غذاهای تهیه شده از کلم سفید هم در تعطیلات و هم در روزهای هفته روی میز مناسب است.
یک شام کلم داغ و خوشمزه را می توان در 35 تا 40 دقیقه تهیه کرد.
برای رول های کلم تنبل به موارد زیر نیاز دارید:
مراحل پخت:
این غذا را می توان از کلم ترش تازه یا ترش تهیه کرد. اگر به رول های کلم تنبل تقسیم شده نیاز دارید، کلم، گوشت چرخ کرده و برنج را مخلوط کنید، رول های کلم دراز را درست کنید و آنها را در فر بپزید.
ویدئو با موضوع:
می توانید از کلم سفید یک رول درست کنید که تزئین شود میز جشن.
برای رول کلم شما نیاز دارید:
رول تمام شده با شاخه های شوید تزئین شده و سرو می شود.
کلم از آن دسته سبزیجاتی است که به خوبی یخ زدگی را تحمل می کند و در حین آماده سازی بیشتر فواید و طعم خود را از دست نمی دهد.
کلم را می توان منجمد، نصف یا خرد کرد. چنگال های یخ زده رول های کلم بسیار خوشمزه ای درست می کنند. نیازی به جوشاندن برگ‌های یخ‌زدایی نیست، آنها نرم می‌شوند و برای پیچیدن پر کردن راحت هستند.
قبل از انجماد، کلم خرد شده را باید به مدت 1-2 دقیقه در آب جوش بریزید و سپس منجمد کنید. کلم منجمد برای گل گاوزبان، سوپ و غذاهای اصلی مناسب است. کلم منجمد باعث می شود پر کردن خوشمزهبرای پای
برای خوش طعم و پای سریعبا پر کردن کلم منجمد شما نیاز دارید:
برای پر کردن:
اجازه دهید پای به مدت 10 دقیقه روی میز بماند و سرو کنید.
ویدئو با موضوع:
شگفت آور، اما خوشمزه ترین کلم سرخ شدهدر ماهیتابه چدنی درست می شود.
برای سرخ کردن خوشمزه کلم به موارد زیر نیاز دارید:
کلم سرخ شده با این روش کمی طعم قارچ دارد.
ویدئو با موضوع:
می توانید کلم را برای زمستان آماده کنید راه های مختلف. نگهداری آن در کوزه ها به شکل سالادهای مختلف بسیار راحت است.
برای سالاد شما نیاز دارید:
10 شیشه ها با درب نایلونی بسته می شوند.
این سالاد را می توان در تمام زمستان در جای خنک نگهداری کرد.
غذاهای جهانی بسیاری از غذاهای تهیه شده از کلم را می شناسند. اما در این مقاله ما عمداً در مورد غذاهایی که همه می توانند طبخ کنند صحبت نمی کنیم - حتی یک کلمه در مورد سوپ کلم، رول کلم یا پای کلم. از کلم می توانید خیلی چیزهای دیگر درست کنید غذاهای غیر معمولسالاد، مخلفات یا حتی دسر.
اما ابتدا، چند قانون که به شما در انتخاب کلم و آماده سازی بیشتر کمک می کند بهترین ظروفاز کلم:
. هنگام انتخاب کلم به ظاهر آن توجه کنید. برگها باید قوی، تازه و بدون آسیب و لکه باشند.
. سر کلم را در دستان خود فشار دهید - اگر کلم دیر است باید متراکم و سفت باشد، یا اگر کلم زودرس است، نرم، لطیف و شل باشد.
. به ساقه توجه کنید - روی برش نباید لکه یا قالبی وجود داشته باشد.
. خجالت نکش و کلم کلم را بو کن، کلم تازهبوی خوش و کمی شیرین. اما اگر بوی پوسیدگی، اسید یا آمونیاک می دهد، باید از خرید خودداری کنید، زیرا ممکن است چنین کلم به اشتباه ذخیره شده باشد.
. و به یاد داشته باشید، از بین تمام غذاهایی که می توان از کلم تهیه کرد، سالم ترین غذاهایی است که نیازی به پختن ندارند (خوب یا تقریباً نه)، یعنی سالاد. بله، بله، ساده ترین چیزها اغلب مفیدترین هستند.
سالاد با کلم به خوبی با سیب ترش و شیرین، گردو، گوجه فرنگی، جعفری، شوید، کرفس، سبز و پیاز، برنج و کشمش ترکیب می شود. میگو و سس سویانت های شرقی را اضافه می کند و کاری، پاپریکا و فلفل قرمز افکار هند را تداعی می کند.
عناصر:
200 گرم کلم سفید،
300 گرم سیب ترش،
2 قاشق غذاخوری شوید خرد شده،
1 قاشق غذاخوری. آب لیمو،
2 قاشق چایخوری روغن زیتون،
1 قاشق چایخوری عسل مایع
آماده سازی:
کلم را نازک خرد کنید و سیب ها را روی رنده درشت رنده کنید. کلم، سیب و شوید را مخلوط کرده و با مخلوطی از روغن زیتون، عسل و آب لیمو مزه دار کنید.
عناصر:
1 سر کلم زودرس،
2 پشته میگو آب پز پوست کنده،
3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
2 قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده،
2 حبه سیر،
1 قاشق غذاخوری. سس سویا،
فلفل قرمز آسیاب شده، نمک، جعفری - به مزه،
لیمو برای تزئین
آماده سازی:
کلم را خرد کرده و سیر را خرد کنید. ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید، زنجبیل و سیر را اضافه کنید، یک دقیقه هم بزنید و تفت دهید، سپس کلم را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر هم بزنید. میگو را اضافه کنید، هم بزنید و حدود 2 دقیقه تفت دهید. در پایان پخت، در سس سویا بریزید، فلفل و نمک را اضافه کنید، یک دقیقه حرارت دهید و از روی حرارت بردارید. هنگام سرو، با برگ جعفری و برش های لیمو تزئین کنید.
