Өвлийн улиралд бүхэл бүтэн чинжүү нь энгийн бөгөөд амттай бэлтгэл юм. Ихэнхдээ хүмүүс хоосон зай хийдэг, гэхдээ бүхэлдээ илүү амттай байдаг.

Хагалаагүй жимсийг хадгалах нь хэсэг хэсгээрээ хэрчсэнээс илүү витамин, шим тэжээлийг илүү хадгалдаг гэдгийг мэддэг.

Өнөөдөр бид гэр бүлийн гишүүдээ баярлуулахын тулд өвлийн улиралд лонхтой жимс хураах болно.

Улаан лоолийн шүүс дэх үрийг бүхэлд нь даршилсан чинжүү

Шөл болон үндсэн хоолонд ч хэрэглэж болох улаан лоолийн шүүсээр амтат жимсээр хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай.

Найрлага:

• амтат чинжүү- 2.5 кг
• улаан лоолийн шүүс - 2 литр
• ургамлын тос - 250 мл
• элсэн чихэр - 200 гр
• давс - 50 гр
• цуу 9% - 150 мл

Процедур:

1. Бид бүхэл бүтэн болгарын чинжүүг сэрээгээр бүх гадаргуу дээр 10-12 газар хатгана.

2. Хэд хэдэн жимсийг коланд руу хийж, буцалж буй усанд 2 минут буцалгана.

3. Тиймээс 2.5 кг жинг лаазлах дараагийн үе шатанд бэлтгэдэг.

4. Үргүй улаан лоолийн шүүсийг саванд хийнэ, гал дээр тавьж, элсэн чихэр, давс, ургамлын тос нэмнэ. Бүгдийг хольж, давс, элсэн чихэр сайн уусгахын тулд улаан лоолийн шүүсийг буцалгана.

5. Үүний дараа цуу нэмнэ. Бид холино.

6. Бэлтгэсэн улаан лоолийн шүүсэндээ бүх чинжүүгээ дүрж, буцалгасны дараа 10 минут буцалгана.

7. Бид ариутгасан лонхтой жимсээ тавиад нэн даруй чанасан таглааг нь таглана.

8. Дараа нь лонхтой болгон дээр улаан лоолийн шүүс нэмж, таглааг нь түлхүүрээр өнхрүүлээрэй. Бид лаазыг эргүүлж, хөргөх хүртэл нь боож өгнө.

9. Үүний үр дүнд бид өвлийн улиралд иш, үртэй бүхэл бүтэн жимсний 5 литр савтай болсон. Хоол идэхэд таатай байна!

Өвлийн улиралд зууханд шатаасан чинжүүг эргүүл

Амттай, хүн бүрийн дуртай зууханд шарсан хальсалж чинжүү хийх жорыг сур.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• чинжүү
• сармис
• хар чинжүү
• кориандрын вандуй
• 125 мл ургамлын тос
• 1 литр шүүс шаардагдах болно: 40 гр давс, 300 гр элсэн чихэр, цуу 6% - 200 мл (цуу 5% - 250 мл, цуу 9% - 140 мл)

Хоол хийх арга:

1. Угаасан бүх чинжүүгээ гараараа ургамлын тосоор түрхээд тугалган цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавь. Бид тэдгээрийг 200 градусын температурт зууханд 20-25 минутын турш жигнэх болно. Том зууханд 2-3 ширхэг жигд хуудас орж болох бөгөөд жигнэх процесс хурдан явагдана. Бид жигд хуудсыг шарсан жимсээр сольж өгдөг.

2. Бид зуухнаас жигд хуудсыг гаргаж аваад хөргөх хүртэл жимсээ уутанд хийж, тэнд хөлрөөд дараа нь арьсыг амархан гаргаж өгдөг. Та өөрөөр хийж болно - жигд хуудсыг тугалган цаасаар хаа.

3. Бид цуглуулсан жимстэй цүнхийг холбоно. Бид хөргөхийг хүлээж байна. Бид 3 уясан цүнх авсан.

4. Бүх лонхтой саванд 2 хумс сармисыг доод тал руу нь зүсэж, 5 вандуй хар перец, кориандра нэмнэ. Дараа нь бид чинжүүг иш, үрнээс нь хальсалж, арьсыг бүхэлд нь зайлуулж эхэлдэг.

Дүүргэгч бэлтгэх (маринад)

5. Цэвэрлэх явцад бүхэл бүтэн чинжүү шүүсээ орхиж, цааш нь цутгахад энэ шүүс хэрэгтэй болно. Тиймээс бид аяган дээр том шигшүүр тавьж, шигшүүрийн гүнд бүх цэвэрлэгээний ажлыг гүйцэтгэдэг. Мэдээжийн хэрэг, шүүс нь аяганд цугларах болно.

6. Жимсний хальс нь хальслахад хялбар байдаг бөгөөд энэ нь хүлээгдэж буй зүйл юм. Хальсалсан чинжүүгээ халуун ногоо, сармистай саванд хийж, бага зэрэг дарж, тагийг нь таглана.

