Миний дуртай блогын бүх уншигчдад мэндчилгээ дэвшүүлье !! Өнөөдөр бид тантай энэ талаар ярилцах болно амттай жигнэмэгбага наснаасаа хүн бүрт танил болсон . Энэ бол агаарын сойз юм.

Энэ бүтээгдэхүүнийг манай гал тогоонд сонгодог гэж үздэг, учир нь орчин үеийн хүүхдүүдээс бусад бараг бүх хүн үүнийг мэддэг. Үнэхээр олон янз байдлаасаа болоод бид ихэнхдээ мартдаг энгийн жор, ялангуяа энэ амттангийн талаар. Ээж маань ийм амтат бүтээгдэхүүн их хийдэг байсныг санаж байна, эгч бид хоёр хацар дээр нь дуртайяа иддэг байсан.

Энэ хоол нь хэврэг, хэврэг модны мөчиртэй гадаад төстэй байдлаас болж нэрээ авсан. Би нийтлэлдээ эдгээр жигнэмэгийг гэртээ хийх хамгийн сайн аргуудыг хуваалцахыг хүсч байна. Магадгүй та нарын зарим нь энэ бүтээгдэхүүнтэй анх удаа танилцах болно.

Үнэндээ энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх олон арга бий. Хамгийн алдартай сонголт бол сүү, өндөг юм.

Энэ сонирхолтой байна! Ийм жигнэмэгийг мөн "Verguns" гэж нэрлэдэг.

Найрлага:

• Өндөг - 2 ширхэг;
• Элсэн чихэр - 5 халбага;
• Цөцгий - 2 халбага;
• Сүү - 100 гр.;
• сод - 0.5 tsp;
• Гурил - 500 гр;

Хоол хийх арга:

1. Элсэн чихэртэй өндөгийг хутгагчинд хийнэ. Эсвэл массыг ташуурдах нь тохиромжтой байх ямар ч аяганд.

3. Дараа нь цөцгий, сүү, сод нэмнэ.

4. Гөлгөр болтол бүгдийг дахин сайтар цохино.

5. Одоо аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Энэ нь зөөлөн байх ёстой, гэхдээ үүнийг өнхрүүлж болно.

6. Гуравны нэг орчим хэсгийг салгаж, өнхрүүлж, алмааз болгон хайчилж ав. Баримал бүрийн дунд зүсэлт хий.

7. Очир алмааз бүрийн дунд зүсэлт байх ёстой бөгөөд түүний төгсгөлийн нэгийг нь холбож, ажлын хэсгийг эргүүлнэ.

8. Бид бүтээгдэхүүнээ халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тавьдаг.

9. Дунд зэргийн гал дээр хоёр тал дээр хуурч, вафли алчуур эсвэл салфетка дээр тараана.

10. Илүүдэл өөхийг шавхсаны дараа бидний жигнэмэгийг нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Нарийхан амт, тааламжтай үнэрийг сайхан өнгөрүүлээрэй.

Кефир дээр өтгөн сойзоор хоол хийх

Дараагийн жороор би kefir хэрэглэхийг зөвлөж байна, гэхдээ та үүнийг сольж болно гашилсан сүүэсвэл тараг. Амттан нь сэвсгэр болж хувирахын тулд сод нэмэхээ мартуузай.

Найрлага:

• Кефир - 0.5 tbsp .;
• Гурил - 1.5 tbsp .;
• Өндөг - 1 ширхэг;
• Элсэн чихэр - 2 халбага;
• Наранцэцгийн тос - хайруулын тавган дээр;
• давс - 1 чимх;
• сод - 0.3 tsp;
• Амт нь нунтаг элсэн чихэр.

Хоол хийх арга:

1. Гурил, өндөг, элсэн чихэр, kefir, давс зэргээс зуурсан гурил зуурах. Төгсгөлд нь жигд натри нэмнэ.

2. Зуурсан гурилынхаа талыг авч, нимгэн өнхрүүлээрэй.

4. Хэрэв та янз бүрийн хэмжээтэй хэлбэр дүрстэй бол нэг цэцгийг нөгөөдөө нааж болно.

6. Шилэн илүүдэл тос болгохын тулд бэлэн чихэрлэг цаасыг илгэн дээр хийнэ. Дээрээс нь элсэн чихэр цацаж эсвэл дуртай чанамалтайгаа идээрэй.

Энэ нь маш амттай, анхны болсон !!

Мөөгөнцрийн зуурмагийн жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийх вэ

Үнэндээ энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх бүх арга нь маш энгийн. Гэсэн хэдий ч та мөөгөнцрийн зуурмагаар бага зэрэг хутгах эсвэл бэлэн зуурсан гурил худалдаж авах хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• Гурил - 450 гр.
• Өндөг - 1 ширхэг;
• Элсэн чихэр - 5 халбага;
• Сүү - 220 мл;
• Цөцгийн тос - 50 гр.;
• Мөөгөнцөр - 2 халбага;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр;
• Нунтаг элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүнд уусгаж, элсэн чихэр, бага зэрэг гурил нэмнэ. Зуурсан гурилаа бага зэрэг өсгөж, үлдсэн гурил, ваниллин зэргийг хүссэнээр нэмнэ. Хайлсан цөцгийн тос хийнэ, нягт биш зуурсан гурил зуурна.

2. Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн, тууз болгон хувааж, бие биенийхээ дээр тавь.

Доорх зурагт үзүүлсэн шиг хоосон зайг үүсгэ.

3. Манай бүтээгдэхүүнийг халуун тосонд шаргал болтол нь хуурна. Бэлэн хооламны алчуураар арчиж, нунтаг элсэн чихэрээр чимэглээрэй.

Мөөгөнцөртэй талх сойз мод

Одоо би чамайг гайхшруулахыг хичээх болно. Ийм амттан нь хүүхдийн баярын ширээг засах болно. Үүний нууц нь бид шингэн массыг эхлүүлэх болно. Гэхдээ тэр даруй бэлэн байгаарай, энэ хоолыг бэлтгэх нь амаргүй ажил биш, маш их хүчин чармайлт гаргах болно.

Найрлага:

• Сүү - 1 халбага;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• Элсэн чихэр - 0.5 tbsp .;
• давс - 1 чимх;
• Архи - 1 шил;
• Гурил - 1 халбага;
• ургамлын тос - 500 мл.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгөө эхлээд хөөсөртөл нь биш, харин шар нь цагаан өнгөтэй холилдоно. Дараа нь халуун сүү, архи хийнэ.

Зуурмаг дээр яагаад архи нэмдэгийг та мэдэх үү? Энэ нь ургамлын тосыг жигнэмэг рүү хэт их шингээхээс сэргийлдэг нь харагдаж байна.

2. Дараа нь элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв та чихэрлэг шүдтэй бол түүний хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой, гэхдээ тийм ч их биш. Үгүй бол зуурсан гурил шатах болно. Бүтээгдэхүүнийг илүү амттай болгохын тулд чимх давс нэмэхээ мартуузай. Эцэст нь гурил нэмээд хутгана. Тууштай байдал нь бөөгнөрөл байх ёсгүй. Энэ нь бинкээс арай зузаан харагдах ёстой. 15 минут байлгаад дараа нь хуурч эхэлнэ.

3. Үүнийг хийхийн тулд 2 см ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр эсвэл жижиг диаметртэй гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. Урьдчилан халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Металл цэцгийг 1 минутын турш тосонд дүрж эсвэл өөр өөр сийлсэн хэлбэр дүрслээрэй. Энэ нь халуун байх ёстой, гэхдээ халуун биш. Дараа нь зуурсан гурилын 2/3-ыг түр зуур дүрнэ. Энэ нь нимгэн давхаргад халуун металлд наалдана. Үүний дараа зуурсан гурилтай багажийг тосонд хурдан дүрэх ёстой.

4. Нэг минутын дараа ажлын хэсгийг металл хэвнээс амархан салгаж болно. Үүний дараа та хайруулын тавган дээр үлдээж болно, энэ хооронд дахин зуурсан гуриланд багажийг дүрж, тосонд хийнэ.