عناصر:
400 گرم کلم،
1 عدد چغندر آب پز،
1 قاشق غذاخوری. ترب رنده شده
2-3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
یک پیمانه شکر
جعفری.
آماده سازی:
چغندرهای پوست کنده را رنده کرده و با کلم رنده شده مخلوط کنید. ترب کوهی، شکر و کره را اضافه کنید، هم بزنید و سرو کنید و با جعفری تزئین کنید.
ترشی و ترشی کلم می تواند جایگزین خوبی باشد سالادهای تازه. علاوه بر این، کلم ترش چندین برابر بیشتر از کلم تازه حاوی ویتامین C است.
کیمچی 
عناصر:
1 کیلوگرم کلم،
3 قاشق غذاخوری نمک،
1 پیاز،
1-2 حبه سیر،
سرکه، فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه.
آماده سازی:
کلم را به نوارهای بلند برش دهید، نمک بپاشید و چند ساعت بگذارید. پیاز و سیر را نگینی خرد کرده و با فلفل قرمز مخلوط کنید. با کلم مخلوط کنید، در یک ظرف شیشه ای یا سفالی قرار دهید، یک وزنه را روی آن قرار دهید و 2-3 روز بگذارید. اگر حوصله صبر کردن ندارید، فقط کمی سرکه به کلم اضافه کنید.
عناصر:
1 سر کوچک کلم،
1 پیاز،
1 دسته سبزی،
1 پشته گردو,
½ قاشق چایخوری adjika (واقعی!)،
جعفری، دانه های انار - برای تزئین.
آماده سازی:
کلم را به 4 تا 6 قطعه برش دهید و در آب نمک بجوشانید. در آبکش آبکش کنید. کلم خنک شده را از چرخ گوشت رد کنید. پیاز و سبزی را خرد کرده، گردوها را در هاون خرد کنید یا با چاقو ریز خرد کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید، آجیکا را اضافه کنید، مخلوط کنید و در یک کاسه سالاد قرار دهید. با جعفری و دانه های انار تزئین کنید.
مواد تشکیل دهنده آب نمک:
1 لیتر آب،
25-30 گرم نمک،
انیسون، نعناع، زیره - به مزه.
آماده سازی:
کلم ها را پوست بگیرید، سر کلم را به 4 قسمت برش دهید و در لعاب یا مینا قرار دهید ظروف شیشه ای. آب نمک را بجوشانید (به میزان 1 لیتر آب نمک به ازای هر 1 کیلوگرم کلم). کلم را با بادیان، زیره یا نعناع (یا مخلوطی از ادویه جات ترشی جات به دلخواه بپاشید)، آب نمک در حال جوش را روی آن بریزید و بگذارید کلم در آن خنک شود. کلم را با فشار فشار دهید. یک پوسته نان سیاه را داخل کلم خنک شده بریزید و بگذارید 3 تا 4 روز در جای گرم تخمیر شود. می توانید مقداری چغندر را به صورت تکه تکه شده به کلم اضافه کنید.
می توانید غذاهای اصلی یا غذاهای جانبی را از کلم تهیه کنید. مغذی و در عین حال سنگین نیست - شما قطعاً هیکل خود را خراب نمی کنید (با این حال ، نمی توانید همین را در مورد بزرگ ها بگویید ، اما هر قانون استثناهایی دارد!).
عناصر:
1 سر کلم،
1 پشته برنج،
6 قاشق غذاخوری کره یا روغن (می توان آن را با روغن گیاهی جایگزین کرد)
2 عدد فلفل دلمه ای،
4 عدد گوجه فرنگی
1 پیاز،
1 لیتر آب سبزیجات یا آب،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
کلم را به صورت نوارهای نازک برش داده و با نمک خرد کرده و فشار دهید. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا شفاف شود. سپس کلم را اضافه کنید، هم بزنید و 10 دقیقه بجوشانید. فلفل را به صورت نوارهای نازک برش دهید، با کلم مخلوط کنید، آب سبزیجات را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. برنج شسته شده را اضافه کنید، هم بزنید و سطح آن را صاف کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را پوست بگیرید، ورقه‌ای برش دهید و روی برنج بگذارید. ظرف را با درب بپوشانید و به مدت 10-20 دقیقه در فر قرار دهید.
عناصر:
1.5 کیلوگرم کلم تازه،
1 کیلوگرم کلم ترش،
2 کیلوگرم گوشت دودی (سوسیس، گوشت، ژامبون و ...)
250 گرم پستان دودی،
5-6 عدد قارچ خشک آب پز،
2-3 قاشق غذاخوری مربای آلو،
1 پشته شراب قرمز،
5-10 توت عرعر،
برگ بو، دانه فلفل سیاه، نمک - به مزه.
آماده سازی:
کلم تازه را خرد کرده و در روغن نباتی کمی سرخ کنید. در یک دیگ یا ظرف با دیواره ضخیم دیگر قرار دهید. کلم ترشهمچنین کمی تفت دهید و به تازه اضافه کنید. گوشت های دودی و سیخ را خرد کنید، به کلم اضافه کنید، قارچ خشک آب پز، توت عرعر، مربای آلو و ادویه را اضافه کنید. شراب را در آن بریزید، هم بزنید، روی حرارت ملایم بگذارید تا کلم نرم شود و کل جرم یکدست شود. لهستانی ها بیگوها را در زمستان به مقدار زیاد آماده می کنند و در بالکن می گذارند. Bigos یخ می زند و روی حرارت کم گرم می شود. درست مثل روسیه باستان با سوپ کلم روزانه اش!