7. Одоо тагийг нь онгойлгож, лонхтой болгонд дахин нэг хумс сармисыг зүснэ.

8. Бид 1.5 литр шүүс авсан. Одоогоор бид 1 литр авч, бид marinade хийх болно, энэ нь хангалттай биш бол, дараа нь бид нэмнэ, шүүс байна. Зөвлөмж: Хэрэв таны жимс шүүс гаргадаггүй бол буцалсан ус хэрэглээрэй.

9. Шүүс дээр давс, элсэн чихэр, цуу, ургамлын тос нэмнэ. Бид зууханд marinade тавьж, буцалгаад яг 2 минут буцалгаж, тэр даруй саванд хийнэ.

10. Савыг таглаатай таглаад 180 градусын температурт 15 минутын турш хүйтэн зууханд хийнэ.

11. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид лаазыг гаргаж, тагийг нь түлхүүрээр чангална.

12. Бид банкуудыг эргүүлж, боож, тэдгээрийг оруулахын тулд хөргөхийг хүлээнэ.

Сайхан хооллоорой!

Сармистай өвлийн улиралд шарсан бүх чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийх тухай видео

Энийг хар даа сонирхолтой жорариутгалгүйгээр лонхтой шарсан чинжүү.

Хэрэв та ийм жор хийж амжаагүй байгаа бол заавал туршиж үзээрэй, учир нь амттай!

Бөглөх бүх чинжүү - өвлийн бэлтгэл

Дараа нь дүүргэхийн тулд чинжүү бэлтгэх хамгийн энгийн жортой танилцана уу.

3 литрийн багтаамжтай саванд шаардлагатай:

• Болгарын чинжүү - 1.5 кг
• элсэн чихэр - 100 гр
• давс - 50 гр
• цуу 9% - 80 мл
• халуун ногоо: 2 булан навч, анхилуун чинжүү, хар чинжүү

Үйл ажиллагааны төлөвлөгөө:

1. Жимсээс иш, үр, дотоод хуваалтыг салгана.

2. Лаврын навч, вандуйгаа цэвэр саванд хийж, сайтар бэлтгэсэн жимсээр дүүргэнэ.

3. Савыг хагарахгүйн тулд овоолсон чинжүүтэй саванд буцалж буй усаа аажмаар хийнэ.

4. Савыг таглаатай таглаад, алчуураар таглаад 15-20 минут байлгана.

5. Дараа нь саванд ус хийнэ, тэр даруй элсэн чихэр, давс хийнэ. Савыг гал дээр тавьж, агуулгыг нь буцалгана.

6. Маринадыг 2 минут буцалгаж, аажмаар, бага багаар цуу асгаж, зугтахгүйн тулд хийнэ. Маринадыг буцалгаад галыг унтраа.

7. Буцалж буй уснаас бүх чинжүү аль хэдийн суурьшсан халуун marinade-ийг саванд хийнэ. Бид савыг таглаатай таглаад түлхүүрээр өнхрүүлээрэй.

8. 3 литрийн багтаамжтай саванд өвлийн бэлтгэл бэлэн боллоо.

Уксусгүйгээр дүүргэхийн тулд чинжүүг хэрхэн бэлтгэх тухай видео

Шинэхэн байлгахын тулд чинжүү хураах гайхалтай жорыг үзээрэй.

Жор сонгож, хоол хийж, эрүүл мэндээ идээрэй.

Болгарын чинжүүг хадгалах нь хэцүү биш боловч ашигтай байдаг. Чихэрлэг, махлаг хонхны чинжүүгээр үйлчлэхэд гэрийн хүмүүс бас баярлалаа гэж хэлэх болно.

Өвлийн улиралд чинжүүг хадгалах олон эрүүл, амттай жор байдаг. Бид хамгийн энгийн, гэхдээ маш амттай 5 аргыг санал болгож байна.

амтат чинжүүсармистай даршилсан

Найрлага:чинжүү - 3 кг, сармис - нэг саванд 2 хумс

Маринадын хувьд:ус - 1 литр, элсэн чихэр - 1.5 хоолны халбага, цуу - 0.5 хоолны халбага, ургамлын тос - 2 халбага.

Бэлтгэл:

Нэгдүгээрт, маринад чанаж болгосон. Одоо чинжүү рүүгээ ор. Үүнийг сайтар угааж, 4 хэсэг болгон хуваана. Үрийг нь зөөлөн аваад буцалж буй marinade-д 5 минут буцалгана. Хэрэв та хагас литрийн лонхтой саванд хаавал уут бүрт сармисны аяганд дамжин өнгөрдөг 2 хумс сармис байна. Үүний дагуу савны хэмжээ том байх тусмаа сармис ихсэх болно.

Улаан лоолийн шүүс дэх Болгарын чинжүү

Найрлага: 2 кг Болгарын чинжүү, 1 кг лууван, 0.75 tbsp. элсэн чихэр, 2 tbsp. давс, 0.5 tbsp. цуу, улаан лоолийн шүүс 1.5 литр.

