Орзо паста манай супермаркет бүрт зарагддаггүй. Гэсэн хэдий ч Италид энэ нь спагетти, букатини, лингвини зэрэг алдартай. Орзо нь том будаатай төстэй бөгөөд маш хурдан хоол хийдэг. Орзо паста хэрхэн хийхийг олж мэдье. Бид итали хэлээр хүнсний ногоотой гоймон авах болно - 15-20 минутын дотор бэлтгэж болох хурдан бөгөөд амттай хоол хийх жор!
Италийн гоймонгийн түүх нь ерөнхийдөө Италийн гоймонгийн түүхтэй адил бүрхэг юм. Нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн хувилбарын дагуу Хятад гоймонтой төстэй гоймон Марко Пологийн нэгэн аяллын дараа Италид гарч ирэв. За тэгвэл италичууд энэ сэдвийг маш чадварлаг хөгжүүлсэн. Ризони (эсвэл орзо) паста нь будааны дуураймал хэлбэрээр гарч ирсэн байх. Мөн Туркийн булгур, дорнын кускус, птитимтэй ижил төстэй байдгийг тэмдэглэж болно.
Орзо (эсвэл рисони) -ийн хувьд бусад төрлийн гоймонтой адил дүрэм үйлчилнэ. Та гар хийцийн гоймонгийн талаар дэлгэрэнгүй уншина уу: Спагетти амтлах 7 арга, Италийн гоймонгийн төрөл, хэрхэн хийх талаар. Товчхондоо, 200 гр рисони паста бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.
Дараагийн удаад сайхан орзо гоймонтой хүйтэн итали салат хийж, түүндээ зориулж сонирхолтой хувцас хийцгээе. Орзо салат амттай, дулаахан, халуун байх болно. Маргааш нь орзо паста таваг нь зөвхөн амттай байдаг гэж тэд хэлдэг. Оролдоод үзье!
Зөвшөөрч байна, гоймон бол гар хийцийн тухтай хоол юм. Энэ нь энгийн байдал, нэгэн зэрэг олон янз байдал, хэлбэр, амт, соус, амтлагч зэргээрээ татагддаг. Бидний оройн хоол, өглөөний хоол, үдийн хоол хийх боломжтой Италийн гоймонгийн олон арван жор байдаг. Жишээлбэл, рисони паста, aka orzo - та үүнийг аль хэдийн туршиж үзсэн үү? Үгүй бол алдаагаа засахаа мартуузай. эсвэл би өнөөдөр ярих болно өвчүүтэй orzo миний хувилбар.
Гаднах байдлаар рисони нь будаатай төстэй тул нэр нь ийм байдаг. Хуурамч рисотто гэж нэрлэгддэг рисотто нь гоймонтой илүү адилхан амттай, рисотто шиг харагддаг. "Хуурамч" тавагны давуу тал нь жинхэнэ рисоттогаас ялгаатай нь шингэнийг нэн даруй нэмдэг бөгөөд энэ нь цаг хугацаа хэмнэж, үйл явцыг хялбаршуулдаг.
Энэхүү жор нь орзо паста хийх маш амжилттай жишээ юм. Та тамхи татдаг өвчүүний тод амт, ногоон вандуй, брокколигийн нарийн шинэлэг байдал, утсан хатуу бяслагны амтыг мэдрэх болно. Энд байгаа соус нь зөөлөн өргөлттэй, тийм ч их байдаггүй, гоймон нь "хөвдөггүй". Ерөнхийдөө та тавагнаас маш их таашаал авах болно.
Хоол хийх хугацаа: 20 минут / Гаралт: 1 том хэсэг эсвэл 2 жижиг хэсэг.
Данхыг гал дээр тавиад ус буцалгана.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Утсан цээжийг тууз болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хуурч ав.
Сармисны хумсыг цавчих ба цээж рүү илгээнэ. Энэхүү жор нь сармисыг тосонд хэрэглэдэг байсан тул ийм тунгалаг дүр төрхтэй байдаг. Сармис агуулсан ургамлын тос нь гоймон эсвэл салат хийхэд тохиромжтой.
