Чихэрлэг шүдтэй хүмүүс хайлах амт, нарийн бүтэцтэйд нь дуртай байдаг бол эмч нар микроэлемент, витамин, антиоксидант их хэмжээгээр агуулдаг тул гоёл чимэглэлийн хүмүүс үүнийг ямар ч бялууг чимэглэхэд ашиглаж болох асар олон тооны техникээр үнэлдэг. Мэргэжилтнүүд өөрсдийн бүтээлийг бүтээхийн тулд тусгай хэрэгсэл ашигладаг. Гэхдээ гэртээ ч гэсэн та бялуунд зориулж шоколадан чимэглэл хийж болно, энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй гайхалтай байх болно.
Зөвхөн какаоны цөцгийн тос агуулсан бүтээгдэхүүнийг шоколад гэж нэрлэх эрхтэй.. Шоколадны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд мөн үрж жижиглэсэн какао, элсэн чихэр орно. Мөн 99% какао агуулсан чихэргүй шоколад үйлдвэрлэдэг.
Бялууг чимэглэхдээ дараахь төрлийн шоколадыг ашигладаг.
Мэргэжлийн кондитерууд нь блок, драже (дусал) хэлбэрээр байдаг шоколад хэрэглэдэг. Шоколадны баарыг гэртээ чимэглэхэд ч ашиглаж болно.
Мөн какао нунтагыг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглаж болно, гэхдээ энэ нь өндөр чанартай байх ёстой, муу нунтаг таны шүдийг чичирч болно.
Драже хэлбэрийн шоколад нь хайлахад тохиромжтой 
Шоколадны блокуудыг мэргэжлийн кондитерууд ихэвчлэн хэрэглэдэг. 
Бар шоколадыг гэртээ чимэглэхэд ашиглаж болно
Жинхэнэ шоколадаас гадна какаоны цөцгийн тосыг ургамлын тосоор сольдог дэлгүүрүүдэд чихрийн шоколад (паалантай) олддог. Энэ нь хавтанцар эсвэл шоколадан баримал хэлбэрээр үйлдвэрлэгддэг.
Чихэртэй шоколад нь жинхэнэ амтаас хамаагүй доогуур байдаг боловч нөгөө талаас энэ нь сонирхол багатай тул хэрэглээ, хэв маяг, паалантай болгоход ашиглаж болно.
Шоколад нь удаан хадгалагддаг боловч хурц үнэртэй хүнсний бүтээгдэхүүнээс хол, гэрэл, чийгээс хамгаалж, сайтар таглаж хадгална. Хадгалах температур - 12 ° C-аас 20 ° C хүртэл.
Бялууг чимэглэж эхлэхээсээ өмнө ихэнх тохиолдолд шоколадыг буталж, халаадаг. Халаахын тулд та богино долгионы зуух, ус эсвэл уурын банн, эсвэл 50-100 ° C хүртэл халаадаг зуух ашиглаж болно. Бүх тохиолдолд шоколадыг байнга хутгана.
Анхаар! Халах үед шоколад нь уур, усны дуслаас хамгаалагдсан байх ёстой, эс тэгвээс энэ нь аарц болно.
Какаоны цөцгийн тос нь маш дур булаам юм. Энэ нь өөх тос агуулдаг бөгөөд талстууд нь өөр өөр температурт хайлдаг. Шоколадыг зохих ёсоор хайлуулж чадаагүй бол бүрхэж, гарт хурдан хайлж эсвэл хэт өтгөрүүлж болно. Ашиглахад (зорилтот дахин талстжуулалт) шоколадыг халааж, хөргөж, дараалан хутгахад шоколад аманд хайлдаг боловч өрөөний температурт хатуу, шаржигнуур хэвээр үлддэг. Ашиглахын тулд та өндөр чанартай шоколад авах хэрэгтэй.
Чихэртэй шоколад (паалантай) нь какао цөцгийн тос агуулаагүй тул зөөлрүүлэх шаардлагагүй.
Мэргэжлийн чихэр үйлдвэрлэгчид гантиг хавтан, тусгай термометрийг зөөлрүүлэхэд ашигладаг. Гэртээ шоколадыг зөөлрүүлэх хамгийн хялбар арга бол богино долгионы зуух ашиглах явдал юм.
Зөв дарагдсан шоколадыг илгэн цаасан дээр нимгэн давхаргаар түрхэж, дотор нь 20 хэмд 3 минутын дотор хатуурна.
Хэрэв шоколад хэтэрхий хурдан өтгөрдөг бол хэт талстжилт үүссэн байна. Ийм шоколаданд бага зэрэг хайлуулсан шоколад нэмээд холино.
Боовны уутыг шоколадны хэв маягийг хадгалахад ашигладаг бөгөөд нэг удаагийн полиэтилен сонголт нь ялангуяа тохиромжтой байдаг. Хэрэв тэд байхгүй бол цаасан корнетыг өөрөө өнхрүүлж болно. Үүнийг хийхийн тулд илгэн цааснаас дөрвөлжин зүсэж, диагональ байдлаар 2 гурвалжинд хуваагдана. Үүссэн тэгш өнцөгт гурвалжныг конус хэлбэрээр нугалж, хурц булангуудыг баруун талтай хослуулсан. Корнетыг бэхлэхийн тулд буланг гадагшаа нугалав. Корнет нь аль хэдийн шоколадаар дүүрсэн үед л доод хэсэгт булан нь таслагдана.
Цүнх эсвэл корнет нь хайлсан шоколадаар дүүргэгдсэн байдаг. Хэрэв та өндөр шилэнд хийвэл cornet бөглөх нь тохиромжтой.
Та мөн нарийн боовны уутыг ил тод цаасан файл эсвэл өтгөн хуванцар сүүний уутаар сольж болно.
Энэ бол бялууг чимэглэх маш энгийн бөгөөд үр дүнтэй арга юм. Элсэн чихэртэй гялалзсан шоколадан драже нь хүүхдийн баярт төгс тохирох болно.
Танд хэрэгтэй болно:
Шоколадны баарны өндөр нь бялууны өндрөөс 1.5-2 см-ээр хэтэрсэн тохиолдолд бялуу сайхан харагдах болно..
Процедур:
Та мөн бялууг бусадтай хамт чимэглэж болно: Kinder шоколад, шоколадны бөмбөг.
Дөрвөлжин бялууг тоосгон хавтан шоколадаар доторлож, шоколадтай наасан жигнэмэгээр чимэглэсэн байна. 
Цагаан, сүүн драже дээрээс та цэцэг тавьж болно 
Ийм чихрийн тавган дээр ямар ч амттан нь таны амтанд тохирсон хэсгийг сонгох болно. 
Шоколадны чихрийг тойрог хэлбэрээр байрлуулсан бөгөөд хоёр өнгийн шоколадны хоолой нь найрлагыг нөхөж, вафель хоолойгоор сольж болно.
Бялууны дээд болон хажуу талд шоколадны чипс цацаж болно. Гэртээ хийх нь маш энгийн: баар шоколадыг grater дээр үрж эсвэл хүнсний ногооны хальсаар зүснэ. Сүүлчийн тохиолдолд шоколадны буржгар буржгар үсийг олж авдаг.
Сонгосон grater-аас хамааран та өөр өөр шоколадны чипс авч болно - жижиг эсвэл том. Таны гарнаас гарах халуун шоколадыг хурдан зөөлрүүлдэг тул жижиг хэсгүүдийг үрэх нь дээр. Шоколадыг хөргөгчинд хийхээс өмнө эсвэл ажиллах явцад хөргөх боломжгүй, хэт хүйтэн шоколад нь сүйрч, эвдрэх болно.
Алдарт тирамису нь зүгээр л дээрээс нь какао цацдаг. Та бусад бялууг ижил аргаар чимэглэж болно. Бялууны дээд хэсэг жигд байх ёстой, дараа нь энэ нь цэвэрхэн харагдах болно. Мөн какао болон stencil тусламжтайгаар та бялуу дээр загвар үүсгэж болно.
Танд хэрэгтэй болно:
Процедур:
Та бэлэн stencil ашиглаж эсвэл цаасан дээрээс хэв маягийг хайчилж өөрөө хийж болно. Стенил болгон та нээлттэй бялууны салфетка, сэрээ гэх мэт зүйлийг ашиглаж болно.
Хэрэв бялууг зөөлөн эсвэл нарийн цөцгийтэй (ташуурдуулж, цөцгий, цөцгий) бүрхсэн бол гадаргуу дээр наалдаж, муудахгүйн тулд stencil-ийг бялуугаас бага зэрэг хол байлгах нь дээр. тэр.
Шоколадны мөстөлт нь ялангуяа жимс эсвэл шинэхэн жимстэй хослуулан хэрэглэхэд маш их дур булаам болдог. Та мөн мөстөлтөнд өнгөт элсэн чихэр цацаж эсвэл бөмбөлгүүдийг нэмж болно. Бялууг мөс болгохын өмнө сайтар хөргөнө. Гэхдээ бүрхүүл нь дулаан байх ёстой.
Шоколадны мөстөлтийн талаар манай нийтлэлээс уншина уу:.
Бялууг бүхэлд нь эсвэл зөвхөн дээд талд нь пааландаж, хажуу тал дээр нь амны хөндийн толбо үлдээж болно. Мөсийг бялууны төв хэсэгт дугуй хөдөлгөөнөөр хийнэ, дараа нь хутга эсвэл хусуураар тараахад тусална. Хэрэв та илүү жигд толбо хийх шаардлагатай бол эхлээд корнет эсвэл уут ашиглан бялууны ирмэг дээр дугуй хөдөлгөөнөөр шингэн мөс түрхэж, дараа нь дээд талыг нь хийнэ.
Найрлага:
Хоол хийх:
Цөцгий эсвэл шоколадны хэмжээг нэмэгдүүлэх, багасгах замаар паалангын зузааныг тохируулж болно.
Ганашийг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хөргөж, тасалгааны температурт халааж, ташуурдахад та цөцгий чимэглэл, давхаргын бялуу хийхэд ашиглаж болох шоколадтай цөцгийтэй болно.
Найрлага:
Хоол хийх:
Найрлага:
Хоол хийх:
Та янз бүрийн төрлийн шоколадаас паалан хийж болно. Цагаан тосонд бага, гашуун тосонд их хэмжээгээр нэмдэг.
Найрлага:
Хоол хийх:
Ийм мөстөлтөөр бүрэх бялуу нь жигд байх ёстой (силикон хөгцөөр дүүргэсэн мусс бялуу нь хамгийн тохиромжтой). Толин тусгалтай паалангаар бүрэхээс өмнө хөлдөөгчид хэдэн цагийн турш хадгалах шаардлагатай.
Найрлага:
Хоол хийх:
Дуслын мөс нь тодосгогч өнгөтэй бялуу дээр гайхалтай харагдаж байна 
Жимс жимсгэнэ, толин тусгал паалангаа ашиглан бялуу дээр тод найрлагыг бий болгож болно. 
Паалангаа цагаан болгож болно
Шүдний чигчлүүр эсвэл хулс модоор хийсэн пааландсан зургууд аль хэдийн сонгодог болсон. Хар шоколадтай мөстөлт дээр хайлсан цагаан шоколад, хөнгөн мөсөн дээр гашуун эсвэл сүүн шоколадтай хэв маягийг түрхэнэ. Мөс шингэн хэвээр байхад та шоколад түрхэх хэрэгтэй..
