برنج سرخ شده با مرغ با سس سویا غذایی است که به طور غیرمستقیم هم با غذاهای چینی و هم با غذاهای ژاپنی مرتبط است. در سرزمین طلوع خورشید بسیار محبوب است. به لطف سس سویا، برنج طعم غیر معمولی پیدا می کند و مرغ لطیف و معطر می شود. در این مقاله طرز تهیه غذا را به صورت مرحله به مرحله بررسی می کنیم. ما دو دستور العمل جالب دیگر را برای مرغ با برنج در سس سویا ارائه می دهیم: در ماهیتابه با تخم مرغ و در فر.
اگر توصیه های زیر را هنگام کار با محصولات رعایت کنید، برنج با مرغ و سس سویا خوشمزه تر می شود:
کل فرآیند تهیه یک غذا را می توان به سه مرحله تقسیم کرد: پخت برنج، سرخ کردن گوشت و سبزیجات، مخلوط کردن مواد. به همین دلیل است که توصیه می شود مواد تشکیل دهنده را جداگانه فهرست کنید.
برای تهیه قسمت غلات از ظرف شما نیاز دارید:
برای سرخ کردن مرغ با سبزیجات باید محصولات زیر را تهیه کنید:
برای دادن طعم تند به ظرف، از سس سویا غلیظ (3 قاشق غذاخوری) استفاده می شود. برنج را با پیاز سبز سرو کنید.
هنگام تهیه یک ظرف، باید دنباله خاصی از اقدامات را دنبال کنید:
در ژاپن، این غذا به اویاکودون معروف است. این مرغ در سس سویا با پیاز و تخم مرغ سرخ شده است. به طور سنتی با برنج سرو می شود.
این غذا به شرح زیر تهیه می شود:
دستور غذای زیر فقط از چند مرحله تشکیل شده است:
غذاهای چینی که توسط لذیذهای سراسر جهان تحسین می شود، به دلیل ترکیبات پیچیده ای از ادویه ها و تنوع بسیار زیادی از غذاهای خوشمزه مرغ مشهور است. اما نه تنها سرآشپزهای امپراتوری آسمانی می توانند به طرز ماهرانه ای برنج را با مرغ در سس سویا بپزند - هر خانه دار با تجربه دستور العمل مخفی خود را برای این غذای مجلل دارد. برای کسانی که به تازگی مسیر بهبود آشپزی را آغاز کرده اند، ما دو گزینه برای خوراکی هایی با دانه های سفید آب پز و پاستا تهیه شده از آنها ارائه می دهیم.
طرفداران پلو ازبکی می دانند که یکی از رازهای غنای طعم و اشتها آور خارجی آن در برنج نهفته است - مطمئناً باید شکننده باشد.
این نوع برنج برای خوردن با چاپستیک بسیار ناخوشایند است، بنابراین برای تهیه یک غذای لذیذ چینی، باید برنج پخته نشده را انتخاب کنید که به خوبی به هم بچسبد.
شکل دانه ها خیلی مهم نیست - در چین می توانید چند صد نوع برنج با انواع مختلف دانه ها، از جمله انواع بسیار دراز، پیدا کنید. نکته اصلی چسبندگی فرنی تمام شده است.
اما هنگام انتخاب سس سویا، می توانید و حتی باید تا حد امکان انتقادپذیر باشید. بهترین محصول البته طبیعی است. باید به طور انحصاری از دانه های سویا، گندم و آب با نمک افزوده، غنی از پروتئین گیاهی تشکیل شود.
هر گونه مواد نگهدارنده مستثنی هستند! درست است، پیدا کردن یک محصول 100٪ طبیعی در قفسه فروشگاه ها بسیار دشوار است، اما سس سویا جزء اصلی بسیاری از چهره های آشپزی چینی و غذاهای امروزی است، بنابراین باید امتحان کنید. عطر فوق العاده اشتها آور مرغ با سس سویا و یک غذای جانبی برنج مغذی پاداشی شایسته برای تلاش شما خواهد بود!
