Даршилсан сармисны сумыг өвлийн эхэн, зургадугаар сарын эхээр хурааж авдаг. Учир нь яг энэ үед сармис дээр сумнууд үүсч эхэлдэг бөгөөд сармисын толгой том болж, сайн хэлбэртэй болохын тулд тэдгээрийг зайлуулах ёстой. Хэрэв сармисны сумыг "сүүн" боловсорч гүйцсэн үед сунгаж (яг сугалж, хугалаагүй), хүчтэй мушгих цаг хараахан болоогүй, харьцангуй шулуун, уян хатан байвал ийм сумнууд маш шүүслэг, зөөлөн болно. . Цэцэрлэгийн ажил хийсний дараа мэргэн бууч би хувьдаа гайхалтай тооны элсэгчидтэй. Гэхдээ тэдэнд алга болох цаг байхгүй. Залуу, хатуу биш, эслэг сум нь зуны салатанд маш сайн нэмэлт болдог, сармисны сумыг улаан лооль эсвэл цөцгий дээр чанасан, өвлийн улиралд хөлдөөсөн бэлтгэл хийж, давсаар мушгидаг ... Гэхдээ сармисны сум хийх хамгийн түгээмэл, дуртай арга. даршилж байна. Энэ бол олон хүмүүс зүгээр л бордоо руу хаядаг түүхий эдээс өвлийн улиралд бэлтгэх маш сайн бэлтгэл юм. Цэцэрлэгт байгаа эсвэл зах дээрээс худалдаж авсан сармисны сумыг даршилж үзээрэй. Ялангуяа эрчүүд ийм зуушаар баярлах болно.
Бүтээгдэхүүний яг тодорхой хувийг зааж өгөхөд хэцүү байдаг, учир нь Банкны сумны эзэлхүүн нь хүн бүрт өөр өөр байх болно. Олон хүмүүс зүссэн сумыг геометрийн нарийвчлалтайгаар байрлуулж, савыг жишээлбэл босоо байдлаар дүүргэдэг. Жижиг хэсэг болгон хувааж, урлагийн эмх замбараагүй байдалд саванд хийх нь илүү хялбар байдаг. Энэ нь тийм ч гайхалтай биш боловч үзэсгэлэнтэй, амттай биш юм.
1 литр маринад бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Сармисын сумыг цэвэр байдалд нь эргэлзэж байвал ямар ч урттай хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
Цэцгийн баг цэцгийн өндгөвчөөс эхлээд зарим сүүлийг төгсгөлд нь оруулдаг өвөрмөц сүүлийг таслах ёстой. Энэ бол өөрөө хэцүү хэсэг бөгөөд танд хэрэггүй болно. Банкны жижиглэсэн сумны эзэлхүүнийг ямар багтаамжтай болохыг тооцоолж, содоор цэвэрлээд буцалж буй усаар хийнэ. Бэлтгэсэн сумнуудаа саванд хийнэ.
Одоо маринадыг бэлдэцгээе. Ус, давс, цуу, элсэн чихэр, халуун ногоо зэргийг саванд хийж холино.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бэлтгэсэн сумнууд дээр буцалж буй marinade хийнэ. Уксусыг шууд лонхтой руу асгахаас өмнө нэмж болно, гэхдээ түүний хэмжээг тооцоолоход илүү хэцүү байдаг. Халуун ногоо эсвэл тэдгээрийн нэг хэсгийг саванд хийх нь зүйтэй.
Ариутгасан таглаатай савыг (эсвэл лонхтой) битүүмжилж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан даавуу эсвэл хөнжилд хадгална.
Хэрэв танд зориулагдсан marinade жор байгаа бол түүнийгээ чөлөөтэй ашиглаарай. Хэрэв хүсвэл цууг ижил хэмжээний нимбэгийн хүчилээр сольж болно.
Удаан хугацааны турш сармисны сумыг өвөлд бэлтгэх нь хэн нэгний санаанд хүртэл шидэгдэв.
Тэд тааламжтай үнэр, хурц амттай байдаг нь тогтоогджээ.
Өнөөдөр сармисны сумнаас олон амттай хоосон зайг бэлтгэдэг.
Нэмж дурдахад сармисны сум нь сармиснаас илүү их ашиг тустай байдаг нь тогтоогджээ.
Сармисын сумнаас олон амттай, эрүүл бэлдмэл бэлтгэдэг. Та тэдгээрийг маринад хийж, соус, амтлагч, хоолны дуршил эсвэл салат хийж болно.