Өвчний мах хүрэн болж эхлэхэд хайруулын тавган дээр брокколи, ногоон вандуй нэмнэ. Хэрэв та хөлдөөсөн ногоо хэрэглэж байгаа бол үүнийг хийхийн өмнө гэсгээх шаардлагагүй.
Хайруулын тавган дээр вермут асгаж, хэдэн минутын турш хооллоорой.
Дараа нь хайруулын тавган дээр рисони оо нэмнэ.
180 мл буцалж буй усанд хийнэ.
Гоймон усыг шингээж дуустал таваг бэлтгэ. Үүний зэрэгцээ хэмжээ нь нэмэгдэж, зөөлөн болно.
Үүний зэрэгцээ, тамхи татдаг бяслаг нилээд сараалжтай.
Хоол хийх хамгийн төгсгөлд гоймон дээр бяслаг нэмээд хутгана.
Бэлэн болсон хоолыг нэн даруй үйлчил.
Орзо (рисони) гоймон хэр үнэтэй вэ (1 кг-ийн дундаж үнэ)?
Москва ба Москва муж
Ихэнх италичуудын хувьд гоймон нь зөвхөн дуртай үндэсний хоол эсвэл бүх цаг үеийн уламжлалт амттан биш юм. Жинхэнэ Италийн паста нь бүхэл бүтэн улсын эртний гүн ухаан, амьдралын хэв маяг гэж тооцогддог. Дашрамд дурдахад, гоймонгийн хоолны түүх нь эрт дээр үеэс уламжилж ирсэн.
Зарим судлаачдын таамаглаж байгаагаар гоймоныг анх зохион бүтээж, бэлтгэсэн хүн бол дэлхийн алдартай аялагч Марко Поло юм. Гэсэн хэдий ч гоймонтой төстэй гоймон нь эртний зүүн ард түмний уламжлалын ачаар Европчуудын хоолны уламжлалд орж ирсэн гэсэн нотолгоо байдаг.
Ихэнх хоолны шилдэг бүтээлүүдийн нэгэн адил гоймоныг аяндаа зохион бүтээсэн гэж үздэг. Тиймээс, олон мянган жилийн өмнө хүн үр тариа тариалж эхэлсэн бөгөөд тэр алс холын үед боловсруулсан улаан буудайн үр тариа, Сагаган, арвай, хөх тариа, овъёос болон бусад хөдөө аж ахуйн үр тарианы үндсэн дээр анхны хоол гарч ирэв. Италийн гоймоныг санагдуулдаг уг хоол нь Эртний Грекийн хоолны уламжлалд байсан бөгөөд лаганон гэж нэрлэгддэг байсан нь бас сонирхолтой юм.
Юуны өмнө өнөөдөр гоймон гэдэг нь өөр өөр гоймон хийдэг тусгай төрлийн зуурмаг гэсэн үг юм. Энэхүү гоймонгийн оршин тогтнох олон зуун жилийн түүх нь олон зуун төрлийн жор, янз бүрийн төрлийн гоймонгоор дүүрэн байдаг. Доод тал нь орзо (рисони) паста байдаг.
Орзо паста (рисони) нь өндөр чанарын улаан буудайн гурилаар хийсэн Италийн гоймонгийн дэд зүйл юм. Нэмж дурдахад, орзо (рисони) гоймонгийн зуурсан гурилыг зөвхөн рашаан дээр зуурах нь заншилтай байдаг.
Гэсэн хэдий ч orzo (risoni) гоймон нь үүгээрээ биш, харин ер бусын дүр төрхөөрөө алдартай. Тиймээс энэхүү нарийн зуурмаг нь гадна талаасаа будааны үр тариатай төстэй бөгөөд хэмжээ нь энэ үр тарианы ургацаас тийм ч их ялгаатай биш юм. Гэсэн хэдий ч орзо паста (рисони) нь огт будаа биш, харин Италийн гоймонгийн жижиг төрөл юм.