اساس این غذای سالم در نسخه پیشنهادی ترکیبی شایسته از ادویه های آسیایی و ایتالیایی است. مقدار آنها بر اساس سلیقه و با در نظر گرفتن ترجیحات شما تعیین می شود.
محتوای کالری نسبتا کم ظرف (کمی بیش از 400 کیلو کالری در 100 گرم) به شما این امکان را می دهد که گهگاه حتی به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سخت از آن لذت ببرید.
10 دقیقه دیگر به خوراک تقریباً تمام شده زمان دهید تا در سس آغشته شود، آن را در یک کاسه چینی عمیق قرار دهید و کنجد بپاشید و سرو کنید. در ظرف دیگری برنج آب پز گرم وجود دارد که می توان آن را با گشنیز یا ریحان خرد شده تزئین کرد.
اگر لوبیا را در غلاف سرخ شده در روغن زیتون به همراه فلفل دلمه ای و چوب هویج به غذا اضافه کنید، مغذی تر می شود. زنجبیل خشک له شده (یک پیمانه) و دانه های کنجد (1 قاشق چایخوری) نیز طعم خاصی به غذا می بخشد. این ادویه ها همزمان با بقیه یعنی 10 دقیقه قبل از اینکه ماهیتابه را از روی حرارت بردارید اضافه می شود.
این خوراکی مخصوصاً در بشقاب های مسطح اشتها آور به نظر می رسد. باید فقط گرم سرو شود، همراه با واسابی، چیلی یا هر سس تند دیگری. به طور کلی، برنج با مرغ خورش شده در سس سویا یک خوراکی است که از همان لحظه ای که آن را میل می کنید مورد علاقه شما قرار می گیرد. در سادگی، که به راحتی سیر می کند، اما هرگز خسته کننده نمی شود، تمام رمز و راز آسیا نهفته است و به همین دلیل است که می خواهید چنین غذایی را بارها و بارها بپزید و امتحان کنید.
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است
این دستور پخت برنج مرغ به طور غیر مستقیم با غذاهای ژاپنی و چینی مرتبط است. برنج با افزودن سرکه میوه، سس سویا، شکر و نمک پخته می شود که برای غذاهای ژاپنی معمول است. و مرغ و سبزیجات به سرعت در روغن سرخ می شوند، تکنیکی که در غذاهای چینی رایج است. در نتیجه، یک غذای بسیار خوشمزه به دست می آوریم: برنج معطر، کمی تند با طعمی غیر معمول، و فیله مرغ لطیف سرخ شده با زنجبیل، سیر و سبزیجات.
برای اطمینان از اینکه برنج نه چسبنده است و نه خرد شده، به روش خاصی تهیه می شود. در آب بریزید و روی حرارت زیاد بجوشانید و بپزید تا تمام آب جذب شود. بدون نمک و ادویه. حرارت را خاموش کنید و برنج را در ماهیتابه زیر درب آن بگذارید تا 15 تا 20 دقیقه دم بکشد. در این زمان یک فیلینگ گرم از سرکه، نمک و شکر آماده کنید. آن را داخل برنج دم کرده بریزید، نه با قاشق، بلکه با کفگیر چوبی هم بزنید، مثل اینکه از یک دیواره تابه به دیواره دیگر خط بکشید. با این هم زدن، برنج خرد می شود، اما به خوبی در فیلینگ خیس می شود. تا زمانی که برنج با سبزیجات و سس سویا کاملا پخته شود، دستور پخت فیله مرغ سرخ شده به همراه مرغ و سبزیجات در ماهیتابه پخته می شود. و زمانی که باید چیزی برای میز تعطیلات آماده کنم از این استفاده می کنم.
