Төмсний кассеролыг татсан махаар зууханд хийх олон янзын жор байдаг. Энэхүү хоол нь баярын ширээ, ердийн оройн хоолонд тохиромжтой. Бэлтгэхэд хялбар, энгийн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг бөгөөд маш их цаг хугацаа шаарддаггүй. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд төмсний кассерол дуртай байдаг тул ширээн дээрх дүр төрх нь үргэлж тохиромжтой байх болно.

Хамгийн хялбар бөгөөд хурдан жор

Цаг маш бага байвал ийм жор нь өдрийг хэмнэх болно. Найрлага бэлтгэх нь дээд тал нь хагас цаг болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 400 гр гахайн мах, үхрийн махыг хольсон;
• Төмс 800 гр;
• талхны үйрмэг эсвэл хатуу бяслаг;
• 1 сонгино;
• цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос;
• халуун ногоо, давс.

Бэлтгэл:

1. Төмсийг хальсалж, 5 мм -ээс ихгүй зузаантай давхаргаар хуваана.
2. Махыг мах бутлуураар дамжуулж татсан мах хийнэ. Эсвэл бэлэн болгоод зуураад аваарай.
3. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
4. Наранцэцгийн тос эсвэл цөцгийн тосоор жигд хуудас эсвэл бусад жигнэх савыг тослох.
5. Бүх төмсний талыг жигд хуудсан дээр тавь. Нягтралыг аль болох өндөр байлгахын тулд үүнийг хавтан хэлбэрээр байрлуулахыг зөвлөж байна. Энэ нь төмс хатахаас сэргийлэх зорилготой юм. Гэхдээ хэрэв цаг хугацаа зөвшөөрөөгүй бол та үүнийг дур мэдэн зохион байгуулж болно - кассерол амттай хэвээр байх болно.
6. Төмс давс, чинжүү. Амтлахын тулд бусад халуун ногоо нэмж болно.
7. Дараагийн давхарга нь татсан мах байх болно. Үүнийг жигд тарааж, бутлах хэрэгтэй. Хэрэв татсан мах давсгүй бол та саванд хийж давс хийж болно.
8. Сонгины хагас цагирагыг дээр нь тавь.
9. Дараа нь үлдсэн төмсний давхарга ирдэг. Үүнийг бас давсалж, халуун ногоооор амтлах хэрэгтэй.
10. Casserole дээр сараалжтай бяслаг эсвэл талхны үйрмэг цацна.
11. 200 ° C -д нэг цаг хагасын турш жигнэх.

Хүүхдийн сонголт

3 -аас доош насны хүүхдүүдийн хувьд кассерол хийх арга нь ердийнхөөс өөр байх ёстой. Бүх бүтээгдэхүүнийг жигнэхийн өмнө дулааны боловсруулалт хийх ёстой. Энэ тохиолдолд нялх хүүхэд жигнээгүй хэсгийг олж харахгүй гэдэгт итгэлтэй байж болно. Цэцэрлэгт хийсэн хүүхдийн кассерол хийх жор энд байна.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Үхрийн мах, гахайн мах 400 гр;
• Төмс 800 гр;
• 1 өндөг;
• 150 мл сүү;
• 1 сонгино;
• талхны үйрмэг;
• наранцэцэг, цөцгийн тос;
• давс

Бэлтгэл:

1. Төмсийг ердийн нухсан төмстэй адил хальсалж буцалгана. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө бага зэрэг давс нэмнэ.
2. Бөөн зүйл үлдэхгүйн тулд сайтар бутлаарай. Та шигшүүрээр нунтаглаж болно.
3. Нухаш дээр сүү, цөцгийн тос, түүхий өндөг нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
4. Сонгино зөөлөн болтол хайруулын тавган дээр буцалгана, бүү хуур.
5. Үхрийн махыг буцалгаад мах бутлуураар хэрчиж, сонгино нэмээд хутгана. Хэрэв татсан мах аль хэдийн бэлэн болсон бол та бага зэрэг ус нэмж сонгинотой хамт шөл хийж болно.
6. Наранцэцгийн тосоор жигд таваг тос түрхээд талхны үйрмэгээр жигд цацна.
7. Эхний давхаргад нухсан төмсний талыг болгоомжтой хийж, тэгшлээрэй.
8. Сонгины махтай үхрийн махыг дээр нь төмсний давхаргыг тавь.
9. Талхны үйрмэгээр цацна.
10. 30 минутаас хэтрэхгүй жигнэх. Зуухны температур 180 ° C.

Нарийн Casserole

Нарийхан бүтэцтэй шаржигнууртай төмсний кассерол хийхийн тулд та хүүхдэд зориулсан сонголтыг бодож болно. Гэхдээ энэ нь "насанд хүрэгчдийн" сонголтын дагуу бэлтгэгдсэн бөгөөд маш амттай, шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 500 гр холимог татсан мах (үхрийн махтай гахайн мах);
• Төмс 800 гр;
• 1 сонгино;
• 3 өндөг;
• 2 халбага. гурилын халбага;
• 3 халбага. цөцгий халбага;
• талхны үйрмэг;
• бяслаг, илүү зохимжтой пармезан;
• халуун ногоо, давс.

Бэлтгэл:

1. Хоол хийх явцад төмс, давс хальсалж буцалгана.
2. Шигшүүрээр үрж эсвэл бутлана.
3. Төмс рүү гурил, өндөг нэмээд сайтар холино.
4. Сонгино хайчилж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, дээр нь татсан мах нэмнэ.
5. Татсан махаа зөөлөн болтол нь сонгинотой хуурна. Давс, амтлагчаар амтлаарай.
6. Бяслаг нунтаглана.
7. Наранцэцгийн тосоор жигд хуудсыг тосолж, талхны үйрмэгээр цацна.
8. Нухсан төмсний талыг тавьж бяслагаар цацна.
9. Дараагийн давхарга нь сонгинотой шарсан мах юм.
10. Дараа нь төмсний үлдсэн хагас нь байна.
11. Цөцгийг кассерол дээр жигд тараана.
12. Бүгдийг дахин бяслагаар цацна.
13. 30 минутын турш жигнэх. Зуухны температур 200 ° C.

Франц-д

Энэ арга нь "Францын мах" бэлтгэхтэй төстэй юм. Махны оронд зөвхөн татсан мах хэрэглэдэг. Энэхүү хоол нь амттай, шүүслэг болж хувирдаг бөгөөд анхны хоолноос илүү хурдан хоол хийдэг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 200 гр татсан гахайн мах;
• 200 гр татсан үхрийн мах;
• Төмс 800 гр;
• 1 өндөг;
• 2 дунд улаан лооль;
• 200 мл цөцгий;
• 1 сонгино;
• хатуу бяслаг;
• давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл:

1. Төмсийг хальсалж 3 мм зузаантай нимгэн хавтан болгон хайчилж ав.
2. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
3. Татсан мах хийж, амтлагчаар хольж амтлаарай. Хар чинжүү, паприка махтай сайн зохицдог.
4. Улаан лоолийг дугуйлан болгон хайчилж ав.
5. Төмсийг давс, эхний давхаргад хийнэ.
6. Дээрээс нь сонгино жигд тараана.
7. Дараагийн давхарга нь татсан мах юм. Бүх зүйлийг тэгшлэх нь сайн хэрэг.
8. Улаан лоолийг цэгцэл.
9. Өндөгтэй цөцгий хольж соусыг бэлтгэ. Давс нэмээд амталж, гөлгөр болтол хутгана. Үлдсэн бүтээгдэхүүнийг үлдсэн хольцоор хийнэ.
10. 180 ° C -д 1 цагийн турш жигнэх.
11. Хоолыг аваад, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, бяслаг хайлж, бор болтол дахин зууханд хийнэ. Энэ нь дахиад 15-20 минут болно.

