Өвөрмөц байдал, өвөрмөц байдал Гүржийн хоолОрос төдийгүй гадаадын олон улсыг байлдан дагуулсан. Өнөөдөр хүн бүр алдартай хүмүүсийг мэддэг Гүржийн кебаб, харчо шөл, гэхдээ бид Гүржийн салатуудын талаар юу мэддэг вэ? Доорх нийтлэлд энэ болон бусад олон зүйлийг авч үзэхийг бид урьж байна.
Олон зууны туршид бий болсон Гүржийн уламжлалт хоол нь эртний жороор баялаг бөгөөд хүн бүртэй харамгүй хуваалцдаг. Үргэлж шинэхэн, амттай, анхилуун үнэртэй бүтээгдэхүүн, төрөл бүрийн хүнсний ногоо, мах, самар, бяслаг, ургамал, төрөл бүрийн сүмс нь Гүржийн хүч чадал, тэсвэр тэвчээр, урт наслалтын түлхүүр бөгөөд үеэс үед дамждаг.
Хүнсний ногооны хоол олон янзаар дүүрэн байдаг: шарсан, чанасан, хатаасан, чанасан, давсалсан, даршилсан хоол, анхилуун амтлагчтай хослуулан олон зуун өөр өөр жорболон аяга таваг. Гүржийн өвлийн салатууд нь өвөрмөц амт, үнэрээрээ дэлхийг байлдан дагуулсан.
Зөвхөн чимэглэл биш, харин гал тогооны зайлшгүй элемент болох өвс ногоогүйгээр ямар ч Гүржийн соус, соус, салатыг төсөөлөхийн аргагүй юм. Салат болон бусад хоолонд нэмдэг ургамлуудын дунд гүржүүд эстрагон, килантро, лаврын, таана, гаа, ногоон сонгино хэрэглэхийг илүүд үздэг.
Гүржийн ард түмэн маш сайн зуршилтай болсон: үдийн хоолны үеэр улирлаас хамааран хальсалж, сайтар угаасан ногооны том тавиурыг ширээн дээр тавьдаг. Энэ нь яншуй, dill, селөдерей, усан дарс, гаа, амтат гэх мэт байж болно.
Ногооноос гадна улаан лооль, улаан лууван, өргөст хэмх, хонхны чинжүү, шош, Гүрж хоолны салат зэрэг олон төрлийн хүнсний ногоог ширээн дээр тавьдаг. Хэрчсэн ногоо, шинэхэн ургамлууд нь Гүржийн гэр бүлийн ширээг чимэглээд зогсохгүй биеийг их хэмжээгээр баяжуулдаг. ашигтай витаминуудболон ашигт малтмал.
Гүржээс гаралтай салатны жоруудын онцлог шинж чанар нь нэмэлт юм самрын соус. Энэ соусанд буталсан самарыг исгэлэн шүүс, нимбэг, цуу, шөлтэй хольж, бэлэн хольцыг бараг бүх салатанд нэмнэ.
Гүржийн салат, бусад салаттай адил уламжлалт хоол, энгийн бөгөөд төвөгтэй, хүйтэн ба дулаан, хоолны дэглэм ба илчлэг ихтэй, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ гэж хуваагддаг. Улаан лооль, өргөст хэмх, байцаа, хонхны чинжүүболон бусад хүнсний ногоо, анхилуун үнэрт Гүржийн бэлдмэл, салатыг өвлийн улиралд бэлтгэдэг. Интернет дээр та ийм салат бэлтгэх янз бүрийн мастер ангиудыг зурагтай хамт олж болно.
Гүржийн үндэсний салат бэлтгэхийн тулд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
Халуун чинжүү (чинжүү) - амсах болно;
Сонгино - жижиг толгой;
улаан лооль - 4 ширхэг;
Өргөст хэмх - 4 ширхэг;
Сармис - 2 хумс;
Уксус (алим эсвэл дарс) - 1 tbsp. халбага;
Яншуй, гаа, лаврын - нэг баглаа;
Давс - амсах болно.