عناصر:
- برنج (غلات خشک) - 200 گرم؛
- آب - 250 میلی لیتر؛
- سرکه سیب 6٪ (یا برنج) - 20 میلی لیتر؛
- شکر - 15 گرم؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری؛
- سس سویا غلیظ - 2-3 قاشق غذاخوری. ل (طعم)؛
- فیله مرغ - 250 گرم؛
- فلفل سیاه، فلفل قرمز - 0.5 قاشق چایخوری از هر کدام. (طعم)؛
- هویج - 1 قطعه (کوچک یا 0.5 متوسط)؛
- پیاز - 1 پیاز کوچک؛
- ریشه زنجبیل - 2 قاشق چایخوری. خرد شده؛
- سیر - 2 حبه؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:
برنج را چندین بار با آب سرد بشویید (استفاده از آبکش راحت تر است)، آن را به یک قابلمه یا دیگ منتقل کنید، 250 میلی لیتر بریزید. آب تمیز. روی حرارت زیاد به جوش بیاورید، با یک درب بپوشانید. به مدت 10-12 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا آب کاملا جذب شود.
بدون باز کردن درب، برنج را به مدت 15 دقیقه روی شعله خاموش بگذارید تا دم بکشد.
در همین حین، سبزیجات را خرد کنید: پیاز را به مکعب های کوچک، هویج را به صورت نوارهای نازک یا تکه های کوچک.
تکه ای از ریشه زنجبیل را پوست کنده و پوست آن را از سیر جدا کنید. به تکه های کوچک برش بزن.
فیله مرغ را برای یک لقمه مکعبی، نه بزرگ، برش دهید. اندازه تکه ها تقریباً 2*2 یا 3*3 سانتی متر است اگر وقت پخت ندارید می توانید درست کنید.
روغن را در یک ماهیتابه عمیق یا ووک گرم کنید. فیله مرغ را بگذارید، سرخ کنید تا رنگ آن تغییر کند (گوشت روشن شود)، ادویه بپاشید و سرخ کردن را ادامه دهید تا پوسته طلایی نازکی ظاهر شود.
گوشت را به یک بشقاب منتقل کنید. پیاز را در روغن باقی مانده بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا شفاف شود.
زنجبیل، سیر را اضافه کنید. حرارت را کم کنید تا ادویه ها نسوزند، حدود یک دقیقه تفت دهید.
هویج را داخل آن بریزید، با سبزیجات مخلوط کنید، درب آن را بپوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم و کاملا بپزد (یا بسته به ذائقه خود کمی سفت کنید).
در حین خورش هویج، فیل برنج را آماده کنید. 20 میلی لیتر را اندازه بگیرید. سرکه سیب یا برنج (دستور پخت 6 درصد سرکه سیب را می طلبد).
نمک، شکر و سرکه را در ظرفی بریزید. روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا بجوشد و نمک و شکر را حل کنید.
برنج را در یک کاسه غیر فلزی بریزید. روی ماریناد داغ بریزید. با کاردک مخلوط کنید و از یک دیوار ظرف به دیواره دیگر خطوط بکشید. با این هم زدن برنج به هم نمی چسبد و خوب در فیلینگ خیس می شود. روی کاسه را با برنج بپوشانید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند.
وقتی هویج ها نرم شدند یا به درجه آمادگی مطلوب رسید تکه های فیله مرغ را به ماهیتابه منتقل کرده و گرم کرده و سپس کمی تفت دهید.
برنج را بچینید، مانند گلوله به نظر می رسد، اما چسبنده نیست. برنج را با بقیه مواد مخلوط کرده و کمی تفت دهید.
سس سویا را اضافه کنید، نصف لیوان آب اضافه کنید (اگر برنج برای ذائقه شما سفت بود) و کاملا مخلوط کنید. نمک را بچشید و تنظیم کنید. همیشه خیلی خوشمزه می شود.
با درب بپوشانید و حدود پنج دقیقه روی حرارت ملایم بخارپز کنید تا تمام مایع جذب برنج شود. آن را خاموش کنید و چند دقیقه درپوش بگذارید.
کاسه ها را با برنج پر کنید و در بشقاب های سرو برگردانید. یک تپه گرد برنج با سبزیجات و مرغ دریافت خواهید کرد. با پیاز سبز ریز خرد شده بپاشید و برنج را با سبزیجات و سس سویا سرو کنید، دستور غذا را با فیله مرغ سرخ شده روی میز سرو کنید. نوش جان!