Зөвлөгөө! Түүхий орцыг ашиглахдаа татсан махыг төмсээс хамаагүй хурдан чанаж болгосон гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс та хөгцний дунд төмсийг сэрээ эсвэл шүдний тусламжтайгаар цоолж, кассеролийн бэлэн байдлыг тодорхойлж болно.

Мөөгтэй хамт

Татсан мах, мөөг бүхий кассерол нь илүү шүүслэг, амттай болно. Шампиньоны оронд та мөөг, хясаа мөөг, boletus эсвэл chanterelles ашиглаж болно. Энэхүү хоолоор даршилсан ногоо, хөнгөн салатаар үйлчлэх нь маш сайн хэрэг юм.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 400 гр татсан гахайн мах эсвэл холимог;
• Төмс 800 гр;
• 400 гр шампиньон;
• 1 сонгино;
• 2 дунд лууван;
• 4 өндөг;
• Боловсруулсан бяслаг 200 гр;
• давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл:

1. Төмсийг хальсалж, бага зэрэг давс хийж буцалгана.
2. Сараалж эсвэл бутлаарай. Сараалжтай төмстэй бол тавагны бүтэц илүү сонирхолтой байх болно, гэхдээ хоол хийх нь илүү хялбар бөгөөд хурдан байдаг.
3. Сонгиныг нилээд хэрчиж, лууванг хальтиргаа болгоно.
4. Шинэ мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хөлдөөсөн - Хоол хийхээс өмнө бага зэрэг буцалгана.
5. Нь хайруулын тавган дээр лууван, сонгино нэмж, тэдэнд мөөг нэмж, сайн хуурч ав.
6. Мөөгтэй ногоонд татсан мах нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна. Шарсан махыг давсалж, хоол хийх үедээ амтлаарай.
7. Тохиромжтой болгохын тулд хайлсан бяслагыг хөлдөөгчид хэдэн цагийн турш хийж, хоол хийхээс өмнө хөлдөөж сараалжтай байлгаж болно.
8. Өндөгийг тусдаа саванд хийнэ.
9. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тарааж, эхний давхаргад төмсний талыг тараана.
10. Боловсруулсан бяслагны хагасыг цацна.
11. Татсан мах, мөөгийг жигд тарааж, өндөгний хольцоос бага зэрэг хийнэ.
12. Дараа нь дахин төмсний давхарга, дээр нь үлдсэн бяслагаа цацаж, өндөг хийнэ.
13. Casserole -ийг чанаж, тугалган цаасаар хучиж, 180 градусын температурт 30 минут байлгана.

Татсан тахианы хамт

Татсан тахиа бол хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү кассерол нь ходоодонд хэт их ачаалал өгөхгүй. Та хуурай байлгахын тулд илүү их сонгино нэмж болно. Соусаар хоол хийх нь дээр. Жор нь майонезаас хэрэглэдэг боловч хэрэв та хүсвэл цөцгий, бяслаг болон бусад соусыг туршиж үзэж болно. Улаан лооль нь татсан тахианы маханд шүүслэг байдлыг нэмж өгдөг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 400 гр татсан тахиа;
• Төмс 800 гр;
• 200 гр майонез;
• хатуу бяслаг;
• 1-2 сонгино;
• 1-2 улаан лооль заавал биш;
• халуун ногоо, давс.

Бэлтгэл:

1. Төмсийг хальсалж, түүхий хэрчинэ.
2. Сонгиноыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, татсан маханд хийж, давс, амтлагчаар амтлаарай. Мөн амтыг сайжруулахын тулд хэдэн хумс сармис нэмж болно.
3. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
4. Наранцэцгийн тосоор жигд хуудсыг тараана.
5. Сараалжтай төмсний 1/2 хэсгийг давс хийнэ.
6. Төмсийг майонезаар сайтар тосолно.
7. Татсан махыг дараагийн давхаргад жигд тараана.
8. Улаан лоольтой өөр давхарга тавь. Үгүй бол та энэ алхамыг алгасаж болно.
9. Топ - үлдсэн төмс, амт нь давс, халуун ногоотой улирал.
10. Дахин майонезаар самна.
11. Сараалжны дараа бяслагаар цацна.
12. 180-200 ° C-т зууханд 40-50 минутын турш жигнэх.

Хэрэв та хоол хийх явцад бүх зааврыг алхам алхамаар дагаж мөрдвөл ямар ч төмсний кассерол маш амттай болно. Хоол хийх явцыг хөнгөвчлөх, илүү амттай болгох хэд хэдэн зөвлөгөө байна.

• Татсан махыг өөрөө хоол хийх нь дээр. Энэ нь түүний шинэлэг байдлын талаархи эргэлзээг арилгах болно. Мөн шинэхэн эрчилсэн татсан мах нь хөлдөөсөнөөс илүү шүүслэг, амттай болно.
• Хоол хийхээс өмнө хөлдөөсөн татсан махыг үрж жижиглэх боломжтой.
• Төмс чанахдаа хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө төмс давслах нь хамгийн тохиромжтой. Энэ нь цэвэр усанд илүү хурдан чанадаг.
• Та амт чанараас хамааран найрлагын харьцааг бууруулж, нэмэгдүүлэх боломжтой. Хэрэв та их, бага хэмжээгээр татсан мах авбал үр дүнд тийм ч их нөлөөлөхгүй.
• Сараалжтай бяслагыг кассеролийн гадаргуу дээр шууд тарааж болохгүй, харин хоол хийхээс 15-20 минутын өмнө тарааж болно.
• Түүхий төмсийг зөөлрүүлэхийн тулд хоол хийхээсээ өмнө 30 минутын турш давстай усанд дэвтээнэ.

Зууханд татсан махтай төмсний Casserole бол бүх цаг үеийн бүх нийтийн хоол юм. Та нэг жорыг анхаарч, үе үе эсвэл баярын үдийн хоолонд зориулж энэхүү сайхан хоолыг бэлдэж болно.

Хэрэв та өчигдрийн оройн хоолны дараа төмс нухсан бол үүнийг маш хурдан цоо шинэ, амттай үндсэн хоол болгон хувиргах, эсвэл нарийн ногооны нимгэн зүсмэлүүдийг кассерол хийх боломжтой. Үр дүн нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах нь дамжиггүй. Зууханд татсан махтай төмсний Casserole нь олон төрлийн нэмэлт найрлагатай байж болно. Мах, төмснөөс гадна мөөг, бяслаг, бүх төрлийн ногоо.

Сонгодог жор дагуу тусгай нэмэлт найрлага шаардлагагүй болно. Зөвхөн: 800 гр нухсан төмс, 450 гр татсан мах, түүхий өндөг, давс, цөөн хэдэн талхны үйрмэг, 70 гр цөцгийн тос, жижиг цагаан сонгино.