Олон хүмүүс өөрөөсөө асуулт асуудаг: амттай хоол хийхийн тулд сармисны сумыг хэрхэн яаж даршлах вэ? Хамгийн гол нь сумыг хатуу болохоос өмнө цуглуулах цаг гаргах явдал юм. Хараахан цэцэглээгүй байгаа залуу, нарийхан сумыг ашиглаарай.
Залуу сумыг цуглуулж, сайтар угааж, хэсэг болгон хуваана.
Дараа нь бэлтгэсэн сумыг цэвэр саванд сайтар байрлуулж, чанасан буцалсан marinade хийнэ. Шилэн савыг таглаатай таглаад 20 орчим минутын турш ариутгахаар илгээдэг.Үүний дараа савыг сайтар таглаж, бүрэн хөргөнө. Даршилсан сумыг анхилуун үнэр, ногооны шөл эсвэл бусад хоолонд нэмж амт оруулах боломжтой.
Та сармисны сумыг янз бүрийн аргаар хадгалах боломжтой: шарсан мах, даршилсан ногоо эсвэл амтлагч бэлтгэх.
Бид сармисны сумыг хадгалах шилдэг жорыг цуглуулсан бөгөөд ингэснээр та энэ бүтээгдэхүүний өвөрмөц амтыг мэдрэх болно.
Найрлага
600 мл ундны ус;
дөрвөн булан навч;
арван хар чинжүү;
60 мл цуу 9% ширээ;
20 гр элсэн чихэр, хоолны давс;
сармисны сум - 700 гр.
Хоол хийх арга
1. Хүнсний содоор угааж, шилэн савыг сайтар зайлна. Үүнийг зуух эсвэл бичил долгионы зууханд ариутгана.
2. Сармисын сум нь залуу, гүн ногоон байх ёстой. Цоргоны доор сумыг зайлж, доод гэрлийн хэсэг, нахиа хайчилж ав.
3. Сумыг шилэн саванд хийж сайтар чангална.
4. Саванд цуу асгаж, ундны усаар шингэлнэ. Элсэн чихэр, булан навч, чинжүү, давс нэмнэ. Хутгаж, галд хийнэ. Маринадыг буцалгана.
5. Савны агууламж дээр буцалж буй marinade хийнэ. Үүн дээр булан навч, чинжүү нэмнэ.
6. Тагийг нь лонхтой дээр тавь. Өргөн тогоо авч, ёроолыг нь маалинган алчуураар хийж, сумтай лонхтой тавь. Түвшин нь цувны өлгүүрт хүрэхийн тулд саванд ус хийнэ. Гал дээр тавь. Буцалж эхэлснээс хойш галыг мушгиж, ажлын хэсгийг 20 орчим минут ариутгана.Савыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад, өнхрүүлэн өнхрүүлээд эргүүлээд хөнжилөөр боож, бүрэн хөргөнө.
Найрлага
ундны ус - литр;
лаврын навч;
нишингийн элсэн чихэр - 50 гр;
хар вандуй;
сармисны сум;
цуу 9% хүснэгт - 100 мл;
30 гр хоолны давс;
гич шош.
Хоол хийх арга
1. Даршилж авахын тулд үртэй толгой гарч ирэх хүртэл залуу найлзуурыг ав. Бид сармисны сумыг усны урсгалаар угааж, зургаан сантиметр урттай хэсэг болгон хуваана.
2. Жижиглэсэн сумыг colander -д хийж буцалсан усанд хийнэ. Гараа хоёр минутаас хэтрэхгүй хугацаанд цэвэрлээрэй. Дараа нь бид үүнийг хэдхэн секундын турш хүйтэн усанд дүрнэ.
3. Бид шилэн савыг угааж ариутгадаг. Хагас литрийн багтаамжтай савыг ашиглах нь дээр. Сав бүрийн ёроолд хэдэн хар чинжүү, гич, булан навч тавь. Бид бэлтгэсэн сумаа банкинд тарааж, сайтар чангална.
4. Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Холимог буцалгаад цуу хийнэ. Үүссэн marinade -тай савны агуулгыг дүүргэ.
5. Лонхтой сумтай усанд саванд дүрнэ. Түүний түвшин нь савны хагас хүртэл байх ёстой. Бид ваартай савыг удаан гал дээр тавьдаг. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, арван минут хүлээнэ үү. Дараа нь бид лаазыг таглаатай чангалж, эргүүлээд таглаад хөргөнө.