نوشتن
تخم مرغ شکم پر برای تعطیلات...
پیش غذای سرد با شاه ماهی برای تعطیلات…
سیب زمینی آکاردئونی با پنیر و سبزیجات
نان خانگی طبق دستور ایتالیایی...
سالاد
سالادهای سبک میوه از جگر زمستان جشن جشن ساده با قارچ از تربچه از کلم چینی از لوبیا از چغندر از ماهی مرکب با چوب خرچنگ با میگو اولیویه شاه ماهی زیر کت خز هویج کره ای کلم کره ای برای سال نو با آناناس
alimero.ru
زمان پخت: 40 دقیقه
مقادیر مواد برای 3 وعده بزرگ است.
ارزش غذایی در 100 گرم:
ترکیب برنج با مرغ و سس سویا را می توان برای غذاهای چینی کلاسیک نامید. در غذاهای روسی، به منظور تنوع بخشیدن به ترکیب این محصولات، اغلب از سبزیجات مختلف استفاده می شود. امروز یک غذا را آماده خواهیم کرد که ترکیبی از دستور العمل های آشپزی روسی و چینی است.
برای تهیه یک ناهار یا شام مقوی به مواد زیر نیاز دارید:
باید با تهیه غلات شروع به پخت مرغ با برنج، سبزیجات در سس سویا کنید. برای اینکه غذای آماده برای خوردن با چاپستیک راحت باشد، از انواع دانه گرد استفاده کنید. اگر می خواهید ظرف تمام شده بافتی شکننده داشته باشد، باید از غلات دانه بلند استفاده کنید.
دانه ها را با آب داغ ریخته و 10-20 دقیقه می گذارند. در حالی که غلات در حال دم کردن است، شروع به تهیه سبزیجات کنید.
فلفل دلمه ای شسته شده و از وسط نصف می شود. سپس یکی از نیمه ها از دانه ها پاک می شود و به مکعب بریده می شود. برای افزودن رنگ بیشتر به ظرف، می توانید از فلفل های رنگ های مختلف استفاده کنید.
یک پیاز متوسط پوست گرفته و ریز خرد می شود.
گوشت مرغ به صلاحدید شما انتخاب می شود. سینه مرغ این غذا را رژیمی تر می کند. البته لازم به یادآوری است که این قسمت از گوشت هنگام پخت کمی خشک می شود. بنابراین، اگر می خواهید گوشت در ظرف لطیف تر باشد، از پای مرغ استفاده کنید. فیله را به مکعب هایی با ابعاد تقریباً 1.5 در 1.5 سانتی متر برش می دهیم.
برنج خیس شده را بین انگشتان می مالند و آب گل آلود آن تخلیه می شود. سپس همین کار را با آب سرد انجام دهید. باید آب را عوض کنید تا شفاف شود. فقط پس از این غلات در یک آبکش ریخته می شود.
یک قاشق غذاخوری روغن در ماهیتابه بریزید و پیاز را روی حرارت متوسط 1 تا 2 دقیقه تفت دهید.
به دنبال پیاز، فلفل دلمه ای را به ماهیتابه اضافه کنید و سه دقیقه دیگر با هم زدن تفت دهید.
سپس فیله های خرد شده را در ماهیتابه بریزید و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا همه تکه ها رنگشان روشن شود.
همزمان روغن را به ماهیتابه دیگری اضافه کنید و غلات شسته شده را اضافه کنید. با حرارت متوسط به مدت 1 تا 2 دقیقه و مدام هم بزنید تا دانه ها با روغن آغشته شوند. این مرحله است که به به دست آوردن قوام ترد برنج کمک می کند.
مرغ و سبزیجات را از روی حرارت بردارید و به برنج اضافه کنید. سس سویا را داخل تابه بریزید و با بقیه مواد مخلوط کنید.
1-2 دقیقه سرخ کنید سپس آب داغ اضافه کنید. معمولاً روی یک قسمت برنج دو قسمت مایع می ریزند، اما از آنجایی که از گوشت آب نیز خارج می شود، مقدار آب آن کمی کاهش می یابد.