Гүржийн хоолны сонгодог хоол бол улаан лооль, өргөст хэмхний салат юм. Гүржийн салатны жор нь маш хялбар бөгөөд энгийн тул та үүнийг маш их хүчин чармайлтгүйгээр бараг өдөр бүр бэлтгэж болно. Ийм салатанд гол анхаарал хандуулах хэрэгтэй самар боолт, энэ нь Гүржийн хоолыг дотоодын хоолноос ялгах гол онцлог юм.
Самарны зуурмаг нь салатанд онцгой амтыг өгч, өвөрмөц амт, үнэрийг бий болгодог. Зарим гэрийн эзэгтэй нар Гүрж хоол хийдэг ногооны салатхиамтай. Энэ нь таваг илүү баялаг, тэжээллэг болгодог.
Ийм хоолыг нийтлэх замаар ичгүүргүйгээр Интернетэд байрлуулж болно Гүржийн салатзурагтай жороор. Энгийн, эрүүл, шинэхэн, амттай салат бэлэн боллоо! Үүнийг шинэхэн гаа, улаан лаврын хамт чимэглэж болно - энэ нь гэрэл гэгээ нэмж, зочдыг аль болох хурдан идэж эхлэхийг хүснэ.
Үхрийн махтай Гүржийн салат хийж үзсэн үү? Шинэ ногоо, шанцайны ургамал нь үргэлж амттай, эрүүл, илчлэг багатай байдаг. Хэрэв та эдгээр орцууд дээр туранхай тугалын мах, анар нэмбэл хангалттай сэтгэл ханамжтай байх болно. ердийн салат, энэ нь амтаараа нарлаг Гүржид хүн бүрийг дүрнэ. Би махыг шанцайны ургамалтай хослуулах дуртай, ихэнхдээ наранцэцэг эсвэл наранцэцэгээр хувцасладаг оливын тос, гэхдээ энэ удаад би эх хувийг бэлтгэхийг санал болгож байна сармисны соусГүржийн мацони шиг амттай, эрүүл байх байгалийн гар хийцийн тарагнаас. Энэхүү халуун ногоотой хувцас нь тавагны амтыг тодотгох болно. Хоолны амтлагчийн амт нь маш халуун ногоотой, сэтгэл хангалуун, амттай, бүх найрлага нь бие биенээ онцолж өгдөг. Мах, мөөг нь салатыг амттай болгодог. Ногоон болон өргөст хэмх нь хөнгөн, шүүслэг байдлыг нэмдэг бөгөөд анар нь тааламжтай чихэрлэг, исгэлэн тэмдэглэлийг нэмдэг.
Гүржийн хоолны шүтэн бишрэгчид салат эсвэл бусад аяганд ч хамаагүй халуун ногоотой хоол хийж, идэж дассан байдаг. Уламжлал ёсоор халуун улаан чинжүү, самар, анхилуун үнэрт ургамал, олон төрлийн халуун ногоо хэрэглэдэг. Энэхүү жорын дагуу Гүржийн салат нь дээр дурдсан бүх найрлагыг агуулдаггүй, гэхдээ зөвхөн зарим нь тааламжтай байх болно. халуун ногоотой амтэнэ салат.
Найрлага
Юуны өмнө та махыг боловсруулах хэрэгтэй: зайлж, судсыг зайлуулж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Дараа нь усаар дүүргэсэн саванд хийж, зөөлөн болтол нь 45 минут буцалгана.
Одоо хүнсний ногоогоо хийцгээе. Эхлэхийн тулд мөөгийг угааж, хальсалж, 1 см-ийн зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй.
Мөөгийг ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийж, хуурч ав алтан царцдас, ойролцоогоор 5-7 минут.
Дараа нь өргөст хэмхийг 1 см диаметртэй жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Улаан сонгиноыг нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
Одоо энэ хоолны онцлох зүйл болох соус руу орцгооё. Үүний тулд зайлшгүй шаардлагатай гар хийцийн тарагжижиглэсэн ургамал, халуун ногоо, нилээд сараалжтай сармис нэмнэ.
Энэ хооронд махыг аль хэдийн чанаж болгосон. Үүнийг тавган дээр тавиад хөргөнө.
