Төрөл бүрийн нарийн боов, сонгодог болон шинэ жоруудын дунд жигнэмэг нь алдар нэрээ алддаггүй. Зөөлөн амт, агаартай тууштай байдал нь ямар ч насны амтат шүдтэй хүмүүсийн дуртай амттан болгодог. Хүүхдүүдийн хувьд энэ нь жигнэмэг нь бусад амттангаас илүү тохиромжтой: хамгийн бага найрлагатай, зөвхөн байгалийн гаралтай, зөөлөн бүтэц нь зажлахад хялбар байдаг. Ахмад настнууд ижил шалтгаанаар жигнэмэг, бялууг илүүд үздэг. Бусад бүх тансаг хүмүүс уламжлалт хоолыг төрөлжүүлэх боломжтой жигнэмэгийн зуурмагамт, үнэрт болон гоёл чимэглэлийн аргууд.
Хамгийн энгийн бөгөөд уян хатан зүйл бол жигнэмэгийн бялууг сиропоор шингээх явдал юм. Боломжийн үнэтэй, төвөггүй техник нь бараг тоо томшгүй олон сонголтуудад тохиромжтой. Амт, нас, амралт, зүгээр л дур сонирхол бүрт та шинэ сортуудыг зохион бүтээж, хэрэгжүүлэх боломжтой. Ерөнхийдөө сироп нь нэлээд хуурай жигнэмэгийг үндсэн хувилбарт хувиргаж, илүү чийглэг, зөөлөн болгодог. Энэ бол залуу гэрийн эзэгтэй нар эсвэл хоолны амттангаар хооллох цаг зав муутай хүмүүст зориулсан зүгээр л бурхны хишиг юм. Үнэн хэрэгтээ, янз бүрийн сиропын тусламжтайгаар ижил бялуунаас нарийн боовны урлагийн шинэ, өөр өөр бүтээлүүдийг бүтээх боломжтой.
Жигнэмэг сироп хийх жор
Жигнэмэг, сироп, амтат сүмсийг нэвчихийн тулд янз бүрийн нарийн төвөгтэй байдал, өртөгийг ашигладаг. Романтик оройн хоолонд зориулсан амттангийн хувьд хүүхдийн бялуунд тохиромжгүй согтууруулах ундаа агуулсан байж болно. Гэхдээ олон төрлийн эссэнс, жимсний шүүс, амт нь одоо байгаа зүйлсийг туршиж үзэх, сиропын шинэ жорыг өөрийн амтанд нийцүүлэх боломжийг олгодог. Бидний дуртай зүйлсийн нэгийг туршиж үзээрэй:
Зуухнаас эсвэл талхны машинаас гаргасны дараа бялууг дор хаяж 3, 6 цаг байлгана. Та энэ хугацааг тасалгааны температурт хөргөх хугацаатай сироп бэлтгэхэд зарцуулж болно. Синтетик үстэй эсвэл силиконоор хийсэн хоолны тусгай сойз хэрэглээрэй. Зарим гэрийн эзэгтэй нар цайны халбага хэрэглэхэд дассан байдаг бөгөөд энэ нь ерөнхийдөө чухал биш бөгөөд зөвхөн таны тав тухтай байдлаас хамаарна. Хамгийн гол нь дараахь үйлдлүүдийн дарааллыг дагаж мөрдөх явдал юм. 
Сиропыг бүрэн шингээж авсны дараа л жигнэмэгийг чимэглэж, ширээн дээр үйлчлэх боломжтой болно. Гэхдээ чийгшүүлсэн бялууг нэн даруй дээр нь тавих нь дээр. Энэ нь илүү сайн амтлахад хувь нэмэр оруулж, бялууг илүү тогтвортой болгоно.