Найрлага
ширээний давс - 100 гр
газрын кориандра;
сармисны сум - 0.5 кг.
Хоол хийх арга
1. Сумнаас нахиа болон цагаан хэсгийг хайчилж ав. Тэднийг цоргоны дор сайтар зайлж, бага зэрэг хатаана. Мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
2. Сармисын масс дээр давс нэмээд холино. Газрын кориандрын хамт улирал.
3. Шилэн савыг угааж, зайлж ариутга. Үүний тулд хагас литрээс илүүгүй хэмжээтэй лааз хэрэглэх нь дээр.
4. Сармисын соусыг лонхтой саванд хийж, таглаатай сайтар таглаад хөргөгчинд хадгалахаар илгээнэ. Өвлийн улиралд соусыг амтлагч болгон ашиглаж эсвэл хачиртай талх хийж болно.
Найрлага
сармис сумны хоёр баглаа;
ургамлын тос;
сармисын хоёр хумс;
Солонгос маягийн луувангийн амтлагч - 25 гр;
лаврын гурван навч;
алимны цуу - 5 мл;
элсэн чихэр - 3 гр.
Хоол хийх арга
1. Сармисын сумыг зайлж, нахиа болон гэрлийн хэсгийг нь салга. Сумыг таван сантиметр хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Савыг галд хийж, дотор нь тос хийнэ. Сайн халааж, хэрчсэн сумаа дотор нь тавь. Шарсан мах, зөөлөн болтол нь байнга хутгана.
3. Хайруулын тавган дээр элсэн чихэр, солонгос луувангийн амтлагч, давс, цуу нэмнэ. Холимог өтгөрөх хүртэл хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
4. Савыг гал дээрээс аваад, агуулгыг нь хөргөөд дотор нь дарсан сармисыг шахна.
5. Зууханд жижиг лонхтой угааж ариутгана. Тэдний дээр сум байрлуул. Ажлын хэсгийг хөргөгчинд хадгалж, нейлон таглаатай сайтар таглаарай.
Найрлага
улаан улаалзганы шүүс - 0.3 л;
сармисны хоёр килограмм сум;
ширээний давс - 50 гр;
шүүсэн ус - 0.7 л;
100 гр элсэн чихэр;
dill (шүхэр) - гурван ширхэг.
Хоол хийх арга
1. Сармисын сумыг угааж, хатааж, хөнгөн хэсэг, нахиагаа ав. Бид тэдгээрийг таван сантиметр хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, colander-д хийнэ. Бид сумыг нэг минут буцалгана.
2. Дилл шүхэртэй сумыг цэвэр, ариутгасан шилэн саванд хийнэ.
3. Улаан улаалзганы угааж, жижиг саванд хийж, жимс дээр буцалсан ус хийнэ. Бид савыг гал дээр тавиад гурван минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид шигшүүрээр нунтаглана.
4. Үүссэн шөлөнд элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бага дулаанаар хутгаад буцалгана. Сумыг marinade дүүргэ. Бид лаазыг герметик хэлбэрээр өнхрүүлж, эргүүлж, боож, бүрэн хөргөнө.
Найрлага
давс;
сармисны сум;
шинэхэн dill.
Хоол хийх арга
1. Сармисын сумыг угааж, бага зэрэг хатааж, хөнгөн хэсэг, нахиа хайчилж ав. Dill ногооныг ялгаж, илүүдэл чийгийг зайлж, сэгсэрнэ. Ногоон болон сармисны сумыг мах бутлуурын тусламжтайгаар хайчилж ав.
2. Үүссэн сармисны хольцыг давслаг болтол нь давс хийнэ.
3. Сармисын массыг ариутгасан лонхтой болгон хуваа. Дээрээс нь давс цацна. Лаазыг таглааг таглаатай тагла, тагийг нь буцалж буй усаар дүрээд хатаана. Амтлагчаа хөргөгчинд хадгална.
Найрлага
шүүсэн ус - 700 мл;
алимны цуу - дөрөвний нэг аяга;
улаан лоолийн оо - 500 гр;
ургамлын тос - хагас шил;
давс - 25 гр;
элсэн чихэр - хагас аяга.
Сармис сум.