Махыг илүү амттай болгохын тулд бага зэрэг шарсан байх шаардлагатай ургамлын тосалтан хүрэн хүртэл, ойролцоогоор 5 минут.
Бүх найрлага бэлэн болсон үед та бүгдийг хольж болно. Салатны навчийг урж, салатанд нэмнэ.
Эцсийн алхам бол бэлэн болсон салатыг гар хийцийн мацони соусаар амталж, шүүслэг анар үрээр цацах явдал юм. Хоолны дуршил!
Амралтанд бэлтгэ - үхрийн махтай Гүржийн салат, таны зочдод таатай байх болно!
Гүржийн хоол хийх 100 жор
Хачапуригийн энгийн жор алхам алхмаар зурагнууд. Маш энгийн бөгөөд амттай! Энэ хувилбарт та хачапури жигнэхгүйгээр хэрхэн хоол хийхийг сурах болно, гэхдээ зүгээр л хайруулын тавган дээр шарсан байна.
Бүйлстэй Шакарлама бол самартай маш амттай уламжлалт дорнын жигнэмэг юм. Дорнодын олон оронд сахарламаг залуугаас эхлээд хөгшин хүртэл бүгд хайрладаг. Чамайг ч бас туршиж үзэхийг зөвлөж байна!
Хийх Гүржийн лобиоХэрэв та мах нэмбэл илүү амттай! Оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд энэ халуун хоол яг тохирно. Махтай шошоор хийсэн лобиогийн энгийн жорыг харцгаая, хайртай хүмүүсээ баярлуулна.
Та хурц, халуун ногоотой хоол хийхийг хүсч байна уу хөнгөн салат? Дараа нь би та бүхний анхааралд бидний гарын үсэг зурсан Гүржийн салатыг хүргэж байна.
Маш хэрэгтэй ба зүрх сэтгэлтэй хоолГүржийн хоолноос - үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд маш сайн сонголт. Улаан lobio хийх сонгодог жор энд байна.
Гүржийн хоолны шүтэн бишрэгчид төдийгүй Гүрж хэл дээрх ажапсандали хийх энгийн жор - гайхалтай амттай, гэхдээ илчлэг багатай ногооны хоол!
Кавказын хоолыг сонирхогч, байгальд аялах дуртай хүмүүст Гүржийн тахианы шиш kebab хийх жор таалагдах нь дамжиггүй. Энэхүү жорын дагуу kebab нь ердөө л гайхалтай шүүслэг байдаг. Би зөвлөж байна!
Гүржийн хоолны сонгодог бол Аджари маягийн хачапури юм. Энэхүү амттай хоолыг гэртээ бэлтгэх нь тийм ч хялбар биш боловч миний жор танд энэ ажлыг амжилттай гүйцэтгэхэд тусална.
Гэртээ Гүржийн kebab хийх нь маш энгийн. Түүнээс гадна танд их хэмжээний найрлага хэрэггүй. Бүх зүйл маш энгийн бөгөөд ойлгомжтой.
Хинкали бэлтгэхэд хамгийн хэцүү зүйл бол үүнийг хийх явдал юм зөв зуурмаг. Би Санкт-Петербург дахь хинкали зоогийн газрын эзнээс хинкали зуурсан гурилын жорыг хүлээн авсан тул амттай болно гэдэгт итгэлтэй байж болно.
Таны анхааралд - олон төрлийн залхуу хачапури. Тэд хайруулын тавган дээр шарсан тул залхуу гэж нэрлэгддэг тул илүү хурдан хоол хийдэг. Гэсэн хэдий ч амт нь гайхалтай юм.
Кавказын хоолонд дурлагсад, энэхүү Гүржийн долма жор нь танд зориулагдсан болно. Үнэндээ Жоржиа мужид энэ хоолыг "долма" биш "толма" гэж нэрлэдэг, гэхдээ энэ нь ямар ялгаатай вэ - гол зүйл бол амттай юм!
