Сүү цагаан идээнд хамраа татдаг хүүхдүүд хүртэл тараг идэх дуртай. Энэ амттанд дургүй хүн ховор байдаг. Тогоочид ихэнх амттай хоолыг эрүүл мэндэд хортой гэж хошигнодог. Гэхдээ тараг бол үл хамаарах зүйл юм. Эцсийн эцэст энэ нь амттай, ашигтай байдаг. Ялангуяа та өөрөө хоол хийвэл. Өнөөдөр улам олон хүмүүс гэртээ тараг хийх талаар суралцаж байна. Үүнийг залуу эхчүүд, тамирчид, зөвхөн эрүүл хоолны дэглэмийн зарчмуудыг баримталдаг хүмүүс бэлтгэдэг.
Гэртээ тараг хийхээсээ өмнө хамгийн өндөр чанартай орц найрлагыг худалдан авахад анхаарах хэрэгтэй.
Магадгүй эхэлцгээе -аассүү. Үйлдвэрийн пастержуулсан исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг гар хийцийн бүтээгдэхүүн хийхэд хамгийн тохиромжтой. Худалдан авахдаа огноог анхаарахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс хүссэн үр дүнгийн оронд бид эргэлзээтэй чанартай тараг авах эрсдэлтэй. Яагаад чухал вэ? Бүх айраг сүүн бүтээгдэхүүн, тэр дундаа тараг зэрэгт энэ дүрмийг баримтална - өөхний агууламж өндөр байх тусам хүчиллэг бага байх болно. Ихэнх бэлэн өсгөвөр нь 2.5-3.5 хувийн өөх тосны агууламжтай сүүнд зориулагдсан байдаг. Ийм үзүүлэлт бүхий суурийг ашиглах нь бүх зүйл үр дүнд хүрэх баталгааг өгөх болно. Ийм сүүг эхлээд буцалгах шаардлагагүй, учир нь энэ нь пастержуулсан байдаг. Гэрийн тарагны олон дурлагчид дуртай амттан бэлтгэхийн тулд зөвхөн цагаан идээний түүхий эдийг ашигладаг. Та мөн ердийн сүү хэрэглэж болно. Гэхдээ гар хийцийн тараг хийхээсээ өмнө буцалгаж, хүссэн температурт хөргөх хэрэгтэй. Өөх тосны агууламжийг нүдээр тодорхойлох боломжгүй. Хэрэв сүүг ялгагчаар дамжуулаагүй нь мэдэгдэж байгаа бол буцалсан усаар шингэлэхийг зөвлөж байна. Ийм түүхий эдийг аяндаа зах зээл дээр худалдаж авах боломжгүй юм! Хамгийн сайн сонголт бол бүтээгдэхүүн нь чанар, ариун цэврийн үйлчилгээний зохих хяналтанд байгаа нь эргэлзээгүй танил фермерүүдээс худалдаж авах явдал юм. Мөн энгийн сүүний оронд шатаасан сүү хэрэглэдэг бол айрагтай төстэй, гэхдээ илүү эрүүл найрлагатай бүтээгдэхүүн авах боломжтой.
Исгэлэнгийн сонголт нь бага хариуцлага хүлээхгүй. Бүгдийг туршиж үзээд өөрт хамгийн их таалагдсан зүйл дээр тогтох нь зүйтэй. Та үүнийг супермаркетийн сүүн бүтээгдэхүүний тасаг, эрүүл мэндийн хүнсний төрөлжсөн дэлгүүрүүд, зарим эмийн сангаас авах боломжтой. Исгэлэн нь шинэхэн байх ёстой, савлагаа нь ямар ч байдлаар гэмтээгүй байх ёстой.
Гэртээ тараг хийх талаар сонирхоод зогсохгүй технологид гүн гүнзгий нэвтэрдэг хүмүүс тараг үйлдвэрлэгч дотор юу болдгийг мэддэг байх. Халуун сүү нь микрофлорын амьдрах орчин болдог. Бактери нь тусгай фермент үүсгэж үржиж үрждэг. Анхны бүтээгдэхүүн нь бүтцийг бүрэн өөрчилж, шинэ шинж чанарыг олж авдаг.
Үйлдлийн схем нь маш энгийн. Сүүг халаацгаая. Хүн бүр мэдрэгчээр температурыг тодорхойлж чаддаггүй тул термометрийг ашиглах нь зүйтэй. Мөн бидэнд энэ нь маш тодорхой хэрэгтэй. Аль нь - исгэлэн үйлдвэрлэгч танд хэлэх болно. Ихэнх бактери нь ойролцоогоор 40 градусын температурт сүүнд идэвхтэй болж эхэлдэг.
Хэрэв термометр байхгүй бол та залуу эхчүүдийн байнга хэрэглэдэг аргыг хэрэглэж болно: тохойн дотор талд хэдэн дусал дуслаарай. Сүү халуун байх ёстой, гэхдээ арьсыг шатаахгүй. Пастержуулсан бүтээгдэхүүнийг буцалгах нь туйлын шаардлагагүй юм. Хэрэв ердийн сүү хэрэглэдэг бол таган дор буцалгаад хөргөнө. Хүрээлэн буй орчны хэт бага, хэт өндөр температур хоёулаа бактерийг устгадаг бөгөөд тараг гарч ирэхгүй.
Тараг үйлдвэрлэгч, аяга, үйл явцад хэрэглэгдэх бүх багаж хэрэгслийг сайтар угааж, буцалж буй усаар хийнэ. Та давхар бойлерт хэрэгтэй бүх зүйлээ халдваргүйжүүлж болно - халуун уур нь буцалж буй уснаас илүү шаардлагагүй микрофлорыг даван туулах болно.