1. Халуун эсвэл дулаарсан нухаш дээр цөцгийн тос, өндөг нэмнэ. Хэрэв хүнсний ногоог хоол хийх явцад давсалж хийгээгүй бол нарийн давс амтлах хэрэгтэй.
2. Сонгиноыг бага хэмжээний өөх тосоор хуурч, дараа нь махыг ижил хайруулын тавган дээр шарж, сүүлийг нь бүрэн бэлэн болтол нь шарна. Массыг мөн давслах хэрэгтэй.
3. Нэгдүгээрт, төмсний талыг хэвний ёроолд, дараа нь татсан мах, дахин нухсан төмс байрлуулна.
4. Алтан хүрэн царцдасын хувьд таваг талхны үйрмэгээр өгөөмрөөр цацагддаг.
5. Энэ нь маш хурдан чанадаг-сайн халаасан зууханд 15-20 минут.

Цөцгийтэй хоолоор үйлчилдэг.

Мөөг нэмснээр

Энэ сонголт нь баярын оройн хоолонд тохиромжтой. Ямар ч мөөг ашиглаж болно, гэхдээ ихэнхдээ мөөгийг гэрийн эзэгтэй нар сонгодог.(320 грамм). Та бас бэлтгэх хэрэгтэй: 470 гр татсан мах, 800 гр төмс, давс, 130 гр хатуу бяслаг, лууван, сонгино, түүхий өндөг, хагас пакет цөцгийн тос, чинжүү эсвэл ямар ч анхилуун ургамал.

1. Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.
2. Мөөгийг нилээд жижиглэсэн сонгино, луувантай их хэмжээний цөцгийн тосонд шарсан байна. Масс нь давсалсан, чинжүүтэй байна.
3. Давс болон сонгосон амтлагчийг татсан маханд нэмнэ. Өндөгийг ижил хольц руу илгээдэг.
4. Төмсний зүсмэлийн давхаргыг тосоор сайн тосолсон хэлбэрээр тавьдаг. Дээрээс нь дүүргэлтийн хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг илгээдэг - хүнсний ногоо, татсан махтай мөөгийг шарах. Casserole нь үлдсэн төмстэй хамт хаагддаг. Хэрэв цөцгийн тос дуусаагүй бол та төмсний эхний болон хоёр дахь давхаргын дээр нимгэн зүсмэлүүд хийж болно.
5. Халуун зууханд 30-35 минутын турш жигнэх.

Хоол хийх хүртэл 10 орчим минутын турш тавагны гадаргууг үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар цацна.

Төмсний нухаш

Та өтгөн цөцгийтэй төмсний нухашны суурийг илүү зөөлөн болгож болно. Энэхүү сүүн бүтээгдэхүүнээс (140 гр) гадна: 7 төмс, 2 түүхий өндөг, давс, 2 сонгино, амтлагч, 470 гр туранхай татсан мах, нэг ширхэг цөцгийн тос авна.

1. Төмсийг угааж, хальсалж, нилээд жижиглээд давсалсан усанд зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Дараа нь цөцгийн тос, нэг өндөг бүхий нухаш болж хувирдаг. Ижил массад халуун ногоо нэмж болно.
2. Нилээд жижиглэсэн сонгино алтан болтол шарж, дараа нь ижил хайруулын тавган дээр татсан махтай хольж, сүүлийг нь бүрэн чанаж дуустал гал дээр байлгана. Хоолыг бас давсалсан байх ёстой. Халуун ногооны дотроос орегано, хар перец сайн нийлдэг.
3. Нухсан төмс нь ирээдүйн casserole -ийн үндэс болно. Үүнээс доод хэсгийг хэвэнд хийж, дүүргэлтийг мөн үлдсэн дулаан массаар хучдаг. Тэд тус бүрийг цөцгийтэй түрхдэг.
4. Хүнсний ногоотой татсан мах нь төмсний давхаргын хооронд байрладаг.
5. Casserole нь ойролцоогоор 35 минутын турш зууханд чанаж болгосон.

Майонезаас эсвэл ямар ч сармисны соустай хамт үйлчилнэ.

Зууханд татсан тахианы махаар хоол хийх

Тахианы мах дүүргэсэн тохиолдолд кассерол нь зөөлөн, хөнгөн болж хувирдаг. Татсан шувууны мах (570 гр) -аас гадна та бэлтгэх хэрэгтэй болно: 1.5 кг төмс, лууван, 3 түүхий өндөг, давс, 1 tbsp. нухсан улаан лооль эсвэл бэлэн гоймонгийн тал хэмжээтэй, Provencal ургамал, цөцгийн тос, чинжүү, сонгино, 2.5 tbsp. оливын тос.

1. Лууван, сонгины кубыг халаасан оливын тосонд зөөлөн болтол нь чанаж болгосон. Цаашилбал, жижиглэсэн сармис, давсалсан татсан мах, сонгосон амтлагчийг масс руу нэмнэ. Хоолыг 10-12 минутын турш хамтад нь шарсан болно.
2. Улаан лооль эсвэл гоймон нэмсний дараа массыг хаалттай таган дор 25 минутын турш чанана.
3. Зөөлөн болтол чанасан төмсийг давсалж хутгагчаар цөцгийн тосоор нухна. Өндөгийг нэг нэгээр нь масс руу оруулна.
4. "Туршилтын" хэсгийн 2/3 хэсгийг маягтанд илгээдэг. Хүнсний ногоо бүхий татсан махыг тэгш гадаргуу дээр тавьдаг.
5. Үлдсэн төмстэй кассеролыг хааж, зууханд 45 минутын турш хоол хийх хэвээр байна.

Хэрэв төмсний дээд давхаргыг тор хэлбэрээр хийсэн бол таваг нь илүү дур булаам, сэтгэл татам харагдах болно.

Төмс, татсан мах, бяслагтай

Хоолны хоолны хувилбарыг соусгүйгээр бэлтгэдэг. Хэрэв калори тоолох шаардлагагүй бол давхаргыг бүрхэхийн тулд майонез хэрэглэх нь дээр. Та бас авах хэрэгтэй: 0.7 кг төмс, давс, нэг фунт татсан мах, түүхий өндөг, 70 гр өөх тос цөцгий, сонгино, 150 гр хатуу давсалсан бяслаг.

1. Татсан махыг өндөгтэй сайтар хольж, давсалж өгнө.
2. Төмсийг маш нимгэн тойрог болгон хайчилж, хэвний ёроолд тавьдаг.
3. Эхний үүссэн давхаргыг бага зэрэг ташуурдуулсан давсалсан цөцгийтэй хос халбага буцалсан усаар хийнэ.
4. Дараа нь сонгины хагас цагираг тавьдаг.
5. Дараа нь татсан махны давхарга ирдэг.
6. Махны дээгүүр зузаан майонезын торыг "зурж", үрж жижиглэсэн бяслагыг өгөөмрөөр хийнэ.
7. Зууханд таваг 50 орчим минутын турш чанаж болгосон.

Илүү шүүслэг байхын тулд та татсан махны дээр нимгэн улаан лооль нэмж болно.

Татсан загасаар хэрхэн хоол хийх вэ?

Төмсний Casserole -ээс хамаагүй бага алдартай жор бол татсан загастай хувилбар юм. Хоолны мэргэжилтнүүд дэмий хайхрамжгүй ханддаг тул хоол нь амттай, эрүүл байдаг. Татсан загас (750 гр) дээрээс гадна: 800 гр төмс, давс, 3 tbsp авна. майонез, бяслаг 160 гр, сонгино.

1. Төмсийг хальсалж, угааж, хамгийн том эсүүдтэй grater дээр үрнэ. Цаашилбал, массыг давсалсан байна. Та үүнийг амтлахын тулд чинжүү эсвэл ямар ч үнэртэй ургамлаар хольж болно.
2. Сараалжтай төмсний давхаргыг тослог хэлбэрээр, дараа нь загасаар хийнэ. Дээд талд үлдсэн төмс, жижиглэсэн бяслаг байна.
3. Санамсаргүй байдлаар жижиглэсэн сонгино хамгийн дээд талд нь тавьдаг.
4. Таваг 45 минутын турш шатаасан байна.

Сүүлийн 5-10 минутын дотор царцдас гарч ирэхийн тулд зуухны температурыг 220 градус хүртэл өсгөж болно.

Үхрийн махыг зууханд хийнэ

Үхрийн махны төмсний Casserole жор нь татсан мах биш харин хэсэг хэсгээр нь мах хэрэглэхийг санал болгож байна. Үүнийг хийхийн тулд 350 грамм эзэлхүүнтэй махны хэсгийг маш нарийн хэрчиж, хэрэв хүсвэл нэмж зодох хэрэгтэй. Үхрийн махнаас гадна та хоол хийх хэрэгтэй: 6 төмс, давс, 120 гр даршилсан мөөг, сонгино, 2 том халбага цөцгий, цөцгийн тос.

1. Жижиглэсэн махыг давсалж, хэрэв хүсвэл чинжүү, нилээд жижиглэсэн даршилсан мөөгтэй холино.
2. Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, давсалсан буцалж буй усанд 6-7 минутаас хэтрэхгүй буцалгана.
3. Хөргөсөн зарим зүсмэлүүдийг тослог хэлбэрээр байрлуулж, дээр нь сонгины шоо асга.
4. Мөөгтэй махны давхаргыг саванд хийж, төмсөөр бүрхэх нь хэвээр байна.
5. Дээд талыг цөцгийтэй хольсон хайлсан цөцгийн тосоор тосолно.
6. Дунд зэргийн температурт 35-40 минутын турш жигнэнэ.

Хэрэв хүсвэл төмсний дээд давхаргыг сараалжтай бяслагаар цацаж болно.

Франц хэлээр хоол хийх - алхам алхмаар жор

Энэ хоолонд үргэлж бяслаг, олон төрлийн халуун ногоо ордог. Түүнд зориулж татсан үхрийн мах (650 гр) авах нь дээр, бас цөөн тооны ногоон шошны талаар бүү мартаарай. Бусад найрлагаас: хагас шил сүү, өтгөн цөцгий, 800 гр төмс, давс, нэг зүсэм цөцгийн тос, нэг чимх самар, ганга, розмарин, 2-3 хумс сармис, 180 гр бяслаг (Пармезан хамгийн тохиромжтой ). Тиймээс эхэлцгээе.

1. Татсан махны хэсгүүдийг жижиглэсэн сармистай зөөлөн болтол нь шарна. Цаашилбал, заасан бүх халуун ногоо (мускатаас бусад), давс, ногоон шош зэргийг түүнд нэмнэ. Хоолоо хамтад нь буурцагт ургамлыг зөөлөн болтол нь хийж, тагийг нь таглана.
2. Төмсийг буцалгаж, сүү, цөцгий, цөцгийн тос, давс, задийн самараар нухна.
3. Casserole -ийн эхний давхарга нь мах байх болно. Дээр нь буталсан төмсний давхарга тавьдаг.
4. Үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, дунд зэргийн халуунд 35-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэ хоол нь сонгодог ягаан соустай хамт идэхэд амттай байдаг.

Татсан мах, улаан лооль, цөцгийтэй хамт

Улаан лооль нь аяганд шүүслэг байдлыг нэмдэг.Та боловсорч гүйцсэн, гэхдээ хангалттай хатуу жимс (4 ширхэг) авах хэрэгтэй. Мөн найрлагад орсон болно: 0.7 кг татсан мах (хамгийн сайн нь тахиа, гахайн махны холимог) ба төмс, давс, 170 гр өөх тос цөцгий, 2 сонгино, анхилуун ургамал.

1. Төмсийг угааж, хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Түүний бүх массыг бэлтгэсэн хэлбэрээр хийж, цөцгий түрхэж, давсалж, сонгосон амтлагчаар цацна.
2. Дараа нь сонгины цагираг илгээдэг.
3. Давсалсан татсан махыг анхилуун үнэртэй ургамалтай хольж төмсний дээгүүр тарааж халбагаар зөөлөн тэгшлэнэ.
4. Дараа нь улаан лоолийн дугуйлан тавьдаг бөгөөд үүнийг үлдсэн цөцгийтэй хамт тослох хэрэгтэй.
5. Зууханд хэлбэр нь 1.5 цагийн турш хатах болно. Төгсгөлд нь та төмсний зөөлөн байдлыг шалгах хэрэгтэй. Хэрэв зүсмэлүүд хатуу хэвээр байвал (хүнсний ногооны төрлөөс хамаарч) хоол хийх хугацааг уртасгах хэрэгтэй.

Зөвлөмж: Төмсийг хагас чанаж болгосон хүртэл урьдчилан шарсан байвал үр дүн нь гарах хоолны амт сайжирна.

Хэрэв хүсвэл хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Цөцгийтэй амттай, амттай жор

Энэхүү жорыг ашигласнаар кассерол хийхэд маш хялбар байх болно. Үүний үр дүнд амттан нь Францын сэтгэл татам хамгийн нарийн амттай болж хувирна. 1 кг төмсөөс гадна дараахь зүйлийг хэрэглэнэ: 2 tbsp. хүнд тос (та ташуурдах бүтээгдэхүүн авч болно), 4-5 сармис хумс, нэг фунт татсан тахиа, 1 халбага. нарийн давс, 120 гр өөх цөцгий, цөцгийн тос.

1. Юуны өмнө төмсийг угааж, хальсалж, хамгийн нимгэн дугуйлан болгон хуваасан (зузаан нь 2 мм -ээс ихгүй).
2. Сармисыг ямар ч тохиромжтой аргаар жижиглэсэн байна. Та бүр мөхлөгт бүтээгдэхүүнээр сольж болно.
3. Төмсийг тосонд тосолсон халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр нэг давхаргад хийнэ.
4. Дараа нь - сармис, бага зэрэг татсан мах. Төмсний зүсмэлүүд дуусах хүртэл давхаргыг давтана. Хэрэв хүсвэл тус бүрийг бага зэрэг давс, анхилуун үнэртэй ургамлаар цацаж болно.
5. Casserole -ийг илүү хөөрхөн харагдуулахын тулд та төмсийг хавтан хэлбэрээр байрлуулж болно.
6. Амттанг зууханд илгээхээсээ өмнө найрлага дээр нь цөцгий асгаж, дээр нь цөцгий тос түрхээд хэдэн зүсмэл цөцгийн тос тараана.
7. Дунджаар нэг хоолыг 1.5 цагийн турш чанаж иддэг. Илүү нарийвчлалтай цаг нь олон хүчин зүйлээс хамаардаг: төмсний зузаан, давхаргын тоо, зуухны шинж чанар.

Дүрмээр бол сайн гэрийн эзэгтэй нар хоёр дахь нь маш амттай, тэжээллэг зүйлийг хийхийг хичээдэг. Ихэнх хоёрдахь хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь ихэвчлэн мах байдаг бөгөөд үүнээс өөр хачир болгон өөр юу хоол хийхээ олж мэдэх хэрэгтэй.