Цөцгий нь зөөлөн тууштай байвал кремээр хучсан бялуу дээр зурж болно.
Сонголтууд:
Аалзны тор зурахын тулд саваа нь төвөөс ирмэг хүртэл хөдөлдөг 
Хеврон хэлбэрээр хээ зурах нь саваа зүүнээс баруун тийш, зүүнээс баруун тийш ээлжлэн хөдөлдөг. 
Хайлсан шоколадны дугуй дуслын гол дээр саваагаар дамжуулж зүрхийг олж авдаг. 
Гантиг эффект нь савааны чөлөөт, эмх замбараагүй хөдөлгөөнөөр үүсдэг
Бялууны хажуу талыг шоколадан туузаар ороож, шоколадан шүд, хавтан эсвэл хоолойгоор доторлогоотой байж болно.. Чимэглэлийн хамгийн хэцүү арга бол хоолой юм. Тэдэнд маш их шоколад төдийгүй маш их тэвчээр хэрэгтэй болно.
Шоколадны нарийн ширхэгтэй эргүүлэг эсвэл энгийн геометрийн хэв маягийг шоколаднаас хийхэд хэцүү биш боловч маш гайхалтай харагдаж байна. Харанхуй эсвэл сүүн шоколадны баар нь цагаан дэвсгэр дээр гайхалтай харагдах бөгөөд цагаан хээ нь бараан дэвсгэрийг онцлон харуулах болно.
Та мөн чихэрлэг шоколад хэрэглэж болно. Энэ нь сонирхол багатай боловч амт нь байгалийнхаас хамаагүй доогуур байдаг.
Танд хэрэгтэй болно:
Процедур:
Өргөн бялууны хувьд 2 хагасаас шоколадан тууз хийх нь илүү тохиромжтой.
Хэрэв шоколад маш хурдан урсаж байвал бага зэрэг хөргөнө.
Үүний дараа та бялууг тос хил, жимс, жимсгэнэ эсвэл шинэхэн цэцэгээр чимэглэж болно.
Энэхүү гайхалтай чимэглэлд бялууны хэмжээнээс хамааран дор хаяж 400-500 гр шоколад хэрэгтэй болно.. Та гашуун, сүү, цагаан шоколад хэрэглэж, тэдгээрийг нэгтгэж, гантиг хэв маягийг бий болгож болно.
Танд хэрэгтэй болно:
Процедур:
Товойлгон бүтэцтэй болгохын тулд шоколад түрхэхээсээ өмнө илгэн цаасыг нунтаглаж болно. Загвар үүсгэхийн тулд эхлээд цагаан эсвэл хар шоколадтай илгэн дээр хэв маягийг түрхэж, дараа нь тодосгогч өнгөөр дээрээс нь хийнэ.
Шоколадны хавтан бүхий бялууг шинэхэн цэцэгсээр дүүргэж болно 
Шоколадны хавтанг ер бусын хэлбэрээр хийж болно 
Цагаан, хар шоколадны хослол нь сонирхолтой гантиг хэв маягийг өгдөг. 
Шүдний товойлгон бүтэц, жигд бус хэлбэр нь бялууг онцгой сэтгэл татам болгодог.
Бэлэн болсон шоколадны хоолойг нарийн боовны дэлгүүрүүдэд зардаг. Гэсэн хэдий ч та цагаан шоколадыг оролцуулаад өөрөө хийж болно, эсвэл цагаан, хар шоколадыг хольж болно.
Танд хэрэгтэй болно:
Ацетат хальсны оронд цаасны хувьд тунгалаг хавтас-булан ашиглаж болно.
Процедур:
Танд хэрэгтэй болно:
Хэрэв танд тусгай металл боовны хусуур байхгүй бол шинэ зэвэрдэггүй ган барилгын хусуур хийх болно.
Процедур:
Төрөл бүрийн гоёл чимэглэлийн элементүүд, дүрсүүд, дүрсүүдийг хайлсан шоколадаар зурдаг. Эрвээхэй, янз бүрийн буржгар үс нь маш их алдартай. Эдгээр элементүүд нь бялуугийн дээд ба хажуу талыг хоёуланг нь чимэглэж болно..
Танд хэрэгтэй болно:
Процедур:
Хэрэв шоколадыг хатууруулах явцад илгэн цаасыг гулсмал зүү дээр тавьж, шилэнд ороосон эсвэл бусад тохиромжтой зүйлийг хэрэглэвэл хоосон зай нь том хэмжээтэй болно. Ийм байдлаар та шоколадан спираль, цэцэг, эрвээхэйг үүсгэж болно.
Нээлттэй гурвалжингуудыг цөцгий сарнай эсвэл жимс дээр үндэслэн тойрог хэлбэрээр хийдэг 
Бялууг шоколадны бичээс эсвэл тоогоор чимэглэж болно. 
Гоёмсог гоёл чимэглэлийн элементүүдийг ихэвчлэн цөцгийтэй сарнайгаар засдаг. 
Та бялуу дээр нэг том эсвэл хэд хэдэн жижиг эрвээхэйг хийж болно. 
Нээлттэй эрвээхэй нь хавтгай эсвэл бие биенээсээ өнцгөөр байрладаг хоёр хагасаас бүрдэх боломжтой. 
Нээлттэй гоёл чимэглэлийн элементүүд нь бялууны дээд эсвэл хажуу талыг чимэглэх болно 
Жижиг гоёл чимэглэлийн элементүүдээс ихэвчлэн бялууны ирмэгийн дагуу хиллэдэг.
Нэхсэн торноос ялгаатай нь ийм гоёл чимэглэлийн элементүүд нь арын дэвсгэр, контурын дагуу ялгаатай цус харвалттай байдаг.
Танд хэрэгтэй болно:
Процедур:
Цагаан, хар шоколадыг холих эсвэл цагаан шоколаданд будагч бодис нэмснээр та янз бүрийн сүүдэрт хүрч, түрхэцийг өнгөлөг болгож чадна. Өнгөний хэрэглээ нь шоколаданд зориулсан тусгай будаг шаарддаг. Шоколад нь ааруул болж магадгүй тул жимсний шүүс хэрэглэж болохгүй.
Хүүхэд ч гэсэн эдгээр эд ангиудыг үйлдвэрлэх чадвартай тул хүү, охиноо дуудаж туслаарай.
Танд хэрэгтэй болно:
Процедур:
Хэрэв шоколад хөгцдөө наалдсан бол хангалттай хөргөөгүй байна. Хэрэв шоколад хагарвал аль хэдийн хэт хатуурсан тул дахин халаах шаардлагатай.
Энэ бол маш сайн үр дүнтэй маш энгийн санаа юм. Та янз бүрийн навчийг төсөөлж, үндэс болгон ашиглаж болно.
Танд хэрэгтэй болно:
Процедур:
Мөөгөнцөр нь шоколадыг хэвлэх зориулалттай силикон хөгц юм. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та нэг эсвэл бүр хэд хэдэн бялууг засахын тулд олон тооны гоёл чимэглэлийн элементүүдийг хялбархан, хурдан авах боломжтой.
Танд хэрэгтэй болно:
Шоколад асгахаасаа өмнө хөгц нь цэвэр, бүрэн хуурай байх ёстой.
Процедур:
Шоколадны хэвийг нарийн боовны дэлгүүрүүд, гар урлалын дэлгүүрүүд, гэр ахуйн үйлчилгээний газруудад сав суулгатай хамт зардаг. Саван эсвэл мөс хийх хөгц нь бас тохиромжтой.
Энэ бялуу нь төгс бэлэг болно. Нэмж дурдахад түүнд өөр ямар ч чимэглэл хэрэггүй болно: асар том нум нь өөрөө гайхалтай сэтгэгдэл төрүүлэх болно, итгэлтэй байна.
Танд хэрэгтэй болно:
Процедур:
Шоколадны мастик нь нэлээд төвөгтэй дүрс, цэцэг бүтээх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь бялууг бүрэн бүрхэж, хөшиг, нум, нум үүсгэх боломжтой. Шинэхэн мастик нь зөөлөн хуванцарыг санагдуулдаг хуванцар боловч хатах үед хатуу болдог. Хуванцар шоколад нь мастиктай төстэй боловч загварчлахад илүү их ашиглагддаг.
Мастикийг хөргөгчинд хадгалж, хүнсний хальсаар хэд хэдэн давхаргаар сайтар боож өгнө.
Загварын шоколадыг гашуун, сүү, цагаан шоколад, глюкозын сиропоор бэлтгэдэг. Гэртээ глюкозын сиропыг хөнгөн шингэн зөгийн бал эсвэл урвуу сиропоор сольж болно..
Найрлага:
Эхлээд та инверт сироп бэлтгэх хэрэгтэй.
Бид мастик бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ.
Үүссэн масс нь эхлээд шингэн мэт санагдаж болох ч хөргөсний дараа илүү зузаан, хатуу болдог.
Сиропын зузаан, шоколад дахь какаогийн хувь зэргээс шалтгаалж байгаа хувь хэмжээ нь ойролцоогоор байна.
Маршмаллоу нь дэр эсвэл сүлжих хэлбэрээр үйлдвэрлэгддэг агаарын зефир юм. Шоколадыг зефиртэй хослуулснаар та загварчлах, бялууг бүрхэхэд ашиглаж болох мастик авах болно.
Найрлага:
Хоол хийх:
Нунтаг элсэн чихэр ихээс бага зэрэг тавих нь дээр.
Хэрэв мастик зуурах нь хэцүү бол богино долгионы зууханд хэдхэн секундын турш халааж болно.
Шоколад нь бүтээлч байдлын асар том боломжийг олгодог. Тэр бялууны цорын ганц гоцлол дуучин байж болно, эсвэл жимс, самартай дуэт хийж болно. Бялууг чимэглэх хамгийн энгийн аргуудаас гадна гэртээ чихэр хийдэг - шоколадыг үрж, какао цацаж, бэлэн чихэрээр чимэглээрэй. Гэртээ ямар ч нарийн төвөгтэй тусгай хэрэгсэлгүйгээр та шоколадан тор, хоолой, баримал хийж болно. Танд хэрэгтэй зүйл бол тэвчээр, нарийвчлал, хангалттай хэмжээний шоколад юм.
Амттай, нэгэн зэрэг гайхалтай сайхан гар хийцийн бялуу нь ямар ч баярын оргил юм! Та үүнтэй санал нийлж байна уу?
Нэмж дурдахад, төрсөн өдрийн бялуу нь төрсөн хүний хувьд удаан хүлээсэн сайхан бэлэг юм. Тиймээс тэр хамгийн сайхан харагдах ёстой!
Мэдээллийн портал "сайт" нь гар хийцийн бялууг чимэглэх тухай цуврал нийтлэлүүдийг үргэлжлүүлж байгаа бөгөөд энэ удаад бялуу засах мастер ангиудын хэд хэдэн илүү нарийвчилсан зургийг танд бэлдлээ.