Стартерийг бүлээн усанд уусгаж, сүүнд нэмээд сайтар хутгана. Та хутгагч эсвэл холигч ашиглаж болно. Шилэн аяганд хийнэ. Тэд таглааг нь чөлөөтэй таглаж, тараг үйлдвэрлэгч өөрөө хаалттай байх ёстой. 6-12 цагийн хооронд тараг бэлтгэнэ. Өрөөний температурт хөргөсний дараа нүдний шилийг хөргөгчинд шилжүүлэх ёстой.
Гэртээ тараг хийхээсээ өмнө зарим хорио цээрийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Гол дүрэм бол тараг үйлдвэрлэгчдэд сүү, исгэлэн гурилаас өөр зүйл нэмэх ёсгүй! Элсэн чихэр, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ болон бусад дүүргэгчийг эцсийн бүтээгдэхүүнд хийнэ. Аливаа нэмэлт нь исгэх процессыг тасалдуулж, ихэнхдээ тараг муудахад хүргэдэг.
Эхний шатанд өөр туршилт хийх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.
Хэрэв бэлэн худалдаж авсан исгэлэн байхгүй бол зүрх нь нарийн амттанг хүсч байвал энэ нь хамаагүй! Тараг үйлдвэрлэгчийн хувьд та био-тараг эсвэл kefir-аас гайхалтай бүтээгдэхүүнийг хоол хийж болно. Гэрийн тараг нь бас ажиллах болно. Үүнийг хийхийн тулд дэлгүүрт худалдаж авсан исгэлэн сүүг 40 градус хүртэл халаасан сүүнд шингэлнэ. Исгэлэн нь муруйхгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Айрагны суурьт сүүг нэг удаа халбагаар хийж, аажмаар холих нь хамгийн сайн арга юм. Хоёр шингэнийг ижил хэмжээгээр авах нь хангалттай бөгөөд дараа нь хольцыг сүүний үлдсэн хэсэгт асгаж болно. Исгэх үйл явц нь 12 цаг үргэлжилнэ.Ийм бүтээгдэхүүний ашиг тусыг эдгээх гар хийцийн тарагтай харьцуулах боломжгүй юм. Гэхдээ энэ нь амттай, сайхан амттай байдаг.
Тараг үйлдвэрлэгч байхгүй юу? Энэ нь бас аймшигтай биш юм. Үүнийг халуун саванд хийцгээе. Бүтээгдэхүүний хувь хэмжээ нь зохицуулалттай таарч байна сонгодог жортараг. Халаасан сүүг дотор нь ууссан исгэгч нь халуун саванд хийж, нэг шөнийн дотор үлдээх хэрэгтэй. Өглөө нь дотор нь гайхалтай амттан байх болно.
Гэрийн исгэлэн сүү хийх шинжлэх ухааныг дөнгөж ойлгож эхэлсэн хүмүүс заримдаа "Би бүх зүйлийг зөв хийж байна уу?" Гэсэн асуултыг өөрөөсөө асуудаг. Илүү туршлагатай дохио байхгүй тохиолдолд тараг сайн болсон эсэхийг тодорхойлоход заримдаа хэцүү байдаг. Санаа зоволтгүй, бид шийднэ. Ямар нэг зүйл буруу болсныг илтгэх гол шинж тэмдэг бол "файл" байгаа явдал юм. Сүү ааруул бол хаа нэгтээ технологийн алдаа гарлаа гэсэн үг. Энэ нь ариун цэврийн шаардлага, температурын нөхцлийг зөрчсөний улмаас тохиолдож болно. Энгийнээр хэлэхэд, угаагаагүй аяга нь исгэлэн сүүд тусална. Хэт өндөр температур нь зөвхөн процессыг хурдасгах болно. Исгэлэн тараг хаях шаардлагагүй - энэ нь зуслангийн бяслаг болж хувирна. Энэ нь гар хийцийн бялуу хийхэд тохиромжтой - ямар ч жороор тэд kefir-ийг сольж болно.
Тааламжтай үнэр, нарийн бүтэц, өвөрмөц амт нь бүх зүйл амжилттай болсоны хамгийн сайн шинж тэмдэг юм!
Энэхүү амттанг хамгийн цэвэр хэлбэрээр нь амтлах бүрэн боломжтой. Зузаан, наалдамхай, анхилуун үнэртэй тараг нь өөрөө хангалттай, амттай байдаг. Гэхдээ яагаад өөрийгөө эмчилж болохгүй гэж? Эцсийн эцэст энэ нь жинхэнэ амттан болж хувирах болно! Үүнийг амтлагч, эрүүл нэмэлтүүдийн тусламжтайгаар хийж болно.
Бид жимсний сироп, дэлгүүрийн чанамал, өтгөрүүлсэн сүүтэй амттан, карамель өнгөлгөө болон бусад химийн амттанг арилгадаг. Манай супер эрүүл тарагтай энэ бүхэн огт нийлдэггүй! Бидний сонголт: гар хийцийн чанамал, шинэхэн жимс, жимсгэнэ, хураангуй сүү, зөгийн бал, самар, үр тарианы хальс. Энэ бүхэн амттанг амттай болгож чадна. Түүнээс гадна та бүх жимсийг шилэн аяганд хийж болно, эсвэл хутгагчаар урьдчилан алж болно. Амтат жимстэй тараг. Амтлагчаас ваниль, шанцай, гүргэм зэрэг нь үүнтэй гайхалтай хослуулсан байдаг. Шинэхэн гаа навчаар чимэглээрэй. Чихэрлэгээс гадна давстай тараг нь нарийн сараалжтай сараалжтай асгаж хийж болно. шинэ өргөст хэмх, жижиглэсэн ургамал, жижиглэсэн амтат чинжүү. Жимс, самар, тэр ч байтугай амтлагчийг хэрэглэхийн өмнө шууд нэмж болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Бүх нэмэлтүүд нь цаашдын исгэх үйл явцад хувь нэмэр оруулдаг тул ийм бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.
