Энэ бүтээгдэхүүн нь өөх тос гэдгийг олон хүн мэддэг. Үүний ачаар хоол нь өөрөө шүүслэг, маш амттай болж хувирдаг. Доод давхарга нь гоймон бөгөөд жигнэх явцад ялгарсан өөхөнд дэвтээнэ. Танд зөөлөн арьстай залуу цуккини хэрэгтэй болно, та чихэргүй хулуу авч болно. Энэхүү жороор хүнсний ногоог куб хэлбэрээр хөлдөөсөн байна. Тэд 5-10 минутын турш бүлээн усанд дүрээд дараа нь шахаж гаргах ёстой. Найрлага дахь гоймоныг түүхий хэлбэрээр зааж өгсөн болно.
Танд 2 улаан сонгино хэрэгтэй болно. Дараа нь хутга ашиглан цагирагны дөрөвний нэгийг таслах ёстой. Үүссэн хэсгүүдийг гараараа бага зэрэг задлаарай. Энэ бүтээгдэхүүн маш их байх ёстой тул 3-4 сонгино авч болно. Хоол хийх явцад махтай хослуулан зөөлөн, зөөлөн болно.
Гахайн махыг эхлээд гэсгээх ёстой. Усан дор зайлж угаана - нэг удаагийн гал тогооны салфеткааар хатаана. Дараа нь хайчлах тавцан дээр махыг 2 см -ээс ихгүй зузаантай хэрчинэ.Энэ орцыг бүрэн гэсгээхгүй бол төгс хэрчинэ.
Зуух дээрх шарагчийг асааж, дулааныг дунд зэрэг тавь. Савыг тавиад наранцэцгийн тос хийнэ - 1-2 халбага. Буцалмагц та жижиглэсэн махыг асгах хэрэгтэй. Хааяа эргүүлээд шарна. Энэ нь цайвар өнгөтэй байх ёстой, гэхдээ нэгэн зэрэг хагас дутуу байдалд байна. Одоо та шахсан залуу zucchini, жижиглэсэн улаан сонгино асгаж болно. Ойролцоогоор 5-7 минутын турш хутгаад буцалгана. Дараа нь галыг унтраагаад өөр 5 минут байлгана.
Цэвэр усны савыг зуух дээр тавиад буцалгана. Нэг чимх ширээний давс нэмнэ. Дараа нь гоймон нэмээд халбагаар хутгана. Дунд зэргийн халуунд тэдгээрийг 10-15 минут буцалгана. Нь colander нэн даруй ус зайлуулах - халуун эсвэл хүйтэн усаар зайлж угаана. Бүх шингэнийг гадагшлуулна. Шавартай шавар таваг ашиглана уу. Буцалсан гоймоныг ёроолд нь хийнэ.
Одоо бид үүнийг бөглөх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд түүхий тахианы өндөгийг өндөр таваг болгон хуваа. Хуванцар сав эсвэл холигчоор хийсэн аяга нь төгс төгөлдөр бөгөөд ингэснээр цацалт нь ширээн дээр нисэхгүй байх болно. Гар хутгагчаар зөөлөн сэгсэрч, маханд нэмээгүйг харгалзан амтыг нь давс нэмнэ. Дараа нь ганга, кориандра, хар чинжүү нэмнэ. Дахин сайтар хутгана.
Өөх тос багатай цөцгий эсвэл цөцгий хийнэ. Та үүнийг үнээний эсвэл ногооны сүүгээр сольж болно. Гөлгөр болтол хумсны тусламжтайгаар хутгана. Дүүргэлт бэлэн болсон - энэ нь шингэн хэлбэрээр байна.
Бага зэрэг хөргөсөн махыг хүнсний ногоотой хамт гоймон руу шилжүүлнэ. Үүнийг жигд болгоод бага зэрэг дараарай.
Хатуу бяслаг жижиглэхийн тулд нарийн ширхэгтэй grater ашиглана уу. "Орос" нэрээр ашиглахад тохиромжтой. Хоолыг хайруулын тавган дээр жигд тараана.
