Сайн уу залуусаа!
Өнөөдөр бидэнд хамгийн дур булаам, сэтгэл татам бялуу байна богино гурилан боовТаны төсөөлж чадах алимтай! Надаас асуу - энэ юу нь тийм ер бусын юм бэ? энгийн бялуу? Эцсийн эцэст бид үүнийг Их Британийн хамгийн хоолны хаан Эрхэмсэг ноёны жорын дагуу хийх болно. Жэйми Оливер... Мөн энэ төрөл нь хоол хийх ид шидээр түүний хүрдэггүй бүх зүйлийг цэнэглэдэг. Харин Жэймигийн эвдэрсэн моцарелла бөмбөлөг чидун жимсний тосоор цутгасан бол өөрөө урлагийн бүтээл гэж би юу хэлэх вэ.
Алим болон лингонберриг хослуулвал ямар вэ? Зуухнаас ямар амт гарахыг та аль хэдийн төсөөлж байсан уу? Тиймээс та найрлагатай удаан хугацаанд тоглож, төсөөллөө идэвхжүүлж, цаашаа үргэлжлүүлээрэй.
Гэхдээ эхлээд амласан ёсоороо үндсэн суурь - богино талхны зуурмагийг авч үзье. Үүний тулд бид даргын зөвлөмжийг дахин ашиглах болно.
Энд гол пропорциональ байна 1 хэсэг өөх тос, 2 хэсэг гурил.
Үүнийг хурдан хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тос хайлах цаг гарахгүй бөгөөд хамгийн тохиромжтой нь гараа хүйтэн усанд байлгах хэрэгтэй.
- Бага зэрэг шинэхэн сараалжтай нимбэгний хальс нэмнэ, энд сараалжтай хэдхэн цохилт хийхэд хангалттай.
- Өндөгийг сэрээгээр бага зэрэг цохиж, зуурсан гурилан дээрээ сүүтэй хамт хийж, элсний хольцыг шингэн найрлагатай холино, гэхдээ бага зэрэг, хэтрүүлж болохгүй!
- Гурилаар цацсан ширээн дээр зуурсан гурилаа тавь, одоо бид элсээр бялуу үүсгэж байгаа мэт хоёр гараараа дарж, шахаж ав.
Зуурмаг нь гөлгөр, уян хатан байх ёсгүй. Энэ нь түүний ирээдүйн бялуунд сүйрэх баталгаа юм.
- Зуурсан гурилаа хуванцар боолтоор боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
- Хагас цаг өнгөрөхөд зуурсан гурилыг эргүүлж болно. Үүнийг гурилтай ширээн дээр хийх хэрэгтэй. Дараа нь өнхрөх зүү дээр ороож хэвэнд эсвэл жигд хуудсан дээр шилжүүлэхэд тохиромжтой.
Эсвэл та үүнийг ингэж өнхрүүлж болно: нэг хуудас илгэн цаасыг ширээн дээр тавиад, дээр нь боовны зуурсан гурилыг тавиад, хоёр дахь цаасаар хучиж, дээрээс нь өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Зуурмагийг гулсуулах явцад хэт халахгүй бөгөөд хэрэв эвдэрсэн бол завсарлагаа гараараа холбож, энэ газрыг илгэн дээр өнхрүүлэн дахин нэг удаа "өнхрүүл". Илгэн цаасны доод хуудсан дээр цувисан давхаргыг хөгц рүү шууд шилжүүлэх нь тохиромжтой.
- Ийм аргаар бэлтгэсэн богино боовны зуурмагийг хөлдөөгчид 2 сар хүртэл хадгалах боломжтой
- зуурсан гурил зуурах ба хүнсний процессор дотор, энэ нь ихэвчлэн гурил, цөцгийн тос, нунтаг элсэн чихэр холих ажлыг маш сайн гүйцэтгэдэг бөгөөд өндөг, сүү нэмсний дараа дахин хэд хэдэн цохилт хийх хөдөлгөөн хийнэ. Одоо зуурсан гурилаа ширээн дээр тавиад 5-р алхам шиг гараараа бялууг хэлбэржүүлнэ.
Богино зуурсан гурил бэлэн болсон, эсвэл ирээдүйд хэрэглэхэд хөлдөөсөн тул бид энгийн, гэхдээ туйлын жигнэх арга руу шилждэг. шидэт алимны бялуу.
Бялууны найрлага:
- богино зуурсан гурил - 1 хэсэг (дээрх жор⇑)
- алим - 5-6 ширхэг
- элсэн чихэр - 150 гр.
- нунтагласан шанцай, цагаан гаа - амсах болно
- цөцгийн тос - 85 гр.
- тослох зориулалттай өндөг - 1 ширхэг.
Хоол хийх арга:
- Алимнаас цөмийг нь аваад нэлээд том зүсмэл болгон хуваана.
Анхаарна уу - хэрэв та янз бүрийн сортын алим авбал бялуу дахь амт нь илүү тод, эзэлхүүнтэй болно.
- Хэрчсэн алиманд элсэн чихэр нэмээд амтлахын тулд шанцай, цагаан гаа нэмээд холино.
- Зуухыг 180º хүртэл халаана. 26 см диаметртэй хэвийг цөцгийн тосоор тосолно. Бид түүнд бялуугаар үйлчлэх болно, ингэснээр маягт нь илүү эсвэл бага харагдахуйц байх болно.
- Богино зуурсан гурилаа 2 тэнцүү хэсэгт хувааж, 1 см зузаантай 2 давхаргаар эргэлдэж, нэг давхаргыг хэвэнд хийнэ. Давхаргын хэмжээ нь хэвний диаметрээс их байх ёстой. Зуурмаг нь хөгцний ёроол, ханыг бүрэн бүрхэж, тэдгээрийн эсрэг наалддаг тул бид үүнийг тавьдаг. Одоо илүүдэл зуурсан гурилыг арилгахын тулд хэвний дээд ирмэгийн дагуу гулсмал зүүгээр өнхрүүлээрэй.
- Зуурсан гурилан дээрээ алимны дүүргэгчийг хийж, дүүргэсэн дээр нь хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан цөцгийн тос түрхэнэ. Зуурсан гурилын ирмэгийг бага зэрэг зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ.
- Зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргыг өнхрүүлээд хэвийг нь таглана. Алим дээр бүх гулзайлт нь харагдахуйц хэвтэх болно - энэ нь Жэймигийн сэтгэлд нийцдэг. Одоо бид дээд давхаргыг гараараа маягтын ирмэгийн дагуу чанга дарж, энэ газарт хоёр давхарга нь бие биендээ наалддаг (мөн өндөг нь тэдгээрийг наахад тусална). Бид дээд давхаргын илүүдлийг арилгах болно.
- Бялууны дээд хэсгийг зодуулсан өндөгөөр түрхэж, шанцай, элсэн чихэрээр бага зэрэг цацна. Бид бялууны дээд талд хутгаар хэд хэдэн зүслэг хийх болно.
- Улаан улаан, хоолны дуршилтай бялуу авахын тулд бид зууханд 55 минут, 180 градус халаах хэрэгтэй.
Тэгээд одоо үйлчлэх! Бид бялууг халуунаар үйлчилж, уураар амьсгалж буй анхилуун хэсгүүдийг ванилийн зайрмагны халбаганы дэргэд тавган дээр тавина. Энгийн алимны бялуунаас үүнийг хэн хүлээж байсан бэ?
Амтат үйрмэг зуурсан гурил, алимны амттай дүүргэлтийг хослуулсан энэ бялууг би дуртай. Яагаад гэдгийг би мэдэхгүй, гэхдээ зууханд жигнэх хугацаа нэлээд урт байсан ч алим нь дулааны боловсруулалтгүйгээр "шинэхэн мэт" байдаг. Жорыг хурдан бичиж, хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар тайлбарыг үзээрэй богино талхалимтай хамт, дараагийн тохиромжтой мөчид хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай)
Найрлага (24 см диаметртэй хөгц дээр үндэслэсэн):
Өндөгний шарыг уурагаас нь салга. Одоо үүнийг зөв хийхийн тулд маш олон тооны төхөөрөмжүүд зарагдаж байгаа тул та гал тогооны өрөөндөө ижил төстэй хэрэгсэл худалдаж авах эсвэл хуучин хэв маягаар гараар салгаж болно, хамгийн чухал зүйл бол үүнийг анхааралтай хийх явдал юм. шар нь уураг руу ордог (учир нь уургаас гаралтай меренгүүд цохиж чаддаггүй).
Элсэн чихэр (3/4 аяганы хагас), хутганы үзүүр дээр давс (амт нь) нэмнэ. Хумсны тусламжтайгаар хутгана.
Дараа нь 180 гр. өндөг-элсэн чихрийн масс руу зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана (гэхдээ бүрэн нэгэн төрлийн холимог хийх боломжгүй байх магадлалтай бөгөөд энэ нь богино зуурсан гурилын хувьд хэвийн зүйл юм).
Дараагийн алхам бол боовны зуурмаг дээр гурил нэмэх явдал юм. Гурил, жигд нунтагыг шигшүүрээр хэсэг хэсгээр нь шигшиж, аажмаар хутгаж, зуурсан гурилын зузааныг хянана.
Бид бүх зуурсан гурилыг нэг хэсэг болгон цуглуулах хэрэгтэй. Энэ нь 2 tbsp асгах шаардлагатай болно. халбага мөс ус хийгээд гараараа үргэлжлүүлэн зуурна. Зуурсан гурил (жишээлбэл, мөөгөнцөр гэх мэт) эсвэл дээр нь зуурахгүй байхыг хичээ, харин зуурсан гурилын бүх хэсгүүдийг нэг бөмбөг болгон холино.