Гар хийцийн бялууг чимэглэх зургийн мастер ангиудын цуглуулга нь маш их дур булаам бөгөөд цөөхөн хүн энэ амралтын өдрүүдэд гэрийн даалгавартаа үүнтэй төстэй хоол хийхгүй байхыг эсэргүүцэх байх.
Гэрийн бялууг засах сайхан арга. Ийм гоо сайхныг хэдхэн минутын дотор хийдэг бөгөөд үр дүн нь хамгийн боловсронгуй зочдод ч таалагдах болно.
Өөрт хэрэгтэй урттай шоколад (шоколадны урт нь гар хийцийн бялууны өндөртэй тохирч байх ёстой), мөн олон өнгийн мөстэй жижиг чихэр худалдаж аваарай. Гар хийцийн бялууг чимэглэх эцсийн мэдрэмж нь баярын тансаг тууз байх бөгөөд энэ нь амтат найрлагыг бүхэлд нь засч, амттанг онцгой тансаг байдлыг өгөх болно.
Туршлагатай мэргэжлийн нарийн боовны тогооч, тэр ч байтугай алдартай зураачдад хандахгүйгээр та өөрийн гараар хийсэн бялуу дээрээ гайхалтай, ид шидийн хэв маягийг хийж болно.
Хайлсан шоколадны нимгэн урсгалтай илгэн цаасан дээр дурын хэв маягийг зур. Энэ нь цэцэг, тор, судал, долгион, бичээс, зигзаг байж болно. Шоколадны будгийг хатууруулахын тулд хөргөгчинд илгэн цаасан дээр тавь. Одоо гар хийцийн бялуугаа бэлэн шоколадан барималаар чимэглээрэй.
Хэрэв та огт зурж чадахгүй бол stencils ашиглаж болно. Жишээлбэл, хамгийн энгийн унасан навчнууд. Навчийг сайтар зайлж, хатааж, дараа нь навч бүрийг хайлсан шоколадаар бүрхэнэ. Тэд хатуурах хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь шоколадны навчийг жинхэнэ навчнаас болгоомжтой салгаж, чимэглэж эхэлнэ.
Хэрэв та чихрийн мастик хийх жорыг ашиглавал маш үзэсгэлэнтэй, ер бусын бялуу авч болно. Түүний тусламжтайгаар та гар хийцийн бялуунаас чихэрлэг урлагийн хамгийн гайхалтай бүтээлүүдийг бүтээх боломжтой.
Эцэст нь хэлэхэд, гар хийцийн бялууг засах хялбар арга бол элсэн чихэр эсвэл шоколадтай мөсөөр асгах явдал юм. Чимэглэлийн эцсийн мэдрэгч нь шинэхэн жимс, жимсгэнэ байж болно.
Хүн бүр баярын үеэр амттай бялуу бэлтгэх боломжтой. Сонирхолтой жор нь бидний цаг үед олоход бас асуудал биш юм. Зөвхөн зааврын дагуу бүх зүйлийг хийхэд л үлддэг бөгөөд тансаг амттан нь баярын ширээн дээр үйлчлэхэд бэлэн болсон байна. Хэдийгээр ... гоёл чимэглэлгүй төрсөн өдрийн бялуу нь үдэшлэгт даашинз өмссөн үзэсгэлэнтэй эмэгтэйтэй адил юм. Тиймээс гар хийцийн бялуу хичнээн гайхамшигтай байсан ч үүнийг зохих ёсоор чимэглэсэн байх ёстой.
Гэртээ бялууг чимэглэх нь тодорхой ур чадвар шаарддаг. Тиймээс, томоохон баяр ёслолд зориулж хоолны шилдэг бүтээл бэлтгэх, чимэглэхээсээ өмнө энгийн чихэр дээр бага зэрэг дадлага хийх нь зүйтэй юм. Эцсийн эцэст, хэн ч ердийн амралтын өдрөөр бэлтгэсэн гар хийцийн жигнэмэгийг чимэглэхэд төвөг учруулдаггүй.
Найрлагыг урьдчилан бодох нь адил чухал бөгөөд эс тэгвээс дизайны явцад урьдчилан таамаглаагүй хүндрэлүүд гарч болзошгүй.
Чимэглэлийн зориулалттай нарийн боовны багаж хэрэгслийг нөөцлөх нь зүйтэй. Мэдээжийн хэрэг, Төгс Хүчит Интернетийн сониуч хамтын оюун ухаан нь тэдэнгүйгээр хийх арга замыг олох болно, энгийн халбага, сэрээ авсны дараа та энэ будах сонголтын талаархи мастер ангиудыг доороос олох болно. Гэхдээ хэрэв та бялууг тодорхой давтамжтайгаар чимэглэхээр төлөвлөж байгаа бол даалгавраа хялбарчлах нь дээр. За, одоо гар хийцийн бялууг засах арга хэрэгсэл, аргуудын талаар шууд ярих цаг болжээ.
Цөцгий нь бялууг чимэглэх хамгийн алдартай, алдартай аргуудын нэг юм. Ихэнх дэлгүүрийн нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг олон тооны сарнай, цөцгийтэй хүрээ болон бусад тослог гоёл чимэглэлээр чимэглэсэн нь гайхах зүйл биш юм.
Цөцгийн тос дээр суурилсан жинхэнэ нарийн боовны тос хийх нь нэлээд төвөгтэй үйл явц юм. Хэрэв та хүсэж байгаа бол мэдээжийн хэрэг та тайрч болно, гэхдээ ийм бие махбодийн болон санхүүгийн зардал нь гар хийцийн бялууг чимэглэхэд огт тохиромжгүй юм. Хоёрхон найрлагатай өндөр чанартай, энгийн тослог тос бэлтгэх нь моод болжээ.
Гэрийн бялууг гэрэл зургаар чимэглэх энгийн цөцгийн тос хийх дэлгэрэнгүй алхам алхмаар жор. Цөцгий бэлтгэхийн тулд цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс урьдчилан авах шаардлагатай. Зөөлөн болмогц холигчоор сайтар цохих хэрэгтэй. Тос нь сэвсгэр болоход та өтгөрүүлсэн сүүг асгаж, нэгэн төрлийн, агаартай масс авах хүртэл үргэлжлүүлэн цохих хэрэгтэй. Гар хийцийн бүтээлийг чимэглэх хамгийн энгийн тос бэлэн боллоо. Дашрамд хэлэхэд, үүнийг бэлтгэхийн тулд та ердийн хураангуй сүүг төдийгүй чанасан хувилбарыг ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд цөцгий нь тааламжтай шаргал өнгөтэй болж, сонгодог крем брюле шиг амттай болно.
Мэдээжийн хэрэг, бялууг зөвхөн цагаан цөцгийтэй чимэглэх нь уйтгартай байдаг. Мөн өтгөн амттанг будахын тулд та ямар ч хүнсний будгийг ашиглаж болно. Тэдгээрийг дэлгүүрт нунтаг хэлбэрээр худалдаж авч болно, эсвэл та өөрөө хоол хийж болно, жишээлбэл:
Цөцгийтэй ажиллахад хялбар байдаг. Мэдээжийн хэрэг, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар янз бүрийн хушуу бүхий тусгай тариур ашиглах нь дээр. Энэхүү хэрэгслийн тусламжтайгаар та нарийн боовны бүтээгдэхүүн дээр жинхэнэ урлагийн бүтээлүүдийг зурж болно. Гэсэн хэдий ч энгийн сав баглаа боодлын уут эсвэл буланг нь нямбай зүссэн цаасаар нугалж хийсэн ууттай байж болно. Та уутыг дарахад крем нь бялууны гадаргуу дээр жигд шахагдана. Ийм энгийн хэрэгслийн тусламжтайгаар дадлага хийснээр та ямар ч бялууг хүрээ, бичээс, сарнайгаар дэлбээтэй чимэглэж болно.
Бялууны гадаргууг чимэглэж дууссаны дараа амттанг хөргөгчинд хийх ёстой бөгөөд ингэснээр цөцгий бага зэрэг хөлддөг. Мөн үлдсэн бялууг хөргөгчинд хамгийн сайн хадгалдаг. Энэ тохиолдолд цөцгий нь дор хаяж гурван өдрийн турш идэж болно.
Өөр нэг гайхамшигтай, хамгийн чухал нь гар хийцийн бялууг засах энгийн арга бол мөстөлт юм. Та зөвхөн гурван найрлагатай царцдас хийж болно.
Цөцгийн тосыг жижиг гал дээр хайлуулж, бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь цөцгийн тосонд элсэн чихрийн найрлагыг нэмээд сайтар холино. Дараа нь сүү нэмээд дахин холино. Бэлэн болсон масс нь гар хийцийн бялууг чимэглэхэд зориулсан цагаан сүүний мөс юм. Энэ нь жигнэмэгийн гадаргуу дээр түрхэж, хатууруулахыг зөвшөөрнө.
Та мөн шоколадан мөс хийж болно. Зөвхөн бүтээгдэхүүний хувь хэмжээ бага зэрэг ялгаатай байх ёстой:
Нунтаг элсэн чихэртэй какао нунтаг холино. Үүссэн хольц руу сүү хийнэ, дахин сайтар хольж, галд хийнэ. Масс буцалгах үед царцдасыг галаас аваад цөцгийн тосыг хутгана. Шоколадны мөстөлтийг бялуунд түрхэхэд бэлэн боллоо.
Та жинхэнэ чихрийн паалантай - ganache хийж болно. Энэ нь "дуусгах" материалын илүү нягтралтай төрөл юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
Ганаш авахын тулд шоколадыг хайлуулж, хайлсан цөцгийн тосоор холиход хангалттай.
Энэ нь бялууг чимэглэх маш энгийн арга гэсэн үг биш юм. Гэсэн хэдий ч, тодорхой ур чадвар, хангалттай хэмжээний дадлага хийснээр та нарийн боовны мастик ашиглан жинхэнэ урлагийн бүтээлүүдийг хийж чадна.
Мастик бол амтлаг, хуванцар масс бөгөөд шинж чанараараа хуванцарыг санагдуулдаг. Та үүнээс янз бүрийн дүрсийг хайчилж болно, эсвэл зүгээр л бялууг бүхэлд нь "боож", дээрээс нь ямар нэгэн байдлаар чимэглэж болно. Эзлэхүүн мастик найрлагыг гар хийцийн бялууг чимэглэл болгон хийж болох боловч хатах үед тэд сүйрч эхэлдэг тул бусад "материал" ашиглах нь дээр.
Мастик хийх олон жорыг зохион бүтээсэн. Гэсэн хэдий ч гэртээ сүүний мастик хийх нь хамгийн хялбар байдаг. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:
Элсэн чихэр, нунтаг сүүг сайтар холино. Дараа нь өтгөрүүлсэн сүүг аажмаар хольц руу хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Үр дүн нь нэгэн төрлийн, уян хатан масс байх ёстой. Хуурай бүтээгдэхүүний хэмжээг ойролцоогоор зааж өгсөн тул бид даруй захиалга өгөх ёстой. Хэрэв үүссэн масс нь гарт наалдвал түүнд бага зэрэг нунтаг нэмнэ. Энэ нь эсрэгээрээ тохиолддог: зуурсан гурил зуурахыг хүсэхгүй байгаа бөгөөд таны гарт бутарч, дараа нь та 1-2 халбага нимбэгний шүүс асгах хэрэгтэй болно. Мөн найрлагын талаар хэдэн үг хэлье. Мастикийн хувьд та хамгийн сайн нунтагласан нунтаг элсэн чихэр авах хэрэгтэй. Үүнээс гадна, энэ бүтээгдэхүүнийг шигшүүрээр шигших ёстой. Энэ нь чанарын эцсийн үр дүнг баталгаажуулдаг.