Одоо бэлтгэсэн өндөгний зутан хольцыг нэмнэ. Талбайг бүхэлд нь асга. Зууханд галыг асаана уу. + 180 хэм хүртэл халаана. Мөөгөнцөрийг дотор нь хийж, бэлэн болтол хүлээнэ үү.
Гоймонтой гахайн махыг 30-35 минутын турш шатаасан боловч энэ нь зуухны техникийн үзүүлэлтээс хамаарна. Ямар ч тохиолдолд кассеролыг дээрээс нь бага зэрэг шарах хэрэгтэй бөгөөд хоол хийх явцад тугалган цаасаар хучихыг зөвлөж байна. Тэгээд 10 минутын дотор. бэлэн болтол нь арилга. Махыг хутгаар цоолж, хэрэв зөөлөн бол та зуухаа унтрааж болно. Одоо дахин таглаад 20 минут хүлээнэ үү. Үүний дараа таваг нь улаавтар, бүр улаавтар царцдасаар хучигдах болно. Хэсэг болгон хайчилж ав - хавтан дээр тавь. Энэ хувилбар дахь гахайн мах нь маш сэтгэл ханамжтай байдаг тул үүнийг ямар нэгэн ногооны хоолоор, жишээлбэл, салат эсвэл даршилсан ногоооор өгөх нь дээр. Сайхан хооллоорой!
Гахайн мах, жижиг луувангийн хусуур бүхий буржгар гоймон бол гэр бүлийн сайн оройн зоог, олон сая хүмүүсийн дуртай шүүслэг махны сонгодог хослол, тогтвортой холбооноос салшгүй холбоотой хачирын жинхэнэ жишээ юм.
Аманд ус цацдаг хосууд нь гахайн махыг бүрэн чанаж болгосон үед нэмээд жижиглэсэн хэрчсэн шинэхэн ногоо дээр үндэслэсэн халуун ногоо, ургамал бүхий өтгөн, амтат соусыг сэргээдэг.
Гоймон, махыг хоол хүнсэнд тэнцүү хэмжээгээр агуулсан байх ёстой, эс тэгвээс гэрийн эзэгтэйн найдаж буй үр дүнд хүрэхгүй.
1. Сонгино, лууваныг хальсалж зайлна. Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, том лууван дээр лууваныг цавчих. Хайруулын тавган дээр хэдэн халбага тос халаана. Сонгиныг луувантай хамт хэдэн минутын турш өндөр дулаанаар хуурна. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, дахин 2-3 минутын турш хооллоорой.
2. Улаан лоолийн орой дээр хөндлөн хэлбэртэй гүехэн зүслэг хийж буцалсан усанд 30-40 секундын турш буулгана. Үүнийг аваад хүйтэн усанд хийнэ. Бага зэрэг хөргөөд хальслаарай. Хагас хувааж, үрийг халбагаар хайчилж ав. Өтгөн целлюлозыг тууз болгон хайчилж ав. Дахин нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Бэлэн ногоог лууван, сонгинотой хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бага дулаанаар хутгаад 4-5 минутын турш хуурна.
3. Гахайн махыг нимгэн шоо болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хутгах. Тагийг нь таглаад 10-15 минут буцалгана, хааяа хутгана, ингэснээр махны бүх хэсгүүд сайн шарсан болно.
Гоймонтой гахайн махны олон жор байдаг бөгөөд энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь энэ бол амттай, сэтгэл ханамжтай хоол бөгөөд зөвхөн гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой биш бөгөөд тэд гэнэтийн зочдыг хооллохдоо ичиж зовдоггүй. Бид анхилуун үнэртэй бяслаг царцдасын дор жигнэх тавагны сонирхолтой хувилбарыг санал болгож байна.
