در این مقاله دستور العمل های ساده و خوشمزه برای کودکان 3 سال و بالاتر را خواهید یافت.

فرنی

فرنی Guryevskaya

سمولینا - 180 گرم، شیر - 750 گرم، شکر - 120 گرم، کره - 40 گرم، 1 تخم مرغ، هر آجیل - 50 گرم، میوه یا مربا - 150 گرم، نمک به مزه، سیب (گلابی، هلو یا سایر میوه ها) ) .

شیر یا خامه را در تابه ای کم عمق بریزید و در فر داغ قرار دهید. وقتی فوم طلایی شکل گرفت بدون اینکه به شکل فوم آسیبی برسانید با احتیاط آن را با کاردک بردارید و روی یک صفحه صاف قرار دهید. 4-5 فوم را به این ترتیب آماده کنید.

فرنی سمولینا چسبناک را در شیر بپزید و 30 گرم شکر و کمی نمک اضافه کنید. سفیده را با همزن بزنید تا سفت شود، زرده را با شکر چرخ کرده، مغزها را ریز خرد کرده و تفت دهید. کره، سفیده و زرده تخم مرغ و مغزها را به فرنی داغ اضافه کنید و مدام هم بزنید.

توده آماده شده را کاملاً مخلوط کنید، بخشی از آن را روی یک ماهیتابه چدنی تقسیم شده در یک لایه 0.5-1 سانتی متر قرار دهید و با کف بپوشانید، دوباره یک لایه فرنی روی فوم بگذارید، دوباره با کف بپوشانید، این کار را تکرار کنید 3- 4 دفعه. لایه بالایی فرنی با کف پوشیده نشده است. روی آن را شکر می پاشند و بلافاصله برای اینکه شکر فرصت حل شدن در سطح فرنی نداشته باشد با سیخ کباب فلزی داغ می سوزند. شکر کاراملی می شود و به رنگ طلایی در می آید. پس از این، فرنی را به مدت 5-7 دقیقه در یک فر با حرارت متوسط ​​قرار می دهیم. سیب یا سایر میوه ها را به صورت ورقه ای برش دهید، جوشانده، در شربت غلیظ گرم کنید، قبل از سرو روی فرنی داغ قرار دهید. می توانید هم از میوه های تازه و هم از میوه های کنسرو شده (به عنوان مثال از کمپوت یا مربا) استفاده کنید.

فرنی ارزن در قابلمه

غلات - 170 گرم، آب - 1 لیتر، کره - 40 گرم، شیر یا خامه - 80 گرم.

ارزن را در چند آب کاملاً بشویید (آب آخر باید شفاف باشد) و در آب نمک در حال جوش بریزید. فرنی را با حرارت ملایم به مدت 5 تا 6 دقیقه بپزید و آب آن را خالی کنید و فرنی را در یک قابلمه سرامیکی بریزید و کره، شیر یا خامه را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید و درب آن را ببندید و در فری با حرارت متوسط ​​قرار دهید. . در همان قابلمه های تقسیم شده سرو کنید.

بلغور جو دوسر انگلیسی

بلغور جو دوسر - 1 فنجان، آب - 1.5 فنجان، نمک، شکر، شیر یا خامه ترش - به مزه.

بعد از ظهر بلغور جو دوسر را در تابه بریزید و آب را اضافه کنید و کمی نمک به آن اضافه کنید، تابه را روی آتش بگذارید، بگذارید بجوشد، به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود. . در صبح، فرنی را گرم کنید؛ می توان آن را شور یا شیرین (بسته به ذائقه کودک) خورد. در هر صورت قبل از سرو، شیر آب پز سرد یا خامه ترش را به فرنی اضافه کنید.

ظروف تخم مرغ

املت "راز سیاره سوم"

تخم مرغ - 2 عدد، شیر - 1/2 فنجان، کره - 1 قاشق چایخوری. قاشق، پنیر رنده شده - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق، 1/2 گوجه فرنگی، 1/4 پیاز، نخود سبز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، ذرت کنسرو شده - 1-2 قاشق چایخوری، تکه ژامبون، گیاهان، نمک به مزه.

گوجه فرنگی، پیاز، ژامبون، نخود سبز، ذرت را نمک بزنید و 5 تا 7 دقیقه بجوشانید. در یک ماهیتابه گرم شده با کره ذوب شده. تخم مرغ ها را با شیر بزنید و بعد از 3-4 دقیقه در ماهیتابه ای با سبزیجات بریزید. با پنیر بپاشید، با درب بپوشانید، سرخ کنید تا تخم مرغ ها آماده شوند. سبزی را اضافه کرده و سرو کنید.

املت لایه ای

تخم مرغ - 4 عدد، 1 پیاز کوچک، 1 گوجه فرنگی کوچک، 1 تکه ژامبون بدون چربی، شیر - 1/4 فنجان، کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، نمک به مزه.

پیاز را در کره تفت دهید، گوجه فرنگی ریز خرد شده بدون پوست و ژامبون بدون چربی را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و چند دقیقه زیر درب آن بجوشانید.

تخم مرغ ها را با همزن بزنید، شیر، کمی نمک اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. مخلوط را به 2 قسمت تقسیم کنید و 2 املت را در ماهیتابه گرم شده با کره بپزید. روی املت اول پر از پیاز، گوجه فرنگی و ژامبون را قرار دهید، پنیر رنده شده بپاشید و با املت دیگری بپوشانید.

تخم مرغ همزده با سوسیس

تخم مرغ - 2 عدد، سوسیس آب پز - یک تکه نازک، کره - 2 قاشق چایخوری، محلول نمک - 1/2 قاشق چایخوری.

سوسیس را از پوسته جدا کرده و تکه تکه کنید و در ماهیتابه داغ با روغن بریزید و کمی تفت دهید. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی ریخته و کمی با محلول نمک مخلوط کرده و با سوسیس در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا غلیظ شود.

تخم مرغ شکم پر

تخم مرغ را سفت بجوشانید، از طول برش دهید، زرده را بردارید. پر کردن را در سوراخ ایجاد شده قرار دهید. روی تخم‌مرغ را با برگ‌های سبز تزئین کنید، می‌توانید روی تخم‌مرغ را با چاقو بردارید، زرده را با احتیاط جدا کنید، تخم‌مرغ را پر کنید و یک کلاه از نصف گوجه‌فرنگی روی آن بگذارید.

• برنج آب پز شده را به نسبت مساوی با ماهی آزاد کنسرو شده خرد شده مخلوط کنید، با خامه ترش مزه دار کنید.
• پوره سیب زمینی را با گوشت آب پز یا جگر خرد شده از طریق چرخ گوشت و پیاز ریز خرد شده در کره تفت داده شده مخلوط کنید.
• آب جوش را روی گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای بریزید، پوست بگیرید، خیلی ریز خرد کنید، با پنیر رنده شده مخلوط کنید، با خامه ترش مزه دار کنید.

رول تخم مرغ با برنج

تخم مرغ - 3 عدد، برنج - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، شیر - 1/2 فنجان، آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، پیاز سبز به مزه، محلول نمک - 1 قاشق چایخوری.

زرده ها را با شیر و آرد خرد کنید. سفیده ها را بزنید تا کف کند و با زرده ها مخلوط کنید. توده به دست آمده را در ماهیتابه چرب شده بریزید و در فر بپزید.

برنج را بجوشانید و با پیاز سبز و یک چهارم تخم مرغ آب پز خرد شده مخلوط کنید. برنج چرخ کرده را روی لایه تخم مرغ آماده شده قرار دهید و آن را به شکل رول بپیچید. رول تخم مرغ را می توان با کلم چرخ کرده، هویج و تخم مرغ نیز تهیه کرد.

تخم مرغ با پوره سیب زمینی

تخم مرغ - 1 قطعه، سیب زمینی - 1 قطعه، کره - 2 قاشق چایخوری، شیر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، پنیر - 1 قاشق چایخوری، محلول نمک - 1/2 قاشق چایخوری.

سیب زمینی ها را در فر بپزید و وسط آن را با قاشق بردارید و با چنگال کاملا له کنید و با نصف کره مخلوط کنید و شیر داغ و محلول نمک را اضافه کنید و در ماهیتابه ای که با روغن چرب کرده اید قرار دهید. سپس یک فرورفتگی در پوره ایجاد کنید، یک تخم مرغ خام را داخل آن بریزید، محلول نمک را روی تخم مرغ بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید، کره ذوب شده باقی مانده را اضافه کنید و در فر بپزید.

ساندویچ

ساندویچ

کودکان از 3 سالگی می توانند ساندویچ درست کنند. برش های نان را با کره بمالید، یک تکه گوشت سرد، ماهی، ژامبون، سوسیس، پنیر یا شاه ماهی را روی آن قرار دهید. ساندویچ های دربسته را می توانید با همان مواد ساندویچ معمولی تهیه کنید.

پیراشکی تنبل

پنیر کوتاژ - 5 قاشق غذاخوری. قاشق، آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، کره - 1 قاشق چایخوری. قاشق، 1/2 تخم مرغ، شکر - 1 قاشق چایخوری، خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، نمک.

همه مواد را با هم مخلوط کنید، خمیر به دست آمده را تاژک های بلند بغلتانید، در آرد بغلتانید و تکه تکه کنید. کوفته ها را می توان از شب قبل آماده کرد و در فریزر نگهداری کرد. صبح، کوفته ها را در آب جوش قرار دهید و بپزید تا شناور شوند (تقریباً 5 دقیقه).

کوفته ها را می توان با مربا و شیر تغلیظ شده سرو کرد.

سالاد

سالاد کدو سبز

کدو سبز - 100 گرم، 1/3 سیب ترش، 1/2 خیار شور، خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

کدو سبز را بشویید، پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. سیب و خیار را بشویید، پوست بگیرید، خرد کنید، با کدو سبز مخلوط کنید، با خامه ترش مزه دار کنید.

سالاد تابستانی

سالاد - 8-10 برگ، تخم مرغ - ½ قطعه، تخمین زده می شود - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق، محلول نمک - ¼ قاشق چایخوری، شوید روی نوک چاقو.

سالاد سبز را مرتب کنید، به برگ های جداگانه تقسیم کنید، 2 تا 3 بار با آب سرد فراوان بشویید، با آب جوشیده سرد آبکشی کنید و به یک الک یا آبکش منتقل کنید. قبل از خوردن، برگ های بزرگ کاهو را به 3-4 قسمت برش دهید. زرده جوشانده را ریز خرد کرده و با خامه ترش، محلول نمک و شربت شکر مخلوط کنید. سالاد را بپوشانید، با شوید ریز خرد شده و سفیده تخم مرغ بپاشید.

سالاد سبز با خیار

خیار - ½ قطعه، کاهو - 3-4 برگ، خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، محلول نمک - ¼ قاشق چایخوری.

برگ های کاهوی جوان را از دمبرگ جدا کرده و چند بار با آب سرد کاملاً بشویید و به الک منتقل کنید. خیار را بشویید، پوست بگیرید، به مکعب برش دهید، با سالاد مخلوط کنید، قبل از خوردن با خامه ترش و محلول نمک مزه دار کنید.

سالاد کلم تازه

برگ کلم - 1/4، سیب - 1/4، شکر گرانول - 1/4 قاشق چایخوری، خامه ترش - 1 قاشق چایخوری. قاشق، آب لیمو به مزه.

یک برگ کلم سفید قوی را بشویید، رنده کنید، با آب لیمو بپاشید. سیب را بشویید، پوست بگیرید، رنده کنید و با کلم مخلوط کنید. سالاد را با شکر و خامه ترش مزه دار کنید.

می توانید هویج خام رنده شده را نیز به سالاد اضافه کنید.

سالاد سبزیجات

سیب زمینی - 1 عدد، گوجه فرنگی - ½ عدد، خیار - ¼ عدد، سالاد سبز - 2-3 برگ، تخم مرغ - ¼ عدد، خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، محلول نمک - ½ قاشق چایخوری، کمی شوید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بجوشانید، خیارها و گوجه فرنگی ها را به صورت خلال های نازک برش دهید، پیاز سبز را نگینی خرد کنید و برگ های سبز سالاد را بعد از جدا کردن ساقه ها و دمبرگ ها 2 تا 3 قسمت کنید. تخم مرغ را به سختی بجوشانید، سفیده را ریز خرد کنید، زرده را کاملا چرخ کرده و با خامه ترش مخلوط کنید. سبزیجات آماده شده را با محلول نمک و خامه ترش مخلوط شده با زرده مزه دار کرده، در بشقاب یا ظرف سالاد قرار دهید.

سالاد پیاز سبز

پیاز سبز - 2-3 پر، تخم مرغ - 1/4 عدد، روغن نباتی (خامه ترش) - 1 قاشق چایخوری. قاشق

پیاز سبز را بشویید و خیلی ریز خرد کنید. تخم مرغ را به سختی بجوشانید، ریز خرد کنید، آن را با پیاز مخلوط کنید. سالاد را با روغن نباتی یا خامه ترش مزه دار کنید.

سالاد سیب زمینی و گوجه فرنگی

سیب زمینی - 1 عدد، گوجه فرنگی - ½ عدد، خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، تخم مرغ - ¼ قطعه، محلول نمک - ½ قاشق چای خوری، کمی شوید.

سیب زمینی ها را بشویید، بخارپز کنید، پوست آنها را بگیرید، به صورت خلال برش دهید. گوجه فرنگی را بشویید و بگذارید 2 دقیقه بماند. در یک کاسه آب جوش، پوست آن را جدا کرده، برش داده و دانه ها را جدا کنید. سیب زمینی های مخلوط شده با گوجه فرنگی را در یک کاسه سالاد بریزید، محلول نمک را بریزید، خامه ترش را بریزید و سپس با تخم مرغ آب پز و ریز خرد شده بپاشید. شوید را روی سالاد بپاشید.

سالاد سبزیجات با گوشت

گوشت آب پز (گوشت گاو، مرغ) - 40 گرم، سیب زمینی - ½ قطعه، خیار (نمک یا تازه) - ¼ قطعه، هویج - ¼ قطعه، تخم مرغ - ¼ قطعه، سیب - ¼ قطعه، کاهو - 2 -3 عدد، ترش خامه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، محلول نمک - ½ قاشق چایخوری.

گوشت گاو یا مرغ آب پز و خنک شده را به ورقه های نازک برش دهید. سیب زمینی پخته شده، خیار و سیب پوست کنده و دانه گرفته را خرد کنید. برگ های سالاد سبز را جدا کرده، بشویید و به 3-4 قطعه برش دهید. همه مواد را در یک کاسه بریزید، خامه ترش، محلول نمک را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. در ظرف سالاد یا بشقاب بریزید و با برش های تخم مرغ آب پز، تکه های گوشت، برگ سبز سالاد و برش های خیار تزئین کنید.

غذاهای گوشتی

کاسرول گوشت

گوشت - 100 گرم، کلم سفید - 5-7 ورق، کره - 2 قاشق چایخوری، پیاز - 1/8 سر، شیر - 1/4 فنجان، آب - 1/4 فنجان، 1/2 تخم مرغ، طعم نمک.

گوشت پخته شده را با پیاز ریز خرد شده از چرخ گوشت رد کنید. کلم را نگینی خرد کرده، در قابلمه ای بریزید و آب داغ را اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بجوشانید. کره، گوشت چرخ شده را داخل کلم بریزید، در شیر سرد، نمک بریزید، یک تخم مرغ زده شده اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را مخلوط کرده و در قالب چرب شده قرار دهید و آرد بپاشید. روی ظرف را با برس تخم مرغ مخلوط شده با شیر بمالید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. با گیاهان بپاشید و با خامه ترش سرو کنید.

کاسرول گوشت با کلم و پاستا

گوشت آب پز - 30 گرم، ماکارونی - 30 گرم، کلم سفید - 80 گرم، پیاز - 5 گرم، کره - 1 قاشق چایخوری. قاشق.

پاستا را بجوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند. در آب داغ، سپس آب را تخلیه کنید. کلم را خرد کنید، جداگانه در آب نمک بجوشانید، بگذارید آب آن کشیده شود. پیاز را در کره تفت دهید. گوشت را از چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن چرخ کنید. کلم، پاستا، پیاز، گوشت را مخلوط کنید. در قالب چرب شده بریزید و پنیر رنده شده بپاشید و در فر بپزید.

گوشت زرازی

گوشت چرخ کرده - 70 گرم، برنج آب پز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، پیاز - 5 گرم، 1/4 تخم مرغ آب پز، روغن برای سرخ کردن، خامه ترش - 1 قاشق چایخوری.

مواد پر را آماده کنید: پیاز و تخم مرغ آب پز را ریز خرد کنید، با برنج مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را به شکل کیک صافی له کنید، وسط آن را بریزید و لبه‌های آن را به هم وصل کنید و آن را نیشگون بگیرید. نان تخت را سرخ کرده و خامه ترش را روی آن بریزید و به مدت 10-20 دقیقه در فر بپزید.

به عنوان پر کردن زراز می توانید از فرنی گندم سیاه مخلوط با پیاز استفاده کنید.

مرغ پلو

فیله مرغ - 140 گرم، برنج - 45 گرم، پیاز - 15 گرم، کره - 10 گرم، هویج - 30 گرم، کشمش - 15 گرم، آبگوشت یا آب - 100 گرم.

برنج را مرتب کنید، بشویید، به مدت 2 ساعت در آب نمک سرد خیس کنید. مرغ را مکعبی خرد کرده و سرخ کنید تا طلایی شود. پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید، در روغن تفت دهید. هویج ها را بشویید و پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید و کمی تفت دهید. کشمش ها را مرتب کنید و خوب آبکشی کنید. گوشت مرغ سرخ شده را با سبزیجات آماده شده ترکیب کنید، در آب داغ یا آبگوشت بریزید، بگذارید بجوشد، سپس برنج را اضافه کنید و تفت دهید تا غلیظ شود. کشمش را در پلو بریزید و ظرف را بپزید تا در حمام آب پخته شود.

غذاهای ماهی برای کودکان

ماهی کاد آب پز

ماهی کاد - 100 گرم، هویج، کرفس، پیاز - هر کدام 20 گرم، یک دسته سبزی، نمک به مزه.

آبگوشت را از هویج، کرفس، پیاز با نمک اضافه کنید. ماهی را تمیز کنید، به قطعات برش دهید و در آب سبزیجات با یک دسته سبزی به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

ماهی بخار پز شده

ماهی (سوف ماهی، پیک، ماهی کاد) - 200 گرم، شوید، جعفری، نمک - به مزه، آب سبزیجات یا آب - 250 گرم.

ماهی را تکه تکه کنید، خشک کنید، با نمک رنده کنید و روی ظرف بخارپز یا آبکش قرار دهید، با شوید و جعفری بپاشید. 250 میلی‌لیتر آب سبزیجات یا آب را در قابلمه‌ای که داخل آن بخارپز است بجوشانید و ماهی را داخل آن قرار دهید و درب ظرف را بپوشانید و ماهی را بجوشانید تا پخته شود و در این مدت یک بار بچرخانید.