Үүссэн мастик нь бараг цагаан өнгөтэй байна. Гар хийцийн бялууг чимэглэхийн тулд өнгөт дүрсийг баримал болгохын тулд масс дээр хүнсний өнгө нэмэх шаардлагатай. Тэдгээрийг мастик бэлтгэх тайлбарт аль хэдийн дурдсан байдаг. Мастиктай ажиллах нь маш энгийн. "Зуурсан гурил" бөмбөгийг цардуул эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр бүрхсэн гадаргуу дээр өнхрүүлж, дараа нь бялууг "бүрхэх" зорилгоор даавуугаар түрхэж эсвэл гоёл чимэглэлийн элементүүдийг хайчилж болно. Зарим чихэр үйлдвэрлэгчид хоёр ердийн баглаа боодлын хооронд мастикыг өнхрүүлэхийг зөвлөж байна. Зарчмын хувьд энэ нь бас боломжтой юм. Та наасан газруудыг энгийн усаар бага зэрэг норгох замаар мастикийн хэд хэдэн элементийг холбож болно.
Мастикийг сироп эсвэл цөцгийд дэвтээсэн жигнэмэг бялуугаар хучиж болохгүй гэдгийг анхааруулах нь зүйтэй. Ийм нэвчилт нь бүх чимэглэлийг амархан уусгана. Энэ материалыг ашиглахад өөр ноцтой хязгаарлалт байхгүй. Бялууг чимэглэсний дараа үлдсэн мастикыг хаяж болохгүй. Материалыг хоёр, гурван энгийн гялгар уутанд сайтар ороосон тохиолдолд хөргөгчинд маш сайн хадгалагддаг.
Марзипан нь гар хийцийн бялууг чимэглэх гайхалтай сонголт байж болно. Энэ материал нь гадаргууг бүрхэж, олон төрлийн гоёл чимэглэлийн элементүүдийг хийж болно.
Марзипан гэж юу вэ? Энэ нэр нь гар хийцийн бялууг засахад тохиромжтой, нарийн, уян хатан самрын массыг нуудаг. Чихэр, нарийн боовны дэлгүүрүүдэд та үүнийг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч marzipan-ийг бие даан хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та зөвхөн худалдан авах хэрэгтэй:
Самарыг хальсалж, шарах шүүгээнд хуурай жигд хуудсан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарна. Бэлэн болсон бөөмийг хутгагчаар нунтаглана, эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Элсэн чихэр, уснаас зузаан сироп буцалгаж, дотор нь нунтагласан самар хийнэ. Холимогийг сайтар хутгаж, 3 минутын турш хооллоорой. Массыг цөцгийн тосоор өгөөмрөөр тосолсон саванд хийнэ, хөргөнө. Бэлэн болсон марципаныг аяганаас аваад мах бутлуураар дамжуулж, та бялууг чимэглэж эхлэх боломжтой.
Марзипантай ажиллах нь мастиктай ажиллахтай адил хялбар юм. "Бөөн" материалыг өнхрүүлээд дээрээс нь бялууг бүрхэж эсвэл түүнээс дүрс болон бусад элементүүдийг хайчилж ав. Хэрэв өнхрөх явцад марципан тархвал түүнд нунтаг элсэн чихэр нэмээд сайтар зуурах хэрэгтэй. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь эсрэгээрээ хэтэрхий нягт байвал бүлээн усаар цацах хэрэгтэй. Ийм журмын дараа энэ нь илүү хялбар өнхрөх болно.
Анхаарах ёстой нэг зүйл бол марципаныг зөв хатууруулахын тулд хэсэг хугацаа шаардагдана. Тиймээс чихрийн бүтээлч байдлыг урьдчилан хийх хэрэгтэй - хоолны шилдэг бүтээлийг зочдод хүргэхээс дор хаяж 8 цагийн өмнө.
Мөс эсвэл мөсөн загвар нь гар хийцийн бялууг засах өөр нэг гайхалтай арга юм. Ихэнхдээ энэ техникийг хуримын бялууг чимэглэхдээ нарийн боовны бизнест ашигладаг. Гэсэн хэдий ч, мөстөлттэй бялууг чимэглэхэд хэн ч санаа зовдоггүй, жишээлбэл: Шинэ жилийн үдэш.
Ийм хэв маяг нь тархаж, ямар ч чихрийн гадаргуу дээр сайн наалддаггүй тул мөсжилтийг бүх нийтийн чимэглэлийн арга гэж үздэг. Үүнтэй төстэй чимэглэл нь шилэн дээрх мөсөн хээ шиг харагдаж байна. Ийм чимэглэл хийхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
Эхлээд бүх найрлагыг нь хөргөнө. Дараа нь өндөгийг сайтар хагалж, цагааныг шараас нь салгаж, цэвэр тосгүй аяганд хийнэ. Сүүлчийн процедурыг тавагны дотор талыг нимбэгний зүсмэлээр арчихад л хийж болно.
Холигчоор цагааныг хамгийн бага хурдаар цохино. Та удаан хугацаанд цохих шаардлагагүй - хоёр минут хангалттай. Одоо та бусад найрлагыг уураг руу нэмж, цагаан өнгөтэй болтол нь үргэлжлүүлэн цохиж болно. Бэлэн болсон "мөсөн" масстай савыг хальсаар хучиж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд бүх үүссэн бөмбөлгүүд хагарах ёстой. Бэлэн! Гэсэн хэдий ч тусгай төхөөрөмжгүйгээр энэ материалтай ажиллах нь ажиллахгүй болно. Та тусгай хушуу бүхий нарийн боовны тариур худалдаж авах хэрэгтэй болно.
Aising нь тариур руу шилжих шаардлагатай. Энэ тохиолдолд багаж дээрх хушууг хамгийн нарийн дээр тавих ёстой. Энэ материалын тусламжтайгаар та нэхсэн тор зурах, янз бүрийн бичээс хийх, хил хязгаарыг чимэглэх гэх мэт боломжтой. Цорын ганц хязгаарлалт нь чихрийн бүтээгдэхүүний гадаргуу нь наалдамхай, урсах хандлагатай байх ёсгүй. Гэхдээ мөстөлт нь мастик эсвэл хатуу паалантай төгс тохирно.
Вафли бол гар хийцийн бялууг засах сайн материал юм. Энд байгаа төсөөллийн цар хүрээ нь юугаар ч хязгаарлагдахгүй. Вафли тавган дээр зохих ур чадварын тусламжтайгаар та хөрөг зурах эсвэл гайхамшигтай натюрморт зурж болно. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг зөвхөн хүнсний будгаар хийх хэрэгтэй. Вафли хавтангаас та гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ямар ч эзэлхүүнтэй элементүүдийг хийж болно.
Нэг нь муу. Ийм зорилгоор энгийн вафель бялуу нь тийм ч тохиромжтой биш юм. Тэд нойтон эсвэл эвдэрдэг. Тиймээс та тусгай вафель цаас худалдаж авах хэрэгтэй. Энэ нь хоёр төрлөөр үйлдвэрлэгддэг. Илүү нягтралтай - энэ нь зөвхөн зураг зурахад тохиромжтой (ихэвчлэн аль хэдийн хэрэглэсэн зурагтай зарагддаг) бөгөөд маш нимгэн - үүнийг хэсэг болгон хувааж болно. Гэсэн хэдий ч орон нутагт ийм амттан худалдаж авах боломжгүй байдаг. Тиймээс ердийн вафлитай бялуугаар хооллох нь илүү хялбар байдаг.
Хүссэн хэлбэрийг нь өгөхийн тулд ийм ажлын хэсгийг зөвхөн маш хурц хутгаар зүсэх хэрэгтэй гэдгээс эхлэх нь зүйтэй. Мөн бүлээн усанд чийгшүүлэхийг зөвлөж байна. Үгүй бол вафли зүгээр л сүйрэх болно.
Загварыг хэрэглэсний дараа бялууг бялуугийн гадаргуу дээр болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Эхлэхийн тулд энэ гадаргууг төгс гөлгөр болгох хэрэгтэй. Мастик эсвэл зузаан паалан зэрэг материалууд нь тэгшлэхэд тохиромжтой. Вафлигийн давхарга гарахгүйн тулд бялууны арын хэсгийг наалдамхай зүйлээр түрхэх ёстой. Энэ зорилгоор өтгөн чихрийн сироп, чанамал эсвэл зөгийн бал нь төгс төгөлдөр юм.
"Цавуу" хэрэглэхийн тулд бялууг гөлгөр гадаргуу дээр байрлуулах ёстой. Наалдамхай давхарга нь тусгай сойзоор гадаргуу дээр жигд байх ёстой. Хэрэв байшинд ийм хэрэгсэл байхгүй бол та наалдамхай массыг халбагаар жигд болгож болно.
Бэлтгэсэн вафлитай бялууг бялуу дээр тавиад, салфеткагаар хучиж, доторх агаарыг шахаж зөөлөн тэгшлэнэ. Энэ загварын ирмэгийг цөцгий эсвэл цөцгийтэй хамт чимэглэж болно.
Вафлигаар хийсэн дүрсүүд нь ойролцоогоор ижил зүйлийг хийдэг. Тэдгээр нь нэг талдаа цавуугаар тосолж, зөв газарт нь байрлуулна. Эзлэхүүний тоонуудыг мөн вафлины хэсгүүдээс угсарч болно. Жишээлбэл, эрвээхэйний их бие, антенныг цөцгийгээр хийж, хажууд нь өргүүрээр хийсэн далавчаа нааж болно.
Шоколад бол гар хийцийн бялууг засах хамгийн боломжийн материал юм. Та үүнийг ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болно, чихэрлэг хавтантай ажиллахад ямар ч төвөгтэй хэрэгсэл шаардлагагүй болно.
Бялууг шоколадаар чимэглэх хамгийн хялбар арга бол үртэс цацах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л шоколадаа үрж, цөцгийтэй тос түрхсэн бялууг бүхэлд нь цацаж болно. Удаан ажилласны дараа та шоколадны чипсээс хээ эсвэл бичээс хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та эхлээд цаасан дээрээс хүссэн хэв маягийн stencil хайчилж, нарийн боовны бүтээлийн гадаргуу дээр тавьж, дараа нь шоколадны чипсээр жигд цацах хэрэгтэй. Стенилийг арилгахад зөвхөн хүссэн дүрс нь өтгөн гадаргуу дээр үлдэх болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ тохиолдолд шоколадны сонголт нь дэвсгэрийн өнгөнөөс хамаарна. Хөнгөн цөцгий дээр ердийн шоколадны загвар сайхан харагдаж байна, хүрэн цөцгий дээр цагаан шоколадны чипсийн загвар нь ялгаатай харагдах болно.