عناصر:
1 کلم متوسط،
400 گرم گوشت چرخ کرده،
100 گرم قارچ (یا سفید)،
1 پشته رب گوجه فرنگی،
1-2 پیاز،
5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1 دسته سبزی مختلف،
آب لیمو،
فلفل قرمز یا سیاه آسیاب شده،
نمک، شکر.
آماده سازی:
قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید و با آب لیمو بپاشید. پیاز را مکعبی خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شود. قارچ را اضافه کنید و رب گوجه فرنگیو روی حرارت ملایم قرار دهید. بجوشانید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید و هم بزنید تا نسوزد. کلم ریز خرد شده را در یک آبکش بریزید و در آب جوش نمک همراه با ادویه قرار دهید. 5 دقیقه بپزید و از آب خارج کنید و فشار دهید. کلم را در مخلوط گوجه فرنگی قرار دهید، هم بزنید، مزه دار کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. سرو کنید، با سبزی تزئین کنید برنج کرکییا سیب زمینی
عناصر:
600 گرم کلم،
4-5 سیب زمینی،
4-5 پیاز،
100 گرم رب گوجه فرنگی،
200 میلی لیتر روغن نباتی،
1 قاشق غذاخوری. پودر کاری،
2 برگ بو،
½ قاشق چایخوری زیره،
½ قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده،
4-5 میخک،
1 پشته آب یا آبگوشت
نمک.
آماده سازی:
روغن را در یک ماهیتابه داغ داغ کنید و پیاز حلقه حلقه شده را در آن تفت دهید. پودر کاری را جداگانه در چند قاشق آب رقیق کنید و کمی روی حرارت ملایم حرارت دهید تا کاری عطر خود را از دست ندهد. داخل ماهیتابه با پیاز بریزید، بقیه ادویه ها، کلم رنده شده را اضافه کنید، هم بزنید و به مدت 10 دقیقه مدام هم بزنید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید، به کلم اضافه کنید، در رب گوجه فرنگی رقیق شده با آب یا آب گوشت بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. قبل از سرو، برگ بو و میخک را جدا کرده و نمک اضافه کنید.
عناصر:
400 گرم برگ کلم،
200-250 گرم پنیر دلمه،
2 قاشق غذاخوری سس مایونز،
پیاز و جعفری، سیر، نمک - به مزه.
آماده سازی:
کلم شل را در برگ ها جدا کنید و در آب جوش بجوشانید. قسمت های زبر برگ ها را بکوبید یا به سادگی آن ها را ببرید. سبزی ها را خرد کنید ، با پنیر و سس مایونز مخلوط کنید ، سیر را اضافه کنید ، از طریق مطبوعات رد کنید. مخلوط کشک را روی برگ های کلم قرار دهید، در لوله ها بپیچید و در روغن نباتی سرخ کنید. با خامه ترش سرو کنید.
عناصر:
1 کیلوگرم کلم،
250 گرم قارچ،
برنج 200 گرم،
1-2 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی،
50 گرم کره،
1 پشته ابگوشت،
نمک، فلفل - به مزه.
آماده سازی:
یک سر کلم را با آب جوش بجوشانید و بردارید لایه بالاییبرگها. دوباره سر کلم را بجوشانید و همه آن را به برگ جدا کنید. قارچ ها را خرد کرده، پیاز را خرد کرده و به مدت 10 دقیقه در روغن تفت دهید. با برنج کرکی پخته شده ترکیب کنید و سس گوجه فرنگی، نمک و فلفل. برگ های کلم را روی میز قرار دهید و روی آن ها را روی هم قرار دهید، گوشت چرخ کرده را روی آن ها قرار دهید و به طور مساوی روی تمام سطح پخش کنید و به شکل رول در بیاورید. لبه های برگ کلم را جمع کنید تا فیلینگ از رول نیفتد. رول را با نخ ببندید و در آرد بغلتانید و در ماهیتابه سرخ کنید. سپس به قابلمه اردک منتقل کنید، آبگوشت را در آن بریزید، با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود.
کیک میان وعده کلم
عناصر:
500-600 گرم کلم،
200 گرم گوشت گاو آب پز،
3 عدد تخم مرغ،
1 قاشق غذاخوری. خامه ترش،
1 قاشق غذاخوری. بدون کوهی از آرد،
3-5 حبه سیر،
نمک، فلفل، سبزی، گردو - به مزه،
سس مایونز (البته ترجیحاً خانگی) یا سس تازه - برای روغن کاری لایه ها.
آماده سازی:
برای لایه اول، گوشت گاو را به صورت نوارهای نازک برش دهید، در یک کاسه سالاد بریزید و با مایونز بمالید. کلم را ریز خرد کرده، با دست مالیده و نیمی از آن را روی گوشت گاو قرار دهید. یک املت را از تخم مرغ، خامه ترش، آرد، نمک و فلفل آسیاب شده تهیه کنید، خنک کنید و به صورت نوار برش دهید. روی کلم بگذارید و سس مایونز بمالید. کلم باقی مانده را روی املت قرار دهید. سیر را ریز خرد کنید (آن را مالش ندهید یا از طریق پرس قرار ندهید!) و روی آن بپاشید. با سس مایونز بپاشید و گردوی خرد شده بپاشید و یک ساعت در یخچال بگذارید. این سالاد را می توان به صورت قسمتی تهیه کرد. قوطی های حلبی با دیواره های صاف (برای زیتون، قارچ یا میوه های کنسرو شده) بردارید، ته آن را ببرید و یک قوطی را در بشقاب سرو قرار دهید. مواد سالاد را به صورت لایه لایه در لوله های به دست آمده قرار دهید و هر لایه را با سس مایونز بپوشانید، سپس بشقاب ها را در یخچال قرار دهید و قبل از سرو با احتیاط شیشه ها را بردارید.