Тараг нь бүх айрагны нэгэн адил хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн юм. Та үүнийг хоёр хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой - зөвхөн хөргөгчинд. Гэртээ тараг хийхээсээ өмнө цэсийг урьдчилан төлөвлөхийг зөвлөж байна. Эцсийн эцэст, энэ бүтээгдэхүүн нь бэлтгэлийн дараа шууд шинэхэн хамгийн ашигтай байдаг. Ялангуяа зуны халуунд нэг юмуу хоёр шил авч явахыг зөвлөдөггүй! Халуунд эрүүл, амттай бүтээгдэхүүн маш хурдан хор болж хувирдаг.
Тиймээс шинэ тараг идэхийг зөвлөж байна. Үүнийг өглөө хийх нь хамгийн сайн арга юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь бүтэн өдрийн турш эрч хүч өгч, дархлааг бэхжүүлэх чадвартай.
Орчин үеийн супермаркетаас та исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний олон төрлийг олж болно. Тараг, цөцгий, kefir-ийн янз бүрийн багц, амт, үнэ нь төсөөлөх зай үлдээдэггүй. Бүх тараг сонирхогчдын асуудаг гол асуулт бол түүний чанар, ашиг тусын үнэлгээ юм.
Гэрийн тараг - яаж хийх вэ? Дэлгүүрээс худалдаж авсан исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь тэдгээрийн найрлагад сөргөөр нөлөөлдөг хольц, хадгалалтын бодис агуулдаг ашигтай шинж чанарууд. Та хэрэглэхээр төлөвлөж буй тарагныхаа талаар эргэлзээ төрүүлэхийн тулд үүнийг гэртээ байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийж болно. Тараг хийх олон жор байдаг - эрүүл, амттай бүтээгдэхүүн боловч бэлтгэх зарчим нь хүн бүрт ижил байдаг.
Гэрийн тарагны гол зүйл бол айрагны бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалахын зэрэгцээ үүнийг хэрхэн яаж хийх вэ? Ийм бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хүнд хэцүү даалгавар болзолгүй амжилтанд хүрэхийн тулд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.
Тараг нь өөх тос ихтэй байвал илүү амттай байдаг. Эхлэл нь өөр байж болно - та ямар ч эмийн санд худалдаж авч болох цөцгий, дэлгүүрийн тараг эсвэл тусгай гарааны нунтаг хэрэглэж болно. Исгэлэнгийн тараг нь будагч бодис, амт оруулагчгүйгээр сонгогддог бөгөөд ихэнхдээ байгалийн цагаан өнгөтэй байдаг бөгөөд хадгалах хугацаа нь долоо хоногоос хэтрэхгүй байна. Эмийн санд зарагддаг гарааны өсгөвөрийг багц дээр заасан заавар, зөвлөмжийн дагуу ашигладаг. Залуу, туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэртээ тараг хийж чадна.
Бүтэн сүүг урьдчилан буцалгаад 40 градусын температурт хөргөнө. Энэ температурыг стартерын зөв "ажил" хийхэд оновчтой гэж үздэг. Исгэлэн нь сүүтэй холилдож, үр дүнд нь хольцыг ариутгасан лонхтой хийнэ. Та айрагны батерей эсвэл хайруулын тавган дээр хийж болно халуун ус, гэхдээ ийм аргаар өндөр чанартай бүтээгдэхүүн гаргахад хэцүү байдаг. Тусгай төхөөрөмжгүйгээр зөв, хурдан исгэх оновчтой температурт хүрэх нь бас хэцүү байдаг.
Тохиромжтой, хурдан бөгөөд зөв хоол хийхГэрийн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг тусгай цахилгаан хэрэгсэл ашиглах нь дээр. Ийм төхөөрөмжийн онцлог нь тараг бэлтгэх бүх хугацаанд зохих исгэх шаардлагатай, оновчтой температурыг хадгалах явдал юм. Үүнээс гадна олон тараг үйлдвэрлэгчид хоол хийх процесс дууссаны дараа төхөөрөмжийг унтраадаг таймераар тоноглогдсон байдаг. Тараг үйлдвэрлэгчдэд тараг хэрхэн хийх талаар төхөөрөмжийн зааварт дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.
Тараг үйлдвэрлэгчтэй хамт ирдэг аяга таваг нь тохиромжтой, таглаатай, зөвхөн тунг хэрэглэхэд тохиромжтой биш юм. сүүн бүтээгдэхүүнгэхдээ хоол хийсний дараа хөргөгчинд хадгалахад тохиромжтой.
Нэмэлт сонголттой болон нэмэлтгүйгээр удаан агшаагчаар тараг хэрхэн хийхийг харцгаая? Орчин үеийн олон загвар нь тараг хийх тусгай функцтэй байдаг. Энэ тохиолдолд та зааврыг дагаж, хэсэгчилсэн лонхтой руу цутгаж, сүү, исгэлэн бэлтгэсний дараа тараг хийхэд шаардлагатай програмыг асаах хэрэгтэй. Удаан агшаагч нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний температур, хоол хийх хугацааг өөрөө зохицуулна.
