Ханасан хар том навчтай цейлон цайболон тэмдэглэл бергамотгайхалтай нэртэй тандем үүсгэ Эрл Грэй... Энэхүү ид шидийн нэр нь хуучин, сайн Британи шиг амьсгалдаг.
Эрл Грей цайчамайг аз жаргалын оргилд хүргэх үнэхээр чадвартай. Бергамот өгдөг нарийн үнэрявахдаа хар Цейлон цайны цайз... Үүний зэрэгцээ хар цай нь үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд бергамот тос нь эмзэглэлийг авчирдаг.
Эрл Грей - цай, энэ нь дэлхий даяар маш олон шүтэн бишрэгчидтэй болсон. Ялангуяа хүндэтгэлтэр Британичууд... Мөн тэд цайны талаар ихийг мэддэг.
Сонирхолтой нь судлаачид энэ цайны түүхийг нарийн мэдэхгүй хэвээр байна. Олон сонголтууд байдаг, гэхдээ тэд хоёрдмол утгагүй баталгааг олж чаддаггүй. Тэдний хамгийн алдартай нь үүнийг хэлдэг цайИх Британийн сайд Грейд Хятадаас бэлэг болгон авчирсан. Энэ нь бидний бодит байдал дээрх олон гайхалтай зүйлсийн нэгэн адил санамсаргүй байдлаар үүссэн. Түүнийг тээвэрлэж явсан хөлөг онгоц цай, хамгийн хүчтэй шуурганд оров. Бергамот тос цайны навч руу асгарсан. Тэгээд ийм зүйл болсон Эрл Грэй.
Цаг хугацаа өнгөрөхөд олон хүн энэ цайг "саарал график" гэж нэрлэж эхлэв. Энэ үгтэй зүйрлэх нь ойлгомжтой сааралгэж орчуулагддаг саарал... Хүмүүс ноён Грейг буурал үстэй хүн гэж таамагласан бололтой.
Та энэ цайг юу гэж нэрлэх нь хамаагүй, энэ нь гайхалтай шинж чанартай байдаг. Энэ - байгалийн антидепрессант... Үнэн хэрэгтээ түүний гүн гүнзгий бөгөөд үгээр илэрхийлэхийн аргагүй үнэр нь бүх сөрөг сэтгэл хөдлөлийг зайлуулж, амьдралын баяр баясгаланг сэргээх болно. Асуудал, бэрхшээлүүд зүгээр л агаарт алга болно. Бергамот таны гэрийг бүрхэх болно тайван байдал, тайван байдал.
Исгэсэн цай нь дулаан өнгөтэй байдаг алтан өнгөнар болон хуваар гэрэлтдэг. А амттөлөөлдөг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй баглаа, бүрдэнэ бергамот, хар цай, тод цитрусын цацлагатэр дүүргэх хөгжилтэй байдалдотор нь.
Эрл Грэй сүү, нимбэгтэй сайн нийлдэг. Энэ нь түүний амтанд ямар ч байдлаар сөргөөр нөлөөлөхгүй. Сайхан аяганд цай хийнэ, бялуу, жигнэмэгийг ширээн дээр тавь! А шинэхэн исгэсэн ромбүх өрөөнд тархах болно. Таны найз нөхөд, гэр бүл хайхрамжгүй үлдэхгүй.
Энэхүү ундаа нь дотоодын дэлгүүрүүдийн тавиур дээр анх гарч ирэхэд худалдан авагчид энэ бүтээгдэхүүний зөвхөн сонгодог төрлүүд байдаггүйг гайхшруулж байв. Манай иргэдийн хувьд энэ нь шинэлэг зүйл байлаа.
Earl Grey цай тэр даруй хэрэглэгчдийн дунд эрэлт хэрэгцээтэй болсон. Энэ нь дэлхийд алдартай бөгөөд хатуу түүхтэй. Мэдэгдэж буй бүх зүйлийн нэгэн адил энэ нь төрсөн тухай олон домогтой байдаг.
Бүтээлийн хамгийн үнэмшилтэй хувилбаруудын талаар ярилцъя.
Өгүүллэг №1. Олон жилийн өмнө Цейлоны цайны арал дээр Чарльз Грей хэд хэдэн тариалангийн эзэн байжээ. Тэрээр Европ, Америк руу бүтээгдэхүүнээ илгээдэг. Нэгэн өдөр Гүнгийн бараа ачиж явсан хөлөг онгоц шуурганд өртөв. Боодолтой цайны хажууд лонхтой лийр тос байв.
