Калорийн агууламж: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Тодорхойлоогүй
Та туранхай хоолыг нэгэн хэвийн, уйтгартай, амтгүй гэж боддог хэвээр байна уу? Дараа нь будаатай ногооны пилаф хийж үзээрэй, тэгвэл та эсрэгээрээ бодлоо өөрчлөх нь гарцаагүй. Өдөр тутмынхаа хэв маягийг төрөлжүүлэх нь сонсогдож байгаагаас хамаагүй хялбар юм. Эцсийн эцэст та янз бүрийн халуун ногоо, амтлагч нэмж, хүнсний ногоог үр тариа (), гоймон (), бэлэн хоолыг өвлийн бэлтгэлээр дүүргэх, эсвэл шинэ ногоогоор салат хийж болно (). Хэрэв та хоол хийхдээ бүтээлчээр хандаж, шинэ амт хослолыг туршиж үзэхээс айхгүй бол бүх зүйл амттай болно.
Хүнсний ногооны пилафбудаатай бол жинхэнэ пилаф гэж нэрлэгддэг дүр эсгэдэггүй. Энэ нь илүү хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэгддэг бөгөөд үүнд олон бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг ч бүгд хямд, боломжийн байдаг. Хүнсний ногооноос лууван, сонгиноос бусад нь хүссэн бүхнээ нэмж болно. Шинэ эсвэл хөлдөөсөн хүнсний ногоог дурын харьцаа, хослолоор хэрэглээрэй: хулуу, хаш, улаан лооль, чихэрлэг ба халуун чинжүү, цэцэгт байцаа, аспарагусын шош, ногоон вандуй, цуккини, хулуу. Хүнсний ногооны пилафын хурц амтыг тохируулан чинжүү нэмээд амтлахын тулд кориандра болон cumin ашиглана. Тиймээс, би та бүхнийг хайрлаж, таалахыг хүсч байна: будаатай туранхай ногооны пилаф, зурагтай жор.
Найрлага:
- хуурай будаа - 1 аяга;
- лууван - 1 том;
- сонгино - 1 ширхэг;
- том амтат чинжүү - 1 ширхэг;
- хаш - 1 дунд;
- улаан лооль - 3-4 ширхэг (хэрэв байхгүй бол улаан лоолийн соусаар солино);
- цуккини - 1 жижиг;
- кориандра, cumin (бүх үр) - 0.5 tbsp. халбага;
- давс - амсах болно;
- сармис - 3 хумс;
- ургамлын тос - 4 tbsp. халбага;
- ус - 2.5 аяга;
- турмерик - 0.5 tsp (заавал биш);
- газрын хар чинжүү - амсах болно;
- шинэ ногоо, ургамал - үйлчлэхэд зориулагдсан.
Алхам алхмаар зурагтай жор:
Махтай эсвэл махгүй ямар ч пилафын хувьд лууван, сонгино нь хайруулын явцад тосонд амт өгөхийн тулд том тууз болгон хуваасан боловч нэгэн зэрэг хэт жигнэдэггүй бөгөөд илт харагддаг. бэлэн хоол... Сонгино нь хагас цагираг эсвэл сонгино дагуу өдтэй хэрчиж. Лууванг тууз эсвэл том баар болгон хайчилж ав. Амтат чинжүүг хагасаар нь хайчилж, үрийг нь цэвэрлэ. Целлюлозыг 1.5-2 см өргөн тууз болгон хайчилж ав.
Бид zucchini хальсалж, дундыг нь хайчилж, зөвхөн целлюлозыг үлдээдэг. Дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Мөн бид улаан лооль, хаш зэргийг бага зэрэг томруулж авдаг.
Хаш зүсмэлүүдийг давстай усаар хийнэ, 15 минут байлгана, энэ нь тэднээс гашуун зовлонг арилгахад зайлшгүй шаардлагатай.
