Өнөөдөр ямар ч бялууг дэлгүүрээс худалдаж авч болох ч энэ амттанг өөрөө бэлтгэхийг зөвлөж байна. Зөвхөн гар хийцийн Snickers бялуу нь маш олон газрын самар, зузаан давхаргатай meringue агуулж болно. Үүнээс гадна бид гар хийцийн карамельтай бялууг хийж, хамгийн сайн, шоколадтай хөвөн бялууг жигнэх болно. Дэлгүүрийн тавиур дээр ийм бялуу бараг олдохгүй.
Би интернетээс олон жор туршиж үзсэн бөгөөд өнөөдөр би Snickers бялууны дуртай хувилбарыг хуваалцаж байна. Фото зурагтай жор, алхам алхмаар, хүртээмжтэй - Би нэг нарийн ширийн зүйлийг алдахгүй байхыг хичээсэн. Гэхдээ ямар нэг зүйл ойлгомжгүй болвол асуугаарай, би үүдэнд удаан хүлээсэн зочны хувьд сэтгэгдэл бүрт баяртай байна =)
Учир нь шоколадтай жигнэмэгавах:
Мерингугийн царцдасын хувьд танд хэрэгтэй болно:
Жигнэмэгийг дэвтээхийн тулд:
Та өөх тос хэрэглэж болно, гэхдээ усаар шингэлнэ.
Бялууны давхарга, гоёл чимэглэлийн хувьд 300 гр самар хэрэгтэй болно.
Гэрийн карамелийн хувьд:
Карамелийн оронд та чанасан өтгөрүүлсэн сүүг цөцгийн тосоор хутгаж (1 энгийн хураангуй сүүнд 180 гр цөцгийн тос) хэрэглэж болно.
Шоколадны ганачийн хувьд:
Бидний цагааныг хутгах аяга нь төгс цэвэрхэн байх ёстой (чичирхийлэх хүртэл), ёроол, хананд дусал өөх тос, шингэн байх ёсгүй. Холигч холигчдод мөн адил хамаарна. Аюулгүй байхын тулд би ташуурдах гэж буй аяга таваг нимбэгний хальсаар тосолно. Нимбэгийн хүчил нь өөхний шинж тэмдгийг уусгана.
Шарны өчүүхэн хэсэг нь уургийн масс руу орохгүйн тулд цагааныг (3 ширхэг) шараас болгоомжтой салгана. Шарыг бүү хая: жижиг хуванцар саванд хийж, мартахгүйн тулд хэмжээг нь зур. Шарыг хөлдөөгчид хийнэ, тэд мэдээж хэрэг болно. Шар нь котлет эсвэл татсан маханд хэрэглэж болно төмсний тогоо, v .
Цагааныг бага хурдтайгаар цохиж эхэл, аажмаар хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл нэмэгдүүлнэ.
Уургууд нь өтгөн цагаан масс болсны дараа бид нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Зураг дээр та холигчийг унтрааж байгааг харж болно (би элсэн чихэр нэмж, холигчоор ажиллаж, камерыг нэгэн зэрэг барьж чадаагүй). Бодит байдал дээр элсэн чихэр нэмэх үед холигчийг унтраах шаардлагагүй!
Энэ нь уургийн массад нэн даруй саад болж, ёроолд нь тогтохгүй байхын тулд хурдыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, нунтагласан элсэн чихэрийг нимгэн урсгалаар нэмэх шаардлагатай. Энэ нь амжилттай үр дүнд хүрэх чухал нөхцөл юм.
Цагаан болон элсэн чихрийг хөөс болгон хөөсөрч аяганд хийвэл дээрээс нь доош нь эргүүлбэл бэлэн болно. Одоо 1 халбага нэмнэ. эрдэнэ шишийн цардуулын слайдтай. Энэ нь зууханд meringue-ийг тогтворжуулахад тусална.
Зууханд орохоосоо өмнө meringue цөцгий хэрхэн харагдахыг харуулсан зургийг үзээрэй.
Зуухыг 150 ° C хүртэл халаах хэрэгтэй. Нэг жигд хуудсан дээр (та ямар нэгэн зүйлээр хучиж, тослох шаардлагагүй) бид цасан цагаан зузаан массыг тараана. Би 3-4 см өндөртэй, 22-24 см диаметртэй бялуу үүсгэдэг.Би бүх зүйлийг нүдээр хийдэг, гэхдээ та жигд цаасан дээр жигнэж, үүнээс өмнө шаардлагатай диаметртэй тойрог зурж чадвал нарийвчлалд хүрч чадна.
Силикон хусуур ашиглан бялууны гадаргууг тэгшлээрэй. Мерингугийн хажуу талыг жигд болго.
Бид зууханд хатаах meringue илгээдэг. Эхний 15 минутын турш бялууг 150 хэмийн температурт (зуухны горим "дээд-доод") жигнэж, дараа нь конвекцийн горимыг тохируулж, өөр 2-3 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Meringue хатаах хугацаа нь царцдасын зузаанаас шууд хамаарна. Би жигд хуудсыг зуухны хамгийн доод түвшинд тавьдаг.
