Саванд өвлийн улиралд hodgepodge хоол хийх хамгийн сайн жор. Өвлийн улиралд байцаа solyanka Өвлийн улиралд хураах hodgepodge энгийн жор

Ногоон зун, алтан намар бидэнд янз бүрийн хоол хүнс өгдөг: эрүүл ногоо, шүүслэг жимс, өнгөлөг жимс. Шинэхэн салат, гайхалтай амттан болон бусад амттангаар залхсан зуслангийн байшингийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд лаазлах бэлтгэлд бэлдэж эхэлдэг. Өвлийн улиралд ширээн дээр хүнсний ногооны дутагдлыг мэдрэхгүй байх боломжийг олгодог эдгээр лааз юм. Тиймээс, өнөөдөр бид байцаанаас өвлийн улиралд hodgepodge хэрхэн хоол хийх анхны жортой танилцахыг санал болгож байна.

Хүнсний ногоо лаазлах нь гэрийн гал тогооны "хамгийн халуун" үе гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь жижиг үйлдвэр болж хувирдаг. Олон хүмүүс хоосон зайнд зөвхөн гэр бүлийн жор хэрэглэдэг, гэхдээ энэ нийтлэлд ч гэсэн тэд өөрсдөдөө шинэ зүйлийг олох нь гарцаагүй. Доорх жоруудын аль нэгнийх нь дагуу hodgepodge хийж үзээрэй. Танай гэр бүл хөдөлмөрийг үнэлэх нь гарцаагүй!

Энэхүү гар хийцийн хонхорхойг хурдан хоол хийдэг. Гэхдээ энэ нь үйлдвэрийн лаазалсан хоолтой зүйрлэшгүй юм. Ажлын хэсэг нь маш амттай, анхилуун үнэртэй, эрүүл, анхны, үзэсгэлэнтэй. Түүгээр ч барахгүй өвлийн улиралд байцаатай хонжвор хийх энэхүү жор нь маш их хэмжээний бүтээгдэхүүн агуулаагүй тул маш энгийн байдаг.

Хоол хийх найрлага:

4 кг цагаан байцаа;
1 кг лууван;
5 tbsp. л. давс;
0.5 аяга цэвэршүүлээгүй тос;
2 tbsp. л. Элсэн чихэр;
1 кг боловсорсон улаан лооль.

Үйлдвэрлэлийн дараалал:

Байцаагаа усан дор зайлж, цавчих.
Дунд зэргийн / бүдүүн grater дээр лууваныг цэвэрлэнэ.
Давс нэмээд бага зэрэг холино.
Ургамлын тосыг саванд хийнэ.
Бид хольцыг тарааж, 20-25 минутын турш буцалгана.
Элсэн чихэр, давс, хэрчсэн улаан лооль нэмнэ.
Бид дахиад таван минутын турш буцалгана.
Бид үүнийг ариутгасан аяганд хийж, таглааг нь битүүмжилнэ.
Бид үүнийг бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилдөө боож өгнө.

Өвлийн улиралд энгийн бөгөөд амттай байцаатай хонгил бэлэн боллоо! Гэхдээ лаазалсан хоолонд цуу агуулаагүй тул подвалд эсвэл хөргөгчинд хадгалах нь дээр.

Гэрийн хийцтэй хоол хийх жор

Энэхүү Оросын хоолыг уламжлалт амттан гэж үздэг. Энэ нь хоолны ширээн дээр маш их таалагддаг. Өвлийн улиралд байцаатай хүнсний ногооны hodgepodge , Энэхүү жорын дагуу чанаж болгосон нь гайхалтай амт, ер бусын үнэртэй байдаг. Үүний зэрэгцээ ажлын хэсэг нь тавиур дээрх өрөөнд ч удаан хугацаанд төгс хадгалагддаг.

Бүтээгдэхүүн:

2.5 кг цагаан байцаа;
2.5 кг боловсорсон улаан лооль;
2 кг сонгино;
1.2 кг өргөст хэмх;
2 кг лууван;
Болгарын чинжүү 1 кг;
1 аяга элсэн чихэр;
1 аяга ургамлын тос;
4-5 ст. л. ширээний давс;
2-3 ширхэг. лаврын навч;
амтлах халуун ногоо.

Хоол хийх дараалал:

Байцаа угааж, тусгай grater дээр тууз эсвэл гурван хуваасан.
Бид луувангаа угааж, зүсмэл болгон хуваана.
Угааж, үрийг нь авч, амтат чинжүүг нимгэн тууз болгон хуваана.
Сонгино цагираг болгон хайчилж ав.
Бид өргөст хэмхийг газраас угааж, нимгэн шоо (2.5 см х 0.5-1 см) болгон хуваана.
Улаан лоолийг буцалж буй усаар асгаж, мөстэй усанд дүрж, хальсыг нь аваад гурвыг нь сайтар grater дээр хийнэ.
Ургамлын тосонд гүн гүнзгий саванд сонгино, лууваныг ил тод болтол хуурна.
Тэдэнд үлдсэн ногоо, халуун ногоо нэмнэ.
40 минут орчим буцалгана.
Бид өмнө нь бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой байцаа нь тендер хүнсний ногооны hodgepodge тавьж.
1 tbsp хурдаар 9% цуу нэмнэ. л. 1 литр ажлын хэсгийн хувьд.
Бид тагийг нь боож, лаазыг эргүүлж, нэг өдрийн турш дулаан зүйлээр боож өгнө.

Хөргөх үед та савыг агуулах руу аваачих хэрэгтэй. Тэд дараагийн ургац хураалт хүртэл сайн ажиллах болно. Гэхдээ надад итгээрэй, та энэ хонжворыг илүү эрт ашиглах болно.

Хаш ба байцаа амттай

Өвлийн улиралд байцаа, хаштай хоол хийх талаар та мэдэх үү? Үгүй гэж үү? За тэгвэл одоо хурдан засчихъя. Дашрамд хэлэхэд, даршилсан ногоо маш сайн байдаг. Хүнсний ногооны тод өнгө нь хүний нүдийг баясгаж, амт нь хэлээ залгих гэж байгаа мэт.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

3 кг шинэ байцаа;
1.5 литр улаан лоолийн шүүс;
1 кг сонгино;
1 кг лууван;
1.5 кг хаш;
350 мл цэвэршүүлээгүй тос;
давс, амтлагч халуун ногоо;
80 гр цуу 9%.

Үйлдвэрлэлийн технологи:

Бүдүүн бутлагч дээр байцаа хэрчиж.
Улаан лоолийг угааж, мах бутлуурын дотор эргүүлнэ.
Сонгино цагираг болгон хайчилж ав.
Хашыг 1х1 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж, дараа нь давс нэмээд гашуун шүүсийг зайлуулахын тулд 15 минут байлгана.
Гараараа бид хөх өнгийн бүх гашуун зовлонг шахаж авдаг.
Цэвэршүүлээгүй тос бүхий гүн саванд бүх ногоог 50-60 минутын турш чанана.
5-10 минутын дотор унтрааж дуустал. ширээний цуунд хийнэ;
Бид үүнийг саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
Бид хоосон зайг эргүүлж, хөнжил дор боож, хөргөх цаг өгнө.

Дүрмээр бол, нэг өдрийн дараа лонхтой хөргөж, агуулахад байрлуулж болно. Гэхдээ hodgepodge хоёр долоо хоногийн дараа л ашиглах боломжтой болно. Дараа нь хүнсний ногоо эцэст нь даршилж, өвөрмөц амтыг олж авах болно.

Махтай байцаа солянка

Энэхүү жорын дагуу өвлийн улиралд бэлтгэсэн махтай зөөлөн байцаатай хонго нь өвлийн улиралд ширээн дээр хоёр дахь таваг түргэн шуурхай үйлчлэх боломжтой болгодог. Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л дулаацуулах хэрэгтэй. Надад итгээрэй, ийм хадгалалт нь гэр бүлийн төсвийг ихээхэн хэмнэж, жилийн турш хүнсний ногоогоос амттай эрүүл хоол амтлах боломжийг танд олгоно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

1.5 кг цагаан байцаа;
700 гр лууван;
300 гр сонгино;
100 гр ургамлын тос;
200 гр улаан лоолийн оо;
ямар ч мах 350 гр;
Амтлахын тулд давс, чинжүү, ургамал.