Хоол хийх арга
1. Улаан лоолийн зуурмагийг усанд шингэлж, ургамлын тос, давс асгаж, элсэн чихэр хийнэ. Маринадыг хутгаад гал дээр тавина. Бид үүнийг буцалгана.
2. Сармисын сумыг сайтар угааж, нахиа, гэрэл хэсгийг нь хайчилж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Бид жижиглэсэн сумыг буцалж буй маринад тарааж, дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
3. Одоо алимны цуу асгаад дахин гурван минут буцалгана.
4. Хагас литрийн багтаамжтай шилэн савыг угааж, зайлж ариутга.
5. Бид сумаа бэлтгэсэн саванд хийж сайтар чангална.
Найрлага
хагас килограмм сармис сум;
давс - 75 гр;
үхрийн нүд - хагас килограмм;
ургамлын тос - 80 мл;
cilantro болон dill -ийн шинэхэн ногоонууд.
Хоол хийх арга
1. Үхрийн нүдийг угаа. Гэзэг сүүлийг нь салга.
2. Сармисын сумыг угааж, цагаан хэсэг, нахиа хайчилж ав.
3. Сармис, үхрийн нүдний сумыг мах бутлуураар хайчилж ав.
4. Ургамлын баглаа угааж, нилээд цавчих ба сармис-жимсгэний массад нэмнэ. Энд ургамлын тос асгаж, давс хийж сайтар холино.
5. Шилэн савыг угааж ариутгана.
6. Бэлэн болсон амтлагчаа бэлтгэсэн саванд хийж тарааж, нейлон таглаатай сайтар таглаарай, өмнө нь буцалсан усаар угааж, арчина. Амтлагчаа хөргөгчинд илгээнэ үү.
Найрлага
40 мл 4% цуу;
сармисын залуу сум - хагас килограмм;
давс - 25 гр;
dill гурван ширхэг;
давс - 25 гр;
ус - нэг ба хагас шил.
Хоол хийх арга
1. Сармис суманд цагаан хэсэг, нахиа хайчилж ав. Сумыг урсгал усны дор сайтар зайлж, зургаан сантиметр урттай хэсэг болгон хуваана.
2. Жижиглэсэн сумыг colander -д хийж буцалсан усанд дүрнэ. Гурван минутын турш хоосон байлгана. Дараа нь сумнуудаа хүйтэн усанд хийж хөргөнө.
3. Савыг угааж, хатаана. Угаасан dill -ийн хоёр мөчрийг ёроолд нь тавь. Жижиглэсэн сумыг чангалж, дээр нь тавь. Диллины салбарыг дээр нь тавь.
4. Давсыг буцалж буй усанд уусгаад хөргөөд цуунд хийнэ. Олсон давсны уусмалаар сумыг асгаж, дээрээс нь хавтгай хавтангаар хучиж, жинг дээр нь тавина. Хоёр долоо хоногийн турш исгэж үлдээгээрэй. Хөөсийг хуулж, үе үе давсны уусмал нэмнэ. Ажлын хэсгийг хөргөгчинд хадгална.
Сумыг шарахдаа хатааж хатуурахгүйн тулд байнга хутгана.
Гэхдээ даршилсан сум бол хамгийн түрүүнд гайхалтай зууш юм. Мөн халуун ногоотой нэмэлт болгон, жишээ нь чанасан төмс, магтаалаас хэтрэхгүй.
1 литр marinade тутамд.
Халуун ногоотой - өөрийн амтаар удирдуулаарай. Би маш хүчтэй амтлагчийн үнэрийг эрэлхийлдэггүй, харин ч эсрэгээрээ гол хоолонд маш хөнгөн сүүдэр өгөхийг хүсдэг тул амтлагчийг хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглэдэг. Үүний дагуу 1 литр marinade хийхдээ би 2 хумс нахиа, 4 чинжүү, бүтэн халбага гичийн үр, хэдэн арван ширхэг хар чинжүү авсан.
|
|
|---|
1 литр усыг саванд хийнэ. Би даршилсан сармис сумтай 4 жижиг 300-400 грамм савыг хаах хэрэгтэй marinade -ийн хэмжээг тусгайлан тооцоолсон. Тиймээс 1 литр маринад надад хангалттай байсан.
Давс, элсэн чихэр, хумстай чинжүүг нэн даруй усанд нэмнэ. Гал дээр тавиад таган дор буцалгана. Бэлтгэсэн савыг нэн даруй ариутгана. Би үүнийг буцалсан устай саванд хийж, лаазнаас тагийг нь буцалгаж, дээр нь металл зүслэг хийж, лаазыг дээрээс нь доош нь харуулав.
