Манай гэр бүлд тахианы булантай салад маш их дуртай байдаг, ихэвчлэн ийм салат хөнгөн, сэтгэл хангалуун байдаг.
Тахианы мах, улаан лооль, бяслагтай салат бол хамгийн энгийн боловч маш амттай салатуудын нэг юм. Салатанд шинэ улаан лооль байгаа нь салатын шинэлэг байдал, шүүслэг байдлыг өгдөг. Интоорын улаан лооль нь салатанд маш сайн байдаг, ердийн улаан лоольтой харьцуулахад хамаагүй чихэрлэг байдаг. Сармисаа өөрийн үзэмжээр нэмснээр салат халуун ногоотой болно.
Бид бүх бүтээгдэхүүнийг салатанд бэлтгэх болно.
Тахианы махыг 20 минутын турш давсалсан усанд буцалгана. Бэлэн булангаас усыг зайлуулж, махыг хөргөнө.
Өндөг буцалж буй усанд 9 минут буцалгаж, ус нэмнэ. Хөргөсөн өндөгнөөс хальсыг нь ав.
Хөргөсөн тахианы булан, өндөгийг шоо болгон хайчилж ав.
Интоорын улаан лоолийг угааж, тус бүрийг 4 хэсэг болгон хуваана. Хатуу бяслагыг шоо болгон хайчилж ав.
Жижиглэсэн салатны бүх найрлагыг аяганд хийнэ.
Майонезыг хийж, сармисаа хэвлэлийн дундуур дамжуулж, салатанд нэмнэ. Амтлахын тулд давс, хар перец нэмнэ. Салатын бүх найрлагыг холино.
Бэлэн болсон салатыг хэсэг хэсгээр нь үйлчилж, үйлчлэх бөгж ашиглан таваг дээр тавь.
Тахианы мах, улаан лооль, бяслаг бүхий салат бэлэн боллоо!
Энэхүү хоолны дуршил нь хамгийн алдартай нь байж магадгүй, учир нь үүнийг зөвхөн ресторанд төдийгүй түргэн хоолны аль ч кафед олж болно. Өнөөдөр бидний бэлтгэх интоорын улаан лооль, тахианы махтай Цезарь салат нь энгийн найрлагаас бүрдсэн хэдий ч жинхэнэ тансаг бүтээл юм. Шарсан алтан тахиа, шүүслэг интоорын улаан лооль, шаржигнуур цагаан croutons, зөөлөн бяслаг, мэдээж гарын үсэг бүхий гайхалтай соус - энэ бол бүх нууц!
Энэхүү тансаг сам хорхойн салатанд өөр өөр зүйл байдаг боловч тахианы мах нь амтат хоолны хамгийн түгээмэл үндэс хэвээр байна.
Тайлбар нь энгийн: шувууны махыг ямар ч хэлбэрээр (шарсан, чанасан, шарсан эсвэл уураар жигнэсэн) бараг бүх ногоо, бяслагны төрөлд сайн нийцдэг.
Хэрэв нарийхан, бага зэрэг исгэлэн амттай тусгай боолт гарч ирвэл гол найрлага нь үүнээс л ашиг тус хүртэнэ.
Хамгийн гол нь цагаан талхыг өөрийн гараар хийх явдал юм. Зарим нь цаг хэмнэхийн тулд дэлгүүрээс худалдаж авсан цагаан croutons-ийг худалдаж аваад салатандаа нэмдэг ч энэ нь хоолны амтыг улам дордуулдаг.
Тиймээс, үгнээс үйлдэл рүү шилжиж, эцэст нь жинхэнэ гар хийцийн Цезарь хоол хийцгээе, тэгвэл бид үүнийг хамгийн сайн ресторанаас хамаагүй муу хийх болно!
Гол дүрэм бол яарах хэрэггүй! Хэрэв бид салатандаа сэтгэлээрээ хандаж, тавагны бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийг аажмаар бэлдвэл үр дүн нь үнэхээр гайхалтай байх болно.
Та үүнийг туршиж үзсэнийхээ дараа зуушны бусад сонголтыг туршиж үзэхийг хүсэхгүй байгаа гэдэгт итгэлтэй байж болно. Тиймээс явцгаая!
