Украины өөр нэг үндэсний хоол - өндөг, цагаан будааны бялуу... Тийм ээ, хүн бүр энэ амтыг мэддэг, гэхдээ олон хүн ийм дүүргэлтийг жижиг улаан бялуугаар зуурсан гурилтай хослуулахыг харж дассан байдаг.

Кулебяка- Мэдээжийн хэрэг, нарийн төвөгтэй дүүргэгчтэй Оросын уламжлалт хоол. Эхэндээ тавагны зуурмаг нь мөөгөнцөр байсан бөгөөд дүүргэлт нь тахиа, Сагаган хальс, яншуй байв. Өнөө үед гастрономийн том сонголтоос болж жор өөрчлөгдөж болно.

Юпка- Узбекийн хоолны таваг - үхрийн махаар дүүргэсэн исгээгүй зуурсан гурилаар хийсэн олон давхаргат (ойролцоогоор 12 давхарга) хавтгай бялуу юм.

Пастел де шоколадЧилиээс гаралтай энэ нь жороор нь хайруулын таваг шиг харагддаг ч энэ хоолыг бялуу гэж нэрлэдэг заншилтай хэвээр байна. Зуурмагийг эрдэнэ шишийн гурилаар хийдэг - орон нутгийн оршин суугчдын дуртай, алдартай үр тариа, сүү, ургамлын тос. Тахианы мах, чидуныг дүүргэгч болгон ашигладаг.

Кокки-ликки- Зул сарын баярын үеэр ихэвчлэн бэлтгэдэг Шотландын бялуу. Хоолны зуурмаг нь хийсвэр боов бөгөөд дүүргэх нь үргэлж ижил байдаг: тахиа ("cocchi") болон таана ("долоох").

Грекийн махан бялууүхрийн махаар дүүргэсэн хийсвэр боовоор хийсэн. Маш энгийн боловч амттай хослол.

Хоолны дуршил нь гарцаагүй тоорын бялуунь Швейцарийн гурилан бүтээгдэхүүний дуртай бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийн жор нь маш энгийн: богино боовны зуурмагмөн арьс, нүхгүй тоор.

Англи бялуу - сонгодог жорманантай Альбионы оршин суугчид. Хуурай гангатай шаржигнууртай зуурмагийн таган дор үхрийн мах, хурганы бөөрийг шүүслэг дүүргэх.

Махны бялууИрландын хоолыг бэлтгэдэг богино гурилан боов... Бөглөх нь халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй: гахайн мах, селөдерей.

Чавгатай франц бялуу- хоолны дуршил, амттай. Суурь нь богино гурилан боов бөгөөд дотор нь карамельжсан жимс тавьдаг.

Герман чавганы бялууӨмнөхөөсөө ялгаатай нь мөөгөнцрийн зуурмагийг ашигладаг бөгөөд жимс нь цоорхойгүй, онцгой шинэхэн байдаг.

Италийн уугуул хүн - тахианы мах, цуккини бялуу- бялуу гэж нэрлэхэд хэцүү ч гэсэн. Энэ нь нарийн төвөгтэй боловч маш амттай дүүргэлтээрээ алдартай бөгөөд үүнд: чанаагүй утсан өвчүү, шүүсэнд нь улаан лооль, цуккини, тахианы гуя... Энэ бүхэн нь талхны зүсмэлүүдээр хучигдсан байдаг.

Мөн эцэст нь Венийн струдель, Австрийн эзэнт гүрний үеэс мэдэгдэж байсан. Зуурмагийн нарийн төвөгтэй жор нь амттай, анхилуун амттан авах замдаа дурлагчдыг жигнэхийг зогсоодоггүй. Дүүргэлт нь алим, үзэм,

Залуус аа, бид сайтад сэтгэлээ зориулж байна. Сэнд баярлалаа
Та энэ гоо сайхныг олж мэдээрэй. Урам зориг өгсөнд баярлалаа.
хаягаар бидэнтэй нэгдээрэй Facebookболон -тай холбоотой

Үндэсний хоол бол аливаа улс орны соёл, уламжлалын хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Орон нутгийн хоолыг амтлахгүйгээр ямар ч аялал дуусдаггүй гэдэгтэй санал нэг байна. Заримдаа гайхалтай амттай, заримдаа хачирхалтай эсвэл бидний хувьд ер бусын хоол хүнс нь хүмүүсийн онцлог, сэтгэл санааг илэрхийлдэг.

Кокос, сүүтэй Энэтхэгийн барфи

Танд хэрэгтэй болно:

• 50 гр цөцгийн тос (зөөлрүүлсэн)
• 100 гр хуурай сүү
• 2 tbsp. л. нунтагласан элсэн чихэр
• 1 tsp өтгөн тос
• 150 гр хураангуй сүү
• 100 гр наргил модны ширхэг
• 100 гр төрөл бүрийн самар

Бэлтгэл:

1. Эхлээд сүүтэй барфи хийцгээе: гүн гүнзгий саванд хуурай сүү, зөөлөн цөцгийн тос, нунтаг элсэн чихэр холино.
2. Самарыг хутгагчаар жижиг үйрмэг болгон нунтаглана. Мөн цөцгийтэй хамт нийт масс руу нэмнэ.
3. Бүгдийг хольж, "зуурсан гурил" -ыг 10 минутын турш хүйтэнд хийнэ.
4. Кокосын барфины хувьд өтгөрүүлсэн сүү болон кокосын ширхэгийг холино. Бид холино. Дараа нь бид массыг хагас цагийн турш хүйтэнд хийнэ. Хутга нь өтгөрүүлсэн сүүнд дэвтээсэн байх ёстой.
5. 10 минутын дараа бид сүүний массаас ижил хэмжээтэй бөмбөгийг үүсгэж, дараа нь шоо хэлбэртэй болгоно. Масс нь маш хуванцар болж хувирдаг бөгөөд энэ нь энгийн хэлбэрийн ямар ч дүрсийг баримал хийх боломжийг олгодог.
6. Кокосын массаас жижиг бөмбөлөгүүдийг өнхрүүлэн, үлдсэн кокосын ширхэгтэй өнхрүүлээрэй.
7. Кокос болон сүүтэй барфинуудыг тавган дээр тавь. Хэрвээ хүсвэл ноолуурын хушуу, нарсны самар зэргийг орой дээр нь хийж өгнө.

Жимсний зефир - Оросын уламжлалт амттан

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг чавга
• ½ аяга нунтагласан элсэн чихэр

Бэлтгэл:

1. Чавгыг угааж, хатааж, талыг нь хувааж, үрийг нь гарга. Бид чавганы талыг илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тарааж, 20 минутын турш 170-180 градус хүртэл халаасан зууханд (чавганы хэмжээнээс хамаарч) илгээнэ.
2. Бид чавгыг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөж, хутгагчаар жигд болтол нухаш хийнэ. Элсэн чихэр нэмнэ. сайтар холино.
3. Жигнэмэгийн хуудсыг илгэн цаас эсвэл силикон дэвсгэрээр нааж, чавганы нухашыг хусуураар 5 мм орчим зузаантай жигд давхаргад хийнэ. Бид зууханд хийж, 60-70 градус хүртэл халааж, 6-8 цагийн турш чихэр бүрэн хуурай, жигд болтол хийнэ.
4. Зефирийг илгэн цааснаас болгоомжтой авч, тууз болгон хувааж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд саванд хийж сайтар таглана. Эсвэл бид үүнийг цайгаар амтлах гэж яарч байна.