Энэ нь зөөлөн нарийн боовны бөмбөг болж хувирдаг.
Бид зуурсан гурилын гуравны нэгийг нийт хэмжээнээс нь салгаж, хөргөгчинд (эсвэл хөлдөөгчид 15-20 минутын турш илүү сайн) илгээнэ.
Үлдсэн хэсгийг нь жигнэх тавагны дундуур тавь, бид бялууг жигнэх болно. Таваг / жигд хуудсыг жигд цаасаар хучиж, ургамлын тосоор тосолж, гурилаар цацаж, илүүдэл гурилыг сэгсэрнэ. 
Зуурмагийг хэвний ёроолын дагуу тэгшлэхийн тулд бидний гараар 2-3 см талтай бялууны ёроол үүснэ. Бялууны ёроол нь бүхэлдээ, хагарал, цоорхойгүй байх шаардлагатай, эс тэгвээс дүүргэгчийн шүүс урсаж, бүх зүйлийг сүйтгэх болно.
Энэ хооронд алимыг хальсалж, хоёр хэсэг болгон хувааж, үрээр нь голыг нь хайчилж ав.
Бид дунд эстэй алимыг сараалжтай. Алим тэр даруй харанхуйлах болно - тийм ч чухал зүйл биш. Хэрэв энэ нь таныг төөрөлдүүлж байвал алим дээр бага зэрэг нимбэгний шүүс цацаж болно.
Дүүргэхэд бага зэрэг ваниллин хийж болно. Элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй, учир нь бид алимны дүүргэгчийг ташуурдуулж уурагаар дүүргэх болно.
Өндөгний цагааныг элсэн чихрийн үлдсэн хагасыг нь цагаан гялалзсан масс болгон зоддог (оргилд хүрэх хүртэл цохих шаардлагагүй, нэлээд цагаан, жигд тууштай байдал). Цагааныг алимны дүүргэлт рүү хийнэ, хутгана.
Богино царцдастай боовны суурь дээр бүх дүүргэлтийг хийж, бялуу хэлбэрээр тэгшлээрэй.
Бялуугийн гадаргууг зуурсан гурилаар цацна (энэ бүх хугацаанд хөлдөөгчид байсан). Бид энэ зуурсан гурилыг grater дээр үрж, бялуугийн гадаргуу дээр тавина. Миний дүүргэгч нь зуурсан гуриланд бүрэн хучигдаагүй, гэхдээ хэрэв та зузаан бүрэхийг хүсч байвал зуурсан гурилыг хөргөхийн тулд илүү ихийг үлдээж болно.
Алимтай элсэн бялууг урьдчилан халаасан зууханд 180С хүртэл 35-40 минутын турш жигнэнэ. Дүүргэлт нь зөв шүүрч, дээр нь өтгөрч, зуурсан гурил нь хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
Сайхан хооллоорой! Энэхүү жорын дагуу хийсэн богинохон алимны бялууныхаа зургийг коммент хэсэгт хуваалцаарай. Хэрэв танд асуулт байвал асуугаарай.
Та алимтай гурилан бүтээгдэхүүнд дуртай юу? Анхаарна уу (олон алим, бага зэрэг зуурсан гурил).
-тай холбоотой
Гэртээ өөрийн гараар бэлтгэсэн амттан нь гэрийн эзэгтэй өөрөө, гэр бүл, зочдод үргэлж таатай байдаг. Алимтай богино царцдастай бялуу нь ёслолын арга хэмжээ болон цайтай энгийн гэрийн цугларалтанд тохиромжтой.
Ийм амттангийн нэг давуу тал нь илчлэг ихтэй байдаггүй тул илүүдэл жинтэй хүмүүс эсвэл бэлхүүсээ хянадаг хүмүүс ч гэсэн өөрийгөө эмчилж болно (мэдээж боломжийн хязгаарт багтаан).
Богино талхны зуурсан гурил (Pate Sablee, "saber" - франц хэл) нь чихэрлэг зуурмагийн хайрын зэрэглэлийн дагуу мөөгөнцрийн зуурмагийн дараа шууд ордог. Энэ нь үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар байдагтай холбоотой юм. Үүнээс гадна, богино жигнэмэгийн зуурмагийн үндсэн дээр та жигнэмэг, бялуу, tart, quiches, ороомог жигнэх боломжтой.
Өндөр температурт элс шиг үйрмэг болдог тул ингэж нэрлэдэг. Энэ нь маргарин эсвэл цөцгийн тос их хэмжээгээр агуулагддагтай холбоотой юм.