عناصر:
1 پشته کلم خیلی ریز خرد شده (می توانید آن را در غذاساز خرد کنید)
1 عدد تخم مرغ،
کفیر 500 میلی لیتر (بهتر از قدیمی)
5 قاشق غذاخوری ارد،
1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات،
نمک، شکر - به مزه.
آماده سازی:
تخم مرغ را بزنید. با کفیر ترکیب کنید، آرد، نمک، شکر را اضافه کنید، روغن سبزیجاتو کلم پنکیک های کوچک را هم بزنید و در ماهیتابه چرب شده بپزید.
و اکنون - دسرهای کلم وعده داده شده. بچه ها خوشحال خواهند شد!
عناصر:
500 گرم کلم،
2 عدد پیاز قرمز،
4 عدد آلو بیش از حد رسیده،
1 حبه سیر،
1 ½ قاشق غذاخوری شکر قهوهای،
1 ½ قاشق غذاخوری سرکه سیب،
1 قاشق غذاخوری. کره،
جوز هندی رنده شده، میخک آسیاب شده - به مزه.
آماده سازی:
کلم را خرد کنید، پیاز را نازک خلال کنید، هسته آلو را جدا کنید و تفاله آن را خرد کنید، سیر را از پرس رد کنید. همه مواد به جز روغن را با هم مخلوط کرده و در ظرف مخصوص فر قرار دهید. کره را روی آن قرار دهید، درب آن را محکم ببندید و به مدت 1 ساعت در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید قرار دهید. در این مدت می توانید کلم را چندین بار هم بزنید تا نسوزد.
عناصر:
1 سر کوچک کلم،
½ فنجان آلو،
400 گرم پنیر دلمه،
6 قاشق غذاخوری خامه ترش،
1 قاشق غذاخوری. گردو خرد شده،
2 قاشق غذاخوری کره،
2 عدد تخم مرغ،
2 قاشق غذاخوری صحرا،
آرد - برای پخت نان،
کره - برای سرخ کردن.
آماده سازی:
کلم را به صورت تک برگ جدا کرده و در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. آلوی بدون هسته را کمی در آب شیرین بجوشانید و خنک کنید و خرد کنید. گردودر ماهیتابه خشک کمی سرخ کنید. پنیر دلمه را از طریق یک الک بمالید، با 1 تخم مرغ، آجیل، 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. خامه ترش و 2 قاشق غذاخوری. کره، کاملا مخلوط کنید. برای هر برگ کلم 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید توده کشک، آن را در یک رول بپیچید. رول ها را در آرد نان کرده و سرخ کنید کرهقبل از پوسته قهوه ای طلایی. رول ها را در یک ظرف پخت قرار دهید و 4 قاشق غذاخوری سس را روی آنها بریزید. خامه ترش، 1 تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری. صحرا. قرار دهید فر داغبه مدت 10-15 دقیقه با مربا سرو کنید.
نوش جان!
لاریسا شوفتایکینا
لطفا به من بگویید، چه کسی کلم ترش یا کلم ترشی دوست ندارد؟ احتمالا پیدا کردن چنین فردی سخت خواهد بود! شاید از بین همه آماده سازی هایی که سعی می کنیم تهیه کنیم، این ها از محبوب ترین و محبوب ترین ها باشند!
هنوز برای تخمیر کلم زود است. هنوز برای نگهداری آن خیلی سرد نیست. مگر اینکه آن را تخمیر کنید و در یخچال نگهداری کنید... اما الان وقت تهیه کلم ترشی است. کلم قبلاً قدرت و تمام ویتامین های مورد نیاز را به دست آورده است ، بنابراین خوشمزه ، ترد و سالم به نظر می رسد.
می توانید کلم ترشی را با پیچ کردن درب آن برای زمستان آماده کنید. اما امروز کلم سفید ترشی سریع پز را آماده می کنیم که نیازی به غلتاندن آن در شیشه نیست. به عنوان یک قاعده، میان وعده آماده شده را می توان روز بعد خورد. و یک ماه کامل در یخچال به خوبی نگهداری می شود بدون اینکه طعم خود را از دست بدهد.
این پیش غذا برای تهیه زودتر از زمان، قبل از هر تعطیلات بسیار راحت است. او همیشه برای هر مناسبتی روی میز تعطیلات خوش آمد می گوید. چه تولد باشد چه سال نو!
من زیاد جمع کرده ام دستور العمل های جالبکلم ترشی و من قبلا یکی از آنها را با شما به اشتراک گذاشته ام. این یک غذای بسیار خوشمزه است که با چغندر و هویج تهیه می شود. و امروز چند مورد دیگر را به اشتراک خواهم گذاشت دستور العمل های خوشمزهکه فکر میکنم خوشتون بیاد به طور کامل خواهد بود دستور العمل های ساده، و دستور العمل ها کمی پیچیده تر هستند. و هر کس می تواند یک دستور غذا را به میل خود انتخاب کند.
این دستور العمل بسیار ساده باعث می شود که اغلب این کلم را وسوسه کنید. سریع آماده می شود، سریع و خوشمزه می خورید.
ما نیاز خواهیم داشت:
برای ماریناد:
آماده سازی:
1. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. برای این کار می توانید از رنده، چاقو یا غذاساز مخصوص استفاده کنید. یا فقط آن را با یک چاقوی معمولی برش دهید. اما باید آن را تا حد امکان نازک برش دهید.
برای ترد کردن کلم ترشی، از چنگال های محکم و محکم برای پخت آن استفاده کنید.
2. هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید هویج کره ای.
3. کلم و هویج را در ظرف بزرگی مخلوط کنید؛ خوب است برای این کار از لگن استفاده کنید. نیازی به خرد کردن نیست.
