Амттай крем хийх олон сонголт, арга байдаг. Бид хоолны мэргэжилтнүүдийн дунд маш их алдартай сонгодог кремний тосыг алхам алхамаар хийх жорыг санал болгож байна.
Цөцгийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь энгийн бөгөөд цөөхөн байдаг, технологи нь энгийн, үр дүнг нь цуцалдаг. Та ямар ч бялуунд сонгодог крем тос нэмж болно, энэ нь хоолой, эклер, бялуугаар дүүргэгдсэн байдаг. Тусдаа амттан ч гэсэн энэ нь сайн, магадгүй түүний гол давуу тал нь олон талт байдал юм. Сонгодог кремний тосыг алхам алхамаар хийх жор нь шинэ амт бүхий тосыг бий болгох үндэс суурь болно.
Сонгодог крем бэлтгэх уламжлалт байдлаар хоёр үе шатанд хуваагддаг. Эхэндээ хоёр хольц бэлтгэж, нэгийг нь буцалгаад дараа нь хоёуланг нь нэгтгэнэ. Холих хоёр арга байдаг: буцалж буй хэсэгт хүйтэн масс нэмж, дараа нь удаан буцалгах, нөгөө рүү нь халуун хольцыг хүйтэн хэлбэрээр оруулах.
"Хүйтэн" хольцыг ямар ч саванд хийж болно, халаахын тулд зузаан ханатай таваг эсвэл олон давхар ёроолтой тогоо авах хэрэгтэй. Ийм савнууд нь жигд, бүрэн халаалт өгдөг. Паалантай аяга, таваг нь ийм тос хийхэд тохиромжгүй тул тос түргэн шатдаг.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холих технологи нь энгийн бөгөөд даалгавар бол массын нэгэн төрлийн байдалд хүрэх явдал юм. Хамгийн хялбар арга: холигчоор цохих; илүү их цаг зарцуулдаг - хумсны тусламжтайгаар хутгана.
Цөцгий исгэх хамгийн чухал мөч бол хоёр массын нэгдэл юм. Ихэвчлэн хүйтэн хольцыг халуун дээр нэмдэг. Буцалж буй массыг байнга өдөөж, хүйтэн хольцыг нимгэн урсгалаар аажмаар аажмаар хийнэ. Үл хамаарах зүйл бол уургийн тос бөгөөд ташуурдсан уургийг халуун чихрийн сиропоор исгэж өгдөг.
Кремний сонгодог хувилбарт амтлагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг ванилинаас бусад нэмэлт найрлага байдаггүй. Гэхдээ үүнийг янз бүрийн пропорциональ бүтээгдэхүүн, зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэмэлт бэлтгэл, жишээлбэл гурил ашиглан бэлтгэж болно. Ийм энгийн техник нь цөцгийн зузаан, амтыг өөрчлөх боломжийг олгодог.
Энэхүү нийтлэлд янз бүрийн амттангаар хийх сонгодог кремний тосыг алхам алхамаар хийх жорыг агуулсан бөгөөд түүнийг бэлтгэх сонголтуудыг нарийвчлан тайлбарласан болно. Эндээс та ихэвчлэн хоолой, сагс дүүргэх эсвэл нарийн боовны чимэглэл хийхэд ашигладаг сонгодог уургийн крем хийх алхам алхмаар жор олж болно.
Аливаа гурилан бүтээгдэхүүн дээр нэмж болох сонгодог кремний алхам алхмаар жор. Энэ нь ихэвчлэн нарийн боов, эклер, бялуу, гүзээлзгэнэ, самар дүүргэхээс олж болно. Энэ нь янз бүрийн амттай тос үйлдвэрлэх олон талт суурь юм.
Орц:
Хагас литр сүү;
160 гр Сахара;
Хоёр том өндөг;
3 хоолны халбага улаан буудайн гурил;
2 гр. ванилийн нунтаг (стандарт уут).
Хоол хийх арга:
1. Нэгдүгээрт, цөцгийн хэсгийг халаах шаардлагагүй хэсгийг бэлтгэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холихын тулд та ямар ч аяга авч болно, тэр ч байтугай нэг шил ч болно. Сав нь цэвэр биш, бас хуурай байх ёстой, учир нь эхлээд бид ихэнх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холино.
2. Элсэн чихрийн хагасыг аяганд хийнэ, дараа нь шигшүүрээр шигшээд тэнд гурил нэмнэ. Энэ алхамыг үл тоомсорлож болохгүй, шигших нь гурилыг хүчилтөрөгчөөр дүүргэх биш харин нарийн хогийг салгахад ашигладаг. Удаан хугацаанд хутгахдаа бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэнэ.
3. Бэлтгэсэн хольц руу өндөг асгаж, нэгэн төрлийн цагаан масс авах хүртэл халбагаар сайтар арчина. Энд хуурч, холигч ашиглахыг зөвлөж байна. Түүний титэм нь даалгаврыг илүү хурдан даван туулж, масс нь нэгэн төрлийн болж хувирах бөгөөд энэ нь бидэнд хэрэгтэй зүйл юм. Өндөгний масс нэгэн төрлийн байх тусам цаашдын үйл явц илүү хялбар болно. Өндөгийг элсэн чихэрээр удаан зодсон ч гэсэн талстыг зуун хувь уусгахад хэцүү байдаг; нэмэлт шингэн шаардагдах болно - чихэрлэг масс руу нэг аяга хүйтэн сүү хийнэ. Бүгдийг дахин сайтар холино. Дахин хэлэхэд үүнийг холигчоор хийх нь дээр. Бэлтгэсэн хольцыг хойш нь тавь.
4. Дараа нь бидэнд давхар ёроолтой эсвэл зузаан ханатай тогоо хэрэгтэй болно. Паалантай аяга таваг ажиллахгүй, тос нь исгэх цаг болоогүй байхад дотор нь шатах болно. Үлдсэн сүүг (1 шил) саванд хийнэ, үлдсэн сахараа асгаж, ваниллин нэмээд сайтар хутгана. Ванилийн нунтагыг ванилийн сахараар орлуулж болох боловч үүнээс хоёр дахин их хугацаа шаардагдана.
5. Сүүтэй савыг дунд зэргийн халуунд хийж аажмаар буцалгана. Сүүг сэрүүн бүтээгдэхүүнд уусгаагүй чихрийн талстыг халаахад бүрэн тараахын тулд сүүг дор хаяж эхний минутанд хутгахыг зөвлөж байна.
6. Бид үйл явцыг ажиглаж, буцалгах анхны шинж тэмдгүүд гарч эхэлмэгц нэг гартаа өмнө нь бэлтгэсэн өндөг-сүүний масстай сав авч, нөгөө гартаа хумсаа барь.
7. Буцалж буй сүүг сайтар хутгаж, өндөгний хольцыг нимгэн урсгалаар асгаж, галыг нэн даруй бууруулна - хамгийн бага гал тавь. Арван минутын турш байнга хутгаж, бид буцалгана.
