Тодорхойлолт
Удаан агшаагч дахь алимны чанамал нь ердийн аргаар бэлтгэх ёстой чанамалаас хамаагүй хялбар бөгөөд мэдээжийн хэрэг хурдан бэлтгэгддэг. Нягтшил, агууламжийн хувьд бусад чанамалаас ямар ч дутахгүй. Амт нь бас танил, сонгодог хэвээр байх тул санаа зовох хэрэггүй.
Сааталдаа алим сонгохдоо авахыг хүсч буй амттангийнхаа өнгийг бодоорой: ногоон алим нь дур булаам хув цэцэгт тохиромжтой, харин улаан алим нь гүн час улаан өнгөтэй байна.
Сааталны амт, дотор нь хөгшрөлт эсвэл исгэлэн байгаа эсэх нь алимны төрөл зүйлээс хамаарна. Төрөл бүрийн сонголт хийхдээ өөрийн амтыг удирдан чиглүүлж, зурагтай алхам алхмаар энгийн жороор хоол хийх ажлыг үлдээгээрэй. Гэртээ шанцай эсвэл хумс гэх мэт олон төрлийн амтлагчийг алимны чанамал дээр нэмдэг. Та мөн өвлийн бэлтгэлийнхээ амтыг зарим амтлагчаар төрөлжүүлэхийг оролдож болно.
Өвлийн улиралд удаан агшаагчаар алимны чанамал хэрхэн яаж хийхийг тайлбарласан энгийн бөгөөд хурдан жор руу орцгооё.
Найрлага
Саатал бэлтгэхийн тулд боловсорч гүйцсэн алим худалдаж аваад сайтар зайлж, гэмтсэн бол арилгана. Дараа нь та жимсээ тайрах хэрэгтэй, үүнийг хоёр аргаар хийж болно: зүсмэл эсвэл хэсэг болгон. Хоол хийх явцад зүсмэлүүд нь хэлбэр, анхны амтаа хадгалах бөгөөд зүсмэлүүд нь илүү их буцалгана.Бид сонгосон аргаар бэлтгэсэн алимыг таслав.
Бид заасан хэмжээний нунтагласан элсэн чихэрийг олон тогоочийн аяганд хийж, шаардлагатай хэмжээний хүйтэн ус хийнэ: сироп бэлтгэхийн тулд бидэнд эдгээр найрлага хэрэгтэй болно. Саванд найрлагыг нь бага зэрэг хутгана, тэдгээр нь зураг дээрхтэй яг ижил байх ёстой.
Шарах эсвэл жигнэх горимд сиропыг зөөлөн болтол 60 минутын турш бэлтгэнэ. Энэ хугацаанд сироп бага зэрэг өтгөрч, өнгө нь өөрчлөгдөнө.
Бид алимыг хэсэг болгон эсвэл шаантаг болгон олон тогоочийн аяга руу сироп руу илгээдэг. Бүгдийг ижил жигнэх эсвэл жигнэх горимд бүрэн болгосон хүртэл 60 минутын турш чанамал бэлтгэ. Хэрэв та амттандаа халуун ногоо нэмэхийг хүсвэл хоол хийх хугацаа дуусахаас 10 минутын өмнө нэмнэ.
Өнөөдөр хоолны ертөнцөд орчин үеийн шинжлэх ухаан, технологийн ололтыг улам бүр ашиглаж байна. Тиймээс уурын зуух, талх үйлдвэрлэгч, олон тогооч болон бусад гал тогооны хэрэгслүүд манай гал тогооны өрөөнд хурдацтай орж ирж, хоол хийх үйл явцыг хөнгөвчлөх болно. Тэд ямар нэг зүйлийг хурдан, амттай, хүчин чармайлтгүйгээр хоол хийх шаардлагатай үед ялангуяа ашигтай байдаг. Тиймээс би орчин үеийн технологийн гайхамшгийг төрөл бүрийн бялуу, бялуу хийх, чанамал, консерв хийх зэрэгт ашигладаг.