Хэрэв бид зуухаа урьдчилан халаах юм бол 15 минутаас хэтрэхгүй хугацаа шаардагдана. Гэхдээ талхны зогсонги байдал, найрлага, зуухны хүч зэргээс ихээхэн хамаардаг тул жигнэмэгийг шатаахгүйн тулд тэдгээрийг анхаарч үзэхээ бүү мартаарай.
Зарим хүмүүс тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, дараа нь шарсан мах хийхийг илүүд үздэг боловч бидний жороор бид филеийг бүхэлд нь хуурч, дараа нь хэсэг болгон хуваадаг. Та өөрт хамгийн сайн тохирсон зүйлийг хийж чадна.
Алдарт рестораны салатны энэ хувилбар нь гэр бүлээ ер бусын зүйлээр эмчлэхийг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой. Шарсан тахианы оронд бид түүнд тамхи татдаг тахианы мах авч, соус хийхэд хөнгөн майонезаар хийдэг.
Энэ нь амттай болж, бүхэл бүтэн гэр бүл хооллох боломжтой болно, учир нь эдгээр найрлага нь зургаан порц хийхэд хангалттай юм!
Интоорын улаан лооль, тахианы махтай Цезарь салат маш их алдартай. Та үүнийг ямар ч тохиолдолд хоол хийж болно: төрсөн өдөр, шинэ жил, хурим, гуравдугаар сарын найм гэх мэт. Ямар ч тохиолдолд зочдод сэтгэл хангалуун байх болно, учир нь энэхүү амтат зууш нь амтгүй болж чадахгүй.
Тахианы хөхтэй эрүүл салат нь хөнгөн оройн хоолонд тохиромжтой бөгөөд баярын ширээнд тохиромжтой. Түүний бэлтгэл нь их цаг хугацаа шаардахгүй, жор нь олоход хэцүү орц найрлага агуулаагүй, бэлэн болсон салат нь маш сайхан, дур булаам харагддаг бөгөөд амт нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.
Тарагны боолт нь салатанд онцгой амт, нарийн бүтэц өгдөг. Үзүүлсэн жороор аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн бэлэн боолтыг ашигладаг боловч үүнийг өөрөө бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та байгалийн тарагтай ваарыг нэг халбага гич, хагас цайны халбага ургамал эсвэл ургамалтай холих хэрэгтэй.
Юуны өмнө та тахианы филеийг нэг хагасаас хоёр сантиметр зузаантай зодох хэрэгтэй.
Дараа нь Магги хайруулын тавгийг дэлгэж, бэлтгэсэн филеийг нэг тал дээр тавь. Нүхний нөгөө хэсгийг булангаар боож, боосон филеийг гараараа бага зэрэг дарна. Хайруулын тавгийг тосгүйгээр урьдчилан халаагаад дотор нь боосон филе хийнэ. Тал бүр дээр бага дулаанаар таваас долоон минутын турш хуурч, халуун ногоо асахгүй байхыг анхаараарай. Бэлэн болгосон филеийг таваг руу шилжүүлж хөргөнө.
Бэлэн болсон мөсөн уулын салатыг салат аяганд хийж (шанцайны ургамал навчийг хэрэглэхдээ угааж, хатааж, том хэрчсэн байх ёстой) ба боолтоор бага зэрэг дуслаарай (дөрөвний нэгийг нь хэрэглэнэ).
Хатуу чанасан өндөгийг шоо болгон хайчилж, салат дээр тавь.
Энэхүү жор нь салатанд орсон найрлагыг холих гэсэн үг биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Салатын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг санамсаргүй байдлаар байрлуулна.
Хөргөсөн тахианы филеийг хөндлөн нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, салат аяганд хийнэ.
Мозарелла мини бөмбөгийг хагасаар нь хайчилж ав (хэрвээ том бөмбөг ашиглавал дөрвөлжин болгон хуваана).
Интоорын улаан лоолийг хагасаар нь хайчилж ав.
Ямар гэрийн эзэгтэй зочдод ер бусын хоол харуулахыг мөрөөддөггүй. Гэсэн хэдий ч бэлтгэсэн амттан, хоол нь зөвхөн амттай, эрүүл байхаас гадна хоол хийхэд маш их цаг зарцуулдаггүй байх нь чухал юм. Мэдээжийн хэрэг, баярын өмнөх ажил нь үргэлж тааламжтай байдаг, гэхдээ та салон руу явах цаг гаргаж, зочид ирэхээс өмнө байшинг цэвэрлэж, чимэглэх хэрэгтэй.
