Герман хэлнээс орчуулсан Штрудель нь "хуй салхи", "хуй салхи" гэсэн утгатай. Үнэн хэрэгтээ, бялуу нь өнхрөх эсвэл эргүүлэг юүлүүр хэлбэрээр эрчилсэн байна. Apple strudelЭнэ бол Австрийн нимгэн зуурсан гурилан бялуу бөгөөд олон төрлийн дүүргэгчтэй боловч дүрмээр бол алимны дүүргэлтээр бэлтгэгддэг.
Амттай нэмэлтхушга, хатаасан чангаанз, жимс болон бусад жимс, шанцай байж болно.
Самарыг урьдчилан буталж, дүүргэхийн тулд үрсэн үзэмийг угааж, хавагнахын тулд бүлээн усанд богино хугацаанд үлдээдэг гэдгийг санах нь зүйтэй.
Алимны strudel бэлтгэхдээ хийсвэр боов, сунгах эсвэл фило боов хэрэглэдэг. Хэрэв та гар хийцийн зуурсан гурил зуурахыг хүсэхгүй байвал пита талх хэрэглэж болно.
Струдел дүүргэхийн тулд та алимны интоор, бөөрөлзгөнө, лийр, гүзээлзгэнэ нэмж, зуслангийн бяслаг, үзэмтэй strudel хийж болно. Амтат strudel-аас гадна та төмс, мөөг, байцаа эсвэл махан strudel хоол хийж болно. Та strudel-ийг зууханд эсвэл олон тогоочоор жигнэх горимд жигнэх боломжтой.
Струделийн зуурмаг нь мөөгөнцөргүйгээр зуурсан тул нарийн боов нь удаан хугацаанд зөөлөн хэвээр үлдэж, хуучирдаггүй.
Штрудел нь ялангуяа герман хэлээр ярьдаг орнуудад алдартай. Хамгийн түгээмэл алим, лийр, интоорын strudel.
Apple Strudel-ийн найрлага:
Сонгодог алимны strudel алхам алхмаар жорзурагтай:
Алимны strudel-ийн хувьд зуурсан гурил зуурах - шигшсэн улаан буудайн гурилыг аяганд хийнэ.
Өндөг, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
Аажмаар ус нэмнэ.
Зуурсан гурил зуурах.
Савыг уян зуурсан гурилаар хааж эсвэл зуурсан гурилыг гялгар уутанд хийж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Угаасан алимыг хальснаас нь хальслаарай - ингэснээр дүүргэх нь илүү зөөлөн болно. Алимыг 1х1 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.
Зуурмаг амарсан. Үүнийг гурван тэнцүү хэсэгт хуваа.
Зуурсан гурилын нэг хэсгийг аваад, гурилаар хавтанг цацаж, зуурсан гурилыг аль болох нимгэн өнхрүүл. Зуурмагийг маш нимгэн өнхрүүлж, самбар дээрх зургийг харж болохоор байвал тохиромжтой.
Энэ хэмжээний найрлагаас гурван strudel жигнэх болно. Тиймээс, жижиглэсэн алимны гуравны нэгийг авч, зуурсан гурилан дээр жигд тараана.
Алимыг чихэрлэг хэрэглэдэг тул дүүргэхэд бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэр, бага зэрэг нунтагласан шанцайгаар цацна.
Хуурай хайруулын тавган дээр эсвэл талх шарагчинд боовоо шарж, түлхэгчээр үйрмэг болгон нунтаглана.
Алимны орой дээр талхны үйрмэг цацна. Үйрмэг нь алимыг жигнэх үед ялгарах чийгийг шингээхэд хэрэгтэй.
Зуурсан гурилыг өнхрүүл. Өнхрөх нь хэтэрхий нягт, нягт байх ёсгүй.
Бэлтгэсэн strudel-ийг силикон дэвсгэр дээр эсвэл тосоор тосолсон жигд цаасан дээр хийнэ.
Жигнэх явцад алимны шүүсний уур гарч ирэхийн тулд strudel дээр ташуу зүсэлт хийнэ. Ташуурдсан уургаар тосолно.
Шарах шүүгээгээ 190* хүртэл халаагаад алимны струделийг зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Зуухнаас хамааран жигнэх хугацаа 30-40 минут болно. Дууссан strudel-ийн царцдас нь алтан шарсан шарсан байх ёстой.
Халуун strudel цацна нунтаг элсэн чихэр. Бүрэн хөргөсөн струделийг цай эсвэл хөнгөн кофе, зайрмагтай хэсэг болгон хувааж идээрэй.
Алим, шанцайтай струдель бүхий тааламжтай, амттай цайны үдэшлэг нь баталгаатай. нимгэн зуурсан гурилмөн шанцайны амттай олон алим дүүргэх нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй!
Өнөөдөр алимны strudel хийх жорыг анх санал болгосон тогоочийн нэрийг хэн ч санахгүй байна. Гэсэн хэдий ч энэ амттан нь дэлхийг бүхэлд нь байлдан дагуулсан. Энэ хоолноос нэг аяга өглөөний кофе эсвэл халуун цай уухаас татгалзаж чадах хүн байхгүй байх.
Найрлага
Алхам алхмаар алимны strudel жор:
Амттан нь сайн болж хувирахын тулд алимтай strudel хэрхэн хоол хийх вэ? Туршилтанд ихээхэн анхаарал хандуулдаг. Гэсэн хэдий ч дүүргэлт нь таарч байх ёстой.