Marinade буцалгаж байх үед сармис сумны нахиа хайчилж ав.
Дараа нь бид сармисны сумыг жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Би сумыг лаазны уртын дагуу хагасаар нь хайчилж авлаа.
Лаазны хоёр дахь хагаст би сумаа жижиг хэсгүүдэд хуваасан - 3-4 сантиметр.
Ариутгасан лонхтой халбага гичний дөрөвний нэгийг хийнэ. мөн жижиглэсэн сармисны сумыг сайтар байрлуул. Тэд хангалттай нягт байх ёстой, гэхдээ тавихад ямар ч хүчин чармайлт гаргахгүй байх ёстой.
Буцалсан маринадыг гал дээрээс аваад нэн даруй цуу хийнэ. Хутгах, амтлах. шаардлагатай бол давс / элсэн чихэр эсвэл цагаан цуу нэмж, амтыг нь олж аваарай, учир нь энэ нь маринад хэвээр байгаа бөгөөд бусад зүйлээс гадна хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэнэ. Хэрэв та удаан байлгаад маринад хөрч эхлэвэл маринадтай хайруулын тавгийг гал руу буцааж буцалгахыг хүлээнэ үү.
Маринад буцалмагц галаас аваад үлдэгдэл буцалгахаа болонгуут жижиглэсэн сармис сумтай лонхтой руу маринадыг хийнэ.
Та халбагаар халбага хийж, чинжүү вандуй ба / эсвэл хумс нахиа, эсвэл хэдэн чинжүү вандуй нэмж болно.
Бид буцалсан усаар ариутгасан тагийг сайтар чангалж, савыг ариутгасан.
Бид лаазыг эргүүлж, хүзүүгээ доошоо сав эсвэл гүн жигд хуудсан дээр тавьдаг бөгөөд хэрэв ямар нэгэн зүйл буруу болж, лааз урсаж эхэлвэл бид маринадыг тойруулан бүх зүйлийг буддаггүй. лонхтой алчуураар таглаад бүрэн хөргөнө.
Хоолны дуртай хоолны хамгийн түгээмэл сонголтуудын нэг бол даршилсан сармис сум бөгөөд энэ нь олон аяганд маш сайн нэмэлт бөгөөд ширээний гайхалтай чимэглэл болно.
Бид энэ амтат хоол хийхээр шийдсэн тул бидэнд юу хэрэгтэй байгааг олж мэдье.
1. Залуу, ногоон өнгө сонгох сармисны сум... Тэднийг шинэхэн байлгахын тулд онцгой анхаарал хандуулаарай, эс тэгвээс тавагны амт хангалттай шүүслэг биш болно.
2. Хоёр дахь бүрэлдэхүүн хэсэг нь давс(ойролцоогоор 30 гр.) Гэхдээ давс, элсэн чихэр, цагаан цууг амтанд нэмж оруулахаа бүү мартаарай, ингэснээр цутгахаасаа өмнө үүссэн маринадыг туршиж, дуртай зүйлээ нэмээрэй.
3. Дараагийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь элсэн чихэр, давстай адил ижил дүрэм энд хамаарна, өөрөөр хэлбэл. таны хүссэнээр.
4.70% цуу... Бидэнд маш бага зүйл хэрэгтэй - бүрэн бус халбага. Хэрэв гэртээ цууны мөн чанар байхгүй бол та ширээний цуу авч болно.
5. Дараа нь бид бичнэ амтлагч: чинжүү, хар перец (вандуй), гичийн үр, хумс. Халуун ногооны хэмжээ нь таны амтаас хамаарна. Хэрэв та анхилуун үнэртэй үнэртэй болохыг хүсч байвал 8-10 ширхэг үр тариа, нэг халбага хумс, 2-3 хумс нахиа, 4-5 ширхэг аваарай. анхилуун үнэртэй чинжүү. Хэрэв та илүү хүчтэй амтлагчийг хүсч байвал илүү их халуун ногоо хэрэглээрэй, гэхдээ бүү хэтрүүлээрэй.
Бүртгэгдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд дээр үндэслэсэн болно 1 литр маринад.
Зууш бэлтгэж эхлэхээсээ өмнө хэр их болохыг шийдэх хэрэгтэй даршилсан сумтай лонхтойбид хүлээж авахыг хүсч байна. Энэ нь шаардлагатай хэмжээний marinade -ийг тооцоолоход шаардлагатай юм.