4. سیر را به ورقه های نازک برش دهید.
5. ماریناد را آماده کنید. آب را بجوشانید، همه مواد را به جز سرکه اضافه کنید. بگذارید 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. آتش را خاموش کنید.
6. سرکه و سیر را اضافه کنید.
7. برگ بو را بیرون بیاورید. و بلافاصله در حالی که داغ است داخل کلم و هویج بریزید. با دقت مخلوط کنید. بگذارید بماند تا کاملا خنک شود. محتویات را به صورت دوره ای هم بزنید.
8. به همراه ماریناد به یک شیشه سه لیتری منتقل کنید. نیازی به گزارش به بالا نیست. یک شب در یخچال قرار دهید. روز بعد می توانید کلم بخورید.
9. اما در روز 2-3 خوشمزه ترین خواهد بود.
هنگام سرو، کلم تمام شده را می توان با روغن زیتون یا روغن دیگری پاشید. می توانید آن را به عنوان پیش غذا یا سالاد با اضافه کردن پیاز خرد شده یا سبزی تازه سرو کنید. می توانید از آن یک وینگرت درست کنید، بسیار خوشمزه و معطر می شود.
خود کلم طعم شیرین و ترش شوری دارد، ترد دلپذیری دارد و بسیار خوشمزه می شود! و اگرچه اکنون می توانید کلم ترشی را در تمام طول سال از فروشگاه بخرید، اما هنوز به اندازه کلم خانگی خودتان خوشمزه نخواهد بود.
و همانطور که می بینید، تهیه آن کاملاً دشوار نیست و حدود نیم ساعت طول می کشد.
کلم تهیه شده طبق این دستور العمل را می توان زودرس در نظر گرفت. طعم آن خیلی سریع ایجاد می شود و می توان آن را در روز بعد مصرف کرد.
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. کلم را با استفاده از غذاساز، رنده یا چاقو خرد کنید.
2. هویج و خیار را با رنده هویج کره ای رنده کنید. سعی کنید نی را بلند و مرتب نگه دارید. به این ترتیب سالاد بسیار زیبا به نظر می رسد.
3. فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و به نوارهای بلند و نازک برش دهید.
4. همه مواد را در یک ظرف بزرگ مخلوط کنید؛ خوب است برای این کارها از یک لگن یا تابه بزرگ استفاده کنید.
بهتر است با دست مخلوط کنید تا سبزی ها له نشوند و آب آن نچسبد. نیازی به خرد کردن آنها نیست!
5. سبزیجات را در یک شیشه سه لیتری تمیز، با آب جوش، در یک لایه نسبتا متراکم قرار دهید. آنها را به آرامی با دست یا قاشق فشرده کنید. نیازی به چیدن شیشه ها تا لبه آن نیست. جا برای ماریناد بگذارید.
6. ماریناد را آماده کنید. برای این کار آب را بجوشانید. نمک، شکر را اضافه کنید. وقتی حل شدند، گاز را خاموش کرده و سرکه را اضافه کنید. مخلوط کردن.
7. ماریناد در حال جوش را روی سبزیجات بریزید. بگذارید خنک شود.
8. در یخچال قرار دهید. آن را در آنجا ذخیره کنید.
کلم روز بعد آماده است. خوشمزه و ترد است. همچنین می توان آن را با پیاز خرد شده و کمی روغن سرو کرد.
طبق این دستور العمل، کلم خوشمزه، ترد، نسبتا تند و بسیار زیبا می شود. برای هر میز تعطیلات و برای یک شام معمولی با سیب زمینی آب پز یا هر غذای دیگری خوب است. بسیار خوب و برای مدت طولانی در یخچال نگهداری می شود. تنها عیبش اینه که خیلی زود خورد میشه! اما یک مزیت دیگر وجود دارد که در بالا به آن اشاره نکردم - تهیه آن سریع و آسان است!
ما نیاز خواهیم داشت:
آماده سازی:
1. کلم را نسبتا خرد کنید قطعات بزرگ. ابتدا می توانید چنگال ها را به همراه ساقه به 4 قسمت تقسیم کنید. سپس هر قسمت را به 4 قسمت دیگر برش دهید.
برای ترد شدن کلم، یک چنگال سفت و متراکم انتخاب کنید. در این حالت، ماریناد سطح را به خوبی ترشی می کند و برگ ها را "متلاقی" نمی کند.
2. چغندر و هویج را گرد به ضخامت حدود 5 سانتی متر برش دهید، اگر چغندر بزرگ است، هر دور را نیز می توان به دو نیم کرد.
3. سیر را پوست بگیرید و به ورقه های نازک بلند برش دهید.
4. دانه ها را از فلفل دلمه ای داغ خارج کرده و به صورت نوارهای بلند برش دهید. هنگام کار با فلفل بهتر است از دستکش استفاده کنید.
5. تابه ای با اندازه مناسب آماده کنید. تمام مواد آماده شده را به صورت لایه لایه در آن قرار می دهیم و لایه ها را چند بار تکرار می کنیم.
6. ماریناد را آماده کنید. آب را بجوشانید، نمک و شکر، دانه فلفل و برگ بو را اضافه کنید. 5 تا 7 دقیقه بجوشانید، برگ بو را بردارید.
7. سرکه و روغن را اضافه کنید.
8. محتویات تابه را با ماریناد در حال جوش آماده شده بریزید.
9. با یک بشقاب صاف بپوشانیم که کمی فشار می دهیم تا آب نمک روی آن قرار گیرد و تمام محتویات تابه زیر آن پنهان شود.
10. بگذارید خنک شود و به مدت 4-5 روز در یخچال قرار دهید.
11. به عنوان میان وعده سرو کنید.
