Тамара 23.10.15
Америкийн шоколадтай брауний тухай сонссон ч хэзээ ч хийж байгаагүй. Би таны жорыг уншсан. Энэ нь төвөгтэй зүйл биш юм шиг санагддаг. Би жигнэх гэж оролдоод дараа нь бүртгэлээ цуцалж, сэтгэгдлээ хуваалцаарай.
Василиса 24.10.15
Надад хэлээч, Браунигийн зурган дээр дотор нь ямар нэгэн нойтон байна. Ийм байх ёстой юм уу, эсвэл арай дутуу болов уу? Баярлалаа.
Алена
Василиса, миний хэлсэнчлэн, brownie бялуу, дотор нь чийгтэй, тэр ч байтугай бага зэрэг наалдамхай байх ёстой, энэ бол жорын бүх онцлох зүйл юм. Хэрэв brownie зөв шатаасан бол та ердийн шоколадтай бялуу авах болно. Энэ бялууг үйлдвэрлэх гол аюул нь энэ юм. Тиймээс дутуу жигнэх нь дээр.
Вика 25.10.15
Ямар үзэсгэлэнтэй юм бэ! Би мэдээж хоол хийх болно!
Мария 19.02.16
Брауни бялууг силикон хэвэнд хийж болох эсэхийг хэлж өгөөч. Би "Төрсөн өдрийн мэнд хүргэе" гэсэн бичээстэй нэгийг худалдаж авсан, би ээжийгээ баярлуулахыг хүсч байна, гэхдээ тэр силиконоор яаж биеэ авч явахыг мэдэхгүй байна. Мөн тос түрхэх шаардлагатай юу?
Алена
Мария, бялууг бүрэн шатаасан бусад бялуунуудын хувьд силикон хэрэглэх нь тохиромжтой (бялууг жигнэх үед энэ нь өөрөө хананаас холдож эхэлдэг бөгөөд хэвнээс нь салгахад хялбар байдаг). Брауни бялууны хувьд энэ жороор бялууг тусгайлан жигнээгүй тул дотор нь чийгтэй хэвээр байгаа тул бялууг арилгахад асуудал гарч болзошгүй юм. Би ердийн салдаг хэлбэрийг ашиглахыг зөвлөж байна, ялангуяа та анх удаа жигнэж байгаа бол.
Силикон хэвний тосолгооны тухайд: эхний хэрэглээний өмнө угааж, дараа нь тосоор (цөцгийн тос эсвэл хүнсний ногоо) тосолж, дараа нь хэрэглэхэд тослох шаардлагагүй.
Айгүл 24.05.16
Та ямар шоколад ашигласан бэ? Би брэндийн нэрийг авч болох уу?
Алена
Айгүл, би ихэвчлэн хар шоколадыг кондитерт хэрэглэдэг. Энэ нь дискэнд эсвэл Nestle-ийн амттан гэх мэт танил хавтан хэлбэртэй байж болно.
Марина 28.08.16
Тодорхой хэмжээний бүтээгдэхүүний хэвний диаметрийг хэлж чадах уу? Би маш нимгэн царцдастай
Алена
Марина, би 23 см-ийн диаметртэй хөгц ашигласан боловч зориудаар жигнэхийг зөвшөөрдөггүй тул brownie бялуу нь үргэлж бага байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Хэрэв та зуурсан гурилаа зөв жигнэх юм бол бялуу нь илүү өндөр байх болно, гэхдээ энэ нь Brownie байхаа больсон, харин хамгийн энгийн шоколадтай бялуу, хуурай, үйрмэг болно.
Анастасия К. 01/23/17
Хоолны дур булаам бялууны оронд би хуурай шоколадтай бялуу авлаа (((жор нь муу учраас биш, харин муруй учраас (((жор өгсөнд баярлалаа, Алена. Би харж, шүлсээ залгих болгондоо. Би авах болно.) дахин дахин оролдоорой, магадгүй үнэн, манай нөхөр амттай гэж хэлсэн, гэхдээ тэрнээс өмнө миний цагаан гаа дээр өтгөрүүлсэн сүү асгасан)))
Алена
Анастасия, магадгүй таны зуух хэт өндөр температур өгдөг. Дараагийн удаа бронигоо бага температурт жигнэж үзээрэй.
Жулиа 09.17.16
Жор өгсөнд маш их баярлалаа!!! Ямар ч нөхцөлд аврах болно)))
Алена
Жулиа, шүүмжилсэнд баярлалаа.
Людмила 03.04.18
гайхалтай, амттай болсон. гэхдээ! Хэмжилтийг бичихэд яагаад хялбар байх вэ: 2/3 аяга гурил? эсвэл масштабаар эсвэл халбагаар ...
