Хуучин өдрүүдэд Христийн Мэндэлсний Баяраас хэдхэн долоо хоногийн өмнө хүмүүс Улаан өндөгний баярын өмнөхтэй адил мацаг барьдаг байв. Мөн Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх үдэш өөрөө энэ мацаг барилтын өдрүүдэд тохиодог. Өөрөөр хэлбэл, хүнд, өөх тос идэх боломжгүй байсан. Гэхдээ 12-р сарын 25-нд найр наадам зохион байгуулах боломжтой байсан: тэр өдөр мацаг барьлаа.
Одоо ховор герман хүн баярын өмнөх үед хоол хүнсээр хязгаарлагддаг. Энэ нь хаана байна: энэ бүхний хамт, хиам, халуун дарс ба ??
Гэхдээ олон гэр бүлд Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр - 12-р сарын 24-нд маш энгийн хоол идэх уламжлал хадгалагдан үлджээ. Маргааш нь галуу, нугас, шарсан мах гэх мэт илүү "ноцтой", дэгжин, баярын хоолоор үйлчил.
Германчууд ихэвчлэн төмсний салаттай хиамыг энгийн хоолоор хэлдэг. Энэ бол 12-р сарын 24-ний орой Германд хамгийн алдартай хоол юм. Үүнийг тус улсын нийт хүн амын 44 орчим хувь нь сонгодог.
Германчуудын дараагийн 20% нь дараагийн өдөр хүртэл хүлээж, Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр шувуу жигнэхийг хүсэхгүй байна.
Ихэнхдээ германчууд энэ өдөр загас, ногоо хийдэг.
Гэхдээ 12-р сарын 25 гэхэд тэд сайтар бэлддэг.Тэд ихэвчлэн шатаасан нугас хэрэглэдэг. Эсвэл - галуу. Германы галуу нугасны 90% нь 12-р сард иддэг. Германчууд Христийн Мэндэлсний Баяраар галуу иддэг уламжлалыг зөвхөн 16-р зуунд Британичуудаас авчээ. Шувуутай хамт үйлчилдэг төмсний баншба улаан чанасан байцаа... Эсвэл шувууны оронд гахайн мах, бугын мах болон бусад агнуурын мах жигнэх болно.
Зул сарын баярын үеэр германчууд ширээ засахдаа маш болгоомжтой ханддаг. Үүнд хоол бэлтгэхээс дутахааргүй анхаарал хандуулдаг.
Зарим германчууд энэ өдөр раклет эсвэл фондю бэлддэг: төмс, талх, мөөг зэрэг юу ч хийж болох өөхөн бяслаг хайлуулдаг. Хэдийгээр Германчууд шинэ жилийг тэмдэглэхдээ энэ хоолыг илүүд үздэг боловч зарим нь тэвчээргүй байдаг. Энэ нь Германы оршин суугчдын 10% -ийг эзэлдэг.
Өнөөдөр долоо дахь Герман хүн бүр цагаан хоол иддэг.
Гэвч Германы ес дэх оршин суугч бүр зул сарын баяраар гал тогооны өрөөнд заваарахыг хүсдэггүй бөгөөд тусгай албадаас гэртээ хоол захиалдаг.
Гэхдээ ихэнхдээ эдгээр баярын өдрүүдэд Германы гэрийн эзэгтэй нар өөрсдөө халуун хоол төдийгүй амттан, тэр ч байтугай амттан бэлддэг. Нэг гэр бүлийн ширээн дээрх бүх хоолны жагсаалт ямар харагдаж байна вэ?
Энэ хугацаанд Германы бүх сэтгүүл, сайтууд баярын ширээнд зориулсан олон төрлийн жор санал болгохоор уралддаг. Тиймээс бид баттай хэлж чадна: ширээ нь гэр бүл бүрт өөр өөр харагддаг. Христийн Мэндэлсний Баярын галууд маш их хайртай байсан ч.
Зууш: зуушны хувьд энэ нь нухаш шөл, эсвэл жижиг лааз, чидун, чидунтай даршилсан ногоо - антипасти, эсвэл зарим нь байж болно. сонирхолтой салат... Далайн хоолтой, эсвэл илүү хялбар зүйлтэй.
Жишээлбэл, энэ нь: самар, үзэм нэмсэн улаан байцаа, жүржийн салат. 1 кг улаан байцааг нимгэн хэрчиж, 1 хоолны халбага давс, бага зэрэг элсэн чихэр, 3 хоолны халбага бальзамын цуу, 2 хоолны халбага самрын цөцгийн тос зэрэг холимогоор хэдэн цагийн турш даршилна.