8. Халуун тос хангалттай зузаан биш мэт санагдаж болох ч тийм байх ёстой. Үүнийг ашиглахаасаа өмнө сайтар хөргөх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь эргээд зузааныг нэмэгдүүлнэ.
"Наполеон" хийх кремний алхам алхмаар хийх жор нь өмнөх жортой бараг ижил юм. Элсэн чихрийн оронд нунтаг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь өөрөө үйл явцыг хялбаршуулдаг. Цөцгийн тосыг цөцгийн тосоор дүүргэсэн бөгөөд энэ нь өтгөн амт, нэмэлт торгомсог мэдрэмжийг өгдөг.
Орц:
Сүү - 400 мл;
65 гр. гурил;
235 гр. чанарын тос;
Элсэн чихэр, илүү зохимжтой гар хийцийн нунтаг - 325 гр .;
3 грамм ваниллин талст.
Хоол хийх арга:
1. Гурилыг ямар ч тохиромжтой саванд хийж, нэг аяга сүү асгаад бүх бөөгнөрөл тарах хүртэл сайтар хутгана. Бүх сүүг нэг дор тарих шаардлагагүй. Та жижиг хэсгүүдийг нэг дор хоёр халбага нэмж, дараа нь хольцыг сайтар хутгаж болно. Энэ тохиолдолд жигд байдалд хүрэх нь илүү хялбар болно.
2. Үлдсэн сүүг зузаан ханатай тогоо эсвэл саванд хийнэ, ванилийн нунтаг хийнэ, хутгана. Бид савыг дунд зэргийн гал дээр тавиад буцалгахыг хүлээнэ үү.
3. Сүүг анхааралтай ажиглах. Эхний бөмбөлгүүд гадаргуу дээр гарч эхэлмэгц нэг аяга гурилын хольц, хумсыг ав. Буцалж буй сүүг хүчтэй хутгаад гурилын хольцыг нимгэн урсгалаар хийнэ. Бүү зогсоо, исгэсэн суурийг өтгөрүүлэх хүртэл дугуй хөдөлгөөнөөр хутгана. Дулаанаас нь салгаад хөргөнө.
4. Бид тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад хэсэг болгон хуваана. Бид үүнийг өргөн саванд хийж ширээн дээр үлдээнэ. Бид үүнийг хагас цагийн дараа шалгадаг. Бид халбага аваад цөцгийн тос дээгүүр гүйлгэнэ, хэрвээ амархан тарвал бид тосоо үргэлжлүүлэн бэлдэнэ.
5. Мөхөөлдөс элсэн чихэрийг дэд соёлоор хийж, цөцгийн тос руу хийнэ, холигчоор жигд болтол нь хутгана. Бид үүнийг хамгийн бага хурдаар хийж эхэлдэг, хэрэв та өндөр эргэлтийг нэн даруй асаавал нунтаг зүгээр л тараагдах болно.
6. Газрын тосны суурийг хөвсгөр болтол нь цохиж дууссаны дараа бид хөргөсөн исгэсэн массыг оруулж эхэлнэ. Ташуурдахаа болихгүйгээр аажмаар хутгана. Та хоёр суурийг нэг дор нэгтгэж, сайн цохих боломжтой, гэхдээ хэрэв та үүнийг аажмаар хийвэл үр дүн нь илүү зөөлөн болно.
Үзэсгэлэнт шаргал сүүдэртэй, цайвар самар үнэртэй ер бусын кремант хийх алхам алхмаар жор. Энэхүү тос нь зөгийн балны нарийн боов шингээхэд тохиромжтой. Гурилыг урьдчилан шарах замаар ер бусын өнгө, үнэрийг олж авдаг бөгөөд технологи нь өөрөө үндсэн жороос ялгаатай биш юм. "Наполеон" -ын хувьд тосыг цөцгийн тосоор нэмж өгдөг.
Орц:
Нарийн элсэн чихэр - 210 гр .;
730 мл өөх тос багатай сүү;
Улаан буудайн гурил - 75 гр .;
65 гр. цөцгийн тос, илүү зохимжтой 72% цөцгийн тос;
Ваниллин (нунтаг) - 2 гр.
Хоол хийх арга:
1. Жорын онцлог нь гурилыг сүүтэй холихын өмнө бид бага зэрэг шардаг.
2. Шатаагчийг асааж, галыг дунд зэрэг болгож, зузаан ханатай тогоо тавь. Сайн дулаацуулж, шигшсэн гурилыг хайруулын тавган дээр жигд давхаргаар хийнэ. 15 секунд хүлээсний дараа бид хутгаж эхэлдэг. Нарийн самар үнэр гарч ирэх хүртэл гурилыг хуурч, өнгө нь өөрчлөгддөггүй, өтгөн өтгөн өнгийг олж авна. Савнаас гурилыг саванд хийнэ, хөргөнө.
3. Сүүний талыг саванд хийнэ, үлдсэн хэсгийг нь саванд хийнэ. Саванд байгаа сүүний хэсэгт шарсан гурил асгаж, хольцыг жигд болтол нь хутгана.
4. Саванд ванил болон нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Бид савыг жижиг, тогтвортой гал дээр тавьдаг. Үргэлж хутгаж, бүх элсэн чихэр уусах хүртэл халааж, аажмаар гурилтай сүүний хольц руу хийнэ. Үргэлж хутгах, буцалгаад буцалгана. Цөцгий суурь нь энэ явцад өтгөрөх болно.
5. Исгэж буй массыг хөргөнө. Үүний зэрэгцээ, жижиглэсэн цөцгийн тосыг дулаанаар зөөлрүүлнэ.
6. Бид бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбодог. Хөргөсөн цөцгийн суурийг холигчоор аажмаар цохиж эхэл. Цохилтын хурдыг аажмаар нэмэгдүүлж, зөөлөн цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Бид халбагаас илүүгүй хэмжээгээр нэмж, өмнөх хэсгийг нь исгэсэн массаар бүрэн тараахад дараагийн хэсгийг нэмнэ.
Саатал, цасан цагаан цөцгий бүхий элсэн сагс, аманд чинь ижил дүүргэсэн хийтэй хоолой - ийм амттан идэхээс татгалздаг хүн бараг байдаггүй. Бид уураг дээр сонгодог кремний тос хийх алхам алхмаар жор санал болгож байна. Энэ нь зөвхөн дүүргэлт биш, өтгөн тууштай байдал нь бялуунд гоёл чимэглэлийн элементүүдийг бий болгох боломжийг олгодог. Удаан хугацаанд дулаан байлгасан ч хэлбэрээ алдахгүй, тархдаггүй.
Орц:
Хоёр том тахианы өндөг;
Жижигхэн чимх давс;
155 грамм элсэн чихэр;
Цэвэршүүлсэн ус - 53 мл;
Нимбэгний дөрөвний нэг хэсэг;
Ваниль, илүү зохимжтой нунтаг - 2 гр.