Австралийн Ламингтон боов

Танд хэрэгтэй болно:

Бисквитийн хувьд:

• 3 өндөг
• 150 гр элсэн чихэр
• 20 гр цөцгийн тос
• 150 гр гурил
• 1 tbsp. л. жигд нунтаг
• 60 гр төмсний цардуул

Кремний хувьд:

• 100 гр цөцгийн тос (өрөөний температур)
• 100 гр хар шоколад
• 50 гр элсэн чихэр
• 250 мл сүү
• 200 гр наргил модны ширхэгийг цацна

Бэлтгэл:

1. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Өндөгөө сэвсгэр болтол нь хутгаад дараа нь элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл зоддог.
2. Цөцгийн тосонд 3 tbsp нэмнэ. л. буцалсан ус, дараа нь өндөгний хольц руу хийнэ, үргэлжлүүлэн цохино.
3. Бэлэн болсон өндөгний холимогт шигшсэн гурил, цардуул, жигд нунтаг хийнэ. Доод талаас нь хусуураар зөөлөн хутгана. Зуурмаг нь өтгөн бүтэцтэй байх ёстой.
4. Бэлэн зуурсан гурилаа жигд цаасаар бүрхсэн дөрвөлжин аяганд хийнэ. Зууханд жигнэмэгийг 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
5. Зуухдаа анхаарлаа хандуулж, ямар ч тохиолдолд жигнэмэгийн бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгана уу.
6. Бэлэн болсон жигнэмэгийг хөргөнө. Тэгээд дөрвөлжин болгон хуваасан.
7. Усан халаагуурт цөцгийн хувьд шоколад, цөцгийн тосыг хайлуулж, модон халбагаар хутгана.
8. Сүүг элсэн чихэртэй хольж, бага зэрэг халаана. Дараа нь шоколадны масс руу нэмж, усан ваннаас гаргаж аваад галд хийнэ.
9. Хутгаж байхдаа массыг өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой.
10. Бэлэн болсон цөцгийг илүү өргөн таваг руу хийнэ, бага зэрэг хөргөнө. Тус тусад нь кокосын ширхэгтэй таваг бэлтгэ.
11. Шоколадны соусанд жигнэмэгийн хэсгүүдийг ээлжлэн дүрж, дараа нь кокосын ширхэгээр бүх талаас нь жигд бүрхэнэ. Хагас нь цөцгийтэй хослуулж болно.
12. Үйлчлэхээсээ өмнө дор хаяж 3 цаг байлгана.

Вьетнам амтат ороомог

Танд хэрэгтэй болно:

• 4 хуудас цагаан будааны цаас
• 2 банана
• 2 лийр
• 100 гр самар
• 2 tbsp. л. зөгийн бал
• 150 гр бяслаг (жимстэй сайн зохицдог зөөлөн бяслаг)

Бэлтгэл:

1. Хальсалсан жимсээ жижиг шоо болгон хувааж, холимогт бяслаг нэмнэ. Зөгийн бал хийж хутгана амттай дүүргэлтчихэрлэг ороомгийн хувьд.
2. Ширээн дээр хэдэн салфетка тараана. Нэг аяганд хүйтэн ус хийнэ. Хуудаснуудыг нэг минутын турш усанд дүрнэ (эсвэл цагаан будааны цаасны зааврын дагуу).
3. Тэднийг салфетка дээр тавиад хэсэг хугацаанд суу. Хэдэн минутын дараа цаас хуванцар болно.
4. Дүүргэгчээ тарааж, будааны цаасан жимсний ороомгийг хүссэнээрээ боож өгнө.

Зайрмагтай Японы мочи бөмбөг

Танд хэрэгтэй болно:

• 4 tbsp. л. Сахара
• 3 tbsp. л будаа гурил
• 6 tbsp. л. ус
• 150 гр зайрмаг
• будаг нь сонголттой

Бэлтгэл:

1. Бид зуурсан гурил зуурдаг. Элсэн чихэртэй гуриланд 5 tbsp нэмнэ. л. ус.
2. Хутгана. Үр дүн нь нэлээд жигд суналтын масс юм. Хэрэв та өнгө нэмэхийг хүсч байвал цаг нь боллоо!
3. Бид чийгтэй, чийгтэй цаасан алчуураар хучиж, яг хоёр минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Бид гаргаж аваад дахин нэг халбага ус нэмээд хутгаад богино долгионы зууханд дахин нэг минутын турш хийж, алчуураар таглана.
4. Зуурмагийг хөргөж, байнга хутгана. Зуурмагийг дулаан төлөвт нь төгс хэлбэржүүлж, хөргөхөд уян хатан чанараа алддаг тул бид шууд хэвлэж эхэлдэг. Хоолны хальстай хавтанг бүрхэж, гурилаар цацна. Гараа мөн гурилаар цацна. Бид бага зэрэг зуурсан гурилыг гаргаж аваад гурилаар буталж, үүнээс бялуу хийдэг.
5. Бялууны хэмжээ нь дүүргэлтийн хэмжээнээс хамаарна. Зуурмагийн давхарга нимгэн байх тусмаа сайн. Бид зуурсан гурилаа сунгаж эсвэл хуруугаараа товших замаар хавтгай бялуу авдаг.
6. Тортилланы голд зайрмаг хийнэ. Бид ирмэгийг хавчих.
7. Бид таваг дээр тарааж, бага зэрэг гурилаар хийж, дээрээс нь бутлана. Амттан бэлэн боллоо! (Амттаныг хөлдөөгчид удаан хадгалдаг ч дахин хөлдөөхгүй байх нь дээр. Хэрэв зочдыг ирэхийг хүлээж байгаа бол дүүргэгчийг зөөлрүүлэхээс 20-30 минутын өмнө эхлээд хөлдөөгчнөөс гаргаж ав.)