Струдел хийхэд зуурмаг бэлтгэх. Өрөөний температурт шигшсэн гурилан дээр өндөг, ургамлын тос нэмээд холино. Дараа нь үүссэн масс руу аажмаар ус асгаж, хатуу зуурсан гурил зуурна. Тэр зуурсан байна. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, хальсаар хучиж, дулаан газар тавь.
Энэ нь амарч, шаардлагатай уян хатан чанарыг олж авах ёстой.
Үзэмтэй алимны дүүргэгчийг хоол хийх.
Бүх зүйл холилдсон - strudel-д зориулсан алим, үзэм бүхий амтат дүүргэлт бэлэн боллоо.
Алимны strudel хийх дараагийн алхам бол зуурсан гурилыг эргүүлэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд даавууг аваарай. Энэ нь ванилийн сахартай холилдсон талхны үйрмэгээр цацагддаг. Зуурсан гурилаа гараараа бялуу болгон хутгана. Дараа нь халхавч нь нимгэн хуудас болгон сунгасан байна. Хамгийн сүүлд даавуун дээр тавь.
Тэмдэглэл дээр! Зуурмагийн хуудаснаас даавуу нь харагдах ёстой.
Rolling strudel. Зуурсан гурилын хуудсан дээр хайлсан цөцгийн тосоор урьдчилан тосолж, дүүргэгчийг тараана. Энэ нь хуудасны бүх өргөний дагуу 15 см-ийн ирмэгээс ухрах замаар хийгддэг. Тэд дүүргэлтэнд хамгийн ойрхон нимгэн бялууны ирмэгийг авч, дээшээ өргөж, бүх периметрийн дагуу дүүргэж, үүссэн ирмэгийн дагуу бага зэрэг дарна. Даавууг хоёр ирмэгээр нь өргөж, strudel нь өнхрөх хэлбэрээр эргэлддэг.
Зууханд алим, үзэмтэй амттай strudel хоол хийх. Бэлтгэсэн өнхрүүлгийг жигд хуудсан дээр тавьдаг. Сүүлийнх нь цөцгийн тосоор тосолно. Зуухыг 175 градус хүртэл халааж, тэнд жигд хуудас тавьдаг. Жигнэх процесс 30-40 минут үргэлжилнэ.
Амттаныг зуухнаас гаргасны дараа хөргөнө. Дараа нь нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, зүсмэл болгон хувааж, жимс, соус эсвэл зайрмагтай хамт үйлчилнэ.
Олон гэрийн эзэгтэй нар алимны strudel-ийг дуслахгүйн тулд хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэсэн асуултыг сонирхож байна. Үүнийг хийхийн тулд хатаасан цагаан талхны хэсгүүдийг дүүргэхэд нэмнэ. Тэд хөвөн болж, алимнаас шүүсийг авах болно.
Ийм амттай ороомогалимтай нимгэн зуурмагаас бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан. Алимны жинхэнэ шүтэн бишрэгчид энэ амттай, анхилуун strudel-д талархах болно. Мэлрэг цэцгийн ногоон цай, алимны strudel нь таны өглөөний цайны амттан болно.
Найрлага:
Хоол хийх:
1. Эхлээд та strudel-ийн зуурмагийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд 300 гр гурилыг аяганд хийж, хагас халбага давс нэмнэ. Тусдаа саванд 1 цайны халбага ургамлын тос, 110 мл ус, 1 өндөг холино. Үүссэн хольцыг гурил руу хийнэ, холигчоор уян хатан зуурсан гурил зуурч, бөмбөг үүсгэж, гурилаар бага зэрэг цацаж, хүнсний хальсаар боож, 30-40 минут байлгана.
2. Струделийн зуурмаг амарч байх үед та алимыг угааж, хатааж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Дараа нь 100 гр элсэн чихэр, 1 амны халбага ванилийн сахар хольж хийнэ, чимх шанцай нэмээд холино. 100 гр цөцгийн тосыг галд тэсвэртэй саванд хайлуулж, хөргөнө.
3. Дараа нь та зуухаа 180 С хүртэл халаах хэрэгтэй.
4. Зуурмаг болон дүүргэгчийг хоёр хэсэгт хуваах хэрэгтэй. Гурилтай ажлын гадаргуу дээр зуурсан гурилаа өнхрүүлэн, гал тогооны алчуур руу шилжүүлж, хайлсан цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь нунтагласан самрын хагасыг цацаж, алимны зүсмэлүүдийг тавь. Алчуурыг авалгүйгээр өнхрүүлэн өнхрүүлж, сайтар боож, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсанд шилжүүлээрэй. Үүнтэй адилаар та хоёр дахь өнхрөх хэлбэрийг бий болгох хэрэгтэй. Та мөн мини струдель хийж болно.
5. Зууханд 25 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө анхилуун алимны strudel-ийг нунтаг элсэн чихэрээр чимэглэж, ванилийн зайрмагны халбагаар үйлчилж болно.
Хоолны нэр нь Германы "хуй салхи" -аас гаралтай бөгөөд хоол хийх үйл явцыг бүхэлд нь тусгасан байдаг. Энэ тохиолдолд бид strudel-д зориулсан нугалах зуурмагийн тухай ярьж байна. Австричууд энэ хоолыг 18-р зуунд ижил төстэй нэрээр нэрлэжээ.