Хоол хийх үйл явц:

Байцааг усан дор зайлж, цавчих (нилээд биш).
Бид махыг угааж, үхрийн махны строганоф шиг тууз болгон хувааж, шаардлагатай бол судал, хальсыг арилгана.
Хальсалсан лууваныг цагираг болгон хайчилж ав.
Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
15 минутын турш саванд махыг хуурч ав.
Бид бусад бүх найрлагыг тарааж, 25-30 минут буцалгана.
Бид hodgepodge-ийг хагас литр эсвэл нэг литр саванд тарааж, төмөр таглаатай битүүмжилнэ.
Хөнжлөөр хучиж, хөргөхийг хүлээнэ үү.

Анхаар: хадгалалтыг сэрүүн газар хадгалах ёстой: зооринд эсвэл хөргөгчинд! Өрөөний температурт хадгалахын тулд лонхтой 30-40 минутын турш автоклавт хийнэ.

Мөөгөнцөр

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн мөөг бүхий хоолны дуршилтай байцааны хонгилыг тусдаа таваг болгон, бялуу, бялууг дүүргэхэд ашигладаг. Үүнийг хоол хийхээ мартуузай. Энэхүү hodgepodge нь өвлийн улиралд байцаа бэлтгэхэд ашигтай байх болно.

Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

1 кг цагаан байцаа;
0.5 кг шампиньон эсвэл хясаа мөөг (ойн мөөгөөр сольж болно);
0.2 кг сонгино;
0.2 кг лууван;
50 гр цэвэршүүлээгүй тос;
0.2 кг боловсорсон улаан лооль;
1 tbsp. л. ширээний давс;
1 tbsp. л. Элсэн чихэр;
50 мл цуу 9%;
амтлах халуун ногоо.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

Байцаа хэрчиж (бутлагчийн хэмжээ хамаагүй).
Бид мөөгийг цэвэрлэж, зүсмэл болгон хуваасан.
Бид лууваныг цэвэрлэж, зүсмэл болгон хуваасан.
Улаан лоолийг мах бутлуурын дундуур эсвэл хальсгүй нарийн grater дээр гурваар гүйлгэ.
Ургамлын тосыг гүн гүнзгий саванд халаана.
Мөөгийг нэг жижиглэсэн сонгинотой хамт хайруулын тавган дээр хийж, хурдан хуурч ав.
Шөлний хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
Лууван, үлдсэн сонгино, байцаатай хуурч (та хамтдаа хийж болно, гэхдээ эргээд илүү сайн).
Мөөгтэй хольж, улаан лоолийн шүүс нэмээд 45-50 минутын турш чанаж болгоно.
Амтлагчаа асгаж, өтгөн болтол нь хооллоорой.
Уксус руу хийнэ, өөр 5 минут буцалгана.
Бид мөөгний хонгилыг лонхтой саванд хийж, цагаан тугалга таглаатай өнхрүүлэв.
Урвуутай лонхтой хөнжлөөр хучих. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Өвлийн улиралд мөөг, байцаатай хоол хийх нь маш хялбар бөгөөд энгийн зүйл юм. Таны мэдэх ёстой цорын ганц зүйл бол: Хэрэв та ойн мөөгтэй хонжоо бэлтгэж байгаа бол тэдгээрийг хадгалахын өмнө сонгинотой хамт давсалсан усанд хагас цагийн турш буцалгана. Дараа нь зайлж, зөвхөн дараа нь зүсмэлүүд болгон хуваасан.

"Огонёк" халуун ногоотой байцаа

Өвлийн улиралд байцааны энэ жорыг ариутгалгүйгээр бэлтгэдэг. Тиймээс та үүссэн даршилсан ногоог хүйтэнд хадгалах хэрэгтэй болно. Гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Хоосон амт нь гайхалтай юм. Энэ нь ялангуяа хүчтэй ундаа хэрэглэдэг янз бүрийн баяр ёслолын үеэр маш их үнэлэгддэг. Хүн бүр энэ халуун ногоотой, дунд зэргийн исгэлэн хоолны дуршилд дуртай.

Найрлага:

2 кг байцаа;
1 кг лууван;
2 кг шинэ өргөст хэмх;
1.5 кг сонгино;
5 tbsp. л. зузаан улаан лоолийн оо;
2 шил элсэн чихэр;
1 шил наранцэцгийн тос;
2 tbsp. л. гал тогооны давс;
250 гр 9% ширээний цуу;
2-3 чинжүү чинжүү;
7-8 вандуй анхилуун чинжүү;
3-4 ширхэг. лаврын навч.

Хоол хийх заавар:

Байцаа нимгэн тууз болгон хайчилж эсвэл том ширхэгтэй цавчих.
Бид солонгос даршилсан ногоо нь grater дээр лууван, гурван цэвэрлэнэ.
Өргөст хэмхийг 5 мм хүртэл зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.
Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Хүнсний ногоог гүн гүнзгий саванд хийж сайтар холино.
Жорны дагуу улаан лоолийн оо, тос, элсэн чихэр, давс, бүх халуун ногоо нэмнэ.
Бид 40-50 минутын турш унтраахын тулд галд хийнэ.
5-10 минутын дотор. шөл дуусах хүртэл цуу асгаж, буцалгана.
Бид hodgepodge-ийг саванд хийж, бөглөө.
Лаазыг доош нь эргүүлж, дулаан хөнжилөөр хучна.

"Огонёк" өвлийн улиралд байцааны солянка бэлэн боллоо! Гэхдээ тэр даруй идэхгүй, дор хаяж хэдэн долоо хоног байлгах нь дээр. Дараа нь хүнсний ногоо давс, чихэрлэг, исгэлэн амтыг шингээж, давсны уусмалд өвөрмөц үнэрийг өгөх болно.

"Банк дахь намар" сонгодог гадаа

Хэрэв та насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд энэ хоолонд дуртай байхын тулд өвлийн улиралд байцаа хэрхэн яаж хийхийг мэдэхгүй байгаа бол доор үзүүлсэн сонгодог жорыг ашиглаарай. . Энэхүү хүнсний ногооны нэр төрөл нь зөвхөн амттай харагдахаас гадна гайхалтай амттай байдаг.

Хоол хийхэд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

1.5 кг байцаа;
1.5 кг лууван;
1.5 кг сонгино;
1 кг амтат чинжүү (олон өнгийн жимс авах нь дээр, энэ нь илүү үзэсгэлэнтэй);
2 кг өтгөн улаан лооль;
1.5 кг өргөст хэмх;
1.5 кг шампиньон (та мөөггүйгээр хийж болно);
7 tbsp. л. Сахар;
9 tbsp. л. давс;
250 гр цуу 9%;
180 гр ургамлын тос;
3 ширхэг. лаврын навч;
8-10 вандуй хар чинжүү.

Хоол хийх технологи:

Бид бүх ногоог цэвэрлэж, угаана.
Байцаа хэрчиж. Энэ нь гүехэн биш байх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр бусад ногоотой хослуулан эвтэйхэн харагдана.
Өнгөт чинжүүг уртын дагуу 4-5 мм-ийн тууз болгон хайчилж ав.
Улаан лоолийг салат шиг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Лууван, өргөст хэмх, сонгино зэргийг 4 мм хүртэл өргөнтэй цагираг болгон хайчилж ав.
Шинэ мөөгийг 5 мм-ээс ихгүй зузаантай хавтан болгон нунтаглана.
Наранцэцгийн тос, лууван, сонгино, мөөг, байцаа зэргийг хуурч ав. Энэ нь ээлжлэн шарсан нь дээр. Энэ тохиолдолд хүнсний ногоо бүр өөрийн шүүслэг байдлыг хадгалах болно.
Шарсан ногоог жигнэх саванд хийж холино.
Бид цуунаас бусад бүх бүтээгдэхүүнийг нэмнэ.
Бид 30-40 минутын турш унтраахын тулд галд хийнэ;
Шарах дуусахаас хэдхэн минутын өмнө цуу нэмнэ.
Үүнийг буцалгаж, лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Бүрэн хөргөх хүртэл хөнжлөөр хучих.