Удаан агшаагчаар тараг хэрхэн хийх вэ Та тусгай функцгүйгээр олон тогоочийн загварт гар хийцийн тараг хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та удаан агшаагч, хэсэгчилсэн лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй. Урьдчилан халааж, исгэлэнтэй хольсон сүүг ариутгасан саванд хийнэ. Лаазыг хүнсний хальсаар хучиж, резинэн туузаар бэхэлсэн.
Олон тогоочийн аяганд доод талд нь жижиг хөвөн алчуур тавих шаардлагатай бөгөөд дээр нь бэлтгэсэн лонхтой байрлуулна. Олон тогоочийн аяганд сүүний хольцын түвшинд ус нэмнэ, ингэснээр халах үед ус нь хуваасан савыг бүрхэхгүй. Олон тогоочийг "Халаалт" горимд асааж, ойролцоогоор 20 минутын турш тохируулна. Халаалт дууссаны дараа олон тогоочийг унтрааж, тагийг нь нээхгүйгээр нэг цаг орчим хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь бид "Халаах" горимыг дахин 20 минутын турш давтаж, олон тогоочийг унтрааж, савыг бүрэн хөргөнө. Бэлэн тараг хатууруулахын тулд хөргөгчинд хоёр цагийн турш зайлуулна.
Тарагыг нэмэлтгүйгээр эсвэл өөр өөр амтаар бэлтгэж болно. Исгэхээс өмнө сүүнд элсэн чихэр, зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүү нэмснээр чихэрлэг тараг авч болно. Та тараг дээр янз бүрийн шинэхэн жимс, чанамал нэмж болно. Үүнийг хийхийн тулд та бага хэмжээний сүү авч, гөлгөр болтол нь холигчоор жимсийг нунтаглаж болно.
Тараг бэлтгэх хоёр үндсэн жор байдаг. Эхний жор нь тусгай гарааны соёлыг ашиглахгүйгээр бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд суурилдаг. Хоол хийхдээ дүүргэгчгүйгээр дэлгүүрээс худалдаж авсан тарагтай савыг сонгох хэрэгтэй.
Тэгэхээр, тараг хэрхэн хийх вэ, гар хийцийн бүтээгдэхүүн хийх жор:
Тусгай эхлэлгүйгээр гар хийцийн тараг хийх найрлага:
Хоол хийх явцад сүүг (дэлгүүрт худалдаж авсан бол) зүгээр л 40 градус хүртэл халаах хэрэгтэй бөгөөд хэрэв сүү нь гар хийцийн бол буцалгаад 40 градусын температурт хөргөнө.
Гэрийн тараг исгэх дундаж хугацаа 6-8 цаг байна. Бүтээгдэхүүн нь исгэлэн, амтгүй болж хувирах тул зөвшөөрөгдсөн хугацаанаас илүү байлгах шаардлагагүй.
Тусгай гарааны соёлтой тараг бэлтгэх найрлага:
Хоол хийх процесс нь өмнөх жортой төстэй бөгөөд шингэн тарагны оронд зөвхөн хуурай исгэлэн зуурмаг хэрэглэдэг. Амттай гар хийцийн тараг бэлтгэсний дараа 150 граммыг дахин исгэлэн болгоход үлдээж болно. Сард нэг удаа байнга хэрэглэдэг стартерыг шинэчлэхийг зөвлөж байна.
Лаазыг ариутгах замаар тараг хийж эхэлцгээе.
Одоо та сүүг 85 градус хүртэл халааж, шатаахгүй байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй.
Сүүг хүссэн температурт хүргэж, дулаанаас нь салга.
Одоо бид савыг угаалтуур эсвэл бусад тохиромжтой саванд хүйтэн усаар буулгаж, сүүг 50 градус хүртэл хөргөнө.
Стартер нэмэх цаг болжээ.
Жижиг аяганд дэлгүүрээс худалдаж авсан тараг нэмнэ.
2 аяга хөргөсөн сүү нэмнэ.
Савны агуулгыг хутгаж, үлдсэн сүүтэй хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Ирээдүйд тараг бүх саванд адилхан сайн байхын тулд бид холино. Мөн саванд хийнэ.
Бид тагийг нь хаадаг - лаазны хүзүүг сайтар хааж байгаа эсэхийг шалгаарай.
Аялал жуулчлалын хөргөгчинд гурван см-ийн түвшинд ус хийнэ, усны температур 50 градус байна.
Тагийг нь таглаад гурван цаг орчим байлгана.
Гурван цагийн дараа бид лонхтой савыг гаргаж аваад хөргөгчинд хийнэ. Тараг, зарчмын хувьд аль хэдийн бэлэн болсон, гэхдээ та удаан хүлээх боломжтой бөгөөд энэ нь илүү зузаан болно.
Өөрийнхөө хийсэн тараг ийм байх ёстой.
Бага зэрэг тэвчээртэй байж, амттай гар хийцийн тараг хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.
Гэрийн исгэсэн сүүний амттан улам бүр түгээмэл болж байгаа нь ямар ч тарагны жорыг бурхны хишиг болгодог. Энэхүү амттай, тэжээллэг бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд тань туслах зарим алдартай зөвлөмжүүд, анхны жорууд энд байна.
Гэрийн тарагны найрлага нь өргөн цар хүрээтэй бөгөөд олон зүйлээс бүрддэг. Үндсэн элементүүдийн нэмэлт болгон та дараахь зүйлийг ашиглаж болно.