Бүгдээрээ сайн уу. Өнөөдөр бялуугаа шингээх талаар ярилцъя. Ирээдүйн бялууг илүү зөөлөн, анхилуун үнэртэй болгохын тулд бид тэдгээрийг тусгай сиропоор нэвт норгох хэрэгтэй. Эдгээр шийдлүүд нь өндөгний үнэрийг зөөлрүүлж, хэт хатаасан бялуу гэх мэт жигнэмэгийн зарим алдааг ч зөөлрүүлэх боломжийг олгодог.
Бүх бялууг шингээх шаардлагагүй гэдгийг би шууд хэлэх ёстой. Орчин үеийн олон амттан нь нэлээд чийглэг болж хувирдаг бөгөөд тэдэнд зөвхөн цөцгий бүрэх хэрэгтэй -, ... Энэ бол бие даасан бүтээлүүдийн зөвхөн өчүүхэн хэсэг юм.
Нэмэлт чийг шаардлагатай ийм бялуу байдаг нь эргэлзээгүй. Үүнтэй ижил зүйлийг авах эсвэл . Тэдний жишээг авч ойлгоцгооё.
Бэлэн болсон бялуу нь хөргөгчинд хальсан дор 8-10 цагийн турш зогсох ёстой гэдгийг эхэлье. Энэ хугацаанд тэд илүү зөөлөн, чийглэг болно. Дараа нь та нэвчилтийг үргэлжлүүлж болно. Дашрамд хэлэхэд, сироп түрхсэний дараа 15-30 минут хүлээгээд дараа нь цөцгийтэй таглах нь дээр. Нэвчилт эхэлснээс хойш үйлчлэх хүртэл дор хаяж 6 цаг өнгөрөх ёстой гэдгийг санаарай.
Тиймээс бид ямар нэвчилтийг ашиглахаа шийдэхийн тулд дүүргэлтэнд юу оруулахаа шийдэх хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь зүгээр л цөцгий (ганаче, цөцгий эсвэл бусад) байвал ваниллин, кофег, зөгийн бал эсвэл коньякаар шингээх нь дээр.
Хэрэв дүүргэлт нь ямар ч хэлбэрээр (шинэхэн, нухсан төмс, чанамал, консерв, тарвага, конфитур) жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ агуулсан байвал нэвчилт нь жимс, жимсгэнэ байх ёстой бөгөөд энэ нь согтууруулах ундаа нэмсэн тохиолдолд боломжтой юм.
Хамгийн түгээмэл нэвчилт нь чихрийн сироп гэж тооцогддог. Бэлтгэхэд хялбар, зардал багатай.
Гэртээ шингээх чихрийн сиропыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Жор нь дараах байдалтай байна: 2 халбага элсэн чихэр хийхэд 3 хоолны халбага ус, 0.5 спирт хэрэгтэй бөгөөд энэ хэмжээнээс ойролцоогоор 100 гр сироп гарч ирнэ. Жишээлбэл, хэрэв та 6 хоолны халбага элсэн чихэр авбал 9 хоолны халбага ус, 1.5 архи хэрэгтэй болно.
Танд хэрэгтэй сиропын хэмжээг тооцоолох нь бас маш энгийн. 1: 0.7: 1.2 томъёо байдаг бөгөөд 1 хэсэг нь жигнэмэг, 0.7 нь шингээлт, 1.2 нь цөцгийн хэмжээ юм. Хэрэв таны бялуу 700 грамм жинтэй бол 500 орчим грамм нэвчилт, 840 цөцгий хэрэгтэй болно. Тиймээс та 10 хоолны халбага элсэн чихэрээс сироп бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ томъёо нь үргэлж ажилладаггүй, энэ нь энгийн жигнэмэгд илүү тохиромжтой, гэхдээ хэрэв таны жигнэмэг цөцгийн тос эсвэл тараг агуулсан байвал илүү бага шингээх шаардлагатай болно. 18 диаметртэй нэг бялууг дэвтээхэд 50-60 грамм сироп хэрэгтэй.