Гоймонтой гахайн мах бол сайхан, анхилуун хоол юм
Найрлага
Гахайн мах 400 грамм Гоймон 300 грамм Моцарелла бяслаг 200 грамм Ногоон вандуй 150 грамм Лууван 2 ширхэг) Цэвэршүүлсэн ургамлын тос 5 миллилитр Ногоон сонгино (өд) 1 багц Ус 4 литр
Энэхүү жорны хувьд өөх тос багатай гахайн мах, цээж, хиамны дээд хэсэг эсвэл мөрний хэсгийг авах нь дээр. Эдгээр хэсгүүдийн мах нь өөх тос багатай, анхилуун, шүүслэг болж хувирдаг.
Эхлээд та гахайн мах хийх хэрэгтэй:
Махыг чанаж байхад бусад найрлагыг нь бэлдээрэй.
Лууванг хальсалж, урам зориг байхгүй бол од, нимгэн тууз эсвэл жижиг шоо болгон хайчилж ав. Лууванг бага зэрэг давсалсан саванд хийж зөөлөн болтол нь буцалгана. Хатаахын тулд colander руу шидээрэй.
Давстай усанд буцалгаж хүссэн гоймоноо чанаж болгоно. Пропорциональ - 100 гр гоймон тутамд 1 литр ус. Нум, спираль, өд нь жигнэхэд тохиромжтой. Хатуу улаан буудайн гоймоныг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд үүнийг зайлах шаардлагагүй бөгөөд хэлбэрээ төгс хадгалдаг. Зөөлөн боловч бага зэрэг чимхэх үед al dente болтол нь чанаж болгоно. Ихэвчлэн хоол хийх үргэлжлэх хугацааны талаархи мэдээллийг багц дээр бичдэг боловч туршиж үзэх нь дээр. Үгүй бол та бүхэлд нь хэт чанасан гоймонгаар эвдэж болно. Тэд хатуу хэвээр байх болно, жигнэх явцад бэлэн байдалд орно гэж санаа зовох хэрэггүй юм.
Гоймоныг коланданд хийж усыг зайлуулна. Ургамлын тос нэмээд холино.
180 градус хүртэл халаахын тулд зуухаа асаана уу.
Гоймон, мах, лууван, шинэхэн эсвэл гэсгээсэн ногоон вандуй, нилээд жижиглэсэн сонгиноыг жигд аяганд хийнэ. Газрын чинжүү болон бусад амтлагчийг амтанд нь нэмнэ. Зөөлөн холино.
Моцарелелаг зүсмэл болгон хувааж, гоймоныг нь таглаарай.
Хоолоо зууханд хийж, 20 минутын турш жигнэх. 180 ֯ температурт.
Гахайн махтай жигнэсэн гоймоныг халуунаар үйлчил, та шууд жигнэх саванд хийж эсвэл таваг дээр тавьж болно. Энэ хоолонд шинэхэн ногоо, ургамлын салат, мөн цайвар улаан дарс зэрэг аяга тохирох болно.
Гоймонтой гахайн мах
Гоймонтой гахайн мах
Гоймонтой шарсан гахайн зүсмэлүүдээс маш энгийн бөгөөд хурдан оройн хоол эсвэл үдийн хоол. Сэтгэлтэй, амттай!
3-4 порцын хувьд
Сайхан хооллоорой!
Улаан лоолийн соустай шарсан гахайн мах, гоймонгийн амттай, сайхан өдрийн хоол
Маш амттай!
Махны оронд та гахайн мах авч болно, энэ нь илүү амттай болно!
Хэрэв танд гар хийцийн улаан лоолийн соус, нэг шил лехо (улаан лооль дахь амтат чинжүү) эсвэл өөрийн жүүсээр хийсэн улаан лооль байвал тэдгээрийг ашиглаж болно (мэдээж бүхэлд нь биш, харин тэндээс 2-3 хоолны халбага улаан лоолийн соус, эсвэл 2-3 лаазалсан улаан лооль, хэсэг болгон хуваасан).