Үнэндээ бүх зүйл энгийн, гол зүйл бол түүнд дасах явдал юм.

5. Бэлэн болсон амттанг салфетка дээр тавиад өөхийг нь гадагшлуулна. Бага зэрэг хөргөсний дараа нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Хийсвэр боовноос зууханд жигнэх

Энэхүү амттанг мөн хийсвэр боовоор хийдэг. Маш хурдан жормөн амт нь гайхалтай. Тэмдэглэл авах.

Найрлага:

Туршилтын хувьд:

• Хийсвэр боов (гэсгээсэн) - 300 гр.;
• Цөцгийн тос - хөгцийг тослох зориулалттай.

Бөглөхөд:

• Apricot чанамал - 200 гр. (эсвэл бусад);
• Цөцгийн тос (зөөлрүүлсэн) - 60 грамм.

Бүрхүүлийн хувьд:

• хураангуй сүү - 180 гр.;
• Бүйлс (шарсан, жижиглэсэн) - 2 халбага;
• Нунтаг элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага.

Хоол хийх арга:

1. 200 градус хүртэл урьдчилан халаахын тулд зуухаа асаана. Цөцгийн тосоор жигд хуудсыг тосол.
2. Одоо дүүргэгчийг бэлтгэ. Нэг аяганд чанамал, цөцгийн тосыг хольж, холигчоор жигд болтол нь хутгана.
3. Гэссэн хийсвэр боовөнхрүүлэн 35х50 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт хэлбэрээр хийнэ.
4. Зуурсан гурилын нэг тал дээр дүүргэж, нөгөө талыг нь таглана (та 25-35 см хэмжээтэй тэгш өнцөгтийг авах хэрэгтэй). Энэ тэгш өнцөгтийг 1.5х25 см-ийн тууз болгон хайчилж, туузыг зангидаж холбоно.
5. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавьж, өтгөрүүлсэн сүүтэй сойз, бүйлс цацаж, 15 минутын турш халаасан зууханд хийнэ.
6. Эд зүйлсийг төмөр тавиур руу шилжүүлж, хөргөнө. Дараа нь нунтаг элсэн чихэр цацаж, үйлчилнэ.

Усан дээр шаржигнуур хэрхэн хийх вэ

Одоо би танд энгийн ундны ус ашиглан жор санал болгохыг хүсч байна. Тиймээс амттан нь үнэтэй биш, маш шаржигнуур болж хувирдаг.

Найрлага:

• Гурил - 2 халбага;
• Ус - 1 халбага;
• Амтлах давс;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• Элсэн чихэр - 4 tbsp. л .;
• Наранцэцгийн тос - хайруулын тавган дээр.

Хоол хийх арга:

1. Гурилыг өндөгтэй хольж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Дараа нь аажмаар усаар хийнэ.

2. Зуурсан гурил зуурах.

3. Бэлэн зуурсан гурилгаргах хэрэгтэй. Энэ нь зузаан байх ёсгүй, эс тэгвээс шаржигнуур нь жигнэхгүй.

4. Өнхрүүлсэн хавтгай бялууг 2-3 см-ийн босоо тууз болгон хайчилж ав.

5. Дараа нь туузыг 4-5 см урттай хэсэг болгон хайчилж ав.

6. Хэсэг бүрт жижиг зүсэлт хийнэ. Зүссэн хэсэгт нэг буланг оруулаад хэсгийг нь мушгина.

8. Таваг нь цайвар алтан өнгөтэй байх ёстой. Эрүүл мэнддээ зориулж хөргөөд идээрэй.

Цөцгий хийх алхам алхмаар жор

Одоо улаан өнгөтэй цөцгий буржгар бэлтгэцгээе. Энэхүү хоол нь таны бүх гэр бүл, найз нөхөддөө талархах болно.

Найрлага:

• Цөцгий - 100 гр;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• Элсэн чихэр - 50 гр;
• Маргарин - 50 гр;
• Гурил - 350 гр;
• Ваниллин - 1 чимх;
• Наранцэцгийн тос - 400 мл;
• Нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
• Ширээний цуу - 10 мл.

Хоол хийх арга:

1. Гурилыг шигшиж, маргаринаар цавчих.

2. Саванд элсэн чихэр хийнэ, өндөгийг нь хутгана.

3. Холимог сайтар хутгана.

4. Маргаринтай гурилан дээр зодуулсан өндөг, цөцгий, цуу нэмээд зуурсан гурил зуурна. Түүнээс гадна, дотор нь бөмбөлөг гарч ирэх хүртэл зуурах шаардлагатай.

5. Бэлтгэсэн массыг нимгэн өнхрүүлэн 3 см өргөн, 15 см урт тууз болгон хуваана.

6. Туузан бүрийн голд уртын дагуу зүсэлт хийж, туузны нэг үзүүрийг утас руу оруулна.

7. Бүтээгдэхүүнийг халсан гүн өөхөнд нэн даруй дүрж, тэдгээр нь чөлөөтэй хөвөх болно. Нэг жигд шарахын тулд тэдгээрийг нүхтэй халбагаар эргүүлээрэй. Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд бэлэн бүтээгдэхүүнийг цаасан алчуур дээр тавь.

8. Амттангаар үйлчлэхдээ ваниллинтэй хольсон нунтаг сахараа өгөөмрөөр цацна.

Үйрмэг ааруултай жор

Хэрэв та манай жигнэмэгийг зуслангийн бяслагаар хийсэн бол тэд маш зөөлөн, агаартай болно. Үүний зэрэгцээ тэдгээрийг энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. Хэрэв та ийм амттанг хараахан идэж үзээгүй бол хоол хийхээ мартуузай.

Найрлага:

• зуслангийн бяслаг - 250 гр.;
• давс - 1/3 халбага;
• Элсэн чихэр - 4 халбага;
• Ваниллин - 0.5 гр;
• жигд нунтаг - 1 tsp;
• Өндөг - 1 ширхэг;
• Гурил - 150 гр;
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр

Хоол хийх арга:

Бид өндөг, зуслангийн бяслаг, гурил, жигд нунтаг, ваниллин, давс, элсэн чихэр зэргээс зуурсан гурил зуурдаг. Ширээн дээр гурил цацаж, нимгэн давхаргад хийнэ. Бид үүнийг тууз болгон хувааж, дараа нь тус бүрийг зүснэ. Одоо бид ажлын хэсгийг зүсэлт болгон хувиргана. Та үүнийг эргүүлж чадахгүй, гэхдээ зүгээр л тууз болгон хайчилж ав. Бид мөн хаягдлаас шаржигнуур хийдэг, энэ нь 25-30 ширхэг болж хувирдаг. Ургамлын тосыг саванд хийнэ, ингэснээр хоосон зай нь тосонд хөвнө. Тос нь сайн халах тул тэдгээрийг доошлуулж, хоёр тал дээр 1 минут орчим алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Бид үүнийг салфетка дээр тарааж, илүүдэл өөхийг шавхаж, идээрэй.

Аманд нуугдаж байгаа сойз модыг архиар яаж жигнэх вэ

Дараагийн арга нь манай улсад 100 гаруй жилийн турш мэдэгдэж байсан бөгөөд хоол хийх сонгодог аргад зүй ёсоор багтдаг. Бүтээгдэхүүн нь маш нимгэн, шаржигнууртай байдаг тул тэдгээрийг идэх нь нэг амттай амттан юм.

Найрлага:

• Өндөг - 1 ширхэг;
• давс - нэг чимх;
• Архи - 2 халбага;
• Гурил - 1 халбага;
• Ус;
• Гүн өөхөнд зориулсан наранцэцгийн тос - 3/4 tbsp;
• Нунтаг элсэн чихэр - тоосыг цэвэрлэх зориулалттай.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг давс, усаар хутгана. Архи нэмнэ. Мөн жигнэмэгийг шарсан үед бүх архи уурших болно, санаа зовох хэрэггүй.

2. Дараа нь гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.

4. Хоёр хэсэг бүрийг 3 мм-ийн зузаантай давхарга болгон өнхрүүлэн тууз болгон (2 см-ээс 8 см) зүснэ. Туузан бүрийн төвд ховил хийж, мушгина.