Ийм нөхцөлд тахианы мах, улаан лооль бүхий салат нь баярын ширээний цэсийг хурдан, эрүүл, амттай байдлаар зохион байгуулах гайхалтай хоолны арга юм. Магадгүй ийм салатгүйгээр ямар ч баяр ёслолын хоол хийж болохгүй. Бяслаг, мөөг, селөдерей гэх мэт зохистой найрлагатай жорыг төрөлжүүлснээр та өвөрмөц амттай өвөрмөц хоол бэлтгэх боломжтой болно. Тахианы мах, мөөг бүхий хамгийн бага хэмжээний найрлагатай салат нь таны өдөр тутмын үдийн хоол, оройн хоолонд гайхалтай нэмэлт болно.
Гэрийн эзэгтэй бүрийн хоолны номонд улаан лооль, махтай салат хийх хэд хэдэн жор байдаг. Гэхдээ сайн зүйл хэзээ ч элбэг дэлбэг байдаггүй бөгөөд бид тэдний амтлагчдын зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулж чадах хэд хэдэн сонирхолтой жорыг авч үзэхийг санал болгож байна.
Тахианы мах, улаан лоольтай салат бэлтгэх явцад та ердийн улаан лооль төдийгүй интоорын улаан лоолийг ашиглаж болно. Дашрамд хэлэхэд, өвлийн улиралд зөвхөн ийм олон төрлийн улаан лооль худалдаж авахыг зөвлөж байна, гэхдээ бүтээгдэхүүний байгалийн чанар нь тэдэнд мэдрэгддэг боловч пестицидээр ургуулснаас илүү амт, үнэртэй байдаг. Тахианы махыг чанаж, тамхи татаж, шатааж болно. Хэрэв илчлэгийн бага хувь чухал ач холбогдолтой бол чанасан тахианы мах хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд калорийн хэмжээг хянадаггүй хүмүүст тахианы ямар ч мах хэрэглэж болно. Майонезыг ихэвчлэн боолт болгон ашигладаг боловч өөх тос багатай тарагаар сольж болно. Үндсэн найрлагаас гадна өндөг, өргөст хэмх, төмс хэрэглэж болно.
Тахианы мах, улаан лоолийн салат хийх жор
Ашигласан бүх найрлага нь тэжээллэг, эрүүл байдаг тул энэхүү салат бэлтгэх нь таны анхаарлыг татах ёстой. Жор нь олон калори агуулдаггүй бөгөөд энэ нь зургийг дагаж буй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай зүйл юм.
Шаардлагатай найрлага:
Тахианы махны булан - 200 гр;
Улаан лооль - 3 ширхэг .;
Боловсруулсан бяслаг - 1 ширхэг .;
Чидун - 100 гр;
Ногоон сонгино - 1 баглаа;
Майонез;
Амтлагч.
Хоол хийх арга:
Маш сонирхолтой мах бэлтгэх. Хэрэв ихэнх цэс чанасан хоол хэрэглэдэг бол энд шарсан байх ёстой.
Тахианы махыг хэд хэдэн тууз болгон хайчилж, тахианы амтлагчаар сайтар өнхрүүлээрэй. Бид шингээх зорилгоор 10 минутын турш явна. Энэ хооронд улаан лооль, хайлсан бяслагыг шоо болгон хайчилж ав. Чидуныг нүхгүйгээр авч, талыг нь огтолж авах нь дээр. Бид мах руугаа буцдаг. Махны хэсгүүдийг алтан хүрэн хүртэл халуун хайруулын тавган дээр хуурна. Тэднийг хөргөөд дараа нь нимгэн тууз болгон нунтаглана. Шинэхэн сонгино, ургамлыг хайчилж ав.
Салат аяганд бүх найрлагыг нь хольж, майонезаас амтлаарай. Бэлтгэсэн салатыг таваг дээр нэн даруй тарааж, дээр нь чидун, ургамал цацах нь дээр.
Энэхүү жор нь ороох соусыг ашигладаг бөгөөд энэ нь чанасан хоолыг хөнгөн, илчлэг багатай болгодог.