Жишээлбэл, та дөрвөн 300 грамм авахыг хүсч байгаагаа шийдсэн. даршилсан сармисны лонхтой, дараа нь 1 литр marinade танд хангалттай. Шаардлагатай бол маринадын хэмжээг нэмэгдүүлэх.
Тэгэхээр, өвлийн улиралд сармисны сумыг хэрхэн зөв даршлах вэ? Бид хоол хийж эхэлдэг. Сав аваад 1 литр ус хийнэ. Бид тэр даруй усанд халуун ногоо нэмнэ (хумс, хоёр төрлийн чинжүү, хумс), давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бид зуухаа тавиад тагийг нь таглаад буцалгахыг хүлээнэ үү.
Ус буцалж байхад бид тавина ариутгасан лонхтой(лаазнаас тагийг ариутгахаа бүү мартаарай).
Marinade буцалгаж, лонхтой ариутгаж байх үед бид сармисны сумыг авч, нахиагаа таслав. Дараа нь сумыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Та лаазны уртыг хэсэг болгон хайчилж авбал давсжилт нэмэгдэх болно үзэсгэлэнтэй төрх.
Дараагийн хөдөлгөөнөөр гичийн үрийг аль хэдийн ариутгасан саванд хийнэ (цайны халбагаар дөрөвний нэг орчим), жижиглэсэн сармис сумыг хангалттай нягт тавина.
Энэ үед маринад аль хэдийн буцалгах ёстой байв. Бид үүнийг дулаанаас нь салгаж, цуу асгаж, амтална. Шаардлагатай бол цуу, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Та банк бөглөх ёстойг анхаарна уу буцалж буй маринад, тиймээс хэрэв хөрсөн бол түүнийг гал руу буцааж буцалгахыг хүлээнэ үү. Буцалж буй шингэнийг сумтай саванд хийнэ.
Сармис асгасны дараа хэрэв хүсвэл ваар бүрт хар чинжүү вандуй эсвэл хумс нахиа нэмж болно, гэхдээ энэ нь тогоочийн амт... Дараа нь бид тагийг нь чангалж, савыг буцалж буй усанд ариутгахаа мартаагүй.
Гар урлалын хэсэг дууслаа. Одоо та сав, тавиур аваад манай банкуудыг тийш нь эргүүлж, тавих хэрэгтэй хүзүү доошоо... Даршилсан ногоо хийх зориулалттай ийм тавиурыг ашигласнаар лааз дэлбэрсэн тохиолдолд гал тогоо бүхэлд нь маринад руу хөвөх магадлалаас өөрсдийгөө хасдаг. Дараа нь бид савыг алчуураар таглаад бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ. Бид хөргөсөн лонхтойг эргүүлээд цааш нь хадгалахын тулд сэрүүн газар байрлуулна.
Сармисын мэргэн буучдын ашиг тус, өвлийн улиралд хэрхэн хураах талаар. Хэрхэн хөлдөөх, давс, даршилсан сармисны сум.
Толгой гэж нэрлэгддэг сармисны булцуу, ногоон навчны ашигтай шинж чанарыг хүн бүр сайн мэддэг. Тэд хоол хийх, ардын анагаах ухаан, тэр ч байтугай гоо сайхны салбарт хэрэглэдэг.
Ургамал нь дээр дурдсан булцуу, навчнаас шинж чанараараа ялгаатай боловч идэж болох, ашигтай бас нэг хэсэгтэй. Эдгээр нь исгэж, даршилж, хөлдөөж, шөл, салат, сүмс хийхэд ашиглаж болох цэцгийн иш, сармисны сум юм.
Цэцэрлэгийн оронд сармис ургахад эхлээд газрын навч гарч ирдэг, хэсэг хугацааны дараа агаартай булцуутай цэцгийн иш, хамгийн сүүлд нь үндэс булцуу үүсдэг.
Сармисны сум нь дайвар бүтээгдэхүүн биш юм. Тэд амттай бөгөөд маш их ашиг тустай байдаг.
ЧУХАЛ: Ургамал ишний нахиа нахиалах үед түүний ашиг тус энэ хэсэгт хуримтлагддаг. Толгой дээр сармис ургуулдаг хүмүүс сумыг хог шиг арилгадаг бөгөөд ингэснээр толгойнууд нь жижиг биш болно. Энэ нь peduncles нь ойролцоогоор 20 см урттай байх үед хийгддэг.
