Амттай, зөөлөн, агаартай, халуун. Зуурмаг дахь шарсан хиам. Заримдаа "Пишечные" орчимд эргэлдэж буй энэхүү амтат үнэрийг эсэргүүцэх нь бидэнд хэцүү байдаг, зөвхөн найрлагын чанар зогсдог.
... Гэхдээ яагаад өөрийгөө болон гэр бүлээ ийм "Хортой" зүйлээр биш харин үе үе сэтгэл татам боовоор боож болохгүй гэж! Би зуурсан гурилын жорыг гайхалтай охиноос авсан - гэрийн эзэгтэй миний найрлагад нийцүүлэн бага зэрэг тохируулж, эс тэгвээс гурилын хэмжээг нэмэгдүүлэв (Эцсийн эцэст гурилын чанар хаа сайгүй өөр байдаг бөгөөд эхэнд нь бичсэн зүйл шиг санагддаг) Надад хангалтгүй байна. Энэ бол өндөг байхгүй - тэд зуурсан гурилыг илүү хүнд болгож, өтгөн, хурдан хуучирдаг гэж би уншсан - гэхдээ энэ бол миний л бодол! Өндөг байхгүй бол зуурсан гурил нь маш сайн болсон юм шиг надад санагдаж байна. зөөлөн, зөөлөн, маш агаартай!
Гурил - 500 гр;
Халуун ус + сүү (50 x 50) - 320 мл;
Давс - 1 халбага;
Элсэн чихэр - 3 халбага. л.;.
.
Хуурай мөөгөнцөр - 1 халбага. л.
Дүүргэлтийн хувьд:
Зуурмагийн бэлтгэл: бүлээн сүү, усыг том саванд хийж элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмээд 10-15 минут байлгана. Дараа нь 6 хоолны халбага ургамлын тос, давс, шигшсэн гурил нэмээд зөөлөн, бага зэрэг наалдамхай зуурсан гурил зуурна. Зуурмагийг алчуур эсвэл таглаатай таглаад 2 цагийн турш дулаан газар тавь (1-2 удаа зуурна.
Ажлын гадаргуу, гараа ургамлын тосоор сайтар тосолж, зуурсан гурилыг ижил хэмжээтэй бөмбөг болгон хуваана (өндөгний хэмжээтэй адил).
Тиймээс бүх жигнэмэгийг хэлбэржүүлээрэй. Урьдчилан халаасан (гэхдээ халуун биш) хайруулын тавган дээр их хэмжээний ургамлын тос хийж, хиамыг дунд зэргийн дулаанаар хоёр талдаа алтан шаргал болтол нь хуурна.
Бэлэн бялууг цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл тос шингэнэ. Хоолны дуршил!
Ихэнхдээ мөөгөнцрийн зуурмагийг зуурмаг дээр хиам хийхэд ашигладаг. Би хиамыг мөөгөнцөр нэмэлгүйгээр kefir -тай хольсон зуурсан гуриланд боож өгөхийг санал болгож байна. Ийм зуурмагийг энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. Ийм зуурмагийг хайруулын тавган дээр шарсан хиам нь маш амттай, зөөлөн байдаг. Энэхүү жор дээрх гол зүйл бол зуурсан гурилыг битүүмжилж болохгүй, энэ нь хөнгөн, зөөлөн хэвээр байх ёстой бөгөөд дараа нь танд маш сайн үр дүн өгөх болно!
Хайруулын тавган дээр kefir зуурмаг дээр хиам бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
kefir - 200 мл;
элсэн чихэр - 2 халбага;
давс - 1/2 халбага;
өндөг - 1 ширхэг .;
гурил - 350 гр (зуурмагийн хувьд) + 50 гр (зуурах зориулалттай);
сод - 1/4 халбага. (3 гр);
ургамлын тос - 2 tbsp. л. (зуурсан гуриланд) + 4-5 tbsp. л. (хиам шарах зориулалттай);
хиам - 16 ширхэг. (эсвэл уртаар нь талыг нь огтолсон бол 8 ширхэг).
Зуурмаг бэлтгэхийн тулд саванд kefir хийнэ.
Кефир дээр элсэн чихэр, давс нэмээд холино.
Үүссэн kefir хольц руу өндөг хийж сайтар холино.
Өөр аяганд 350 грамм гурил, сод хийнэ, сайтар холино.