Шаардлагатай найрлага:
Тахианы хөх - 300 гр;
Улаан лооль - 300 гр;
Бээжингийн байцаа - 100 гр;
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг .;
Селери - 3 иш;
Шанцайны ургамал навч;
Яншуй.
Хоёрдахь бүлгийн бүтээгдэхүүн нь соусыг оруулахад зориулагдсан болно.
Нимбэг - 1 ширхэг .;
Сармис - 3 шүд;
Оливийн тос - 50 мл;
Шинэ ургамал;
Давс, чинжүү.
Хоол хийх арга:
Салат бэлтгэхээс эхэлье. Эхлээд тахианы хөхийг буцалгаж үзье. Дараа нь шоо болгон хайчилж ав. Бид селөдерейний ишийг бүдүүн судлуудаас цэвэрлэж, махтай ижил аргаар таслав. Хэрэв интоорын улаан лоолийг салатанд хэрэглэдэг бол тэдгээрийг дундуур нь хувааж, жирийн улаан лооль бол дунд шоо болгон хуваана. Болгарын чинжүү, сүрэл болгон хуваасан шар эсвэл ногоон авах нь дээр. Бид гараараа шанцайны ургамал, байцаа урж хаядаг.
Бид салатыг чимэглэдэг. Бид бүх найрлагыг хольж, давс, ургамал нэмж, нимбэгний шүүсийг энд шахаж авна. Салатыг слайд хэлбэрээр хийж, дээр нь нилээд жижиглэсэн сармис цацах нь дээр. Чидун жимсний тосыг салатанд нэмэхээсээ өмнө халаах нь хамгийн сайн арга юм. Үүнийг халбагаар хийж болно, халуун тосыг сармис дээр хийнэ. Бүх зүйл холилдоно.
Тахианы мах, улаан лоолийг хослуулсан салат нь гайхалтай амттай төдийгүй тод харагддаг. Салатны танилцуулсан хувилбар нь романтик оройн хоолонд зохистой чимэглэл болно.
Шаардлагатай найрлага:
Филе - 400 гр;
Улаан лооль - 3 ширхэг .;
Улаан дарс - 30 мл;
Шанцайны ургамал навч - 50 гр;
Нимбэгний шүүс - 2 хоолны халбага;
Оливийн тос - 2 хоолны халбага;
Перец, давс;
Зөгийн бал - 2 хоолны халбага;
Сармис - 3 хумс;
Гич - 1 халбага;
Хоол хийх арга:
Махны маринадтай салат бэлтгэж эхэлье. Гүехэн аяганд зөгийн бал, давс, чинжүү, улаан дарс, гич, ургамлын тос, сармисны аяганд жижиглэсэн сармисыг холино. Махыг хэд хэдэн тууз болгон хайчилж, 2 цагийн турш маринад хийнэ.
Тодорхой хугацааны дараа булангийн хэсгүүдийг хоёр талд нь хайруулын тавган дээр хуурна. 10 минутын дараа махыг чанаж байхад өмнө нь бэлтгэсэн маринадыг ижил хайруулын тавган дээр хийнэ. 5 минут буцалгана.
Хүнсний ногоо хоол хийх. Салатны навчийг хэсэг болгон хувааж, таваг дээр тавь. Улаан лоолийг 4-6 хэсэг болгон хайчилж, навчийг жигд болгоно. Дараа нь тахианы шөлийг тавган дээр тавиад хайруулын тавган дээрээс бага зэрэг маринад хийнэ. Салатыг ургамлаар чимэглээрэй.
Хүүхдүүд ч гэсэн дуртай байх болно.
Шаардлагатай найрлага:
Тахианы махны булан - 300 гр;
Цагаан талх - 1 зүсэм;
Шанцайны ургамал навч - 100 гр;
Пармезан бяслаг - 100 гр;
Төмс - 2 ширхэг .;
Өргөст хэмх - 1-2 ширхэг .;
Майонез.
Хоол хийх арга:
Тахианы мах, төмс буцалгана. Мах, улаан лооль, төмсийг шоо болгон хуваасан. Салат, өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав. Бид өөрсдийн үзэмжээр цагаан талхыг нунтаглаж, зууханд хатааж илгээдэг. Бяслаг сараалжтай болгоно.