1. Зууханд татсан мах, мөөгтэй төмсний Casserole

Орц:

• Төмс - 1 кг
• Лууван - 2 ширхэг.
• Нум - 1 толгой
• Татсан мах - 400 гр.
• Мөөг - 300 гр.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Сүү - 0.5 аяга
• Давс, халуун ногоо - амсах болно

Бэлтгэл:

1. Дүүргэлтийг бэлтгэхийн тулд хөлдөөсөн мөөгийг авна

Та дуртай шинэхэн мөөгөө (шампиньон, хясааны мөөг, порциний мөөг гэх мэт) авч болно - энэ хоол нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно.

2. Мөөгийг заавал буцалгана

3. Сонгино нунтаглаад хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурна

4. Буцалсан мөөгийг нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр сонгино руу хийнэ

5. Татсан махыг тусад нь шарна

Тагны доор хайруулын тавган дээр шарсан бол татсан мах шүүслэг чанараа алдахгүй

6. Том ширхэгтэй grater дээр 1 лууванг үрж, татсан махтай хамт хайруулын тавган дээр хийнэ

7. Фашр нэмээд дуртай амтлагчаараа амтлаарай. Үе үе сайтар хутгаж, үүссэн махны массыг зөөлөн болтол нь хуурна (ойролцоогоор 15 минут)

8. Хальсалж төмс, хоёр дахь лууванг зөөлөн болтол нь буцалгана.

9. Буцалсан ногоог буталж нунтаглана. Эхлээд сүү, дараа нь өндөгний үлдсэн хагасыг нэмсний дараа өндөг "исгэж" болохгүйн тулд халуун нухашыг хурдан зуурна.

Луувангийн ачаар нухаш нь өнгөөр ​​баялаг, бага зэрэг чихэрлэг сайхан амттай болж, өндөгний ачаар нухаш нь хөнгөн, зөөлөн байдлыг олж авдаг.

10. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тос эсвэл наранцэцгийн тосоор тосолсны дараа нухсан төмсний гуравны нэгийг тараана

11. Мөөг дүүргэгчийг жигд давхаргаар тараана.

12. Нухашны гуравны нэгийг дахин тараана

13. Махны массыг жигд тараана

14. Нухсан төмсний сүүлийн гуравны нэгийг түрхээд кассерийг хэлбэржүүлж дуусга

15. Дээд тал нь үлдсэн зодуулсан өндөгний хамт тослох ёстой.

16. Бид өөрсдийн гараар хийсэн жигнэх тавгийг зууханд хийж, 180 С хүртэл халааж, дээд царцдас хүрэн болтол хагас цаг орчим жигнэнэ.

17. Манай хоолыг хэсэг болгон хайчилж, халуунаар нь үйлчил

2. Түүхий төмстэй зууханд татсан махтай төмсний Casserole хийх жор

Орц:

• Түүхий төмс - 1 кг
• Аливаа махнаас татсан мах - 300 гр.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Майонез - 2-3 халбага
• Бяслаг - 50 гр.
• Давс, хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:

1. Сонгино хайчилж, лууваныг хальтиргаа

2. Хүнсний ногоог татсан махтай холино

3. Үүссэн мах, ногооны холимог, чинжүүгээ өөрийн үзэмжээр нэмээд нэгэн төрлийн болтол нь зуурна

4. Түүхий төмсийг солонгос сараалж дээр сүрэл хэлбэрээр үрнэ

5. Майонез, давс, перецээр амтлаад сайтар холино

6. Гүн жигд хуудсыг эсвэл тугалган цаасаар бүрхэнэ

Хэрэв та төмсний массын доод давхарга тугалган цаасанд наалдахгүй байхыг хүсвэл тосоор тос түрхээд талхны үйрмэгээр цацаж болно.

7. Эхний давхаргад төмсний массын талыг тараана

8. Хоёр дахь шат нь махны массыг тараах явдал юм

9. Гурав дахь давхарга нь төмсний хоёр дахь хагасыг тавьдаг

Casserole хуурайшихаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд 0.3 халбага шууд асгаж болно. ус

10. Эцсийн давхарга нь үрж жижиглэсэн бяслаг тараах явдал юм

11. Бид хоолны бүтээлээ 50 минутын турш халуун (200С хүртэл) зууханд илгээдэг

12. Бид бэлэн хоолыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, маш сайн амтыг мэдэрдэг!

3. Цэцэрлэгийн нэгэн адил зууханд төмсний Casserole

Орц:

Буцалсан төмс - 1 кг
Чанасан мах - 500 гр.
Сүү - 0.5 аяга
Өндөг - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Цөцгийн тос - 1-2 хоолны халбага
Шөл эсвэл ус - 0.5 аяга
Breadcrumbs - 2-4 tbsp
Давс, хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:

1. Чанасан төмс рүү сүү асгаж, 1 tbsp хийнэ. тос, сайн зуурна

2. Үүссэн нухаш дээр 1 өндөг нэмээд няцлах замаар хурдан зуурна

3. Буцалсан махыг хэсэг болгон хайчилж ав

4. Үүссэн махны хэсгүүдийг хутгагчаар нунтаглаж эсвэл мах бутлуурын дотор мушгина

5. Сонгиныг нилээд цавчих

6. 1 tbsp сонгино хуурна. цөцгийн тос

7. Шарсан сонгино дээр жижиглэсэн мах нэмж 3 минут шарна.

Махны дүүргэлт хуурай биш тул шарах үед 0.5 tbsp нэмэх нь дээр. мах чанаж болгосон шөл, эсвэл ус

8. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор сайтар тосолж, талхны үйрмэгээр цацна

9. Нухашны эхний хагасыг хэлбэр дүрстэй тараана

10. Хоёр дахь давхаргаар бид бүх дүүргэлтээ тараана.

11. Casserole -ийг төмсний массын хоёр дахь хагасаар дуусга

12. Дээрээс нь 2 хоолны халбага цацна. талхны үйрмэг

13. Зуухаа 200 С хүртэл халааж, бидний бүтээлийг хагас цагийн турш жигнэнэ

14. Халуун хэлбэрээр үйлчилж, хэсэг хэсгээр нь хуваана

4. Видео - Татсан мах, мөөгтэй амтат төмсний Casserole

Сайхан хооллоорой!

Татсан махтай төмсний Casserole бол маш амттай бөгөөд төсөвтэй хоол бөгөөд насанд хүрэгчид болон залуу гэр бүлийн гишүүдийн хоолны дуршил түгээмэл байдаг. Эрчүүд үүнийг баялаг амт, илчлэгийн агуулгаар, хүүхдүүд нарийн бүтэцтэйгээр нь, гэрийн эзэгтэй нар чанаж бэлтгэх дуртай, бэлтгэхэд хялбар, хачир хэлбэрээр нэмэлт хийх шаардлагагүй байдагт дуртай байдаг.

Орц:

4-6 порцын хувьд

Татсан мах(гахайн мах + үхрийн мах) - 500 гр

Төмс- дунд зэргийн хэмжээтэй 10 ширхэг

Сонгино- 2 толгой

Цөцгийн тос- 80 грамм (2.5 хоолны халбага)

Тахианы өндөг- 1 ширхэг

Бяслаг(хатуу сорт) - 100 грамм

Оливын тос(та наранцэцэг болно)

Халуун ногоо:давс, амтат хар чинжүү, нунтагласан сармис.