5. Жижиг саванд эсвэл гүн ёроолтой саванд тос асгаж, буцалгана. Жижиг багц 3-4 ширхэг. тал бүр дээр шарсан махыг цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Дараа нь илүүдэл тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавь.

6. Одоо бүгдийг нь элсэн чихэрээр цацаж, цайгаар үйлчил!

Өтгөрүүлсэн сүүтэй амтат амттан

Одоо би танд энгийн бөгөөд гайхалтай амттанг санал болгож байна. Би ийм хоол хийх үнэхээр дуртай. Бүтээгдэхүүн нь баялаг амттай, маш анхилуун үнэртэй байдаг.

Найрлага:

• Гурил - 3 халбага;
• Цөцгийн тос - 25 гр.;
• Сүү - 1.2 tbsp .;
• Түүхий шар - 3 ширхэг;
• хураангуй сүү - 2 халбага;
• давс - нэг чимх;
• Нунтаг элсэн чихэр - амсах болно;
• Хайруулын тос.

Хоол хийх арга:

1. Шар, хагас шил сүүг зодоод, 2 tbsp нэмнэ. өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тос халбага, давс.
2. Энэ масс руу аажмаар гурил нэмнэ.
3. Зузаан зуурсан гурил зуураад 10-15 минут байлгана.
4. Дараа нь ширээн дээр гулсмал зүүгээр өнхрүүлэн 1.5-2 мм зузаантай давхаргад хийж, тууз болгон хувааж, зангилаа, туг эсвэл нум болгон мушгина.
5. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
6. Эцэст нь бүх зүйлийг ердийнхөөрөө элсэн чихэрээр цацна. Та үүнийг хийх шаардлагагүй, учир нь жигнэмэг ямар ч байсан чихэрлэг байх болно.

YouTube видеоноос татар жор

Та Урам эсвэл Кош Телегийн дорно дахины амттанг амталж үзсэн үү? Энэ нь Татар хэлээр сойз модны нэр юм. Үүнийг бас яаж хоол хийхийг сурцгаая. Дараагийн видеог үзээрэй.

Энэ амттанг ихэвчлэн сарнай хэлбэрээр хийдэг бөгөөд ихэвчлэн нунтаг биш харин элсэн чихэр асгаж хэрэглэдэг гэдгийг анхаарна уу.

Бид Крымын пахвала хийдэг

Танд зориулсан урамшуулал бол "далайн эргийн baklava", өөрөөр хэлбэл Крымын сойзны тусгай жор юм. Далайд байсан хүн бүр энэ амтат амттанг заавал амссан байх гэж бодож байна. Одоо гэртээ өөрсдөө бэлдээцгээе.

Найрлага:

• Гурил - 3 халбага;
• Ашигт малтмалын ус - 1 халбага;
• Элсэн чихэр - 1 халбага;
• Архи - 3 халбага;
• Цөцгий - 1 халбага;
• давс - 1 чимх;
• самар - 0.5 tbsp .;
• Нунтаг элсэн чихэр - 2 tsp.

Сиропын хувьд:

• Ус - 2/3 st.;
• Элсэн чихэр - 1 халбага;
• Зөгийн бал - 1 tsp.

Хоол хийх арга:

1. Зуурсан гурил зуурах аяга авна. Гурил асгаж, дундуур нь хонхорхой хийж, архитай хольсон рашаан ус хийнэ, цөцгий нэмнэ. Давс, элсэн чихэр хийнэ.
2. Халбагаар зөөлөн хутгаж, голоос нь эхлээд аяганы ирмэгээс гурилыг аажмаар хутгана.
3. Ширээн дээр гурил асгаж, гараараа ширээн дээр тарааж, үүссэн массыг тавина.
4. Зуурсан гурил зуурах, зуурсан гурил нь хатуу, хатуу байх ёстой. Танд илүү их эсвэл бага гурил хэрэгтэй байж магадгүй тул тестийн төлөвийг өөрөө үзээрэй.
5. Үүнийг амны алчуураар таглана. Үүнийг хэвтүүлж, 20-30 минутын турш "зай" байлгана. Эсвэл хуванцараар боож, хөргөгчинд 1 цаг хийж болно.
6. Дараа нь дахин сайтар зуурч, уян хатан, гөлгөр болно.
7. Зуурсан гурилыг 5 хэсэгт хувааж, бөмбөг болгон өнхрүүл. Нэгийг нь үлдээгээрэй, үлдсэнийг нь тавиад, массыг агааржуулахгүйн тулд амны алчуураар таглана.
8. Ширээн дээр гурил цацаж, гараараа ширээн дээр тарааж, 1 мм орчим зузаантай таваг нухсан зүүгээр өнхрүүлэн, дээр нь бага зэрэг гурил цацаж, тарааж, гараараа самнах хэрэгтэй.
9. 3-4 см-ийн өргөнтэй өнхрүүлгийг маш нягт биш өнхрүүл.
10. 45 градусын өнцгөөр 5 см-ийн хэсэг болгон өнхрүүлэн хайчилж ав.Хэрэв та боов бэлтгэх үед зүсдэг буржгар хутгаар хайчилж авбал сойз нь цэцэг хэлбэртэй болно. Шовх хэлбэртэй болгохын тулд үзүүрийг нь бага зэрэг чимхээрэй.
11. Бид туршилтын үлдсэн хэсэгтэй ижил зүйлийг хийдэг.
12. Тогоо эсвэл саванд тосыг буцалгаад халаана. Болгоомжтой, өөрийгөө шатаахгүйн тулд бид ажлын хэсгүүдийг тосонд буулгана. Бид үүнийг жижиг хэсгүүдэд буулгаж, бүтээгдэхүүнийг "нээдэг". Хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Бид цаасан алчуур дээр гаргаж, илүүдэл тосыг зайлуулна.
13. Хоол хийх сироп . Саванд 2/3 аяга ус хийнэ, нэг аяга элсэн чихэр хийнэ.
14. Гал дээр тавьж, буцалгаад, байнга хутгана, 5 минут буцалгана. Дараа нь зөгийн бал нэмээд галыг унтраа. Зөгийн бал бүрэн уусах хүртэл сиропыг хутгана.
15. Бэлэн болсон амттангаас илүүдэл тос гарч, хөргөхөд бид үүнийг хэдхэн секундын турш сироп руу дүрнэ.
16. Бид бэлэн амттанг том аяганд тарааж, давхарга бүрийг нилээд жижиглэсэн самараар цацна.
17. Манай тавиурыг бүрэн дүүрэн амттай амттангаар дүүргэж, хөргөсний дараа дээр нь нунтаг элсэн чихэр цацаж, нэмэлт гоо сайхан болно.

Энэ нь маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна, өөр юу ч биш амттай!

Сойз модыг үзэсгэлэнтэй харагдуулахын тулд хэрхэн зөв зүсэх вэ

Эцэст нь хэлэхэд, би энэ хоолонд зориулсан маш олон жор байдаг гэдгийг нэгтгэн дүгнэхийг хүсч байна: сүү, kefir, рашаан, тэр ч байтугай архи зэрэг. Өөрийнхөө таашаалд нийцэхийг сонго. Хоол хийхдээ зуурсан гурилаа маш нимгэн өнхрүүлж, их хэмжээний тосонд хуурч үзээрэй, гэхдээ хүчтэй гал дээр биш, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн шатах болно. Гэхдээ удаан биш - энэ нь дотроо түүхий байх болно.

За, огтлох олон аргууд байдаг, энэ бүхэн таны төсөөллөөс хамаарна. За ингээд тэмдэглэл дээр би бас та бүхэнд зориулж байгаа тавагны фото сурвалжлагыг бэлдсэн.

Та туузыг гулсмал зүү дээр мушгиж болно:

Та ийм сайхан буржгар үстэй болно:

Та гурвалжин хэлбэрийг хийж, ирмэгийг тусгай нээлттэй өнхрүүлгээр гоёж болно.

Та модон саваа ашиглаж болно:

Сарнай аваарай.

