Зөгийн балны бялуу" алхам алхмаар жоргэрэл зургийн хамт
Сайн уу найзуудаа!
Энэ бол таны хайртай хүмүүс, хамаатан садан, найз нөхөддөө таалагдах ижил бялуу юм! Худалдан авсан бялуунаас ялгаатай нь манай бялууг бүрхэг будаг, өтгөрүүлэгч агуулаагүй болно. Үүнээс гадна зөгийн балны бялууг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд тусгай бүтээгдэхүүн шаарддаггүй, бүх зүйлийг хамгийн ойрын дэлгүүрээс олж болно.
Зөгийн балтай бялуу хийхийг санал болгож байгаад гайхаж байна уу? "Гэхдээ жингээ хасах талаар юу?" - Та асуух. Мөн та зөв байх болно. Ийм бялуу нь нэлээд өндөр илчлэг, тослог хоол юм. Гэхдээ амьдрал зөвхөн чанасан мах, чанасан брокколи дээр тогтдоггүй. Бидний эргэн тойронд амралтын өдрүүд байдаг бөгөөд би зочдод зориулж өөрийн гараар амттан хийхийг илүүд үздэг. Би ч бас заримдаа чихэр амтлах дуртай. Олон хүмүүс намайг гартаа гулсмал зүү барьж байгааг хараад гайхдаг. Гэхдээ надад итгээрэй, та хайртай хүмүүстээ амттай бялуу хийж өгсөн ч жингээ хасаж чадна.
Би гэр бүлийн амралтаараа ихэвчлэн цөцгийтэй зөгийн балтай бялуу хийдэг - энэ нь хямд, хүн бүрт хүртээмжтэй, бүх зочид хоёр хацар дээрээ өөрийн гараар хийсэн бялууг идэх нь үнэхээр баяр баясгалан юм =) Ялангуяа анх удаа =)
Өчигдөр л гэхэд нөхрийнхөө төрсөн өдрийн өмнө дуртай бялуугаа жигнэхээр шийдээд хоол хийх явцдаа зураг авлаа. Мэдээж охин маань надад тусалсан =)
Үнэнийг хэлэхэд, зөгийн балтай бялуу нь миний блог дээр бичсэн эрүүл хооллолттой бараг холбоогүй ч жингээ хасах үйл явцад ухаалгаар хандвал (бүх зүйл маш энгийн) заримдаа бялуу идэх нь аймшигтай биш юм. .
Зөгийн балны бялуу хийх үйл явцын зурагтай миний жор үүнийг хэрхэн хоол хийж сураагүй хүмүүст маш их хэрэгтэй болно. Нэгэн цагт би ээжээсээ хоол хийж сурсан, одоо та ч бас сураарай. Би үүнийг нийтлэхээр шийдсэн бөгөөд та миний тусламжтайгаар гэртээ хоол хийж үзээрэй, эсвэл яаж хоол хийж байгаагаа бичээрэй. Нэг үгээр хэлэхэд, зөгийн балны бялууг хэрхэн яаж жигнэх талаар уншиж, ямар нэг зүйл тодорхойгүй байвал асуулт асууж, сэтгэгдэлд тавтай морил, бүртгэлээ цуцалж, холбоо бариарай!
Хэрэв танд маш бага хугацаа байгаа бол шоколадтай цөцгийтэй хоол хийх хэрэгтэй.
- Миний жороор зөгийн балтай бялууг усан ваннд хийж бэлтгэх тул том, жижиг хоёр савыг бэлтгэ.
- Танд тохирох диаметртэй савны таг хэрэгтэй болно, үүнээс бялуу диаметр нь хамаарна.
- Цөцгийн тос нь өрөөний температурт байх ёстой.
- C0 ангиллын өндөг ашигла - тэдгээр нь том хэмжээтэй. Хэрэв өндөгний ангилал C1 бол 4 + 1 өндөг 0, хэрэв C2 бол 4 + 2 авна. Ажлын гадаргуу дээр зуурсан гурил зуурахад тав тухтай байхын тулд та жор дээр заасан гурилаас илүү гурил авч болно, мөн зуурсан гуриланд хэр их хэрэгтэй байгаагаас хамаарна.
- Өтгөрүүлсэн сүү нь өтгөрүүлсэн сүү, өтгөрүүлсэн сүү байх ёстой. Зөв өтгөрүүлсэн сүүнд сүү, цөцгий, элсэн чихэр зэргийг эс тооцвол ямар ч нэмэлт бодис байхгүй! 2011 оноос хойш ГОСТ энэ амтат бүтээгдэхүүнд өөрчлөгдсөн боловч үндсэн найрлага нь бидний алс холын Зөвлөлтийн бага насныхтай адил юм.
- Хэрэв танд маргааш бялуу хэрэгтэй бол маргааш хагас өдөр завирах арга байхгүй бол өнөөдөр бялуугаа жигнэж, маргааш кремээ хийж, бялууг дэвтээнэ. Би Медовикийг 2-3 хоногийн турш нэвт норгохыг зөвлөдөггүй.
Өндөгийг элсэн чихэртэй хамт сэвсгэр цагаан хөөс хүртэл холино. Зуурсан гурилаа исгэх саванд нэн даруй цохино.
Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, зөгийн бал, сод нэмнэ.
Бид 15-20 минутын турш уурын банн хийнэ.
Та ийм загварыг авах болно. Буцалгах явцад асгарахгүйн тулд доод хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний ус хийнэ. Өндөгийг хутгаж эхлэхээсээ өмнө гал дээр ус хийнэ.
Зөгийн балны хольцыг аажмаар хутгана.
Масс нь ойролцоогоор 1.5-2 дахин нэмэгдэхэд харанхуйлж, амттай зөгийн бал өнгөтэй болж, гурилын 1/3-ийг нэмж, сайтар хольж, усан ваннд 1 минут орчим исгэж, тасралтгүй хутгана. Хэт их гурил нэмж болохгүй. Та хангалттай шингэн авах хэрэгтэй. choux нарийн боов.
Гадаргуу дээр ямар амттай карамель толбо байгааг хараарай.
Гурилыг шигшихээ мартуузай:
Дулаанаас нь аваад ёроолоос нь сайтар холино, ингэснээр масс нь нэгэн төрлийн болно.
Одоо зуурмаг нь зөгийн балнаас маш амттай үнэртэй. Үнэр нь гайхалтай =)
Бид ижил хайруулын тавган дээр бага зэрэг гурил нэмж, хусуураар зуурсан гурилыг бөөгнөрөлгүй зуурч эхэлнэ.
Гурилыг шигшиж, ажлын гадаргуу дээр тарааж, дотор нь худаг гарга. Зуурсан гурил бага зэрэг өтгөрдөг боловч шингэн байхаа больсон бол ширээн дээрх гуриланд хийнэ.
Аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурилынхаа ирмэгийг дотогшоо нааж, бялуунд зориулж зуурсан гурил зуурна. Анхаар! Зуурмаг халуун хэвээр байж магадгүй тул өөрийгөө шатаахаас болгоомжил.
Зуурмаг нь хуванцар болж хувирах ёстой, тийм ч сэрүүн биш, гэхдээ хэтэрхий зөөлөн биш. Хэрэв та зуурсан гурилыг хэт эгц болговол өнхрөхөд хэцүү байх болно.
Одоо бид зөгийн балтай бүлээн зуурсан гурилаа 8 тэнцүү хэсэгт хувааж, сайхан жигд бөмбөлөг хийж (гараа усаар бага зэрэг чийглэж болно) 15-30 минутын турш хүйтэн газар тавина. Зуурмагийг хүнсний хальсаар хучих нь дээр. Зуурмагийг хэт удаан хөргөж болохгүй, эс тэгвээс зуурсан гурил нь хатуурч, бутрах болно. Хүрэлтээр шалгана уу, хэрэв зуурсан гурил бага зэрэг хөргөсөн бол хөргөгчнөөс гаргаж аваад жигнэж эхэлнэ.
Дараа нь бялууг өнхрүүл. Бялууны зузааныг ижил байлгахыг хичээ, учир нь энэ нь таны бялуу жигд байдалд нөлөөлнө. Бид зөгийн балны нэг бөмбөгийг өнхрүүлж, хайруулын тавган дээрээс тагийг нь таглаад зуурсан гурилын давхарга нь түүний диаметрээс багагүй, зүссэн хэвээр байгаа тул зуурсан гурилаа жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.
Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосолж эсвэл жигд цаасаар бүрхэнэ. Зөгийн балтай бялууг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Би ойролцоогоор 180 градусын температурт 3-4 минутын турш жигнэх болно. Бялууг маш хурдан шатаадаг бөгөөд та шатахгүй байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Та температурыг 160 хүртэл бууруулж, жигнэх хугацааг 6-8 минут хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой. Гэхдээ та зуухандаа анхаарлаа хандуулж, өөрийгөө ажиглаарай.
Бид бэлэн бялууг зуухнаас гаргаж аваад халуун хэвээр байхад нь жигд хуудсан дээр шууд зүснэ. Бялууг ижил болгохын тулд би тэдгээрийг ийм байдлаар зүссэн - би хайруулын тавган дээр диаметртэй тохирох тагийг тавиад, дарж, гүйлгэ. Бүх зүйл энгийн. Хэрэв танд ердийн орчин үеийн хайруулын тавган дээр цухуйсан ирмэгтэй таг байхгүй бол өөр таг эсвэл хавтанг хавсаргаад хутгаар дугуйл. Үүнийг царцдас халуун хэвээр байх үед хийх ёстой.
Бид хаягдлыг хаядаггүй, тэд бидэнд хэрэгтэй хэвээр байх болно.
Үүний үр дүнд бид шаржигнууртай зөгийн балны бялууг авдаг! Хөргөх тусам бялуу хатуурч эхэлдэг тул ийм байх ёстой. Медовикийг цөцгийд дэвтээсэний дараа аманд чинь хайлах хамгийн нарийн бялууг авах болно.
Одоо хасах асуудлыг авч үзье. Тэдгээрийг гулсмал зүүгээр зөөлөн зуурах эсвэл өөрт тохирсон өөр аргаар нунтаглана.
Крем хийж эхэлцгээе. Би үргэлж цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү гэсэн хоёр цөцгийтэй хоол хийдэг. Чамайг ч бас туршиж үзэхийг зөвлөж байна.
Цөцгийтэй элсэн чихэр холино. Аажмаар элсэн чихэр нэмээд нэг халбага орчим 10-15 минут цохино. Цөцгий нь сэвсгэр байх ёстой бөгөөд хэмжээ нь нэмэгддэг.
Тусдаа саванд өтгөрүүлсэн сүүг цөцгийн тосоор хутгана. Цөцгийн тос зөөлөн байх ёстой, гэхдээ хайлж болохгүй. Та удаан хугацаанд зодож чадахгүй. Газрын тосыг өтгөрүүлсэн сүүтэй нэгэн төрлийн масс болгон сайтар холиход хангалттай байх болно.
Тэгээд одоо бид хоёр ээлжлэн бялууг тарааж байна амттай амттай цөцгий. Энд би өөрийнхөө бяцхан нууцыг хэлье. Зөгийн балны бялууны доод бялууны доор, таваг дээр зөв, би бага зэрэг цөцгий асгаж, дараа нь нэвт норгож, зөөлөн болно. Хэрэв та бялууг маш сайн дэвтээсэн, зөөлөн болгохыг хүсч байвал цөцгийг хэзээ ч бүү хэл.
Дараа нь хоёр тосыг ээлжлэн хийж, бүх бялууг бүрхэнэ.
Бялууг тарааж байхдаа хөнгөн, зөөлөн хий. Хэрэв та бялуу дээр хэт их дарвал цөцгий нь таваг дээр урсаж эхлэх бөгөөд бялуу нь сайн шингэхгүй, хуурай болно. Таны даалгавар бол бялуу хооронд цөцгийтэй байх явдал юм. Энэ нь тийм ч хэцүү биш, учир нь тос хоёулаа нэлээд зузаан байдаг.
Бялууг угсарч, хамгийн сайн шингээхийн тулд ирмэгийг нь ямар ч цөцгийтэй болгоомжтой бүрэх хэрэгтэй. Цөцгийн нэг хэсэг нь урсах болно, үүнийг тавагнаас болгоомжтой арилгана.
Бид гулсмал зүүгээр зуурсан үйрмэгээр дээд ба хажуу талыг нь цацна. Бид өрөөндөө хэдэн цагийн турш үлдээж, хөргөгчинд хийнэ. Бялууг наад зах нь шөнийн турш нэвт норгох нь дээр. Бялууг хатаахгүйн тулд таглахаа мартуузай.
Надад бас нэг нууц бий. Ихэнхдээ бялууг угсарч дууссаны дараа цөцгий, зөгийн балны үйрмэг үлддэг. Үйрмэгийг цөцгийн үлдсэн хэсэгтэй хольж, амттай массыг аяганд хийж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хөргөхөөс илүү хялбар зүйл байхгүй. Үр дүн нь чихэрлэг ханьдаа бас нэг жижиг амттан юм =)
Манай зөгийн балтай бялуу бэлэн боллоо!
Үүн шиг! Бүх зүйл хангалттай хурдан биш, гэхдээ маш энгийн болохыг харж байна уу? Миний зөгийн балтай бялуу жороор та хайртай хүмүүсээ баярлуулах нь гарцаагүй. Алхам алхмаар зурагнууд нь ийм хоол хийх явцад бүх зүйл хэрхэн тохиолддогийг илүү сайн ойлгоход тусална амттай бялуу. Үүнийг жороороо нэмж оруулаарай. Би танд баталж байна - энэ бол ялалт-хожил юм! Медовик - хүн бүрт зориулсан жор!