Байцаа, цэцэгт байцаатай өвлийн улиралд мөөгний solyanka бэлэн боллоо! Дашрамд хэлэхэд, мөөгийг хашаар сольж болно. Энэ нь бас маш амттай болж хувирдаг. Эзлэхүүний хувьд энэ тохиолдолд та мөн 1.5 кг авах ёстой. Гэхдээ энэ нь 2x1 см-ийн шоо болгон хуваасан байх ёстой Дараа нь та давс нэмж, гашуун ус зайлуулах, хаш хуурч хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд байцаа амттай, үзэсгэлэнтэй болгохын тулд та зарим дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.

Хүнсний ногоог өндөр дулаанаар хуурч ав. Тиймээс дээд давхарга нь царцдасаар "барьж", бүх шүүс нь дотроо үлдэх болно.
Шатаагчныхаа хэмжээ, таваг / тогооны эзэлхүүнээс хамааран хонгилыг дунд эсвэл бага дулаанаар жигнэх хэрэгтэй.
Гал унтраахдаа үе үе хутгана. Гэхдээ үүнийг байнга эсвэл хэт эрчимтэй хийж болохгүй. Үгүй бол байцаа бэлтгэхийн оронд будаа авах болно.

Алхам 1: лонхтой таглааг ариутгана.

Hodgepodge-ийн лонхтой тэсрэлтээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг ариутгах хэрэгтэй. Эхлэхийн тулд бид энгийн хүйтэн усыг дунд зэргийн саванд хийж, өндөр дулаанаар хийнэ. Шингэн дулаарч байх үед бид савыг таглаатай усаар зайлж угаана. Үүнийг хийхийн тулд бид тусгай угаалгын нунтаг, гал тогооны хөвөн хэрэглэх болно. Дараа нь бид цэвэр даавуун алчуур дээр шилэн савыг доош нь доош нь тавьж, хэсэг хугацаанд ганцаараа үлдээнэ.
Ус буцалгах үед галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хэд хэдэн лаазыг саванд хийж, бие биенийхээ эсрэг цохихгүйн тулд болгоомжтой хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд та тэдгээрийн хооронд цувисан алчуур тавьж болно. Бид энд бас тагийг нэмж, доторх бүх зүйлийг ариутгана 10-15 минут.
Хугацаа өнгөрсний дараа бид савыг гал тогооны хавчаараар гаргаж аваад алчуур дээр доош нь тавина. Бид ойролцоох малгайгаа байрлуулж, бүх зүйлийг хэсэг хугацаанд орхино.

Алхам 2: байцаа бэлтгэ.

Цэвэр гараар бид байцааны том ширхэгтэй навчийг урж, байцааны толгойг урсгал усаар зайлна. Одоо бид бүрэлдэхүүн хэсгийг хайчлах самбар дээр тавиад хутга ашиглан нимгэн тууз болгон цавчих. Нилээд жижиглэсэн байцааг гүн гүнзгий саванд хийнэ.

Алхам 3: лууван бэлтгэх.

Хутга ашиглан лууваныг хальсалж, урсгал усаар сайтар зайлна. Дараа нь том ширхэгтэй grater ашиглан хайчлах самбар дээр бүрэлдэхүүн хэсгийг нунтаглаж, дунд зэргийн аяга руу хийнэ.

Алхам 4: сонгино бэлтгэ.

Сонгиноыг хутгаар хальсалж, урсгал усаар сайтар зайлна. Дараа нь бид бүрэлдэхүүн хэсгийг хайчлах самбар дээр тавиад нимгэн хагас цагираг болгон хуваана. Жижиглэсэн сонгиноо дунд зэргийн чөлөөтэй саванд хийж, хэсэг хугацаанд байлгана.

Алхам 5: улаан лоолийг бэлтгэ.

Цэвэр дунд саванд энгийн хүйтэн ус хийнэ, өндөр дулаан дээр тавь. Анхаар:шингэнийг хурдан буцалгахын тулд савыг таглаатай таглана. Үүний дараа нэн даруй шарагчийг унтрааж, улаан лоолийг хайруулын тавган дээр болгоомжтой хийнэ, бид урсгал усаар урьдчилан зайлна. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг цайруулах 4-5 минут... Дараа нь бид үүнийг нүхтэй халбагаар гаргаж аваад хайчлах тавцан дээр тавина.

Хүнсний ногоо дулаарах үед хальсыг нь аваад дараа нь нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Чухал:улаан лооль бүрээс ишийг арилгахаа бүү мартаарай. Нилээд жижиглэсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг цэвэр дунд саванд хийж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

Алхам 6: Өвлийн улиралд байцаа бэлтгэнэ.

Бүх ногоог зузаан ёроолтой том саванд хийж, давс, элсэн чихэрээр таглана. Энд ургамлын тос асгаж, бүх зүйлийг модон хусуураар зөөлөн холино. Дараа нь бид савыг жижиг гал дээр тавьж, хүнсний ногооны массыг буцалгах хүртэл хүлээнэ. Үүний дараа бид шууд илрүүлдэг 2 цагмөн хонжоо сайн чанаж идээрэй. Чухал:үе үе савны ёроолд шатаахгүйн тулд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хиймэл материалаар хутгахаа бүү мартаарай. Хуваарилагдсан цаг хугацаа өнгөрсний дараа хонжворт булан навч, хар чинжүү, ширээний цуу нэмнэ. Дахин нэг удаа бүгдийг сайтар хольж, шарагчийг унтраа.

Ариутгасан лонхтой дээр халуун ногооны хольцыг халбагаар тарааж, металл таглааг таглаж, лаазны түлхүүрийг ашиглан сайтар өнхрүүлээрэй. Ингээд л hodgepodge бараг бэлэн боллоо! Одоо бид лонхтой савыг доош нь доош нь байрлуулж, дулаан хөнжилөөр боож, өрөөний температурт дор хаяж нэг өдөр хөргөнө. Үүний дараа бид байцааны хонгилыг тусгай зориулалтын хадгалах шүүгээнд нууж, өвлийн улирал эхлэхийг хүлээнэ.

Алхам 7: Өвлийн улиралд байцаатай хонгилоор үйлчил.

Таны хүчин чармайлтыг үнэлэх цаг ирэхэд бид агуулахаас лонхтой савыг гаргаж аваад лааз онгойлгогчоор онгойлгож, агуулгыг нь тусгай гүн саванд хийнэ. Бид хоолыг ямар ч чанасан будаа, шарсан төмс, түүнчлэн зүсмэл талхны хамт оройн хоолны ширээн дээр үйлчилдэг.
Сайхан хооллоорой!

Савыг бэлтгэхийн тулд та богино долгионы зуух, зуух ашиглаж, савыг уураар ариутгаж болно;

Бид hodgepodge бэлтгэхийн тулд маш олон ногоо хэрэглэдэг тул та хүнсний процессор эсвэл хутгагч ашиглан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх үйл явцыг хурдасгаж болно;

Ердийн сонгины оронд та цагаан эсвэл Крым сонгино авч болно. Дараа нь hodgepodge бага зэрэг амттай болно.

Өвлийн улиралд зориулсан Solyanka нь байцааны хадгалах хугацааг уртасгах, өвлийн улиралд хоол бэлтгэхэд хялбар болгох зорилготой юм. Би зүгээр л оройн хоолонд зориулж салатыг дулаацуулж эсвэл шөлөнд борщ нэмсэн бөгөөд бараг агшин зуур хоол хийх болно.

Ийм хоосон зайг маш ухаалаг гэрийн эзэгтэй нар хоёрдмол утгагүй зохион бүтээсэн. Үнэхээр улирлын туршид хүнсний ногоо маш их байдаг, заримдаа тэдгээрийг тавих газар байхгүй, дараа нь ижил байцааны үнэ, лууван ихээхэн ургадаг - туршиж үзээрэй, бүгдийг худалдаж аваарай! Тиймээс ургац алдахгүй, үргэлж туслах савтай байх болно.

Би янз бүрийн жорын дагуу борщ, ходгепод зэрэг хоосон зайг үргэлж хаадаг гэдгээ хүлээн зөвшөөрч байна. Нэгдүгээрт, надад хүнсний ногоо, үндэс үр тариа хадгалах газар байхгүй, хоёрдугаарт, тэд хурдан мууддаг.

Зун, намрын улиралд өдөр илүү урт байдаг нь бас чухал юм, цэвэр сэтгэл зүйн хувьд би илүү удаан ажиллаж, байгаль хамгаалал хийхийг хүсдэг ч өвлийн улиралд ажил дээрээ хэцүү өдрийн дараа хүйтэнд гүйж, гал тогооны өрөөнд ч гэсэн зогсох хүч байхгүй. Энэ нь тохиолддог - цаг хугацаа байхгүй.

Энэ бол ийм бэлтгэлийг хэмнэж өгдөг бөгөөд үүний тусламжтайгаар 20 минутын дотор та амттай шөл хийж эсвэл лаазны агуулгыг салат болгон ашиглаж болно. Тохиромжтой юу? Яаж, өөрөө хараарай!

Өвлийн хүйтэн өдрүүдэд хүний бие зүгээр л сайхан, илчлэг ихтэй хоол идэхийг шаарддаг. Мөн та үүнийг үргэлж гэрийн ажил, ажил, жижиг асуудалд зориулж хоол хийхийг хүсдэггүй. Ийм хадгалалт нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг хурдан, гэхдээ сайтар тэжээх шаардлагатай бол орлуулшгүй зүйл юм, учир нь энэ нь бүхэл бүтэн хүнсний ногоо, амтлагч, байцаатай шөл эсвэл гахайн хоол хийх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.

Урьдчилан чанаж болгосон шөл эсвэл бүр буцалж буй ус руу нугас нэмж, шаардлагатай бол төмс, махан бүтээгдэхүүн нэмэхэд хангалттай бөгөөд шөл нь рекорд хугацаанд бэлэн болно. Заримдаа ийм савны агууламж нь саванд хүртэл "амьдрахгүй" тул салатны оронд иддэг, учир нь энэ нь үнэхээр сайн, маш амттай байдаг!

Найрлага:

Цагаан байцаа - 2 кг
улаан лооль - 1 кг
Сонгино - 1 кг
Лууван - 1 кг
Болгарын чинжүү - 0.5 кг
давс - 70 гр
Элсэн чихэр - 30 гр
Халуун ногоотой вандуй - 10-15 ширхэг.
Лаврын навч - 5-6 ширхэг.
ургамлын тос - 200 мл

Ийм ээрэхийн тулд би өвлийн байцааны сортуудыг авахыг зөвлөж байна, учир нь энэ нь өтгөн, шүүслэг, хэлбэрээ сайн хадгалдаг. Гэхдээ эрт хүнсний ногоо нь хоол хийх явцад эсвэл хадгалах явцад хоолны дуршилгүй будаа болж хувирдаг.

Тиймээс, ийм амттай, бүх талаараа ашигтай бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд бүх ногоог цэвэр усаар зайлж, үндэс хүнсний ногоог шаардлагагүй зүйлээс хальсалж байх ёстой.

1. Сонгино, лууваныг тууз болгон жижиглэсэн байх ёстой. Бутлагч, нунтаглагчийн функцэд зориулж хүнсний процессороор үүнийг хийх нь надад илүү хялбар бөгөөд хялбар байдаг. Хэрэв гал тогооны өрөөнд ийм гайхамшиг байхгүй бол бид хуучны хэв маягаар хурц хутгаар зэвсэглэж, бүх ногоог аажмаар нимгэн тууз болгон хуваасан. Тийм ээ, энэ нь удаан хугацаа, уйтгартай, гэхдээ бид өвлийн улиралд хурдан шөл хийхэд энэ бэлдмэлийг хэрхэн хурдан хэрэглэх талаар бодож байна. Бид энэ бодлоор тайвширч, цааш үргэлжлүүлэн ...

2. Зуухан дээрээ том таваг тавиад бэлтгэсэн ногоогоо буулгаж, хагас аяга ус, тос, бага зэрэг давс хийж, бага зэрэг гал асааж, 10 минут буцалгаж, хутгахаа санаарай.

3. Хоолны эхний хэсэг буцалж байх үед улаан лоолийг хутгагчаар нунтаглана. Өвлийн хамгийн тохиромжтой гацуурын хувьд тэдгээр нь боловсорч гүйцсэн, шүүслэг, махлаг, чихэрлэг байх ёстой - таны оруулсан зүйл бол таны авдаг зүйл тул ялзарсан, боловсорч гүйцсэн жимсийг хойшлуулах нь дээр.

4. Үүссэн улаан лоолийн массыг салатанд нэмээд бага дулаанаар буцалгасны дараа дахин 10 минут буцалгана.

5. Энэ хооронд та хэрчиж байцаа хийж болно Болгарын чинжүү .

6. Халуун ногоо, элсэн чихэр нэмээд дахин хольж, буцалгаад, дараа нь температурыг хадгалах хүртэл галыг багасгаж, өөрөөр хэлбэл энэ нь шуугих боловч шатахгүй.

7. Бүх бүтээгдэхүүнийг чанаж дуустал таглаад буцалгаад, хоёр минут тутамд хутгана. Хоол хүнс илүү шинэ байх тусам процесс хурдан явагдана (дунджаар 30-40 минут). Хэрэв хоол хийх явцад бүх шингэн буцалгаж, салат ёроолд нь буцалгахад бэлэн болвол хэдэн халбага эсвэл хагас шил ус нэмж болно.

8. Бүх найрлага бэлэн болсны дараа та хольцыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, цэвэр таглаатай өнхрүүлж болно. Гэрийн эзэгтэй бүр тэдгээрийг хэрхэн цэвэрлэхээ мэддэг, энэ бол тусдаа бөгөөд нэлээд өргөн сэдэв юм.

9. Савыг дээш нь доош нь эргүүлж боож, өөрсдөө хөргөнө.

10. Хэрэв та дулаан өрөөнд хадгалалт муудаж магадгүй гэж айж байгаа бол хоол хийж дуусахад 40-50 мл 9% -ийн агууламжтай цуу нэмж болно, дараа нь юу ч ээрэхийг гэмтээхгүй!

Байцаа, улаан лоольтой мөөгний хонхорхой

Энэхүү жор нь мөөгний жинхэнэ сонирхогчдод зориулагдсан бөгөөд энэ бүтээгдэхүүн нь амт, анхилуун үнэрээрээ давтагдашгүй юм. Та тэднээс ийм олон төрлийн хөнгөн зууш, салат, эхний болон хоёрдугаар курс хийж болно - энэ нь үнэхээр гайхалтай юм! Хэдийгээр мөөгний улирал богино байгаа ч хүмүүс мөөгийг дараа нь даршилж, даршилж, хөлдөөх зэргээр энэхүү үнэ цэнэтэй орцыг хадгалах янз бүрийн арга бодож олжээ.

Манай гэр бүлд хүнсний ногоотой өвлийн бэлтгэлийг маш их үнэлдэг. Бид үүнийг үндсэн хоол, салат, хоолны дуршил, заримдаа эхний хоолонд нэмэлт болгон ашигладаг. Энд хоолны фронтын ийм бүх нийтийн цэрэг байна!

Бүтээгдэхүүн:

Байцаа - 1 кг
чанасан мөөг - 350 гр
Сонгино - 350 гр
Лууван - 350 гр
Улаан лоолийн соус - 170 мл
Цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос - 170 мл
Давс - 2 халбага
Элсэн чихэр - ¼ tbsp.
Уксус 9% - 30 мл
Лаврын навч - 6 ширхэг.
Халуун ногоотой вандуй - 6-8 ширхэг.

1. Хүнсний ногоо хальсалж, сонгино жижиг шоо болгон хуваасан. Мөн уйлахгүйн тулд хутгаа сэрүүн усанд норгож, эх үр тарианы "хамар" хэсэгт хүрэхгүй байхыг хичээх нь зүйтэй. Хэдийгээр та эфирийн тосноос нүдийг хамгаалах илүү үрэлгэн аргуудыг ашиглаж болно - усанд орох маск эсвэл сэнс.

2. Ургамлын тос дээр хуурч, зохих хэмжээтэй саванд (бүх найрлага багтах болно) илгээнэ.

3. Лууванг хоёр дахь удаагаа сараалж, мөн хуурч, сонгино нэмнэ.

4. Тэнд нилээд жижиглэсэн байцаагаа тохиромжтой аргаар явуулаарай - хуучин хэв маягийн хутгаар эсвэл хагалах самбар, хүнсний процессороор. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь хэтэрхий хатуу, өвлийн олон төрлийн байцаатай бол ийм нүгэл үйлддэг. Үүнийг 15-20 минутын турш буцалж буй усаар асгаж, дараа нь салатанд байгаа утаснууд нь зөөлөн болж, шүдэнд нь хатгаж болохгүй.

5. Саванд байцаа хийнэ, бага дулаанаар 40 минут буцалгана, хааяа хутгахаа бүү мартаарай.

6. Дараа нь чанасан мөөг, давс, элсэн чихэр, сүмс нэмнэ (хэрэв та үүнийг эхлээд асгавал салат нь хүчиллэг учраас маш удаан хоол хийх болно), холино.

7. Дахин 30 минутын турш хоол хийж, төгсгөлд нь булан навч, чинжүү нэмнэ.

8. Дахин 10 минутын дараа - цуу, 10 минутын турш буцалгаад, та өнхрүүлж болно.

9. Ариутгасан лонхтой саванд задлахдаа хайруулын тавган дээр зууштай хамт удаан гал дээр удаан буцалгана. Савыг таглаа дээр тавьж, боож өгнө.

10. Ажлын хэсгийг харанхуй, сэрүүн газар хадгалж, өөрийн үзэмжээр ашиглах нь дээр. Ийм хадгалалт нь үнэн хэрэгтээ тийм ч их тохиолддоггүй, гэр бүлийн нарийн тойрог, чимээ шуугиантай цугларалтуудын аль алинд нь тэр даруй ялтсууд болгон задалдаг.

Байцаа, улаан лоольтой хамт ургац хураах

Өвлийн уламжлалт хоол хийх өөр нэг жор бөгөөд үүнд илүүдэхгүй зүйл байхгүй, зөвхөн бидний хамгийн бага хэмжээний халуун ногоо агуулсан хамгийн дуртай ногоо - шүүслэг, махлаг улаан лооль, хамгийн шинэхэн шаржигнуур байцаа, боловсорсон, илүү сайн улаан, зузаан ханатай чинжүү, залуу тод улбар шар луувантай. . Энэ нь бүр амттай сонсогдож байна, ямар амттай вэ!

Тиймээс эдгээр бүтээгдэхүүнд байгалиас заяасан бүх витаминыг өвлийн улиралд нөөцлөхийн тулд та дараахь найрлагыг эзлэх хэрэгтэй.

Байцаа - 3 кг
Улаан лооль - 1-1.5 кг
Лууван, сонгино, хонхны чинжүү - тус бүр 0.5 кг
ургамлын тос - 200 мл
Элсэн чихэр - 0.5 tbsp.
Давс - 3 халбага
Лаврын навч - 3-4 ширхэг.
чинжүү - 10-15 ширхэг.
Уксус 9% - 4 халбага

Бэлтгэл:

Бүтээгдэхүүнийг шороо, хог хаягдал, тоосноос сайтар угааж байх ёстой. Сонгино, лууван, сүүл, чинжүү үр, улаан лоолийн ишнээс арьсыг зайлуулна.
Лууван, сонгино том ширхэгтэй сараалжтай. Ийм ажилд зориулж би ухаалаг комбайн, мах бутлуурын бутлуурын хавсралттай. Хэрэв ийм төхөөрөмж байхгүй бол та үүнийг хутгаар зүсэх хэрэгтэй болно, энэ нь салатыг улам дордуулахгүй нь гарцаагүй.
Перецийг тууз болгон хайчилж, байцааг жигд тууз болгон цавчих, хэтэрхий нимгэн биш (эсвэл хоол хийх явцад зөөлөрч болно), зузаан биш. Мөн урт нь 3-5 см орчим байгаа эсэхийг шалгахыг зөвлөж байна, эс тэгвээс идэхэд тохиромжгүй болно.
Улаан лоолийг дунд шоо эсвэл туузаар хайчилж ав. Энд хэлбэр нь тийм ч чухал биш, учир нь зөөлөн, зөөлөн нухаш нь чанаж болгосон үед салатанд зориулсан байгалийн соус болж хувирдаг.
Бүгдийг хольж, ургамлын тос нэмнэ. Хангалттай эзэлхүүнтэй саванд бүгдийг нь буцалгах хүртэл зууханд халаана.
Дараа нь бүх амтлагчаа нэмж, хутгана, буцалгана, зөөлөн хутгана. Гэхдээ та аяга эсвэл саванд хэт их халбага хийж болохгүй. Бидний даалгавар бол салатны анхны хэлбэрийг аль болох хадгалах явдал юм (бид бүх зүйлийг ойлгомжгүй будаа болгохыг хүсэхгүй байна уу ?!).
Бүтээгдэхүүн бэлэн болсны дараа цуу нэмээд 5-10 минут буцалгаад дараа нь массыг ариутгасан лонхтой руу шилжүүлнэ.
Савыг эргүүлж, таглааг нь эргүүлнэ. Хадгалалтаа аажмаар хөргөж, өнхрүүлсний дараа шууд боож өгөх нь дээр - тиймээс зарим хүнсний ногоо "хүрээгүй" байсан ч халуунд нь шаардлагатай хэмжээний хоол хийх болно.
Би энэ бэлтгэлийг байцаатай шөл, борщ эсвэл ходжподж зэрэгт маш их дуртай, гэхдээ та үүнийг тусдаа хоол болгон идэж болно. Талхтай ч амттай, мах нэмбэл ...

Өвлийн улиралд байцаа, шинэ өргөст хэмхтэй Solyanka

Цэцэрлэгээс ургацын үлдэгдлийг цуглуулах үед энэ жорыг санаж байна, бидний дуртай бүх сонголтууд аль хэдийн ашиглагдаж, хүнсний ногоо хэрэглэх шаардлагатай - тэдгээрийг хаяхгүй байна уу? Маш их оролдсон, тарьсан, тарьсан, хогийн ургамал, усалдаг, яаж хаях вэ?

Мөн энэ хувцаслалт нь янз бүрийн хүнсний ногоо, үндэс үр тариа хэрэглэдэг бөгөөд үр дүн нь шүүслэг, баялаг амтаараа гайхширдаг. Өргөст хэмхтэй хонжвор ийм сонирхолтой болно гэж хэн санах билээ! Оролдоод үзээрэй, өвлийн улиралд ээрэх энэ арга нь амтлагчдын хүндэтгэл, анхаарал, урам зоригтой байх нь гарцаагүй!

Бүтээгдэхүүн:

Шинэ байцаа - 1.5 кг
Сонгино - 1 кг
Амтат чинжүү - 1 кг
Лууван - 1 кг
Улаан лоолийн оо - 3 халбага эсвэл улаан лооль - 1 кг
Өргөст хэмх - 700 гр
Элсэн чихэр - 1 халбага
Давс - 2 халбага
Наранцэцгийн тос - 200 мл
Лаврын навч - 3-4 ширхэг.
Хар чинжүү, амтат вандуй - 2-3 ширхэг.
Уксус 9% - 3 халбага

Бэлтгэл:

Хүнсний ногоог зөвхөн өндөр чанартай, ялзарч муудаагүй, сулруулж ангил. Энэ нь тодорхой тохой нэмэх нь та нар ч гэсэн байцаа нь тэсрэлт толгой, боловсорч гүйцсэн улаан лооль ашиглаж болно гэсэн хэдий ч, боломжтой юу (гэхдээ мэдээж, хэвийн чанартай).
Бүгдийг цэвэрлэж, үр, иш, эргэлзээтэй чанарын талбайг (хортон шавьж иддэг гэх мэт) устгана.
Бүгдийг тууз болгон буталж, хэрэв танд илүү тохиромжтой бол лууваныг сараалжтай болгоно.
Гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, дунд зэргийн өнгө өөрчлөгдөх хүртэл сонгино, лууваныг хуурч ав.
Хүнсний ногоо (өргөст хэмхээс бусад) том саванд хийж, хуурч, нэг аяга ус нэмээд буцалгасны дараа 5-10 минутын турш буцалгаад, үе үе массыг зөөлөн хутгаж, хоолны зүсмэлүүдийг таслахгүй байхыг хичээ.
Газрын тос, бүх халуун ногоо нэмээд нягт хаалттай таган дор дахин 15 минут буцалгана, ингэснээр бидний хүнсний ногооны бүх амт, анхилуун үнэрийг бүхэлд нь холино.
Өргөст хэмхүүдийг салатанд хийнэ, хольж, өнгө нь тод ногооноос цайвар ногоон болтол нь буцалгана - энэ нь тэдний бэлэн байдлын шинж тэмдэг юм. Ерөнхийдөө процесс нь 10-15 минут болдог.
Зөвхөн үүний дараа та цууг бэлтгэлдээ аюулгүй асгаж болно, учир нь түүний хүчил нь бүтээгдэхүүнийг буцалгахыг зөвшөөрдөггүй тул хэрэв та үүнийг эхлээд нэмбэл хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдах бөгөөд бид цаг заваа үнэлдэг!
Хутгаж, өөр 3-4 минутын турш хооллоорой.
Тохиромжтой аргаар ариутгасан, урьдчилан угаасан массыг хуваана. Би хувьдаа савны ёроол, хананаас чийг нь уурших хүртэл зууханд том жигд хуудсан дээр жигнэх нь илүү тохиромжтой байдаг тул олон тооны лаазыг нэг дор цэвэрлэхэд тохиромжтой.
Нөөцийг цэвэр таглаатай таглаад, ёроолыг нь даавуугаар бүрхсэн саванд хийж, өлгүүр дээр ус хийнэ (бүлээн ус хэрэглэх хэрэгтэй гэдгийг санаарай, учир нь салат халуун тул шил нь температурын ялгаатай байдлаас болж хагарч болно).
Эхний бөмбөлөгүүд гарч ирснээс хойш 10 минутын дараа ариутгаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, буцалгаад байлгана.
Ариутгахдаа бид шөл биш харин салат бэлтгэж байгаа тул усыг саванд хийхгүй байхыг зөвлөж байна.
Лаазыг өнхрүүлэн эргүүлж, байгалийн жамаар хөргөх хүртэл дулаан газар тавь, дараа нь сэрүүн буланд шилжүүлнэ.

Улаан лоолийн оо, мөөгтэй hodgepodge хэрхэн хоол хийх вэ

Бидний дуртай улаан лооль гарт байхгүй, таваг нь зүгээр л чихэрлэг исгэлэн амтыг шаарддаг бол тэдний деривативууд аврах ажилд ирдэг. Тэдгээрийн хамгийн үр дүнтэй нь оо гэж үзэж болно, учир нь энэ нь улаан лоолийн шүүсний баяжмал бөгөөд бүтээгдэхүүний халбага бүрт 5-10 улаан лооль байдаг!

Ийм зуурмагийн тусламжтайгаар та өвлийн улиралд ижил төрлийн жигнэмэгээр хоол хийж болно. Давуу талуудаас би бага хэмжээний хэрэглээг нэрлэж болно, жишээлбэл, 1 халбага бэлэн соус нь 300-400 гр шинэ улаан лоолийг сольж болно. Ноцтой, тийм үү?

Мөөг - 2 кг
Лууван - 2 кг
Болгарын чинжүү - 1 кг
Улаан лоолийн оо - 2 халбага
ургамлын тос - 0.5 л
Уксус - 100 мл
Давс - 8-10 tsp
Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:

Таны харж байгаагаар энэ жоронд байцаа байхгүй, гэхдээ маш их тэжээллэг мөөг байдаг тул хоол нь шаардлагагүй тэмдэглэлгүйгээр баялаг мөөгний амтыг олж авдаг.
Мөөгийг урсгал усаар сайтар зайлж, малгайнаас нь хальсыг нь авч, хог хаягдлыг зайлуулж, хөлний үзүүрийг таслана.
Дараа нь ойн үнэрт бэлгийг шоо болгон хувааж, бага хэмжээний давстай усанд 30-40 минут буцалгаж, шүүнэ.
Лууванг хальсалж, хагас болгосон хүртэл тусдаа саванд буцалгаж, зөвхөн дараа нь шоо болгон хуваана.
Pepper, үрийг зайлуулсны дараа ишийг тууз болгон хайчилж ав.
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон цавчих, сайхан улаан өнгөтэй, зөөлөн болтол чинжүүтэй хуурч ав.
Бүх найрлагыг нь хольж, илүү идэвхтэй жигнэхийн тулд хоёр хоолны халбага ус нэмээд 50-60 минутын турш хооллоорой.
Хоол хийх хамгийн төгсгөлд цуу нэмнэ.
Анхилуун массыг угаасан лаазанд хуваа (салатыг хэн ч гар доороос нь булааж авахгүй байхыг анхаарна уу, учир нь энэ нь удаан хугацааны туршид гэр бүлээ гайхалтай үнэрээрээ шоолж байсан!).
45 минутын турш ариутгаж, чанасан таглаатай өнхрүүлээрэй.
Сэрүүн, сүүдэртэй газар 12 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгална, гэхдээ бидний мушгиа хавар хүртэл "амьд үлдэх" нь ховор бөгөөд хамгийн түрүүнд идэж болно!

Өвлийн улиралд Солянка бол олон хүнд танил болсон шөл биш, харин салат, хачир эсвэл эхний хоолонд зориулсан хувцас юм. Гэхдээ энэ нь үүнийг амттай болгодоггүй, энэ жорыг туршиж үзсэн хүн бүр жил бүр үүнийг байнга хэрэглэдэг. Оролдоод үзээрэй, энэ бол үнэхээр амжилттай хоолны шинэ бүтээл юм!

Өвлийн улиралд эсвэл бусад ногооны байцаатай солянка нь гэр бүлийн бүх гишүүд, зочдод таалагдах нь дамжиггүй. Хэрэв та жор бүрд байдаг зөвлөмж, алхам алхмаар тайлбарыг дагаж мөрдвөл лаазлах үйл явц хялбар байх болно.

Өвлийн улиралд байцаатай хүнсний ногоо нь бусад ногоог давсалсан тохиолдолд илүү боловсронгуй, амттай болдог.

Та 2.5 кг шинэ байцаа цавчих хэрэгтэй.
Ойролцоогоор 700 гр сонгино хагас цагираг болгон хуваасан.
1 кг лууван, хонхны чинжүүг шоо болгон хуваасан.
Байцааны хонгилын хувьд та 500 гр улаан лооль хэрэгтэй бөгөөд тэдгээрийг мөн шоо болгон хуваах хэрэгтэй.
Жижиглэсэн ногоог нэг саванд хийж, 200 мл тос асгаж, 10 г давс, 100 гр элсэн чихэр нэмнэ.
Масс буцалгасны дараа өөр 17 минутын турш хооллоорой.

Өвлийн улиралд байцаа solyanka нь лонхтой дунд тарааж, төмрийн таглааг нь өнхрүүлж байна. Хөргөсний дараа сэрүүн газар хадгална.

Эрт байцаагаар хийсэн хамгийн сайн гэрийн эзэгтэй нарын дуртай лонхтой өвлийн solyanka өөр нэг жор байдаг. Найрлагад маш олон ногоо орсон тул ашиг тус нь маш сайн, амт нь зүгээр л хуруугаа долоох болно!

Байцаа, ойролцоогоор 2.5 кг, угааж, тууз болгон жижиглэсэн байна.
2 кг орчим лууван хальсалж, цагираг болгон хуваасан.
Болгарын чинжүүг эхлээд үр, ишнээс нь цэвэрлэж, дараа нь зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой.
Сонгино бас 2 кг хэрэгтэй болно. Хүнсний ногоог цагираг болгон хуваасан.
Өргөст хэмхгүйгээр найрлага нь бүрэн биш, ойролцоогоор 1 кг. Тэдгээрийг хэсэг болгон хуваасан.
Улаан лоолийг угааж, буцалж буй усаар түлэх, хальсалж, улаан лоолийн массыг grater ашиглан хийнэ.
Хүнсний ногоо чанаж дууссаны дараа тэд лууван, сонгино хуурч эхэлдэг. Дараа нь бусад бүх найрлагыг нэмнэ. 45 минут орчим буцалгана.
Solyanka саванд хийнэ, эцэст нь цуу (1 литр 30 мл) нэмнэ.

Байцааны шөлийг эргүүлж, дээрээс нь доош нь эргүүлэх ёстой. Хоёр хоног орчим дулаан хөнжил дор хадгалсны дараа лонхтой савыг байнгын хадгалах газар шилжүүлж болно.

Өвлийн улиралд байцаа solyanka улаан лоолийн оо хослуулан дэлгүүр даршилсан ногоо олж авсан байна. Ялангуяа зөвлөмжийг алхам алхмаар дагаж мөрдвөл жорыг дагахад хялбар байдаг.

Бид байцаа (3 кг) бэлтгэдэг. Бид дээд навчнаас цэвэрлэж, нилээд цавчих.
Нь grater нь лууван (1 кг) цавчих, зүсмэл болгон сонгино (350 гр) бууруулах.
Бүх ногоог нэгтгэж, 40 минутын турш чанаж болгосон.
Дараа нь 350 гр улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
Савыг галаас гаргахаас хэдхэн минутын өмнө 150 мл цуу нэмнэ.

Өвлийн ногооны шөлийг лонхтой саванд тарааж, өнхрүүлж, хоёр өдрийн турш дулаан хувцасны дор доошоо доошоо хадгална.
Саванд өвлийн улиралд hodgepodge хийх жоруудын дунд та цэцэгт байцааны нэмэлтийг олж болно. Өвлийн улиралд цэцэгт байцаанаас хүнсний ногоо бэлтгэх нь маш шүүслэг, амттай болж хувирдаг бөгөөд бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана.

Цэцэгт байцааны баглааг жижиг баглаа болгон хувааж, давсалсан буцалж буй усанд хэдэн минутын турш дүрнэ. Үүний дараа та бүх илүүдэл ус нь шил байхын тулд эд ангиудыг коланд руу шилжүүлэх хэрэгтэй.
2 ширхэг Болгарын чинжүүг иш, үрнээс нь цэвэрлэж, дараа нь тууз болгон хуваасан байх ёстой.
Хоёр сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Нэг толгой сармисны хумс хоёр дахин багасдаг.
Бэлтгэсэн саванд 5-6 амтат чинжүү вандуй, лаврушка, 8 үр тарианы гич хийнэ. Дараа нь хүнсний ногооны ээлж ирдэг. Эцсийн давхарга нь мөн анхны халуун ногоотой багц юм.
Давсны уусмалыг тусад нь бэлтгэдэг. Усанд давс хийнэ, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Үүний дараа 15 минутын турш хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг асгаж, дахин буцалгахад шавхана. Лаазны агуулгыг дахин цутгаж, төмрийн таглаагаар хаадаг.

Хүнсний ногооны хадгалалт нь доошоо эргэж, хөргөсний дараа та савыг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд сэрүүн газар шилжүүлж болно.
Байцаанаас гадна хөх ногоо
Өвлийн улиралд мөөггүй Solyanka нь ямар ч ногоогоос авдаг. Гэхдээ хамгийн гол нь хаш нь мөөгний амтыг, жишээлбэл, champignons-ийн амтыг сануулахад тусална.
Өвлийн улиралд хаш, байцаатай Солянка нь тод өнгө, маш сайн амтаараа тааламжтай байдаг. Ариутгалгүйгээр hodgepodge хэрхэн хоол хийх нь нарийвчилсан бичихэд тусална.
Байцаа (3 кг) нилээд жижиглэсэн, та тусгай grater ашиглаж болно.
Та улаан лооль (1.5 кг) шүүс авах хэрэгтэй. Тиймээс шинэ ногоог мах бутлуураар дамжуулдаг.
1.5 кг сонгино цагираг болгон бууруулсан байна.
Хаш (1.5 кг) хэрчиж, давс цацаж, 17 минутын турш амрах хэрэгтэй. Энэ хугацаанд бүх гашуун зүйл гарч ирнэ.
Бүх ногоог нэг саванд хийж, 50 минутын турш чанаж болгосон.
Дараа нь 75 мл цуу асгаж, дахин 5 минут буцалгана.

Өвлийн улиралд бэлтгэсэн хонжворыг шилэн саванд хийж, өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжилд байрлуулна.
Буурцагны таваг
Та буурцагнаас өвлийн улиралд хонжоо хэлбэрээр бэлтгэл хийж болно. Өвлийн улиралд шоштой Солянка нь хүн бүрт таалагдах нь дамжиггүй. Үүнийг халаахад тусад нь идэж болно. Мөн хүйтэн үед энэ нь ямар ч хачирт маш сайн нэмэлт болно.
Хоол бэлтгэхийн тулд 1 кг шош хэрэгтэй болно. Бүтээгдэхүүнийг 10 цагийн турш усанд дэвтээнэ.
2.5 кг хэмжээтэй улаан лоолийг зүсмэл болгон хуваасан.
Лууван 1 кг нь grater ашиглан жижиглэсэн байна.
1 кг хонхны чинжүү тууз болгон хуваасан.
500 гр сонгино цагираг болгон хуваасан.
Бүх ногоог хольж, давсалж, чинжүү, элсэн чихэр, тос, цуу 5 мл нэмж, массыг буцалгана. Үүний дараа дахин хоёр цагийн турш хоол хийж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг хааяа хутгана.

Бэлэн шөлийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, төмрөөр тагладаг. Савыг дулаан хөнжилд ороосон эхний өдрүүдэд доошоо доошоо хадгалагдах ёстой.
Өргөст хэмхтэй хоол
Дараах жор нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг. "Өвлийн улиралд өргөст хэмхний хувьд би дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авдаг.

гурван улаан лооль, өргөст хэмх, нимгэн тууз болгон хуваасан;
Би хоёр жижиг сонгино зүсмэл болгон хуваасан;
нэг том лууваныг grater дээр цавчих;
Би сармисыг жижиг зүсмэл болгон хуваасан;
нилээд жижиглэсэн dill баглаа.

Би бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, 15 г элсэн чихэр, 150 мл тос нэмнэ. Масс банкуудад тараахад бэлэн байна.

Би давсны уусмалыг тусад нь бэлтгэдэг. Би нэг литр усанд 10 г давс, 15 мл цуу нэмнэ. Буцалмагц би marinade-ыг ногоо руу хийнэ. Би лонхтой устай том саванд хийж, 17 минутын турш ариутгана.
Бэлэн давсалсан ногоог өвлийн улиралд нээж, эрүүл, амттай хүнсний ногоо нэмсэн ямар ч хоол хийж болно.
Өвлийн улиралд та байцаанаас даршилсан өргөст хэмхтэй таваг хадгалж болно.
Тэд байцаа цавчих, grater дээр нэг лууван RUB, хагас цагираг нь хоёр сонгино бууруулах.
300 гр орчим даршилсан өргөст хэмх, нэг хонхны чинжүү тууз болгон хуваасан.
Эхлээд давс, элсэн чихэр, лаврушка навч, анхилуун чинжүү вандуй зэргийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Бусад бүх жижиглэсэн ногоог энэ давхарга дээр тавьдаг. 30 мл цуу, 25 мл тос хийнэ. Улаан лоолийн оо 60 гр устай хольж, мөн масс руу илгээнэ.
Хүнсний ногооны хольцыг нэг цаг орчим буцалгана. Дараа нь hodgepodge банкууд дээр тарааж, хаалттай байна.

Даршилсан хүнсний ногооны хаалттай лонхтой савыг доош нь эргүүлж, агуулгыг хөргөх хүртэл дулаан хөнжилд ороосон байна. Лаазалсан хүнсний агуулгыг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Өвлийн улиралд цуккини
Та өвлийн улиралд амттай zucchini hodgepodge хийж болно.
Hodgepodge-ийн хувьд танд 3 кг цуккини, улаан лооль, 1.5 кг, 5 хонхны чинжүү, 1 халуун чинжүү, хоёр хумс сармис хэрэгтэй болно. Бүх угааж, хальсалж хүнсний ногоог мах бутлуурын дундуур гүйлгэх ёстой.
Үр хольцонд 200 гр элсэн чихэр, 60 гр давс, 200 мл тос, 60 мл цуу нэмнэ. Та ойролцоогоор 25 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй.
Халуун ногоотой хоолыг банкуудад тарааж, өнхрүүлэв.

Лаазалсан hodgepodge нь маш амттай болж хувирдаг бөгөөд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.
Саванд өвлийн улиралд хадгалах zucchini нь hodgepodge өөр нэг жор байдаг.
Та хальс болон дотор талаас нь хальсалж 1.5 кг цуккини хэрэгтэй болно. Хүнсний ногоог шоо болгон хайчилж, 15 минутын турш давс цацна.
Хальсалсан лууван сараалжтай байх шаардлагатай, сонгино шоо болгон бууруулсан байна. Хайруулын тосоор хайруулын тавган дээр илгээнэ.
Улаан лоолийг буцалж буй усаар асгаж, хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, жигнэх саванд илгээнэ. Хоол хийх явцад нэгэн төрлийн массыг олж авахын тулд тэдгээрийг сэрээгээр зуурах хэрэгтэй.
Хүнсний ногооны чөмөгөөс шингэнийг шахаж, хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хийнэ.
Бүх ногоог нэгтгэж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Та өөр 20 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй.
Галаас авахаас хэдхэн минутын өмнө яншуй, нимбэгийн хүчил, газрын чинжүү нэмнэ.