Намрын байгалийн өгөөмөр бэлгүүдийн энэ цаг үед өвлийн бэлтгэлээ базаах цаг болжээ. Удаан агшаагчаар алимны чанамал хийх нь маш сайн сонголт юм, ялангуяа таны цэцэрлэгт модны мөчрүүд жимсээр дэлбэрч байвал. Бүх үйл явц нь танаас их хүчин чармайлт, зардал шаарддаггүй бөгөөд үр дүн нь танд таалагдах нь гарцаагүй.
Өнөөдөр миний vmiltivarkah.ru сайтын уншигчидтай хуваалцаж байгаа жор бол маш энгийн. Ийм алимны чанамалыг удаан агшаагчаар хийж үзээрэй, өвлийн улиралд энэ нь маш сайн олдвор болно. Уламжлал ёсоор би өөрийн дуртай Panasonic-18-д хоол хийдэг бөгөөд түүнгүйгээр амьдралаа төсөөлөхийн аргагүй болсон.
Удаан агшаагчаар алимны чанамал хоол хийж эхлэхээсээ өмнө бид жимсээ өөрсдөө сонгох хэрэгтэй. Алимыг өөрийн үзэмжээр хэрэглэж болно. Хэрэв та чихэрт дуртай бол чихэрлэг сорт, хэрэв исгэлэн байвал исгэлэн амттан авч болно. Би чихэрт дуртай тул чанамал хийхэд зөвхөн чихэрлэг сортын алим хэрэглэдэг.
Алимыг сайтар угааж, хальсыг нь салгаж, голыг нь салгана. Хэсэг болгон хувааж эсвэл том ширхэгтэй grater ашиглан нунтаглана. Алимны чанамал алимыг маш нарийн зүссэн тохиолдолд ялангуяа зөөлөн болно. Алимны хэсгүүдтэй чанамал дуртай хүмүүст жимсийг хальслах шаардлагагүй, харин та тэдгээрийг томруулж болно.
Одоо бид сироп бэлтгэж байна. Олон тогоочийн аяганд элсэн чихэр хийнэ. Энэ нь сайн уусдаг тул талст элсэн чихэр авах нь дээр.
Тэнд хагас литр ус хийнэ. Ус нь ердийн ундны ус эсвэл цэвэршүүлсэн ус дээр буцалгахад тохиромжтой.
Бид бүх зүйлийг сайтар хольж, савыг олон тогоочийн биед байрлуулж, "бөхөөх" горимыг 60 минутын турш асаана. Энэ горим нь сиропыг дулаацуулж, бага зэрэг хоол хийхэд тохиромжтой. "Шах" функцээс гадна та ижил төстэй зүйлсийг ашиглаж болно: "буцалгах", "жигнэх", "олон тогооч". Эдгээр горимуудыг ашигласнаар та удаан агшаагчаар ирээдүйн алимны чанамал бэлтгэх сиропыг хялбархан бэлтгэж болно.
Сиропыг хорин минут буцалгана, энэ хугацаанд элсэн чихэр бүрэн уусах ёстой.
Сироп бэлэн болмогц түүнд урьдчилан хэрчсэн алим нэмээд дуугарах хүртэл үргэлжлүүлэн хооллоорой. Дорно дахины амтыг хайрлагчдын хувьд та бага зэрэг шанцай нунтаг, хумс эсвэл ванилийн сахар нэмж болно. Та мөн бүдгэрсэн хальс эсвэл жүржийн хальс нэмж болно.
Хараач, нэг цагийн дараа Panasonic multicooker дахь алимны чанамал бүрэн бэлэн болно.
Бид үүнийг асгаж, бүрэн хөргөж, цагийг нь хүлээхийн тулд зооринд илгээнэ. 1 кг хальсалж алимнаас би хагас литрийн гурван лонхтой чанамал авсан.
Энэхүү жорын дагуу олон тогоонд бэлтгэсэн алимны чанамал нь янз бүрийн бялуу, боовыг дүүргэхэд тохиромжтой. Үүнийг зүгээр л шаржигнууртай шарсан талхаар идэж болно, эсвэл элсэн чихэр орлуулж цайнд нэмж болно. Сайхан хооллоорой!