Үндсэн сургалт:зууханд шатаасан цацагт хяруул. Төмсний бөмбөг (банш) болон чанасан улаан байцаагаар чимэглээрэй. Энэ бүхэнд харанхуй сумсыг тусад нь чанаж болгосон.
Амттан:Ихэнхдээ германчууд Христийн Мэндэлсний Баярын өдөр амттангаар шоколадны мусс эсвэл пудинг хийдэг. Жишээ нь: чавгатай бүйлсний идээ. Зарим хүмүүс амттандаа урьдчилан чанаж болгосон эсвэл худалдаж авсан, Христийн Мэндэлсний Баярын цагаан гаатай талх иддэг.
Зарим байшинд мөн уухбие даан бэлтгэдэг. Аль нь? - Ихэнх тохиолдолд: Эсвэл цөцгийтэй жүржийн цоолтуур хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд өндөгний ликёрын нэг хэсэг, жүржийн шүүсний хоёр хэсэг, цагаан дарсны гурван хэсгийг саванд хийж хольж халаана. Цоолтуурын бэлэн шилэн аяганд цутгаж байна. Дээрээс нь ванилийн сахартай цөцгийтэй өтгөн хөөсөөр болгоомжтой чимэглэсэн байна.
Эрт дээр үед ийм уламжлал байсан: Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр ширээн дээр 9 аяга таваг эсвэл дор хаяж 9 бүтээгдэхүүн байх ёстой (Польшид уламжлал хадгалагдан үлдсэн - гэхдээ бүтээгдэхүүний тоо өөр байдаг - 12). Саксонийн зарим бүс нутагт энэ ёс заншлыг хүндэтгэсээр байна.
Ширээн дээр тавьсан аяга таваг, бүтээгдэхүүн бүр нь ямар нэг зүйлийг бэлгэдсэн байх ёстой.
1-р сарын 7 бол Ортодокс сүмийн дэлхийд алдартай баяр, тухайлбал Христийн мэндэлсний баярын өдөр юм.
В өөр өөр улс орнуудЗул сарын баярыг уламжлал ёсоор өөрийн гэсэн байдлаар тэмдэглэдэг.
Энэ бол бүх нийтийн амралтын өдөр бөгөөд баярын өдрүүдэд хүмүүс амттай хоол хийж, иддэг. Зул сарын баяр бол шашны баяр боловч амралтын өдөр юм.
Энэ өдөр гэр бүл том ширээний ард цугларч, гэр бүлийн гишүүдийн өдөр бүр иддэггүй амттангаар хооллодог, учир нь баярын өдөр ширээ нь ер бусын, янз бүрийн зүйлээр дүүрэн байх ёстой. амттай хоолЗул сарын баяр болгонд олон гэр бүл ижил хоол бэлддэг уламжлалтай.
Зул сарын өмнөх өдөр - Зул сарын баяр. Энэ өдөр баярын ширээ тавьдаг: ширээний төвд тос тавьдаг ( туранхай будаа, иймээс баярын нэр) болон бусад хоол, үүнээс арван хоёр байх ёстой.
Христийн Мэндэлсний Баярын дараах хоёр дахь өдөр бол Бурханы эхийн өдөр юм (сүм гэж нэрлэдэг).
Орос улсад Христийн Мэндэлсний Баяраар юу хоол хийх талаар тодорхой шаардлага байдаггүй. Уламжлал ёсоор бол Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр Шинэ он, бид гоёмсог ширээ засаж, зочдыг урьж, баяраа тэмдэглэдэг.
Христийн Мэндэлсний Баяраар ямар хоол бэлдэж болох талаар сүмд ямар ч хязгаарлалт байхгүй тул бид хүссэн бүхнээ идэж, хоол хийх болно.
Бид юу хүсч байгаагаа, хөргөгчинд байгаа зүйлдээ анхаарлаа хандуулж янз бүрийн зууш бэлдэж болно.
Жишээлбэл, зэрэг хүйтэн амттанта лууван, сонгино чихмэл амттай тахианы элэгний бялуу хийж болно.
Зул сарын баяраар бидний хийж болох салатууд олон янз байдаг. Энэ нь дээр ногооны салатмах, амттай махыг илүүд үздэг.