این پیش غذا بسیار رنگارنگ و روشن است و می تواند هر سفره تعطیلات را تزئین کند. شما می توانید آن را از قبل آماده کنید، زیرا به خوبی ذخیره می شود. ما اغلب این میان وعده را برای سال نو آماده می کنیم! و او همیشه در این روز به جای مناسب می آید!
از آنجایی که این میان وعده تند است، مردان آن را بسیار دوست دارند. می توانید با اضافه کردن یک فلفل قرمز اضافی یا فلفل قرمز آسیاب شده آن را تندتر کنید.
خواص مفید همراه با ویژگی های منحصر به فرد آن شاید برای همه شناخته شده باشد. آیا سعی کرده اید کلم ترشی را با زنجبیل درست کنید؟ نه؟ شما خیلی از دست داده اید! یک بار درست کنید و بعد دستور غذا را به همه بدهید!
ما نیاز خواهیم داشت:
برای ماریناد:
آماده سازی:
1. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. هویج ها را با رنده هویج کره ای رنده کنید. فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای بلند و نازک برش دهید.
2. سیر را به صورت نوارهای بلند و نازک برش دهید.
3. زنجبیل را پوست بگیرید و به صورت دایره های بسیار نازک و شفاف برش دهید.
4. همه چیز را در یک قابلمه با اندازه مناسب قرار دهید و به آرامی مخلوط کنید. نیازی به خرد کردن نیست.
5. ماریناد را آماده کنید. آب را بجوشانید، همه مواد را به جز سرکه اضافه کنید. 5-7 دقیقه بجوشانید، برگ بو را بردارید و سرکه را اضافه کنید.
6. ماریناد در حال جوش را روی محتویات تابه بریزید. با یک صفحه صاف که از آن به عنوان فشار استفاده می کنیم، محکم فشار دهید. آب نمک باید تمام سبزیجات را کاملاً بپوشاند.
7. با درب بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس آن را در یخچال قرار دهید. بعد از 24 ساعت یک میان وعده خوشمزه و زیبا آماده است!
8. می توانید این کلم را به مدت یک ماه در یخچال نگهداری کنید. خوب، البته اگر لازم باشد!
این پیش‌غذا نیز مانند پیش‌غذاهای قبلی بدون استثنا برای همه جذاب خواهد بود. و زنجبیل طعم تند و کاملا جدید و منحصر به فردی به آن می بخشد. می دانید ترشی زنجبیل چقدر خوشمزه است. و در اینجا با کلم نیز ترکیب می شود. دستور لیسیدن انگشت خوب است!
خیلی وقت پیش همسایه ما این دستور غذا را با من به اشتراک گذاشت. هم طعم و هم اسم اصلی را دوست داشتم. پس از مدتی، با ظهور اینترنت در زندگی من، فهمیدم که چنین نام جالب - "kryzhavka" از کلمه "kryzh"، یعنی صلیب می آید. و همه چیز بسیار ساده بود ، زیرا وقتی می خواهیم کلم را طبق این دستور مرینیت کنیم ، به 4 قسمت تقسیم می کنیم.
ما نیاز خواهیم داشت:
برای ماریناد:
آماده سازی:
1. کلم را به 4 قسمت برش دهید و ساقه آن را بگذارید.
2. آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید. کلم خرد شده را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
3. تکه های کلم را با قاشق سوراخ دار جدا کرده و در آب سرد قرار دهید تا هرچه سریعتر خنک شوند. به محض گرم شدن آب، باید دوباره آن را به سرد تغییر دهید. و به همین ترتیب تا زمانی که کلم کاملا خنک شود.
4. سیر را تا حد امکان ریز خرد کنید، می توانید از پرس سیر استفاده کنید.
5. هویج ها را با استفاده از رنده هویج کره ای رنده کنید. اگر فلفل دلمه ای اضافه کردید، آن را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
6. ماریناد را آماده کنید. برای این کار آب را بجوشانید، شکر، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. 5-7 دقیقه بجوشانید. سرکه، روغن و هویج را اضافه کنید. فوراً آتش را خاموش کنید.
7. کلم را در یک تابه مناسب قرار دهید، زیره و سیر بپاشید. و ماریناد را با هویج بریزید.
8. با یک بشقاب بپوشانید تا ماریناد به طور کامل کلم را بپوشاند و با یک درب بپوشانید.
9. بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس آن را به مدت یک روز در یخچال قرار دهید. ما آن را در آنجا ذخیره می کنیم.
10. هنگام سرو، کلم را به قطعات کوچکتر برش دهید، روی ماریناد با هویج بریزید. در صورت تمایل می توانید روغن بریزید و با گیاهان تازه، سیر تازه یا پیاز بپاشید.
ما نیاز خواهیم داشت:
برای ماریناد:
آماده سازی:
1. ابتدا کلم را به 4 قسمت برش دهید و سپس هر قسمت را از طول یا عرض به دو نیم کنید. لازم نیست ساقه را بردارید، به این ترتیب برگها بهتر می چسبند.
2. فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و همچنین با پرهای بلند به 8 قسمت برش دهید. فلفل تند - در دو نیمه. بهتر است دانه ها را جدا کنید (در این کار از دستکش استفاده کنید).
3. هویج ها را به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید.
4. سیر را به ورقه های نازک بلند برش دهید.
5. سیب را بسته به اندازه به 4-6 قسمت برش دهید، اما درست قبل از گذاشتن در ظرفی که تیره نشوند.
6. می توانید کلم را با سبزیجات و سیب در یک قابلمه بزرگ یا در شیشه ها مرینیت کنید. من در یک قابلمه مرینیت می کنم. بنابراین ابتدا کلم را داخل آن ریختم و کمی سیر می پاشم. سپس هویج، فلفل، فلفل تندو دوباره سیر و سیب ها آخرین خواهند بود.