Гэсэн хэдий ч Вена хотын номын сангаас олджээ дэлгэрэнгүй жоралимны струдель нь 1696 оноос эхтэй бөгөөд энэ нь амттай амттанг эртнээс гарал үүслийг харуулж байна.
Византчууд анх алимны струдел хийж, дэлхий даяар тарааж эхэлснийг өнөөдөр мэргэжилтнүүд нотолж байна.
Штрудел буюу заримдаа үүнийг струдель гэж нэрлэдэг бол Австрийн уламжлалт амттан юм. Эх орондоо энэ нь алим эсвэл интоор чихмэл нимгэн өнхрөх юм. Өнөөдөр энэ хоол дэлхийн олон оронд, тэр дундаа манай улсад маш их алдартай. Дүүргэлтийн хувьд амттан дээр зөвхөн уламжлалт интоор эсвэл алим нэмээд зогсохгүй бусад жимс, жимсгэнэ, түүнчлэн самар, намуу үр, үзэм, шоколад, тэр ч байтугай зуслангийн бяслаг зэргийг нэмж өгдөг. Үүнээс гадна та байцаа, төмс эсвэл загастай энэ хоолыг элсэн чихэргүй хувилбараар олж болно. Өнөөдөр бид олон төрлийн дүүргэгчтэй амттай хийсвэр боовны strudel хэрхэн хоол хийх талаар хэд хэдэн сонголтыг өгөх болно. Та жоруудын аль нэгийг хэрэглэж, амттай амттангаар өөрийгөө болон гэр бүл, зочдыг баярлуулна гэдэгт найдаж байна.
Өнөөдөр ихэнх гэрийн эзэгтэй нар дэлгүүрт хийсвэр боов худалдаж авахыг илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та strudel-ийг эхнээс нь дуустал өөрийн гараар хоол хийхийг хүсвэл өөрөө хийж болно. Бид энгийн нэгийг санал болгож байна Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй: 200 грамм маргарин эсвэл цөцгийн тос, гурил - хоёр шил, хагас аяга ус, нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр, давс - нэг халбаганы дөрөвний нэг.
Гурилыг ажлын гадаргуу дээр шигшиж, цөцгийн тос эсвэл маргарин хэсгүүдийг тавь. Хутга ашиглан цөцгийн тосыг гурилаар цавчих. Хүйтэн усанд элсэн чихэр, давс нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Бид жижиглэсэн гурилыг цөцгийн тосоор саванд хийж, элсэн чихэр, давстай усаар асгаж, зуурсан гурилаа хурдан зуурна. Бид чийгтэй алчуур эсвэл салфеткааар таглаад хэдэн цагийн турш сэрүүн газар үлдээнэ. Та мөн хөргөгчинд хонуулж болно. Бид хөргөсөн зуурсан гурилаа өнхрүүлэн хэд хэдэн давхаргаар нугалав. Үүний дараа та энэ амттан эсвэл бусад хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Бид танд хамгийн ихийг санал болгож байна энгийн аргуудэнэ амттанг хийх. Хэрэв та гэр бүлээ амттай алимны strudel-ээр амтлахаар шийдсэн бол дараах найрлага нь таны ширээн дээр байгаа эсэхийг шалгаарай: хоёр хуудас хийсвэр боов, хоёр эсвэл гурван том алим, бор элсэн чихэр - гурван хоолны халбага, хоёр хоолны халбага энгийн цагаан элсэн чихэр, ижил хэмжээний гурил, талхны үйрмэг, хагас аяга жижиглэсэн самар (ихэвчлэн хушга хэрэглэдэг), нэг өндөг, хагас цайны халбага шанцай.
Хэрэв зуурсан гурилыг хөлдөөгчид хадгалсан бол өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй. Алим, хальс, цөмийг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Тэднийг аяганд хийж, цагаан ба шанцай, гурил нэмээд хольж, 20 минут байлгана. Үүний зэрэгцээ тусдаа саванд талхны үйрмэгийг самартай холино.
Бид зуурсан гурилыг өнхрүүлж, самар, талхны үйрмэгийн хагасыг нь цацаж, алимны дүүргэгчийн хагасыг тавиад өнхрүүлэн өнхрүүлнэ. Бид хоёр дахь зуурсан гурилтай ижил үйлдлийг давтана. Бөглөх нь асгарахгүйн тулд өнхрөх ирмэгийг нугалахаа бүү мартаарай. Бид жигд хуудсыг жигд цаасаар бүрхэж, дээр нь ирээдүйн амттангаа тавина. Дээд талыг нь зодуулсан өндөгөөр тосолж, хэд хэдэн ташуу зүсэлт хийнэ. Бид зуухаа 190 градус хүртэл халааж, ирээдүйн хийсвэр боовыг 40 минутын турш түүнд илгээнэ. Алтан хүрэн царцдас үүсэх замаар тавагны бэлэн байдлыг хялбархан тодорхойлж болно. Бид бэлэн амттанг хөргөж, зайрмаг, цөцгий, жимсний амтлагч эсвэл шоколадны сиропоор ширээн дээр үйлчилнэ.