Бэлтгэл:

Шүүсийг саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр, лууван нэмнэ. 20 минут буцалгана. Одоо чинжүүгээ уртын дагуу тууз болгон хувааж, аяганд нэмнэ. Өөр 30 минут буцалгана. Уксус нэмээд саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Герман хэлээр даршилсан Болгарын чинжүү

Найрлага: 1 кг хонхны чинжүү, 1 л ус, 0,5-0,7 л ширээний цуу, 1 кг зөгийн бал, 5-6 tbsp. ургамлын тос, 30-40 гр давс.

Бэлтгэл:Хадгалахын тулд боловсорсон, нухаштай чинжүүг сонго. Үүнийг угааж, 3-4 минутын турш буцалж буй усанд хийж, одоо хөргөж, арьсыг нь авна. Үрийг нь хайчилж, 5-8 мм өргөн тууз болгон хайчилж ав. Тэдгээрийг саванд сайтар хадгална. Зөгийн балыг буцалж буй усанд уусгаж, цуу нэмнэ. Лаазтай чинжүү дээр marinade хийнэ. Дээрээс нь бага зэрэг тос нэмж болно. Үүнийг 90 С-ийн температурт пастержуулсан байх ёстой: литрийн лааз - ойролцоогоор 15-20 минут, хоёр литрийн багтаамжтай - 30 орчим.

Цөцгийн тосоор marinated Болгарын чинжүү

Найрлага:Амтат чинжүү 1 кг, ургамлын тос 60 гр.

Маринадын хувьд: 1 литр ус, 0,1-0, 2 литр цуу, 50-60 г давс, 60-70 гр элсэн чихэр, 1 гр хар ба анхилуун чинжүү, 2-3 лаврын навч (амтлах), ургамлын тос.

Бэлтгэл:

Ургамлын тосыг 5-6 минут буцалгаж, дараа нь халуун саванд хийнэ. Перецийг угааж, үрийг нь хайчилж, дахин зайлж, саванд хийнэ. Буцалж буй маринад хийнэ, 90С-т пастеризаци хийнэ: хагас литрийн лааз - 15 минут, литр ба хоёр литрийн лааз - 20-30 минут.

Зөгийн балны marinade дахь Болгарын чинжүү

Найрлага:амтат хонхны чинжүү - 3 кг, ус - 0.7 л, давс - 0.5 халбага, элсэн чихэр - 1 шил, цуу - 150 гр, зөгийн бал - 150 гр, наранцэцгийн тос - 1 шил, анхилуун чинжүү - 4 ширхэг., булан навч - 3 ширхэг.

Бэлтгэл:

Чинжүүгээ угааж, хоёр хувааж, үрийг нь салгана. Дахин зайлж угаана. Одоо marinade руу эргэж: Том саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Аль хэдийн буцалж буй усанд элсэн чихэр, давс, дараа нь - зөгийн бал, наранцэцгийн тос, анхилуун чинжүү, цуу (энэ дарааллаар). Холимогийг буцалгаад, түүнд чинжүү хийнэ. Битүү таган дор чинжүүгээ 5-10 минут буцалгана. Байнга хутгахаа мартуузай. Одоо халуун лонхтой руу чинжүү, marinade хийнэ. Өнхрөх.

Зуны улирлын хамгийн тод ногооны нэг бол хамгийн шүүслэг, өнгөлөг сүүдэрт толилуулсан болгарын чинжүү юм. Өнгөнөөс гадна энэ ногооны өвөрмөц үнэрийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь түүнийг хэрэглэсэн аяга таваг, бэлдмэлд хүргэдэг. Өвлийн хүйтэн харанхуй үдэш, зуны дулаан, нар маш их дутагдаж, цэцэрлэгээс авсан шинэхэн ногоо нь зөвхөн дурсамж болж үлдэх үед ирээдүйд хэрэглэхэд болгоомжтойгоор бэлтгэсэн лаазалсан чинжүү хэрэгтэй болно. Өвлийн чинжүү нь хоолонд маш сайн нэмэлт болохоос гадна ханиад томууны улиралд өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд шаардлагатай витамин С-ийн агууламжийг нэмэгдүүлэх болно.

Даршилсан чинжүү нь салат хийхэд тохиромжтой бөгөөд анхилуун үнэртэй нэмэлт болно махан хоол... Болгарын чинжүүг marinate хийхэд маш хялбар байдаг, гэхдээ энэ амттай гайхамшгийн өөр нэг савыг нээхэд ширээн дээр хичнээн их баяр баясгалантай байдаг вэ!

Өвлийн улиралд даршилсан чинжүү

Найрлага:
8 том хонхны чинжүү
1 дунд сонгино
8 хумс сармис
4 халбага ургамлын тос
2.5 шил ус
2.5 аяга 9% цуу
1.25 аяга элсэн чихэр
2 халбага давс.

Бэлтгэл:
Болгарын чинжүүг цагираг болгон хайчилж, үрийг нь салгана. Ариутгасан лонхтой чинжүүг бараг ирмэг хүртэл нь хийнэ. Нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис, тосыг лонхтой хооронд тараана.
Том саванд ус, цуу, элсэн чихэр, давсыг буцалгана. Чинжүүтэй лонхтой хооронд халуун шингэн хийнэ, 1 см орчим зай үлдээнэ. Ариутгасан таглаатай лонхтой өнхрүүлээрэй.