Алена
Людмила, шил нь энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд граммыг жинлэх, халбага эсвэл бусад хэмжүүр болгон хувиргахад цаг алдах шаардлагагүй. Хэдийгээр энэ нь чухал биш ч гэсэн бялуу амжилттай болсон нь чухал юм))))))
Дариа 11/30/18
Өдрийн мэнд, Алена! Би саяхан хоёр дахь удаагаа жигнэмэг хийсэн! Үнэн, би зуурсан гурилыг дахин халаахаас маш их айсан! :) Гэхдээ хэт халсан биш! Хоёр дахь оролдлого дээр брони бялуу гарч ирэв, хөө! Амттай! Баярлалаа!
Чимээгүй нэмэх 12/15/18
Аленушка, танд маш их баярлалаа! Брауни маш сайн болсон))) Би ямар хүйтэн байдгийг мэдэхгүй ч кофетой шинэхэн шатаасан байсан))
Лариса К. 04/10/19
Миний хайртай ач охин энэ бялууг аль хэдийн 4 удаа жигнэсэн. Амттай нь үнэхээр гайхалтай. Шоколадны мөсөөр чимэглэсэн нь үнэхээр чулуу болж хөлддөггүй, маш амттай байдаг. Чимэглэлийн сүүлчийн сонголт бол сүүн шоколадтай шинэ Виктория юм. Жимс нь усан ваннд хайлсан сүүтэй шоколаданд дүрнэ. Түүгээр ч барахгүй 1 ширхэг жимс бүрт бялууны ирмэг дээр наалддаг. Үзэсгэлэнтэй, ер бусын, маш амттай.
Алена
Лариса, санал хүсэлтээ өгч, бялууг хэрхэн гоё чимэглэх талаар үнэ цэнэтэй зүйл өгсөнд баярлалаа)))))))
Мадина 09.05.19
Жор өгсөнд баярлалаа. Би зураг дээрхтэй яг адилхан зүйлийг авсан. Хэтэрхий амттай юм аа)))
Алена
Мадина, сэтгэгдэл бичсэнд маш их баярлалаа.
Кира 07.08.19
Би энэ шоколадтай бялууг жигнэхийг үнэхээр хүсч байна, гэхдээ надад аяга алга. Зөвхөн янз бүрийн хэмжээтэй аяга, аяга. Мөн шил нь нүүртэй эсвэл нимгэн байдаг - тэд өөр өөр эзэлхүүнтэй байдаг, тийм үү?
Би сул, "нойтон" найрлагатай хэмжих саваатай. Энэ нь маш тохиромжтой, та юу ч жинлэх шаардлагагүй.
Тэгэхээр таны шил хэр том вэ? Жор өгсөнд баярлалаа, хамгийн сайн сайхныг хүсье
Алена
Кира, би 250 мл обудтай нүүртэй шил хэрэглэдэг. Ийм шилэнд 160 гр хийнэ. гурил, 200 гр. элсэн чихэр, 250 мл. ус. Амжилт, амжилт хүсье!
Кира 07.08.19
Сайхан өдөр! Ийм хурдан бөгөөд дэлгэрэнгүй хариулт өгсөнд маш их баярлалаа. Би үүнийг жор дээр нэмээд шууд жигнэх болно ... Дахин нэг удаа - баярлалаа. Танд болон таны хайртай хүмүүст хамгийн сайн сайхан бүхнийг хүсье..
Брауни... Би энэ гайхалтай шоколадан амттанг шалтгаантай ч бай, шалтгаангүй ч жигнэхэд бэлэн байна! Бүтэц дэх амттай нэмэлтүүд, тухайлбал: самар, prunes, карамель, зуслангийн бяслаг. Энэ хувилбар нь бараг хамгийн сонгодог, гэхдээ дээрээс нь гаа карамель цацаж байна. Энэ нь аль хэдийн бэлэн болсон, гэхдээ зүгээр л гаа чихрийг бутлах боломжтой бөгөөд бүх зүйл хэвийн байна.
Брауниг бэлтгэхийн тулд:
Жишээлбэл, цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд бага хүчээр 30 секундын турш зөөлрүүлнэ. Шоколадыг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд бага хүчээр хэдхэн секундын турш хайлуулж, байнга шалгаарай!
Цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр зоддог, та зүгээр л сэрээ хэрэглэж болно.
Шоколад нэмээд хутгана.
Өндөгийг нэгэн төрлийн масс болгон сайтар хольж, мөн нэмнэ.
Гурилыг жигд нунтаг, давс нэмээд холиход л үлдэж, жигнэмэгийн зуурмаг бэлэн болно.
Зуурсан гурилаа тэгш өнцөгт, тос түрхсэн эсвэл жигд цаасаар доторлогоотой хэлбэрээр хуваана. Би бас силикон хэвэнд жигнэх дуртай.
Та энэ бүгдийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж болно, би бас гаа карамель нэмэлт үйрмэг цацаж болно.
15-20 минутын дотор бэлэн болно. Хэт их хатааж болохгүй!
Та бага зэрэг чийгтэй, тэр ч байтугай зарим газарт чийгтэй дунд зэрэг сайхан сул бүтэцтэй байх ёстой.