Богино зуурсан гурилыг дотор нь эсвэл халбагаар зуурна. Зуурмаг нь илчлэг ихтэй, өтгөн бүтээгдэхүүн болж хувирч, уян хатан чанараа алддаг тул гараар зуурах аргыг хэрэглэхгүй байх нь дээр.
Нарийн боовны тогооч хутганаас бүтээгдэхүүн үүсгэж эхлэхдээ өрөөнд байгаа агаарын температур, зуурсан гурилтай холбоотой бүтээгдэхүүн, бүх дагалдах хэрэгслийн температур 18-200 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.
Чихэр нь алтан шаргал өнгөтэй болтол +180 ° C-т шатаасан байна. Жигнэх хугацаа нь эд зүйлсийн хэмжээ, зуухны төрлөөс хамаарна.
Гэрийн хийсэн богино боовны зуурмагийг гэртээ хөлдөөж, камерт байрлуулж болно. Та үүнийг 90 хоногоос хэтрэхгүй хугацаанд ашиглах хэрэгтэй.
Бялууны төрөл бүрийн сонголт нь хүн бүрийн амтаас хамаардаг. Зарим хүмүүс чихэрлэг хатуу алимд дуртай, зарим нь исгэлэн амттай байдаг.
Гэхдээ алимыг дүүргэхэд тохиромжтой эсэхийг ойлгох хэд хэдэн шалгуур байдаг.
Энд хамгийн сайн жигнэмэгийн сортууд байна.
Үйрмэг зөөлөн зуурмаг дээр алимны амттан бэлтгэх маш олон янзын арга байдаг. Алим бол төрөл бүрийн амтлагч, жимс жимсгэнэтэй сайн зохицдог жимс юм.
Хамгийн алдартай жордоор тайлбарлав.
Уламжлалт жорын дагуу ийм амттанг хаалттай бэлтгэдэг.
Бутардаггүй, сэвсгэр, үйрмэг зуурмагийг авахын тулд бүх пропорцийг зөв хэмжих нь чухал юм.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Бөглөхөд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Бүх найрлагыг нь хольж, урьдчилан жижиглэсэн маргарин нэмнэ. Үүссэн массыг үйрмэг болгон нунтаглаж, хоёр хоолны халбага ус нэмнэ. Бид зуурсан гурилыг нэг хэсэг болгон цуглуулж, хэд хэдэн хэсэгт хувааж, полиэтилен уутанд хийж, хөргөгчинд хийнэ.
Дүүргэхэд зориулж жимсээ жижиг зүсмэл болгон хайчилж, дээр нь цардуул, шанцай, элсэн чихэр цацаж, нимбэгний шүүс нэмнэ.
Хөргөсөн зуурсан гурилын нэг хэсгийг хөгц эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ.
Доод талд нь алим, дээр нь цөцгийн тос, дээр нь аль хэдийн өнхрүүлсэн элсэрхэг давхаргын үлдсэн хэсгийг тавь. Ирмэгийг хавчих хэрэгтэй, дунд хэсэгт нь жижиг зүсэлт хийх хэрэгтэй. Бялууг хөргөгчинд 25 минут байлгаад зууханд хийнэ.
Энэхүү жор нь Францын хоолноос гаралтай. Бялуу нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.
Зуурмагийн хувьд бид ердийн жортой адил бүх найрлагыг авдаг.
Бөглөх:
Бид бүх найрлагыг нь хольж, цөцгийн тос хийж, тэнд нь хутгаар цавчих. Өндөг нэмээд маш хурдан зуураад хүйтэн газар тавь. Богино зуурсан гурил нь гарт дургүй гэдгийг санах нь зүйтэй.
Энэ хооронд цөцгий, элсэн чихэр, өндөгийг зоддог. Урьд нь үрнээс хальсалж алимыг нилээд цавчих, газрын шанцайтай холино.
Хөргөсөн зуурсан гурилыг өнхрүүлж, хэвэнд оруулах ёстой.
15 минут орчим богино талхзууханд шатаасан, дараа нь алимыг дээр нь тавьж, энэ бүгдийг элсэн чихэр, өндөгтэй хольсон цөцгийтэй хийнэ. Бялууг ижил хугацаанд дахин зууханд илгээнэ.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар ийм бялууг хааны, эсвэл хааны бяслагны бялуу гэж нэрлэдэг. Нарийхан зуурмаг, амттай шүүслэг дүүргэгч нь энэ жорыг олон хайрлагчид олсон.
Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Бөглөхөд:
Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, гурил, сод, элсэн чихэр нэмнэ. Хурдан хольж, хөргөгчинд хийнэ.
Бөглөхөд зуслангийн бяслаг, өндөг, элс, жижиглэсэн алим орно. Зуурмаг, алимны ааруул дүүргэлт, дээрээс нь үйрмэг нь хэлбэрээр тавигддаг. Ийм бялууг хагас цагийн турш шатаасан байна.
Энэхүү гайхалтай жорны орцуудын жагсаалт:
Нэгдүгээрт, жимсийг сайтар хальсалж, нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Дараа нь нунтагласан элсэн чихэртэй хольж (ойролцоогоор 70 грамм авч), саванд хийж, алим зөөлөрч, алтан шаргал өнгөтэй болтол буцалгана.
Та бас тест хийх хэрэгтэй. Цагааныг шараас нь салгаж, хөргөгчинд хийнэ. Шар нь элсэн чихэр (80 грамм) зоддог. Тэд мөн маргарин, гурил, жигд нунтаг, цөцгийтэй хамт явдаг. Бэлэн зуурсан гурилхөргөхгүйгээр шууд хэвэнд хийж болно. Бид үүссэн массыг 10 минутын турш өндөр халсан зууханд илгээнэ.
Энэ хугацаанд та meringues бэлтгэх хэрэгтэй - эдгээр нь зүгээр л сайн хөөс авах хүртэл нунтагласан элсэн чихэртэй хамт зоддог уураг юм.
Зуухнаас та шатаасан царцдасыг гаргаж аваад, дээр нь алим, зодуулсан өндөгний цагаан хийж, зууханд хийж, 10 минут хүлээх хэрэгтэй.
Энэ нь төвөггүй юм хурдан жор... Ийм амттангийн хувьд та сонгодог аргыг ашиглан богино зуурсан гурил хийх хэрэгтэй болно. Та бас 3 том алим авах хэрэгтэй.
Алимыг хальсалж, зүсэж, хэлбэрээр зуурмаг дээр сайхан, цэвэрхэн тавьдаг. Дээрээс нь элсэн чихэр цацаж, хүсвэл бага зэрэг тос нэмнэ. Энэ нь өндөр температурт 20 минутын турш шатаасан байна.
Энэ бол маш энгийн жор бөгөөд бүх зочдыг гадаад төрхөөрөө баярлуулах болно.
Туршилтын хувьд танд хэрэгтэй:
Ойролцоогоор 1/3 аяга элсэн чихэр асгаж байна. Сод, тахианы өндөг, хайлсан маргарин, гурилыг нөгөө хэсэгт нэмнэ. Энэ бүхэн холилддог. Цаашилбал, үүссэн массыг 2 хэсэгт хувааж, хальсанд боож, + 2 + 6 температурт байрлуулна.
Алим нь нилээд жижиглэсэн эсвэл grater дамжин өнгөрдөг. Үлдсэн элсэн чихэр нь үүссэн гурилан дээр цутгаж байна. Та шанцай нэмж болно.
Хийх элсний үйрмэг, зуурмагийг хүчтэй хөргөх эсвэл бүр хөлдөөх шаардлагатай. Зөвхөн энэ төлөвт л үүнийг үрэх боломжийг танд олгоно. Хагасыг жигд хуудсан дээр үрж, дараа нь дүүргэж, дээр нь - сараалжтай боовны зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг тавь.
Алимтай боовны бялууг 30 минутын турш зууханд илгээнэ. Бэлэн болсны дараа та нунтагаар чимэглэж болно.
Энэ бялуун дээр стрейзел хэмээх жижиг үйрмэг нэмнэ.
Сул зуурсан гурилыг уламжлалт аргаар хийж болно.
Шүршихийн тулд шигшсэн гурил (ойролцоогоор 0.5 аяга), 1 уут ванилийн сахар, 4 tbsp авна. энгийн элс, 60 гр тос. Стрейсель бэлэн боллоо.
Зуурмагийг сайтар өнхрүүлж, хэвэнд нь сайтар хийж, дараа нь жимсээ тараах хэрэгтэй. Дараа нь цардуулаар цацаж, жижиглэсэн алим (1-2 дундаас илүүгүй) тавина. Жимс жимсгэнэ, жимсний дээд хэсэгт Streusel нэмнэ. Зууханд нэг цагийн дараа бялуу бэлэн болно.
Эдгээр жоруудад маш олон шинэ, анхны зүйлсийг нэмж болно.
Алимтай элсэн бялуу - маш их амттай хоол... Зуурмаг, дүүргэгчийг аюулгүйгээр турших боломжийг олгодог тул түүний бэлтгэл нь маш сэтгэл хөдөлгөм юм. Мөн найрлагын бэлэн байдал нь энэ амттанг бараг бүх жилийн турш амтлах боломжтой болгодог.
Шарлотт бол нарийн, энгийн бөгөөд алдартай амттан юм. Энэ нь алимтай маш амттай богино боовны бялуу болж хувирдаг - хөнгөн исгэлэн нь богино талхны зуурмагийн нарийн амтыг онцолж өгдөг. Энэхүү жор нь алдартай гурилан бүтээгдэхүүний талаарх хүмүүсийн бодлыг өөрчлөх болно.