Халуун ногоо бэлтгэх: cumin болон кориандрын үрийг зуурмаг дээр нунтаглана. Та хар чинжүү эсвэл өөр өөр чинжүүний холимог нэмж, бүгдийг нь нунтаглаж болно.
Бид тосыг халаана. Пилаф хоол хийхэд тогоо эсвэл том дэгдээхэй авах нь дээр. Гэхдээ хүнд ёроолтой, зузаан ханатай тогоо, эсвэл дулааныг сайн хадгалдаг бусад хоол байхгүй тохиолдолд. Буцалж буй тосонд сонгино хийнэ, хуурч, хэдэн минутын дараа сармистай лууван нэмнэ. Өөр хоёроос гурван минутын турш хуурч ав.
Бид тархсан амтат чинжүүшарсан ногоо руу. Перецийг тосонд дэвтээж, хар улаан болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна.
Бид хашыг цэвэр усаар угааж, гашуун шүүс, давсыг нь угаана. Цуккинитэй хамт хүнсний ногоо нэмнэ. Хутгаж, хэдэн минутын турш бага дулаанаар хуурч, хүнсний ногоог тосоор дэвтээнэ.
Бүх ногоо бага зэрэг шарж, тосоор ханасан бол улаан лоолийн зүсмэлүүдийг нэмнэ. Бид галыг ихэсгэдэг, улаан лооль нь чихэрлэг, исгэлэн амттай байхын тулд бага зэрэг шарсан байх хэрэгтэй. Хэрэв шинэ улаан лоольҮгүй ээ, та лаазалсан шүүсийг өөрийн жүүсээр хэрэглэж болно, эсвэл улаан лоолийн соусанд хийж болно.
Угаасан будаа, халуун ногоо нэмнэ. Та турмерик нэмэх шаардлагагүй, гэхдээ үүнгүйгээр будаа нь жор шиг шар өнгөтэй болохгүй. Хүнсний ногоо, халуун ногоотой будаа холино. Үр тариа шар, бага зэрэг ил тод болтол нь шарсан махыг байнга хутгана.
Усанд хийнэ, бараг буцалгаад халаах нь дээр, ингэснээр будаа хурдан буцалгаж эхэлдэг. Бидэнд 2.5 аяга (цагаан будаа, хоёр аяга шингэн, хүнсний ногооны хувьд өөр хагас аяга) хэрэгтэй болно. Цагаан будаа бүх шингэнийг шингээх хүртэл давс, хутгана, амтлана.
Тагийг нь сайтар таглана. Бид хүнсний ногоотой будаагаа бага дулаанаар буцалгаж, нээх, хутгахгүйгээр үлдээдэг. 20-25 минутын дараа бид үр тарианы бэлэн байдлыг шалгана - хэрвээ будаа ууранд жигнэж, бүх усыг шингээж, зөөлөн болсон бол унтрааж, нэн даруй үйлчилж болохгүй, харин таган дор 10-15 байлгана. минут. Хэрэв энэ нь бага зэрэг ширүүн хэвээр байгаа ч ус байхгүй бол бага зэрэг нэмээд бэлэн байдалд хүргэнэ. Ургамлууд, шинэ ногоотой хамт үйлчил. Сайхан хооллоорой!