Миний жороор "Зөгийн балны бялуу" калорийн бялуу нь 100 грамм тутамд 444 ккал байдаг.
Зөгийн балны бялууг хоол хийх хугацаа: 3 цаг
Би энэ зөгийн балтай бялууны жорыг бүх найзууддаа өгч, боломжтой бол түүний дагуу бялуу хийхийг хүссэн. Бараг бүх хүн үүнийг туршиж үзсэн бөгөөд тэдний зочид болон гэр бүлийнхэн миний зөгийн балтай бялууг хэрхэн магтсан тухай надад хэлсэн! Одоо таны ээлж ирлээ - туршаад үзээрэй!
Ерөнхийдөө зөгийн балтай бялуу хийх сонгодог жор нь арай өөр харагддаг боловч гэр бүл бүр үүнийг арай өөрөөр бэлтгэдэг. Зарим нь цөцгий хэрэглэдэггүй, зарим нь өтгөрүүлсэн сүү хэрэглэдэг. Гэвч энэ бүхэн дэмий хоосон зүйл. Өнөөдөр таны хоол хийж сурсан зөгийн балтай бялуу бол жинхэнэ сонгодог гэдэгт би итгэдэг! =)
Би бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан зөгийн балтай бялуу хийх жорын талаархи санал, сэтгэгдлээ тэсэн ядан хүлээж байна!
Танд болон танай зочдод сайн хоолны дуршил! =)
Мэдээжийн хэрэг, Медовик бялууг (наад зах нь Медовик) бага наснаасаа мэддэг, тэр ч байтугай үүнийг туршиж үзээгүй байсан ч: Зөвлөлтийн үеэс мэдэгдэж байсан, энэ нь цөцгийтэй ханасан, зөгийн бал шиг үнэртэй байх ёстой (ядаж байхад энэ нь Медовик байх ёстой. ГОСТ). Би ГОСТ-д өөрийнхөөрөө хамааруулж зүрхлэхгүй байна - нэгдүгээрт, бялууг чихэрлэг болгохын тулд би сонгодог жороос бага зэрэг хазайж, би өөрийн мэддэг хэд хэдэн жорыг нэгтгэн цөцгийг бүрэн "бүртгэл" хийсэн. Зөгийн балны бялуу нь маш зөөлөн болсон, 200% дэвтээсэн :), ямар ч жигнэмэггүй (дунд зэргийн чихэрлэг / амтат бялууг хайрлагчид талархах болно!), Зөвхөн зөгийн балны цайвар сүүдэр, гайхалтай цөцгий, бас огт биш тослог, хүнд биш, нэг үгээр хэлбэл, ихэнх нь амттай зөгийн бал бялуу . Би дээрхийг батлах энгийн жорыг хавсаргаж байна :)
Харамсалтай нь миний өмнө идсэн бүх зөгийн балны бялуу миний дуртай бялууны нэрийг нэхээгүй гэж би хэлэх ёстой. Юуны өмнө, чихэрлэг эсвэл "чимус" амтаас болж, ялангуяа дэлгүүр / кафены бялуунд үнэн зөв байдаг. Эсвэл зүгээр л амт нь анхдагч мэт санагдсан: зөгийн балны бялуу, цөцгий, миний хувьд онцгой зүйл байхгүй. Бялууг тийм ч сайн дэвтээгээгүй (эсвэл цөцгий нь амттай биш) тохиолддог бөгөөд энэ нь тийм ч амжилттай биш болгодог.
Миний Медовик, би зоригтой бөгөөд даруухан хэлж чадна :), миний идсэн бүх зүйлээс хамгийн амттай, ер бусын! Үүнийг туршиж үзсэн бүх зочид баяртай байв. Ямар ч хайхрамжгүй хандсангүй! Тиймээс би танд хамгийн амттай Медовикийн талаар хэлэх хэрэгтэй байна, энгийн жор нь таны хавчуургад үргэлж байх болно гэж найдаж байна!
Жор руу шилжихээсээ өмнө би цөцгийн талаар тайлбарлая: хамгийн тохиромжтой нь цөцгий байх ёстой, зарим нь цөцгийн тосоор 50:50 болгодог, зарим нь ганачийн зарчмыг баримталдаг (хүнд цөцгий + цөцгийн тос + шоколад), олон сонголт байдаг. . Харин миний хувьд нэг бол маш энгийн эсвэл зоримог. Хэдийгээр амт, өнгө нь мэдээжийн хэрэг ...)
Миний зөгийн балны бялуу тос нь хамгийн энгийн найрлагаас бүрддэг бөгөөд энэ нь цөцгий болон цөцгий хоёрын хоорондох хөндлөн юм (энэ нь таныг айлгах хэрэггүй!). Энэ нь маш зөөлөн, элсэн чихэргүй, тууштай байдал нь гөлгөр, дунд зэргийн зузаантай, бялууг нэвт норгоход тохиромжтой; амт - карамель-зөгийн бал! Миний бодлоор энэ бол хамгийн шилдэг тос юм.
Нэг үгээр хэлбэл, хамгийн амттай Медовик: энгийн жор - гайхалтай үр дүн! Хоол хийхээ мартуузай!
Бялууны орц (d=24 см):
Кремний найрлага:
Хоол хийх:
Зуурмаг. Жижиг саванд эсвэл саванд элсэн чихэр, цөцгийн тос, зөгийн бал холино. Бүх найрлагыг нь уусгах хүртэл гал, халааж, хутгана.
Өндөгийг бага зэрэг цохино. Тэднийг аль хэдийн дулаахан элсэн чихэр-цөцгийн тос-зөгийн балны холимогт зөөлөн нэмнэ. Хутгаж, хөөс үүсэх хүртэл бага дулаанаар 3-5 минутын турш халаана. Сод нэмсний дараа саад болохоо болихгүйгээр нэг минут орчим хооллоорой. Холимог нь сэвсгэр болж, эзлэхүүн нэмэгдэх болно.
Холимогийг галаас аваад гурил (том саванд) нэмээд хатуу зуурсан гурил зуурна. Энэ нь эхлээд наалдамхай мэт санагдаж болох ч хөргөх тусам уян хатан болно.
Үүнийг бага зэрэг холино. Дараа нь "бовка" хийж, 8 тэнцүү хэсэгт хуваа (та тэдгээрийг өгөршүүлэхгүйн тулд шууд ширээн дээр наалдамхай хальсаар бүрхэж болно).
Зууханд 190 градус хүртэл урьдчилан халаана. Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн (найман хэсгээс нэгийг нь аваад) илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр шилжүүлээрэй - бялууг хүссэн диаметртэй жигд болгохыг бүү оролдоорой. Зуурсан гурилаа болзолт бөөрөнхий хэлбэрээр өнхрүүлж, дараа нь зуухнаас бялууг нь салгаж, "хүссэн диаметртэй салдаг хэлбэрээс доод тал нь) болон хутга ашиглан тойрог хайчилж авахыг зөвлөж байна.