Шоколадыг сараалжтай биш, харин ердийн ногооны зүсэгч ашиглан нимгэн чипс болгон хуваасан бол дээд талыг нь илүү сонирхолтой болгож болно. Үүссэн буржгар үс нь маш гайхалтай харагддаг бөгөөд энэ нь өөрөө гайхамшигтай чимэглэл юм.
Шоколад нь хайлж болдог учраас бас сайн. Хоолны олон хэвлэлд шоколадны баарыг уурын ваннд шингэн масс болгон хувиргах хэрэгтэй гэж бичжээ. Үнэндээ энэ нь бүрэн зөв биш юм. Шоколадыг бага дулаанаар шанаган дээр хайлуулж, байнга хутгах нь дээр. Үүнээс гадна та богино долгионы зуух ашиглаж болно. Гэхдээ нүх сүвний ваннд шоколад нь конденсатын нэг хэсгийг шингээх бөгөөд үүнээс ердийн хэв маягийг гаргах боломжгүй болно. Гэхдээ гоёл чимэглэлийн зүйл рүү буцах цаг болжээ.
Үүссэн шоколадны массыг хоолны тариурт хийж, түүний тусламжтайгаар олон төрлийн хэв маягийг зурж болно. Загвар нь багажны задгай цорго болж хувирахын тулд та хамгийн нимгэнийг нь сонгох хэрэгтэй. Хэрэв гарт тариур байхгүй бол энэ нь хамаагүй. Та шоколадны массыг ердийн савлагаатай уутанд хийж, жижиг нүх гаргаж, бялууг чимэглэж эхлэх боломжтой.
Гэсэн хэдий ч та нарийн боовны гадаргуу дээр шууд зурж болохгүй. Хүссэн хэв маягийг илгэн цаас эсвэл тугалган цаасан дээр түрхэж, дараа нь хээний контурыг шингэн шоколадны массаар дугуйлах нь дээр. Хэрэглэсэн хэв маяг бүхий хуудсыг хатууруулахын тулд хөргөгчинд болгоомжтой шилжүүлэх хэрэгтэй. Хэсэг хугацааны дараа суурийг шоколадны хэв маягаас сайтар салгаж, үүссэн хэсгүүдийг бялууг бэлтгэсэн гадаргуу дээр байрлуулна.
Ийм чимэглэлийг бий болгохын тулд та зөвхөн цаас эсвэл тугалган цаас хэрэглэж болно. Цэвэр модны навч дээр хайлсан шоколад асгаснаар бялуу хийх гайхалтай чимэглэлийг хийж болно. Дараа нь хоосон зайг хөргөгчинд илгээж, дараа нь байгалийн навчийг шоколаднаас салгах хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд навчны арын хэсэгт шоколад түрхэх нь дээр, дараа нь гоёл чимэглэлийн навч дээр жинхэнэ "судлууд" харагдах болно.
Шоколадны тусгай хөгцний тусламжтайгаар та олон төрлийн дүрсийг хайчилж болно. Үүнийг хийхийн тулд хайлсан шоколадны массыг хүйтэн, цөцгийн тос түрхсэн жигд хуудсан дээр асгаж, хутгаар тэгшлэх хэрэгтэй. Масс бараг хатуурсны дараа та хөгцөөр дүрсийг хайчилж эхэлж болно.
Шоколадны давхаргыг янз бүрийн геометрийн хэлбэрт оруулснаар та хөгцгүйгээр хийж болно: дөрвөлжин, гурвалжин, ромб болон бусад "шаантаг".
Энэ нь мөн гар хийцийн бялууг чимэглэх сайн арга юм. Зарчмын хувьд та нэг лааз бэлэн цөцгий худалдаж авч болно, гэхдээ энэ нь хэтэрхий улиг болсон юм. Цөцгий өөрөө хийх нь дээр, ялангуяа энэ нь тийм ч хэцүү биш юм. Үүний тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
Цөцгий холих арга бол түүний температур юм. Бүх зүйл сайхан болохын тулд сүүн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд 4-5 цагийн турш хөргөнө. Цөцгий ташуурдах сав, энэ процессыг хийх хумсны сав нь бас хүйтэн байх ёстой. Хүчин чадлын тухай ярьж байна. Цөцгий нь ажиллах явцад их хэмжээгээр нэмэгдэх тул ташуурдуулахын тулд илүү том аяга авах нь дээр.
Одоо үйл явцын талаар. Эхний минутанд бүтээгдэхүүнийг хамгийн бага хурдаар ташуурдуулж, дараа нь нэмэгдүүлэх боломжтой. Бүх үйлдэл нь 7-8 минут үргэлжилнэ. Илүү удаан цохих шаардлагагүй, үүнээс цөцгий нь бүх агаарыг алдаж болно.
Цөцгийн сонгодог хувилбарыг өөрчилж болно. Жишээлбэл, элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэрийг ташуурдахаасаа өмнө сүүн бүтээгдэхүүнд уусгаж болно (сүүлийнх нь илүү тохиромжтой). Ваниллин эсвэл ванилийн сахар нь цөцгий дээр тааламжтай үнэр нэмнэ. Цөцгий болон ямар ч хүнсний будганд нэмж болно. Дараа нь бэлэн цөцгий өнгөтэй болно.
Зарим эх сурвалжид желатин нэмэхийг санал болгож байна. Гэсэн хэдий ч үүнийг хийх ёсгүй. Цөцгий нь хэлбэрээ сайн хадгалдаг ч бага зэрэг наалдамхай гадаргуу дээр тавих хэрэгтэй. Үгүй бол чимэглэл нь "гулсдаг" болно.
Мөн цөцгийтэй ажиллах нь цөцгийтэй ажиллахтай адил хялбар юм. Ялангуяа гал тогооны өрөөнд нарийн боовны тариур байгаа бол. Зөвхөн цөцгийтэй амттангаас ялгаатай нь цөцгийтэй бялууг нэн даруй идэхийг зөвлөж байна. Тэд хэлбэр дүрсээ сайн барьдаггүй.
Meringue цамхаг нь ямар ч бялуу дээр маш гайхалтай харагддаг. Мэдээжийн хэрэг та зөвхөн шаржигнууртай хагас бөмбөрцөг бүхий бялууг чимэглэж чадахгүй. Ийм чимэглэлийг тавих нь цөцгий, мөстөлт эсвэл наад зах нь саатал түрхсэн гадаргуу дээр байх ёстой. Хэрэв танд байгаа бол гэртээ meringue хоол хийж болно.
Өндөгийг сайтар хагалж, цагааныг шараас нь салгана. Цагааныг том саванд хийнэ, хүчтэй хөөс хүртэл холигчоор цохино. Үүний дараа та масс руу элсэн чихэр асгаж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг аажмаар хийх хэрэгтэй - 1-2 халбага, хольцыг үргэлжлүүлэн цохих хэрэгтэй. Холигчны хурд хэт өндөр байх ёсгүй, гэхдээ хэтэрхий бага байх ёсгүй. Нийтдээ бүх процесс 12-15 минут болно.
Бэлэн болсон уургийн массыг тосолсон жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр хийнэ. Та үүнийг энгийн халбага эсвэл ижил чихрийн тариур ашиглан тарааж болно. 100 градусын температурт жигнэх хугацаа нь meringue-ийн хэмжээнээс хамаарч ойролцоогоор 1.5-2 цаг байна.
Гэрийн бялууг шинэхэн жимс эсвэл амттай жимсний зүсмэлүүдээр чимэглэхээс хялбар юу байж болох вэ? Магадгүй энэ нь риторик асуулт байж магадгүй юм. Энэхүү дизайны сонголтыг нэг "гэхдээ" биш бол хамгийн энгийн гэж үзэж болно. Жимс нь бялуунд зориулж жигнэсэн бялуунд үнэхээр тохирохгүй байна. Тиймээс та цөцгий, мөс, вазелингүйгээр хийж чадахгүй.
"Субстрат" -ын сонголт нь жимснээс ихээхэн хамаардаг. Гүзээлзгэний хувьд энгийн цөцгийн тос нь хамгийн сайн сонголт юм. Одоо тийм ч тийм биш, чамин банана нь шоколадтай мөстэй сайн зохицдог. Гэхдээ ялалт-хож сонголт нь мэдээжийн хэрэг вазелин юм. Үүнийг яаж хийх вэ? Үүнийг доор хэлэлцэх болно. Энэ хооронд жимсний талаар хэдэн үг хэлье.
Бялууг чимэглэхийн тулд байгалийн гаралтай амттан хийх ямар ч сонголт тохиромжтой. Та шинэхэн жимс, лаазалсан эсвэл хөлдөөсөн аль алиныг нь авч болно. Зарчмын хувьд чанамал ч тохиромжтой. Эцсийн эцэст, энэ нь зөвхөн боловсруулсан хэлбэрээр жимс юм.
Шинэхэн гүзээлзгэнэийг хагас болгон хувааж, нарийн боовны гадаргуу дээр бүрхэж болно. Жижиг жимс - бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө зэргийг бүхэлд нь тавьж, бялууг хэд хэдэн ялгаатай гурвалжин хэсгүүдэд хувааж болно. Чамин жимснээс та бүхэл бүтэн найрлагыг хийж болно. Товчхондоо, энд байгаа уран зөгнөл бараг юугаар ч хязгаарлагдахгүй.
Тиймээс гар хийцийн бялууг вазелинаар хэрхэн яаж чимэглэх талаар ярих цаг болжээ. Онолын хувьд та энэ бүтээгдэхүүний баяжмалыг дэлгүүрт худалдаж авч, зааврын дагуу шингэлж, бялууг нь чимэглэж болно. Энэ бол маш сайн сонголт бөгөөд маш их хүчин чармайлтгүйгээр гоёл чимэглэлийн гайхалтай элементийг авах боломжийг танд олгоно. Хэдийгээр үнэндээ вазелиныг өөрөө хийхэд тийм ч хэцүү биш юм. Үүнийг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Желатиныг нэг аяга жүүсээр хавдаж, дараа нь усан ваннд хайлуулна. Үүний дараа үлдсэн шүүсийг хольц руу хийнэ, нунтаг асгаж, бүгдийг сайтар хольж, хөргөгчинд хийнэ. Та вазелиныг бүрэн хатаах шаардлагагүй. Энэ нь зүгээр л бага зэрэг нягт байх хэрэгтэй.
Бэлэн болсон бялууг салгаж болохуйц хэлбэрээр байрлуулж, талууд нь бялуу давхаргуудаас 30 мм орчим дээш өргөгдөнө. Хөргөгчөөс бэлтгэсэн вазелин массыг аваад хэвэнд хийнэ. Та вазелин гадаргуу дээр нэн даруй шинэхэн жимс хийж, бялууг хөргөгчинд 12 цагийн турш илгээж болно.
Үлдсэн вазелиныг юу хийх вэ? Үүнийг хэвэнд хийж хөргөгчинд хийж болно. Бага зэрэг хөргөсний дараа тэдгээрийг хатуураагүй вазелин гадаргуу дээр тавь.
Дашрамд хэлэхэд, нэг шүүсээс вазелин хийх шаардлагагүй. Та хэд хэдэн төрлийн олон өнгийн жимсний ундаа авч, бялуугийн гадаргууг салбар болгон хувааж, өнгөлөг дүүргэж болно. Мөн та гадаргууг энгийн болгож, өнгөт дүрсүүдийг тавьж болно.