Бэлэн болсон бялууны агаарын завсар нь цайвар шаргал өнгөтэй болно. Бялууг дотор нь нуух тул бидэнд цасан цагаан хэрэггүй. Гэхдээ үүний тулд балерина банзал шиг цагаан өнгөтэй хэвээр үлдэхийн тулд бага температурт удаан хугацаагаар хатааж үзээрэй.
Meringue бэлэн болсон үед жигд хуудсан дээрээс амархан салгаж болно. Би ихэвчлэн зууханд бүрэн хөргөх хүртэл нь үлдээдэг бөгөөд дотогшоо харвал меренг нь хүчин чармайлтгүйгээр амархан арилдаг. Хэрэв танд хүндрэлтэй байгаа бөгөөд агаарын бялуу нь жигд хуудсан дээр "наалдсан" бол түүнийг бүх талаас нь металл хусуураар бага зэрэг шүүрч аваад дараа нь арилгана.
Энэ бялуунд та дуртай шоколадан жигнэмэг хийж болно. Энэ нь "Буцалж буй усан дээр шоколад", эсвэл какао нэмсэн ердийн сонгодог байж болно.
Би сонгодог нэгийг нь жигнэх боловч би халуун усаар какао нунтаг исгэж, хольцыг исгэж болно. Бид өндөгийг цохиж, жигнэмэгийн гурилыг шигших үед какао нь бидний шаардлагатай температурт байх болно. Какаог халуун усанд дүрэх гэх мэт энгийн алхам нь жигнэмэгийг шоколадны амттай болгоно.
Зуурсан гуриланд ердөө 2 хоолны халбага какао нунтаг байдаг гэдэгт хэн ч итгэхгүй, хүн бүр үнэтэй бар шоколад байгааг мэдрэх болно.
Тиймээс, 2 tbsp. какао исгэж 0.5 tbsp. халуун ус, хутгаж, хойш тавь.
Бид 4 өндөгийг тав тухтай гүн гүнзгий аяганд хувааж (би ангилалд С1 байна) холигчоор цохиж эхэлнэ. Эхлээд бага хурдтайгаар цохиж, аажмаар хурдасгана. Зөвхөн өндөгийг хөөс болгон цохиход бид нунтагласан элсэн чихэр (200 гр) нэмж эхэлдэг.
Элсэн чихэр нэмэх үед холигчийг унтрааж болохгүй (элсэн чихэр нэмэх үед та хурдыг нэгээр багасгах хэрэгтэй). Элсэн чихэр гал тогооны өрөөнд тараагдахгүйн тулд элсэн чихрийн урсгалыг хумсны дээр чиглүүлэхээс зайлсхий.
Бидний даалгавар бол нунтагласан элсэн чихэрийг өндөгний массад аль болох жигд тараах явдал юм.
Жигнэмэгийн зуурсан гурил хангалттай хурдан зуурч байгаа тул яг одоо 170 ° C хүртэл халаахын тулд зуухаа асаана уу.
Гарч ирэх тууштай байдал, өнгөний талаархи санааг авахын тулд зургийг үзээрэй. Гялалзсан гялбаатай өтгөн цайвар масс. Хөдөлгөөнгүй холигчоор ажиллахад ийм үр дүн гартал ташуурдуулахад 4-5 минут болно, хэрэв та минийх шиг гар холигчоор ташуурдвал 8-10 минут болно, үүнээс багагүй.
Энэ хугацаанд элсэн чихэр бараг хайлах болно, хэрэв та аяганаас нэг дусал шингэн аваад хурууныхаа хооронд үрвэл үр тариа мэдрэгдэхгүй. Хэдийгээр өндөг нь хөргөгчнөөс дөнгөж гарсан бол элсэн чихэр бүрэн хайлж амждаггүй ч үүнд буруудах зүйл байхгүй.
Тусдаа аяганд гурил (200 гр) болон жигд нунтаг (1 халбага) холино. Эхлээд бүх зүйлийг нарийн шигшүүрээр шигшиж, дараа нь хумсны / хусуур авч, эдгээр хуурай найрлагыг сайтар холино. Бид гуриланд жигд нунтаг тараах тусам жигнэмэг жигд өсөх болно.
Гурилыг жигд нунтагаар шигшиж, дахин холино. Гурилыг зуурмаг дээр маш болгоомжтой нэмж, хуримтлагдсан агаарыг алдахгүйн тулд болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Энэ зорилгоор хутгагч биш харин хусуур эсвэл халбага хэрэглээрэй. Холигч нь хэтэрхий хүчирхэг хэрэгсэл тул бидэнд одоо түүний хүч хэрэггүй. Одоо бидэнд тэвчээр, нарийвчлал хэрэгтэй байна.