Гүржийн өргөст хэмх нь ер бусын, анхны бөгөөд маш амттай хоолны дуршил юм. Гүржүүд үнэхээр өргөст хэмхийг ингэж хоол хийдэг эсэхийг би мэдэхгүй ч миний жорын номонд энэ жорыг ингэж нэрлэдэг.
Гүржийн улаан лооль нь баярын өдөр эсвэл өдөр тутмын амьдралдаа ямар ч ширээн дээр хамааралтай байдаг. Энэхүү энгийн бөгөөд гайхалтай амттай амтлагчаар найз нөхөд, гэр бүлээ гайхшруулаарай!
Хэрэв та ердийн хоолондоо төрөл бүрийн зүйл нэмэхийг хүсвэл Гүржийн котлетыг хооллоорой. Жор нь маш энгийн, гэхдээ cutlets нь ер бусын, анхны байх болно.
Жоржиа бол өргөн хүрээний баялагтай орон юм шинэ ногооболон ногоон байгууламж. Эдгээр нь янз бүрийн салат бэлтгэх таатай нөхцөл юм. Бид улаан лоольтой Гүржийн салат бэлтгэдэг - амттай, эрүүл.
Халуун ногоотой Кавказын хоолны фенүүд үнэхээр амттай байх болно Гүржийн хоол- гахайн махны чашушули. Нэрийг нь бүү хойшлуулаарай: энэ хоол бэлтгэхэд маш энгийн.
Таны мэдэж байгаагаар adjika нь зөвхөн улаан төдийгүй ногоон өнгөтэй байдаг. Энэ нь ногооноор хийгдсэн байдаг халуун чинжүү, иймээс өнгө. Чөтгөр шиг халуун ногоотой, тэнгэрлэг амттай!
Өнөөдөр би та нарт хэлж, гайхалтай Гүржийн хоол - гахайн өөхтэй lobio хэрхэн бэлтгэхийг харуулах болно. Бэлтгэхэд хялбар, төсөвт ээлтэй, гэхдээ маш дүүргэх, амттай.
Жор тахианы элэгГүрж хэл дээр төсөвт ээлтэй, гэхдээ маш их бэлтгэхэд тусална амттай хоолажлын өдрийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд. Хоол хийх үйл явц нь маш энгийн, хэн ч үүнийг ойлгож чадна.
Миний дуртай аджика бол самартай аджика юм. Хэрэв та Кавказын уламжлалт амтлагч дээр самар нэмдэггүй бол энэ нь аджика гэж нэрлэгдэх ёсгүй. Жинхэнэ adjika нь самартай байх ёстой.
Кавказад байсан хэн бүхэн Сван давс гэх мэт гайхалтай зүйлийн талаар сонссон байх. Өвөрмөц үнэр, амттай энэхүү амтлагчийг Кавказын хоолонд идэвхтэй ашигладаг. Бид гэртээ Сван давс хийдэг!
Сациви бол Гүржийн уламжлалт хоол юм. Мах болон загасны хоол. Би танд тахианы сациви хийх жорыг хэлье.
Улаан лоольноос adjika хийх нь маш энгийн. Энэхүү амттан нь халуун ногоотой хоолонд дурлагчдыг баярлуулах болно. By сонгодог жор adjika улаан лоольгүйгээр бэлтгэгдсэн боловч бид уламжлалаа эвдэж, өөрсдийн хувилбарыг бэлтгэж байна!
Мэдэхгүй хүмүүст зориулж бадагийг дарж, өтгөрүүлсэн усан үзмийн шүүсийг Гүржийн хоолонд олон тооны чихэр, амттан бэлтгэхэд ашигладаг. Бадаг яаж хийхийг хэлж байна.
Зуны маш амттай зууш: ургамал бүхий хаш. Бид зуслангийн байшинд амрахдаа үүнийг үргэлж хийдэг. Жор нь маш энгийн бөгөөд даруухан боловч хоолны дуршил нь гайхалтай болж хувирдаг.
Энэ халуун ногоотой хоол хийх улаан лоолийн соусГүржүүд надад зааж өгсөн. Соус нь гайхалтай амттай болж хувирдаг бөгөөд үүнийг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй юм. Та үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй. Тиймээс би жороо тантай хуваалцаж байна!