Дараах жор нь бага хэмжээний чинжүү, жишээлбэл, баярын үеэр хурдан бэлтгэх шаардлагатай хүмүүст тохиромжтой. Энэ жорын хувьд жижиг чинжүү нь хамгийн сайн сонголт бөгөөд энэ нь саванд маш сайхан харагдах болно. Эдгээр чинжүүг хөргөгчинд хийж, 1-2 долоо хоногийн дотор идэх хэрэгтэй.

Найрлага:
500 гр жижиг амтат чинжүү
1/4 аяга 9% цуу
3/4 аяга ус
2 хоолны халбага элсэн чихэр
2 халбага давс
4 хумс сармис.

Бэлтгэл:
Хэрчсэн чинжүүгээ саванд хийнэ. Жижиг саванд цуу, ус, элсэн чихэр, давсыг халаана. Элсэн чихэр, давс уусах хүртэл хутгана. Дулаанаас аваад жижиглэсэн сармис нэмнэ.
Үр шингэнийг лонхтой чинжүү рүү хийнэ. Шаардлагатай бол илүү их ус нэмнэ, ингэснээр шингэн нь чинжүүг хамарна.
Савыг таглаад хөргөгчинд хийнэ. 1 цагийн дотор чинжүү идэхэд бэлэн болно.

Өвлийн улиралд урьдчилан бэлтгэсэн чинжүү нь энэ эрүүл ногоог жилийн турш хоолны дэглэмд оруулах боломжийг олгодог бөгөөд олон хүмүүсийн хайртай lecho нь өвлийн улиралд чинжүүг хадгалах хамгийн сайн арга юм. Лечо нь уламжлалт хоол гэж тооцогддог Унгар хоол, мөн бараг бүх гэрийн эзэгтэй нарт энэ хоол хийх өөрийн жор байдаг. Сонгодог жор lecho нэгээс олон удаа өөрчлөгдсөн бөгөөд одоогоор энэ хоолыг илүү сайн мэддэг амттай салат, өвлийн улиралд хурааж авдаг. Өнөөдөр лечо нь ихэвчлэн бие даасан зууш, махан хоолонд зориулсан хачир, эсвэл шөл, байцааны өнхрөх нэмэлт болгон үйлчилдэг.

Лечо бол олон ашигтай витамин, эрдэс бодис агуулсан илчлэг багатай хоолны дэглэм юм. Юуны өмнө энэ нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг цуу нэмэлгүйгээр бэлтгэсэн lecho-д хамаарна гэдгийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Манай улсад янз бүрийн ногоо, сармис, халуун ногоо нэмсэн олон төрлийн лечо жор байдаг. Жинхэнэ жорУнгарын лечо нь зөвхөн чинжүү, улаан лооль, давс, элсэн чихэр зэргээс бүрддэг - бид үүнийг хоол хийхийг санал болгож байна.

Найрлага:
1 кг шар эсвэл улаан хонхны чинжүү,
1 кг улаан лооль,
1 халбага давс
2 хоолны халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэл:
Чинжүүгээ жижиг дөрвөлжин эсвэл тууз болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар жижиглэн хэрчиж, хэмжээ нь хоёр дахин бага болтол нь буцалгана. Дараа нь элсэн чихэр, давс, перец нэмээд дунд зэргийн халуунд 20-30 минутын турш жигнэж, хааяа хутгана. Лечог эрэг дээр тарааж, өнхрүүлж, хөргөнө. Савыг сайтар ариутгасан байх ёстой - энэ нь хоол хүнсийг удаан хугацаагаар хадгалахад бэлтгэхэд маш чухал зүйл юм, ялангуяа энэ жор шиг нэмэлт хадгалах бодис хэрэглэдэггүй. Ийм лечо нэн даруй үйлчилж болно. Санал болгож буй жорыг бусад ногоо, халуун ногоо, тос нэмснээр өөрчилж болно.

Лечо хийх нь тусгай зардал, хүчин чармайлт шаарддаггүй үйл явц юм. Лечог амттай болгохын тулд толбогүй гөлгөр арьстай боловсорсон махлаг чинжүү сонгох хэрэгтэй. Боловсроогүй эсвэл хэт боловсорсон жимс хэрэглэх нь эцсийн тавагны амтыг гэмтээж болно. Хүнсний ногоог хэрчих зэрэг нь эцсийн бүтээгдэхүүний амтанд нөлөөлдөг. Жишээлбэл, зарим жор нь чинжүү, нунтагласан нухаштай, ийм аргаар бэлтгэсэн лечо нь орцыг нь том хэсэг болгон хуваасан лечооос өөр өнгө үзэмж, амттай байдаг тул хүнсний ногоо бүрийн амтыг мэдрэх болно. . Амттай лечогийн гол нууцуудын нэг бол хоол хийхдээ үүнийг хэтрүүлэхгүй байх явдал юм. Хальс нь чинжүүгээс салж эхлэхээс өмнө lecho-г галаас зайлуулах шаардлагатай. Сонгино, цагаан цуу нэмсэн маш амттай лечог дараах жорын дагуу бэлтгэж болно.