Онцгой ачаалалгүйгээр та гар хийцийн бялууг бэлэн чихэр эсвэл тарвагагаар чимэглэж болно. Мэдээжийн хэрэг, карамель эсвэл чихэрлэг чихэр нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар тохирохгүй. Гэхдээ шоколад, шоколад, вафель ороомог, тэр ч байтугай M&M нь гар хийцийн нарийн боовыг чимэглэхэд маш сайн материал юм.
Цөцгий эсвэл мөсөөр хучигдсан гадаргуу дээр амттангаа тавь. Түүнээс гадна цөцгий нь чихэрлэг багатай тул илүүд үздэг. Бэлэн боовны бүтээгдэхүүн нь зөвхөн бялуугийн гадаргууг төдийгүй түүний төгсгөлийн хэсгийг чимэглэх боломжтой. Үүний тулд, жишээлбэл, босоо байрлуулсан вафли хоолой нь төгс төгөлдөр юм.
Бэлэн болсон олон өнгийн мармеладын тусламжтайгаар бялууг чимэглэх нь сонирхолтой юм. Хамгийн хялбар сонголт бол тэдгээрийн гадаргууг хэв маяг эсвэл бичээс хэлбэрээр байрлуулах явдал юм. Та үүнийг илүү ухаалаг хийж чадна. Мармелад хэдхэн секундын дотор богино долгионы зууханд төгс хайлдаг. Та вазелинтай ижил аргаар бэлтгэсэн масстай ажиллах боломжтой. Зөвхөн тарвага нь илүү хурдан хатуурдаг - ердөө 3-4 цаг.
Та шингэн тарвага бүхий бүхэл бүтэн зургийг зурж болно. Үнэн бол энэ тохиолдолд бялуугийн гадаргууг мастикаар хучих нь дээр. Дараа нь хамгийн нимгэн цорго, хайлсан шоколадтай чихрийн тариурыг ашиглан ирээдүйн бүтээлийн гадаргуу дээр зургийн контурыг наах хэрэгтэй. Шоколад хөргөсний дараа та хүссэн өнгөт шингэн мармеладаар хэв маягийн харгалзах газруудыг дүүргэж болно.
Хэрэв дээрх бүх аргууд нь төвөгтэй мэт санагдаж байвал та үүнийг маш энгийнээр хийж болно - бялууны гадаргууг ямар нэгэн задгай материалаар цацаж болно, жишээлбэл: нунтаг элсэн чихэр, какао эсвэл худалдаж авсан олон өнгийн цацалт.
Өнгөлгөө нь хуурай гадаргуу дээр наалдахгүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс, гар хийцийн бялууг хийхээсээ өмнө түүний дээд ба хажуу талыг наалдамхай зүйлээр түрхэх хэрэгтэй: цөцгий, мөс, чанамал. Боолтыг түрхсэний дараа "наалдамхай" суурь нь хатуурах хүртэл түрхэх шаардлагатай.
Дүрмээр бол ямар ч гэрийн эзэгтэй бялууны дээд гадаргууг цацахад хүндрэлтэй байдаггүй. Гэхдээ ийм материалаар нарийн боовны үзүүрийг чимэглэх нь нэлээд асуудалтай байдаг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн нэг нууцыг мэдэхгүй тохиолдолд л болно. Хажуу талд нь цацахын тулд та бялууг даавууны хэсэг дээр тавьж, хүссэн материалыг тойруулан даавуун дээр шууд асгаж, дараа нь даавууг бялууны хажуу тал руу зөөлөн дарах хэрэгтэй. Дээд талын ихэнх хэсэг нь хажуу талдаа наалдана.
Зүгээр л ямар нэгэн зүйл цацсан бялуу амттай болж хувирах боловч чимэглэл нь хэтэрхий уйтгартай харагдах болно. Stencil нь нөхцөл байдлыг засахад тусална. Энгийн цааснаас та ямар ч хэв маяг, бичээсийг хайчилж, чихрийн гадаргуу дээр тавьж, цацаж эхэлнэ. Стенилийг арилгахад хүссэн загвар нь бялуу дээр гарч ирнэ.
Ус цацах ажлыг зөвхөн нэг материалаар хийж болохгүй. Stencils-ийн ачаар та янз бүрийн ялгаатай материалаар зураг зурж болно, жишээлбэл: бүгд ижил какао, нунтаг элсэн чихэр. Бялуу дээр өөр юу цацаж болох вэ? Тиймээ, үндсэндээ юу ч. "Төгсгөлийн материал" болгон та буталсан самар, жигнэмэг эсвэл вафлины үйрмэг, уусдаг кофе, сараалжтай шоколад гэх мэтийг ашиглаж болно.
Энэ бол үнэндээ бүх зүйл юм. Бүтээлч амжилт, сайхан сэтгэл!
Хэрэв та бялуу хийх дуртай бол энэ нийтлэл танд зориулагдсан болно! Энэ нийтлэлд бид гэртээ өөрийн гараар бялуу засах янз бүрийн арга замыг авч үзэх болно. Та энгийн бялууг мастик, марципан, мөс, вафли, шоколад, мөс, цөцгий, цөцгий, meringue, жимс, вазелин, чихэр, тарвага, шүрших зэргээр өөрчилж болно. Бид үнэт эдлэлийн найрлага бүрийг тусад нь авч үзэж, үйлдвэрлэлийн жортой танилцаж, мэдээжийн хэрэг асар олон тооны санаанаас урам зориг авах болно.
Бялууг чимэглэх зарим сонголтуудын хувьд танд тусгай материал хэрэгтэй болно: цорго бүхий нарийн боовны тариур, илгэн цаас, хурц нимгэн хутга, янз бүрийн зузаантай хусуур.
Мастик- Энэ бол бялууг чимэглэх тусгай зуурмаг юм. Та үүнийг өнхрүүлж, бялууны дээд хэсгийг бүрхэж болно, мөн төрөл бүрийн амьтны дүрс, үсэг, тоо, цэцэг, навч, задгай хээ, өөрийн хүссэн бүх зүйлийг хийж болно.
Мастиктай ажиллах үндсэн дүрэм бол тэр даруй хатуурдаг тул та түүнтэй маш хурдан ажиллах хэрэгтэй. Гэхдээ гарах арга зам бий! Чимэглэлийг бүрдүүлэхдээ хүссэн хэсгийг нь чимхэж, үлдсэн мастикыг хальсаар боож өгнө. Хуурай үед том барималууд хагарч болно.
Найрлага:хураангуй сүү, хуурай сүү эсвэл цөцгий, нунтаг элсэн чихэр, хүнсний будаг (заавал биш). Найрлагын тоо нь бялууны хэмжээнээс шууд хамаарна.
Хоол хийх үйл явц:гүн аяга аваад нунтаг сүү эсвэл цөцгийтэй элсэн чихэр холино. Аажмаар өтгөрүүлсэн сүү нэмээд сайтар холино. Та гарт наалддаггүй уян хатан зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Хүнсний будгийг дусал дусал нэмээд холино. Хоол хийсний дараа мастикыг нэн даруй хальсанд боож өгнө.
Найрлага:ус, нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчил, цөцгийн тос, нунтаг элсэн чихэр, цардуул, зефир (цагаан зажилдаг зефир), хүнсний будаг (заавал биш).
Хоол хийх үйл явц:хосуудад зориулсан зефир хайлуулж, хүсвэл хүнсний будаг дусал нэмнэ. Дараа нь ус, бага зэрэг нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчил нэмнэ. Холимог сайтар хольж, дараа нь 50 грамм цөцгийн тос нэмнэ. Тус тусад нь нунтагласан элсэн чихэр, цардуулыг 1: 3 харьцаатай холино. Маршмаллоуны холимог дээр эрдэнэ шишийн цардуулын хольцыг аажмаар нэмээд 10 минут орчим сайтар зуурна. Хоол хийсний дараа мастикыг нэн даруй хальсанд боож өгнө.
Марципан- Энэ бол бүйлсний гурил, чихрийн оо зэргээс бүрдсэн самрын масс юм. Түүний давуу тал нь хэлбэрээ төгс хадгалж, нэлээд уян хатан, гайхалтай нарийн амттай байдаг. Үүнээс гоёл чимэглэлийн бүх элементүүдийг бий болгоход тохиромжтой - жижиг дүрс, бялуу бүрэх, их хэмжээний чимэглэл.
Найрлага: 200 грамм элсэн чихэр, дөрөвний нэг аяга ус, 1 аяга бага зэрэг шатаасан бүйлс, цөцгийн тос.
Хоол хийх үйл явц:Бүйлсийг хальснаас нь хальсалж, хутгагч эсвэл grater дээр нилээд цавчих. Элсэн чихэр, уснаас сироп хийнэ. Сиропын тууштай байдал нь зузаан байх ёстой. Нунтагласан бүйлсийг сироп руу хийнэ, хутгаж, 3 минутын турш хооллоорой. Савыг аваад цөцгийн тосоор сайтар тосолно. Марципаныг аяганд хийнэ. Марзипаныг хөргөөд мах бутлуураар дамжина. Марзипан бэлэн боллоо! Хэрэв энэ нь шингэн болж хувирвал нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв marzipan маш зузаан байвал бага зэрэг буцалсан ус нэмнэ.
Би марзипан бялууны зургийн цомгийг санал болгож байна!
Мөсжилт- Энэ бол цонхон дээрх өвлийн хээ шиг харагдах, яруу мөс шиг амттай мөсөн хээ юм. Мөстлөгийн давуу тал нь хангалттай бат бөх, тархдаггүй, нарийн боовны гадаргуу дээр төгс наалддаг. Үүнийг хатуу шоколадны мөс, мастик, fudge дээр түрхэж болно. Мөстлөгийг түрхэж болох гадаргуу нь тархаагүй, наалдамхай биш байх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Мөсийг чихрийн тариураар түрхэж, дараа нь бэлэн бүтээгдэхүүнийг цаашид хатууруулахын тулд хөргөгчинд хийнэ. Хоншоор, бичээс, хээ нь маш гоё.
Найрлага: 3 өндөг, 500-600 грамм нунтаг сахар, 15 грамм нимбэгний шүүс, 1 цайны халбага глицерин.
Үйлдвэрлэлийн үйл явц:бүх найрлагыг хөргөж, аяга тавагны тосыг арилгаж, хуурай арчина. Өндөг авч, шараас цагааныг нь салга. Өндөгний цагааныг цохиж, глицерин, нимбэгний шүүс, нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Цагаан өнгөтэй болтол массыг хумсны тусламжтайгаар сайтар цохино. Массыг хүнсний хальсаар хучиж, агаарын бөмбөлгийг хатаахын тулд хөргөгчинд 1 цагийн турш тавина. Мөс бэлэн боллоо, та бялууг аюулгүйгээр чимэглэж болно!
вафли- эдгээр нь цэцэг засах материал, янз бүрийн дүрс, тоо юм. Тэд шаржигнуурт вафли зуурмагаар хийсэн. Вафли бялуу дээр үндэслэсэн бэлэн хүнсний зургууд бас алдартай. Та энэ чимэглэлийг нарийн боовны дэлгүүр, супермаркет эсвэл интернетээс худалдаж авч болно. Хоолны будаг, тусгай тоног төхөөрөмж шаардагдах тул бие даан зурагтай вафли хийх боломжгүй. Вафлийн давуу тал нь хагардаггүй, хэлбэрээ төгс хадгалж, хайлдаггүй. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг зөвхөн бялуугийн цайвар гадаргуу дээр хэрэглэж болно, учир нь дэвтээсэн үед зураг нь харанхуй цөцгийтэй ханасан байж болно.