Будаатай туранхай ногооны пилаф танд таалагдсан гэж найдаж байна, зураг дээрх жор нь хоол хийх үйл явцын бүх нарийн ширийн зүйлийг олж мэдэхэд тусалсан. Та бас сонирхож магадгүй
Чулуун байшингууд нь найдвартай, удаан эдэлгээтэй байдаг тул эрт дээр үеэс алдартай байсан. Хэдэн зуун жилийн дараа бид энэхүү байгалийн материалаар хийсэн барилгуудыг ажиглаж болно, одоо ч сайн хадгалагдан үлдсэн. Өнөөдөр байгалийн чулуун байшингийн чимэглэл эрэлт хэрэгцээтэй хэвээр байгаа бөгөөд шинэ хэв маягийн нөхцлийг шаарддаг. Төгсгөлийн ажлыг хэд хэдэн төрлийн байгалийн материалыг хослуулан хийж болно. Үүний үр дүнд та гадаад орчны нөлөөлөл, сөрөг механик стрессийг тэсвэрлэх найдвартай, загварлаг хоргодох байртай болно. Чулуун байшинг бүрэн барина гэсэн шаардлага байхгүй болсон. Байгалийн чулуу нь байшинг тохижуулахад тохиромжтой бөгөөд ханыг бүрэн босгохоос хамаагүй бага материал шаарддаг. Чулууны нэр төрөл нь хангалттай том тул хүн бүр өнгө, бүтэцтэй аль алинд нь материалыг сонгох боломжтой. Бүрээсний давуу талууд Хэрэв бид чулуун бүрээсийг бусад материалтай харьцуулж үзвэл тэдгээрийн арын дэвсгэр дээр зөвхөн бат бөх, бат бөх чанараараа төдийгүй гадаад төрхөөрөө ялах нь гарцаагүй. Байгалийн материал нь байгаль орчинд ээлтэй, эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй ...
Хөдөө орон нутгийн үл хөдлөх хөрөнгө бол таны төсөөллийг нээх өвөрмөц газар юм. Өөрийнхөө усан санг суурилуулах, барих нь сонирхолтой санаа юм. 20-иод жилийн өмнө албан тушаалтнууд усан сан барихад саад тотгор учруулж чаддаг байсан бол одоо санхүүжилт, бүтээлч дизайны төлөөх тэмцлийн тухай асуудал илүүтэй байна. Ерөнхий тодорхойлолтын дагуу хоёр төрлийн усан сан байдаг - эвхэгддэг бүтэц, суурин хувилбар. Усан сангийн бүтцийн хэсгийн онцлог Усан сан барихын тулд газрын иж бүрэн судалгаанд хамрагдахыг зөвлөж байна, энд кадастрын үйлчилгээнд захиалга өгснөөр та хил дээр байрлах газрын төлөвлөгөөг гаргаж болно. засах болно. Эвхэгддэг бүтцийг өнөөдөр ямар ч борлуулалтын цэгээс худалдаж авах боломжтой бөгөөд ийм бүтээгдэхүүний өртөг нь 7-50 мянган рубль хооронд хэлбэлздэг. Гол нөхцөл бол тохиромжтой газар олох, хүйтэн улиралд усан сан хадгалах газрыг хангах явдал юм. Суурин усан сан бол нарийн төвөгтэй бөгөөд өртөг өндөртэй бүтэц боловч хэрэв та барилгын ажлыг эхлүүлэхээр шийдсэн бол дараахь хүчин зүйлсийг анхаарч үзээрэй: Бид зохих лиценз, мэргэшсэн мэргэжилтнүүдээс төслийг боловсруулдаг. Нүх бэлтгэх ...
Өнгөт металл саваагаар хийсэн огтлолын хашаа нь янз бүрийн зориулалтаар хашаа барих түгээмэл шийдэл юм. Энэхүү хашааны тусламжтайгаар цэцэрлэг, зуслангийн байшин, зуслангийн байшин, хувийн байшингийн нутаг дэвсгэр, боловсролын байгууллага, арилжааны төсөл, спортын байгууламж, тоглоомын талбай, буудал, боомт гэх мэтийг хашиж, илүү хялбар болгодог. Тохиромжтой металл хашаа сараалж энд https://www.3d-perimetr.ru/ Хэсгийн үйлдвэрлэл Хашааны хэсэг нь тусгай тоног төхөөрөмж дээр цаашдын боловсруулалт хийж металл утсыг огтолж авсан саваагаар хийсэн хатуу торны тэгш өнцөгт хэсэг юм. Тиймээс үйлдвэрлэлийн процесст халуун цайрдах технологи, нанокерамик, нунтаг-полимер будах, спот гагнуур ашигладаг. Эдгээр бүх технологийн хослол нь хамгийн их үр дүнд хүрэх боломжийг олгодог - үүссэн хашааны үр ашиг, бат бөх чанар. Ийм хашаа нь зөвхөн гоо зүйн хувьд тааламжтай харагдахаас гадна нутаг дэвсгэрийг найдвартай хамгаалдаг. Торон утас үйлдвэрлэхэд өндөр чанартай утсыг өө сэвгүй ашигладаг. Хэсгүүдийн нэг онцлог нь нанокерамикийг нэвтрүүлэх явдал юм. Ийм бүрээс нь металлын зэврэлтэнд нэмэлт эсэргүүцэл үзүүлэхээс гадна ...