Аргентин жигнэмэг "Альфахорес"

Танд хэрэгтэй болно:

Туршилтын хувьд:

• 2.5 аяга гурил
• 1 аяга цардуул
• 200 гр маргарин
• 3 шар
• 3-4 ст. л. Ром дарс
• 2 tsp жигд нунтаг
• 100 гр элсэн чихэр

• 1 лааз чанасан хураангуй сүү

Чимэглэлийн хувьд:

• 1 аяга нунтаг элсэн чихэр
• жижиглэсэн самар

Бэлтгэл:

1. Маргариныг элсэн чихэрээр нунтаглана. Шар, ром (заавал биш) нэмнэ. сайтар холино. Цардуул тавиад шигшсэн гурилаа жигд нунтагаар хийнэ.
2. Гарт наалдахгүй зуурсан гурил зуурна.
3. Зуурсан гурилыг 0.4-0.5 мм орчим өнхрүүл. 8 см-ийн диаметртэй дугуйг хайчилж ав.
4. Бид зууханд 150 градусын температурт 15-20 минутын турш жигнэх болно. Анхаар: жигнэмэг нь бор өнгөтэй байж болохгүй, хөргөсний дараа тэд маш эмзэг болно.
5. Бид зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.
6. Нэг тойргийг өтгөрүүлсэн сүүний нимгэн давхаргаар тосолно. Бид өөр нэгийг дээр нь тавьдаг. Бид хажуу талыг нь өтгөрүүлсэн сүүгээр бүрнэ.
7. Хажуу талыг нь самар болгон өнхрүүлээрэй (та наргил модыг бас хэрэглэж болно). Нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Чех бууз

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 өндөг
• 1 tbsp. л. үрийн шингэн
• 100 гр гурил
• 20 гр цөцгийн тос
• нимбэгний хальс
• 3 tbsp. л. Сахара
• 250 гр зуслангийн бяслаг
• 150 гр гүзээлзгэнэ

Соусын хувьд:

• 250 мл сүү
• 1 өндөгний шар
• 1 tbsp. л. цардуул
• 2 tbsp. л. Сахара
• 8 гр ванилийн сахар

Бэлтгэл:

1. Аарц руу өндөг хийж, зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ. Холих.
2. Гурилыг давс, элсэн чихэр, семолина, амтлагчтай холино.
3. Аарцанд хуурай орцоо нэмээд зуурсан гурил зуурна. Хуванцараар боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Зуурмаг амарч байх хооронд соусыг чанаж болгоно. 50 мл сүүнд цардуул нэмээд сайтар хутгана. Шар нэмнэ. Хумсны тусламжтайгаар сайтар хольж, үлдсэн сүүг асгаж, бүх элсэн чихэр нэмнэ.
5. Дунд зэргийн гал дээр тавиад, буцалгаад авалгүйгээр байнга хутгаж, шар исгэж байг.
6. Аарцтай зуурсан гурилаа 6-8 хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийг жигд бялуу болгож, дунд нь жижиглэсэн эсвэл бүхэл бүтэн гүзээлзгэнэ хийнэ.
7. Бөмбөлөгөөр боож өгнө. Туршилтын үлдсэн хэсэгт үүнийг хий.
8. Буцалж буй усанд хийж, 1-2 минут буцалгаад галаа унтрааж, буузыг 10 минутын турш усанд байлгана.
9. Үйлчлэхдээ ванилийн соусаар өгөөмрөөр хийнэ.

Орос улсад бялууг шалтгаантай эсвэл шалтгаангүйгээр шатаасан байв. Хуримын ширээн дээр дандаа курник байсан. Энэ нь цөцгийн тос эсвэл исгээгүй зуурмаг дээр үндэслэсэн бөгөөд дүүргэгчээр үйлчилдэг Сагаган, тахиа, мөөг, даршилсан байцаа гэх мэт. Калинникийг нэрийн өдрийг хүндэтгэн ихэвчлэн жигнэдэг байв. Ялангуяа үүний тулд viburnum-ийн жимсийг хатааж, нунтаг болгон нунтаглаж, хөх тарианы гурилтай хольж, энэ хольцын үндсэн дээр зуурсан гурил бэлтгэсэн. Энэ бялуу дүүргэлтгүй байсан. Ажлын өдрүүдэд ширээн дээр "үлдэгдэл чихэрлэг" зарчмын дагуу шатаасан талх нарийн боов олж болно: оройн хоолны дараа үлдсэн бүх зүйл - хүнсний ногоо, мах, хольсон, дээр нь тавьсан. мөөгөнцрийн зуурмагмөн зууханд шатаасан.

Тэд Кавказад бялуу хийх дуртай, мэддэг. Тэнд охид бараг л өлгийтэй байхаасаа л энэ урлагийг зааж эхэлдэг. Ачма, бяслагтай бялуу нь гэрийн эзэгтэйгээс тусгай ур чадвар, ур чадвар шаарддаггүй. Гэхдээ кубдари - махан бялууг жигнэхийн тулд та хичээх хэрэгтэй: дүүргэгч нь шүүслэг байх ёстой бөгөөд ингэснээр нэг хэсгийг хазах үед шөл гараараа урсдаг. Манай улсад өргөнөөр танигдсан Осетийн бялуу нь төрөл бүрийн дүүргэлтээр гайхширдаг. Бяслаг, ургамал, манжингийн навч, мах, төмс - бүгдийг нь ашигладаг.

Татар губадия тоглоход маш хэцүү байдаг. Хэдэн өдрийн турш бэлтгэлээ базааж байна. Гол бэрхшээл нь дүүргэлтийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болох kyrta-д оршдог. Үүнийг авахын тулд исгэсэн шатаасан сүүг саванд хийж, зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь хоёр цаг хагасын турш хооллоорой. Дараа нь бараг бэлэн болсон kyrt-ийг жигд хуудсан дээр тавиад нэг өдрийн турш цэвэр агаарт хатаана. Гэрийн бяслагаас гадна дүүргэлтэнд будаа, үзэм, өндөг орно. Бүх зүйл давхаргуудаар овоолсон бөгөөд ямар ч байдлаар холилддоггүй.

Зуухны дэргэд удаан зогсож дасаагүй европчууд манайх шиг бялуу жигнэдэггүй. Мэдээжийн хэрэг, францчуудад киш Лорен, италичуудад кальцон байдаг. Хоол хийх технологийн дагуу тэдгээрийг бялуу гэж ангилж болно, гэхдээ тэдгээр нь бидний кулебяк, бялуугаас гүйцэтгэлийн энгийн байдлаараа ялгаатай байдаг. Та тэдэнтэй хамт талх нарийн боов хийж сурч болно, гэхдээ жижиг оргилыг эзэлснээр та цааш явахыг хүсэх болно, тийм ээ?

6 хүний ​​хувьд:гурил - 4 tbsp. л., гахайн мах (филе) - 700 гр, цөцгийн тос - 150 гр, лууван - 3 ширхэг, сонгино - 1 ширхэг, селөдерей - 3 үндэс, өндөг - 1 ширхэг, давс, газрын хар чинжүү

Цөцгийн тосыг хэсэг болгон хайчилж, саванд хийж, 100 мл ус хийнэ. Холимогийг буцалгаад, дулаанаас нь салга. Гурил нэмнэ. Нэг төрлийн гөлгөр зуурсан гурил авах хүртэл зуурна. Зуурмагийг гурилтай гадаргуу руу шилжүүлж, хөргөнө. Сонгино, лууваныг хальсалж, нилээд цавчих. Селөдерейг цавчих. Махыг угааж, шоо, давс, чинжүү болгон хуваасан. Хүнсний ногоотой шарсан мах. Зуурсан гурилын 2/3-ыг дугуй хэлбэртэй болгож, түүгээр тосолсон хэлбэрээ таглана. Илүүдэл зуурмагийг хайчилж ав. Бөглөхдөө хийнэ. Үлдсэн зуурсан гурилаа нимгэн давхаргад хийж, бялууг таглаж, ирмэгийг нь чимхэнэ. Зуурсан өндөгтэй сойз. Нэг цагийн турш жигнэх. Зуухнаас гаргаж аваад хэвэнд хийж 20 минут хөргөнө.

Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 290 ккал

Хоол хийх цаг 60 минутаас

7 оноо

6 хүний ​​хувьд:хийсвэр боов - 400 гр, хулд (эсвэл хулд) филе - 500 гр, бууцай - 250 гр, бяслаг (хатуу сорт, сараалжтай) - 200 гр, өндөг - 1 ширхэг, нимбэг - 1 ширхэг, давс, газрын хар перц.

Гал дээр савтай ус хийж, буцалгаад бууцайгаа хурдан нэмнэ. Дулаанаас нь аваад, ус шахаж, хойш тавь.

Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийнэ. Үүний нэг хэсэгт үрж жижиглэсэн бяслаг, бууцай, филе хийж, давс, перец хийж, хоёр дахь хэсгийг нь таглана. Зуурсан өндөгөөр ирмэгийг нь сойз. Тэднийг нугалж, хавчих. Үлдсэн өндөгөөрөө зуурсан гурилаа бүхэлд нь тосолж 30 минут орчим жигнэнэ. Хэрэв зуурсан гурил хэт их жигнэж эхэлбэл тугалган цаасаар хучих. Гаргаад хөргөөд хэсэг болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр асгаж, үйлчил.

Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 270 ккал

Хоол хийх цаг 60 минутаас

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 6 оноо

2 хүний ​​хувьд:мөөгөнцрийн зуурмаг - 500 гр, улаан лоолийн соус - 4 tbsp. л., моцарелла - 100 гр, улаан лооль - 1 ширхэг, тахианы булан - 2 ширхэг, сонгино - 1 ширхэг, бяслаг (хатуу сорт) - 200 гр, наранцэцгийн тос

Тахианы махыг зайлж, жижиг шоо болгон хувааж, сонгино - хагас цагираг. Наранцэцгийн тосонд бүгдийг нь хуурч ав. Улаан лооль, моцарелла хоёр зүсмэлүүдийг хайчилж ав.

Зуурсан гурилыг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн, түүнээс хоёр ижил тойрог хайчилж ав. Тус бүрийн хагасыг тослох Улаан Лоолийн сүмс, энэ тал дээр дүүргэгчийг хийнэ. Зуурсан гурилыг хагасаар нугалж, ирмэгийг нь хавчих. 180 ° C-т 20 минутын турш жигнэх. Гаргаад, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Ширээн дээр үйлчил.

Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 240 ккал

Хоол хийх цаг 40 минут

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 5 оноо

4 хүний ​​хувьд:гурил - 3 аяга, алим (том) - 4-5 ширхэг, элсэн чихэр - 1.5 аяга, цөцгийн тос - 120 гр, ургамлын тос - 1 tbsp. л., шанцай - 1 халбага, нунтаг элсэн чихэр, давс

Гурилыг давстай хольж, элсэн чихэр (1 аяга), ургамлын тос нэмнэ. Дараа нь ус (0.5 аяга) хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хоёр хувааж, хөргөгчинд хийнэ. Алимыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Цөцгийн тосыг хайлуулж, алим, элсэн чихэр нэмнэ. 15 минутын турш хооллоорой. Алимыг аяга руу шилжүүлнэ. Саванд үлдсэн шүүсийг дахин 15 минут буцалгаж, дараа нь алимтай саванд хийнэ. Шанцай нэмээд хутгана. Нэг бялууг хэвэнд хийж, хажуу талыг нь хийнэ. Алимны дүүргэлт нэмнэ. Бялууг үлдсэн зуурсан гурилаар хучиж, ирмэгийг нь хавчих. Нэг цагийн турш жигнэх, нунтагласан элсэн чихэр цацна.

Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 310 ккал

Хоол хийх цаг 50 минутаас

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 6 оноо

6 хүний ​​хувьд:гурил - 6 аяга, сүү - 3 аяга, хуурай мөөгөнцрийн - 2 tbsp. л., фета бяслаг - 1 кг, цөцгийн тос - 100 гр, хиам - 100 гр, элсэн чихэр - 1 tbsp. л., ургамлын тос, давс

Ширээн дээр гурил хийнэ, хотгор хийж, халуун сүү хийнэ, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс нэмээд зуурсан гурил зуурна. 2 цагийн турш дулаан газар байрлуулж, дараа нь хутгана. Нилээд жижиглэсэн цөцгийн тос, нухаштай бяслаг холино. Холимог дээр жижиглэсэн хиам нэмнэ. Зуурсан гурилаа хоёр хэсэгт хувааж, хэсэг бүрийг гараараа бялуу болгон хутгана. Дүүргэгчийг төвд хийж, жигд тараана. Зуурсан гурилын ирмэгийг төвд аваачиж, чимхэнэ. 1.5 см орчим зузаантай бялууг гараараа дарж, тос түрхсэн тавган дээр 15 минут жигнэнэ.

Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 390 ккал

Хоол хийх цаг 70 минутаас

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 7 оноо

6 хүний ​​хувьд:хийсвэр боов - 500 гр, загасны филе - 500 гр, будаа - 50 гр, сонгино - 1 ширхэг, цөцгий - 50 гр, өндөг - 1 ширхэг, нимбэг - 1 ширхэг, ургамлын тос, давс

Цагаан будааг зайлж, буцалгана. Загас, сонгино хэрчиж, нимбэгний шүүсээр асгаж, хутгаад 30 минут байлгана, дараа нь будаа, цөцгий, давс нэмээд холино.

Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар бүрхэнэ. Зуурсан гурилын давхаргыг тавиад, загасны хэлбэрийг хайчилж ав (хаягдлаас сүүл үүсгэнэ). Бөглөхдөө хийнэ. Өндөгний ирмэгийг тосолно. Үлдсэн зуурсан гурилаар хучиж, ирмэгийг нь хавчих. Хутганы үзүүрээр загасны хайрсыг зурж, ургамлын тосоор тосолно. 20 минутын турш жигнэх.

Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 220 ккал

Хоол хийх цаг 80 минут

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 7 оноо

6 хүний ​​хувьд:гурил - 1 кг, цөцгийн тос (хайлсан) - 400 гр, сулугуни бяслаг - 1 кг, өндөг - 5 ширхэг, цөцгий - 200 гр, давс

Өндөгийг цохиж, ус (200 мл), гурил, давс нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Үүнийг найман хэсэгт хуваа. Тус бүрээс бөмбөг хий. Тэдгээрийг нимгэн, том тойрог болгон өнхрүүл. Нэг давхаргыг тосолсон илгэн дээр тавьж, хайлсан цөцгийн тосоор тосолно. Бяслаг сараалж, цөцгий болон үлдсэн цөцгийн хагасыг холино. Түүхий зуурсан гурилын давхарга дээр дөрвөн чанасан давхаргад хийж, тус бүрийг тосоор тосолно. Дээрээс нь гурван давхар зуурсан гурил хийж, ижил аргаар тос түрхээрэй. Үлдсэн дүүргэгчийг тараана. Түүхий зуурсан гурилын ирмэгийг дээш нь нугалав.

Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана. Ахма-г сүүлчийн давхаргаар хучих. Дээрээс нь тугалган цаас тавь. Зууханд 15 минутын турш жигнэж, дараа нь температурыг 180 ° C хүртэл бууруулж, тугалган цаасыг аваад дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 320 ккал

Хоол хийх цаг 60 минут

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 6 оноо

6 хүний ​​хувьд:гурил - 200 гр, цөцгийн тос - 150 гр, цөцгий - 200 гр, өндөг - 3 ширхэг., бяслаг (хатуу сорт) - 150 гр, брокколи - 200 гр, давс

Гурилтай тосыг хольж, 3 tbsp нэмнэ. л. мөс ус, зуурсан гурил зуурах. Бөмбөлөг үүсгэж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Брокколиг 5 минут буцалгана. Баг цэцэгт хуваагдана. Бүдүүн grater дээр бяслаг сараалжтай. Өндөгийг цөцгийтэй хамт цохиж, давс, бяслагны хагасыг нэмээд хутгана. Зуурсан гурилыг хэлбэрт нь тарааж, талыг нь хийнэ. Үлдсэн бяслагаа суурь дээр нь цацна. Брокколи тавьж, өндөгний хольцыг хийнэ. 30 минутын турш жигнэх.

Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 290 ккал

Хоол хийх цаг 40 минут

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 4 оноо

Фото: Fotolia / All Over Press, Legion Media

Гадаадын метронд визгүй, онгоц, чемодан, хаяг шошгогүйгээр гэрээсээ гаралгүйгээр олон арван орноор аялахыг урьж байна. Замд гарахын тулд иж бүрэн хэрэгсэл бүхий тохилог нарлаг гал тогоо түрээслэхэд хангалттай бөгөөд дараа нь энэ нийтлэлийн үргэлжлэлээс олж мэдэх зааврыг дагана уу. Швед, Австрали, Хятад, Серби болон бусад улс орнуудад бахархдаг гурилан бүтээгдэхүүн, нарийн боов зэрэг дэлхийн өнцөг булан бүрээс үндэсний амттан хийх жорыг олох болно. Таны төсөөлж ч чадахгүй тод өнгө, амт хослолууд: яагаад болохгүй гэж, яагаад гэвэл та ч бас ертөнцийг амталж чадна!

15 үндэсний нарийн боовны үйлдвэр

1. Prinsesstårta (Швед)

Шведийн гүнжийн бялууг 1930-аад онд Анни Окерстром зохион бүтээжээ. Тэрээр Вестерготландын гүн Шведийн хунтайж Карлын охидын багш байсан. Эхлээд бялууг нэрлэсэн"Грён тарта" (Ногоон бялуу), гэхдээ гүнж нарт маш их таалагдсан тул Аннигийн хоолны номонд жорыг "Prinsesstårta" гэж нийтэлсэн байна.

Бялууны суурь нь жигнэмэг, дараа нь бөөрөлзгөнө чанамал, цөцгийн тос, ташуурдуулж тос зэрэг давхаргууд юм. Энэхүү амттай хоолыг орхихгүйн тулд дээрээс нь ногоон марципан ("Грён тарта" гэж нэрлэдэг) бүрхсэн байдаг. Өнөөдөр энэ бялуу нь зөвхөн ногоон биш бөгөөд энэ тохиолдолд заримдаа "Prinstårta" (Ханхүүгийн бялуу) гэж нэрлэдэг.

2. Мэлхийн бялуу (Австрали)

Мэлхийн бялууг 1922 онд Balfours Bakery зохион бүтээжээ. Энэ нь хөвөн бялуу, цөцгийн тос, дээрээс нь fondantаар хучигдсан байдаг. Эхэндээ энэ нь зөвхөн ногоон өнгөтэй байсан боловч дараа нь талх нарийн боовны өнгөний хүрээг ягаан, хүрэн өнгөтэй болгожээ. Өнөөдөр "Мэлхий" -ийг бусад, "улирлын" өнгөөр ​​олж болно.

3.Сакотис / Секач (Литва / Польш)

"Шакотис" нь Хамтын нөхөрлөлийн үед гарч ирсэн. Модон шорлогыг өндөгний зуурсан гурилаар цутгаж, урсаж, "мөчир" үүсгэдэг. Тэднийг бага зэрэг жигнэх үед шорлог дахин зуурсан гурилтай хамт хийнэ.

4. Баумкухен (Герман)

Баумкучен бол Шакотисын гөлгөр хувилбар бөгөөд бэлтгэх явцад шорлогыг зуурсан гурилаар цутгадаггүй, харин түүнд дүрдэг. Зүссэн хэсэгт бялуу нь модноос зүссэн хөрөөтэй төстэй. Баумкучен бол Зальцведель хотын онцлох тэмдэг юм.

5. Баттенбергийн бялуу (Их Британи)

Энэ бялуу гарал үүслийн талаар түүх чимээгүй байдаг. "Баттенберг"-ийн үндэс нь тэгш өнцөгт параллелепипед болгон хувааж, даамын самбараар овоолсон уламжлалт шар, ягаан өнгийн хоёр жигнэмэг бялуу юм. Бялууг бэхлэхийн тулд тэд ихэвчлэн ашигладаг чангаанзны чанамал... Бялууны дээд хэсэг нь marzipan-аар хучигдсан байдаг.

Гэхдээ Баттенбергийн энэ хувилбар бол миний бодлоор гайхалтай бүтээл юм.

6. 月 饼 / 月餅 / Сарны бялуу (Хятад)

Энэ цагаан гаатай талх миний төсөөллийг татсан! Би цаазаар авах янз бүрийн хувилбаруудыг эцэс төгсгөлгүй авч үзэх боломжтой юм шиг санагдаж байна.
Сарны бялуу (Yuebing) бол Намрын дунд сарын баяр (Жунчюжэ) дээр иддэг уламжлалт цагаан гаа юм. Цагаан гаатай талх нь ихэвчлэн "урт наслалт" эсвэл "эв" гэсэн иероглифийг дүрсэлдэг.

Юэбин дүүргэлт нь бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байж болно: бадамлянхуа үрийн зуурмаг, самар, амтат буурцагны зуурмаг гэх мэт.

Орчин үеийн "Сарны цагаан гаа" нь заримдаа уламжлалаас бага зэрэг хазайдаг, жишээлбэл, вазелинаар хийсэн эсвэл паалангаар бүрхэгдсэн байж болно.

7. Улаан хилэн бялуу (АНУ)

Улаан хилэн бялууны суурь нь хүнсний будаг эсвэл манжин нэмсэн бараан эсвэл тод улаан жигнэмэг юм. Дээрээс нь цөцгийтэй бяслаг, өтгөн мөстөлттэй.
Өнөөдөр бялууг ихэвчлэн зүрхний хэлбэрээр шатаасан байдаг. Миний хувьд Улаан хилэн бялуу нь Декстертэй холбоотой.