Kefir хольцыг гурилын аяганд хийнэ, ургамлын тос нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Зуурмаг нь наалдамхай, тууштай шингэн боловч энэ үе шатанд бид гурил нэмэлгүйгээр зуурсаар байна (шаардлагатай бол гараа ургамлын тосоор тослох). Зуурсан гурилаа ойролцоогоор 7-8 минутын турш зуураад цавуулагыг тугалган цаасаар хучиж 20-25 минутын турш амраана.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа ажлын гадаргууг 50 грамм гурилаар цацаж, зуурсан гурилаа тавь. Энэ нь "амарч" байх үед зуурсан гурил бага зэрэг наалдаж, наалдамхай болохоо больжээ. Дараа нь гурил дээр зуурсан гурил зуураад гараа цөцгийн тосоор тосолно.
Зуурмаг зөөлөн, нэгэн төрлийн болж, гартаа наалдахаа болиход ойролцоогоор тэнцүү 16 хэсэгт хуваана.
Тиймээс, жор нь зуурсан гуриланд 16 хиам гарч ирдэг тул тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд та 16 хиам авч болно, эсвэл 8 хиамыг уртын дагуу хоёр хувааж болно. Дараа нь зуурсан гурилыг гурилаар өнхрүүлж, ойролцоогоор 12-15 см диаметртэй дугуйлна.
Тойрог бүрийн төв хэсэгт хиам тавь.
Хиамыг зуурмаг дээр боож, ирмэгийг нь бэхлээрэй (зураг дээрх шиг). Бид зуурсан гурилан дахь бүх хиамыг ижил аргаар хийдэг.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, галыг багасгаж, зуурсан гурилан дахь хиамыг бүх талаас нь тосонд 10 минут орчим хуурна.
Илүүдэл тосноос салахын тулд бэлэн болсон хиамыг цаасан алчуур дээр зуурмаг дээр хийнэ.
Зуурмаг дахь хайруулын тавган дээр шарсан улаан хиамыг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно. Ийм хоолыг зуушаар авч явах эсвэл өглөөний цайнд бэлдэх нь тохиромжтой. Мөөгөнцөр нэмэлгүйгээр kefir -тэй зуурсан гурилан хиам нь маш амттай, дур булаам болж хувирдаг, туршаад үзээрэй!
Халуун зүйл хүсч байна, гэхдээ зуухны дэргэд зогсох цаг байхгүй байна уу? Зуурмаг дахь хиам нь зууш эсвэл өглөөний цайнд тохиромжтой. Цаг хугацаа өнгөрөхөд та 20 минут хоол хийж, жигнэхэд 15 минут шаардагдах болно.
Зууханд хиам хийх жорны дагуу танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.
Мөөгөнцөргүй хийсвэр боов хийж эхэлцгээе. Гурилыг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Зөвлөгөө: Гурил нэмэхээсээ өмнө шигшихээ мартуузай. Энэ нь таны гурилан бүтээгдэхүүнд уян хатан байдал, агаарыг нэмж өгөх болно.
Давс нэмээд усанд хийнэ.
Хатуу зуурсан гурил зуурах. Бид хүнсний хальсаар боож эсвэл уутанд хийнэ. Бид 10 минутын турш "амрах" гэж явдаг.
Бид хиам гаргаж авдаг. Та тэдгээрийг уртаар нь 2 хэсэг болгон хувааж эсвэл бүхэлд нь ашиглаж болно.
200 градусын зуухыг асаагаад дулаацуулаарай.
Зөвлөгөө: Аливаа гурилан бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн халсан газар байрлуулах ёстой.
Хиамны буржгар боодол руу шилжье. Зуурсан гурилыг хэд хэдэн хэсэгт хуваана.
Зөвлөгөө: Хэрэв та хиймэл боовонд гялалзуулахыг хүсч байвал ташуурдуулсан өндөгний цагаанаар самна.
Зууханд зориулсан жигд хуудсыг тосоор тосолно. Бид хиам тарааж өгдөг. 200 градусын зууханд 20 минут байлгана.
Ширээн дээр үйлчил. Хөргөхөөс өмнө найзууд чинь идэж, илүү ихийг хүсэх болно.
Зуурсан гурилан дахь хиамны хамгийн амттай сонголтуудын нэг бол гүн өөхөнд хийсэн модонд (эрдэнэ шиш нохой) зуурсан гурилан хиам юм.
Хиам - 10 ширхэг.