Тэд осолдож, шингэн асгарсан. Усан онгоц эрэг дээр аюулгүй хүрч ирэхэд далайчид дэвтээсэн бүтээгдэхүүнийг хаяхыг хүсч, дараа нь бодлоо өөрчилсөн. Цайгаа хатааж, амталж үзсэний дараа тэд хүлээн авсан ундаанд сэтгэл хангалуун байв. Далайчид үүнтэй төстэй цай бүтээсэн тариалагчдад энэ тухай хэлэв.
Өгүүллийн дугаар 2. Энэтхэгийн Ража гэрээсээ ихэвчлэн зугтдаг азгүй хүүтэй байжээ. Тэрээр ширэнгэн ойд адал явдал хайхаар очиход Бенгалын бар дайрчээ. Ойролцоох нэгэн анчин байсан бөгөөд Чарльз Грэй хэмээх англи хүн залууг аварчээ. Ража түүнд талархлын тэмдэг болгон цайны навчны хамт бергамот нэмэлт бэлэглэжээ.
Сүүлийн домог өөр өөр хувилбараар давтагдана. Заримдаа Энэтхэгийн ражагийн оронд хятад мандарин гарч ирдэг, том хүүгийн оронд хичээнгүй залуу гарч ирдэг ч энэ нь түүхийг илүү үнэн болгохгүй.
Бодит хувилбар нь дараах байдалтай байна. 19-р зууны дунд үед, 30-аад оны үед улс төрч Эрл Грэй Англид амьдарч байсан бөгөөд бие даасан улс төрийн үзэл бодол, хайр дурлалын харилцаагаараа ялгагдана. Тэр аялах дуртай байсан. Хятадад түүнд нэг хайрцаг лийр цай өгсөн нь Сэр Чарльзд таалагджээ. Гэртээ ирэнгүүтээ танилууддаа дайлжээ. Английн шашингүй нийгэм энэ ундааг үнэлэв. Түүнээс хойш Эрл Грей хар цайг Их Британи болон бусад улс орнуудад импортолж, улстөрчийн нэрэмжит болгосон.
Энэ нь цай, бергамот гэсэн хоёр үндсэн оролцогчтой. Түүнээс гадна цайны навчийг Энэтхэг, Цейлон эсвэл ногоон сортоор хэрэглэдэг. Үйлдвэрлэгчээс хамааран янз бүрийн сонголтууд байдаг. Заримдаа энэ нь гурван цай, ургамлын тосыг хослуулсан байдаг.
Бергамот бол жүрж ба цитрон (нимбэгний хамаатан) хоёрын хоорондох загалмай юм. Анхилуун үнэртэй эрүүл ургамлыг хүний биед ч эерэг нөлөө үзүүлдэг сонгодог цайтай хослуулан хэрэглэх нь гайхалтай үр дүнг өгдөг.
Пропорцийг тогтооход хэцүү байдаг. Бергамот тос нь маш анхилуун үнэртэй тул тэнцвэртэй үнэрийг олж авахын тулд ийм төрлийн найрлагын ирмэгийг барьж авахад хэцүү байдаг.
Бергамот нь эрдэс бодис, нүүрс ус, янз бүрийн бүлгийн витаминаар баялаг. Хүний эрүүл мэндэд дараах эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Earl Grey лийр цай нь хүн төрөлхтний хүчтэй хагаст ашигтай байдаг: энэ нь хүчийг нэмэгдүүлж, бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлдэг.
Илүүдэл фунттай тэмцэж буй хэн бүхэн лийрний илчлэгийн агууламж ердийн цайныхаас өндөр байдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй: 100 г бүтээгдэхүүнд - 15.1 ккал.
Бие махбодид хүчтэй нөлөө үзүүлдэг ундаа нь хүмүүст хор хөнөөл учруулдаг. Ийм ундаа ууж болохгүй:
Тоник шинж чанарыг харгалзан цайг унтахаас хэдхэн цагийн өмнө уух хэрэгтэй.
Уг ундааны түгээмэл байдлыг харгалзан цайны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг алдартай үйлдвэрлэгчид өөрсдийн загварын шугамд ижил төстэй дүр төрхтэй байх ёстой. "Twinings", "Ahmad", "Bigelow", "Lipton", "Grand Jardin" - дэлхийн алдартай цайны брэндүүдийн нэрс нь үйлчлүүлэгчдэд ийм хослолыг санал болгодог. Twinings өрсөлдөөний өмнө үлдэхээр шийдсэн бөгөөд эмэгтэйчүүдэд зориулсан ижил төстэй ундаа үйлдвэрлэдэг - "Lady Grey" нь цитрусын амтат амтыг нэмдэг.