8. Ruske kape (Босни Герцеговина, Хорват, Серби)

Энэ бялууны нэрийг "Оросын малгай" гэж орчуулдаг, учир нь чихний хавчаартай малгайтай төстэй. Дотор нь шоколад, ванилийн бикит, цөцгийн ээлжлэн давхаргаас бүрдэнэ. Дээрээс нь шоколад хийнэ, кокосоор цацна.

9. Карак (Швейцарь)

Карак нь 8-аас 25 см-ийн диаметртэй шаржигнууртай бялуу юм.Шоколадыг дүүргэгч болгон ашиглаж, тод ногоон өнгийн паалантай.

10. Крансекеге / Крансекаке (Дани / Норвеги)

Энэхүү конус хэлбэрийн бялуу нь зуурмагийн цагиргуудаас бүтсэн бөгөөд дотор тал нь хөндий юм.

Крансекакегийн хувилбар болох Overflødighedshorn нь уламжлалт хуримын бялуу гэж тооцогддог. Overflødighedshorn нь cornucopia гэж орчуулагддаг.

Бялууг шоколад, чихэр болон бусад жижиг гурилан бүтээгдэхүүнээр дүүргэдэг.

11. Болу пандан (Индонез)

Энэхүү бялуу нь Пандан модны навчны шүүсийг ашигладаг бөгөөд энэ нь Болу панданыг ногоон өнгөтэй болгодог. Ногоон будгийг заримдаа өнгийг сайжруулахад ашигладаг. Төрөл бүрийн сонголтуудыг дүүргэх, чимэглэл болгон ашиглаж болно: шоколад, цөцгийн тос, кокос гэх мэт.

12. Хаан бялуу (АНУ)

Хааны бялууг Христийн Мэндэлсний Баярын баярын үеэр бэлтгэдэг. Луизиана хувилбарт бялуу хучигдсан байдаг нунтагласан элсэн чихэрМарди Грас багт наадмын уламжлалт өнгөөр ​​(манай Масленицагийн аналог - Өвлийн утас ба хаврын уулзалт): нил ягаан - шударга ёс, ногоон - итгэл, алт - хүч. Эдгээр өнгийг 1892 онд баталсан.

13. 发糕 / 發粿 / Фа гао (Хятад)

Ихэвчлэн Fa gao ("хөгжил цэцэглэлтийн бялуу") нь цагаан будааны гурилаар хийж, дээд талыг нь дөрөвний нэг болтол нь (жигнэхийн оронд) уураар жигнэнэ.

14. Croquembouche (Франц)

Энэхүү амттан нь профитеролоос бүрддэг бөгөөд тэдгээрийг карамель бүрхэж, конус хэлбэрээр нугалав. Croquembouche нь 19-р зууны эхээр зохион бүтээгдсэн.

15. Үлгэр талх (Австрали)

Энэхүү ер бусын "таваг" -ыг бялуу, нарийн боов гэж нэрлэж болохгүй. Энэ бол чихэрлэг сэндвич юм. Цагаан талхыг гурвалжин болгон хувааж, цөцгийн тосоор түрхэж, дээр нь нарийн боовны цацалтаар сайтар хучдаг. Үлгэр талх бол хүүхдүүдийн дуртай амттан юм.

Зургууд нь ердийнх шигээ интернетээс олдсон.

Аль ч улс оронд нэгээс олон үеийнхэн бий болсон хоолны давуу тал байдаг. Дэлхийн янз бүрийн улс орнуудын үндэсний уламжлал нь олон хүчин зүйлээс хамаардаг. Мэдээжийн хэрэг, бүс нутаг бүрийн жор нь тодорхой хоол хүнс, халуун ногоо хэрэглэхэд суурилдаг. Хоол хийх арга нь бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Үндэстэн бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц амтыг эрхэмлэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Мөн олон хоол нь ерөнхийдөө жинхэнэ үндэсний бахархал бөгөөд алдар нэр нь дэлхий даяар тархсан. Бид нийтлэлээ дэлхийн янз бүрийн улс орны үндэсний хоолны тухай ярианд зориулахыг хүсч байна. Тэдний олон талт байдал, өвөрмөц байдал нь заримдаа зүгээр л гайхалтай байдаг. Заримдаа бидний дуртай хоол эсвэл боов бол бидний өргөрөгт хүрсэн өөр хэн нэгний хоолны шинэ бүтээл юм.

Францын хоол

Францын уламжлалт хоол нь хэрэглээнд суурилдаг энгийн бүтээгдэхүүнүүнээс нарийн төвөгтэй хоолыг эцсийн эцэст олж авдаг. Францад загас, сам хорхой, хавч, хүнсний ногоо, мах, мэдээжийн хэрэг маш сайн бяслаг - Камемберт, Рокфорт болон бусад бүтээгдэхүүнийг өргөн хэрэглэдэг.

Хамгийн их шуугиан тарьсан зүйл бол дун, мэлхийн хөл бөгөөд түүнгүйгээр анхны хоолыг төсөөлөхийн аргагүй юм. За, мэдээжийн хэрэг, ямар ч хоолыг нөхдөг гайхалтай дарсыг санах нь зүйтэй.

Францын хамгийн алдартай хоол

Уламжлал ёсоор Францын өглөө омлетаар эхэлдэг. Энэ нь Францаас манайд ирсэн юм. Үүнийг маш энгийнээр бэлтгэдэг - зодуулсан өндөгийг хайруулын тавган дээр тосонд шарсан байна. Омлет нь сэвсгэр, хавтгай, өнхрөх эсвэл хоёр дахин хэлбэртэй байж болно. Францын энэхүү үндэсний хоол нь дэлхий даяар алдартай болсон тул одоо үүнийг хийхгүй улсыг олоход хэцүү байна. Дашрамд дурдахад, түүний тухай анхны дурдлагууд нь XVI зууны гар бичмэлүүдээс олдсон байдаг. Гэхдээ энэ нь XVIII зуунд орчин үеийн хэлбэрээ олж авсан.

Алдартай croissants нь хийсвэр уутнаас багагүй алдартай. Уламжлал ёсоор ийм нарийн боовыг өглөөний цайгаар үйлчилдэг. Круассан нь бүх нийтийн хайрыг олж авсан тул одоо Австри, Францын бүх нарийн боов, нарийн боовны дэлгүүрүүдийн гол бүтээгдэхүүнүүдийн нэг болжээ. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн их амттай нарийн боовжинхэнэ кондитерууд бэлтгэдэг. Гэхдээ та ийм хоолыг түргэн хоолны газруудаас олж болно. Ийм боовыг анх удаа Австрийн чихэрчид бэлтгэж эхэлсэн нь мэдэгдэж байгаа боловч Францад алдартай болсон. Амттай амттан бэлтгэхийн тулд янз бүрийн дүүргэгчийг ашигладаг - шинэ жимс, шоколад, пралин, хатаасан жимс гэх мэт.