Зуурмаг:
Улаан буудайн гурил - 100 гр
Эрдэнэ шишийн гурил - 100 гр
Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
Сүү - 180 мл
Элсэн чихэр - 2 халбага
Давс - 0.5 халбага
Baking нунтаг - 1 tsp
Ургамлын тос (гүн өөх тосны хувьд) - 0.5 л
Модон шорлог
Зуурмаг дээр хиам хийх олон сонголт байдаг нь гайхалтай юм. Энэ бол дэлхийн хамгийн алдартай "гудамжны" хоол юм. Хиамыг хайруулын тавган дээр, зууханд, удаан агшаагчаар чанаж болгосон; хийсвэр, мөөгөнцрийн болон мөөгөнцөргүй зуурсан гурилтай; янз бүрийн нэмэлт, соус агуулсан.
Тиймээс шаардлагатай найрлагыг нь бэлдэцгээе. Хэрэв та ердийн хиамтай бол түүнийгээ хоёр хувааж аваарай, та даруй жижиг хэсгийг нь авч болно. Хэрэв эрдэнэ шишийн гурил байхгүй бол кофе бутлуурын тусламжтайгаар эрдэнэ шишийн үр тарианаас авахад хялбар байдаг.
Хоёр төрлийн гурилыг шигшээд саванд хийж хутгана. Давс, элсэн чихэр, жигд нунтаг нэмнэ.
Өндөг нэмнэ.
Бага зэрэг хутгаад сүү нэмнэ.
Сайн холино, зуурсан гурил нь бин шиг байх ёстой. Шаардлагатай бол сүү эсвэл гурил нэмнэ. Дулаарахын тулд тос түрхэх цаг болжээ.
Модон шорлогыг хоёр хэсэгт хувааж болно, дээр нь бид хиамны хагасыг уядаг. Зуурмагийг илүү сайн наалдуулахын тулд хиамыг гурилаар өнхрүүлээрэй.
Зуурмагийг шилэн аяганд хийвэл хиамыг дүрэхэд маш тохиромжтой.
Хиамыг зуурсан гуриланд хийж, зуурсан гурилыг бага зэрэг шавхана.
Энэ үед гүн шарсан мах халуун байсан. Та гүн гүнзгий саванд эсвэл өндөр жижиг шанагаар шарж болно (хэрэв хайруулын таваг байхгүй бол). Би шорлог барьсан төмрийн саванд шарж байсан. Хэрэв та хайруулын тавган дээр шарсан бол шорлог хийж тавь, гэхдээ зуурсан гурил нь ёроолд хүрэхгүй байхын тулд хангалттай хэмжээний тос байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв та өндөр шанаганд шарж байгаа бол хиамыг тэр даруй тосонд дүрээд, зуурсан гурил зуурч, та зүгээр л шарж болно. Зуурсан гурилан хиам бэлэн боллоо!
Кетчуп, гич эсвэл дуртай соусаар үйлчил.
Эдгээр "эрдэнэ шиш нохой" танд таалагдах болно гэж бодож байна!
Танд улаан буудай, эрдэнэ шиш гэсэн хоёр төрлийн гурил хэрэгтэй болно.
Бид эрдэнэ шиш, улаан буудайн гурил, нунтагласан элсэн чихэр, давс, улаан чинжүү, бусад амтлагчийг амт болгон нэгтгэж, том өндөг хийж, өрөөний температурт сүү хийнэ.
Бид улаан лоолийн ачаар нэгэн төрлийн, наалдамхай, бага зэрэг өнгөтэй зуурсан гурил зуурч, бүх өтгөрөлтийг арилгадаг.
Бид хиамнаас бүрхүүлийг гаргаж, тус бүрийг модон шорлог дээр тавьдаг. Хэрэв бүрхүүл нь байгалийн гаралтай бол алхамыг алгасаарай.
Зуурмаг нь бүх периметрийн хэсгүүдийг жигд, найдвартай бүрхсэн байхын тулд бид эхлээд хиамыг улаан буудайн гурилаар "нунтаглана". Үүнийг нимгэн давхаргаар хучихад хангалттай. Тохиромжтой боов хийхийн тулд наалдамхай зуурмагийг өндөр шилэнд хийнэ, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг доошлуулж, гүйлгэж, бүх талаас нь тосолно.
Үүний зэрэгцээ бид өндөр талтай хайруулын тавган дээр халааж, цэвэршүүлсэн тос асгаж, 30 секундын дараа хиамыг зуурсан гуриланд дүрээд зураг дээр үзүүлсэн шиг дүрж болно. нэг удаа. Зөөлөн эргүүлээд царцдасыг нь бариад хүрэн болгоорой. Бид халуун эрдэнэ шиш нохойг цаасан салфетка руу шилжүүлж, илүүдэл өөх тосыг арилгаж, хагас минутын дотор үйлчилнэ!
