمک بریزید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه بماند تا تلخی آن خارج شود. سپس آب آن را خالی کنید و بگذارید تربچه کمی خشک شود.
4. هویج ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید. سرکه را در دو قاشق غذاخوری آب رقیق کرده و ماریناد را روی هویج ها بریزید. به مدت 15 تا 20 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.
5. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید و با نمک بمالید تا نرم شود.
6. خیارها را به صورت نوار برش دهید. بهتر است از خیارهای جوان با اندازه کوچک استفاده کنید. اگر از یک نمونه بزرگ استفاده می کنید، باید پوست آن را جدا کنید.
ساقه های جعفری را جدا کرده و خرد کنید. چند شاخه را برای تزئین بگذارید.
7. همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید. با سس مایونز مزه دار کنید و مخلوط کنید. سپس با احتیاط در ظرف سالاد قرار دهید. با جعفری تازه، تخم مرغ ورقه شده و تکه های گوشت تزیین کنید.
با لذت سرو کنید و بخورید!
این سالاد سیر کننده و مغذی است. می توان آن را به زیبایی تزئین کرد و حتی در آن سرو کرد میز جشن. مهمانان خوشحال خواهند شد.
و این نسخه از ظرف با سس اصلی آن و این واقعیت که حاوی یک ساقه کرفس است متمایز می شود. موافقم، این ترکیب زیاد اتفاق نمی افتد.
ما نیاز خواهیم داشت:
برای سوخت گیری:
آماده سازی:
1. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید و با نمک بمالید تا نرم شود.
2. کرفس را که به صورت نوارهای نازک خرد شده، سبزی خرد شده و کمی فلفل قرمز تند اضافه کنید.
3. گوجه فرنگی های گیلاسی را به دو نیم یا چهار برش دهید. به مخلوط خرد شده اضافه کنید.
4. همه مواد سس را با هم مخلوط کنید.
می توانید به جای گوجه گیلاسی، یک گوجه فرنگی معمولی را نیز خرد کنید.
اگر نمی خواهید سالاد خیلی تند باشد، به جای سس تاباسکو سس کچاپ داغ اضافه کنید. و به جای دو قاشق ترب یک عدد اضافه کنید.
این گزینه نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار زیبا است. از مواد رنگی روشن استفاده می کند که باعث می شود بسیار خوشمزه به نظر برسد!
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. کلم را به صورت نوار برش دهید، با نمک مخلوط کنید و کمی فشار دهید تا نرم شود.
2. خیار و فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای مرتب برش دهید. شوید را خرد کنید.
3. همه مواد را با هم ترکیب کرده و به آنها اضافه کنید ذرت کنسرو شده، که ابتدا باید تمام مایع از آن خارج شود. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
4. سالاد را بپوشانید روغن نباتی، اگر روغن زیتون باشد خوب است. در ظرفی بریزید و سرو کنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. کل کلم را به نوارهای کوچک خرد کنید، در یک کاسه قرار دهید و کمی با نمک فشار دهید.
2. پیاز سبز را خرد کرده و به خلال آن اضافه کنید.
3. سرکه، روغن را در شیشه ای با درب پیچ بریزید، خردل و زیره را اضافه کنید. کاملا تکان دهید و روی سبزیجات بریزید.
4. بگذارید 20 دقیقه بماند، سپس دوباره هم بزنید و در ظرفی قرار دهید. سر میز سرو کنید.
که چقدر جالب و گزینه های خوشمزهما آن را انجام دادیم.
البته اینها همه دستور پخت نیستند. آنها را می توان مطابق با نحوه رشد تخیل ما اختراع کرد. به عنوان مثال، می توانید با هویج به سبک کره ای، با کدو سبز، با آووکادو، با تربچه، یا با گلابی، آلو، زردآلو و گیلاس آشپزی کنید. می توانید با مرغ، بوقلمون، میگو بپزید، چوب خرچنگ، با ماهی آب پز و حتی اسپات. امروزه هر پنیر به خوبی با ماده اصلی ما جفت می شود.
امروز ما فقط به دستور العمل های کلم سفید نگاه کردیم. اما دستور العمل های زیادی با انواع دیگر وجود دارد، به عنوان مثال از سرمه، از ساووی، و البته از پکن، که می تواند با هر ماده ای ترکیب شود.
اما امروز ما خود را به این محدود می کنیم و مقاله دیگری با این انواع وجود خواهد داشت.