Амттай амттан бэлтгэх энэ арга нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм. Шинэхэн тогооч хүртэл үүнийг даван туулж чадна. Энэхүү жорын дагуу хийсвэр боовноос алимны strudel бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагад анхаарал тавих хэрэгтэй. бэлэн зуурсан гурил, дунд хэмжээний таван алим, тахианы өндөг, хоёр атга үзэм, цөөн хэдэн жижиглэсэн бүйлс, цөцгийн тос - 30 грамм, бор элсэн чихэр - хоёр хоолны халбага, ижил хэмжээний жүржийн шүүс, нэг чимх шанцай, түүнчлэн ургамлын тос жигд хуудсан дээр тос түрхэж, бага зэрэг нунтаг элсэн чихэр цацаж болно.
Зуурмагийг хөлдөөгчид хадгалсан бол өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй. Миний алим, цөмөөс чөлөөлөгдөж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, элсэн чихэр хийнэ, бага зэрэг уусах хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь алимны зүсмэлүүд, үзэм, шанцай, жүржийн шүүс нэмнэ. Бид бүх найрлагыг нь холино. Бид алимыг зөөлрүүлэх хүртэл хайруулын тавган дээрх агуулгыг бага дулаанаар халааж, дараа нь бүх массыг таваг руу шилжүүлж, бага зэрэг хөргөнө.
Гэсгээсэн хийсвэр боовны хуудсыг сунгана. Дараа нь бид нэг ирмэгийг дундуур нь 2-3 см өргөн тууз болгон хайчилж ав. Өндөгийг цохиж, зуурсан гурилынхаа ирмэгийг бүрхэнэ. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолж, зуурсан гурилыг сайтар шилжүүлээрэй. Хуудасны үлдсэн хагасыг жижиглэсэн бүйлсээр цацаж, дээр нь хөргөсөн алимны дүүргэгчийг тараана. Нөгөө талыг нь таглаад, ирмэгийг нь битүүмжилж, зодуулсан өндөгөөр сойз. Бид 180-190 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш жигд хуудсыг илгээдэг. Apple-ийн хийсвэр боовны strudel бэлэн боллоо! Бага зэрэг хөргөж, дээр нь нунтаг элсэн чихэр цацаж, гайхалтай амт, үнэрийг мэдрэх болно.
Энэхүү амттан нь нэлээд сонирхолтой амттай бөгөөд танай гэрийнхэн болон зочдод таалагдах нь дамжиггүй. Алимны струделийг quince бүхий хийсвэр боов бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй: нэг хуудас бэлэн зуурсан гурил, алим, quince - тус бүр хоёр ширхэг, энгийн жигнэмэг - гурван ширхэг, таван халбага нунтагласан элсэн чихэр, 10 грамм ваниллин, нунтаг элсэн чихэр.
Бид quince-ийг хальс, үрнээс нь цэвэрлэж, жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, бага зэрэг ус, нэг халбага элсэн чихэр нэмээд 5-7 минутын турш зөөлөн гал дээр халаана. Күүкийг гулсмал зүүгээр нунтаглана. Миний алим, хальс, нилээд зүсэж, дараа нь хөргөсөн quince тэднийг нэгтгэж, холино. Бид зуурсан гурилыг өнхрүүлж, үүнийг маш нимгэн хийж болохгүй. Алчуурыг тарааж, бага зэрэг гурилаар тоосыг нь арчина. Дараа нь өнхрүүлсэн зуурсан гурилаа тавиад цацна элсний үйрмэг. Дээрээс бид quince, алимны дүүргэлтийг жигд тарааж, ирмэгээс таван см орчим ухарч байна. Элсэн чихэр, ваниллинаар цацна. Алчуур ашиглан өнхрүүлэн өнхрүүлж, доторлогоотой жигд хуудсан дээр тавь. Энэ тохиолдолд хоолны бүтээгдэхүүнийг давхаргыг доош нь байрлуулах хэрэгтэй. Бид зуухаа 180 градус хүртэл халааж, бэлэн хийсвэр боовноос strudel-ийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Дээрээс нь элсэн чихэр цацаж, цайгаа ууж болно. Сайхан хооллоорой!
Хэрэв та нарийн Duchesse амттай нарийн боовонд дуртай бол энэ жорыг туршиж үзээрэй. Лийр strudel бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй: хоёр хуудас хийсвэр боов, гурван лийр, нэг алим, 0.5 цайны халбага шанцай, хоёр хоолны халбага гурил, ижил хэмжээний талхны үйрмэг, өндөг, самар, үзэм - тус бүр хагас шил, ердийн ба бор элсэн чихэр - 4 халбага.
Бид үзэм угааж, хагас цагийн турш усаар дүүргэнэ. Жимсээ угааж, хальс, үрийг нь авч, жижиг шоо болгон хувааж, шанцай, хоёр төрлийн чанасан элсэн чихрийн хагасыг холино. Бид дүүргэгчийг дөрөвний нэг цагийн турш үлдээж, лийр, алим нь шүүсийг өгч, дараа нь үзэм, гурил нэмээд холино. Самарыг нунтаглаж, тусдаа саванд үлдсэн элсэн чихэр, талхны үйрмэгээр холино. Бид зуурсан гурилын хуудсыг өнхрүүлж, самрын холимогоор цацаж, дээр нь жимсний дүүргэгчийг тавина. Бид ирмэгийг нь боож, алчуураар өнхрүүлээрэй. Хийсвэр боовны strudel бараг дуусч байна. Бөмбөлгийг тосоор тосолж эсвэл жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 45-50 минутын турш илгээнэ. Хийсвэр боовны бэлэн болсон лийрийн струделийг дээр нь элсэн чихэрээр цацаж, үйлчилнэ.