Эскаргот хоол нь маш алдартай бөгөөд нэлээд үнэтэй байдаг. Энэ нь ресторанд үйлчилдэг. Хоолны амтлагчийг хүнсний дун дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Францчууд Burgundy-г хамгийн амттай гэж үздэг. Ерөнхийдөө хоол нь амттангийн ангилалд багтдаг.

Ratatouille

Францын хамгийн алдартай хоолнуудын нэг бол ratatouille юм. Энэхүү хоол нь бэлтгэхэд маш энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг гайхалтай амттай байдаг. Аажмаар энэ нь Францаас холгүй дэлхий даяар хайрыг олж авсан. Орчин үеийн хувилбарт ratatouille нь оливын тос, Provencal ургамалгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Өнөөдөр хоол хийх маш олон жор байдаг. Сонгодог хувилбарт хоол хийхдээ та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй: нэг хонхны чинжүү, зургаан улаан лооль, хэд хэдэн чинжүү, цуккини эсвэл цуккини, dill, чидун жимсний тос, давс, яншуй.

Соусын хувьд та хоёр улаан лооль, сонгино, чинжүүг цавчих хэрэгтэй. Бүх ногоог урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, оливын тосонд арав орчим минутын турш хуурна. Давс, чинжүү нэмнэ. Бэлэн соус ratatouille хэвний ёроолд шилжүүлнэ. Дашрамд хэлэхэд зарим хоолны мэргэжилтнүүд соусыг хутгагчаар цавчихыг зөвлөж байна.

Цуккини болон үлдсэн улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, хоол хийх аяганд хийнэ. Энэ тохиолдолд улаан лоолийг zucchini-тай сольж өгөх шаардлагатай. Соусыг таваг хувцаслахад зориулж бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд жижиглэсэн ургамал, чидун жимсний тос, сармисыг холино. Соустай хүнсний ногоо хийнэ, чинжүү, давс нэмнэ. Дээрээс нь тугалган цаасаар таваг таглана. Тэгээд бид зууханд илгээдэг. Бид нэг цаг орчим хүнсний ногоо жигнэх болно.

Германы хоол

Дэлхийн бүх үндэсний хоол өөр өөрийн гэсэн онцлогтой. Герман хэл ч үл хамаарах зүйл биш байв. Олон хүмүүсийн хувьд Германы хоол нь шар айрагтай холбоотой байдаг. даршилсан байцааболон хиам. Гэсэн хэдий ч энэ нь нутгийн оршин суугчдын хэрэглэдэг бүх төрлийн бүтээгдэхүүнээс хол байна. Үндэснийх нь нэлээд сонирхолтой, олон янз байдаг.

Германчууд гахайн маханд их дуртай. Махан хоолерөнхийдөө нутгийн хоолонд онцгой байр эзэлдэг. Тогооч нар маш сайн хиам бэлтгэдэг. Дашрамд хэлэхэд, өндөгний хоол нь Германд гайхалтай алдартай. Тэднээс хөнгөн зууш бэлтгэж, чихмэл, омлет хийж, шатаасан, янз бүрийн бүтээгдэхүүнтэй хослуулдаг.

Тус улсын бүс нутаг бүр өөрийн өвөрмөц хоолоороо алдартай.

Хар ойн интоор

Хар ойн интоорын шоколадтай бялуу нь Германы үндэсний хоол бөгөөд тус улсын хилээс гадуур алдартай. Бид чихэрлэг амтыг өөр нэрээр илүү сайн мэддэг - "Хар ой". Амттангаар бялуу бэлтгэхийн тулд та гурил (110 гр), элсэн чихэр (110 гр), өндөг (6 ширхэг), шоколад (60 гр), жигд нунтаг (цайны халбага), какао (3 халбага) авах хэрэгтэй. Гэхдээ цөцгийн хувьд танд хэрэгтэй болно: сайн өтгөн цөцгий (650 гр), интоор (470 гр), ваниль, нунтаг элсэн чихэр (110 гр). Бялууны хувьд нэвчилтийг ашиглах шаардлагатай бөгөөд үүний тулд бид элсэн чихэр (3 tbsp. L.), коньяк (4 tbsp. L.), Cinnamon (цайны халбага) авна.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд шар, цагааныг салгах шаардлагатай. Эхнийх нь элсэн чихэрээр зоддог байх ёстой. Гэхдээ уураг нь өтгөн оргил хүртэл тусдаа саванд хутгана. Дараа нь массыг шар руу болгоомжтой нэмнэ.

Гурилыг хэрэглэхээс өмнө жигд нунтаг, какао нунтагаар шигших ёстой. Бэлэн болсон хуурай массыг зодуулсан өндөг рүү аажмаар нэмнэ. Тэнд нунтагласан бүйлс, үрж жижиглэсэн хар шоколад нэмнэ. Үүний үр дүнд бид зуурсан гурилыг олж авсан бөгөөд бид тосолсон хэлбэрт шилжүүлэв. Бялууг 180 градусын температурт хагас цаг орчим жигнэх ёстой. Бэлэн болмогц бид зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө. Үүний дараа үүнийг хутгаар гурван хэсэгт хуваах шаардлагатай болно. Бид гурван бялуутай байх ёстой.

Одоо та дүүргэж эхэлж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд интоор хэрэгтэй болно. Үрийг нь салгасны дараа та хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн жимс авч болно. Шүүсийг саванд хийж, шанцай, элсэн чихэр нэмж болно. Массыг аажмаар халаах хэрэгтэй, аажмаар элсэн чихэр уусч эхэлнэ. Коньяк, интоорын ликёр эсвэл виски зэргийг масс руу хийнэ. Үүссэн сиропоор бид бялуугаа дэвтээнэ.

Тусдаа аяганд элсэн чихэрийг сайн өтгөн цөцгий, ванильтай холино. Жимсний хооронд цөцгий тараахаа бүү мартаарай, доод бялуу дээр интоор тавь. Хоёр дахь бялууг дээр нь тавиад дараа нь дүүргэх алхмуудыг давтана. Дараа нь сүүлчийн давхаргыг тавина. Цөцгийтэй массын үлдэгдэлтэй амттангийн талыг тосолж, шоколадны чипсээр чимэглээрэй. Бэлэн болсон бялууг хэдэн цагийн турш хүйтэн газар илгээнэ. Амттаны дээд хэсгийг нунтаг элсэн чихэр, чихэртэй интоор чимэглэсэн байна.

Дэлхийн янз бүрийн улс орнуудын хамгийн алдартай үндэсний хоол нь эрт дээр үеэс нийтлэг өмч болж ирсэн боловч эх орноосоо алслагдсан зарим өөрчлөлт, нэмэлтүүдээр хийгдсэн байдаг. Энэ нь бидний олонхинд дуртай бөгөөд хайртай.