Төмсний кассеролыг хэрхэн яаж хийх вэ

1 ... Хальсалсан төмсийг хоёр хувааж, зөөлөн болтол нь буцалгаж, хоол хийх явцад усанд бага зэрэг давс нэмнэ.

2 ... Сонгиныг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж, оливын тосонд алтан хүрэн болтол хуурна.

3. Жижиглэсэн сонгино дээр татсан махаа хийж хутгаад 10 минут орчим өндөр гал дээр байлгана.

4. Төмс чанасан төмсөөс усны гуравны хоёрыг зайлуулж, түүхий өндөг, цөцгийн тосыг саванд хийнэ. Гар хутгагч эсвэл түлхэгч ашиглан төмсийг нухаш болтол нь хэрчинэ.

5 ... Савны ёроолын дотор хана, ёроолыг бага зэрэг тосоор түрхээд нухсан төмсний талыг нь халбагаар тэгшлээрэй.

6. Төмсийг дээр нь татсан мах, сонгины давхарга тавь.

7 ... Татсан махны давхарга дээр нухсан төмсний талыг хайруулын тавган дээр хийж тавгийг дахин тэгшлээд 180 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш илгээнэ.

8. Төмсний нухсан жижиглэсэн чанасан төмсийг чанаж байхад хатуу бяслагны нэг хэсгийг том ширхэгтэй сараалжтай хэрчинэ. Casserole -ийг аваад дээрээс нь сараалжтай бяслагаар цацаж 5 минутын турш зууханд буцааж хийнэ.

Бэлэн болгосон кассерол бага зэрэг хөрөхийг хүлээгээд хэсэг болгон хувааж, давсалсан эсвэл шинэхэн ногоогоор үйлчил.

Татсан махтай амттай төмсний Casserole бэлэн боллоо

Сайхан хооллоорой!

Татсан махны жор, хоол хийх нууц бүхий төмсний Casserole

Славян хоол - маш сайн багц, амт бүрийн хувьд маш сайн цэс. Хагас хоосон хөргөгчийн тавиуртай бол та амттай хоол хийж чаддаг бол манай гэрийн эзэгтэй нар шиг гадаадынхны хэн нь сайрхаж чадах вэ? Ялангуяа өлсгөлөн өрхийн гишүүд ширээнд ирэх эсвэл зочид аль хэдийн хаалганы хонхны ойролцоо байх үед. Энгийн боловч бүх цаг үед хамааралтай нэг жор энд туслах болно - татсан мах, төрөл бүрийн нэмэлт бүхий төмсний кассерол.

Төмсний кассерол хийх нууц

Төмсний кассеролыг татсан махаар хоол хийхэд ямар нууц байж болохыг олон хүн хэлэх болно. Гэсэн хэдий ч та энгийн жороор овсгоо гаргаж чаддаг байх ёстой бөгөөд ингэснээр ердийн гал тогоо нь тансаг, анхны хоол болж хувирдаг. Эцсийн эцэст, орос хувилбар дахь Италийн лазанья шиг татсан махтай төмсний кассерол нь хамгийн сэтгэл ханамжтай, амттай бүх зүйлийг цуглуулдаг.

• Та зөвхөн төмсийг кассеролоор чанаж, нухсан төмс хийхээс гадна хальсалж, булцууг зүсэж, буцалгаж эсвэл хуурч, эсвэл зүгээр л түүхий хэлбэрээр хийж, чихмэл төмсний бялуу хийж болно. Нууц нь - хэрэв та төмсийг сараалж дээр үрж хийвэл зууханд татсан махтай төмсний кассерол нь царцдастай, шаржигнуур болж хувирна.
• Төмсийг сайтар буцалгах нь дээр бөгөөд ингэснээр наалдамхай масстай болох бөгөөд кассерол нь бүхэл бүтэн, эвдэрч, сайн шилжиж, нэг төрлийн, бөөгнөрөлгүй хэвээр үлдэнэ. Бид сүү, цөцгийн тос хоёуланг нь нэмдэг, гэхдээ ийм найрлага байхгүй бол та нэг зүйлийг нэмж болно. Гэсэн хэдий ч та амттай төмсийг усанд буцалгаж болно. Тэд төмс дээр кассерол, цөцгий, майонез, өндөг, kefir, маргарин, наранцэцэг эсвэл чидуны тос нэмнэ.
• Татсан махтай төмсний Casserole нь нягт, нэгэн төрлийн, үзэсгэлэнтэй байх ёстой, гэхдээ дээрх бүх зүйлийг авахаасаа өмнө төмсийг хутганы доор мөлхөхгүйн тулд ямар нэгэн зүйлээр бэхлэх хэрэгтэй. Энд гурил, семолина эсвэл хатуу бяслаг туслах болно. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь нухашыг төгс барьж, маш сайхан тайрч, бүхэл бүтэн, нэгэн төрлийн болгоно.
• Үүссэн кассерол дээр цөцгий асгаж, бяслаг цацаж эсвэл өндөгөөр тос түрхэж болно (шарыг нь усаар сэгсэрч, тэнд хэдэн хатаасан ургамал нэмнэ), ингэснээр хоолны дуршилтай царцдас, алтан өнгөтэй болно.

Жор авах: Татсан мах, мөөг бүхий төмсний Casserole

Энэ бол мөөгөөр баяжуулсан, амттай өтгөн цөцгий, шүүслэг, амттай төмсний стандарт татсан мах юм.

• Төмс - 8 ширхэг.
• Цөцгий (15% ба түүнээс дээш) - 100 миллилитр.
• Цөцгийн тос - нэг халбага.
• Гурил - 3-4 хоолны халбага.
• Татсан гахайн мах - 400 грамм.
• Зөгийн бал мөөг - 300 грамм.
• Ногоон сонгино (зөвхөн цагаан хэсэг) - 5 ширхэг.
• Сармис - 5 хумс.
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Амтлагч ба халуун ногоо (заавал биш): кориандра, хар, улаан, анхилуун чинжүү, хуурай итали эсвэл франц ургамал, хулууны үр, давс, сунели хоп.

Төмсийг хальсалж, хэрчиж, нухсан төмс дээр чанаж болгоно. Энэ хооронд сонгино угааж, сармисыг хальслаарай. Мөөгийг нэг хайруулын тавган дээр хийнэ. Дунд зэргийн халуунд байлгаж, сонгино, амтлагч нэмнэ. Мөөгнөөс илүүдэл чийг гарч, ууршихын тулд тагийг таглаагүй бол татсан махтай төмсний кассерол маань бүрэн бүтэн болж, дүүргэлт нь тодорч, амт нь ханасан хэвээр байх болно.

Өөр нэг хайруулын тавган дээр амтлагчаа бага зэрэг хуурна (cumin, кориандра, хар ба чинжүү, ургамал) нэг минут орчим хуурна. Дараа нь сармисаа цавчих, алтан царцдас олж авахад татсан махаа хийж хутгаад дунд зэргийн халуунд хуурна. Дууссан дүүргэлтийг хольж, дунд зэргийн дулаанаар бага зэрэг буцалгаад 10 минутын турш тагла.

Бэлэн төмсийг сайтар нухаж, бөөгнөрсөн хэсгийг нь авч, цөцгийн тос нэмж, цөцгий, хагасыг нь асгаад дахин сайтар холино. Сэвсгэр болтол нь хумсны дараа гурил нэмээд дахин цөцгийрүүлээд хутгана.