خورش ماهی

فیله ماهی (کاد، هادوک، ماهی سوف) - 500 گرم، سیب زمینی - 500 گرم، آب یا آب ماهی آماده - 1.5 لیتر، نشاسته سیب زمینی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

سیب زمینی ها را پوست گرفته، بشویید، مکعبی برش دهید و در قابلمه ای با آب یا آب ماهی آماده شده بریزید، درب آن را ببندید، بگذارید جوش بیاید و به مدت 20 دقیقه بپزید. نشاسته سیب زمینی را در مقدار کمی آب رقیق کنید و به سیب زمینی ها اضافه کنید و همه چیز را بجوشانید تا مایع چسبناک شود.

ماهی را با آب سرد بشویید، خشک کنید، تکه تکه کنید و از هر طرف نمک بپاشید. تکه های ماهی را در تابه ای با سیب زمینی بریزید و حدود 5 دقیقه بپزید. روی حرارت کم

مقدار سیب زمینی را می توان به 200 گرم کاهش داد و 2 عدد هویج یا 1 عدد تره فرنگی را به صورت خلالی و حلقه ای به آن اضافه کرد که همراه با سیب زمینی پخته می شود. به جای سیب زمینی می توانید از کدو سبز، هویج، کلم بروکلی، فلفل دلمه ای و رازیانه استفاده کنید. ظرف آماده شده را با جعفری، شوید یا ترخون بپاشید.

ماهی به سبک مسکو

ماهی - 500 گرم، سیب زمینی - 500 گرم، پیاز - 1 سر، آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، تخم مرغ - 2-3 عدد، خامه ترش - 200 گرم، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، گیاهان - به مزه.

ماهی را جدا کنید، آن را تمیز کنید، فیله ها را از استخوان جدا کنید، در آرد مخلوط شده با نمک بغلتانید، دو طرف آن را سرخ کنید. سیب زمینی ها را به صورت دایره ای برش دهید، از دو طرف سرخ کنید. پیاز را به صورت دایره ای خرد کنید، در آرد بغلتانید، دو طرف آن را سرخ کنید، نمک اضافه کنید. تخم مرغ ها را سخت بجوشانید، به صورت دایره ای برش دهید. یک لایه سیب زمینی را روی یک ورقه پخت یا ظرف فلزی قرار دهید، یک لایه فیله ماهی روی آن قرار دهید، سیب زمینی، پیاز، تخم مرغ را روی ماهی بگذارید، کمی نمک و فلفل بزنید. خامه ترش را روی همه چیز بریزید و در فر بپزید تا پوسته قهوه ای طلایی شکل بگیرد.

کاسرول، پنکیک، پنکیک

کاسه سیب زمینی

سیب زمینی - 1 کیلوگرم، بیکن (ژامبون) - 200 گرم، پنیر دلمه - 500 گرم، خامه ترش - 200 گرم، تخم مرغ - 2 عدد، پیاز - 1-2 عدد، روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

سیب زمینی ها را در ژاکت خود بجوشانید تا نیم پز شود، پوست آن را بگیرید و ورقه ای برش دهید. بیکن و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و کمی در روغن تفت دهید. پنیر دلمه را با خامه ترش و تخم مرغ مخلوط کنید تا یکدست شود، 2/3 بیکن سرخ شده با پیاز را اضافه کنید و مخلوط کنید. توده سیب زمینی و کشک را در لایه های متناوب در یک تابه چرب شده قرار دهید. باقی مانده بیکن را روی آن قرار دهید. در فر از قبل گرم شده به مدت 25-30 دقیقه بپزید.

کاسرول کلم

کلم - 100 گرم، شیر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، بلغور - 1 قاشق چایخوری، تخم مرغ آب پز - 1/4، خرده نان، روغن نباتی برای چرب کردن قالب، خامه ترش - 30 گرم.

کلم را خرد کرده، نمک اضافه کنید، شیر را اضافه کنید و زیر درب آن بجوشانید تا نرم شود. بلغور را اضافه کنید و هم بزنید و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید. تخم مرغ روبلی را به کلم آماده شده اضافه کنید، مخلوط کنید، در قالبی که با روغن چرب شده و با آرد سوخاری پاشیده شده قرار دهید، در خامه ترش بریزید و بپزید.

پنکیک با کشک

برای پنکیک: آرد گندم - 40 گرم، شیر - 100 گرم، کره - 10 گرم، تخم مرغ - ½ قطعه، شکر سیو - 5 گرم، محلول نمک - 3 گرم.

برای پر کردن: پنیر دلمه - 60 گرم، شربت شکر - 10 گرم، محلول نمک - 3 گرم، خامه ترش برای رویه - 20 گرم.

مایه را آماده کنید: پنیر دلمه را از صافی بمالید و با شربت شکر و نمک مخلوط کنید.

خمیر را آماده کنید: زرده تخم مرغ را با شربت شکر، محلول نمک خرد کنید و با شیر سرد رقیق کنید. سپس آرد الک شده را اضافه کرده و هم می زنیم تا خمیر نیمه مایعی به دست بیاید (در صورت وجود گلوله در خمیر، آن را از صافی یا آبکش صاف کنید). خمیر آماده شده را به مدت نیم ساعت بگذارید بماند.

قبل از سرخ کردن پنکیک، سفیده تخم مرغ را به صورت کف غلیظی زده و با احتیاط داخل خمیر بریزید.

پنکیک ها را در ماهیتابه داغ با کره بپزید و فقط یک طرف آن ها را سرخ کنید. وسط هر پنکیک یک قاشق چایخوری کشک چرخ کرده قرار دهید و آن را به شکل پاکت بپیچید.

پنکیک ها را در ماهیتابه با روغن سرخ کنید و 5 دقیقه بگذارید. داخل فر داغ گرم را با خامه ترش یا شربت سرو کنید.

این پنکیک را می توان بدون پنیر نیز تهیه کرد و به همراه خامه ترش و مربا به صورت گرم سرو کرد.

پنکیک با سیب

ورمیشل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، سیب - 1/2 عدد، تخم مرغ 1/2 عدد، شکر -1 قاشق چایخوری، روغن برای سرخ کردن.

ورمیشل را بجوشانید، آب آن را خالی کنید، سیب پوست کنده و خرد شده، تخم مرغ خام، شکر را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و پنکیک ها را در ماهیتابه داغ با روغن سرخ کنید.

ادبیات

E.C.Springs. دستور العمل های غذای کودک. مسکو، مطبوعات زنبق، 2004، 192 ص.

آیا مقاله را دوست داشتید؟ لینک را به اشتراک بگذارید

کودکان 4-6 ساله زیاد حرکت می کنند و همچنین به طور فعال رشد می کنند، بنابراین انرژی مصرفی و نیاز آنها به مصالح ساختمانی باید با مقدار کافی غذا تامین شود. بیایید ببینیم یک کودک در این سن چند بار باید غذا بخورد، چه نوع غذایی باید برای کودکان 4 تا 6 ساله تهیه شود و چگونه می توان یک منو را به طور بهینه ساخت.

اصول تغذیه مناسب

یک منوی متعادل برای یک کودک پیش دبستانی بسیار مهم است. این نه تنها مواد مغذی لازم برای رشد را فراهم می کند، بلکه از عملکرد کل بدن کودک، از جمله سیستم ایمنی بدن نیز حمایت می کند.

تفاوت های ظریفی که والدین کودکان پیش دبستانی باید به آنها توجه کنند موارد زیر است:

• محتوای کالری غذایی که توسط یک کودک 4 ساله خورده می شود باید حدود 1700 کیلو کالری، برای یک کودک 5 ساله - حدود 2000 کیلو کالری و برای یک کودک شش ساله - تقریبا 2200 کیلو کالری باشد.
• محتوای کالری روزانه بین وعده های غذایی به این ترتیب توزیع می شود: 25 درصد کالری برای صبحانه و شام، حدود 40 درصد کالری برای ناهار و تنها 10 درصد کالری برای میان وعده بعد از ظهر.
• دریافت مقدار کافی پروتئین - از 3 تا 3.5 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن، برای بدن در حال رشد بسیار مهم است. غذاهای غنی از پروتئین عبارتند از: پنیر، گوشت، تخم مرغ، ماهی و محصولات لبنی.
• چربی های موجود در غذا نیز اهمیت کمتری ندارند. کودک آنها باید روزانه تقریباً 3 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن مصرف کند. تامین اصلی چربی ها با گنجاندن روغن نباتی و کره در رژیم غذایی کودک تضمین می شود.
• کربوهیدرات ها منبع اصلی انرژی برای کودک پیش دبستانی هستند. میزان مصرف آنها 15 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن کودک است. منابع آنها غلات، میوه ها، نان، سبزیجات و شیرینی جات است.
• کودک پیش دبستانی باید هر روز گوشت، نان، کره، لبنیات، میوه و سبزیجات بخورد.
• محصولاتی مانند ماهی، پنیر و تخم مرغ 2 تا 3 بار در هفته به کودک داده می شود.
• در رژیم غذایی کودک، ارزش آن را دارد که مقدار غذا را با افزودنی های شیمیایی مصنوعی به حداقل برسانید. هرچه مواد اولیه ای که غذای کودک از آن تهیه می شود ساده تر باشد، غذا برای کودک سالم تر خواهد بود.

کودک پیش دبستانی نباید سرکه، خردل، فلفل یا ترب را به غذاهای خود اضافه کند. آنها اثر تحریک کننده ای بر غشاهای مخاطی دستگاه گوارش دارند.