Хоол хийх арга:
1. Тодорхой хэмжээний усыг бага зузаан ханатай саванд хийнэ, элсэн чихэр хийнэ, жижиг гал дээр хийнэ. Тасралтгүй хутгахдаа бид бүх сахарыг уусгахын тулд дулаацуулж, дараа нь үүссэн сиропыг буцалгана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж 10 минут буцалгана. Бид бэлэн байдлыг шалгадаг - нэг аяга усанд жаахан сироп дусаана. Хэрэв дусал тархахгүй, гэхдээ тэр даруй бөмбөгөнд цугларч, ёроолд живэх юм бол чихрийн сиропыг зуухнаас гаргаж ав.
2. Өндөгийг бүлээн усаар угаана. Бүрхүүлийг хутгаар зөөлөн хугалж, уургийг аяганд хийнэ. Шар тосыг тосонд хэрэглэдэггүй. Уурагуудад бага зэрэг давс нэмээд нэг чимхээд холигчийн хамгийн бага чадлаар цохиж эхлээрэй. Цохиж байхдаа хурдыг аажмаар нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Тогтвортой массыг хүлээн аваад үргэлжлүүлэн зодож, аажмаар халуун сиропыг нимгэн урсгалаар хийнэ. 12 минутын дотор цөцгий зөөлөн болтол нь хутгана.
Цөцгийд багтсан гурил нь цардуулыг орлож чаддаг, зөвхөн 1.5 дахин их хэмжээгээр нэмж оруулах ёстой, эс тэгвээс цөцгий өтгөрөхгүй.
Энэ нь ховор мэт санагдаж байсан ч кремийг удаан буцалгаж болохгүй. Хөргөх тусам илүү зузаан болно гэдгийг санаарай. Алдаа гаргахгүйн тулд халбагаар исгэсэн масс руу дүрнэ, хэрэв нягтрал нь хангалттай байвал ус зайлуулахгүй, харин бүх гадаргууг жигд бүрхэх болно.
Цөцгий хөргөхдөө кремний гадаргууг цөцгийд хүрэх хүртэл сайтар таглах, эсвэл аяга дээр таг хийхээ мартуузай. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол кремний гадаргууг хөргөх үед нимгэн хальсаар хучих болно.
Өдрийн мэнд найзуудаа!
Сүүлийн нэг сарын хугацаанд бид ямар нэгэн таагүй технологийн нөхцөл байдлыг бий болгож байна. Тоног төхөөрөмж дараалан бүтэлгүйтдэг - таблет, компьютер, ухаалаг гар утас. Одоо бичил долгионы зуух бас хачин болжээ. Тэр хүссэн үедээ асаагаад, зарим төсөөлөлтэй хоол бэлддэг. Ийм зүйл болно гэж би хэзээ ч бодож байгаагүй, гэхдээ одоо би гэрээсээ гарахдаа бичил долгионы зуухаа залгаад орхихгүй.
Гэсэн хэдий ч би гэр бүлдээ болон танд зориулж бичил долгионы зууханд кастор хийж чадлаа. Энэхүү жор нь энгийн бөгөөд бэлтгэлийн хурдаараа гайхагддаг. Үр дүн нь маш тааламжтай, гэхдээ өөр юу хэрэгтэй байна вэ? Дүрмийг дагах? Үгүй ээ, бид амар замаар явах болно.
Хоол хийх цаг: 10 минут + хөргөх 4 цаг
Тоо хэмжээ: 500 гр
Орц:
Богино долгионы зууханд аюулгүй саванд өндөг, элсэн чихэр зэргийг холино.
Гурил нэмээд сайтар хутгана.
Одоо сүү асгаж, бөөгнөрөлгүй байхын тулд бүх зүйлийг дахин цохино.
Одоо савыг богино долгионы зууханд хийж, хамгийн их хүчээр (надад 750 ватт байна) 1 минутын зайтай хооллоорой. Цаг бүрийг сайтар хутгана.
Бэлтгэсний дараа 6 минутын дараа тос түрхэнэ
Цөцгий өтгөрөх хүртэл буцалгана. Надад 6 минут зарцуулсан. Хэрэв таны богино долгионы хүч илүү өндөр байвал цаг богино байх болно.
Цөцгий бэлэн эсэхийг шалгахын тулд та модон халбага буулгаж аваад хутга эсвэл бусад халбагаар хийж болно. Тарадаггүй тодорхой мөр байх ёстой.
Гэрийн эзэгтэй, туршлагатай нарийн боовны тогооч нар хоёулаа кремтэй харьцдаг. Тэдгээрийг бялуу, профитерол, крем брюле, бүр зайрмаг бүрсэн байдаг. Та зөвхөн түүний бэлтгэлийн нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй! Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн дуртай баталгаат жүүсний жортой байдаг нь гарцаагүй. Гэсэн хэдий ч үнэн хэрэгтээ үүнийг огт өөр найрлага, өөр өөр аргаар бэлтгэж болно. Өнөөдөр бид танд энэхүү амттанг бэлтгэх гайхалтай жорыг цуглуулахыг хүсч байна: сонгодогоос эхлээд гайхалтай амттай шоколад хүртэл.
Цөцгий нь хөнгөн агаартай амттай хамгийн нарийн масс юм. Энэ нь хийсвэр боов, крем гэх мэт төрөл бүрийн зуурмагтай сайн нийлдэг. Нэмж дурдахад энэ нь маш олон талт үйл ажиллагаа юм: үүнийг зүгээр л хөлдөөж, зайрмагтай төстэй амттангаар үйлчилж болно.
Энэ бол амархан мууддаг бүтээгдэхүүн гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр ирээдүйд ашиглахын тулд хурааж авах ёсгүй.
Хоол хийх үйл явц нь их цаг хугацаа, мөнгө, хоол хийх тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Шинэхэн, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн хэрэглэхээс гадна санал болгож буй хувь хэмжээг сайтар ажиглахад хангалттай.
Олон жор байдаг. Хамгийн сайн, баталгаатайг ашиглан крем хийх талаар танд хэлэхийг хүсч байна.
Эклерийг дүүргэх эсвэл Наполеоныг шингээхэд түгээмэл хэрэглэгддэг сонгодог кремний жор нь урт түүхтэй. Тэрээр нэг бус үеийн гэрийн эзэгтэй, алдартай тогооч нарын хүндэтгэлийг хүлээсэн юм. Тиймээс энэ жорыг санах ойдоо дахин нэг удаа сэргээцгээе.
Бидэнд хэрэгтэй:
Сүүг бага дулаанаар буцалгана. Үүний зэрэгцээ галд тэсвэртэй өөр саванд шарыг элсэн чихэр, ваниллинээр сайтар нунтаглаж, аажмаар гурил нэмнэ.
Шарыг хутгахдаа бүлээн сүүг аажмаар хийнэ. Холихдоо хольцыг буцалгана.
Цөцгий илүү зузаан болгохын тулд хүссэн тууштай байдлыг олж авах хүртэл хамгийн бага дулаанаар 7 минут орчим буцалгана. Дараа нь хөргөнө. Ингээд л боллоо, сонгодог крем идэхэд бэлэн боллоо!
Сүүтэй ааруул аарц нь анхны амттай. Энэ нь бүх төрлийн бялууг төгс нөхдөг бөгөөд чихэрлэг бин хийхэд дүүргэгч болдог. Үүнийг хэрхэн яаж хоол хийхийг хурдан олж мэдье!