Жишээлбэл, маш амттай, амттай амттай салатууд- үхрийн мах, цагаан бяслагтай, хэл, алимтай салат, хэл, мөөгтэй салат, хэл эсвэл махтай бусад салатууд.
Уламжлал ёсоор Христийн Мэндэлсний Баяраар галуу, цацагт хяруул эсвэл нугасыг жигнэх, эсвэл та жишээлбэл, алимтай тахианы махыг жигнэх боломжтой.
Зул сарын баяраар мах идэж болно. Жишээлбэл, та франц хэлээр шарж, гахайн махыг хуурч болно.
Цайны хувьд та бялуу, бялуу эсвэл бусад амттан бэлдэж болно.
Христийн мэндэлсний баярын гэгээн баяраар та юу ч идэж болно, учир нь энэ бол баярын өдөр тул бид таны хүссэн бүх зүйлийг хийж өгдөг, хамгийн чухал нь мах, амттай махан салат, зуушны талаар бүү мартаарай.
Зул сарын баярын ширээ нь амттангаар баялаг бөгөөд Христийн мэндэлсний баярын уур амьсгалд шингэсэн тул зул сарын баярын мэнд хүргэе. Зул сарын баярыг тэмдэглэх аяга таваг сонгоход тань туслах "Зул сарын баярын цэс" гэсэн хэсгийг танд зориулж бүтээсэн.
Татьяна Пирогова
Зул сарын баярыг гэр бүлийнхэнтэйгээ гадаа өнгөрүүлэх нь Их Британид бараг гэмт хэрэг юм. Британичууд тус улсын гол баярыг гэртээ тэмдэглэдэг: зул сарын гацуур мод, бэлэг сэлт, дуртай киногоо үзэх, мэдээжийн хэрэг Зул сарын баярын оройн зоог. "ЗаграНица" портал нь өөрийгөө хүндэтгэдэг англи эмэгтэй бүрийн ширээн дээр ямар хоол хийх ёстойг, хэрхэн яаж хоол хийхийг хэлж өгдөг.
Зул сарын баяраас нэг сарын өмнө Их Британи бүхэлдээ зөвхөн энэ үйл явдлаар амьдарч байна: хүмүүс бэлэг худалдаж авах, мэндчилгээний хуудас бэлтгэх, гацуур модны чимэглэл сонгох, амралт хүртэл үлдсэн өдрүүдийг тоолж байна. Зул сарын баярын өмнөх өдөр ихэвчлэн хоол хийдэггүй эмэгтэйчүүд ч гэсэн гэнэт хоолны газруудад зочлон, зул сарын баярын оройн хоолон дээр гэр бүлээ гайхшруулж, баярлуулах зүйлийг эрэлхийлдэг.
Зураг: shutterstock Гэсэн хэдий ч Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх оройн ширээн дээр байх ёстой гол хоолыг нэрлэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Британичууд өөрсдийн уламжлалд (түүний дотор хоол хийх) маш мэдрэмтгий байдаг бөгөөд тэднийг баяртайгаар хүндэтгэдэг.
Баярын гол хоол нь зууханд шатаасан шувуу гэж тооцогддог. Их Британид уламжлал ёсоор энэ хүндтэй үүргийг гүйцэтгэх хоёр дуртай байдаг: цацагт хяруул эсвэл галуу. Бөглөх нь ихэвчлэн төмс, сонгино, вандуй, хиам, алим, нимбэг гэх мэт. Бид төмс, алимтай галуу бэлтгэхийг санал болгож байна.
Найрлага:
Юуны өмнө та галууг гэдэс дотрыг нь салгаж, сайтар угааж, дотор болон гаднаас нь давсаар үрж, цагаан цуугаар тослох хэрэгтэй. Дараа нь шувууг халуун ногоотой хольж, marinate үлдээх хэрэгтэй. Тохиромжтой үр дүнд хүрэхийн тулд галууг 5-6 цагийн турш даршилсан байх ёстой, гэхдээ цаг хугацаа дарж байвал 30-40 минут хангалттай.
Бид галууг хэрчсэн нимбэг, бүхэл бүтэн алимаар эхлүүлдэг. Нүх нь зузаан утсаар бэхлэгдсэн байх ёстой. Жижиглэсэн төмс, сонгино бүхий чихмэл галууг ханцуйнд хийж, урьдчилан халаасан зууханд 2-2.5 цагийн турш 150 градусын турш жигнэнэ. Хэрэв та шувууг бор өнгөтэй болгож, хоолны дуршилтай царцдасаар бүрхэхийг хүсч байвал бэлэн болохоос 15-20 минутын өмнө ханцуйгаа хайчилж ав.