Уламжлал ёсоор бол Гүржийн хоол chakhokhbili нь бусад шувууны махнаас бэлтгэгддэг боловч өнөөдөр хамгийн алдартай жор бол тахианы chakhokhbili юм. Жинхэнэ гүржүүд хэрхэн хоол бэлддэгийг би танд харуулж байна.
Бас нэг амттай зуушГүрж гаралтай - цэцэгт байцаатай сациви. Жор нь маш энгийн боловч хоолны дуршил нь гайхалтай амттай болж хувирдаг.
Гүржийн хамгийн сайн хоол бол бууцай pkhali юм. Үнэн хэрэгтээ, pkhali (эсвэл зарим хүмүүсийн хэлснээр fkhali) нь зөвхөн бууцайнаас хийж болно, гэхдээ өнөөдөр би энэ хоолонд зориулсан жорыг өгөх болно.
Хамгийн амттайнуудын нэг Кавказын хоол- Энэ бол үхрийн махны хашлама. Үнэндээ энэ бол хоол хийх ухаалаг арга юм үхрийн мах. Бүх зүйлийг жорын дагуу нарийн хий, тэгвэл та үр дүндээ баяртай байх болно.
Ногоон улаан лоолийн салат хийх энгийн жор нь энэ амттай хоолноос юу хоол хийх вэ гэсэн асуултанд хариулахад тусална ер бусын ногоо. Гүржийн уламжлалт хоолны жор.
Хаш нь Жоржиа мужид маш их алдартай тул хаш түрс хийдэг нь гайхмаар зүйл биш юм. Таны анхааралд - гэр бүлийн жор хаш түрсГүрж хэлээр миний Гүрж найз Теймуразаас.
Гүржийн уламжлалт хоол болох аджикатай лобиогийн жорыг миний сайн найз, алдарт Кутаиси хотын уугуул Теймураз надад санал болгов. Энэ зүйл үнэхээр амттай болж хувирав - би үүнийг зөвлөж байна.
Хачапури хийх нууц нь сайн бяслагмөн зөв зуурмаг. Хаанаас бяслаг худалдаж авах вэ - өөрийгөө хай, гэхдээ энд зөв жорБи хачапури хийх зуурсан гурилыг хэлье.
Энэ амттай амттанБи бүх зүйлийг туршиж үзсэн байх. Би чамд хэлж, самартай козинаки хэрхэн хийхийг зааж өгье хушгагэртээ самар, зөгийн бал, элсэн чихэр гэсэн гурван найрлагатай.
Churchkhela - уламжлалт дорнын амттан, Жоржиа мужаас гаралтай. Энэ нь бэлтгэсэн байна усан үзмийн шүүсболон самар эсвэл самар. Өтгөрүүлэхийн тулд цардуул, эрдэнэ шишийн гурил нэмнэ.
Гүржийн хоолонд дуртай бүх хүмүүс хаш сацивиг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй. Энэ - хүйтэн зуушСациви хэмээх халуун ногоотой зуурмагаар хаш хийсэн. Би үүнийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.
Буурцагны шөл нь маш амттай, тэжээллэг байдаг. Энэ хоолыг бэлтгэх Гүрж хувилбарыг туршиж үзээрэй.
Чи лавашанд миний дуртай шиг хайртай юу? Хэрэв тийм бол амттай пита талхыг талхны машинд хийж болно гэдгийг мэдээд та баяртай байх болно!
Чанахи бол Гүржийн уламжлалт хоол бөгөөд залуу хурга, хүнсний ногоог саванд хийж шатаасан. Гүржийн бүх хоолны нэгэн адил Чанахи нь гайхалтай үнэртэй, гар хийцийн тааламжтай амттай байдаг.
Хэрэв та хагас цагийн дараа зочдыг хүлээж байгаа боловч амттай зүйл бэлтгэх цаг байхгүй бол хурдан хачапури аврах ажилд ирж, зочдод тааламжтай байх болно.