Зуурмаг дахь хиамны хурдан жор нь хөргөсний дараа хүнсний саванд хийж, түргэн хоолыг хөлдөөх, шаардлагатай бол богино долгионы зуух, хайруулын тавган эсвэл зууханд гэсгээх, халаах боломжийг олгодог.
Бид гар хийцийн эрдэнэ шиш нохой эсвэл хиамыг зуурсан гурилаар үйлчилдэг, жишээлбэл, зурган дээрх шиг шүүслэг залуу ногоо, кетчупаар хүрээлэгдсэн байдаг.
Зуурсан гуриланд шарсан хиам бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
гурил - 500 гр;
давс - 1 халбага;
элсэн чихэр - 3 tbsp. л .;
ургамлын тос - 6 tbsp. л .;
хуурай мөөгөнцөр - 1 tbsp. л.
Дүүргэлтийн хувьд:
"Эмч" эсвэл "сүү" хиам - 15 ширхэг.
Дараа нь таваг руу шилжүүлж, зуурсан гуриланд амттай шарсан хиамаар үйлчил!
Амттай, зөөлөн, агаартай, халуун. зуурсан гуриланд шарсан хиам. Заримдаа "Пишечные" орчимд эргэлдэж буй энэхүү амтат үнэрийг эсэргүүцэх нь бидэнд хэцүү байдаг, зөвхөн найрлагын чанар л биднийг зогсоодог. Гэхдээ үе үе ийм "хортой" боловч сэтгэл татам боовоор өөрийгөө болон гэр бүлээ сүйтгэж болохгүй гэж! Би зуурмагийн жорыг гайхалтай гэрийн эзэгтэйгээс авч, найрлагадаа нийцүүлэн бага зэрэг тохируулж, эс тэгвээс гурилын хэмжээг нэмэгдүүлэв (эцсийн эцэст гурилын чанар хаа сайгүй өөр өөр байдаг бөгөөд эхэнд нь бичсэн зүйл надад хангалтгүй санагдсан. ). Энэхүү зуурмагийн жор надад таалагдсан зүйл бол өндөг байхгүй байх явдал юм - тэд зуурсан гурилыг илүү хүнд болгож, өтгөн, хурдан хуучирдаг гэж би уншсан - гэхдээ энэ бол миний л бодол! Өндөггүй бол зуурсан гурил нь маш зөөлөн, зөөлөн, маш агаартай юм шиг надад санагдаж байна!
Зуурмаг бэлтгэх: Том саванд бүлээн сүү, ус хийж, элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмээд 10-15 минут байлгана. Дараа нь 6 хоолны халбага ургамлын тос, давс, шигшсэн гурил нэмээд зөөлөн, бага зэрэг наалдамхай зуурсан гурил зуурна. Зуурмагийг алчуур эсвэл таглаатай таглаад 2 цагийн турш дулаан газар тавь (1-2 удаа зуурна).
Ажлын гадаргуу, гараа ургамлын тосоор сайтар тосолж, зуурсан гурилыг ижил бөмбөлөг болгон хуваана (өндөгний хэмжээтэй).
Бөмбөг бүрийг үрчийлгэж эсвэл өнхрүүлээд хиам тавь.
Зуурмагийн ирмэгийг холбож, хаагаад гонзгой бялуу үүсгэнэ.
Тиймээс бүх жигнэмэгийг хэлбэржүүлээрэй.
Урьдчилан халаасан (гэхдээ халуун биш.) Хайруулын тавган дээр их хэмжээний ургамлын тос хийж, хиамыг зуурмаг дээр дунд зэргийн дулаанаар хоёр талдаа алтан шаргал болтол нь хуурна.
Бэлэн бялууг цаасан алчуур дээр тавь, ингэснээр илүүдэл тос шингэх болно.
Дараа нь таваг руу шилжүүлж, зуурсан гуриланд амттай шарсан хиамаар үйлчил!
Эхлээд та өндөггүй шарсан зуурсан гурилан дахь хиамны мөөгөнцөргүй зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд содыг kefir -д хийнэ, хутгаад 5 минут байлгаад хүчил ба шүлтийн хоорондох урвал явагдана. Үүний зэрэгцээ, kefir дээр бөмбөлгүүд үүсдэг. Дараа нь та kefir-д давс, урьдчилан шигшсэн гурил асгах хэрэгтэй. Гурилыг нэг дор биш аажмаар нэмэхийг зөвлөж байна.