Зураг: shutterstock Бид бэлэн шувууг төмсөөр бүрсэн таваг дээр тавьж, хүндэтгэлийн газар - ширээний төвд байрлуулна.
Британийн хоолны бэлгэдлийн нэг бол пудинг юм. Энэхүү амттан нь маш олон хувилбар, сортуудтай бөгөөд энэ нь бүхэл бүтэн номонд хангалттай байх болно, гэхдээ бид шоколадан пудинг хийх хамгийн хялбар бөгөөд хурдан аргуудын нэгийг санал болгож байна.
Найрлага:
Эхлээд өндөгийг элсэн чихэрээр сэвсгэр болтол нь цохиж, дараа нь жигд нунтаг, какао нунтагтай урьдчилан шигшсэн гурил нэмнэ. Дараа нь та хайлсан цөцгийн тос, бүйлс нэмээд "агаартай" болтол бүх массыг дахин сайтар цохих хэрэгтэй.
Үүссэн зуурсан гурилыг тохиромжтой хэлбэрээр хийж, таглаад богино долгионы зууханд 5-6 минутын турш (өндөр хүчээр) чанаж болгоно.
Шоколадны амтлагч бэлтгэхийн тулд шоколадтай (125 грамм) хайлсан 50 грамм цөцгийн тос хэрэгтэй. Массанд 2-3 хоолны халбага өтгөн цөцгий нэмж, энэ бүгдийг холино.
Зураг: shutterstock Бэлэн болсон идээг богино долгионы зуухнаас гаргаж аваад шоколадны сүмсээр хийнэ.
Өндөгний коктейль, бидний хувьд чамин зүйл бол Британид байнга зочилдог баярын ширээялангуяа Зул сарын баяраар. Үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд үүнийг ашиглах талаар хэлж болохгүй: зуршлаасаа болж хүн бүр ийм ундаанд дургүй байдаг. Бид үдэшлэгт тохиромжтой, согтууруулах ундааны коктейлийг санал болгож байна.
Найрлага:
Эхлээд уурагаас шарыг нь салга. Шар нь холигч болон ташуурдуулж байна чихрийн сироп, дараа нь хөргөсөн сүү, бренди энд нэмнэ. Энэ хольцыг буталсан мөсөөр дүүргэсэн шилэн аяганд хийнэ. Энд ташуурдсан өндөгний цагаан нэмээд амтлахын тулд самар цацна.
Зураг: shutterstock 4 Гэрийн эзэгтэй нар гурилан бүтээгдэхүүнээрээ уралддаг байсан үе өнгөрсөн ч өнөөдөр ч гэсэн гар хийцийн жигнэмэгХристийн Мэндэлсний Баярын уламжлалт шинж чанар гэж үздэг. Маш энгийн ба хурдан аргагэр бүлээ амттай амттангаар баярлуулах.
Найрлага:
Цөцгийн тосны хагасыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, энд бичил долгионы зууханд хайлсан цөцгийн тосны 2-р талыг нэмнэ. Үүссэн массад өндөг, жигд нунтаг, давс, шигшсэн гурил нэмнэ. Зуурмагийг сайтар зуурч, 30-40 минут үргэлжилнэ.
Зуурмагийг 5-7 миллиметр зузаантай өнхрүүлж, дараа нь хөгц ашиглан ирээдүйн жигнэмэгийг хайчилж авах шаардлагатай. Бид илгэн цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр тарааж, тосолсон. Күүкийг хавдахгүйн тулд сэрээгээр бага зэрэг хатгаж болно.
Зураг: shutterstock Күүкийг зууханд 250 градусын температурт 6-7 минутын турш жигнэх болно. Цаашлаад гурилан бүтээгдэхүүнийг мөсөөр асгаж, шоколадны чипс эсвэл янз бүрийн цацалтаар чимэглэж болно.
Эцэст нь бид энгийн, гэхдээ маш их санал болгож байна сонирхолтой жор... Цангис жимсний соус нь хамгийн уйтгартай хоолыг ч гэсэн онцгой, ер бусын болгож чаддаг шарсан хиам... Хэрэв Христийн Мэндэлсний Баярын ширээн дээр гэнэтийн зочид олон байвал "наалдамхай цангис хиам" нь амттай түргэн хоол хийх төгс сонголт юм.