Хэрэв та сармиснаас сумыг даршилж авах эсвэл өөр хэлбэрээр хоол хүнсэнд хэрэглэхийг хүсвэл урт нь 40-60 см байх ёстой.Одоогийн байдлаар тэд хамгийн шүүслэг, эрүүл байдаг.
Ургамлын боловсорч гүйцсэн байдлын үзүүлэлт бол тэдний цайруулсан зөвлөмж юм.
Дүрмээр бол хоол хүнс авах сумыг 7 -р сард, сарын дундуур ойрхон хийдэг.
ЧУХАЛ: Хэрэв ирээдүйд сармисын толгойг цуглуулж идэхээр төлөвлөж байгаа бол үндсийг нь гэмтээхгүйн тулд сумыг сууринаас 2 см орчим өндөрт таслах хэрэгтэй.
Сармисын сумыг тогтмол хурааж, хурааж аваад дуртайяа иддэг хүмүүс бүтээгдэхүүний найрлага, ашиг тусыг сайн мэддэг. Үүнийг анх удаа хийхийг дараах баримтууд өдөөж байна.
Харамсалтай нь хүн бүр сармисны сумыг идэж чаддаггүй. Тэд дараахь тохиолдолд эсрэг заалттай байдаг.
ЧУХАЛ: Сармисын шинэ сумны улирал маш богино байдаг - ойролцоогоор 10-14 хоног. Тиймээс тэдгээрийг өвлийн улиралд хэрхэн хурааж авах талаар сурах нь зүйтэй юм.
Хөлдөөх нь өвлийн улиралд хоол хүнс бэлтгэх хамгийн тохиромжтой арга юм. Сармисын сумны тухайд гэвэл эхлээд хамгийн ашигтай байх болно. Хоёрдугаарт, гэсгээсэний дараа тэд шинэхэн амттай болно. Мөн энэ нь олон төрлийн хоол хийх боломжийг олгодог.
Ажлын хэсгийг дараахь байдлаар хийдэг.
Та сармисны сумыг аль хэдийн бэлэн зууш хэлбэрээр хөлдөөж болно. Авах:
Даршилсан сармисны сумыг зарим хүмүүс зэрлэг сармис гэж нэрлэдэг. Энэ нь бүрэн зөв биш юм. Рамсон (зэрлэг сармис) болон хүмүүсийн иддэг сармис нь үнэхээр хоорондоо холбоотой ургамал боловч ижил зүйл биш юм.
Хоолны онцлог шинж чанар дээр үндэслэн хоолыг зөв нэрлэ. Тиймээс даршилсан сармисны иш нь:
Заримдаа жорыг "Архины доор", "Амттай" гэх мэт нэрээр нэрлэдэг.
Даршилсан сармис, зэрлэг сармис хоёр өөр зүйл юм. Сармисын сумыг цуугаар даршилсан болно. Энэхүү хадгалалтын бодис нь хоосон зайг дүүргэсэн лаазыг ариутгахгүй байх боломжийг олгодог.
Дараах бүтээгдэхүүнийг ашиглан сармисны сумыг хурдан, амархан даршилдаг.
Даршилсан сармисны ишний дараагийн сонголт бол илүү их амтлагч, халуун ногоо хэрэглэх явдал юм. Ажлын хэсгийн амт нь илүү ер бусын бөгөөд баялаг юм. Түүний хувьд танд хэрэгтэй:
Уксусын оронд та нимбэгийн хүчил (эсвэл нимбэгний шүүс) ашиглан сармисны ишийг даршилж болно. Лаазалсан хоол бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.
Сармисын солонгос сумыг Хэ гэдэг. Тэднийг бэлтгэхийн тулд тэд дараахь зүйлийг авдаг.
Давслах сармисны ишний өөр нэг төрлийн ургацыг дараахь бүтээгдэхүүнээс хийдэг.
ЧУХАЛ: Та сумаа пааландсан саванд эсвэл том шилэн саванд давсалж болно. Дараа нь тэдгээрийг дахин буцалгаж, мушгихгүй. Эхний 4 өдрийг дарангуйллын дор дулаацуулж, дараа нь исгэх үйл явц эхэлсний дараа өөр 4 хоног, дараа нь хүйтэнд идэх хүртэл нь байлгана.