Шаардлагатай бүх найрлага:
Сүүг шигшсэн гурилтай хольж, нэлээд нягтралтай болтол бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь хөргөгчинд хөргөнө. Цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр хийж, зөөлрүүлэхийн тулд хэсэг хугацаанд байлгана.
Цөцгийн тос, элсэн чихрийн хольцыг хутгагчаар хутгана. Ташуурдуулсан цөцгийн тосыг чанасан сүүтэй хослуулж, ванилийн сахар, зуслангийн бяслаг нэмэхэд цаг гаргаарай (түүний хэмжээ таны амтаас хамаарна). Сайн хутгана.
Хэрэв та жигнэмэг эсвэл элэгэнд чихэрлэг зүйл хүсч байвал өтгөрүүлсэн сүүтэй крем хийх нь гэнэтийн бөгөөд тааламжтай нээлт болно.
Бидэнд хэрэгтэй:
Халуун сүүнд элсэн чихэр уусгана. Сүү рүү аажмаар гурил асгаж, бөөгнөрөхгүйн тулд хольцыг хумсны хамт цохино. Савыг зуух дээр тавиад бага зэрэг өтгөртөл нь буцалгана.
Хэрэв та цөцгий шатахгүй гэж айж байвал усан ваннд буцалгана.
Цөцгий массыг гал дээрээс аваад, өтгөрүүлсэн сүүтэй зөөлөн хольж, нэгэн төрлийн болгох хүртэл холино.
Цөцгий хөргөж байх үед цөцгий эсвэл цөцгийн тосыг агаартай масс болгон хутгана. Хэд хэдэн аргаар цөцгий тос руу асгаж, сайтар хутгана. Карамель хийсэн амттан ямар гайхалтай амттай болохыг өөрөө үзээрэй!
Уурагны кремний жор онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Хүүхдүүд бялуу, нарийн боовны гадаргуугаас эхлээд бүх төрлийн сарнай хэлбэртэй энэхүү амтат амттан юм. Гэсэн хэдий ч энэ тос нь бялууг чимэглэх, шингээхэд адил сайн байдаг.
Орц:
Элсэн чихэр, нимбэгийг усанд уусгаад буцалгах анхны шинж тэмдгүүд гарч ирэх хүртэл авчирна. Дулаан нэмж, сиропыг "зөөлөн бөмбөгийг турших" хүртэл 40 минут буцалгана (бага зэрэг сиропыг хүйтэн усаар дүүргэсэн аяганд хийнэ, хэрэв бөмбөг гаргаж авбал сироп болно. бэлэн).
Цагаан арьстнуудыг жижигхэн давсаар хөөсөрч оргилд хүрэх хүртэл хөөсрүүлээрэй. Вискийг зогсоохгүйгээр сироп хийнэ (халуун, гэхдээ жаахан хүйтэн).
Дөрөвний нэг цагийн турш тасралтгүй цохино. Зохих ёсоор бэлтгэсэн кремний уургийн тос нь хөвсгөр бөгөөд хэлбэрээ төгс хадгалдаг.
Өндөггүйгээр крем хийх боломжтой! Ялангуяа хөргөгчинд байгаа өндөг дуусч, цөцгий яаралтай авах шаардлагатай бол энэ жор илүү тустай болно. Энэ нь сонгодог зүйлээс дутахааргүй амттай болж хувирав. Хоол хийцгээе!
Танд хэрэгтэй болно:
Хагас литр сүүг элсэн чихэртэй хольж бага дулаанаар буцалгана. Үлдсэн 160 мл дээр гурил нэмээд хутгагч эсвэл хутгагчаар хутгана. Сүүг буцалгахад холимогийг хоёуланг нь хольж зууханд буцааж илгээнэ. Дунд зэргийн гал дээр буцалгаж, өтгөн болтол нь модон халбагаар хутгана.
Холимог хангалттай буцалгасны дараа ваниллин нэмээд савыг гал дээрээс ав. Бэлэн болсон тосоо хөргөөд дараа нь ташуурдуулсан цөцгийн тосоор хутгана.
Амтат шүдтэй хүмүүсийн хувьд шоколадтай крем бол бурхны бэлэг юм! Үүнийг бэлтгэх нь уламжлалтхаас хамаагүй хэцүү биш боловч амт нь үнэхээр тансаг юм.
Орц:
Юуны өмнө шоколадыг хайлуулах хэрэгтэй. Үүнийг бичил долгионы зуух болон усан ваннд хийж болно: шоколадыг зүсмэлүүд болгон сүүтэй саванд хийж халаана. Та мөн тэнд какао нэн даруй нэмэх хэрэгтэй.
Өөр саванд шарыг элсэн чихэрээр зөөлөн болтол нь цохино. Тэдэнд гурил, цардуул нэмээд хүчтэй хутгана. Сүү-шоколадны хольцоор шарыг нь хутгаад бага дулаанаар хүссэн зузаантаа хүргэнэ (байнга хутгахаа мартуузай!).
Цөцгийг хөргөөд цөцгийн тосоор хутгана. Амтат хоол бэлэн боллоо!
Цөцгий хийхдээ гол зүйл нь өтгөрч, шатаж эхлэх тэр мөчийг алдахгүй байх явдал юм. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та зуухыг нэг алхам ч орхиж болохгүй, хөндлөнгөөс оролцож, хөндлөнгөөс оролцож, дахин хөндлөнгөөс оролцох ёсгүй. Эсвэл та богино долгионы зуух ашиглан цөцгий хийх залхуу аргыг ашиглаж болно. Тэгээд 5 минутаас хэтрэхгүй хугацаа шаардагдана! Надад итгэхгүй байна уу? Шалгаж үзье!
Авах:
Шар болон элсэн чихэрийг богино долгионы зууханд аюулгүй саванд хийж хутгана. Тэнд гурилаа бага зэрэг шигшиж, аажмаар сүү рүү хийнэ. Бөөн зүйл байхгүй байх нь чухал юм!
Бүх зүйл! Богино долгионы зууханд хамгийн их хүчээр яг нэг минутын турш илгээнэ үү. Хутгах. Үүнийг нэг минут явуулаад дахин хутгана. Богино долгионы зуухны хүчнээс хамааран 3-5 минут шаардагдана.
Ерөнхийдөө, тийм ээ, та бас зогсож, хутгах хэрэгтэй болно. Гэхдээ нөгөө талаас энэ нь хурдан бэлтгэгдэж, шатахгүй нь лавтай!
Цөцгийн тосны тухай бодохдоо хүн бүр өөрийн гэсэн холбоотой байдаг бөгөөд ихэнх нь бага наснаасаа эхэлдэг. Цөцгийтэй шаржигнуур, нарийхан эклер, аманд чинь цөцгий дүүргэсэн бин, ээжийн Наполеон, дэлгүүрээс авсан бялуу дээрх дур булаам сарнай ... Таашаалын өвөрмөц сайхан амт мэдээж таны аманд гарч ирэх нь дамжиггүй.