Эсвэл жинхэнэ хоолны бүтээл бэлтгэхийн тулд дараах схемийг ашиглана уу! Бүгд таны гарт.

Эсвэл дээр дурдсан аргуудаар зүсэх аргыг сонго. Үнэндээ бүх зүйл хялбар бөгөөд энгийн, гол зүйл бол цаг хугацаа, хүсэл эрмэлзэл юм.

Ердийнх шигээ та хайруулын тавган дээр, зууханд эсвэл удаан агшаагчаар хоол хийж болно. Сонголтоо сонгоод хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай!

Гэрийн сүүн дээрх сонгодог сойз, зурагтай жор

Хэрхэн хоол хийх, жигнэх, сойз мод огтлох, видео?

Гэрийн сойз нь хүн бүрт танил байдаг, тийм үү? Энэ бол хүн бүр мэддэг уламжлалт сонголт юм. Зуурмагийг сүүнд өндөг нэмээд хийдэг, нум, гурвалжин гэх мэт дурын хэлбэрийг хийж болно, эсвэл янз бүрийн хээ ч хийж болно, зүгээр л өөрийн төсөөллийг асаагаарай, тосонд шарсан сойз нь танд шаржигнуур амт, сайхан сэтгэл.

Бидэнд хэрэгтэй:

• тахианы өндөг - 4 ширхэг.
• элсэн чихэр - 1 tbsp.
• сүү - 3 хоолны халбаганууд
• давс - 1 tsp
• ургамлын тос - 2 tbsp.
• гурил - 4 tbsp.
• нунтаглах зориулалттай элсэн чихэр нунтаг

Хоол хийх арга:

1. Цэвэр сав аваад эхлээд өндөг, давс, элсэн чихэр зэргийг эвдэнэ. Сайн холино. Дараа нь сүү, ургамлын тос нэмнэ. Жижиг бөмбөлөгүүд гарч ирэхийн тулд хумсны тусламжтайгаар бүгдийг нь цохино.

2. Найрлагадаа гурил нэмээд бага багаар цаг гарга. Зуурсан гурилыг сайтар хутгана.

3. Дараа нь туслахаа аваарай, энэ нь мэдээжийн хэрэг гулсмал зүү бөгөөд үүнийг ашиглан зуурсан гурилаа хийнэ.

Чухал! Маш нимгэн, ойролцоогоор 0.2-03 мм өнхрүүлж үзээрэй, нимгэн, амттай, шаржигнуур болно.

4. Зуурсан гурилаар сойз мод хийх, хэрхэн зүсэх вэ? Зүсэж, урт тууз болгон хувааж, голд нь зүсэлт хийж, нүх гаргаж, төгсгөлийг нь голд нь боож өгөх маш олон арга бий. Үүнийг энэ зурагт ингэж харуулав.

Та гурвалжин хэлбэрийг хийж, ирмэгийг тусгай нээлттэй булны тусламжтайгаар сайхан хүрээлж болно.

Хэрэв танд маш их цаг хугацаа байгаа бол та ийм сайхан задгай цэцэг эсвэл буржгар үүсгэж болно. Зураг дээр та бүх үйлдлүүдийг хэрхэн нарийвчлан харуулсан болохыг харж болно, энэ зураг таныг зочдод гайхшруулахад тусална гэж найдаж байна) 🙂

5. Дараагийн чухал алхам бол хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, сайтар халаана. Эдгээр амттай жигнэмэгийг хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Тэднийг чанаж дууссаны дараа гаргаж аваад цаасан салфетка дээр тавь.

Чухал! Өөх тос ихтэй байхаас зайлсхийхийн тулд хайруулсны дараа цаасан салфетка дээр сойз тавьж, илүүдэл өөх тосыг ийм байдлаар арилгана.

6. Мэдээжийн хэрэг, илүү амттай болгохын тулд дээрээс нь нунтаг элсэн чихэр цацна. Цай эсвэл какаотай ийм амттай хоол уу !!! Сайхан хооллоорой!

ГОСТ, жороор хийсэн сойз, нимгэн, шаржигнуур

Хүн бүр маш их дуртай ГОСТ хувилбар юм бол ийм амттангаас татгалзах нь хэцүү гэж би бодож байна. Хоол хийх хамгийн амттай, хялбар арга бөгөөд мэдээжийн хэрэг, хэрэв та үүнийг цэцэг, сарнай эсвэл chanterelle мөөг хэлбэрээр инээдтэй болговол энэ нь түүнийг нунтаглахад улам татагдах болно. 😆

Уран баримал хийх анхны арга барилаа олоод ирээрэй))) санаагаа сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай.

Сонирхолтой! Сойз модыг бас вергунс эсвэл crunches гэж нэрлэдэг гэдгийг та мэдэх үү. Та үүнийг юу гэж нэрлэдэг вэ?

Бидэнд хэрэгтэй:

• өндөг - 1 ширхэг.
• сүү - 50 мл
• цөцгий - 1 халбага
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 халбага
• архи, коньяк эсвэл бренди - 20 мл
• гурил - 200 гр
• нунтаг элсэн чихэр

Хоол хийх арга:

1. Сүү, өндөг, цөцгий, бренди, элсэн чихэр зэргийг аяганд хийж холино. Дараа нь гурил нэмээд уян хатан зуурсан гурил зуурна.

Чухал! Сүүний оронд та сүүний шар сүүг нэмж болно, архитай шар сүүний сойз нь маш амттай болж хувирдаг.

2. Зуурсан гурилаа тагийг нь таглаад 30 минут амраана.

3. Ямар ч хэлбэрийн мөчрүүдийг хэлбэржүүлээрэй, хэрчим нь нимгэн, амттай, чанга байх болно гэдгийг санаарай.

4. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хоёр талдаа хүрэн өнгөтэй болтол хуурна. Сав нь маш халуун байх ёстой.

Шаржигнуурын хамгийн түгээмэл хувилбар бэлэн боллоо! Цай ууж, амьдралаа сайхан өнгөрүүлээрэй!

Кефир сойз, өтгөн

Энэхүү энгийн жигнэмэгийн энэ хувилбар нь kefir хэрэглэдэг тул үргэлж зөөлөн бөгөөд зөөлөн болдог. Гэхдээ энэ нь хамгийн чухал зүйл биш бөгөөд энэ нь маш хөнгөн, агаартай болж хувирдаг. Хэдийгээр мөөгөнцрийг огт хэрэглэдэггүй бөгөөд архигүйгээр бэлтгэдэг.

Бидэнд хэрэгтэй:

• kefir - 1 tbsp.
• элсэн чихэр - 3 халбага
• гурил - 2-3 tbsp.
• өндөг - 1 ширхэг.
• сод - 1 tsp

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд хүнсний содыг унтрааж эхэл. Үүнийг хийхэд маш хялбар. Үүнийг kefir дээр нэмээд унтраа, исгэлэн тул сод нь ямар ч асуудалгүйгээр сайн унтрах бөгөөд амтгүй болно. Дараа нь kefir дээр элсэн чихэр нэмнэ.

Чухал! Kefir-ийн оронд та исгэлэн сүү авч болно.

2. Нэг өндөг нэмээд хутгана. Гурил нэмнэ. Энд зуурсан гурил бэлэн боллоо.

3. Дараагийн алхам бол 20-30 минутын турш хажуу талд нь амраана.

Чухал! Зуурсан гурилыг хуурай болгохгүйн тулд алчуур эсвэл хүнсний хальсаар хучихаа бүү мартаарай.

4. Давхаргыг маш нимгэн өнхрүүлэн, очир алмааз болгон хувааж, тус бүрийн төвд зүсэлт хийж, дараа нь бүтээлийг дотор талд нь эргүүлнэ.

5. Сайхан алтан хүрэн царцдас үүсэх хүртэл ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав.

6. Цай эсвэл компотоор үйлчил. Хэрэв та сойз модыг чихэрлэг болгохыг хүсвэл элсэн чихэр эсвэл чанамалаар цацна.

Зуслангийн бяслаг бүхий сойз мод

Зуслангийн бяслаг сойз, юу илүү амттай байж болох вэ? Та зуслангийн бяслагт дуртай юу? Дараа нь эдгээр амттай гурилан бүтээгдэхүүнд хэрэглээрэй.