Найрлага:
Жижиглэсэн сонгиноыг чидуны тосонд 5 минутын турш шарж, дараа нь тавган дээр түүхий хиам нэмнэ. Хиам нь бор өнгөтэй болоход цангис жимс, вазелин (эсвэл чанамал) нэмнэ. Үр масс нь карамелжилт хүртэл 20 минутын турш бага дулаанаар шарсан байна. Дараа нь мандарины хальсыг дээрээс нь үрнэ. Тэгээд л болоо. Ширээн дээр наалдамхай, амттай, ер бусын хоол хийж болно.
Зураг: shutterstock Их Британийн Христийн Мэндэлсний Баярын уламжлалын талаар манай өмнөх хуудаснаас дэлгэрэнгүй үзнэ үү.
Зул сарын баяр бол бидний дуртай баяруудын нэг юм. Энэ нь өөрийн гэсэн өвөрмөц түүхтэй: зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь гайхалтай, бусад хүмүүсийн хувьд энэ нь хамгийн үнэн бөгөөд бодит юм. Зул сарын баяр бол шашны баяр бөгөөд эндхийн хоол нь өөрийн гэсэн тэмдэг, уламжлалтай. Зул сарын баяр - энэ нь юу байх ёстой вэ?
Ид шидийн бэлэг
Христийн Мэндэлсний Баярын уламжлал, тэр дундаа архи уух нь хүмүүс шашин шүтлэг, сүм хийдээс бүрэн хол байсан ч гэсэн ариун нандин хүндэтгэлтэй байдаг. Бидний хүн нэг бүр жилд дор хаяж нэг удаа жинхэнэ үлгэрт тоглохыг маш их хүсдэг учраас ийм зүйл тохиолддог. Бүх төрлийн хоолоор дүүрэн ширээ байхгүй бол ямар үлгэр хийж чадах вэ?
Христийн Мэндэлсний Баярын зоог нь Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх орой (Зул сарын баярын өмнөх өдөр) идээ будаа, Христийн Мэндэлсний Баярын шөнө даруухан, өгөөмөр зоог гэсэн хоёр баярт хуваагддаг. Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх орой хоол нь үхэл ба дахин амилалтын бэлгэдэл болох бүхэл үр тариагаар хийсэн будаа болох кутягаар эхэлдэг бөгөөд түүнийг асгах амтат зөгийн бал нь тэнгэрлэг аз жаргалыг илэрхийлдэг. Баярын хоолСүмд харьяалагдахын тэмдэг болгон элсэн дээр загас зурсан эртний Христэд итгэгчдийн дурсгалд зориулж загасны хоолыг заавал оруулах ёстой.
Ширээн дээр арван гурван амттан байх ёстой - Христ болон арван хоёр төлөөлөгчийн дурсгалд зориулсан. Халуун хоолоор үйлчилдэггүй тул тэр орой гэрийн эзэгтэй гэр бүлийнхэнтэйгээ ширээний ард сууна. Архи согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй - энэ баярын үдэш үүрд мөнх, сайн үйлсийн талаар ухаалаг бодох нь заншилтай байдаг. Гэхдээ хоолны хэмжээ нь иддэг хүмүүсийн хоолны дуршлаас давсан байх ёстой - ингэснээр хэн ч өлсөж ширээнээс босохгүй. Ширээн дээр байгаа хүмүүсийн тоо тэгш байх ёстой, эс тэгвээс та санамсаргүй зочдод зориулж нэмэлт хутга тавих хэрэгтэй болно.
Хажуугаар нь өнгөрөх хүн эсвэл гуйлгачин гэсэн нэрийн дор Христ өөрөө байшин руу харж чадна гэж үздэг. Энэ нь мэдээжийн хэрэг магадлал багатай, гэхдээ маш сахилга баттай, учир нь хамгийн том шуналтай, бүдүүлэг хүмүүс хүртэл зочломтгой байдал, өглөгөөс татгалзаж, эрсдэлд орох магадлал багатай байдаг. Гэрийн тэжээвэр амьтдад зориулж тусдаа амттан үзүүлдэг бөгөөд энэ үдэш шувуу, орон гэргүй амьтдыг тэжээдэг заншилтай байдаг.