Хоол хийх цаг: 3 цаг 0 минут
Өвлийн улиралд ногоо бэлдээд зогсохгүй будаа нэмбэл юу болох вэ, бид салат эсвэл амттай зууш болгон ашиглаж болох маш амттай, анхилуун үнэртэй хоолтой болно.
Өвлийн улиралд pilaf хоол хийх жор нь миний олон найз нөхдийн хувьд шинэлэг зүйл биш байсан ч зарим шалтгааны улмаас би энэ гайхалтай хоолны талаар саяхан олж мэдсэн. Хэдийгээр би өвлийн улиралд ийм пилафыг гэртээ ганцхан удаа бэлдсэн ч энэ нь үнэхээр гайхалтай гэдгийг би аль хэдийн хэлж чадна. амттай зууш... Би одоо жил бүр хийх болно гэж бодож байна, хэрэв та урьд өмнө хэзээ ч хийж байгаагүй бол ийм гайхалтай пилаф бэлтгэхийг зөвлөж байна.
Зорилго:Үдийн хоол / оройн хоол
Үндсэн найрлага:Хүнсний ногоо / Үр тариа / Будаа
Таваг:Хоосон зай Найрлага:
Үйлчлэх: 4
Эхлэхийн тулд будаагаа сайтар зайлж, буцалж буй усаар асгаж, улаан лоолийг угааж, дээр нь жижиг хөндлөн зүслэг хийж, улаан лоолийг 1 минутын турш буцалж буй усаар асгаж, лууваныг хальсалж, grater дээр цавчих. солонгос луувангийн хувьд Сонгиног хагас цагираг болгон хэрчинэ. Болгарын чинжүүг үрнээс нь хальсалж, зайлж, хагас цагираг болгон хуваана. Одоо бид бүх ногоог (улаан лоолиос бусад) тусад нь ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хуурч, нэг аяганд хийж холино. улаан лоолийн хальсыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, улаан лоолийг гүн зузаан ханатай таваганд хийж, нухсан төмс хүртэл зуурна.Улаан лоолийг 20 минут буцалгаж, байнга хутгана. Дараа нь шарсан ногоог улаан лооль руу шилжүүлж, нэмнэ. давс, элсэн чихэр, халуун ногоо. Будаанаас усаа зайлуулж, мөн бусад найрлагад хийж, бүгдийг нь хольж, бага дулаанаар 1 цаг чанаж, дараа нь халуун массыг ариутгасан цэвэр лонхтой болгон асгаж, өнхрүүлэн хөнжилдөө доош харуулан орхино. тэд бүрэн хөргөнө. Бид пилафыг сэрүүн, харанхуй газар хадгалдаг. Сайн хоолны дуршил, бүгдээрээ!