Буурцагнаас pkhali хийх жор нь анхны, гэхдээ хямд, хурдан хоол хийх дуртай бүх хүмүүст таалагдах болно. Үүнээс гадна байгалийн гаралтай орц найрлага нь танд гоо сайхан, эрүүл мэнд нэмэх болно.
Та Гүржийн shish kebab-ийг улаан лоольтой уламжлалт байдлаар хоол хийж болно, эсвэл илүү ихийг хийж болно анхны хувилбар. Би танд хаштай гүржийн kebab хийхийг зөвлөж байна. Энд жор байна!
Саванд чанаж болгосон улаан шош нь гайхалтай амт, үнэртэй байдаг. Жор нь маш энгийн тул би танд энэ хоолыг хийхийг зөвлөж байна.
Зун хичнээн сайхан байсан ч бүх улаан лооль ургаж, боловсорч гүйцэх цаг байхгүй хэвээр байна. Тиймээс тэдгээрийг аврах, өөрөөр хэлбэл хадгалах хэрэгтэй. Гүржийн хэв маягийн ногоон улаан лооль - гайхалтай жор!
Бид таны анхааралд Гүрж хоолны анхны, гэхдээ боломжийн үнэтэй хоолыг хүргэж байна, энэ нь ямар ч хачирт тохиромжтой, гэхдээ өөрөө амттай байдаг. Төсөвт ээлтэй, гэхдээ маш амттай.
Энэхүү Гүржийн хоолны орц найрлагыг хослуулсан нь танд хачирхалтай, ер бусын мэт санагдаж магадгүй ч надад итгээрэй, та ийм гайхалтай тахианы махыг хэзээ ч амталж байгаагүй, гайхалтай зөөлөн, анхилуун үнэртэй.
Шүүслэг, амттай, маш улаан лооль дээр суурилсан Гүржийн шарсан өндөг нь маш сайн өглөөний цай байх болно. Энэ хоолыг улирлын чанартай гэж нэрлэж болно, учир нь зөвхөн шинэхэн ногоо л анхилуун үнэртэй амттанг үйлдвэрлэдэг.
Гүржийн үхрийн харчо - амттай, амттай махан шөл. Бэлтгэл хийхэд хэцүү биш. Харчо бэлтгэхдээ бид маш их ногоон, халуун чинжүү, улаан лооль, будаа хэрэглэх болно.
Хэрэв та тод, халуун ногоотой Кавказын хоолонд дуртай бол хэсэгчилсэн бол алдартай соус satsivi, тэгвэл та Гүржийн хэв маягаар загас хийх энгийн жор таалагдах нь гарцаагүй!
Улаан лоольтой энэ харчо шөл нь арай өөр юм сонгодог хувилбар. Тэр үед дэлгүүрт чавганы сүмс байдаггүй байсан болохоор улаан лоольтой харчо хийж байсан. Би жороо хуваалцаж байна!
Би таны анхааралд гайхалтай амттай, бас авчирдаг хоолны тавагГүржийн хоол - Аджарын мах. Гэртээ хоол хийж үзээрэй, энэ хоолны ашиг тус, амтыг мэдрээрэй.
Хэрэв та Гүржийн махыг хараахан идэж үзээгүй бол заавал гүйцэх хэрэгтэй. Хамгийн зөөлөн гахайн махны чихэрлэг цөцгий амт нь нарийн тансаг тансаг хоолчдыг хүртэл гайхшруулах болно.
Би танд жинхэнэ Гүржийн харчо хийх жорыг санал болгож байна хушга. Энэ нь маш амттай тул та ийм аргаар kharcho хоол хийх нь гарцаагүй. Миний хөвгүүдийг энэ шөлнөөс чи чихэнд нь чирч болохгүй. Хоол хийцгээе!
Хамгийн сонирхолтой жорГүржийн хоол, халуун ногоо нь гол үүрэг гүйцэтгэдэг - бусад олон төрлийн хоол шиг. Аджар тахиа - гайхалтай сонголтямар ч баярт зориулсан.
Гүрж хэл дээрх омлет хийх жор нь энгийн боловч хоол нь маш амттай болж хувирдаг. Энэ бол миний нөхрийн хамгийн дуртай омлет;
Өвлийн улиралд Tkemali сумс эсвэл чавга сумс нь маш сайн бэлтгэл юм. Дашрамд хэлэхэд, та зөвхөн өвлийн улиралд хоол хийж болно. Энэхүү дорнын соус нь мах, шувууны хоолонд тохиромжтой. Tkemali амтат халуун ногоотой гарч ирдэг.
Харамсалтай нь би Жоржиа мужид очиж үзээгүй ч ресторанд очиж энэ Гүрж талхыг анх удаа амталж үзсэн. Энэ нь бодит зүйлтэй хэр төстэй болохыг би мэдэхгүй, гэхдээ ерөнхийдөө энэ нь маш амттай зүйл юм!
Энэхүү салат нь маш амттай төдийгүй гайхалтай дүүргэдэг тул хэн ч ширээгээ өлсгөхгүй. Үүгээр амралтаа төрөлжүүлээрэй ер бусын салатГүрж хэлээр!
Өнөөдөр бид байгалиас өгсөн хамгийн үнэ цэнэтэй хүнсний ногооны нэг болох манжингаас салат бэлтгэх болно. Өвөрмөц байдал энэ жорБаримт нь нишингэ нь Гүржийн ард түмний зохион бүтээсэн арга замаар бэлтгэгдсэн байдаг.
Хүн бүр дор хаяж нэг удаа туршиж үзэх ёстой үндэсний Гүржийн шошны хоол. Үүнээс гадна туранхай болон гэж ангилж болно цагаан хоолтон хоол, тиймээс энэ нь хүн бүрт тохирсон байх болно.
Таррагон нимбэгний ундаа бол миний бага насны дуртай нимбэгний ундаа юм. Дэлгүүрээс худалдаж авах шаардлагагүй маш гайхалтай. Та гэртээ эстрагоныг маш амархан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэж болно!
Удаан агшаагчаар chakhokhbili хийх маш энгийн жор энд байна. Гүржийн энэхүү амттай хоолыг удаан агшаагчаар бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд гайхалтай амттай болж хувирдаг.
Удаан агшаагч дахь Харчо - анхилуун үнэртэй, маш амттай тэжээллэг шөл. Хурга нь энэ шөлийг онцгой амттай болгодог. Би та бүхэнд удаан агшаагчтай харчо хийх энгийн жорыг хүргэж байна - эхлэгч ч гэсэн үүнийг эзэмшиж чадна!
Гүржийн гахайн махны шашлик маш их дур булаам сонсогдож байна, тийм үү? Би танд гайхалтай шүүслэг гахайн мах бэлтгэхэд туслах Гүрж кебаб хийх нууцыг хуваалцаж байна.
Манай орос хоол үнэхээр баялаг, үүнд эргэлзэх зүйл алга. Гэхдээ бид амттай хоол хийхийг мэддэг цорын ганц хүмүүс биш гэдгийг мартаж болохгүй (энэ нь мэдээжийн хэрэг маргаж болно). Таны анхааралд - хурганы харчо шөл.
Ткемали бол шувууны мах, мах, загасны хоолоор үйлчилдэг Гүржийн уламжлалт соус юм. Гүржийн уламжлалын дагуу tkemali соус хийх жор нь таны анхаарлын төвд байна.
Сацебели ( гүр. საწებელი ) нь жимс жимсгэнэ, самраар хийдэг амтлаг исгэлэн амттай Гүржийн уламжлалт соус юм. Би гэртээ сатсебели сумс хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.
Гүржийн алдартай шөл Kharcho хийх жор. Өөрийгөө хүндэлдэг гэрийн тогооч бүр Kharcho шөлийг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг байх ёстой.
Оросууд "Гүржийн салат" гэдэг үгийг сонсохдоо асар их хэмжээний халуун ногоотой ургамал, шинэхэн ногоо, самар, анар үртэй төрөл бүрийн сүмс, түүнчлэн "Сулугуни" эсвэл "Адыгей" бяслаг, чидунтай нийлдэг. Гэхдээ хэн ч танд тодорхой жор хэлж чадахгүй. Энэ нь зөв, учир нь Жоржиа мужид маш олон төрлийн салат байдаг. Тэд бүгд гайхалтай амттай, асар их хэмжээний витамин агуулдаг.