و من آن را در آن ترک می کنم. اگر دستور العمل های جالبی پیدا کردید و مقاله را دوست داشتید، آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید. اجازه دهید هر کس نیز یک دستور غذا را به میل خود انتخاب کند.
اشتهای مبارک!
مواد تشکیل دهنده:
داشتن میل به شما این امکان را می دهد که یک غذا را حتی با تعداد محدودی از مواد اولیه آماده کنید. وظیفه اصلی این است که سالاد شما باید سالم و موثر باشد. مهم است که نه تنها احساس گرسنگی را ارضا کنید، بلکه مهم است که روش غذا خوردن را تا حد ممکن دلپذیر، زیبا و سالم کنید.
با توجه به این واقعیت که سالاد کلم با سس مایونز تمام این معیارها را برآورده می کند، در بین همه دسته از شهروندان، حتی کسانی که رژیم دارند، بسیار محبوب هستند.
تنوع کلم به شما امکان می دهد به سرعت در مورد ماده اصلی تصمیم بگیرید. امروزه انواع زیادی از آن در قفسه های سوپرمارکت وجود دارد. انتخاب زیادی از دستور العمل ها نیز به تهیه یک غذای اصلی کمک می کند.
شایان ذکر است که به عنوان مثال، سالاد کلم چینی بهتر است بدون سس مایونز مصرف شود. روغن ها و سس های سبک برای سس کردن محصول مناسب تر هستند.
سس مایونز یک سس جهانی است که با همه چیز، هم با سالاد و هم غذاهای لذیذ گوشت و ماهی همراه است. برخی افراد در اولین دوره از سس مایونز استفاده می کنند.
بهترین گزینه این است که پانسمان را در خانه تهیه کنید، زیرا پانسمان فروخته شده در فروشگاه ها از همه نظر پایین تر است. در دستور العمل ما مثالی از طرز تهیه ساده و سریع سس مایونز درست قبل از سرو ارائه کردیم.
اینکه چه نوع سبزی برای سالاد کلم، هویج و سس مایونز استفاده کنید به ترجیحات شما بستگی دارد. گل کلم، کلم پکن، و همچنین کلم چینی و دریایی قبلاً محبوبیت پیدا کرده اند.
بنابراین، به عنوان مثال، یک سالاد از کلم قرمزو سس مایونز برای مبتدیان عالی است و در رژیم غذایی ناهار مناسب است. به راحتی آماده می شود و با هر غذای جانبی همخوانی دارد.
اگر شروع به آزمایش کردید، مطمئن شوید که بر اساس آن این دستور غذامی توانید هر روز غذاهای مختلفی را با آن تهیه کنید سبزیجات تازه. کلم، سیر، چغندر را مخلوط کنید، کمی سس مایونز اضافه کنید و سالاد آماده است. یک سالاد کلم با ذرت و تخم مرغ، چاشنی شده با سس مایونز یا یک سس لطیف، خوب است. هر غذای دریایی به عنوان مواد تشکیل دهنده مناسب خواهد بود.
به طور کلی، سالاد کلم با سس مایونز این تصور را ایجاد می کند که یک بوم نقاشی است که هر هنرمندی می تواند چیزی از خود بسازد. ایده‌های فوق‌العاده شما در انتظار اجرا هستند و اکنون زمان آن است که با دستور تهیه یک سالاد اولیه آشنا شوید.
خیارها ابتدا بریده می شوند. برای انجام این کار، آنها باید شسته شوند، کمی با یک حوله کاغذی خشک شوند و به نوارهای نازک خرد شوند.
به سادگی هویج ها را پوست بگیرید و روی یک رنده متوسط رنده کنید.
کلم نیز باید شسته شود و از لایه بالایی برگ ها جدا شود. بقیه قسمت را خرد کرده و با دست کمی در ظرفی ورز دهید تا سبزی آب خود را خارج کند.
به ماده اصلی خیار و هویج از قبل آماده شده و همچنین پیاز خرد شده را اضافه کنید.
بر اساس ذائقه خود، ادویه ها را به سالاد اضافه کنید: نمک، فلفل سیاه. زمان سوخت گیری فرا رسیده است. سس مایونز بهتر است استفاده شود خانگیتا ظرف با حداکثر مقدار مواد مغذی اشباع شود.