Бидний дунд хэн алиманд дургүй байдаг вэ? Улаан, ногоон, шүүслэг, зөөлөн, том, бяцхан - эдгээр жимсний сонголт үргэлж гайхалтай байдаг. Аливаа улс орон ямар нэгэн байдлаар ургадаг. Алим нь төмөр, магни, кальциар баялаг бөгөөд туйлын өөх тосгүй байдаг. Ямар ч хоолны дэглэм шүүслэг жимсгүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй. Хүмүүс "Өдөрт нэг алим, эмч хэрэггүй" гэж хэлдэггүй.
Олон тогооч гарч ирснээр гэрийн эзэгтэй нарын ажлыг хэд дахин хялбаршуулсан. Энэ техникээр та шөл, шарсан мах, гурилан бүтээгдэхүүн, чанамал гэх мэт ямар ч хоол хийж болно. Удаан агшаагчаар алимны чанамал хэрхэн хурдан, хялбар хийх жорыг авч үзье.
Найрлага:
Хоол хийх хугацаа нэг цаг орчим байна.
Тагийг нь онгорхой байхад бүтээгдэхүүн нь зузаан болж хувирдаг бөгөөд хэрэв та хаалттай олон тогоонд жимсний амттан хийвэл илүү нимгэн чанамал авах болно.
Олон тогоонд чанамал хийх сул тал нь бага хэмжээтэй байдаг. Хамгийн том саванд нэг удаад 6 литрээс илүүгүй шингэнийг авах болно. Жижиг гал тогооны туслахад чанаж болгосон бүтээгдэхүүн нь ердийнхөөс ялгаатай байх болно. Саатал хоол хийх зарчим нь жимсний чийгийг ууршуулах явдал бөгөөд олон тогоонд алимыг буцалгах үед уурших цаг байхгүй болно. Бүтээгдэхүүн нь хэтэрхий зузаан биш боловч амт нь зууханд чанаж болгосон ердийнхөөс доогуур биш юм.
Саатал нь сэрүүн харанхуй газар хадгалагдана. Энэ нь зоорь эсвэл хөргөгч байж болно. Хадгалах хугацаа нь урт, гэхдээ нэг жилийн дотор амттан идэх нь дээр.
Удаан агшаагчтай алимны амттан нь өвлийн улиралд зуны жимсний ашиг тусыг хадгалах орчин үеийн жор бөгөөд энэ нь бүх дэвшилтэт гэрийн эзэгтэй нарын хоолны номны хуудсан дээр гарах нь гарцаагүй.
Алимны чанамалыг саванд хийж болно, гэхдээ олон тогоочоор хоол хийх нь илүү хялбар байдаг бөгөөд эдгээр хоёр арга нь амтаараа тийм ч их ялгаатай биш юм. Редмонд, Филипс, Панасоник, Марта, Скарлетт зэрэг олон тогоочтой ямар ч компанид чанамал хийж болно.
Зарим брэндүүд үүнийг "саатал" гэж нэрлэдэг тусгай горимтой байдаг, гэхдээ "жигнэх" нь муу зүйл биш, хамгийн чухал зүйл бол 10 минут тутамд нэг удаа бүх массыг хутгахаа мартаж болохгүй.
Удаан агшаагчинд алимнаас юу хийж болох вэ?
Өвлийн улиралд алимыг удаан агшаагчаар хураахад янз бүрийн жимс, жимсгэний чанамал, чанамал орно - энгийн чанамал биш харин чанамал хийхийн тулд массыг хутгагчаар хувааж, бага зэрэг пектин нэмнэ. Бид та бүхэнд амт бүрт тохирсон олон тогоонд алимны таваг бэлдсэн.