Өөрийнхөө гараар бялуу хийх нь хялбар байдаг. Бид бүх тохиолдолд танд зориулж хэд хэдэн жор сонгосон.
Зөгийн балны бялууг дараахь байдлаар бэлтгэж болно.
Авах:
Өндөгийг элсэн чихэр хийж, гурил, хагас аяга бүлээн сүү нэмнэ. Үлдсэн сүүг буцалгаж, хутгахдаа өндөгний хольцыг нэмнэ. Хүссэн зузаан хүртэл бага дулаанаар буцалгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Бүрэн хөргөөд дараа нь цөцгийн тос нэмнэ.
Зөгийн балны бялууг манай тосоор тослох л үлддэг бөгөөд дараа нь бялууны хажуу талыг тослохоо бүү мартаарай. Өглөөний цайгаа амтат бялуугаар гэр бүлээ өхөөрдүүлэхийн тулд амттанг хөргөгчинд хонуулаарай.
Жигнэмэгийн бялууны амт нь ямар жигнэмэгийн крем хэрэглэхээс шууд хамаардаг. Энэ нь бялууг өвөрмөц, зөөлөн болгодог дүүргэлт юм. Жигнэмэгийн бялууг өөрсдөө жигнэж болно, эсвэл дэлгүүрээс бэлэн бялуу худалдаж авч болно. Гэхдээ одоо бид тэдэнд зохистой нэвчилтийг хэрхэн яаж бэлдэхийг танд хэлэх болно.
Та сонирхолтой зүйл хүсч байна уу?
Орц:
Сүүг саванд хийнэ, буцалгана. Бага зэрэг хөргөнө (ойролцоогоор 80 хэм хүртэл). Өндөгийг элсэн чихэр, гурилаар гараараа эсвэл хутгагчаар цохино.
Өндөгний хольцыг нимгэн урсгалаар сүүнд хийнэ, үе үе хутгуураар хутгана. Зузаан болтол халааж, дахин хутгахаа мартуузай. Цөцгий тосыг бүрэн хөргөөд цөцгийн тосоор холино.
Энэ бол хөвөн бялуу хийх хамгийн хялбар жор боловч яг л амттай.
"Наполеон" -ын кастард нь энэ бялууны салшгүй нэг хэсэг юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй зүйл бол:
Сүүний яг талыг гурилтай хольж, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж, нөгөө талыг нь бага дулаанаар ванилийн сахараар халаана. Гурил, сүүг аажмаар элсэн чихэр, сүүнд хийнэ, байнга хутгана. Масс өтгөрөхөд гал дээрээс аваад хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Зөөлөн цөцгийн тосыг нунтаг болгон хутгаад хутгагчаар хутгана. Цөцгийн тосыг бүрэн хөргөсөн сүүний масстай хольж, дахин сайтар холино.
Одоо та Наполеоны бялууг үүссэн кремээр бүрээд үр дүнг нь эдлэх боломжтой боллоо!
Цөцгийн тос нь энэ жанрын сонгодог бүтээл юм. Үүнтэй хамт хийсэн бялуу нь хамгийн нарийн бөгөөд таны аманд хайлдаг. Тиймээс хоол хийхэд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
100 мл сүүнд гурил (цардуул) хийж хутгаад бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлнэ. Өндөгийг элсэн чихэрээр хутгаад үлдсэн сүүгээ нэмнэ. Холимог буцалгаад сүү, гурилыг нимгэн урсгалаар хийнэ. Зузаан, хөргөх хүртэл хэдэн минут буцалгана.
Цөцгий массыг тасалгааны температурт цөцгийн тосонд (хатуу биш, гэхдээ шингэн биш) аажмаар нэмж, бялууг нэн даруй дүүргэх сэвсгэр тос авах хүртэл холигчоор хутгана.
Цөцгийн гайхалтай амтыг онцлон тэмдэглэхийн тулд бялуу бүрийн дээр мөстөөгүй, түрхдэггүй, харин хайлсан цагаан эсвэл хар шоколад хийнэ.
Цөцгий амжилттай болж, жор нь урам хугарахгүйн тулд бидний энгийн зөвлөмжийг сонсохыг зөвлөж байна.
Одоо та энэхүү гайхамшигт гайхамшгийг хийх өөр жорыг мэдэж байна. Та крем хийхэд ихэвчлэн ямар жор хэрэглэдэг вэ? Удахгүй туршлагаа хуваалцъя!
Бялуу хийх кастард бол нарийн амт нь бага наснаасаа бидэнд танил болсон амттан юм. Өнөөг хүртэл энэ нь бүх төрлийн бялуу, эклер, жигнэсэн самар, хийсвэр ороомог, олон төрлийн зайрмаг, мэдээж Наполеоны бялууны амтыг бидэнд сануулдаг. Өнөөдөр туршлагатай нарийн боовны тогооч, олон гэрийн эзэгтэй нар хоёулаа гар хийцийн кремтэй харьцдаг. Төрөл бүрийн амттанг нөхөж, шингээж өгөх гайхалтай гайхалтай амттай, олон талын бүтээгдэхүүн гэж зүй ёсоор нэрлэж болно. Гэсэн хэдий ч таны тос амттай, зөв тууштай байхын тулд та жорыг эзэмшсэн байх ёстой бөгөөд түүнийг бэлтгэх бүх нарийн ширийн зүйлийг мэддэг байх ёстой.
Төрөл бүрийн бялуу, эклер, крем, самар зэргийг дүүргэхэд тохиромжтой амтат сонгодог кремийг зохих ёсоор бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Сүүг дунд зэргийн халуунд буцалгана. Үүний зэрэгцээ, өөр саванд өндөгний найрлагыг нунтагласан элсэн чихэр эсвэл нунтаг сахартай сайтар хольж, дараа нь ваниллинээ тэнд илгээнэ үү. Элсэн чихэрийг бүрэн уусгахын тулд өндөгний массыг зохих ёсоор хөөсрүүлээрэй. Холигчоор хумсны дараа шигшсэн гурилаа аажмаар нэмнэ. Тогтвортой байдал нь сэвсгэр, бөөгнөрөлгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
Дараагийн алхам бол чанасан сүүг өндөгний гурилын мусс руу аажмаар нэмэх явдал юм. Үүнийг удаан гал дээр тавиад хутгахаа болихгүйгээр аажмаар буцалгана. Үүний зэрэгцээ энэ нь бидний нүдний өмнө нягтралыг олж авах бөгөөд цөцгийтэй үнэхээр адилхан болно.
Бүрэн хөргөсний дараа таны мусс ашиглахад бүрэн бэлэн болно. Сонгодог кремний жороор олон төрлийн амтат дүүргэсэн бялуу, хийсвэр боов хийдэг. Сайхан хооллоорой.