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн алимтай богино боовны шарлотт нь ердийн гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхээс арай илүү цаг зарцуулах болно. Гэхдээ үр дүн нь цаг хугацааны үнэ цэнэтэй байх болно.
Алимыг дүүргэх бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй хольж, зууханд хийж, 150 градусын температурт хооллоорой. хагас цагийн дотор. Алимыг жигнэсний дараа 15 минутын дараа дахин хутгана. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Гурилыг задгай бүтээгдэхүүнтэй холино. Холигч саванд гурилын массыг цөцгийн тосоор холино. Бид процессыг хэдэн минутын турш үргэлжлүүлж, дараа нь шар нэмээд дахин холино. Холимог нь бүдүүн ширхэгтэй нойтон үйрмэг шиг харагдаж байна. Бид хөргөгчинд хагас цагийн турш хөргөж, зуурсан гурил нь салхинд гарахгүйн тулд савыг хальсаар чангална.
Маягтыг илгэн цаасаар хучиж, зуурсан гурилынхаа талыг тарааж, бага зэрэг дарна. Бид алимыг тарааж, зуурсан гурилаар бүрхэнэ. Бид 180 градусын температурт жигнэх болно. 45-50 минут. Энэ хэлбэрээр 15 минут орчим хөргөнө, дараа нь устгаад нунтаг цацна.
Тэмдэглэл дээр. Шаардлагатай бол цөцгийн тосыг маргаринаар сольж болно.
Lush charlotte-аас бэлтгэсэн зуурсан гурил- Энэ нь сайн ажилладаг, сүвэрхэг, нарийн бялуу бүтэц бий болгодог.
Эхлээд алимыг зайлж, үрээр нь төвийг нь салга. Жижиг шоо болгон хуваа. Бүгдийг шилэн / хуванцар саванд хийж, зүссэн нимбэгний жимсний шүүсээр цацаж, жигд тараахын тулд халбагаар хутгана - процедур нь алимны цагаан байдлыг хадгалахад тусална. Нэг алимыг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар үлдээж болно - нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.
Зуурсан гурилаа бэлтгэ: хуурай найрлагыг нь хольж, өндөг хийж, холигчоор хэдэн минутын турш ажиллана - та өтгөн тууштай масс авах болно. Алим нэмээд халбага эсвэл хусуураар хутгана.
Мөөгөнцөрийг тосоор бага зэрэг таглана. Зуурсан гурилаа хийнэ, дээр нь алимны нимгэн зүсмэлүүдийг тавь. 180 градусын температурт жигнэхийн тулд тавина. хагас цаг эсвэл бүр дөчин минутын турш. Хэрэв дээд халаалт байгаа бол төгсгөлд нь та 3-5 минутын турш асааж болно, ингэснээр шарлотын дээд хэсэг хүрэн өнгөтэй болно.
Алимтай задгай боовны бялуу нь ердийн боовны бялуунаас тийм ч их ялгаатай биш юм. Бид дүүргэлтийг бага зэрэг өөрчлөхийг санал болгож байна.
Нимбэгнээс шүүсийг шахаж ав. Бид угаасан алимыг голоос нь цэвэрлэж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, шанцай, элсэн чихэр (амт нь) цацаж, шүүсээр дүүргэж, гараар холино. Шүүс нь алимны хэсгүүдийг харанхуйлахаас хамгаална.
Зуурмагийг 4-7 см өндөртэй бэлтгэсэн хэлбэрийн ёроолд тарааж, гараар жижиг талыг нь үүсгэнэ. Бид алимны зүсмэлүүдийг жигд тараана. Бид 180 градусын температурт 25-30 минутын турш жигнэх болно. Бэлэн болсон бялууг чанамалаар тосолно.
Бялуу нь маш зөөлөн, нимгэн болж хувирдаг. Энэ бялууг заримдаа Венийн гэж нэрлэдэг.
Кефир бялуу нь маш сэвсгэр, сүвэрхэг болж хувирдаг, учир нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн дээр зуурсан гурил маш хурдан таардаг.
Элсэн чихэр, алимны массыг давстай холино. Масс нь маш их хөнгөвчлөх болно.
Бид kefir болон халуун ногоотой танилцаж, холигчоор хэдэн минутын турш ажиллана. Гурил, содыг шингэн масс болгон шигшиж, хумсны / хусуураар сайтар холино. Газрын тосонд хийнэ, холино.
Алимыг зайлж, хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
Маягтыг цөцгийн тосоор бага зэрэг түрхэж, үрийн шингэнээр жигд цацна - энэ нь бэлэн бялууг амархан гаргахад тусална. Бид алимыг тарааж, зуурсан гурилаар дүүргэнэ. Бид 180 градусын температурт бялууг жигнэж өгдөг. 40 минутын дотор.
Үйлчлэхээсээ өмнө хэрэв хүсвэл та цацаж болно нунтагласан элсэн чихэр.
Богино гурилан боовыг гурил эсвэл цөцгийн тос жигнэмэг ашиглан хийж болно. Энэхүү жороор бид бялууг туршиж үзэхийг санал болгож байна, түүний суурь нь жигнэмэгийн үйрмэгээр хийгдсэн байдаг.
Зуурсан гурилын бүх хуурай найрлагыг хутгагч саванд хийнэ, хольц нь нэгэн төрлийн болтол хэдэн минутын турш эргүүлнэ. Дараа нь хэрчсэн цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь хийж, хийнэ ургамлын тос... Холигчоор дахин хэдэн минут ажиллана - үр дүнд нь бүх масс нь үйрмэг шиг болно. Дараа нь тусдаа саванд хийж, аажмаар усаар асгаж, зуурсан гурил зуурна. Үүнийг тугалган цаасаар боож, бага зэрэг хөргөхийн тулд хөргөгчинд илгээнэ үү.
Энэ хооронд дүүргэгчийг бэлтгэ. Цөцгийн тосыг саванд хийж халаана. Алимыг зайлж, хальсалж, дунд шоо болгон хуваана. Тэднийг болон дөрөвний нэг шил элсэн чихэрийг цөцгийн тосонд хийж, бага дулаанаар долоон минут буцалгаж, үе үе хутгана.
Масс нь нэгэн төрлийн болохын тулд цардуултай усыг холино. Алим бага зэрэг зөөлрөхөд тэдэнд цардуул нэмээд хольж, нэг минут буцалгана. Дараа нь дүүргэх бүх найрлагыг нэмнэ. Өөр таван минут буцалгана - масс нь бага зэрэг өтгөрдөг.
Орцоо бэлтгэ: бүйлс, самарыг хутгаар маш нарийн хэрчиж, жигнэмэгийг өнхрүүлэн буталж, бусад бүх найрлагатай хольж, сайтар холино.
Хөргөсөн зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж, дугуй давхаргад хийж, хэвэнд хийнэ. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Зуурсан гурилын давхарга дээр жижиг илгэн цаас тавьж, үр тариа цацаж, хэдэн минутын турш жигнэх - зуурсан гурил нь цайвар хүрэн өнгөтэй болно. Суурийн ёроол нь хэт өндөр өсөхгүйн тулд үр тариа хэрэгтэй. Цаас, үр тариа авч, дүүргэгчийг суурь дээр тавьж, дээд талыг нь таглаж, нэг цагийн гуравны нэгийг нь жигнэх.
Шүүслэг, бага зэрэг чийгтэй бялууг цөцгийтэй зуурмагаар хийдэг.
Алимыг урсгал усаар зайлж, үр тариаг хальсаар зайлуулж, хэрэв хүсвэл хальсыг нь таслана. Жимсээ нимгэн зүсэж, хүсвэл шанцай цацаж, бялуу таваг болгон жигд тараана.
Өндөгийг бага зэрэг цохиж, дараа нь элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр бүрэн уусч, массын хэмжээ нэмэгдэх хүртэл дахин цохино. Дараа нь цөцгий тавьж, холигчоор дахин алхаарай. Хуурай хоолонд хийнэ, холигчоор хэдэн минутын турш ажиллана.
Зуурсан гурилыг алим дээр хийнэ. 180 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх.
Тэмдэглэл дээр. Гэрийн эзэгтэй нар алимыг янз бүрээр тавьдаг: зарим нь жимс нь бялууны ёроолд, зарим нь дунд, бусад нь дээд талд байхыг илүүд үздэг. Дээрээс нь алим тавихдаа нимгэн зүсмэл болгон хуваахыг зөвлөж байна - бялуу нь цэвэрхэн харагдах болно, жимс нь гоёл чимэглэлийн үүрэг гүйцэтгэдэг.
Уургуудаа салгаж, сэвсгэр болтол нь элсэн чихэрээр хутгана. Тууштай байдал нь өтгөн, их эсвэл бага зузаантай болоход бид холигчоор ажиллах үйл явцыг зогсоохгүйгээр нэг нэгээр нь шарыг оруулдаг. Үүний үр дүнд та өтгөн цөцгийтэй төстэй дунд зэргийн нягт массыг авах хэрэгтэй.
Элсэн чихэр, өндөгний масс руу гурилыг шигшиж, хусуураар холино. Масс нь бүр зузаан болно, гэхдээ зуурсан гурил нь шингэн байх болно.
Алимыг зайлж, үрээр нь цөмийг нь хайчилж, зүсмэл эсвэл шоо болгон хуваана - хувийн сонголтоор.