Зул сарын баярын ширээ нь гэрийн эзэгтэйн боломжийн хэрээр элбэг дэлбэг байх ёстой. Гэхдээ дор хаяж нэг бүхэл бүтэн хоол заавал байх ёстой - шатаасан гахай, галуу, загас, цацагт хяруул, эсвэл онцгой тохиолдолд эв нэгдлийн бэлэг тэмдэг болох том бялуу. Мөн чихэр, жимс жимсгэнэ шаардлагатай. Ширээний уламжлалт чимэглэл бол сахиусан тэнгэр, илжигний чихэрлэг барималууд юм.
Бид юу идэж байна вэ?
Ширээн дээрх цацагт хяруул бол цэвэр Америкийн шинэ бүтээл юм. Нэгдүгээрт, Америкийг нээх хүртэл Европт цацагт хяруул байгаагүй, хоёрдугаарт, Австри, Унгар, хуучин Югославын бүгд найрамдах улсуудад аз жаргал нисэхгүйн тулд зул сарын баярын ширээн дээр шувуу тавьдаггүй байв. Гэхдээ Христийн Мэндэлсний Баярын хиам эсвэл хөхүүл гахай нь зайлшгүй шаардлагатай зүйл юм. Хөөрхий гахай хашгирч, хүүхдээ тэвшиндээ унтуулахыг зөвшөөрөөгүй тул зул сарын баяраар түүнийг идэх ёстой гэж үздэг.
Загасны хоол нь хаа сайгүй түгээмэл байдаг. Италид могой загасыг түрсээр шарсан, Прагад зөгийн балтай тусгай зул сарын мөрөг, Англид шарсан сагамхай, Норвегид норвегичуудаас өөр хэн ч идэж чадахгүй хатаасан (ямар ч илүү үнэртэй) сагамхай загас хийдэг. .
Европын католик шашинтай орнуудад баярын үеэр марципан эсвэл цөцгий дээр хийсэн библийн түүхтэй зул сарын гацуур модоор үйлчилдэг заншилтай байдаг. Франц, Италийн тогооч нар энэхүү амттанг зохион бүтээх нэр төрийн төлөө тэмцэж байгаа ч 12-р сарын 24-нд Зул сарын баярыг хаана ч тэмдэглэдэг.
Энэ өдөр сүмээс буцаж ирэхэд эзэн нь гэртээ байгаа хүн бүрийг вафлайгаар хувцасладаг - исгээгүй талх, шатаасан, онцгой байдлаар ариусгадаг. Зул сарын баяраар чехүүд ваночка бэлтгэдэг - есөн туузан зуурмагаар хийсэн үзэмтэй тусгайлан хийсэн боов. Германчууд үйрмэг столленыг үзэм, чихэртэй жимс, цагаан гаатай жигнэмэгээр хийдэг. Ирландчууд гэр бүлийн гишүүн бүрт нэг аяга бялуу хийдэг. Британичууд талхны үйрмэг, үзэм, бүх төрлийн амтлагчаар хийсэн чавганы идээгээр үйлчилдэг - үүнийг ромоор дүүргэж, ширээн дээр тавихын өмнө галд тавьдаг. Бараг бүх Европт алдартай гурван хааны бялууг жигнэж, зоос эсвэл шош жигнэж, аз хийморьтой болгодог.
Эхний од хүртэл
Орос улсад Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр ийм байдлаар эхэлдэг: үдэшлэгийн анхны од гарч ирмэгц тэнд байсан бүх хүмүүс идэж эхэлдэг. Энэ нь ихэвчлэн харанхуй болохоос өмнө, бүрэнхий болоход тохиолддог. Энэ хоолонд тэд өндөг, усанд дэвтээсэн үр тарианы будаа, ногооны шөл, шингэрүүлсэн зөгийн бал иддэг. Хөх тариа, улаан буудай, будаа, сэвэг зарам бүгд сайн. Бусад заавал байх ёстой хоол бол шатаасан загас, бүхэлд нь, өтгөн компот шөл юм.
Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр дэлгүүрээ цагаан ширээний бүтээлэгээр бүрхэж, дээр нь сүрэл цацаж, тэнд залбирч лаа, кутиа тавьдаг заншилтай байв. 20-р зууны эхэн үе хүртэл Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх хоол нь даруухан бөгөөд маш хатуу байсан бөгөөд амттангийн үлдэгдлийг өглөө болтол ширээн дээр хадгалдаг байсан тул нас барсан хамаатан садан нь шөнийн цагаар "идэж", ядууст тарааж өгдөг байв.