Энэ бол какао нунтагны ээлж байв. Мэдээжийн хэрэг, халуун усаар исгэсний дараа энэ нь нунтаг биш, харин нэгэн төрлийн шоколадны өнгөтэй шингэн юм. Бид массыг тасалгааны температурт хөргөх хүртэл хүлээгээд (өөрөөр бол өндөг нь буржгар болно) зуурсан гурил нэмнэ. Хутгана.
Мөөгөнцөрийн хажуу талыг цөцгийн тосоор тослохыг зөвлөж байна (хүйтэн хэсэг ав, энэ нь илүү тохиромжтой байх болно), дээрээс нь гурилаар тоос. Мөөгөнцрийн ёроолд өөртөө итгэлтэй сайн чанарын илгэн цаас тавь. Та дүрсийг харандаагаар зурж, цаасыг тойруулан хайчилж болно. Хагалах талтай жигнэх хайруулын тавган дээр илгэн цаасаа чимхээд дараа нь жигнэх хайруулын тавган дээр буулгаж, илүүдэл жигнэх цаасыг урж ав.
Хажуу талыг нь тослох нь яагаад чухал вэ: эхлээд тосоор, дараа нь гурилаар? Үнэн хэрэгтээ зууханд байгаа жигнэмэгийн зуурмаг идэвхтэй өсч эхэлдэг бөгөөд хэлбэрийн хажуу тал руу наалддаг. Хэрэв гадаргуу нь гулгамтгай байвал зуурмагийн хэсгүүд дахин дахин эргэлдэж, жигнэмэг маш муу өсөх болно. Хэрэв та хажуу талдаа цөцгийн тос, гурилын бат бөх давхарга үүсгэвэл зуурсан гурил амжилттай өсөх болно. Хөвөн бялуу нь өндөр, сэвсгэр байх болно.
Шоколадны массыг үндсэн зуурмагтай сайтар холино. Дараа нь зуурсан гурилаа бэлтгэсэн хэвэнд хийнэ. Таны харж байгаагаар би зуурсан гурилыг нэг төрлийн байдалд оруулаагүй, та шоколадны "толбо" -ыг зурган дээрээс харж болно. Эдгээр туузууд нь бэлэн жигнэмэгээр үлддэг. Хэдийгээр энэ нь амтанд бага зэрэг нөлөөлөөгүй ч нэг төрлийн байдалд хүрч, бага зэрэг удаан хутгахыг танд зөвлөж байна.
Зуухыг урьдчилан халаах ёстой гэдгийг дахин сануулъя. Жигнэмэг жигнэхэд ямар ч жижиг зүйл байдаггүй, алхам бүр нь чухал юм. Зуурмагийг хөгц рүү цутгаж эхэлмэгц тэр даруй жигнэж эхлэх ёстой бөгөөд энэ нь зөвхөн өндөр температурт л боломжтой юм. Хэрэв та дөнгөж зуухаа асааж, зуурсан гурилтай хэлбэрийг зууханд хийвэл зуурсан гурил тогтож, жигнэмэг бага, уйтгартай болно.
Эхний 20-25 минутын турш зуухны хаалгыг онгойлгож болохгүй, энэ нь шүүгээний доторх температур огцом буурч, жигнэмэгийн зуурсан гурил тогтдог. Хагас цагийн дараа та хаалгыг бага зэрэг онгойлгох замаар жигнэмэгийн бэлэн байдлыг шалгаж болно. Би бэлэн байдлын хоёр шалгалт хийж байна:
Хэрэв жигнэмэг бэлэн бол зуухаа унтраагаад хэвийг нь салга. Жигнэмэгээ жигнэмэгээ 10 минут байлгаад дараа нь хурц хутгаар жигнэмэгийг тугалган савнаас нь салгахын тулд жигнэмэгийг тойруулан гүйлгэнэ. Энэ нь шаардлагагүй байж магадгүй, жигнэмэг нь ихэвчлэн хөгцийг өөрөө сайн орхидог.
Энд надад ийм царайлаг шоколад ирлээ. Мөөгөнцрийн диаметр 24 см, жигнэмэгийн өндөр 5.5 см.
Бялууг бүрэн хөргөх хүртэл төмөр тавиур дээр үлдээх нь дээр (энэ аргаар бүх талаас нь агааржуулалт хийх нь дээр). Гэхдээ эхлээд жигнэмэгийн ёроолоос илгэн цаасыг арилгана. Бэлэн зуурсан гурилын хэсгүүд цаасан дээр үлдэх талаар санаа зовох хэрэггүй: энэ баримтын ачаар жигнэмэг нь илүү сүвэрхэг болж, цөцгийтэй илүү сайн ханасан болно.
Шоколадтай жигнэмэгийг илүү зөөлөн, амттай болгохын тулд бага зэрэг арга хэрэглэе: хуванцар боолтоор боож, хөргөгчинд хоёр цагийн турш тавина. Хэрэв та завтай бол шөнөжингөө үлдээж болно.