Гэхдээ үндэс нь үргэлж исгэлэн бөгөөд үүнтэй холихдоо сүү юм.Энэ хоёр найрлагыг зах зээл дээр өргөнөөр төлөөлдөг боловч эхнийх нь харьцангуй чанарыг эмийн санд, онцгой тохиолдолд, эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрт худалдаж авснаар л баталгаатай болно. Энэ найрлагын алдартай сонголтууд нь:
Исгэлэнтэй холихын тулд сүүг аль ч цэгээс худалдаж авах нь илүү хялбар байдаг. Энэ нь сүүн ундаа биш байх нь чухал бөгөөд холихын өмнө буцалгах ёстой.
Тохиромжтой элементүүдийг хайх явцад туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын зарим зөвлөмжийг сонсох нь зүйтэй, жишээлбэл:
Ийм эхлэлийг хийхийн тулд 130 грамм сүү хангалттай. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь үнээний доор байгаа бол түүнийг буцалгаж, биеийн температурт хөргөж, гадаргуугаас хөөсийг зайлуулна. Дэлгүүрийн аналогийг ижил температурт халаахад хангалттай. Ингэж бэлтгэсэн сүүндээ:
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, бэлэн хольцыг нэг өдрийн турш дангаар нь үлдээж, температурын горимыг 40 ° C-аас ихгүй байлгана. Энэ зорилгоор хольцтой савыг алчуураар ороосон эсвэл тараг үйлдвэрлэгчид байрлуулсан дулаан газар байрлуулна.
Сонгодог тараг нь бэлтгэх явцад элсэн чихэр, түүний аналогийг нэмдэггүй. Саатал эсвэл жимсний сироп, нилээд жижиглэсэн шинэхэн жимс гэх мэт янз бүрийн амтат амтлагчийг массыг хөргөж, идэхэд бэлэн болсны дараа нэмнэ. Та ийм тарагийг зөвхөн хоёр элементээс бэлтгэх хэрэгтэй.
Алхам алхмаар хувилбарт хоол хийх үйл явц дараах байдалтай байна.
Үүнийг цэвэр хэлбэрээр эсвэл жимс жимсгэнэ, шинэхэн шахсан шүүс, бусад нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн байгалийн нэмэлтүүдээр үйлчилж болно.
Сүүн бүтээгдэхүүн гэрийн хоол хийхихэвчлэн бага наснаасаа, ихэвчлэн арван сартайгаас эхлэн хүүхдэд хэрэглэхийг зөвлөдөг. Энэ нь үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн хүүхдийн хоолонд бага тунгаар ч байсаар байгаа хортой хүнсний нэмэлтийг хүүхдийн хэрэглээг багасгах болно. Мэддэг ээжүүдэд зориулав сонгодог аргаХүүхдэд зориулсан исгэлэн сүүтэй амттан бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд та хэд хэдэн чухал нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Энэ тохиолдолд хоол хийх нарийвчилсан аргыг тайлбарлах шаардлагагүй бөгөөд жагсаасан шинж чанаруудыг харгалзан процедур нь сонгодог хувилбараас бага зэрэг ялгаатай байдаг. Сүүний бүрэлдэхүүн хэсгийг хүссэн температурт хүргэж, исгэлэн зуурсан гурилтай хольж, дараа нь аль нэг төрлийн нухаштай холино. Хоол хийх хугацаа дор хаяж 5 цаг байна.
Энэ тохиолдолд стандарт исгэх бүрэлдэхүүн хэсгийн оронд санал болгож байна ундааны идэвхжил Danone-аас 5 tbsp хэмжээгээр. халбага. Цорын ганц нөхцөл бол энэ найрлага нь маш шинэлэг байх явдал юм.Хоёр үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэгт та ямар ч төрлийн самар эсвэл хивэг нэмж болно. Хоол хийх үйл явц нь дээр дурдсантай ижил байна.
Хугацаа урт байх тусам эцэст нь нягтрал нь зузаан болно. Гэхдээ та болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь цаг хугацаа өнгөрөх тусам хатах нь хэт их хүчиллэг, амтыг алдахад хүргэдэг. Төхөөрөмж дууссаны дараа бид хөргөгчинд байгаа бүх савыг дахин байрлуулж, 4 цаг хүртэл байлгана.
Энэ жор нь өмнөх жортой бараг төстэй бөгөөд Activia-г исгэх бодис болгон ашиглахыг зөвлөж байна. Гэхдээ найрлага дахь нэмэлт элемент бол самар нэмж болох саатал юм. Найрлагад дараахь зүйлс орно.
Бид сайн мэддэг схемийн дагуу бэлтгэдэг.
Хоол хийж дууссаны дараа ямар ч хүйтэн газар хөргөнө. Хэрэглэхийн өмнө нарийн төвөгтэй найрлагыг холих нь зүйтэй.
Энэ төрлийн айрагны амттан нь чухал ач холбогдолтой юм Грекийн алдартай амтлагч соусын нэг элемент Цаццики. Үүнээс та бялуу хийх боломжтой эсвэл зайрмагтай ижил зориулалтаар ашиглаж болно. Үнэн бол сүүлийнх нь сонирхогч юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь өөрөө ашигтай байдаг. Жор дээр:
Доор байна алхам алхмаар жорГрекийн амттан хоол хийх.
Бүтээгдэхүүн сонгох дүрэм, гар хийцийн тараг хийх зааврыг уншсаны дараа гэр бүл, зочдод эрүүл амттангаар хооллох нь танд хэцүү биш байх болно. анхны жорисгэлэн сүүтэй амттан нь зөвхөн хүүхдүүдэд төдийгүй насанд хүрэгчдэд таалагдах болно. Хэрэв амттан нь ердийн амтыг мэдэрч эхэлбэл та үүнийг үргэлж олон төрлийн амттай дүүргэгчээр төрөлжүүлж болно.
Орчин үеийн үйлдвэрлэл нь өндөр хүчин чадалтай тоног төхөөрөмж, автоматжуулалт, компьютер юм. Бүх зүйл цаг шиг ажиллах ёстой бөгөөд ихэнхдээ бүр илүү нарийвчлалтай байх ёстой. Ялангуяа технологи, автоматжуулалтаас гадна ашигтай бактери үйлчилдэг тараг үйлдвэрлэх тухайд.
Тараг хэрхэн хийдэг талаар мэдэхийн тулд бид дэлхийн хамгийн том сүүний үйлдвэрт очно. Энд өдөрт 1100 тонн сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг.
2. Danone Industry үйлдвэр нь Москва мужийн Чехов дүүрэгт байрладаг. Энэ жил тус үйлдвэр 15 жилийн ойгоо тэмдэглэсэн. Үйлдвэрлэлийн хөрөнгө оруулалт 14 тэрбум гаруй рубль байв. Үйлдвэрлэлийн хөгжил үргэлжилсээр байна. 
3. Алсаас зөвхөн лого, “сүү” гэсэн бичигтэй савнууд л сүүг санагдуулна. 
4. Орчин үеийн бизнест маргаашийн тухай бодох нь чухал. Шинэ санаа, амт, сав баглаа боодол - эрэл хайгуул үргэлжилж байна. Өрсөлдөгчид унтдаггүй, хэрэглэгчийн төлөөх тэмцэлд та бүх зүйлийг урьдчилан тооцоолох хэрэгтэй. Ажилтан бүр шалган нэвтрүүлэх цэг дээр саналын маягт бөглөж болно. Хамгийн идэвхтэй хүмүүсийг шагналаар шагнадаг. 
5. Үйлдвэртэй танилцах аялалаа сургалтын төвөөс эхлүүлж, тус брэндийн түүхийг товчхон ярилаа. 
6. Danone брэндийг Барселонагийн эм зүйч Исаак Карассо үүсгэн байгуулсан. Тэрээр тарагны соёлын ашигтай шинж чанарыг нотолсон Оросын эрдэмтэн Илья Мечниковын бүтээлийг сонирхож байв. Сүүн хүчлийн бактери нь хүний эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг. Исаак Карассо өөрийн лабораторидоо тараг үйлдвэрлэж эхэлсэн бөгөөд хожим бизнес нь орчин үеийн эзэнт гүрэн болж өргөжсөн.
Danone брэнд нь Исаакийн хүү Даниэлийн нэрээр нэрлэгдсэн бөгөөд түүнийг Даноне гэж нэрлэдэг байв. Тараг нь бага наснаасаа хүүгийнх нь хоолны дэглэмд орсон бөгөөд гэр бүлийн бизнесийг өвлөн авсан Даниел 103 жил амьдарсан байна. 
7. Одоо Danone арав гаруй брэнд болсон. Хамгийн алдартай нь: Danissimo, Danone, Activia, Rastishka, Bio Balance, Aktual, Smeshariki, Actimel. Эдгээр брэндүүдийн хамгийн шинэхэн бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэх боломж бидэнд олдсон. Мөн тус компани "Простоквашино" сүүн бүтээгдэхүүн, "Тёма" хүүхдийн хоол, Эвиан ундны ус үйлдвэрлэдэг.
Орос улсад Danone сүүн бүтээгдэхүүний зах зээлийн 26%, Pepsico 24% -ийг эзэлдэг.
Danone-ийн үйл ажиллагаа явуулдаг зах зээл бүрийн хувьд хэрэглэгчийн сонголтыг судалдаг. Тиймээс ижил брэндийн бүтээгдэхүүний амт нь өөр өөр байдаг өөр өөр улс орнууд. Бид чихэрлэг хоолонд дуртай. Энэ нь зөвхөн сүүн бүтээгдэхүүнд хамаатай төдийгүй бид баруун европчуудаас илүү амттай дарсанд дуртай. 
8. Одоо Любучаны үйлдвэрт 800 гаруй хүн ажиллаж байна. Үндсэндээ эдгээр нь Чехов, Серпухов, Подольскийн оршин суугчид юм. Аж ахуйн нэгжийн тээврээр ажилчдаа авчирч, авч явна.
Тус үйлдвэр сүүний техникумтай гэрээ байгуулж, тус үйлдвэрт мэргэжилтэн бэлтгэдэг.
Ажилчдад таатай нөхцөл бүрдсэн. Тэдэнд үйлдвэрийн бүтээгдэхүүнээ тогтмол өгч, төрөл бүрийн тэмцээн, арга хэмжээ зохион байгуулдаг. Үйлдвэрийн гуанзанд ажилчдын 180 рублийн үдийн хоол 49 рубль байдаг.
Үзэгчдээс нэг хүүхдийн асуулт: -Та зөвхөн тараг өгдөг үү? 
9. Тараг өөрөө үйлдвэрлэх тухайд гэвэл энэ нь технологийн урт гинжин хэлхээ юм. Үүний эхэнд түүхий эд материалын сонголт оршдог. Сүүгээ 600 км-ийн радиуст байрлах фермүүдээс авчирдаг. Бараг бүх түүхий эд нь дотоодынх. ОХУ-д худалдаж авдаггүй түүхий эдийн 10% нь дүүргэгч, жимс жимсгэнэ, Францын фермент юм.