Бялууг 3-5 минутын турш жигнэх нь маш хурдан хүрэн болно (үүнийг хэтрүүлж болохгүй!). Энэ нь халуун бөгөөд зөөлөн хэвээр байх үед (хэдхэн минутын дараа энэ нь хөргөж, жигнэмэг шиг хатуу болно) нэн даруй тойрог хайчилж ав. Хаягдлыг хутгагч саванд хийнэ - тэд бялууг чимэглэх үйрмэгд хэрэгтэй болно.
Бүх 8 хэсэгтэй процедурыг давтаж, 8 бялуу аваарай.
Цөцгий. Өндөгийг эрдэнэ шишийн цардуултай хамт хутгана.
Сүүг буцалгахгүйгээр халаана. Үүнийг (хэсэг болгон!) өндөгний холимог руу зөөлөн хийнэ, байнга хутгана.
Холимогийг дахин саванд хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл 5 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Бөөнөөс бүү ай - тэд явсны дараа, эцсийн шатанд цөцгий нь жигд, жигд байх болно. Бага зэрэг хөргөнө.
Буцалсан хураангуй сүүг (хэсэг хэсгээр нь) бүлээн хольцонд нэмээд холигчоор хутгана.
Цөцгийн тос (энэ нь өрөөний температурт байх ёстой), тусдаа аяганд хэдэн минутын турш цохино. Холимог руу хутгах явцад нэмнэ.
Цөцгий нь мөн сэвсгэр болтол нь тусдаа саванд зоддог (3-4 минут). Эцэст нь холимог руу зөөлөн нугалав. Хамгийн бага хурдтайгаар хусуур эсвэл холигчоор сайтар холино.
Бялуу угсралт. Бялуугаа тавиад цөцгийтэй тос түрхээрэй (харамсах хэрэггүй :). Өмнө нь хутгагчаар буталсан бага зэрэг үйрмэгийг цацна.
Бялууг хоёр дахь давхаргаар хучиж, бага зэрэг дараарай. Мөн цөцгийтэй тос түрхээд дахин үйрмэгээр цацна.
Уг процедурыг бүх бялуугаар давтана. Хажуу талд нь тос түрхэхээ бүү мартаарай. Дээрээс нь, сүүлчийн бялуу дээр ердийнхөөс илүү цөцгий тавьж, жигд болго. Үйрмэгээр цацаж, жимс / жимсгэнэ (заавал биш) чимэглээрэй.
Бялууг хөргөгчинд наад зах нь шөнө дэвтээнэ гэдгийг санаарай. Өглөө нь та түүний тэнгэрлэг амтыг мэдрэх болно.
Нарийхан Медовик таныг баярлуулж, зочдоо гайхшруулах нь эргэлзээгүй.
Одоо та хамгийн амттай Медовикийг хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон :) Та бусад бялууг хийх хамгийн сайн жортой танилцаж болно.
"- зөгийн бал бялуу. Өнөөдөр би танд амттай, маш алдартай Медовик бялуу хийх сонгодог жорыг танилцуулах болно.
Энэ бол хоол хийх стандарт арга юм. давхаргын бялуу, энэ амттанг олон төрлийн үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Үүнийг гэртээ хэрхэн яаж хоол хийх вэ, үүнд юу хэрэгтэй вэ, би хоол хийх бүх үйл явцыг алхам алхмаар аль болох нарийвчлан тайлбарлахыг хичээх болно.
Энэхүү бялууг давхар тосоор жигнэж, бэлтгэхийн тулд танд зуух, холигч, хутгагч, хэд хэдэн төрлийн гүн аяга хэрэгтэй болно, мөн бараг бүх гэрт эсвэл хамгийн ойрын дэлгүүрт байдаг бүтээгдэхүүний жижиг жагсаалт хэрэгтэй болно.
Чимэглэлийн зориулалтаар бүйлсний ширхэг эсвэл шоколад
Бялууг бэлтгэхтэй хамт амттан бэлдэж эхэлцгээе, есөн ширхэг байх болно.
Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд бид усан ванны аргыг хэрэглэдэг бөгөөд үүний тулд бид саванд ус асгаж, буцалгаад авчирдаг.
Бид аяга тавган дээр тавиад, ус нь аяганы ёроолд хүрэхгүй байхыг анхаарч үзээрэй. Бид цөцгийн тосыг саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд зөгийн бал хийнэ. Зөгийн балыг өөрийн амтанд тохируулан сонгоорой. Бялууны амт нь зөгийн балны төрлөөс хамаарна.
Усан халаагуурт халааж байхдаа бүгдийг сайтар хольж, 4-5 минут зарцуулж, бүх зүйл нэгэн төрлийн масс руу уусна.
Сод нэмж, бүх зүйлийг дахин холино, сод нэмэхээс эхлээд массыг гэрэлтүүлж, эзлэхүүнийг нэмнэ.
Савыг усан ваннаас аваад өндөгийг нэг нэгээр нь нэн даруй нэмж, өндөгийг халуун хольцонд буцалгахгүйн тулд хурдан хутгана.
Зуурмагийг бага зэрэг хөргөсний дараа гурил нэмж, хэд хэдэн хэсэг болгон хутгаж, 300 граммаас илүүгүй гурил нэмж, зуурсан гурил нь маш эгц биш байгаа эсэхийг шалгаарай, дараа нь бялуу илүү зөөлөн болно. Бид гараараа зуурсан гурилаа хийж дуусгаж, шаардлагатай бол бага зэрэг гурил нэмнэ.
Бид зуурсан гурилаас хиам хийж, 9 тэнцүү хэсэг болгон хуваана.
Хэсэг бүрээс бид алгаагаараа боов өнхрүүлдэг.
Ирээдүйн бялууг жигд хуудсан дээр нимгэн давхаргатай өнхрүүл.
Таваг эсвэл эвхэгддэг цагираг ашиглан зуурсан гурилыг тойрог хэлбэрээр хайчилж ав.
Бид зүсмэлүүдийг арилгадаггүй, дараа нь цацахад ашигладаг, бялууны бүх хэсэгт сэрээгээр хатгадаг.
Бид 200 градусын температурт зууханд 3-5 минутын турш бялууг жигнэнэ. Тэд шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
Бялууг халуун, сүйрэхгүй байх үед зүсмэлүүдийг нь аваад тусдаа саванд хийнэ.
Болгоомжтой, бялуу өөрөө, том таваг дээр тавина.
Бид цөцгий хийдэг. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг цэвэрхэн саванд хийж, холигчоор хутгана.
Үргэлжлүүлэн зодоод буцалсан хураангуй сүүг халбагаар хийж, өтгөн, нэгэн төрлийн болтол нь хутгана.