Салатууд нь зөвхөн цагаан хоолтон, мөн махаар хооллох боломжтой хэд хэдэн жорыг доор харуулав. Жор бүрийн хувьд та өөрийн дуртай сүмсээр үйлчилж болно - жинхэнэ, Кавказ, өөрийн дуртай. Ингээд эхэлцгээе.
No 1. Шарсан маханд зориулсан Гүржийн салат
Хоёр амтат чинжүүг (хамгийн тохиромжтой нь улаан, шар) хальсалж, хоёр улаан лооль, хоёр өргөст хэмхтэй хамт зүсэж хуваана. Сулугуни бяслагийг нэг зуу эсвэл арай илүү грамм шоо болгон хайчилж ав. Шанцайны ургамал навчийг угааж, гараар урах хэрэгтэй. Навч, хүнсний ногоог гүн гүнзгий саванд хийж, жижиглэсэн хар чидун (бүхэл бүтэн), нилээд жижиглэсэн ургамлуудыг хийнэ: лаврын, килантро, дилл. Сүүлчийн найрлагын хэмжээг бид өөрсдийн сонголтоос хамааран сонгоно. Хоолоо оливын тосоор амталж, Хванчкарагаар угаана.
No 2. Самартай амтлагчтай Гүржийн салат
Гурван өргөст хэмх, сонгино хайчилж, гурван улаан лоолийг том зүсмэл болгон хайчилж ав. Саванд хийнэ. Цэнхэр лаврын болон гаа зэргийг өөрийн хүссэн бусад ургамлуудтай хамт хүнсний ногооны орой дээр нунтаглана. Холигчинд 40-50 гр хушганы үр, хагас цайны халбага давс, хутганы үзүүрт улаан перец, 2-3 хумс сармисыг жижиглэн нунтаглана. Самарны хольцыг тусдаа саванд хийж, 2 хоолны халбага дарсны цуу нэмээд усаар шингэлнэ, ингэснээр соус нь шингэн цөцгийтэй болно. Үйлчлэхээс 10-15 минутын өмнө салатыг соустай хольж, бүх найрлага нь сайн холилдох цагтай болно.
№ 3. Гүржийн салат "Уламжлалт"
Энэ хоолонд зориулсан улаан лооль (3 ширхэг) шоо болгон бууруулсан байна. 200 грамм тамхи татдаг хиамтууз болгон хувааж, 100-150 гр хатуу бяслагбүдүүн grater дээр tinder. Нийт масс руу хоёр хумс сармис шахаж, хольж, 10 минут байлгана. Үүний дараа майонезаас шинэхэн ургамлыг өөрийн амтаар амтлана. Та ийм хөөрхөн хоолыг үр тариагаар чимэглэж болно
Анар ба лаврын навч. Амтлагч дурлагчдын хувьд та tarragon өвсийг шинэ ургамалтай хамт хэрэглэж болно. Харин манай хүнсний захуудын лангуун дээр гаргах нь асуудалтай.
No 4. Үхрийн махтай Гүржийн амттай салат
Калорийн агууламжаас шалтгаалан бие даасан таваг болгон хүйтэн оройн хоол болгон үйлчилж болно. 400 грамм ургамлаар буцалгаж, хөргөж, жижиг шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Хоёр лууваныг хальсанд нь буцалгаж, зүсмэл болгон хуваана. 300 грамм шампиньоныг хуурч, том ширхэгтэй цавчих. 300 гр нэмнэ лаазалсан вандуй, 3-4 хумс дарсан сармис, нэг баглаа халуун ногоотой ургамал. Тусдаа аяганд соус хийнэ: нэг савтай майонезаас 50 гр Tkemali-тай хольж, цөөн тооны нунтагласан самар нэмээд холино. Бид салатаа соусаар чимэглэдэг. Энэ нь зөвхөн пита талх эсвэл талхаар үйлчилдэг. Үхрийн махыг тамхи татдаг тахианы махаар сольж болно.