Бидэнд хэрэгтэй:

• зуслангийн бяслаг - 1 багц
• өндөг - 2 ширхэг.
• элсэн чихэр - 5 халбага
• kefir - 4 халбага
• сод - 1 tsp
• ургамлын тос - 3 халбага
• гурил

Хоол хийх арга:

1. Кефир, содыг цэвэрхэн саванд хийнэ. Сод унтарна, шуугина. Дараа нь элсэн чихэр, ургамлын тос, зуслангийн бяслаг нэмээд өндөгийг эвддэг. Бүгдийг хольж, гурил нэмж, ийм бөмбөгийг баримал хийнэ.

2. Дараа нь бөмбөгнөөс бага зэрэг чимхэж, хиамыг өнхрүүлэн, хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийг тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлэн, ямар ч хэлбэрийн шаржигнуур үүсгэдэг. Хоёр талдаа халуун хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хуурч ав. Газрын тосонд шарсан, нунтаг элсэн чихэр цацна.

Сайхан цайны үдэшлэг, эрхэм зочид, блог захиалагчид!

Цөцгий дээр өтгөн сойз мод

Бидэнд хэрэгтэй:

• цөцгий - 100 гр
• өндөг - 1 ширхэг.
• элсэн чихэр - 50 гр
• амсах болно ваниллин
• гурил - 250 гр
• хайруулын зориулалттай ургамлын тос - 250 мл

Хоол хийх арга:

1. Савыг аваад өндөгийг хугалж, зөвхөн шарыг хэрэглэж болно. Хэрэв та уураггүйгээр шарыг хэрэглэвэл энэ жигнэмэг илүү бор өнгөтэй болно гэдгийг санаарай. Цөцгий, элсэн чихэр нэмнэ. Сайн холино, хүссэнээрээ ваниллин цацаж, гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг бөөгнөрөлгүй болго.

Чухал! Гурилыг хүчилтөрөгчөөр ханасан байхын тулд шигшүүрээр урьдчилан шигших нь дээр.

2. Тууштай байдал нь маш нягт зуурмагийг бий болгоно.

3. Тагийг нь таглаатай саванд хийж хөргөгчинд 30 минут байлгана. Дараа нь том бялуу болгон өнхрүүлээрэй, нимгэн байх тусмаа сайн. Сойз модыг хэрхэн шаржигнуур болгох вэ? Та үүнийг маш нимгэн өнхрүүлэх хэрэгтэй. Дараа нь тэгш өнцөгт эсвэл ромбо хэлбэрээр хайчилж ав. Алмаз бүрийн голд хутга ашиглан зүснэ.

4. Ийм сайхан буржгар үсийг хий, алмаазны нэг ирмэгийг төв рүү чир. Хайруулын таваг эсвэл хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор халааж, дараа нь сойз модыг сайхан амттай царцдас хүртэл хуурч ав. Үүний дараа илүүдэл өөх тосыг цаасан алчуураар арилгана, өөрөөр хэлбэл хайруулсны дараа чихэрлэг зүйл хийнэ. Элсэн чихэр эсвэл өтгөрүүлсэн сүүгээр цацна. Ширээ асуу!

Дашрамд хэлэхэд, цөцгий эсвэл сүүтэй юу нь илүү амттай гэж та бодож байна вэ? Би цөцгийд илүү дуртай. 🙂

Архи дээрх шаржигнуурт сойз

Маш амттай батлагдсан сонголт, хачирхалтай нь архи дээр, сүүгүй, 15-20 минутын дараа амттан бэлэн болно! Ялангуяа зочдыг босгон дээр байх үед энэ нь танил нөхцөл үү?

Сонирхолтой! Би та нарт нэг нууц хэлье, гурилан бүтээгдэхүүн нь "зэрэгтэй" бол үргэлж илүү амттай, илүү сайн байдаг.

Бидэнд хэрэгтэй:

• өндөг - 1 ширхэг.
• архи - 15 мл
• гурил - 1 tbsp.
• давс - нэг чимх
• нунтаг элсэн чихэр - шаржигнуур цацах 2 халбага
• ургамлын тос - хайруулын хувьд 150 мл

Хоол хийх арга:

1. Өндөг, давсаа сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар хутгаж, архи, гурил нэмнэ. Энэ зуурсан гурилыг хий.

2. Дараа нь 2 хэсэг болгон хувааж, том нимгэн дугуйлан болгон өнхрүүлнэ. Дурын хэлбэрийн шаржигнуур болгон хэлбэржүүлнэ.

3. Ургамлын тостой халуун хайруулын тавган дээр ердийнх шигээ хуурч, өө тийм ээ, хайруулын тавган дээр хэт их хийж болохгүй, учир нь хэмжээ нь сайн ургадаг. Тэд өтгөн, агаартай болдог.

Бүх ажил дууссаны дараа дээр нь нунтаг элсэн чихэр цацна. Эсвэл өөрчлөхийн тулд шанцай цацаж болно. Амттай!!!

Төрөл бүрийн амттан, анхилуун үнэрт нарийн боовонд дуртай бол та дараах тэмдэглэлийг сонирхож магадгүй юм.

Мөөгөнцөртэй усан дээр зуурмагийн сойз

Би багаасаа ийм сойз модыг эмээгийнх шиг санаж байна. Энэ бол түүний маш амттай ЗСБНХУ-Ров хувилбар бөгөөд манай эмээ нар хоол хийх дуртай байсан бөгөөд хамгийн хэмнэлттэй хоол юм. Мэдээжийн хэрэг маш их тос хэрэглэдэг ч би үүнийг маш хэмнэлттэй гэж хэлэхгүй 🙂, магадгүй бага төсөвтэй сонголт байх. Ийм жигнэмэг нь залхуу хүмүүст зориулагдаагүй тул та маш их цаг зарцуулах хэрэгтэй.

Энэ нь ямар үзэсгэлэнтэй юм бэ, бидний цаг үед хамгийн гол зүйл бол ийм хөгцийг олох явдал юм, гэхдээ хэрэв тэдгээр нь байхгүй бол та саяхан миний хийсэн шиг худалдаж авч болно, эсвэл мөөгөнцөргүйгээр хийж болно. Мэдээжийн хэрэг, зуурсан гурил биш өөр жорыг үндэс болгон авна.

Бидэнд хэрэгтэй:

• өндөг - 2 ширхэг.
• ус эсвэл сүү - 1 tbsp.
• элсэн чихэр - 0.5 tbsp.
• хутганы үзүүр дээр давс
• архи - 1 цохилт
• гурил - 1 tbsp.
• хайруулын тос

Хоол хийх арга:

1. Өндөг, элсэн чихэр, давсыг бага зэрэг хөөс хүртэл хутгана. Өндөг дээрээ сүү, ус нэмнэ. Хутгаж, дараа нь архи нэмнэ.

2. Чи юу гэж бодож байна, энд архи юунд хэрэгтэй вэ? Тиймээс дасгалууд нь өөх тос багатай байдаг. Найрлагадаа аажмаар гурил нэмж, ямар ч саад тотгор учруулахгүйн тулд сайтар холино, зуурсан гурил нь цөцгий шиг шингэн болж хувирна.

3. Хажуу талд нь таглаад 20 минут байлгана. Одоо хэлбэртэй тусгай буржгар саваа авч, ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. 1 минутын турш тосонд дэвтээнэ, дараа нь зуурсан гурилын хагасыг нь хэвэнд наалдуулахын тулд саваагаа дүрнэ.

Чухал! Цөцгийн тос бүхий хайруулын тавган дээр халуун байх ёстой, гэхдээ тос нь буцалгаж болохгүй.

Тэгээд одоо тендер хүртэл хуурч, өөрөөр хэлбэл сайхан өнгө хүртэл. Санаа зоволтгүй, тэр өөрөө хэвний ард унах болно.

Нээлттэй, буржгар, тортой жигнэмэг бэлэн боллоо! Өө, ямар сайхан харагдаж байна. Мөн өтгөрүүлсэн сүү эсвэл чанамалтай бол хэдхэн минутын дотор танаас алга болно.