Шоколадаар чимэглэх нь бялууг сонгодог чимэглэл гэж үздэг. Энэхүү найрлага нь жигнэмэг, суфле, мусс, хийсвэр боов, төрөл бүрийн цөцгийтэй сайн нийцдэг. Шоколадны давуу тал нь хайлуулах үед ямар ч хэлбэр дүрс өгөх боломжтой бөгөөд шоколад хатуурах үед хагарч, тархдаггүйд оршдог. Бялууг засахын тулд та ямар ч шоколад хэрэглэж болно - хар, цагаан, сүү, сүвэрхэг.
Одоогийн байдлаар шоколад, толь, мармелад, карамель, олон өнгийн, зөөлөн, сүү, цөцгийтэй паалантай.
Найрлага: 1.5 хоолны халбага сүү, 2 халбага какао нунтаг, 1.5 хоолны халбага элсэн чихэр, 40 грамм цөцгийн тос.
Хоол хийх үйл явц:аяга авч, какао, элсэн чихэр, цөцгийн тос хийж, сүү хийнэ. Гал дээр тавьж, хайлуулж, 5-7 минут буцалгана. Бялууг өргөн хутгаар шоколадан мөсөөр хучиж, илүү хатууруулахын тулд хөргөгчинд хийнэ.
Найрлага: 150 грамм бүлээн ус, 180 грамм нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр, 2 халбага эрдэнэ шишийн цардуул, 150 грамм өтгөн цөцгий, 5 грамм желатин хуудас.
Хоол хийх үйл явц:желатиныг усанд дэвтээнэ, цөцгийг цардуултай хольж, элсэн чихэрийг хайруулын тавган дээр цайвар хүрэн хүртэл хайлуулна. Бүлээн усанд цардуул, элсэн чихэртэй цөцгий нэмнэ. Карамель уусгахын тулд буцалгана. Үр хольцыг байнга хутгахаа бүү мартаарай. Дараа нь цөцгий рүү хийнэ, хольж, хөргөж, хавдсан желатин нэмнэ. Бялууг өргөн хутгаар карамель мөстөлтөөр хучиж, хөргөгчинд байлгана.
Найрлага: 200 грамм ижил өнгийн мармелад, 50 грамм цөцгийн тос, 2 хоолны халбага өөх тос цөцгий, 120 грамм элсэн чихэр.
Хоол хийх үйл явц:тарвагыг уурын банн эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулж, цөцгий, цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмнэ. Сайн хольж, гал дээр тавина. 10 минутын турш паалангаа чанаж, байнга хутгана. Мөсийг бага зэрэг хөргөнө. Бялууг өргөн хутгаар мармеладын мөсөөр хучиж, хөргөгчинд 3-4 цагийн турш байлгана.
Цөцгий- бялуунд зориулсан бүх нийтийн чимэглэл. Тэдэнд баяр хүргэх, задгай хүрээ, өтгөн сарнай хийх нь маш тохиромжтой. Цөцгийд хүнсний будгийг ихэвчлэн нэмдэг.
Найрлага: 100 грамм цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү 5 халбага, хүнсний будаг.
Хоол хийх үйл явц:цөцгийн тосыг уурын банн эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Цагаан, сэвсгэр болтол нь хутгана. Өтгөрүүлсэн сүү нэмээд сайтар хольж, цөцгийг хэсэг болгон хуваана. Цөцгийн хэсэг бүрт хүссэн өнгөний будаг нэмнэ. Цөцгий нь нарийн боовны тариурт хийж, гоо сайхныг бүтээж, дараа нь бялууг хүйтэнд илгээж, цөцгий хөлддөг.
Цөцгийтэй цөцгий- энэ бол анхны агаартай, эзэлхүүнтэй, нарийн чимэглэл юм. Тэдний бэлтгэл нь тусгай бүтээгдэхүүн шаарддаггүй. Бялууг цөцгийтэй сайхан чимэглэхийн тулд танд нарийн боовны тариур хэрэгтэй болно. Та цөцгийтэй хангалттай хурдан ажиллах хэрэгтэй. Бүх найрлага, багаж хэрэгсэл бэлэн байгаа эсэхийг шалгаарай. Бялууны гадаргуу нь жигд байх ёстой бөгөөд хэтэрхий наалдамхай биш байх ёстой.
Найрлага: 33% -ийн өөх тос ихтэй хагас литр цөцгий, нэг уут ваниль, 100-200 грамм нунтагласан элсэн чихэр, 1 уут уусдаг желатин, хүнсний будаг (заавал биш).
Хоол хийх үйл явц:цөцгийн тосыг 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хөргөсөн цөцгийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Өөр нэг гүн сав аваад мөс ус хийнэ. Аягатай цөцгийг мөстэй устай аяганд хийнэ. Желатиныг баглаа боодол дээр заасан аргаар уусгана. Цөцгий нь холигчоор хутгана (хөөс нь ажиллахгүй тул хутгагч хэрэглэж болохгүй). Хөөс нь хангалттай хүчтэй болтол тэднийг цохино. Нунтагласан элсэн чихэр, ваниллин нэмээд хумсны тусламжтайгаар хутгана. Ууссан желатиныг нимгэн урсгалаар нэмнэ. Цөцгий тариурт хийж, бялууг чимэглээрэй.
Би цөцгийтэй чимэглэсэн бялууны зургийн цомгийг санал болгож байна!
Мерингу- Энэ бол цасан цагаан, шаржигнуур, маш амттай чимэглэл юм. Энэ нь шоколад, чанамал эсвэл цөцгийн давхарга дээр тавигддаг.
Найрлага:нэг аяга нунтаг элсэн чихэр, 5 хөргөсөн өндөг, нэг уут ваниль (заавал биш).
Хоол хийх үйл явц:уурагуудыг шараас нь салгаж, уурагуудыг хуурай, өөх тосгүй гүн саванд хийнэ. Өндөгний цагааныг сэвсгэр болтол нь хутгана (10-15 минут). Нунтаг (1-2 халбага) аажмаар асгаж, тэр даруй уусгана. Ваниль нэмээд сайтар уусгана. Зуухыг 100 градус хүртэл халааж, жигд цаасыг жигд цаасаар хийж, уургийн хөөсийг нарийн боовны тариур руу шилжүүлнэ. Уургийн хольцыг жигд хуудсан дээр шахаж, үзэсгэлэнтэй бөмбөг эсвэл бусад дүрсийг бий болгоно. Meringue нь хатаасан, шатаасан биш, ирээдүйн meringue зууханд байх хугацаа нь хоосон зайны хэмжээнээс хамаарна. Ойролцоогоор хатаах хугацаа 1.5-2 цаг.
Жимс нь маш амттай, эрүүл бөгөөд маш их хэмжээний витамин агуулдаг. Тэд амтат хослол, баялаг өнгөөр бялууг тод чимэглэдэг. Жимсээр чимэглэх хамгийн хялбар арга бол жижиглэсэн зүсмэл гүзээлзгэнэ, киви, жүрж, манго болон бусад бүх төрлийн жимсийг сэнсэрлэх явдал юм. Та байгалийн вазелинтай төгс холилдсон бүхэл бүтэн жимсний зотон бүтээж болно.
Найрлага:шинэхэн жимс, жимсгэнэ, жимсний вазелинд - хөнгөн шүүс, жишээ нь алимны шүүс 600 мл, нэг шил нунтаг элсэн чихэр, 1 багц нунтаг желатин.
Хоол хийх үйл явц:желатиныг нэг аяга шүүсээр асгаж, хавдахын тулд хойш тавь. Жимс бэлтгэж, хальсалж, жижиг сайхан зүсмэлүүд болгон хуваана. Киви ба гадил жимсийг дугуйлан, алим, жүржийг хагас цагираг болгон, гүзээлзгэнэийг хагасаар, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, интоорыг бүхэлд нь үлдээдэг. Желатиныг усан ваннд хайлуулж, үлдсэн шүүс, нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Холимогийг шүүж, жимсээ вазелиндаа сайхан байрлуулж, хөргөгчинд хийнэ. Цэлцэгнүүр бага зэрэг хатуурах үед савыг доош нь эргүүлж бялуу руу шилжүүлнэ. Хэрвээ хүсвэл ирмэгийг цөцгий эсвэл цөцгийтэй тосоор маск хийнэ. Бялууг хөргөгчинд хийнэ.
Вазелин нь маш үзэсгэлэнтэй харагддаг бөгөөд хүмүүсийн үе мөчний ажилд сайнаар нөлөөлдөг. Вазелин дүүргэх нь янз бүрийн жимстэй сайн нийцдэг. Гэсэн хэдий ч та бялууг цэвэр хэлбэрээр нь чимэглэж болно, эсвэл дээд талыг нь наргил модны самар эсвэл самар цацаж вазелинаар чимэглэж, оригинал байж, гоёл чимэглэлийн тухай ойлголтыг сайтар бодож үзээрэй!
Найрлага: 600 мл жүүс (өөр өөр өнгийн шүүс авч болно), 1 боодол түргэн уусдаг желатин, нэг шил нунтаг элсэн чихэр.
Хоол хийх үйл явц:Желатиныг шүүсний 1/3-д шингээж, хавдах хүртэл үлдээнэ. Дараа нь желатиныг шүүстэй хамт хайлуулна. Нунтаг элсэн чихэр, үлдсэн шүүсийг хольж, хэвэнд хийнэ, хөргөгчинд хийнэ. 100 мл вазелиныг асгаж, хөргөгчинд хэсэг хугацаанд байлгана, ингэснээр тогтох цаг гарна. Бялууг түүнээс 3 см өндөр хэвэнд хийнэ. Бялуу дээр вазелин дүүргэж, дээр нь вазелин хөгцөөр чимэглээрэй. Уур нь вазелиныг хэвнээс нь амархан гаргахад тусална. Уур дээр вазелинтай хөгц авчирч, дараа нь амттан болгон эргүүлэхэд хангалттай. Бялууг хөргөгчинд 10-12 цагийн турш хийж, үйлчлэхээсээ өмнө хэвийг нь арилгахаа бүү мартаарай. Хэрэв та жимсээр вазелин дүүргэхийг хүсвэл дээр дурдсанчлан вазелиныг бэлтгэ. Хэсэг хугацаанд хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр тогтох цаг гарна. Сайхан зассан жимсэн дээрээ вазелинаа тарааж, хусуураар жигд болгоод хөргөгчинд хонуулна. Үйлчлэх явцад вазелин хагарахаас сэргийлэхийн тулд халаасан хутгаар зүснэ.
ЧихэрЭнэ бол хүүхдүүдийн дуртай амттан юм. Бага насны хүүхдүүд бялуу хийсэн бүтээгдэхүүнд биш харин бялууны дизайнд анхаарлаа хандуулдаг. Хүүхдийн баярын бялууг аль болох тод, бүтээлчээр чимэглэхийг хичээ. Зуурсан чихэрээс бусад бүх төрлийн чихэр хэрэглэж болно. Бялууны гадаргуу нь зузаан, наалдамхай байх ёстой, жишээлбэл - ташуурдуулж тос, цөцгийн тос, мөстөлт.