Танд хэрэгтэй болно: нэгээс нэг харьцаатай алим, элсэн чихэр. Алимны төрөл нь ямар ч байж болно, гэхдээ хэрэв та өөрөө маш амттай алимыг сонговол бага зэрэг бага элсэн чихэр хийх хэрэгтэй болно. Алимыг угааж, хатаана. Хагасыг нь зүсэж, үрээр нь гол болгон хувааж, зүсмэлүүд болгон хуваана (ойролцоогоор ижил зузаантай, зузаан биш, 1 см орчим). Саванд шаантаг хийж, 1 цагийн турш "шөл" хийнэ.
Жимс нь чанаж байх үед чанамал лонхтой бэлтгэ: тэд болон тэдгээрийн тагийг угааж, буцалж буй усаар ариутгасан байх ёстой. 20 минутын дараа элсэн чихэр нэмээд аягыг зурааснаас болгоомжлон зөөлөн хутгана. Үргэлжлүүлэн жигнэж, элсэн чихэрийг ажиглаарай - бүх үр тариа уусмагц дахин сайтар холино. Сааталыг саванд хийж, стандарт дүрмийн дагуу өнхрүүлээрэй. Удаан агшаагчаар зүссэн алимны чанамал бэлэн боллоо!
Танд алим, нимбэг, жүрж, элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Хэрэв та жижиг хэсгийг хийж байгаа бол нэг хүнд хэд хэдэн удаа, жишээлбэл, эсвэл бүхэл бүтэн гэр бүлээрээ бараг тэр даруй идэж байгаа бол эдгээр бүтээгдэхүүнийг дараах харьцаагаар авна уу: хоёр алим, хоёр нимбэг (жижиг), нэг жүрж, 150 гр. элсэн чихэр. Энэ бол онцгой төрлийн чанамал юм - бага зэрэг чихэрлэг, өглөө цайнд сайн нийлдэг, мөн өдөр тутмын амттангийн хэрэглээг багасгахыг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой.
Энэ нь исгэлэн жимсний амттай амттай, гэхдээ илүү амттай болгохыг хүсвэл элсэн чихэр илүү хэрэглээрэй. Бүх жимсийг угааж, хальслаарай. Дараа нь - нилээд цавчих (жишээлбэл, шоо болгон), шүүсийг алдахаас болгоомжилж, дараа нь аяганд хийж, элсэн чихэрээр таглана. Хэрэв танд ийм функц байгаа бол "чанамал" горимыг нэг цаг хагасын турш тохируулна уу, эсвэл ижил хугацаанд "шөл" хийнэ үү. Сааталыг үе үе хутгана.
Энэхүү жорын хувьд 1 кг алим (хамгийн сайн нь чихэрлэг, исгэлэн, өтгөн нухаштай), 500 гр элсэн чихэр, хагас нимбэг, 100 мл ус, шанцай модыг авна. Алимыг угааж, жижиг шоо болгон хуваана. Саванд хийнэ. Хагас нимбэгийг 2-3 том хэсэг болгон хайчилж, хэрчсэн алимыг шүүсээр нь цацна. Та нимбэгийг хальслах шаардлагагүй!
Кофе бутлуурын дотор шанцай модыг нунтаглаж, алимны нунтаг шанцай нэмнэ. Та зүгээр л саваа хугалж, аяганд том шанцай хийж болно, гэхдээ дараа нь та тэдгээрийг сугалж авах хэрэгтэй. Элсэн чихэр, ус нэмнэ. Саатал дээр тавьж эсвэл нэг цаг 10 минутын турш буцалгаад, хааяа хутгана.
Сааталыг арилгасны дараа нимбэг, шанцай (хэрэв та үүнийг хугалсан бол) арилгана. Саатал бэлэн боллоо! Та яг одоо идэж болно, гэхдээ бага зэрэг хөргөсөн нь дээр. Энэ жорын зарим төрлүүдэд 50 гр ромыг буцалж буй чанамал дээр нэмдэг. Температурын нөлөөгөөр бараг бүх согтууруулах ундаа ууршиж, бараг мэдэгдэхүйц амтыг үлдээдэг.
Зүссэн алимны чанамал нь хэлбэрээ төгс хадгалж, тархдаггүй тул бялуу, боов жигнэхэд тохиромжтой. Хуушуур, бяслагны бялууг дүүргэхийн тулд энэ нь бас сайн сонголт юм. Мөн олон тогоонд хийсэн ийм алимны чанамал чихэрлэг хүүхдүүдэд таалагдах нь дамжиггүй. Та чихэр эсвэл тарвагыг уян хатан алимны зүсмэлүүдээр амархан сольж болно - амттай, эрүүл.
Олон хүмүүсийн хувьд алимны саатал нь бага нас, хайхрамжгүй, хөгжилтэй холбоотой байдаг. Өмнө нь бараг бүх гэр бүлд өвлийн амтат бэлтгэлийг хийдэг байсан тул энэ нь гайхах зүйл биш юм. Одоо гэртээ янз бүрийн чанамал, консерв хийх моод нам гүм болсон, учир нь бараг бүх супермаркетаас нэг эсвэл хоёр амтат жимсний амттан худалдаж авах боломжтой. Гэхдээ ямар ч дэлгүүрээс ил тод тарваганы зүсмэлүүдтэй ийм анхилуун, өтгөн алимны чанамал худалдаж авах боломжгүй!
Бүх зүсмэлүүдтэй алимны чанамал хийхийн тулд энэ нь алимны намрын хатуу сортуудаас чанаж болгосон байх ёстой. Хоол хийх явцад жимс, элсэн чихрийн массыг хутгахыг зөвлөдөггүй, эс тэгвээс алимны хэсгүүд хэлбэрээ алдах болно. Хэрэв олон тогооч таны гал тогооны өрөөнд хараахан суулгаагүй бол ажлын хэсгийг уламжлалт аргаар зууханд гагнах боломжтой.
Боловсорч гүйцсэн, хатуу алимыг бүлээн усаар угааж, хальсыг нь авалгүйгээр зүсэж хуваана. Хэрэв танд алимны цөмийг арилгах тусгай хутга байгаа бол энэ нь танд даалгаврыг хурдан даван туулахад тусална. Та мөн жирийн гал тогооны хутгаар жимсийг хагас болгон хувааж, үрийг нь салгаж үрийг арилгаж болно. Үүний дараа жимсийг ижил зузаантай (3-4 мм) зүсмэл болгон хуваана.
Бэлтгэсэн жимсээ чанамал хийх саванд хийнэ: олон тогоочийн аяга, таваг эсвэл сав.
Жоронд заасан хэмжээний элсэн чихэр нэмээд зөөлөн хутгаад 4-5 цаг байлгана. Шөнийн хувьд боломжтой, энэ бүхэн алимны төрөл зүйлээс хамаарна. Тэд шүүсийг орхих нь чухал юм.
Шанцайгаа алимтай саванд хийж, дараа нь ирээдүйн чанамалыг удаан агшаагч эсвэл зууханд хоол хийхээр илгээнэ. Олон тогооч дээр чанамал "Stew" горимд чанаж болгосон. Эхний арга бол алимыг сиропоор 10 минутын турш хоол хийх явдал юм.
Хамгийн бага гал дээр амтат массыг буцалгаад, хутгахгүйгээр 10 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа тагийг нь таглаад тасалгааны температурт саатал үлдээнэ.
Зөвхөн 10 минутын гурван багц. Та "Multi-cook" горимд хоол хийж, температурыг 100 градус хүртэл тохируулж болно.
Үүний зэрэгцээ алимны массыг холино, гэхдээ зөвхөн модон халбага ашиглан зүсмэлүүдийг зузаан сиропоор зөөлөн дүрнэ. Дараагийн удаад сироп өтгөрч, алим нь ил тод болно.
Цэвэр, хуурай лонхтой халуун алимны чанамалаар дүүргэж, металл таглааг сайтар битүүмжилнэ. Хөргөж, агуулах эсвэл подвалд хадгална. Ажлын хэсэг нь өрөөний температурт төгс хадгалагддаг.
Ксения DEX - 65 (хүч чадал 900 Вт) олон тогоонд алимны чанамал хийжээ.