وقتی مایع به جوش آمد، حرارت را کم کنید و با درب بسته به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید. سپس حرارت را خاموش کرده و درب ظرف را به مدت 10-20 دقیقه دیگر ببندید تا ظرف خیسانده شود.
polrecept.com
دستور العمل های دوره اول3484
دستور العمل برای دوره دوم20516
نوشابه (1740)
نوشیدنی های الکلی (189)
دستور العمل های آماده سازی (1092)
دستور العمل های میان وعده (7147)
سالاد8173
vpuzo.com
برنج با سس سویا، سبزیجات و مرغ یک غذای جهانی است که حاوی همه چیزهایی است که برای سلامتی نیاز دارید: کربوهیدرات های آهسته سالم، فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی، کلسیم و پروتئین. در این دستور پختن زیاد کلم بروکلی بسیار مهم است، در غیر این صورت به دلیل حرارت زیاد، شکل خود را از دست داده و مواد مفید آن از بین می رود.
برای مرغ در سس سویا:
1. ابتدا سس سویا غلیظ را آماده کنید. در یک کاسه کوچک، نشاسته ذرت و 60 میلی لیتر آب سرد را مخلوط کرده و کنار بگذارید. در یک قابلمه کوچک، سس سویا، عسل، سیر فشرده، 1 فنجان آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد. نشاسته را در جریان کمی بریزید و به مدت 2 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید تا سس غلیظ شود. کنار بگذارید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود. 1/4 سس را جدا کرده و کنار بگذارید.
2. مرغ را به قطعات 2 سانتی متری برش دهید و در کاسه ای با اندازه مناسب قرار دهید. باقیمانده سس سویا غلیظ را اضافه کنید، هم بزنید، با یک درب یا فیلم چسبناک بپوشانید و سپس در یخچال قرار دهید تا به مدت 30-60 دقیقه مارینت شود. می توانید آن را یک شبه رها کنید.
3. ماریناد را آبکش کنید. روغن نباتی را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید، مرغ را اضافه کنید و از هر طرف حدود 3-4 دقیقه از هر طرف تفت دهید تا پخته شود.
4. برنج قهوه ای را بجوشانید: غلات را در قابلمه بریزید، دو لیوان آب سرد اضافه کنید و 30-40 دقیقه بپزید تا کاملا بپزد.
5. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. فلفل قرمز سالاد شیرین را از دانه ها جدا کنید و به قطعات مستطیلی کوچک برش دهید و در ماهیتابه بگذارید و به مدت 7 تا 8 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
6. کلم بروکلی را در آب جوش یا بخار آب بجوشانید تا نرم شود.
7. اکنون می توانید مونتاژ ظرف تمام شده را شروع کنید. مقداری از برنج را در بشقاب بگذارید و روی آن را بروکلی، فلفل سرخ شده و مرغ بریزید، سپس روی سس سویا غلیظ بریزید (یادتان باشد 1/4 آن را کنار می گذاریم)، کنجد و پیاز سبز ریز خرد شده بپاشید.
برنج با سس سویا، سبزیجات و مرغ آماده است، می توانید شروع به چشیدن کنید!
یکی دیگر از دستور العمل های خوب - کوفته های خوشمزه در سس خامه ترش
receptomio.info
انتخاب دستور العمل ها
eda.ru
برنج سرخ شده با مرغ با سس سویا غذایی است که به طور غیرمستقیم هم با غذاهای چینی و هم با غذاهای ژاپنی مرتبط است. در سرزمین طلوع خورشید بسیار محبوب است. به لطف سس سویا، برنج طعم غیر معمولی پیدا می کند و مرغ لطیف و معطر می شود. در این مقاله طرز تهیه غذا را به صورت مرحله به مرحله بررسی می کنیم. ما دو دستور العمل جالب دیگر را برای مرغ با برنج در سس سویا ارائه می دهیم: در ماهیتابه با تخم مرغ و در فر.