Холигч ашиглан бид эхлээд самарыг үйрмэг болгон хувиргаж, дараа нь жигнэсэн зүсмэлүүдээ хийнэ. Жижиглэсэн хаягдлыг тавган дээр хийнэ, тэдгээрийн зарим самар, холино - бид цацаж бэлтгэсэн.
Та хайртай хүмүүсээ гайхалтай нарийн боовоор баярлуулахыг хүсч байна уу? Дараа нь бид танд санал болгож байна гар хийцийн махыг урьдчилан шараад хийх нь амархан, та зүгээр л хоол хүнс нөөцлөх хэрэгтэй, чөлөөт цаг, сайхан сэтгэл санааны хэдэн цаг. Дашрамд хэлэхэд зочдод ийм нарийн боов санал болгох нь ичмээр зүйл биш юм. Ийм алдартай амттан нь маш олон янз байдаг нь гайхах зүйл биш юм. Бид тэдний хамгийн алдартайг авч үзэх болно.
Ийм бялуу нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн дуртай хоол болж хувирах бөгөөд та үүнийг төрсөн өдөр гэх мэт баяр ёслолын үеэр хоол хийх дүрэм болгох хэрэгтэй болно. Бүх зочид нэмэлтийг мөрөөддөг бөгөөд гэрийн эзэгтэйн хувьд хоосон таваг, асуусан харцнаас илүү магтаал байдаггүй. Тиймээс, бид гар хийцийн зөгийн бал бялуу бэлтгэх болно. Энэ жорыг манай эмээ нар хэрэглэж байсан. Мөн бялуу бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Бялууг шингээхийн тулд танд 2 төрлийн цөцгий хэрэгтэй болно: цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүтэй. Гэрийн зөгийн балны бялуу, жорыг энд толилуулж байгаа нь давхаргуудаас бүрдэх ба цөцгий нь давхарга дээр ээлжлэн солигддог. Цөцгий бэлтгэхийн тулд бид дараахь зүйлийг авна.
Ийм цөцгийд зориулсан цөцгий нь жигнэхээс ялгаатай нь илүү өөх тос авах ёстой. Бид бас өөр төрлийн цөцгий бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд авна уу:
Дахин хэлэхэд бид орц найрлагыг хэмнэхгүй, учир нь хураангуй сүү, цөцгийн тосны хямд аналогууд нь өвөрмөц амт, шингэн тууштай байдаг. Мөн бид үр дүнг гэртээ маш сайн зөгийн балтай бялуу болгохыг хүсч байна.Зөвхөн байгалийн болон өндөр чанартай орц найрлагыг ашиглахыг зөвлөж байна.
Бялууг хийх зөөлөн зуурмагийг усан ваннд чанаж болгосон тул бид өөр өөр хэмжээтэй хоёр савыг авдаг. Мөн бид ирээдүйн бялуугийн хэмжээтэй диаметртэй таглаа дээр нөөцлөх хэрэгтэй. Цөцгийн тосыг аль хэдийн зөөлрүүлсэн байх ёстой. Зарим гэрийн эзэгтэй нар шөнийн цагаар жигнэхийн тулд маргарин эсвэл цөцгийн тос авах дүрэмтэй байдаг.
Одоо гар хийцийн зөгийн балны бялуу дээр явах тахианы өндөгний талаар хэдэн үг хэлье. Жор нь шинжилгээнд 2 өндөг (CO) авна гэж заасан. Хэрэв та төгс өндөг худалдаж авахад дасаагүй бол 3 ширхэг С1 эсвэл 4 ширхэг С2 авна.
Та зочдоо баярлуулахыг хүсч байгаа ч өмнөх өдөр нь хангалттай цаг байхгүй. Тиймээс гэрийн эзэгтэй нар баяр болохоос хоёр, гурван хоногийн өмнө гарын үсэгтэй бялуугаа жигнэж өгдөг. Хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш зогссоны дараа таны одоо уншиж буй жорыг цөцгийд бүрэн шингээсэн гар хийцийн зөгийн балны бялуу амтаа алддаг. Зөвлөмж: Хэрэв танд өмнөх өдөр хангалттай цаг байхгүй бол зөвхөн бялууг жигнэж, хөргөгчинд хийнэ. Дараагийн өдөр нь цөцгий хийж, бялууг хэдэн цагийн өмнө дэвтээнэ. Зочид баяртай байх болно!
Бид зуурсан гурилаа исгэхээр төлөвлөж буй жижиг савыг аваад дотор нь тахианы өндөгийг өтгөн, өтгөн хөөс болгон хутгана. Дараа нь тэнд зөөлөн цөцгийн тос, сод, зөгийн бал нэмнэ. Бид бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, усан ваннд 20 минутын турш хатаана.
Өндөг цохиж эхлэхээсээ өмнө бид хоёр савыг бие биендээ оруулдаг. Тэдний хооронд ус хийнэ, ингэснээр ирмэг дээр хүрэхгүй. Үгүй бол буцалгах явцад зөгийн балны масс руу ус асгарах болно. Дараа нь дээд савыг аваад дотор нь өндөг зодож эхэлнэ. Мөн доод хэсэг нь устай, гал дээр тавьж, буцалгана. Гэрийн зөгийн балны бялуу ( жорүүнийг эзэмшихэд хэцүү биш) жигнэмэгийн зуурмагаар жигнэх болно. Үүнийг хийхийн тулд үүссэн өндөг, зөгийн балны массыг усан ваннд хийж, 20 минутын турш тасралтгүй хутгана. Энэ хугацаанд та зөгийн балны масстай хэрхэн хувирч эхлэхийг харах болно. Халаасан найрлага нь эзэлхүүнийг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлж, өнгө нь бараан зөгийн бал болно. Эдгээр өөрчлөлтүүд нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг гурил нэмэх цаг болсныг харуулж байна. Жор дээр заасан гурилын гуравны нэгийг нэмээд сайтар хольж, усан ваннд нэг минутын турш исгэж хийнэ. Энэ бүх хугацаанд хутгахаа бүү зогсоо.
Чухал! Энэ үе шатанд хэт их гурилыг зөгийн балны бялуунд нэмдэггүй. Чухсан боовны нэлээн шингэн тууштай байдлаас харагдаж байна.