Сироп хийх нь бас маш энгийн. Усаар элсэн чихэр хийж удаан гал дээр хийнэ, үүнийг зузаан ёроолтой саванд хийх нь дээр. Силикон эсвэл модон хусуураар байнга хутгана. Чихрийн тоосонцор нь аяга тавагны ханан дээр унахгүйн тулд анхааралтай хөндлөнгөөс оролцох шаардлагатай бөгөөд ингэснээр ирээдүйд чанасан сиропыг шүүж авах шаардлагагүй болно. Бүх элсэн чихэр ууссаны дараа та хутгахаа зогсоож, хольцыг буцалгахыг хүлээж болно. Буцалсны дараа дулаанаас аваад хольцыг хөргөсний дараа архи нэмнэ (хэрэв та үүнийг хийхээр шийдсэн бол).
Коньяк, ром, порт дарс, ликёр зэрэг нь согтууруулах ундаа хэрэглэхэд тохиромжтой. Таны зүрх сэтгэлд хүссэн бүхэн нэг л зүйл, гэхдээ архи нь сайн, үнэтэй байх ёстой, порт 777 энд ямар ч байдлаар ажиллахгүй :) Baileys ликёр нь эдгээр зорилгоор маш сайн байдаг.
Энэхүү нэвчилт нь ердийн жигнэмэг болон шоколаданд тохиромжтой.
Хэрэв та шинэхэн исгэсэн кофег чихрийн сиропт (2 хоолны халбага элсэн чихэр тутамд 2 хоолны халбага) нэмбэл, тэдгээрийг дэвтээнэ. шоколадтай жигнэмэг.
Ийм сироп дээр нэмсэн ваниль (ванилийн сахар) нь сонгодог жигнэмэгийн өндөгний үнэрийг арилгахад тусална.
Хямд, хурдан шингээх өөр нэг сонголт бол өтгөрүүлсэн сүү юм. Энэ нь ердийн болон чанасан аль аль нь байж болно. Энэ нь зүгээр л буцалсан бүлээн усаар шингэлж, бага зэрэг хөргөж, бялууг усалж болно.
Лаазалсан жимсний шүүс нь бялууг маш сайн шингээх бөгөөд сонгодог жигнэмэгийг тоортой хослуулах нь гайхалтай юм.
Хэрэв гэртээ саатал байгаа бол нухаш нь дүүргэхэд орох боловч усаар шингэлсэн шингэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь бялууг дэвтээхэд тохиромжтой. Би ялангуяа шоколадтай бялууг интоор, lingonberries эсвэл нэрстэй хослуулах дуртай.
Дашрамд хэлэхэд, тэр ч байтугай хамгийн энгийн чихэрлэг кофе, какао эсвэл цайг бялуунд дэвтээж болно, энэ нь мэдээжийн хэрэг бялууг шоколадан хувилбарт хамгийн сайн хийдэг. Гайхамшигт шоколадтай сүүн коктейль гэх мэт дэлгүүрээс худалдаж авсан сонголт бас ажиллах болно.
Шинэхэн шахсан шүүс нь ижил зорилгоор, ялангуяа жүрж, элсэн чихэрээр чанаж болгосон нь нэлээд тохиромжтой.
Зөгийн балны шингээлт нь цөцгийтэй хослуулан хөнгөн жигнэмэг хийхэд тохиромжтой. Зөгийн балыг хүссэн тууштай байдалд нь бүлээн усаар шингэлэх хэрэгтэй.
Жигнэмэгийг жигд нэвт норгохын тулд шүршигч савыг ашиглаж болно, хэрэв байхгүй бол хуванцар савны таганд жижиг нүх гаргаж, бялууг нь асгаж болно. Энд гол зүйл бол хэмжүүрийг мэдэх явдал юм, учир нь хэрэв та сироп асгавал бэлэн бүтээгдэхүүн нь тавган дээр муухай задарч, илүүдэл шингэнийг суллах болно. Гэхдээ би хувьдаа жигнэмэгийн гадаргууг силикон сойзоор тосолдог.
Хэрэв танд миний энд оруулаагүй хэрэглэж буй шингэний жор байгаа бол сэтгэгдэл дээр чөлөөтэй хуваалцаарай. Дараах нийтлэлүүдийн аль нэгэнд бид дүүргэлтийн талаар ярих болно.
Танд зориулсан амттай бялуу!
Бялуу нь баяр ёслолын чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд гэрийн эзэгтэйд өөрийн хоолны ур чадвараа харуулах боломжийг олгодог. Бялууг гэртээ жигнэсэн бол жигнэмэгийг шингээхэд сироп хэрэгтэй болно. Олон янзын хувилбарууд байдаг тул бид тэдгээрийг тэргүүлэх дарааллаар авч үзэх болно. Надад итгээрэй, танай гэр бүл аз жаргалтай байх болно!
Бид танд шинэхэн бэлтгэсэн жигнэмэг бялууг хэрхэн нэвт норгохыг хэлж байна. Улбар шар өнгийн сироп нь бялуу хийхэд тохиромжтой.
1. Гурван жүржийн шүүсийг шахаж авна. Нэг жимсний хальсыг цавчих том хэсгүүд. Цамцыг шанцайны саваа, нунтагласан элсэн чихэртэй хамт саванд хийнэ. Усанд хийнэ.
2. Залхуу гал тавьж, буцалж эхлэхийг хүлээнэ үү. Үүний дараа өөр 2 минут тэмдэглэ. Шүүсэн цитрусын шүүсийг хийнэ. Найрлагыг нь 6 минут буцалгана. Хүчдэл.
3. Суулгах сироп халуун хэвээр байхад жигнэмэг аваад шүдний чигчлүүрээр олон нүх гарга. Улбар шар өнгийн массыг асгаж, гэртээ зогсооно.
4. Хэрэв та сиропыг ирээдүйд хэрэглэх бол хөргөнө, дараа нь шүүж, саванд хийнэ. Хүйтэн үед нэвчилтийг нэг сарын турш хадгална.
Dandelion баг цэцэгтэй чихрийн сироп нь жигнэмэгийг дэвтээхэд тохиромжтой бөгөөд энэ нь хүн бүрт таалагдах болно. Жор энэ байна.
1. Цэцгийг угааж, дараа нь алчуур дээр хатаана. Навчийг урж, сагсыг хаях шаардлагагүй, шаардлагагүй.
2. Цитрусын хагасыг зүсмэл болгон хайчилж, ургамлын навч, хумстай холино. Энд цагаан гааны үндэс, усыг оруулна уу.
3. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зууханд хийж, залхуу гал дээр 6-8 минут буцалгана. Шатаагчийг унтрааж, массыг дор хаяж 5 цагийн турш үлдээгээрэй.
4. Хугацаа дуусахад агуулгыг хэд хэдэн давхар самбайгаар шүүнэ. Элсэн чихэр хийнэ.
5. Жигнэмэгийг 1.5 цагийн турш нэвт норгохын тулд сиропыг буцалгаж, хөөсийг нь арилгана. Хэрэглэхийн өмнө тэрээр гэртээ хэдэн цагийн турш дусаах хэрэгтэй.
Шинэхэн шатаасан жигнэмэг бялууг нэвт норгохын өмнө та сироп дээр нөөцлөх хэрэгтэй. Үүнийг илүү хялбар болгосон.
1. Цагаан гааны үндсийг цавчих, гэхдээ нунтаглаж болохгүй. Саванд хоёр төрлийн чинжүү, хумс од, задийн самар, шанцай мод зэргийг хамт хийнэ.