Энэ үед хөргөгчинд юу тохиолддог вэ? Жигнэмэгийн сүвэрхэг үйрмэгээс чийг нь уурших ёстой, гэхдээ наалдамхай хальснаас болж үүнийг хийж чадахгүй тул жигнэмэгийн бүх гадаргуу дээр жигд тархсан байна. Би жигнэмэг (ердийн болон шоколад аль аль нь) хийхийг үргэлж шаарддаг. Жигнэмэгтэй бялууг хөргөгчинд (жишээ нь, шөнөжин) зөв амрахын тулд урьдчилан жигнэж, маргааш нь бялууг нь цуглуулж авах нь дээр. Ийм жигнэмэг нь зүсэх үед бага сүйрч, илүү уян хатан, маш амттай болно.
Хөргөсөн жигнэмэгийг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Урт хутга, хөрөө эсвэл нарийн боовны утас ашиглана. 
Би жигнэмэгийг энэ жороор нэвт норгохын тулд 10% цөцгий хэрэглэх дуртай. Би сойзоо дүрж, хоёр бялууны бүх гадаргуу дээр ажиллуулна.
Гэрийн Snickers бялуу нь дэлгүүрт худалдаж авсан бялуунаас гар хийцийн карамель өгөөмөр давхаргаар ялгагдана. Бид үүнийг ердийн найрлагаар хийх болно, гэхдээ энэ нь гайхалтай амттай!
Ус (65 гр) ба нунтагласан элсэн чихэр (220 гр) холино. Дунд зэргийн гал дээр тавиад (хутгахгүйгээр!) Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ үү. Хэрэв та энэ үед хутгаж эхлэх юм бол элсэн чихэр нь талстыг үүсгэж эхлэх бөгөөд энэ нь бидэнд хэрэггүй болно.
Элсэн чихэр ууссан үед галыг асааж, агуулгын өнгийг анхааралтай ажигла. Бөмбөлөгүүдийн өнгө өөрчлөгдсөнийг хармагцаа унтраагаад хойш тавь. Хэрэв та бага зэрэг гал дээр карамель хэтрүүлбэл дуусахад гашуун амттай болно.
Халуун карамельд 200 гр бүлээн цөцгий нэмнэ (богино долгионы зууханд эсвэл зууханд урьдчилан халаана). Болгоомжтой байгаарай, хольц нь хөөсөрч, гөлөг эхэлнэ, учир нь бид цөцгий халааж байсан ч температурын зөрүү асар их байна. Яг энэ мөчид ойр орчимд хүүхэд гаргахгүй байхыг хичээгээрэй, өөрөө ч бас болгоомжтой байгаарай.
Хөөс нь тогтохын тулд хусуураар хутгана.
Карамель гөлгөр болж, хөөс бараг үлдэхгүй бол цөцгийн тос (70 гр) нэмээд бүрэн уусах хүртэл дахин хутгана. Хэрэв та давслаг амттай байхыг хүсвэл энэ үед хэдэн ширхэг давс нэмнэ.
Бялууг түрхэхээсээ өмнө карамель сайтар хөргөнө. Үүнийг хийхийн тулд өөр саванд хийж хөргөгчинд хийх нь дээр.
Snickers бялууг шарж самаргүйгээр төсөөлөхийн аргагүй бөгөөд бид үүнийг хадгалахгүй. Бид самарыг сайхан өнгө, байнгын үнэртэй болтол нь хуурч авдаг. Би хайруулын тавган дээр хуурч, хааяа хутгаж, 6-7 минутын турш хуурна. Та жигд хуудсан дээр самрын цацаж, зууханд шарж болно.
Хөргөсөн самарыг алгаа хооронд нь үрж, хальсыг нь амархан хуулж авна. Чимэглэлийн зориулалтаар бага хэмжээний самар тавь. Үлдсэн хэсгийг нь хутгагч руу илгээж, дунд зэргийн үйрмэг болгон нунтаглана.
Самарыг тоос болгон хувиргах шаардлагагүй, жижиг, дунд хэмжээтэй хэсгүүд нь илүү амттай болно.
Шоколадны ганач нь маш хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Бид маш халуун байдалд авчирсан өтгөн тос (100 гр), шоколад (100 гр) хэрэгтэй. Эхлээд шоколадыг жижиг хэсэг болгон цавчих (миний зурган дээр баар нь ердөө л дөрвөлжин хэлбэртэй байдаг, гэхдээ бүр бага хэмжээгээр цавчих нь зүйтэй), дараа нь жижиглэсэн шоколадыг цөцгий рүү хийнэ.
Дуртай шоколадаа сонго. Хэрэв танай гэр бүл цагаан идээнд дуртай бол хэн ч ганачад гашуун мэдрэмж төрүүлэхгүйн тулд нэгийг нь авах нь дээр.
Бялууг илүү сайн уусгахын тулд шоколадны ганачийг хутгана.
Гагцхүү шоколадтай хөвөн бялуу, гар хийцийн карамель, самрын самар, меренге зэргээс Snickers бялууг цуглуулах л үлдлээ. Эхний хөвөн бялууг бялуу эсвэл амттан таваг дээр тавь (бид хөвөн бялууг цөцгийтэй дэвтээсэн гэдгийг би танд сануулж байна). Одоо гар хийцийн карамель өгөөмөр давхаргаар бүрхээрэй.