Сонирхолтой! Ягаан эсвэл давсалсан сойз модны талаар та сонсож байсан уу, өнөөдөр би ийм жижиг тэмдэглэл олсон бөгөөд хэрэв та үүнийг элсэн чихэргүй, харин зөвхөн давстай хийвэл гар хийцийн чипс гарч ирж магадгүй юм. Хоолны тосонд давс нэмж болно. Энэхүү нарийн боовыг ягаан болгохын тулд зуурмаг дээр манжингийн шүүс эсвэл бөөрөлзгөнө шүүс нэмэх хэрэгтэй.

Зууханд хийсвэр боовны сойз

Энэ сонголт нь хамгийн энгийн, учир нь зуурсан гурилыг дэлгүүрээс бэлэн байдлаар ашиглах бөгөөд үүний дагуу ийм гайхамшгийг бэлтгэхэд маш бага цаг зарцуулах болно. Тиймээс би энэ сонголтыг авч үзэхийг санал болгож байна:

Удаан агшаагч дахь сойз

Мэдээжийн хэрэг, та энэ амттанг гайхамшгийн туслахаар хоол хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд сойз зуурсан гурилын аль ч хувилбарыг авч, жигнэх, олон тогоочийн аяганд хуурч ав.

Бүх аяга нь маш гүн байдаг тул түүн дээр шарсан нь таатай байдаг. Ургамлын тосыг асгаж, "Frying" горим дээр тосыг сайтар халааж, тэнд бэлэн шаржигнуурыг байрлуул. Хялбар бөгөөд хурдан, тэр ч байтугай шүршихгүй.

Татар сойз

Эцэст нь хэлэхэд би татар хэлээр, эсвэл "Урама" эсвэл "Кош теле" гэж нэрлэдэг дорнын амтат сарнайгаар хийсэн сойз модны жорыг үзүүлэхийг хүсч байна. Энэ сонголт нь нунтаг элсэн чихэр хэрэглэхгүй, оронд нь чихэрлэг элсэн чихэр байх болно.

Бидэнд хэрэгтэй:

Зуурмаг:

• өндөг - 6 ширхэг.
• элсэн чихэр - 2 халбага
• гурил - банш шиг уян хатан зуурсан гурил хийхэд хангалттай
• ус эсвэл сүү - 4 халбага
• сод - 0.5 tsp
• ургамлын тос

Чихрийн сироп:

• элсэн чихэр - 1 кг
• ус - 500-700 мл

Хоол хийх арга:

1. Зуурсан гурилын бүх найрлагыг хольж, зуурсан гурил зуурна. Хэрэв хүсвэл содыг цуунд унтрааж болно.

2. Зуурсан гурилаа алчуураар таглаад гучин минут байлгана.

Бөмбөлөг идэхийн тулд саваа авч болно.

4. Гүн савыг аваад ургамлын тос нэмээд хүчтэй халаана. Ийм сайхан цэцэгсийг гүн өөхөнд хийнэ.

Чухал! Сироп буцалгаж эхлэхэд хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.

Гэрийн амтат сойз, хүүхэд шиг бэлэн байна! Сайхан хооллоорой!

Ашиглаж болохгүй чихрийн сироп, мөн энгийн зөгийн бал. Зүгээр л энэ боовыг тэдэн дээр хийнэ.

P.SДашрамд хэлэхэд та хоол хийж болно Исгэлэн мөөгөнцрийн зуурмаг сойз. Танд зориулж энэ жорны алхам алхмаар видео:

Энэ бол миний хувьд. Бүгдээрээ баяртай! Маргааш энэ блог дээр уулзацгаая!

Өтгөрүүлсэн сүүтэй сойз нь 1600-аад оны үед Орост алдартай байсан уламжлалт сойзоор хийсэн жигнэмэг хийх сонголтуудын нэг юм. Эдгээр нь өөх тосонд шарсан буржгар хэлбэртэй жигнэмэг юм. Зуурмагт хүчтэй архи нэмсэний улмаас амттан нь өвөрмөц хямралыг олж авдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Уламжлал ёсоор бол зуурсан гурил нь сүү, цөцгий зэргээс бүрддэг боловч өнөөдөр бид жигнэмэгийн тусгай хувилбарыг бэлтгэх болно: өтгөрүүлсэн сүүтэй. Энэ нь бүтээгдэхүүнд чихэрлэг байдал, баялаг амт, үнэрийг өгдөг.

Найрлага

• Өндөг - 3 ширхэг.
• хураангуй сүү - 430 гр.
• Архи - 1 tbsp. л.
• Гурил - 400 гр.
• Наранцэцгийн тос - ½ л.
• Нунтаг элсэн чихэр

Бэлтгэл

Өндөгөө хөөсөртөл нь цохиж, өтгөрүүлсэн сүү, нэг халбага архи эсвэл бренди нэмнэ. Холимог нэгэн төрлийн болгохын тулд сайтар сэгсэрнэ.

Урьдчилан шигшүүрээр шигших ёстой улаан буудайн гурилыг хийнэ, зуурсан гурилаа гараараа сайтар хутгана.

Одоо та зуурсан гурилаа ширээн дээр тавиад хүнд гулсмал зүү ашиглан (үүнтэй ажиллахад хялбар байх болно) массыг аль болох нимгэн өнхрүүлээрэй. Үүнийг хутганы ирний зузаан хүртэл өнхрүүлэхийг зөвлөж байна, дараа нь өтгөрүүлсэн сүүтэй сойз модны бүтэц нь хамгийн тохиромжтой байх болно. Бид давхаргыг тууз болгон хувааж, тус бүрийг дундуур нь зүснэ.

Зуурсан гурилын хагасыг нүхэнд хийж, бид уламжлалт буржгар жигнэмэг үүсгэдэг бол цөцгийн тос нь саванд буцалгана. Бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, 45 секундын турш хуурч ав. Күүки шатаж эхлээгүй эсэхийг шалгаарай.

Дууссан амттанг өөх тосноос цаасан алчуур дээр арчиж, сайхан саванд хийж, нунтаг элсэн чихэр цацна.

Олон жилийн туршид олон төрлийн гурилан бүтээгдэхүүнийг тогооч нар цайнд зориулж зохион бүтээгээгүй. Энэ бүх төрлийн амттай сортуудын дунд сойз модыг санаж болно. Сойз мод бэлтгэх янз бүрийн хувилбарууд байдаг бөгөөд янз бүрийн нэмэлтүүд бүхий жорууд бий болсон. Ихэнхдээ сойз модыг тосонд шарсан буржгар хэлбэрээр хийдэг.

Сойз модыг янз бүрийн хоолноос бэлтгэж болно. Тиймээс, хэрэв та сойз модыг энгийн усаар чанаж хийвэл гурилан бүтээгдэхүүн илүү нягт болно. Хэрэв сойз модыг цөцгий эсвэл kefir-ээр хийсэн бол энэ нь агаартай, зөөлөн болно. Хэрэв та илүү яруу, илүү үйрмэгтэй байхыг хүсч байвал архи нэмээд сойз бэлтгэ. Үйрмэг, гэхдээ нэгэн зэрэг зөөлөн сойзны фенүүд сүүнд сойз хийх жорыг ашиглах хэрэгтэй.

Сойз мод хийх хамгийн түгээмэл сонголтуудын нэг бол өтгөрүүлсэн сүүтэй жигнэх явдал юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь нарийн боовны амттан, сайхан үнэр, өвөрмөц амтыг нэмнэ.

Өтгөрүүлсэн сүүний сойз

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• гурван тахианы өндөг;
• 430 гр хураангуй сүү;
• нэг халбага архи;
• хагас литр ургамлын тос;
• 400 гр гурил;
• нунтаг элсэн чихэр.