Таны харж байгаагаар энэ амттанг бэлтгэх нь шинэхэн тогооч хүртэл даван туулж чадах маш энгийн ажил юм. Хэрэв та хийсвэр боов сонирхож байгаа бол энэ хоолыг дүүргэх туршилтыг аюулгүйгээр хийж болно.
Штрудель бол хамгийн алдартай хүмүүсийн нэг юм алдартай амтат жордэлхий даяар. Энэхүү амттангийн сонгодог хувилбар нь алимны дүүргэгчээр ороосон нимгэн цувисан хийсвэр боовоор хийсэн бялуу юм. Түүний нэрийг герман хэлнээс хар салхи гэж орчуулсан нь санамсаргүй хэрэг биш юм.
Өнөөдрийг хүртэл алимны дүүргэлт, мөн интоор, зуслангийн бяслаг, самар зэрэг олон төрлийн жорыг мэддэг.
Энэ амттан нь Францыг ялсны баярт зориулсан Венийн Конгрессын үеэр өөх тосонд дэвтээсэн хэд хэдэн давхаргын өндөр бялууг сольж, алдартай болсон юм.
Хөнгөн струделийг аль хэдийн утгуур зайрмаг, шинэхэн жимсний зүсмэлүүд, кофегоор үйлчилсэн. Энэ хоол нь мэдээжийн хэрэг бараг бүх хүмүүст таалагдах бөгөөд зочдын өмнө харагдах байдал нь аливаа компанид баярын уур амьсгалыг бий болгоход тусална.
Бэлтгэх амттай амттан авах хэрэгтэй:
180 градусын температурт халаасан зууханд струделийн хоол хийх хугацаа 30-40 минут байна. Заасан найрлагын эзэлхүүнээс хоёр strudel өнхрөхийг авах ёстой бөгөөд энэ нь найман порцтой тохирно.
Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар нь 285.3 ккал байна. 100 гр нь дараахь зүйлийг агуулна.
-аас хамааран хоолны давуу тал, энэ амттангаас бэлтгэж болно мөөгөнцрийн зуурмаг, энэ нь шүүслэг алимны дүүргэлттэй сайн нийцдэг бол зуурсан гурил нь ялангуяа нарийн амттай байх болно.
Та дараах найрлагаас мөөгөнцрийн strudel бэлтгэж болно.
Алхам алхмаар хоол хийх жор:
200 градусын температурт зууханд мөөгөнцрийн strudel жигнэх хугацаа 25 минут байна. Энэ хугацаанд зуурсан гурил тогтохгүйн тулд зуухаа бага зэрэг нээхгүй байхыг зөвлөж байна.
Заасан хэмжээний найрлагаас ихэвчлэн 8-10 нэгж струдел авдаг. Түүний калорийн агууламж 336.1 ккал, 100 г бэлэн бүтээгдэхүүнд дараахь зүйлс орно.
Амттай струдель ч бас бэлдэж болно гэр ахуйн хэрэгсэл, өнөөдөр өргөн тархсан, зэрэг. удаан агшаагч, өнөөдөр бараг бүх гэрийн эзэгтэйн гал тогооны үнэнч туслах болсон.
Хоол хийхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.
Алхам алхмаар хоол хийх жор:
Струделийг удаан агшаагчаар "Baking" горимд чанаж болгосон. Хоол хийх хугацаа нь загвараар тодорхойлогддог бөгөөд дунджаар 50-90 минут байж болно. Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүнээс та 8-9 нэгж strudel авч болно. Түүний калорийн агууламж 280 ккал байх болно.
жинхэнэ хоол хийх Европын тансаг амттанМэргэжлийн хүмүүсийн нууц туслах болно:
Strudel нь халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно. Төгс хослолЭнэ нь Венийн кофе, өтгөн зайрмаг, халуун дарс байх болно.
Струдел бэлтгэхийн тулд та дүүргэлтийн төрлийг эцэс төгсгөлгүй өөрчилж болно. Ихэнхдээ сонгодог жорДараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр нэмэгддэг.
Австри улсын нийслэл Вена хотын номын сангийн хадгаламжид өнөөг хүртэл 1969 онд бичсэн гар бичмэлүүд хадгалагдаж байна. хоолны урлагийн нууцЭнэхүү хоолыг бэлтгэх бөгөөд үүний дагуу зуурсан гурилыг гараар өнхрүүлж, хайртынхаа захидлын мөрүүдийг харж болохуйц нимгэн байдлаар сунгах ёстой.
Орчин үеийн Венийн байшингуудад зуурсан гурил зуурах зориулалттай даавуу, даавуун алчуурыг өнөөг хүртэл хадгалсаар байгаа бөгөөд тэдгээр нь ямар ч дэлгүүрт байдаг.
Мөн уламжлал ёсоор хамгийн амттай струдель бэлтгэхийн тулд чихэрчин хүн хайрын байдалд байх ёстой гэж хэлдэг.
Өнөөдөр "strudel" нэрээр алдартай энэхүү амттанг 18-р зууны Австрийн хоолны газарт Хабсбургийн хаанчлалын үед олж авчээ. Европ дахь тэдний эзэмшлийн өргөн уудам нутаг дэвсгэрийн ачаар жор удалгүй бүх хөрш орнуудад тархав.