Дотоодын үйлдвэрлэгчдийн дунд Greenfield, Tess болон бусад үйлдвэрлэгчид ийм төрлийн бүтээгдэхүүн байдаг.Бүтээгдэхүүнийг сонгодог хуудас, савласан хувилбараар үйлдвэрлэдэг.
Шар айраг исгэхийн тулд шаазан эсвэл керамик сав авах хэрэгтэй. Цайны бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь илүү сайн эдгээх шинж чанартай байхын тулд аяга таваг халуун ус эсвэл буцалж буй усаар дулаацуулаарай. Пропорц нь стандарт юм: 1 tsp. - 200 мл халуун (85 ° C) ус. 4-5 минутын турш шаардана.
Процедурын дараа та ашигласан навчийг цайны савнаас зайлуулах хэрэгтэй. Тэгэхгүй бол хүний холбоотон дайсан болон хувирна. Хятадууд цай уудаг өвөг дээдсийн хэлснээр тэдний хуучин цайны навчийг могойд хазуулсантай адилтгадаг.
Британичууд өдөрт хэд хэдэн удаа цай уудаг. Тэд өглөөний цайндаа Earl Grey хар цай хийх дуртай. Домогт үүнийг Чарльз Эрл Грейгийн нэрээр нэрлэсэн гэж ярьдаг. Тэрээр 1830 онд Их Британийн нэрт Ерөнхий сайд байсан. Энэ үед Earl Grey цай алдартай болж, дараа нь дэлхий даяар тархсан. Энэ нь цитрусын нооттой анхилуун үнэртэй холбоотой, учир нь түүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь бергамот тос юм.
Earl Grey нь ихэвчлэн гурван төрлийн том навчтай цайнаас бүрддэг: Энэтхэг, Цейлон, Хятад. Заримдаа зөвхөн Энэтхэгийг хэрэглэдэг боловч энэ ундаа өвөрмөц байхаас сэргийлдэггүй.
Гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь бергамот тос юм. Бергамоттой чанарын Earl Grey цай нь сайн үнэртэй, найрлаганаасаа болж хүчтэй, эрүүл байх ёстой.
Энэ бол бергамот нь халуун ундаанд шинэлэг байдал, зөөлөн амтыг өгдөг. Жимс нь цитрон ба жүржийн эрлийз тул исгэлэн гашуун амттай байдаг. Бергамот тостой цай нь тансаг үнэр, бага зэрэг цитрус амттай тул дэлхий даяар алдартай.
Эрл Грей цай өөрийн өвөрмөц амтыг харуулахын тулд үүнийг зөв исгэж байх ёстой. Өндөр чанартай цайнаас гадна та цэвэр ус хэрэглэх ёстой - савласан эсвэл шүүсэн, цэвэршүүлсэн ус.
Амттай цай исгэхийн тулд танд тусгай цайны аяга хэрэгтэй болно. Шаазан эсвэл шаазан байвал илүү дээр юм, учир нь та шил эсвэл хуванцар хэрэглэвэл ундаа нь нарны туяанаас үүлэрхэг болно.
Эрл Грэйг маш хүчтэй исгэдэггүй, эс тэгвээс бергамотын амтыг мэдрэхгүй. Ихэвчлэн 300 мл шингэнд 2 халбага цай байдаг. Зөв шар айраг исгэх үйл явцыг үе шат болгон хувааж болно. Амттай цай бэлтгэхийн тулд дараах алхмуудыг дагана уу.
Одоо та Эрл Грей цайны баялаг амт, үнэрийг мэдрэх боломжтой. Зургаан удаа исгэж болох бөгөөд анхнаасаа амт нь яг адилхан.
Цайг зөвхөн исгэж болохоос гадна гурилан бүтээгдэхүүнд нэмж болно. Аягатай бялуу, боов нь ер бусын бергамот амтыг авч, эрүүл амттан болдог.
Бергамот трюфель хийх арга бас бий. Цөцгий дээр бага хэмжээний Earl Grey цай нэмээд буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг шүүж, дөрвөн цагийн турш хөргөнө. Сараалжтай хар шоколадыг цөцгийтэй хольж, ташуурдуулж, бөмбөг хэлбэртэй болгоно. Дахиад хар шоколад хайлуулж, дотор нь бөмбөлөг дүрж, байгалийн какао болгон өнхрүүлээрэй.