همه مواد تشکیل دهنده سس مایونز باید در یک درجه حرارت باشند: یا دمای اتاق یا سرد در یخچال. 2 زرده تخم مرغ، هر چه روشن تر بهتر، در ظرفی بزنید تا یکدست شود. 2 قاشق غذاخوری را هم بزنید. سرکه شراب سفید یا هر چیز دیگری که در آشپزخانه دارید و همچنین نمک در نوک قاشق چایخوری.
با همزن یا مخلوط کن هم بزنید و روغن نباتی را کم کم اضافه کنید. در صورت امکان از روغن زیتون استفاده کنید. توده به دست آمده را نمک و فلفل کنید و 1.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. خردل دیژون. سس آماده است و می توانید با خیال راحت سالاد کلم و هویج را با سس مایونز مزه دار کنید. برای کسانی که کمی تند دوست دارند سیر را می توان به سالاد اضافه کرد.
سرو سالاد مهمترین بخش در تهیه یک سفره تعطیلات یا روزمره است. از این گذشته، هیچ کس در مورد شخصی که آن را تهیه کرده است، نمی گوید که یک غذا چه شکلی خواهد بود. بنابراین باید به تزیین و ارائه یک سالاد به ظاهر ساده توجه کافی شود.
ترکیب محصولات باید نه تنها در سطح طعم و عطر، بلکه از نظر خارجی نیز باشد. با استفاده از کلم آبی، سالاد شما با سس مایونز بسیار شیک و روشن به نظر می رسد و توجه همه مهمانان را به خود جلب می کند. در عین حال، سالاد کلم و تخم مرغ چاشنی شده با سس مایونز، محدودتر و لاکونیک تر به نظر می رسد.
یک ترکیب هماهنگ در بشقاب هر شرکت کننده در جشن ایجاد کنید و از نتیجه شگفت زده خواهید شد! آشپزی مبارک!
در صورت تمایل، می توانید تقریباً هر ظرفی را از انواع محصولات تهیه کنید. تنها سوالی که باقی می ماند این است که این غذا چقدر مفید و موثر خواهد بود. فقط ارضای احساس گرسنگی برای انسان کافی نیست، غذا باید سالم، خوش طعم و زیبا باشد. به همین دلیل است که متخصصان تغذیه توجه زیادی به تهیه یک رژیم غذایی روزانه برای همه دسته از شهروندان دارند که به آنها اجازه می دهد از سالم ترین محصولات ممکن استفاده کنند. امروز در مورد تهیه سالاد با کلم و سس مایونز صحبت می کنیم. خوشبختانه امروزه تنوع کلم آنقدر زیاد شده است که توسعه آن غیرممکن است دستور اصلیسخت نخواهد بود
سالاد کلم با سس مایونز. تهیه غذا
دستور العمل برای سالاد کلم با سس مایونز
دستور 1. سالاد کلم چینی با سس مایونز و میگو
نام دوم این سالاد «سزاریون» است که همگی به دلیل طعم مشابه آن با غذای معروف سزار است. فقط در این صورت این غذا را با اضافه کردن کروتون و کلم چینی به آن کمی بهتر می کنم.
مواد لازم:
250 گرم - کلم چینی؛
400 گرم - میگو آب پز یخ زده؛
300 گرم - گوجه فرنگی گیلاس؛
200 گرم - کراکر؛
1 عدد - لیمو؛
3 دندان - سیر؛
150 میلی لیتر - سس مایونز؛
100 گرم - پنیر؛
2 عدد - فلفل دلمه ای؛
روغن نباتی، نمک، فلفل و سایر ادویه ها.
روش پخت:
قبل از شروع مرحله اصلی تهیه این سالاد بی نظیر، اجازه دهید میگو را مرینیت کنیم. غذاهای دریایی باید حدود 20 دقیقه مرینیت شوند و در این مدت می توانیم بیشتر از مواد باقی مانده را آماده کنیم. برای ماریناد، آب لیمو را صاف کنید، مخلوط را با روغن نباتی مخلوط کنید و کمی نمک، شکر و فلفل سیاه اضافه کنید. در حالی که میگو ها ماریناد را جذب می کنند، بیایید به سس برسیم که در این مورد تاکید بیشتری روی آن دارد.
سس - سیر را با یک پرس سیر فشار دهید، پالپ را به سس مایونز اضافه کنید. پنیر رنده شده را به همان مواد اضافه می کنیم اگر باشد بهتر است انواع دوروم. نکته قابل توجه این سس هم زدن آن در مخلوط کن است. مطبوع و غیر قابل مقایسه سس لطیفتهیه شده در این روش می تواند هر سالادی را تزئین کند.