Үүнтэй төстэй жор:
Тахианы махны пилаф
Пилаф түргэн хоолЧикентэй хамт
Япон хэл дээрх пилаф
Узбек пилаф
Сувдан арвайн пилаф
Цангис, самартай зэрлэг будаатай pilaf
Розмарин, улаан усан үзэм бүхий зэрлэг будаатай pilaf
Чайханскийн пилаф
Пилаф
Лиссабон пилаф
Пилаф Черемшани
Хүнсний ногооны пилаф
Бид байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр чанартай бялуу үйлдвэрлэдэг. Манай http://tortiks.ru/ вэбсайт дээр та ямар ч баяраар ямар ч сэдэвчилсэн бялууг сонгож болно.
Москвагийн хамгийн өндөр чанартай бялууг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийдэг.
Ээж үргэлж өвлийн бэлтгэлийг их хэмжээгээр хийдэг байсан. Тэрээр хийсэн ажлынхаа талаар бахархалтайгаар тайлагнасан: "Би 567 лааз өнхрүүлэв гэж төсөөлөөд үз дээ ..." Тус улсад ургадаг бүх зүйлийг давсалж, даршилж, лонхтой болгон өнхрүүлж эсвэл хөлдөөгчид хөлдөөсөн. Би эдгээр хэсгүүдийг амтлах дуртай байсан. Жил бүр ээжийн гахайн банкинд шинэ жор гарч ирсэн бөгөөд тэр даруйдаа амьдралд оруулахыг оролдсон. Одоо ээж ийм эзлэхүүнийг эзэмшдэггүй - нас нь ижил биш байна. Бид бороохойг гартаа авах ёстой. Өнөөдрийн жор хүнсний ногооны pilaf.
1.5 аяга будаа, 0.5 кг амтат чинжүү (гоо сайхны хувьд олон өнгийн авах нь дээр), 0.5 кг лууван, 0.5 кг сонгино, 2 боловсорсон улаан лооль, 1 tbsp. л. элсэн чихэр, ургамлын тос 325 гр, 1 tbsp. л. давс, 1 булан навч.
Би лаазыг угааж, хатааж, зууханд хийж, 50-70 градусын температурт 15 минутын турш халаана. Миний хүнсний ногоо, би цэвэрлэдэг. Би сонгиноо хагас цагираг болгон хуваасан. 2-3 мм зузаантай туузан чинжүү. Би том ширхэгтэй grater дээр лууваныг цэвэрлэнэ.
Нухсан төмс дэх улаан лоолийг хутгагчаар нунтаглана. Би будаа угаана.
Би элсэн чихэр, ургамлын тос, давс, булан навчтай хослуулдаг улаан лоолийн нухаш... Би бүгдийг хутгаж, гал дээр тавина. Би үүнийг буцалгаад авчирдаг.
Би бэлтгэсэн ногоо нэмээд буцалгаад бага дулаанаар 30 минутын турш хооллоорой.
Би сайтар угаасан будаа нэмээд зөөлөн болтол нь хоол хийж, хааяа хутгана.
Би халуун ариутгасан лонхтой дээр халуун pilaf тавьдаг. Тавихдаа би пилафт хоосон зай байхгүй эсэхийг шалгаарай. Хэрэв байгаа бол би үүнийг халбаганы бариулаар арилгадаг.
Би лонхтой тагийг нь таглаад хөргөх хүртэл 1-2 хоногийн турш "үслэг дээлний доор" тавина.
Үүний дараа лонхтой хөргөгчний гадаа нэг жил ба түүнээс дээш хугацаагаар хадгалж болно. Хүнсний ногооны пилаф хүйтэн байдаг.
Цуккинитэй ногооны пилаф хоол хийх:
Манай бэлтгэлийн гол найрлага нь хүнсний ногоо байх тул эхлээд сайтар ангилж, муудсаныг нь арилгаж, сайтар угааж байх ёстой. Бид өвлийн улиралд цуккинитэй pilaf хоол хийх тул лонхтой, тагийг нь урьдчилан анхаарч үзээрэй. Банкуудыг сайтар угааж, ариутгаж, хатаана. Бид таглаатай ижил процедурыг давтана.