Бергамот цайг уутанд хийж зардаг. Цайны саванд исгэх том навчтай хувилбар бас бий. Заримдаа та дэлгүүрүүдээс Бергамот, нимбэгтэй Earl Grey-ийг олж болно.
Бергамот цайг дэлхийн янз бүрийн компаниуд үйлдвэрлэдэг. Хамгийн гол нь энэ ундааг Англид үйлдвэрлэдэг. Эхний байрыг "Twinings" компани эзэлж байна. Жагсаалтын дараагийнх нь Ахмад Эрл Грей цай юм. Британийн брэндүүдийн дунд гуравдугаар байрыг үйлдвэрлэгч Bigelow эзэлдэг.
Францад Count Jardin нь лийртэй хамгийн сайн цай гэж тооцогддог. Липтон цай нь дэлхий даяар зарагддаг бөгөөд энэ нь Twinings болон Ahmad Tea Ltd-ийн бүтээгдэхүүнээс бараг дутахгүй юм.
Эрл Грейгийн өдөр тутмын хэрэглээний ашиг тус нь нэлээд том, учир нь энэ нь лийртэй цай юм
Одоо залуучуудын дунд байнга цай уух нь ямар нэгэн байдлаар моод болсон! Нийгмийн сүлжээнүүд цайны тухай гүн ухааны гүн ухааны агуулгатай нийтлэлүүдээр дүүрсэн, тухайлбал: "Хайр бүү гуй, жигнэмэгээр цай чанаж өг" гэх мэт өсвөр насныхан цайны сельфигээ асар их хэмжээгээр (аягатай цайтай зураг) нийтэлдэг. Надад эсэргүүцэх зүйл алга, "Халивч"-аас илүү сайн цай уугаарай) Энэ нь ядаж манай үндэстний эрүүл мэндийн түвшинг дээшлүүлнэ гэж найдаж байна.
Хамгийн гол нь зөвхөн цай уух биш юм. Мөн САЙН цай уух.
Ахмад цай сайн цай гэсэн итгэлийг эцэг эх маань надад өгсөн. Ямар ч байсан тэд бусад брэндийн цайнаас илүүд үзэх болоод удаж байна. Англи хэлний чанар гэх мэт.
Би түүнд маш их дуртай, ялангуяа Эрл Грэй.
Энэ бол бергамот нэмсэн цай юм (ихэнхдээ - лийр тос дээр суурилсан амттай). Энэхүү цай нь англи хэлний сэтгэл татам сэтгэл татам байдаг.) Цитрусын баялаг амт, гайхалтай үнэрээс гадна энэ цай нь домогтой, тэр ч байтугай нэг ч биш.))
Домогт "Эрг Грей" нэрийг тайлбарлав. Earl - англи хэлнээс орчуулбал "график" гэсэн утгатай. Эрл Грэй. Энэ цайг 17-р зуунд Англид амьдарч байсан Эрл Чарльз Грэйгийн нэрээр нэрлэжээ. Учир нь Энэтхэгийн тариалангийн талбайгаас нэг үүдэнд цай, торхтой бергамот тос тээвэрлэж явсан түүний хөлөг онгоц шуурганд унасан юм. Эндээс та нарын таамаглаж байгаачлан бергамот тос асгарч, цайгаа дэвтээв. Тэд бараагаа хаяагүй, учир нь маш үнэтэй байсан. Тэд зүгээр л хүмүүст шинэ төрлийн цай санал болгов))
Хятадын эзэн хаан болон Энэтхэгийн Ражагийн тухай яруу найргийн домог илүү байдаг бөгөөд тэдний азгүй хөвгүүд Грэй гүн нь хөлөг онгоцны сүйрлийн үеэр аварч, ааваасаа энэ цайны жорыг талархлын тэмдэг болгон хүлээн авсан байдаг).
Энэ бүхэн сайхан, тааламжтай, цай уухыг илүү утга учиртай болгодог)
Би Ахмад бергамот цайнд байгалийн үнэрээрээ дуртай. Хэн нэгэн түүнийг хатуу ширүүн гэж хэлэх болно, гэхдээ өршөөгөөч! Эрл Грей зөөлөн байх албагүй! Хэрэв та цэвэр бергамот тос хэрэглэж байсан бол бусад цитрусуудаас ялгаатай нь үнэр нь маш баялаг, ширүүн гэдгийг та мэднэ.