نیازهای یک کودک 4-7 ساله

یک کودک پیش دبستانی باید محصولات زیر را در روز دریافت کند:

مایع در رژیم غذایی

رژیم نوشیدن برای یک کودک پیش دبستانی بسیار مهم است. کودک باید به ازای هر کیلوگرم وزن خود 60 میلی لیتر مایع بنوشد. حجم مطلوب نوشیدن برای یک کودک 4-6 ساله 1.5 لیتر در نظر گرفته شده است. اجازه دهید کودک آب معمولی بیشتری بنوشد، اما رژیم غذایی او ممکن است شامل آب میوه های تازه، چای ضعیف، جایگزین قهوه (کاسنی)، کمپوت های میوه های خشک، منجمد یا تازه، ژله، نوشیدنی های شیر تخمیر شده، شیر باشد. بهتر است به کودک خود نوشابه های گازدار شیرین ندهید.

چه چیزهایی نباید در رژیم غذایی گنجانده شود؟

به کودک 4-6 ساله نباید داده شود:

• غذاهای بسیار تند.
• قهوه.
• فست فود.
• قارچ.

مصرف شکلات، گوشت دودی، غذاهای ترشی و ترشی، سوسیس و کالباس را برای کودک خود محدود کنید.

بهترین روش های طبخ غذا چیست؟

اگرچه می توان غذاهای سرخ شده را به کودکان 4 تا 6 ساله داد، اما هنگام تهیه غذا برای کودکان، چنین پردازشی باید به حداقل برسد. بهینه ترین روش برای تهیه ظروف برای کودکان پیش دبستانی پخت، بخارپز، خورش و جوشاندن است.

رژیم غذایی

از 4 سالگی کودک قرار است چهار وعده غذایی در روز بخورد که شامل صبحانه، یک ناهار نسبتاً مقوی، یک میان وعده کوچک (میان وعده بعد از ظهر) و یک شام نه چندان غنی است. برخی از کودکان میان وعده های اضافی را به شکل صبحانه دوم یا وعده غذایی قبل از خواب می خورند.

تغذیه کودک باید به گونه ای سازماندهی شود که کودک پیش دبستانی هر روز تقریباً در یک ساعت معین غذا دریافت کند، حتی در تعطیلات آخر هفته. نباید بیش از 4-6 ساعت استراحت کنید. اگر کودک در ساعت 21:00 به رختخواب می رود، شام او نباید دیرتر از 19-30 باشد.

چگونه یک منو بسازیم؟

هنگام فکر کردن به تغذیه کودک در طول روز، باید سعی کنید تمام نیازهای کودک را تامین کنید و در عین حال غذای کودک پیش دبستانی را متنوع و خوشمزه کنید:

• برای صبحانه، یک کودک 4-6 ساله 250 گرم از غذای اصلی را دریافت می کند که می تواند با فرنی، یک ظرف پنیر دلمه یا یک املت نشان داده شود. همچنین برای صبحانه به کودک پیش دبستانی معمولا 200 میلی لیتر نوشیدنی و ساندویچ داده می شود.
• ناهار کودک پیش دبستانی معمولاً شامل 50 گرم سالاد سبزیجات یا میان وعده های دیگر، 200-250 میلی لیتر غذای اول، 60-100 گرم گوشت یا ماهی با 120-150 گرم مخلفات، و همچنین یک نوشیدنی 150 میلی لیتری به بالا است. تا 90 گرم نان.
• برای یک میان وعده بعد از ظهر، کودک کلوچه، نان نان، میوه، کفیر، شیر و ژله دریافت می کند. حجم نوشیدنی 200 میلی لیتر و حجم محصولات پخته شده 25-60 گرم است.
• غذای اصلی شام اغلب غلات و سبزیجات است. کودک این ظرف را به مقدار 200 گرم دریافت می کند که همراه با 40 گرم نان و 150 میلی لیتر نوشیدنی است.
• غذاهای موجود در منوی روزانه را ترکیب کنید تا یک نوع غذا در طول روز تکرار نشود. به عنوان مثال، اگر برای صبحانه فرنی بود، برای ناهار سبزیجات را به عنوان غذای جانبی ارائه دهید، و اگر برای ناهار یک غذای جانبی غلات برای گوشت وجود داشت، شام باید شامل یک غذای سبزیجات باشد.
• برای شام نباید غذاهایی که هضم آنها سخت است مانند گوشت یا حبوبات سرو کنید.
• بهینه است که یک منو نه برای یک روز، بلکه برای یک هفته کامل ایجاد کنید، زیرا برخی از غذاها فقط 1-3 بار در هفته سرو می شوند.

منوی نمونه برای هفته

یک کودک 4-6 ساله می تواند به مدت یک هفته چنین چیزی بخورد:

روز هفته	صبحانه	شام	عصرانه	شام
دوشنبه	موسلی خانگی با میوه های خشک و شیر (250 گرم) چای با عسل (200 میلی لیتر) نان و کره (40 گرم / 15 گرم)	سالاد هویج و کلم (50 گرم)	فرنی شیر گندم سیاه (200 گرم) کفیر (150 میلی لیتر) نان (40 گرم)
	فرنی سمولینا با انواع توت ها (150 گرم) املت (100 گرم) کاسنی با شیر (200 میلی لیتر) نان و کره (40 گرم / 15 گرم)	سالاد سیب زمینی (50 گرم) بورش (250 میلی لیتر) کتلت ماهی (80 گرم) خورش سبزی (130 گرم) آب هلو (150 میلی لیتر) نان (90 گرم)	کفیر (200 میلی لیتر) نان با سیب (60 گرم)	پودینگ کشک (200 گرم) چای با عسل (150 میلی لیتر) نان (40 گرم)
چای با مربا (200 میلی لیتر) نان و کره (40 گرم / 15 گرم)	شاه ماهی با کره (50 گرم) سوپ سبزیجات (250 میلی لیتر) ماکارونی و کاسرول گوشت (150 گرم) کمپوت میوه خشک (150 میلی لیتر) نان (90 گرم)	شیرینی کشک (25 گرم)	فلفل پر شده با برنج و سبزیجات (200 گرم) کاکائو با شیر (150 میلی لیتر) نان (40 گرم)
	سیب رنده شده با هویج و شکر (50 گرم) فرنی شیر جو (200 گرم) کاسنی با شیر (200 میلی لیتر) نان با کره و پنیر (40 گرم / 10 گرم / 20 گرم)	سالاد چغندر (50 گرم) آبگوشت با تخم مرغ (250 میلی لیتر) کتلت مرغ (80 گرم) پوره سیب زمینی با نخود سبز (130 گرم) ژله آلبالو (150 میلی لیتر) نان (90 گرم)	شیر (200 میلی لیتر) نان کره (60 گرم)	کدو سبز خورشتی (150 گرم) گلوله های ماهی مرکب (50 گرم) چای با مربا (150 میلی لیتر) نان (40 گرم)
یکشنبه	کیک پنیر با سیب و خامه ترش (250 گرم) چای با شیر (200 میلی لیتر) نان و کره (40 گرم / 15 گرم)	سالاد کلم (50 گرم) سوپ سیب زمینی (250 میلی لیتر) گوشت گاو آب پز (100 گرم) فرنی گندم سیاه (130 گرم) آب گوجه فرنگی (150 میلی لیتر) نان (90 گرم)		املت با گوجه فرنگی (100 گرم) اسپاگتی (100 گرم) کاسنی با شیر (150 میلی لیتر) نان (40 گرم)

نمونه های دستور پخت

هویج کشک قابلمه

200 گرم هویج را بشویید و پوست بگیرید و به صورت نواری خرد کنید. در کره (10 گرم) بجوشانید، بلغور (10 گرم) را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. یک تخم مرغ خام را در مخلوط هویج خنک شده بکوبید، 80 گرم پنیر دلمه و 2 قاشق چایخوری شکر اضافه کنید، مخلوط کنید. در ظرف نسوز بگذارید و خامه ترش (10 گرم) بمالید و در فر بپزید تا پخته شود.

سالاد میوه "زمستان"

یک سیب قرمز را بشویید، یک عدد موز، یک عدد گریپ فروت و یک پرتقال را پوست بگیرید. تمام میوه ها را خرد کرده و مخلوط کنید. اگر سالاد بلافاصله سرو نمی شود، موز را حذف کنید (آن را خرد کنید و قبل از سرو بگذارید).

پنکیک با سبزیجات

یک تخم مرغ، 6 گرم شکر، یک پیمانه نمک و 75 گرم آرد را با هم مخلوط کنید، 150 میلی لیتر شیر اضافه کنید. پنکیک ها را از خمیر همگن به دست آمده بپزید و بگذارید خنک شوند. در این زمان، فیلینگ سبزیجات را آماده کنید. کلم سفید (150 گرم)، پیاز (30 گرم) و هویج (120 گرم) را خرد کنید. سبزیجات را در روغن نباتی (5 گرم) سرخ کنید تا نرم شوند و کمی نمک اضافه کنید. سبزیجات خرد شده را در مرکز پنکیک قرار دهید، در یک پاکت بپیچید و کمی در ماهیتابه سرخ کنید.

مشکلات احتمالی

مصرف ناکافی سبزیجات و میوه های تازه توسط کودک پیش دبستانی می تواند باعث یبوست شود. غذاهای خام گیاهی برای هضم و تقویت سیستم ایمنی کودک مفید هستند، بنابراین والدین باید مطمئن شوند که چنین غذایی در منوی کودکان وجود دارد.