2. Зөгийн балтай нунтагласан элсэн чихэр оруулаад усанд хийнэ. Залхуу гал дээр тавьж, хөөсийг хүлээж, хутгахаа бүү зогсоо. Дунд зэргийн нягтралтай болохын тулд найрлагыг 40 минутын турш буцалгана.
3. Шатаагчаа унтраагаад сиропоо хөргөнө. Үүнийг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шүүнэ. Бялууг нэн даруй усалж эсвэл шаардлагатай бол түрхээрэй.
Жигнэмэгийг нэвт норгох сиропыг бөөрөлзгөнө дээр үндэслэн бэлтгэж болно. Гэртээ энэ нэвчилт нь бялуу хийхэд тохиромжтой.
1. Саванд устай жимсээ холино. Шингэн нь жимсийг бага зэрэг бүрхэх ёстой гэдгийг санаарай.
2. Агуулгыг буцалгаж, ус байнга буцалгахын тулд зуухны хүчийг тохируулна. Найрлагыг 10 минутын турш буцалгана.
3. Жимсийг шигшүүрээр нунтаглаж, шөлийг шүүнэ. Элсэн чихэр хийнэ. Хоолыг буцалгаад авчирна.
4. Үргэлжлүүлэн 5 минутын турш хольцыг буцалгаж, хөөсийг байнга арилгана. Шатаагчаа унтраагаад сиропыг хөргөхийг хүлээнэ үү.
5. Массыг ариутгасан, хуурай шилэн саванд хийнэ. Агааргүй таглаатай таглаад хүйтэн газар хадгална.
Хэрэв та жигнэмэгийг хэрхэн дэвтээхээ мэдэхгүй бол ром-жүржийн сироп нь бялуунд тохиромжтой.
1. Саванд нунтагласан элсэн чихэртэй шүүсийг халаана. Талстыг бүрэн уусгах хүртэл массыг үргэлжлүүлэн буцалгана.
2. Массыг илүү хурдан хөргөхийн тулд савыг хүйтэн устай саванд хийнэ.
3. Ромыг хөргөсөн сироп руу хийж, жигд болтол хутгана. Холимог бүрэн бэлэн болсон тул та бялууг дэвтээж эхлэх боломжтой.
Ликертэй сироп нь жигнэмэгийг дэвтээхэд тохиромжтой. Гэртээ шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг нөөцөлж аваад процедурыг үргэлжлүүлээрэй.
1. Саванд нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, усаар дүүргэ. Холимогийг буцалгаад, талстууд уусах хүртэл хүлээнэ үү.
2. Массыг тасалгааны температурт хөргөж, ликёр нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, нэвчилтийг зориулалтын дагуу ашигла.
Одоо та жигнэмэг болон бусад ижил төстэй нарийн боовыг нэвт норгохын тулд анхилуун үнэртэй сироп бэлтгэхийг мэддэг болсон.
1. Шоколадтай жигнэмэгээ дэвтээхийн өмнө какаоны сироп хийнэ. Саванд элсэн чихэр, какао нунтаг холино. Усаар дүүргээд сайтар холино.
2. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зуух руу илгээж, эхний бөмбөлөгүүд гарч ирэхийг хүлээнэ үү. Шатаагчийг унтраа. Бэлэн масстай хөргөсний дараа боовыг нэвт норгоно.
Бид сиропын хамгийн сайн хувилбаруудыг өгсөн. Жор бүрийг сайтар судалж, жүжиглэж эхэл. Нэвчилт бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц онцлогтой тул бүгдийг нь туршиж үзээрэй.
1. Маш амттай шингээлт:
"Финлянд" цангис жимсний тунгалаг архи (улаан авахгүй байх нь дээр, энэ нь будагтай) - 50 гр
- Гэрийн лийрийн чанамал - 2 tbsp. л.
- Буцалсан хүйтэн ус - 250 мл
Бүх найрлагыг нь хольж, чанаж болгосон жигнэмэгээ хийнэ.
2. Жигнэмэг дэвтээх сироп:
Элсэн чихэр - 5 tbsp. л.