Нэгдүгээрт, зуурсан гурилыг халбагаар зуураад дараа нь гараараа үргэлжлүүлэн зуурна. Зуурмагийг гадагшлуулахын тулд та хэдэн халбага гурил нэмж оруулах шаардлагатай болж магадгүй юм. Бэлэн зуурмагийг өрөөний температурт 15 минут байлгана.
Үүний дараа та зуурсан гурилыг 8 хэсэгт хуваах хэрэгтэй (хиамны тоогоор). Та жижиг зуурсан гурилан хиам хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд хиам бүрийг хагасаар (хөндлөн) хуваасан байх ёстой. Үүний дагуу зуурсан гурилыг 8 биш харин 16 хэсэгт хуваах шаардлагатай болно. Хэсэг бүрийг 2-3 мм орчим зузаантай өнхрүүлээрэй. Бялуу дээр хиам хийж, зуурсан гуриланд боож, бялуу шиг хаах хэрэгтэй. Үүний дараа зуурсан гурилан дахь хиамыг илүү зөөлөн, илүү амттай хэлбэрээр өгнө.
Хиамыг хайруулын тавган дээр зуурсан гуриланд шарах хэвээр байна. Тэд kefir дээр мөөгөнцөргүйгээр маш хурдан хоол хийдэг. Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халаана. Дараа нь хиамаа тавиад хооронд нь хэдэн сантиметр үлдээгээрэй. хайруулын явцад тэдгээрийн хэмжээ бага зэрэг нэмэгдэх болно. Энэ нь бага дулаанаар шарж, хиамыг дөрвөн талаас нь шарах хэрэгтэй. Шарсан зуурмаг нь таваг бэлэн болсны шинж болно. Таны харж байгаагаар мөөгөнцөргүй зуурсан гурил (зурагтай жор) дахь шарсан хиам нь маш дур булаам амттай байдаг.
Амттай, зөөлөн, агаартай, халуун ... зуурсан гуриланд шарсан хиам. Заримдаа "Пишечные" орчимд эргэлдэж буй энэхүү амтат үнэрийг эсэргүүцэх нь бидэнд хэцүү байдаг, зөвхөн найрлагын чанар л биднийг зогсоодог. Гэхдээ үе үе ийм "хортой" боловч сэтгэл татам боовоор өөрийгөө болон гэр бүлээ сүйтгэж болохгүй гэж! Би зуурмагийн жорыг гайхалтай гэрийн эзэгтэйгээс авч, найрлагадаа нийцүүлэн бага зэрэг тохируулж, эс тэгвээс гурилын хэмжээг нэмэгдүүлэв (эцсийн эцэст гурилын чанар хаа сайгүй өөр өөр байдаг бөгөөд эхэнд нь бичсэн зүйл надад хангалтгүй санагдсан. ). Энэ зуурмагийн жор надад таалагдсан зүйл бол өндөг байхгүй байх явдал юм - тэд зуурсан гурилыг илүү хүнд болгож, өтгөн, хурдан хуучирдаг гэж би уншсан - гэхдээ энэ бол миний л бодол! Өндөггүй бол зуурсан гурил нь маш зөөлөн, зөөлөн, маш агаартай юм шиг надад санагдаж байна!
Зуурсан гуриланд шарсан хиам бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
гурил - 500 гр;
бүлээн ус + сүү (50x50) - 320 мл;
давс - 1 халбага;
элсэн чихэр - 3 tbsp. л .;
ургамлын тос - 6 tbsp. л .;
хуурай мөөгөнцөр - 1 tbsp. л.
Дүүргэлтийн хувьд:
"Эмч" эсвэл "сүү" хиам - 15 ширхэг.
Зуурмаг бэлтгэх: Том саванд бүлээн сүү, ус хийж, элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмээд 10-15 минут байлгана. Дараа нь 6 хоолны халбага ургамлын тос, давс, шигшсэн гурил нэмээд зөөлөн, бага зэрэг наалдамхай зуурсан гурил зуурна. Зуурмагийг алчуур эсвэл таглаатай таглаад 2 цагийн турш дулаан газар тавь (1-2 удаа зуурна).
Ажлын гадаргуу, гараа ургамлын тосоор сайтар тосолж, зуурсан гурилыг ижил бөмбөлөг болгон хуваана (өндөгний хэмжээтэй).
Бөмбөг бүрийг үрчийлгэж эсвэл өнхрүүлээд хиам тавь.
Зуурмагийн ирмэгийг холбож, хаагаад гонзгой бялуу үүсгэнэ.