Хоол хийх явц:

1. Эхлээд та өндөгийг цохих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хөөс гарч ирнэ. Үүн дээр хураангуй сүү нэмээд нэг халбага архи хийнэ. Энэхүү жороор архины брендийг орлуулж болно. Холимог бүрэн нэгэн төрлийн болохын тулд сайтар сэгсэрнэ. Бэлтгэсэн холимог дээр улаан буудайн гурил нэмнэ, бид шигшүүрээр урьдчилан шигших. Дараа нь бид гараараа зуурсан гурил зуурна.
2. Бэлэн болсон зуурсан гурилаа ширээн дээр тавиад аль болох нимгэн өнхрүүлээрэй. Хамгийн оновчтой зузаан нь хутганы хутганы зузаантай тэнцэх зуурсан гурилын зузаан юм. Ийм зузаантай зуурсан гурилаас та хамгийн амттай, шаржигнуур модыг хийж чадна.
3. Бид зуурсан гурилаа тууз болгон хувааж, дараа нь тус бүрийг дундуур нь зүснэ. Сонгодог сойз модны гогцоо үүсгэхийн тулд зуурмагийн туузны хагасыг нүх рүү түлхэх ёстой. Энэ үед хайруулын тавган дээр эсвэл маш гүн хайруулын тавган дээр тос буцалгана.
4. Бид бэлтгэсэн сойз модыг саванд хийж, нэг минутын турш (бүр бага зэрэг) хуурч ав. Сойз мод шатаж, савны ёроолд наалдахгүй байхыг анхаарах нь чухал юм. Дууссан сойз модыг цаасан алчуур дээр сайтар нааж, илүүдэл ургамлын тос нь чихэрээс урсах болно.

Үйлчлэхийн тулд та сойз модыг сайхан аяганд хийж, дээр нь нунтаг элсэн чихэр цацах хэрэгтэй.

Хэдэн зуун жилийн өмнө тэд сойзоор хэрхэн хоол хийхийг мэддэг байсан бөгөөд Грекчүүд ийм амттанг анх удаа бэлтгэсэн гэсэн хувилбар байдаг. Аажмаар сайжирч, энэ хоол 19-р зуунд Орост хүрчээ. Ялангуяа сүм хийдүүдэд тэжээллэг, туранхай байсан. Энэ нь саваа хэлбэр, хугарах үед цуурайтах чимээнээр нэрээ авсан.

Сойз модыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - жор

Хүчитгэсэн, вергунс, чак-чак, сойз зэрэг нь янз бүрийн ард түмэн өөр өөрийнхөөрөө хоол хийж сурсан нэг хоолны нэр юм. Гэртээ сойз модыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар төвөгтэй зүйл байхгүй. Зуурмагийг ус, сүү, kefir, цөцгий дээр зуурч, өндөг, элсэн чихэр, гурил нэмнэ. Эхний дүрэм нь шарсан мах, хоёр дахь нь зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүлж, гурав дахь нь шаржигнуурт архи нэмнэ.

Жигнэмэгээ амттай болгохын тулд сойзоор зуурсан гурилыг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Зөвхөн шигшсэн гурил нэмнэ.
2. Туузан зүсэхээс өмнө давхаргыг хатаана.
3. Буцалж буй тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, бүрэн дэвтээнэ.
4. Бэлэн болсон жигнэмэгээ салфетка дээр тавьж илүүдэл тосыг шингээнэ.
5. Халуун зүйл дээр нунтаг элсэн чихэр цацна.

Кефир сойз - жор

Сойз модыг kefir, ямар ч өөх тос агуулсан холимогоор хэрхэн яаж хоол хийх хамгийн энгийн жор тохиромжтой. Сүүн бүтээгдэхүүн нь жигнэмэгийг илүү зөөлөн болгодог боловч шаржигнуур багатай байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сонгохдоо үр дүнг харгалзан үзэх нь зүйтэй. Газрын тос нь мөн үүрэг гүйцэтгэдэг, цэвэршүүлсэн, үнэргүй нэмэх нь дээр. Зөгийн бал эсвэл өтгөрүүлсэн сүүтэй амттангаар үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

• гурил - 500 гр;
• өндөгний шар - 3 ширхэг;
• оливын тос - 40 мл;
• элсэн чихэр - 80 гр;
• kefir - 300 мл;
• сод - 5 гр;
• ургамлын тос - 100 мл.

Бэлтгэл

1. Шарыг элсэн чихэрээр цохино.
2. Сод, kefir нэмнэ, гурил нэмнэ.
3. Зуурсан гурил зуурах, хүйтэнд хагас цагийн турш устгана.
4. Үйрмэг сойз хэрхэн хоол хийх талаар нимгэн цувисан давхарга нь туслах болно.
5. Туузан болгон хайчилж, гурилаар өнхрүүл.
6. Буцалж буй тосонд хуурч ав.

Архи дээрх сойз - жор

Ихэнх алдартай жорЭнэ жигнэмэг - сойз модыг архигаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ, олон гэрийн эзэгтэй нар коньяк, жин, коньяктай зуурсан гурил зуурдаг, ямар ч өндөр хүчтэй ундаа хийх болно. Хоолны мэргэжилтнүүд энэ зүсмэлийг шаржигнуур болгодог нь согтууруулах ундаа гэдгийг тэмдэглэж байгаа бөгөөд жигнэмэгийг рашаан усаар хийсэн тохиолдолд ижил нөлөө хэвээр үлдэнэ.

Найрлага:

• гурил - 250 гр;
• өндөг - 2 ширхэг.;
• архи - 20 мл;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• ургамлын тос - 150 мл.

Бэлтгэл

1. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохино.
2. Архи руу хийнэ, хутгана.
3. Гурил хийнэ, зуурсан гурил зуурна.
4. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, хагас цагийн турш хүйтэнд уутанд хийнэ.
5. Хэсэг болгон хуваасан давхаргад өнхрүүл.
6. Тус бүр дээр нүх гаргаж, дөрвөлжингийн төгсгөлийг утастай холбоно.
7. Халуун тосонд 4-5 минут хуурна.

Цөцгийтэй сойз - жор

Сойз модыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар олон жор байдаг, найрлага нь өөр байж болох ч хоол хийх арга нь ижил хэвээр байна. Зуурмагийг нимгэн өнхрүүлж, туузыг дүрс хэлбэрээр өнхрүүлж, тосонд бараг буцалгах хэрэгтэй. Хамгийн хялбар арга бол тэгш өнцөгтийг зүсэж, үзүүрийг нь утасдаж, дотор нь эргүүлэх явдал юм. Та буржгар, "буржгар" бүхий жигнэмэг үүсгэж болно, жигнэмэг таслагчийг ашиглах нь илүү хялбар байдаг.

Найрлага:

• гурил - 500 гр;
• хушга - 50 гр;
• цөцгий - 200 мл;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• сод - 5 гр;
• тос - 100 мл.

Бэлтгэл

1. Самарыг хайруулын тавган дээр хатаана.
2. Нунтаглах, гурилтай холино.
3. Цөцгийд сод, элсэн чихэр уусгана.
4. Цөцгийтэй сойз модыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - холимог дээр гурил нэмнэ.
5. Давхарга руу өнхрүүлэн, тоонуудыг хайчилж ав.
6. Гүн шарсан.

Сүү сойз - жор

Эдгээр жигнэмэг нь казах хоолны таваг гэсэн хувилбар байдаг ч судалгаагаар энэ нь тийм биш гэдгийг нотолж байна. Бүгд чихэрлэг боов 17-р зуунаас эхлэн Узбек, Тажикууд Ираны тогооч нараас зээлж авсан бөгөөд тэр үед хамгийн сайн чихэр хийдэг байжээ. Амттаны жагсаалтад - ба дорнын сойз - бут, сойз модыг сүүнд хэрхэн яаж хоол хийх вэ - үүнийг ойлгоход хялбар байдаг.

Найрлага:

• гурил - 4 халбага;
• ургамлын тос - 2 tbsp .;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• өндөг - 2 ширхэг.;
• сүү - 1, 5 tbsp.

Бэлтгэл

1. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохино.
2. Сүүгээр шингэлж, гурил нэмнэ.
3. Зуурсан гурил зуураад, нимгэн өнхрүүлээрэй.
4. Тойрог хайчилж, зүсэж, ирмэгийг нь хооронд нь холбоно.
5. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.