Гурилыг хэрэглэхээс өмнө хүчилтөрөгчөөр баяжуулсан байх ёстой. Одоо бидний төсөөлшгүй анхилуун зөгийн балны найрлагыг усан ваннаас гаргаж аваад 2 хоолны халбага гурил нэмж, бүгдийг сайтар холино. Зуурсан гуриланд нэг ч бөөн зүйл үлдээгүй эсэхийг шалгаарай. Бид өгдөг цөцгийн зуурмагбага зэрэг өтгөрүүлнэ. Дараа нь бид гурилын ашиглагдаагүй хэсгийг зуурсан гурил зуурахаар төлөвлөж буй гадаргуу дээр асгаж, завсарлага хийнэ. Цөцгийн масс аль хэдийн баригдсан байхыг хараад бид зуурах ажлын гадаргуу руу шилжүүлнэ. Масс баримал нь цэвэр, болгоомжтой байх ёстой. Зөгийн балны найрлагын ирмэгийг бага зэрэг боож, гурилын шинэ хэсгийг аажмаар нэмнэ. Магадгүй аарцны зуурмаг бүрэн хөргөж амжаагүй байгаа тул бөөнөөр нь болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Үр дүн нь хүйтэн биш, гэхдээ зөөлөн биш хуванцар бөөгнөрөл юм. Гар хийцийн зөгийн балны бялуу, жорыг энд толилуулж, хуванцар, сайн өнхрүүлсэн зуурсан гурилаар жигнэх болно. Хэрэв та тууштай байдлыг нь бага зэрэг хэтрүүлбэл бялууг өнхрүүлэхэд хэцүү байх болно.
Зуурсан гурилаас үүссэн бүх массыг 8 ижил цайвар хүрэн дугуйланд хуваана. Бөмбөлөг үүсгэх явцад та алгаа усаар бага зэрэг цацаж болно. Тиймээс зуурсан гурил нь илүү уян хатан болж, гарт наалдахгүй. Үүссэн бөмбөгийг гурилаар бага зэрэг нунтагласан том хайчлах тавцан дээр байрлуулах нь дээр. Одоо бид хөргөгчинд "амрах" тулд хагас цагаас илүүгүй хугацаанд дугуй илгээнэ. Хатаахаас сэргийлэхийн тулд зуурсан гурилыг гялгар уутаар хучих хэрэгтэй.
Зөвлөмж: зөгийн балны бөмбөгийг хөргөх дохио өгөх таймерыг тохируулах нь дээр. Хөргөсөн дугуйнуудаа мартаад, яаралтай өөр ажилдаа ороод, цаг алдах юм бол таны зуурсан гурил "модон" болж, өнхрөхөд сүйрнэ. Заримдаа дугуй нь эцсийн хөргөлтөд 15 минутын турш хангалттай байдаг. Хэрэв эргэлзэж байвал зуурсан гурилаа гараар шалгаж болно.
Зөвхөн ижил зузаантай бялуу нь гар хийцийн төгс зөгийн балны бялууг бүрдүүлж чаддаг нь гэрийн эзэгтэй бүрт ойлгомжтой байдаг. Шилдэг жорСонирхогч тогооч нарыг үйл явцын нарийн ширийн зүйлд зориулахын тулд өөр хоорондоо өрсөлдөж байна. Тиймээс бид ижил зузаантай бялууг өнхрүүлэхийг хичээдэг. Энэ нь зузаантай, учир нь бид бялууг форматлахын тулд савны таглаатай байдаг. Өнхрөх давхарга нь тагнаас илүү өргөн диаметртэй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс ирмэг нь тэгш бус үүснэ. Бялууг жигнэсний дараа бид үүнийг таслах болно. Энэ хооронд жигд хуудас авч, илгэн цаасаар бүрж, үүссэн бялууг хоосон болгоно. Бид бүх 8 бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд ар араасаа жигнэх болно. Нэг давхаргад дунджаар 3-4 минут зарцуулдаг.
Зөгийн балны бялууг жигнэх үйл явц хурдан болж байгаа тул зуухнаас гарахгүй байх нь дээр. Эцсийн эцэст хэн ч зочдод галын зэвсгээр хандахыг хүсдэггүй. Алтан өнгөтэй сайхан хүрэн өнгө нь дараагийн бялууг зуухнаас гаргаж авах дохио болно. Хэрэв та жигнэх нь амжилттай болно гэдэгт эргэлзэж байвал аюулгүй тоглоорой: зуухны температурыг 160 градус хүртэл бууруулна. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд зууханд бялуу оршин суух хугацаа 8 минут хүртэл нэмэгддэг.
Төгс жигнэх нууц нь маш энгийн. Энэ нь жигд хуудсан дээр шатаасан бялууг шууд бууруулах шаардлагатай. Бид бага зэрэг эрт сонгосон тагийг бэлэн бялуу дээр түрхэж, дарж, бага зэрэг эргүүлнэ. Энэ процедур нь филигран хайчлахад хангалттай. Хэрвээ байшин нь ирмэгээс цухуйсан таглаатай орчин үеийн савгүй бол яах вэ? Дараа нь бид олдсон загварыг (энэ нь таваг байж болно) хэрэглэж, бялууг бүхэлд нь тойруулан хурц хутгаар болгоомжтой зүснэ. Ямар ч тохиолдолд үүнийг даруй хийх хэрэгтэй. Бүрээсийг хойш тавьбал тэдгээрийг шүрших болгон ашиглах болно.
Жигнэсний эцэст бид бүхэл бүтэн уулын бялууг эгнээнд байрлуулж, тэр даруй бага зэрэг хатуурах болно. Бүх зөгийн балны бялуу энэ төлөвт ордог. Зөгийн балны бялууг зөөлөн амттай болгохын тулд хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Бүх зүйл маш энгийн, 2 төрлийн өтгөн масс нь нэвчилт болгон аврах ажилд ирнэ. Энэ хооронд бид үлдсэн хаягдлаас цацах амтат үйрмэг хийх болно. Зуурмаг нь жигнэсний дараа шууд хатуурах нь сайн хэрэг, учир нь гулсмал зүү нь хаягдлыг үйрмэг болгон хувиргахад хялбар болно.
Цөцгий бэлтгэх цаг боллоо. Зарим гэрийн эзэгтэй нар зөвхөн нэг төрлийн нэвчилтийг бүрэн удирддаг - хураангуй сүүнээс. Цөцгий массын гайхалтай хослолыг туршиж үзээрэй, та нэг минутын турш харамсахгүй байх болно!
Тиймээс, цөцгийг нунтагласан элсэн чихэрээр цохиж, аажмаар нийт масс руу элсэн чихэр нэмээд эхэлцгээе. Удаан хугацаагаар, дор хаяж 10 минутын турш цохиж, төлөв байдлыг хараарай: хэрвээ цөцгий нь аль хэдийн хэмжээ нь нэмэгдэж, өтгөн болсон бол бэлэн болсон байна.
Өөр нэг аяганд бид цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүг зоддог. Цөцгийн тос зөөлөн байх ёстой, гэхдээ хайлж болохгүй. Энэ төрлийн цөцгий нь хэдхэн секундын дотор ташуурддаг, гэхдээ бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай байвал л болно. Дашрамд хэлэхэд бид энэ талаар аль хэдийн ярьсан.