Түүхий эдийг хүлээн авсны дараа сүү нь янз бүрийн саванд нуугдсан хэд хэдэн процессыг дамждаг. Эцсийн алхам бол савлагаа юм. 
10. Аялал жуулчлалын хувьд бид хоёр бүлэгт хуваагдана. Хүүхдүүд эхлээд явдаг. 
11. Хүүхдийг дагахад хялбар, аюулгүй байдлаа хангах үүднээс цахилгаан машинаар явдаг. 
12. Насанд хүрэгчид дагадаг. Үйлдвэрлэлийн талбайд орохын тулд та үсний малгай, халат, гутал өмсөх хэрэгтэй. Нэмж дурдахад та эхлээд цаг, үнэт эдлэлээ арилгах хэрэгтэй. Нүүрэн дээрх үстэй эрчүүд амны хаалт зүүх, маникюр хийлгэсэн эмэгтэйчүүд бээлий өмсөх шаардлагатай.
Одоо би үйлдвэрлэл рүү явахад бэлэн байна. Гараа савангаар угааж, тусгай уусмалаар ариутгахад л үлддэг. 
13. Үүдэнд байх санамж. 
14. Аж ахуйн нэгжид харааны сурталчилгаа маш их байдаг. Баг нь өөрийн баатруудыг мэддэг байх ёстой. 
15. Үйлдвэрлэлийн талбай, коридорт хүртэл ариутгасан цэвэр байдал. Таазны доорхи "дэнлүү" - гэнэт дотор нь нисч байвал шавьж устгах төхөөрөмж. 
16. Сүү хүлээн авах нь хариуцлагатай албан тушаал юм. Бүх сүү нь өөх тосны агууламж, нянгийн тоо, уургийн агууламж болон бусад олон параметрийн оролтын хатуу хяналтанд байдаг. Онцгой цэг бол үнээ эмчлэхэд сүүнд нэвтэрч болох гурван төрлийн антибиотикийн шинжилгээ юм. Антибиотикууд нь сүүн хүчлийн бактериудад нөлөөлж, улмаар бүх үйл явцыг тасалдуулж болно. 
17. Игорь Петрович Интернетийг бүхэлд нь хүндэтгэдэг. 
18. "Соёлын сав" - бүх бүтээгдэхүүнийг хариуцдаг ашигтай бичил биетүүд орох сав. 
19. Үйлдвэрлэл нь өөрөө километр зэвэрдэггүй ган хоолой, янз бүрийн танк шиг харагдаж байна. 
20. Бид тараг савлах үе хүртэл харахгүй. 
21. Тараг үйлдвэрлэхэд сүүнээс гадна жимс дүүргэгчийг ашигладаг. Тэдгээрийг нэг тонн орчим жинтэй том торхонд нийлүүлдэг. 
22. Бүх тоног төхөөрөмжийг нэг төвөөс удирдаж, операторууд өдрийн цагаар жижүүрлэдэг. 
23. Автоматжуулалтын ялалт. 
24. Үйлдвэрийн коридорт селфи хийх хагас бөмбөрцөг суурилуулсан. Мөн эдгээр толинуудыг цахилгаан тээврийн хэрэгслийн жолооч нар аюулгүй жолоодох зорилгоор ашигладаг. 
25. Бид дэлгүүрт ордог. Тэргэнцэр дээр нэрийн жагсаалтад танил шошго байдаг. 
26. Илүү их сав баглаа боодол нь хуванцар өнхрүүлгээр хийгдсэн байдаг. Савлахаас өмнө шууд савлагаа үйлдвэрлэх нь бактерийг дотогш нэвтрүүлэхийг зөвшөөрдөггүй. 
27. Кино нь халааж, хэвлэлийн доор ордог. 
28. Хэсэг бүр нь тогтоосон температуртай. 
29. Хэвлэлийн дараа хайрцагнууд ингэж гарч ирдэг. 
30. Хавтаснууд нь зэрэгцээ явдаг. 
31. Хайрцаг нь тараг тараг тараг саваар дүүрдэг. 
32. Хэрэв та шугаман дээрх амтыг өөрчлөхийг хүсвэл амт нь "цайвар" -аас "харанхуй" болж өөрчлөгддөг. 
33. Хайрцагнууд нь таглаатай битүүмжилсэн байна. 
34. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь туузан дээр унадаг. 
35. Бүх зүйлийг хайрцагт савлахад л үлддэг. 
36. 15 савлах шугам нэгэн зэрэг ажиллах боломжтой. 
37. Завсарлагааны үеэр шугамыг угаана. 
38. Өөр нэг мөр. 
39. Rastishka энд савлагдсан байна. 
40. Хүүхдүүд аз жаргалтай байх болно. 
41. Тараг нь халбага, уух гэж хуваагддаг. 
42. Danone-ийн үйлдвэрт тодорхой төрлийн савлагаа үйлдвэрлэдэггүй. Нэгэнт тэдгээрийг Москвагийн бусад бүс нутагт хийсэн боловч нийлүүлэгч нь тээвэрлэлтийг хэмнэхийн тулд ойролцоох үйлдвэр барих нь илүү хялбар гэж шийджээ. Одоо үйлдвэрээс үйлдвэрт шил нь хоолойгоор дамжин ирдэг. Савлахын өмнө тэдгээрийг хэт исэлээр эмчилж, халуун усаар угаана. 
43. Хамгийн түгээмэл шилийг өөрөө хийдэг. 
44. Эдгээр бэлтгэлээс лонх үлээлгэнэ. Даалгавраас хамааран янз бүрийн хэлбэр, хэмжээтэй шилийг хоосон зайнаас авч болно. 