Өтгөрүүлсэн сүүний сойз

Та арав гаруй жилийн турш эрэлт хэрэгцээтэй байгаа өөр аргыг эзэмшиж чадна - өтгөрүүлсэн сүүтэй зуурсан гурил зуурах. Өтгөрүүлсэн сүүн дээр сойз модыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар хэд хэдэн жор цуглуулсан: түүхий хураангуй сүү, чанасан сүүнээс. Хоёр хувилбарт жигнэмэг нь баялаг амт, үнэрийг олж авдаг. Зуурсан гурилыг хутганы ирний зузаан хүртэл өнхрүүлэхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

• гурил - 400 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• хураангуй сүү - 450 гр;
• архи - 1 tbsp. халбага;
• ургамлын тос - 500 мл.

Бэлтгэл

1. Өндөгөө хөөсөртөл нь хутгана.
2. Хураангуй сүү, архи нэмээд жигд болтол шингэлнэ.
3. Гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах.
4. Нимгэн өнхрүүлэн, тууз болгон хуваасан.
5. Хэдэн минутын турш гүн шарсан мах.

Мөөгөнцрийн сойз

Согтууруулах ундааны зуурсан гурил нь хэтэрхий шарсан болж хувирдаг тул шаржигнуурт дургүй хүмүүс Германы баяжуулсан цөцгий, kefir, мөөгөнцрийн модыг туршиж үзэх хэрэгтэй. Жигнэмэг нь илүү сэвсгэр байдаг. Та сойз модыг хуурай эсвэл шинэхэн мөөгөнцөртэй хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэхгүй тул энэ нь хамаагүй, гэхдээ хуурай модыг уутанд хэрэглэх нь илүү тохиромжтой.

Найрлага:

• гурил - 4 халбага;
• өндөг - 2 ширхэг.;
• kefir - 500 мл;
• цөцгий - 2 tbsp. халбага;
• хуурай мөөгөнцрийн - 10 гр;
• ургамлын тос - 200 мл.
• сод - 2 tsp.

Бэлтгэл

1. Өндөгийг давстай цохиж, бүлээн kefir хийнэ.
2. Мөөгөнцөр, гурил нэмнэ.
3. Мөөгөнцрийн сойзыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - 3-4 цагийн турш халуунд хийнэ.
4. Зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүлэн, тууз болгон хуваасан.
5. 2 үзүүрийг ховилоор татаж, цагираг болгон холбоно.
6. Гүн шарсан.

Усан дээрх сойз

Орос улсад энэ амттангийн асар их эрэлт хэрэгцээ 19-р зууны төгсгөлд ажиглагдсан. Хэрэв тэд анх тариачны гэр бүлд илүү их хооллодог байсан бол хожим нь хотуудад амталж үзсэн. Бүтээгдэхүүний хувьд хямд боловч тоо хэмжээний хувьд их байсан тул амттан нь оюутнуудын дунд түгээмэл байв. Эдгээр төсвийн жоруудын нэг нь сойз модыг усаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Найрлага:

• гурил - 3.5 tbsp .;
• өндөг - 2 ширхэг.;
• ус - 50 мл;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• архи - 1 халбага;
• ургамлын тос - 200 мл.

Бэлтгэл

1. Өндөг, элсэн чихрийг хөөсөртөл нь хутгана.
2. Ус, архи хийнэ, гурил нэмнэ.
3. Зуурсан гурил зуураад давхарга болгон өнхрүүл.
4. Тууз болгон хайчилж, үзүүрийг нь ховилоор татна.
5. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.

Өндөг дээрх сойз

Эхэндээ шарсан савхыг оросууд "сушю" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд "сушняк" гэдэг үгнээс гаралтай бөгөөд хожим нь "сойз" гэсэн нэрээр гацсан. Сонгодог хувилбарт үйлчилдэг нунтагласан элсэн чихэр, гэхдээ та мөн янз бүрийн самар цацаж, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл зөгийн бал асгаж болно. Үүнтэй төстэй хоолыг Узбекчууд бэлтгэдэг. Зуурмагийг илүү их өндөг, сүүгээр зуурна. Өндөг дээр сойз хэрхэн яаж хоол хийх нь энгийн жор юм.

Найрлага:

• гурил - 4 халбага;
• өндөг - 5 ширхэг;
• сүү - 0.25 tbsp .;
• коньяк - 1 tbsp. халбага;
• ургамлын тос - 200 мл.

Бэлтгэл

1. Өндөгийг сүүгээр цохиж, бренди хийнэ.
2. Гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах.
3. Хагас цагийн турш хүйтэн газар тавь.
4. Нимгэн өнхрүүлэн, тууз болгон хуваа.
5. Тус бүрийг өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
6. Гүн шарсан.

Зөгийн балтай сойз

Зөгийн балтай сойз модыг хэрхэн яаж хоол хийхийг олж мэдэхээсээ өмнө энэ хоолыг Татар хоолонд чак-чак гэж нэрлэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Сүйт бүсгүйн ээж үүнийг хуриманд үргэлж бэлдэж, дараа нь зочдод янз бүрийн үнээр зардаг. Ялангуяа хүндэт зочдыг энэ амттангаар угтдаг. Маш олон саваа шарсан тул тосыг үе үе солих шаардлагатай болдог.

Найрлага:

• гурил - 300 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• архи - 1.5 tbsp. халбага;
• ургамлын тос - 200 мл;
• зөгийн бал - 3 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
• ургамлын тос - 200 мл.

Бэлтгэл

1. Өндөгийг элсэн чихэрээр хутгана, архи нэмнэ.
2. Гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах.
3. 30 минутын турш халаахын тулд зайлуул.
4. Давхаргад хувааж, богино тууз болгон хуваасан.
5. Алчуур дээр хатаана.
6. Цөцгийтэй болтол нь хуурч ав.
7. Элсэн чихэр, зөгийн балыг тусад нь хайлуулна.
8. Саваа хийнэ, зөөлөн холино.
9. Үүнийг толгод дээр тавь.

Шар айрагны сойз

ЗХУ-ын үед эдгээр жигнэмэг нь хамгийн алдартай амттануудын нэг байсан тул гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг байв. Шар айрагтай сойз мод хийх жорыг бие биедээ дамжуулж, хопоор хийсэн ундаа нь жигд нунтаг болгон үйлчилж, зуурсан гурилыг бага зэрэг агаартай болгосон. Тэд ийм амттанг хуурахгүй байхыг хичээсэн боловч жигнэх гэж оролдсон бөгөөд дараа нь шаржигнуур саваа хэдэн өдрийн турш хуучирсангүй, амтаа хадгалж, үйрмэг хэвээр үлджээ.

Найрлага:

• гурил - 1.5 tbsp .;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• шар айраг - 150 мл;
• ургамлын тос - 150 мл.

Бэлтгэл

1. Газрын тосыг хөлдөөж, сараалжтай болгоно.
2. Гурилыг жигд болтол нь хутгана.
3. Шар айраг, элсэн чихэр нэмнэ.
4. Зуурсан гурил зуурах, тугалган цаасаар хучиж, хүйтэнд 1.5 цагийн турш устгана.
5. Давхаргууд руу өнхрүүлэн, тууз болгон хуваасан.
6. Зүсэлт хийж, үзүүрийг нь гарга.
7. Элсэн чихэр рүү дүрж, тагласан жигд хуудсан дээр тавь.
8. 20-30 минутын турш жигнэх.

Зуслангийн бяслаг бүхий сойз мод

Эдгээр жигнэмэгийг давстай, халуун ногоотой болгож болно, энэ нь шар айрагтай маш сайн амттан болж хувирна. Энэ сонголтыг зуслангийн бяслагтай туршиж үзэх нь зүйтэй бөгөөд хоёр сонголт нь амттай байдаг: чихэрлэг, давстай. Зуслангийн бяслагтай сойз модыг хэрхэн яаж хоол хийхийг ойлгоход хялбар байдаг, жор нь адилхан. Талх нарийн боовыг нөөцөд хийхгүй байхыг зөвлөж байна, цаг хугацаа өнгөрөх тусам жигнэмэг нь шаржигнах чадвараа алддаг.

Найрлага.