Найрлагыг нь хольж, майонез, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино.
Танил, боломжийн үнэтэй орцноос амттай, анхны жор хийх нь маш хурдан юм. Тодорхойлсон жорууд нь үүний нотолгоо юм. Төсөөлөөд үз дээ. Хэрэв та майонезд дургүй бол үүнийг найрлагын жагсаалтаас хасч, оливын тос, цагаан цуутай салатыг амтлаарай. Үнэн бол салатын амт арай өөр байх болно. Сайхан хооллоорой!
Аругулад дуртай хүмүүсийн хувьд та энэ салатанд юу ч нэмж оруулах шаардлагагүй, зүгээр л аругулаг оливын тос, бальзамын цагаан цуугаар амтлаад үзвэл аль хэдийн амттай болно. Баругула бол тод амт, үнэртэй байдаг. Гэхдээ тусгай тансаг хоолонд, мөн зүгээр л сайхан хоол идэхийг хүсдэг хүмүүст зориулав. Шарсан тахианы хөх, хулгайн өндөгийг ругула салатаар үйлчилнэ.
Хулгайн өндөгнөөс гадна рукола, интоорын улаан лооль, тахиа, бяслаг бүхий салат нь нэмэлт хачир, махан хоол хийх шаардлагагүй бие даасан хоол болно. Энэ бол амттай, сэтгэл хангалуун салат бөгөөд байгалийн болон эрүүл хоолонд дуртай хүмүүст хамаатай юм.
Салатны найрлага:
Тахианы хөхийг давс, чинжүү гэсэн хоёр хэсэгт хувааж, Provencal ургамлаар амтлаарай. Тахианы хөхийг хэсэг байлгаад давс, амтлагчаар норгоно. Арван минут л хангалттай байх болно. 
Интоорын улаан лоолийг хагасаар хувааж, бага зэрэг давс хийж, Provencal ургамлаар цацна. 
Бяслаг жижиг шоо болгон хайчилж ав. 
Салат боолт бэлтгэ. Чидун жимсний тос, бальзамын цуу, шар буурцагны соусыг холино. 
Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр оливын тос хийнэ, тахианы хөхийг алтан хүрэн хүртэл хуурна. Шарсан хөхөө хойш тавиад бага зэрэг амраа. Энэ нь шүүсийг хөхний дотор жигд тараахын тулд зайлшгүй шаардлагатай юм. Үүний зэрэгцээ хөх нь хуурайшихгүй, харин ч эсрэгээрээ маш шүүслэг байх болно. Энэхүү жижиг нарийн ширийн зүйлийн талаар хүн бүр мэддэггүй тул зарим гэрийн эзэгтэй нар тахианы хөх нь нэлээд хуурай болсон гэж гомдоллодог. 
Тиймээс манай ругула салатын бүх найрлага бэлэн болсон тул тэдгээрийг нэгтгэх л үлдлээ. Том салат аяганд эхлээд аругула, дараа нь интоор, бяслаг тавь. Салат дээр боолт хийнэ, хутгана. 
Тахианы махны булангийн хэсгийг нимгэн зүсэж, салатны тавагны ирмэг дээр тавь. Тахианы махны хажууд таваг дээр салат тавь. 
Аругула, интоор, тахианы махны салат бараг бэлэн болсон тул үүнийг онцолж, хулгайн өндөг нэмэхэд л үлдэх болно. Хулгайн өндөг маш хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Гүн хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Ус буцалгана. Өндөгийг хагалж, буцалсан ус руу маш болгоомжтой хийнэ. 
Зарим хүмүүс усанд цуу нэмэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ надад итгээрэй, би хулгайгаар чанасан өндөгийг олон удаа цуутай, цуугүй буцалгасан боловч үр дүн нь ижил байв. Өндөгний цагаан исгэж, шар нь шингэн хэвээр баймагц хулгайн өндөгийг халбагаар гаргаж аваад салатын дэргэдэх салатны таваг дээр эсвэл салатны дээд талд тавь. тахианы хөхний орой дээр. Энэ нь амтыг өөрчлөхгүй. Тиймээс салатыг өөрийн үзэмжээр хий. Хулгайн өндөг бүхий аругула салат бэлэн боллоо. Түүний амтыг сайхан өнгөрүүлээрэй. 