در حالی که سس در حال آماده شدن بود، میگو از قبل به خوبی مرینیت شده بود. ماهیتابه را گرم کنید و غذاهای دریایی را روی حرارت ملایم تفت دهید. بیایید سبزیجات، گوجه گیلاسی را به چهار قسمت، فلفل دلمه ای را به صورت نواری و کلم چینی را به صورت نواری برش دهیم. می توانید چند برگ کلم بگذارید که برای تزیین سالاد از آنها استفاده می کنیم.
همه موافقند که سالاد باید هم از نظر طعم و هم از نظر کیفیت خارجی استثنایی باشد. بنابراین مواد را به زیبایی چیدمان می کنیم. یک برگ کلم چینی را در یک بشقاب قرار دهید و بقیه مواد را به صورت لایه لایه بچینید: گوجه فرنگی، کروتون، فلفل، کلم، میگو و سپس در یک دایره دوم. تنها چیزی که باقی می ماند این است که سس را به سالاد اضافه کنید، آن را کم نکنید، در غیر این صورت سالاد خیلی خشک به نظر می رسد.
دستور 2. سالاد از کلم چینیبا چوب خرچنگ
در حالی که تابستان در بیرون حاکم است، نباید حتی یک روز را از دست بدهید، بلکه از مواهب طبیعت بهره ببرید و سالادهای سالم و بی رقیب تهیه کنید. ترکیب کلم با چوب خرچنگ باعث می شود تا دسته گلی از طعم های ناشناخته را تجربه کنید.
مواد لازم:
300 گرم - کلم چینی؛
7 عدد - چوب خرچنگ؛
3 عدد - گوجه فرنگی؛
100 گرم - پنیر؛
150 میلی لیتر - سس مایونز کم چرب.
روش پخت:
فرآیند ساده است، همه مواد را برش دهید - کلم را به نوارهای نازک، گوجه فرنگی را به مکعب، و چوب های آب شده را به صورت ورقه ای برش دهید. محصولات خرد شده را در کاسه سالاد قرار می دهیم و روی آن می ریزیم پنیر سفتو این همه زیبایی را با مایونز سبک مزه دار کنید. سالاد را فقط پس از سس مایونز باید نمک زد، در غیر این صورت می توان آن را بیش از حد نمک زد.
دستور غذا 3. سالاد با گل کلم، سس مایونز و قارچ
گل کلم — محصول منحصر به فردکه هم هنگام تهیه ظروف داغ و هم هنگام تزیین عالی عمل می کند سالاد تعطیلات. این سبزی آنقدر سالم و بی ضرر است که به عنوان اولین غذای کمکی برای کودکان کوچک مجاز است. این بار یک سالاد شیک با گل کلم و قارچ تهیه می کنیم.
مواد لازم:
300 گرم - گل کلم؛
300 گرم - قارچ ترشی؛
150 میلی لیتر - سس مایونز؛
3 عدد - تخم مرغ؛
2 عدد - فلفل شیرین؛
50 گرم - کنسرو لوبیا؛
3 قاشق غذاخوری ل - آبلیمو
روش پخت:
تخم مرغ ها را بجوشانید و به مکعب برش دهید. گل کلم نیز ریز خرد می شود، اما برای راحتی، ابتدا آن را به گلچه تقسیم کنید. فلفل دلمه ایدانه ها را بردارید و به حلقه ها یا نوارهای نیمه برش دهید. مخلوط: قارچ، لوبیا، تخم مرغ، کلم، فلفل. محصولات ذکر شده را با آب لیمو بپاشید و بگذارید چند دقیقه خیس بخورد. خط پایان - سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید و در پایان با گیاهان تزئین کنید.
سالاد کلم با سس مایونز - اسرار و نکات مفیداز بهترین سرآشپزها
کلم دقیقاً از آن دسته محصولاتی است که هنگام تهیه آن نیازی نیست در مورد ترکیب مواد زیاد فکر کنید. کلم چینی را با خیار یا سیب مخلوط کنید - در هر دو مورد نتیجه بی نظیری خواهید داشت!
سایر سالادهای کلم
حتی بیشتر دستور العمل های جالبمی توانید آن را در صفحه اصلی بخش آشپزی پیدا کنید