Орзо (рисони) пастагаар та гайхалтай амттай, нэгэн зэрэг хөнгөн салат бэлтгэх боломжтой. Жишээлбэл, фета, шинэ ногоо зэрэг зөөлөн бяслаг нэмбэл маш сайн тэнцвэртэй оройн хоол болно. Үүнээс гадна, orzo (risoni) оо нь рисотто хийхэд тохиромжтой. Та удаан хугацаанд цатгалан зогсохгүй, ердийн гоймонгийн хувьд ихэвчлэн тохиолддог шиг хүндийн таагүй мэдрэмжийг мэдрэхгүй байх болно.
Италичууд шөл, салат, рисотто зэрэгт орзо (рисони) гоймонг хэрэглэж заншсан бол араб, туркууд кускусын оронд гоймонг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Орзо (рисони) паста нь дараагийн өдөр нь хоол хийсний дараа маш амттай байдаг тул ирээдүйд хэрэглэхэд тохиромжтой - зуны шарсан мах эсвэл далайн эрэг дээр зугаалгаар явахад тохиромжтой.
Орзо (ризони) гоймонгийн эрчим хүчний үнэ цэнэ (Уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа - bju):
: 12 гр (~ 48 ккал)
: 1.2 гр (~ 11 ккал)
: 71 гр (~ 284 ккал)
Эрчим хүчний харьцаа (b | f | y): 14% | 3% | 81%
Орзо паста, эсвэл өөр нэр, рисони паста нь анхдагч Италийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог бөгөөд орчуулгад "сувдан арвай" гэсэн утгатай. Зуурмагийг гаднаас нь будаа эсвэл арвайн үр тариатай төстэй жижиг үр тариа хэлбэрээр үзүүлэв (зураг харна уу).
Рисони гоймонгийн гарал үүслийн тухай хоёр домог байдаг. Нэг домогт орзог далайн аялагч Марко Поло зохион бүтээж, үйлдвэрлэсэн гэж ярьдаг. Өөр нэг домогт ризони зуурмагийг анх дорнын хүмүүс хийж, дараа нь Европ даяар тархсан гэж ярьдаг.
Орзог зөвхөн өндөр чанарын хатуу улаан буудайн гурилаар бэлтгэдэг. Зуурсан гурил зуурахын тулд зөвхөн рашаан ус хэрэглэдэг.
Гурилын бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй тул биед хор хөнөөл учруулахгүйн тулд их хэмжээгээр идэхийг зөвлөдөггүй.
Орзо ооны ашигтай шинж чанар нь бие махбодь, эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Хоол хүнс нь маш их нүүрс ус агуулдаг тул та маш хурдан дүүргэж чадна.
Гоймонгийн хэрэглээ нь хүнсний эслэгийн агууламжаас шалтгаалан гэдэс дотрыг хэвийн болгоход тусалдаг.
Бүтээгдэхүүнд агуулагдах А, В, Е витаминууд нь төв мэдрэлийн тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгох, сэтгэл санааны байдал, сайн сайхан байдлыг сайжруулахад тусалдаг.
Гэсэн хэдий ч энэ бүтээгдэхүүн нь таргалалтад өртөмтгий хүмүүст эсрэг заалттай байдаг бөгөөд элэгний өвчний үед үүнийг идэхийг зөвлөдөггүй.
Хоол хийхдээ та рисони пастагаар маш олон амттан бэлтгэж болно. Өнөөдрийг хүртэл orzo ашиглан хоол хийх маш олон жор байдаг. Гоймоныг бие даасан бүтээгдэхүүн болгон үйлчилдэг эсвэл халуун хоол, хүнсний ногоотой салат, далайн хоолонд нэмдэг.
Мөн гурилан бүтээгдэхүүн нь хүнсний ногоо, фета бяслагтай сайн нийцдэг. Хэрэв гоймонг хоёр дахь хоолоор үйлчилвэл далайн хоол (далайн амьтан, сам хорхой, наймалж мах) эсвэл махан бүтээгдэхүүн (шарсан тахиа, цацагт хяруул) нь түүний амтыг нөхөж чадна.
Үүнээс гадна бууцай, пармезан, аругула зэрэг нь рисонитой сайн ажилладаг.
Мөөг, бяслагтай орзо паста хэрхэн хийх тухай видеог доор харуулав.