Мармелад- бялуу засах маш сайн материал. Тэд янз бүрийн өнгөт үзэсгэлэнтэй зургийг бүтээж чадна. Энэ нь хуванцар материал бөгөөд ажиллахад хялбар.
Найрлага: 50 грамм хар шоколад, янз бүрийн өнгөт marmelade, мастик эсвэл marzipan.
Хоол хийх үйл явц:илгэн цаас аваад энгийн харандаагаар дүрс зур. Мастик эсвэл marzipan-ийн нимгэн давхаргыг илгэн цаасаар өнхрүүл. Хуудас хавсаргаж, өнхрүүлэн өнхрүүлснээр зургийг түүнд шилжүүлээрэй. 50 грамм хар шоколад хайлуулж, дараа нь нарийн боовны тариурт хийнэ. Зургийн контурыг шоколадаар зур. Өнгөт материалыг өөр өөр саванд хайлуулж, усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хийж болно. Зургийг хүссэн тарваганы өнгөөр дүүргэ. 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Мөн бялууг янз бүрийн хэлбэрийн хайлаагүй тарвагагаар чимэглэж болно. Цэцэг нь цитрусын зүсмэлүүд болон шоо дөрвөлжин хэлбэртэй байж болно. Хайлаагүй marmalade бүхий гоёл чимэглэлийн бялууг гадаргуу нь наалдамхай байх ёстой, жишээлбэл, цөцгийн тос, ташуурдуулж тос.
өнгөлгөө- Энэ бол ямар ч бялуунд зориулсан бүх нийтийн чимэглэл юм. Маш олон тооны цацалт байдаг: цэцэг, од, бөмбөлөг, дөрвөлжин, тойрог, эрвээхэй хэлбэрээр ... Тэд маш баялаг өнгөт схемтэй. Та олон өнгийн, алтан, мөнгөлөг, сувдан цацруулагчийг олж болно. Самар, шоколад, кокосын хальс, жигнэмэгийн үйрмэг, meringue зэргээс бүрдсэн өнгөлгөө өргөн тархсан.
Хэдийгээр эмэгтэй хүн чихээрээ хайрладаг, эрэгтэй хүний зүрхэнд хүрэх зам ходоодоор дамждаг гэж тэд ярьдаг ч хоёр хүйсийн зочид аяга таваг зөвхөн амтаараа төдийгүй гадаад төрхөөрөө үнэлдэг. Хүүхдүүд хоолны чимэглэлд онцгой анхаарал хандуулдаг. Үүнийг нарийн боовны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчид ашигладаг. Гэхдээ ихэвчлэн өтгөн сарнай, зефир цамхгийн ард исгээгүй, тэр ч байтугай эргэлзээтэй шинэхэн бялуу нуугдаж байдаг. Өөрийнхөө бялууг жигнэх нь дээр. Энэ нь бүтээгдэхүүнд хадгалалтын бодис агуулаагүй, хамгийн шинэхэн орц найрлагыг үйлдвэрлэхэд ашигласан эсэхийг баталгаажуулдаг. Гэхдээ гэртээ бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ? Энэ талаар бид нийтлэлдээ ярих болно.
Зөвшөөрч байна, бялуу хийх нь урт бөгөөд шаргуу ажил юм. Тиймээс түүний чимэглэлд ямар ч хүч чадал, онцгой хүсэл байхаа больсон. Хэрэв танд бялууг тос түрхсэн цөцгий байгаа бол түүнийгээ хоолны шилдэг бүтээлийнхээ дээд болон хажуу талд түрхэхэд хангалттай. Дараа нь дэлгүүрт очоод бэлэн хүнсний чимэглэл худалдаж аваарай. Энэ нь янз бүрийн өнгөт энгийн наргил модны ширхэг, эсвэл илүү ухаалаг чимэглэл байж болно: шоколадан баримал, марципан бөмбөлгүүдийг, тод мастик цацах. Эдгээр бүх төхөөрөмж нь загварлаг харагддаг, үүнээс гадна удаан эдэлгээтэй байдаг. Бидний мэддэг бусад амттан нь бялууг өөрийн гараар чимэглэхэд тусална. Гэхдээ хэрэв бид өмнө нь зефир эсвэл "соло" бизет иддэг байсан бол одоо тэдгээрийг гоёл чимэглэлийн элемент болгон ашиглахаас айхгүй байх болно. M&M драже нь бялуунд анхны харагддаг (ялангуяа хүүхдийн баярт зориулсан). Мөн Lady's Stics жигнэмэгийн жигнэмэгээр бялууны хажуу талыг чимэглэхэд тохиромжтой.
Гэрийн хийсэн бялууг хэрхэн анхны байдлаар чимэглэх талаар зөвлөгөө авахын тулд гэрийн эзэгтэй хаана ханддагийг таахад хэцүү биш юм. Хоолны газруудаас авсан гэрэл зургууд нь жинхэнэ урлагийн бүтээлүүдээр дүүрэн байдаг. Гэхдээ та зөвхөн бялууг хараад зогсохгүй идэх болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс бүх чимэглэл нь зөвхөн идэж болохуйц байх ёстой, эсвэл ядаж эрүүл мэндэд аюул учруулахгүй байх ёстой. Хэрэв бялууг жилийн ойд зориулж шатаасан бол түүний гадаргуу дээр хайлдаггүй тусгай лаа тавих хэрэгтэй. Хоолны бус бялуу чимэглэлийг ашиглахад цөөн хэдэн үл хамаарах зүйлүүд байдаг. Нэгдүгээрт: шинэхэн цэцэг. Гуравдугаар сарын наймны өдөр та бүтээгдэхүүний дээд хэсгийг мимоза, сарнай, сараана, календула, лаванда цэцгийн дэлбээгээр чимэглэж болно. Эдгээр цэцэг нь биед хоргүй байдаг. Айдасгүйгээр та гаа навч, physalis идэж болно. Хоёр дахь үл хамаарах зүйл бол хүүхэлдэйг амандаа хийхгүй байхыг мэддэг насанд хүрсэн охины хувьд Барби бялуу юм. Бялууг банзалны сэвсгэр зах шиг хийдэг. Мөн голд нь хүүхэлдэй оруулсан байна. Түүний үс нь цөцгийд хүрэхгүй байхыг анхаарах хэрэгтэй.
Бялууг жигнэх явцад хоолны мэргэжилтэн бүр бялууг зүсэж, давхарласаны дараа цөцгийтэй байдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг бүү хая! Жигнэсэн зуурсан гурилын шингэн биш хэсгүүдийг зуурмагаар үйрмэг болгон өнхрүүл. Тэднийг буталсан самартай холино. Бүтээгдэхүүний хажуу болон дээд хэсэгт цөцгийн үлдсэн хэсгийг түрхэнэ. Жигнэмэг, самартай холимогоор цацна. Энэхүү энгийн чимэглэлээр бялууг хэрхэн сайхан чимэглэх вэ? Стенил ашиглацгаая! Цааснаас янз бүрийн хэлбэрийг хайчилж ав. Бялуу дээр тавиад цацна. Мөн талыг засахын тулд та энгийн oatmeal ашиглаж болно. Какао, нунтагласан элсэн чихэр, үрж жижиглэсэн шоколад, конфетти нь дээд тал нь тохиромжтой. Өнгөийг зөв хослуулах нь чухал юм. Шоколадны мөстөлтийг нунтаг элсэн чихэр, цагаан цөцгийн тосыг какао нунтагаар чимэглэх хэрэгтэй. Гамми баавгай нь вазелин дээр сайн харагдах болно. 
Уйтгартай дугуй бялууны оронд уран сэтгэмжийн цар хүрээг нээж, анхны зүйл жигнэж үзье. Үнэн хэрэгтээ, гэртээ бялууг хэрхэн яаж чимэглэх талаар бодохын оронд үүнийг аль хэдийн хийж болно. Үзэл баримтлалын талаар бодоцгооё: бид хоолны шилдэг бүтээлдээ ямар хэлбэр өгөх вэ? Бурж Дубайн тэнгэр баганадсан барилгатай төстэй зүйлийг бялуугаар барих шаардлагагүй. Энэ нь хийл хэлбэртэй бялуу байж болно. Дараа нь бид какао бүтээгдэхүүний хажуу талыг нунтаглаж, хайлсан шоколадаар утас зурна. Хүүхдийн үдэшлэгт зориулсан буржгар бялуу нь ялангуяа хамааралтай. Барби бялууг бид аль хэдийн дурдсан. Харин хүүгийн хувьд та машин эсвэл завь хэлбэрээр бялуу хийж болно. Энэ тохиолдолд бид зөвхөн кремээр баримлын дүрсээ засах болно. Бяцхан хүүхдүүд хөлөг онгоцны зарим хэсгийг, заримыг нь - усан онгоцны нумыг идэж, мастикаас далайчдыг бэлэг дурсгал болгон авч явахад ямар таатай байх болно.
Энэ бол хоол хийх сонгодог бөгөөд таны мэдэж байгаагаар энэ нь үргэлж загварлаг байдаг. Цөцгийн тос нь ер бусын хуванцар бүтээгдэхүүн юм. Үүнээс та сарнай, навч, цэцэг, ruffles, flounces үүсгэж болно. Тос нь хэлбэрээ сайн хадгалдаг, тогтдоггүй, урсдаггүй. Уургийн шар тос нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ч тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч өндөг бол хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ цөцгий нь бүтэц биш, та үүнээс цэцэг үүсгэж чадахгүй. Цөцгийтэй цөцгийн тухай ижил зүйлийг хэлж болно. Тэднээс бий болсон дүрсүүд хэсэг хугацааны дараа толбо болж хувирдаг. Тиймээс өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий, уураг дээр зөвхөн бялууг давхаргыг хэрэглэнэ. Гэхдээ гэртээ бялууг цөцгийн тосоор хэрхэн яаж чимэглэх вэ? Хэрэв танд тусгай хушуу бүхий нарийн боовны тариур байхгүй бол бухимдах гэж яарах хэрэггүй. Та өөрөө үүнтэй төстэй зүйлийг хийж болно. Зузаан цаас аваад уутанд хийнэ. Үүнийг цөцгийтэй дүүргэ. Бид уутны үзүүрийг таслах болно. Та тайралтыг зүгээр л хийж болно - шулуун эсвэл ташуу шугамаар эсвэл төсөөллийн тусламжтайгаар. Өөр нэг хөндий уутыг хэд хэдэн удаа эргүүл. Бид нарийхан үзүүрийг гурвалжин хэлбэртэй, хурц үзүүрийг нь доош нь таслав. Одоо дугтуйг задалж, цөцгий дүүргэ. Бялууны гадаргуу дээр аажмаар шахаж ав. Цөцгийн ирмэг нь атираат шиг гарч ирдэг. Гараа нааш цааш хөдөлгөснөөр та намуухан ruffles үүсгэж болно - хажуугийн дизайн. Боовны уутны цаасны оронд та ердийн гялгар уут авч болно. 