Казак хоол

Казакууд үнэхээр зочломтгой хүмүүс. Магадгүй энэ шалтгааны улмаас казах үндэсний хоол маш амттай байдаг. Эцсийн эцэст, зочин яагаад гэртээ ирсэн байсан ч түүнийг цай ууж, амттан, хатаасан жимс идэхийг урьж, өлссөн хүмүүсийг явуулахгүй байх нь гарцаагүй. Казах хоолны алдартай нь үндэсний хоолны ресторанууд Казахстаны хилээс хол давсан дэлхийн өнцөг булан бүрт үйл ажиллагаа явуулдаг нь нотлогдож байна.

Хоол хийх хамгийн туршлагагүй хүмүүс ч гэсэн бешбармак, манти гэх мэт казах үндэсний хоолыг сонссон байх. Сүүлийнх нь гаднаасаа манай буузтай маш төстэй боловч хэмжээ нь том юм. Тэд тусгай саванд уураар жигнэнэ. Түүнийг манти гэж нэрлэдэг. Ийм саванд манти тараасан сараалжтай байдаг.

Манти хэрхэн хоол хийх вэ?

Үүний уламжлалт жор нь гайхалтай юм амттай хоол хүнсөнөөдрийг хүртэл дассан. Азид янз бүрийн төрлийн махны хольцыг хоол хийхэд ашигладаг. Ийм хоол нь зөвхөн өндөр биш юм эрчим хүчний үнэ цэнэ, гэхдээ уураар жигнэх тусгай аргын ачаар бүх шим тэжээлийг хадгалдаг.

Стандарт жор нь хурга (ойролцоогоор килограмм) хэрэглэдэг. Мөн танд нэг өндөг, ус (180 мл), хоёр сонгино, нэг аяга гурил, нэг халбага давс, хар перец, зулзаган үр хэрэгтэй болно.

Том саванд хуурай орцуудаа хольж, дунд хэсэгт нь өндөг хийж, ус нэмнэ. Дараа нь зуурсан гурил зуураад, амны алчуураар таглаад арван таван минут байлгана. Энэ хооронд та махаа нилээд жижиглэсэн эсвэл мах бутлуурын дундуур дүүргэж бэлтгэж болно. Давс, халуун ногоо, сонгино нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, тос нэмнэ.

Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, тэгш өнцөгт болгон хуваа. Бүрхүүлийг дүүргэж, ромбын эсрэг талын ирмэгийг бэхлэнэ. Дараа нь мантигаа нөмрөгт 45 минутын турш хооллоорой.

Оросын гал тогоо

Пельмени бол Оросын үндэсний хоол юм. Энэ нь Уралаас Оросын хоолонд орсон. Ерөнхийдөө дэлхийн олон үндэсний хоолонд ижил төстэй хоол байдаг. Үндэстэн бүр үүнийг анхлан өөрийн гэж үзэх эрхтэй. Равиоли, манти, Гүржийн хинкали нь банштай маш төстэй.

Хэрэв бууз бэлтгэхийн тулд бид үхрийн мах эсвэл гахайн мах авдаг бол Азид тэд хурганы махыг аяганд хэрэглэдэг. Нэмж дурдахад, мантиг аль хэдийн хэлсэнчлэн уураар жигнэж, равиоли, хинкали зэргийг чанаж болгосон. Мэдээжийн хэрэг, дэлхийн янз бүрийн улс орны ийм үндэсний хоол нь өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг ч тэд бүгд гайхалтай амттай байдаг. Дулааны боловсруулалтын арга болон нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг эс тооцвол банш хийх зарчим нь манта хийх жортой нэлээд төстэй юм.

Беларусийн хоол

Беларусийн үндэсний хоол олон зууны туршид бий болсон. Хоолны өвөрмөц байдал нь газарзүйн болон цаг уурын нөхцлөөр тодорхойлогддог. Хамгийн ойрын хөршүүд ч багагүй нөлөө үзүүлсэн. Хуучин өдрүүдэд махыг тийм ч их хэрэглэдэггүй байсан ч давсалсан гахайн мах, мөөг, жимс жимсгэнэ байсан. Бусдаас ялгаатай Славян хоол, чихэр багатай, цагаан идээ бараг байхгүй. Берри вазелиныг амттан болгон ашигладаг байсан.

Беларусийн үндэсний хоолны ихэнх нь үрж жижиглэсэн төмсөөр хийсэн хоол байдаг нь нууц биш юм. Тэдний нэг нь төмсний бин гэж нэрлэгддэг.

Хоол бэлтгэх нь маш энгийн. Үүнд төмс (10 ширхэг), сонгино, давс, ургамлын тос хэрэгтэй болно. Төмсийг хальсалж, угааж, сараалжтай болгоно. Сонгино, давс нэмээд бүх найрлагыг нь сайтар холино.

Дараа нь халуун хайруулын тавган дээр бин нь ургамлын тосонд шарсан байна. Таваг нь ширээн дээр цөцгийтэй халуунаар үйлчилдэг. Үүнээс гадна та цөцгий-алимны соус эсвэл цөцгий-сонгины соусыг бин дээр санал болгож болно. Мөн хоолыг мах, мөөг, хиамаар бэлтгэдэг. Дүрмээр бол жор нь маш энгийн бөгөөд тэдгээрийг бэлтгэхэд хэцүү биш юм.

Украины хоол

Энэ нь маш олон янз бөгөөд олон төрлийн хоолоор төлөөлдөг. Тэдний олонх нь дэлхийн олон оронд удаан хугацаанд бэлтгэгдсэн боловч Украинтай холбоотой хэвээр байна. Украины хамгийн алдартай үндэсний хоол бол борщ юм. Банш, давсалсан гахайн мах, даршилсан өргөст хэмх, жигнэмэг, бяслагны бялуу, шарсан мах гэх мэт алдартай.

Украины борщны жор

Украины борщ гэх мэт үндэсний хоол бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй: мах (гахайн мах 550 гр), хагас толгой байцаа, төмс (5-7 ширхэг), сонгино, чинжүү, хэд хэдэн лууван, улаан лооль, сармис. болон ургамал.

Хоолыг маш энгийнээр бэлтгэдэг. Эхлээд бид махыг зүсэж, хэсэг болгон хувааж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Дараа нь бид хагас бэлэн болтол нь хооллоорой. Энэ хооронд бид төмсөө цэвэрлэж, шоо болгон хувааж, байцаа, лууван, сонгино, нишингэ зэргийг цавчих. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд лууваныг хуурч, дараа нь сонгино, дараа нь жижиглэсэн чинжүү нэмнэ. Хүнсний ногоо дээр усаар шингэлсэн улаан лоолийг нэмж, тавагны боолтыг буцалгана.

Бид шөлтэй саванд төмс илгээж, хэсэг хугацааны дараа бид байцаа тавьдаг. Хүнсний ногоо бараг бэлэн болмогц borsch боолтыг шингэнтэй саванд шилжүүлж болно. Дараа нь хоолоо бэлэн болтол нь чанаж, хоол хийх дуусахаас өмнөхөн жижиглэсэн ногоонуудыг тавихаа бүү мартаарай. Энэ таваг нь мэдээжийн хэрэг дусаах ёстой, дараа нь илүү амттай болно. Та цөцгий, сармистай borscht-ээр үйлчилж болно.