Бэлтгэсэн ногоогоо жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Хэрвээ хүсвэл сонгино цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хувааж болно.
Лууван нь том ширхэгтэй grater дээр хамгийн сайн сараалжтай байдаг, гэхдээ та жижиг шоо болгон хувааж болно.
Бид сонгинооос бусад бүх ногоог тохиромжтой таваг руу шилжүүлж, сайтар хольж, бага зэрэг ургамлын тос, давс, халуун ногоо нэмнэ.
Тусдаа саванд ургамлын тос хийнэ, сайтар халаана. Бага зэрэг алтан шаргал өнгөтэй болтол сонгино хуурч, зөвхөн дараа нь хүнсний ногооны үлдсэн хэсгийг нэмнэ.
Хэрэв шинэ улаан лооль хэрэглэж байгаа бол хальсыг нь салгаж ав. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг хэдхэн секундын турш буцалж буй усанд дүрж, дараа нь тэр даруй хүйтэн усаар хөргөнө - арьс нь амархан тайрах болно. Хүнсний ногоо шарсан байхад будаа бэлтгэ.
Илүүдэл цардуулыг угаахын тулд будаа сайн угаана. Дараа нь бага зэрэг усанд дэвтээнэ - зөөлөн болтол нь чанана, гэхдээ үүнийг хэтрүүлж болохгүй. Та чанасан будаа авч болно, дараа нь үүнийг угаахад л хангалттай.
Будаа, бага зэрэг ус нэмнэ - бүх ногоо, будаа шингэнээр бүрхэгдсэн байх шаардлагатай. Та улаан лоолийн шүүстэй хүнсний ногоо асгаж болно - улаан лоолийн зуурмагийг усаар шингэлж, дараа нь пилаф хэт исгэлэн биш байхын тулд улаан лоолийн хэмжээг анхаарч үзээрэй.
Та будаа дээр мөөг нэмж болно - дараа нь эхлээд сонгинотой усанд буцалгана. Пилафыг бүрэн болгосон байхын тулд 20 минут орчим жигнэх шаардлагатай.
Үүний дараа цуу нэмээд хэдэн минут буцалгаад тэр даруй саванд хийнэ.
Бид лаазны хэмжээнээс хамаарч 10-20 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлэн, дулаан даавуугаар боож өгнө. Хүнсний ногооны пилаф хөргөсний дараа та үүнийг агуулахад хийж болно.
Хаштай ногооны pilaf хоол хийх:
Хүнсний ногооноос гар хийцийн бэлдмэл хийх олон жор байдаг. Гэсэн хэдий ч, тэд бүгд өвлийн улиралд хүнсний ногооны pilaf шиг алдартай биш юм. Бид zucchini нь бэлтгэл бэлтгэсэн, энэ удаад би та нарт eggplants нь ногооны pilaf жор санал болгож байна.
Үүний тулд бид шинэ ногоо авдаг, цорын ганц ялгаа нь улаан лооль хэрэглэхгүй, гэхдээ бид 100 граммыг шууд авна. улаан лоолийн оо... Бидний гол найрлага нь хаш (2-3 ширхэг) байх тул тэдгээрийг сайтар угааж, сүүлийг нь арилгах хэрэгтэй.
Олон гэрийн эзэгтэй нар хашыг маш халуун ногоотой гэж үздэг тул илүүдэл гашуун байдлыг арилгахын тулд тэдгээрийг жижиг хэсэг болгон хувааж, давсалж, шүүс нь гарахын тулд хэдэн минут байлгана.
Манай гэр бүл халуун ногоотой ногооны пилафт дуртай тул би хоол хийхдээ энэ мөчийг алгасч, хоол хийх дараагийн шат руу шууд ордог. Ус нь цэвэр байхын тулд будаа сайтар зайлж угаана - илүүдэл цардуулын үлдэгдэл байхгүй болно.