Тиймээс бүх жигнэмэгийг хэлбэржүүлээрэй.
Урьдчилан халаасан (гэхдээ халуун биш !!!) хайруулын тавган дээр маш их ургамлын тос хийж, хиамыг дунд зэргийн халуунд хоёр талдаа алтан шаргал болтол нь хуурна.
Бэлэн бялууг цаасан алчуур дээр тавь, ингэснээр илүүдэл тос шингэх болно.
Дараа нь таваг руу шилжүүлж, зуурсан гуриланд амттай шарсан хиамаар үйлчил!
Амттай зууш хийхийн тулд хоол хүнс нөөцлөх, зуухаа урьдчилан халаахад маш их цаг зарцуулах шаардлагагүй болно. Эцсийн эцэст та хиамыг хайруулын тавган дээр зуурсан гурилаар хийж болно.
Энэхүү жороор хийсэн мөөгөнцрийн зуурмаг нь зөөлөн бөгөөд агаартай байдаг. Хуурай мөөгөнцөр авах нь дээр.
Хийсэн боовны хиамыг бие даан бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш, ялангуяа худалдаж авсан хувилбар нь жор хийхэд тохиромжтой байдаг.
Та мөн хиамыг бяслагтай зуурмаг дээр хуурч болно. Дараа нь таваг нь илүү амттай, илүү сонирхолтой болж хувирдаг.
Мөөгөнцөргүй зуурмаг илүү хурдан чанаж болно. Үүнийг гаргахад хэдэн цаг шаардагдахгүй тул энэ жорыг "яаран" гэж нэрлэж болно.
Хэрэв танд хоол хийх цаг байхгүй, гэхдээ та энгийн бөгөөд амттай зүйл хүсч байвал энэ жор нь танд зориулагдсан болно.
Мэдээжийн хэрэг, хайруулын тавган дээрх хиам нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд амттай зууш боловч та үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй. Хоол хийх явцад маш их ургамлын тос хэрэглэдэг бөгөөд хоол нь нэлээд өөх тос, илчлэг ихтэй болдог.
Амттай, зөөлөн, агаартай, халуун ... зуурсан гуриланд шарсан хиам. Заримдаа "Пишечные" орчимд эргэлдэж буй энэхүү амтат үнэрийг эсэргүүцэх нь бидэнд хэцүү байдаг, зөвхөн найрлагын чанар л биднийг зогсоодог. Гэхдээ үе үе ийм "хортой" боловч сэтгэл татам боовоор өөрийгөө болон гэр бүлээ сүйтгэж болохгүй гэж! Би зуурмагийн жорыг гайхалтай гэрийн эзэгтэйгээс авч, найрлагадаа нийцүүлэн бага зэрэг тохируулж, эс тэгвээс гурилын хэмжээг нэмэгдүүлэв (эцсийн эцэст гурилын чанар хаа сайгүй өөр өөр байдаг бөгөөд эхэнд нь бичсэн зүйл надад хангалтгүй санагдсан. ). Энэ зуурмагийн жор надад таалагдсан зүйл бол өндөг байхгүй байх явдал юм - тэд зуурсан гурилыг илүү хүнд болгож, өтгөн, хурдан хуучирдаг гэж би уншсан - гэхдээ энэ бол миний л бодол! Өндөг байхгүй бол зуурсан гурил нь маш зөөлөн, зөөлөн, маш агаартай юм шиг надад санагдаж байна!
Зуурсан гуриланд шарсан хиам бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
гурил - 500 гр;
бүлээн ус + сүү (50x50) - 320 мл;
давс - 1 халбага;
элсэн чихэр - 3 tbsp. л .;
ургамлын тос - 6 tbsp. л .;
хуурай мөөгөнцөр - 1 tbsp. л.
Дүүргэлтийн хувьд:
"Эмч" эсвэл "сүү" хиам - 15 ширхэг.
Ажлын гадаргуу, гараа ургамлын тосоор сайтар тосолж, зуурсан гурилыг ижил бөмбөлөг болгон хуваана (өндөгний хэмжээтэй).
Бөмбөг бүрийг үрчийлгэж эсвэл өнхрүүлээд хиам тавь.
Зуурмагийн ирмэгийг холбож, хаагаад гонзгой бялуу үүсгэнэ.
Дараа нь таваг руу шилжүүлж, зуурсан гуриланд амттай шарсан хиамаар үйлчил!
Сайхан хооллоорой!