Бид бялууг ээлжлэн шингээж өгнө: нэг нь цөцгий, нэг нь тос гэх мэт. Хэрэв та ер бусын нарийн амтыг хүсч байвал цөцгийг бүү хэл, мөн тавагны ёроолыг цөцгийтэй тослоорой. Энэ тохиолдолд доод давхарга хүртэл аз жаргалын хэсгийг хүлээн авах болно. Бид бялууг дарахгүйгээр бие биенийхээ дээр тавьдаг. Зуурмаг руу аль болох их хэмжээний цөцгий орохын тулд үүнийг хийдэг. Бүх 8 бялууг нэг нэгнийхээ дээр овоолж, алдах үед эцсийн хөвч ирдэг. Бялууг бүхэлд нь бүрхэж, тавагнаас цөцгийн үлдсэн хэсгийг аваад дараа нь амттангаа амтат үйрмэгээр цацаж эхэлье. Шүлс чинь аль хэдийн урсаж байгааг мэдэрч байна уу? Одоо анхилуун зөгийн балны амттангаа тасалгааны температурт 2 цагийн турш уусвэрийг нь үлдээж, дараа нь хөргөгчинд дахин 6 цаг байлгая. Та таваг нэг шөнийн дотор үлдээж болно, зүгээр л бялууг хүнсний хальсаар сайтар хучихаа бүү мартаарай.
Энэ жор танд таалагдана гэж найдаж байна (гар хийцийн зөгийн бал таны гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах болно.
Сайхан цай!
Манай эмээ, ээжүүдийн жигнэсэн бүх бялуунуудын дунд хамгийн дуртай нь "Зөгийн балны бялуу" хэвээр байна. Гуравдугаар сарын 8-наас эхлээд хурал цуглаан хүртэл ямар ч баярт тохиромжтой.Энэ бялууг хэзээ ч хийж үзээгүй хүмүүс энэ нь маш хэцүү гэдэгт итгэлтэй байна. Үнэндээ хоол хийх "Зөгийн балны бялуу" Энэ нийтлэлд бид танд танилцуулах болно өөр өөр жорболон цөцгийн сонголтуудыг хуваалцаарай.
Энгийн мэт санагдах "Зөгийн балны бялуу" нь хоёр зуун жилийн өмнө эхэлсэн бүхэл бүтэн түүх гэдгийг та мэдэх үү? Нэг нууцлаг хоолны мэргэжилтэн анх Бүх Оросын эзэн хаан, Автократ Александрын эхнэр байсан үзэсгэлэнт Елизавета Алексеевнад зориулж энэхүү амтат сорилтыг бэлтгэсэн гэж тэд хэлэв.
Олон жил өнгөрч, цаг хугацаа өөрчлөгдөж, жор нь ч өөрчлөгдсөн. Бялуу "Зөгийн балны бялуу" энгийн, зөгийн балны бялуу, цөцгий дээр үндэслэсэн цөцгий нь хамгийн дуртай амттан хэвээр байна.
Тиймээс, хэрэв та "Зөгийн балны бялуу" -ыг жигнэхээр шийдсэн бол үндсэн, сонгодог жороор эхлэх нь урьд өмнө байгаагүй хялбар болно.
Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд:
Цөцгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:
Эхний алхам бол зуурсан гурил зуурах явдал юм. Бид зэвэрдэггүй ган таваг аваад өндөглөдөг. Зөгийн бал, сод, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Бид хүчтэй гал тавьж, хутгахаа болихгүйгээр масс нь гурав дахин нэмэгдэж, алтан өнгө авах хүртэл хүлээнэ. Хольцын тууштай байдал нь хөөстэй байх ёстой.
Савыг галаас аваад аажмаар, жижиг хэсгүүдэд шигшсэн гурилаа хутгахаа болихгүйгээр хийнэ. Зуурмаг нь нэгэн төрлийн болсон үед найман тэнцүү хэсэгт хуваана.
Бид хүссэн хэмжээтэй салдаг хэлбэрийг авч, ёроол, хажуу талыг нь ургамлын тосоор тосолж, ёроолыг илгэн цаасаар бүрнэ. Бид зуурсан гурилаа тарааж, гулсмал зүү ашиглахгүйгээр гараараа эсвэл халбагаар ёроолын дагуу тэгшлээрэй.
Бид урьдчилан халаасан зууханд хийж, бялуу бүрийг 180 градусын температурт 7-12 минутын турш жигнэнэ. Бялууг сугалж, нэгэн зэрэг гэмтээхгүйн тулд бид ёроолыг хэвнээс нь гаргаж аваад илгэн цаасаар гадаргуу дээр эргүүлж, болгоомжтой арилгана.
Бялуу маань алтан шаргал өнгөтэй болж байх хооронд кремээ арчилцгаая. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий авч, элсэн чихэртэй хольж, холигч эсвэл усанд дүрэх хутгагчаар сайтар цохино. Бялууг хөргөж, хатууруулсны дараа бидний тосыг бялуу хооронд сайтар тарааж, дээр нь сүүлчийн бялууг тарааж, бялууг бүрэн шингээхийн тулд хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь ихэвчлэн 12 цаг зарцуулдаг. Дууссан амттангийн дээд хэсгийг буталсанаар цацаж болно хушгаэсвэл нарийн боовны цацлага. Таны харж байгаагаар сонгодог "Зөгийн балны бялуу" бэлтгэх нь лийрийг хальслахтай адил хялбар юм!
Хэрэв та үндсэн жорыг мэддэг бол илүү төвөгтэй хувилбар дээр гараа туршиж үзэх боломжтой. Бид тендер, амттай, анхилуун үнэртэй, гэхдээ илүү төвөгтэй зөгийн бал бялуу бэлтгэхийг санал болгож байна. Жор нь энгийн, гэхдээ энэ нь зөвхөн анхны харцаар л харагддаг. Үнэн хэрэгтээ тэр үүнийг хийх хэрэгтэй болно. Гэхдээ үр дүнд нь та агаартай, чихэрлэг, тэр үед ямар ч нялцгай биетэй амттан авах болно.
Туршилтын хувьд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Цөцгийн хувьд дараахь зүйлийг бэлтгэ.
Бүтээгдэхүүний жагсаалтаас харахад энэ нь хамгийн хялбар "Зөгийн балны бялуу" биш юм. Гэхдээ хүчин чармайлт нь үнэ цэнэтэй юм!
Бид ердийнх шигээ усан ваннд зуурсан зуурсан гурилаар хоол хийж эхэлдэг. Үүнийг барихын тулд та хоёр тогоо сонгох хэрэгтэй. Нэг нь том, нөгөө нь арай бага байх ёстой. Эхнийх нь хоёрдугаарт тавигдсан.
Хагас хүртэл том саванд ус хийнэ, галд хийнэ. Ус буцалгах үед маргаринаа том шоо болгон хувааж, жижиг саванд хийж, том саванд хийнэ. Энэхүү гэнэтийн усан ванны ачаар маргарин хурдан хайлах болно.
Энэ тохиолдолд элсэн чихэр, зөгийн бал, давс нэмнэ. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгахаа бүү зогсоо.