Хэрэв шинэхэн улаан лооль байгаа бол 2 улаан лоолийг жижиглэн хэрчээд, махтай хамт шөл хийж, зөвхөн давс хийгээд бага зэрэг элсэн чихэр (0.5-1 халбага) нэмнэ.
Гэсэн хэдий ч та улаан лоольгүйгээр хийж болно, шарсан гахайн махыг чанасан гоймонтой хослуулаарай. Давс, чинжүү амтлах бүх зүйл (эсвэл лаврын, Provencal ургамал цацаж).
Хоол хийх явцад гахайн мах шарах цагтай байдаг бөгөөд үүнийг жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Нэг талдаа цагаан болонгуут махыг хутгаад нөгөө талдаа гахайн махны өнгө өөрчлөгдөнө.
Хэрэв танд гахайн мах эсвэл махны цээж мах байхгүй бол тахианы махтай (хөхний болон бусад булан) ижил үдийн хоол, оройн хоол бэлдэж болно.
(чанасан - төмс, хаш, чинжүү, улаан лооль).
Утаанд махтай гоймон - зүгээр л өмсөөд, халуун, амьсгалах дулаан
Жулиа Блэк
Өвлийн хүйтэнд та амттай, анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай зүйлээр өөрийгөө эрхлүүлэхийг хүсч байна! .. Энд хоолны дэглэм барихаа больсон - ямар ч организм хүйтэнд тэсвэртэй байхын тулд нэмэлт тэжээл шаардагддаг. Гахайн мах нь гоймонтой сайн нийлдэг нарийн бөгөөд тэжээллэг мах юм. Махтай спагетти бол танай гэр бүлийг байлдан дагуулах хоол бөгөөд танд өөрөө таалагдах болно.
Хэрэв та спортоор хичээллэх эсвэл цэвэр агаарт байнга байх юм бол дараахь жорыг аюулгүй анхаарч үзээрэй, учир нь эдгээр тохиолдолд таны дүр төрхөд юу ч заналхийлэхгүй!
Гахайн махтай гоймон бол маш уламжлалт хоол биш юм. Ихэвчлэн гоймоныг далайн хоол, тахиа, үхрийн мах, эсвэл гахайн махтай хослуулдаг. Гэхдээ хамгийн зөөлөн гахайн мах нь зөв бэлтгэсэн тохиолдолд ямар ч хоолыг сүйтгэх чадваргүй юм.
Хажуугийн таваг болгон та бүх төрлийн гоймон ашиглаж болно: хясаа, өд, спираль, эвэр эсвэл урт спагетти.
Та хоолонд дуртай ногоо, мөөг, тэр ч байтугай самар нэмж болно.
Гоймоныг соусаар амтлах нь нэн чухал бөгөөд үүнгүйгээр өндөр илчлэг хоолыг илүү өөх тос, хүнд болгохгүйн тулд анхилуун үнэртэй, хөнгөн сонголтыг сонгох хэрэгтэй. Хамгийн сайн сонголт бол чинжүүтэй улаан лоолийн соус юм. Хэрэв та өтгөн боовны фен бол тэдгээрийг үйлдвэрлэхэд хамгийн их өөх тос агуулаагүй найрлагыг сонгоорой.
Бид танд хатуу улаан буудайн гоймон хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь зураг болон эрүүл мэндэд илүү ашигтай байдаг. Ердийн цагаан гоймоноос ялгаатай нь эдгээр сортууд нь эрчим хүчний үнэ цэнэ багатай байдаг.
Түүнээс гадна тэд тийм биш " хоосон нүүрс ус"Энэ нь гэдэс дотор исгэх үйл явцыг нэмэгдүүлж, тэр даруй өөх болж хувирдаг. Италийн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний үнэ "хазах" боломжтой боловч эрүүл мэнд, гоо сайхнаа хэмнэхээс илүү өөрийн биеийн ашиг тусын тулд сонголт хийх нь дээр.
Орц:
Хоол хийх арга:
Орц:
Хоол хийх арга:
Орц:
Хоол хийх арга:
