Олон тогооч дахь пилафын програм. Үхрийн махны палав

Сайн уу найзуудаа!

Өнөөдөр би та бүхэнд амттай хоол идэх дуртай залхуу хүмүүст зориулж удаан агшаагчаар пилаф хийх 6 жор санал болгохыг хүсч байна. Хэрэв та ямар нэг амттай зүйл хүсч байгаа ч хоол хийх гэж цаг үрэхийг хүсэхгүй байгаа бол энэ гал тогооны хэрэгслийг ашигла. Тогоонд, гал дээр, энэ нь илүү амттай, тарган болох нь тодорхой боловч хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Хоол хийх цаг бараг байхгүй үед энэ гайхамшигтай төхөөрөмж хэмнэлттэй байдаг тул усны хэмжээ, будааны зөөлөн байдлыг хянах шаардлагагүй болно.

Ухаалаг технологи нь таны оролцоогүйгээр хоол хийх болно. Пилаф нь бараг хоолны дэглэм, хамгийн чухал нь хурдан болж хувирдаг. Энэ төрлийн пилаф нь бага хэмжээний тос, илүү их шим тэжээл агуулдаг. Та гал тогооны хэрэгсэлд дагалдах жорын номыг ашиглан хоол хийж болно.

Аливаа pilaf-ийн гол найрлага нь будаа юм. Гэхдээ та ямар ч махыг сонгож болно - энэ бол амтны асуудал юм. Өнөөдөр бид үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, үзэмтэй удаан агшаагчаар pilaf хийх 6 жор бэлтгэх болно.

Бид хоол хийх процессыг хоёр үе шатанд хуваадаг. Эхний шат нь хүнсний ногоо, мах, будаа бэлтгэх бөгөөд 15 минут зарцуулдаг. Хоёр дахь шат нь "Pilaf" горимд нэг цаг орчим хугацаа шаардагддаг pilaf хоол хийх явдал юм.

Удаан агшаагчтай тахианы махтай plov жор

Найрлага:

тахианы хөл - 300 гр.
сонгино - 300 гр.
лууван - 300 гр.
сармис - 4 хумс
будаа - 300 гр.
ус - 500 мл.
ургамлын тос - 60 гр.
давс, халуун ногоо

Бэлтгэл:

Саванд ургамлын тос хийнэ, ингэснээр ёроолыг бүрхэнэ. Олон тогоочийг "жигнэх, шарсан мах, давхар бойлер" горимд хэдэн минутын турш урьдчилан халаана.

Тахианы хөлийг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино жижиг хагас цагираг болгон хайчилж, лууваныг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бүх зүйлийг олон тогоонд хийнэ. "Fry" горимыг сонгоно уу. Тагийг нь онгойлгож 15-20 минут хуурна.

Цагаан будааны будаа биш харин пилаф авахын тулд зөв будаа сонгох нь маш чухал юм.

Пилафыг үйрмэг болгохын тулд чанасан Басмати эсвэл Жасмин будаа сонгох нь дээр. Эдгээр сортуудын будааны үр тариа нь маш тааламжтай амттай бөгөөд чанаж болгосон үед хавдаж, хоёр дахин том болдог.

Зөв хоол хийх үед үр тариа нь үйрмэг, бүхэл бүтэн, зөөлөн болно. Ус нь тунгалаг болтол будаагаа зайлж угаана. Саванд будаа нэмнэ.

Ус нэмнэ. Ус нь будаагаа 0.5 см-ээр бүрхэж, шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ.

Халуун ногоо нэмнэ.

Энэ нь энгийн хачирыг маш анхилуун үнэртэй, сэтгэл татам хоол болгон хувиргадаг халуун ногоо юм. Пилаф нь үргэлж barberry, сонгино, сармис, каравайн үр, ургамал, улаан чинжүү, холимог чинжүүтэй cumin агуулдаг. Та бэлэн халуун ногоо худалдаж авах боломжтой, гол нөхцөл бол pilaf-д зориулсан халуун ногоо нь шинэхэн байх ёстой.

Давс нэмнэ - ямар ч бүтээгдэхүүний бүх нийтийн байгалийн амт нэмэгдүүлэгч.

"Pilaf" горимыг сонгоно уу. Тагийг нь таглаад 25 минутын турш хооллоорой

Дууны дохио дуугарсны дараа олон тогоочийг унтраа. Пилафыг хүрч, "Халаалт" горимд дахин 15 минут байлгана. Пилаф бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Удаан агшаагчаар үхрийн махтай пилаф

Удаан агшаагчаар амтат үйрмэг үхрийн махтай пилаф хийж, цаг заваа хэмнээрэй. Бэлтгэх энгийн байдлаас үл хамааран pilaf нь маш амттай байдаг.

Найрлага:

үхрийн мах - 400 гр.
уурын дугуй будаа - 400 гр.
pilaf-д зориулсан амтлагч - 2 tsp.
сонгино - 400 гр.
лууван - 400 гр.
сармис - 1 толгой
ус - 600 мл.
давс - 1 tsp
наранцэцгийн тос - 80 гр.

Бэлтгэл:

Дунд зэргийн хэрчсэн махыг аяганд хийж, жижиглэсэн сонгино, лууван нэмнэ. 80 грамм наранцэцгийн тос хийнэ.

Ямар ч төрлийн пилаф хийсэн ч мах, лууван, сонгины харьцааг үргэлж ажиглаарай, энэ нь 1: 1 байх ёстой.

Тагийг нь хааж, даралтын хавхлагыг хааж болохгүй, Baking програмыг 15 минутын турш тохируулна уу.

Хөтөлбөр дууссаны дараа даралтын агшаагчийн тагийг нээнэ үү. Хутгаж, давс, pilaf халуун ногоо нэмнэ. Ихэвчлэн халуун ногоо бага зэрэг barberry байдаг тул barberry нэмэхээ мартуузай, энэ нь pilaf нь өвөрмөц амтыг өгдөг.

Хоол хийх явцад давс, халуун ногоо нэмнэ. Дараа нь төхөөрөмжийг задгай хэлбэрээр хэрэглэж, илүүдэл усыг ууршуулахын тулд агуулгыг өөр 10 минутын турш хуурна.

Зөвхөн шинэхэн, анхилуун үнэртэй халуун ногоо хэрэглээрэй.

Дохионы дараа сайтар угаасан будаа нэмж, гадаргууг тэгшлээд, давс нэмнэ.

600 миллилитр ус нэмнэ. Ус нь будаагаа 0.5 см-ээр бүрхэж, шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ. Дээд масштабаас хальсалж сармисны толгойг тавь.

Plov програм дээр хоол хийх, хоол хийх хугацаа 30 минут, өндөр даралт.

Мах нь зөөлөн, будаа нь сайн чанаж болгосон. Энгийн орц найрлагаар хийсэн гайхалтай анхилуун, амттай хоол болох пилаф бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Гахайн махтай пилаф - зурагтай алхам алхмаар жор

Энэхүү энгийн жор нь гэр бүлээ амттай хооллоход тусална, найз нөхдөө ийм pilaf-д урих нь ичмээр зүйл биш юм.

Найрлага:

гахайн мах - 500 гр.
өнгөлсөн будаа - 500 гр.
pilaf-д зориулсан амтлагч - 1 tbsp. л.
сонгино - 500 гр.
лууван - 500 гр.
сармис - 1 толгой
ус - 700 мл.
давс, халуун ногоо
наранцэцгийн тос - 80 гр.

Алхам алхмаар хоол хийх:

Тарган биш, ясгүй мах ав. Сайн зайлж, дунд хэсэг болгон хуваана. Савны ёроолд тавь.

Лууванг угааж, хальсалж, том тууз эсвэл шоо болгон хуваана.

Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.

Давс, pilaf нь халуун ногоо нэмнэ. Ихэвчлэн халуун ногоо нь бага зэрэг cumin, barberry агуулдаг тул нэмж оруулахаа мартуузай, энэ сайхан хос нь пилафт өвөрмөц амтыг өгөх болно.

Саванд ургамлын тос хийнэ. Тосны хэмжээ нь махны өөхний агууламж, хоол хийх сонголтоос хамааран өөр өөр байж болно. "Fry" горимыг сонгоод, урьдчилан халааж, агуулгыг 20 минутын турш хуурна.

Ус нь тунгалаг болтол будаагаа хүйтэн урсгал усаар зайлна. Усыг зайлуулж, аяганд будаа хийнэ.

Сармисны толгойг ав, та үүнийг бүрэн хальслах шаардлагагүй. Дээд хальсыг нь авч, сармисаа угааж, нааж, будаа руу дүрнэ.

Урсгал нь будаа угааж, махны давхаргыг ил гаргахгүйн тулд халуун усаар асгаж, халбагаар нимгэн урсгалаар хийнэ. Ус нь будааны түвшнээс дээш 2 сантиметр байх ёстой.

Давс, гэхдээ та шарсан махыг аль хэдийн давсалсан гэдгийг санаарай.

Бүрхүүлийг хаа. Хавхлагыг "Өндөр даралт" байрлалд тохируулна уу. "Stew / Pilaf" товчийг дарна уу. Цагийг 20 минут болгохын тулд "+" ба "-" товчийг дарна уу.

Түлэгдэхгүйн тулд даралтын хавхлагыг маш зөөлөн эргүүлж уураа гарга.

Пилаф бэлтгэхэд дунджаар 1 цаг зарцуулдаг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн масс их байх тусам хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана.

Үр дүн нь үйрмэг будаа, зөөлөн махтай амттай pilaf юм. Дээрээс нь жижиглэсэн ногоон сонгино цацаж, том таваг дээр үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Polaris multicooker-д pilaf хэрхэн хоол хийх вэ?

Даралттай POLARIS даралтын агшаагчаар та байгалийн гаралтай витамин, шим тэжээлийг хадгалсан амттай, эрүүл хоол хийж болно, учир нь аяга нь өөрийн жүүсээр чанаж, хамгийн бага өөх тос шаарддаг.

Найрлага:

мах - 500 гр.
уурын дугуй будаа - 500 гр.
pilaf-д зориулсан амтлагч - 2 tsp.
сонгино - 500 гр.
лууван - 500 гр.
сармис - 1 толгой
үзэм - 25 гр.
ус - 2 мст (хэмжих аяга)
давс, халуун ногоо
наран цэцгийн тос

Бэлтгэл:

Наранцэцгийн тосыг аяганд хийнэ. Жигнэсэн програмыг 30 минут болгож тохируулна уу (анхдагчаар).
Дууны дохионы дараа үзэм нэмнэ. Амтлагч нэмнэ. Будаа нэмнэ. Давсалсан усаар таглана. Ус нь будааг 0.5 сантиметрээр бүрхэх ёстой. Шаардлагатай бол ус нэмнэ.
Бүрхүүлийн дээд хэсгээс хальсалж сармисны толгойг тавь.
Plov програм дээр хоол хийх хугацаа 30 минут, өндөр даралттай.

Redmond multicooker-д хэрхэн хоол хийх вэ?

Бид REDMOND 4502 загвараар хоол хийх болно.Жор нь нарийвчилсан, бүх үе шатыг хөтөлбөр, цаг хугацааны дагуу тодорхой хуваарьтай. Та зүгээр л зааврыг дагах хэрэгтэй бөгөөд та амттай pilaf хэрхэн хоол хийхийг сурах болно.

Найрлага:

мах - 500 гр.
чанасан будаа - 2 мст
pilaf-д зориулсан амтлагч - 2 tsp.
сонгино - 500 гр.
лууван - 500 гр.
сармис - 1 толгой
үзэм - 25 гр.
ус - 4 мст
давс, ургамал
халуун ногоо (турмерик, чинжүү, cumin, barberry)
наран цэцгийн тос

Бэлтгэл:

Наранцэцгийн тосны хагасыг аяганд хийнэ. "Fry - Vegetables" програмыг 10 минут болгож тохируулна уу (анхдагчаар).
Халаасан тосонд хэдэн ширхэг мах хийж, хуурна. Сонгино, дараа нь лууван нэмнэ. Хутгана. Хөтөлбөрийн төгсгөл хүртэл хуурч, үе үе хутгана.
Дараа нь угаасан будаагаа нэмээд хавтгайруулна. Халуун ногоо, давс нэмнэ. Бүгдийг усаар дүүргэж, үлдсэн ургамлын тос нэмнэ. Цагаан будааны орой дээр угаасан, хальслаагүй сармисны толгойг наа.
Тагийг нь таглаад "Хоол хийх - Экспресс" горимыг 30 минутын турш асаана уу. Цагийг гараар тохируулж, эхлээд "Цагийн тохиргоо" товчийг сонгоод дараа нь "Хоол хийх цаг" -ыг шаардлагатай огноо хүртэл сонгоно уу. Хэрэв заасан хугацаанд шингэн бүрэн ууршаагүй бол "Дулаан байлгах" горимыг дахин хорин минутын турш асаана уу.

Удаан агшаагчтай үзэмтэй амттай pilaf

Тэгээд л болоо. Одоо та ямар ч пилафыг олон тогоочоор хялбархан хийж болно - хүссэнээрээ. Би бүх зүйлийг тодорхой, дэлгэрэнгүй бичсэн гэж найдаж байна. Хэрэв танд асуулт байвал сэтгэгдэл дээр бичнэ үү.

Хэрэв та энэ нийтлэлийг өөртөө хэрэгтэй гэж үзвэл нийгмийн сүлжээн дэх найзуудтайгаа хуваалцаарай.

Пилаф, жинхэнэ, Узбек, хурганы махаар хийсэн - энэ бол хоолны уламжлалын шаардлага юм. Эрүүл хооллолтын шинжлэх ухаанд шимтсэн Европчууд тахианы пилафыг (хоолны мах гэх мэт) илүүд үздэг. Тиймээс гахайн махны pilaf бусад бүх хүмүүст очдог.

Гэхдээ нухацтай хэлэхэд удаан агшаагчаар амттай гахайн махан пилаф хийхийн тулд туранхай махыг нөөцөлж авбал та нарийхан, маш зөөлөн амттай болно.

Нийт хугацаа: 1 цаг 45 минут.
Хоол хийх цаг: 1 цаг 30 минут. Гарц: 6 нэгж.
Энэхүү хоолыг Brand 502 олон тогоочоор бэлтгэдэг.

Найрлага

өнгөлсөн урт тариа будаа 2 tbsp.
ясгүй гахайн мах 500 гр
лууван 200 гр
сонгино 200 гр
цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос 8 tbsp
ус 2 tbsp.
pilaf-д зориулсан амтлагч * 1-1.5 tbsp. л.
давс 1.5 tsp
1 толгой сармис

Бэлтгэл

Пилафын амтлагч нь: паприка, лууван, сармис, турмерик, чинжүү чинжүү, barberry, яншуй, сонгино.

Гахайн махыг том хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв та хөлдөөсөн мах хэрэглэж байгаа бол бүрэн гэсгээхийг хүлээхгүйгээр хэрчиж болно, гэхдээ гэсгээсэн махаа үргэлж хуурч байх хэрэгтэй.

Лууванг угааж, хальсалж, том тууз болгон хуваана. Үүнийг хийхийн тулд та эхлээд урт хавтангаар зүсэж, дараа нь тэдгээрийг нэгтгэж, хутгаар цавчих хэрэгтэй.

Сонгиноыг хальсалж, эхлээд хагас цагираг болгон хувааж, дараа нь 3-4 хэсэг эсвэл шоо болгон хуваана.

Олон тогоочийн аяганд ургамлын тос хийнэ, ёроолыг нь таглана (8-10 халбага л.), "хайруул" горимыг тохируулаад тос халууцангуут гахайн махны хэсгүүдийг хийж, дараа нь олон тогоочийг таглана. таг.

5 минутын дараа мах чийгийг ялгаруулж, энэ үед та давсалж, pilaf нь амтлагч нэмэх хэрэгтэй. Хутгаж, таглана.

Махаа үе үе хутгахаа бүү мартаарай (би бага зэрэг ангайж, зарим хэсэг нь маш их шарсан тул болгоомжтой байгаарай!), 15 минутын турш гахайн махыг халуун ногоотой хуурч, дараа нь жижиглэсэн сонгино нэмээд хутгана.

Тагийг нь таглаад 5 минутын турш ижил горимд шарсан мах, сонгино үлдээгээрэй, хааяа хутгана.

Дараа нь луувангаа нэмээд хутгана, мах, сонгинотой хамт 5 минутаас илүүгүй хуурна. Энэ хугацаанд будаагаа хүйтэн усаар зайлж угаана.

Гахайн махыг сонгино, луувантай дахин хольж, олон тогоочийг унтрааж, дээр нь угаасан будаа асгаж, хусуур эсвэл халбагаар тэгшлэнэ.

2 аяга ус хийнэ ("пилаф" горимыг ашиглах үед будаа ба усны харьцаа үргэлж 1: 1 байх ёстой). Тийрэлтэт будаа угааж, махны давхаргыг ил гаргахгүйн тулд нимгэн урсгалтай усыг халбагаар хийнэ. Давс нэмнэ, гэхдээ шарсан махыг аль хэдийн давсалсан гэдгийг санаарай.

Хэрэв та залуу сармисыг хоол хийхэд ашигладаг бол хальсыг нь бүрэн салгах шаардлагагүй, хумс болгон хувааж, урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Сармисны хумсыг тойрог хэлбэрээр будаан дээр нааж, олон тогоочийн тагийг хааж, pilaf горимыг тохируулна.

Multicooker дахь гахайн махны pilaf хоол хийх хугацаа нь найрлагын хэмжээнээс хамаарч өөр өөр байдаг боловч дунджаар 1 цаг байна. Ажил дуусгах дохио дуугармагц та үйрмэг будаа, зөөлөн, анхилуун махтай амттай пилафыг амтлах болно.

Дорно дахины хоолны хамгийн алдартай хоолуудын нэг болох пилаф нь манай хоолны ширээн дээр удаан хугацаагаар зочилж, олон шүтэн бишрэгчтэй болсон. Кавказ, Татар, Узбек гэх мэт янз бүрийн үндэсний хоолонд хэрэглэдэг жоруудаас хамааран түүний бэлтгэл нь олон нюанс, онцлог шинж чанартай байдаг. Уламжлал ёсоор pilaf нь их хэмжээний (цутгамал) тогоонд (тогоо) гал дээр чанаж болгосон. Орчин үеийн гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийг ашиглах нь энэ тавагны өөрийн гэсэн хувилбарыг бий болгож, тохиромжтой, хурдан бэлтгэдэг. Узбек пилафыг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хийх тухай юм.

Энэхүү олон үйлдэлт гал тогооны хэрэгсэл нь хоол хийх технологийг хурдан өөрчлөх, жишээлбэл, шарахаас эхлээд жигнэх хүртэл хийх боломжийг олгодог. Энэ нь pilaf-д яг хэрэгтэй зүйл юм. Удаан агшаагчинд энэ нь үйрмэг, баян болж хувирна. Дашрамд хэлэхэд, олон тогооч нь өнгөрсөн зууны 60-аад онд Японд зохион бүтээсэн будаа агшаагчийн "удам" юм; Түүний тусламжтайгаар пилафыг хамгийн сайн авах хэрэгтэй. Зарим төхөөрөмжүүд нь тусгай "pilaf - stew" горимтой байдаг. Хэрэв байхгүй бол "шөл" болон "шарсан мах" товчийг ашиглана уу.

Найрлага

Хоолны жор нь голчлон хэрэглэдэг махан бүтээгдэхүүний төрлөөр ялгаатай байдаг: хурга, гахайн мах, үхрийн мах, тахиа. Олон тогоонд чанаж болгосон жинхэнэ pilaf хийх жор нь хурганы махыг агуулсан байх ёстой.

Узбекийн уламжлалт хоолонд пилафыг хурганы махаар чанаж болгосон.

Гэсэн хэдий ч шинэхэн хонины мах тавиур дээр үргэлж байдаггүй, эсвэл энгийн хэрэглэгчдэд хэтэрхий үнэтэй байдаг. Тиймээс та ямар ч махаар хоол хийж болно, голчлон боорцог хэсгийг ашиглана. Гэхдээ хурга нь чухал давуу талтай: энэ нь хамгийн бага холестерины мах юм.

Удаан агшаагчаар амттай, анхилуун Узбек пилафыг хоол хийхийн тулд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй.

Хурганы нухаш (үхрийн мах, гахайн мах) - 500-600 гр; энэ тохиолдолд шөлөнд яс байх шаардлагатай хэвээр байна. Хөлдөөсөн хоол хүнс хэрэглэхгүй байхыг хичээгээрэй, бэлэн тавагны мах хангалттай шүүслэг биш байх болно.
2 шилний хэмжээгээр цагаан будааны үр тариа. Цагаан будаа нь урт үр тариа, заавал том хэмжээтэй байхыг зөвлөж байна, эс тэгвээс олон тогоонд будаа болгон буцалгана. Та түүний чанарыг хэмнэх ёсгүй, хатуу сортын сонгосон, цэвэр цагаан үр тариа худалдаж аваарай, цардуул багатай. Буцалсан, шаргал будаа хийх болно.
Ургамлын тос: наранцэцэг, кунжут - шилний дөрөвний нэг.
Лууван - хэмжээнээс хамааран 1 эсвэл 2 ширхэг.
Нэг том сонгино; шинэхэн сармисны толгой (хятад биш). Хүнсний ногооны боловсорч гүйцсэн зэрэг нь чухал бөгөөд жишээлбэл, эрт лууван нь аяганд шаардлагатай амтыг өгөхгүй. Сармис, сонгино нь шинэхэн, шүүслэг байх ёстой.
Узбекийн хоолны давс, сонгодог амтлагч: зира (өөрөөр хэлбэл cumin) - 1 tsp, хатаасан barberry - 1 tbsp. халбага. Узбекийн пилафын анхилуун амт нь cumin-ээс хамаардаг. Хамгийн муу нь та "pilaf-д зориулсан" амтлагчийн бэлэн хольцыг ашиглаж болно.

Хоол бэлтгэх

Найрлагыг сайтар бэлтгэх нь маш чухал: хэрэв энэ нөхцөл хангагдсан бол та удаан агшаагчаар жинхэнэ Узбек пилаф авах болно.

Узбекийн пилафыг удаан агшаагчаар хоол хийх үйл явц

Удаан агшаагчтай Узбекийн пилаф зөв байхын тулд бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг тавих дарааллыг чанд дагаж мөрдөх, цагийн горимыг хадгалах шаардлагатай.

Суурь бэлтгэх нь zirvak, өтгөн махны соус нь хамгийн чухал үе шат юм.

Цагаан будааны гөлгөр гадаргууг zirvak, халуун усаар холихгүйгээр асгаж, будаагаа 1.5-2 см-ээр бүрхэж, цагаан будааны гадаргуу дээр сармисны толгойг дарж, "баглаа" дээр булан навч нэмж болно. .
Хоёр дахь сонголт: будаагаа мах, хүнсний ногоо, халуун ногоотой хольж, 2-3 минутын турш хуурч, өнгө нь өөрчлөгдөж, будаа нь ил тод болтол нь хутгана. Савны голд бүхэл бүтэн сармис, сонголтоор булан навч хийнэ. Зөвхөн үүний дараа буцалж буй ус асгаж, дараа нь тэд хоол хийх дуусах хүртэл хоол хийхэд саад болохгүй.

Олон хүний дуртай энэ хоолыг үхрийн мах эсвэл гахайн махтай ижил аргаар бэлтгэж болно. Удаан агшаагчаар хийсэн Узбекийн пилаф хийх жорын зургийг үзээрэй.

Удаан агшаагчтай Узбекийн пилаф хийх зарим жор давстай усанд хагас цагийн турш будаа дэвтээхийг зөвлөж байна. Ус нь цардуулын зарим хэсгийг нь авч, үр тариа нь хоорондоо наалддаггүй гэж үздэг. Үүнийг туршиж үзэх нь зүйтэй болов уу, гэхдээ энэ нь үр тариаг хэт зөөлрүүлж, будаа болгоход хүргэхгүй гэж үү? Хэрэв та хоол хийх хугацааг богиносгохыг хүсвэл энэ зөвлөгөө тохиромжтой: пилафыг 40 минут биш, харин ердөө 30 минут буцалгана.

Мэргэжилтнүүд хоол хийхэд тохиромжтой, гэхдээ хамгийн үнэтэй нь "Девзира" хэмээх ховор төрлийн будаа хэрэглэхийг зөвлөж байна. Улаан үр тариа угаасны дараа алтан өнгөтэй болно. Та зах зээл дээр Узбекистаны худалдагчаас эсвэл онлайн дэлгүүрээс худалдаж авч болно.

Удаан агшаагчаар чанаж болгосон Узбек пилафыг халуун ногоо нэмснээр "өнгөтгөдөг": гүргэмийн эсвэл турмерик. Хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй байх болно. Гүргэм нь тансаг гашуун амттай, улаавтар хүрэн өнгөтэй боловч энэ амтлагчийн өндөр өртөгтэй тул ихэвчлэн хуурамчаар хийдэг. Turmeric нь илүү хялбар байдаг, энэ нь пилафыг алтан өнгө өгч, өвөрмөц "дорно дахины" амт, үнэрийг сайжруулах болно. Энэ нь маш бага байх болно - нэг халбага, та будаа тавихаасаа өмнө нэмэх хэрэгтэй.
Бэлэн болсон пилафыг нимбэгтэй бүлээн хар эсвэл ногоон цайгаар угаана.

Эхэндээ пилафыг зөвхөн зүүн орнуудад бэлтгэдэг байв. Дараа нь хоол хийх технологи дэлхий даяар тархаж, олон гэр бүлийн гал тогооны номонд бат бөх оршдог. Пилаф нь Орост ч мөн адил газар авсан бөгөөд өнөөдөр түүний олон хувилбар байдаг. Хоолыг гахайн мах, тахиа, үхрийн мах, түүнчлэн загас эсвэл мөөгөөр бэлтгэж болно.

Үхрийн махны палав

сонгино - 0.3 кг.
будаа (илүү зохимжтой уураар) - 0.5 кг.
лууван - 0.5 кг.
pilaf-д зориулсан амтлагч - амтлах хэмжээ
тос - 80-100 мл.
сармис - 7-9 шүд
элсэн чихэр - 15 гр.
халуун чинжүү (заавал биш) - хагас хонхорцог
түгалын мах / үхрийн мах (заавал биш) - 0.6-0.7 кг.

Эхлээд үхрийн махыг зайлж, 2-оос 2 см хэмжээтэй жижиг хэсгүүдэд хувааж, сонгиноыг хагас цагираг эсвэл жижиг шоо болгон хэрчинэ. Лууванг угааж, саваа болгон цавчих.
Олон тогоочийн аяганд тосыг асгаж, халааж, дотор нь махыг илгээнэ. Хайруулын эсвэл жигнэх функцийг тохируулж, махыг тунгалаг болтол нь буцалгана.
Жижиглэсэн сонгино нэмээд цайвар хүрэн хүртэл хуурч ав. Лууванг дотор нь илгээж, нунтагласан элсэн чихэртэй хамт лууванг тод улбар шар өнгөтэй болгоно.
Хүнсний ногоо, үхрийн махыг шарсан үед давсалж, та пилаф эсвэл бусад дуртай халуун ногоо (cumin, paprika гэх мэт) амтлагч нэмж болно. Дахин хутгана, түвшин.
Одоо будаагаа 3 эсвэл 4 удаа зайлж угаана. Үлдсэн найрлагыг нь олон аяганд хийнэ, гэхдээ бүү хутгана. Сармисны шүдийг цэвэрлэж, агуулгын бүх гадаргуу дээр жигд жигд түрхэнэ.
Угаасан чинжүүтэй ижил зүйлийг хий (заавал биш). Одоо тасалгааны температурт шүүсэн ус нэмнэ. Шингэн нь будааг 1 см-ээр бүрхэх ёстой.
Олон тогоочийг хааж, "Pilaf" эсвэл "Каша" гэсэн шинэ горимыг тохируулна уу. Төхөөрөмж дуусч дуугарах үед тагийг бүү нээ. Пилафыг цагийн гуравны нэгээр нь байлга.
Тогтоосон хугацааны дараа сармисны шүд, перцээ аваад үйлчилнэ. Үндсэн хоолоо тавагны голд тавиад хажуу талд нь шинэхэн эсвэл чанасан ногоогоор дүүргэнэ. Ургамлаар цацаж, амтлаарай.

Гахайн махтай пилаф

чанасан будаа - 0.45 кг.
гахайн хавирга эсвэл хонины мах - 0.45-0.5 кг.
лууван - 150-180 гр.
сонгино - 2 ширхэг.
элсэн чихэр - 15 гр.
тос - 80 мл.
сармис - 8 шүд
prunes - 1 гр
чинжүү чинжүү - 1 ширхэг
barberry болон cumin - амсах болно

Эхлээд будаагаа хутгана. Энэ нь товруу арилгахын тулд хэд хэдэн удаа усаар зайлж байх ёстой. Дараа нь үр тариа халуун усанд 2 цаг орчим байлгана. Энэ үед мах (хавирга) угааж, жижиглэсэн, лууван, сонгино цавчих.
Цөцгийн тосыг олон аяганд хийнэ, жигнэх эсвэл шарах хөтөлбөрт халаана. Халуун тосонд тендер эсвэл жижиглэсэн хавирга илгээнэ. Элсэн чихэр нэмээд 1 минутын турш хутгана.
Махаа шарж, царцдасаар хучигдсан болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна. Сонгино нэмээд тунгалаг болтол нь хооллоорой. Энд баар болгон жижиглэсэн лууван илгээнэ үү.
Шарсан гахайн мах бэлэн болсны дараа давс, амтлагчаар амтлана. Хутгана. Усанд дэвтээсэн будаа нэмээд бүгдийг нь хусуураар тэгшлэнэ. Prunes, чинжүү, хальсалж сармисны хумсыг гадаргуу дээр нь хийж, бараг харагдахгүй болно.
Өрөөний температурт шүүсэн усаар хийнэ. Үүнийг олон аяга эсвэл халбаганы ирмэгийн дагуу нэг удаа хий, эс тэгвээс шош нь мах, хүнсний ногоотой холилдох болно. Шингэн нь будааг 1.5-2 см-ээр бүрхэх ёстой.
Төхөөрөмжийг таглаад "Pilaf" эсвэл "Groats" функцийг тохируулна уу. Таймер дуугарах үед тагийг нээх гэж яарах хэрэггүй. Халаалтын горимд пилафыг 1 цаг орчим исгэж, дараа нь сармис, чинжүүгээ арилгана.

Тахианы махтай пилаф

сармисны толгой - 1 ширхэг.
урт будаа - 440 гр.
тахианы булан - 600 гр.
сонгино - 100 гр.
лууван - 2 ширхэг.
тос - 90 мл.
халуун ногоо - амт

Ургамлын тосыг "жигнэх" функцэд халааж, сонгино, луувангаа хуурч ав. Жижиглэсэн тахианы буланг нэмээд ногоотой хамт хооллоорой.
Халуун ногоо хийнэ, агуулгыг нь холино. Хэрвээ хүсвэл арьсгүй улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо нэмнэ. Тагийг нь онгойлгож 6 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
Энэ хугацаанд будаагаа зайлж, олон аягатай бүхэл бүтэн агуулгын дээд талд байрлуулна. Төв хэсэгт сармисны хальсалж толгойг хийж, 1.5 см усаар хийнэ.
"Будаа" эсвэл "Пилаф" хөтөлбөрийг 60 минутын турш эхлүүл. Олон тогооч дууссаны дохиог гаргахад "Урьдчилан халаах" дээр тавина. Хагас цаг хүлээгээрэй, амтлаарай.

Хүнсний ногооны пилаф

сонгино - 2 ширхэг.
чанасан эсвэл урт будаа - 450 гр.
лууван - 2 ширхэг.
сармис - 8 шүд
цуккини - 0.1 кг.
амтат чинжүү - 100 гр.
том улаан лооль - 0.1 кг.
яншуй, dill - амт
ургамлын тос - 75 мл.
ногоон шош - 1 гр

Сонгино хальсалж, хүнсний ногоог тууз болгон цавчих. Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, хонхны чинжүүг хальсалж, санамсаргүй байдлаар цавчих. Лууванг баар болгон хайчилж, zucchini-тэй ижил зүйлийг хий.
Хүнсний ногоо бэлэн болсон, одоо сармисыг хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Будаагаа хэд хэдэн усаар зайлж, дараа нь буцалж буй усанд хагас цагийн турш дэвтээнэ. Сонгино, лууваныг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь олон аяганд хийнэ.
Сармис зэрэг бусад бүх ногоо нэмнэ. Тохиромжтой тохируулга дээр 5 минут орчим үргэлжлүүлэн хуурна. Ногоон шош нэмээд гадаргууг тэгшлээрэй.
Давс амталж, угаасан, дэвтээсэн будаа нэмнэ. "Pilaf" эсвэл "Rice" функцийг тохируулж, 60 минутын турш хооллоорой. Дохио дуугарах үед "Халаалт"-ыг 20 минутын турш асаана. Ургамлаар үйлчил.

Загастай пилаф

загасны филе - 500 гр.
лууван - 1 ширхэг.
сонгино - 2 ширхэг.
лавр - 3 ширхэг.
улаан лоолийн оо - 30 гр. (заавал биш)
халуун ногоо - сонгох
будаа - 400 гр.
ус - 600 мл.
тос - 110 мл.

Загасны зүсмэлүүдийг олон аяганы ёроолд байрлуулж, филе хооронд жижиг зай үлдээнэ. Ургамлын тосонд хийнэ. Сонгино, лууваныг хальсалж угаана. Хүнсний ногоог нилээд цавчих ба загасны хоорондох ижил зайд байрлуулна. "Хуурсан" горимыг тохируулаад 10 минут хүлээнэ үү.
Заасан хугацаа өнгөрсний дараа жижиглэсэн ногоогоо хутгаж, загасыг эргүүлнэ. Улаан лоолийн оо хийж хутгана. Тогтсон горимд 5-7 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Та өөр аргаар хийж болно: тусад нь хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр бэлтгэж, манипуляцийн төгсгөлд гоймон нэмнэ.
Хайруулснаас хойш хэдэн минутын дараа загасны буланг эргүүлж, халуун ногоо, давс цацна. Дараа нь та будаа нэмж, жор дээр заасан усаар асгах хэрэгтэй. "Шөл" горимд таваг 40-50 минутын турш хооллоорой. Үйл ажиллагаа дууссаны дараа 1-р зургийг шалгана уу.
Хэрэв таны бодлоор пилаф бүрэн бэлэн болоогүй бол хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Будаа хуурай байлгахын тулд шаардлагатай бол ус нэмнэ. Үүний тулд 120 мл-ийг асгах нь зүйтэй. Хоолоо 10-15 минутын турш буцалгана. Пилафыг хутгахгүйгээр үйлчил. Үүнийг хийхийн тулд та бүх давхаргыг хамрах ёстой.

Тахианы зүрхтэй пилаф

лууван - 3 ширхэг.
сонгино - 2 ширхэг.
тахианы зүрх - 950 гр.
будаа - 350 гр.
цөцгийн тос - 95 гр.
ус - 650 мл.
амтлах давс
сармис - 1 толгой
амтлах халуун ногоо

Жинхэнэ амттай пилаф хийхийн тулд дотуур хоолоо зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Зүрхийг сайтар зайлж, хальсыг нь аваад хоёр хэсэгт хуваана. Цөцгийн тосыг олон аяганд шилжүүлж, өтгөн бүтээгдэхүүнийг хайлуулна.
Цаашилбал, жижиглэсэн сонгино, зүрх сэтгэл, сараалжтай лууваныг тусад нь хуурч авахыг зөвлөж байна. Бэлтгэсэн найрлагад давс, халуун ногоо нэмнэ. Дараа нь та будаагаа сайтар зайлах хэрэгтэй. Уг процедурыг хэд хэдэн удаа давтана.
Шарсан мах, идээний дээд талд будаа тавь. Сармисыг хальсалж, хумсыг үр тарианы эргэн тойронд байрлуул. Жор дээр заасан усыг шаардлагатай хэмжээгээр халааж, үндсэн хоолонд нэмнэ. Төхөөрөмж дээр "Гал унтраах" горимыг тохируулна уу. Таймер дуугарах хүртэл таваг буцалгана.

Амтат пилаф

ус - 0.5 л.
үзэм - 200 гр.
урт будаа - 300 гр.
лууван - 1 ширхэг.
цөцгийн тос - 80 гр.
алим - 2 ширхэг.
цэвэршүүлээгүй тос - 30 мл.
шанцай - 5 гр.
хумс - 2 нахиа
турмерик - 4 гр.
зөгийн бал - 40 гр.

Үзэмийг халуунд тэсвэртэй саванд хийж, хатаасан жимсээ буцалж буй ус хийнэ, 10-12 минут байлгана. Дараа нь шингэнийг зайлуулна. Лууванг сайтар угааж, дээд давхаргыг хальслаарай. Үндэс ногоог нарийн grater дээр нунтаглана.
Алим, цөмийг угааж, хэсэг болгон цавчих. Ургамлын тосыг олон аяганд хийж сайтар халаана. Лууван, алимыг байрлуул. Найрлагыг нь 8 минутын турш хуурна.
Дараа нь бүх халуун ногоо, цөцгийн тос, зөгийн бал, үзэм зэргийг олон аяганд хийнэ. Найрлагыг харьцангуй гөлгөр зуурмаг хүртэл хутгана. Будаа нэмээд хутгана. Үр тариа нь улбар шар өнгөтэй болсон байх ёстой.
Таваг дээр шаардлагатай хэмжээний ус хийнэ, хоолоо 40 минут буцалгана. Хугацаа өнгөрсний дараа бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шалгаж, шаардлагатай бол ус нэмж, унтраа. Хоол нь ямар ч хэлбэрээр адилхан амттай байдаг.

Мөөгтэй пилаф

будаа - 350 гр.
champignons - 420 гр.
ус - 630 мл.
сонгино - 2 ширхэг.
халуун ногоо - үнэндээ
сармис - 7 шүд
лууван - 1 ширхэг.
тос - хайруулын зориулалттай

Мөөгийг зөв бэлтгэ. Зөвхөн өндөр чанартай, батлагдсан түүхий эдийг сонго. Үгүй бол та ноцтой хордлого авах эрсдэлтэй.
Хүнсний ногоо угааж, хальсалж, будаагаа хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Шаардлагатай хэмжээний тосыг олон аяганд хийнэ, сайтар халаана.
Нилээд жижиглэсэн мөөг, лууван, сонгино зэргийг саванд хийнэ. Хайруулсны дараа дөрөвний нэг цагийн дараа өөрийн амтанд анхаарлаа хандуулж шаардлагатай хэмжээний халуун ногоо нэмнэ.
Бэлтгэсэн хүнсний ногоо дээр уурын будаа тавь. Сармисыг ороосон үр тарианд хийнэ. 50 минутын дараа pilaf "Stew" горимд бэлэн болно.

Пилаф бэлтгэх үед сармисыг таваг болгон жижиглэсэн эсвэл бүрхүүлд үлдээж болно. Бараг ямар ч ялгаа байхгүй, амтлах асуудал. Хүнсний ногоог олон аяганд шарахдаа зөвхөн модон хусуураар найрлагыг нь хутгана гэдгийг санаарай.
Наалдамхай будаа авахгүйн тулд хоол хийхээсээ өмнө будаагаа хэд хэдэн удаа угаахыг зөвлөж байна. Өндөр чанартай үр тарианаас амттай пилаф гарч ирнэ. Дунд зэргийн урт ба түүнээс дээш шош сонгох хэрэгтэй.
Энэтхэг, Тайландын будааны сортуудаас pilaf хоол хийхийг зөвлөдөггүй. Тэгэхгүй бол хүссэн хоолоо авч чадахгүй. Дүрмээр бол халуун чинжүү, barberry, cumin, cumin-ийн бүхэл үр тариа хэлбэрээр халуун ногоо нь pilaf хийхэд тохиромжтой.
Амттай pilaf бэлтгэхийн тулд та буцалж буй усаар асгах хэрэгтэй гэдгийг санаарай, ингэснээр температур тасрахгүй. Дүрмээр бол та олон бүтээгдэхүүнийг бэлэн хоол, голчлон шинэ ногоо, ургамалтай хослуулж болно.

Үнэхээр амттай pilaf хоол хийхийн тулд та практик зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Өөртөө хамгийн тохиромжтой жорыг олоод түүгээрээ яв. Стандарт бус пилафаар өрхөө эрхлүүлээрэй. Дээд зэрэглэлийн будаа сонго.

Видео: удаан агшаагчтай амттай pilaf

Узбекийн пилаф бол дэлхий даяар тархаж, янз бүрийн улс орны хайрыг татсан дорнын хоолны хамгийн алдартай хоол юм. Уламжлал ёсоор үүнийг зузаан ханатай тогоонд чанаж болгосон боловч саяхан туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар орчин үеийн хэрэгслийн тусламжтайгаар хоол хийхийг илүүд үздэг. Удаан агшаагчтай пилафыг тахиа, мах, туранхай, үйрмэг, basmati будаа болон бусад сортоор чанаж болно. Доорх нь амт бүрт зориулсан олон тогоочийн пилаф хийх жор юм.

Олон тогооч дээр pilaf хэрхэн хоол хийх вэ

Олон тогоонд пилаф хоол хийх нь тогоо шиг хэцүү биш ч амттай хоол хийхийг хичээх хэрэгтэй. Олон тогооч бол гал тогооны өрөөний савыг улам бүр орлуулж, янз бүрийн хөтөлбөртэй маш сайн хэрэгсэл юм. Pilaf нь шарсан махны горимд хамгийн сайн чанаж болгосон. Та Дулаан, Жигнэсэн эсвэл Шөл хэрэглэж байна. Хөтөлбөрийн сонголт нь цахилгаан хэрэгслийн загвараас шалтгаална, жишээлбэл, Рэдмонд компанид Plov хэмээх тусгай төхөөрөмж байдаг.

Бүх нууцууд нь уламжлалт хоол хийх аргыг хэт их өөрчилдөггүй - үр тариа нь наалдамхай будаа болж хувирахгүйн тулд зөв будаа сонгох, мах, лууваныг зөв харьцаагаар огтолж, цагийг тооцоолох нь чухал юм. Олон тогооч танд энэ талаар туслах болно - програмын төгсгөлд дуут дохиогоор бэлэн байдлын талаар танд мэдэгдэх болно. Амтлагч нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг:

barberry;
зира;
бүхэлд нь сармис;
турмерик;
туранхай pilaf-ийн хувьд - хатаасан жимс.

Ямар будаа хэрэгтэй вэ

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар цагаан будааны үр тарианы зөв сонголт нь үйрмэг пилафыг аль хэдийн баталгаажуулдаг гэдгийг мэддэг. Санал бодол өөр байна - удаан агшаагчаар пилаф хийхэд ямар будаа хэрэгтэй вэ гэдгийг та тодорхой хэлж чадахгүй. Дэлгүүрт пилафыг өөр өөр амт, үнэр, бүтэцтэй болгодог олон сорт байдаг. Эхлэн гэрийн эзэгтэй нар буцалгаж, наалддаггүй тул буцалгасан будаа ихэвчлэн хэрэглэдэг. "Басмати" сорт нь хоол хийх явцад хоёр дахин нэмэгдэж, "Эрүүл мэнд" нь пилафыг самартай амттай болгоно. Узбекийн тогооч нар бөөрөнхий Краснодараас өөр ямар ч төрлийг таньдаггүй бөгөөд пилаф нь жинхэнэ болж хувирдаг байдлаар чанаж өгдөг.

Энэ хоолонд туршлагагүй дурлагчдын хувьд нэг нууц байдаг - будаа сонгохдоо үр тарианд анхаарлаа хандуулаарай. Цагаан будаа хэт хэврэг байх ёсгүй, дараа нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа тэдгээр нь анхны хэлбэрээрээ үлдэх болно. Үүнийг хийхийн тулд савны ёроолд байгаа тоос, хог хаягдлын хэмжээг сайтар ажигла. Сайн будаа нь маш цэвэрхэн байх бөгөөд аль сортыг сонгох нь хамаагүй.

Хоол хийх цаг

Пилафыг хоёр үе шаттайгаар бэлтгэдэг - эхлээд zirvak (мах, сонгино, лууван) "хайруул" эсвэл "жигнэх" горимд шарсан байна. Дараа нь будаа нэмээд "Шөл" хөтөлбөрийг эхлүүлнэ. Зирвакийн хувьд, шарах хугацаа нь махны төрлөөс хамаарна - хурганы махыг тахианы булангаас илүү удаан чанах хэрэгтэй. Будаа, ус нэмсний дараа та тусгай "Pilaf" горимыг тохируулах хэрэгтэй бөгөөд үүнд 45 минут жигнэх шаардлагатай. Хэрэв ийм програм байхгүй бол та сонголтоо ашиглаж болно:

"Будаа";
"Сагаган";
Бөхөөх.

Ямар температурт хоол хийх вэ

Ихэнх multicooker загварууд нь температурыг сонгоход зориулагдаагүй болно. Гэсэн хэдий ч заримдаа хоол хийх явцад температурыг өөрөө тохируулах шаардлагатай байдаг. "Хуурсан" сонголтонд махны төрлөөс хамааран 130-160 градусыг тохируулна. Үхрийн махыг бага температурт жигнэх нь дээр, гэхдээ удаан хугацаагаар, тахианы махыг 160 градусын температурт хурдан шарж болно. "Quenching" эсвэл "Pilaf" горимд 105-115 градусыг ашиглах нь дээр.

Удаан агшаагч дахь пилафын жор

Махтай

Нэг саванд порц: 6 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 300 ккал (100 гр).
Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
Хоол: дорно дахины.

Гэрийн эзэгтэй бүр гахайн махтай удаан агшаагчаар pilaf хийх энгийн жорыг мэдэхийг хүсдэг. Ихэнхдээ туршлагагүй тогооч Узбекийн пилафыг хоол хийхээс татгалзаж, будаагаа сүйтгэж, будаа будаа болгохоос айдаг. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн удаан агшаагчтай махтай пилаф нь үйрмэг, маш амттай болж хувирдаг бөгөөд энэ нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой. Хоол хийх үйл явцын энгийн байдал нь ямар ч тогоочийг татах болно.