Наполеоны бялуунд дургүй хүн бараг байдаггүй гэдэгтэй санал нэг байна. Энэ бол амттай кремд дэвтээсэн хамгийн сайн агаартай амттан юм. Ийм амттай, хүссэн амттанг гэртээ хэрхэн яаж крем хийж сурах нь олон хүнд сонирхолтой байх болов уу.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Сүүний хагасыг тасалгааны температурт аваад гурилтай холино. Хумсны эсвэл хутгагчаар сайтар хутгана. Сүүний нөгөө талыг нь дунд зэргийн халуунд буцалгаж, зогсоохгүйгээр хутгана.
Буцалж буй масс руу гурил, ванилийн хамт ташуурдсан сүү нэмнэ. Тунгалаг өтгөрөлтийг анзаарах үед дулаанаас нь салгаад сэрүүн газар байрлуулж хөргөнө. Цөцгийн тосыг өрөөний температурт нунтагласан элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр жигд болтол нь хутгана.
Цөцгийн тосны муссыг хөргөсөн крем дээр тавиад сайтар хутгана. Таны Наполеоны бялуу тосыг хэрэглэхэд бүрэн бэлэн боллоо.
Наполеоны бялууг сонгодог жороос гадна өөр олон амттай жор байдаг. Хамгийн алдартай, хамгийн шилдэг нь доор байна.
Аливаа амтат амттан нь амттай цөцгий нэмбэл илүү амттай болно. Хүн бүрийн дуртай зөгийн балны бялуу нь үл хамаарах зүйл биш юм, учир нь энэ бол хоолны туршлага, бүх төрлийн туршилтын жинхэнэ талбар юм. Дүрмээр бол зөгийн балны сонгодог бялууг энгийн энгийн уураг эсвэл цөцгий шингээсэн байдаг. Гэхдээ та танил болсон бүх хувилбарыг туршиж үзсэн тул зөгийн балны бялуу хийх тосыг олон нийтэд хамгийн их таалагддаг, дуртай нэгийг нь ашиглаж болно.
Үүнийг хийхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.
Хуурай, сайн халаасан хайруулын тавган дээр гурилыг алтан хүрэн хүртэл хуурч, хурдан хутгах тул байнга хутгана. Сүүний талыг саванд халааж, нөгөө хэсгийг нь шарсан гурилаар бөөгнөрөлгүй гөлгөр болтол нь хутгана. Масс нь сэвсгэр тууштай болоход түүнийг үлдсэн сүүнд нэмнэ. Бүх зүйл зууханд халааж байхад давс, элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ.
Таны тос буцалгаж эхлэхэд мэдэгдэхүйц өтгөн болно. Зуухнаас сэрүүн газар аваачина. Энэ нь 25 ͦС хүртэл хөргөж, дараа нь цөцгийн тос нэмнэ. Таны зөгийн балны бялуу бэлэн боллоо, үлдсэн зүйл бол бялуу бэлтгэх явдал юм.
Бага наснаасаа л таны аманд хайлсан гайхалтай уургийн тос бүхий цасан цагаан сагсанд дургүй хүн бараг байдаггүй. Гэхдээ энэ цасан цагаан амттанг гэртээ өөрийн гараар бэлдэж болно. маш энгийн.
Үүнийг хийхийн тулд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нөөцлөөрэй.
Бэлэн болсон саванд элсэн чихэр, ус хийж, буцалгаад галыг нь багасгаад сиропыг чанаж болгоорой. Энэ хооронд та уургийг давстай нэгтгэж, сэвсгэр болтол нь болгоомжтой цохих хэрэгтэй. Тэдний бэлэн байдлыг шалгахын тулд та аягыг эргүүлж, хэрэв тэд байрандаа үлдэж, гадагш урсахгүй бол ашиглахад бүрэн бэлэн болно.
Элсэн чихрийн сиропын бэлэн байдлыг шалгахын тулд та нэг дуслыг хүйтэн усанд дүрэх хэрэгтэй бөгөөд хэрвээ энэ нь татан буугдаагүй, харин бөмбөг болж хувирсан бол бүрэн бэлэн болно. Буцалж буй сиропыг уургийн мусс руу нимгэн урсгалаар хийж, холигчоор 12-16 минутын турш тасралтгүй хутгаад уургийн кремээ дуусга. Таны харж байгаагаар үүнийг бэлтгэхэд хэцүү зүйл байхгүй. Таны цөцгийн тосгүй крем үнэхээр бүрэн бэлэн боллоо. Энэхүү уургийн бүтээл нь нэлээд баялаг зорилготой бөгөөд үүний үндсэн дээр та бүх төрлийн цэцэг, сэндвичтэй бялуу хийж, бялуу, эклер, хоолой гэх мэт зүйлийг чимэглэх боломжтой.
Гэрийн бяслаг хэрэглэдэг өөр нэг гайхалтай жор байдаг. Гайхамшигтай амт, үнэртэй энэхүү хөнгөн ааруул мусс нь амтыг нөхөх зориулалттай дүүргэгч эсвэл соус хэлбэрээр бүх төрлийн амтат хоолонд төгс тохирно. Энэ нь янз бүрийн амтат бин бөглөх эсвэл бялууг шингээхэд хялбар байдаг. Гэрийн бяслагтай крем хийх алхам алхмаар жорыг хурдан дүн шинжилгээ хийж, хэрхэн зөв хоол хийхийг олж мэдье.
Дараах найрлагыг авна уу.
Алхам алхамаар хоол хийх үйл явц:
Алхам 1. Сүүг гурилтай хольж, бөөгнөрсөн хэсгийг нь сайтар хутгана. Дараа нь сүүний гурилын шингэнийг гал дээр хийж, маш зузаан тууштай байдалд буцалгаад хөргөгчинд хийнэ;
Алхам 2. Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй хольж, бүх зүйлийг хутгагчаар болгоомжтой хөөсөрүүлнэ;
Алхам 3. Зуслангийн бяслагыг жижиг үр тариа болгон сайтар нунтаглана;
Алхам 4. Хөлдөөсөн сүүний масс руу зуслангийн бяслаг, ваниллин, ташуурдсан хольцыг зөөлөн, яаран оруулахгүйгээр нэмнэ;
Алхам 5. Бүгдийг сайтар хольж хөргөгчинд илгээнэ.
Таны аарцны тос хэрэглэхэд бэлэн боллоо. Цайгаа сайхан өнгөрүүлээрэй.
Мөн шар айраг исгэх гол орц болох өндөгийг агуулалгүйгээр крем хийх боломжтой. Эцсийн эцэст энэ найрлага хөргөгчинд байдаггүй, эсвэл та тахианы өндөг идэж чаддаггүй тул энэ жор нь чихэрлэг амттанг хайрлагчдын бэлэг болгон өгөх болно. Өндөгний бүрэлдэхүүн хэсэг байхгүй байсан ч хамаагүй гайхалтай байх болно.
Хоол хийхдээ дараахь бүтээгдэхүүнийг нөөцлөөрэй.
130-160 мл сүү аваад цардуултай холино. Бүх төрлийн бөөгнөрлөөс зайлсхийхийн тулд бүх зүйлийг хутгагчаар сайтар холино. Үлдсэн ½ литр сүүг буцалгаж, цардуулын зуурмагтай хольж, дахин зуух руу илгээнэ үү. Хэдэн минутын турш сүүний массыг өтгөн болтол нь чанаж, элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ. Үүнийг хүйтэн устай саванд хөргөөд дараа нь цөцгийн тос нэмнэ. Таны өндөггүй аарцны тос бэлэн боллоо. Түүний нарийн амтыг сайхан өнгөрүүлээрэй.