45. Хавтас нь тусдаа байдаг. 
46. Тэд энд юу асгаж байгааг таагаарай? 
47.
48. Савласаны дараа лонхыг агшилттай боолттой шошгон дээр тэмдэглэнэ. 
49. Агшин зуур - лонх нь хүн бүрт танил болсон дүр төрхийг олж авдаг. 
51. Хоёр шугам нэгэн зэрэг ажилладаг. 
52. Тавиураар байрлуулж болно. 
53.
55. Бүтээгдэхүүнийг агуулахад ирэхээс өмнө сав баглаа боодлын чанар, бүтээгдэхүүн өөрөө шалгагдсан байх ёстой. Сав баглаа боодлыг нүдээр шалгадаг. 
56. Чанарыг хянахын тулд хариуцлагатай ажилтан тавиураас хоёр шил аваад оролддог. 
57. Шугаман дээрх лонхыг хураан авсан дээжийн оронд тавьж, дараа нь тавиурыг туузаар боож өгнө. 
58. Мөн багц тус бүрээс хяналтын дээжийг лабораторид илгээдэг. Заримыг нь туршиж, заримыг нь янз бүрийн хадгалалтын нөхцлийг дуурайдаг температурт хадгалдаг өрөөнд илгээдэг. Хэрэв чанарын шаардлага байгаа бол хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол хяналтын дээжийг шалгах явдал юм. Энд аналоги зурах нь маш зөв юм. 
59. +30 хэмийн температуртай өрөө байна. 
60. Энэ өрөөнд гурван өдөр байх нь шаардлагатай температурт + 4 ° C-ийн хадгалалтын бүх хугацаатай тэнцэнэ гэж үздэг. 
61. Энэ бол одоо тодорхой. Үйлдвэрийн ойрын жилүүдэд хийх стратеги бүхий зурагт хуудасны зургийг авахад л үлдлээ. Зорилго нь ноцтой юм. Амжилт хүсье. 
62. Биднийг буцаж ирэхэд хүүхдүүд аль хэдийн сургалтын төвд байсан бөгөөд буцах аялалынхаа өмнө өөрийгөө сэргээж, багцын хөгжилтэй чанарыг судалж үзсэн. 
63. Danone-ийн ажилтнууд болон хамт олонд зориулсан боловсролын аялалд маш их баярлалаа mosblog
.
P.S.
Бас нэг залуу оролцогчийн агуулгын хувьд богино боловч бэлтгэлийн хувьд урт илтгэл. 
Баяртай!
Сэтгүүлд бүртгүүлээрэй! Цаашид олон сонирхолтой зүйл хүлээж байна.
Би ч гэсэн
Шинэ үнээний сүү хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Энэ бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламжийг багасгахын тулд би өмнө нь цөцгий цуглуулсан. Бактери бүхий гарааны өсгөвөрийг супермаркет, эмийн сан эсвэл эрүүл мэндийн хүнсний тусгай дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Итгэмжлэгдсэн үйлдвэрлэгчийг сонгох нь зүйтэй. Аяга тавагнаас та бэлэн бүтээгдэхүүнийг асгах сав, халбага, сав хэрэгтэй болно.
Хоол хийх цаг: 10-12 цаг
Үйлчлэх: 2 литр
Гэртээ тараг хийхэд маш чухал зүйл бол хэрэглэсэн аяга тавагны ариутгал юм, учир нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь зөвхөн ашигтай бактери төдийгүй аюултай бичил биетний амьдрах орчин юм. Тиймээс ашигласан бүх хэрэгслийг зууханд эсвэл давхар бойлерт буцалгаж эсвэл ариутгасан байх ёстой.
Сүүг хэдэн минут буцалгах хэрэгтэй. Шатаахгүйн тулд савны ёроолд бага зэрэг ус хийнэ. Бид үүссэн хөөсийг цуглуулдаг. Дэлгүүрт худалдаж авсан пастержуулсан сүүг хэрэглэхдээ дахин буцалгаад авчрах нь илүүц байх болно.
Дараа нь сүүг 38-45⁰С температурт хөргөнө. Хэрэв та термометргүй бол хуруугаа сүүнд дүрж, арав хүртэл тоолж болно. Хэрэв сүү халуун боловч жигнэхгүй бол та цаашдын алхмуудыг үргэлжлүүлж болно.
Стартерийг нунтаг хэлбэрээр аажмаар сүүнд хийж шингэнд жигд тарааж, халбагаар хутгана.
Хэрэв тараг бэлтгэгч эсвэл удаан агшаагчийг тараг бэлтгэхэд ашигладаг бол урьдчилсан бэлтгэлийг аяганд хийж, хүссэн горимыг сонгоход хангалттай. Гэхдээ тараг бэлтгэхийн тулд та тусгай цахилгаан хэрэгсэлгүйгээр хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд сүүтэй аягыг дулаан хөнжил эсвэл алчуураар боож, 8-10 цагийн турш дулаан газар үлдээнэ. Та мөн халуун ус хэрэглэж болно.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа тараг нь өтгөн тууштай байх ёстой. Гаднах төрхийг нь илүү сэтгэл татам болгохын тулд бэлэн тараг хумсны эсвэл хутгагчаар бутлах ёстой.
Үүссэн тараг нь чихэрлэг амттай болно нунтаг элсэн чихэр, мөн ямар ч жимс, чанамал нэмнэ.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг 4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний ачаар энэ нь илүү нягт нягтралтай болж, амьд бактери нь илүү удаан амьдрах болно. Сайхан хооллоорой!