Жорны гарал үүсэл нь өөрөө үндэстэй байдаг зүүн орнуудад. Европчууд туркуудыг байлдан дагуулсны дараа тэрээр Венад өөрийгөө олсон бол эрт дээр үеэс энэ дорно дахины амттанг арабчууд мэддэг байжээ. Тэд энэ бялуунд жүржийн сироп, сарнай цэцгийн вазелин нэмсэн.
Бэлтгэх арга нь өөрөө огт өөр байсан бөгөөд дүүргэх нь бие биенийхээ дээр зуурсан гурилын давхаргыг тавьдаг. Энэ нь орчин үеийн baklava бэлтгэх зарчмыг зарим талаараа санагдуулдаг.
Австричууд струдель бэлтгэхдээ хамгийн олон төрөлд хүрч чадсан тул өнөөдөр энэ улсын хоолны мэргэжилтнүүдийг авч үздэг. жинхэнэ мастеруудтүүний үйлдвэрлэл.
Apple-ийн strudel бэлтгэхийн тулд бид бэлэн хийсвэр боов хэрэгтэй. Хэрэв та дэлгүүрт худалдаж авсан хөлдөөсөн зуурсан гурилыг хэрэглэж байгаа бол эхлээд гэсгээх хэрэгтэй.
Урд шөнө нь хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад хөргөгчинд хийх нь хамгийн сайн арга юм. Энэ тохиолдолд гэсгээх нь 10 цаг үргэлжилнэ.
Өөр нэг арга бол өрөөний температурт гэсгээх явдал юм. Энэ нь 3-4 цаг шаардагдана (би боодол дээр заасан 1.5 цагийн турш зуурсан гурилаа хэзээ ч гэсгээж чадаагүй, хэрэв та зуурсан гурилаа хугацаанаас нь өмнө задалж эхэлбэл хагарна).
Хэрэв та зуурсан гурилыг маш хурдан гэсгээх шаардлагатай бол богино долгионы зууханд гэсгээх функцийг ашиглаж болно, гэхдээ энэ нь хамгийн бага зөөлөн арга юм (хамгийн сайн нь хөргөгчинд нэг шөнийн дотор).
Эхлээд strudel-д зориулж алимны дүүргэгчийг бэлдье. Алимыг хальсалж, голыг нь хасах хэрэгтэй. Дараа нь талыг нь хувааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Нимгэн, тунгалаг болгох шаардлагагүй, алимыг хоёр удаа чанаж, аль ч тохиолдолд зөөлөн болно.
Дараа нь цөцгийн тосыг (2 tbsp) дунд зэргийн хэмжээтэй хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хайлуулна (бид үлдсэн халбага цөцгийн тосыг дараа нь хэрэглэнэ). Та нэн даруй бүх цөцгийн тосыг хайлуулж, дараа нь strudel-ийг тослохын тулд нэг халбага тавьж болно.
Алимыг хайлсан цөцгийн тосонд хийнэ. Эхлээд эзэлхүүнээрээ маш олон байх болно, гэхдээ хоол хийх явцад эзлэхүүн буурах болно.
Дараа нь элсэн чихэр, шанцай нэмнэ.
Дараа нь та дулааныг бага зэрэг нэмэгдүүлж, алимыг зөөлрүүлж, бүх шингэн нь уурших хүртэл буцалгах хэрэгтэй. Энэ нь ойролцоогоор 15 минут болно. Та алимыг таглаатай таглах шаардлагагүй, энэ нь тэдний зөөлрөлтийг хурдасгах болно, гэхдээ энэ тохиолдолд шингэн нь уурших цаг байхгүй болно.
Дүүргэгчийг өөр аяга руу шилжүүлж, бүрэн хөргөнө.
Энэ хооронд урьдчилан гэсгээсэн хийсвэр боовыг өнхрүүлээрэй (ийм strudel нь дэлгүүрийн стандарт сав баглаа боодлын тэн хагасыг эзэлдэг: хэрэв та хуудсан дээр зуурсан гурилтай бол нэг хуудсыг аваад, өнхрүүлсэн бол нугалж, талыг нь таслана).
Зуурмагийг ажлын гадаргуу эсвэл ширээн дээр тавьж, гурилаар цацаж, гулсмал зүү нь гурилаар цацаж байх ёстой. Та үүнийг 30-аас 35 см-ийн хэмжээтэй тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлэх хэрэгтэй.Хийсвэр боовыг зөвхөн нэг чиглэлд өнхрүүлэх нь дээр.
Хэрвээ алимны дүүргэгчийг хөргөж амжаагүй бол өнхрүүлсэн зуурсан гурилаа жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлж, хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хийнэ.
Дүүргэлт бэлэн болмогц зуухаа асаагаад 200 градус хүртэл халаана. Дараа нь зуурсан гурилаа гаргаж аваад, тэгш өнцөгтийг богино талыг нь нааж, тэгш өнцөгтийн дунд өргөн хэвтээ тууз болгон дүүргэж тавь. Дүүргэлт нь зуурсан гурилын гуравны нэг орчим өндөртэй байх ёстой бөгөөд ирмэгээс 2-3 см орчим өргөнтэй байх ёстой.
Дүүргэгчийг нарийн боовны дээд талд таглана.
Дараа нь доод талыг нь таглана. Штурделийн давхаргыг сайтар эргүүлж, жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.