Өндөгийг тусдаа аяга болгон хувааж, сэрээгээр бага зэрэг цохино. Дараа нь тэдгээрийг нимгэн урсгалаар нийт масс руу хийнэ, холино. Усан халаагуурын ачаар өндөг нь муруйхгүй.
Нэг минутын дараа сод нэмээд дахин сайтар холино. Холимог ид шидээр хөөсөрхөг масс болж хувирч, эзлэхүүн нэмэгдэх болно. Ийм зүйл болмогц галаа унтрааж, бидний хольц руу аажмаар гурил нэмж эхэлнэ. Бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд зуурсан гурилыг жигд, зөөлөн, уян хатан болтол нь байнга зуурах хэрэгтэй.
Зуурсан гурилыг 8 ижил колобокс болгон хувааж, тус бүрийг гулсмал зүүгээр өнхрүүл. Хэрэв зуурсан гурил хөргөж, уян хатан чанараа алдсан бол дахин усан ваннд хийж, халааж, дахин уян хатан болно.
Бид бялууг жигд хуудсан дээр илгэн цаас ашиглан 180 градусын температурт 10-15 минутын турш жигнэнэ.
Бялууг жигнэж, хөргөхөд бид цөцгий бэлдэж эхэлнэ. Цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж, зөөлрүүлнэ. Дараа нь өтгөрүүлсэн сүүтэй савыг нээж, цөцгийн тос нэмнэ. сайтар холино. Дараа нь холигчийг асаагаад цөцгий зоддог.
Бид хөргөсөн бялууг цөцгийтэй өгөөмрөөр бүрхэж, хамгийн муухай бялууг үйрмэг дээр хийж, бялууг тал, дээд талд нь чимэглэж болно. Үүссэн хоолны бүтээгдэхүүнийг бид хөргөгчинд нэг шөнийн дотор зайлуулж, норгож, хүссэн төлөвт хүрэх болно.
Мэдээжийн хэрэг, "Зөгийн балны бялуу" бэлтгэх нь лийрийг хальслахтай адил хялбар гэж хэлж болохгүй - нэг усан ваннд ямар нэгэн үнэ цэнэтэй юм! Гэсэн хэдий ч хүчин чармайлт нь дэмий хоосон байх болно, учир нь хүн бүр энэ бялуунд дурлах болно!
Хэрэв тийм ч их цаг байхгүй, мөн бялуунд хутгалдах онцгой хүсэл байхгүй бол та хурдан "Зөгийн балны бялуу" хийж болно, бидний зурагтай энгийн жорыг эзэмшихийг санал болгож байна (гэнэт хэрэг болох уу?).
Туршилтын хувьд бидэнд хэрэгтэй:
Цөцгийн хувьд бид дараахь зүйлийг хэрэглэнэ.
Юуны өмнө бид самарыг бүрхүүлээс цэвэрлэж, хутга эсвэл хутгагчаар цавчих. Тусдаа саванд өндөгийг элсэн чихэр, зөгийн балтай холигчоор хутгана. Дараа нь тэнд гурил, самар, сод нэмээд бүгдийг сайтар зуурна. Бид том боов хийж, аяганд хийж, цэвэр алчуураар таглаж эсвэл 3-4 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.
Энэ хугацааны дараа зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Нэг жигд хуудсыг аваад илгэн цаасаар бүрхэнэ. Дараа нь бид зуурсан гурилаа 6-8 тэнцүү хэсэгт хувааж, тус бүрийг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн 6-8 минутын турш жигнэнэ.
Арьс хөргөж, түрхэхэд бэлэн болмогц бид цөцгий бэлдэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийтэй хамт ташуурдах хэрэгтэй нунтаг элсэн чихэрба ваниллин. Дараа нь бид бялуу бүрийг кремээр бүрхэж, бялуугаа хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхдээ хушга, буталсан бүйлс эсвэл үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглэж болно. Энэ "Зөгийн балны бялуу" -ыг хоол хийхийг хичээгээрэй: жор нь энгийн, хурдан гүйцэтгэх, амттан нь маш амттай болж хувирдаг.
Хэрэв байшинд олон тогооч байгаа бол "Зөгийн балны бялуу" жигнэх нь лийрийг хальслахтай адил хялбар юм! Энэхүү гайхамшигт туслах нь таны цаг хугацаа, мэдрэлийг хэмнэх болно. Нэмж дурдахад, түүний ачаар энэ амттанг юу ч жигнэж үзээгүй хүмүүс ч эзэмших болно. Тиймээс бид таныг энэхүү энгийн зөгийн балтай бялууг туршиж үзэхийг урьж байна. Удаан агшаагчтай энгийн жор нь тав тухтай байдал, үнэмлэхүй хүртээмжтэй байдлаар таныг гайхшруулах болно.
Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд:
Цөцгийн хувьд бид хагас литр цөцгий, 3 хоолны халбага элсэн чихэр хэрэгтэй.
Юуны өмнө эгц хөөс үүсэх хүртэл өндөгийг элсэн чихэрээр цохино. Дараа нь зөгийн бал нэмээд дахин бага зэрэг цохино.
Үүссэн масс руу гурил, содыг зөөлөн асгаж, зуурсан гурилаа гөлгөр болтол нь хольж, өмнө нь хүнсний ногоо эсвэл оливын тосоор тосолсон олон тогоочийн аяганд хийнэ. Бид "жигнэх" горимыг тохируулж, гайхамшигт туслагч бидний зуурсан гурилыг бэлэн болтол хүлээж, дараа нь гаргаж аваад урт, хурц хутгаар бялуу болгон хуваана (тэдгээр нь нимгэн болох тусмаа сайн).
Цөцгий бэлтгэхийн тулд цөцгий, элсэн чихэр холино. Дараа нь бид бялуу бүрийг тосоор тосолж, бялуу үүсгэдэг. Бид хөргөгчинд нэвчилт хийнэ. Тэгээд л болоо!
Эцэст нь бид танд өөр нэг нууцыг хэлэхийг хүсч байна, үүний ачаар та жорыг төрөлжүүлэх боломжтой. "Зөгийн балны бялуу" бялуу - энгийн бөгөөд амттай амттан, гэхдээ цөөхөн хүн тэднийг гайхшруулдаг. Та үүнийг хэрхэн төрөлжүүлэх вэ? Мэдээжийн хэрэг, тос! "Зөгийн балны бялуу"-гаа кремээр дэвтээгээд үзээрэй, танд таалагдах нь гарцаагүй!
Шоколадны тос бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
Бид тосноос бусад бүх зүйлийг саванд хийж хольж, өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар хооллоорой. Хамгийн гол нь бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд байнга хутгах явдал юм. Бид хөргөхийн тулд орхино. Дараа нь цөцгийн тосыг цохиж, жижиг хэсгүүдэд цөцгийн массыг оруулна. Гөлгөр болтол зогсолтгүй цохино. Бэлэн цөцгий зузаан нь 25% цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