Магадгүй хүн бүр жигнэмэгэнд амттай, амттай зүйл хийхийг үнэхээр хүсдэг, эсвэл бэлтгэсэн бялуу нь жаахан хуурай юм шиг санагддаг бол жигнэмэгийн жигнэмэг нь тааламжтай, гэнэтийн нээлт болж магадгүй юм. Үүнийг дуусгахын тулд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.
Сүүний багахан хэсгийг (70-75 мл) аваад гурилтай хольж, нэгэн төрлийн найрлага олж авах хүртэл сайтар хутгана. Дараа нь үлдсэн сүүнд элсэн чихэр уусгаад буцалгаад үргэлжлүүлнэ. Тэнд гурилын массыг нэмж хутгаад буцалгана. Хэрэв та шатаахаас айдаг бол усан ваннд хоол хийх хэрэгтэй.
Амттанаа зуухнаас гаргаж авсны дараа түүнд өтгөрүүлсэн сүү нэмж сайтар хутгаад хөргөнө. Энэ хооронд тос түрхээрэй. Тэднийг огцом оргил хүртэл хумсны дараа хөргөсөн сүүний массад нэмнэ. Хураангуй сүү нэмсэн сүүнд хийсэн крем тань бэлэн боллоо. Та үүнийг ашиглаж эхлэх боломжтой.
Төрөл бүрийн бялуу, нарийн боов (хоолой, круасссан, эклер) шингээж, дүүргэхэд тохиромжтой цөцгийтэй шоколадны тосыг бид таны анхааралд хүргэж байна. Мөн шоколадтай аарцтай ямар гайхалтай нимгэн бин олж авдаг вэ?
Энэ бол бэлтгэсэн болон ашигласан бүтээгдэхүүний бэлэн байдалд байгаа маш хурдан бөгөөд хялбар жор юм.
Гүйцэтгэлийг нь аваарай:
Дунд зэргийн саванд өндөгийг ваниль, элсэн чихэр, гурилаар сайтар нунтаглана. Үүний дараа тэдэнд 25-35 грамм какао илгээж, нэгэн төрлийн нэгэн төрлийн масс болтол бүгдийг сайтар холино. Бэлэн болсон шоколадны цөцгийн тосыг бэлтгэсэн шилэн аяганд хийж зөв дулаацуулж зөөлөн болгоно. Сүүг өндөгний гурилын масс, какаотой хослуулах ёстой. Бага дулаан дээр тавиад тасралтгүй хутгаад бүрэн конденсацид оруулна.
Үүний дараа бүх зүйлийг зөв хөргөх ёстой. Хэрэв энэ нь бага зэрэг дулааныг хадгалж байвал таны цөцгийн тос нэмж халаахад хайлж эхлэх бөгөөд дараа нь зодоход туйлын хэцүү байх болно. Өрөөний температур хүртэл халсан цөцгийн тосыг сэвсгэр болтол нь ташуурдуулж, таны таамаглаж байсанчлан хөргөсөн кремний массад нэмнэ.
Үр дүн нь амттай, нэгэн төрлийн бор тос юм. Хэрэв таны мусс бага зэрэг гоожсон бол түүнийг хөргөгчинд 15-20 минут байлгана. Үүний ачаар энэ нь өтгөрч, бүх төрлийн бялуу эсвэл жигнэмэг хийхэд хялбар болно. Таны харж байгаагаар хөнгөн шоколадны амтлагчтай крем хийх нь тийм ч хэцүү байгаагүй.
Кастардны жорыг удаан хугацаагаар жагсаах боломжтой боловч бүгдийг нь тодорхой хэмжээний найрлага, үгээр илэрхийлэхийн аргагүй нарийн амт, үнэр нэгтгэдэг. Гэхдээ нэг тааламжгүй мөч байсаар л байна - энэ бол буцалгах процесс эхэлж, шатах магадлалтай юм.
Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та энэ үйл явцыг сайтар хянаж байх хэрэгтэй. Эсвэл та бага зэрэг хуурч, ижил жорыг гэрийн хамгийн ашигтай төхөөрөмж болох богино долгионы зуухны тусламжтайгаар хийж болно. Мөн энэ нь ердөө 5-6 минут болно.... Надад итгэхгүй байна уу? Гуйя. Үүнийг үзээрэй!
Үүнийг хийхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.
Бүх найрлагыг богино долгионы аюулгүй саванд хийж сайтар хольж, богино долгионы зууханд хийнэ. Нэг минут өнгөрсний дараа түр зогсоод дахин хутгана. Энэ маневрыг тав, зургаан удаа давт. 5-6 минутын дараа таны тос бүрэн өтгөрч, хэрэглэхэд бэлэн болно. Мэдээжийн хэрэг, та зууханд хоол хийхтэй адил хутгах хэрэгтэй болно, гэхдээ энэ процесс илүү хурдан явагддаг бөгөөд үүнээс гадна шатах мөчийг бүрэн арилгадаг.
Батлагдсан хэдэн зөвлөмж, заль мэхийг үзээрэй. Энэ нь таны урмыг хугалахгүй, харин үнэхээр амттай, сэвсгэр болж хувирах болно.
Одоо олон янзын тайлбараар амттай крем хийх талаархи эдгээр энгийн жор, зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл та гэр бүл, найз нөхдөө баярлуулах нэг жорыг олох болно.
Цардуул- Энэ бол бүх төрлийн бялууг амттай шингээхээс гадна бялуу эсвэл эклерээс гадна бие даасан амттангаар үйлчилж болно. Цөцгий бэлтгэх олон мянган хувилбар байдаг боловч олон хүмүүс үүнийг хийхээс зайлсхийдэг, учир нь энэ нь уян хатан, бөөгнөрөлгүй, аманд хайлдаггүй гэж айдаг. Тиймээс манай сэтгүүл зөвхөн танд зориулан бэлтгэсэн кремд хийх хамгийн алдартай, бэлтгэхэд хялбар жорыг цуглууллаа.
Нийтлэл дэх гол зүйл
Сонгодог эсвэл уламжлалт жорЗХУ -ын гуанзуудад чанаж болгосон бөгөөд хэрэв хэн нэгэн энэ мартагдашгүй амтыг санаж байвал доорх технологийг ашиглан кастор хийх нь залуу нас эсвэл бага насны дурсамжинд үлдэх болно. Сонгодог (уламжлалт) сонголтын хувьд та дараахь бүтээгдэхүүнийг цуглуулах хэрэгтэй.
Цөцгий тосыг дараах байдлаар бэлтгэдэг.
Уламжлалт эсвэл сонгодог тосыг зөвхөн "зориулалтын дагуу" ашиглахаас гадна нөхөөсний нэмэлт болгон ашиглаж болно. Дашрамд хэлэхэд та нийтлэлээс амттай бялуу хийх жорыг олох болно: "".