Будаа хийнэ халуун ус, усанд бага зэрэг ургамлын тос, давс нэмээд будаагаа зөөлөн болтол нь чанана. Будааг хэт чанаж болохгүй, бага зэрэг дутуу болгосон нь дээр, хүнсний ногоог чанаж байхад зүгээр л ирэх болно. Чанасан будаагаа тохиромжтой саванд хийж, бага зэрэг хөргөнө.
Zucchini, хаш, чинжүү, лууван, сонгино жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Лууван сараалжтай байж болно.
Өвлийн улиралд хүнсний ногооны пилаф бэлтгэхийн тулд тохиромжтой аяга таваг хэрэглээрэй - бүх ногоо бие биетэйгээ маш сайн холилдох ёстой. Бүх ногоог хагас болгосон хүртэл ээлжлэн хуурч, тохиромжтой саванд шилжүүлж, улаан лоолийн оо нэмээд буцалгана.
Гоймоныг хүнсний ногоо дээр нэмэхээсээ өмнө бүх ногоог улаан лоолийн соусаар бүрхэхийн тулд бага зэрэг усаар шингэлнэ.
Хүнсний ногоо бэлэн болмогц тос, цуу, давс, элсэн чихэр нэмээд хутгаж, будаа нэмнэ. Бид хүнсний ногоо, будаагаа таваас арван минутын турш буцалгаад буцалгасны дараа шууд бэлтгэсэн саванд хийнэ.
Пилафыг хөргөхөд та амталж болно. Лаазалсан хоол сайн хадгалагддаг боловч хоол хийхээсээ өмнө лонхтой сайтар ариутгахаа бүү мартаарай. Өвлийн үдэш та ширээн дээрээ зуны гайхалтай хоол идэх болно.
Хэрэв танд жор хэрэгтэй бол амттай пилафЗуны улиралд сонирхолтой байж болох бөгөөд энэ нь энгийн өдөр оройн хоол болно.
Сайхан хооллоорой.
Ирээдүйд хэрэглэх Зирвак
Хүнсний урт хугацааны хадгалалтын эртний өвөрмөц арга бол энэ тохиолдолд хөргөгч гарч ирэхээс өмнө үүссэн pilaf бэлтгэх явдал юм. Энэ аргыг хүн болгон мартаж удаж байгаа ч яруу найрагч, бидний үеийн А.Чархи хэмээх ганц хүний дурсамжинд үлджээ.
Зирвакыг жилийн сэрүүн улиралд буюу 11-р сараас 4-р сар хүртэл хэрэглэхээр бэлтгэдэг. Жор нь нэг удаагийн хэрэглээнд зориулагдсан: 200 гр. хурга (целлюлоз), 70 гр. гахайн мах, 200 гр. лууван, 100 гр. сонгино, халуун ногоо (cumin, barberry, газрын кориандра, улаан чинжүү) - тус бүр нэг чимх, давс - амсах болно.
Махыг зүсмэлүүд болгон, сонгино цагираг болгон хайчилж ав. Хоёр бүтээгдэхүүнийг хольж, халуун ногоо, давс цацаж, marinate нь өдрийн турш сэрүүн газар тавина.
Маргааш нь бойлерыг халааж, хурганы өөхийг хайлуулж, шоо болгон хувааж, үрийг нь авч, дахин хагас цагийн турш халаана. Бага зэрэг хөргөж, сонгинотой marinated махыг нэмж, хагас болгосон хүртэл хуурч ав. Лууванг шоо дөрвөлжин хэрчиж, чанаж болтол нь махтай хамт хуурч ав. Бойлерыг галаас аваад zirvak-ийг өрөөний температурт хөргөнө. Дараа нь цэвэр вааран саванд эсвэл нягт таглаатай паалантай саванд хийж, сэрүүн газар байрлуулна.
