"Чимээгүй ан" ид өрнөж байгаа бөгөөд та амралтын өдрүүдээр мөөг түүхээр ой руу явсан байх. Бид зөгийн бал агарын улирал эхэлж байгаа бөгөөд тэдгээрийг даршилж авах мэдлэгээ сэргээх цаг болжээ.
Даршилсан мөөг нь хоёуланд нь хоёуланд нь ашигтай сонголт юм баярын ширээмөн өдөр тутмын үдийн хоолонд. Тэдгээрийг бие даасан зууш болгон ашиглаж, салатны найрлага болгон ашиглаж болно.
Хамгийн энгийн, гэхдээ маш амттайг сонгохын тулд даршилж бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг авч үзье.
Эхнийх нь байх болно сонгодог жор, бэлтгэхэд цуу хэрэглэдэг - marinade нь исгэлэн өгдөг хамгийн алдартай хадгалах бодис.
1 литр усанд marinade хийх найрлага:
Нэг литр саванд ойролцоогоор 900 гр мөөг, 350-400 мл маринад хэрэгтэй.
Бэлтгэл:
Юуны өмнө та мөөгийг буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг хоёр үе шаттайгаар хийх ёстой. Мөөгийг устай саванд хийж, буцалгаад дунд зэргийн дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх явцад хөөс үүсэх бөгөөд үүнийг арилгах шаардлагатай.
Тодорхой хугацааны дараа хайруулын тавган дээрх усыг зайлуулж, шинэхэн асгах ёстой. Дахин буцалгаад мөөгийг дахин 10 минутын турш хооллоорой.
Хоол хийх явцад 1 толгой хальсалж сонгино саванд хийнэ. Энэ нь мөөгний бүх хортой бодисыг шингээх болно. Сонгино хая.
Мөөгийг буцалгаж байх үед та маринад бэлтгэх цаг гаргаж болно. Үүнийг хийхийн тулд саванд шаардлагатай хэмжээний усыг асгаж, цуунаас бусад бүх найрлагыг нэмнэ. Сармисны хумсыг 6-8 хэсэг болгон хайчилж, диллний ишийг гараараа хугална.
Савыг гал дээр тавиад дунд зэргийн халуунд буцалгана. Маринад буцалгахад шаардлагатай хэмжээний цуу нэмээд 5 минут буцалгана.
Үүний дараа чанасан мөөгийг саванд хийж, маринад буцалгаад дахин 10 минутын турш хооллоорой.
Энэ бол бүх зүйл, одоо зөвхөн мөөгийг урьдчилан зохион байгуулахад л үлддэг.
Мөөгийг хангалттай нягт савлах хэрэгтэй, гэхдээ мэдээжийн хэрэг та тэдгээрийг нэмэх шаардлагагүй. Савыг хүзүүнд нь дүүргэж, marinade-ыг ирмэг хүртэл хийнэ.
Ариутгасан таглаатай лонхтой таглаад дээрээс нь доошоо хөргөнө.
Хэрэв та мөөгийг шаржигнуур болгохыг хүсч байвал лонхтой хөнжилөөр бүү таглаарай.
Хөргөсний дараа мөөг идэхэд бэлэн болно. Сайхан хооллоорой!
Даршилсан мөөгний хувьд цуу нь зөвхөн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг төдийгүй мөөг нь амтыг өгдөг, учир нь тэд өөрсдөө онцгой амт өгдөггүй. Тиймээс, хэрэв та зөгийн балтай агарын хувьд хүчилгүй маринад хийвэл энэ нь тийм ч амттай болж чадахгүй.
Энэхүү жороор бид цууны хүчлийн оронд нимбэгийн хүчил хэрэглэдэг. Энэ нь ходоодонд илүү амархан шингэдэг.
Найрлага:
Би жолоодоход хялбар болгохын тулд найрлагын танилцуулгыг бага зэрэг өөрчлөх болно. Заасан бүтээгдэхүүн нь 4 хагас литрийн лаазанд хангалттай.
Бэлтгэл:
Зөгийн бал мөөгийг ангилж, газраас цэвэрлэж, хөлийг нь тасласны дараа урсгал усаар сайтар зайлж байх ёстой.
Дараа нь тэдгээрийг саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэж, дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Буцалсны дараа дахин 40 минутын турш хоол хийж, үүссэн хөөсийг үе үе арилгана.
Заасан хугацаа өнгөрсний дараа савыг галаас аваад усыг зайлуулж, мөөгийг коланд руу хийнэ.
Одоо маринад бэлтгэцгээе. Цэвэр саванд нэг литр ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ.
Савыг гал дээр тавиад буцалгана. Ус буцалгахад зөгийн бал мөөг хийж 20 минут буцалгана.
Дуусахаас 5 минутын өмнө мөөгөнцөрт нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.
Хоол хийж дууссаны дараа мөөгийг хайруулын тавган дээрээс салгахгүйгээр ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
Савыг хагарахаас сэргийлэхийн тулд дотор нь төмөр халбага хийнэ.
Банкуудыг эргүүлэхэд цаг гарга. Жор дээр цуу байхгүй тул аль хэдийн дүүргэсэн лонхтой ариутгах нь зүйтэй.
Үүнийг хийхийн тулд дүүргэсэн лонхтой савыг буцалсан устай саванд хийнэ, ингэснээр ус нь мөрөн хүртэл байна. Нимбэгийн хүчил лонхтой руу хийнэ (хагас литр саванд 0.5 хоолны халбагын), дээр нь таглааг таглаж, лонхтой 15 минут буцалгана.
Үүний дараа тагийг нь эргүүлж (эсвэл урсгалтай бол хааж), лаазыг эргүүлж, хөргөөд үлдээж болно.
Өмнөх жортой адил лонхтой хөргөх үед хөнжилөөр хучихыг зөвлөдөггүй.
Энэхүү жор нь таны хувьд хамгийн амттай, хамгийн дуртай жор болно гэдэгт би баталгаа өгч чадахгүй, гэхдээ миний бодлоор тос нь мөөгний амтыг илүү баялаг, анхны болгодог.
Хэрэв та амсаж амжаагүй бол энэ жорын дагуу хэд хэдэн лонхтой хийхээ мартуузай. Та баяртай байх болно гэдэгт итгэлтэй байна.
Найрлага:
Заасан найрлагаас та 4 хагас литр даршилсан мөөг авах болно
Бэлтгэл:
Бид мөөгийг урсгал усаар угааж, коланд руу хийнэ. Дараа нь бид тэдгээрийг хүйтэн устай саванд хийж, дунд зэргийн халуунд 20 минутын турш хооллоорой, үе үе хөөсийг нь арилгана. Үүний дараагаар усыг коландаар зайлуулж, цэвэр усаар дүүргэж, мөөгийг дахин буцалгаад дахин 10 минутын турш хооллоорой.