Ахмад Эрл Грей цайны найрлага:
жижиг хар урт цай
хүнсний амтлагч бергамот
Би Ахмад Эрл Грей цайг цайны аяганд исгэж, уутанд хийж өгөхийн тулд бөөнөөр нь худалдаж авсан. Хоёулаа адилхан амттай, таалагдсан.
Өөр нэг сайхан түүх бол Earl Grey цай (Earl Grey эсвэл Earl Grey) төрсөнтэй холбоотой юм. Энэхүү цайны сонгодог жорыг Их Британийн Гадаад хэргийн сайд Чарльз Грей улс төрийн ухаалаг явуулгын үр дүнд хятад мандаринаас олж авсан гэж үздэг. Эсвэл зарим нэг зальтай үйлчилгээний төлөө. Грэйгийн үйл ажиллагааны үр дүнд Хятадтай хийсэн цайны худалдаа багассан тул энэ нь бага магадлалтай юм. Гэтэл энэ бүхэнд ямар асуудал байна. Бид хятад цайг удаан хугацаанд ууж ирсэн бөгөөд тэдгээрийн аль нь ч дээр лийр тосоор анхилуун үнэрийг олж хараагүй (энэ нь Эрл Грейд өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг). Түүгээр ч барахгүй Earl Grey нь ихэвчлэн хятад цай биш, харин Энэтхэг эсвэл Цейлон цайнд үндэслэдэг гэж үзэх үндэслэл бий. Энэхүү олон янз байдал нь зөвхөн Англи, Хятадын хоорондох "цай" харилцаа тасарсан нь (тасралт) нь Чарльз Грей бүх талаараа хувь нэмрээ оруулсан, магадгүй түүний гадаад төрхийг өдөөсөнтэй холбоотой юм. Гэхдээ домог үүнээс гоо үзэсгэлэнтэй болдоггүй.
Дашрамд хэлэхэд, "Гүн" нь язгууртны цол юм (ойрхон, гэхдээ яг дүйцэхүйц биш - "Count"). Грэй бол овог нэр. Тэгэхээр Эрл Грэй бол Грэй Грэй биш харин Эрл Грэй;)
Энэ хэсэг бэлэн болсны дараа бид Семеновын номонд Эрл Грэйгийн гарал үүслийн тухай өөр нэг домог олж мэдсэн.
"Твининг компани нь Английн олон нийтэд ер бусын бергамот цайг анхлан нэвтрүүлсэн гэж мэдэгдээд арай өөр домог ярьж байна. Энэ хувилбараар Эрл Грей Хятадад бизнес аялал хийх үеэрээ Хятадын нэгэн захирагчийн амийг аварчээ. Баярласандаа түүнд анхилуун үнэртэй цайтай хайрцаг, түүнийг бэлтгэх жор өгсөн. Англид буцаж ирээд тооллого жорыг Twining компанид дамжуулж, хэдэн жилийн турш энэ хольцыг зөвхөн Гүнд нийлүүлж, дараа нь түүгээр дамжуулан хүлээн авалт дээр зочдод ундаагаар үйлчилдэг байшин нь хотын хүмүүсийн дунд алдартай болжээ. язгууртан. "Дараа нь Эрл Грэй Твинингсд энэхүү тансаг хольцын жорыг өөрийн нэрээр өгөхийг эелдэгээр зөвшөөрч," Эрл Грэй "нэрийн дор олон цай сонирхогчдод боломжтой болсон" (Би "Орос дахь кофе ба цай" сэтгүүлээс иш татсан).
Энэ цайны гарал үүслийн талаарх хамгийн үнэмшилтэй тайлбарыг бид Ю.Ивановын "Цайны нэвтэрхий толь"-оос олсон. Нэгэн Жорж Стаунтон хятад цайг гашуун жүржээр амталдаг болохыг олж мэдээд жүржийг зүгээр л бергамотоор сольсон гэж тэр бичжээ. Тиймээс бүх зүйл энгийн байдаг. Бусад бүх домог бол маркетеруудын сонирхол татсан зүйл юм;) Дашрамд хэлэхэд, bergmot бол цитрусын ургамал бөгөөд жимснээс нь тос авдаг. Хэрэв ийм нэртэй лийрийн сорт байсаар байгаа ч энэ нь цайтай ямар ч холбоогүй бол энэ нь зүгээр л жимсний хэлбэр дүрстэй төстэй юм.