Найрлага:

гахайн мах - 600 гр;
сонгино - 400 гр;
лууван - 400 гр;
pilaf-д зориулсан амтлагч - 2 хоолны халбага;
урт үр тарианы будаа - 3.5 олон шил;
ус - 5 олон шил;
сармис - хэдэн хумс;
давс - 1 халбага;
ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

Бид бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэж, сав суулгаж, ургамлын тос хийнэ
Бид таны хүссэнээр сонгино хайчилж, лууваныг тууз болгон хуваасан нь дээр. Илүүдэл гахайн махыг тасласны дараа махыг шоо болгон хайчилж ав, ингэснээр таваг нь тослог болж хувирахгүй.
Сонгино, лууваныг хуурч, 7 минутын дараа мах нэмнэ. Гахайн махыг хүнсний ногоотой хамт 13 минут хуурч, амтлагч, давс нэмнэ.
Цагаан будааг зайлж, аяганд нэмээд хэдэн хумс сармис хийж, халуун усаар зөөлөн хийнэ. Бид "Райс" эсвэл "Пилаф" горимыг 40 минутын турш тохируулна.
Дохионы дараа олон тогоочийн агуулгыг хутгана - сайхан оройн хоол бэлэн боллоо!

Чикентэй хамт

Хоол хийх цаг: 1 цаг 20 минут.
Нэг саванд порц: 6 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 200 ккал (100 грамм тутамд).
Зорилго: Оройн хоол
Хоол: Азербайжан.
Бэлтгэлийн нарийн төвөгтэй байдал: хялбар.

Зирвактай будаа нь бараг бүх дорно дахины хоолонд байдаг боловч олон хүмүүс үүнийг өөрсдийн жороор хийдэг. Азербайжанд хатаасан жимс - хатаасан чангаанз, үзэм зэргийг ихэвчлэн пилафт нэмдэг бөгөөд энэ нь хоолонд илүү хурц үнэр өгдөг. Хэрэв та хатаасан жимсийг цөцгийн тос, чимх халуун ногоотой хамт чанаж хийвэл энэ нь гайхалтай амттай болно! Энэхүү жороор та удаан агшаагчаар Азербайжаны хэв маягаар тахианы мах, хатаасан чангаанзтай будаа хэрхэн хийхийг сурах болно.

Найрлага:

тахианы булан - 500-700 гр;
будаа - 2 аяга;
ус - 4 шил;
лууван - 1 том хэсэг;
сонгино - 1 ширхэг.
хатаасан чангаанз - 1 атга;
үзэм - 1 атга;
давс, чинжүү - амсах болно;
турмерик, pilaf-д зориулсан амтлагч.

Хоол хийх арга:

Будаагаа дэвтээж, 3-4 усанд сайтар зайлна.
Тахианы махны буланг жижиг шоо болгон хайчилж, сонгино нилээд цавчих, лууваныг тууз болгон эсвэл сараалжтай хэрчинэ.
Олон тогоочийн аяганд тос хийж, лууван, сонгино, тахианы махыг хуурч ав.
Хатаасан чангаанз, үзэм зэргийг угааж, хатааж эсвэл хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, чимх халуун ногоотой шарсан хоолыг зураг дээрх шиг харагдуулна. Дараа нь хатаасан жимсийг zirvak дээр нэмэх шаардлагатай.
Будаа, ус нэмнэ. Ямар ч тохиромжтой горимд будаа 45 минутын турш чанаж, дараа нь "Дулаан" горимд тохируулж, өөр 15 минутын турш буцалгана.

Загастай

Хоол хийх цаг: 1 цаг 10 минут.
Нэг саванд порц: 4 хүн.
Калорийн агууламж: 150-170 ккал.
Зорилго: оройн хоол.
Хоол: дорно дахины.
Бэлтгэлийн нарийн төвөгтэй байдал: дунд.

Загастай олон тогоонд пилаф хийх жорыг бүх дүрмийн дагуу хийсэн энэхүү хоолны уламжлалт хувилбар гэж нэрлэх боломжгүй юм. Энэ нь хоолны дэглэмийн хоолыг илүүд үздэг, биеийн галбиртаа анхаарал тавьдаг хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг. Цагаан будаатай сайн зохицдог загасны ачаар пилаф нь тийм ч өндөр илчлэг биш бөгөөд хөнгөн оройн хоолонд тохиромжтой. Энэхүү жороор та улаан загасны пилафыг хэрхэн хоол хийх талаар сурах болно.

Найрлага:

улаан загасны филе (форель) - 400 гр;
будаа - 1 шил;
лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
амтлагч - амсах болно;
давс, ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

Сонгиног хагас цагираг болгон, луувангаа тууз болгон хайчилж, "жигнэх" горимд 5 минут орчим хуурч ав.
Жижиглэсэн шинэхэн загас нэмээд zirvak-ыг дахин 10 минут буцалгана.
Урьдчилан угаасан будаагаа аяганд хийж, бүгдийг нь усаар дүүргэнэ.
45 минутын дараа та "Халаах" горимыг сонгох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр таваг бага дулаанаар хөлрөх болно.
Хоолны дэглэмийн оройн хоол бэлэн боллоо - гэрэл зураг нь гайхалтай амтыг илэрхийлэхгүй! Энэ нь маш амттай болж хувирах болно.

Махгүй

Хоол хийх хугацаа: 60 минут.
Нэг саванд порц: 4 хүн.
Калорийн агууламж: 100-150 ккал.
Зорилго: оройн хоолонд.
Хоол: Ази.
Бэлтгэлийн нарийн төвөгтэй байдал: хялбар.

Цагаан хоолтон эсвэл мацаг барьдаг хүмүүст маш тохиромжтой будаа нь махгүйгээр чанаж болно. Ийм туранхай хоолонд шош нь ихэвчлэн махыг орлуулдаг, эсвэл мөөг, ногоон вандуй эсвэл хүнсний ногооны багц - цуккини, хаш, хонхны чинжүү, улаан лооль зэргийг оруулдаг. Энэхүү жороор та мөөгтэй амттай цагаан хоолтон pilaf хэрхэн хийхийг сурах болно.

Найрлага:

Champignons - 400 грамм;
урт эсвэл чанасан будаа - 1.5 аяга;
сонгино - 2 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
ус - 2.5 аяга;
сармис - 1 толгой;
чинжүү, давс, barberry, cumin - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Олон тогоочийн аяганд тос асгаж, халааж, сонгино, лууван, мөөг гэх мэт нилээд жижиглэсэн ногоог хуурч ав. 15 минутын турш шарсаны дараа амтлагчаа нэмнэ.
Цагаан будааг дэвтээж, хэд хэдэн усаар зайлна.
Саванд будаа хийж, нүхтэй халбагаар ус асгаж, сармисны толгойг хальсанд наа.
"Каша" эсвэл "Шөл" горимд 45 минутын дараа та пилаф идэж болно. Оройн хоол нь маш сэтгэл ханамжтай, илчлэг багатай болж хувирдаг.