6. ماریناد را آماده کنید. برای جوشاندن آب. که در آب گرمهمه مواد را برای ماریناد قرار دهید، به جز سرکه.
7. ماریناد را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید، سپس سرکه را اضافه کنید. صبر کنید تا دوباره بجوشد و گاز را خاموش کنید.
8. سیب ها را برش دهید، می توانید مستقیما با دانه ها. و بلافاصله ماریناد در حال جوش را روی آن بریزید. برگ بو را بردارید.
9. با یک صفحه مسطح بزرگ با اندازه مناسب بپوشانید. به طوری که سبزیجات و سیب شناور نشوند. با درب بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.
10. سپس آن را در یخچال قرار دهید. بعد از 2-3 روز کلم ترشی خوشمزه با سبزیجات و سیب آماده است.
کلم خوشمزه و ترد به نظر می رسد. همه سبزیجات و البته سیب نیز بسیار خوشمزه هستند.
همچنین پیشنهاد می کنم دستور تهیه ویدیو را مشاهده کنید. من آن را توصیف نمی کنم، زیرا بسیار شبیه به دستور العملی است که قبلاً در بالا ذکر شد. فقط افزودنی های کوچکی به دستور غذا وجود دارد، اما همه چیز تقریباً یکسان آماده می شود.
اینجا، تحسین کنید که چقدر زیباست!
و این همه تنوع به شما کمک می کند تا کاملا آشپزی کنید. گزینه های مختلفکلم ترشی ادویه ها را کمی تغییر دهید و طعم آن کاملا جدید می شود. سبزیجات خاصی را اضافه کنید تا پیش غذا رنگ و طعم جدیدی به خود بگیرد. و با دستکاری فلفل ها یک پیش غذای تند و نه خیلی تند و اصلا تند به دست می آوریم.
من واقعاً دوست دارم با این همه رنگ از این پالت غنی "بازی" کنم. زیرا به لطف این ، هر بار که احساس می کنید هنرمند هستید و می توانید کاملاً هر تصویر "خوشمزه" به نام "کلم ترشی" را نقاشی کنید. و اگرچه این نام کاملاً شاعرانه نیست، اما هنوز هم بسیار آشپزی است!
نوش جان!
اگر کلم سفید را دوست ندارید، به سادگی نمی دانید چگونه آن را بپزید. همه در مورد فواید کلم می دانند - این یک سبزی کم کالری و بنابراین رژیمی و دارویی به معنای واقعی کلمه است. این محصول حاوی مجموعه کاملی از ویتامین ها: C، A، PP، B1، B2، B5، E، K، U و همچنین مواد معدنی (پتاسیم، آهن، کلسیم، منیزیم، فسفر و روی) است.
کلم تازه حاوی تنها 28 کیلو کالری است، بنابراین در میان کسانی که می خواهند پوند اضافی را از دست بدهند بسیار محبوب است، ناگفته نماند که حتی یک رژیم غذایی کلم نیز وجود دارد. اول و دوم می توانید از کلم سالاد درست کنید. فیبر موجود در آن به بدن در مقابله با سموم و بهبود متابولیسم کمک می کند. کلم دارای طیف وسیعی از خواص دارویی است:
این سبزی نیازی به عملیات حرارتی طولانی مدت ندارد؛ ظروف از آن بسیار سریع آماده می شوند. با تمام این مزایا، کلم در لیست مقرون به صرفه ترین محصولات، هم از نظر قیمت و هم در دسترس بودن، قرار می گیرد. دستور العمل های زیادی برای تهیه کلم سفید وجود دارد، اما ما بر روی خوشمزه و مهمتر از همه سالم تمرکز خواهیم کرد.
پنکیک کلم را می توان برای صبحانه برای کل خانواده درست کرد. اصل اساسی تهیه این پنکیک وجود تخم مرغ، آرد و کلم در دستور پخت است. مواد باقی مانده را می توان تغییر داد و در نتیجه طعم پنکیک را تغییر داد. برای پنکیک کلم نیازی به افزودن کفیر و سودا به خمیر نیست: این محصولات به پنکیک نرم می‌شوند، اما وجود کفیر به معنای افزایش مقدار آرد است و این باعث افزایش کالری غذا می‌شود.
آرد موجود در پنکیک را می توان نه تنها از گندم، بلکه از غلات کامل، بلغور جو دوسر یا ذرت نیز استفاده کرد. این باعث افزایش ارزش غذایی ظرف می شود. در صورت لزوم، آرد را با غلات ریز آسیاب شده جایگزین کنید که قبلاً در شیر یا کفیر خیس شده است. بهتر است پنکیک را در روغن نباتی سرخ کنید.
محصولات:
آماده سازی:
کلم و پنیر را رنده کنید سپس تخم مرغ و نمک و ادویه را اضافه کنید. مواد را به آرامی مخلوط کنید و آرد را کم کم اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود. پنکیک ها را با قاشق داخل روغن داغ شده در ماهیتابه بریزید و سرخ کنید. با خامه ترش یا سس بر پایه ماست سرو کنید.
محصولات:
آماده سازی:
کلم را رنده کرده و در ظرفی بریزید، برنج آب پز شده، تخم مرغ، نمک و ادویه را اضافه کنید. سیر و سبزی را خرد کرده و به بقیه مواد اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، به تدریج آرد را اضافه کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پنکیک ها را با قاشق بیرون بیاورید و سرخ کنید. هنگام سرو، خامه ترش یا سس بشامل را روی آن بریزید.
ویدئو با موضوع:
سوپ کلم پوره می تواند یک ناهار برای کسانی باشد که نمی خواهند اضافه وزن داشته باشند یا اولین غذا برای یک ناهار کامل. در هر صورت خیلی خوشمزه است.