Татсан мах, мөөг бүхий төмсний кассерол үүсгэх нь энгийн зүйл юм: хэлбэрийг тугалган цаасаар хучиж, наранцэцгийн тосоор тосолж, төмсний нэг хэсгийг тарааж, халбагаар тэгшлээрэй. Дараа нь татсан мах, мөөгний бэлэн чөмөг, дараа нь дахин төмс. Та хүссэнээрээ нэг эсвэл хоёр давхар кассерол хийж болно. Дээрээс нь халбагаар цөцгий, давс, амтлагч хольсон шар тос түрхэнэ. 170 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.

Жор: "Үйрмэг" зууханд татсан махтай төмсний кассерол

• Төмс - 700 гр.
• Хатуу бяслаг - 400 гр.
• Өөх тос - 1 шил.
• Цөцгийн тос - 100 грамм.
• Ногоон сонгино - хагас баглаа.
• Татсан тахианы мах - 400 грамм.
• Халуун ногоо, амтлагч, давс.

Төмсийг хальсалж, зайлж, том хэрчсэн дээр эсвэл шарсан төмс бэлтгэхэд маш нарийн биш, хэрвээ та солонгос луувангийн төмсийг хальтирвал илүү оригинал болно. Энэхүү бүтэцтэй бол татсан төмсний кассерол нь шаржигнуур, маш дур булаам болно. Сонгино, өд, цагаан ёроолыг хоёуланг нь хайчилж ав. Бяслаг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Татсан махыг халуун ногоо, давстай шарсан маханд хийнэ.

Хоёрдахь хайруулын тавган дээр цөцгийн тос бага зэрэг хайлуулж, дээр нь сонгино тавиад бага зэрэг хутгаад хуурч, жишээлбэл розмарин, анхилуун чинжүү болон бусад хатаасан ургамлыг нэмж лаврын тос хэрэглэж болно. Бид жижиг гал хийж, цөцгий, цөцгий тавьж, таган дор нь буцалгаж, заримдаа хутгана. 10 минутын дараа бяслаг нэмээрэй, ам нь аль хэдийн гоожиж байна, энэ нь хичнээн амттай болохыг төсөөлөөд үз дээ, энэ бол татсан махтай төмсний кассерол юм. Хэдэн минутын дараа үрж жижиглэсэн төмс нэмж, сайтар хольж, амтлагч, давс нэмнэ. Хэдэн минут, дараа нь дулаанаас нь салга.

Зууханд байгаа жигд тавгийг тугалган цаасаар боож, тосоор тосолж, төмсний талыг, дараа нь бэлтгэсэн татсан мах, төмсний хоёр дахь хагасыг тавь. 170 градусын температурт 50 минут байлгана. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө та сараалжтай бяслагыг кассер дээр цацаж болно.

Жор авах: Татсан мах, улаан лооль бүхий төмсний Casserole

• Төмс - 8 ширхэг, дунд хэмжээтэй.
• Татсан мах (үхрийн гахайн мах) - 300 грамм.
• Улаан лооль - 3 ширхэг, том.
• Бяслаг - 150 гр.
• Дунд зэргийн өөх тос цөцгий - 200 грамм.
• Наранцэцгийн тос - 2 хоолны халбага.
• Гурил - 1 халбага.
• Давс, хар, улаан чинжүү, кориандра.

Төмсийг сайн чанаж болгохын тулд маш нимгэн биш, зузаан биш тойрог болгон хайчилж ав. Тиймээс татсан махтай төмсний Casserole нь зөөлөн, амт нь тааламжтай байх болно, зузаан хэсгүүд нь чийгтэй хэвээр үлдэж болно. Дараа нь улаан лоолийг ижил тойрог болгон хайчилж ав.

Татсан махыг сайтар шарж, шатаахгүйн тулд хутгана. Давс, амтлагчаа нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Тусдаа хуурай хайруулын тавган дээр та гурилыг алтан өнгө, сайхан үнэр хүртэл бага зэрэг хуурч, дараа нь усаар холино (200 грамм авна). Холимог татсан маханд нэмээд сайтар хольж 5-10 минут байлгана.

Татсан махтай төмсний кассерол үүсгэхийн тулд өндөр талтай хэлбэрийг авч, тосоор элбэг дэлбэг тосолж, төмсийг сайтар тавиад суурийг нь тавина. Дараа нь улаан лооль, татсан мах, дахин төмс, улаан лооль, татсан махны давхарга. Хэрэв энэ нь хангалттай бол дээр нь илүү жижиглэсэн төмс тавь. Том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай бяслаг хольсон цөцгий таваг руу хийнэ. 180 градусын температурт 45 минутын турш зууханд хийнэ.

Жор авах: Татсан мах, хүнсний ногоо бүхий төмсний Casserole

• Залуу төмс - 700 гр.
• Сонгино - 2 ширхэг, том бол илүү дээр.
• Татсан мах - 400 грамм (гахайн / үхрийн мах).
• Сармис - 6 шүд.
• Залуу цуккини - 2 ширхэг.
• Улаан лооль - 3 ширхэг.
• Цөцгийн тос.
• Улаан лоолийн соус, "Краснодар" - 4 хоолны халбага авах нь дээр.
• Давс, амтлагч, халуун ногоо.
• Цөцгий бяслаг - 200 грамм.
• Basil эсвэл яншуй ногоон - хагас баглаа.

Төмсийг зайлж, хальсалж, хэрчиж, зөөлөн болтол нь буцалгаж, усанд давс, булан навч нэмнэ. Энэхүү татсан төмсний кассеролыг нухсан төмс эсвэл жижиглэсэн төмсөөр хийж болно. Бид уламжлалын дагуу нухсан төмс хийх болно. Төмсийг буцалгахад цөцгийн тосоор сайтар холино.

Хайруулын тавган дээр тос асгаж, бага зэрэг халааж, татсан мах нэмж, дунд зэргийн халуунд 15 минут хуурна. Энэ хооронд сонгино нилээд цавчих ба сармисыг хальслаарай. Татсан маханд сонгино, давс, амтлагчаа нэмээд 15 минут хуурч, дараа нь даралтаар дамжуулсан сармисаа нэмнэ. Улаан лоолийн соусыг хутгаад хутгаад зөөлөн гал хүртэл тагны доор буцалгана.

Цуккиниыг нимгэн хайчилж, тууз болгон хувааж, дугуйлж болно. Хагас чанаж болтол нь дамжуулаарай. Улаан лоолийг дугуйлан болгон хайчилж ав. Энэ нь татсан махтай төмсний кассеролыг зууханд хийж, жигнэх хэвээр байна.

Маягтыг тугалган цаасаар боож, тосоор тосолж, нухсан төмсний нэг хэсэг, татсан махны нэг хэсэг, цуккини, улаан лооль тараана. Дараа нь дахин төмс, татсан мах, цуккини, улаан лооль. Дээрээс нь нимгэн хэрчсэн төмсийг дугуйлан байрлуулж болно. Цөцгий бяслагтай бүх зүйлийг 180 градусын турш 40 минутын турш зууханд хийнэ. Төмсний Casserole -ийг зуухнаас гаргаж авахдаа нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Төмс, махны хоёуланг нь хослуулан хийсэн хоол нь гэрийн эзэгтэйн урмыг хугалахгүй. Түүхий төмс эсвэл чанасан төмс нь жороор орсон эсэх нь хамаагүй. Гэрийн тогоочийн мэргэжил ч хамаагүй. Татсан махаар хэрхэн яаж бэлтгэх талаар нарийвчлан авч үзье. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор нь энгийн хоол хийхэд туслах болно.