Зирвакийг хоёр сарын турш ирээдүйд хэрэглэхээр, хөргөгчинд бүр удаан хугацаагаар хадгална. Ийм урт хугацааны хадгалалт нь их хэмжээний өөх тос агуулдаг тул хатуурч, луувантай махны дээд талд өтгөн герметик давхарга үүсгэдэг. Ийм маягаар бэлтгэсэн зирвакийг хэрэгцээтэй, хоолны тооноос хамааран их хэмжээгээр хэрэглэж болно.
Үүнийг хийхийн тулд zirvak-ийн шаардлагатай хэсгийг урьдчилан халаасан уурын зууханд хийж, бойлерийн агууламжийн түвшинд ус асгаж, буцалгаж, угаасан будаа нэмнэ. Фергана хэв маягаар pilaf хоол хийх.
Зирвак нь гэрийн эзэгтэйн цагийг ирээдүйд хэмнэж, 10-15 порц пилафыг 30-35 минутын дотор чанаж болно.
30-аад онд Янгиулын консервийн үйлдвэрт пилаф консерв хийдэг байсан. Маш сайн амттай лаазалсан хүнсний үйлдвэрлэлийг 1941 онд зогсоосон нь ойлгомжтой боловч тодорхойгүй шалтгаанаар өнөөг хүртэл сэргээгдээгүй байна. Маш их эрэлт хэрэгцээ, гэрийн эзэгтэй нарын ажлыг хөнгөвчлөх хэрэгцээ нь ийм лаазалсан хоол хийх жор, технологийг сэргээх шаардлагатай байгааг харуулж байна.
Нэг порц: 200 гр. будаа, 150 гр. шинэ хурга (целлюлоз), 80 гр. сүүлний өөх тос, 200 гр. лууван, 50 гр. сонгино, халуун ногоо (cumin, barberry, улаан эсвэл хар газрын чинжүү, та бас вандуй - 10 ширхэг). амтлах давс.
Бэлэн болсон пилафыг таглаж болохгүй, харин нэн даруй шилэн лонхтой руу шилжүүлнэ. Аяга тавгийг бүлээн усаар сайтар угааж, уураар ариутгаж, хатаана.
Металл таглаатай pilaf бүхий лонхтой тагла (таг нь мөн ариутгасан байх ёстой). Дараа нь бусад лаазалсан хүнсний адил пастержуулна гар хийцийн... Үүнийг хийхийн тулд паалантай хувин, сав эсвэл зэвэрдэггүй ган торхны ёроолд модон сараалж тавьж, ус асгаж, пилафтай лаазны температурт тохирсон температурт халаана. Лаазыг пастеризацийн саванд болгоомжтой буулгаж, усны түвшин лаазны нугалахад хүрнэ (лаазны гулзайлтын өмнө пилаф бас овоолно), буцалгана. Хагас литрийн лаазыг пастеризацлах хугацаа буцалгаснаас хойш 5-6 минут, литрийн лаазанд 10-12 минут, хоёр литрийн лаазтай бол 15-20 минут байна. Дараа нь тагийг нь хөдөлгөж, агаар таваг руу орохгүйн тулд галаас болгоомжтой авч, чангал. Хаалттай лонхтой савыг 5-6 цагийн турш эргүүлж хөргөөд, байнгын хадгалах газар байрлуулна: хонгил, тагтан дээрх шүүгээ, харанхуй, агаарын температур 15-25 хэмээс хэтрэхгүй. Хоёр долоо хоног тутамд pilaf-ийн лаазыг шалгаж үзэхийг зөвлөж байна. Хэрэв агууламж нь хөгцөрч, лаазыг онгойлгоход тааламжгүй үнэр гарч ирвэл пилаф хэрэглэхэд тохиромжгүй болно. Үүнээс зайлсхийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг хүйтэн боловсруулалтаас эхлээд pilaf хоол хийх, пастеризаци хийх хүртэл ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн бүх дүрмийг чанд сахих шаардлагатай.