تهیه سوپ پوره بسیار آسان است؛ نکته اصلی این است که سبزیجاتی را انتخاب کنید که با هم هماهنگ باشند، آنها را بجوشانید و در مخلوط کن به پوره تبدیل کنید. طعم سوپ ها با اضافه کردن خامه، خامه ترش یا کره غنی تر می شود، اما محتوای کالری ظرف نیز افزایش می یابد. برای اهداف رژیمی، می توانید زیتون یا سایر روغن های گیاهی بکر با طعم خنثی را به سوپ ها اضافه کنید.
محصولات:
آماده سازی:
سیب زمینی ها را پوست گرفته و همراه با کلم و قارچ خرد کنید. سبزی ها را با آب پر کنید و بگذارید بپزند و بعد از جوشیدن نمک اضافه کنید. 15 دقیقه بپزید. پیاز را خرد کرده و تفت دهید و به سوپ اضافه کنید. در آخر شوید ریز خرد شده را اضافه کنید. اجازه دهید سوپ به مدت 15 دقیقه دم بکشد. خامه را اضافه کرده و با مخلوط کن پوره کنید. هنگام سرو، ظرف را می توان با کراکر پاشید.
ویدئو با موضوع:
املت با کلم در فر - واقعی ظرف رژیمی، می توان آن را برای صبحانه، ناهار و شام تهیه کرد.
مواد لازم برای این غذا کلم و تخم مرغ است که می توانید بقیه را به دلخواه اضافه کنید. اگر سبزیجات آب کمی تولید می کنند، باید شیر، خامه ترش یا کره ذوب شده را به تخم مرغ ها اضافه کنید. برای یک پوسته برشته شده زیبا، املت را با پنیر رنده شده بپاشید.
محصولات:
آماده سازی:
کلم را برش دهید و بجوشانید تا نیم پز شود. آب آن را خالی کرده، کمی فشار دهید و در ماهیتابه چرب شده قرار دهید. تخم مرغ ها را با خامه، نمک و ادویه ها مخلوط کنید. مخلوط را با همزن بزنید و نشاسته را کم کم اضافه کنید. این مخلوط را روی کلم ها بریزید و پنیر رنده شده بپاشید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به محض اینکه پنیر سرخ شد، املت آماده است.
ویدئو با موضوع:
املت با کلم در ماهیتابه را می توان نسخه ساده شده املت در فر نامید؛ چنین املتی معمولاً برای صبحانه تهیه می شود ، زیرا تهیه آن زمان کمی می برد. دو روش برای پخت املت در ماهیتابه وجود دارد: روی آن را بپوشانید مخلوط تخم مرغدرب ظرف را ببندید و صبر کنید تا املت بلند شود یا بعد از سرخ شدن یک طرف آن را برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید. بیشتر املت کرکیبا اولین روش تهیه به دست می آید. املت را می توان در سبزی یا کره سرخ کرد یا به نسبت مساوی مخلوط کرد.
محصولات:
آماده سازی:
کلم ها را برش می دهیم و در ماهیتابه ای با روغن داغ شده قرار می دهیم و گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه می کنیم و 10 دقیقه تفت می دهیم. تخم مرغ را با نمک و ادویه بزنید. کروتون ها را به کلم اضافه کنید (می توانید انواع آماده را بردارید یا خودتان درست کنید نان سفید) و بلافاصله در تخم مرغ زده شده بریزید. پخت و پز زیر درب.
سرعت سریع زندگی گاهی اوقات برای آماده کردن غذاهای خانگی وقت نمی گذارد. ما غذاهای آماده یا غذاهای آماده می خریم، اما آیا آنها فوایدی برای سلامتی دارند؟ آیا بهتر نیست فقط محصولاتی را برای خلاقیت آشپزی انتخاب کنید که نیازی به ایستادن ساعت های زیادی پشت اجاق گاز نداشته باشید؟ کلم سفید دقیقاً چنین محصولی است. می توان آن را به سادگی با ادویه و نمک سرخ کرد یا با گیاهان معطر خورش داد. همچنین می توانید با تهیه سالاد از آن، آن را تازه مصرف کنید. از تخیل خود استفاده کنید و دیگر تمایلی به خوردن غذاهای فروشگاهی ندارید.
یک غذای ساده و سریع آماده برای شام. می توانید از هر سوسیس و کالباسی در آن استفاده کنید، اما اگر آنها را در یک محفظه پلاستیکی می گیرید، ابتدا باید آن را بردارید. اگر از سوسیس های کوچک استفاده می کنید باید مقدار آنها دو برابر شود. خوردن این غذا با نان سیاه بسیار خوشمزه است.
محصولات:
آماده سازی:
پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا شفاف شود. کلم را با سوسیس خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. نمک بزنید و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. سرخ کنید تا کلم آماده شود. هنگام سرو، می توانید با گیاهان تازه بپاشید.
این غذای گیاهی کم کالری را می توان به عنوان پیش غذا نیز استفاده کرد. می توانید به جای رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی تازه بگیرید، ابتدا پوست آن را جدا کرده، سپس رنده کنید یا در مخلوط کن پوره کنید. اگر عجله دارید، لازم نیست پوست آن را بردارید، بلکه گوجه فرنگی را به چند قسمت برش دهید و هر قسمت را رنده کنید و یک تکه را با قسمت آبدار آن بمالید، در پایان این دستکاری پوست خواهید داشت. در دست شماست که می توانید دور بیندازید.
محصولات:
آماده سازی:
کلم را خرد کرده و هویج را رنده می کنیم. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و کلم و هویج را داخل آن بریزید و کمی تفت دهید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. به تفت دادن ادامه دهید، ۲ دقیقه هم بزنید، نمک، ادویه و نصف لیوان آب اضافه کنید. با درب بپوشانید و بپزید تا نرم شود.