اگر توصیه های زیر را هنگام کار با محصولات رعایت کنید، برنج با مرغ و سس سویا خوشمزه تر می شود:
کل فرآیند تهیه یک غذا را می توان به سه مرحله تقسیم کرد: پخت برنج، سرخ کردن گوشت و سبزیجات، مخلوط کردن مواد. به همین دلیل است که توصیه می شود مواد تشکیل دهنده را جداگانه فهرست کنید.
برای تهیه قسمت غلات از ظرف شما نیاز دارید:
برای سرخ کردن مرغ با سبزیجات باید محصولات زیر را تهیه کنید:
برای دادن طعم تند به ظرف، از سس سویا غلیظ (3 قاشق غذاخوری) استفاده می شود. برنج را با پیاز سبز سرو کنید.
هنگام تهیه یک ظرف، باید دنباله خاصی از اقدامات را دنبال کنید:
در ژاپن، این غذا به اویاکودون معروف است. این مرغ در سس سویا با پیاز و تخم مرغ سرخ شده است. به طور سنتی با برنج سرو می شود.
این غذا به شرح زیر تهیه می شود:
دستور غذای زیر فقط از چند مرحله تشکیل شده است:
fb.ru
غذاهای چینی که توسط لذیذهای سراسر جهان تحسین می شود، به دلیل ترکیبات پیچیده ای از ادویه ها و تنوع بسیار زیادی از غذاهای خوشمزه مرغ مشهور است. اما نه تنها سرآشپزهای امپراتوری آسمانی می توانند به طرز ماهرانه ای برنج را با مرغ در سس سویا بپزند - هر خانه دار با تجربه دستور العمل مخفی خود را برای این غذای مجلل دارد. برای کسانی که به تازگی مسیر بهبود آشپزی را آغاز کرده اند، ما دو گزینه برای خوراکی هایی با دانه های سفید آب پز و پاستا تهیه شده از آنها ارائه می دهیم.
طرفداران پلو ازبکی می دانند که یکی از رازهای غنای طعم و اشتها آور خارجی آن در برنج نهفته است - مطمئناً باید شکننده باشد.
این نوع برنج برای خوردن با چاپستیک بسیار ناخوشایند است، بنابراین برای تهیه یک غذای لذیذ چینی، باید برنج پخته نشده را انتخاب کنید که به خوبی به هم بچسبد.
شکل دانه ها خیلی مهم نیست - در چین می توانید چند صد نوع برنج با انواع مختلف دانه ها، از جمله انواع بسیار دراز، پیدا کنید. نکته اصلی چسبندگی فرنی تمام شده است.
اما هنگام انتخاب سس سویا، می توانید و حتی باید تا حد امکان انتقادپذیر باشید. بهترین محصول البته طبیعی است. باید به طور انحصاری از دانه های سویا، گندم و آب با نمک افزوده، غنی از پروتئین گیاهی تشکیل شود.
هر گونه مواد نگهدارنده مستثنی هستند! درست است، پیدا کردن یک محصول 100٪ طبیعی در قفسه فروشگاه ها بسیار دشوار است، اما سس سویا جزء اصلی بسیاری از چهره های آشپزی چینی و غذاهای امروزی است، بنابراین باید امتحان کنید. عطر فوق العاده اشتها آور مرغ با سس سویا و یک غذای جانبی برنج مغذی پاداشی شایسته برای تلاش شما خواهد بود!
اساس این غذای سالم در نسخه پیشنهادی ترکیبی شایسته از ادویه های آسیایی و ایتالیایی است. مقدار آنها بر اساس سلیقه و با در نظر گرفتن ترجیحات شما تعیین می شود.
محتوای کالری نسبتا کم ظرف (کمی بیش از 400 کیلو کالری در 100 گرم) به شما این امکان را می دهد که گهگاه حتی به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سخت از آن لذت ببرید.
10 دقیقه دیگر به خوراک تقریباً تمام شده زمان دهید تا در سس آغشته شود، آن را در یک کاسه چینی عمیق قرار دهید و کنجد بپاشید و سرو کنید. در ظرف دیگری برنج آب پز گرم وجود دارد که می توان آن را با گشنیز یا ریحان خرد شده تزئین کرد.