Би хэзээ ч сэтгэгдэл бичиж байгаагүй, гэхдээ би эсэргүүцэж чадаагүй бөгөөд тэр ч байтугай анхны үр дүнтэй зураг оруулахаар бүртгүүлсэн. Би тэр бүр жигнэдэггүй, туршлага багатай. Гэхдээ миний хийсэн бялуу, бялуугаар хийсэн бүх туршилтуудаас энэ бол хамгийн амттай нь гэж нөхөр маань хэлэв. Аав ээждээ өгсөн, тэд ч бас таалагдсан. Жор нь маш энгийн, бүтээгдэхүүнүүд нь бүгд бэлэн, танд нэг их зүйл хэрэггүй байх нь надад таалагдсан. үнэхээр ямар ч асуудалгүй - би хуурай орцуудаа хольж, бүлээн сүүгээр асгаж, бага зэрэг хутгаж, тогтоосон температурт (180 градус) халаасан зууханд хийнэ - магадгүй зуух хүйтэн байсан тул хэн нэгэн энд босоогүй байж магадгүй юм. Би тэнд бичсэний дагуу 40 минут байлгаад, дараа нь нээж, шүдний чигчлүүрээр цоолсон - хуурай, бүр бага зэрэг нойтон жигнэмэг биш, гэхдээ жигд жигнэж, босч, дээд тал нь таван минут барьсан. хатахгүйн тулд түүнийг гаргаж авсан. Цорын ганц зүйл бол бялуу илүү сайн холдохын тулд би хэлбэрийг (надад шилэн аягатай, би үүнийг уншсан, энэ нь шатдаггүй тул би худалдаж авсан) цөцгийн тосоор тосолж, тосоор цацсан. бага зэрэг гурил. Цөцгийтэй хамт хэр их гал дээр байлгах вэ гэсэн асуулт гарч ирэв (анх удаа би үүнийг хийсэн), гэхдээ энэ нь дунд зэрэг өтгөрүүлсэн нь тодорхой болсон бөгөөд энэ нь бэлэн болсон гэсэн үг юм. хоол хийхэд маш хялбар байх болно. Одоо би энэ бялууг дахин хийхээр шийдсэн (нөхөр бид хоёр сүүгээ алдахгүйн тулд сүү худалдаж авсан, ялангуяа какао үлдсэн) тиймээс би энд очиж пропорцийг санаж, сөрөг шүүмжийг хараад, хаана байна вэ гэж гайхаж байна. Уучлаарай, миний гар ургах ёстой, тиймээс энэ нь ажиллахгүй байна, босоогүй (магадгүй энэ процесст зуухаа онгойлгох шаардлагагүй байсан, би жигнэмэг үүнээс болж унадаг гэж уншсан), жигнээгүй (тэдгээр нь хоёр цагийн турш жигнэж болохгүй !!! - тиймээс энэ нь зууханд гэмтэлтэй байх магадлалтай, энэ нь зүгээр л байж болохгүй) бөгөөд резин шиг байсан (надад хамгийн зөөлөн бөгөөд хамгийн зөөлөн нь байна! Магадгүй та үнэхээр муу жигд нунтагтай байсан байх, тэгэхгүй бол тайлбарлахад хэцүү байх болно. , учир нь хүүхэд ч гэсэн энэ бялууг хийж чадна, үүнийг муудах нь маш хэцүү байдаг). Найрлага, тэдгээрийн тоо хэмжээгээр бүх зүйл маш тодорхой байна. Бисквит нь өөрөө амттай байдаг. Кремтэй бас амттай байдаг ч дараагийн удаад өөр крем хийж үзэх болно, зүгээр л зугаацах гэж. Эсвэл өнөөдөр би зуурсан гурилыг жигнэх үед цөцгийтэй туршилт хийх болно. Хэрэв ямар нэгэн зүйл байвал - бүртгэлээ цуцлах. Дашрамд хэлэхэд, бид энэ бялууг шууд туршиж үзсэн, дулаахан байсан - энэ нь бидэнд таалагдсан (зураг дээр энэ нь дулаахан хэвээр байна, цөцгий нь хөлдөөгүй, дэвтээгээгүй). Маргааш нь тэд хөргөгчнөөс хоол идсэн - нөхөр маань илүү амттай гэж хэлсэн) Бялуу надад маш амттай (та элсэн чихэргүй цай ууж болно), гэхдээ энэ нь үүнээс дутахааргүй амттай, какао амттай сүүн жигнэмэг (байсан Мөн нэмэлт амт өгөхийн тулд бага зэрэг кофе нэмэх санаа байна, магадгүй би үүнийг одоо хийх болно). Би ч бас зуурсан гурилан дээр цөцгий биш жимс нэмж болно гэж бодсон, хэзээ нэгэн цагт би оролдох болно (бялуу нь чихэрлэг, тиймээс та исгэлэн жимс хийж болно). Хоол хийх, туршилт хийх, алдаанаасаа суралцахаас бүү ай, хамгийн чухал нь үүнийг эерэг хандлагаар хий, тэгвэл бүх зүйл бүтнэ! Жор бичсэн зохиогчдоо баярлалаа!