- Архи, хандмал эсвэл ус - 7 tbsp. халбага
- Коньяк - 1 tbsp. л.
Саванд элсэн чихэр хийнэ, ус хийнэ. Хутгаж байхдаа сиропыг буцалгана. Дараа нь тэд хөргөж, анхилуун үнэрт бодисыг нэвтрүүлдэг: ямар ч архи, хандмал, ваниллин, коньяк, кофены дусаах, ямар ч жимсний эссэнс.
3. Шоколад шингээх:
Цөцгийн тос - 100 гр
- какао нунтаг - 1 tbsp. л.
- хураангуй сүү - хагас лааз
Нэвчилтийг усан ваннд бэлддэг. Үүнийг хийхийн тулд том саванд ус хийнэ, гал дээр тавь. Мөн том саванд нэвчилт бэлтгэхийн тулд жижиг диаметртэй савыг хийнэ.
Бүх нэвчүүлэх найрлагыг жижиг саванд хийж, цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, хурдан хайлуулна.
Сайн хутгахын тулд. Гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй. Би холигч ашиглаж байна. Бялууг халуун нэвчилттэй, илүү сайн дулаан эсвэл халуун бялуугаар шингээнэ.
4. Сааталтай бялуунд зориулсан үхрийн нүдийг шингээх:
Үхрийн нүд сироп - 0.5 аяга
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
- Ус - 1 шил.
Энэхүү нэвчилт нь "Negro in foam" бялуунд зориулагдсан. Гэхдээ энэ нь бусад бялууг цөцгийтэй хослуулан хэрэглэж болно. Нэвчилтийг бэлтгэх нь стандарт юм. Бүх найрлагыг нь хольж, буцалгаад, элсэн чихэр уусах хүртэл бага дулаанаар хооллоорой.
5. Бялууг шингээх:
Элсэн чихэр - 250 гр
- ус - 250 мл
- Cahors - 2 tbsp. л.
- Нимбэгний шүүс - 1 tsp.
- Ваниллин.
Саванд ус буцалгаж, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана.
Сиропыг буцалгаад ваниллин, нимбэгний шүүс нэмнэ.
Бэлэн болсон сиропыг хөргөнө.
6. Кофены сироп:
Ус - 1 шил
- Коньяк - 1 tbsp. л.
- нунтагласан кофе - 2 tbsp. л.
- Элсэн чихэр - 1 шил.
Элсэн чихэр нь усаар (хагас шил) асгаж, элсэн чихэр уусах хүртэл халаана; ууссан сиропыг буцалгаад, үлдсэн ус (хагас шил) дээр кофе исгэж, дусаахын тулд зуухны ирмэг дээр байрлуулна. 15-20 минутын дараа кофег шүүж, цэвэр кофены дусаахыг коньяктай хамт чихрийн сироп болгон асгаж, сайтар хутгаж, хөргөнө.
7. Ногоон цай, нимбэгээр шингээх:
Ногоон цай исгэж, тэнд нимбэгний шүүс нэмнэ. Хөргөх үед бялууг дэвтээнэ.
8. Хан боргоцойг шингээх:
Лаазалсан хан боргоцойны сиропоор хийсэн. Би үүнийг нүдээр хийдэг. Сиропыг бага зэрэг усаар шингэлж, нимбэгний шүүс, дусал коньяк нэмээд хэдхэн минутын турш гал дээр тавина.
9. Сүү нэвчүүлэх №1:
3 аяга буцалж буй устай өтгөрүүлсэн сүүтэй савыг хийнэ. Ваниллин нэмээд хөргөөд бялууг нь маш өгөөмөр дэвтээнэ.