Найрлага:
5 кг хонхны чинжүү,
4 кг улаан лооль,
2 сонгино
1,5 хоолны халбага давс,
3 хоолны халбага элсэн чихэр
5 хумс сармис
1/2 халбага нунтагласан улаан чинжүү
6 лаврын навч,
Наранцэцгийн тос 3 халбага.

Бэлтгэл:
Улаан лоолийг дөрөвний нэг болгон хувааж, жижиглэсэн эсвэл хутгагчаар цавчих. Үүссэн улаан лоолийн хольцыг галд хийж, буцалгаад 20 минутын турш хооллоорой.
Нимгэн сонгино цагираг болгон хайчилж ав. Болгарын чинжүүг тууз эсвэл шоо болгон хайчилж ав. В улаан лоолийн нухашдавс, элсэн чихэр, хонхны чинжүү, булан навч, сонгино нэмнэ. Бүгдийг хутгаж, чинжүү зөөлөн болтол нь 15 минут буцалгана. Хэвлэлээр дамжуулан сармисыг шахаж, lecho нэмнэ. Газрын тосоор хийнэ, буцалгаад 5 минут буцалгана. Ариутгасан лонхтой болгон лечо өнхрүүлэн сэрүүн газар хадгална.

Зуны улиралд чанаж болгосон, өвлийн улиралд задгай салат нь зуныг санагдуулам хамгийн их хүлээгдэж буй амттай амттан юм. Бид таныг чинжүү, луувангийн салатаар хооллохыг урьж байна - эдгээр хоёр тод ногоо өвлийн улиралд ширээний жинхэнэ чимэглэл болох нь дамжиггүй.

Найрлага:
400 гр хонхны чинжүү,
300 гр лууван
1 халбага давс
1 халбага элсэн чихэр
2 халбага 9% цуу
1 халбага ургамлын тос.

Бэлтгэл:
Лууванг сараалжтай болгоно. Чинжүүгээ нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог гүн гүнзгий саванд хийнэ. Давс, элсэн чихэрээр цацна.
Ургамлын тосонд хүнсний ногоог 5 минутын турш хуурна. Уксус нэмээд хутгана.
Нэн даруй саванд хийж, өнхрүүлж, хөргөнө. Харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Та аль хэдийн харсанчлан, өвлийн улиралд чинжүү бэлтгэх нь лийрийг хальслахтай адил хялбар юм. Хэрэв та өндөр чанартай хүнсний ногоо сонгох, лаазыг сайтар ариутгах энгийн дүрмийг дагаж мөрдвөл та гэр бүлээ баярлуулж, зочдыг гайхшруулж чадах амттай хадгалалт авах нь дамжиггүй.

Амжилттай хоосон зай!

Өвлийн бүх оёдлын дотроос би даршилсан чинжүүний жорыг онцгойлон тэмдэглэх болно. Даршилсан хонхны чинжүүгийн амт нь зүгээр л бурханлаг байдаг - анхилуун үнэртэй, дунд зэргийн халуун ногоотой, бага зэрэг чихэрлэг. Ямар үзэсгэлэнтэй юм бэ, чи нүдээ салгаж чадахгүй! Өвөл лонх онгойлгодог, дуусгах хүртлээ зогсохгүй, за, өө, өө, маш амттай. Хамгийн гайхалтай нь - даршилсан чинжүүг ариутгалгүйгээр бэлтгэдэг !!! Оролдоод үзээрэй, энэ жор үнэхээр таны анхаарал татахуйц үнэ цэнэтэй юм, та өвлийн улиралд даршилсан чинжүүг өөрөөр хоол хийхийг хүсэхгүй байх болно!

Найрлага:

(Гарц: 650 мл-ийн 3 лааз.)

• 1.5 кг. амтат чинжүү
• 1/2 аяга элсэн чихэр
• 1/2 аяга 9% ширээний цуу
• 1/2 аяга ургамлын тос
• 1 tbsp давс
• 1 жижиг толгой сармис
• 5-6 ширхэг. булан навч
• 10 ширхэг. чинжүү
• 2-3 улаан лишний баг цэцэг (заавал биш)

• Найрлагын жагсаалтад нэг ч дусал ус байхгүй гэдгийг та аль хэдийн анзаарсан байх. Энэ нь чинжүүг өөрийн жүүсээр (ус нэмэлгүйгээр) даршилсан тул маш анхилуун, амттай болж хувирдаг.
• Тиймээс бид улаан эсвэл шар хонхны чинжүү худалдаж авдаг. Ногооныг бас даршилж болно, гэхдээ энэ нь тийм ч амттай биш тул би шар эсвэл улааныг санал болгож байна. Бид шүүслэг, махлаг чинжүүг сонгодог.