Харин Христийн Мэндэлсний Баярын амттан нь өгөөмөр байсан - хулуунд хийсэн будаа, саванд хийсэн туулай эсвэл туулайтай бялуу, хонины махны хажуу тал, аспир, будаатай хувиршгүй хөхүүл гахай, тэр ч байтугай бүхэл бүтэн гахай. Хичээл зүтгэлтэй гэрийн эзэгтэй нар уулын том агнуурын сэг зэмийг хадгалдаг байв - хар, модон өвс. Санкт-Петербургт ижил Германы уламжлалын дагуу тэд алимтай галууг илүүд үздэг байв. Гэхдээ хар, улаан түрс, бүх төрлийн гар хийцийн бүтээгдэхүүн, дэвтээсэн lingonberries, лийр, алим, даршилсан мөөг, өргөст хэмх нь Оросын амттан байв.
Жигнэмэг нь 19-р зууны сүүлч хүртэл тансаг бялуу моодонд орох хүртэл Христийн Мэндэлсний Баярын ширээний байнгын чимэглэл хэвээр байв. Үүнээс өмнө тэд бялуу жигнэж байсан - хамт мах дүүргэлт- гахайн мах, гахайн мах, үхрийн мах, хурганы мах. Бурбот элэгнээс эхлээд хулд загас, белуга хүртэл төрөл бүрийн загас бүхий Кулебяки маш их алдартай байв. Үүнээс багагүй - байцаа, төмс, будаа, сонгино, өндөг бүхий бялуу. Амтат бялуу ховор байсан - элсэн чихэр нэлээд удаан хугацаанд үнэтэй амттан хэвээр байв. Гэхдээ зөгийн балтай бялуу, цагаан гаа, жигнэмэг маш их эрэлт хэрэгцээтэй байсан.
Манай элэнц өвөг дээдсийн гацуур модон дээр өлгөж байсан мандарин, диваажингийн алим, самар зэргийг гацуур модны хамт Германаас I Петрийн доор авчирсан. Орос улсад ямаа нь баярын амттан байсан - цагаан гаатай талх нь амьтны хэлбэртэй паалангаар бүрхэгдсэн, ихэнхдээ ямаа юм. Зул сарын гацуур мод дээр бяцхан ямаа өлгөж, томыг зочдод өгдөг байв.
"Оросын" зул сарын баяраар санамсаргүй зочилсон гадаадын иргэд болох германчууд, арвич хямгач францчууд, анхдагч англичууд хоолны цар хүрээ, элбэг дэлбэг байдлаас болж газар дээр нь цочирдсон гэж түүхчид бичдэг. Эцсийн эцэст, хэрэв та тэмдэглэдэг бол маш өргөн хүрээнд, зүрх сэтгэлээсээ, орос хэлээр!
Гэсэн хэдий ч энэ ид шидийн баярын жинхэнэ утга нь баялаг найранд байдаггүй. Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх шөнө жинхэнэ гайхамшгууд тохиолддог - гэхдээ зөвхөн энэ ертөнцийг бага зэрэг сайжруулахад бэлэн байгаа хүмүүст л тохиолддог.
http://www.softmixer.com/2010/12/blog-post_1466.html
Христийн Мэндэлсний Баяр бол Христэд итгэгчдийн хамгийн дуртай, удаан хүлээсэн баяруудын нэг юм. Зул сарын баяраар гэр бүл, найз нөхөд, хамаатан садантайгаа цуглаж, амттай хоол бэлддэг заншилтай.
Хэрэв та зочдод болон гэр бүлийн гишүүдээ Оливье салатаар биш харин шинэ амтаар гайхшруулахыг хүсч байвал эндээс зарим санааг авч болно.
ЯПОН
Япончууд акулын тусгай сэрвээ иддэг гэж бодож байгаа бол та эндүүрч байна. Японы Христэд итгэгчдийн дунд хамгийн алдартай зул сарын хоол бол KFC-ийн шарсан тахианы далавчтай хувин юм. 20-р зууны 70-аад оноос хойш үүнийг өдөр тутмын амьдралд нэвтрүүлсэн компанийн маркетеруудад талархах хэрэгтэй.
ЧЕХ
Шарсан хэлтэг, төмсний салат. Амттаны хувьд төрөл бүрийн жигнэмэг, цагаан гаатай талхыг зочдод тараадаг.
ИХ БРИТАНИ
Брюссель нахиалдаг эсвэл төмстэй шарж цацагт хяруул, янз бүрийн хувилбарууд.