Дараа нь та strudel-ийг үлдсэн халбага хайлсан цөцгийн тосоор тосолж, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр цацаж, уурыг гаргахын тулд жижиг хутгаар бүх бялууг нь зүсэх хэрэгтэй.
Алимны strudel-ийг урьдчилан халаасан зууханд 200 градусын температурт 35-40 минутын турш дээд хэсэг нь хүрэн өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.
Хэрэв би хоёр дахь струдель хийхийг хүсэхгүй байгаа бол үлдсэн хийсвэр боовтой юу хийхээ хэлэх болно, гэхдээ нөгөө дүүргэлтэнд хангалттай хүч чадал, төсөөлөл байхгүй байсан.
Би зүгээр л үлдсэн хуудсыг бага зэрэг өнхрүүлж, хайлсан цөцгийн тос түрхээд элсэн чихэрээр цацна. Дараа нь би үүнийг жижиг дөрвөлжин болгон хайчилж, жигд хуудсан дээр тавиад (нэг л хангалттай), струдельтэй зуухны доод давхаргад хагас цаг, дээд талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хэдэн минут жигнэнэ. Манай дэлгүүрийн ийм төрлийн боовыг "Puff trifle" гэж нэрлэдэг.
Apple-ийн strudel-ийг нэг халбага ванилийн зайрмагтай халуунаар үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!
Бид танд хийсвэр боовноос алимны strudel хийх алхам алхмаар жор санал болгож байна. Струдель бол Австрийн уламжлалт гурилан хоол бөгөөд алимны дүүргэгчтэй хийсвэр боов юм. Түүний анхилуун үнэр, гайхалтай амтыг мэдэрч, та бялууг Европ дахь нарийн боовны дэлгүүрүүдийн нэгэнд бэлтгэсэн гэж бодож магадгүй юм. Бэлэн хийсвэр боовны струдел нь залуугаас хөгшин хүртэл хүн бүрт таалагдах болно. Оройн хоолны ширээн дээр ийм бялуу гарч ирэх нь тайтгарал, халуун дулаан уур амьсгалыг бий болгоно.
Үүнээс гадна, энэ төрлийн жигнэх нь маш амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Алимны нэг хэсэг болох пектиний ачаар хүн цусан дахь холестерины түвшинг бууруулж, судасны ханыг бэхжүүлж, атеросклероз үүсэхээс сэргийлнэ. Ашигтай шинж чанаруудалим нь хангалттай том, ялангуяа хоол боловсруулах, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулахад зориулагдсан. Алим нь хүний биеийн давсны тэнцвэрийг хэвийн болгож, хөгшрөлтийг удаашруулдаг. Алимны ашиг тусыг эрдэмтэд нотолсон. Эдгээр жимсний нухаш нь шинэ эсүүд үүсэхийг дэмжиж, улмаар биеийг залуужуулдаг. Та өөрийн дуртай нарийн боовны дэлгүүрт төдийгүй гэртээ амттан идэхийг хүсч байна уу? Батлагдсан жорыг бичнэ үү. Apple-ийн strudel нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн боловч цөөн хэдэн нууц байдаг.
Австрийн нийслэл Вена хотын номын сангийн санд 1969 оны гар бичмэлүүд өнөөг хүртэл хадгалагдаж байгаа бөгөөд энэ хоолыг бэлтгэх хоолны урлагийн нууцыг дүрсэлсэн байдаг бөгөөд үүний дагуу зуурсан гурилыг гараараа маш нимгэн өнхрүүлж, сунгах ёстой. Хайртай хүнийхээ захидлын мөрүүдийг түүгээр харж болно.
Орчин үеийн Венийн байшингуудад зуурсан гурил зуурах зориулалттай даавуу, даавуун алчуурыг өнөөг хүртэл хадгалсаар байгаа бөгөөд тэдгээр нь ямар ч дэлгүүрт байдаг.
Мөн уламжлал ёсоор хамгийн амттай струдель бэлтгэхийн тулд чихэрчин хүн хайрын байдалд байх ёстой гэж хэлдэг.
Өнөөдөр "strudel" нэрээр алдартай энэхүү амттанг 18-р зууны Австрийн хоолны газарт Хабсбургийн хаанчлалын үед олж авчээ. Европ дахь тэдний эзэмшлийн өргөн уудам нутаг дэвсгэрийн ачаар жор удалгүй бүх хөрш орнуудад тархав.
Жорны гарал үүсэл нь зүүн орнуудаас гаралтай. Европчууд туркуудыг байлдан дагуулсны дараа тэрээр Венад өөрийгөө олсон бол эрт дээр үеэс энэ дорно дахины амттанг арабчууд мэддэг байжээ. Тэд энэ бялуунд жүржийн сироп, сарнай цэцгийн вазелин нэмсэн.
Бэлтгэх арга нь өөрөө огт өөр байсан бөгөөд дүүргэх нь бие биенийхээ дээр зуурсан гурилын давхаргыг тавьдаг. Энэ нь орчин үеийн baklava бэлтгэх зарчмыг зарим талаараа санагдуулдаг.
Найрлага:
Хоол хийх:
Хальсалсан алимыг шоо болгон хайчилж, элсэн чихэр, шанцайгаар цацна. Зуурмагийг тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацна. Бөглөхдөө тарааж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Шараар тосолно. Илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр 220 ° C-т 40 минутын турш оёдолтой талыг нь доош нь жигнэх.