• Ямар нэгэн хоол хийхээсээ өмнө бид аяга таваг, тагийг нь ариутгана. Даршилсан чинжүүгийн хувьд хагас литрийн лааз хэрэглэх нь тохиромжтой, арай илүү боломжтой. Хэрхэн зөв ариутгах,.
• За, одоо болгарын чинжүү рүү буцъя. Чинжүүгээ сайтар угааж, усыг зайлуулна. Чинжүү бүрийг хагас болгон хайчилж, үр, ишийг нь салга. Ишний хавсаргасан газрыг бага зэрэг тайрч болно, учир нь Тэнд тоос хуримтлагддаг бөгөөд энэ нь үргэлж угааж байдаггүй.
• Хэмжээнээс хамааран чинжүүгээ 5-6 хэсэг болгон хайчилж ав. Зарчмын хувьд энэ жор нь бүхэл бүтэн чинжүүг даршилж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд тэдгээрийг саванд хийх нь илүү хэцүү байдаг.

• Одоо маринад бэлтгэцгээе. Паалантай сав эсвэл савыг ав. Элсэн чихэр нэмнэ.

• Цэвэршүүлсэн ургамлын тос нэмнэ. Бид шинэхэн тос авдаг, учир нь хуучин тос нь гашуун амттай байж болох бөгөөд энэ нь ажлын хэсгийн амтыг сайжруулахгүй.

• Уксус хийнэ. Дашрамд хэлэхэд, "вандуйн хаан"-ын үеэс биш харин шинэ цуу хэрэглэх нь зүйтэй.

• Давсны тухай мартаж болохгүй. Бид энгийн чулуун давс хэрэглэдэг. Нэмэлт давс нь лаазлахад тохиромжгүй.

• Үр хольцыг гал дээр тавьж, чинжүү, булан навч, хумс нэмнэ.
• Давс, элсэн чихэр бүрэн уусгахын тулд бид хольцыг нэг минутын турш хооллоорой.
• Хальсалсан сармисыг буцалж буй маринад руу хийнэ.

• Болгарын чинжүүг хайруулын тавган дээр нэмнэ, гэхдээ бүгдийг нь нэг дор биш! Бүх чинжүү зүгээр л тохирохгүй тул бид зөвхөн нэг хэсгийг нь тавьдаг. Чинжүү болон хайруулын тавган дээрх диаметрээс хамааран хоёр, гурван алхамаар хооллоорой.

• Эхлээд энэ нь маш бага хэмжээний шингэн мэт санагдах боловч халуун marinade-д дүрсэн чинжүү нь өөрийн шүүсийг хурдан гаргадаг.
• Заримдаа хутгана, 15 минутын турш marinade дахь чинжүүг хооллоорой.
• Халуун, хуурай ариутгасан лонхтой саванд чинжүүгээ сайтар хийнэ. Цайрсан болгарын чинжүү нь хагас зөөлөн болдог тул лонхтой нь маш сайн таардаг. Бид нэн даруй ариутгасан таглаатай савыг таглана.
• Бид чинжүүгийн дараагийн хэсгийн процедурыг давтана: 15 минутын турш чанаж, чинжүүг сайтар хийж, дээд тал руу нь саванд хийж, тагийг нь тагла.
• Мөн сүүлчийн, эцсийн шат - лонхтой буцалж буй marinade дүүргэж, лонхтой хаах.

• Дараа нь даршилсан чинжүүтэй лонхтой, тагийг нь доош нь эргүүлж, хөргөнө.

• Маргааш нь бид зооринд эсвэл шүүгээнд маш амттай, үзэсгэлэнтэй бэлтгэлээ нуудаг. Хадгалалт нь наранд, батерей эсвэл бусад халаалтын төхөөрөмжийн ойролцоо байрлуулж болохгүй гэдгийг бүү мартаарай.

• Хөргөсөн чинжүүг үйлчил.
• Дашрамд хэлэхэд, энэ жорын дагуу marinated Болгарын чинжүү нь зөвхөн өвлийн улиралд чанаж болно! Даршилсан, хөргөсөн, маргааш нь шууд утгаараа бэлэн болно. Мэдээжийн хэрэг, чинжүү нь өвлийн улиралд хүртэл marinade-д зогссоны дараа халуун ногоо, маринадаар ханасан ч илүү амттай болно.

Хэрэглээний экологи: Үдэшлэг, гэр бүлийн оройн зоог барихын тулд бид мах, загасаар төрөл бүрийн хоол хийж, бялуу жигнэж, салат хийдэг. Мөн гоёл чимэглэлийн хувьд, жишээлбэл, энгийн даршилсан чинжүү хангалттай байх болно.

Үдэшлэг эсвэл гэр бүлийн оройн зоог барихын тулд бид янз бүрийн мах, загасны хоол хийж, бялуу жигнэж, салат хийдэг. Мөн гоёл чимэглэлийн хувьд, жишээлбэл, энгийн даршилсан чинжүү хангалттай байх болно. Хурц, өнгөлөг, шүүслэг, хоолны дуршил.