10. Сүү нэвчүүлэх №2:
3 урлаг. Сүүг 1 tbsp нь буцалгана. (250 мл) элсэн чихэр
11. Нимбэгний нэвчилт:
1 аяга буцалсан ус + хагас нимбэг, хэрчиж хэрчинэ + 3 цайны халбага элсэн чихэр + ваниллин. Би үүнийг исгэж, тэр зүгээр л хөргөсөн. Нимбэг идсэн, шингэн зүйл хэрэглэсэн.
12. Жүржийн сироп:
Нэг жүржийн нилээд жижиглэсэн хальс
- жүржийн шүүс - 1/2 аяга
- Элсэн чихэр - 1/4 аяга
Бүх найрлагыг нь саванд хийж холино. Элсэн чихэр уусах хүртэл бага дулаанаар хооллоорой. Дулааныг багасгаж, таглаагүй дахин 15 минут, эсвэл сиропыг хоёр дахин багасгах хүртэл хооллоорой. Бялууг дулаанаар дэвтээнэ.
13. Интоорын шингээлт:
Интоорын шүүсний 1/3 орчим хувийг аяганд хийнэ, 1-2 tbsp нэмнэ. л. элсэн чихэр, 3-4 tbsp. л. коньяк ба ус нэмнэ, ингэснээр шингээлтийн нийт хэмжээ ойролцоогоор 1 аяга байна. Би олон давхар давхаргад шингээх хэмжээг тооцоолсон, хэрэв та нэг бялуу хийвэл хагас порц танд хангалттай.
-д зориулсан нэвчилт хөвсгөр бялуу- амттангийн шилдэг бүтээлүүдийг бэлтгэх чухал цэг. Жигнэмэгийг шүүслэг, анхилуун, амттай болгохын тулд нэвт норгох олон сонголт байдаг.
Амттаны үндсийг хэрхэн нэвт норгох вэ?
Бялуу давхаргыг нэвт норгохын тулд ашиглаж болох өөр өөр бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг. Ихэнхдээ энэ нь бялууг нэвт норгохын тулд тусгайлан бэлтгэсэн сиропоор хийгддэг. Сироп түрхэхээсээ өмнө суурь нь хуурай эсэхийг шалгаарай, учир нь "нойтон" байх тусам карамель масс бага байх болно. Хамгийн сайн сонголт бол сиропыг тусгай шүршигч буугаар түрхэх явдал юм. Гэхдээ та ердийн силикон сойз хэрэглэж болно.
Чухал дүрэм бол халуун бялууг нэвт норгохгүй байх явдал юм. Хоолны дэглэмийн дараа жигнэмэгийг 5-6 цагийн турш хөргөгчинд хийх шаардлагатай.
Тиймээс, бялууг яг юу, хэрхэн нэвт норгохыг олж мэдье.
Энэ бол хамгийн энгийн сонгодог нэвчилт юм. Хэрэв та нэмэлт найрлага хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол амттанг амтлах шаардлагагүй, энэ сонголтыг ашиглаарай. Бэлтгэхийн тулд ус (150 мл) элсэн чихэр (60 гр) хольж, гал дээр тавьж, буцалгана. Сироп нь бүлээн болмогц чөлөөтэй хэрэглэж болно.
Бэлтгэхийн тулд танд 50 мл согтууруулах ундаа, 150 мл ус хэрэгтэй. Мөн 50-60 гр элсэн чихэр (бялууны хэмжээнээс хамаарч) авна. Ус нь саванд элсэн чихэртэй холилдож, хольцыг буцалгаад авчирна. Карамель хөргөсний дараа түүнд коньяк оруулна. Үр массыг бүхэлд нь периметрийн дагуу жигд тарааж хэрэглэнэ. Дарстай жигнэмэгийн зөөлрүүлэгчийг ижил зарчмын дагуу бэлтгэдэг бөгөөд зөвхөн 50 мл коньякийн оронд ижил хэмжээний улаан дарс нэмнэ.