Халуун, бэлэн шөлийг саванд хийж, өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан алчуураар хучдаг.

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Өвлийн хамгийн амттай хоолны нэг бол hodgepodge юм. Та энэ хоосон зайг хүйтэн, халуун аль алинд нь ширээн дээр тавьж болно. Өвлийн улиралд энэ гайхалтай амттанг бэлтгэх ямар жор байдаг талаар гэрийн эзэгтэй бүр мэддэг байх ёстой. Та хайртай хүмүүсээ гайхшруулахын тулд тэдэнтэй танилцах хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд ургац хураахын тулд хонжвор хийх жор

Хүнсний ногооны зууш нь маш энгийн. Энэ нь бие даасан таваг, хачир, янз бүрийн шөл, шөл болгон иддэг. Өвлийн улиралд маш сайн хадгалагдах тул цаг хугацаа өнгөрөх тусам муудна гэж санаа зоволтгүй ямар ч хэмжээгээр чанаж болно. Нэмж дурдахад энэ нь дур булаам харагддаг тул энгийн болон баярын ширээний тод чимэглэл болно. Хэд хэдэн жор уншаад өөрт тохирохыг нь олоорой.

Улаан лоолийн оо бүхий дэлгүүр шиг өвлийн улиралд байцаа solyanka

Бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

байцаа (зөвхөн хожуу, эрт жор нь тохиромжгүй) - 3 кг;
сонгино - 400 грамм;
лууван - 1 кг;
улаан лоолийн оо - 380 мл;
ургамлын тос - 0.25 л;
давс - 20 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 130 грамм;
цуу 9% - 150 мл.

Байцааны хонгины анхны жор:

Бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар угааж цэвэрлэнэ.
Дээд навчийг сэрээнээс аваад цавчих. Үүнийг тусгай grater ашиглан хийх нь тохиромжтой.
Үлдсэн хүнсний ногоог хэрчиж, лууваныг сараалжтай эсвэл нимгэн тууз болгон хуваана.
Наранцэцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр халаана (шөл нь хамгийн тохиромжтой). Тэнд хүнсний ногооны хольцыг тавьж, сайтар хутгана. Дунд зэргийн дулаан дээр 40 минут буцалгана. Хоолоо байнга хутгана, эс тэгвээс шатаж болно.
Давс, нунтагласан элсэн чихэртэй улаан лоолийн оо нэмээд дахин хагас цагийн турш буцалгаад тагийг нь таглаж, хамгийн бага дулаанаар халаана.
Зуухнаас гаргахын өмнө цууг таваг руу хийнэ.
Зуушыг ариутгасан лонхтой болгон хуваа. Оёдлын дараа тагийг нь доош нь тавиад бүрэн хөргөхийг хүлээнэ үү. Дахин ариутгах шаардлагагүй. Хөргөсний дараа зуушаа эргүүлээд харанхуй, сэрүүн газар тавь. Лааз, таглааг өөрийн мэддэг ямар ч аргаар ариутгаж болно.

Саванд өвлийн улиралд мөөгтэй хүнсний ногооны hodgepodge

Хоолны хувьд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

чанасан мөөг (та шампиньон, зөгийн бал агарик, улиас мөөг, boletus мөөг худалдан авч болно) - 1 кг;
сонгино - 0.5 кг;
цагаан байцаа - 1 кг;
улаан лооль - 5 том;
лууван - 0.5 кг;
давс - 50 гр;
ургамлын тос - 0.1 л;
элсэн чихэр - хэдэн халбага;
улаан лоолийн оо - 100 гр;
цуу 9% - 30 мл;
анхилуун чинжүү - 5 вандуй;
булан навч - 2 ширхэг.;
хар чинжүү (вандуй) - таны амтанд.

Байцаатай мөөгний хонгилыг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

Мөөгийг хог хаягдлаас цэвэрлэж, угааж, гэхдээ удаан хугацаанд нэвт норгохгүй. Зүссэн, том саванд нугалав. Түүнд нэг литр ус хийж, зууханд хийж, буцалгаснаас хойш 10 минутын турш хоол хийж, хөөсийг нь байнга арилгана. Үүний дараа илүүдэл шингэн хуримтлагдахгүйн тулд шүүнэ.
Сэрээ цэвэрлэж, цавчих. Том саванд 150 мл тос хийнэ. Тэнд байцаа тавьж, богино хугацаанд хуурч ав. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар буцалгаад, үе үе хутгана.
Хоол хийж байх хооронд үлдсэн найрлагыг нь хальсалж угаана.
Лууванг нимгэн тууз болгон хайчилж эсвэл сараалжтай болгоно. Хайруулын тавган дээр 5-7 минутын турш хуурч, саванд хийнэ.
Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, хальсыг нь арилгана. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, лууван байсан ижил хайруулын тавган дээр хуурч ав. Бусад хоолтой хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Улаан лоолийг дунд хэсэг болгон хайчилж, мөн хуурч ав. Саванд хийж, тэнд мөөг шид.
Элсэн чихэр, давс, халуун ногоотой улаан лоолийн оо нэмнэ. Байнга хутгахдаа хагас цагийн турш буцалгана. Унтраахаасаа өмнө цуунд хийнэ.
Ариутгасан лонхтой дээр амттай салат тарааж, өнхрүүлсний дараа дулаан хөнжил дор доош нь доош нь тавь. Бүрэн хөргөсний дараа эргүүлээрэй.

Даршилсан өргөст хэмхтэй шинэ байцаа нь амттай hodgepodge

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт:

байцаа - 500 гр;
сонгино - 2 толгой;
даршилсан ногоо - 250 грамм;
лууван - 250 гр;
амтат хонхны чинжүү - 1 ширхэг;
улаан лоолийн оо - хэдэн халбага;
элсэн чихэр - 25 гр;
давс - хагас халбага;
цуу 9% - 1 tbsp. л .;
ургамлын тос - 25 мл;
ус - хагас шил;
чинжүү (хар ба амтат вандуй), булан навч - таны амтанд.

Өвлийн улиралд хонхорхойг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Бүх ногоог зайлж, хальслаарай. Байцааны толгойг цавчих, үлдсэн хэсгийг нь тууз болгон хайчилж ав.
Гүн савны ёроолд элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмээд дээр нь хүнсний ногоо тавь. Ургамлын тосыг цуутай, улаан лоолийн зуурмагийг усаар холино. Үүссэн соусыг найрлагад хийнэ.
Ажлын хэсгийг нэг цаг орчим буцалгаж, ариутгасан шилэн саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй. Тагийг нь доош нь тавиад лонхтой бүрэн хөргөхийг хүлээнэ үү. Эргэж, харанхуй, хүйтэнд хадгална.

Хаш нь байцаа hodgepodge хэрхэн хоол хийх

Энэхүү жорыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

байцаа - 1 кг;
хаш - 500 гр;
улаан лооль - 500-600 грамм;
сонгино - 3 дунд толгой;
лууван - 3 жижиг хэсэг;
ургамлын тос - шилний гуравны нэг;
цуу - 50 мл;
давс - хагас халбага.

Хэрхэн амттай хоол хийх вэ:

Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай. Сэрээ хайчилж, луувангаа үрж, мах бутлуурын тусламжтайгаар улаан лоолийг нухаш болгож, сонгиноыг хагас цагираг болгон, хашыг дунд шоо болгон хайчилж ав.
Найрлагыг нь давслаарай. Паалантай саванд таваг буцалгаснаас хойш нэг цагийн турш буцалгана. Галыг дунд зэрэгт тохируулна уу. Унтраахаас хэдхэн минутын өмнө цуунд хийнэ.
Өвлийн улиралд Solyanka нь саванд тарааж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжил дор доошоо хадгалдаг. Үүний дараа ажлын хэсгийг сэрүүн буланд хадгалахаар дахин байрлуулна.