Тэгээд өвлийн улиралд хаанаас авч болох вэ? - Өөрийн зоорьноос! Хэрэв та бэлтгэлээ цаг тухайд нь хийсэн бол мэдээжийн хэрэг.

1. Жигнэсэн чинжүү

Танд хэрэгтэй болно:

• 3 кг амтат чинжүү
• 250 мл ургамлын тос

1 литрийн саванд зориулсан маринад хийхэд:

• 60 мл алимны цуу
• 1 tsp давс

Бэлтгэл:

1. Чинжүүгээ угааж, хатааж, ургамлын тосоор үрж, жигнэж, 180 ° C хүртэл халаасан зууханд шаргал болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
2. Чинжүүгээ хуванцар уутанд хийж, хөргөж, арьсыг нь авч, ишийг үрээр нь салга. Жижиг саванд чинжүү хийнэ, давс, цуу хийнэ. Үлдсэн халуун ургамлын тосыг дээр нь хийнэ.
3. Савыг 20 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлж, хөргөх хүртэл эргүүлнэ.

2. Халуун ногоотой чинжүү

Танд хэрэгтэй болно:

4 үйлчилдэг

• 1 кг өнгөт хонхны чинжүү
• 300 гр лууван
• 1 манжин
• 1 сонгино

1 литр усанд marinade хийхэд:

• 1 tbsp. л. давс
• 0.5 tbsp. л. Сахара
• 2/3 tsp нимбэгийн хүчил

Бэлтгэл:

1. Сонгино, лууван, нишингэ угааж, хальслаарай. Лууван, нишингэ сараалжтай, сонгино нилээд цавчих. Хүнсний ногоог нэгтгэж, сайтар холино. Перецийг угааж, үрийг нь зайлуулна. Хүнсний ногоотой чинжүүг дүүргэ.
2. Давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ. Усанд давс, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил хийж, буцалгаад авчирна.
3. Ариутгасан лонхтой чихмэл чинжүүг хийж, давсны уусмалд хадгалсан усаар дүүргэж, 30 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй.

3. Ургамлын тосонд лаазалсан болгарын чинжүү

Танд хэрэгтэй болно:

4 үйлчилдэг

• Янз бүрийн өнгөтэй амтат чинжүү 1 кг

• 1 жижиг чинжүү чинжүү
• 6 хумс сармис
• 200 мл ургамлын тос
• 70 мл алимны цуу
• 2 баглаа яншуй болон dill, давс

Бэлтгэл:

1. Шарсан эсвэл зууханд амтат чинжүүг жигнэж, дараа нь хальсалж, целлюлозыг нилээд цавчих. Чили чинжүүг цавчих.
2. Сармисыг хальсалж, цавчих. Ногоонуудыг угааж, сайтар хатааж, нилээд цавчих. Газрын тос, чинжүү, сармис, цуу зэргийг хутгана. Давс нэмнэ.
3. Өнгө өнгийн чинжүүг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тосонд хийнэ, боолтоор таглаад 48 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

4. Амтат чинжүү

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг амтат чинжүү
• 0.5 кг сонгино

• 1 кг улаан лооль
• 2 tbsp. л. ургамлын тос
• 0.5 tbsp. л. Сахар; 0.5 tbsp. л давс

Бэлтгэл:

1. Сонгино, чинжүүг хальсалж, цавчих, 1 tbsp нь хуурч ав. л. ургамлын тос.
2. Улаан лоолийг угааж, 30 секундын турш буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь авч, улаан лоолийг саванд хийж, эзэлхүүний хагас хүртэл буцалгана. Сонгино, чинжүү нэмнэ.
3. Газрын тосоор хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Буцалж буй усанд лонхтой савыг 40 минутын турш ариутга.
4. Өнхрүүлж, эргүүлээд хөргөнө. Сэрүүн газар хадгална.

5. Лаазалсан болгарын чинжүү

Танд хэрэгтэй болно:

• 3 кг амтат чинжүү

1 литр усанд marinade хийхэд:

• 150 гр нунтагласан элсэн чихэр
• 2 tbsp. л. давс
• 200 мл ургамлын тос
• 3 хумс сармис
• 200 мл алимны цуу
• 5 амтат чинжүү вандуй
• 4 лаврын навч

Бэлтгэл:

1. Чинжүүгийн савыг хоёр хэсэг болгон хайчилж, үрээр нь цөмийг нь авч, целлюлозыг урт зүсмэл болгон хуваана. Саванд хийнэ.
2. Marinade нь ус буцалгаж, элсэн чихэр, давс, тос, жижиглэсэн сармис, цуу, чинжүү, булан навч нэмнэ. Дахин буцалгаад, чинжүүг саванд хийнэ. Гал дээр тавиад 5 минутын турш хооллоорой.
3. Шүүж, ариутгасан лонхтой чинжүүг тараана. Marinade дахин буцалгаад авчирч, лонхтой руу чинжүү асгаж, өнхрүүлэн.