Бялууг гайхалтай амт өгөхийн тулд нимбэгний нэвчилт хийдэг. Буцалсан ус (бүлээн) - 200 мл, нимбэгний шүүс - 75 мл, элсэн чихэр 100 гр. Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр хийнэ, уусгана. Үүссэн шингэнд нимбэгний шүүс нэмээд хутгаад бялууг нь тосолно.
Бэлтгэхийн тулд 10 гр кофег, 50 гр элсэн чихэр, 250 мл буцалж буй ус, 20 мл ром (заавал биш) авна. Эхлээд нэг аяга анхилуун үнэртэй кофе исгэж, дараа нь ундаанд заасан хэмжээний чихэрлэг амтлагч нэмж, сайтар хутгана. Кофег тасалгааны температурт хөргөж, түүнд ром нэмнэ. Амтат шингэн массыг бүрэн хөргөсний дараа силикон сойзоор чанаж болгосон бялуунд хэрэглэнэ.
Жорны хувьд 75-85 мл сүү, 250 гр элсэн чихэр хэрэгтэй. Сүүг буцалгаж, элсэн чихэрээр хучиж, бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь холилдоно. Бэлтгэсэн хольцыг хөргөж, амттан дээр хэрэглэнэ.
Энэхүү жимсний нэвчилтийг шоколадан чихрийн амтыг хангахад ашигладаг. Үүнд 50 мл интоорын шүүс, 35 гр элсэн чихэр, 200 мл ус (чанасан, хөргөсөн) хэрэгтэй болно. Хэрэв та бялууг сонирхолтой болгохыг хүсвэл 50 мл коньяк нэмнэ.
Интоорын шүүсийг бага зэрэг халааж, дараа нь чихэрлэг бодисоор хольж, бүрэн уусах төлөвтэй байна. Үүссэн массад ус, коньяк нэмнэ. Хольж, зааврын дагуу хэрэглээрэй.
Жорны хувьд өөрийн хүссэн чанамалаас 60 мл, 250 мл ус, 50 мл коньяк (дахин сонголтоор) авна. Саванд усыг сааталтай хольж, хольцыг буцалгаад 1 минут буцалгана. Холимог шүүж, жимсгэнэ устгана. Шөлийг хөргөж, согтууруулах ундаагаар хийнэ. Үр массыг амттан дээр хэрэглэнэ.
Хэрэв та чанамалын оронд шинэхэн жимс хэрэглэвэл маш сайн жимсний карамель авах бөгөөд энэ нь ямар ч амттан дээр шүүслэг байх болно.
Карамель массын хэмжээг тооцоолохын өмнө нарийн боовыг жинлэх хэрэгтэй. Жигнэмэг болон зөөлрүүлэгчийн харьцаа 1:1/2 байна. Гурилын бүтээгдэхүүн 600 гр жинтэй бол танд 300 гр чихэрлэг сироп хэрэгтэй болно.Илүү "нойтон" амттан авахын тулд 1: 0.8 харьцаагаар хэрэглэнэ.
Хэрэв шинэхэн жимс, жимсгэнэ нь чихэрлэг амттан бэлтгэхэд ашиглагддаг бол хэмжээ нь буурдаг.
Гурилын бүтээгдэхүүнийг сиропоор сайтар нэвт норгохын тулд силикон сойз хэрэглээрэй.
Карамель хольцыг жигд түрхэхэд илүү тохиромжтой. Бялууг нимгэн болгох тусам чихэрлэг масс бага байх болно. Хэд хэдэн давхаргаас бүрдэх гурилын бүтээгдэхүүний хувьд тэд дараах зөвлөмжийг ашигладаг: доод бялууг бага зэрэг түрхэж, дараагийнх нь арай илүү, гэх мэт өсөн нэмэгдэж буй байдлаар.
Хэрэв танд өөрийн үйлдвэрлэлийн нууц байгаа бол тэдгээрийг сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай. Жорыг алдахгүйн тулд "Дуртай" хэсэгт нэмнэ үү!