اکثر کودکان در این سن قبلاً سلیقه ها و ترجیحات خاصی را شکل داده اند و کودکان به طور قاطع برخی از غذاها را رد می کنند. فرزندتان را مجبور نکنید که غذاهایی را که دوست ندارد بخورد. برای مدتی، غذاهای "رد" را به طور کلی از رژیم غذایی خود حذف کنید و به مرور زمان دوباره آنها را ارائه دهید.

اگر کودک شما اشتها ندارد، ابتدا دریابید که آیا دلایل عینی برای این امر وجود دارد یا خیر. شاید غذای قبلی خیلی غنی بود، اتاق خیلی گرم است، کودک بیمار است یا حالش بد است. صبر کنید تا اشتهای شما ظاهر شود، اما نیازی نیست که شما را مجبور به خوردن کنید. این نه تنها می تواند باعث واکنش منفی به مصرف غذا شود، بلکه هضم کودک را بدتر می کند.

در کودکان، برعکس، اشتهای آنها افزایش می یابد. اما نیازی نیست که از تمایل فرزندتان به خوردن وعده های زیاد خوشحال شوید. این می تواند باعث افزایش وزن، محدودیت حرکتی کودک، انحنای ستون فقرات، خطر تشکیل سنگ و سایر مشکلات سلامتی شود. اگر کودک شما قبلاً وزن اضافه کرده است، با پزشک اطفال خود مشورت کنید تا هم رژیم غذایی و هم برنامه روزانه او را تنظیم کند.

از 4 سالگی می توانید کودک خود را با آشپزی آشنا کنید. یک کودک 4 تا 6 ساله می تواند به هم زدن خامه، بریدن سبزیجات، درست کردن پای، شستن گیاهان و سبزیجات ریشه دار، پوست کندن نخود فرنگی و موارد دیگر وظیفه داشته باشد. همچنین تماشای نحوه درست کردن ماست، بریدن ماهی و تزئین پای مادر برای کودک جالب خواهد بود.

چند نکته مفید:

• فقط محصولات تازه و باکیفیت برای فرزندتان بخرید. همیشه به تاریخ انقضای غذایی که کودک پیش دبستانی می خورد توجه داشته باشید. بهتر است برای کودک در این سن روزانه غذای تازه تهیه کنید.
• اگر کودک شما به مهدکودک می رود، منو را پیدا کنید تا در شب بتوانید رژیم غذایی کودک خود را با محصولات از دست رفته تکمیل کنید و همچنین به این ترتیب که شام ​​شما غذاهای منوی باغچه همان روز را تکرار نکند.
• برای کودکی که در باشگاه های ورزشی شرکت می کند، مقدار پروتئین و کربوهیدرات در منوی روزانه باید افزایش یابد. مهم است که اطمینان حاصل شود که کودک گرسنه به تمرین نمی رود و همچنین بلافاصله پس از ورزش غذا نمی خورد. بلافاصله پس از تمرین، نوشیدن آب میوه شیرین توصیه می شود.

تغذیه مناسب یکی از عوامل موثر بر سلامتی است. با رشد کودک، منوی غذایی او متنوع تر می شود و به تدریج به غذای "بزرگسالان" عادت می کند.

یک شام به درستی سازماندهی شده نقش ویژه ای در تغذیه ایفا می کند، زیرا کیفیت خواب و وضعیت بدن به طور کلی به آن بستگی دارد. البته تغذیه نوزاد 1 ساله با غذای کودک 3-4 ساله بسیار متفاوت است اما اصول اولیه ثابت می ماند.

تغذیه کودک رشد و تکامل او را تعیین می کند. مهم است که منوی خوشمزه، مغذی و متنوع را سازماندهی کنید تا کودک نه تنها از صبحانه، بلکه از ناهار و شام لذت ببرد.

کودک شما چه ساعتی باید شام بخورد؟

بهترین گزینه این است که شام ​​را حداکثر 1.5-2 ساعت قبل از رفتن به رختخواب سرو کنید. اگر خواب برای ساعت 21.30 برنامه ریزی شده است، کودک باید در ساعت 19-20 غذا بخورد. هنگام برنامه ریزی شام، باید سن کودک و زمان آخرین وعده غذایی را در نظر بگیرید.

کودکان 3 تا 7 ساله حدود ساعت 16:00 در مهدکودک یک میان وعده بعد از ظهر می خورند، بنابراین شام دیرهنگام باعث ایجاد وقفه بیش از حد بین وعده های غذایی می شود که باعث می شود احساس گرسنگی کنید. برای آنها، گزینه ایده آل این است که غذای مورد علاقه خود را در ساعت 19-19.30 بخورند، بنابراین بچه ها در فواصل بین وعده های غذایی وقت زیادی برای گرسنگی نخواهند داشت.

خوردن میان وعده بعد از ظهر برای بچه ها توصیه نمی شود، در غیر این صورت بعداً شام بدی خواهند داشت. بنابراین یک شام سبک در ساعت 21:00 برای یک کودک 1 تا 2 ساله (که قبلاً در ساعت 18:00 غذا خورده است) مناسب است، اما برای کودکان در سن دبیرستان، چنین وعده غذایی دیرهنگام مضر است، زیرا آنها به عنوان یک قاعده کنید ظهر نخورید و بعدا ناهار بخورید.

اگر کودک شما قبل از خواب احساس گرسنگی می کند، می توانید یک لیوان کفیر، شیر پخته تخمیر شده یا شیر گرم همراه با عسل (اگر به عسل حساسیت ندارد) به او بدهید. مهم است که با خوردن وعده های غذایی سالم و پرخوری در شب الگو باشید.

توصیه می شود با تمام خانواده شام ​​بخورید، بنابراین کودک سؤالی نخواهد داشت، به عنوان مثال: "چرا مادر می تواند شب غذا بخورد، اما من نمی توانم."

غذاهای مناسب برای شام

شام باید تقریباً 20 درصد از کل مقدار غذای مصرفی در روز باشد. باید غذاهایی را ترجیح داد که زود هضم شوند و باعث ایجاد هیجان عصبی در کودک نشوند، بلکه برعکس او را آرام کنند. باید به خاطر داشت: آنچه خوشمزه است همیشه سالم نیست، اما می توانید یک غذای مناسب را از مواد مناسب تهیه کنید.

محصولاتی که برای تهیه شام ​​مناسب هستند:

• محصولات شیر ​​تخمیر شده - پنیر دلمه، کفیر، ماست طبیعی، شیر پخته تخمیر شده، پنیر؛
• ماهی کم چرب آب پز یا پخته شده - پولاک، ماهی کاد، دست و پا کردن، پیک و دیگران؛
• گوشت بوقلمون، سینه مرغ، تخم مرغ آب پز یا به شکل املت؛
• سبزیجات و میوه های خام و پخته (سیب، گلابی، هویج، چغندر، کلم)؛
• میوه های خشک (زردآلو خشک، آلو خشک)؛
• گندم سیاه و بلغور جو دوسر.

دستور العمل برای غذاهای سریع خوشمزه و سالم

یک مشکل رایج برای والدین مدرن کمبود وقت است و این سوال مطرح می شود - چه چیزی را برای شام سریع بپزیم، اما در عین حال خوشمزه و سالم است. یک بزرگسال گاهی اوقات می تواند یک میان وعده فست فود بخورد یا شام را به طور کلی حذف کند؛ برای کودکان چنین تصمیمی قابل قبول نیست. ما دستور العمل هایی را برای غذاهایی ارائه می دهیم که می توانند با عجله و در عین حال خوشمزه تهیه شوند.

قابلمه پنیر کوتیج

عناصر:

• پنیر دلمه 5٪ - 450 گرم؛
• تخم مرغ دسته 1 - 2 عدد؛
• سمولینا - 3 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
• کره - 1 قاشق غذاخوری. ل
• خامه ترش - 50 گرم.

آماده سازی:

1. در یک کاسه عمیق، پنیر دلمه، تخم مرغ، بلغور، شکر و کره ذوب شده را مخلوط کنید - توده را با یک چنگال بزنید تا قوام یکدست شود.
2. قطعه کار را به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید تا سمولینا متورم شود.
3. ظرف پخت را با روغن چرب کنید و خمیر حاصل را در آن قرار دهید ، آن را صاف کنید ، با خامه ترش چرب کنید تا پوسته قهوه ای طلایی نرم به دست آورید.
4. در فر از قبل گرم شده به مدت 40 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

قابلمه ماهی

عناصر:

• فیله گرده (هر ماهی بدون چربی را می توان استفاده کرد) - 500 گرم؛
• برنج - یک چهارم فنجان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نصف پیاز کوچک؛
• خامه 20٪ - 50 گرم؛
• نمک به مزه، برگ بو؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. فیله ماهی را با یخ زدایی و چرخ کردن آن از طریق چرخ گوشت آماده کنید.
2. پیاز پوست گرفته را خرد کرده و در مقدار کمی روغن نباتی تفت دهید تا طلایی شود.
3. برنج را بجوشانید؛
4. همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و گوشت چرخ کرده را ورز دهید.
5. توده به دست آمده را در یک تابه روغنی بریزید و آن را صاف کنید.
6. به مدت 25 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.

گندم سیاه با زردآلو و آلو خشک

عناصر:

• گندم سیاه انتخاب شده - 250 گرم؛
• زردآلو و آلو خشک (بدون هسته) - هر کدام 100 گرم؛
• کره - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. میوه های خشک را خیس کنید تا پف کند، سپس ریز خرد کنید و با غلات شسته شده ترکیب کنید.
2. روی حرارت کم بجوشانید، نمک را به مزه اضافه کنید.
3. کمی کره به ظرف آماده اضافه کنید.

کوفته های پنیری تنبل

عناصر:

• پنیر دلمه 5٪ - 200 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 250 گرم؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن سبزیجات؛
• 1 قاشق چایخوری. کره؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. پنیر دلمه را با چنگال له کنید تا توده ای نباشد.
2. شکر، تخم مرغ، نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید، سپس به تدریج آرد را اضافه کنید.
3. برای اینکه خمیر کشک به دستتان نچسبد، روغن نباتی را اضافه کنید و گلوله‌های کوچک درست کنید یا با یک لیوان دایره‌هایی برش دهید.
4. کوفته های تنبل را در آب نمک بجوشانید، وقتی شناور شدند، ظرف آماده است.
5. پیراشکی ها را با قاشق سوراخ برداشته و با کره سرو کنید.

املت با سبزیجات

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• هویج - 1 قطعه؛
• کلم بروکلی - 5-6 گل آذین؛
• شیر - 1⁄4 فنجان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

• هویج و کلم بروکلی را به مکعب های کوچک برش دهید.
• تخم مرغ ها را کمی با شیر و نمک بزنید.
• سبزیجات را در ماهیتابه داغ روغنی بریزید و مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید.
• با درب بپوشانید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

رد کردن چه چیزی بهتر است؟

اگر می‌خواهید بچه‌ها را راضی کنید، باید محدودیت‌های معقولی را رعایت کنید، زیرا ممکن است کودک غذایی بخواهد که به او آسیب برساند.

گوشت های دودی، ترشیجات، غذاهای چرب و سرخ شده به هیچ وجه نباید در برنامه غذایی کودکان خصوصاً عصرها وجود داشته باشد.

فرنی هایی مانند جو مروارید، ارزن و بلغور به صورت «خالص» و همچنین کربوهیدرات های سریع مانند رول و شیرینی ممنوع است. کاکائو و شکلات اثر محرکی خواهند داشت. این اصول ساده به شما کمک می کند تا سالم بمانید و مهارت های تغذیه مناسب را از دوران کودکی به شما القا کنید.

شام چه تاثیری بر خواب کودکان دارد؟

یک شام دیرهنگام و سنگین می تواند تأثیر بدی بر خواب کودک داشته باشد - بدن به جای استراحت مناسب، مجبور می شود تمام شب غذا را هضم کند. ممکن است مشکلاتی برای به خواب رفتن وجود داشته باشد، خواب کم عمق و بی قرار خواهد بود. غذای سنگین در کودک باعث دل درد و حالت تهوع می شود و همچنین می تواند خواب های ناخوشایند و بیداری در نیمه شب را برانگیزد.

پرخوری مداوم در عصر می تواند منجر به مشکلات جدی و همچنین ایجاد عادات غذایی ناسالم شود. از سوی دیگر، اگر به کودکتان خیلی کم و راحت غذا بدهید، نیمه شب گرسنه از خواب بیدار می شود. تهیه غذای مناسب و مقوی به معنای تامین انرژی لازم برای کودک در طول روز و در عین حال بارگذاری نکردن به بدن و تضمین استراحت خوب است.

پرخوری سیستماتیک در شب نه تنها عادت نادرست را در کودکان ایجاد می کند، بلکه باعث تحریک بیماری های دستگاه گوارش - گاستریت، اختلالات مختلف روده و همچنین منجر به چاقی می شود. استراحت ناکافی در شب باعث تحریک پذیری و خستگی در طول روز می شود که بر رشد کودک و متعاقباً عملکرد مدرسه تأثیر منفی می گذارد.

هنگام ایجاد یک منو برای یک کودک 4 ساله، باید به یاد داشته باشید که در این سن کودکان بسیار فعال هستند و هر روز انرژی زیادی را صرف بازی می کنند. این غذا است که برای جبران این ضررها طراحی شده است، زیرا خواب به تنهایی نمی تواند با آن مقابله کند.

یک رژیم غذایی متعادل کلید ایمنی قوی است. برعکس، انتخاب اشتباه محصولات می تواند منجر به اختلالات خواب، یبوست و افزایش خستگی شود.

پس از رسیدن به سن 4 سالگی، کودک باید 4 بار در روز غذا بخورد - این دقیقاً همان چیزی است که دکتر Komarovsky توصیه می کند. برنامه غذایی به شرح زیر است: صبحانه، ناهار، میان وعده بعد از ظهر و شام. اما برخی از بچه ها از این برنامه راضی نیستند. توصیه می شود یک مورد دیگر برای آنها معرفی کنید - صبحانه دوم.

مقدار کالری مصرف شده در روز برای یک کودک نوپا 4 ساله 1700 واحد است - این هنجار است. تقریباً نیمی از آنها باید در هنگام ناهار وارد بدن فیجت کوچک شوند. صبحانه به عنوان دومین وعده غذایی پر کالری در نظر گرفته می شود، اما شام، مانند بزرگسالان، نباید زیاد باشد.

آنچه در یخچال است

1. رژیم غذایی کامل کودک 4 ساله باید هر روز حاوی فرآورده های گوشتی باشد: کتلت و کوفته بخارپز، تکه های بدون چربی پخته شده در فر، خورش گوشت با سس. سوسیس، کالباس و خوراکی های دودی برای کودکان خردسال توصیه نمی شود.
2. می توانید هفته ای دو بار با غذاهای ماهی کودک خود را لذت ببرید. آنها حاوی فسفر و کلسیم هستند که برای تشکیل صحیح بافت استخوانی مهم هستند. دکتر کوماروفسکی در برنامه های خود اغلب توجه را به عملیات حرارتی صحیح ماهی و گوشت جلب می کند.
3. حداقل 3-4 بار در هفته باید به کودک پنیر تازه، پنکیک پنیری و کاسرول داده شود. هنجار یک وعده 120 گرم محصول است.
4. توصیه می شود یک روز در میان یا نصف روز یک تخم مرغ به کودک 4 ساله بدهید، در مصرف آن زیاده روی کنید و باعث یبوست شود.
5. روغن نباتی به مقدار 15 گرم مجاز است، کره - 30 گرم.
6. شیر، سرشار از کلسیم و پروتئین، نقش مهمی در منوی غذای کودک دارد. دوز روزانه لبنیات نیم لیتر شیر و نیم کیلوگرم پنیر است.
7. غذاهای گیاهی برای رشد فعال بدن ضروری هستند. هر روز یک کودک باید حدود 250 گرم سبزیجات و میوه بخورد - این هنجار تایید شده توسط متخصصان اطفال روسی است.

درباره انتخاب محصول

در 4 سالگی کودک می تواند غذاهای زیادی بخورد. اما والدین در انتخاب محصولاتی که باید طبیعی و همیشه تازه باشند دقت کنند.

البته بهتر است ژله را از توت تازه یا یخ زده و نه از بسته بندی فوری بپزید و گوشت را به سوسیس ترجیح دهید.

دکتر کوماروفسکی والدین را متقاعد می کند که در رابطه با غذا فرهنگ پذیر باشند. همه چیز را با کیفیت بالا انتخاب کنید و آن را به درستی آماده کنید. اگر مراکز پذیرایی کودکان برای جلوگیری از مسمومیت های احتمالی کنترل شود، فرهنگ غذایی خانواده نباید اجازه دهد محصولات تاریخ مصرف گذشته یا مضر روی میز ظاهر شود. با انتخاب درست، کودک دچار سوء هاضمه نمی شود؛ یبوست، اسهال، نفخ و... نخواهد داشت.

تهیه منوی روز

سلامت کودک در آینده بستگی به این دارد که چگونه رژیم غذایی کودک در سن 4 سالگی آماده شود. شما نباید در شکل دادن به رژیم غذایی خود سهل انگاری کنید، در غیر این صورت ممکن است بدن کودک در آینده به کمبود ویتامین ها، عناصر میکرو و سایر مواد مفید در منو واکنش منفی نشان دهد.

یک رژیم غذایی روزانه تقریبی برای یک کودک 4 ساله می تواند:

1. صبحانه
   • هر فرنی شیر (200 گرم)؛
   • ساندویچ با کره (5 گرم) و پنیر (10 گرم)؛
   • یک لیوان چای شیرین با شیر یا کاکائو (200 میلی لیتر).
2. شام
   • سوپ یا گل گاوزبان (200 میلی لیتر) با گوشت (30 گرم)؛
   • نان گندم چاودار (50 گرم)؛
   • کاسه پنیر کوتاژ (120 گرم) با خامه ترش (20 گرم)؛
   • میوه ها و سبزیجات (100 گرم).
3. عصرانه
   • هویج رنده شده خام (70 گرم) با خامه ترش یا ماست خانگی (10 گرم)؛
   • نان (50 گرم) با مربا (20 گرم)؛
   • کفیر یا (150 میلی لیتر).
4. شام
   • رول یا فلفل کلم پر شده (100 گرم)؛
   • نان یا نان سفید (30 گرم) با یک تکه کره (5 گرم) و عسل (10 گرم)؛
   • شیر (150 میلی لیتر).

واضح است که می توانید از محصولات قابل تعویض استفاده کنید، این فقط یک منوی نمونه است.

آیا همه چیزهای خوب سالم هستند؟

تغذیه کودک 4 ساله قبل از هر چیز باید متعادل و سالم باشد. هنگام پخت و پز سعی کنید از مارگارین، اسپرید، سس مایونز و سایر چربی های گیاهی "ناسالم" خودداری کنید. بگذارید تنقلاتی به شکل بستنی، کیک و سایر خوراکی‌هایی که کودکان ۴ ساله دوست دارند بین وعده‌های غذایی اصلی بخورند، تابو شوند.

مدتهاست که شناخته شده است که ناسالم ترین غذاها محصولات نیمه تمام پر شده با مواد نگهدارنده هستند: سوسیس، گوشت خورش، کنسرو، ژامبون بسته بندی شده در خلاء. آنها را با یک تکه مرغ یا ماهی آب پز جایگزین کنید، برای معده کودک شما بسیار سالم تر است و باعث اسهال یا یبوست نمی شود.

قبلاً در مورد مضرات چیپس کلمات کافی گفته شده است، اما یادآوری می کنیم: این یک محصول خطرناک برای بدن کودک است! همچنین باید آجیل و چوب خرچنگ بسته بندی شده را از منو حذف کنید.

نکته اصلی این است که به یاد داشته باشید که هر چه غذا ساده تر باشد، مواد طبیعی بیشتری در آن وجود داشته باشد، سلامت کودک قوی تر خواهد بود. از دوران کودکی به کودک خود بیاموزید که غذای مقوی بخورد، زیرا این کلید رشد جسمی و ذهنی خوب است.

درباره اهمیت نوشیدن

دکتر کوماروفسکی در سخنرانی های خود می گوید که محدود کردن رژیم نوشیدن غیرممکن است، حتی اگر کودک زیاد الکل بنوشد. فقط مراقب نوشیدنی های خود باشید آبمیوه های طبیعی تازه، نوشیدنی های میوه ای، کمپوت ها و ژله های خانگی آن چیزی است که باید جایگزین نوشابه شیرین در رژیم غذایی کودکان 4 ساله شود.

سبزیجات و میوه ها در رژیم غذایی

سبزیجات و میوه های تازه نقش مهمی در تغذیه کودکان 4 ساله دارند. آنها منابع آن دسته از ویتامین ها و مواد معدنی هستند که نمی توانند با افزودنی های غذایی مصنوعی جایگزین شوند.

می توانید سالادهای ساده ای از سبزیجات آشنا مانند هویج، تربچه و چغندر درست کنید؛ فقط کافی است آنها را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید و با روغن نباتی تصفیه نشده مزه دار کنید. چغندر فقط یک سبزی خوشمزه و سالم نیست. به جلوگیری از یبوست کمک می کند.

اگر میوه ها را نه بعد از غذای اصلی، بلکه حدود یک ساعت قبل از غذا بخورید، بسیار بهتر جذب می شوند.

برخی از والدین به دلیل عطر و بوی قوی سیر به کودک 4 ساله خود تعارف نمی کنند. اما برای جلوگیری از سرماخوردگی، این امر ضروری است، به خصوص اگر کودک شما به مهدکودک می رود. حداقل یک بار در هفته باید به کودک خود یک تکه نان سیاه با روغن آفتابگردان پاشیده شده و یک حبه سیر خرد شده بدهید.

ما از رفتار کودک پیروی نمی کنیم

اکثر کودکان 4 ساله ترجیحات غذایی خود را دارند. واضح است که کودک نمی تواند منحصراً غذاهای مورد علاقه خود را بخورد، او به یک رژیم غذایی متعادل نیاز دارد.

اما برای جلوگیری از بیزاری مداوم کودک نسبت به هر محصولی، نباید او را مجبور به خوردن کرد. بسیاری از متخصصان اطفال، از جمله دکتر کوماروفسکی، در این نظر اتفاق نظر دارند.

بهترین راه این است که به طور موقت غذای "امتناع" را از رژیم غذایی حذف کنید و از یک ترفند کوچک والدین استفاده کنید. می توانید این غذا را به دوست فرزندتان پیشنهاد دهید که به احتمال زیاد با لذت فراوان آن را می خورد. از آنجایی که مکانیسم تقلید در کودکان در این سن به خوبی کار می کند، ممکن است کودک شما عاشق محصولی شود که قبلا رد شده است.

در خانه آشپزی کنید

آشپزی برای کودک ویژگی های خاص خود را دارد. اول از همه، باید چاشنی های گرم را فراموش کنید. توصیه می شود حضور آنها در ظروف کودکان را به حداقل محدود کنید. کودک 4 ساله به انواع مواد افزودنی به شکل سس کچاپ، سس مایونز و سس ارزان نیاز ندارد.

و برای اینکه کودک شما فرنی ها و سوپ ها را خسته کننده نبیند، طعم آنها را با گیاهان تازه - جعفری، پیاز سبز و گشنیز - متنوع کنید. طبیعتاً باید آنها را در حد اعتدال اضافه کنید.

دکتر کوماروفسکی در برنامه های تلویزیونی خود توجه زیادی به رعایت قوانین بهداشتی هنگام تهیه غذا دارد، زیرا 200 بیماری از طریق غذا منتقل می شود. این را در طول آزمایش های آشپزی خود در نظر داشته باشید.

آنچه شما باید بدانید

همچنین محدودیت های سختی در مورد تهیه ظروف برای کودکان 4 ساله وجود دارد.

دادن گوشت های چرب، غذاهای حاوی هر گونه افزودنی غذایی یا غذاهای دودی به کودک ممنوع است.

مادرانی که به توصیه های کوماروفسکی گوش می دهند می دانند که تغذیه کودک در 4 سالگی باید متعادل باشد ، اما نباید با چیزی "رقیق" شود.

در مورد روش های تهیه غذا مسئولیت پذیر باشید. غذاهای سرخ شده برای معده کودکان بسیار مضر است. بهتر است غذاهای آب پز و خورش پخته شود.

وجود پروتئین، چربی و کربوهیدرات در رژیم غذایی کودک باید متعادل باشد؛ غالب بودن برخی مواد مغذی و کمبود برخی دیگر بر رشد جسمی و ذهنی کودک تأثیر منفی می گذارد.

سعی کنید غذاهای مشابه را زیاد تکرار نکنید. با گذشت زمان، این می تواند باعث از دست دادن اشتها و سایر اختلالات خوردن در فیجت کوچک شود.

کودک باید در همان ساعات غذا بخورد. باید به او یک مکان دائمی در سر میز شام داده شود.

با کمک این اقدامات ساده، کودک شما از سنین پایین به حفظ نظم و نظم غذایی عادت می کند که دکتر کوماروفسکی اغلب به آن اشاره می کند.

"من آشپزی می کنم، سعی می کنم، کنار اجاق گاز می ایستم، و او فریاد می زند "Fe!" و بشقاب را کنار می زند. دوستم شکایت می کند: «و من باید به این کودک چه غذا بدهم؟»وضعیت مشترک؟ مادران عزیز من شما را درک می کنم. گاهی غذا دادن به کودک کاری غیر ممکن است. و ما حتی نه برای خود محصولات، بلکه برای تلاش ها و زمانی که در آشپزخانه صرف می کنیم متاسفیم. غذاهای کودکان باید تازه، خوشمزه و جالب باشد. اما چگونه یک مادر پر مشغله می تواند همه اینها را اجرا کند؟

پس از صحبت با دوستان و انجام یک نظرسنجی کوچک، ما موفق شدیم چندین غذای ساده و خوشمزه را که کودکانمان دوست دارند، جمع آوری کنیم. اما مهمتر از همه، آماده سازی آنها زمان زیادی نمی برد.

1. مرغ در سس شیرین

مواد لازم: مرغ، عسل، زردچوبه، گشنیز، نمک، فلفل، سیر، پرتقال.
طرز تهیه: مقدار مواد بستگی به سایز مرغ دارد. در یک کاسه عمیق، 2-3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. قاشق عسل، 1-2 قاشق چایخوری. زردچوبه، یک پیمانه گشنیز آسیاب شده، فلفل، نمک، 1-2 حبه سیر را فشار دهید. آب یک پرتقال کوچک را اضافه کنید. باید مرغ را نیم ساعت مرینیت کنید. در صورت تمایل می توانید یک شب آن را بگذارید. حدود یک ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. غذای جانبی می تواند پوره سیب زمینی، پاستا یا فرنی باشد. مرغ طعم جزیره ای-شیرینی خواهد داشت و جالب به نظر می رسد! و می توانید از زمان پخت برای خود استفاده کنید.

2. صدف با پنیر

مواد لازم: ماکارونی پوسته بزرگ، پنیر چاشنی شده، گوجه فرنگی، پیاز، سینه مرغ آب پز، نمک، فلفل.
طرز تهیه: پاستا را بجوشانید، اما ۲ تا ۳ دقیقه کمتر از آنچه در دستورالعمل نوشته شده است. اجازه دهید پاستا خنک شود.

در حالی که پوسته ها در حال جوشیدن هستند، پیاز را مکعبی خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید و در صورت تمایل نمک، فلفل و سبزی های معطر اضافه کنید. سینه مرغ آب پز و گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید. پیاز، گوجه فرنگی و گوشت را مخلوط کنید. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
پوسته را با گوجه و گوشت چرخ کرده پر کنید، پنیر را روی آن اضافه کنید. پوسته ها را بعد از اینکه با روغن چرب کردید در ماهیتابه یا ظرف مخصوص فر قرار دهید. می توانید آن را روی آتش بگذارید یا به مدت 3-4 دقیقه در فر داغ قرار دهید تا پنیر آب شود.

با هر سالادی قابل سرو است. زمان پخت تقریباً 15-20 دقیقه طول می کشد.

3. سیب زمینی با پنیر

این سیب زمینی ها در داخل نرم هستند و روی آن پوسته ترد خوشمزه ای دارند. باور کنید هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد. حداقل مواد اولیه، حداقل زمان، حداکثر لذت!