6. Даршилсан чинжүү

Танд хэрэгтэй болно:

• 3 кг амтат чинжүү
• 250 мл ургамлын тос

1 литр усанд marinade хийхэд:

• 60 мл алимны цуу
• 1 tsp давс
• 1 tsp Сахара

Бэлтгэл:

1. Чинжүүгээ угааж, хатааж, үр, ишийг нь авч, целлюлозыг тууз болгон хайчилж ав.
2. Маринад бэлтгэ. Өргөн саванд ус буцалгаж, давс, тос, элсэн чихэр, цуу нэмнэ. Буцалгана.
3. Даршилсан чинжүү туузыг 2 минутын турш цайруулж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Үлдсэн халуун маринадыг асгаж, өнхрүүлээрэй. Эргэж, бүрэн хөргөх хүртэл тасалгааны температурт байлгана.

7. Амтат чинжүү лечо

Танд хэрэгтэй болно:

• 1.5 кг ногоон хонхны чинжүү хонхорцог
• 600 гр улаан лооль

• 150 гр сонгино
• 80 гр шар тос
• 5 гр нунтагласан паприка
• давс

Бэлтгэл:

1. Болгарын чинжүүг угааж, үрээр нь цэвэрлэж, тууз болгон хуваана. Улаан лоолийг угааж, 30 секундын турш буцалж буй усанд хийж, 4 хэсэг болгон хувааж, хальсыг нь салгана.
2. Шар тосыг хайруулын тавган дээр халааж, сонгино хуурч ав. Улаан лооль цацаж, перец, улаан лооль, давс нэмээд 10 минут буцалгасны дараа тагийг нь таглаад зөөлөн гал дээр дахин 15 минут буцалгана.
3. Бэлэн болсон лечог лонхтой саванд хийж, битүүмжилж, лонхтой алчуурыг дээрээс нь доош нь тавьж, хөргөнө.

8. Перец, улаан лоолийн лечо

Танд хэрэгтэй болно:

• 1.5 кг амтат чинжүү
• 2 кг улаан лооль

• 1 кг лууван
• 1 аяга ургамлын тос
• 1 аяга элсэн чихэр
• 2 tbsp. л. ширээний цуу
• амтлах давс

Бэлтгэл:

1. Перецийг угааж, иш, үрийг хальсалж, целлюлозыг зүсмэл болгон хуваана. Улаан лоолийг 30 секундын турш буцалж буй усаар асгаж, хальсыг нь авч, целлюлозыг жижиглэсэн байна.
2. Лууванг угааж, хальсалж, жижиглэсэн байна. Перец, лууван, улаан лооль, ургамлын тос, элсэн чихэр, цуу, давс зэргийг нэгтгэж, 30 минут буцалгана.
3. Ариутгасан лонхтой лечог байрлуулж, өнхрүүлэн, эргүүлж, таглаад хөргөнө.

9. Улаан лоолийн шүүс дэх чинжүү

Танд хэрэгтэй болно:

• 3 кг амтат хонхны чинжүү
• 2 л улаан лоолийн шүүс

• 1 кг сонгино
• 2/3 аяга элсэн чихэр
• 2-3 ширээ. давсны халбага
• 2-3 лаврын навч
• 1 tsp нунтагласан кориандра
• 10 хар чинжүү
• 0.5 tbsp. 6% цуу
• 250 мл ургамлын тос

Бэлтгэл:

1. Улаан лоолийн шүүсийг шүүс шахагчаар шахаж ав. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Хагас цагираг болгон хуваасан үр, ишийг арилгахын тулд чинжүү.
2. Улаан лоолийн шүүсийг том саванд хийнэ, элсэн чихэр, давс, ургамлын тос нэмээд буцалгаад авчирна. Сонгино тавь, 3 минутын турш хооллоорой. Чинжүү нэмээд 15 минут буцалгана. Төгсгөлд нь цуу нэмнэ.
3. Дулаан ариутгасан лонхтой руу халуун лечо хийнэ, тагийг нь өнхрүүл. Эргэж, хөргөнө.

10. Алимтай чинжүү

Танд хэрэгтэй болно:

• 4 кг амтат чинжүү
• 1 кг алим

1 литр усанд marinade хийхэд:

• 40 гр элсэн чихэр
• 30 гр давс
• 1 аяга 6% цуу
• 1 tsp шанцай

Бэлтгэл:

1. Перецийг хальсалж, хоёр хэсэг болгон хувааж, буцалж буй усанд 2-3 минут буцалгаж, хөргөнө. Алимыг 4 хэсэг болгон хайчилж, үрийг нь авч, 1-2 минутын турш цайруулж, хөргөнө.
2. Маринад бэлтгэ. Ус буцалгаж, элсэн чихэр, давс, шанцай нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулаанаас салгаж, цуу нэмнэ.
3. Ариутгасан лонхтой, ээлжлэн, чинжүү, алим тавина. Халуун маринадаар хучих. 90 ° C-ийн marinade дахь чинжүү, алимыг ариутгана: 0.5 литрийн лаазанд - 20 минут, 1 литр - 25 минут.
4. Савыг эргүүлж, эргүүлээд бүрэн хөргөнө. Сэрүүн газар хадгална.нийтэлсэн