Мөөгийг буцалгаж байх үед маринад бэлтгэ.
Саванд нэг литр ус хийнэ, түүнд бүх халуун ногоо, давс, элсэн чихэр хийнэ. Сармис, халуун чинжүү, цагаан цуу нэмж болохгүй.
Ус буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь ургамлын тос асгаж, өөр 10 минутын турш хооллоорой.
Маринад нь тааламжгүй үнэр, амтгүй байхын тулд тосыг цэвэршүүлсэн үнэргүй авах ёстой.
Маринад чанаж байх үед халуун чинжүү дээр хоёр удаа буцалж буй ус хийнэ.
Бүх найрлага бэлэн болсны дараа жижиглэсэн халуун чинжүү, сармисыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, дараа нь нүхтэй халбагаар мөөгийг хүзүүнд нь хийнэ.
Хэрэв танд хагас литрийн багтаамжтай лонхтой бол тус бүрдээ хагас халбага цууны эссэнс хийнэ (хэрэв лонхтой бол 1 халбага хэрэгтэй).
Эцсийн шатанд буцалж буй маринадыг лонхтой руу хийж, лонхтой хаах хэрэгтэй.
Дараа нь тэдгээрийг эргүүлж, хөргөнө.
За, энэ жор нь мөөгийг сонгохоос илүү идэх дуртай хүмүүст зориулагдсан болно. Үнэн хэрэгтээ, хэрэв та яг одоо мөөг авахыг хүсч байвал хамгийн ойрын супермаркет руу алхаж, хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжтой бол яагаад ой руу хол явах хэрэгтэй вэ? Даршилсан зөгийн бал агарикийг бэлтгэхэд 15-20 минут шаардагдана.
Найрлага:
700 грамм савлагаа нь ихэвчлэн хөлдөөсөн хэлбэрээр зарагддаг. Үүнийг харгалзан бид найрлагыг сонгох болно.
700 гр-ын 1 багцаас гарахад та 1 хагас литрийн даршилсан зөгийн бал агарикийг авах болно.
Бэлтгэл:
Хөлдөөсөн мөөг бэлтгэх үйл явц нь түүхий мөөгнийхтэй адил үйл явцаас ялгаатай биш юм.
Тэднийг гэсгээх шаардлагагүй, мөөгийг буцалж буй ус руу хаяж, дахин буцалгах хүртэл хүлээгээд 10 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа хайруулын тавгийг галаас ав, гэхдээ усыг хараахан шавхаж болохгүй.
0.5 литр ус буцалгаад давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. Үүний дараа 5 минутын турш хооллоорой.
Мөөгний шөлийг зайлуулж, халуун усаар зайлж, буцалж буй marinade нэмнэ. Өөр 10 минутын турш хооллоорой.
Үүний дараа савыг галаас аваад нэн даруй 2 хоолны халбага цуу хийнэ.
Энэ нь зөвхөн мөөгийг саванд шилжүүлж, тагийг нь таглаж, хөргөнө.
Мөөг нь хөргөсний дараа идэхэд бэлэн болно.
Энэ жор болон өмнөх жоруудын хоорондох ялгаа нь эдгээр мөөгийг ойрын ирээдүйд ашиглах төлөвтэй байгаа юм.
Үнэн хэрэгтээ, дэлгүүрт жилийн турш бэлэн байгаа хөлдөөсөн мөөгийг яагаад их хэмжээгээр даршилж байх ёстой вэ? Тиймээс энэ жор нь лаазыг ариутгах, тагийг нь өнхрүүлэх шаардлагагүй. Цэвэр лонхтой, хуванцар тагийг авахад хангалттай.
Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хатуу хадгалах ёстой. Энэ нь удаан зогсох тусам илүү амттай болно. Гэхдээ хадгалах хугацаа нь хоёр сараар хязгаарлагддаг.
Эцэст нь - хамгийн залхуу хүмүүст зориулсан сонголт. Удаан агшаагчаар даршилсан зөгийн бал мөөгийг хоол хийх. Бүх зүйл дэндүү энгийн тул видео клип нь ердөө 40 секундын урттай.
Өнөөдөр миний хувьд энэ л байна. Анхаарал тавьсанд баярлалаа
Эдгээр мөөгийг авахын тулд ой руу явах нь зүйтэй бөгөөд тэдгээрийг цуглуулах нь таатай байдаг бөгөөд бүх мөөг сонгогчид өвлийн улиралд мөөгийг хэрхэн даршилж болохыг мэддэг байх магадлалтай. Гэхдээ, хэрэв та хараахан мэдэхгүй байгаа бол би энд бүгдийг хэлэхийг хичээх болно.
Зөгийн бал агарыг нэг дор цуглуулж болно, тэд ихэвчлэн унасан модны хожуул дээр бүхэл бүтэн гэр бүлд ургадаг. Гэхдээ цуглуулахдаа болгоомжтой байх хэрэгтэй, маш төстэй давхар мөөг байдаг, төөрөлдүүлэхэд хялбар, сүүлийнх нь маш хортой, хэрэв та өмнө нь ямар мөөг байна гэдэгт эргэлзэж зовж байвал малгайгаа эвдэж, Жинхэнэ зөгийн балны мөөгөнцөр цагаан махтай, харин хуурамч мөөг шар өнгөтэй болно ...
Эдгээр нь бас хамгийн ашигтай мөөгнүүдийн нэг бөгөөд бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа, бие махбод дахь бүх гематопоэтик үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлдэг гэж хэлдэг. Тэд тийм ч ашиггүй байсан ч бид тэднийг зүгээр л амтаар нь хайрлах болно. Эдгээр мөөгийг шарсан, салатанд хийж болох бөгөөд ямар төрлийн мөөгний түрс нь амттай болж хувирдаг.
Эдгээр амттай мөөгний өөр нэг эргэлзээгүй давуу тал нь цөцгийн тос эсвэл үүнтэй төстэй мөөгтэй харьцуулахад бэлтгэхэд хамаагүй бага байдаг. Та тэдгээрийг хальслах шаардлагагүй, зүгээр л дэвтээж, бүх хог хаягдал хөвж, зайлж угаана.
Лаазлахын тулд ижил хэмжээтэй жижиг мөөг сонгох нь хамгийн сайн арга юм, дараа нь тэд маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Гэхдээ ямар ч арга байхгүй бол та тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж болно. Миний үргэлж хийдэг хамгийн эхний зүйл бол малгайгаа салгаж, тэдгээрийг хамгаалахаар явдаг, би хөлийг нь шарсан мах, түрс эсвэл хуурай газар дээр өвлийн шөлөөр хийдэг.
Мөөгийг ямар ч асуудалгүйгээр угаахын тулд та зүгээр л нэг литр халбагаар давс нэмсэн усаар дүүргэж, бүх хогийн навч, бүх амьд амьтад хөвөх хэрэгтэй.
Лаазлах, даршилах, эсвэл зөгийн бал мөөгийг ихэвчлэн нэг цагийн турш буцалгахаас өмнө, гэхдээ заримдаа тэдгээрийг маринад буцалгана. Ерөнхийдөө жорыг уншиж, хамгийн сайныг нь сонгоорой.
Хэн нэгний хувьд бас нэг чухал зүйл бол зөгийн бал мөөгийг шинэхэн даршилсан байх албагүй, та хөлдөөсөн, тэр ч байтугай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрээс савлаж авч болно.
Бид түүнд хэрэгтэй болно:
Бид зөгийн бал мөөгийг хэрхэн marinate хийх вэ:
Мөөгийг цэвэрлэсний дараа угааж, усаар сайтар зайлна. Тэднийг саванд хийнэ, ус хийнэ, зүгээр л нуугдана. Арван минут буцалгаад эхний усыг асгаж, дахин цоргоны доор зайлж угаана.
Дахин ус асгаж, мөөг нь тавагны ёроолд живж эхлэх хүртэл буцалгана. Дараа нь бид тэдгээрийг нүхтэй халбагаар цэвэр саванд хийж, халуун ногоо, давсыг усанд хийнэ. Бэлэн marinade бүхий лонхтой хүзүүг хүртэл дүүргэ.
Даршилахад бидэнд хэрэгтэй зүйл:
Өвлийн улиралд зөгийн бал мөөгийг хэрхэн marinate хийх вэ:
Бид мөөгийг цэвэрлэж, угааж, тохиромжтой саванд хүйтэн ус асгаж, давс нэмээд хорин минутын турш хоол хийж, хөөсийг нь арилгана. Дараа нь тэдгээрийг коланд руу юүлж, сайтар урсгана.
Дараа нь бид хагас литрийн лонхтой, хонхорхойтой нягт Nylon таглаатай байх хэрэгтэй. Бид бүх зүйлийг ариутгаж, лонхтой хатааж, чинжүү, лаврушка, хумс тавихыг зөвлөж байна. Дээрээс нь хэт чанаагүй мөөгийг хуурна.
Бид давс, элсэн чихэртэй уснаас маринад буцалгаж, эцэст нь цуу асгаж, буцалгасны дараа тэр даруй мөөгтэй саванд хийнэ. Дараа нь бид зүгээр л лаазыг таглаатай таглаад хорин минутын турш ариутгаад, таглааг нь зөөлөн болгохын тулд буцалж буй усаар дүүргэж, лааз руу татна.
Бид жорыг авах хэрэгтэй болно:
Өвлийн улиралд зөгийн бал мөөгийг даршилсан нь ямар амттай вэ:
Бид хальсалж мөөгийг угааж, арван минут буцалгасны дараа тэдгээрийг дахин зайлж, коланд руу хийж, усыг сайтар зайлуулна.
Аль хэдийн чанасан, цэвэрхэн мөөгийг marinade руу усаар асгаж, хагас цагийн турш чанаж, мөөгийг гаргаж аваад ариутгасан лонхтой шууд савлана. Мөн шөлийг цэвэр самбайгаар шүүж, бүх халуун ногоо нэмээд арван минут буцалгана. Төгсгөлд нь цуу нэмээд зуухаа унтраа. лонхтой руу marinade хийнэ, тагийг нь хаа.
Зөвхөн зөгийн бал мөөг төдийгүй халуун marinade-д дүрсэн мөөгийг тасалгааны температурт хөргөх хэрэгтэй.
Жор хийхэд юу хэрэгтэй вэ:
Зөгийн бал мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ:
Бид мөөгийг ангилж, зүгээр л цэвэр усаар дүүргэж, энэ нь хувин дотор байж болно. Хэт бохирдсон бол бага зэрэг үлдээгээрэй. Дараа нь бид цоргоны доор зайлж, зүсэж, хөлийг нь салгаж, тагийг нь даршилж үлдээнэ.
Бид мөөгийг тохиромжтой саванд хийнэ, усаар дүүргээд хагас цагийн турш аажмаар буцалгана, тэд тогтох хүртэл бид үргэлж хөөсийг арилгана. Дараа нь бид усыг зайлуулж, мөөгийг дахин зайлж, ус зайлуулахыг зөвшөөрнө. Энэ үед бид бүх халуун ногоотой marinade хоол хийж байна.
Бэлэн marinade руу мөөг хийнэ, арван таван минут буцалгана, эцэст нь цуу нэмнэ. Бид нэн даруй лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглана.
Мөөгөнцөр нь металл таглаанд дургүй байдаг тул ботулизмын хортой вирус ихэвчлэн тэдгээрийн доор хуримтлагддаг. Даршилахын тулд хатуу нейлон таглааг хэрэглээрэй.
Таны гарт юу байх ёстой вэ:
Мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ:
Бид мөөгийг сав эсвэл ваннд асгаж, хог хаягдлаас нь угааж, цэвэрлэхэд хялбар болгохын тулд нэг цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь бид тэдгээрийг урсгал усаар зайлж угаана, та жижиг хэсгүүдэд коланд хийж, илүүдэл усыг зайлуулах хэрэгтэй.
Дараа нь та тэдгээрийг усаар дүүргэж, бага зэрэг давс нэмээд хорин минут буцалгах хэрэгтэй. Энэ бүх шөлийг зайлуулж, мөөгийг дахин урсгал усаар зайлна. Дахин хийнэ, энэ удаад бид усны хэмжээг хэмжих ёстой, учир нь бид тэр даруй marinade хоол хийх болно.
Мөөг дээр бүх халуун ногоо нэг дор нэмж, усаар дүүргэсэн сармис, таваг, ургамлын тос болгон уртын дагуу зүснэ. Хорин минутын турш хооллоорой. Төгсгөлд нь цуу асгаж, мөөгийг шингэнтэй хамт ариутгасан саванд хийнэ. Бид нөмрөгийг чангалж, хөнжил дор нь таглаад орхино.
Түүний хувьд бид дараахь зүйлийг авна.
Зөгийн бал мөөгийг хэрхэн амттай marinate хийх вэ:
Бид мөөгийг цэвэрлэж, угааж, бага зэрэг давсалсан усанд арван минут буцалгана. Бид эхний усыг зайлуулж, мөөгийг сайтар зайлж угаана. Дахин усаар дүүргээд буцалгаад буцалгана, энэ удаад хагас цагийн турш усыг зайлуулна.
Одоо бид маринад шаардагдах хэмжээний усыг авч, бүх халуун ногоог нэг дор асгаж, буцалгасны дараа цуу асгаж, тэнд мөөгийг тавиад таван минут буцалгаад саванд хийнэ, ингэснээр маринад мөрөнд хүрнэ. . Үлдсэн хэсэг нь ургамлын тосны давхарга байх болно, тагийг нь нэн даруй хаа.
Александр Гущин
Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)
Агуулга
Мөөг нь даршилсан ногоо, маринадуудын дунд онцгой байр эзэлдэг. Хоёуланд нь тохирох гайхалтай амттан баярын хоолмөн өдөр тутмынхтай. Халуун ногоотой холимогоор даршилсан зөгийн бал мөөгийг хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой бөгөөд үүнээс гадна өвлийн улиралд амттай оёх үндэс болно.
Хэрэв та оролдвол даршилсан мөөг нь гайхалтай амттай болно. Намар бол ямар ч ширээг гэрэлтүүлэх эдгээр эрүүл хүнсийг хураахад хамгийн тохиромжтой цаг юм. Зөгийн балны мөөгийг хэрхэн даршилж, ялангуяа амттай болгох вэ? Тэдгээрийг өнхрүүлэх шаардлагагүй, аль ч дэлгүүрт зарагддаг шинэ, хөлдөөсөн, тэр ч байтугай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн ч хийх болно.
Та ойролцоогоор ижил хэмжээтэй жижиг мөөг цуглуулах эсвэл худалдаж авах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь бэлэн хоолыг гоо зүйн үзэмжээр өгөх болно. Малгай нь оёж эсвэл даршилж болно, хөл нь шарсан маханд тохиромжтой. Зөгийн бал агарикийг давслахаас өмнө цэвэрлэх нь угаахаас эхэлдэг: нэг халбага давс нэг литр ус руу ордог гэдгийг харгалзан тэдгээрийг саванд хийж, давсалсан усаар дүүргэх хэрэгтэй. Энэ нь наалдсан бүх хог хаягдлыг арилгахад туслах бөгөөд 15-20 минутын дараа шавьж, өт нь гадаргуу дээр хөвөх болно. Дараа нь даршилж бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг сайтар зайлж, хоол хийж эхлэх нь зүйтэй.
Паалантай саванд хоол хийх нь дээр. Эхлээд усыг буцалгаад, дараа нь угаасан мөөгийг нэмнэ. Тэднийг ойролцоогоор 5 минут буцалгана. Энэ хугацаанд гадаргуу дээр хөөс үүсдэг тул үүнийг арилгахаа мартуузай. 5 минутын дараа усаа сольж, буцалгах хүртэл хүлээгээд дахин хагас цагийн турш хооллоорой. Бүрэн чанасан мөөг нь тавагны ёроолд дуусдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Зөгийн бал мөөгийг даршилахаас өмнө бүх илүүдэл шингэнийг зайлуулахаа бүү мартаарай.
Хоолны амт нь давсны уусмалын чанар, ашигласан амтлагчийн хэмжээ зэргээс шууд хамаардаг. Халуун ногоо нь жоронд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, жишээлбэл, сармис, dill, хар чинжүү эсвэл хумс нь мөөгний marinade-ийг халуун ногоотой, маш анхилуун үнэртэй болгодог. Лаазалсан хоолыг олон жорын дагуу бэлтгэдэг. Marinade хийх найрлагыг таны хувийн амтанд нийцүүлэн сонгох хэрэгтэй.
Даршилсан ногоо ашиглан зөгийн бал агарик даршилж болно өөр өөр амт: чихэрлэг, чихэрлэг, исгэлэн эсвэл исгэлэн - амт тус бүр нь ашигласан найрлагын ачаар бий болдог. Халуун ногоотой, хурц аяга тавагны фенүүд нь чинжүү чинжүү, тунхууны болон сармисыг харамсахгүй байх ёстой. Хэрэв та чихэрлэг, исгэлэн амтыг авахыг хүсч байвал элсэн чихэр, хүчил нэмнэ. Дунд зэргийн хэмжээтэй шанцай, хумс нь амттай хоол бэлтгэхэд тусална.
Даршилахаас өмнө ойн бэлгийг буцалгах ёстой. Гэрийн эзэгтэй бүр энэ талаар мэддэг боловч олон хүн даршилсан мөөгийг хэр их чанаж болохыг хариулахад хэцүү байдаг. Хоол хийх хамгийн оновчтой хугацааг 30-45 минут гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ үйл явцын үеэр чухал цэгүүдийг ойлгох хэрэгтэй бөгөөд үүнийг дагаж мөрдөхгүй байх нь амтанд муугаар нөлөөлнө. Гэдгийг санах:
Ойн бэлгийг хоол хийхдээ сонгинотой хамт чанарыг нь шалгах боломжийг бүү алдаарай. Хэрэв дулааны боловсруулалтын үед сонгино цэнхэр болж хувирвал энэ хүчин зүйл нь мөөгөнд хорт бодис агуулагддаг гэсэн үг юм. Ойн бүтээгдэхүүн их хэмжээгээр буцалгаж байгаа тул зөгийн балны мөөгийг даршилж, дор хаяж хоёр кг шинэхэн бэлэн болсон нэг литр саванд хийнэ гэсэн үндсэн дээр хийгддэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Өвлийн улиралд энэ төрлийн мөөгийг хураах нь хадгалалтын процессоос тийм ч их ялгаатай биш, жишээлбэл, шампиньон юм. Зөгийн бал даршилж байхдаа гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн тохируулга хийж болно, жишээлбэл, давс, цуу, чинжүү болон бусад амтлагчийн хэмжээг өөрчилж болно. Эдгээр ойн бүтээгдэхүүний онцлог нь удаан хугацаагаар нэвт норгох шаардлагагүй юм. Даршилахын тулд та зарим малгай эсвэл бүхэлд нь авч болно, гэхдээ хөл нь илүү хатуу байдаг. Мөөг даршилж бэлтгэх жор нь амархан, аяга таваг нь хурдан чанаж, гэхдээ амттай болдог.
Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар даршилахаас илүү сайн хоол хийх арга байхгүй гэдгийг онцлон тэмдэглэдэг. Зөвшөөрч байна, өвлийн үдэш мөөгтэй савыг онгойлгож, төмс буцалгаж, амттай хоол идэх сайхан байдаг. Өвлийн улиралд зөгийн бал мөөгийг лонхтой даршилж авах үйл явц нь шаардлагатай найрлагыг сонгохоос эхэлдэг.
Өвлийн улиралд зөгийн бал даршилах нь тийм ч их цаг хугацаа шаардахгүй, учир нь гэрэл зураг дээр гэрийн эзэгтэй бүр үр дүнд нь амархан хүрдэг. Хоол хийх арга:
Мөөгийг хурдан даршилж идэх нь танд идэх боломжийг олгодог бэлэн хоолхоол хийж эхэлснээс хойш хэдхэн цагийн дараа. Мөөгийг хэрхэн хурдан даршилж авах талаар урьд өмнө тааралдаж байгаагүй эхлэгчдэд ч гэсэн жорыг эзэмшиж чадна. Үүний тулд танд хэрэгтэй:
Даршилах үйл явц дараах байдалтай байна.
Бэлэн зууш нь илчлэг багатай, өөгүй амттай байдаг. Үйлчлэхээсээ өмнө нэмж үзээрэй ургамлын тосмөн сонгины цагираг, энэ нь бүр илүү амттай байх болно. Зөгийн бал агарыг ариутгалгүйгээр лаазлах нь танд шаардлагатай бүх найрлагатай байх тохиолдолд тохиолддог.
Гэртээ процедурыг дараах байдлаар хийх ёстой.
Ийм олон хоол байдаг, гэхдээ та үнэтэй найрлага шаарддаггүй хялбаршуулсан сонголтуудад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй бөгөөд тэдгээрийг бэлтгэх нь хамгийн бага хугацаа шаарддаг. Танд хэрэгтэй болно:
Даршилсан мөөгөөс салат бэлтгэхэд хялбар байдаг. Зурган дээрх шиг, хэрэв та бүгдийг алхам алхмаар хийвэл энэ нь харагдах болно.
Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол энэ жорын дагуу хоол хийж болно. Солонгос хэл дээрх зөгийн бал мөөгийг ийм нэмэлт бүтээгдэхүүн байгаа бол хийсэн болно.
Зурган дээрх шиг, хэрэв та зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл зөгийн бал мөөг Солонгос хэл дээр гарч ирнэ.
Мөөг нь "чимээгүй агнуур" -ын шүтэн бишрэгч бүрийн дуртай мөөгний нэг юм. Энэ нь ойд их хэмжээгээр ургадаг тул үүнийг цуглуулах нь таатай байдаг. Түүнээс гадна энэ нь маш амттай, эрүүл байдаг. Тиймээс үүнийг янз бүрийн аргаар хурааж авдаг - та дараа нь хөлдөөсөн мөөгнөөс хоол хийж болно амттай хоолӨвлийн улиралд гэртээ хийсэн даршилсан мөөг нь ямар ч үдийн хоол эсвэл оройн хоолыг чимэглэхээс гадна хамгийн дуртай, анхилуун үнэртэй, амттай гар хийцийн бэлдмэлийн нэгийг амтлах боломжийг танд олгоно.
Зөгийн балны мөөгийг даршилж эхлэхээс өмнө жорыг дараа нь нийтлэлээс олж мэдэхийн тулд тэдгээрийг зөв бэлтгэх нь чухал юм. Юуны өмнө жимсний биеийг ялгаж, муудсан, сэжигтэйг нь хаядаг.
Зөгийн бал мөөг нь хэд хэдэн төрлийн хортой байдаг тул тэдгээрийг анхааралтай, болгоомжтой цуглуулах нь чухал юм. Хэрэв идэх боломжтой гэдэгт эргэлзэж байвал тэднийг ганцаараа үлдээх нь дээр.
Жимсний биеийг мөн хэмжээгээр нь ангилдаг: хамгийн жижиг нь мөөгийг дарахад тохиромжтой. Том жимсний биеийг хойш тавьж, бусад хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Жижиг мөөгийг том саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Үүний дараа жимсний биеийг зүгээр л угаана - тэдгээрийг хальслах шаардлагагүй, харин малгайны доорх хальсыг арилгахыг зөвлөж байна. Зарим мөөг сонгогчид хөлийг малгайнаас нь салгаж авдаг - эхнийх нь хайруулын тавган дээр ашиглагддаг бөгөөд сүүлийнх нь зүгээр л даршилсан байдаг.
Түүхий эдийг бэлтгэсний дараа та жортой танилцаж, зөгийн бал мөөгийг хэрхэн даршилж авах талаар сурах боломжтой. амттай хоосон зайгэртээ. Хоол хийх бүх аргын хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол цуу болон бусад хадгалалтын бодисоор бэлтгэсэн маринад юм.
Үргэлж биш, ялангуяа намрын улиралд мөөгтэй удаан хугацаанд хутгалдах цаг байдаг тул олон гэрийн эзэгтэй нар ургац хураахад аль болох бага цаг зарцуулах арга замыг эрэлхийлдэг. Даршилсан мөөг түргэн хоол- Энэ бол зөвхөн маринад хийхэд хялбар төдийгүй бэлэн хоолны амтлагчийг удахгүй амтлах сайхан боломж юм.
Найрлага:
Бэлтгэсэн мөөгийг усаар дүүргэсэн саванд хийнэ. Буцалсны дараа жимсний биеийг 10 минут орчим буцалгаж, гадаргуугаас хөөсийг зайлуулна. Мөөг нь коланд руу шидэгдэж, шингэн нь тэдгээрээс гадагшилна. Энэ процедур нь хоол хийх явцад хайруулын тавагны ёроолд живсэн хог хаягдал, элсний үр тарианы үлдэгдлийг арилгахад зайлшгүй шаардлагатай.
Усыг дахин цэвэр саванд хийнэ, буцалгахыг хүлээсний дараа мөөгийг тэнд байрлуулж, дахин 20 минут буцалгана. Тэд бүх жимсний биеийг доошлуулахыг хүлээж байна - бэлэн байдлыг ингэж тодорхойлж болно - үүний дараа тэдгээрийг коланд руу шиднэ.
Зөгийн бал агарикийн marinade нь дараах байдлаар бэлтгэгдсэн: элсэн чихэр 1 литр усанд давстай хольж, халуун ногоо нэмж, шингэнийг буцалгана. Буцалсны дараа цуу нэмээд хутгаж, өмнө нь чанасан мөөгийг дүрнэ. Тэд энэ хольцонд 5 минут буцалгаж, дараа нь marinade хамт чанасан саванд хийнэ. Ажлын хэсгийг дээрээс нь тосоор асгаж, хаадаг. Хөргөсний дараа лонхтой нь хөргөгчинд хадгалагдана. Ийм даршилсан мөөгний дээжийг хэд хоногийн дараа арилгах боломжтой болно.
Доор тайлбарласан даршилсан жор нь уламжлалт бөгөөд танил болсон жоруудын нэг юм. Тиймээс бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар гэртээ мөөгийг хооллодог. Энэ бол өвлийн улиралд зөгийн бал агарик даршлах хялбар бөгөөд магадгүй хамгийн энгийн жор юм.
Танд хэрэгтэй болно:
Сонголтоор та самарыг амтлагчийн хэрэгсэлд оруулж болно, мөн элсэн чихэр, цууны хэмжээг тохируулснаар маринадыг чихэрлэг эсвэл исгэлэн болгоно.
Зөгийн бал мөөгийг даршилж авахаасаа өмнө бага зэрэг давстай усанд буцалгана: буцалгаад хүлээж, түүн рүү дүрж, 12 минут буцалгаж, дараа нь шөлийг шавхана.
Дараа нь тэд маринад бэлтгэж эхэлнэ: зөгийн бал мөөгийг нэг литр усаар асгаж, буцалгаад хүлээсний дараа жижиглэсэн сармисыг хайруулын тавган дээр хийж, амтлагч, давс, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь хольж, цуу хийнэ. Өөр 15 минут буцалгаад дараа нь ариутгасан лонхтой руу хийнэ. Шөл нь мөөгний давхаргыг бага зэрэг бүрхэж, дараа нь чанасан таглаатай өнхрүүлээрэй. Лаазыг эргүүлж, хуучин хөнжил эсвэл цуваар боож өгнө. Хөргөсөн даршилсан мөөгийг сэрүүн, гэрэлгүй газар хадгална.
Ариутгалгүйгээр банкинд зөгийн бал мөөгийг marinate хийж болно. Энэхүү жор нь таныг гал тогооны өрөөнд шаардлагагүй бэрхшээлээс аварч, хоол хийх явцыг хурдасгах болно.
Хоол хийхэд шаардлагатай хоол хүнс:
Уламжлалт аргаар бэлтгэсэн жимсний биеийг саванд хийж, усаар дүүргэж, 30 минут буцалгаж, тунгаах болно. Шөлийг шавхан, мөөгний тагийг урсгал усаар угаана.
Маринад бэлтгэж эхэл. Үүнийг хийхийн тулд цуунаас бусад бүх найрлагыг саванд буцалж буй нэг литр усанд хийнэ. Дараа нь мөөгийг үүссэн шингэнд нэмж, 15 минут буцалгана. Шөл дээр цуу нэмж, дараа нь жимсний бие болон marinade нь цэвэр лонхтой руу цутгаж, нягт Nylon таглааг хаадаг. Хөргөлтийн дараа ийм ажлын хэсгийг хөргөгчинд хадгалах ёстой.
Доор тайлбарласан даршилсан зөгийн бал мөөгний жор нь Азийн хоолонд дуртай, хүндэтгэлтэй ханддаг хүмүүст таалагдах болно. Ийм мөөг нь онцгой амттай байдаг. Танд хэрэгтэй болно:
Мөөгийг бага зэрэг давсалсан усанд хийж, буцалгаж эхэлсний дараа 10 минут буцалгаж, дараа нь шөлийг зайлуулна.
Сонгиноыг цагираг болгон хувааж, дараах зарчмын дагуу саванд давхаргад хийнэ: сонгино, зөгийн балны жимсний бие, дахин сонгино, дахин мөөг.
Дараа нь маринад бэлтгэсэн: урьдчилан буталсан эсвэл нилээд жижиглэсэн сармисыг халуун ногоотой хольж, ургамлын тос, буцалсан ус нэмээд бүгдийг сайтар хольж, шаардлагатай хэмжээний цуу хийнэ. Үр жимсний биеийг үүссэн marinade-тай хамт хийнэ. Самбайгаар хучиж, дээр нь дарж, хөргөгчинд дор хаяж 7 цаг байлгана.
Үйлдвэрлэлд даршилсан зөгийн бал мөөгийг 3 жилийн турш хадгалах боломжтой. Гэхдээ гэртээ хурааж авсан лонхтой нь хөргөгч эсвэл зооринд байгаа тохиолдолд 1 жилийн турш идэж болно. Хэрэв тэдгээрийг тасалгааны температураас өндөргүй температурт хадгалсан бол хугацааг 3-4 сар хүртэл богиносгодог. Нейлон таглаатай саванд хадгалсан ажлын хэсгүүдийг 6 сараас дээш хугацаагаар хадгалж болохгүй.
Савыг тавьж, харанхуй газар хадгалах нь хамгийн сайн арга юм - нарны туяа ажлын хэсгүүдэд хортой байдаг. Түүнчлэн, хоолыг саванд хийхээсээ өмнө сайтар угааж ариутгах нь чухал бөгөөд энэ нь лаазны дотор хөгц үүсэхгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай.
Хэрэв жимсний биеийг даршилж бэлтгэх технологийг зөрчсөн бол тэдгээрийг хэрэглэснээр та хордох эрсдэл өндөр байна. Тиймээс хоосон зайг бий болгох бүх үйл явцыг анхааралтай авч үзэх нь чухал юм. Гэхдээ зөв чанаж болгосон мөөг нь аюулгүй бөгөөд маш амттай байдаг бол янз бүрийн хоолны бүтээлийг бий болгох, бие даасан зууш хийхэд тохиромжтой.
Зөгийн бал мөөг нь даршилж авахад тохиромжтой мөөг юм.
Жижигхэн, цэвэрхэн, амттай!
Тэд хожуул дээр ургадаг тул тэдгээрийг цуглуулах нь тохиромжтой биш юм.
Элс болон бусад хог хаягдлаас мөөгийг цэвэрлэх, давтан дэвтээх, угаах шаардлагагүй.
Тохиромжтой юу? Энэ үг биш!
Цаг хугацаа, хүчин чармайлтын хамгийн бага хөрөнгө оруулалтаар та маш олон тооны зууш, өвлийн бэлтгэл хийх боломжтой.
Энэ нь зөвхөн юунаас байх болно!
Даршилахын тулд өтгөн бөөрөнхий тагтай жижиг мөөг сонгох хэрэгтэй. Хавтгай, задгай малгайтай зөгийн бал мөөг нь бидэнд тохирохгүй, бид тэдгээрийг шарсан, бялуу эсвэл түрс болгон илгээдэг. Мөн бид зүгээр л жижиг, цэвэрхэн мөөгийг усанд угаана.
Зөгийн бал мөөг нь өөрөө нэлээд нялцгай бөгөөд вазелин шиг сунадаг маринад авдаг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд эхлээд мөөгийг халуун ногоогүй цэвэр усанд буцалгаж, дараа нь маринад бүрэн бэлэн байдалд хүргэнэ. Ихэнхдээ үүн дээр буцалгадаг боловч заримдаа буцалж буй хольцоор цутгадаг.
Маринадыг юугаар хийдэг вэ:
Давс ба элсэн чихэр;
Янз бүрийн төрлийн чинжүү;
улаан лиш;
Сармис, сонгино болон бусад ногоо;
Ургамлын тос.
Уксус бол заавал байх ёстой найрлага юм. Мөн энэ нь зөвхөн амтаас илүүг өгдөг. Уксусгүй бол бага зэрэг давсалсан мөөгний бэлдмэл үлдэхгүй, энэ нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг. Зөгийн бал мөөгийг алимны цуу эсвэл бусад жимсний цуутай даршилж авахыг зөвлөдөггүй, бид энгийн, ширээний цуу авдаг. Тагны доор цууг лонхтой болгон дээр нэмдэг боловч та нэн даруй нийт массад хийж болно. Бид жороор заасны дагуу хийж, хазайхгүй байхыг хичээдэг.
Таг шиг урьдчилан ариутгасан байх ёстой лонхтой цуутай даршилсан зөгийн бал мөөгний энгийн жор. Мөөг нь дунд зэргийн давслаг, бага зэрэг исгэлэн байдаг. Маш сайн бие даасан зууш эсвэл салатны найрлага.
Найрлага
2 кг зөгийн бал агар;
1 халбага 9% цуу;
1.2 литр ус;
4-5 чинжүү;
2 халбага элсэн чихэр;
2 халбага давс;
Сармис сонголттой.
Бэлтгэл
1. Угаасан мөөгийг буцалсан устай саванд яг 8 минут буцалгана. Гэхдээ ус нь жороор бичсэн зүйл биш юм. Бид илүү их шингэн авч, зүгээр л хоол хийх хэрэгтэй. Бид үүнийг коланд руу хийнэ.
2. Одоо бид жороор усыг авч, давс, элсэн чихэр нэмээд, анхилуун чинжүүг шидээд, сармисыг хуванцараар тайрч болно. Үүнийг буцалгана уу, цуу нэмнэ.
3. Манай чанасан мөөгийг marinade руу дүрж, өөр 10 минут буцалгана.
4. Шанага аваад бэлтгэсэн лонхтой дээр тавина. Бид илүү олон мөөг дүүргэхийг хичээдэг, эцэст нь бид хүзүүндээ marinade нэмж, тагийг нь тавиад өнхрүүлээрэй.
5. Дууслаа! Бүрхүүлийн доор мөөгийг доош нь доош нь хөргөх хэвээр байна. Энэхүү жорын давуу тал нь та тус бүр дэх цууны хэмжээг тооцохгүйгээр ямар ч хэмжээтэй лонхтой хэрэглэж болно.
Эдгээр мөөг нь хоол хийснээс хойш 4 цагийн дараа бэлэн болсон байна. Оройн хоол эсвэл хөгжилтэй найранд бэлдэж болох гайхалтай амттан. Заасан цууны хэмжээ дундаж, гэхдээ та илүү ихийг тавьж болно, зууш нь исгэлэн болно. Даршилах цаг бага тул үүнийг багасгах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.
Найрлага
1 кг зөгийн бал агарик;
1 tsp. давс, элсэн чихэр;
30 мл 6% цуу;
лаврын навч;
2 улаан лиш од;
5 чинжүү;
Сармис эсвэл сонгино амсах болно.
Бэлтгэл
1. Саванд зөгийн бал мөөгийг хагас цагийн турш буцалгана. Бид хэлбэрээ аль болох их байлгахын тулд усыг идэвхтэй буцалгахыг зөвшөөрдөггүй. Хэрэв мөөг маш жижиг бол 25 минут хангалттай. Бид бүх шингэнийг зайлуулна.
2. Маринадыг чанаж болгоно. Үүнийг хийхийн тулд булан навчнаас бусад бүх халуун ногоотой 500 мл ус буцалгана. 2 минут буцалгасны дараа нэмээд тэр даруй галаа унтраа.
3. Мөөгийг саванд хийж, marinade дүүргэж, таглаад хөргөнө.
4. Сав бага зэрэг дулаармагц хөнгөн зуушаа хөргөгчинд нэг эсвэл хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийж, бэлэн боллоо! Гэхдээ та мөөгийг шөнийн турш исгэж болно, тэд бүр илүү сайн байх болно.
Ургамлын тосыг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь даршилсан мөөгний амтыг илүү зөөлөн болгож, нэмэлт нэмэлт, өөрчлөлтгүйгээр шууд хоолны дуршил болгон ашиглах боломжийг олгодог. Газрын тосыг цэвэршүүлсэн эсвэл үнэртэй нь авч болно, энэ нь хамаагүй.
Найрлага
2 кг зөгийн бал агар;
0.7 кг ургамлын тос;
1.5 tsp цуу (70%);
3 улаан лиш;
6 чинжүү;
1 булан навч;
4 халбага давс;
4 халбага элсэн чихэр (бага боломжтой);
Дилл, илүү сайн шүхэр.
Бэлтгэл
1. Өмнөх жоруудын адил зөгийн бал агарикийг урьдчилан буцалгана. 20 минут хангалттай, шингэнийг асгаж, шөлийг сайтар шавхана.
2. Энэ хооронд бид маринад хийж байна. Саванд тос, нэг литр ус хийнэ, цуунаас бусад бүх найрлагыг нэмнэ.
3. Marinade буцалгаад, мөөгийг буулгаж, өөр 10 минут буцалгана, эцэст нь цуу асгаж, холино. Гэхдээ та үүнийг савны хооронд жигд хувааж, таган дор нэмж болно.
4. Савыг аваад хэвтүүл. Тос, цууг жигд тараахын тулд доод талаас нь байнга хутгана. Бид өнхрөөд өвөл хүлээж байна!
Даршилсан мөөгний өөр нэг хурдан сонголт. Солонгос хоолны дуршил, маш анхилуун, баялаг. 4-5 цагийн дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.
Найрлага
1 кг зөгийн бал агарик;
40 мл тос;
2 том лууван;
3 хумс сармис;
3 халбага цуу (6%);
Халуун ногоо солонгос лууван;
Элсэн чихэртэй давс, 1 tsp.
Бэлтгэл
1. Зөгийн бал агарикийг буцалсан уснаас хойш хагас цагийн турш чанаж, усыг нэн даруй давсалж болно. Гэхдээ ус зайлуулахаасаа өмнө мөөгийг туршиж үзээрэй. Хэрэв тэдгээрийг чанаагүй бол өөр 10 минут буцалгаад дараа нь ус зайлуулах хэрэгтэй.
2. Хальсалсан луувангаа сүрэлээр үрж, солонгос маягийн амтлагчтай хольж, дараа нь жижиглэсэн сармис, цуу, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
3. Мөөгийг саванд эсвэл том аяганд хийж, халуун ногоотой лууван дээр тавь.
4. Хайруулын тавган дээр тосоо бүрхэг болтол халааж, дээр нь хийнэ. Нэн даруй таглаад 15 минут байлгана.
5. Хутгаж, хөргөгчинд уусвэрийг татахаар илгээнэ. Үе үе хутгаж амтлаарай. Хэрэв хангалттай давс эсвэл бусад амтлагч байхгүй бол та өөрийн амтанд нэмж болно.
Хурдан даршилсан мөөгний маш анхилуун хувилбар бөгөөд энэ нь хэдхэн цагийн дотор бэлэн болно. Энэ жорын хувьд та хөлдөөсөн мөөгийг авч болно, зөвхөн зөгийн балны мөөг төдийгүй бусад мөөгийг авч болно.
Найрлага
1 кг зөгийн бал агарик;
7 хумс сармис;
2 халбага давс;
3 халбага тос;
200 мл ус;
Нэг баглаа dill (та нэг халбага хуурай авч болно);
3 хоолны халбага цуу;
Лаурелийн навч, улаан лиш.
Бэлтгэл
1. Мөөгийг 15 минутын турш чанаж, дараа нь шавхаж, зайлж угаана.
2. Саванд халуун ногоотой 200 мл ус буцалгаж, мөөг нэмээд дахин 12 минут буцалгана. Шингэнийг ууршуулахгүйн тулд бид тагийг нь тагладаг. Бага дулаан дээр хоол хийх.
3. Сармисыг хальсалж, ямар ч хэсэг болгон хуваасан, гэхдээ маш нарийн биш, мөөгөнд шиднэ. Хаах.
4. Уксусыг хийнэ, жижиглэсэн dill тавьж, хольж, бүрэн хөргөнө. Дараа нь та хөргөгчинд хийж, хийх хэрэгтэй!
Халуун ногоотой мөөгний маш энгийн жор бөгөөд энэ нь зөвхөн хүчтэй ундаа төдийгүй гайхалтай зууш болно. Marinade нь чинжүү чинжүү, тунхууны үндэсээр бэлтгэгддэг.
Найрлага
2 кг хүртэл зөгийн бал агарик;
1 чинжүү чинжүү;
40 грамм тунхууны;
5 вандуй анхилуун чинжүү, хар чинжүү;
1.5 хоолны халбага давс;
Элсэн чихэр 2 халбага;
80 мл цуу (бид 9%);
2 хумс.
Бэлтгэл
1. Бэлтгэсэн мөөгийг буцалж буй усанд дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана. Ус зайлуулахын тулд буцааж хая. Хэрэв мөөг нь нялцгай байвал цоргоны доор зайлж болно.
2. Бид үрнээс чинжүүг, дээд хальснаас тунхууны үндсийг цэвэрлэнэ. Бид зайлж угаана.
3. Маринадыг чанаж болгоно. Үүнийг хийхийн тулд бүх амтлагчийг 1.2 литр усанд хийнэ, гэхдээ цуу биш. Чинжүү, тунхууны нилээд жижиглэсэн хэсгүүдийг нэмнэ. 10 минутын турш хооллоорой.
4. Халуун маринадыг коландаар шүүж, бүх хэсгүүдийг нь салгаад дахин зууханд хийнэ. Мөөг, цуу нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.
5. Бид мөөгийг дотор нь тараана халуун ногоотой маринадариутгасан саванд таглаад лонхтой өнхрүүлээрэй. Бид нөмрөг дор хөргөхийн тулд илгээдэг.
Өөр нэг өвлийн бэлтгэл даршилсан мөөг, бэлтгэхэд хялбар, гэхдээ маш амттай, анхилуун үнэртэй. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь 4 0.5 литрийн саванд хангалттай.
Найрлага
2 кг зөгийн бал агар;
3 сонгино;
Нэг халбага давс;
1 лаврын навч;
8 лиш цэцэг;
4 хумс сармис;
Нэг халбага элсэн чихэр;
100 мл хазах.
Бэлтгэл
1. Энэ бэлтгэлийн хувьд мөөгийг 2 удаа хооллоорой. Эхлээд зөгийн бал мөөгийг 5 минут буцалгаж, усыг зайлуулна. Дараа нь шинэ усанд дахин 20 минут байлгана Энэ техник нь илүүдэл салстаас салах болно.
2. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хэрчинэ. Жижиглэсэн сармис нэмнэ. Тэнд давс, элсэн чихэр, цуу, хумсны одны тэмдэг тавь. Та өөрийн амтанд ямар ч халуун ногоо нэмж болно. Нэг литр ус нэмээд зууханд хийнэ.
3. Ус буцалгамагц чанасан мөөгийг доошлуул.
4. Зөгийн бал агарикийг яг 5 минут буцалгаж, саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Өвлийн улиралд бид үүнийг гаргаж аваад сайхан өнгөрүүлээрэй!
Гайхамшигтай амттай даршилсан зөгийн бал мөөг хийх ер бусын жор. Энгийн шанцай хэрэглэдэг бөгөөд амтлагчийн тасагт зарагддаг.
Найрлага
1.4 кг зөгийн бал агарик;
2 халбага элсэн чихэр;
1.5 хоолны халбага давс;
2 лаврын навч;
1 литр ус;
3 tsp цуу;
0.5 tsp шанцай;
2 лиш цэцэг;
Чинжүүний вандуй.
Бэлтгэл
1. Угаасан мөөгийг буцалсан усанд 20 минут орчим буцалгана. Коланд руу хийнэ.
2. Нэг литр усанд давс, элсэн чихэр 3 минут буцалгаж, хумс, шанцай, чинжүү, булан навч, зөгийн бал агарикийг тараана.
3. Бүгдийг 4 минутын турш чанаж, цуу асгаж, холино. Нэг минут буцалгана.
4. Бид анхилуун үнэртэй шар айраг саванд хийж, өвөл хүлээж байна! Хэдийгээр шаардлагагүй ч эхний дээжийг долоо хоногийн дотор авч болно. Гэхдээ та мөөгийг сэрүүн газар хадгалах хэрэгтэй.
Зөгийн бал агарикийг буцалгахдаа салстыг аль болох арилгахын тулд аль болох их ус хэрэглэх хэрэгтэй. Та мөн усыг зайлуулж болно: 5 минут буцалгаад дараа нь усыг солино.
Мөөгийг хоол хийх явцад үүссэн хөөсийг барьж аваад зайлуулах ёстой. Энэ нь бүтээгдэхүүний амт, үзэмжийг алдагдуулдаг.
Хэт чанасан сармис ямар ч амт, үнэргүй, зарим нь бүр зэвүүцмээр санагддаг. Тиймээс хоол хийх төгсгөлд үүнийг нэмэх нь хамгийн сайн арга юм. Эсвэл шууд саванд хийнэ, гэхдээ энэ тохиолдолд бэлдмэлийг ариутгахын тулд буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй.
Та зөвхөн шинэхэн төдийгүй хөлдөөсөн мөөгийг marinate хийж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд та аль хэдийн гэссэн мөөгний жинг харгалзан үзэх эсвэл зүгээр л усанд хөнгөлөлт үзүүлэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг байх болно.