Наполеоны бялууолон нимгэн бялуугаар ялгаатай тул цөцгий хийх тусгай шалгуур байдаг. Энэ нь дунд зэргийн зузаан, гөлгөр, тууштай байх ёстой. Энэ бол бидний санал болгож буй наполеоныг нэвт норгох хамгийн тохиромжтой крем юм. Та бэлтгэх хэрэгтэй:
Ийм хоол хийх:
Энэхүү цөцгийтэй Наполеон нь өтгөн амтлаг амттай бөгөөд зөөлөн бөгөөд зөөлөн болдог.
Энэхүү тосоор зөгийн балтай бялууг хэдхэн цагийн дотор дэвтээнэ. Энэ нь зөгийн балны бялууны амтыг төгс зохицуулдаг. Хэрэв танд зөгийн балны бялуу хийх дуртай жор хараахан гараагүй байгаа бол хараад хамгийн их дуртай жороо сонгоорой. Гэхдээ крем рүү буцахын тулд та үүнийг худалдаж авах хэрэгтэй.
Зөгийн балны бялууг хамгийн сайн тослох тос авахын тулд дараах алхмуудыг дагана уу.
Хөргөсний дараа зөгийн балны бялууг тослох хэрэгтэй. 2-4 цагийн дараа та амттай, зөөлөн бялууг амтлах боломжтой.
Эклер -насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн дуртай бялуу. Тэдгээрийг хамгийн бага бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бэлтгэдэг бөгөөд үүний үр дүнд бүхэл бүтэн гэр бүлд маш их амттай хоол олж авдаг. Эклерийн амт нь тосоор дүүргэсэн тосноос 80% хамаардаг. Бид эклерт зориулсан хамгийн гайхалтай крем бэлтгэхийг санал болгож байна. Байгаа бүтээгдэхүүнүүд:
Бид кремийг дараах байдлаар хийдэг.
Их хэмжээний тос байгаа нь ийм тосыг эмзэг болгодог боловч хэлбэрээ хадгалдаг. Энэ нь жигнэмэгийг нэвт норгох, бүх төрлийн амттанг чимэглэх зориулалттай. 
Нэгдүгээрт, бид бүтээгдэхүүнийг бэлтгэдэг.
Амттай бүтээгдэхүүнийг "бүтээх" үйл явцыг эхлүүлье.
Газрын тос, крем нь ижил температуртай байх ёстой. Хэрэв массыг зодсоны дараа бие биеэсээ хальсыг нь аваад хольцыг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийгээд дахин цохино.
Олон хүмүүс тусгай шалтгаанаар (хоолны дэглэм, эмнэлгийн шалтгаанаар) цөцгийн тос хэрэглэдэггүй. Гэхдээ энэ нь амттангаас татгалзах шалтгаан биш юм, учир нь та энэ бүтээгдэхүүнийг ухамсрын мэдрэмжгүйгээр хасч болно. Ийм "нүцгэн" амттаны хувьд та дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.
Хоол хийх арга нь дараах байдалтай байна.
Цөцгий үүссэн хувилбар нь бие даасан амттан болж магадгүй юм. Та түүнд бага зэрэг жимс нэмэх хэрэгтэй.
Энэхүү жор нь зөвхөн бялуу, нарийн боов, боов хийхээс гадна ширээн дээр крем хийж идээд зогсохгүй дээрээс нь сараалжтай шоколад цацсан халбагаар иддэг хүмүүст тохиромжтой. Энэ нь дунд зэргийн чихэрлэг амттай тул хүүхдүүдийг амттай хоолоор “өхрүүлэхэд” тохиромжтой. Хүүхдэд ийм амттан бэлтгэ - тэд үүнийг үнэлэх нь дамжиггүй. Та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.
Сүүний тосыг дараах байдлаар исгэж өгнө.
Өндөг байхгүй бол гайхалтай крем хийж чадна гэдэгт та итгэдэг үү? Үүний зэрэгцээ, энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй уян хатан, хэлбэрээ сайн хадгалж, бас нэг чухал хүчин зүйл болох гадаад төрхөөрөө үзэсгэлэнтэй байх болно. Энэхүү хурдан жорыг туршаад үзээрэй, энэ нь таны дуртай зүйл болох болно. Хоол хийх бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Тиймээс бэлтгэл хийцгээе:
Цардуул бол маш сайн өтгөрүүлэгч бөгөөд үүнийг улаан буудайн гурилаар орлуулж болно. Энэ тохиолдолд эцэст нь олж авсан тавагны амт нь илүү үр дүнтэй байх болно. Бид дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэдэг.
Хоол хийх үйл явц:
Хэрэв та эрдэнэ шишийн цардуул хэрэглэвэл таваг илүү зөөлөн болно.
Та хэн нэгнийг кремээр гайхшруулахгүй, гэхдээ хэрэв та зочдод цөцгийн тосны карамель тос бүхий амттангаар үйлчилвэл шинэ амтыг магтах, гайхуулах үг танд баталгаатай болно. Цөцгийн тос карамель цөцгий хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:
Цөцгийтэй карамель кремийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.
Хэрэв карамель нь чанасан тавагны ханан дээр зузаан давхаргад хэвтэж, зуурамтгай чанар нэмэгдэх тусам карамель шатсан гэсэн үг юм.
Гэрийн бяслаг нь хүүхдүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг, гэхдээ ихэнхдээ тэднийг цэвэр хэлбэрээр нь идэхээс өөр аргагүй болдог. Та юу бодож чадах вэ? Хүүхдүүдээ зуслангийн бяслаг эклерээр хооллоорой. Тэд хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд аль болох амттай, эрүүл зуслангийн бяслагаар дүүргэдэг. Ашигтай тос авахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Эрүүл тосыг дараах байдлаар бэлтгэдэг. 
Цөцгий хэрэглэдэг кремний өвөрмөц чанар нь түүний нягтрал юм. Энэ нь бялууны жинг төгс тэсвэрлэдэг, гоожихгүй. Үүний зэрэгцээ амт нь зөөлөн, гайхалтай эмзэг байдгаараа ялгагдана. 
Хоол хийх бүтээгдэхүүн:
Одоо ийм тосыг алхам алхамаар бэлтгэх:
Энэхүү бяслаг нь ямар ч амтат хоолонд шинэ амт оруулах болно. Та ийм тосыг "Нутелла" -тай харьцуулж болно. Талханд хэрэглэж, цайтай хамт уух нь гайхалтай. Ийм "амттай амттан" бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг бэлтгэх шаардлагатай болно.
Хоол хийх процессыг эхлүүлье.
Зарим шалтгааны улмаас жүрж, мандаринууд үргэлж баярын өдөртэй холбоотой байдаг тул жүржийн амттан нь баярын амттангаар гайхалтай харагдах болно. Бид дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэдэг.
Баярын тосыг дараах байдлаар бэлтгэдэг.
Та амттай гар хийцийн зайрмагны жорыг сонирхож магадгүй юм. Та тэдгээрийг манай нийтлэлээс олж болно: "".