مواد لازم: سیب زمینی، کره، پنیر، نمک.
طرز تهیه: سیب زمینی های کوچک را انتخاب کنید. سیب زمینی های پوست کنده یا خوب شسته شده را از وسط نصف کنید. روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید، نمک و یک تکه کره را اضافه کنید. به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. سپس روی هر سیب زمینی یک تکه پنیر بگذارید. چند دقیقه دیگر بپزید تا پنیر آب شود و کمی قهوه ای شود. با هر سالادی قابل سرو است.

4. جگر مرغ با سس خامه ترش

همه کودکان جگر را دوست ندارند، اگرچه بسیار مفید است. اما این دستور فقط یک موهبت الهی است. کبد نرم، معطر می شود و به سادگی در دهان شما ذوب می شود.

مواد لازم: جگر مرغ، پیاز، هویج، نمک، فلفل، گیاهان معطر، خامه ترش، روغن آفتابگردان.
طرز تهیه: جگر مرغ را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده است، از دو طرف سرخ کنید تا رنگ آن در روغن آفتابگردان تغییر کند. پیاز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و در صورت تمایل سبزی های معطر را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه هویج های رنده شده را روی رنده متوسط ​​اضافه کنید. چند دقیقه زیر درب بجوشانید. خامه ترش کم چرب را اضافه کنید. در صورت تمایل سبزی تازه اضافه کنید. چند دقیقه دیگر بجوشانید.

می توانید با پاستا، سیب زمینی یا فرنی سرو کنید. بچه ها با این جگر همه چیز را جارو می کنند. حدود 15-20 دقیقه طول می کشد تا آماده شود، و طعم آن به سادگی شگفت انگیز است!

5. سوپ کوفته

اولین دوره ها بسیار سالم و به سادگی در منوی کودکان ضروری است. اما آیا خوردن سوپ به فرزندتان برای شما آسان است؟ من فکر می کنم احتمالاً پاسخ منفی است.
سوپ کوفته امضا شده من را همه به خاطر زیبایی و البته طعمش دوست دارند. و آماده سازی آن 15 دقیقه طول می کشد.

مواد لازم: مرغ چرخ کرده، سیب زمینی، هویج، پیاز، نخود سبز، زردچوبه، پاستا ستاره کوچک، روغن زیتون، نمک، فلفل، برگ بو، سبزی.
طرز تهیه: اگر مرغ چرخ کرده در یخچال دارید، این یک موهبت الهی است. خوب، اگر نه، خودتان آن را با خرد کردن گوشت، اضافه کردن یک پیاز کوچک، یک حبه سیر و نمک بپزید.

سیب زمینی، هویج و پیاز را مکعبی خرد کرده و از گوشت چرخ کرده کوفته درست کنید. سیب زمینی و هویج را روی آتش بگذارید، صبر کنید تا بجوشد و چند دقیقه بپزد، پیاز، نمک، فلفل، برگ بو، پاستا و زردچوبه را اضافه کنید. چند دقیقه بپزید. کوفته ها و یک قاشق روغن زیتون را اضافه کنید. یک دقیقه قبل از آماده شدن، سبزی ها را اضافه کنید. اگر نخود فرنگی کنسرو شده دارید، در آخر آن را اضافه کنید. اگر تازه - همراه با سیب زمینی.

این سوپ بسیار زیبا به نظر می رسد، زردچوبه آن را طلایی و لذیذ می کند و مواد با رنگ ها و شکل های مختلف حتما مورد توجه کودکان قرار می گیرد.

6. کتلت ماهی

همه می دانند که ماهی یک محصول بسیار سالم است. اما اتفاقاً بسیاری از کودکان ماهی دوست ندارند. این کتلت ها خوشمزه هستند، ظاهر زیبایی دارند و می توان آنها را به شکل کتلت های معمولی درآورد. و همچنین مفید هستند زیرا سرخ نمی شوند، بلکه پخته می شوند.

مواد لازم: فیله ماهی 500 گرم، 2 تا 3 برش نان سفید بدون پوسته، پیاز، پنیر سفت، یک عدد تخم مرغ، روغن نباتی، شوید، نمک.
طرز تهیه: فیله ماهی را به همراه پیاز از چرخ گوشت رد کنید، یک تخم مرغ، نان فشرده در آب یا شیر اضافه کنید. شوید ریز خرد شده، نمک، یک قاشق روغن نباتی را اضافه کنید. با دست خیس کتلت درست می کنیم. برای زیبایی، می توانید به آنها شکل ستاره، ماهی، قلب بدهید. روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 15-17 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. بعد از این مدت پنیر رنده شده بپاشید و 5 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. کتلت ها آماده هستند!

7. کتلت هویج

ما بزرگسالان می دانیم که سبزیجات سالم هستند. بچه ها اصلا علاقه ای به این موضوع ندارند. اما این کتلت های هویج باید توجه کودکان را به خود جلب کند. این غذا تنوع زیادی دارد، اما این دو، شور و شیرین، ساده ترین و خوشمزه ترین هستند.

کتلت های شیرین
عناصر: 5-6 هویج متوسط، نصف لیوان بلغور، 2-3 قاشق چایخوری. شکر، یک تخم مرغ، کمی نمک، روغن نباتی.
طرز تهیه: هویج را بجوشانید، وقتی خنک شد، رنده کنید، بلغور، تخم مرغ، شکر، نمک را اضافه کنید. کتلت ها را تشکیل دهید، در بلغور بغلتانید و در روغن نباتی سرخ کنید. می توان با مربا یا مربا سرو کرد.

کتلت شور
عناصر:هویج، پیاز کوچک، حبه سیر، نمک، تخم مرغ، بلغور، شوید.
طرز تهیه: هویج سرد شده آب پز شده را رنده کنید، پیاز خرد شده، سیر، شوید ریز خرد شده، تخم مرغ، نمک، بلغور را اضافه کنید، هم بزنید، کتلت کنید، دو طرف را تفت دهید.

8. املت با سوسیس و سبزیجات

تخم مرغ بدون شک یک محصول بسیار سالم است. مثل همیشه، همه بچه‌ها تخم‌مرغ را دوست ندارند. اما من فکر می کنم این املت کرکی، نرم و معطر باید برای بچه ها جالب باشد. و اگر کمی خلاقیت به خرج دهید و مواد جالبی را به آن اضافه کنید، کودکان قطعاً مایلند آن را امتحان کنند.

مواد لازم: تخم مرغ 8 عدد، شیر 1 لیوان، 1 تا 2 قاشق غذاخوری. قاشق آرد، زمزمه نمک، چند سوسیس بچه، 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق نخود فرنگی کنسرو شده، 1 هویج آب پز، 1-2 سیب زمینی آب پز، سبزی.
طرز تهیه: تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید، شیر، نمک، آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید. سوسیس را به صورت حلقه ای، هویج و سیب زمینی را به صورت مکعبی خرد کنید، سبزی ها را ریز خرد کنید، نخودها را با آب بشویید. همه مواد را به تخم مرغ ها اضافه کنید، مخلوط کنید، در یک ورقه روغنی ریخته و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. این املت را می توان با سبزیجات تازه یا سس سرو کرد.

9. مانیک

مانیک تخیل مادر است و مواد تشکیل دهنده آن را به راحتی می توان در هر یخچالی پیدا کرد.

مواد لازم: 1 لیوان بلغور، 1 لیوان خامه ترش (می توان آن را با کفیر جایگزین کرد یا نصف کرد)، نصف لیوان شکر، سه عدد تخم مرغ، نصف قاشق چایخوری نوشابه، می توانید شکر وانیل اضافه کنید.
طرز تهیه: همه مواد را با هم مخلوط کنید و بگذارید کمی بماند. می توان آن را عصر آماده کرد و یک شب در یخچال گذاشت.
در قالب چرب شده بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. می توانید میوه های خشک، انواع توت ها را در مانا بریزید یا به سادگی روی مربا یا شربت مورد علاقه خود بریزید.

10. قابلمه کشک

پنیر کوتیج تقریبا سالم ترین محصول لبنی است. اما کودک من قاطعانه از خوردن آن امتناع می کند، اما کاسه پنیر کوتیج با صدای بلندی همراه می شود. در طی چندین سال آماده سازی، او بهترین دوست و ناجی من شده است، زمانی که غذا دادن به کودک دشوار است. من همچنین عاشق پختن آن هستم زیرا می توانید در طول این فرآیند تصور و آزمایش کنید، و خراب کردن آن تقریبا غیرممکن است.

مواد لازم: 1 کیلو پنیر دلمه، 3 عدد تخم مرغ، نصف لیوان بلغور، نصف لیوان شیر، وانیلین، 1 لیوان شکر (به میزان کمی کمتر)، پوست یک عدد لیمو، آب نصف لیمو، 1 عدد قاشق غذاخوری قاشق نشاسته
طرز تهیه: پنیر کوتیج را از چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. هرچه پنیر لطیف تر باشد، کاسرول خوشمزه تر خواهد بود.

در حین انجام این کار، شیر را روی بلغور بریزید. تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید، لازم نیست هم بزنید تا کف کند. پنیر دلمه و تخم مرغ و بلغور را مخلوط کرده وانیلین را اضافه کرده و آب نصف لیمو را در آن بریزید و پوست لیمو را روی رنده ریز رنده کنید و یک قاشق نشاسته اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. می توانید زردآلو خشک، کشمش را بعد از خیساندن در آب یا انواع توت ها و میوه ها به کاسرول اضافه کنید. پنیر دلمه را در قالب چرب شده بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا روی آن طلایی شود. سریع آماده می شود و در 40 دقیقه رایگان می توانید کارهای مفید زیادی انجام دهید.