болон шарсан татсан мах

Энэхүү алдартай хоолыг бэлтгэх уламжлалт аргыг авч үзье. Энэ нь нухсан төмстэй байх болно. Энэхүү амт нь ихэвчлэн нийтийн хоолны газарт үйлчилдэг олон тооны кассеролыг сануулах болно. Гэрийн хувилбарыг бэлтгэхийн тулд бид дараах найрлагыг авна.

• Нухсан төмсний 1 кг шинэ хальсалсан төмс;
• том сонгино - 1 ширхэг;
• гахайн мах, үхрийн махнаас бүрдсэн татсан мах - 400 гр;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• цөцгийн тос - 40 грамм;
• ургамлын тос - 4 халбага. халбага;
• давс;
• Лаврын навч;
• газрын хар чинжүү - амсах болно.

Нухсан төмс хоол хийх

Нухсан төмсийг хурдан чанаж болгохын тулд хайруулын тавган дээр илгээхээс өмнө бид найрлагыг хэсэг болгон хуваасан. Сармис, булан навч, давсыг нэн даруй нэмнэ. Сармисын хумсыг хальслах шаардлагагүй. Төмс буцалгах үед хөөсийг хуулж ав. Төмсний аль нэгэнд саадгүй орсон хутганы дараа энэ нь бүрэн бэлэн болсон гэсэн дохиог өгсний дараа галыг унтрааж, хайруулын тавган дээрээс сармисаа аваарай. Тэд ажлаа хийж, амт, үнэрийг өгч, ирээдүйд төмсний кассерол эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдгүйгээр хийх болно.

Савыг усаар зайлуулаарай, гэхдээ бүгд биш. Нухсан төмсийг илүү сэвсгэр болгохын тулд бидэнд бага зэрэг шингэн хэрэгтэй болно. Төмсийг буталж, цөцгийн тос нэмнэ. Хэрэв хүсвэл массыг хутгагчаар бага зэрэг цохиж болно.

Татсан махыг хуурна

Танд татсан мах, төмстэй зуух, бидний санал болгож буй жор нь хэрчсэн махыг шарсан биш бол тийм ч амттай биш болно. Том сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр ил тод, бага зэрэг алтан хүрэн хүртэл хуурна. Татсан мах, давс, чинжүү нэмж, бага зэрэг хуурч ав, үүнийг бүрэн бэлэн байдалд оруулах шаардлагагүй болно. Сонгино бүрэн шарсан байх нь хангалттай юм. Шарсан сонгины амт хэзээ ч хоолны хоолыг эвдэж байгаагүй.

Найрлагыг жигд таваг руу хийнэ

Тиймээс бид байшингийн тойрог руу орж байна. Бидний эзэмшиж байгаа татсан төмсний кассерол зууханд ороход бараг бэлэн боллоо. Жигнэх савыг авч, хайлсан цөцгийн тосоор сайтар тосолж, найрлагыг шаардлагатай дарааллаар нь байрлуулах нь хэвээр байна. Дашрамд хэлэхэд зуухыг асаах цаг болжээ. Эцсийн эцэст бид ирээдүйн кассеролийн давхаргыг тавьж байх үед зуухны температур 180 градус хүртэл дулаарах ёстой.

Маягтын хамгийн доод хэсэгт бид бэлэн болсон нухсан төмсний дөнгөж хагасыг тавиад дараа нь массыг халбагаар сайтар тэгшлээрэй. Дараагийн алхам бол шарсан татсан махыг тавих явдал юм. Манай кассерол дахь махны давхарга нэг хувь байх тул нухсан төмсний эхний хагаст шарсан сонгинотой бүх татсан махыг хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган руу илгээнэ. Дараа нь махны массыг үлдсэн нухашаар хучиж дахин жигд болгоно. Зууханд татсан махтай төмсний Casserole нь улаавтар болж хувирахын тулд зодуулсан өндөгийг тавагны гадаргуу дээр тараана. Одоо та сэрээгээр гоёмсог хэв маягийг бий болгож чадна. Хамгийн магадлалтай нь, зуух нь хүлээлтээс аль хэдийн суларч байна. Бид хоолоо 30 минутын турш бүрэн бэлэн болтол нь илгээнэ. Хэрэв кассеролыг арай эрт шарсан бол хоол хийх нийт хугацааг богиносгож болно.

Татсан махтай төмсний Casserole: хурдан жор

Бидний үнэ цэнэтэй цагийг авдаггүй хоол хийх дуртай байдаг. Минут бүрийг онцгой үнэлдэг хүмүүст зориулж энэхүү хоолны өөр хувилбарыг санал болгож байна. Энэ удаад зууханд татсан махтай төмсний Casserole нь нухсан төмсгүйгээр хийж, найрлагыг нь урьдчилан шарах болно. Найрлагыг түүхий эдээр жигд хуудсан дээр илгээнэ үү. Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй болно:

Найрлагыг нь хольж төмсний чипсийг бэлтгэнэ

Ихэнх тохиолдолд татсан махтай төмсний кассерол хийх жор нь гэрийн эзэгтэй ширээн дээр бэлэн хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн байдаг гэсэн үг юм. Бид хутгагчаар зэвсэглэдэг бөгөөд энэ нь үйл явцыг улам хурдасгах болно. Нэгдүгээрт, татсан махыг саванд хийж, давс хийж, улаан лоолийн оо холино. Бид жижиглэсэн сонгино, сармисыг тэнд илгээдэг. Бүгдийг сайтар холино. Дараа нь бид төмсийг боловсруулж, хутгагч, давсны тусламжтайгаар хутга болгон хэрчинэ. Ийм төхөөрөмж байхгүй тохиолдолд та том цорго бүхий ердийн grater ашиглаж болно.

Бид тугалган цаасаар зэвсэглэдэг

Мөөгөнцрийн ёроолыг наалдсан тугалган цаасаар хучсан бол зууханд татсан махтай төмсний кассерол нь хоол хийх явцад аяганы ёроолд наалдахгүй. Наранцэцгийн тосоор тугалган давхаргыг тослох. Төмсний чипсийг эхний жор шиг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваах болно. Бид талыг нь тарааж, дараа нь татсан махны давхарга хийнэ. Гурав дахь давхарга нь төмс болно. Одоо бид бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр арчиж, төмсний хоёр дахь давхаргын бүх гадаргууг хучна. Хэрэв жороор заасан бяслагны хэмжээ хангалтгүй бол бид хувь хэмжээг аюулгүйгээр нэмэгдүүлэх боломжтой.

Мөн зуухыг аль хэдийн урьдчилан халаах ёстой. Түүхий найрлага нь хоолонд оролцдог болохыг харгалзан бид жигнэх нийт хугацааг 50 минут болгож нэмэгдүүлдэг. Энэ хугацаа нь татсан мах, төмсний аль алинд нь хүрэхэд хангалттай юм. Хоолны дээд талд байгаа бяслаг нь алтан хүрэн царцдас үүсгэдэг бөгөөд үнэр нь орон сууцанд тархдаг. Таваг бэлтгэж байхад гэрийн эзэгтэй бусад чухал зүйлийг аюулгүй хийж чадна.

Гүйцэтгэхэд хялбар, маш амттай энэхүү хоол нь ямар ч хувилбараар хийгдсэн байсан ч таны урмыг хугалахгүй гэж бид үзэж байна. Сайхан хооллоорой!