ИСЛАНД
Уламжлалт хоол нь шарсан бугын мах эсвэл тусгайлан исгэсэн herring бөгөөд үнэр нь үгээр илэрхийлэхийн аргагүй тул ресторанд илүүд үздэг.
ФИНЛАНД
Христийн Мэндэлсний Баярын хиам эсвэл загас - lutefisk (шүлтэнд дэвтээсэн загас) эсвэл гравлакс (давсалсан хулд), түүнчлэн үзэм, төмс, будаа, луувантай элэгний Casserole. Ундаанаас - халуун дарс.
КАНАД
Канадын Англи хэсэгт зул сарын оройн зоог нь англи, америкийн оройн зоогноос тийм ч их ялгаатай биш юм. Уламжлал ёсоор тэд нухсан төмстэй чихмэл цацагт хяруул, цангис жимсний соус, хүнсний ногоо зэргийг ширээн дээр тавьж, амттандаа үзэмтэй идээ тавьдаг. Өндөг - зодуулсан өндөг, согтууруулах ундаатай сүүний цоолтуур - өвлийн амралтын үеэр маш их алдартай ундаа. Тэд мөн бялуугаар үйлчилдэг цөцгийн тос, Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөхөн жигнэсэн богино жигнэмэг.
Канадын Францын хэсэгт Францын уламжлалт хоолоор үйлчилдэг: туулайн бөөр, шампанскаар шатаасан цацагт хяруул эсвэл галуу.
АВСТРАЛИ
Австралид Зул сарын баяр зуны дунд үеэр тохиодог тул гэр бүлээрээ тэнд шарсан мах хийх уламжлалтай. Амттаны хувьд гүзээлзгэнэтэй meringue өгдөг.
АРГЕНТИН
Зуны улиралд баяраа тэмдэглэдэг өөр нэг улс. Тэдний гарын үсэгтэй хоол нь майонезаас бүрсэн туна загас, туна загаснаас бүрддэг. Зэрлэг хослол, гэхдээ амттай байх магадлалтай.
ПЕРУ
Зул сарын баярын өмнөх өдөр бүх гэр бүл ихэвчлэн цацагт хяруулын амттай оройн хоолонд цуглардаг. татсан махаар дүүргэсэнболон самар, шинэ хан боргоцой зүсмэлүүд болон интоор, чипс, алимны соусаар чимэглэсэн. Амттанд марципан, үзэм, бүйлс, аяга халуун шоколадтай панеттон бялуу орно. Шөнө дунд хэн нэгэн хундага өргөж, хүмүүс хүслээ солилцож, тэвэрдэг. Дараа нь тэд зочны өрөөнд сууж, Христийн Мэндэлсний Баярын дууг дуулж эхэлдэг.
ДАНИ
Дани улсад 12-р сарын 24-нд Зул сарын баярын ширээг үйлчилдэг. Тэд шатаасан гахайн мах эсвэл галууны аль алинд нь үйлчилдэг. Махан хоол нь төмс, улаан байцаа эсвэл соустай хамт үйлчилдэг. Амттандаа будааны пудинг, ихэвчлэн дотор нь бүйлстэй. Самар тааралдсан хүн ирэх жил азтай байх болно. Зул сарын баярын уламжлалт ундаа бол зул сарын баяраар тусгайлан хийсэн халуун дарс, шар айраг юм. Эдгээр ундаа нь согтууруулах ундааны агууламж өндөртэй байдаг.
ФРАНЦ
Франц болон зарим франц хэлээр ярьдаг орнуудад Зул сарын баяр 12-р сарын 24-ний орой эхэлдэг. Францчууд энэ баярыг réveillon (Зул сарын баярын оройн хоол) réveil - "сэрэх" гэдэг үгнээс гаралтай, учир нь уламжлал ёсоор оролцогчид бараг шөнөжингөө, эсвэл ядаж шөнө дунд хүртэл сэрүүн байх ёстой. Уламжлалт хоол: галуу эсвэл нугасны элэг, хясаа, утсан хулд, хавч, шарсан нугас, туулайн бөөр бүхий галуу эсвэл цацагт хяруул. Амттаны хувьд - гуалин хэлбэрээр хийсэн шоколад эсвэл самартай уламжлалт зул сарын бялуу Buche-de-Noel. Ундаа дотроос тэд ихэвчлэн шампанск уухыг илүүд үздэг.