Найрлага:
Хоол хийх:
Алимыг хальсалж, голыг нь хайчилж, зүсмэл болгон хуваана. Тэдгээрийг элсэн чихэр, шанцайгаар цацна. Зуурсан гурилыг жижиг тэгш өнцөгт хэлбэрээр хийнэ. Үүн дээр алимыг нэг давхаргад тараана. Тэгш өнцөгтийн ирмэг нь алимгүй байх ёстой. Бид ороомог эргүүлдэг. Шүүс урсахгүйн тулд бид ирмэгийг хавчих. Та өнхрөхдөө өндөгний цагаан эсвэл цөцгийн тосоор тосолж болно. Алчуураар таглаад нэг цаг орчим дулаан газар тавь. Apple-ийн strudel хэмжээ нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэх ёстой. Дараа нь 200 градусын температурт 25 минутын турш зууханд жигнэх хэрэгтэй.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Хальс, үрнээс алимыг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Үзэм, том жижиглэсэн хушга цөм, элсэн чихэр, шанцай нэмээд дүүргэж сайтар холино. Хийсвэр боовыг нимгэн өнхрүүл. Дүүргэгчийг байрлуулж, ирмэгээс нь нэг см орчим ухарна. Дүүргэлттэй зуурсан гурилаа өнхрүүлэн өнхрүүлэн, ирмэгийг нь хавчих. Жигнэмэгийн хуудсыг илгэн цаас эсвэл силикон дэвсгэрээр хучих. Үүн дээр струдель тавь. 180 градус хүртэл халаасан зууханд дөчин минутын турш жигнэх. Талх нарийн боовыг нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Үйлчлэхдээ ванилийн зайрмагны халбагаар чимэглээрэй.
Найрлага:
Хоол хийх:
Гурилыг давс, ус, цөцгийн тостой хольж зуурсан гурил зуураад 3 цаг хөргөнө.Дараа нь зуурсан гурилаа даавуун дээр нимгэн өнхрүүлэн, ирмэгийг нь жигд болго. Цөцгийн тосыг хайлуулж, зуурмаг дээр түрхэнэ. Алим хайчилж, тосонд шөл хийж, элсэн чихэр, үзэм, самар, шанцай, жигнэмэгийн үйрмэг нэмнэ. Бөглөхдөө хөргөж, зуурсан гурилан дээр тавиад, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Шараар тосолж, жигд хуудсан дээр тавиад 190 ° C-ийн температурт 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Туршилтын хувьд:
Бөглөх:
Хоол хийх:
Бид чөмөг бэлдэж байна. Жижиг шоо болгон өнхрүүлэн хайчилж, дараа нь цөцгийн тос нь croutons хуурч. Элсэн чихэрийг шанцайтай холино. Нимбэгний шүүстэй үзэм хийнэ. Алимыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваасан. Алим, croutons, элсэн чихэр, үзэм холино.
Гурил руу өндөг зодоод, цөцгийн тос, давс нэмээд зуурсан гурил зуурч, бага зэрэг ус нэмнэ (зуурмаг нь маш хуурай биш, тийм ч шингэн биш байх ёстой). Зуурсан гурилаас зуурсан гурилыг өнхрүүлж, аяганд хийж, ургамлын тос хийнэ (энэ нь зуурсан гурилыг бүрэн хамрах ёстой). Зуурсан гурилыг 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Зуурмагийг илгэн цаасан дээр маш нимгэн сунгана (энэ нь маш нимгэн, бараг ил тод байх нь чухал). Зуурсан гурилан дээр дүүргэгчийг жигд тараана. Илгэн цаасны ирмэгийг болгоомжтой өргөж, өнхрүүлээрэй. 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.
Туршилтын хувьд:
Бөглөхөд:
Хоол хийх:
Зуурмаг: Гурилыг аяганд хийж, худаг гаргаж, давс, өндөг, ус, ургамлын тос нэмнэ. Нэг төрлийн зуурсан гурил зуурах. Хөргөгчинд ав.
Бөглөх: Нэг аяганд зуслангийн бяслаг, цөцгий, элсэн чихэр, өндөгийг тусад нь холино. Алимыг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, үзэм, цөцгийн тос, нунтагласан талх, шанцай нэмнэ. Бүгдийг холихын тулд.
Зуурсан гурилаа даавуун дээр маш нимгэн өнхрүүлж, сунгана. Дүүргэгчээ тавиад өнхрүүлэн боож өгнө. Ургамлын тосоор түрхээд 240 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх. Жимс жимсгэнэ, ташуурдуулж тосоор чимэглээд үйлчил.
Та зөвхөн зууханд биш алимтай strudel хийж болно: Redmond, Polaris, Panasonic multicooker эсвэл бусад загварт strudel, бэлэн хийсвэр боовны ачаар хамгийн бага хэмжээний хоолны ур чадвар, хоол хийх анхаарал шаарддаг.
Найрлага:
Хоол хийх:
Одоо та хийсвэр боовны алимтай струдель гэх мэт энгийн гар хийцийн амттанг гэрийн эзэгтэй бүр бэлтгэж болохыг мэддэг болсон. Үүнийг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд маш хурдан юм. Нэмж дурдахад хүн бүр хүүхэд насаа үргэлж санагдуулдаг тул энэ хоолонд дуртай байх нь дамжиггүй.