Өнөөдөр бид танд насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь таалагдах маш сонирхолтой хоолыг санал болгож байна. Хайруулын тавган дээр зуурсан гурилан хиам нь шинэ хоол биш бөгөөд хүн бүрт сайн мэддэг боловч бид үүнийг цоо шинэ аргаар хийхийг санал болгож байна.
Та гэр бүлээ маш хурдан, амттай хооллож, ер бусын танил хоолоор гайхшруулж чадна.
Зуурмаг нь мөөгөнцөргүй, kefir дээр бэлтгэхэд маш хялбар байдаг, дээшээ гарах хүртэл хүлээх шаардлагагүй бөгөөд мөөгөнцөрөөс ч илүү амттай, зөөлөн, зөөлөн байдаг. Хэрэв та баялаг зуурмаг авахыг хүсч байвал kefir дээр 2-3 өндөг нэмээд хольцыг сайтар хутгана. Хагас халбага хийхээ бүү мартаарай. Сахара.
Энэ зуурсан гурил нь хайруулын үеэр бас хэмжээгээрээ томордог тул хайруулын тавган дээр бялууг бие биетэйгээ маш ойрхон байлгаж болохгүй гэдгийг санаарай. Дунд зэргийн гал дээр чанаж идээрэй, учир нь хиам нь удаан хоол хийх шаардлагагүй тул зуурсан гурилаа сайн хийсэн эсэхийг шалгаарай.
Бэлэн бялууг хайруулын тавган дээр хэзээ ч бүү орхи, тэд илүүдэл өөхийг шингээх болно. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг салфеткагаар хучсан colander дээр хий, дараа нь бүх илүүдэл тос арилах болно.
Найрлага
Зуурсан гурил зуурах гүн, тав тухтай аягыг сонгоорой. Бид kefir дээр хайруулын тавган дээр зуурсан гурилан хиамны зуурмаг бэлтгэх болно. Энэ нь мөөгөнцрийн зуурмагаас хамаагүй энгийн тул хамгийн туршлагатай гэрийн эзэгтэй ч үүнийг хялбархан зохицуулж чаддаггүй. Кефирийг саванд хийнэ, давс нэмээд холино. Кефир өрөөний температурт байгаа эсэхийг шалгаарай.
Гурилыг содтой хольж, аяганд хийнэ. Гурилыг агааржуулж, хүсээгүй бөөгнөрлөөс салгахаа мартуузай. Хэрэв та шигшүүргүй бол ердийн хумсны тусламжтайгаар гурилыг хуурай, цэвэр аяганд хийнэ, цөцгий эсвэл омлет хийж байгаа мэт цохино. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь гурилыг хүсээгүй хог хаягдлаас ангижруулахгүй, харин хүчилтөрөгчөөр ханах болно.
Зуурсан гурил зуурах. Эхлээд бүх найрлагыг халбагаар эсвэл гараараа хольж эхлээрэй - энэ нь хэнд ч тохиромжтой.
Зуурсан гурилыг гурилтай ширээ, хайчлах самбар эсвэл силикон дэвсгэр рүү шилжүүлж, гараараа зуурна. Зуурмаг нь жигд, нэгэн төрлийн бөгөөд таны гарт наалддаггүй - энэ нь бэлэн болсон гэсэн үг юм. Зуурмаг нь уян хатан, зөөлөн байх ёстой. Бэлэн болсон зуурсан гурилаа цэвэр алчуураар таглаад 15-20 минут байлгана.
Үлдсэн зуурсан гурилыг 3 миллиметр зузаантай болгоно. Ширээн дээр наалдахгүйн тулд гурилаар тоос шороо цацахаа бүү мартаарай. Зуурсан гурилыг 1-1.5 сантиметр өргөн тууз болгон хайчилж ав. Хэрэв тэд төгс зохицуулаагүй бол зүгээр юм.
Одоо хиамыг шууд авч үзье. Та амтанд тохирсон ямар ч зүйлийг сонгож болно гэж хэлэхийг хүсч байна - ердийн сүүн бүтээгдэхүүн эсвэл тамхи татдаг, ан хийх эсвэл бяслагтай - энэ бүхэн амттай байх болно. Гэсэн хэдий ч та чанарыг хэмнэх ёсгүй. Одоо хүүхдүүдийг дуудаарай: энэ үе шатанд бидний хийх зүйл тэдэнд үнэхээр таалагдах болно. Бид хиамаа хувцаслаж эхэлдэг.