Самартай карамель цацна. Шарсан самрын карамель жигнэмэгийг өгөөмрөөр бүрэх хэрэгтэй. Жижиглэсэн хольцын хажуугаар би хэд хэдэн бүхэл бүтэн самар тавьдаг - тэд бялуунд таарвал - энэ нь маш амттай!
Одоо бид meringue давхаргыг тавьдаг. Өндөр meringue нь маш эмзэг тул болгоомжтой байгаарай. Гэхдээ осол болоод бялуу нь хагарч, хугарсан ч яахав. Бэлэн болсон бялуунд энэ нь огт мэдрэгдэхгүй.
Бялууг бүхэлд нь гадаргуу дээр жигд жигдрүүлж, карамель нь meringue хучиж.
Танай гэр бүлийн амтанд тулгуурлан. Хэрэв та амтыг тэнцвэртэй байлгахыг хүсч байвал (чихэр-давстай) давсалсан карамель хэрэглэхээ мартуузай. Давс нь амтыг үнэхээр илчилдэг, энэ нь чихэрлэг амттай биш, харин амттай анхны бялуу болж хувирдаг.
Snickers бялуу нь карамель амт, шарж самрын амт, шаржигнуурт шаржигнуурыг шоколадан жигнэмэг, кремэн дээрх ганачийн амттай хослуулсан. Тохиромжтой амттай бялуу.
Гэхдээ хэрэв та чихэрлэг карамель дээр давс нэммээргүй байвал чихэрлэг хэвээр үлдээгээрэй. Энэ нь амттай хэвээр байх болно.
Дээд талын бялуу нь дахин жигнэмэг болно. Бялууг илүү цэгцтэй болгохын тулд бид тэгш тал нь дээшээ эргүүлнэ.
Snickers бялууг шоколадтай ганачаар бүрхэнэ. Хэрэв та бялуунд хангалттай чихэрлэг байдаг гэж зөн совингоор мэдэрч байвал бялууг нимгэн давхаргаар ганачаар бүрхээрэй. Хэрэв та зүрх сэтгэлээсээ тараахыг хүсвэл шоколадны ганачийг бүрэн хөргөж, өтгөн болж, зузаан давхаргад тарааж болно. Боовны хусуур эсвэл хусуур ашиглан та бялууг жигд, үзэсгэлэнтэй болгож чадна.
Би үүнийг нимгэн давхаргаар ганачаар бүрхэв. Энэ нь зузаан бүрээстэй байсан шиг үзэсгэлэнтэй биш, бүх дутагдлууд нь толботой байсан ч ер бусын, өхөөрдөм болсон (би ганачены бялууг гялалзуулж байгаа нь таалагдсан).
Бялууны дээд хэсгийг самрын самараар чимэглээрэй.
Бялууг тасалгааны температурт 2-4 цагийн турш исгэж, хөргөгчинд ижил хугацаанд байлгана. Meringue бүхий Snickers бялуу нь сайн шингэж, амт, өнгөөр баялаг байх болно.
Ямар төрлийн бялуу хийснээ заавал хэлж, үзүүлж байгаарай. Давхаргадаа ямар крем хэрэглэсэн, ганачдаа ямар шоколад хийсэн, жор таалагдсан уу, үр дүн нь их сонин байна. Би бэлэн бялууны зураг болон таны хариултыг тэсэн ядан хүлээж байна!
Сайхан хооллоорой!
-тай холбоотой
Хэрэв та тесттэй ажиллах боломжгүй бол, гэхдээ гуйя гар хийцийн бялууХэрэв та хамаатан саднаа хүсч байвал meringues ашиглан амттан хийж үзээрэй. Энэ нь хамт байхаас илүү хугацаа шаардагдах болно жигнэмэгийн зуурмаггэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Энэхүү амттангийн хамгийн түгээмэл хувилбар бол Snickers бялуу юм. Бид та бүхэнд түүний хамгийн сайн хувилбаруудыг толилуулж байна.
Амттан нь зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгдсэн бөгөөд амт нь сайн мэддэг баарыг хүн бүрт сануулах болно.
Airy snickers бялуу нь самар хайрлагчдын төгс шийдэл юм. Амттан нь шаржигнуур, амттай байдаг.
Meringue бүхий Snickers бялуу амттай, сэтгэл хангалуун, маш үзэсгэлэнтэй гарч ирдэг. Та хоол хийхэд цаг зарцуулах хэрэгтэй болно, гэхдээ бүгд үр дүнд нь баяртай байх болно.
Хоол хийхэд зөвхөн өндөр чанартай, дээд зэргийн гурил хэрэглээрэй. Бэлэн зуурсан гурилжигнэхийн өмнө дөрөвний нэг цагийн турш байлгана.
Энэхүү хоол хийх сонголт нь энгийн бөгөөд хурдан боловч баярын үеэр тохиромжтой.