Олон тогоочийн савыг тосоор бага зэрэг тосолж, зуурсан гурилаа асгаж, дээр нь алимны хэсгүүдээр цацна. Бид "Baking" горимыг сонгоод тагийг нь хааж, цагийг 45 минут болгож тохируулна.
Энгийн ба амттай жорбялуу
Гэрийн цайнд зориулсан амттай нарийн боов. Алимны нарийн боовны бялуу таны аманд хайлдаг. Хараач дэлгэрэнгүй жоргэрэл зурагтай. Гэр бүлээ амттангаар баярлуулаарай.
1 цаг 20 мин
210 ккал
5/5 (1)
Би үүнийг хийх гэж оролдсон бөгөөд анх удаа би гайхалтай битүү бялуу авсан. Тэр цагаас хойш би гэр бүл, найз нөхөддөө их баяртайгаар жигнэж өгдөг. Энэхүү жор нь өндөг агуулаагүй тул цагаан хоолтнуудад таатай байх болно.
Гэхдээ та хүссэн хэмжээгээрээ төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн нэмж туршиж үзэх боломжтой. Жоронд орсон бас нэг чухал зүйл: хоол хийх явцад (зуурсан гурил зуурах, алимыг хальслах, дүүргэх бэлтгэл хийх үед) та маш эелдэг, хөнгөн зүйлийн талаар бодох хэрэгтэй - энэ нь бялууг илүү амттай болгодог.
Гал тогооны хэрэгсэл: зуурсан гурил зуурах аяга; уут эсвэл хүнсний хальс; 2 литрийн сав эсвэл шөл; жигд таваг.
Зуурмаг хийхдээ элсэн чихэр, мөсөн элсэн чихэр хоёрын хооронд сонголт хийх, нунтагласан элсэн чихэрт давуу эрх олгох.Нунтаг зуурмаг нь элсэн чихэрээс илүү уян хатан, илүү зөөлөн, зөөлөн байдаг. Кефир хэрэглэж болно аливаа өөх тосны агууламж... Энэ нь хүйтэн байх ёстой (хөргөгчөөс шинэхэн). Хэрэв kefir байхгүй бол түүнийг солих хэрэгтэй хүйтэн ус.
Бөглөхдөө алим сонгох нь дээр чихэрлэг, исгэлэн сортууд... Бөглөхдөө тааламжтай исгэлэн нь бялууны амтыг тааламжтайгаар сэргээнэ. Үзэм худалдаж авахдаа түүний өнгө, бүтцэд анхаарлаа хандуулаарай.
Хоол хийх нь хэр хялбар болохыг бидэнтэй хамт уншина уу.
Энэ видеон дээр сайн жоралим, meringue бүхий богино бялуу, гэхдээ зуурсан гурилын оронд маргарины оронд аль болох цөцгийн тос хэрэглээрэй.
Алимны бялууны хамгийн алдартай сонголтуудын зарим нь алим, ташуурдсан өндөгний цагаан богино талх юм. Түүний бэлтгэлийн нюанс нь та хоол хийх хэрэгтэй ташуурдуулж өндөгний цагаан(meringue хувьд) мөн алимны давхарга дээр уураг массын давхарга тавьж, дээр нь сараалжтай боовны зуурсан гурил цацаж, жигнэх. Богино царцдастай боовны алимны бялууг зөвхөн алимны исгэлэн амттай төдийгүй нарийн ширхэгтэй шаржигнуураар олж авдаг.
Мөн богино царцдастай боовоор хийсэн задгай алимны бялуу нь хүмүүсийн дунд маш их алдартай. Ийм бялуу бэлтгэхийн тулд та богино боовны зуурсан гурил хийх хэрэгтэй бөгөөд дүүргэхийн тулд алимыг сайхан зүсмэл болгон хувааж, элсэн чихэр, шанцай нэмээд цөцгийн тосонд бага зэрэг хуурч ав. Дараа нь зуурмагийн давхарга дээр алимны хэв маягийг сайхан тавиад жигнэх ердөө 20 минут.
Бэлтгэл ажлын талаар эндээс уншина уу. Алимтай нээлттэй богино талхны бялуу нь цөцгий дүүргэлтээр бэлтгэсэн маш амттай байж болно. Үүнийг хийхийн тулд алимтай задгай боовны бялуу бэлтгэж, цөцгий, элсэн чихэр, ваниль, цардуулаас тодорхой хэмжээгээр хийсэн цөцгий дүүргэгчээр хийнэ. Энэ бялуу нь илүү зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг.
Миний жор таалагдсан бол бичээрэй. Магадгүй та бялуу хийх өөрийн нууцтай байж магадгүй - бидэнтэй хуваалцаарай. Бид чамаас сонсох дуртай. Бүгдэд нь аз жаргал хүсье.