Та хиамыг зуурмаг дээр янз бүрийн аргаар боож болно, бид хамгийн энгийн сонголтыг үзүүлэх болно. Спираль хэлбэрээр бид зуурсан гурилын соронзон хальснуудыг тус бүрээр нь эргэлдүүлдэг. Гурилаар бага зэрэг цацаж, зуурсан гуриланд шарсан мах хийх зориулалттай хиамаа тавь.
Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос хийнэ. Зуурсан гурилан дээрх хиамыг хоёр талдаа шаргал болтол нь хамгийн бага гал дээр хуурна. Бэлэн болсон хиамыг цаасан алчуур дээр зуурмаг дээр хийж шарсаны дараа илүүдэл өөхийг арилгана.
Манай хоол - хайруулын тавган дээр зуурсан шарсан хиам бэлэн боллоо!
Зуурсан гурилан дахь хиам халуун хэвээр байхад ширээнд яараарай! Сайхан хооллоорой!
Түргэн хоол бол хамгийн эрүүл хоол биш юм. Гэхдээ ямар амттай юм бэ! Ховор хүн үүнээс татгалзах болно: хэрэв таваг дээр хайруулын тавган дээр шарсан зуурсан гуриланд хиам байвал хоёр дахь хүн бүр хоолны дэглэмээ мартдаг. Ходоод гэдэс чинь дуугарав уу? Амттай зуушны жорыг уншаад гал тогоо руу гүй!
Дүрмээр бол зуурсан гурилан дахь хиамыг зууханд шатаасан боловч бид хайруулын тавган дээр хоол хийх сонголтыг авч үзэх болно. Нэгдүгээрт, энэ нь илүү хурдан, хоёрдугаарт, хайруулын тавгийг угаах нь жигд хуудаснаас илүү хялбар байдаг.
Хамгийн гол зүйл бол бүтээгдэхүүнүүдээс эхэлье. Зуурмаг дээр хиам бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Олон хүмүүсийн хувьд энэ нь ойлгомжтой байх болно, гэхдээ бүтээгдэхүүний сонголтыг сайтар судлаарай. Дахин хальс болон бусад хогийг шигшихгүйн тулд дээд зэргийн гурилыг аваарай.
Хамгийн гол нь хиамыг бүү хэмнээрэй, учир нь эцсийн тавагны амт нь чанараас нь хамаардаг. Туршлагатай тогооч нар дээд зэргийн хиам хийхийг зөвлөж байна.
Тэмдэглэл:Энэ жороор хиамны оронд та котлет ашиглаж болно, гэхдээ энэ бол огт өөр түүх юм.
Бүтээгдэхүүн сонгох нь маш энгийн, гэхдээ хүн бүр анх удаа хиамны зуурмагийг зуурсан гуриланд бэлтгэх боломжгүй болно.
Бүх зүйл танд тохирсон байхын тулд бид энэ үйл явцыг тайлбарлахыг хичээх болно. Тиймээс, дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.
Одоо зуурахын тулд зуурсан гурил хэрэгтэй болно. Үүнийг халуун ус гэх мэт халуун зүйл дээр тавь. Үүнийг 10 минутын турш үлдээгээрэй.
Цаг алдахгүйн тулд хиамыг задалж, буцалгаад хөргөж таваг дээр тавь.
Зуурмагийг аяганы ирмэг дээр хүрмэгц та хоол хийж эхлэх боломжтой.
Хэрэгтэй зөвлөгөө: хэрэв зуурсан гурил таны гарт наалддаг бол та бүх зүйлийг зөв хийсэн. Ажиллахад илүү тохь тухтай болгохын тулд наранцэцгийн тосыг аяганд хийж, хуруугаа норгоно. Гэхдээ санаарай: та нормоос илүү гурил нэмж болохгүй.
Арван минутын дараа зуурмаг дээр хиамыг хуурч эхлээрэй. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, зууханд хийнэ. Халуун болмогц ирээдүйн амттай амттанг тавь.
Нэг талыг шарж, дараа нь нөгөө тал руугаа эргүүлээрэй. Дараа нь тал дээр шарсан мах хийнэ. Хэсэг бүрийг нэг минут орчим гал дээр байлга.
Шарж дууссаны дараа хоолны дуршлыг тавган дээр тавиад хөргөнө. 10-15 минутын дараа үйлчил.
Зуурмаг дахь хиам бэлэн боллоо. Тэд хар цай сайн иддэг бөгөөд ажил дээрээ эсвэл удаан алхахдаа зуушаар хооллодог.
Энэ бол гэр бүлийн хамгийн хурдан гишүүнд ч таалагдах олон талт зууш юм. Сайхан хооллоорой!