Энгийн бөгөөд төсөвт ээлтэй хоол хийх хувилбар.
Энэхүү жороор Snickers бялууг жигнэхгүйгээр хийж болно. Энэ бол баярын ширээнд хурдан, амттай амттан бэлтгэх хамгийн тохиромжтой сонголт юм.
Энэхүү амттанг хамгийн нарийн зөөлөн жигнэмэгийн суурь, амттай паалантай, анхны цөцгийтэй хамт олж авдаг.
Жигнэсэн хуудсыг обудтай (би 22 * 33 см хэмжээтэй) илгэн цаасаар бүрхэнэ.
Шоколадны хагасыг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Илгэн цаасан дээр асгаж, хусуураар тараана.
Шоколад хурдан хөлдөхийн тулд бид хөлдөөгчид хийнэ.
Нуга хоол хийх. Зөгийн бал, элсэн чихэр зэргийг саванд хийж, 50 мл ус хийнэ. Зуух дээр тавиад дунд зэргийн халуунд буцалгана. Термометр дээр эсвэл зөөлөн бөмбөлөг дээр дээж авах хүртэл 135 градус хүртэл чанана.аяга хүйтэн ус руу бага зэрэг сироп дуслаарай - дусал хатуурах ёстой, гэхдээ зөөлөн хэвээр байна).
Сиропыг буцалгаж байх үед цагааныг хатуу оргил хүртэл цохино. Бид бэлэн сиропыг ташуурдахаа зогсоохгүйгээр нимгэн урсгалтай өндөгний цагаан руу асгаж эхэлдэг. Өтгөрүүлэх хүртэл цохино. ХОЛТГОГЧИЙН ИЛТҮҮДИЙГ МАССАНД НҮЖИЖ ЭХЭЛТЭЛ УДААН ЦОХИЦ!
Хөлдөөсөн шоколадан дээр нуга түрхээд жигд болго.
Бид нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Бид нугаг хөлдөөх хооронд карамель бэлтгэ. Бид түүнд зориулсан бүх найрлагыг саванд хийнэ. Бид дунд зэргийн дулааныг тавиад, термометр дээр 120 градус хүртэл байнга хутгаж хооллоорой. Эсвэл бид туршилт хийдэг - бид хүйтэн гадаргуу дээр карамель дусаана - энэ нь зөөлөн чихэртэй болтол хатуурах ёстой.
Карамель дээр самрын самар нэмнэ.
Хутгаж, хөлдөөсөн нуга дээр асгаж, жигд болгоно.
Бид үүнийг хөргөгчинд хийнэ.
Шоколадны үлдсэн хагасыг хайлуулна. Хөргөгчөөс жигд хуудсыг авч, шоколадаа карамель дээр асгаж, тэгшлэнэ.
Шоколад хатуурах хүртэл дахин хөргөгчинд хийнэ.
Бид ажлын хэсгийг квадрат болгон хувааж, үйлчилнэ.
2 долоо хоног хүртэл хөргөгчинд хадгална.
Цайгаа уугаарай!
Бүгдээрээ сайн уу. Удахгүй 2-р сарын 23 болох гэж байгаа нь эмэгтэйчүүд Эх орон хамгаалагчдын өдөрт зориулж эрчүүдэд юу өгөхийг эрэлхийлэх болно гэсэн үг юм. Би үргэлж гэртээ өөрийн гараар чихэрлэг бэлэг хийхийг санал болгож байна.
Манай эрчүүд юунд дуртай вэ? Мэдээжийн хэрэг шоколад! Мөн самар, чанасан хураангуй сүү байгаа бол ... ммм. Та энд яаж эсэргүүцэж чадах юм бэ? Бид ямар амттан хийх гэж байгааг таамаглаж байна уу? Би та бүхэнд бодит бус амттай Snickers бялууг толилуулж байна.
Интернет дээр энэ амттанг хийх олон тонн жор байдаг ч ихэнх нь таны толгойг эргэлдүүлдэг маш олон элемент агуулдаг. Өдөр шөнөгүй зуухны дэргэд зогсохгүйн тулд жорыг аль болох хялбарчлахыг хичээсэн. Миний жоруудад ердийнхөөс илүү их цаг хугацаа шаардагдах болно. Гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Бялуунд шоколадтай бялуу, шарсан самрын зэрэг орно. Бид бялууг тэгшлэх болно, гэхдээ энгийн биш, бас шоколадтай, дээр нь сүүтэй шоколадны царцдас байдаг.
Нэг өгүүллийн хүрээнд би бэлтгэлийг бүрэн тайлбарлаж чадахгүй, зөвхөн шаардлагатай бүх зүйлийн холбоосыг өгөх болно. Тэнд бидэнд хэрэгтэй байгаа энэ эсвэл тэр бүтээгдэхүүнийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно. Энд би зөвхөн энэ бялууг хийхэд шаардлагатай найрлагыг бичих болно.
Бялуу нь 18-20 см диаметртэй.
Жигнэмэгийн найрлага: (миний)
шил - 250 гр.
Хэрэв та үүнийг тэгшлэхгүйгээр хийвэл энэ тосыг хоёр дахин нэмэгдүүлнэ.
Бүх карамель алга болохгүй, бусад амттангаар үлдсэн хэвээр байх болно.
Би 200 гр боодол самрыг алдлаа, хэрэв та үүнийг чимэглэвэл хэсгийг хоёр дахин нэмэгдүүлээрэй.
Паалангын найрлага:
Хэрэв та хоол хийх дургүй эсвэл хүсэхгүй байгаа бол / хоол хийхээс айдаг бол бялууг тэгшлэх шаардлагагүй гэдгийг би шууд хэлэх ёстой. Зүгээр л өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийтэй таглаад, газрын самар цацна. Энэ нь танд илүү их цаг хэмнэх болно.
Та хамгийн их хэрэглэдэг шоколадан бялууг ашиглаж болно. Надад аль хэдийн жор байгаа бөгөөд миний хийсэн хоёр дахь сонголт надад илүү их сэтгэгдэл төрүүлэв.
Тиймээс, бялууг урьдчилан бэлтгэ, тэдэнд 3-4 ширхэг хэрэгтэй.
Манай цөцгий нь чанасан өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тос дээр суурилсан болно. Би өөрөө хураангуй сүүг чанаж болгосон боловч цаг хэмнэхийн тулд бэлэн хувилбарыг худалдаж авах боломжтой.
Хэрэв та тос хэрхэн хийхээ мэдэхгүй байгаа бол танд зориулсан нийтлэлийг энд оруулав. Тэнд бүх үйл явцыг нарийвчлан тайлбарласан болно. Ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Хэрэв та хоол хийхгүй бол чанасан хэсгийг хоёр дахин нэмэгдүүлнэ. Үгүй бол бялууг бүхэлд нь бүрхэхэд хангалттай цөцгий байхгүй байж магадгүй юм.
Самарыг түүхий жингээр нь худалдан авч, дараа нь шарсан, хальсалж болно. Би бэлэн давстай хувилбарыг ашиглахыг санал болгож байна. Амтат цөцгий, давсалсан самрын дүүргэлт нь танд таалагдана гэж найдаж байна. Дахин хэлэхэд бид цаг хугацаа, хүчин чармайлтаа хэмнэх болно. Дашрамд хэлэхэд, бялуу дахь давс нь өөрөө огт мэдрэгддэггүй.
Орлуулж болохгүй цорын ганц зүйл бол карамель юм. Бүрэн жор бас бий. Өгүүллийг уртасгахгүйн тулд би энд зурахгүй. Дашрамд хэлэхэд хоол хийх нь их цаг хугацаа, найрлага шаарддаггүй.
Мөн бид бялуугаа угсрах ажлыг хийх болно.
Бялууг угсрах явцад зогсохын тулд таваг дээр хоёр хоолны халбага цөцгий хийнэ.
Бялууг дээр нь тавь. Эхнийх нь хувьд хамгийн үл үзэгдэх бялууг би авлаа. Миний бялуу нэлээд өндөр (ойролцоогоор 2 см) болсон тул би кофенд бага зэрэг дэвтээсэн. Хэдхэн халбага. Та өөртөө зориулж өөр нэвчилтийг сонгож болно, би бүх төрлийн сиропын талаар ярих дэлгэрэнгүй нийтлэлтэй байна. Хэрэв та нэвчилтэнд архи нэмбэл маш амттай болно. Гэхдээ би хөхүүл эх хэвээр байгаа тул бид энэ найрлагыг хассан.
Хэрэв та бэлэн жигнэмэгийг 1 см зузаантай бялуу болгон хуваасан бол нэмэлт нэвт норгох шаардлагагүй болно. Хөвөн бялуу нь дотроо маш чийгтэй байдаг.
Би бялууг түрхэхээсээ өмнө жигдрүүлэхээр шийдсэн тул дүүргэгч нь гадагш урсахгүйн тулд бялууны хажуу талд цөцгийтэй бяслаг хийсэн. Хэрэв та үүнийг хийхээр шийдсэн бол энэ тосыг бэлтгэх үйл явцыг нарийвчлан тайлбарласан нийтлэлийн холбоосыг эндээс авна уу. Хэрэв та үүнгүйгээр хийх гэж байгаа бол энэ үе шатыг алгасах хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд би цөцгийтэй бяслаг дээр хайлсан шоколад нэмсэн. Гэхдээ эхлээд муу хөргөөд шоколадны үйрмэг болсон. Тиймээс, хэрэв та гэнэт туршилт хийхээр шийдсэн бол миний гашуун туршлагыг анхаарч үзээрэй.
Бялуу дээр өтгөрүүлсэн сүүний цөцгий давхаргыг тавь.
Дараа нь самрын үрээр цацна. Би 200 гр авсан. сав баглаа боодол, энэ нь хангалттай. Хэрэв та бялууг дээр нь самартай чимэглэх гэж байгаа бол өөр багц авах нь дээр. Би самрыг хутгагчаар бага зэрэг жижиглэсэн.
Давсалсан карамельтай шүрших. Хэрэв та хоол хийхийг хүсэхгүй байгаа бол энэ алхамыг алгасах хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг амт нь тийм ч халуун ногоотой байхаа болино.
Бид бүгдийг дахин давтана: бялуу-цөцгий-самар-карамель.
Тиймээс сүүлчийн бялуу хүртэл.
Хэрэв та бялуугаа тэгшлэх гэж санаа зовохгүй байхаар шийдсэн бол өтгөрүүлсэн сүүнийхээ үлдсэн хэсэгээр бүрхэж, дээр нь самар цацна.
Мөн энд бэлэн амттангийн зүслэг байна.
Шүүслэг шоколадтай бялуу, амтат өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгий, давсалсан самар, гар хийцийн карамель, дээр нь цөцгийтэй бяслагны крем, ганач. Энэ бялуу таны ширээний байнгын зочин болно гэдэгт би итгэлтэй байна. Тийм ээ, эрчүүд ийм бэлгийг үнэлдэг.
P. S. Хэсэг хугацааны дараа би нэмэлт өөрчлөлт оруулахаар шийдсэн.
Нэгдүгээрт, цөцгийн хажуу талыг өндөр, карамель, самрын дүүргэлтийг бүрэн өндөрт нь хийх ёстой бөгөөд ингэснээр энэ дүүргэлт нь бялуунаас урвасан харагдахгүй болно.
Хоёрдугаарт, би зүгээр л энэ бялууны зургийг нэмэхийг хүсч байна, гэхдээ өөр жигнэмэгээр та шинэ жигнэмэгийг туршиж үзэж болно, үүнтэй бялуу нь ердөө л бодит бус амттай байдаг (зөвхөн та сайн какао авах хэрэгтэй - шүлтжүүлсэн, энэ нь үүнтэй хамт байна. Та ийм бялуу авдаг). Бисквит холбоос -.
Сайхан хооллоорой.
Алдартай Snickers баар нь дэлхийн өнцөг булан бүрт чихэрлэг амтат дурлагчдын зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулсан. Орчин үеийн кондитерууд түүнд тохирох өөр хувилбар болох Snickers бялууг гаргаж ирэв. Энэ бол бүх самар, шоколаданд дурлагсдад зориулсан үнэхээр гайхалтай бэлэг юм. Гайхалтай, царайлаг, өндөр биетэй тэрээр жинхэнэ ширээний чимэглэл юм. Амт, үнэрээрээ өөрийн дуртай шоколад шиг харагдуулахын тулд snickers бялууг хэрхэн яаж хийхийг бид нийтлэлдээ алхам алхмаар, гэрэл зургийн хамт авч үзэх болно.
Бид танд санал болгохыг хүсч байна сонгодог жоралдартай бялуу "Snickers". Тэрээр маш амттай самрын давхаргатай, хамгийн нарийн жигнэмэгтэй бялуутай. Гэрийн хийсэн snickers бялууг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн жигнэдэг гэр бүлийн цайны үдэшлэг... Хэрэв та энэхүү гайхамшигт хоолны бүтээлийг сайхан чимэглэхийн тулд бүх төсөөллөө ажиллуулбал энэ нь ямар ч баярыг чимэглэж, зочдыг тань баярлуулах болно.
Найрлага:
Бисквитийн хувьд:
Бөглөхөд:
Бялуу асгахын тулд:
Хоол хийх схем нь дараах байдалтай байна.
Бидний гайхалтай амттай бүтээл ер бусын тансаг, үзэсгэлэнтэй болжээ. Та өөрөө амархан хийж болно. Ширээн дээр тавиад өгвөл таны хайртай хүмүүс амт, үнэрийг нь биширдэг. Энэ нь анхаарал халамж, эмзэглэл, хайраар хийгдсэн байдаг. Дуртай бялуу, гар хийцийн, чихэрлэг.
Эмма эмээгийн жороор хийсэн алдартай амттан нь чихэрлэг амттай хүмүүст онцгой таалагдах болно. Энэхүү амттан нь том хэмжээний баяр ёслол, гэр бүлийнхэнтэйгээ цай уухад тохиромжтой.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Карамель цөцгийн хувьд:
Nougat тос:
"Сникерс бялуу" хийх алхам алхмаар жор:
Хэдийгээр хоол хийх үйл явц нь таны үнэ цэнэтэй цагийг шаардах боловч таны хайртай хүмүүс гайхалтай амттай найрлагаар шагнагдах болно. Гэртээ Snickers бялуу нь хааны болж хувирах бөгөөд энэ нь гал тогооны өрөөнд ид шид болно. Өтгөн, зөөлөн зуурсан гурил, ер бусын цөцгийн ачаар бялуу нь нуга, самартай дуртай чихэр шиг дур булаам, амттай болж хувирдаг. Гашуун хүчтэй кофе эсвэл аяга үнэрт цай нь түүнд маш сайн нэмэлт болно.
